ផ្សិត Russula មានពណ៌ក្រហមងងឹត។ តើផ្សិត Russula មានប្រភេទអ្វីខ្លះ? Russula ពណ៌បៃតងឬ scaly

Russula នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមក្រុមផ្សិតច្រើនបំផុត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាយល់ថា russula គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានឬអត់? ដើម្បីបំភ្លឺខ្លះៗអំពីបញ្ហានេះ សូមមើលឱ្យលម្អិតបន្ថែមទៀត។

ហេតុអ្វីបានជា russula?

Russula គឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងព្រៃរបស់យើង។ ពួកវាបង្កើតបានរហូតដល់ 45 ភាគរយនៃម៉ាសនៃផ្សិតទាំងអស់។ ផ្សិត Russula បានទទួលឈ្មោះដោយសារតែពូជខ្លះអាចបរិភោគឆៅបាន។ Russula ប្រហែលជាច្រើនបំផុត ផ្សិតអាថ៌កំបាំង. សំណួរជាច្រើនតែងតែកើតឡើងទាក់ទងនឹងពួកគេ។ ហើយសំខាន់បំផុតក្នុងចំណោមពួកគេ: តើផ្សិត russula អាចបរិភោគបានឬអត់? គួរកត់សម្គាល់ថាមានទាំងគំរូដែលមិនអាចបរិភោគបាន និងអាចបរិភោគបាន។ មនុស្សជាច្រើនមានមតិថាផ្សិតបែបនេះមិនអាចពុលបានទេព្រោះឈ្មោះ "russula" បង្ហាញថាពួកគេអាចបរិភោគឆៅបាន។ ប៉ុន្តែវាមិនដូច្នោះទេ។ មានប្រភេទ russula ជាច្រើននៅក្នុងធម្មជាតិ។ ពួកវាខ្លះអាចបរិភោគបាន ចំណែកខ្លះទៀតមិនអាចបរិភោគបាន។

គ្រួសារ Russulaceae

Russula គឺ ផ្សិត lamellarគ្រួសារ Russula ។ ពួកវាមានសាច់មានជីជាតិ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការសម្គាល់ពួកវានៅក្នុងព្រៃដោយមួកភ្លឺស្វាងនៃផ្កាពហុពណ៌ ដែលអាចឈានដល់អង្កត់ផ្ចិតពី 2 ទៅ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ មួកអាចមានរាងកណ្តឹង ស្វ៊ែរ ឬអឌ្ឍគោល។ ផ្សិតនៅខាងក្នុងមានពណ៌ស។ មួក Russula មានភាពផុយស្រួយណាស់ហើយបំបែកយ៉ាងឆាប់រហ័សវាកាត់បន្ថយ សារៈសំខាន់សេដ្ឋកិច្ចផ្សិត។ នៅពេលដែលវាធំឡើង មួកនឹងផ្លាស់ប្តូររូបរាង ហើយអាចក្លាយជាត្រង់ រាងចីវលោ ឬកោង។ ហើយស្ព័រអាចមានម្លប់ណាមួយ: ពីពណ៌សទៅលឿង។

Russula ចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅខែកក្កដា។ ប៉ុន្តែកំណើនដ៏ធំត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងខែសីហា និងកញ្ញា។ ដូច្នេះតើផ្សិត Russula អាចបរិភោគបានឬអត់? ប្រភេទសត្វភាគច្រើននៃគ្រួសារគឺអាចបរិភោគបាន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏មានប្រភេទសត្វដែលមិនស័ក្តិសមជាអាហារដែរ ដោយសារតែការពុលស្រាលរបស់វា។ ក្លិនមិនល្អនិងរសជាតិ។ ជាការពិតណាស់វាមិនអាចទៅរួចទេដែលត្រូវបានបំពុលដោយ russula ក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងឧទាហរណ៍ដោយ fly agarics ព្រោះវាមិនមានសារធាតុពុលច្រើនទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែគួរប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលរើសផ្សិត។

Russulas អាចត្រូវបានចៀននិងជ្រលក់។ ពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងប្រភេទទីបីនៃប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលមានផ្សិតដែលមានរសជាតិមធ្យម។ អ្នកជំនាញខ្លះចាត់ថ្នាក់ពួកគេសូម្បីតែនៅក្នុងប្រភេទទាបជាងដោយជឿថាពួកគេមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តើ russula ដុះនៅឯណា?

អ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោងណាមួយចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរថាតើផ្សិតបែបនេះដុះនៅក្រោមដើមឈើអ្វីខ្លះ? Russula ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្រោមរុក្ខជាតិ ឈើរឹង: ដើមឈើអុក, អាល់ឌឺ, ដើមប៊ីច, ស្រល់ និងស្ពឺ។ ផ្សិតប្រភេទនេះមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ រួមទាំងវីតាមីន។ ឧទាហរណ៍ ផ្សិតមួយគីឡូក្រាមមានវីតាមីន B 264 មីលីក្រាម ក៏ដូចជាវីតាមីន PP 6 មីលីក្រាម។

មនុស្សមួយចំនួនជឿថា វាជាការប្រសើរក្នុងការបរិភោគ russulas ទាំងនោះដែលមួកមានពណ៌បៃតង ខៀវ ឬលឿង ប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងកុំប្រើផ្សិតដែលមានមួកពណ៌ក្រហម។

ប្រភេទនៃ Russula

Russula ត្រូវបានរកឃើញនៅអាមេរិក។ អា​សី​ុ​ខាងកើតអូស្ត្រាលី និងអឺរ៉ាស៊ី។ តាមក្បួនមួយពួកគេលូតលាស់នៅក្នុង coniferous និង ព្រៃ deciduous. សរុបទៅប្រហែល 275 ប្រភេទផ្សិតបែបនេះត្រូវបានគេស្គាល់។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងពិចារណាតែពូជមូលដ្ឋានបំផុត។ ពេលខ្លះភាពខុសគ្នារវាងក្រុមប្រភេទសត្វគឺតិចតួចណាស់ដែលការវិភាគគីមីគឺចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ពូជឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុងធម្មជាតិមាន russula មិនពិតនិងពិត។

បន្ទុកពណ៌ស ឬបន្ទុកស្ងួត

Podgrudok ពណ៌សជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជដែលអាចបរិភោគបាន។ វាលេចឡើងនៅក្នុងលាយនិង ព្រៃ coniferousពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។ វាអាចត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងងាយស្រួលដោយមួកពណ៌សរបស់វា ដែលអាចមានស្នាមពណ៌លឿង និងគែមមានរោមបន្តិច។ រូបរាងរបស់មួកផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តង ៗ ពីប៉ោងទៅជារាងចីវលោ។ ផ្សិតមានដើមខ្លី រួញចុះក្រោម មានពណ៌ស ឬពណ៌ត្នោតបន្តិច។ តើពួកគេធ្វើអ្វីជាមួយ russula? ក្នុងការចម្អិនអាហារ ប្រភេទនេះ។ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ស៊ុប ពួក​វា​ត្រូវ​ចៀន និង​ជ្រលក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃពិចារណាថាផ្សិតទឹកដោះគោស្ងួតមានរសជាតិហឹរ។

ខាងក្រៅបន្ទុកគឺស្រដៀងនឹងផ្សិតទឹកដោះគោ។ ផ្សិតមានមួកដូចគ្នា ជួនកាលវាស្ទើរតែមិនអាចបែងចែកវាបានទេ។ អ្នករើសផ្សិតដែលចូលចិត្តយើង​មាន​សេចក្តី​រីករាយ​ជា​ខ្លាំង​ដែល​យើង​ប្រមូល​រុស្សី​បែប​នេះ ចាប់​តាំង​ពី​វា​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​កុះករ។ តាមក្បួនមួយពួកវាលាក់នៅក្រោមស្លឹកដូច្នេះអ្នកត្រូវជីកវាចេញតាមព្យញ្ជនៈ។

ឆ្លៀតយកប្រយោជន៍ពីភាពស្រដៀងគ្នានៃផ្សិត អ្នកលក់ជារឿយៗឆ្លងកាត់ការផ្ទុកព្រោះភាពខុសគ្នារវាងផ្សិតទាំងនេះអាចមើលបានដោយអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះ។ Podgrudki ត្រូវ​បាន​អំបិល​និង​ជ្រលក់​តាម​ផ្ទះ ប៉ុន្តែ​ចាន​របស់​វា​មាន​ក្លិន​ស្អុយ​ខ្លាំង ដូច្នេះ​ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​កែច្នៃ​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​បន្ថែម​ទៀត ដើម្បី​ឱ្យ​ម្ហូប​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

Pogruzdki គឺជាប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ ទោះបីជាពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានអំបិលនិង pickled ។

រូសស៊ូឡាលឿង

russula ពណ៌លឿងដុះនៅក្នុងព្រៃស្រល់ - ស្រល់និង birch ដែលមានសំណើម។ ពួកគេអាចប្រមូលបានពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។ ដំបូង ផ្សិតមានមួកពណ៌លឿងអឌ្ឍគោល ដែលបន្តិចម្តងៗប្រែជាត្រង់ ហើយបន្ទាប់មកមានរាងជាចីវលោ។ នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតវាអាចឡើងដល់ 5-10 សង់ទីម៉ែត្រ។ លក្ខណៈពិសេសមួយ។គឺជាស្បែកដែលពាក់ចេញពីគែមនៃមួក។ ផ្សិតមានជើង និងចានពីមុន ដែលយូរៗទៅក្លាយជាពណ៌ប្រផេះ ឬលឿងស្លេក។ នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ សាច់ជាធម្មតាប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះ។

russula ពណ៌លឿងគឺជាផ្សិត (ពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទ) ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទីបីដែលហៅថាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ វាមានរសជាតិមិនជូរចត់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែម។ russula ពណ៌លឿងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអំបិលនិង ស្រស់. អ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធន៍អាចច្រឡំផ្សិតបែបនេះយ៉ាងងាយ agaric រុយពុល toadstool ។ ដើម្បីជៀសវាងការយល់ច្រឡំបែបនេះ ចាំបាច់ត្រូវចងចាំរឿងសំខាន់ សញ្ញាសម្គាល់. មានប្រជ្រុយពណ៌សនៅលើមួករបស់ fly agaric ហើយនៅលើដើមមានគែមជាមួយនឹងចិញ្ចៀនពណ៌បៃតង។ Russula មិនមានសញ្ញាបែបនេះទេ។

Russula ពណ៌ខៀវ

ពូជមួយទៀតនៃគ្រួសារគឺពណ៌ខៀវ russula ។ ពួកវាដុះនៅក្នុងព្រៃ។ ពួកវាត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃស្ព្រូស។ russula ពណ៌ខៀវទូទៅបំផុតគឺនៅក្នុងរដ្ឋបាល់ទិកនិងផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រមូលពីខែសីហាដល់ខែកញ្ញា។ មួកផ្សិតអាចឈានដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ដំបូង​វា​មាន​រាង​ប៉ោង ហើយ​យូរៗ​ទៅ​វា​ប្រែ​ជា​សំប៉ែត និង​ស្រុត​នៅ​កណ្តាល។ គួរកត់សម្គាល់ថាពណ៌នៃមួកអាចមិនស្មើគ្នាទាំងស្រុង។ នៅកណ្តាលជាក្បួនពណ៌កាន់តែឆ្អែតហើយនៅគែមវាស្រាលជាង។ ស្បែករបកចេញពីមួកយ៉ាងងាយ។ ដើមនៃផ្សិតមានពណ៌សកំពស់របស់វាគឺ 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ។

pulp គឺរឹងមាំនិងពណ៌សវាមិនមានក្លិនទេ។ តើអ្វីទៅជាផ្សិតពណ៌ខៀវ russula? ទាំងនេះគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែយោងទៅតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ ដូចជាសមាជិកដទៃទៀតនៃគ្រួសារ ពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ក្នុងប្រភេទទីបី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងការចម្អិនអាហារពួកគេបានរកឃើញគ្រប់គ្រាន់ កម្មវិធីធំទូលាយ. ផ្សិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ russula? បាទ, អ្វីទាំងអស់ - អំបិល, fry, ឆ្អិន, stew និងសូម្បីតែបរិភោគស្រស់។ ពួកវាល្អជាមួយបន្លែ។ ប៉ុន្តែផ្សិតអំបិលជាទូទៅគឺជាអាហារឆ្ងាញ់។ អំបិលពណ៌ខៀវ russula ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយពូជដទៃទៀតនៃផ្សិត។

