គ្រឿងផ្សំ
- ថ្លើមសាច់គោកន្លះគីឡូក្រាម
- ការ៉ុតធំមួយ។
- ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ។
- បួនស្លាបព្រានៃម្សៅ
- ទឹកបីរយមីលីលីត្រ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
ដូច្នេះដំបូងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃថ្លើម - វាគួរតែមានពណ៌ត្នោតខ្ចីហើយគ្មានអ្វីផ្សេងទៀត។ ទីពីរត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្លិន - ថ្លើមស្រស់ល្អគួរតែមានក្លិនផ្អែម។ ហើយទីបីត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើភ្នាសនៃថ្លើម - មិនគួរមានកោសឬពពុះនៅលើវាទេភ្នាសរបស់វាគួរតែមានសូម្បីតែ។ ជាការប្រសើរណាស់, យើងបានជ្រើសរើសថ្លើម, ឥឡូវនេះយើងរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។
រូបមន្ត៖
ថ្លើមសាច់គោ ប្រសិនបើកក ត្រូវតែរលាយទាំងស្រុង រួចលាងជម្រះក្នុងទឹកត្រជាក់។ កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកធំ ៗ ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចច្របាច់ថ្លើមឱ្យល្អិតល្អន់ វាមិនប៉ះពាល់ដល់ការរៀបចំបន្ថែមទៀតនៃម្ហូបនោះទេ។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់ជាចំណិតៗ។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលលាបរួចនៅលើ grater coarsest ។
ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយចំនួនតូចចូលក្នុងខ្ទះចៀន ហើយពេលប្រេងក្តៅបន្ថែមថ្លើមសាច់គោដែលហាន់រួច។ ចៀនថ្លើមរយៈពេលដប់នាទីលើកំដៅមធ្យមហើយកូរវាម្តងម្កាលជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះជាមួយថ្លើម។ បន្តចៀនមាតិកានៃខ្ទះរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតឆ្អិនពេញដោយកូរម្តងម្កាលប៉ុន្តែឥឡូវនេះនៅលើកំដៅទាបបំផុត។ នៅក្នុងពេលវេលានេះនឹងមានរយៈពេលពីដប់ទៅម្ភៃនាទី។ ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារអំបិលមាតិកានៃខ្ទះទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្រេចប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរួចរាល់ បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំម្សៅ។
ឥឡូវនេះចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយកូរឱ្យហ្មត់ចត់ភ្លាមៗ។ កូរជាបន្តបន្ទាប់យ៉ាងហោចណាស់បីទៅប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកយកទៅដាំឱ្យពុះ បង្វែរភ្លើងពីទាបទៅមធ្យម ។ បន្ទាប់ពីពុះរួច បន្ថយភ្លើងឱ្យទាបម្តងទៀត ហើយចម្អិនទឹកជ្រលក់រយៈពេលប្រាំទៅដប់នាទីទៀត ដោយកូរវាឱ្យញឹកញាប់។
ទំប្រេងអូលីវថ្លើមគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ វាងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការរៀបចំ និងរហ័សណាស់។ ដោយវិធីនេះវាត្រូវបានគេដឹងថាថ្លើមត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិកជាច្រើនព្រោះវាត្រូវបានគេជឿថាផលិតផលនេះបង្កើនការស៊ូទ្រាំ។ លើសពីនេះ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃសារពាង្គកាយដែលកំពុងលូតលាស់។ ដូច្នេះរូបមន្តជាមួយថ្លើមគួរតែស្ថិតនៅលើរ៉ាដារបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អ។ ប៉ុន្តែមុនពេលរៀបចំផលិតផលបែបនេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងហាង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់គុណភាពនៃថ្លើមនៅហាងទំពាំងបាយជូរ?
និងដូច្នេះ យើងត្រូវពិនិត្យមើលវាឱ្យបានល្អ មិនគួរមានកោស ឬពពុះចម្លែកនៅលើផ្ទៃនោះទេ ហើយផ្នែកខាងលើគួរតែជាកម្រិត។ ហើយជាការពិតណាស់ក្លិននៃថ្លើមអាចផ្តល់ឱ្យឆ្ងាយនូវគុណភាពនៃភាពស្រស់។ ថ្លើមស្រស់ល្អគួរតែមានក្លិនខ្លាំង និងផ្អែមបន្តិច។
អំពីដោយបានសម្រេចចិត្តលើជម្រើស ចូរយើងបន្តទៅការរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ។ សរុបមក យើងនឹងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ទឹកប្រហុកថ្លើមរបស់អ្នក។ ហើយជម្រើសនៃរបៀបរៀបចំវាគឺអាស្រ័យលើអ្នក។
ម៉ឺនុយនៃរូបមន្តដែលបានបង្ហាញ៖
- ថ្លើមសាច់គោ - 500 ក្រាម។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្សៅ - 4 tbsp ។ លីត្រ (ជាមួយស្លាយ)
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ទឹក - 300 មីលីលីត្រ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ថ្លើមសាច់គោ?
1. ដំបូងយើងដោះស្រាយជាមួយថ្លើម ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានកកហើយ អ្នកត្រូវរំលាយវាឱ្យអស់ រួចលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាតក្រោមទឹកត្រជាក់។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកធំ ៗ ។ បើចាំបាច់ អ្នកអាចកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ នេះអាចជួយពន្លឿនដំណើរការចម្អិនអាហារបានខ្លះ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់។
3. លាបស្រទាប់ខាងលើនៃការ៉ុត ហើយកិនវានៅលើ grater coarse មួយ។
4. កំដៅខ្ទះចៀន និងបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមថ្លើមសាច់គោដែលបានរៀបចំរួចចៀនរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅមធ្យម ដោយកូរម្តងម្កាល។
5. បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ហើយបន្តចៀន បន្តកូររហូតដល់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរួចរាល់។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 10-20 នាទី។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
6. បន្ទាប់មកទៀតដាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះ ហើយលាយឱ្យសព្វល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំម្សៅ។
7. ចាក់ទឹកឆ្អិនចូលក្នុងខ្ទះ រួចច្របល់ចូលគ្នាភ្លាមៗ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះយ៉ាងហោចណាស់ 3-5 នាទី។ ប្តូរកំដៅពីទាបទៅមធ្យម យកទឹកប្រហុករបស់យើងឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីទឹកពុះរួចបន្ថយភ្លើងមកទាបវិញ ហើយចម្អិនរយៈពេល 5-10 នាទីទៀត ដោយចាំកូរ។
ប្រហិតសាច់គោរួចរាល់ហើយ។
ទំរូបមន្តដែលបានបង្ហាញគឺសាមញ្ញ និងហ៊ានណាស់។ ស្រាទំពាំងបាយជូរនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយធញ្ញជាតិផ្សេងៗ ប៉ាស្តា និងដំឡូងបារាំងកិនសាមញ្ញ។
- ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម។
- ការ៉ុត (ទំហំមធ្យម) - ១ ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ស្លឹក Bay - 1 ភី។
- ម្សៅ (ស្រូវសាលី) 4 tbsp ។ លីត្រ
- ទឹក (ឆ្អិន) - 175 មីលីលីត្រ
- អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ថ្លើមសាច់ជ្រូក?
