ត្រីទឹកកក៖ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់។ ត្រីទឹកកក (Ledyanka) មានលក់

យោងតាមការរៀបចំប្រព័ន្ធដ៏តឹងរឹងទំនើប ត្រីឈាមស ឬដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅផងដែរថា ត្រីទឹកកក ជាកម្មសិទ្ធិរបស់លំដាប់ Perciformes ដែលពួកវាត្រូវបានតំណាងដោយ 11 ប្រភេទ និង 16 ប្រភេទ។

ភាគច្រើនអ្នកតំណាងនៃការបញ្ជាទិញនេះរស់នៅក្បែរអង់តាក់ទិកបីប្រភេទ - នៅជិតកោះហ្សកហ្ស៊ីខាងត្បូង 3 ប្រភេទទៀត - នៅជិតកោះ Kerguelen និងមួយប្រភេទ - នៅភាគខាងត្បូង។ អា​មេ​រិ​ច​ខាងត្បូងពោលគឺនៅឆ្នេរសមុទ្រ Patagonia ។ យោងទៅតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររូបរាងរបស់គ្រួសារនេះប្រហាក់ប្រហែល ត្រីសមុទ្រហាណា ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​មក​វិញ ក្រិកបុរាណដែលបានបង្កើតមូលដ្ឋានសម្រាប់ឈ្មោះឡាតាំងនៃត្រីទាំងនេះ - Channichthyidae ដែលមានន័យថា "ត្រីហាន់ណា" ។

នៅកម្រិតប្រចាំថ្ងៃ ត្រីនេះត្រូវបានគេហៅថាទូទាំងពិភពលោកដោយប្រើអេពីធីថា "ទឹកកក" ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាគឺជាត្រីទឹកកកនៅក្នុងប្រទេសដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេស - ត្រីទឹកកកនៅក្នុងប្រទេសដែលនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ - pez hielo ។ មានតែជនជាតិបារាំងប៉ុណ្ណោះដែលបានប្រែក្លាយថាមានភាពច្នៃប្រឌិត និងរ៉ូមែនទិកជាងមុនក្នុងការដាក់ឈ្មោះគ្រួសារនេះ ដោយហៅវាថា poisson des glaces antarctique ដែលបកប្រែជាភាសារុស្សីមានន័យថា "ត្រី" ទឹកកកអង់តាក់ទិក" ជាការពិតណាស់ឈ្មោះនេះស្តាប់ទៅល្អជាង "ទឹកកក" ។

ត្រីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ វាត្រូវបានគេចាប់បានយ៉ាងសំខាន់នៅអង់តាក់ទិក ក៏ដូចជានៅជិតកោះ Kerlegen និង South Georgia និងនៅឆ្នេរសមុទ្រអាមេរិកខាងត្បូង។

លក្ខណៈ​ពិសេស​មួយ​របស់​គ្រួសារ​នេះ​គឺ​ឈាម​គ្មាន​ពណ៌ ដែល​គ្មាន​អេម៉ូក្លូប៊ីន ឬ​កោសិកា​ឈាម​ក្រហម​ទាល់​តែ​សោះ។

ការនេសាទត្រីនេះបានចាប់ផ្តើមតែនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សចុងក្រោយប៉ុណ្ណោះ។ ត្រីទឹកកកមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងទំហំដែលលេចធ្លោ ប្រវែង មនុស្សពេញវ័យអាចឈានដល់ចិតសិបសង់ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់ - 3,7 គីឡូក្រាម។ នាង​មាន​រាងកាយ​អាក្រាត ប្រហែល​ជា​ល្អក់កករ មាន​ក្បាល​ធំ និង​មាត់​ដ៏​ធំ ដែល​បំពាក់​ដោយ ធ្មេញ​ស្រួច.

សាច់​ត្រី​ទឹកកក​មាន​ខ្លាញ់​ប្រហែល ៧ ភាគរយ និង​ប្រូតេអ៊ីន​ប្រហែល ១៧ ភាគរយ ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​វា​ទន់ និង​គ្មាន​ខ្លាញ់។ ភាពជាប់លាប់នៃសាច់គឺក្រាស់។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃត្រីនេះគឺថាវាមានកាឡូរីទាបណាស់គឺត្រឹមតែ 80 គីឡូកាឡូរីក្នុងរយក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ លើសពីនេះទៀត សាច់ត្រីទឹកកកសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ - ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ហ្វ្លុយអូរីន ក៏ដូចជាបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន និងសារធាតុមីក្រូដ៏មានតម្លៃ។ ត្រីទឹកកកគឺស្ទើរតែគ្មានឆ្អឹង មានតែឆ្អឹងខ្នង ហើយមិនមានក្លិនត្រីជាក់លាក់ទេ។ ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យមានភាពទាក់ទាញសូម្បីតែមនុស្សទាំងនោះដែលនៅក្នុងន័យពេញលេញនៃពាក្យ "មិនអាចឈរត្រីបាន" ។

ហើយការពិតដែលថាវាត្រូវបានគេចាប់បាននៅក្នុងទឹកនៃទ្វីបអង់តាក់ទិក ពោលគឺនៅក្នុងតំបន់ដែលស្អាតបំផុតនៃផែនដីក្នុងន័យអេកូឡូស៊ី ធ្វើឱ្យត្រីនេះស្អាត គ្មានសារធាតុអ្វីទាំងអស់។ សារធាតុគ្រោះថ្នាក់.

អាហារសំខាន់របស់ត្រីទឹកកកគឺ krill ។ ជាក់ស្តែង នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សាច់ផ្អែមបន្តិច បង្គាដែលនឹកឃើញដល់រសជាតិរបស់វា។ ត្រីនេះគឺជាការរកឃើញពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេ ហើយចូលចិត្តទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងរបបអាហារទាំងស្រុង។ ជាអកុសល ទើបតែថ្មីៗនេះ យើងមិនបានដឹងពីគុណសម្បត្តិទាំងអស់នេះនៃត្រីទឹកកកនោះទេ ទោះបីជាយើងអាចញ៉ាំវាបានរៀងរាល់ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍នៅក្នុងអាហារដ្ឋានណាមួយនៅថ្ងៃដែលគេហៅថា "ថ្ងៃត្រី" ក៏ដោយ។ ជាងនេះទៅទៀត វាមានតម្លៃតិចតួចណាស់ដែលពួកគេគ្រាន់តែចិញ្ចឹមឆ្មាជាមួយវា។

ត្រីទឹកកក Murmansk រស់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់នៃតំបន់អាក់ទិក ដែលជាកន្លែងដែលឈ្មោះរបស់វាមកពី។ ប្រវែងនៃគ្រោងឆ្អឹងគឺប្រហែល 25-35 សង់ទីម៉ែត្រទម្ងន់ - រហូតដល់ 600 ក្រាម។ សីតុណ្ហភាពទឹកទាបនៃតំបន់អាក់ទិកធ្វើឱ្យវាមិនអំណោយផលសម្រាប់ សត្វល្អិតដូច្នេះការ៉េមមានសាច់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្ស។ ត្រី​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ពិសារ​ព្រោះ​វា​គ្មាន​ analogues ។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃត្រីទឹកកក