Blue russulas សម្បូរវីតាមីន PP និង B2 ។ ផ្សិតទាំងនេះគឺល្អណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន។ លើសពីនេះទៀត russula កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាម។ ផ្សិតមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានជីវជាតិច្រើន ដូច្នេះហើយពួកគេឆ្អែតរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ Russula curdles ទឹកដោះគោបានយ៉ាងល្អ ជាលទ្ធផលនៅក្នុងការបង្កើតផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented រសជាតិដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

russula ពណ៌ផ្សេងទៀត។

ការបន្តការសន្ទនាអំពី ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ Russula ឬអត់ វាគឺមានតំលៃចងចាំពូជពណ៌ផ្សេងទៀតនៃគ្រួសារដ៏ធំទូលាយនេះដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ ចូលចិត្តរស់នៅក្នុងព្រៃ deciduous ឬ coniferous ។ វាអាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណដោយមួកពណ៌លឿងបៃតងរបស់វាដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ខាងក្រៅផ្សិតមានរូបរាងមិនទាក់ទាញទាំងស្រុងប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះចៀននិងអំបិល។

អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់នៅពេលប្រមូលផ្សិតបែបនេះព្រោះវាអាចច្រឡំជាមួយ toadstool ។ Russulas មិនមានក្រាស់នៅមូលដ្ឋាននៃដើមឬចិញ្ចៀននៅលើវា។

Russula គឺជាប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបានផងដែរ។ មួកផ្សិតមានពណ៌ក្រហមដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាមួយនឹងចំណុចពណ៌ប្រផេះ។ ដើមរបស់ russula មានពណ៌សនិងរលោង។ អ្នកអាចប្រមូលផ្សិតចាប់ពីខែកក្កដារហូតដល់ចុងខែកញ្ញា។ អាហារ russulaចូលចិត្តព្រៃឈើ - coniferous និង deciduous ។

Forked russula លេចឡើងនៅចុងរដូវក្តៅឬដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ វាដុះនៅក្នុងព្រៃ deciduous ។ មួកផ្សិតមានពណ៌បៃតងខ្មៅងងឹត។ ហើយជើងពណ៌សមានចំណុចពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រោមបំផុត។

russula ដែលមិនអាចបរិភោគបាន។

ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយមាន russula មិនពិតនិងពិតប្រាកដ។ ពូជទាំងអស់ដែលយើងបានលើកឡើងពីមុនគឺអាចបរិភោគបាន។ ឥឡូវនេះវាជាវេនរបស់យើងដើម្បីនិយាយអំពីអ្វីដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ តាមព្យញ្ជនៈមិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិទេ។ russula ពុល. ប្រភេទសត្វក្លែងក្លាយ រួមមានប្រភេទសត្វដែលមានរសជាតិឆេះ ឬឆេះ។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមពួកវាអាចមានពូជពុលនិងពុលស្រាល។ ផ្សិតបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យរលាកភ្នាសមាត់ ឬរលាកក្រពះ ឬពោះវៀនតិចតួចបំផុត។ ខាងក្រៅ អ្នកតំណាងគ្រួសារបែបនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងសមភាគីដែលអាចបរិភោគបាន។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថាមិនពិត។

ផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបានដែលមិនមានជាតិពុលរួមមាន russula ក្រហម ពណ៌ផ្កាឈូក ខាត់ណា ផុយ ខេលេ។ ចូរនិយាយអំពីពួកគេឱ្យកាន់តែលម្អិត។

Russula ក្រហម

ពូជក្រហមចូលចិត្តដុះនៅក្នុងព្រៃស្រល់។ russula បែបនេះលេចឡើងនៅចុងរដូវក្តៅឬនៅដើមខែកញ្ញា។ មួក​របស់​ពួកគេ​មិន​ធំ​ដូច​សមាជិក​ដទៃ​ទៀត​ក្នុង​គ្រួសារ​ទេ ពួកវា​មាន​អង្កត់ផ្ចិត​ត្រឹមតែ​ប្រាំមួយ​សង់ទីម៉ែត្រ​ប៉ុណ្ណោះ។ Russulas មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង។ ពណ៌ភ្លឺរបស់ពួកគេតែងតែទាក់ទាញមនុស្ស។ ជួនកាលមួកអាចបន្ថយដែលធ្វើឱ្យផ្សិតមើលទៅស្រដៀងនឹងពូជដទៃទៀត។

russula ក្រហមលូតលាស់មិនត្រឹមតែនៅអឺរ៉ុបប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅអាមេរិកខាងជើងផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតប្រភេទនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនៅក្នុង អា​មេ​រិ​ច​ខាងត្បូងនិងអូស្ត្រាលី។ តាមក្បួនមួយ ផ្សិតដុះនៅក្នុងព្រៃ ប៉ុន្តែពេលខ្លះពួកវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅកន្លែងបើកចំហ ពួកគេចូលចិត្តដីខ្សាច់ និងអាសុីត។

ផ្សិតពណ៌ផ្កាឈូក

Russula rosea មានមួកពាក់កណ្តាលជុំជាមួយនឹងផ្ទៃរលោងនិងស្ងួត។ ក្នុងអំឡុងពេលសើមទឹករំអិលអាចលេចឡើងនៅលើវា។ សាច់​ជើង​ថ្វី​ដ្បិត​ក្រាស់​ក៏​ដោយ​។ Russula ពណ៌ផ្កាឈូក អស្ចារ្យណាស់។ដឹងពីរបៀបផ្លាស់ប្តូរម្លប់នៃមួករបស់វាពីក្រហមទៅពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។ ហើយជើងពណ៌សអាចប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក។ ផ្សិតបែបនេះគឺជារឿងធម្មតាមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងព្រៃ អាមេរិក​ខាង​ជើងនិងអឺរ៉ាស៊ី។ ព្រៃឈើដែលកាត់ចោលត្រូវបានស្រឡាញ់បំផុតដោយ russula ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ coniferous ផងដែរ។

TO russula ដែលមិនអាចបរិភោគបាន។រួមបញ្ចូលផ្សិត Kele ។ វាមានមួកតូចមួយដែលផ្លាស់ប្តូររូបរាងនៅដំណាក់កាលផ្សេងៗនៃការអភិវឌ្ឍន៍។ ពណ៌របស់វាប្រែប្រួលពីក្រហមទៅប៊ឺហ្គូឌី។ ហើយជើងជាក្បួនមានពណ៌ស្វាយ។ ផ្សិត​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ណាស់ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​រសជាតិ​ហឹរ។

Russula brittle ប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់អ្នក។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃណាមួយយ៉ាងពិតប្រាកដ ក្រុមធំ. ផ្សិតមានមួកសំប៉ែតដែលមានស្បែកក្រហម។ សាច់របស់វាមានភាពផុយស្រួយ និងមានរសជាតិជូរ។

មួកទឹកដោះគោ Saffron

មានក្រុមមួយទៀតនៃផ្សិត russula - មួកទឹកដោះគោ saffron ។ ពិត វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារមីលគី។ នៅក្នុង Rus ផ្សិតបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា "ព្រះអង្គម្ចាស់" ។ វាត្រូវបានគេជឿថាលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិរបស់វាគឺទាបជាងផ្សិត porcini បន្តិច។ ក្នុង​សម័យ​នោះ មាន​មួក​ទឹក​ដោះ​គោ​ច្រើន​ដុះ​ពេញ​ព្រៃ។ ឈ្មួញ​បាន​ទិញ​ផ្សិត​ពី​មនុស្ស ហើយ​បញ្ជូន​ទៅ​ស្រុក​ឆ្ងាយ រួម​ទាំង​ប្រទេស​បារាំង​ផង ដែល​វា​ថ្លៃ​ណាស់។

មួកទឹកដោះគោ saffron ពិតប្រាកដ - spruce - ដំបូងមានមួករាងមូលដែលមានគែមកោង។ បន្តិចម្ដងៗវាត្រង់ហើយអាចឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 17 សង់ទីម៉ែត្រ។ មួកមានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ ឬលឿងផ្កាឈូក។ ពេលខ្លះមានពណ៌បៃតងនិង នៃពណ៌ខៀវ. សាច់នៃមួកគឺពណ៌ទឹកក្រូច ប៉ុន្តែនៅក្នុងខ្យល់ វាកត់សុីយ៉ាងលឿនមិនគួរឱ្យជឿ ហើយក្លាយជាពណ៌បៃតង។ ប៉ុន្តែទឹកនៃផ្សិតនេះមានពណ៌លឿង និងក្រាស់ មានរសជាតិផ្អែម។ ផ្សិតធំជារឿយៗត្រូវបានបំផ្លាញដោយពពួក Worm ដែលចូលចិត្តប្រភេទពិសេសនៃ russula នេះ។ ជើងនៃមួកទឹកដោះគោ saffron មានរាងប្រហោង និងរាងស៊ីឡាំង ពួកវាលូតលាស់ដល់ទៅ 9 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅខាងក្រៅពួកវាអាចគ្របដណ្តប់ដោយចំណុចពណ៌ទឹកក្រូច។

នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីមានប្រាំមួយពូជ: spruce, ពិតប្រាកដ, ក្រហម, fir ឬជប៉ុន, អាល់ផែន, ស្រល់។ ដើម Spruce មានរសជាតិជូរចត់ ហើយនៅពេលប្រមូលផលពួកគេទទួលបានពណ៌បៃតង។ ប៉ុន្តែ camelina ពិតប្រាកដមានដើមក្រាស់ ហើយនៅពេលប្រមូលផល វារក្សាពណ៌របស់វាបានល្អ។ ក ផ្សិត spruceអ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធន៍តែងតែច្រឡំជាមួយផ្សិតពណ៌ផ្កាឈូក។ ផ្សិតទាំងពីរនេះអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌នៃចាននិងទឹកប៉ុណ្ណោះ។

មួកទឹកដោះគោ Saffron ដុះនៅ Urals នៅអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី ចុងបូព៌ានិងនៅស៊ីបេរី។ ផ្សិតចូលចិត្តដីខ្សាច់។ អ្នកត្រូវរកមើលពួកវានៅក្នុងព្រៃ coniferous នៅក្រោមស្រល់វ័យក្មេង, larches, ព្រៃស្រល់ឬនៅក្នុងព្រៃ spruce ក្នុងចំណោមម្ជុលស្រល់ធ្លាក់ចុះ។ IN ព្រៃចម្រុះពួកគេលាក់នៅក្រោម ដើមឈើ coniferousនៅលើស្លែ និងស្មៅក្រាស់។