1. យកខ្សែភាពយន្តចេញពីថ្លើមហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។
2. បន្ទាប់មកបកសំបកការ៉ុតឱ្យម៉ត់ រួចហាន់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់។
3. កំដៅខ្ទះចៀនហើយចាក់ប្រេងបន្តិច។ អំបិលថ្លើមនំប៉័ងវានៅក្នុងម្សៅហើយផ្ញើវាសម្រាប់ចៀន។ អ្នកត្រូវចៀនវាទាំងសងខាងរហូតទាល់តែសំបកពណ៌មាសលេចចេញមក។
4. ហើយពេលនេះគ្រាន់តែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងថ្លើមជ្រូក ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនមួយនាទីកន្លះ បន្ទាប់មកចាក់ទឹក 175 មីលីលីត្រ បន្ថែមស្លឹក Bay មួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
ទឹកជ្រលក់ថ្លើមសាច់ជ្រូករួចរាល់
នទោះបីជាមានភាពស្រដៀងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំជាមួយនឹងរូបមន្តមុន (ដូចដែលអ្នកបានឃើញ) បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯងគឺខុសគ្នាបន្តិច។ ជាការពិតណាស់នេះទាក់ទងនឹងជម្រើសនៃថ្លើម។ សាច់ជ្រូកមានទំនោរចំអិនលឿនបន្តិច និងមានរសជាតិប្លែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនធ្វើឱ្យបាត់បង់ប្រយោជន៍របស់វាទេ។
- ថ្លើម (សាច់មាន់) - 1000 ក្រាម។
- ក្រែម sour - 200 ក្រាម។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 0.5 tbsp ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 4 tbsp ។ លីត្រ
- ម្រេចខ្មៅដី - ១ គ្រាប់
- អំបិល 1 tsp ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ថ្លើមមាន់?
1. យើងយកថ្លើមចេញហើយយកខ្លាញ់, flagella ផ្សេងៗចេញ ហើយពិនិត្យមើលវត្តមានទឹកប្រមាត់។
2. លាបសំបកការ៉ុត កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្តិចរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនថ្លើមទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ សម្រាប់ការនេះអ្នកអាចប្រើថង់នៅពេលនំប៉័ង។ ដូច្នេះយើងដាក់សាច់ទាំងអស់នៅក្នុងថង់ថ្លាធម្មតាចាក់ម្សៅនៅខាងក្នុងលាយវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចជាមុនហើយអ្រងួនយ៉ាងហ្មត់ចត់អស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។
4. ចៀនថ្លើមដែលបានកែច្នៃនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយបរិមាណប្រេងតិចតួចហើយចៀនទាំងសងខាង។
5. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កូរឱ្យសព្វ រួចចៀនពីរបីនាទី។
6. យើងពនលាយក្រែមជូរជាមួយទឹក អ្នកគួរតែទទួលបានប្រហែល ៧០០មីលីលីត្រ បន្ថែមអំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រា ហើយកូរឱ្យល្អ។
7. ចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយនឹងការបំពេញលទ្ធផលនាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងចំអិនរហូតដល់ម៉ាស់កាន់តែក្រាស់។
ទឹកជ្រលក់ថ្លើមមាន់រួចរាល់ហើយ។
អ៊ីប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តថ្លើមមាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច នោះរូបមន្តនេះប្រាកដជាមានប្រយោជន៍។ ទំពាំងបាយជូរនេះងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំភ្លាមៗ។ ហើយរសជាតិដ៏ទាក់ទាញរបស់វានឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារពេញចិត្ត។
INដោយបានជ្រើសរើសរូបមន្តមួយ កុំភ្លេចថាអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយពួកវាណាមួយ ហើយកែលម្អវាទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ រូបមន្តទាំងនេះផ្តល់តែបច្ចេកវិទ្យាទូទៅសម្រាប់រៀបចំទឹកជ្រលក់ថ្លើមប៉ុណ្ណោះ។ ហើយនៅពេលអ្នករៀបចំស្នាដៃរបស់អ្នក កុំភ្លេចអំពីស្នេហា និងអារម្មណ៍ល្អ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
ម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងពេញចិត្តគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត - ថ្លើម goulash: សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់គោ ទឹកជ្រលក់ ឬទឹកជ្រលក់។
យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវ goulash ថ្លើមមាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយអ្នករៀបចំវាមួយជំហានម្តង ៗ ក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី។
ទឹកជ្រលក់នៅក្នុង goulash គឺក្រាស់, រសជាតិសម្បូរបែបជាមួយនឹងជូររីករាយ។ ដើម្បីបំបាត់ភាពក្រៀមក្រំរបស់ប៉េងប៉ោះ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ បន្ថែមក្រែមជូរ ឬក្រែមជូរបន្តិច និងស្ករមួយចំណិតទៅទឹកជ្រលក់។
- ថ្លើមមាន់ - 400 ក្រាម;
- carrots - 1 មធ្យម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលតូច;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ;
- ទឹកប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - 0.5 CUPS;
- ក្រែមជូរក្រាស់ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅឬ paprika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 1 pinch;
- ទឹក - 0.5 ពែង។
ការចម្អិន goulash ពីថ្លើមមាន់ខុសពីកំណែផ្សេងទៀតនៃម្ហូបនេះ។ ថ្លើមចៀនលឿនណាស់ ដូច្នេះដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនបន្លែរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកបន្ថែមថ្លើម។ បើមិនដូច្នេះទេ ការ៉ុតនឹងនៅតែឆៅ ឬថ្លើមនឹងឆ្អិន។ ចំពោះទឹកប្រហុក កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយការ៉ុតកាត់ជាបន្ទះខ្លីៗ។
លាងសម្អាតថ្លើម យកទឹកប្រមាត់ និងខ្លាញ់ដែលនៅសល់ចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកដែលមានទំហំមធ្យម។
កំដៅប្រេងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ (ខ្ទះចៀន, ខ្ទះ, ខ្ទះ) ។ ដំបូងត្រូវបំពងខ្ទឹមបារាំងរហូតប្រែពណ៌ ឬពណ៌ត្នោតខ្ចីរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល។ បន្ថែមការ៉ុតនិងចៀនរយៈពេល 3 ទៅ 5 នាទីរហូតទាល់តែការ៉ុតស្រូបយកប្រេងនិងទន់។ ប៉ុន្តែយើងមិនយកវាទៅត្រៀមខ្លួនពេញលេញទេ។
ដាក់ចេញថ្លើម។ បង្កើនកំដៅដើម្បីចៀនវាឱ្យលឿននិងហួតទឹក។ កូរឱ្យសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។
នៅពេលដែលថ្លើមប្រែពណ៌ ហើយក្លាយជាពណ៌ប្រផេះ រដូវជាមួយម្រេចដី ឬ paprika ហើយបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។ បន្តចៀនរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ហួត។ ភ្លើងអាចត្រូវបានបិទ។
បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមិនលឿនជាងថ្លើមត្រូវបានចៀន។ វានឹងងងឹតហើយក្លិនលក្ខណៈនៃថ្លើមចៀននឹងលេចឡើង។ លាយបន្លែនិងថ្លើមជាមួយប៉េងប៉ោះចៀនរយៈពេលពីរនាទីដើម្បីឱ្យរសជាតិប៉េងប៉ោះកាន់តែឈ្ងុយ។
