អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីផ្កាល្ពៅ។ នេះជាអ្វីដែលនឹងកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកយកបន្លែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះហើយកាត់កំពូល ... ប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងរង្វង់ពិតប្រាកដមួយ! ល្ពៅសម្រាប់សុខភាព

ផ្កាល្ពៅ- ផ្កានៃរុក្ខជាតិបន្លែដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង ល្ពៅត្រូវបានដាំដុះនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចាត់ទុកអាមេរិកខាងជើងជាកន្លែងកំណើតរបស់រុក្ខជាតិ។ ល្ពៅគឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលមានដើម និងស្លឹករដុបដែលលូនតាមដី រុក្ខជាតិនេះរីកជាមួយនឹងផ្កាពណ៌លឿងធំៗ (សូមមើលរូបថត)។ មេចុងភៅភោជនីយដ្ឋាន និងស្ត្រីមេផ្ទះសាមញ្ញប្រើផ្កាល្ពៅ រួមជាមួយនឹងផ្កា zucchini ក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗ។

Aztecs ក៏ប្រើល្ពៅដែរ ពួកគេបានបកសំបកផ្លែឈើក្រាស់ៗ ហើយស្ងោររហូតដល់ទន់។ ជនជាតិម៉ិកស៊ិកគឺជាអ្នកដំបូងគេដែលដាំបន្លែនេះ ពួកគេបានកាត់ផ្នែកខាងលើនៃផ្លែឈើ ហើយបំពេញធុងលទ្ធផលជាមួយនឹងទឹកដោះគោ គ្រឿងទេស និងទឹកឃ្មុំឃ្មុំ ហើយបន្ទាប់មកដុតនំល្ពៅនៅក្នុងផេះ។ ជាលទ្ធផលនៃឧបាយកលបែបនេះជនជាតិម៉ិកស៊ិកទទួលបានម្ហូបដែលមានជីវជាតិនិងហ៊ាន។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃល្ពៅគឺដោយសារតែសមាសធាតុគីមីរបស់វា។ គ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិបន្លែនេះមានខ្លាញ់មិនឆ្អែត វីតាមីន A, C, E, ជាតិសរសៃរុក្ខជាតិ ក៏ដូចជាវីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែ។ នៅអាមេរិកឡាទីន គ្រាប់ល្ពៅត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថ ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។ គ្រាប់ល្ពៅមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ គ្រាប់ពូជសំអាតរាងកាយនៃសំណនិង cadmium - លោហធាតុធ្ងន់, វត្តមានរបស់ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពនៃរាងកាយ។

ផ្លែល្ពៅមានទឹក 90% ផ្លែល្ពៅក៏សម្បូរទៅដោយជាតិស្ករ, sucrose, វីតាមីន A, fructose និង pectins ។ សមាសភាពសម្បូរបែបនៃបន្លែនេះអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃ។ ល្ពៅមានផ្ទុកនូវវីតាមីន T ដែលចូលរួមក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាម ទទួលខុសត្រូវចំពោះការកកឈាម ហើយថែមទាំងធ្វើអោយដំណើរការមេតាបូលីសប្រសើរឡើងផងដែរ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺមានតែ 23 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ ដូច្នេះល្ពៅគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារ។

ចំពោះជំងឺថ្លើម លំពែង គ្រួសក្នុងតម្រងនោម និងថង់ទឹកប្រមាត់ ភាពស្លេកស្លាំង ធាត់ ហើម ភាពគ្មានកូន អ្នកគួរទទួលទានទឹកល្ពៅ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​ទឹក​ផ្លែឈើ​នេះ អាច​ជំនួស​ដោយ​ផ្លែ​ឈើ​ស្រស់។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំល្ពៅឆៅ 20-30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ផ្លែក្រូចគឺជាការការពារដ៏ល្អនៃ caries ពីព្រោះល្ពៅ 500 ក្រាមបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ហ្វ្លុយអូរីដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើស្ថានភាពធ្មេញ។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ផ្កាល្ពៅត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ: ពួកគេត្រូវបាន stewed, ចៀន, stuffed ។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ នៅក្នុងប្រទេសនេះ ម្ហូបដែលធ្វើពីផ្កាល្ពៅនឹងមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ព្រោះគ្រឿងផ្សំសម្រាប់វាអាចត្រូវបានទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយរួមជាមួយនឹងផលិតផលធម្មតា។

ផ្កាល្ពៅនៅក្នុង batter គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ពេញនិយមមួយដែលអ្នកផ្ទះអ៊ីតាលីចាត់ទុកថាជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃច្រើនជាងអាហារឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកអាចប្រមូលផ្កាដោយខ្លួនឯង ឬទិញផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង (ជនជាតិអ៊ីតាលីចូលចិត្តជម្រើសទីពីរ)។ វាយពងមាន់មួយជាមួយអំបិល និងម្រេច ជ្រលក់ផ្កាមួយក្នុងល្បាយនេះហើយចៀនវាក្នុងប្រេងអូលីវ។ ប្រទេសអ៊ីតាលីគឺជាប្រទេសនៃប្រេងអូលីវដែលត្រូវបានគេហៅថា "មាសរាវ" ស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងតំបន់នឹងមិនផ្លាស់ប្តូរផលិតផលនេះសម្រាប់អ្វីផ្សេងទៀតទេដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន "fiori di zucca in pastella" (នោះហើយជាអ្វីដែលផ្កាល្ពៅនៅក្នុង batter ត្រូវបានគេហៅថាជាភាសាអ៊ីតាលី) សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រេង។. អ្នកក៏អាចរមៀលផ្កាទៅជា breadcrumbs ហើយបន្ទាប់មកពួកវាក៏នឹងត្រូវបាន breaded ដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ។ ដាក់​ផ្កា​ចៀន​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​បំបាត់​ប្រេង​លើស។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ។

