រោងចក្រខ្នាតតូចសម្រាប់ការផលិតនំប៉ាវ - ការចាប់ផ្តើមរហ័ស។ របៀបចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនំប៉ាវនៅផ្ទះ

នៅក្នុងសម្ភារៈនេះ:

នំប៉ាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រហ័ស និងមានជីវជាតិ។ នៅក្នុងយុគសម័យដែលមនុស្សសន្សំពេលវេលារបស់ពួកគេឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះបានរសាត់ទៅផ្ទៃខាងក្រោយ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់នំប៉ាវ ដែលការធ្វើនំប៉ាវត្រូវចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃ។ ពីមុនម្ហូបនេះត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅចុងសប្តាហ៍ឬថ្ងៃបុណ្យសម្រាប់ហេតុផលជាក់ស្តែងប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានផ្លាស់ប្តូរ។ បញ្ជរត្រូវបានបំពេញដោយផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទឹកកក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ម្នាក់ៗភ្លក្សរសជាតិម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្ត 10-15 នាទីបន្ទាប់ពីទឹករំពុះក្នុងខ្ទះ។ អាជីវកម្មផលិតនំប៉ាវទាមទារការវិនិយោគយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ប៉ុន្តែនេះមិនដកចេញពីលក្ខណៈពិសេសដូចជាប្រាក់ចំណេញ និងតម្រូវការខ្ពស់។

ការផលិតនំប៉ាវ៖ ភាពពាក់ព័ន្ធនៃគំនិត

បញ្ជរនំប៉ាវនៅក្នុងហាង និងផ្សារទំនើបកំពុងផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងទំនិញដ៏សម្បូរបែប។ វាហាក់បីដូចជាមានក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការច្របាច់រវាងពួកវា។ នៅលើដៃម្ខាងនេះជាការពិត ការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាធំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលពីចំណុចផ្សេងទៀត ពោលគឺពីផ្នែកតម្លៃ វាច្បាស់ណាស់ថាមនុស្សតែងតែខ្វះអ្វីជាមធ្យម។ នំប៉ាវដែលមានតំលៃថោកគឺពិតជាមានទម្ងន់ធ្ងន់មែន ខណៈពេលដែលនំប៉ាវថ្លៃពេកត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីលក់។ វាតែងតែមានការខ្វះខាតនូវនំប៉ាវដែលមិនមានគុណភាពទាបជាងតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែមានតម្លៃជាមធ្យម។

គួរបញ្ជាក់ផងដែរថា ផលិតផលដែលដាក់បង្ហាញក្នុងហាង ស្ទើរតែទាំងអស់សុទ្ធតែនាំចូល។ មានផលិតកម្មក្នុងស្រុកតិចតួចណាស់ ព្រោះវាពិបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការបំបែកចូលទៅក្នុងផ្សារទំនើបសង្វាក់។ នំប៉ាវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលផលិតនៅក្នុងសិក្ខាសាលារបស់សហគ្រិនត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងពន្លាតូចៗដែលការសម្គាល់លើផលិតផលលើសពីតម្លៃនៃផលិតផលវរជន។

ភាពពាក់ព័ន្ធនៃនំប៉ាវនៅលើទីផ្សារមានដូចខាងក្រោម៖

• ប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផល;
• តម្លៃសមរម្យ;
• ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ;
• ភាពឆ្អែត;
• រសជាតិ។

នំប៉ាវគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការ ហើយនឹងនៅតែមានរយៈពេលយូរ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការផលិត និងការលក់រាយផលិតផល ចាំបាច់ត្រូវរៀបចំផែនការអាជីវកម្មលម្អិតជាមួយនឹងការគណនាហិរញ្ញវត្ថុ និងវិធានការរៀបចំជាជំហានៗ។

គុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃអាជីវកម្ម

ភាគីវិជ្ជមាន៖

• តម្រូវការ - បើទោះបីជាមានច្រើនក្រៃលែងនៃប្រភេទនំប៉ាវនៅលើទីផ្សារក៏ដោយ ពួកវានីមួយៗមានតម្រូវការ។
• ការសងត្រលប់វិញរហ័ស - សិក្ខាសាលាជាមធ្យមសម្រាប់ការផលិតនំប៉ាវអាចចំណាយដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេល 6-8 ខែ។
• លទ្ធភាពនៃការពង្រីកការចាត់ថ្នាក់ - នៅពេលអនាគតវាអាចទៅរួចក្នុងការផលិតផលិតផលកកផ្សេងទៀត (នំប៉ាវ, នំប៉ាវពេញ, នំប៉ាវសម្រាប់កំដៅ);
• បច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញសម្រាប់ផលិតផលិតផល។

ភាគីអវិជ្ជមាន៖

• តម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់បរិវេណ;
• ការប្រកួតប្រជែង;
• ដើមទុនចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មធ្ងន់ធ្ងរ។

តម្រូវការសម្រាប់បរិវេណគឺធ្ងន់ធ្ងរ ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែជាស្តង់ដារសម្រាប់ផលិតកម្មអាហារ ដូច្នេះហើយអាចធ្វើទៅបាន។ ដើមទុនចាប់ផ្តើមឡើងគឺទាមទារតែការទិញឧបករណ៍ ដែលពិតជាមានតម្លៃថ្លៃ ក៏ដូចជាការជួលបុគ្គលិកមួយចំនួនធំផងដែរ។

ការពិពណ៌នាអំពីបញ្ជីទំនិញ និងសេវាកម្ម

នៅពេលចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម អ្នកអាចកំណត់ខ្លួនឯងត្រឹមតែការផលិតនំប៉ាវប៉ុណ្ណោះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ វាគឺមានតំលៃយល់ថា វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការយល់ពីរបៀបដែលអាជីវកម្មជោគជ័យ ឬមិនទទួលបានផលចំណេញដោយផលិតផលតែមួយប្រភេទ។

ជាដំបូង ចាំបាច់ត្រូវផលិតនំប៉ាវ ២-៣ ប្រភេទ៖

• ក្នុងស្រុក;
• បុរាណ;
• របស់កុមារ។

ដូច្នេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតនឹងមិនត្រឹមតែយល់ថារសជាតិមួយណាកាន់តែជិតអ្នកទិញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនឹងពង្រីកព្រំដែននៃទស្សនិកជនគោលដៅផងដែរ។

គំរូធម្មតាក្នុងចំណោមប្រជាជនគឺថានំប៉ាវដែលទិញក្នុងហាងមិនមានសាច់ គ្រឿងផ្សំគឺខុសពីធម្មជាតិ ដូច្នេះហើយផលិតផលនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារ។

បច្ចេកទេសផ្លូវចិត្តរបស់អ្នកផលិត - ប្រសិនបើអ្នកដាក់ឈ្មោះផលិតផលមួយប្រភេទថា "កុមារ" នោះអាកប្បកិរិយារបស់ឪពុកម្តាយចំពោះផលិតផលនឹងផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗ ដែលមានន័យថាការលក់នឹងកើនឡើង។

ជាសេវាកម្មបន្ថែម អ្នកអាចបង្កើតទឹកជ្រលក់ពិសេសសម្រាប់នំប៉ាវ ដែលភ្ជាប់មកជាមួយកញ្ចប់។ នេះនឹងមានឥទ្ធិពលតិចបំផុតលើថ្លៃដើមផលិតកម្ម ហើយនឹងទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់អតិបរមា។

ការវិភាគទីផ្សារ៖ ការវាយតម្លៃកម្រិតនៃការប្រកួតប្រជែង និងហានិភ័យ

សម្រាប់អ្នកជំនួញថ្មីថ្មោង ការប្រកួតប្រជែងកើតចេញពីមនុស្សគ្រប់គ្នា ទាំងអ្នកផលិតក្នុងតំបន់ និងសហព័ន្ធ។ ទីមួយ មិនត្រូវការការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មទេ ព្រោះពួកគេស្គាល់អ្នកទិញដោយសារហេតុផលជាច្រើន៖

• "ពាក្យសម្ដី" - មិត្តភក្តិ សាច់ញាតិ អ្នកស្គាល់គ្នាតែងតែណែនាំផលិតផលនេះ ឬផលិតផលដែលផលិតក្នុងស្រុក។
• អនុសាសន៍របស់អ្នកលក់ - អ្នកទិញតែងតែសួររកទំនិញដែលផលិតក្នុងស្រុក។
• ការស្វែងរកផ្ទាល់ខ្លួន - មនុស្សដែលយកចិត្តទុកដាក់សិក្សាដោយឯករាជ្យដោយអ្នកផលិតដោយផ្តោតលើអ្នកតំណាងប្រចាំតំបន់។

ក្រុមហ៊ុនសហព័ន្ធដែលផលិតនំប៉ាវត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា - ផលិតផលរបស់ពួកគេត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ ហើយត្រូវបានតំណាងយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងហាងនៅគ្រប់ទីក្រុងក្នុងប្រទេស។ មានមួយ "ប៉ុន្តែ" - គុណភាពនៃផលិតផលត្រូវបានបាត់បង់ដោយសារតែផលិតកម្មដ៏ធំដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់មានការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះនំប៉ាវប្រភេទនេះ។ ដោយមិនសង្ស័យ ពួកគេលក់បានល្អ ប៉ុន្តែមិនច្រើនដូចអ្នកផលិតខ្លួនឯងចង់បាននោះទេ។

ដើម្បីវាយតម្លៃដៃគូប្រកួតប្រជែង អ្នកគួរតែទៅមើលផ្សារទំនើបធំៗជាច្រើន កន្លែងលក់រាយ និងហាងឯកទេសលក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ នៅពេលប្រៀបធៀបតម្លៃនិងផលិតផលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើពេលវេលាផលិតនំប៉ាវ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើផលិតផលមួយត្រូវបានផលិតតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ប៉ុន្តែការវេចខ្ចប់មិនទាន់ត្រូវបានលក់ វាមានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ដែលម៉ាកនេះនឹងមិនពេញនិយម។