លាយក្រែមជូរជាមួយម្សៅ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា ក្រាស់ដោយគ្មានដុំ។ យើងពនលាយជាមួយទឹក។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយ goulash, កូរនិង simmer លើកំដៅទាបប្រហែលប្រាំនាទី។ ភ្លក់ហើយបន្ថែមអំបិល និងស្ករ (បើចាំបាច់)។
នៅពេលនេះថ្លើមនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុង ទំពាំងបាយជូរនឹងក្រាស់ ទទួលបានរសជាតិរីករាយ និងក្លាយជាក្លិនក្រអូប និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ប្រសិនបើទឹកប្រហុកប្រែជាក្រាស់ខ្លាំង សូមបន្ថែមទឹក ឬក្រែមជូរបន្តិច រួចកំដៅវាឡើង។
បម្រើថ្លើមមាន់ goulash ជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ជាប្រពៃណី ដំឡូង mashed ត្រូវបានរៀបចំប៉ុន្តែវានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់តិចជាងជាមួយ pasta, buckwheat ឬអង្ករឆ្អិន។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តទី 2 មួយជំហានម្តង ៗ : goulash ថ្លើមសាច់គោ
សាច់ក្រកថ្លើម គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយ ហើយវាពិតជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយថ្លើមមានជាតិជូរ និងទន់ ប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលយើងមិនចំអិនវាលើស។
- ថ្លើមសាច់គោ 750-800 ក្រាម (សាច់គោនិងថ្លើមសាច់ជ្រូកក៏សមរម្យ)
- ទឹកដោះគោ 120-150 មីលីលីត្រសម្រាប់ត្រាំថ្លើម
- 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
- ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម (ស្រេចចិត្ត ស្រេចចិត្ត)
- 1 ម្រេចផ្អែមធំ
- ការ៉ុត ១ ផ្លែធំណាស់។
- 1.5-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- ក្រែមជូរ ៨០-១០០ ក្រាម។
- 5-6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Herbes de Provence (ស្រេចចិត្ត)
- អំបិល, ម្រេចដី
- 5 tbsp ។ tablespoons ប្រេងបន្លែ
ជាថ្មីម្តងទៀត៖ ថ្លើមប្រែជាទន់ប្រសិនបើយើងមិនចំអិនវា។
រូបមន្តទី 3: ថ្លើមជ្រូក goulash (មួយជំហានម្តង ៗ)
Croatian goulash ត្រូវបានផលិតចេញពីថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងក្រែមជូរ និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ស្រា និងគ្រឿងទេស។
- ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 450 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ខ្ទឹម - 1 clove
- ក្រែមជូរ - 100 មីលីលីត្រ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ឬទឹកប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាពណ៌ស - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចក្រហមផ្អែមកិន
- ឱសថស្ងួត
- ម្រេចខ្មៅដី
លាងថ្លើមសាច់ជ្រូកហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
ចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។
លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
កូរ, ចៀនខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ប្រែពណ៌រយៈពេល 5-7 នាទី។
រមៀលថ្លើមនៅក្នុងម្សៅ។
បន្ថែមថ្លើមទៅក្នុងចានជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។
បន្ថែមអំបិល។
បន្ទាប់មកដាក់ថ្លើមហើយរក្សាកំដៅ។
លាយ Cream sour និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
កិនខ្ទឹមស ឬកិនអោយម៉ត់។
បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាទៅជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីចៀនថ្លើម។ កូរ។
ចាក់ក្រែមជូរ និងល្បាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយកូរ។
រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច ម្រេចផ្អែម និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ស្រានិងទឹក 50 មីលីលីត្រ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមថ្លើមទៅទឹកជ្រលក់និងឆ្អិនបន្តិច។
ផ្ទេរថ្លើមទៅទឹកជ្រលក់, ចំអិន goulash ថ្លើមនៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 5-7 នាទី។
អាចត្រូវបានបម្រើ sprinkled ជាមួយឱសថនិងឈីសដឹងគុណ។
រូបមន្តទី 4: សាច់គោថ្លើម goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់
- ថ្លើមសាច់គោ - 700 ក្រាម។
- ការ៉ុត - ២ ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- Leek - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។
- Mayonnaise - 3 tbsp ។
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
- ម្សៅ - 3 tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
រៀបចំអាហារ។ លាងជម្រះថ្លើមនិងយកខ្សែភាពយន្តចេញ។
កាត់ថ្លើមចូលទៅក្នុងគូបធំហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ នៅពេលដែលថ្លើមក្លាយជាទន់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ផ្ទេរថ្លើមដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងមួយដែលយើងនឹងរៀបចំ goulash ។
កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត។
ខ្ទឹមបារាំង - នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេង។ ផ្ញើបន្លែដែលបានបញ្ចប់ទៅថ្លើម។
រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចៀនម្សៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិចហើយលាយឱ្យសព្វដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
ផ្ញើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយលាយ mayonnaise ។ បន្ថែមទឹកកន្លះកែវហើយកូរ។
ដាក់ល្បាយប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះ រួចកូរឱ្យលឿន។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។
ចាក់ទឹកប្រហុកពីលើអាហារបំពង រួចដាក់លើភ្លើងតិចបំផុត ១០នាទី។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន រួចបន្ថែមជីវ៉ាន់ស៊ុយចូលកូរឱ្យសព្វ រួចយកចេញពីភ្លើង។
ថ្លើម goulash រួចរាល់ហើយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តទី 5: របៀបចំអិន goulash ថ្លើម
goulash ថ្លើមសាច់គោដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ លើសពីនេះ ទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិ viscous និង appetizing ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលអាចប្រើជាទឹកជ្រលក់បាន។ ដូច្នេះ ចុងភៅជាទីគោរព សូមអានរូបមន្តនេះឱ្យបានលឿន ហើយចងចាំពីរបៀបរៀបចំថ្លើមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ និងរហ័សជាមួយបន្លែចំហុយ។
- ថ្លើមសាច់គោ ៨០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង ២ ដុំ
- ការ៉ុត ១ ដុំ
- 1 ម្រេចផ្អែម (ធំ)
- ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី 0.5 ពែង