តើត្រីទឹកកកមានអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ? វាត្រូវបានផ្តល់ដោយមីក្រូធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស ផ្ទុកអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់ និងភាគរយខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន។ សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះ ការ៉េមជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ ផលិតផលរបបអាហារ. វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុខុសគ្នា និងមានអាស៊ីតអាមីណូច្រើន។ ស្ងោរក្នុងទឹក និងចំហុយ ដុតនំ ចំហុយ - វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅទាំងនេះនឹងរក្សាអត្ថប្រយោជន៍របស់ត្រី។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់អវត្តមាន ការលើកលែងតែមួយគត់អាចជាការមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផល ប្រតិកម្ម​អា​ឡែ​ស៊ីសម្រាប់ផលិតផលត្រី។ ពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វាជានិច្ច ដើម្បីជៀសវាងលទ្ធភាព ការ​ពុល​អាហារ. កុំបង្កកផលិតផលឡើងវិញ នេះសម្លាប់សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្តល់ការ៉េមដល់កុមារអាយុក្រោម 1 ឆ្នាំទេ។

ហេតុអ្វីបានជាត្រីទឹកកកថ្លៃម្លេះ?

ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 80 ត្រីឆ្នូតត្រូវ​បាន​ជីក​យក​រ៉ែ​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន ហើយ​មាន​តម្រូវការ​ខ្លាំង​ក្នុង​ចំណោម​អ្នក​ទិញ។ ការចំណាយរបស់វាគឺទាប។ ហេតុអ្វីបានជាត្រីទឹកកកថ្លៃម្លេះ? នេះគឺដោយសារតែការដួលរលំនៃសហភាពសូវៀតហើយជាមួយវាឧស្សាហកម្មនេសាទ។ លទ្ធផល​គឺ​កញ្ចប់​ទឹកកក​បាន​ឡើង​ថ្លៃ ហើយ​តម្លៃ​ដឹកជញ្ជូន​ក៏​ឡើង​ថ្លៃ។ សព្វថ្ងៃនេះ ការចាប់របស់វាស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រង ដែលប៉ះពាល់ដល់តម្លៃលក់ចុងក្រោយរបស់អ្នកតំណាងនៃពពួកសត្វអង់តាក់ទិកនេះផងដែរ។

របៀបចំអិនត្រីទឹកកក

ផលិតផលណាមួយត្រូវការការព្យាបាលកំដៅត្រឹមត្រូវ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីទឹកកក? Microelements, សារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងវា: ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែក, ម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ, អ៊ីយ៉ូត, សូម្បីតែស្ពាន់ធ័រនិងទង់ដែង - គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ដើម្បីរក្សាពួកវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវមួយក្នុងចំណោមទាំងនេះ វិធីមានប្រយោជន៍រៀបចំ pike ពណ៌ស:

• ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ;
• ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ;
• ដុត;
• ចំហាយទឹក;
• ស្ងោរ។

នេះនឹងជួយសង្រ្គោះមិនត្រឹមតែនាងប៉ុណ្ណោះទេ លក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមប្លែក។ វាចាំបាច់ក្នុងការកកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ មិនគួរមានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពខ្លាំងនោះទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវាចោលមួយយប់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ វាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត និងកាត់ត្រីទឹកកក៖ វាមិនមានជញ្ជីងទេ មានតែព្រុយ កន្ទុយ ចុង និងក្បាលប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដកចេញ (ជាជម្រើស)។ មិនមានក្លិនត្រីជាក់លាក់ទេ។

របៀបចំអិនត្រីទឹកកកនៅក្នុងឡ

មធ្យោបាយដ៏មានប្រយោជន៍មួយគឺចម្អិនត្រីទឹកកកនៅក្នុងឡ។ នេះរក្សាបង្គារបស់វា ផ្អែមបន្តិច រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមីក្រូធាតុទាំងអស់។ pike ឈាមសត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័ស។ គ្រោងឆ្អឹងដែលបានសម្អាតត្រូវបានជូតដោយប្រេងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស: thyme, basil, អំបិល, ម្រេចនិងប្រោះជាមួយទឹក lemon ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវរុំវានៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺតិចតួចបំផុត - ត្រឹមតែ 20-30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ 5 នាទីមុនចប់ អ្នកត្រូវបកក្រដាស់ចេញ ដើម្បីទទួលបានសំបកក្រៀម។

ត្រីទឹកកកនៅក្នុងខ្ទះចៀន

ត្រីទឹកកកក្នុងខ្ទះចៀនមិនតិចទេ ដើម្បីទទួលបានសំបកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ អ្នកត្រូវក្រឡុកសាច់ក្រកក្នុងនំប៉័ង៖ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅ ស៊ុតលឿង ល្បាយនៃឱសថស្ងួត អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ ចៀនទាំងមូលជាបំណែកតូចៗឬជាចំណិត។ នេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើនៅលើកំដៅមធ្យមដោយប្រើបន្លែឬ ប៊ឺ. វិធីនេះគ្រោងឆ្អឹងនឹងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។

ជំនួសឱ្យនំប៉័ង ជួនកាលប្រើម្សៅ។ សម្រាប់វា ផ្សំស៊ុត ម្សៅ ទឹក កូរឱ្យសព្វរហូតដល់រលោង។ ដុំ​ទឹកកក​ត្រូវ​រមូរ​ចូល​មុន​នឹង​ចៀន ឬ​ដាក់​ចូល​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស រួច​បំពេញ​ដោយ​ម្សៅ។ វា​នឹង​មិន​មាន​សំបក​ក្រៀម​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រី​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ទន់​ជាង។ មុន​ពេល​ចម្អិន សូម​បន្ថែម​ស្លឹក​ជីរអង្កាម​តូចៗ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ នោះ​នឹង​បន្ថែម​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដល់​ម្ហូប។

រូបមន្តត្រីទឹកកក

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើត្រីទឹកកក។ ខ្ទះចៀនមានសំបកក្រៀមអស្ចារ្យ ហើយចម្អិនបានលឿន។ ប្រោះ​ម្ហូប​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហឹរ នេះ​នឹង​ផ្តល់​រសជាតិ​បន្ថែម​ដល់​ត្រី។ អ្នកអាចដុតនំការ៉េមដោយខ្លួនឯង ឬផ្សំជាមួយបន្លែ៖ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ក្រូចឆ្មា។ ម្រេចកណ្ដឹង. នៅពេលបម្រើបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់និងត្រសក់។ គ្រឿងទេសដែលបង្ហាញរសជាតិរបស់វាបានយ៉ាងល្អ: thyme, ខ្ញី, ប្រទាលមុខក្រូចឆ្មា។ ការ៉េម​នឹង​ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​ចំហៀង​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​បាយ ហើយ​អាច​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​នៃ​ស៊ុប​ត្រី។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តជាមួយ រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ- វិធីនេះអ្នកអាចរៀនបានច្រើន និងរៀនពីរបៀបចំអិនត្រីទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំ និងវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា សូមជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តវាឆៅ ត្រី​ចៀន, អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តវា។ ស៊ុបត្រីហើយអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តការ៉េមដុតនំជាមួយឈីស។