ថ្វីត្បិតតែពណ៌ភ្លឺ ពួកវាមិនងាយរកបានឡើយ ពួកវាលាក់ខ្លួនបានយ៉ាងល្អពីមនុស្ស។ ផ្សិតត្រូវបានប្រមូលពីដើមខែកក្កដារហូតដល់ខែតុលា។ ប្រសិនបើសាយសត្វមិនទាន់ប៉ះទេនោះ អ្នកអាចចូលទៅក្នុងព្រៃដើម្បីទទួលបានវានៅពេលក្រោយ។ Rizhiki មិនត្រឹមតែជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន A, B1, អាស៊ីតអាមីណូ, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ។ មួកទឹកដោះគោ Saffron មិនមានជាតិពុលទាល់តែសោះ ដូច្នេះពួកគេអាចភ្លក់រសជាតិឆៅបាន។ ផ្សិតមានម៉ាស គុណសម្បត្តិវិជ្ជមាន. លើសពីនេះទៀតមួកទឹកដោះគោ saffron មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។ ពួកវាផ្ទុកនូវអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធ ការឆ្លងមេរោគបាក់តេរីរួមទាំងជំងឺរបេង។ Camelinas មានប្រយោជន៍សម្រាប់ពង្រឹងសន្លាក់ ឆ្អឹង សក់ និងធ្មេញ។ លើសពីនេះផ្សិតគឺជាអាហារបំប៉នណាស់។

Ryzhiki គឺសមរម្យសម្រាប់ការ fermentation, pickles, ពួកគេត្រូវបាន pickled, ចៀន, ឆ្អិន, ស្ងួតហួតហែងនិងបានបន្ថែមទៅការរៀបចំនៃវគ្គសិក្សាដំបូងនិងទីពីរ។

ជំនួសឱ្យពាក្យបន្ទាប់

នៅក្នុងព្រៃរបស់យើងអ្នកអាចរកឃើញផ្សិតដែលមើលទៅដូចជា russula ។ ដើម្បីកុំឱ្យចូលទៅក្នុងស្ថានភាពមិនល្អអ្នកត្រូវយល់យ៉ាងហោចណាស់បន្តិចអំពីផ្សិតបែបនេះ។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងបានព្យាយាមនិយាយអំពីប្រភេទសំខាន់ៗដែលជារឿងធម្មតាបំផុតដើម្បីឱ្យអ្នកអានមានគំនិតថាតើ russulas មិនពិតនិងពិតប្រាកដមើលទៅដូចអ្វី។

ចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅនិងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនាំមកនូវភាពសោកសៅបន្តិចបន្តួច: ចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅការចាប់ផ្តើមនៃភ្លៀងនិងអាកាសធាតុត្រជាក់។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាពេលដែលរីករាយបំផុតចាប់ផ្តើមសម្រាប់អ្នករើសផ្សិត នៅពេលដែលអ្នកអាចចូលរួមក្នុងការបរបាញ់ស្ងាត់។

ដោយរីករាយនឹងក្លិនព្រៃឈើ និងការច្រៀងរបស់សត្វស្លាប យើងឧស្សាហ៍ស្វែងរកផ្សិតបន្ទាប់ពីផ្សិត។ ហើយបន្ទាប់មកយើងនាំយកពូជទាំងអស់នេះទៅផ្ទះ។ ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​ផ្សិត​ស្រស់​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ដំឡូង​ឆ្អិន​ស្រាប់​ហើយ​ហាក់​កំពុង​ហូរ​ពេញ​ខ្យល់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនទាំងអស់សាមញ្ញទេ។

វាជារឿងសំខាន់ដែលលាភសំណាងទាំងនេះមិននាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពដ៏ក្រៀមក្រំនោះទេ។ ដូច្នេះវាមានតម្លៃក្នុងការមានចំណេះដឹងខ្លះៗអំពីពូជផ្សិតដែលជាតំណាងដែលអាចបរិភោគបាននិងគ្រោះថ្នាក់។

ផ្សិតដែលពេញនិយម និងទុំដំបូងបំផុតគឺ birch និង russula! វាមានប្រហែល 270 ប្រភេទនៅក្នុងធម្មជាតិ ហេតុនេះ ភាពខុសគ្នានៃឈ្មោះស្មុគស្មាញ៖ marsh russula, brown russula, yellow russula, ពណ៌ស្វាយ, wavy, innocent, unpleasant និងផ្សេងទៀត។

Russula គឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតដែលពេញនិយមបំផុត។

ពួកគេត្រូវបានបែងចែកទៅជាក្រុមមួយចំនួនដោយផ្អែកលើភាពអាចបរិភោគបាន៖

• អាចបរិភោគបាន (អស្ចារ្យ);
• អាចបរិភោគបាន (ល្អ);
• អាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ;
• មិនអាចបរិភោគបាន (មិនពុល);
• ពុល។

ច្បាស់ណាស់ ពិបាកចងចាំរឿងនេះណាស់។ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យពូជផ្សិត។ បាទ និង ដល់មនុស្សធម្មតា។នេះគ្មានប្រយោជន៍ទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដឹងពីពូជចម្បងរបស់ពួកគេនិងរបៀបបែងចែកប្រភេទខ្លះពីអ្នកដទៃ។ អ្នកត្រូវមានការយល់ដឹងទូទៅអំពីអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ និងអាហារដែលមានជាតិពុលដល់មនុស្ស។

អាចបរិភោគបាន និងមិនអាចបរិភោគបាន គឺជាការបែងចែកតាមអំពើចិត្តនៃផ្សិតទាំងនេះ។ False russula គឺជាឈ្មោះផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាន ដែលអាចមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការបរិភោគ។ នេះ។ ឈ្មោះទូទៅសម្រាប់ប្រភេទសត្វទាំងអស់នៃគ្រួសារនេះ អ្នកតំណាងដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។

russula ក្លែងក្លាយ។ ត្រូវ​ប្រុងប្រយ័ត្ន!

តើ Russula មើលទៅដូចអ្វី?

ប្រាកដណាស់មនុស្សជាច្រើនដឹង។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់តំបន់។ នាងមិនលាក់ខ្លួនដូចជាដើមឈើ birch ឬ chanterelles នៅក្រោមស្លឹកដើមឈើនិងស្មៅនោះទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ flirtatically លាតត្រដាងខ្លួនឯងចំពោះមនុស្សគ្រប់គ្នា។ ផ្សិតនេះអាចត្រូវបានសម្គាល់ពីអ្នកដ៏ទៃដោយប៉ោងបន្តិច រាងសំប៉ែត ឬរាងចីវលោ ជាញឹកញាប់មួកមានពណ៌ភ្លឺ ដែលអាចមានពណ៌ផ្សេងៗគ្នា។ ជម្រើសពណ៌៖ ក្រហម ខៀវ បៃតង ប្រផេះ...

រូបរាងនៃមួកគឺអាស្រ័យលើអាយុរបស់ផ្សិត: វាចាប់ផ្តើមលូតលាស់ជាមួយនឹងមួករាងបាល់បន្ទាប់មកមួកប្រែជាបណ្តើរ។ ស្បែកភ្លឺខាងលើអាចត្រូវបានយកចេញទាំងស្រុងឬដោយផ្នែក។ ដើមគឺជាធម្មតាត្រង់, ទំហំ, បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្សិតផ្សេងទៀត, គឺជាមធ្យម។

ថ្វីបើមានប្រេវ៉ាឡង់ និងភាពចម្រុះនៃប្រភេទក៏ដោយ ក៏ផ្សិតពិសេសនេះជារឿយៗត្រូវបានមនុស្សនៅក្នុងព្រៃមិនអើពើ។ ទោះបីជាផ្សិត russula សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ខ្លះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ហើយ​មាន​របស់​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ឆ្ងាញ់។

អាចបរិភោគបាន ឬមិនអាចបរិភោគបាន?

ការពិតដែលថាវាមិនអាចទៅរួចទេដែលត្រូវបានបំពុលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដោយពួកគេគឺជាការពិតមួយផ្នែក។ តាមទស្សនៈវិទ្យាសាស្ត្រ ក្នុងចំណោមពួកវាមិនមានផ្សិតដែលអាចចាត់ថ្នាក់យ៉ាងពេញលេញថាជាសារធាតុពុលដោយផ្អែកលើលក្ខណៈជាក់លាក់របស់វានោះទេ។ នោះគឺផ្សិតនេះមិនអាចស្លាប់បានទេ។

ដោយផ្អែកលើការពុលដល់មនុស្ស ផ្សិតទាំងអស់អាចបែងចែកជាបីប្រភេទ៖

• បណ្តាលឱ្យពុលអាហារ;
• បណ្តាលឱ្យរំខានដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• ពុលស្លាប់។

Russulas អាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ

ការពុលរបស់អ្នកតំណាងណាមួយនៃនគរនេះត្រូវបានកំណត់ដោយមួយឬមួយផ្សេងទៀត គីមីដែលបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់រាងកាយមនុស្ស។ និងរបស់យើង។ ប្រភេទមិនពិតអតិបរមាអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈចំពោះក្រុមទីមួយប៉ុណ្ណោះ។ បើទោះបីជានេះ, មានប្រភេទមួយចំនួនដែលមានតម្លៃផ្តោតលើ។ នៅពេលប្រមូលពួកវា អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នបំផុត។

Stinging russula (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា russula ក្អួត) (Russula emetica)

នេះគឺជាតំណាងនៃក្រុមមិនពិត វាមានសារធាតុ alkaloid muscarine ដែលជាសារធាតុពុលដល់មនុស្ស។ ខ្លឹមសាររបស់វាទាប ប៉ុន្តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កការរំខាន រលាកក្រពះពោះវៀន. នៅក្នុងរូបរាងវាមានមួកពណ៌ទឹកក្រូច - ក្រហមឬក្រហមស្លេកជាមួយនឹងគែមរាងមូល។ អ្នកអាចធុំក្លិនផ្លែឈើរបស់វា។

Russula ក្រហមឬក្រហមឈាម (Russula sanguinea)

វាមានពណ៌មួកពណ៌ក្រហមភ្លឺ ដែលអាចបន្ថយតាមពេលវេលា។ ជើងគឺស្តើង។ ភាពបារម្ភគឺថាស្បែកមិនត្រូវបានដកចេញទេ។ វាអាចមានក្លិនផ្លែឈើ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិជូរចត់ និងជូរចត់ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមិនរំលាយអាហារ។

ឈាមក្រហម Russula មានរសជាតិជូរចត់ និងអាចបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ

Russula ផុយ (Russula fragilis)

វាមានក្ដារលាយពណ៌ចម្រុះនៅលើមួក។ ពីអូលីវទៅ lilac - ខៀវនិងពណ៌ផ្កាឈូក។ ស្តើង ផុយស្រួយ។ វាមានរសជាតិជូរចត់ណាស់។ Russula ផុយអាចបណ្តាលឱ្យពុលស្រាល។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគសម្រាប់តែ pickling ។ វាគួរតែត្រូវបានចម្អិនបន្ទាប់ពីឆ្អិនវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមុនសិន។

russula ពណ៌បៃតង (Russula aeruginea) ក៏ដូចជា scaly russula (Russula virescens)

ផ្សិតទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ russula ពណ៌បៃតងមានមួកពណ៌បៃតងប្រផេះដែលមានរាងអឌ្ឍគោលនៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង។ សត្វដែលចាស់ទុំមានមួកត្រង់ដែលមានគែមរហែកបន្តិចបានប្រែទៅជាចាស់ទុំ។ គ្រោះថ្នាក់នៃផ្សិតដែលមានមួកពណ៌បៃតងគឺស្ថិតនៅលើការពិតដែលថាពួកវាស្រដៀងនឹង toadstool ពុលនៅក្នុងរូបរាង។ ពួកគេអាចពិបាកក្នុងការបែងចែកជាពិសេសនៅពេលពួកគេជាផ្សិតវ័យក្មេង។ ហើយតាមនោះ អ្នកអាចធ្វើខុសបានយ៉ាងងាយ។ វាមិនមែនជា russula ពណ៌បៃតងដែលអាចបញ្ចប់នៅក្នុងកន្ត្រកនោះទេ។ ហើយ​ការ​ពុល​លាមក​ toadstool គឺ​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​មនុស្ស​។

russula ពណ៌បៃតងអាចត្រូវបានយល់ច្រឡំយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយ toadstool

ដូច្នេះតើអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីបាន?