ហានិភ័យនៅក្នុងអាជីវកម្មផលិតនំប៉ាវគឺតូច។ បញ្ហានេះជាចម្បងទាក់ទងនឹងការទិញឧបករណ៍ថោក ឬខូច ដែលប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃនំប៉ាវដោយផ្ទាល់។ មុនពេលទិញឧបករណ៍ អ្នកត្រូវអានការពិនិត្យលើអ៊ីនធឺណិត ហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានវិញ្ញាបនបត្រនៃការអនុលោមពីក្រុមហ៊ុនផលិត។

បច្ចេកវិទ្យាផលិតនំប៉ាវ

ដំណាក់កាលសំខាន់ៗ៖

1. ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ - សាច់ក្រក, បកសំបក និងកាត់ខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់ម្សៅ, មាប់មគស៊ុត, ពនលាយទឹកអំបិល។
2. Kneading dough - នីតិវិធីត្រូវបានអនុវត្តនៅលើមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តដែលបានព្រមព្រៀងគ្នា។
3. សាច់ minced - គ្រឿងផ្សំត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នារយៈពេល 20 នាទីក្នុងម៉ាស៊ីនពិសេសជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកនិងគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងការផលិតខ្នាតតូចនិងការធ្វើដោយដៃនីតិវិធីត្រូវបានអនុវត្តដោយដៃ។
4. ការបង្កើត - សាច់ minced និង dough ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឧបករណ៍ពិសេសមួយដែលផលិតនំប៉ាវត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅទិន្នផល។
5. ការបង្កក - ផលិតផលត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពី 20 នាទីបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។
6. ការវេចខ្ចប់ និងការវេចខ្ចប់ - ផលិតផលដែលក្លាសេត្រូវបានខ្ចប់ដោយទម្ងន់ និងវេចខ្ចប់ដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស។ កញ្ចប់ត្រូវតែបង្ហាញពីកាលបរិច្ឆេទផលិត កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងលេខផ្លាស់ប្តូរ។

ជំនួយ៖ សម្ភារៈវេចខ្ចប់ត្រូវចំណាយប្រាក់ច្រើន ដូច្នេះអ្នកជំនួញត្រូវតែសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើគាត់ត្រូវការកញ្ចប់ទាន់សម័យ ឬកំណែថ្លាដែលមានស្លាកនៅខាងក្នុងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ជារឿយៗដំណោះស្រាយទីពីរគឺជោគជ័យជាង ពីព្រោះផលិតផលអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ ហើយការពិតនៃការវេចខ្ចប់បែបនេះជំរុញឱ្យមានទំនុកចិត្តច្រើនជាង "ការបង្រួមម៉ាស៊ីន" ។

របៀបបើកហាងនំប៉ាវមួយជំហានម្តង ៗ

ជាដំបូង អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការចុះឈ្មោះសកម្មភាពអាជីវកម្មរបស់អ្នក បើមិនដូច្នេះទេ អាជីវកម្មនឹងប្រែទៅជាខុសច្បាប់។ បន្ទាប់មក សហគ្រិននឹងត្រូវការឧបករណ៍ បរិវេណ ការបង្កើតទម្រង់ និងការជួលបុគ្គលិក។

ការចុះឈ្មោះផលិតកម្ម

សម្រាប់សិក្ខាសាលាខ្នាតតូច ឬមធ្យម វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបើកសហគ្រិនម្នាក់ៗ - ទៅកាន់ការិយាល័យពន្ធដារនៅកន្លែងចុះឈ្មោះ ដាក់ពាក្យសុំជាមួយលិខិតឆ្លងដែន និង TIN រង់ចាំការសម្រេចចិត្ត។ កាតព្វកិច្ចរដ្ឋគឺ 800 រូប្លិ៍។

នៅពេលអនាគត នៅពេលដែលអាជីវកម្មទទួលបានសន្ទុះទ្រង់ទ្រាយធំ អ្នកអាចបិទសហគ្រិនម្នាក់ៗ និងបង្កើត LLC បាន។ លំដាប់នៃសកម្មភាពគឺពិតជានេះ ហើយមិនមែនជាការផ្លាស់ប្តូរពីស្ថានភាពនៃសហគ្រិនទៅជានីតិបុគ្គល ដែលច្បាប់មិនអាចទៅរួចនោះទេ។

ការអភិវឌ្ឍន៍រូបមន្ត

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវ - ម្សៅសាច់ minced និងគ្រឿងទេស។ ហេតុអ្វីបានជាផលិតផលរបស់អ្នកផលិតមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនំប៉ាវផ្សេងទៀត នំប៉ាវខ្លះរក្សារូបរាងរបស់វា ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតដាច់នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការចម្អិនអាហារ។ ចម្លើយគឺនៅក្នុងរូបមន្ត។

ដើម្បីបង្កើតនំប៉ាវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពខ្ពស់ អ្នកនឹងត្រូវការសេវាកម្មរបស់អ្នកបច្ចេកទេសដែលនឹងគណនាសមាមាត្រពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំ និង "ធ្វើការវេទមន្ត" លើរសជាតិផងដែរ។ វានឹងមិនជាការនាំអោយក្នុងការព្យាយាមចាប់ផ្តើមរសជាតិតែមួយគត់នៃនំប៉ាវតាមរយៈការបន្ថែមអាហារបន្ថែម (អនុញ្ញាតដោយច្បាប់) ឬការណែនាំគ្រឿងផ្សំថ្មីៗនោះទេ។

សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ជាមធ្យម ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺរសជាតិផលិតនៅផ្ទះ ដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានជាងវាហាក់ដូចជា។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការធ្វើតាមសមាមាត្រស្តង់ដារនិងប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានគុណភាពដោយមិនព្យាយាមសន្សំប្រាក់។ តម្លៃនំប៉ាវនៅក្នុងហាងដំបូងត្រូវបានកើនឡើងដោយសារតែបុគ្គលិកធំ ការវេចខ្ចប់ និងការដឹកជញ្ជូនពីតំបន់ផ្សេងទៀត។ សម្រាប់សិក្ខាសាលាខ្នាតតូចនៅក្នុងទីក្រុង កត្តាទាំងនេះមិនដើរតួនាទីទេ ដូច្នេះអ្នកអាចរក្សាគុណភាពខ្ពស់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

កន្លែងសិក្ខាសាលា៖ តម្រូវការ SES

អគារនេះត្រូវបានជួលល្អបំផុត។ ទីតាំងមិនមានបញ្ហាថាតើវាផ្តល់សម្រាប់តំបន់អនាម័យនៃការតាំងទីលំនៅនោះទេ។

តម្រូវការ SES៖

• ភាពអាចរកបាននៃការផ្គត់ផ្គង់ទឹកនិងលូ;
• ឧបករណ៍ខ្យល់និងចលនាខ្យល់ធម្មជាតិក្នុងផ្ទះ;
• ជញ្ជាំងដែលអាចលាងសម្អាតបាននិងកម្រាលឥដ្ឋ;
• ភ្លើងបំភ្លឺគ្រប់គ្រាន់នៃផ្ទៃការងារ វត្តមាននៃស្រមោលចង្កៀង;
• បន្ទប់ប្រើប្រាស់សម្រាប់បុគ្គលិក;
• យ៉ាងហោចណាស់បន្ទប់ទឹកមួយ;
• ភាគហ៊ុន។

បន្ថែមពីលើ SES បរិវេណត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយអធិការកិច្ចអគ្គីភ័យសម្រាប់ការអនុលោមតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព។ ជាពិសេស នេះទាក់ទងនឹងខ្សែភ្លើង បរិមាណបំពង់ពន្លត់អគ្គីភ័យដែលត្រូវការ និងផែនការជម្លៀសភ្លើង។

ការទិញឧបករណ៍

ដើម្បីផលិតនំប៉ាវអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. ប្រដាប់​កិន​សាច់។
2. ឧបករណ៍លាយម្សៅ។
3. ឧបករណ៍សម្រាប់លាយសាច់ minced ។
4. ឧបករណ៍សម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវ។
5. ទូរទឹកកក។
6. ទូរទឹកកក។
7. ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់។
8. ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។

បន្ថែមពីលើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអ្នកនឹងត្រូវទិញផលិតផលលាងសម្អាតជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសំលាប់មេរោគ។

បុគ្គលិក

បុគ្គលិកអប្បបរមា៖

• អ្នកបច្ចេកទេស - 1 នាក់;
• កម្មករ - ៦ នាក់;
• អ្នកបើកបរ - 1 នាក់;
• អ្នកផ្ទុក - 2 នាក់;
• គណនេយ្យករ - 1 នាក់;
• អ្នកតំណាងផ្នែកលក់ - 1 នាក់។

ការចងក្រងការចាត់ថ្នាក់

នៅពេលចាប់ផ្តើមផលិតកម្ម 3 មុខតំណែងនំប៉ាវនៃប្រភេទតម្លៃផ្សេងៗគ្នាគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ បន្ទាប់ពីពីរបីខែ ដរាបណាស្ថានភាពនៃកិច្ចការអាចត្រូវបានវាយតម្លៃ ការពង្រីកផលិតផលត្រូវបានណែនាំ៖

• នំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ;
• រមៀលនិទាឃរដូវ;
• cutlets;
• ប្រហិតសាច់។

ប្រភេទផលិតផលនីមួយៗតម្រូវឱ្យទិញឧបករណ៍បន្ថែម ដូច្នេះការចំណាយគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណាដោយផ្អែកលើប្រាក់ចំណេញរបស់សហគ្រាស។

ស្វែងរកបណ្តាញលក់ផលិតផល ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

យុទ្ធនាការទីផ្សារសម្រាប់ការណែនាំនំប៉ាវប្រភេទថ្មី ភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្ហោះវីដេអូនៅលើទូរទស្សន៍ក្នុងស្រុក។ ឥទ្ធិពលនៃការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបែបនេះនឹងមានរហូតដល់ 30% ប៉ុន្តែនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមនុស្សយ៉ាងហោចណាស់រៀនអំពីម៉ាកយីហោ និងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវានៅក្នុងហាង។

ការផ្លាស់ប្តូរទីផ្សារផ្សេងទៀតគឺអនុវត្តមិនមានប្រសិទ្ធភាពទេ ពីព្រោះអ្នកប្រើប្រាស់ផ្តោតសំខាន់លើតម្លៃ និងរូបរាងរបស់ផលិតផល។

អ្នកតំណាងផ្នែកលក់ទទួលខុសត្រូវក្នុងការស្វែងរកបណ្តាញលក់។ ប្រសិនបើនៅដំណាក់កាលដំបូង និយោជិតមានលក្ខណៈឯកវចនៈ នោះអ្នកអាចចែករំលែកទំនួលខុសត្រូវជាមួយសហគ្រិនដែលនឹងដោះស្រាយកិច្ចសន្យាសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់ដល់ផ្សារទំនើប ហើយ TP នឹងដោះស្រាយជាមួយការដាក់បញ្ចូលផលិតផលទៅក្នុងអគារលក់រាយនៃទីក្រុង ហើយបន្ទាប់មកតំបន់។ .