ត្រីទឹកកកសម្រាប់កុមារ

• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 84 kcal ។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។

ត្រីទឹកកកចៀនត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារចាប់ពីអាយុ 1 ឆ្នាំ។ វាមានផូស្វ័រ និងវីតាមីនជាច្រើនទៀត។ ព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបរបស់កូនអ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបបែបនេះ - វានឹងក្លាយជាការបន្ថែមរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះអង្ករ និងបន្លែដុតនំ ហើយនឹងធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់កុមារឆ្អែតជាមួយនឹងធាតុតូចៗដែលមានប្រយោជន៍ដែលលើកកម្ពស់មុខងារខួរក្បាល និងការអភិវឌ្ឍនៃប្រព័ន្ធសាច់ដុំ។ រូបមន្តនេះនឹងមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុធំ ឬពិសេសនោះទេ។ ជំនាញធ្វើម្ហូប.

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីទឹកកក - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើងកាត់ការ៉េមចូលទៅក្នុង fillets កម្ចាត់ entrails fins និងក្បាល។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែមអំបិល។
2. កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងផ្នែកនៃ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. ដាក់បំណែកត្រីនៅលើចង្ក្រានចំហុយឬក្នុងចង្ក្រានយឺតហើយចម្អិន 20 នាទី។
4. ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារបន្ទាប់ពីអាយុមួយឆ្នាំ។

ត្រីទឹកកកនៅក្នុង foil

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 92 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ត្រីទឹកកកនៅក្នុង foil មានរសជាតិពិសេស។ ដុំទឹកកកដំបូងត្រូវតែត្រូវបាន defrosted, កាត់និង marinated ជាមួយ cumin, saffron និង dill ។ គួរតែមានគ្រឿងទេសតិចតួចដើម្បីកុំឱ្យលើសលប់រសជាតិនៃផលិតផល។ ចំណុចសំខាន់មួយ។ក្នុងការរៀបចំការ៉េមអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា - អ្នកអាចប្រើវាដើម្បី marinate ត្រីឬបម្រើវាជាមួយម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីទឹកកក - 1 គីឡូក្រាម;
• saffron, thyme, អំបិល - 1 ក្រាមគ្នា;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកគ្រោងឆ្អឹងចេញពីខាងក្នុង យកព្រុយចេញ។ ទុកក្បាលនិងកន្ទុយ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបង្កើតជាបំណែកតូចៗ ឬកាត់ចូលទៅក្នុង fillets ។
2. លាង​ជម្រះ​គ្រឿង​ទេស​ចូល​គ្នា ជូត​ត្រី​ជាមួយ​វា។
3. ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗនៅលើបំណែកតូចមួយនៃ foil, sprinkle ជាមួយទឹក lemon និងប្រេងបន្លែ។
4. គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើជាមួយ foil ទីពីរហើយដាក់ក្នុងឡ។
5. ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ចម្អិនត្រីទឹកកក - អាថ៌កំបាំងរបស់មេចុងភៅ

ដើម្បីទទួលបានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ ម្ហូបក្រអូបអ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងវិជ្ជាជីវៈមួយចំនួននៃការធ្វើត្រីទឹកកក។ អនុសាសន៍របស់មេចុងភៅនឹងជួយកែលម្អរសជាតិនៃការ៉េមយ៉ាងសំខាន់។ នេះគឺជាពួកគេមួយចំនួន៖

1. ពេល​ចៀន​ការ៉េម​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​បន្ថែម​ប្រេង​មិន​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចាក់​វា​ពីលើ​គ្រោងឆ្អឹង​ខ្លួន​ឯង​។
2. អ្នកត្រូវចៀនវាឱ្យលឿនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅខ្លាំង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់បំណែកនៅចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកដើម្បីឱ្យត្រីត្រូវបានដុតនំល្អប្រសើរជាងមុន។
3. នៅពេលចម្អិនស៊ុបពីត្រីនេះអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនវាយូរទេ - 20 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
4. អ្នក​អាច​ការពារ​ទឹកកក​មិន​ឱ្យ​ជាប់​នឹង​សាច់អាំង​ដោយ​បាញ់​វា​ជាមួយ​ប្រេង​មុនពេល​ដុតនំ។
5. ព្យាយាមដុតនំត្រីទាំងមូល - វិធីនេះការ៉េមនឹងរក្សារសជាតិរបស់វាទាំងអស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

វីដេអូ៖ ត្រីទឹកកកនៅក្នុងឡ

ត្រីទឹកកក, pike-shaped white-looded pike, striped white-blooded pike (lat. Champsocephalus gunnari) គឺជាត្រីនៃគ្រួសារត្រីឈាមស ( suborder Nototheniaceae) ។

ឈ្មោះ "ត្រីទឹកកក" (ឬសាមញ្ញថា "ត្រីទឹកកក") ជួនកាលត្រូវបានគេប្រើជាឈ្មោះសមូហភាពសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលនៃត្រីឈាមស (ត្រីឈាមស) ឬតំណាងបុគ្គលផ្សេងទៀតរបស់វា (ត្រីឈាមសក្រពើ ត្រីបាឡែនពណ៌ស។ - ត្រីមានឈាម។ល។) អ្នកក៏អាចរកឃើញឈ្មោះ "pike សមុទ្រ" ដែលមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេព្រោះ ឈ្មោះ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ឱ្យ​ទៅ barracudas ជា​គ្រួសារ​ត្រី​ខុស​គ្នា​ទាំង​ស្រុង។

វារស់នៅក្នុងទឹកអង់តាក់ទិក - ជុំវិញអង់តាក់ទិក និងអាមេរិកខាងត្បូង ដែលឆ្លងដល់តំបន់នេះ។

សូម្បីតែត្រីបាឡែនន័រវេសក្នុងសតវត្សទី 19 បាននិយាយថានៅឆ្ងាយអង់តាក់ទិកជិតកោះហ្សកហ្ស៊ីនៅភាគនិរតី។ មហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក, បានរកឃើញ ត្រីចម្លែកជាមួយនឹងឈាមគ្មានពណ៌ ដែលពួកគេដាក់ឈ្មោះថា "ឈាម" និង "ទឹកកក" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាថ៌កំបាំងនៃធម្មជាតិនេះមិនបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលសង្ស័យភ្លាមៗនោះទេ។

ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រលើត្រីទាំងនេះបានចាប់ផ្តើមតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1954 ប៉ុណ្ណោះ។