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ផ្កាក៏ត្រូវបានគេដាក់ជាញឹកញាប់ផងដែរ។ រូបមន្តទូទៅបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺ ផ្កាល្ពៅ stuffed ជាមួយឈីស mozzarella និងប៉េងប៉ោះ. ឆ្ងាញ់នេះប្រែទៅជារបបអាហារហើយក្នុងពេលតែមួយហ៊ាន។ ផ្កាស្ពៃក្តោបរបស់បន្លែនេះ ត្រូវបានគេនិយាយលេងសើចថា "ផ្កាស្ពៃក្តោប"។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការតែ 12 ផ្កាល្ពៅ 300 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ 1 ខ្ទឹមបារាំង 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅនិង 50 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ។ ផ្កាដែលមិនទាន់បានបើកពេញលេញគឺសមបំផុតសម្រាប់ការដាក់។ ផ្កាដែលប្រមូលបានត្រូវលាងសម្អាតហើយកណ្តាលត្រូវបានយកចេញ។ ស្រាសំប៉ាញ​ត្រូវ​បាន​ហាន់​ជា​មួយ​ខ្ទឹមបារាំង​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ ហើយ​បន្ទាប់​មក​សាច់​ដែល​កិន​រួច​ត្រូវ​បាន​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​រយៈពេល ១៥ នាទី​។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនស្រាសំប៉ាញបន្ថែម dill បន្តិចទៅសាច់ minced ។ ផ្កាល្ពៅនីមួយៗត្រូវបានប្រឡាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងសាច់ minced លទ្ធផលខណៈពេលដែល petals ត្រូវបានបិទ។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​រៀបចំ​បន្ទះ​ស្តើង​មួយ​ដើម្បី​ឱ្យ​ផ្កា​ខ្លួន​គេ​មើល​ឃើញ។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី batter ត្រូវបានគេហៅថា "pastella" ។ ម្សៅ Pastella ត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅពីរបីស្លាបព្រាលាយជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែដែលមានផ្កាភ្លើង។ pastella គួរតែមានភាពស្ថិតស្ថេរល្អឥតខ្ចោះដូច្នេះនៅពេលដែលជ្រលក់ស្រទាប់សូម្បីតែនៃ batter នៅតែមាននៅលើផ្កា។ បន្ទាប់​មក អ្នក​គួរ​ថែរក្សា​ការ​ចៀន​ឱ្យ​បាន​ជ្រៅ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​កំដៅ​វា​ឡើង ។ ផ្កានីមួយៗត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅ ហើយចៀនរយៈពេលប្រាំនាទី ដោយបង្វែរគ្រប់ពេល ដើម្បីធានាថាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។ ផ្កាអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនៅពេលដែលផ្នែកនីមួយៗមានពណ៌ត្នោតមាស។ បន្ទាប់មកដាក់ចាននៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសនៅតែមាននៅលើក្រដាស។

ផ្កាល្ពៅត្រូវបានចាក់ឱ្យក្តៅជាញឹកញាប់ជាមួយសាឡាត់។ ក មេចុងភៅណែនាំឱ្យលាងចានទាំងពីរខាងលើជាមួយនឹងស្រាក្រហមល្អ។ផ្កាដែលមានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ភ្លន់ និងផ្អែម។ ផ្កា juicy ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិត។ អ្នកដែលមិនចូលចិត្តផ្សិតអាចដាក់ផ្កាជាមួយឈីក្រុម Fulham ក៏ដូចជាសាច់ minced ឬត្រី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានសំឡេងអ៊ីតាលី វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ anchovies ឈីស mozzarella និងបង្គាជាការបំពេញ។

ផ្កាល្ពៅគឺល្អសម្រាប់ធ្វើស៊ុប។ ផ្កាដែលបានជ្រើសរើសនិងសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវតែត្រូវបានកំទេច។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ល្អិតៗ ហើយប៉េងប៉ោះត្រូវជូតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងអូលីវឆ្អិនហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់ទៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នា។ លាយប៊ឺ ម្សៅ និងអំបិលបន្តិចក្នុងចានមួយ ហើយបង្កើតជាម្សៅលទ្ធផលទៅជាបាល់។ រន្ធតូចមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅចំកណ្តាលនៃពួកវានីមួយៗហើយបន្ទាប់មកបាល់ត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ស៊ុបត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់ហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្កាល្ពៅ និងការព្យាបាល