អ្នកតំណាងភាគច្រើននៃគ្រួសារនេះមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ។ រឿងចំបងដែលត្រូវចងចាំគឺដំណើរការ និងការរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃសារធាតុមិនល្អចូលទៅក្នុងខ្លួន។ ប្រភេទទូទៅបំផុតដែលអាចត្រូវបាននាំយកទៅតុដោយសុវត្ថិភាពនិងរីករាយត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

Russula (Russula vesca)

មួយក្នុងចំណោមទូទៅបំផុត: មួកពណ៌ផ្កាឈូក - ត្នោត, semicircular ឬផ្ទះល្វែងអាស្រ័យលើភាពចាស់ទុំនៃផ្សិតនេះ។ ជើងគឺក្រាស់។ វាលូតលាស់ពេញរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ Russula មានឈ្មោះបែបនេះសម្រាប់ហេតុផលព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ (មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់) ។ គ្មានឆ្ងល់ទេ វាជាអាហារដែលគេនិយមទទួលទានបំផុត។

Russula គឺជាផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់

វាលភក់ Russula (Russula paludosa)

បើមិនដូច្នេះទេ គេស្គាល់ថាជាអណ្ដែត វាមានមួករលកពណ៌ក្រហម ងងឹតជាងនៅកណ្តាល ជាមួយនឹងគែមលើកឡើងបន្តិច។ ជើងមានពណ៌សស្រដៀងនឹង spindle ។ វា​អាច​បរិភោគ​បាន ប៉ុន្តែ​មិនមាន​រសជាតិ​ខ្ពស់​។ Swamp russula គឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងព្រៃ coniferous លូតលាស់នៅចុងរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ទោះបីជាឈ្មោះរបស់វា - marsh russula - វាដុះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងតំបន់ marshy ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅកន្លែងដែលគ្របដណ្តប់ដោយ moss ។

Golden Russula (តំបន់ Russula)

វាមានពណ៌មួកសម្បូរបែបពីឥដ្ឋទៅទង់ដែង។ មួកខ្លួនវាមានរាងប៉ោងបន្តិចទៅរាងប៉ោងបន្តិច។ វា​មាន​ជើង​រលោង សាច់​ដែល​ប្រែ​ជា​ផុយ​តាម​អាយុ។ Golden russula គឺកម្រណាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

Russula លឿង (Russula claroflava)

ផ្សិតនេះមានមួករាងមូល ឬរាងសំប៉ែតធម្មតា ប៉ុន្តែត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពសម្បូរបែបរបស់វា។ លឿង. សាច់របស់វាក្រាស់និងស។ លូតលាស់នៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅក្រោមដើមឈើ birch ។ កុំខ្លាចថា russula មានពណ៌លឿងនៅពេលខូច ហើយផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌សទៅជាពណ៌ប្រផេះ ហើយនៅពេលចម្អិន ទៅជាពណ៌ប្រផេះងងឹត។ បាតុភូតនេះគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិធម្មតានៃផ្សិតនេះ។

Russula ពណ៌លឿង - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។

Russula (Russula xerampelina)

វា​មាន ពណ៌ស្វាយមួក​ងងឹត​នៅ​កណ្តាល​ដោយ​មាន​រាង​ប៉ោង​បន្តិច ឬ​រាង​ប៉ោង​បន្តិច​ដោយ​មាន​ការ​ចូល​បន្ទាត់​នៅ​កណ្តាល។ រសជាតិគឺរីករាយប៉ុន្តែក្លិនគឺជាក់លាក់។ រូសស៊ូឡាមានពណ៌ត្នោត ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះយ៉ាងដូច្នេះ ដោយសារតែនៅពេលដែលដើមត្រូវបានខូចខាត ពណ៌របស់វាប្រែពីពណ៌ក្រហមទៅជាពណ៌ត្នោត មិនដូចបងប្អូនដទៃទៀតទេ ពណ៌ដែលនៅពេលដែលខូច វានៅតែមានពណ៌ដូចគ្នា ឬប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះបន្តិច។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ russula ពណ៌ត្នោតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន។

រូសស៊ូឡាពណ៌ខៀវ (Russula azurea)

ផ្សិតដែលមានមួករាងជារង្វង់ដល់ជ្រុង ជាមួយនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅចំកណ្តាលនៃផ្កាលីឡាក់ដ៏ឆ្ងាញ់រហូតដល់ពណ៌ខៀវអាមេទីស ជាមួយនឹងស្បែកដូចគេហទំព័រដែលអាចដកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ វាមានរសជាតិក្រអូបរីករាយ។

russula ពណ៌ខៀវដែលអាចបរិភោគបាន។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកអាចពុល?

មូលហេតុនៃការពុលដោយផ្សិតទាំងនេះភាគច្រើនគឺការទទួលទានពូជមិនពិត (មិនអាចបរិភោគបាន) ដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅចាំបាច់ (ចម្អិនអាហារ) ។ ពួកគេបានប្រមូលវា លាងវា ចៀនវា ញ៉ាំវា។ អីយ៉ា! សួស្តីអ្នកពុលអាហារ អាងទឹក និងបង្គន់។

ក្នុងករណីមានការពុល russula ការយកចិត្តទុកដាក់ខាងវេជ្ជសាស្ត្រត្រូវបានទាមទារ

ផ្សិត Russula ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាអាចបរិភោគបាន អាចបរិភោគបានដោយមិនចាំបាច់ចំអិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរញ៉ាំវាឆៅទាំងស្រុងនោះទេ។ អ្នកអាចឧទាហរណ៍ ចៀន ជ្រលក់ ឬ marinate ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យ និងការព្រួយបារម្ភអំពីផ្សិតជាក់លាក់មួយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យស្ងោរ (ស្ងោរ) ឬជៀសវាងការទទួលទានវាទាំងអស់គ្នា។
តើអ្នកគួរចំអិន russula ដល់ពេលណាទើបមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន? ចម្លើយគឺសាមញ្ញ។ វាចាំបាច់ក្នុងការចម្អិនក្នុងទឹកពីរ: ដំបូងនាំយកទៅរំពុះក្នុងធុងមួយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅទឹករំពុះថ្មីហើយចម្អិននៅទីនោះប្រហែល 20 នាទី។
ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីទទួលទាន សញ្ញានៃការពុលអាហារលេចឡើង (ចង្អោរ ក្អួត រាគ) វាត្រូវបានណែនាំអោយសម្អាតក្រពះ និងពោះវៀននៃកំទេចកំទីអាហារដោយប្រើការក្អួត និង enema ហើយលេបថ្នាំ enterosorbents។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាត្រូវការ សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។

វីដេអូ

មើលវីដេអូគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី russula ពណ៌បៃតង ដែលជាកូនភ្លោះរបស់ grebe ស្លេក។

russula វ័យក្មេងត្រូវបានកំណត់ដោយវត្តមាននៃមួករាងស្វ៊ែរ, អឌ្ឍគោលឬរាងកណ្តឹងដែលនៅក្នុងដំណើរការនៃការលូតលាស់និងការអភិវឌ្ឍនៃផ្សិតទទួលបានរាងសំប៉ែតរាងសំប៉ែតឬចីវលោ។ គែមនៃមួកអាចត្រូវបានកោងឬត្រង់។ ផ្ទៃត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្ងួត ឬសើម ម៉ាត់ ឬរលោង ជួនកាលប្រេះស្បែកនៃពណ៌ផ្សេងៗ។ អាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃប្រភេទ ស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពី pulp ឬត្រូវបានភ្ជាប់។

ចានមានប្រភេទជាប់គ្នា និងស្នាមរន្ធ ហើយអាចចុះក្រោម ឬឥតគិតថ្លៃ។ ជារឿយៗមានប្រភេទសត្វដែលមានមែកស្រោប ក៏ដូចជាមានគែមត្រង់ ឬចង្អុល។

ជើងមានរាងស៊ីឡាំង ក្រាស់ មានបែហោងធ្មែញនៅខាងក្នុង ជួនកាលវាអាចក្រាស់ ឬចង្អុលទៅមូលដ្ឋាន។ ពណ៌ចម្បងគឺពណ៌ស។ pulp មានភាពជាប់លាប់ក្រាស់ ប្រភេទផុយ ឬ spongy ។

លក្ខណៈ​ពិសេស​មួយ​របស់​គ្រួសារ​គឺ​ផ្សិត​ដែល​មាន​ផ្លែ​ដែល​ផុយស្រួយ​ដែល​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ការ​ប្រមូល​និង​ការ​ធ្វើ​ដំណើរ​មាន​ការ​លំបាក។ នៅក្នុងសំណាកចាស់ៗ ជារឿយៗមានការផ្លាស់ប្តូរពណ៌សាច់ និងវត្តមាននៃរសជាតិផ្អែមជាជាងរសជាតិស្រាល។ វាត្រូវបានគេជឿយ៉ាងទូលំទូលាយថា pulp នៃ russula គឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីការ salting ដែលជារបៀបដែលក្រុមគ្រួសារទាំងមូលនៃផ្សិតពេញនិយមទាំងនេះនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងបានទទួលឈ្មោះរបស់ពួកគេ។

Russula: លក្ខណៈពិសេសនៃការប្រមូល (វីដេអូ)

វិចិត្រសាលរូបថត

ប្រភេទទូទៅ

ប្រជាប្រិយភាពនៃ russula នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺដោយសារតែរសជាតិសមរម្យរបស់ពួកគេនិងការចែកចាយធំទូលាយ។ផ្នែកសំខាន់នៃប្រភេទសត្វនេះ អាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែខ្លះមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំង ដែលទោះជាយ៉ាងណា បាត់ទៅវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយសារការត្រាំ និងស្ងោរជាបន្តបន្ទាប់។