- ក្រែមជូរ ៣ ស្លាបព្រាបាយ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស
- ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រាបាយ
- thyme ស្ងួត 1 ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកឆ្អិន 100-150 មីលីលីត្រ
អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃការចម្អិនថ្លើមគឺដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់មិនល្អ។ នេះគឺងាយស្រួលធ្វើណាស់។ ប៉ុន្តែជាដំបូង សាច់ក្រកត្រូវតែរលាយ ដោយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយបន្ទាប់មកសម្អាតខ្សែភាពយន្ត នាវា និងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ និងកំណកឈាមដែលអាចកកបាន។
ជូតថ្លើមឱ្យស្អាតដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗជាគូប។ ដាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយចាក់ទឹកដោះគោបន្តិច។ ទុកថ្លើមក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 30-40 នាទី។ វាគឺជាទឹកដោះគោដែលនឹងដកហូតភាពជូរចត់ និងធ្វើឱ្យវាសមរម្យសម្រាប់អាហារ។ ក្នុងពេលនេះគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺត្រាំអ្នកមានពេលវេលាដើម្បីកាន់កាប់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងអ្វីដែលនៅសល់។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាពាក់កណ្តាល ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបកវា។ លាងជម្រះបន្លែ និងកាំបិតដោយទឹកទឹកកក ហើយកាត់ពាក់កណ្តាលជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។
យកសំបកចេញពីខ្ទឹមសតាមវិធីដូចគ្នានឹងខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់វាដោយកាំបិត សារព័ត៌មានពិសេស ឬ grater ធម្មតា។ នៅក្នុងពាក្យមួយ ធ្វើសកម្មភាពតាមរបៀបដែលងាយស្រួល និងស៊ាំបំផុតសម្រាប់អ្នក។
កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាពាក់កណ្តាល យកកន្ទុយចេញ ហើយកាត់ស្នូលដោយគ្រាប់។ លាងជម្រះបំណែកបន្លែទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ យកធូលី និងគ្រាប់ចេញ។ កាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូប។
បកសំបកការ៉ុតចេញពីដីខ្សាច់ រួចយកសំបកស្តើងចេញ។ មិនអីទេ លាងបន្លែឱ្យស្អាតដោយត្រដុសវាដោយដៃរបស់អ្នក។ កាត់សម្រស់ពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺដែលបានរៀបចំរបស់អ្នកទៅជាគូប។
នៅពេលដែលថ្លើមត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់បង្ហូរវាហើយដាក់បំណែកនៃសាច់គោនៅក្នុងចានជាមួយម្សៅហើយរមៀលយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងវា។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនចូលក្នុងវា។ ចៀនពួកវាលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមបំណែកថ្លើមដែលរមៀលនៅក្នុងម្សៅទៅខ្ទឹមបារាំងហើយកូរឱ្យគ្រប់ពេលហើយចម្អិន 4-5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់ការ៉ុត និងម្ទេសចូលឆ្នាំង ចាក់ទឹកឆ្អិន គ្របគម្រប និងដាំឱ្យពុះ ១០នាទី។ មិនចាំបាច់បង្កើនកំដៅទេ។
បើកគំរប លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមខ្ទឹមស អំបិល គ្រឿងទេស thyme ស្ងួត។ ស្លាបព្រា Cream sour និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលដោយប្រើ tablespoon មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកយល់ថាចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិច បន្ទាប់មកធ្វើដូច្នេះ។ កូរមាតិកានៃខ្ទះម្តងទៀតហើយគ្របម្តងទៀតបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 15 នាទីទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ goulash ថ្លើមសាច់គោនឹងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺយកវាចេញពីកំដៅហើយចាប់ផ្តើមបម្រើ។
goulash ថ្លើមសាច់គោមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរួមជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃអង្ករឆ្អិន buckwheat ឬដំឡូង។ កុំភ្លេចដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយសប្បុរសជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ។ មិនត្រូវការទឹកជ្រលក់បន្ថែមទេ។ រីករាយជាមួយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង និងព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រលាញ់ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តទី 6: ថ្លើមមាន់ goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់
ម្ហូបនេះមិនចំណាយពេលយូរទេព្រោះ... ថ្លើមមាន់ខ្លួនឯងគឺទន់ហើយទន់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាប្រែចេញថាឆ្ងាញ់ណាស់ សូម្បីតែអ្នកដែលមិនសូវចូលចិត្តម្ហូបនេះក៏ចូលចិត្តញ៉ាំវាជាមួយម្ហូបដែលខ្លួនចូលចិត្តដែរ។ Goulash គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រូបមន្តថ្លើម ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ពីរបៀបណែនាំផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដូច្នេះសូមរៀបចំ goulash ថ្លើមមាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយរូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងប្រាប់អ្នកជាជំហាន ៗ ពីរបៀបធ្វើវា ដើម្បីឱ្យអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្តម្ហូបនេះដោយគ្មានករណីលើកលែង។
- ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
- carrots - 1 ភី។ ,
- ខ្ទឹម - 2 cloves,
- ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ,
- បៃតង - បាច់តូចមួយ,
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ,
- mayonnaise ឬក្រែមជូរ - 2 tbsp ។ ,
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ,
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។
លាងសម្អាតថ្លើមនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់យកខ្សែភាពយន្តនិងនាវា។ បន្ទាប់មកស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។
លាបការ៉ុតលាងសម្អាតនិងកាត់ជាច្រូត។
លាបខ្ទឹមបារាំង លាងសម្អាតជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។
កាត់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាបន្ទះៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះលាងផងដែរ រក្សារាងឱ្យវែង។ ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។
ចៀនថ្លើមក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែប្រហែល 5-7 នាទី។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែហើយនាំយករហូតដល់មានតម្លាភាព។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ខ្ទឹមស ប៉េងប៉ោះ និងឱសថចូលក្នុងថ្លើមក្នុងខ្ទះចៀន។
លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អ។
ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ mayonnaise ចូលទៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងឱសថ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់។
ចាក់ទឹកផឹក 150 មីលីលីត្រហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពចុះទាប ហើយបិទគម្របរយៈពេល ២០ នាទី។
បម្រើថ្លើមមាន់ goulash ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
រូបមន្តទី 7: ថ្លើម goulash នៅផ្ទះ
goulash ថ្លើមនេះគឺជាការបន្ថែមសក្ដិសមទៅនឹងម្ហូបចំហៀងស្ទើរតែទាំងអស់។
- ថ្លើមសាច់ជ្រូក 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
- ការ៉ុត ១ ដុំ
- basil ស្ងួត 2 pinches
- dill ស្ងួត និង parsley 2 pinches
- ម្រេចខ្មៅដី ២ខាំ
- ស្លឹក Bay 2-3 ភី
- ម្សៅ 3 tbsp
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ 2 tbsp
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2-3 ស្លាបព្រា
លាងថ្លើមជ្រូកយកសាច់ដែលលើសចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។
ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដឹងគុណ។ ចៀនបន្តិចនៅក្រោមគំរបបិទជិត។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ រួចកូរ។ ដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបិទជិតប្រហែល 20-25 នាទី។ នៅពេលនេះ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅថ្លើម ដើម្បីអោយថ្លើមកាន់តែទន់។
រំលាយម្សៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 1.5 ពែង។
យក basil ស្ងួត parsley និង dill ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅដី។
បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ទៅថ្លើមបន្ថែមអំបិលហើយកូរក្នុងម្សៅដែលពនឺក្នុងទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបិទកំដៅ។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។
ដាក់ម្ហូបមួយចំហៀង ដូចជាប៉ាស្តាឆ្អិននៅលើចានមួយ ហើយបន្ថែម goulash ទៅវា។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តទី 8: សាច់គោថ្លើម goulash (មានរូបថត)
- 650 ក្រាម។ ថ្លើមសាច់គោ,
- 1-2 ខ្ទឹមបារាំង,
- 1 ការ៉ុតទំហំមធ្យម
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
- 1-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី,
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង,
- គ្រឿងទេស,
- អំបិល។
លាងថ្លើមសាច់គោឱ្យស្អាត រួចទុកទឹកឱ្យអស់។
កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកតូចៗក្រាស់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រវាយស្រាល។
កាត់ជាបន្ទះតូចៗប្រវែង 3-3.5 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹង 0.7-1 សង់ទីម៉ែត្រ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
ដាក់បំណែកថ្លើមចៀនក្នុងខ្ទះតូចមួយ។
ចាក់ទឹកចូល ដើម្បីឱ្យទឹកគ្របដណ្តប់ថ្លើមបន្តិច បន្ថែមអំបិល និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលមួយម៉ោង។
ខណៈពេលដែលថ្លើមកំពុងចំហុយ សូមរៀបចំការចៀន៖ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត រួចចៀន បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាបាយទៅចៀន។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ពីចំហុយរយៈពេលមួយម៉ោង បន្ថែមភ្នាក់ងារចៀនទៅក្នុងថ្លើម ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១២-១៥ នាទីទៀត។ យើងពនលាយម្សៅជាមួយទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងម៉ាស់សរុប រួមជាមួយនឹងស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស។ ចៀនរយៈពេល 10-12 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។
, http://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, https://pechenuka.comកំណែបុរាណនៃម្ហូបគឺសាច់គោ stroganoff ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់គោហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ ការលើកឡើងដំបូងនៃម្ហូបបានបង្ហាញខ្លួននៅចុងសតវត្សទី 19 ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ដើម្បីរៀបចំសាច់បែប Stroganoff ពួកគេបានចាប់ផ្តើមប្រើមិនត្រឹមតែសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសាច់សត្វផងដែរ ដូចជាថ្លើមជាដើម។ មិនដូចសាច់ទេ ថ្លើមនឹងស្ងោរយ៉ាងលឿន ហើយពេលអ្នកចម្អិនវាយូរ វាកាន់តែស្វិត។ សព្វថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀបចំរចនាប័ទ្មថ្លើម Stroganoff ។
ដើម្បីរៀបចំសាច់គោ Stroganoff ពីថ្លើមសាច់គោយើងនឹងរៀបចំផលិតផលសំខាន់។ លាងថ្លើមហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដំបូងខ្ញុំកាត់ថ្លើមហើយបន្ទាប់មកសម្អាតវាពីខ្សែភាពយន្ត។
ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះយកស្បែកកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយភាគបួន។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនថ្លើមលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 5-7 នាទី ដោយកូរ។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម ហើយចម្អិន កូរឱ្យសព្វរយៈពេល 5 នាទីទៀតរហូតដល់ទឹកចេញ។
ប្រោះម្សៅ 2 ស្លាបព្រាបាយឱ្យស្មើៗគ្នាលើសាច់ ហើយបន្ថែមក្រែមជូរ 2 ស្លាបព្រាបាយ។
លាយមាតិកានៃខ្ទះចៀនវានឹងប្រែទៅជាអ្វីមួយដូចនៅក្នុងរូបថតរបស់ខ្ញុំ។ បន្ថែម 1.5 ស្លាបព្រានៃអំបិលនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែម basil ។ លាយម្តងទៀត។
ចាក់ទឹក 1-1.5 កែវ។ កូរម្តងទៀត គ្របដោយគម្របមួយ ហើយទុកឱ្យពុះលើភ្លើងតិចប្រហែល ១០ នាទី ។
នៅចុងបញ្ចប់ប្រោះថ្លើមសាច់គោចំហុយជាមួយ dill chopped ល្អ។
អ្នកអាចបម្រើស្ទីល Stroganoff ថ្លើមជាមួយនឹងចានចំហៀងផ្សេងៗ សម្រាប់ខ្ញុំជាមួយនឹងដំឡូងបារាំង និងម្ទេស។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរក្នុងការបម្រើ buckwheat ជាម្ហូបមួយចំហៀង ហើយដាក់ថ្លើម និងទឹកជ្រលក់ពីលើវា។
និងរូបថតមួយទៀតនៃសាច់គោ stroganoff ពីថ្លើម។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ទឹកជ្រលក់ថ្លើមគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ goulash សាច់។
ម្ហូបនេះដំណើរការល្អជាមួយចានចំហៀងផ្សេងៗ ប៉ុន្តែរៀបចំលឿនជាង។
ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមជូរ ប៉េងប៉ោះ បន្លែ ឬទឹកត្រីទឹកដោះគោ។
ឬប្រហែលជាយើងអាចចំអិនថ្លើមជាមួយផ្សិត? គ្មានបញ្ហា!