អត្ថប្រយោជន៍នៃរុក្ខជាតិត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយនៅក្នុងថ្នាំ folk ។ pulp, គ្រាប់ពូជ, ទឹកនិងផ្ការបស់វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថ។ ល្ពៅមានសុខភាពល្អ សម្រាប់ cholecystitis, gout, hypotension, neuroses. មាតិកាខ្ពស់នៃជាតិដែក ម៉ង់ហ្គាណែស និង cobalt ធ្វើឱ្យផ្លែផ្លែឈើមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃផលិតផលនេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររបស់រាងកាយ។ ជាថ្នាំ ល្ពៅត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ជំងឺ atherosclerosis នៃសរសៃឈាមព្រោះវាបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។ រុក្ខជាតិបន្លែនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺថ្លើម ល្ពៅដើរតួជាភ្នាក់ងារ choleretic ស្រាល ជំរុញមុខងារថ្លើម។

នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្កើតថ្នាំដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយហៅថា peposin ដែលការពារការរីករាលដាលនៃជំងឺរបេង Bacillus ។ Peposin ទទួលបានពីផ្លែល្ពៅ។ pulp នៃរុក្ខជាតិបន្លែនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ សម្រាប់ការព្យាបាលដុំសាច់រួមជាមួយនឹងការព្យាបាលបែបបុរាណ។ pulp មានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើន ដែលជួយជំរុញចលនាពោះវៀន និងការពារការទល់លាមក។

ចំពោះបញ្ហាមេតាបូលីស (ជាពិសេសទឹក - អំបិល និងសារធាតុរ៉ែ) វាមានប្រសិទ្ធភាពណាស់។ tinctureពី 3 tbsp ។ លីត្រ ផ្កាល្ពៅនិងស្លឹកជាមួយ 3 tbsp ។ លីត្រ ឫស licorice និងយក 2 tbsp ។ លីត្រ ផ្លែឈើ rowan ស្មៅកាបូបរបស់អ្នកគង្វាល និងសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត។ សមាសធាតុទាំងអស់គួរតែត្រូវបានកំទេចនិងលាយហើយបន្ទាប់មកយក 3 tbsp ។ លីត្រ ល្បាយចាក់មួយលីត្រនៃទឹករំពុះ, រុំវានៅក្នុងកណាត់មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ 2 ម៉ោង។

decoction នៃផ្កាល្ពៅ, នៅពេលប្រើខាងក្រៅ, គឺជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពសម្រាប់របួស purulent, ហើយនៅពេលប្រើខាងក្នុង, វាគឺជា expectorant និង antipyretic ដ៏ល្អ។ ដើម្បីទទួលបានវាអ្នកត្រូវចំហុយ 2 tbsp ជាមួយកែវទឹករំពុះ។ លីត្រ ផ្កាល្ពៅដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល ១០ នាទីហើយទុកចោលកន្លះម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះ ល្បាយនេះគួរតែត្រូវបានច្របាច់តាមរយៈ cheesecloth, ច្របាច់ចេញ, ពនឺជាមួយទឹកឆ្អិនទៅ 300 មីលីលីត្រហើយស្រវឹងមុនពេលញ៉ាំអាហារ 1/3 ពែងបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នេះនឹងជួយទប់ទល់នឹងគ្រុនក្តៅ និងក្អកស្ងួតយូរ។

ប៉ះពាល់ដល់ផ្កាល្ពៅនិង contraindications

ផលិតផលនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដោយសារតែការមិនអត់ធ្មត់បុគ្គល។ ជាទូទៅផ្កានៃរុក្ខជាតិបន្លែនេះមិនមាន contraindications ទេប្រសិនបើវាត្រូវបានដាំដុះក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានហើយមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុគីមី។ pulp ល្ពៅត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីដំបៅ peptic, gastritis និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ថ្ងៃល្អចំពោះអ្នកទាំងអស់គ្នា! ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់បង្ហាញជូនប្រិយមិត្តនូវមុខម្ហូបមួយមុខ ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញៗ រសជាតិរបស់វា - ទាំងនេះគឺជាផ្កាល្ពៅ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ដើម្បីឱ្យល្ពៅមានការរីកចម្រើនត្រឹមត្រូវ និងលូតលាស់បានល្អ អូវែដែលលើសទាំងអស់ រួមទាំងផ្កា ត្រូវតែរហែក និងយកចេញ។ ហើយផ្កាទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ គ្រាន់តែជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។ ហើយដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដូចនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម

អ្នកនិងខ្ញុំនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ បរិមាណពិតប្រាកដដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅផ្នែកខាងលើនៃរូបមន្ត។

ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំកំពុងបង្ហោះការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯងដែលតាមវិធីនេះមិនស្មុគស្មាញជាពិសេសទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ដូច្នេះ៖