ការចាត់ថ្នាក់វិទ្យាសាស្ត្រ (ពន្ធុវិទ្យា) ត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកសត្វវិទ្យាស៊ុយអែត Einar Lönnberg ក្នុងឆ្នាំ 1905 ។

ប្រវែងជាមធ្យម 30-40 សង់ទីម៉ែត្រ, អាចឡើងដល់ 60-70 សង់ទីម៉ែត្រ, ទម្ងន់ជាមធ្យម 300-1000 ក្រាម។

រាងកាយអាក្រាត ជាញឹកញាប់ប្រែពណ៌ ដោយមានឆ្នូតងងឹតឆ្លងកាត់ធំទូលាយ។ មានបន្ទាត់បណ្តោយពីរឬបីនៅលើដងខ្លួន។ ពណ៌នេះខ្វះពណ៌ក្រហមទាំងស្រុងដោយសារតែភាពប្លែកនៃឈាមដែលមិនមានកោសិកាឈាមក្រហម (erythrocytes) ។ តាមនោះ ឈាមគឺគ្មានពណ៌។ ក្បាលមានទំហំធំ ស្ទើរតែមួយភាគបួននៃទំហំដងខ្លួន ពន្លូត និងសំប៉ែតនៅផ្នែកខាងលើ និងមានថ្គាមធ្មេញធំ។ មាត់ "pike" ដ៏ធំដែលមិនអាចដកចេញបានលើសពីពាក់កណ្តាលប្រវែងនៃក្បាល។ រូបរាងហើយសមាមាត្រនៃក្បាលប្រហាក់ប្រហែលនឹង pike ដូច្នេះឈ្មោះដែលត្រូវគ្នានៃត្រីនេះ។

គ្រោងឆ្អឹងគឺទន់ មានជាតិកាល់ស្យូមតិចតួច (មានជាតិកាល់ស្យូមបន្តិច)។ មានឆ្អឹងតិចតួច។

ពួកគេរស់នៅក្នុងជម្រៅពី 200 ទៅ 700 ម៉ែត្រ កម្រចូលទៅក្នុងទឹករាក់ណាស់។ ឈាមសជ្រៅ (lat. Chionobathyscus dewitti) រស់នៅក្នុងជម្រៅប្រហែល 1-2 ពាន់ម៉ែត្រ។

សីតុណ្ហភាពនៃជម្រកអាចឈានដល់តម្លៃអវិជ្ជមាន - រហូតដល់ −2 °C ក្រោមចំណុចត្រជាក់ ទឹក​ស្អាត. ដែនកំណត់សីតុណ្ហភាពខាងលើជាធម្មតាមិនខ្ពស់ជាង +4 ° C ។

ពួកវាចិញ្ចឹមជាចម្បងលើ crustaceans តូចៗ - krill, copepods ក៏ដូចជាមឹក និងត្រីតូចៗ។ ជាទូទៅជីវវិទ្យានៃត្រីឈាមសត្រូវបានសិក្សាតិចតួច។

Whitefish និងជាពិសេស ត្រីទឹកកក - បាតុភូតតែមួយគត់នៅក្នុងពិភពលោក ichthyofauna ។ ឈាម​របស់​ត្រី​ទាំងនេះ​មិន​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ដូច​សត្វ​ឆ្អឹងជំនីរ​ទាំងអស់​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​គ្មាន​ពណ៌​ដោយសារ​អវត្តមាន​ស្ទើរតែ​ទាំងស្រុង​នៃ​កោសិកា​ឈាម​ក្រហម និង​អេម៉ូក្លូប៊ីន​នៅក្នុង​វា (ហេតុ​ដូច្នេះ​ហើយ​បាន​ជា​ឈ្មោះ​គ្រួសារ)។ នេះគឺជាលទ្ធផលនៃការសម្របខ្លួនទៅនឹងជីវិតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសីតុណ្ហភាពជិត 0 ° C - ចាប់តាំងពីពេលដែលសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះ viscosity នៃឈាមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង (អិចស្ប៉ូណង់ស្យែល) ការវិវត្តន៍បានបើកប្រភេទយន្តការបន្សាំ - វាបានកាត់បន្ថយចំនួននៃ កោសិកាឈាមក្រហម និងអេម៉ូក្លូប៊ីន (សារធាតុពណ៌ផ្លូវដង្ហើម) នៅក្នុងឈាមរបស់ត្រីទាំងនេះដល់កម្រិតអប្បបរមា។

ចាប់តាំងពីឈាមរបស់ត្រីទាំងនេះមិនមានកោសិកាឈាមក្រហមនិងអេម៉ូក្លូប៊ីន (ប្រូតេអ៊ីនដែលភ្ជាប់អុកស៊ីហ៊្សែនដើម្បីបញ្ជូនដោយឈាមទៅកាន់ជាលិកានៃរាងកាយ) ការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេគឺផ្អែកលើអុកស៊ីសែនដែលរំលាយដោយផ្ទាល់នៅក្នុងឈាមប៉ុណ្ណោះ។ នេះអាចធ្វើទៅបានដោយផ្នែកព្រោះទឹកត្រជាក់បំផុតអាចរលាយនិងមានផ្ទុក បរិមាណដ៏ច្រើន។អុកស៊ីសែន។ យន្តការផ្សេងទៀតនៃការរំលាយអាហារតែមួយគត់នៃឈាមសគឺការស្រូបយកអុកស៊ីសែនដែលរំលាយនៅក្នុងទឹកដោយផ្ទាល់ដោយស្បែកនិង បេះដូងធំធ្វើការជាមួយអាំងតង់ស៊ីតេខ្លាំងជាងប្រភេទសត្វដែលពាក់ព័ន្ធ។ ដូចគ្នានេះផងដែរសាច់ដុំនៃឈាមស (លើកលែងតែសាច់ដុំបេះដូង) គឺខ្សោយនៅក្នុង myoglobin ។

ឈាមសមានតែមួយ ស្គាល់ពីវិទ្យាសាស្ត្រសត្វឆ្អឹងខ្នងដែលឈាមមិនមានកោសិកាឈាមក្រហម ហើយតាមនោះ អេម៉ូក្លូប៊ីន។ ការវិវត្តន៍ដ៏ពិសេសនៃសារពាង្គកាយនេះ និងការផ្លាស់ប្តូរនៃការរំលាយអាហាររបស់វាបានធ្វើឱ្យត្រីឈាមសមាននៅក្នុងជម្រកដែលមានសីតុណ្ហភាពក្រោមចំណុចត្រជាក់នៃទឹក។