ការគណនាហិរញ្ញវត្ថុ

អាជីវកម្ម​នំប៉ាវ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អាជីវកម្ម​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ​ជាង ប៉ុន្តែ​ទោះ​បី​ជា​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ ការ​សម្គាល់​លើ​ផលិតផល​ឡើង​ដល់ ៥០% ឬ​ច្រើន​ជាង​នេះ។ ដោយប្រើឧទាហរណ៍នៃសិក្ខាសាលាខ្នាតតូចមួយការគណនានឹងត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់ការបើកការផលិតនំប៉ាវ។

ការវិនិយោគក្នុងគម្រោង

ការចំណាយនៅពេលចាប់ផ្តើម (គិតជារូប្លិ៍)៖

• ការជួលបរិវេណ - 50,000;
• ការងារជួសជុលនិងនាំយកបរិវេណទៅស្តង់ដារនៃអង្គការនិយតកម្ម - 100,000;
• ការទិញឧបករណ៍ - 700,000;
• ការទិញផលិតផល - 100,000 ។

លទ្ធផល: 950,000 rubles ។

ការចំណាយបច្ចុប្បន្ន

ការចំណាយប្រចាំខែ (គិតជារូប្លិ៍)៖

• ប្រាក់ខែបុគ្គលិក - 360,000;
• ការដឹកជញ្ជូននិងការថែទាំប្រេងឥន្ធនៈ - 80,000;
• ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ - 20,000;
• ការចំណាយបន្ថែម - 30,000 ។

លទ្ធផល: 490,000 rubles ។

ការគណនាប្រាក់ចំណូលនិងប្រាក់ចំណេញ

ប្រាក់ចំណេញរបស់អាជីវកម្មដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើបរិមាណនៃផលិតផលដែលបានលក់។ ម៉ាស៊ីននំប៉ាវទំនើបផលិតពី 50 ទៅ 250 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលក្នុងមួយម៉ោងប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថានឹងមានតម្រូវការសម្រាប់បរិមាណបែបនេះទេ។

ជាឧទាហរណ៍ យើងនឹងពិចារណាឧបករណ៍ដែលមានតំលៃថោកដែលមានផលិតភាព 60 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោងនៃទំនិញ។ នំប៉ាវ ៣០០ គីឡូក្រាមត្រូវបានផលិតក្នុងមួយវេន។ ក្នុងមួយខែ - 9,000 គីឡូក្រាម។

តម្លៃទីផ្សារនៃនំប៉ាវមួយគីឡូក្រាមគឺ 130 រូប្លិ៍។ ប្រាក់ចំណូលសរុប - 1,170,000 រូប្លិ៍។

ប្រាក់ចំណេញសុទ្ធ - 1,170,000 ដក 490,000 ។

លទ្ធផល: 680,000 rubles ។

ការវាយតម្លៃប្រសិទ្ធភាពនៃនំប៉ាវ

វាមិនប្រាកដប្រជាទេក្នុងការសម្រេចបានប្រាក់ចំណេញបែបនេះក្នុងខែដំបូង ព្រោះវាជារឿងធម្មតាសម្រាប់ផលិតកម្មដែលមានបណ្តាញចែកចាយដែលបានបង្កើតឡើង។ វានឹងចំណាយពេល 2-3 ខែ ក្នុងអំឡុងពេលដែលផលិតកម្មនឹងរកបានមិនលើសពី 20-30% នៃចំនួនដែលបានគណនា។

ជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងតម្លៃសមរម្យ បរិមាណផ្គត់ផ្គង់កើនឡើង ដូច្នេះការសងត្រលប់កើតឡើងកាន់តែជិតដល់ 6-8 ខែ ជាមួយនឹងការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃប្រាក់ចំណេញសុទ្ធ។

អាជីវកម្ម​នំប៉ាវ​បាន​រីក​រាលដាល​ពាសពេញ​ប្រទេស។ តាមការសង្កេតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាម៉ាកយីហោដែលមានកាលពី 10 ឆ្នាំមុនមិនបានបាត់ទៅណាឡើយ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ "អ្នកចំណូលថ្មី" កំពុងដណ្តើមបានទីផ្សារពិសេសនេះ។ នេះមានន័យថាមានតែមួយ - មានតម្រូវការហើយតាមនោះក៏មានប្រាក់ចំណេញពីផលិតកម្មផងដែរ។ ផែនការអាជីវកម្មដែលមានសមត្ថកិច្ច និងផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ គឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យនៃសហគ្រាសផលិតនំប៉ាវ និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទឹកកក។

អាហារភ្លាមៗបានយកកន្លែងរបស់ពួកគេយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងជាច្រើន។ ដោយសារភាពល្បីល្បាញបែបនេះ ការផលិតនំប៉ាវ និងនំប៉ាវពិតជាអាជីវកម្មមួយដែលអាចទទួលបានផលចំណេញច្រើន។ តម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់ផលិតផលបែបនេះ ទោះបីជាវាអាស្រ័យលើរដូវកាលក៏ដោយ ក៏នៅតែគ្រប់គ្រាន់ពេញមួយឆ្នាំ ដែលធ្វើឱ្យវាអាចលក់ផលិតផលនេះក្នុងតម្លៃថ្លៃពិសេស។ ផលិតផលអាចមានភាពខុសគ្នានៃការបំពេញ, រូបរាងផ្សេងគ្នា, សូម្បីតែពណ៌។ លើសពីនេះទៅទៀត គ្រឿងបរិក្ខារដែលបានទិញអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយការវិនិយោគតូចតាច និងពង្រីកជួរ ការផលិត manti, cutlets, khinkali, pasties និងច្រើនទៀត។

ការវិភាគទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់

បន្ថែមពីលើតម្រូវការខ្ពស់ វាក៏មានការប្រកួតប្រជែងខ្លាំងផងដែរ។ ផ្នែកនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺឆ្អែត នំប៉ាវ និងនំប៉ាវត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយមួយ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមិនត្រឹមតែរួមបញ្ចូលម៉ាកល្បីរបស់សហព័ន្ធប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានក្រុមហ៊ុនតូចៗក្នុងស្រុកដែលមិនចង់ផ្តល់ឱ្យម៉ាកល្បីផងដែរ។ ដោយសារកត្តាបែបនេះ ទើបមានការប្រកួតប្រជែងខ្លាំងនៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក ទាំងតម្លៃ និងគោលនយោបាយចាត់ថ្នាក់។

ទោះបីជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ កម្រិតនៃការលក់បានបង្ហាញពីសក្ដានុពលវិជ្ជមានក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ហើយនៅក្នុងគ្រាមានវិបត្តិ ផលិតផលទម្ងន់នៅក្នុងវិស័យសេដ្ឋកិច្ចគឺពាក់ព័ន្ធ។ វាអាចទៅរួចដើម្បីសម្រេចបាននូវការកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្មដោយជំនួសសាច់ជំនួសដោយសណ្តែកសៀងដែលបន្ទាប់មកមានផលប៉ះពាល់អាក្រក់ដល់កេរ្តិ៍ឈ្មោះ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើការនៅក្នុងផ្នែកតម្លៃមធ្យម។

ដំណាក់កាលនៃការកសាងអាជីវកម្ម

ដើម្បីរៀបចំគម្រោងនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ផលិតនំប៉ាវ៖

1. វិភាគទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់ និងដៃគូប្រកួតប្រជែង;
2. ជ្រើសរើសបន្ទប់មួយ;
3. ចុះឈ្មោះអាជីវកម្មជាមួយភ្នាក់ងាររដ្ឋាភិបាល និងទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាតសកម្មភាព។
4. បង្កើតគម្រោងសិក្ខាសាលា និងសម្របសម្រួលវាជាមួយអាជ្ញាធរបទប្បញ្ញត្តិ។
5. ទិញឧបករណ៍និងសារពើភ័ណ្ឌ, អនុវត្តការដំឡើង;
6. ជ្រើសរើសបុគ្គលិក;
7. កំណត់រូបមន្តធ្វើម្ហូប;
8. រៀបចំការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម;
9. ស្វែងរកបណ្តាញចែកចាយ។

បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ផលិតនំប៉ាវគឺប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់ទាំងរោងចក្រធំៗ និងខ្នាតតូច។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការអនុលោមតាមតម្រូវការ និងស្តង់ដារអនាម័យដែលបានបង្កើតឡើងទាំងអស់ ចាប់តាំងពីយើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលអាហារ។ ដំណាក់កាលសំខាន់ៗ៖

1. ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ សាច់ត្រូវបាន defrosted, សម្អាតសរសៃឈាមវ៉ែន, កំណកឈាម, និងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការចម្លងរោគ។ ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​រែង​ចេញ ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​បាន​បក​សំបក​ចេញ ហើយ​លាង​សម្អាត​ស៊ុត​ចោល។ បន្ទាប់ពីនេះដំណោះស្រាយអំបិលត្រូវបានរៀបចំ។
2. ការច្របាច់ម្សៅ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានបន្ថែមទៅតាមរូបមន្តនំប៉ាវ។
3. ការរៀបចំសាច់ minced ។ សាច់និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឧស្សាហកម្ម (អង្កត់ផ្ចិតនៃរន្ធរបស់ម៉ាស៊ីនមិនគួរលើសពី 3 មិល្លីម៉ែត្រទេ) បន្ទាប់មក kneaded នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយសាច់ minced ពិសេស។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយដៃរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នករៀបចំនំប៉ាវធ្វើដោយដៃ។ អំបិល គ្រឿងទេស និងទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ពេលវេលាដុតនំគឺ 15-20 នាទី។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចងទឹកនិងសាច់ minced ។
4. បង្កើតនំប៉ាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេប្រើម៉ាស៊ីននំប៉ាវពិសេសដែលសាច់ minced និង dough ត្រូវបានដាក់ហើយទិន្នផលគឺជាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
5. ការបង្កកផលិតផល។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពលើសពីសូន្យអស់រយៈពេលជាង 20 នាទី។
6. ការវេចខ្ចប់និងការវេចខ្ចប់។ សម្រាប់សហគ្រិនដែលចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដែលមិនទាន់ធ្វើការក្រោមម៉ាកល្បី និងផ្សព្វផ្សាយល្អ អ្នកអាចវេចខ្ចប់ផលិតផលក្នុងបរិមាណ 0.5 និង 1 គីឡូក្រាម ហើយដាក់វាក្នុងថង់ប្លាស្ទិកថ្លា។ ការវេចខ្ចប់បង្ហាញឈ្មោះក្រុមហ៊ុនផលិត កាលបរិច្ឆេទផលិត កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងសមាសភាព។

យោងទៅតាម GOST ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលមានសំបករហែកមិនគួរលើសពី 5% នៅក្នុងកញ្ចប់ទេ។

ផែនការហិរញ្ញវត្ថុ

ដើម្បីរៀបចំរោងចក្រខ្នាតតូច ការចំណាយដូចខាងក្រោមត្រូវបានទាមទារ៖

• ការទិញនិងដំឡើងឧបករណ៍ - 1,5 លានរូប្លិ៍;
• ការរៀបចំបរិវេណ - 100 ពាន់រូប្លិ៍;
• ការចុះឈ្មោះអាជីវកម្ម - 10 ពាន់រូប្លិ៍។

ការចំណាយប្រចាំខែ៖

• ការជួលបរិវេណ - 50 ពាន់រូប្លិ៍;
• ប្រាក់ឈ្នួលសម្រាប់បុគ្គលិក (8 នាក់) បូកនឹងសេវាកម្មគណនេយ្យពីក្រុមហ៊ុនខាងក្រៅ - 185 ពាន់រូប្លិ៍;
• ការចំណាយផ្សេងទៀត (ថ្លៃសេវាដឹកជញ្ជូននិងការទូទាត់ពន្ធ) - 150 ពាន់រូប្លិ៍។

វត្ថុមួយក្នុងចំណោមវត្ថុដែលថ្លៃបំផុតគឺការទិញគ្រឿងផ្សំ។

ការគណនាតម្លៃនៃសមាសធាតុក្នុង 100 គីឡូក្រាម:

ឈ្មោះគ្រឿងផ្សំ	ការចែករំលែកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់	តម្លៃ
សាច់គោ	25%	4500 ជូត។
សាច់ជ្រូក	19%	3900 ជូត។
អំបិល	0,1%	10 ជូត។
គ្រឿងទេស	0,7%	90 ជូត។
ខ្ទឹមបារាំង	5%	250 ជូត។
ម្សៅ	35%	550 ជូត។
ម្សៅស៊ុត	0,2%	60 ជូត។
ទឹក។	15%	0
សរុប៖	100%	10260 ជូត។

តម្លៃលក់រាយនៃនំប៉ាវដោយគ្មានការជំនួសសាច់ប្រែប្រួលចន្លោះពី 250-500 រូប្លិ៍។

ចាប់តាំងពីការណែនាំនៃសណ្តែកសៀងនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតមិនត្រូវបានគ្រោងទុក (ធ្វើការនៅក្នុងផ្នែក "បុព្វលាភ") តម្លៃលក់ដុំសម្រាប់ផលិតផលនឹងមានចំនួន 200 រូប្លិ៍។

វាត្រូវបានគេព្យាករណ៍ថានឹងផលិតនំប៉ាវ 500 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ 10,000 គីឡូក្រាមក្នុងមួយខែ (ក្នុងរយៈពេល 20 ថ្ងៃធ្វើការ) ។

ប្រាក់ចំណូលពីការលក់ 100 គីឡូក្រាមនឹងមាន 9,740 រូប្លិ (20,000-10,260) ។ ដោយបានលក់ផលិតផលទាំងអស់ប្រាក់ចំណូលនឹងមានចំនួន 974,000 រូប្លិ៍។ ប្រាក់ចំណូលសុទ្ធ - 589 ពាន់រូប្លិ៍ (974,000 - 385,000) ។

នៅក្នុងការអនុវត្តវាមិនតែងតែអាចលក់ផលិតផលដែលផលិតបានទាំងអស់ទេដូច្នេះសិក្ខាសាលាមិនត្រូវបានផ្ទុក 100% ទេ។ យោងតាមលទ្ធផលនៃការស្ទង់មតិរបស់សហគ្រិនដែលមានស្រាប់រយៈពេលសងត្រលប់គឺប្រាំមួយខែ។

ឯកសារចាំបាច់

បើគ្មានការអនុញ្ញាត គ្មានហាងលក់រាយ ឬអន្តរការីណាមួយចង់សហការឡើយ។ តើឯកសារអ្វីខ្លះដែលត្រូវការ៖

• ឯកសារចុះឈ្មោះ (វិញ្ញាបនបត្រចុះបញ្ជីនីតិបុគ្គល ឬសហគ្រិនបុគ្គល ដកស្រង់ចេញពីការចុះបញ្ជីរដ្ឋបង្រួបបង្រួមនៃសហគ្រិនបុគ្គល ឬការចុះបញ្ជីរដ្ឋឯកភាពនៃនីតិបុគ្គល។ល។);

• ការសន្និដ្ឋានអនាម័យនៃសេវាអនាម័យ-អេពីដេមី;
• លក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសដែលបានព្រមព្រៀង;
• ការសន្និដ្ឋានរបស់ Rospotrebnadzor;
• រូបមន្ត;
• កិច្ចសន្យាជួល ឬកម្មសិទ្ធិនៃបរិវេណ;
• កិច្ចសន្យាការងារ;
• កំណត់ត្រាសុខភាពរបស់កម្មករ។

នៅពេលចុះឈ្មោះអាជីវកម្មសូមចង្អុលបង្ហាញ លេខកូដ OKVED 15.85 "ការផលិតប៉ាស្តា" . ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំងការផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។
វីដេអូ - ធ្វើនំប៉ាវធ្វើដោយដៃនៅក្នុងភូមិ៖

ឧបករណ៍និងសារពើភ័ណ្ឌ

ខ្ញុំប្រើបច្ចេកវិជ្ជាស្តង់ដារដើម្បីផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលកកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សំណុំឧបករណ៍ប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់ការផលិតនំប៉ាវនិងនំប៉ាវ:

1. ម៉ាស៊ីននំប៉ាវ;
2. ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឧស្សាហកម្ម;
3. ម៉ាស៊ីនលាយម្សៅ,
4. សាច់ minced;
5. ម៉ាស៊ីនផ្ទះបាយ;
6. ឯកសារភ្ជាប់ផ្សេងៗ;
7. ទូរទឹកកក។

វីដេអូ - ម៉ាស៊ីននំប៉ាវ AP 07-2M:

តម្លៃនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនំប៉ាវគឺអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិត និងសមត្ថភាព។ តម្លៃទីផ្សារសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប្រែប្រួលពី 900 ពាន់រូប្លិ៍។ រហូតដល់ 3,5 លានរូប្លិ៍ ដូចគ្នានេះផងដែរមនុស្សជាច្រើនផ្តល់ជូននូវឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលក្នុងករណីនេះការចំណាយនឹងធ្លាក់ចុះដល់ 500-600 ពាន់រូប្លិ៍។

ម៉ាស៊ីនថ្លៃបំផុតត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី (3-3.5 លានរូប្លិ) ជាមួយនឹងផលិតភាពរហូតដល់ 250 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោង។ ប៉ុន្តែឧបករណ៍បែបនេះនឹងធ្វើឱ្យវាអាចផលិតមិនត្រឹមតែនំប៉ាវនិងនំប៉ាវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង khinkali, manti, pasties ដោយមិនចាំបាច់ទិញឯកសារភ្ជាប់បន្ថែម។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺការរៀបចំផលិតផលដែលមានគែមរលក (ធ្វើត្រាប់តាមចម្លាក់ដៃ)។

ផ្នែកតម្លៃមធ្យម - បច្ចេកវិទ្យាមកពីប្រទេសរុស្ស៊ី ដែលមិនសូវមានមុខងារ ប៉ុន្តែប្រើប្រាស់បានយូរ។ ឧបករណ៍ថោកបំផុតគឺចិន។ ការទិញបន្ទាត់ដែលមានផលិតភាព 50 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោងនឹងត្រូវចំណាយអស់ 300-400 ពាន់រូប្លិ៍។
វីដេអូ - ឧបករណ៍សម្រាប់ហាងនំប៉ាវ (ខ្សែស្វ័យប្រវត្តិ)៖

តម្រូវការបរិវេណ

ដើម្បីបើកហាងនំប៉ាវមួយ ផ្ទៃដី 150 ម៉ែត្រការ៉េត្រូវបានទាមទារ។ សម្រាប់តំបន់តូចវានឹងពិបាកក្នុងការដាក់បន្ទាត់ពេញ។