1. ជាដំបូងរៀបចំការបំពេញ; ដើម្បីធ្វើដូចនេះឆ្អិនពងមាន់និងបំបែក yolks ពីពណ៌ស។ ហើយលាយវាជាមួយឈីសកែច្នៃ (មិនថាឈ្មោះអ្វី និងអ្នកផលិតឈីសកែច្នៃនោះទេ រឿងសំខាន់គឺថាវាមានគុណភាពល្អ ហើយអ្នកចូលចិត្តវាតាមរសជាតិរបស់អ្នក) ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា បន្ថែមខ្ទឹមស អំបិល និងដី ម្រេចខ្មៅទៅវា។ កិន​វា​ទាំងអស់​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​កិន​ឈើ​ឱ្យ​ទៅជា​ម៉ាស​ដូច​សាច់​សុទ្ធ​ក្នុង​បាយអ។

2. ពីផ្កាល្ពៅដែលពីមុនត្រូវលាងសម្អាត និងស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយ យក pistils និងផ្នែកខាងក្នុងផ្សេងទៀតចេញ ព្រោះនៅក្នុងផ្កាខ្លះវាផ្តល់ភាពជូរចត់បន្តិច ដែលជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកម្ចាត់។ ផ្ទុយទៅវិញ បំពេញផ្កាជាមួយសាច់ minced របស់យើង។

3. បិទផ្កា និងបង្វែរវាបន្តិច ដោយក្លែងធ្វើដំណើរការនៃការចង ដូច្នេះការបំពេញត្រូវបានគ្របដណ្តប់

4. បន្ទាប់មកទៀត រៀបចំ batter (ម្សៅក្រែមរាវ) ពីពងមាន់មួយ បន្ថែមទឹក និងម្សៅ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ផ្កាល្ពៅដាក់ក្នុងនោះ។ វា​នឹង​ល្អ​ណាស់​ប្រសិន​បើ​អ្នក​រើស​ផ្កា​ជាមួយ​នឹង​ដើម ព្រោះ​វា​ងាយស្រួល​ណាស់​ក្នុង​ការ​ទម្លាក់​វា​ទៅក្នុង​ម្សៅ ដោយ​កាន់​វា​ដោយ​ដើម។

5. ចាក់​ផ្កា​ល្ពៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេងឆា​ល្មម (​ខ្ញុំ​ប្រើ​ប្រេង​អូ​លីវ​បន្លែ​) ជា​មុន​មួយ​ចំហៀង​រួច​ត្រឡប់​មក​ចៀន​នៅ​ម្ខាង​ទៀត។

ហើយជាលទ្ធផលនៅចុងបញ្ចប់យើងទទួលបានផ្កាចៀនពណ៌មាសនៅក្នុង batter ។

ដាក់​ផ្កា​ចៀន​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​យក​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ចាន។ ខ្ញុំ​បាន​បម្រើ​ម្ហូប​នេះ​ជាមួយ​នឹង​សាច់​ក្តាម ប៉ុន្តែ​នេះ​ជា​រូបមន្ត​ខុស​គ្នា​ទាំង​ស្រុង ដែល​ខ្ញុំ​នឹង​សរសេរ​នៅ​ពេល​ក្រោយ។

ផ្កាល្ពៅចៀនអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែជាមួយចានសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាម្ហូបឯករាជ្យដាច់ដោយឡែកមួយហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។

ការបំពេញវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ (វារលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកដោយផ្ទាល់) ហើយក្នុងពេលតែមួយមិនក្រាស់ខ្លាំង និងមិនធ្លាយចេញនៅពេលកាត់ផ្កា។

ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារនិងរូបមន្តធ្វើម្ហូបប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិត។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: PT00H30M 30 នាទី។

ល្ពៅ (lat. Cucurbitaceae)- ក្រុមគ្រួសារនៃរុក្ខជាតិផ្កា dicotyledonous ចំនួន 130 genera និងប្រហែល 900 ប្រភេទ។ ភាគច្រើននៃរុក្ខជាតិល្ពៅគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនិងប្រចាំឆ្នាំប៉ុន្តែក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងនៃគ្រួសារមាន subshrubs និងសូម្បីតែ shrubs ។ ដំណាំល្ពៅដុះនៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ។ ផ្លែឈើនៃដំណាំល្ពៅជាច្រើន (ឪឡឹក ឪឡឹក ត្រសក់ ល្ពៅ) អាចបរិភោគបាន ខ្លះប្រើសម្រាប់ធ្វើឧបករណ៍ភ្លេង (ឡាហ្សិនណារី) អេប៉ុង និងសម្ភារៈបំពេញ (ឡៅហ្វា) ហើយមានប្រភេទដែលត្រូវបានដាំដុះជារុក្ខជាតិឱសថ ឬលម្អ។

គ្រួសារល្ពៅ - ការពិពណ៌នា

លក្ខណៈរុក្ខសាស្ត្រទូទៅរបស់អ្នកតំណាងនៃរុក្ខជាតិល្ពៅគឺជាទម្រង់ជីវិតដូចលីអាណា។ Cucurbitaceae មានដើមវែង និងទឹកដម ដែលជាធម្មតាគេហៅថា វល្លិ ដែលលាតសន្ធឹងតាមដី និងឡើងលើដោយប្រើប្រាស់ទំនោរ។ ស្លឹករបស់សមាជិកគ្រួសារ មានលក្ខណៈជាស្លឹកតូចៗ មានលក្ខណៈសាមញ្ញ កាត់ដោយបាតដៃ ឬមានរោម គ្មានស្លឹករឹង ឬមានរោម។