តាមពិតទៅ ជម្រើសទឹកជ្រលក់ជាច្រើន។ហើយទាំងអស់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពសាមញ្ញ និងការរៀបចំមិនស្មុគ្រស្មាញរបស់ពួកគេ។
ទំពាំងបាយជូរថ្លើម - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ
ថ្លើមសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានប្រើស្រស់ឬកក។ ផលិតផលត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងយកចេញពីខ្សែភាពយន្តព្រោះវារំខានដល់ការជ្រៀតចូលនៃទឹកផ្លែឈើ។ បន្ទាប់មកថ្លើមត្រូវបានកាត់។ កុំធ្វើឱ្យបំណែកតូចៗពេកព្រោះក្នុងអំឡុងពេលចៀនពួកគេនឹងស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយផលិតផលនឹងក្លាយទៅជារឹង។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃថ្លើម juicy គឺពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ ផលិតផលនឹងត្រូវខូចខាតដោយគ្មានសង្ឃឹម ប្រសិនបើវាត្រូវបានទុកចោលដោយភ្លើង។
របៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់៖
1. ចៀនបន្លែ។ ជាធម្មតាទាំងនេះគឺជាខ្ទឹមបារាំង, ប៉េងប៉ោះ, ការ៉ុត។ អ្នកអាចប្រើអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាឬតែមួយ។
2. បន្ថែមបំណែកនៃថ្លើម។ ជាញឹកញាប់ណាស់មុនពេលនេះ ថ្លើមត្រូវបានរមូរនៅក្នុងម្សៅ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានសំបកខ្យង និងផ្តល់ភាពក្រាស់របស់ទឹកជ្រលក់។
3. បន្ថែមក្រែមជូរ ទំពាំងបាយជូរ ទឹកដោះគោ ឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀតដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។
4. ទុកអោយពុះ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាំឱ្យពុះ។ ជាធម្មតាដំណាក់កាលនេះមិនលើសពី 15 នាទី។
ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ រដូវជាមួយឱសថ, ដាក់ស្លឹក Bay នៅចុងបញ្ចប់. ថ្លើមមិនចូលចិត្តអំបិលច្រើនទេ ដូច្នេះអ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងម្ហូបក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ប៉ុន្តែទឹកប្រហុកល្អជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ អ្នកអាចបន្ថែមល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់សាច់ទៅវា ឬប្រើម្រេច ផ្កាខាត់ណា និង paprika ផ្អែមដោយឡែកពីគ្នា។ ឱសថ Provençal ដំណើរការល្អជាមួយផលិតផលហើយអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅពាក់កណ្តាលចម្អិនអាហារឬនៅចុងបញ្ចប់។
រូបមន្តទី ១៖ ទឹកជ្រលក់ថ្លើមមាន់
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ថ្លើមមាន់សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់លើសពី 4% ។ អ្នកអាចជំនួសវាដោយក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប, ពនលាយក្នុងពាក់កណ្តាលជាមួយទឹកឆ្អិន។
គ្រឿងផ្សំ
500 ក្រាមនៃថ្លើម;
200 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
ទឹកដោះគោ ៣០០ ក្រាម;
50 ក្រាមនៃ butter;
20 ក្រាមនៃម្សៅ;
ម្រេច, អំបិល, ស្លឹក Bay និង dill ស្ងួត។
ការរៀបចំ
1. កាត់ថ្លើមមាន់ជា 2-3 ផ្នែក។ ទុកនៅលើក្តារកាត់។
2. ប្រោះម្សៅពីលើ ហើយលាយដោយដៃរបស់អ្នក។
3. កំដៅប្រេង បន្ថយថ្លើម និងចៀនរយៈពេល 2 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបផ្ញើវាទៅថ្លើមហើយចៀនរយៈពេល 2 នាទីទៀត។
5. រំពុះទឹកដោះគោនៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយ។
6. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងថ្លើម។
7. អំបិល និងម្រេច ដាក់ចានដាក់គ្រប និងដាំឱ្យពុះមិនលើសពី ១០ នាទី។ រក្សាភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។
8. បើកគំរប, ប្រោះជាមួយ dill, បន្ថែមស្លឹក Bay និងបិទកំដៅ។ ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរអង្គុយនៅក្រោមគំរបរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
រូបមន្តទី 2: ទំពាំងបាយជូរថ្លើមសាច់គោជាមួយប៉េងប៉ោះ
យោងតាមរូបមន្តម្ហូបត្រូវបានរៀបចំជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ថ្លើមនេះអាចធ្វើជាមួយប៉េងប៉ោះកំប៉ុងឬធុង។ រសជាតិនៃម្ហូបនឹងកាន់តែភ្លឺនិងសម្បូរបែប។
គ្រឿងផ្សំ
500 ក្រាមនៃថ្លើម;
3 ប៉េងប៉ោះ;
200 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរ;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
50 ក្រាមនៃ butter;
15 ក្រាមនៃម្សៅ;
5 ស្លាបព្រានៃប្រេង;
ការរៀបចំ
1. Fry គំនិត, chopped ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ជាមួយប្រេង។
2. លាងថ្លើមសាច់គោ យកខ្សែភាពយន្តចេញ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត និងប្រោះជាមួយម្សៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 2 នាទី។
3. យកដើមប៉េងប៉ោះមកកាត់ជាចំណិតតូចៗ។ ប៉េងប៉ោះនីមួយៗត្រូវបានកាត់ជា 8 ផ្នែកហើយបញ្ជូនទៅថ្លើម។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប៉េងប៉ោះកំប៉ុង អ្នកអាចកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។
4. រំពុះទំពាំងបាយជូរហើយចាក់វាលើថ្លើម។
5. អំបិល និងម្រេចដាក់ចាន។ គ្រាប់ឡុកឡាក់ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៨ នាទី។
6. នៅចុងបញ្ចប់ អ្នកអាចបន្ថែមបៃតង និងស្លឹក Bay ទៅទឹកជ្រលក់។