មិនមានតម្រូវការពិសេសសម្រាប់សិក្ខាសាលាខ្នាតតូចទេ។ បន្ទប់ណាដែលមានប្រព័ន្ធលូ ខ្យល់ចេញចូល ការផ្គត់ផ្គង់ទឹក និងភ្លើងគឺសមរម្យ។

នំប៉ាវគឺជាផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ រហ័ស និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ ដូច្នេះហើយ តម្រូវការថេរ ដែលមិនអាស្រ័យលើពេលវេលានៃឆ្នាំ ឬស្ថានភាពសង្គម មនុស្សគ្រប់រូបបរិភោគនំប៉ាវ។ មានគុណវិបត្តិសំខាន់ៗជាច្រើនដែលនំប៉ាវដែលផលិតនៅលើឧបករណ៍រោងចក្រមាន។ ជារឿយៗក្រុមហ៊ុនបែបនេះបន្ថែមសណ្តែកច្រើនពេកទៅសាច់ minced ដែលធ្វើអោយអ្នកប្រើប្រាស់ខុសពីរសជាតិបុរាណនៃសាច់ minced ។ ក្នុងន័យនេះ អាជីវកម្មនំប៉ាវតាមផ្ទះអាចបង្កការប្រកួតប្រជែងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលផ្គត់ផ្គង់នំប៉ាវ “សណ្តែកសៀង” របស់ពួកគេទៅកាន់ធ្នើរហាងនានាក្នុងទីក្រុង។ យ៉ាងណាមិញ រសជាតិនៃនំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះ គឺជាអ្វីដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងតាំងពីកុមារភាព ហើយខុសពីជម្រើសដែលទិញពីហាង។

គុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃការបើកផលិតកម្មនំប៉ាវ

នៅក្នុងតារាងខាងក្រោម យើងពិចារណាពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃការបើកហាងនំប៉ាវដែលផលិតនំប៉ាវ។ វាអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាទស្សនិកជនគោលដៅសំខាន់គឺមនុស្សដែលចង់បានអាហារដែលពេញចិត្តហើយក្នុងពេលតែមួយមានតំលៃថោក។

អាជីវកម្មផលិតនំប៉ាវ៖ ឯកសារសម្រាប់ការចុះបញ្ជីពន្ធ

ដើម្បីចុះឈ្មោះហាងនំប៉ាវជាមួយអាជ្ញាធរពន្ធដារ សហគ្រិនបុគ្គល ឬ LLC ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅក្នុងតារាងខាងក្រោមយើងវិភាគគុណសម្បត្តិចម្បង។ លើសពីនេះទៀតយើងនឹងពិចារណាលើបញ្ជីឯកសារចាំបាច់សម្រាប់ការចុះឈ្មោះនៃទម្រង់ច្បាប់នីមួយៗនៃភាពជាម្ចាស់។ នៅពេលចុះឈ្មោះ សូមជ្រើសរើសលេខកូដ OKVED៖

• 10.13.4 - ការផលិតផលិតផលសាច់ពាក់កណ្តាលសម្រេច
• 10.73.1 - ការផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច នំប៉ាវ។ល។ ស្ងោរ និងមិនទាន់ឆ្អិន ដោយមាន និងគ្មានការបំពេញ។

ទម្រង់នៃអង្គការអាជីវកម្ម	អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់	ឯកសារសម្រាប់ការចុះឈ្មោះ
IP ( សហគ្រិនម្នាក់ៗ)	ធ្លាប់បើកអាជីវកម្មសត្វចិញ្ចឹមខ្នាតតូច (50-80m²)។ ចំនួនបុគ្គលិកពី 1 ដល់ 3	បង្កាន់ដៃនៃការទូទាត់កាតព្វកិច្ចរដ្ឋ (800 រូប្លិ៍); សេចក្តីថ្លែងការណ៍ដែលមានការបញ្ជាក់ពីសារការីក្នុងទម្រង់លេខ P21001; កម្មវិធីសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរទៅ UTII ឬប្រព័ន្ធពន្ធសាមញ្ញ (បើមិនដូច្នេះទេវានឹងជា OSNO តាមលំនាំដើម); ច្បាប់ចម្លងនៃទំព័រទាំងអស់នៃលិខិតឆ្លងដែន។
OOO ( ក្រុមហ៊ុន​ទទួល​ខុស​ត្រូវ​មាន​កម្រិត)	ប្រើដើម្បីបើកហាងសត្វចិញ្ចឹមដ៏ធំ ខ្ចីលុយ និងខ្នាត។	ពាក្យស្នើសុំក្នុងទម្រង់លេខ Р11001; ធម្មនុញ្ញ LLC; ការសម្រេចចិត្តបើក LLC ឬពិធីការប្រសិនបើមានស្ថាបនិកជាច្រើន (ដៃគូ); បង្កាន់ដៃនៃការទូទាត់កាតព្វកិច្ចរដ្ឋ (RUB 4,000); ច្បាប់ចម្លងនៃលិខិតឆ្លងដែនរបស់ស្ថាបនិកដែលបញ្ជាក់ដោយសារការី; កម្មវិធីសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរទៅ UTII ឬប្រព័ន្ធពន្ធសាមញ្ញ។ យោងទៅតាមច្បាប់ដើមទុនដែលមានការអនុញ្ញាតរបស់ LLC មិនអាចតិចជាង 10,000 rubles!

ទម្រង់រៀបចំដ៏ល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់សិក្ខាសាលាផលិតនំប៉ាវអាចជាសហគ្រិនភាពបុគ្គលធម្មតា (IE)។ របបពន្ធដែលអំណោយផលបំផុតសម្រាប់សហគ្រាសនឹងជាប្រព័ន្ធពន្ធសាមញ្ញ (STS) 6% នៃប្រាក់ចំណូល ឬ 15% នៃប្រាក់ចំណេញសហគ្រាស។

សិក្ខាសាលាផ្ទាល់ខ្លួន៖ តម្រូវការ SES

ជាលើកដំបូងបន្ទាប់ពីបើកអាជីវកម្ម អ្នកអាចសាងសង់កន្លែងដំបូងរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ដែលមានឧបករណ៍ចាំបាច់ទាំងអស់រួចហើយ។ ប៉ុន្តែវាគួរអោយចងចាំថាដើម្បីធ្វើនំប៉ាវ សូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកក៏ដោយ អ្នកត្រូវតែមាន៖ រន្ធមួយចំនួនធំ ឬខ្សែបន្ថែម តុធំទូលាយ និងមានផាសុខភាព លិចទឹកដែលមានការផ្គត់ផ្គង់ទឹកថេរ គ្រឿងបំភ្លឺល្អ និង ជាការពិតណាស់ ទូរទឹកកកដ៏ធំមួយសម្រាប់ការរក្សាទុកផលិតផលសម្រេច។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងជួលកន្លែងបែបនេះ ភាពជោគជ័យដែលអាចកើតមានក្នុងវិស័យនេះអាចប្រែក្លាយវាទៅជាសិក្ខាសាលាផលិតនំប៉ាវពេញលក្ខណៈ។

នៅពេលអនាគត ប្រសិនបើអ្នកចាកចេញពីផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នក និងកន្លែងជួល វាត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការអនាម័យ Rospotrebnadzor(SES) ។ បន្ថែមពីលើ SES អ្នកត្រូវតែទទួលបានការសន្និដ្ឋាននៅលើបរិវេណសម្រាប់សិក្ខាសាលាមួយនៅក្នុង Gospozharnadzor. ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាំបាច់ត្រូវដំឡើងឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យនិងឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យ (ឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យ) ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីសម្រាប់ការទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាតជាមូលដ្ឋានពី Rospotrebnadzor បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមផលិតកម្ម។

ឧបករណ៍សម្រាប់ហាងនំប៉ាវ

ដើម្បីរៀបចំសិក្ខាសាលានេះនៅក្នុងផ្ទះ ឬនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវការបញ្ជីឧបករណ៍ជាក់លាក់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ប្រភេទនៃសកម្មភាពនេះ។ យើងមិននិយាយអំពីឧបករណ៍ថ្មីទេ ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះគឺសមរម្យណាស់៖

• ទូរទឹកកកដែលមានមុខងារសីតុណ្ហភាពរងសូន្យ។បន្ទប់បែបនេះនឹងផ្ទុកផលិតផលសម្រេចបានប្រហែល 100-1500 គីឡូក្រាម វិមាត្ររបស់វាអាចសមនឹងផ្ទះបាយ ឬយ៉របានយ៉ាងងាយស្រួល។ តម្លៃនៃបញ្ហាគឺ 7000-12000 rubles;
• ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយដៃ ឬស្វ័យប្រវត្តិសម្រាប់រៀបចំការបំពេញ។តម្លៃនៃឧបករណ៍នេះមានចាប់ពី 2000 ទៅ 7000 រូប្លិ៍។ ផលិតភាពប្រហាក់ប្រហែលនៃម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយស្វ័យប្រវត្តិគឺ 1,5 គីឡូក្រាមនៃសាច់ក្នុងមួយនាទី ហើយថាសផ្ទុកដ៏ងាយស្រួល និងថាមពលកើនឡើងអាចបង្កើនពេលវេលាផលិតយ៉ាងខ្លាំង។
• ឧបករណ៍សម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវ - អ្នកផលិតនំប៉ាវ។វាអាចជាមេកានិចឬស្វ័យប្រវត្តិ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉ាវមេកានិចធម្មតាមានតម្លៃប្រហែល 1000 រូប្លិ៍ហើយមានផលិតភាពពី 10-12 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោង។ ក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉ាវដោយស្វ័យប្រវត្តិនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចំណាយអស់ 7,000 រូប្លិ ប៉ុន្តែវានឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការធ្វើនំប៉ាវយ៉ាងសំខាន់ព្រោះវាមានមុខងារបន្ថែម និងងាយស្រួលជាច្រើនដូចជា៖ ផ្សិតសម្រាប់នំប៉ាវ រមៀលចេញម្សៅ ផលិតគុយទាវ និងរ៉ាវីអូលី និងស្លាបព្រាវាស់។

បន្ថែមពីលើឧបករណ៍ខាងលើអ្នកអាចទិញបន្ថែមបាន: ម្សៅ sifter (ប្រហែល 15,000 rubles), dough sheeter (ប្រហែល 30,000 rubles) ។

កន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើមផលិតកម្ម?