ឈ្មោះពូជ	ឈ្មោះឡាតាំង	លក្ខណៈពិសេសនៃមួក	ការពិពណ៌នាអំពីជើង	លក្ខណៈពិសេសនៃ pulp
Russula ខ្មៅ	រូស៊ូឡា អាឌូស្តា	ប៉ោង - ក្រាស, ធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅផ្នែកកណ្តាល, ពណ៌ត្នោត, ស្អិត	ក្រាស់ ពណ៌ត្នោតខ្ចី រាងស៊ីឡាំង	មានរសជាតិផ្អែម ជាមួយនឹងរសជាតិមុតស្រួច ប្រែពណ៌ក្រហមនៅពេលកាត់
russula បៃតង	Russula aeruginea	រាងប៉ោង រាងសំប៉ែត ឬទ្រុឌទ្រោម ពណ៌ស្មៅបៃតងរលោង	រាងស៊ីឡាំង ពណ៍ស	ពណ៌លឿង-ស ផ្អែម គ្មានក្លិនក្រអូប
Russula ពណ៌សនិងខ្មៅ	Russula albonigra	ប៉ោង ទ្រុឌទ្រោម ឬរាងចីវលោ ដែលមានផ្ទៃពណ៌ស ដែលងងឹតនៅពេលកាត់	រាងសាជីរាងស៊ីឡាំង ឬរាងសាជី រឹងមាំ ពណ៌ក្រៅពណ៌ស	pulp រសជាតិ minty ដែលប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតនៅពេលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់
Russula ស្បែក	Russula alutacea	អឌ្ឍគោល រាងសំប៉ែត ឬទ្រុឌទ្រោម គ្របដណ្តប់ដោយស្បែកពណ៌ស្វាយ-ក្រហម ឬក្រហម-ត្នោត	រាងស៊ីឡាំង ពណ៌ស មានពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌លឿង	ពណ៌ស ដោយគ្មានក្លិន និងរសជាតិ
Russula ពណ៌លឿង	Russula claroflava	អឌ្ឍគោល ប៉ោង រាងសំប៉ែត ឬស្រុតបន្តិច មានគែមរាងជាចង្អូរ	រាងស៊ីឡាំង ឬរាងស្តើង ពណ៌លឿង-ស	រឹងមាំ, ពណ៌ស, ជាមួយនឹងក្លិនផ្លែឈើ - ផ្កា, ផ្អែម

ពូជ​ដែល​មាន​សាច់​មាន​ក្លិន​ស្អុយ ត្រូវ​បាន​ចាត់​ថ្នាក់​ថា​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន។ អ្នកស្រឡាញ់ការបរបាញ់ស្ងាត់ខ្លះហៅប្រភេទសត្វទាំងនេះថា "រ៉ូសស៊ូឡាក្លែងក្លាយ" ។ មិនមានពូជផ្សិតច្រើនពេកទេដែលមិនស័ក្តិសមជាអាហារ។

ឈ្មោះពូជ	ឈ្មោះឡាតាំង	លក្ខណៈពិសេសនៃមួក	ការពិពណ៌នាអំពីជើង	លក្ខណៈពិសេសនៃ pulp
Acrid birch russula	Russula Betularum	រូបរាងសាច់ និងផុយ រាងសំប៉ែត ឬក្រៀមក្រំបន្តិច ដោយមានរលកខ្លាំង	មានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ស ឬលឿង មានប្រហោង	ផុយស្រួយ, ពណ៌ស, ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ
Russula គឺជូរចត់បំផុត។	Russula amarissima	ពណ៌ក្រហមភ្លឺ ឬពណ៌ផ្កាឈូក ស្បែករបកចេញយ៉ាងងាយ	រលុង, សជាញឹកញាប់មានប្រហោងនៅខាងក្នុង	ផុយស្រួយ, ពណ៌ស, ជាមួយនឹងរសជាតិ acrid មិនល្អ
ទឹកមាត់ Russula	Russula fellea	ប៉ោង មានមើមនៅកណ្តាល និងគែមឆ្អឹងជំនីរបន្តិច ចំបើងពណ៌លឿង ឬពណ៌ ocher ស្រាល	Fusiform ឬរាងក្លឹប	មានក្លិន geranium និងរសជាតិហឹរខ្លាំង
Russula ផុយ	Russula fragilis	រំលេចពណ៌ស្វាយស្លេកទៅពណ៌ស្វាយក្រហម	រាងស៊ីឡាំង រាងសំប៉ែត ឬរាងក្លឹប	ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិជូរចត់
Russula រលក	Russula undulata	សាច់ និងខ្លាំង បញ្ចេញពណ៌ក្រហម-ក្រហម	ខ្លី ខ្លាំង ពណ៌ស ជាមួយនឹងពណ៌ផ្កាឈូក	ជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែម និងក្លិនក្រអូបរបស់ស៊ីឌ័រ

ទីជម្រក

Russulas លូតលាស់ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ Russula adusta ចូលចិត្តដីអាសុីតនៃព្រៃស្រល់ ជាកន្លែងដែលវាបង្កើតផលពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅដល់ខែតុលា។ប្រភេទសត្វ Russula aeruginea រីករាលដាលនៅក្នុងព្រៃចម្រុះ និងជាកន្លែងដែលវាបង្កើតជា mycorrhiza ជាមួយនឹងដើមឈើ birch ។ Russula albonigra អាចត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងព្រៃ coniferous ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងព្រៃ deciduous បង្កើត mycorrhiza ជាមួយ birch និងដើមស្រល់។ ជួរចែកចាយនៃ Russula alutacea គឺ ព្រៃស្លឹកធំទូលាយដែលជាកន្លែងដែលរាងកាយផ្លែឈើលូតលាស់ទាំងទោល និងជាក្រុមតូចៗ។ russula ពណ៌លឿងស្រាលត្រូវបានកំណត់ដោយការបង្កើត mycorrhizae ជាមួយដើមឈើ birch ហើយភាគច្រើនដុះនៅតំបន់ដីសើមនៃព្រៃឈើ។

ប្រភេទសត្វដែលមិនអាចបរិភោគបាន Russula betularum ដែលស្រដៀងទៅនឹងប្រភេទសត្វ Russula ដែលអាចបរិភោគបាន ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅតំបន់ដីសើម ឬព្រៃសើម។ Russula fragilis គឺរីករាលដាលនៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous ។ ប្រភេទមួយទៀតដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងព្រៃ coniferous គឺ Russula undulata ។ អភិបាលក្រុង Russula ឬ Russula mairei ទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផ្សិតពុល ហើយអាចបង្កបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ ប្រសិនបើបរិភោគ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

ទោះបីជាការពិតដែលថា russula មិនមែនជាផ្សិតដ៏ថ្លៃថ្នូដែលពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នករើសផ្សិតក៏ដោយ ក៏មានការសង្ស័យអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាដែរ។ pulp មានវីតាមីន B1, B2, PP, C និង E ហើយវាក៏ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃជាតិសរសៃចំណីអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនិងឆ្អែត monosaccharides និង disaccharides ។ មាតិកាខ្ពស់នៃប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័រត្រូវបានកត់សម្គាល់។មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលគឺមានតែ 19.0 kcal ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

Russulas គឺល្អឆ្អិន, ចៀន, ជ្រលក់និងអំបិល។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំបរិមាណដ៏សំខាន់នៃហ៊ាននិង ចានដែលមានសុខភាពល្អ. ការរៀបចំគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំសាកសពផ្លែឈើ ដែលត្រូវតែសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបើចាំបាច់ ត្រាំ ឬស្ងោរជាមុន។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀបចំ russula pickled សម្រាប់រដូវរងារដូចខាងក្រោម:

• ចាក់ផ្សិតស្អាត 1 គីឡូក្រាមជាមួយទឹកក្នុងបរិមាណ 0.45 លីត្រហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទី;
• បង្ហូរទំពាំងបាយជូរផ្សិតហើយបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករមួយស្លាបព្រានៃអំបិលស្លឹក Bay និង peppercorns;
• នាំយក marinade ឱ្យឆ្អិនបន្ថែមកែវទឹកខ្មេះតុ 9% ហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរលើផ្សិត។
• ដាំផ្សិតឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទី បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពាងស្អាត រួចក្រឡុកឡើង។

Russula: ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ (វីដេអូ)

Russulas អំបិល "តាមបែប rustic" ក៏ល្អណាស់។ អ្នកនឹងត្រូវការ russula ពីរបីគីឡូក្រាម អំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ និងខ្ទឹមស្រស់។ russula ដែលត្រូវបានលាប និងលាងឱ្យស្អាត គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងចានស្អាតមួយជាមួយនឹងមួកចុះក្រោម ប្រោះស្រទាប់ផ្សិតជាមួយល្បាយនៃអំបិល និងខ្ទឹមសច្របាច់។ russula អំបិលគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ផ្សិតនឹងរួចរាល់សម្រាប់បរិភោគក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ អាហារត្រជាក់នេះរក្សាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវក្លិនបិដោរនៃផ្សិតព្រៃ ហើយស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ពិធីបុណ្យវិស្សមកាលណាមួយ។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីផ្សិតទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង - russula ។ ពួកគេមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ការពិពណ៌នានិងរូបរាង

Russula ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus lamellar ។ គ្រួសារ - Russula ។ វារួមបញ្ចូលប្រហែលសាមសិបពូជ។ វីរបុរសនាពេលបច្ចុប្បន្នរបស់យើងត្រូវបានគេហៅថាជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានទូទៅបំផុត។ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកមនុស្សម្នាក់ដែលមិនបានព្យាយាមឬយ៉ាងហោចណាស់មិនបានឮអំពី russula ។

ពួកវាដុះជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous ។ លេចឡើងក្នុងខែមិថុនាប៉ុន្តែច្រើនបំផុត រយៈពេលល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រមូល - នេះគឺចាប់ពីដើមខែសីហាដល់ខែកញ្ញា។

មួកផ្សិតមានភាពខុសគ្នាព្រោះវាអាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ។ មាន russulas pinkish, លឿង, បៃតង និងដូច្នេះនៅលើ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីពូជនៃផ្សិត។

ប្រភេទ

បៃតង

នេះគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានជាមួយនឹងស្បែកដែលអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើ 2/3 នៃមួក។ មួកខ្លួនវាមានពណ៌បៃតង, អាចធ្លាក់ទឹកចិត្តឬប៉ោង, ផ្ទៃគឺស្អិត។ ជើងមានរាងស៊ីឡាំង ស្ទើរតែពណ៌សទាំងស្រុង។ មានចង្អូរនៅលើគែមនៃមួក។ pulp គឺផុយ, ពណ៌ស, និងមានរសជាតិជូរចត់លក្ខណៈ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាំឱ្យពុះមុនពេលប្រើដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។ អ្នក​ត្រូវ​ប្រមូល​គំរូ​ក្មេងៗ​ដែល​មាន​គែម​ស្រុត។

លឿង

មួកមានពណ៌លឿងភ្លឺ ផ្ទៃស្ងួត រាងសំប៉ែត ឬប៉ោង។ ដើមមានពណ៌ស ប៉ុន្តែប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះនៅពេលដែលផ្សិតលូតលាស់។ pulp ប្រហាក់ប្រហែលនឹងរោមកប្បាសនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនិងមានពណ៌ស។ ពណ៌ទឹកក្រូច - លឿងនៅក្រោមស្បែក, ងងឹតបន្ទាប់ពីកាត់។ ពូជ Russula ដែលអាចបរិភោគបាន ដែលត្រូវបានស្ងោរ ឬអំបិលល្អបំផុត។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ pulp ក្លាយជាងងឹត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រមូលផ្សិតវ័យក្មេងជាមួយនឹងគែមធ្លាក់ចុះ។