ផ្កាល្ពៅ - ប្រុស ស្រី ឬ ទ្វេរភេទ - មានទីតាំងស្ថិតនៅឯកវចនៈនៅក្នុង axils ឬប្រមូលនៅក្នុង inflorescence មួយ។ រុក្ខជាតិដាំដុះភាគច្រើនមានផ្កាឈ្មោល និងផ្កាញី ហើយសមាមាត្រនៃផ្កាញីអាចកើនឡើងអាស្រ័យលើម៉ោងពន្លឺថ្ងៃកាន់តែខ្លី កម្រិតកាបូនម៉ូណូអុកស៊ីតកើនឡើងក្នុងខ្យល់ ឬសីតុណ្ហភាពពេលយប់ទាប។

ផ្លែល្ពៅមានរាងជាផ្លែប៊ឺរី មានគ្រាប់ច្រើនគ្រាប់ ជាធម្មតាមានសំបករឹង និងមានសាច់។

មានដប់បីពូជនៅក្នុងគ្រួសារល្ពៅ:

• genus Pumpkin ដែលរួមមានប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ
  • ល្ពៅ;
  • zucchini;
  • Squash ឬល្ពៅចាន;
• ពូជត្រសក់៖
  • ត្រសក់ធម្មតា;
  • Melon;
  • Anguria ឬត្រសក់ស្នែង ឬត្រសក់ Antillean ឬត្រសក់ឪឡឹក ឬត្រសក់ hedgehog;
  • kiwano ត្រសក់អាហ្រ្វិក ឬផ្លែឪឡឹកស្នែង;
• ពូជ Loofah៖
  • loofah អេហ្ស៊ីបឬ loofah ស៊ីឡាំង;
  • loofah ឆ្អឹងជំនីមុតស្រួច;
• ពូជចាហួយ៖
  • ឆាយ៉ាតដែលអាចបរិភោគបាន ឬត្រសក់ម៉ិកស៊ិក;
• ពូជឪឡឹក៖
  • ឪឡឹក;
• ពូជ Benincasa៖
  • បេនីនកាសា ឬក្រមួនក្រមួន ឬមឹករដូវរងា;
• - ពូជ Momordica៖
  • Momordica charantia, ឬជូរចត់ចិន, ឬត្រសក់ជូរចត់;
  • Momordica dioica ឬ spiny gourd ឬ kantola;
• ពូជ Lagenaria៖
  • Lagenaria vulgaris, ឬ calabash, ឬ gourd, ឬ calabash, ឬ gourd ដប, ឬ gourd តារាង;
• ពូជ Cyclanter:
  • cyclantera ដែលអាចបរិភោគបាន ឬត្រសក់ប៉េរូ;
• ពូជ Trichosanth៖
  • trichosanth serpentine ឬពស់វែក ឬត្រសក់ពស់;
• ពូជ Melotria៖
  • melotria rough, or mouse melon, or mouse watermelon, or sour gherkin, or Mexico sour cucumber, or Mexican miniature watermelon;
• ត្រកូល Tladianta៖
  • Tladianta គួរឱ្យសង្ស័យ, ឬត្រសក់ក្រហម;
• គ្រួសារស៊ីកាណា៖
  • cassabanana ឬ sicana ក្រអូប ឬ ល្ពៅក្រអូប ឬ ត្រសក់ musky ។

នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីអ្នកតំណាងវប្បធម៌ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៃគ្រួសារដែលដាំដុះទាំងនៅក្នុងសួនបន្លែនិងនៅក្នុងសួនច្បារ។

ផ្លែល្ពៅ រុក្ខជាតិ

ល្ពៅ

- ប្រភេទរុក្ខជាតិស្មៅនៃគ្រួសារល្ពៅ តំណាងដ៏ល្បីបំផុតគឺ ល្ពៅធម្មតា (ឡាតាំង Cucurbita pepo) ដាំដុះជាអាហារ និងជាដំណាំចំណី។ ជនជាតិ Aztecs បានបរិភោគ បន្ថែមពីលើផ្លែឈើ ផ្កាឆ្អិន និងចុងនៃដើមល្ពៅ ដូចដែលបានកត់ត្រានៅក្នុង ប្រវត្តិសាស្រ្តទូទៅនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញថ្មី ដែលបានចងក្រងនៅឆ្នាំ 1547-1577 ដោយ Bernardino de Sahagún។

ល្ពៅធម្មតាគឺជាដំណាំ Melon ប្រចាំឆ្នាំដែលមានដើមដុះរោម មានទំនោរ និងស្លឹករឹងធំៗ។ ផ្កាល្ពៅមានភេទធំពណ៌លឿង អាស្រ័យលើភេទ ត្រូវបានរៀបចំដោយឯកត្តជន ឬជាបាច់។ ផ្លែ​ល្ពៅ​ជា​ផ្លែ​ល្ពៅ​ដែល​មាន​សំបក​ខាងក្រៅ​រឹង និង​មាន​គ្រាប់​ពណ៌​ភ្លឺ​ធំ​ៗ​ជា​ច្រើន ។ មានល្ពៅប្រហែលមួយរយប្រភេទក្នុងការដាំដុះ ដែលខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកទាំងទំហំ រូបរាង និងពណ៌របស់ផ្លែ។ ពួកវាខ្លះត្រូវបានដាំដុះជារុក្ខជាតិលម្អ ឧទាហរណ៍ Cucurbita pepo var ។ clypeata ឬ depressa គឺជារុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អដែលមានផ្លែឆ្អឹងជំនីរឹង។