ជាលទ្ធផលនៃការសិក្សាប្រវត្តិសាស្រ្តលម្អិត, ទេ។ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃ erythrocytes ប៉ុន្តែមិនទាន់ពេញវ័យ (បឋម) និងមិនស្ថិតស្ថេរ ដែលមិនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរឧស្ម័ន។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានអនុវត្តដោយសារតែការសាយភាយនៃអុកស៊ីសែនរលាយក្នុងទឹកតាមរយៈបណ្តាញ capillary ផ្ទៃនិងការផ្ទេររបស់វាដោយប្លាស្មាឈាម។ ក្នុងករណីនេះតួនាទីសំខាន់នៅក្នុងដំណើរការនៃការដកដង្ហើមគឺមិនមែនដោយ gills នោះទេប៉ុន្តែដោយ ស្បែករាងកាយទាំងមូលនិងព្រុយចាប់តាំងពីផ្ទៃសរុបនៃបណ្តាញ capillary របស់ពួកគេគឺធំជាង 3 ដងនៃផ្ទៃផ្លូវដង្ហើមនៃ gills ។ អវត្ដមានស្ទើរតែពេញលេញនៃអេម៉ូក្លូប៊ីនសារធាតុពណ៌ផ្លូវដង្ហើមនៅក្នុងឈាមនៃឈាមសនិងតិត្ថិភាពអុកស៊ីសែនទាបរបស់វាត្រូវបានទូទាត់ដោយការកើនឡើងនៃអត្រាឈាមរត់ដោយសារតែការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃសាច់ដុំបេះដូង។ បេះដូង​នៃ​ឈាម​ស​មាន​ទម្ងន់​ដល់​ទៅ​បី​ដង​នៃ​បេះដូង​ត្រី​នៃ​គ្រួសារ​ដែល​ពាក់ព័ន្ធ ហើយ​មាន​សមត្ថភាព​បូម​ឈាម​ក្នុង​បរិមាណ​ធំ​ជាង​មុន​។

ទឹកកក - មានតម្លៃ ត្រីពាណិជ្ជកម្ម. ទំហំនៃត្រីទឹកកកទីផ្សារគឺពី 100 ក្រាមទៅ 1 គីឡូក្រាមប្រវែង - 25-35 សង់ទីម៉ែត្រ។

សាច់ត្រីមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ហ្វ្លុយអូរីន និងមីក្រូ និងវីតាមីនដ៏មានតម្លៃផ្សេងទៀត។

ដោយសារតែគុណភាពរសជាតិពិសេសរបស់វា និងដោយសារភាពដាច់ស្រយាល និងភាពស្មុគស្មាញនៃតំបន់ផលិតកម្ម វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទតម្លៃ "ពិសេស"។

ក្រៅពីក្រុមហ៊ុននេសាទក្នុងស្រុក។ ទីផ្សាររុស្ស៊ីត្រីទឹកកកត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដោយអ្នកនេសាទមកពីអូស្ត្រាលី ឈីលី អេស្ប៉ាញ និងលីទុយអានី។

គួរកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេសាទសូវៀតវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទតម្លៃទាបបំផុតរួមជាមួយនឹងពណ៌សពណ៌ខៀវនិង pollock ។

លក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើម្ហូប
លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិរបស់ត្រីទឹកកកក៏មានលក្ខណៈពិសេសផងដែរ។

ដោយសារត្រីទឹកកកចិញ្ចឹមជាចម្បងលើ krill សាច់របស់វាមានរសជាតិបង្គាផ្អែមបន្តិច។

គុណសម្បត្តិមួយគឺអវត្ដមាននៃក្លិនត្រីជាក់លាក់មិនល្អ។ ត្រីនេះអាចណែនាំដល់អ្នកដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។

សាច់គឺក្រាស់ទន់គ្មានខ្លាញ់ (2-8 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុង 100 ក្រាមនៃទំងន់) និងមានកាឡូរីទាប (80-140 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនគឺប្រហែល 17% ។ ស្ទើរតែគ្មានឆ្អឹង៖ ត្រីមានតែឆ្អឹងខ្នង ហើយមិនមានឆ្អឹងជំនី ឬឆ្អឹងតូចៗទេ។ ហើយឆ្អឹងជំនីរដោយខ្លួនឯង ដោយសារវាមានបរិមាណកាល់ស្យូមតិចតួច វាទន់ និងអាចបរិភោគបាន (ងាយទំពារដោយសារតែភាពទន់របស់វា)។

ប្រភេទទន់ភ្លន់ត្រូវបានណែនាំ ដំណើរការធ្វើម្ហូបត្រីទឹកកក៖ ចំហុយ ឬស្ងោរ។ អ្នកស្គាល់ត្រីទឹកកកជឿថា aspic ត្រីទឹកកកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង pike perch ។ ចានត្រីទឹកកកឆៅមានប្រជាប្រិយភាពនៅប្រទេសជប៉ុន។

ចាប់តាំងពីឈាមសរស់នៅក្នុងតំបន់ដែលស្អាតបំផុតនៃអេកូឡូស៊ីនៃភពផែនដី ពួកវាអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃភាគច្រើនបំផុត។ ត្រីស្អាតវាត្រូវបានគេជឿថាពួកវាមិនមានសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ណាមួយឡើយ។

ជាទូទៅ ត្រីទឹកកកគឺជាប្រភេទត្រីដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

BBCode៖
HTML៖
ត្រង់៖

បន្ថែមមតិយោបល់

* ឈ្មោះហៅក្រៅរបស់អ្នក។

អ៊ីមែល (នឹងត្រូវបានលាក់)

                  ពណ៌ពុម្ពអក្សរ ពណ៌ពុម្ពអក្សរ ពណ៌ពុម្ពអក្សរ ពណ៌ពុម្ពអក្សរ ពណ៌ពុម្ពអក្សរ ពណ៌ពុម្ពអក្សរ ពណ៌ពុម្ពអក្សរ ពណ៌ពុម្ពអក្សរ ពណ៌ពុម្ពអក្សរ ពណ៌ពុម្ពអក្សរ ពណ៌ពុម្ពអក្សរ ពណ៌ពុម្ពអក្សរ ពណ៌ទំហំ 8 ទំហំ 10 ទំហំ 12 ទំហំ 14 ទំហំ 18 ទំហំ 24 Verdana Arial Courier New Tahoma

រូបថតត្រីទឹកកក ដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារដ៏កម្របំផុតមួយ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ ហើយជារបស់ប្រភេទដ៏កម្រមួយ - ឈាមស។ នៅក្នុងប្រភពខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថា pike សមុទ្រ។ បុគ្គល​ទាំងអស់​មាន​រូបរាង​ស្រដៀង​គ្នា​ខ្លាំង​ណាស់។ ប្រភេទ​ត្រី​ឈាម​ត្រជាក់​នេះ​អាច​ត្រូវ​បាន​ចាត់​ថ្នាក់​ថា​ជា​សត្វ​ឆ្លង។

អត្ថប្រយោជន៍ គ្រោះថ្នាក់ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

អាហារសមុទ្រស្រដៀងគ្នាជ្រើសរើស កន្លែងអេកូឡូស៊ីសម្រាប់ទីជម្រករបស់អ្នក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងអាចនិយាយអំពីសុវត្ថិភាពរបស់វានៅពេលប្រើ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ការ៉េមត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំង ឱ្យបន្ថែមទៅក្នុងអាហាររបស់កុមារតូចៗ។ អ្នករស់នៅសមុទ្រមានឥទ្ធិពលមិនតិចទេលើមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនេះ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត, ជំងឺបេះដូង និងលើសឈាម។

Pisces មានចំនួនដ៏ធំសម្បើម តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភពួកវាមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា៖ cobalt, chromium, iodine, sulfur, phosphorus, sodium, ទង់ដែង។ microelements ទាំងអស់នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដើម្បីដំណើរការធម្មតា។ មាន 90 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ នេះគឺជាសូចនាករទាបបំផុត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ជីវិតសមុទ្រជាអាហារក្រោមរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង។

ត្រីទឹកកក៖ ហេតុអ្វីថ្លៃម្លេះ?

មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងទេថាហេតុអ្វីបានជាត្រីទឹកកក ដែលតម្លៃរបស់វាខ្ពស់ពេក គឺជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការ​ចំណាយ​ខ្ពស់​របស់​វា​គឺ​ដោយសារ​ការ​ចាប់​បាន​មាន​កម្រិត ព្រម​ទាំង​តម្លៃ​នៃ​ការ​នាំ​ចូល​គ្រឿង​សមុទ្រ​ចូល​ក្នុង​ប្រទេស។ ក្នុងទសវត្សរ៍ទី 80 តម្លៃត្រីដូចគ្នាគឺទាបជាងពេលនេះច្រើនដង ពីព្រោះនៅសហភាពសូវៀត អ្នកជំនួញដែលចូលរួមក្នុងឧស្សាហកម្មនេសាទមិនត្រូវបង់ពន្ធខ្ពស់ទេ ពួកគេបង្កើតបានជាតម្លៃទីផ្សារ។

រូបថតត្រីទឹកកក ការពិពណ៌នា

រូបថតខាងក្រោមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើល និងពិនិត្យមើលថាតើដុំទឹកកកមើលទៅដូចអ្វី។ ប្រវែងនៃត្រីប្រែប្រួលពី 25 ទៅ 35 សង់ទីម៉ែត្រ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះទម្ងន់គឺ 600 ក្រាមដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានទំហំមធ្យម សត្វសមុទ្រ. រាងកាយគឺតូចហើយមិនមានឆ្អឹងខ្នងនៅផ្នែកខាងលើនៃក្បាលទេ។ ក្បាលរបស់ត្រីគឺខ្ពស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ញាតិរបស់វា។ ភ្នែក និងមាត់របស់ icicle មានទំហំធំណាស់។ ត្រីមានពណ៌រាងកាយពណ៌ប្រផេះប្រាក់។

តើវារស់នៅក្នុងធម្មជាតិនៅឯណា?

នៅក្នុងធម្មជាតិ មនុស្សឈាមត្រជាក់អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅជម្រៅ 2000 ម៉ែត្រ ដែលជាជម្រកដ៏ល្អសម្រាប់វា។ សីតុណ្ហភាពនៅកន្លែងទាំងនេះមានចាប់ពីបូក 4 ដល់ដក 2។ ត្រីចិញ្ចឹមនៅលើផ្លេកតុនតូចៗ និង crustaceans សាមញ្ញ ហើយនៅជម្រៅបែបនេះពួកវាងាយទៅដល់បំផុត។

តើវាត្រូវបានរកឃើញនៅឯណានៅក្នុងមហាសមុទ្រ

នៅក្នុងមហាសមុទ្រ ត្រីជ្រើសរើសកន្លែងដែលជ្រៅបំផុត នេះគឺដោយសារតែសីតុណ្ហភាពនៃទឹក នៅក្នុងផ្នែកទាំងនេះនៃប្រភពទឹក ត្រីទឹកកកចូលចិត្តខ្លាំងណាស់។ សីតុណ្ហភាពទាបបុគ្គលបែបនេះចូលចិត្តអង់តាក់ទិកជាចម្បង។ អ្នកនេសាទចាប់វាជាមួយអណ្ដើកនៅភាគនិរតីនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។ ការចាប់ត្រីដ៏ធំបំផុតអាចទទួលបានពីឆ្នេរសមុទ្រនៃហ្សកហ្ស៊ីខាងត្បូង អ្នកអាចចាប់វាបាននៅឆ្នេរសមុទ្រនៃប្រទេសន័រវេស។

របៀបចំអិនត្រីទឹកកក

ចានត្រីទឹកកក រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោមគឺមានភាពចម្រុះ។ ត្រីសមុទ្រនេះអាចត្រូវបានចៀន, ចៀន, ស្ងោរ, ដុតនំ។ ផលិតផលអាហារឆ្ងាញ់នេះអាចផ្គាប់ចិត្តមិនត្រឹមតែមនុស្សដែលមិនរើសអើងចំពោះអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសាររបស់វាផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំវាតាមការណែនាំពិសេស។

របៀបចំអិនត្រីទឹកកកក្នុងខ្ទះចៀន

ត្រីទឹកកកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ត្រី - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 80 ក្រាម;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង - 60 មីលីលីត្រ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតនិងលាងត្រី, ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស, រមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងចៀនសម្រាប់ 5 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។

របៀបចំអិនត្រីទឹកកកនៅក្នុងឡ

ដុតនំ ផលិតផលត្រីតែងតែខុសគ្នា រសជាតិមិនធម្មតាដំណើរការនេះចំណាយពេលមិនលើសពី 15 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹងត្រី - 4 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• basil បៃតង - មួយក្តាប់តូច;
• ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីក្រាម;
• ដំឡូង - 4 មើម។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. យើងកាត់ព្រុយចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។
2. កាត់ដំឡូងឱ្យល្អហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
3. ខាញ់ដុំទឹកកកជាមួយប្រេង ដាក់វានៅលើដំឡូងបារាំង បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ហើយដុតនំរយៈពេល 12 នាទី។
4. មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងម្ហូបជាមួយ basil ។

របៀបចំអិនត្រីទឹកកកសម្រាប់កុមារ

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់វា៖

• ត្រី - 1 គ្រោងឆ្អឹង;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• carrots - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 4 បំណែក;
• , អំបិល, ស្ករ, ឱសថ, ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លំដាប់នៃការចម្អិនអាហារ៖

1. យក​សាច់​វា​ចេញ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ដុំៗ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដាក់​ទឹក​ដាក់​លើ​ភ្លើង យក​ទៅ​ស្ងោរ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចម្អិន​១៥​នាទី​។
2. យើងច្របាច់ទំពាំងបាយជូរចាក់គ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមឱសថចាក់ couscous ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបំពេញវាដោយរាវត្រី។
3. ដាក់ដុំទឹកកកឆ្អិន និងបៃតងពីលើ។