ខៀវ - លឿង

ស្បែកត្រូវបានយកចេញនៅលើ 2/3 នៃមួក។ មួកខ្លួនវាអាចមានផ្ទៃស្ងួត ឬស្អិត ពណ៌បៃតង ឬពណ៌ត្នោតនៅចំកណ្តាល ហើយភាគច្រើនមានពណ៌ស្វាយ-ប្រផេះនៅគែម។ pulp មានពណ៌ស ប៉ុន្តែអាចមានពណ៌ស្វាយ ហើយមានលក្ខណៈដូចកប្បាស។ រសជាតិមិនផ្អែមទេរចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំ។ ជើងមានពណ៌សក្រាស់ ប៉ុន្តែក្លាយជាប្រហោងតាមពេលវេលា។ ប្រហែលជាពូជដ៏ល្អបំផុតនៃ russula នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យឆ្អិន, អំបិលនិង marinate វា។

Inedible, pungent

នេះគឺជាប្រភេទផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ មួកមានរាងប៉ោង ក្រៀមក្រំបន្តិច ពណ៌ក្រហម និងភ្លឺចាំង។ ជើងនៅមូលដ្ឋានមានពណ៌ផ្កាឈូកលើសលុប។ ផ្សិតវ័យក្មេងមានមួករាងស្វ៊ែរ។ pulp គឺពណ៌ស, ផុយ, រសជាតិគឺដុត។ រសជាតិមិនល្អគឺជាហេតុផលនៃភាពមិនអាចទទួលយកបាន។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត វា​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​រលាក​ក្រពះ​ពោះវៀន ។

ទឹកប្រមាត់

ភាពអាចទទួលយកបានមិនត្រូវបានកំណត់ច្បាស់លាស់ទេ ដូច្នេះអំបិលត្រូវបានអនុញ្ញាត ប៉ុន្តែបានតែបន្ទាប់ពីត្រាំយូរ។ មួកមានរាងប៉ោង បន្ទាប់មកកណ្តាលត្រូវបានចុចចូល ពណ៌ចំបើងពណ៌លឿង។ គែមរបស់ផ្សិតមានរចនាសម្ព័ន្ធរលោងដំបូង ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅពួកគេទទួលបានឆ្នូត។ pulp មានពណ៌លឿងស្លេកឆេះនិងក្រៀម។

ស្លេកស្លាំង

វា​មាន​ដើម​រាង​ជា​ធុង រចនាសម្ព័ន្ធ​ដ៏​រឹងមាំ មាន​ពណ៌​ស​ជាមួយ​នឹង​ពណ៌​ត្នោត។ មួកគឺរលោងពណ៌លឿង។ ដំបូង​រូបរាង​គឺ​ប៉ោង ប៉ុន្តែ​យូរៗ​ទៅ​វា​ក្លាយជា​ក្រាប​។ pulp មានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់, ពណ៌ស, ផុយ, ងងឹតបន្តិចនៅពេលកាត់។ រសជាតិគឺជូរចត់ណាស់។ នេះគឺជាប្រភេទ Russula ដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ដែលត្រូវបានស្ងោរ និងអំបិល។

បូឡូតាយ៉ា

ជើងមានរាងជាក្លឹប រឹង ប៉ុន្តែជួនកាលអាចប្រហោង។ ពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ស។ មួកមានសាច់ រាងប៉ោង បង្រួមបន្តិចនៅកណ្តាល។ គែមគឺស្រអាប់។ pulp មានពណ៌សក្រាស់នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងប៉ុន្តែក្លាយជារលុងតាមពេលវេលា។ មានក្លិនផ្លែឈើលក្ខណៈ។ នេះ​ជា​ប្រភេទ​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​ដែល​ស្ងោរ និង​ជ្រលក់។

ស្រីនាង

ជើងពង្រីកឆ្ពោះទៅមូលដ្ឋាន រឹងដំបូង បន្ទាប់មកប្រហោង។ រចនាសម្ព័ន្ធនៃជើងគឺផុយ, ពណ៌គឺពណ៌សឬលឿង។ ដំបូងមួកគឺប៉ោង ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកក្លាយជាក្រាប។ ពណ៌គឺពណ៌ត្នោត - ប្រផេះឬលឿង - ប្រផេះ។ សាច់ស ឬ ពណ៌លឿង, ផុយ។ គែមនៃមួកត្រូវបានឆ្អឹងជំនីនិងស្តើង។ រូបរាងដែលអាចបរិភោគបាន។

ទួរគី

មួកមានស្រាក្រហម ទឹកក្រូច ឬខ្មៅ។ ផ្ទៃគឺភ្លឺចាំង។ ដំបូង​ឡើយ​រូបរាង​របស់​វា​មាន​លក្ខណៈ​អឌ្ឍគោល ប៉ុន្តែ​តាម​អាយុ​វា​នឹង​ធ្លាក់​ទឹក​ចិត្ត។ ជើងមានពណ៌សរាងជាក្លឹប។ pulp មានពណ៌សជាមួយនឹងក្លិនផ្លែឈើលក្ខណៈនិងរចនាសម្ព័ន្ធផុយ។ រូបរាងដែលអាចបរិភោគបាន។

អាហារ

វាមានដើមក្រាស់ពណ៌ស។ មួកមានរាងសំប៉ែត ហើយអាចមានពណ៌ផ្កាឈូក ក្រហម ឬពណ៌ត្នោតមិនស្មើគ្នា។ pulp គឺក្រាស់និងពណ៌សរសជាតិមិនផ្អែមទាល់តែសោះ។ ប្រហែលជា russulas ឆ្ងាញ់បំផុតមួយដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការស្ងួត, pickling, salting និងរៀបចំវគ្គសិក្សាសំខាន់។

បៃតង

ជើងមានពណ៌ស មានជញ្ជីងពណ៌ត្នោតនៅមូលដ្ឋាន។ នៅក្នុងផ្សិតដែលមានភាពចាស់ទុំមួកនឹងលាតសន្ធឹង។ មុននេះ, Matte, fleshy, hemispherical ។ pulp មានពណ៌ស មានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ អាចមានរសជាតិហឹរបន្តិច ប៉ុន្តែមិនមានក្លិនស្អុយ។ អ្នកអាចហៅវាថាជាពូជដែលឆ្ងាញ់បំផុតរបស់ russula ដោយសុវត្ថិភាព។ ស័ក្តិសមសម្រាប់ salting, marinating, ស្ងួត។

ពណ៌ត្នោត

ជើងមានពណ៌ស អាចមានពណ៌ក្រហម។ នៅពេលដែលវាលូតលាស់វាក្លាយជាពណ៌ត្នោត។ មួករបស់បុគ្គលវ័យក្មេងមានលក្ខណៈអឌ្ឍគោល ចំណែកឯមនុស្សចាស់វិញគឺធំទូលាយ ពណ៌ត្នោត ឬពណ៌ប៊ឺហ្គូឌី។ កណ្តាលជាធម្មតាងងឹត។ pulp មានពណ៌សនិងមានក្លិនលក្ខណៈនៃបង្គាឬ herring ។ មុនពេលប្រើវាត្រូវតែដាំឱ្យពុះរយៈពេលយូរដើម្បីបំបាត់ក្លិនមិនល្អ។ ស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រៃ និងប្រៃ។

តើវាដុះនៅឯណា

ផ្សិតនេះដុះនៅក្នុងព្រៃស្ទើរតែទាំងអស់។ ចូលចិត្តនៅជិតស្លែ គែមព្រៃ និងការឈូសឆាយ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាដុះនៅតាមដងផ្លូវ។ Russula ចាប់ផ្តើមប្រមូលនៅខែមិថុនា ហើយរដូវកាលកំពូលគឺខែសីហាដល់ខែកញ្ញា។

សព្វថ្ងៃនេះវិទ្យាសាស្ត្របែងចែកផ្សិតនេះប្រហែល 30 ប្រភេទដែលដុះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

លក្ខណៈពិសេស

ខ្ញុំចង់និយាយអំពីលក្ខណៈពិសេស និងការពិតមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងផ្សិតនេះ និងពូជរបស់វា។

• មានទ្រឹស្តីមួយយោងទៅតាមឈ្មោះផ្សិត។ វាត្រូវបានផ្អែកលើការពិតដែលថានៅពេលដែលអំបិលផ្សិតមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយជាសមរម្យខណៈពេលដែលផ្សិតផ្សេងទៀតត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ជាច្រើនថ្ងៃ។ ក្នុងន័យនេះ russula អាចត្រូវបានប្រើដោយសន្មតថាជាទម្រង់ឆៅរបស់វា។
• អ្នកត្រូវរកមើលផ្សិតនៅក្នុងព្រៃ deciduous, coniferous និងចម្រុះ។ ពួកគេត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងវាលភក់។ អ្នកអាចទៅរកពួកគេនៅខែឧសភា ហើយបញ្ចប់រដូវកាលនៅខែតុលា។ លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ការស្វែងរកពួកគេគឺភ្លៀង។
• នៅផ្នែកខាងក្នុងនៃ russula ទាំងអស់មានចានពណ៌ស ហើយទាំងអស់មានជើងពណ៌ស។ ពួកគេមិនមានចិញ្ចៀន ខ្សែភាពយន្ត ឬជញ្ជីងទេ។ បន្ទាប់ពីកាត់ផ្សិតនៅតែមានពណ៌ស។
• កំឡុងពេលប្រមូលផ្ដុំវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការគិតគូរពីលក្ខណៈនៃផ្សិត។ ពួកគេមានភាពផុយស្រួយណាស់។ ដូច្នេះជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានប្រមូលដោយឡែកពីប្រភេទផ្សិតផ្សេងទៀត។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការសម្អាត russula កាន់តែងាយស្រួលចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាមុនពេលដំណើរការ។
• វាងាយស្រួលក្នុងការយកខ្សែភាពយន្តចេញពីផ្សិត ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែមានតម្លៃធ្វើនោះទេ។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាខ្សែភាពយន្តនេះនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យផ្សិតដួលរលំក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
• ប្រសិនបើផ្សិតមានរសជាតិជូរចត់ អ្នកមានក្លិនឈួល។ ដើម្បីបំបាត់រសជាតិនេះ អ្នកត្រូវប្រោះវាជាមួយអំបិល ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ ហើយដាំឱ្យពុះនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
• រសជាតិជូរចត់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារបង្ហាញពីតម្រូវការដើម្បីយកខ្សែភាពយន្តចេញពីមួក។ ទោះបីជាវាមិនអាចជួយបានក៏ដោយក៏បង្ហូរទឹកបន្ថែមទឹកថ្មីនិងឆ្អិនផ្សិតសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។

របៀបជ្រើសរើសនិងកន្លែងដែលត្រូវទិញ

អ្នកអាចទិញផ្សិតបែបនេះបានតែពីឈ្មួញឯកជន អ្នករើសផ្សិតដែលមកផ្សារដើម្បីលក់ ប្រមូលផល. អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវរៀនពីរបៀបជ្រើសរើសពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ការពិតគឺថា russula ច្រើនតែច្រឡំជាមួយ toadstool ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបការពារកំហុសបែបនេះ។

russula ពិតប្រាកដមានរលោង, ឯកសណ្ឋានពណ៌សជើង។ មិនមានភ្នាសទេផ្នែកខាងក្នុងនៃជើងគឺក្រាស់ឬប្រហោង។ pulp គឺមានភាពផុយស្រួយខ្លាំងណាស់ហើយកម្រអាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌ឬងងឹតនៅពេលកាត់។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញចំណុចក្រហម ឬពណ៌ស្វាយនៅលើមួក សូមកុំយកផ្សិតបែបនេះ៖ ភាគច្រើនទំនងជាវាជា russula មិនពិត។