រូបមន្តទី 3: ទឹកជ្រលក់ថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិត
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ថ្លើមសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតស្រស់ ទឹកកក ឬកំប៉ុង។ ក្នុងករណីចុងក្រោយយើងយកផលិតផល 2 ដងតិចជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។
គ្រឿងផ្សំ
400 ក្រាមនៃថ្លើម;
300 ក្រាមនៃផ្សិត;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
ទឹកដោះគោ 200 ក្រាម;
ក្រែមជូរ ១៥០ ក្រាម;
ម្សៅកន្លះកែវ។
ការរៀបចំ
1. កាត់ថ្លើមចូលទៅក្នុងចំណិត 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ចាក់ទឹកដោះគោហើយទុករយៈពេល 3 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយស្ងួតវាដោយកន្សែង។
2. ចៀនផ្សិតក្នុងប្រេងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ យើងនាំវាទៅជិតរួចរាល់ហើយ។
3. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយ រមៀលចូលទៅក្នុងចំណិតថ្លើម និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមួយទៀត ទាំងសងខាង។
4. ផ្ទេរថ្លើមទៅផ្សិត។
5. ជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយទឹកក្តៅមួយកែវ លាយហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។
៦- អំបិល និងម្រេច ដាក់ចានគ្របទុកចោល ៥ នាទីជាការស្រេច! បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់រសជាតិផ្សិត។
រូបមន្តទី 4: ទឹកជ្រលក់ថ្លើមមាន់ទន់ជាមួយ mayonnaise
កំណែមួយទៀតនៃទឹកជ្រលក់ថ្លើមមាន់ប៉ុន្តែពេលនេះទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយ mayonnaise ។ ហើយការបន្ថែមខ្ទឹមសផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរពិសេស។
គ្រឿងផ្សំ
500 ក្រាមនៃថ្លើម;
200 ក្រាមនៃ mayonnaise;
1 កែវទឹក;
អំបិលម្រេច;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
2 ខ្ទឹមបារាំង។
ការរៀបចំ
1. លាងជម្រះថ្លើមហើយទុកឱ្យរាវបង្ហូរ។ មិនចាំបាច់កាត់ផលិតផលទេ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេង។
3. បន្ថែមថ្លើមទៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនជាមួយគ្នា។ ដរាបណាថ្លើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌ និងឈប់បញ្ចេញឈាម សូមបន្ថយកំដៅ។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមស លាយជាមួយ mayonnaise និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។
5. បន្ថែមកែវទឹកក្តៅ។ ឥឡូវនេះម្ហូបអាចត្រូវបានអំបិលនិងម្រេច។
6. គ្របនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតឬឱសថស្រស់។
រូបមន្តទី៥៖ ប្រហិតថ្លើមមាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ថ្លើមបន្លែស្រាលដោយផ្អែកលើទឹកប៉េងប៉ោះ។ អ្នកអាចប្រើម្សៅលាយជំនួសវិញ។ ទឹកជ្រលក់គឺស្តើងណាស់ប៉ុន្តែបើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចសម្រាប់ក្រាស់។
គ្រឿងផ្សំ
ថ្លើម 600 ក្រាម;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
2 ការ៉ុត;
1 ម្រេចផ្អែម;
600 ក្រាមនៃទឹកប៉េងប៉ោះ;
ប៊ឺ 40 ក្រាម;
ការរៀបចំ
1. ចិតការ៉ុត ហើយហាន់ខ្ទឹមបារាំង ចៀនអ្វីៗទាំងអស់ចូលគ្នាក្នុងខ្ទះធំមួយរហូតទាល់តែរួចរាល់។
2. លាងថ្លើមអោយស្ងួតបន្តិច រួចបន្ថែមបន្លែចូល។ ចម្អិនជាមួយគ្នាប្រហែល 5 នាទី មិនចាំបាច់ទៀតទេ។
3. កាត់ម្រេចផ្អែមជាគូបតូចៗ ហើយបោះវាចូលក្នុងខ្ទះចៀន។
4. បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ។
5. អំបិលម្ហូបអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចនិងខ្ទឹម c hopped ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកឲ្យពុះ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀត។
6. បោះស្លឹក Bay, dill ឬ parsley ចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
រូបមន្តទី៦៖ ប្រហិតសាច់គោក្រាស់ជាមួយក្រែមជូរ និងឈីស
រូបមន្តប្រហិតសាច់គោក្រាស់ដែលចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូងមី និងអង្ករឆ្អិន។ ឈីសណាមួយអាចប្រើបាន។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់ជាមួយទាំងពូជរឹង និងឈីសកែច្នៃធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ
700 ក្រាមនៃថ្លើម;
30 ក្រាមនៃម្សៅ;
300 ក្រាមនៃ Cream sour;
150 ក្រាមនៃឈីស;
ខ្ទឹមបារាំង ១ បាច់;
2 ខ្ទឹមបារាំង។
ការរៀបចំ
1. ចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលរហូតដល់មានតម្លាភាពជាមួយនឹងបរិមាណប្រេងដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។
2. កាត់ថ្លើមសាច់គោទៅជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត។ នៅក្នុងបន្ទះ, គូប, ដំបងឬចំណិត។ ប៉ុន្តែមិនធំខ្លាំងណាស់។
3. ប្រោះថ្លើមជាមួយម្សៅហើយផ្ទេរទៅខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនជាមួយគ្នារហូតដល់សំបកមាសលេចឡើងនៅលើថ្លើម។
4. ឈីសបីនិងផ្សំជាមួយក្រែមជូរ។ បន្ថែមទឹកក្តៅ 120 ក្រាមទៅទឹកជ្រលក់ហើយកូរ។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចភ្លាមៗ។
5. ចាក់ក្រែមជូរ និងឈីសចូលទៅក្នុងថ្លើមចៀន។
6. គ្របនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7-8 នាទី។