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ អ្នកនឹងត្រូវការរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយ និយមដោយមានហត្ថលេខាផ្តាច់មុខ ដូច្នេះនំប៉ាវរបស់អ្នកលេចធ្លោចេញពីហ្វូងគូប្រជែងរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃពិចារណាលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជននាពេលអនាគតរបស់អ្នក ឧទាហរណ៍ តើអ្នកគួរធ្វើនំប៉ាវពីសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក? ឬប្រហែលជាសាច់ minced លាយឬសាច់មាន់? ឬសូម្បីតែចម្អិននំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញដែលមិនមែនជាប្រពៃណីនៃបន្លែឬផ្លែឈើ? ចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងនេះអាចបង្កើតតម្រូវការដ៏ល្អ ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចំណូលដ៏ច្រើន និងការហូរចូលនៃប្រាក់ចំណេញ។

បន្ទាប់មកដោយបានសម្រេចចិត្តលើការបំពេញដែលចង់បានយើងបន្តដោយផ្ទាល់ទៅដំណើរការនៃការធ្វើនំប៉ាវ។ អ្នកផលិតនំប៉ាវមានជម្រើសផ្សិតជាច្រើនសម្រាប់ផលិតផលនាពេលអនាគត។ ដូច្នេះ បន្ថែមពីលើការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចជ្រើសរើសរូបរាងដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដែលអាចធ្វើការពេញចិត្តនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកផងដែរ។ អ្នកផលិតនំប៉ាវដោយស្វ័យប្រវត្តិមានរបៀបសម្រាប់រមៀលចេញម្សៅពី 0.2 ទៅ 3 មីលីម៉ែត្រក្រាស់។ នេះអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់រសជាតិ ហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់យ៉ាងតឹងរឹងនូវកម្រាស់នាពេលអនាគតនៃ dough របស់អ្នក។ បន្ទាប់មក ម្សៅជាលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងចង្អូរនំប៉ាវ បរិមាណដែលត្រូវការនៃសាច់ minced ត្រូវបានអនុវត្ត ហើយទាំងអស់នេះប្រែទៅជាផលិតផលនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់។

អ្នកអាចកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនំប៉ាវដែលផលិតដោយបន្ថែមដំឡូងទៅសាច់។ នំប៉ាវសាច់ និងដំឡូង រសជាតិមិនអន់ជាងនំប៉ាវសាច់សុទ្ធទេ ប៉ុន្តែតម្លៃគឺដូចគ្នា។

អ្នកអាចកាត់បន្ថយការចំណាយរបស់នំប៉ាវដោយមិនបាត់បង់គុណភាពដោយបង្កើនភាគរយនៃមាតិកាទឹកនៅក្នុង dough និងសាច់ minced ។ តាមបច្ចេកវិទ្យា វាអាចបង្កើនភាគរយនៃបរិមាណទឹកនៅក្នុងសាច់ minced ដល់ 20% ខណៈពេលដែលរសជាតិនៃនំប៉ាវកាន់តែល្អប្រសើរ។

វីដេអូពិនិត្យឡើងវិញអំពីការផលិតនំប៉ាវ

វីដេអូបង្ហាញពីការផលិតនំប៉ាវយ៉ាងលម្អិត។

ទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលរបស់អ្នក។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ បាច់ទីមួយនៃផលិតផលសម្រេចត្រូវបានចែកចាយក្នុងចំណោមមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធ អ្នកស្គាល់គ្នា និងអ្នកជិតខាង។ ប៉ុន្តែទាំងនេះគ្រាន់តែជាការពិនិត្យដំបូងប៉ុណ្ណោះ ហើយជាក្បួន អ្នកមិនអាចចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នកបានទេ អ្នកត្រូវរកមើលកន្លែងសំខាន់ៗសម្រាប់លក់ផលិតផលបែបនេះ - អាហារសាធារណៈ និងហាងងាយស្រួល។ ដើម្បីណែនាំផលិតផលរបស់អ្នកទៅកាន់កន្លែងទាំងនេះ អ្នកនឹងត្រូវការឯកសារមួយចំនួនដើម្បីដំណើរការពាណិជ្ជកម្ម។ តាមការពិត ទាំងនេះគឺជាសេចក្តីប្រកាសចំនួន 2 នៃការអនុលោមភាព ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានវា អ្នកនឹងត្រូវការការចុះឈ្មោះលក្ខខណ្ឌផលិតកម្មបច្ចេកទេស ដែលរួមមានឯកសារដូចខាងក្រោមៈ

• កិច្ចសន្យាជួល;
• រូបមន្តផលិតផល;
• ស្លាក​សញ្ញា។

ការអភិវឌ្ឍន៍ និងការចុះឈ្មោះនៃលក្ខណៈបច្ចេកទេសនឹងចំណាយពេល 10 ថ្ងៃធ្វើការ ហើយការទទួលបានសេចក្តីប្រកាសអំពីការអនុលោមនឹងចំណាយពេលប្រហែលជាច្រើនសប្តាហ៍។ ឯកសារអាចហាក់ដូចជាពិបាក ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ ដើម្បី​ប្រាកដ​ថា​ក្រុមហ៊ុន​របស់​អ្នក​ទទួល​បាន​ជោគជ័យ យក​ល្អ​អ្នក​ត្រូវ​សាកល្បង​ដំបូង​នៅ​ហាង​កាហ្វេ​ខ្លះ ឬ​ក្នុង​ចំណោម​មិត្តភ័ក្ដិ។ ប្រសិនបើភាគីទទួលបានការពិនិត្យល្អ និងត្រូវបានអនុម័ត នោះគ្មានចំណុចណាមួយក្នុងការពន្យារពេលឯកសារនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ សហគ្រិនដែលស្មោះត្រង់ គឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបាន។

ការវាយតម្លៃនៃភាពទាក់ទាញនៃអាជីវកម្មដោយគេហទំព័រទស្សនាវដ្តី

ប្រាក់ចំណេញអាជីវកម្ម	(3.0 ក្នុងចំណោម 5)	ភាពទាក់ទាញអាជីវកម្ម 3.3
គម្រោងសងត្រលប់	(3.0 ក្នុងចំណោម 5)
ភាពងាយស្រួលនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម	(3.8 ក្នុងចំណោម 5)
អាជីវកម្ម​ផលិត​នំប៉ាវ​ជា​អាជីវកម្ម​ដែល​ទទួល​បាន​ប្រាក់​ចំណេញ​ខ្ពស់​និង​មាន​ការ​ប្រកួត​ប្រជែង។ ការលំបាកកើតឡើងនៅក្នុងទីផ្សារនៃផលិតផលដែលផលិត។ ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវគិតអំពីការស្វែងរកភ្នាក់ងារលក់ភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីចុះឈ្មោះជាមួយការិយាល័យពន្ធដារ។

ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីចំនួនមនុស្សដែលទទួលទានអាហារកែច្នៃកំពុងកើនឡើង។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលពេញនិយមបំផុតគឺនំប៉ាវ, khinkali និងនំប៉ាវផ្សេងៗ។ ពួកគេមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ អ្នកមិនត្រូវការការវិនិយោគធំដុំទេ ហើយតម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលបែបនេះគឺខ្ពស់ជាប់លាប់។ ដូច្នេះហើយ អាជីវកម្ម​នំប៉ាវ​គឺ​មាន​ជោគជ័យ​ខ្លាំង ហើយ​នាំមក​នូវ​ប្រាក់ចំណេញ​ល្អ​។ យើង​នឹង​ប្រាប់​អ្នក​ពី​របៀប​បើក​ហាង​នំប៉ាវ​មួយ ហើយ​ចំណេញ​ប៉ុន្មាន។

សិក្សាទីផ្សារ

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីនំប៉ាវត្រូវបានផ្តល់អត្ថន័យដ៏ពិសិដ្ឋ - វាជាអាហារជាតិដែលត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ នេះគឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយម មានជីវជាតិ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ តម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចគឺពិតជាមានស្ថេរភាពនិងមិនអាស្រ័យលើរដូវកាល។ ប៉ុន្តែការប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចគឺធ្ងន់ធ្ងរណាស់ - ក្រុមហ៊ុនផលិតរាប់រយដំណើរការនៅគ្រប់តំបន់នៃប្រទេសរបស់យើង។

អ្នកនឹងមិនធ្វើនំប៉ាវដោយដៃច្រើនតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបានដោយប្រើម៉ាស៊ីនទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយស្ទើរតែទាំងអស់នៃពួកគេមានគុណវិបត្តិជាក់លាក់។ ស្វែងរកពួកគេ សិក្សាគោលការណ៍នៃការងាររបស់អ្នកផលិត កែកំហុស ហើយអ្នកនឹងចូលរួមទីផ្សារ ដោយចាប់យកចំនួនអ្នកទិញដែលត្រូវការ។

ចំណាំ៖មនុស្សចង់ទិញទំនិញដែលមានគុណភាពក្នុងតម្លៃសមរម្យ ប៉ុន្តែទីផ្សារជារឿយៗមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេធ្វើបែបនេះទេ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនសន្សំសំចៃលើវត្ថុធាតុដើមដោយលាយសាច់ដែលមានគុណភាពទាបទៅក្នុងសាច់ minced ឬសូម្បីតែបន្ថែមសណ្តែក។ នេះ​មិន​ត្រូវ​បាន​អនុញ្ញាត​ជា​ដាច់​ខាត!