ជ្រើសរើសផ្សិតក្រាស់បំផុត ជៀសវាងផ្សិតស្ងួត និងចាស់។ គុណភាពល្អបំផុតគឺ russula ពណ៌លឿងនិងខៀវបៃតង។ នេះប្រហែលជាឆ្ងាញ់ពិត។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាពូជទាំងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឆៅ។

មើលវីដេអូខាងក្រោមអំពីផ្សិត russula របៀបប្រមូលពួកវា និងអ្វីដែលត្រូវផលិតពីពួកវា។

វិធីសាស្រ្តផ្ទុក

នៅពេលដែលអ្នកបានប្រមូលផ្សិតហើយ ត្រូវប្រាកដថា ពួកវានឹងមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាក្នុងរយៈពេល 24-48 ម៉ោងបន្ទាប់។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនអាចសើម russula បានទេ ប៉ុន្តែត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកភ្លាមៗ។

ផ្សិត​ប្រៃ និង​ជ្រលក់​អាច​ប្រើ​បាន​ក្នុង​រយៈពេល ១២ ខែ។ សំបកស្ងួតអាចមានរយៈពេលជាងមួយឆ្នាំ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលសូម្បីតែបន្ទាប់ពីស្ងួតក៏ដោយ russula មិនបាត់បង់សារៈសំខាន់បែបនេះទេ។ ជាតិសរសៃអាហារនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ មានតែស្លឹកប្រូតេអ៊ីនដែលទុកប្រហែល 30-40% នៃបរិមាណដើម

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងមាតិកាកាឡូរី

អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមានប្រយោជន៍។ នេះ។ ផលិតផលរបបអាហារពីនោះ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗ។

ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន:

សមាសធាតុ​គីមី

ផ្សិតទាំងនេះសម្បូរទៅដោយធាតុមានប្រយោជន៍ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ នេះកំណត់ភាពសម្បូរបែបនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ក៏ដូចជារសជាតិរីករាយ។

ក្នុងចំណោមវីតាមីនសំខាន់ៗដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស និងមានវត្តមាននៅក្នុង russula យើងអាចគូសបញ្ជាក់បាន៖

• វីតាមីន PP;
• វីតាមីន B1, B2;
• វីតាមីន C;
• វីតាមីន E.

ចំពោះសារធាតុរ៉ែ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់: Fe, K, P, Na, Mg, Ca ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

• វាបានកើតឡើងដូច្នេះថាធម្មជាតិបានជ្រើសរើស russula ដើម្បីបង្កើនពួកវាជាមួយនឹងវីតាមីន PP និង B2 ។ ពូក​គេ​មាន តម្លៃដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស និងដំណើរការនៃរាងកាយរបស់យើង។
• russula ដែលមានក្លិនស្អុយ និងពណ៌ស្វាយដើរតួជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងបាក់តេរី និងជួយទប់ទល់នឹងអាប់ស។
• ពួកវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើសម្រាប់អ្នកដែលប្រឈមមុខនឹងជំងឺក្រពះពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរ។
• ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបនៃផ្សិតវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងតស៊ូជាមួយនឹងទម្ងន់លើស។
• Russulas មានជីវជាតិ បង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែត ហើយបន្ទាប់ពីពួកគេ អ្នកមិនចង់ញ៉ាំ។ ជាលទ្ធផលពួកគេជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការធាត់។
• ពួកគេត្រូវបានណែនាំឱ្យបរិភោគដើម្បីការពារការកកើតកំណកឈាម ក៏ដូចជាផ្តល់ការការពារប្រឆាំងនឹងការឡើងឈាម។
• Russula ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​បង្កាត់​ទឹក​ដោះ​គោ ដោយ​បង្កើត​ជា​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ fermented ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងបេះដូង និងសរសៃឈាម។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications

មាន contraindications ជាច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលមិនគួរទទួលទានប្រភេទផ្សិតទាំងនេះ។ ពោលគឺ៖

• ការមិនអត់ឱនជាលក្ខណៈបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុនៃផ្សិតដោយមនុស្ស;
• ការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងដំណើរការនៃបេះដូង, តម្រងនោម, ថ្លើម;
• មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំ;
• Contraindicated សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះក៏ដូចជាស្ត្រីក្នុងអំឡុងពេល ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយកូន។

ជាទូទៅវេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនជឿថា russula អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារបន្ទាប់ពីអាយុ 7 ឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណមានកំណត់ ហើយមានតែប្រភេទដែលឆ្ងាញ់ និងសុវត្ថិភាពបំផុតប៉ុណ្ណោះ។

ចំពោះមនុស្សពេញវ័យពួកគេក៏មិនគួរប្រើ russula ច្រើនពេកដែរ - មិនលើសពី 150 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រភេទ russula ឆ្ងាញ់និងគុណភាពខ្ពស់គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។

ការដាក់ពាក្យ

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ប្រហែលជាវាជាផ្នែកធ្វើម្ហូបដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដឹងគុណយ៉ាងពេញលេញនូវសមត្ថភាពរសជាតិទាំងអស់នៃផ្សិតនេះ។ បាទ វាមានគុណប្រយោជន៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ប៉ុន្តែរៀបចំម្ហូបខ្លះពី russula ហើយអ្នកនឹងមិនអាចបដិសេធវាទៀតទេ។ នេះនឹងជាផ្សិតដែលអ្នកចូលចិត្ត។

សូមកត់សម្គាល់ថាមុនពេលប្រើផ្សិតត្រូវបំពេញដោយទឹកហើយរក្សាទុកជាច្រើនម៉ោង។ មុនពេលដំណើរការកែច្នៃសំខាន់ៗ នោះគឺការចៀន, អំបិល, ទឹកសមុទ្រ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ នេះនឹងបំបាត់ភាពជូរចត់។

ឥឡូវនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ russula ។ មានន័យថា យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដាក់អំបិល ត្រាំ និងរបៀបស្ងោរឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ប្រៃ

យកមួយឈុតនៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ;
• 3 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• 1 គីឡូក្រាមនៃ russula ស្រស់ដែលអាចបរិភោគបាន;
• 4 tbsp ។ អំបិលថ្ម;
• ស្លឹក blueberry ពីរបីសន្លឹក។

ការរៀបចំ៖

លាងជម្រះផ្សិតចេញពីភាពកខ្វក់ លាងជម្រះដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ លាប​ខ្ទឹមស​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ដាក់​ជាមួយ​ផ្សិត។ គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយ sprigs blueberry ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង។ ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ពីលើ បន្ថែមប្រេង និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយបិទ។ នៅពេលដែលផ្សិតបង្រួមបន្ថែម russula បន្ថែមទៀតទៅក្នុងពាងរហូតដល់ពាងពេញ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 30 ថ្ងៃផ្សិតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។

Pickled

អ្នកអាច marinate russula តាមវិធីជាច្រើន។ ឥឡូវនេះយើងនឹងពណ៌នាពួកគេដល់អ្នក។

រូបមន្តជាមួយទឹកខ្មះ

• លាងសមាតផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់បើចាំបាច់យកខ្សែភាពយន្តចេញពីមួកកាត់ដើមឱ្យខ្លី។
• ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ពីលើផ្សិត។ ដាក់លើភ្លើង ដាំឱ្យពុះ បិទភ្លើង ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
• ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំពាង។
• បន្ទាប់ពីត្រជាក់, បង្ហូរផ្សិតចូលទៅក្នុង colander មួយ។
• ទុកស្លឹក currant ឬ cherry នៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំទោះបីជាអ្នកអាចប្រើទាំងពីរក៏ដោយ។ ក៏បន្ថែមស្លឹក Bay និងឆ័ត្រ dill ។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិបន្ថែម sprigs tarragon មួយចំនួន។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាង។
• ធ្វើ marinade ដោយផ្អែកលើទឹក 250 មីលីលីត្រ - 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះនិង 25 ក្រាមនៃអំបិលថ្ម។ ធ្វើ brine ដោយផ្អែកលើចំនួនផ្សិតដែលមាន។
• រំពុះ marinade ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងជាមួយផ្សិត។
• ដាក់​ពាង​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​ដោយ​ទឹក​ដើម្បី​មាប់មគ។ បន្ទាប់ពីទឹកពុះ ទុកពាងនៅលើភ្លើងរយៈពេល 20 នាទី។
• យកធុងចេញហើយវីសលើគម្រប។ ផ្សិតបានត្រៀមរួចរាល់។

ជាមួយខ្ទឹមស

សូមចំណាំថាសម្រាប់ russula 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការអំបិលមួយស្លាបព្រាធំ។ អ្នកអាចប្រើខ្ទឹមសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ផ្សិត​នឹង​មិន​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​យូរ​តាម​វិធី​នេះ​ទេ ប៉ុន្តែ​អ្នក​នឹង​ពិបាក​ទប់​ទល់​នឹង​ការ​បរិភោគ​វា​ទាំង​អស់​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​។

ដូច្នេះចំអិនយោងទៅតាម រូបមន្តនេះ។អ្នកត្រូវការដូចខាងក្រោមៈ

• លាងសមាតផ្សិតយកកខ្វក់ទាំងអស់;
• លាបខ្ទឹមស កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ;
• ដាក់ផ្សិតក្នុងពាង ឬខ្ទះ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាដាក់មួកចុះ។
• ស្រទាប់ត្រូវបានប្រោះជាមួយអំបិលនិងខ្ទឹម;
• ផ្សិតត្រូវរក្សាទុករយៈពេល 14 ថ្ងៃ ដាក់ពាងនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ;
• បន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍អ្នកអាចបម្រើវាបាន។ ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ vodka និងមានរសជាតិមុតស្រួចនិងសម្បូរបែប។

ជាមួយខ្ទឹមបារាំង

អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹកបរិសុទ្ធ - 400 មីលីលីត្រ;
• 1 គីឡូក្រាមនៃ russula ជាមួយមួករឹង;
• ទឹកខ្មេះ 250 មីលីលីត្រ;
• buds ជាច្រើននៃ cloves;
• ៣០០ ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង;
• ស្លឹក Bay;
• Allspice (peas);
• 1 tsp សាហារ៉ា;
• 1 ស្លាបព្រាធំនៃអំបិលថ្ម។

ការរៀបចំ៖

លាងផ្សិតឱ្យស្អាត គ្របវាដោយទឹក និងដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី បន្ទាប់មកបង្ហូរក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូររាវទាំងអស់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល ស្ករស ខ្ទឹមបារាំងតូចៗ។ យក​ល្បាយ​នោះ​ទៅ​ស្ងោរ រួច​ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ចូល។ ជ្រលក់ russula ឆ្អិនទៅក្នុង marinade នេះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ ចែកចាយផ្សិតក្តៅក្នុងចំណោមពាងហើយទុកឱ្យ brine ឈរនៅលើភ្លើងរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។ ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងហើយបិទវាជាមួយ lids ។

របៀបចំអិន

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យកាន់តែលម្អិតអំពីរបៀបចំអិនផ្សិតទាំងនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

• មុន​នឹង​ស្ងោរ គេ​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ និង​តម្រៀប​ដើម្បី​រក​សំណាក​ដែល​ខ្លាំង​បំផុត។
• លាងជម្រះពួកវាពីកខ្វក់ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។ ឥឡូវនេះបំពេញ ទឹក​ត្រជាក់ដោយផ្អែកលើបរិមាណផ្សិត 1 ទៅ 2 បរិមាណទឹក។
• ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យម ដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើង។
• បន្ទាប់មកមើលការបង្កើតស្នោដែលត្រូវតែយកចេញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមអំបិលបន្តិច ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។
• បនាប់ពីទឹកឆ្អិនរួចចម្អិនផ្សិតរយៈពល 30 នាទី។
• មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែប្រើទឹកដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចម្អិន russula សម្រាប់អាហារ។