7. កាត់ស្លាបខ្ទឹមបារាំង ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ រួចបិទភ្លើង។ ទុកទឹកទំពាំងបាយជូរអង្គុយលើចង្ក្រានមួយស្របក់ បម្រើជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង ឬដោយខ្លួនឯង។ ទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែក្រាស់នៅពេលដែលវាត្រជាក់។
រូបមន្តទី ៧៖ ប្រហិតសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់មិនត្រឹមតែពីសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីថ្លើមផ្សេងទៀតផងដែរ។ អ្នកអាចរៀបចំអាហារជាមុន ចៀនវា បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ ហើយកំណត់វានៅលើកម្មវិធីកំណត់ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ
ការ៉ុត 1 និងខ្ទឹមបារាំង;
ប្រេង¼ពែង;
700 ក្រាមនៃថ្លើម;
ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា;
ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។
ការរៀបចំ
1. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងធុង multicooker ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុតបី ហើយបន្ថែមប្រេងចូល។ ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីនៅលើរបៀប "ចៀន" ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើកម្មវិធីដុតនំផងដែរ។
3. កាត់ថ្លើម, ជម្រះខ្សែភាពយន្ត, ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែង 1 × 3 សង់ទីម៉ែត្រ, រមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងផ្ញើទៅបន្លែ។ ចំអិន 5 នាទីទៀត។
4. បំពេញថ្លើមដោយទឹកក្តៅដែលគួរគ្របដណ្តប់អាហារដោយ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
5. អំបិល, ម្រេច, បិទហើយបើក stew សម្រាប់ 40 នាទី។
6. បើកវា បន្ថែមស្លឹក Bay និងឱសថស្ងួត គ្របវាម្តងទៀត ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយប្រហែល 20 នាទី បម្រើជាមួយចានចំហៀងណាមួយ។
រូបមន្តទី ៨៖ ទឹកជ្រលក់ថ្លើម
រូបមន្តទឹកជ្រលក់នេះងាយស្រួលរៀបចំ។ ផលិតផលមិនចាំបាច់ចៀនឬលាយទេ។ ម្ហូបមិនត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ទេគ្រាន់តែបត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះជ្រៅឬខ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ
3 ខ្ទឹមបារាំង;
700 ក្រាមនៃថ្លើម;
2 ការ៉ុត;
300 ក្រាមនៃ Cream sour;
2 ប៉េងប៉ោះ (អ្នកអាចយក 2 tablespoons នៃការបិទភ្ជាប់);
ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។
ការរៀបចំ
1. បកសំបក និងកាត់បន្លែទាំងអស់។ ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល ការ៉ុតជាច្រូត និងប៉េងប៉ោះជាគូប ឬចំណិតតូចៗ។ គ្រាន់តែច្របាច់ខ្ទឹមស។
2. លាងថ្លើមយកភ្នាសចេញហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅបាតឆ្នាំង។
4. បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃថ្លើមមួយ sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
5. ដាក់ស្រទាប់ការ៉ុតបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ។ ប្រោះបន្លែជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
6. បន្ថែមទឹកមួយកែវ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ចាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំង។
៧- គ្របទុកឱ្យពុះឱ្យលឿន បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយទុកឱ្យឆ្អិនរយៈពេល ២៥-៣៥ នាទី អាស្រ័យតាមប្រភេទថ្លើម ។ ថ្លើមមាន់ចម្អិនលឿនបំផុត សាច់ជ្រូក និងសាច់គោប្រើពេលយូរបំផុត។
8. ដល់ពេលអស់ហើយ សូមបើកឆ្នាំងកូរទឹកស៊ុបហើយអ្នកជាការស្រេច! ប្រសិនបើអំបិល ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចបន្ថែម កូរ និងទុកទឹកប្រហុកទុកពីរបីនាទី។
ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ទទួលបានជោគជ័យមានតែអាហារក្តៅប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅថ្លើមចៀន។ ទំពាំងបាយជូរទឹកដោះគោក្រែមជូរត្រូវតែត្រូវបានកំដៅឬពនឺជាមួយទឹករំពុះប្រសិនបើរូបមន្តបញ្ជាក់ពីការបន្ថែមទឹក។
ថ្លើមសាច់ជ្រូក និងសាច់គោនឹងកាន់តែទន់ប្រសិនបើត្រាំក្នុងទឹក។ បច្ចេកទេសដូចគ្នានេះនឹងជួយឱ្យថ្លើមជ្រូកកម្ចាត់ភាពជូរចត់ដែលមានដើមរបស់វា។ ប៉ុន្តែថ្លើមមាន់មិនត្រូវការការរៀបចំបែបនេះទេ វាគឺទន់ភ្លន់ និងរីករាយចំពោះរសជាតិ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតថ្លើមពីខ្សែភាពយន្តខាងលើ អ្នកអាចដុតផលិតផលដោយទឹករំពុះ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែកោសវាដោយកាំបិត។
ថ្លើមចូលចិត្តខ្លាញ់ ហើយជាមួយពួកវាវាប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរជាង។ ដូច្នេះកុំរំលងប្រេងពេលរៀបចំចាន។ អ្នកអាចចំអិនថ្លើមជាមួយ lard ឬបន្លែចៀនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងវា។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដាក់ប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ វាជាការប្រសើរជាងមុនដំបូងក្នុងការចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀត ហើយគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងម្ហូបចម្បងប៉ុណ្ណោះ។ បច្ចេកទេសនេះនឹងធ្វើឱ្យពណ៌កាន់តែភ្លឺ និងរសជាតិកាន់តែបង្ហាញ។
កំពុងផ្ទុក...