របៀបចំអិនត្រីទឹកកកនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil

ម្ហូបដុតនំនៅក្នុង foil អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅថ្ងៃបុណ្យផងដែរ។

ម្ហូបនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ត្រី - 700 ក្រាម;
• Cream sour -5 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិល, ម្រេច, ខ្ទឹម, parsley, ទឹកក្រូច​ឆ្មា- រសជាតិ។

របៀបរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយអំបិល, ម្រេច, parsley, ខ្ទឹម, Cream sour និងប្រេងអូលីវ។
2. ដំបូង​យើង​ក្លាសេ​ហើយ​លាង​ត្រី លាប​ខ្លាញ់​គ្រោង​ឆ្អឹង​នីមួយៗ​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ក្រែម​ជូរ ដាក់វា​នៅលើ​សន្លឹក​ក្រដាស់ ហើយ​រុំ​វា​ក្នុង​ស្រោម​សំបុត្រ​ក្នុង foil ។ យើងខ្ចប់បំណែកយ៉ាងតឹងដើម្បីកុំឱ្យរាវមិនជ្រាបចូលតាម foil ។
3. ដាក់ស្រោមសំបុត្រនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេ។
4. បន្ទាប់ពី 25 នាទីអ្នកអាចយកផលិតផលចេញយកវេចខ្ចប់ហើយដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទីទៀត។

របៀបជ្រើសរើស

អ្នកអាចទិញផលិតផលបែបនេះនៅទីផ្សារ ឬនៅក្នុងហាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្ថប្រយោជន៍របស់ត្រីនឹងទទួលបានលុះត្រាតែគ្រោងឆ្អឹងស្រស់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសបុគ្គលដែលអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ?

គន្លឹះជាមូលដ្ឋាន៖

1. នៅពេលជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងក្នុងការវេចខ្ចប់អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពសុចរិតរបស់វា។
2. ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យគំរូទាំងមូលចាប់តាំងពីផលិតផលចាប់ផ្តើមរលួយពីក្បាល។
3. ជម្រើសត្រូវតែធ្វើឡើងនៅក្នុងការពេញចិត្តនៃគំរូរលោង, សូម្បីតែ, ដោយគ្មានកំណើនទឹកកក;
4. ផលិតផលស្រស់មិនគួរមានក្លិនបរទេសទេ។

តើត្រីទឹកកកមានតម្លៃប៉ុន្មាន?

តម្លៃសម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងស្រស់ 1 គីឡូក្រាមចាប់ផ្តើមពី 1000 រូប្លិ៍។ តម្លៃខ្ពស់។ផលិតផលអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន។ ការចំណាយអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើតំបន់ជាក់លាក់នៃប្រទេស។ សម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃផលិតផលបែបនេះនឹងមានតម្លៃថ្លៃប៉ុន្តែវាអាចទទួលទានបាននៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ អាហារឆ្ងាញ់ៗមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយចំនួន ដូច្នេះពេលខ្លះអ្នកគួរតែពនរលើរបបអាហារធម្មតារបស់អ្នកជាមួយវា។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ត្រីទឹកកក, រូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទគឺត្រូវបានចាត់ទុកថាខ្លាំងណាស់ គំរូដ៏កម្រនោះហើយជាមូលហេតុដែលការចាប់របស់វាមានកម្រិត។ ម្ហូបជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានរៀបចំពីវា ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ ប្រើ ផលិតផលអាហារសមុទ្រគឺអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់មនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់ដោយគ្មានករណីលើកលែង ដោយគ្មានការភ័យខ្លាចសម្រាប់ សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន. សូម្បីតែក្មេងអាយុក្រោម 1 ឆ្នាំក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលអាហារនេះដែរ។

ត្រីទឹកកកមានឈ្មោះផ្សេងទៀតដូចជា៖ ត្រីទឹកកកធម្មតា pike និងសូម្បីតែត្រីសធម្មតា។ ឈ្មោះឡាតាំងរបស់ត្រីនេះគឺ Champsocephalus gunnari ។ នាងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ខ្លាំងណាស់ គ្រួសារដ៏កម្រឈ្មោះរបស់វានិយាយដោយខ្លួនឯង - ត្រីឈាមស។ គ្រួសារនេះមិនមានច្រើនទេ អ្នកតំណាងជាច្រើនរបស់វាគឺស្រដៀងនឹងគ្នា (ឧទាហរណ៍ ត្រីបាឡែន ឈាមសក្រពើ) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យត្រីជាច្រើននៃគ្រួសារឈាមសត្រូវបានគេហៅថា "ត្រីទឹកកក" ឬសាមញ្ញ "ទឹកកក" ។ . ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ។ ត្រីទឹកកកត្រូវបានគេហៅផងដែរថា pike សមុទ្រទោះបីជានេះមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងក៏ដោយព្រោះឈ្មោះនេះត្រូវបានចាត់តាំងយ៉ាងត្រឹមត្រូវចំពោះប្រភេទសត្វមួយចំនួននៃ barracuda ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រីខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ត្រីទឹកកកមានជម្រកតូចមួយ - ផ្នែកខ្លះនៃសមុទ្រតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រអង់តាក់ទិកនិងអាមេរិកខាងត្បូង។ នោះ​ហើយ​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល ប្រភេទនេះ។អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាជំងឺរាតត្បាត។

ជាលើកដំបូង ពិភពលោកត្រូវបានប្រាប់អំពីត្រីទឹកកកដោយអ្នកនេសាទន័រវេស ដែលនៅក្នុងសតវត្សទី 19 បានចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងផ្នែកភាគនិរតីនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក។ នៅលើកោះ South Georgia ពួកគេចាប់បានត្រីដែលមានឈាមគ្មានពណ៌។ នេះគឺជាកន្លែងដែលពួកគេទទួលបានឈ្មោះរបស់ពួកគេ។ វាត្រូវតែនិយាយថាអ្នកជីវវិទូបានចាត់ទុករឿងរ៉ាវរបស់អ្នកនាវិកថាជារឿងមួយទៀតដែលអ្នកធ្វើដំណើរលោភលន់ចំពោះការច្នៃប្រឌិតដូច្នេះពួកគេមិនបានបន្ថែមទេ។ សារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យសារនេះ ប៉ុន្តែត្រីទាំងនេះបានប្រែទៅជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ដោយជីវសាស្រ្ត។ ការសិក្សាយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរអំពីត្រីទឹកកកត្រូវបានអនុវត្តតែនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 20 ប៉ុណ្ណោះ។ ឈ្មោះឡាតាំងវាត្រូវបានទទួលដោយអ្នកជីវវិទូជនជាតិស៊ុយអែត Einar Lönberg ត្រឡប់មកវិញក្នុងឆ្នាំ 1905 ។