ផ្លែល្ពៅមានជាតិសរសៃ ប៉ូតាស្យូម វីតាមីនជាច្រើន - វីតាមីន A, C, E, វីតាមីន B វីតាមីន K ដ៏កម្រ ដែលប៉ះពាល់ដល់ការកកឈាម ក៏ដូចជាវីតាមីន T ដែលជំរុញការស្រូបយកអាហារធ្ងន់ៗ និងក្នុងពេលជាមួយគ្នាការពារការធាត់ដោយធ្វើអោយប្រសើរឡើង។ និងបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីសទាំងអស់នៅក្នុងខ្លួន។ ហើយ​បើ​និយាយ​ពី​បរិមាណ​ជាតិ​ដែក ផ្លែ​ល្ពៅ​លើស​សូម្បី​តែ​ផ្លែ​ប៉ោម។ ល្ពៅដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានបរិភោគឆៅបន្ថែមទៅសាឡាត់ហើយបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ - ផ្លែឈើត្រូវបានដុតនំ stewed ឬឆ្អិន។ ល្ពៅគឺងាយស្រួលរំលាយ, បំបាត់ការស្រេកទឹក, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ peristalsis ។ គ្រាប់ល្ពៅស្ងួតត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុដើមឱសថ - ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយដោះស្រាយសម្រាប់ដង្កូវនាង។

ល្ពៅមិនទាមទារឱ្យមានជីជាតិ និងសមាសភាពមេកានិចនៃដីទេ មានតែដីឥដ្ឋប៉ុណ្ណោះដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការដាំដុះដំណាំនេះ ប៉ុន្តែវានៅតែនិយមដាំវានៅលើដីដែលមានពន្លឺល្អ បង្ហូរចេញ ដីខ្សាច់មានជីជាតិ ដីរលុងមធ្យម ឬដីមានពន្លឺស្រាល។ ប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត ជីមុនជាមួយជីកំប៉ុស ឬលាមកសត្វ។ រុក្ខជាតិណាមួយគឺសមរម្យជាអ្នកកាន់តំណែងមុនសម្រាប់ល្ពៅ លើកលែងតែរុក្ខជាតិដែលពាក់ព័ន្ធ - ត្រសក់ មឹក zucchini និងផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែវាលូតលាស់បានល្អបំផុតបន្ទាប់ពីរុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ និងរុក្ខជាតិសួនច្បារដូចជាពោត ប៉េងប៉ោះ ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ដំឡូង និង legumes ។

ពូជល្ពៅត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្លែធំ សំបករឹង និងគ្រាប់ nutmeg ក៏ដូចជាព្រៃ និងឡើងភ្នំ ចំណី តុ និងគ្រឿងតុបតែង។ តាម​រយៈ​ពេល​ទុំ ពូជ​មាន​ដើម​ទុំ ដើម​ទុំ កណ្តាល​ដើម កណ្តាល​ទុំ និង​ចុង។ ពូជតារាងពេញនិយមបំផុតគឺផ្លែល្ពៅផ្លែឈើធំ Zorka, Rossiyanka, ថ្មម៉ាប, ស្ករគ្រាប់, ស៊េរី Volzhskaya, រដូវរងាផ្អែម, រដូវរងារតារាង, Ulybka, Khersonskaya, Kroshka, ឱសថ, Stofuntovaya, Tsentner, Titan, Valok, មាសប៉ារីស, ព្រះច័ន្ទធំ, Amazon ។ , អារីណា, អាហារឆ្ងាញ់របស់កុមារ។ ក្នុងចំណោមពូជដែលមានសំបករឹង Acorn, Spaghetti, Vesnushka, Golosemyannaya, Gribovskaya Kustovaya, Almondnaya, Altaiskaya, Kustovaya Orange និង Mozoleevskaya បានបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងច្បាស់។ ល្ពៅ nutmeg ល្អបំផុតត្រូវបានតំណាងដោយពូជ Butternut, Vitaminnaya, Palav Kadu និង Prikubanskaya ។

សម្រាប់ល្ពៅតុបតែងដែលធ្វើអោយស្រស់ និងតុបតែងខ្ទមនៅរដូវក្តៅ និងផ្ទះរបស់យើង ពូជដូចជាផ្កាយ ទួរគី Turban និង Baby Creamy White ពីស៊េរី Scheherazade ក៏ដូចជាបាល់ពណ៌ទឹកក្រូច ល្បាយ Warty និងគ្រាប់បាល់ពីរពណ៌ពីស៊េរីអាចហាក់ដូចជាសក្តិសមសម្រាប់ ការយកចិត្តទុកដាក់។