កំណាត់ Russula

មិនមានមនុស្សជាច្រើនសម្រេចចិត្តចៀន russula ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍។ ពួកវាប្រែជាហ៊ានណាស់។ បម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬញ៉ាំជាមួយម្ហូបចំហៀង។ អ្នកខ្លះថែមទាំងអាចចៀន chops ពី russula ។

ដើម្បី​ធ្វើ​ចង្កឹះ​យក​សំបក​ផ្លែ​ត្របែក ជ្រើសរើស​មួក​ដែល​ធំ​បំផុត និង​សំប៉ែត​បំផុត ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​អំបិល​មួយ​ស្របក់។ បន្ទាប់ពីនេះបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។

មួកគួរតែត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ អ្នកត្រូវចៀនឱ្យបានលឿនភ្លើងគួរតែខ្លាំង។ បន្ទាប់មកដាក់ russula ទាំងអស់ចូលគ្នាក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះដែលគួរនៅសេសសល់។ ឥឡូវនេះបញ្ចប់ការចៀនផ្សិតរបស់អ្នកប៉ុន្តែនៅលើកំដៅទាប។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។

Russula មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើស៊ុបទេព្រោះវាបង្កើតរសជាតិជូរចត់។

Russula គឺជាប្រភេទផ្សិត lamellar ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Russula ដែលក្នុងនោះមានប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបានច្រើនមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ក៏ដូចជាប្រភេទផ្សិតដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទានផងដែរ។ មាន russula សរុបចំនួន 275 ប្រភេទ។ នេះគឺជាផ្សិតទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

ប្រហែល 60 ប្រភេទដុះនៅក្នុងប្រទេសនេះ។ អ្នកអាចជួបពួកគេនៅក្នុងព្រៃ coniferous នៅលើគែមព្រៃតាមបណ្តោយផ្លូវនិងនៅក្នុងព្រៃ។ ពូជទាំងអស់នៃផ្សិតនេះមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងប្រភេទនៃមួក លក្ខខណ្ឌនៃស្បែក និងពណ៌នៃ spores ។ ម្យ៉ាងទៀត ប្រភេទសត្វទាំងអស់ដុះនៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា និងនៅពេលវេលាខុសៗគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាកើតមានឡើងថាភាពខុសគ្នារវាងប្រភេទសត្វគឺស្ទើរតែមើលមិនឃើញ។ សូម្បីតែអ្នកជំនាញខាង mycologist ដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ពិបាកសម្គាល់ពួកគេដែរ ហើយមនុស្សធម្មតាត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស។

សញ្ញាទូទៅ

russula ដែលអាចបរិភោគបានទាំងអស់មានលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ

• មួកពី 2 ទៅ 12 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត;
• ស្បែករបស់ផ្សិតមានពណ៌ក្រហមដែលក្លាយជាងងឹតក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។
• ស្បែកខាងលើមានចំណុចតូចៗ;
• មួកស្ងួត;
• ចានមានពណ៌សឬលឿង;
• ជើងគឺពណ៌ស, សាច់, ដោយគ្មានចិញ្ចៀន;
• ក្លិនស្អុយ, ឆ្ងាញ់, រសជាតិជូរចត់។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

TO លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍អាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈ:

1. ភាពអាចរកបាននៃវីតាមីន B1, B2, C និង E ។
2. វត្តមានរបស់ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម សូដ្យូម ជាតិដែក និងកាល់ស្យូម។
3. ផ្សិតទាំងនេះអាចប្រើសម្រាប់សម្អាតក្រពះពោះវៀន។

លើសពីនេះ ផ្សិតទាំងនេះមើលទៅមិនធម្មតាទេ ហើយចានជាមួយវាប្រែជាឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។ ពួកវាច្រើនតែស្ងួតហួតហែង ឬប្រើសម្រាប់រើស។

russula ដែលអាចបរិភោគបាន។

Russula wavy គឺជាប្រភេទសត្វដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងអាចបរិភោគបាន។ វាមានពណ៌ស្វាយ - ប៊ឺហ្គូឌី។ មួកផ្សិតនេះត្រូវបានសង្កត់ចុះក្រោម។ ជើងមានពណ៌ស - ក្រែម។

Russula ពណ៌បៃតង ឬ scaly ដុះនៅក្នុងព្រៃ OAK និង birch ។ នេះក៏ជាប្រភេទ russula ដែលអាចបរិភោគបានផងដែរ។ ផ្សិតនេះមានមួកពណ៌បៃតងប្រផេះ និងដើមពណ៌ស។ ប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបានមានក្លិនស្អុយ russula, swamp russula, ផ្កា geranium, russula fading, Velenovsky russula និងជាច្រើនទៀត។

Russula ដែលប្រសើរជាងកុំបរិភោគ

ទោះបីជាការពិតដែលថា russula គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានក៏ដោយក៏មានពូជមួយចំនួនដែលមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ទីមួយ ពួកវា​មិន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ហើយ​ទីពីរ​វា​ខ្លះ​អាច​បង្ក​បញ្ហា​ក្រពះ។ ពូជទាំងនេះរួមមាន:

1. Russula មានក្លិនស្អុយនិងក្លិនស្អុយ។ ផ្សិត​នេះ​មាន​មួក​ពណ៌​ក្រហម ដែល​ស្បែក​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​បាន​យ៉ាង​ងាយ សាច់​នៅ​ពី​ក្រោម​ក៏​ក្រហម​ដែរ។ តាមក្បួនមួយប្រភេទនេះដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous និងវាលភក់។ អ្នកអាចឃើញវាពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។ pulp នៃផ្សិតនេះអាចបណ្តាលឱ្យរលាកនិងឈឺក្រពះ។ លើសពីនេះទៀតផ្សិតនេះគឺជូរចត់ណាស់ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេបរិភោគទេ។
2. Russula មានឈាមក្រហម។ ផ្សិតនេះមានមួក និងដើមពណ៌ក្រហម។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន​ចាប់​តាំង​ពី pulp នៃ​ផ្សិត​មាន​រសជាតិ​ជូរ​ចត់​ខ្លាំង​ណាស់​។
3. ទឹកមាត់ Russula ។ ផ្សិតនេះមានរសជាតិក្តៅក្រហាយ។ វាមានមួកពណ៌ត្នោត ocher និងដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous ។
4. Russula មានពណ៌ស្វាយងងឹត និង Crombholz ។ ទាំងនេះគឺជាផ្សិតជូរចត់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការបរិភោគ និងមើលទៅមិនអាចបរិភោគបានទាំងស្រុង។

Russula ដែលត្រូវបានបរិភោគឆៅ

ជាទូទៅ russulas ត្រូវការចម្អិន។ មានតែពូជពណ៌ខៀវ - លឿងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបរិភោគឆៅ។ ប្រភេទនេះគ្របដណ្តប់លើព្រៃចម្រុះ និងស្រល់។ ផ្សិតនេះមានស្បែកពណ៌បៃតង ឬពណ៌ត្នោតនៅកណ្តាល និងសាច់ក្រាស់។ មុនពេលញ៉ាំ russula នេះអ្នកត្រូវកាត់វាជាបំណែក ៗ បន្ថែមអំបិលហើយទុកមួយរយៈ។

ភាពខុសគ្នារវាង russula និង toadstool

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនត្រូវច្រឡំ russula ដែលអាចបរិភោគបានជាមួយ toadstool ។ Alas, វាបានកើតឡើងច្រើនជាងម្តងដែលមនុស្សដែលមានការយល់ដឹងតិចតួចអំពីផ្សិតបានពុល toadstools ស្លេកដែលពួកគេយកសម្រាប់ russula ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថា grebe ស្លេកមានជើងក្រាស់នៅមូលដ្ឋាន។ នៅក្រោមមួកនេះ។ ផ្សិតពុលខ្សែភាពយន្តពណ៌ស។ វាកើតឡើងថានៅលើមួករបស់ toadstool នៅតែមានភួយព្យួរចុះក្រោមជាជញ្ជីង។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសហើយកុំច្រឡំផ្សិតនេះជាមួយ scaly russula ។ លើសពីនេះទៀត grebes មនុស្សពេញវ័យមានជើងមិនសមាមាត្រ។

Russula: ក្បួនប្រមូលនិងដំណើរការ

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រមូលផ្សិតទាំងនេះនៅក្នុងខែសីហាឬខែកញ្ញា។ Russulas ដូចជា chanterelles ផ្សិត boletus និងផ្សិតប្រភេទផ្សេងទៀត ត្រូវកាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិត ដោយទុកដើមដែលនៅសល់ក្នុងដី។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែល mycelium នៅដដែល។ សូមអរគុណដល់ការនេះវានឹងបន្តបង្កើតផល។ មុនពេលដាក់ផ្សិតនៅក្នុងកន្ត្រកអ្នកត្រូវសម្អាតដីនិងកំទេចកំទី។

មុន​នឹង​ចូល​ព្រៃ​រើស​ផ្សិត​ត្រូវ​សិក្សា​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​អំពី​ផ្សិត​គ្រប់​ប្រភេទ រៀន​បែងចែក​វា​ដោយ រូបរាងដោយហេតុថាភាពល្ងង់ខ្លៅអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ ហើយក្នុងករណីខ្លះរហូតដល់ស្លាប់។

បន្ទាប់ពីការប្រមូលផ្ដុំ russulas គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅភ្លាមៗឱ្យបានល្អ សម្អាតដី និងតំបន់ដែលរងការខូចខាតគួរតែត្រូវបានកាត់ចេញ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនឬ stew russula ។ ពួកគេក៏សមរម្យសម្រាប់ pickling និង marinade ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាមាន russulas ដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌដែលត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលទទួលទាន។ ជាទូទៅ គេត្រូវដាំឱ្យពុះជាមុនសិន រួចយកទៅស្ងោរ ឬចៀន។ ពូជទាំងនេះមិនសមរម្យសម្រាប់ការរើស។ លើសពីនេះទៀត decoction បន្ទាប់ពី russula ដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌមិនអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បានទេព្រោះវាមាន សារធាតុពុលដែលមាននៅក្នុងផ្សិតទាំងនេះ។

គួរកត់សម្គាល់ថាមិនមែនមនុស្សទាំងអស់អាចទទួលទាន russula បានទេ។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាពួកគេមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ, ពួកគេត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មួយចំនួន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាផ្សិតទាំងនេះពិបាករំលាយណាស់។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវានៅពេលយប់ទេ។ ប្រភេទនេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, russula មិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលមានដំបៅនិងអ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះនិងការរំលាយអាហារនៃអាហារ។ ជាងនេះទៅទៀត គ្រូពេទ្យ​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​ផ្សិត​ទាំងនេះ​ក្នុង​បរិមាណ​កំណត់​។

មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរញ៉ាំលើសនៅលើ russula ។ វាត្រូវបានណែនាំថាការបម្រើមួយមិនលើសពី 150 ក្រាម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យផ្តល់ russula ដល់កុមារអាយុក្រោម 7 ឆ្នាំ។ ជាទូទៅ វាជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់កុមារពីការទទួលយកផ្សិត ព្រោះផលិតផលនេះពិបាករំលាយណាស់។