ការពិពណ៌នាអំពីត្រីទឹកកក

ត្រីទឹកកកមានទំហំមធ្យម។ សំណាកដ៏ធំបំផុតមានប្រវែងជាង 60 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានទម្ងន់លើសពី 1 គីឡូក្រាម។ ត្រីទឹកកកដ៏ធំបំផុតដែលចាប់បានមានប្រវែងជិត 70 សង់ទីម៉ែត្រ និងទម្ងន់ 3.2 គីឡូក្រាម។ នៅក្នុងប្រជាជនមួយចំនួនប្រវែងត្រីមិនលើសពី 45 សង់ទីម៉ែត្រទេ។

ត្រីទឹកកកមានឆ្អឹងខ្នងពី 58 ទៅ 64 នៅក្នុងឆ្អឹងខ្នងរបស់វា។

នៅខាងក្រោយមានពីរវែង ព្រុយខ្នង៖ ទីមួយមានកាំរស្មីឆ្អឹងខ្នងដែលអាចបត់បែនបាន 7-10 កាំរស្មីទីពីរមាន 35-41 កាំរស្មីចម្រៀក។ ព្រុយរន្ធគូថមានពី 35 ទៅ 40 កាំរស្មី ព្រុយមាន 25-28 ហើយព្រុយកន្ទុយមាន 12 ។ ព្រុយទាំងអស់មានពណ៌ក្រម៉ៅ ឬខ្មៅ ប៉ុន្តែនៅក្នុងត្រីតូចៗវាស្រាលជាង។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃក្លោងទ្វារមាន 11-20 Gill rakers ។

តួខ្លួនមានពណ៌ប្រាក់-ប្រផេះស្រាល ផ្នែកខាងខ្យល់មានពណ៌ស។ ក្បាលនិងខាងក្រោយមានពណ៌ងងឹត។ ឆ្នូត​ពណ៌​ត្នោត​ខ្មៅ​បញ្ឈរ​មិន​ទៀងទាត់​រត់​តាម​សងខាង ឆ្នូត​ងងឹត​បំផុត​ទាំង​បួន​លេចធ្លោ​ក្នុង​ចំណោម​ពួកគេ។

ត្រីទឹកកកគឺជាមុខទំនិញនេសាទដ៏មានតម្លៃ។ ត្រីដែលមានប្រវែងពី 25 ទៅ 35 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានទម្ងន់ពី 100 ក្រាមទៅ 1 គីឡូក្រាមលេចឡើងនៅលើធ្នើហាង។

របៀបរស់នៅរបស់ត្រីទឹកកក

វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅជម្រៅរហូតដល់ 700 ម៉ែត្រ វាអាចរស់នៅក្នុងទឹកជានិច្ចនៅសីតុណ្ហភាពទឹកក្រោម 0 o C ដោយសារតែសមាសធាតុគីមីជីវៈពិសេសនៃឈាម។ ស្ទើរតែគ្មានអេម៉ូក្លូប៊ីន និងកោសិកាឈាមក្រហមនៅក្នុងឈាមរបស់ត្រីទឹកកក។

ត្រីទឹកកកចិញ្ចឹមបង្គា និងសត្វឆ្អឹងខ្នងតូចៗផ្សេងទៀត ដោយសាររសជាតិសាច់របស់វាផ្អែម និងស្រដៀងនឹងរសជាតិត្រីបន្តិច ផ្ទុយទៅវិញវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្តាម។

របៀបជ្រើសរើសត្រីទឹកកក

នៅក្នុងហាង ត្រីទឹកកកជាធម្មតាត្រូវបានលក់កក ដែលធ្វើឲ្យការជ្រើសរើសពិបាក។ អ្វីដែលនៅសល់គឺផ្តោតលើក្លិន - វាគួរតែអវត្តមាន។ សូមចងចាំផងដែរថា ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមិនសមហេតុផលជាច្រើន នៅពេលដែលត្រីបង្កក ចាក់ទឹកលើវា ដើម្បីបង្កើនទម្ងន់របស់វា។ ដូច្នេះយកត្រីពី បរិមាណអប្បបរមាទឹកកក ទឹកកកនៅលើត្រីគួរតែមានតម្លាភាព ប្រសិនបើនេះមិនមែនជាករណីទេ នោះទំនងជាត្រីត្រូវបានកកជាច្រើនដង។

ត្រីទឹកកកអាចរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 6 ខែ។

ការរៀបចំត្រីទឹកកក

ត្រីទឹកកកគឺជាផលិតផលឆ្ងាញ់។ នេះគឺដោយសារតែរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា ការលំបាកក្នុងការទាញយក និងចម្ងាយដឹកជញ្ជូន។ អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺថាក្នុងកំឡុងសហភាពសូវៀតវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាត្រីថ្នាក់ទាបរួមជាមួយនឹងពណ៌សពណ៌ខៀវនិង pollock ។ ត្រីទឹកកកអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ប្រទេសផ្សេងៗអាស៊ី។ នៅប្រទេសជប៉ុន វាជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំវាឆៅ។

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ ត្រីទឹកកកស្ទើរតែគ្មានក្លិនស្អុយ ដូច្នេះវាសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។

អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺអវត្ដមាននៃឆ្អឹងនៅក្នុងត្រី (មានឆ្អឹងជំនីតែមួយ) ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានណែនាំនៅក្នុង អាហារទារក. លើសពីនេះ Ridge ខ្លួនវាទន់ណាស់ ហើយអាចទំពារបានយ៉ាងងាយ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើត្រីទឹកកក។ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្ងោរ ស្ងោរ ដុតនំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនវា ឬប្រើវាសម្រាប់ aspic ។ ដោយវិធីនេះ aspic ធ្វើពីវា ដូចដែលអ្នកហូបចុកនិយាយថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពី pike perch ។

សម្រាប់ការកែលម្អ គុណភាពរសជាតិមុនពេលចម្អិនត្រីអាចត្រូវបាន marinated ឬប្រោះជាមួយឱសថផ្សេងៗ។ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ basil, ប្រទាលមុខ lemon និងខ្ញី។

ត្រីទឹកកកអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសាឡាដ និងអាហារសម្រន់ផ្សេងៗ។ វាធ្វើឱ្យស៊ុបត្រី និងគូលបាកមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

1. ដំបូង​ត្រូវ​បង្ខូច​សាច់​ត្រី។

2. ភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនអាហារ ក្រឡុកវាទៅក្នុងម្សៅ គ្រាប់ល្ង ឬគុយរី។

3. ដាក់​ត្រី​លើ​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ ហើយ​ចៀន​ឱ្យ​មិន​លើស​ពី ១៥ នាទី ។ កំឡុងពេលចៀន គួរតែបង្វែរទៅម្ខាងវិញម្តង ប៉ុន្តែមិនត្រូវបង្វែរសាច់ត្រីទេ រហូតទាល់តែមានសំបកនៅចំហៀង ដែលនឹងការពារមិនឲ្យវាដាច់ពេលក្រឡាប់។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រីទឹកកក (ក្នុង 100 ក្រាម)

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ម៉ាក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម

ធាតុមីក្រូ