ឪឡឹក

- ដំណាំ Melon រុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ ប្រភេទឪឡឹក។ ឪឡឹកត្រូវបានពិពណ៌នាជាលើកដំបូងដោយអ្នកជំនាញធម្មជាតិជនជាតិស៊ុយអែត Carl Peter Thunberg ក្នុងឆ្នាំ 1794 ថាជាប្រភេទ Momordica ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ 1916 អ្នករុក្ខសាស្ត្រជនជាតិជប៉ុន Takenoshin Nakai និង Ninzo Matsumura បានកំណត់វាទៅជាប្រភេទឪឡឹក។

ប្រព័ន្ធប្ញសរបស់ឪឡឹកមានកម្លាំងខ្លាំង និងមានមែក ជាមួយនឹងការស្រូបយកបានល្អ។ ឫសចម្បងអាចជ្រាបចូលដល់ជម្រៅមួយម៉ែត្រ ហើយឫសក្រោយៗលាតសន្ធឹងផ្ដេកនៅក្រោមដីសម្រាប់ចម្ងាយរហូតដល់ 5 ម៉ែត្រ។ ដើមរបស់រុក្ខជាតិគឺអាចបត់បែនបាន ស្តើង ឡើង ឬលូន ភាគច្រើនជារាងមូល-រាងពងក្រពើ សាខាមានប្រវែង 3 ម៉ែត្រ ឬច្រើនជាងនេះ ទោះបីជាមានពូជដុះខ្លីរបស់រុក្ខជាតិក៏ដោយ។ ផ្នែកវ័យក្មេងនៃដើមត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់ក្រាស់ទន់។ ស្លឹកមានលក្ខណៈឆ្លាស់គ្នា មានរោម ក្រាស់ រាងត្រីកោណ រាងពងក្រពើ កាត់យ៉ាងរឹងមាំនៅលើ petioles វែង ប្រវែងពី 8 ទៅ 22 និងទទឹងពី 5 ទៅ 18 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្លែ​នេះ​ជា​ផ្លែ​ល្ពៅ​ច្រើន​គ្រាប់​មាន​ជាតិ​ទឹក​។ រូបរាង ពណ៌ និងទំហំនៃផ្លែឪឡឹកនៃប្រភេទ និងពូជផ្សេងៗអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង ប៉ុន្តែក្នុងករណីភាគច្រើនផ្ទៃរបស់វារលោង។

ឪឡឹកជារុក្ខជាតិដែលចូលចិត្តកំដៅ ធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត និងធន់នឹងកំដៅ ប៉ុន្តែដំណាំនេះមិនធន់នឹងការសាយសត្វឡើយ។ ឪឡឹកត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃល្អជាមួយនឹងដីស្រាល។

pulp ឪឡឹកមានអំបិលនៃជាតិដែក, សូដ្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ, ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារ, hematopoiesis, ក្រពេញ endocrine និងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ការទទួលទានផ្លែឪឡឹកត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង ជំងឺបេះដូង ថង់ទឹកប្រមាត់ និងជំងឺផ្លូវទឹកនោម ហើយទឹក និងជាតិស្ករងាយរំលាយដែលមាននៅក្នុងផ្លែឪឡឹកជួយសម្រាលស្ថានភាពនៃជំងឺថ្លើមស្រួចស្រាវ និងរ៉ាំរ៉ៃ។ ជាតិសរសៃឪឡឹកជួយកម្ចាត់កូឡេស្តេរ៉ុលលើស និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់ការរំលាយអាហារ ហើយអាស៊ីតហ្វូលិក និងអាស៊ីត ascorbic ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឪឡឹកការពាររាងកាយពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ទឹកឪឡឹកបំបាត់ការស្រេកទឹកអំឡុងពេលគ្រុនក្តៅ ហើយសមាសធាតុអាល់កាឡាំងគ្រប់គ្រងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៅក្នុងរាងកាយ។

ឪឡឹកទូទៅត្រូវបានតំណាងដោយពូជពីរគឺៈ ផ្លែឪឡឹក ធូម៉ា ដែលដុះតាមធម្មជាតិក្នុងប្រទេស ឡេសូថូ បូតស្វាណា អាហ្រ្វិកខាងត្បូង និងណាមីប៊ី និងឪឡឹករោមចៀម ដែលត្រូវបានដាំដុះទាំងស្រុងក្នុងការដាំដុះ។ បច្ចុប្បន្ននេះមានក្រុមអ៊ឺរ៉ុប រុស្ស៊ី អាស៊ីបូព៌ា អ៊ុយក្រែនខាងត្បូង ក្រុម Transcaucasian និងអាមេរិកនៃពូជឪឡឹករោមចៀម។ ពូជដែលពេញនិយមបំផុតគឺ Astrakhansky, Monastyrsky, Kamyshinsky, Khersonsky, Melitopolsky, Uryupinsky, Mozdoksky, Apple, Raspberry Cream, កូរ៉េ, Chernouska, ភាពខុសគ្នានៃជម្រើសរបស់ជប៉ុន Densuke ជាមួយ rind ខ្មៅនិងផ្សេងទៀត។