ទិញផលិតផលពីម៉ាកផ្សេងៗ ភ្លក់វា ជជែកជាមួយហាងកាហ្វេក្នុងស្រុក ហាង តូប រកមើលថាតើពួកគេទិញផលិតផលរបស់ពួកគេប៉ុន្មាន។ ប្រមូលព័ត៌មានឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីសរសេរផែនការអាជីវកម្មឱ្យបានត្រឹមត្រូវបំផុតនាពេលអនាគត។

កន្លែងសិក្ខាសាលា

ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​ការ​សម្រេច​ផលិត​នំប៉ាវ​និង​ខិន​កាលី​បាន​ធ្វើ​ឡើង។ ដូច្នេះ​ដល់​ពេល​ត្រូវ​រក​កន្លែង​ល្អ​សម្រាប់​ធ្វើ​រោង​ជាង។ មិនចាំបាច់ជ្រើសរើសបន្ទប់ដែលមានទីតាំងនៅកណ្តាលទីក្រុងទេ - វានឹងមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសអគារនៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងតំបន់លំនៅដ្ឋានឬជាយក្រុង។ អ្នកនឹងនៅតែត្រូវអនុវត្តការដឹកជញ្ជូនផលិតផលសម្រេចដោយប្រើយានជំនិះមួយចំនួន ដូច្នេះទីតាំងមិនសូវសំខាន់ទេ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ បរិវេណត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារផ្សេងៗនៃសេវាអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត។ ត្រូវប្រាកដថាយករឿងនេះទៅក្នុងគណនីនៅពេលស្វែងរកព្រោះអ្នកនឹងផលិតផលិតផលម្ហូបអាហារការត្រួតពិនិត្យនឹងមានភាពតឹងរ៉ឹងណាស់។ ទីតាំងរបស់អ្នកគួរតែមាន៖

1. បំពង់​ទឹក។
2. ភ្លើងបំភ្លឺ និងកំដៅគុណភាពខ្ពស់។
3. ការផ្គត់ផ្គង់និងខ្យល់ចេញចូល។
4. ជញ្ជាំងក្បឿង។

នំប៉ាវ - ហ៊ាន អាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានសុខភាពល្អ

អាគារធំណាស់មិនត្រូវការសម្រាប់សិក្ខាសាលាទេ - ក្នុងករណីភាគច្រើន 60-80 m2 គឺគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកក៏អាចបើកសិក្ខាសាលាមួយនៅខាងក្រៅទីក្រុង នៅក្នុងភូមិដែលជ្រូក និងគោត្រូវបានចិញ្ចឹម។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកតែងតែមានវត្ថុធាតុដើមស្រស់ៗនៅក្នុងដៃក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ អ្នក​ក៏​នឹង​សន្សំ​ប្រាក់​ឈ្នួល​ដែរ ព្រោះ​ក្នុង​តំបន់​វា​តែងតែ​ទាប​ជាង​នៅ​ក្នុង​ទីក្រុង។

សូមអានផងដែរ៖ ឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតកៅស៊ូស្នោ

តើឧបករណ៍អ្វីខ្លះដែលត្រូវការ

អ្នកអាចទៅពីរវិធី៖

1. ចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវដោយដៃ។ ផលិតភាពនឹងមានកម្រិតទាប ប៉ុន្តែអ្នកទិញមានឆន្ទៈក្នុងការទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចធ្វើដោយដៃ។
2. បំពាក់សិក្ខាសាលា និងធ្វើ khinkali ដោយប្រើគំរូម៉ាស៊ីន។ នេះតម្រូវឱ្យមានការវិនិយោគដំបូងប៉ុន្តែល្បឿននៃការផលិតនឹងកើនឡើង 5-10 ដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការផលិតដោយដៃ។

ចំណាំ៖សិក្ខាសាលាស្វ័យប្រវត្តិមិនត្រឹមតែផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបានលឿនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសន្សំសំចៃលើប្រាក់ឈ្នួលផងដែរ ដោយសារស្វ័យប្រវត្តិកម្មអតិបរមា។

ការសន្សំបែបនេះនាំឱ្យមានពន្ធទាប និងប្រាក់ចំណេញខ្ពស់ ពោលគឺការត្រឡប់មកវិញលើការវិនិយោគនឹងកើតឡើងក្នុងរយៈពេលខ្លីជាង។

ដើម្បីបើកសិក្ខាសាលាពេញលេញ អ្នកនឹងត្រូវទិញ៖

1. ម្សៅរលុង។
2. ឧបករណ៍សម្រាប់ kneading dough ។
3. ឧបករណ៍សម្រាប់រមៀល dough ទៅជាស្រទាប់។
4. ឧបករណ៍លាយសម្រាប់សាច់ minced ។
5. ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឧស្សាហកម្មគុណភាពខ្ពស់។
6. ឧបករណ៍បង្កើត។
7. ទូរទឹកកកជាច្រើនសម្រាប់រក្សាទុកអាហារដែលបានរៀបចំ។
8. បន្ទាត់សម្រាប់ការវេចខ្ចប់នំប៉ាវ។

ឧបករណ៍សំខាន់នៅក្នុងសិក្ខាសាលាគឺឧបករណ៍ផ្សិតដែលតាមពិតរៀបចំនំប៉ាវ។ វាអាចផលិតបានពី 30 ទៅ 300 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោង។

ម៉ាស៊ីនបង្កើតអាចបង្កើតនំប៉ាវរហូតដល់ ៣០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោង

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តទិញឧបករណ៍ដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ការបង្កើតបន្ទាប់មកផ្តោតលើក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់ចិននិងរុស្ស៊ី។ ពួកគេផលិតឧបករណ៍សមរម្យដែលបង្ហាញភាពត្រឹមត្រូវពេញលេញនៃការវិនិយោគដែលបានធ្វើ។

តើគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះដែលត្រូវការ

នំប៉ាវដូចជា khinkali គឺជាបំណែកនៃសាច់ minced លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស។ សាច់ minced នេះត្រូវបានរុំនៅក្នុង dough បុរាណ, កកនិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវអ្នកត្រូវការ:

1. ម្សៅគុណភាពខ្ពស់បំផុតឬថ្នាក់ទី 1 ដែលមានមាតិកា gluten មិនលើសពី 30% ។
2. សាច់ជ្រូក សាច់គោ មាន់។
3. ខ្លាញ់ជ្រូក។
4. ស៊ុតមាន់ (ជួនកាលយោងទៅតាមរូបមន្តដែលពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅស៊ុត) ។
5. ប្រេង​រុក្ខជាតិ។
6. ទឹកដោះគោ ទឹកបរិសុទ្ធ។
7. គ្រឿងទេសនិងអំបិល។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូប នោះវាត្រូវតែបំពេញយ៉ាងតឹងរឹងនូវតម្រូវការ GOST និងលក្ខណៈបច្ចេកទេសទាំងអស់។

ប្រាក់ចំណេញ

សូមក្រឡេកមើលផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ហាងនំប៉ាវទំហំស្តង់ដារ (70 m2) ដែលមានបុគ្គលិក 5 នាក់។ សិក្ខាសាលាស្រដៀងគ្នានេះផលិតផលិតផល 700 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (90 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោង) ។ ផ្នែកប្រើប្រាស់មានៈ

1. ការទិញឧបករណ៍ចាំបាច់: 500,000 rubles ។
2. ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនិងទីផ្សារ - 30,000 ។
3. ការចុះឈ្មោះ - ប្រហែល 15,000 ។
4. ការងារ​ជួសជុល​និង​ដាក់​អគារ​តាម​លំដាប់​លេខ​៥​ម៉ឺន​។
5. ការជួលនិងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ - 50,000 ។
6. ប្រាក់ខែ - 80,000 ។
7. មូលនិធិសម្រាប់ការទិញគ្រឿងផ្សំ - 350,000 ។

នោះគឺជាការសរុបដើម្បីបើក និងដំណើរការយ៉ាងហោចណាស់ពីរខែ អ្នកត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ 1,200,000 rubles ។ ក្នុងករណីនេះប្រាក់ចំណូលនឹងមានប្រហែល 600 ពាន់ក្នុងមួយខែហើយប្រាក់ចំណេញនឹងមានចំនួន 90 ពាន់ដករាល់ការទូទាត់ទាំងអស់។ ជាមធ្យម រយៈពេលសងត្រលប់សម្រាប់ហាងនំប៉ាវគឺប្រហែល 12 ខែ បន្ទាប់ពីនោះវាចាប់ផ្តើមបង្កើតប្រាក់ចំណេញសុទ្ធ។

ឧបករណ៍ដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺជាគន្លឹះនៃប្រតិបត្តិការដែលមិនមានការរំខាន

ការជ្រើសរើសមនុស្ស

រឿងសំខាន់នៅក្នុងអាជីវកម្មណាមួយគឺមនុស្ស។ អ្នកនឹងត្រូវជួលមនុស្ស 4-5 នាក់ដើម្បីធ្វើការក្នុងផលិតកម្មដែលនឹងចាត់ចែងការងាររបស់ពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងទទួលខុសត្រូវតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំសិក្ខាសាលាឧស្សាហកម្ម អ្នកនឹងត្រូវការមនុស្សប្រហែល 15 នាក់ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាបន្ទាប់ពីអ្នកទទួលបានបទពិសោធន៍ការងារ និងបង្កើតមូលដ្ឋានអតិថិជន។

ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចគឺមានតម្រូវការខ្ពស់ក្នុងចំណោមប្រជាជននៃទីក្រុងធំ ៗ ដែលប្រជាជនរបស់ពួកគេមិនមានពេលទំនេរសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ក្នុងចំណោមផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច នំប៉ាវ និងនំប៉ាវជាច្រើនប្រភេទ បានទទួលការទទួលស្គាល់យ៉ាងល្អពីទស្សនិកជន។ ការរៀបចំដ៏ងាយស្រួល កង្វះការវិនិយោគធំ និងតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ស្ថិរភាព ធ្វើឱ្យអាជីវកម្មលក់នំប៉ាវមានការរីកចម្រើន។ ការបើកសិក្ខាសាលាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានប្រាក់ចំណេញទៀងទាត់ និងប្រមូលដើមទុនដែលបានវិនិយោគឡើងវិញបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងស្នើឱ្យពិចារណាការផលិតនំប៉ាវជាអាជីវកម្ម និងសិក្សាគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃដំណើរការផលិត។

ផ្នែកទីផ្សារនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចក្លាសេ ជាពិសេសនំប៉ាវ គឺមានសន្ទុះខ្លាំង

ការវិភាគនៃផ្នែកដែលបានជ្រើសរើស

នំប៉ាវបានទទួលឋានៈជាម្ហូបជាតិមួយ ដែលមានតម្រូវការក្នុងចំណោមផ្នែកផ្សេងៗនៃចំនួនប្រជាជន។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ អាជីវកម្ម​ផលិត​នំប៉ាវ​មាន​ប្រាក់​ចំណេញ​ខ្ពស់​ដោយសារ​តម្រូវការ​មាន​ស្ថិរភាព​ក្នុង​ចំណោម​អតិថិជន​និង​ភាព​ពាក់ព័ន្ធ​ក្នុង​រដូវ​កាល​ណាមួយ។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាមានការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់នៅក្នុងផ្នែកនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះអង្គភាពអាជីវកម្មផ្សេងៗគ្នាជាងមួយរយត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដោយផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

ដើម្បីចូលទៅក្នុងអាជីវកម្មនេះ អ្នកត្រូវសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវដៃគូប្រកួតប្រជែងនីមួយៗ។អ្នកគួរតែអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវយុទ្ធសាស្ត្រផ្សព្វផ្សាយផលិតផលដែលពួកគេបានជ្រើសរើស ហើយសិក្សាអំពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិទាំងអស់។ ជំហាននេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចូលទៅក្នុងទីផ្សារជាមួយនឹងការបាត់បង់ដើមទុនតិចតួចបំផុត។ មនុស្សគ្រប់រូបចង់ទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងតម្លៃទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផ្តល់ជូនទីផ្សារទំនើបមិនបំពេញតាមតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ទេ។ សហគ្រិនជាច្រើន ដែលចង់កាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្ម ប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពទាប ឬជំនួសសាច់។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះអាចនាំឱ្យមានការបាត់បង់ពាក់កណ្តាលនៃអ្នកទិញសក្តានុពល។

នៅដំណាក់កាលនៃការបង្កើតផែនការអាជីវកម្ម អ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងផលិតផលដែលផ្តល់ដោយដៃគូប្រកួតប្រជែង។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចជាច្រើនប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីស្គាល់ពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វា។ ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់មិនត្រឹមតែចំពោះរសជាតិនិងគុណភាពនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការវេចខ្ចប់ផងដែរ។ ដើម្បីបង្កើតផែនការអាជីវកម្មដែលមានសមត្ថកិច្ច ចាំបាច់ត្រូវសិក្សាពីអាជីវកម្មដែលបានជ្រើសរើសពីគ្រប់ភាគីទាំងអស់។

អង្គការសិក្ខាសាលា

ផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ការផលិតនំប៉ាវគួរតែរួមបញ្ចូលព័ត៌មានអំពីការរៀបចំសិក្ខាសាលា។ សិក្ខាសាលាផលិតកម្មគឺជាបេះដូងនៃអាជីវកម្មនេះ ដូច្នេះបញ្ហានេះគួរតែត្រូវបានដោះស្រាយជាមួយនឹងការបង្កើនការទទួលខុសត្រូវ។ ការជួលសិក្ខាសាលានៅតំបន់កណ្តាលអាចបណ្តាលឱ្យខ្ជះខ្ជាយលុយ។ ដោយសារកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់នឹងត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះផលិតកម្ម វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជ្រើសរើសបរិវេណដែលមានទីតាំងនៅជាយក្រុង។ ដោយសារសហគ្រិននឹងត្រូវរៀបចំសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់សម្រាប់ផលិតផលសម្រេចទៅកាន់ហាងលក់រាយ ទីតាំងនៃសិក្ខាសាលាខ្លួនឯងមានសារៈសំខាន់តិចតួចសម្រាប់អាជីវកម្ម។

នំប៉ាវគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌រុស្ស៊ីដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាផលិតផលដែលគេស្វែងរក។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលអចលនទ្រព្យដែលបានជ្រើសរើសត្រូវនឹងតម្រូវការទាំងអស់របស់អាជ្ញាធរគ្រប់គ្រង។ កង្វះឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ជាមូលដ្ឋានអាចបណ្តាលឱ្យមានការផាកពិន័យយ៉ាងច្រើនពីស្ថានីយ៍អនាម័យ និងរោគរាតត្បាត។ យោងតាមច្បាប់ដែលបានបង្កើតឡើងបន្ទប់ដែលផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនឹងត្រូវបានឆ្លាក់ត្រូវតែត្រូវបានបំពាក់ដោយខ្យល់និងកំដៅ។ លើសពីនេះ ចាំបាច់ត្រូវដំឡើងឧបករណ៍បំភ្លឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងដំឡើងបរិក្ខារ។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាជញ្ជាំងនៃសិក្ខាសាលាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្បឿង។

ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញថាបន្ទប់មួយដែលមានផ្ទៃដីមិនលើសពីប៉ែតសិបម៉ែត្រការ៉េគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំសិក្ខាសាលាមួយ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យជួលអចលនទ្រព្យដែលមានទីតាំងនៅតំបន់ជនបទ។ ដូចនេះ សហគ្រិននឹងមានឱកាសចរចាជាមួយកសិករក្នុងស្រុកលើការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមស្រស់ក្នុងតម្លៃទាប។ លើសពីនេះ ជំហាននេះនឹងជួយសន្សំប្រាក់លើប្រាក់ឈ្នួលសម្រាប់និយោជិត ដោយសារប្រាក់ឈ្នួលនៅតាមជនបទមានកម្រិតទាបជាងច្រើន។

ការទិញឧបករណ៍

ផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ហាងនំប៉ាវត្រូវតែមានការគណនាគំរូហិរញ្ញវត្ថុសម្រាប់ការផលិតនាពេលអនាគត។ ផ្នែកនេះគួរតែបង្ហាញពីវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច និងកម្រិតនៃធនធានហិរញ្ញវត្ថុដែលត្រូវការដើម្បីអនុវត្តគំរូដែលបានជ្រើសរើស។ សព្វថ្ងៃនេះមានជម្រើសសំខាន់ពីរសម្រាប់ការរៀបចំអាជីវកម្ម៖

1. ការផលិតដោយដៃនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។នៅពេលជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តនេះអ្នកគួរតែត្រៀមខ្លួនសម្រាប់សមត្ថភាពផលិតទាប។ ទោះបីជាការពិតនេះផលិតផលធ្វើដោយដៃមានតម្លៃខ្ពស់ជាងអ្នកទិញ។
2. ម៉ាស៊ីនសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវ។ជាមួយនឹងជម្រើសនៃវិធីសាស្រ្តនៃការអនុវត្តគម្រោងអាជីវកម្មនេះ កម្រិតនៃការវិនិយោគដំបូងកើនឡើងច្រើនដង។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរចំពោះការកើនឡើងនៃផលិតភាពដប់ដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការធ្វើគំរូដោយដៃ។

ស្វ័យប្រវត្តិកម្មនៃដំណើរការនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនបរិមាណនៃផលិតផល។ លើសពីនេះ សិក្ខាសាលាស្វ័យប្រវត្តិ ទាមទារចំនួនបុគ្គលិកអប្បបរមា ដើម្បីដំណើរការខ្សែ។ ដោយចំណាយប្រាក់យ៉ាងច្រើនលើការទិញឧបករណ៍ផលិតកម្មផ្សេងៗ សហគ្រិនមានឱកាសកាត់បន្ថយធាតុចំណាយដោយសារតែការថយចុះទំហំនៃមូលដ្ឋានពន្ធ។ លើសពីនេះទៀតដោយសារតែសមត្ថភាពផលិតខ្ពស់អត្រានៃការត្រឡប់មកវិញលើការវិនិយោគកើនឡើងច្រើនដង។

តំណភ្ជាប់សំខាន់ក្នុងការបង្កើតផែនការអាជីវកម្មគឺជាការពិពណ៌នាអំពីការផលិតដោយផ្ទាល់ ដែលការគណនានឹងផ្អែកលើនាពេលអនាគត

សំណុំឧបករណ៍ផលិតកម្មអប្បបរមាដែលតម្រូវឱ្យចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរួមមាន ម៉ាស៊ីនច្រូតម្សៅ បន្ទះម្សៅ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឧស្សាហកម្ម និងម៉ាស៊ីនលាយសាច់ minced ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវទិញទម្រង់ពិសេស។ សិក្ខាសាលានឹងត្រូវការដំឡើងម៉ាស៊ីនបង្កកពិសេសដែលផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ សហគ្រិនក៏នឹងត្រូវការវិនិយោគដើមទុនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ក្នុងការទិញ និងដំឡើងបណ្តាញវេចខ្ចប់។

បេះដូងនៃសិក្ខាសាលាគឺម៉ាស៊ីនធ្វើនំប៉ាវដែលប្រើសម្រាប់បង្កើតនំប៉ាវ។ បរិមាណនៃផលិតផលដែលផលិតអាស្រ័យលើគុណភាពនិងមុខងារនៃអង្គភាពនេះ។ ម៉ាស៊ីនដែលមានតំលៃថោកអាចផលិតបានប្រហែលហាសិបគីឡូក្រាមនៃចន្លោះទទេក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ ជាមួយនឹងការទិញម៉ាស៊ីនផ្សិតទំនើប ល្បឿនផលិតកម្មអាចកើនឡើង 6 ដង។ អ្នកជំនាញក្នុងអាជីវកម្មនៅក្នុងសំណួរបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទិញឧបករណ៍ផលិតកម្មដែលផលិតដោយរុស្ស៊ីឬចិន។ ដោយសារតម្លៃទាប និងគុណភាពខ្ពស់នៃឧបករណ៍ទាំងនេះ រយៈពេលសងត្រលប់សម្រាប់អាជីវកម្មត្រូវបានកាត់បន្ថយជាច្រើនដង។