ផ្លែឪឡឹក

- ដំណាំ Melon ដែលជាប្រភេទពូជត្រសក់ មានដើមកំណើតនៅកណ្តាល និងអាស៊ីមីន័រ ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានដាំដុះប្រហែល 400 ឆ្នាំមុន។ ឥឡូវនេះអ្នកមិនអាចរកឃើញ Melon នៅក្នុងព្រៃបានទៀតទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងវប្បធម៌នៅក្នុងប្រទេសដ៏កក់ក្តៅទាំងអស់នៃពិភពលោក។ ការលើកឡើងអំពីផ្លែឪឡឹកអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រះគម្ពីរ។

ផ្លែឪឡឹក ជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ ដែលមានរោមរឹង មានរោម ដើមវែង រាងមូល ក្រាស់ ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ និងប្រវែង 2 ម៉ែត្រ។ ប្រព័ន្ធប្ញសរបស់ផ្លែឪឡឹក មានឫសគល់ មានជម្រៅពី ២-២.២៥ម ស្លឹករបស់ផ្លែឪឡឹក ឆ្លាស់គ្នា ដាច់ពីគ្នា ឬទាំងមូល ទាំងមូល ឬរាងពងក្រពើ រាងវែង រាងមូល រាងបេះដូង រាងក្រលៀន ឬរាងជ្រុងខុសៗគ្នា។ ស្រមោលពណ៌បៃតង។ ផ្កា​មាន​បី​ប្រភេទ គឺ​ស្រី ប្រុស និង​ទ្វេ​ភេទ។ ផ្កាកូរ៉ូឡា​របស់​ពួកគេ​មាន​រាង​ជា​ចីវលោ មាន​ផ្កា​ពណ៌​លឿង​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា។ ផ្លែ Melon គឺជាផ្លែប៊ឺរីមិនពិត ទំហំ ពណ៌ និងរូបរាងរបស់វាប្រែប្រួលទៅតាមប្រភេទ៖ វាអាចមានរាងសំប៉ែត រាងមូល រាងពងក្រពើ រាងពងក្រពើ មានស្បែករលោង ឬរដុប មានពណ៌ស ពណ៌លឿង អូលីវ ឬពណ៌ត្នោត មានពណ៌ស។ ក្រែមឬស្ទើរតែពណ៌លឿង។ រចនាសម្ព័ន្ធ ភាពស៊ីសង្វាក់ ដង់ស៊ីតេ និងរសជាតិនៃ pulp ក៏ខុសគ្នាដែរ។ ទំងន់របស់ផ្លែឪឡឹកអាចឡើងដល់ពី ១ ទៅ ២០ គីឡូក្រាម។ នៅខាងក្នុងផ្លែឈើនីមួយៗមានគ្រាប់ពន្លឺមួយចំនួនធំ - រាងពងក្រពើរាងពងក្រពើឬរាងពងក្រពើ។

Melon គឺជារុក្ខជាតិសម្រាប់អាកាសធាតុក្តៅ ដូច្នេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ការពារពីខ្យល់ និយមនៅលើជម្រាលភាគខាងត្បូង។ រុក្ខជាតិចូលចិត្តដីអព្យាក្រឹត ស្រាល ស្ងួត និងមានជីជាតិល្អ។ ពូជ Melon ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើលក្ខណៈនៃតំបន់៖ ពូជដើមគឺសមរម្យជាងសម្រាប់តំបន់កណ្តាល ហើយនៅតំបន់ក្តៅជាង ពាក់កណ្តាលរដូវ និងសូម្បីតែ Melon ចុងរដូវក៏អាចដាំដុះបានដែរ។

Melon ត្រូវបានតំណាងដោយប្រភេទរងចំនួនប្រាំ៖

ប្រភេទរងដំបូង - ឪឡឹកបុរាណ (Cucumis melo subsp.melo)- ឪឡឹកដែលគ្រប់គ្នាស្គាល់ ដែលត្រូវបានតំណាងដោយ៖

ផ្លែឪឡឹកអាស៊ីកណ្តាលចំនួន ៤ ប្រភេទ៖

• radishes - Melon រដូវស្លឹកឈើជ្រុះរដូវរងានៃពូជ Beshek, Gulyabi ពណ៌បៃតង, Torlama, Koi-bash;
• bukharki - ដើម Melon នៃពូជ Chogare, Assate, Tashlaki, Bos-valdy និងផ្សេងទៀត;
• Khandalyak - Melon ទុំដំបូងនៃពូជ Khandalyak ពណ៌លឿង Kolagurk Zami Kok-Cola posh និងផ្សេងទៀត;
• អាមេរី - រដូវក្តៅដែលផ្អែមបំផុតនៃផ្លែឪឡឹកទាំងអស់តំណាងដោយពូជ Ak-kaun, Ameri, Kokcha, Arbakesha, Bargi, Vaharman និងផ្សេងទៀត;

Melon អឺរ៉ុបខាងលិច៖

• cantaloupe អឺរ៉ុបខាងលិចតំណាងដោយពូជពាក់កណ្តាលរដូវ Charente, Prescott, Galia និងផ្សេងទៀត;
• ពូជ cantaloupe សុទ្ធរបស់អាមេរិក Edisto, Rio Gold, Jumbo និងផ្សេងទៀត;
• ឪឡឹកអឺរ៉ុបខាងកើត៖ ការទុំដំបូង (Altaiskaya, Tridtsatidnevka, ក្រូចឆ្មាលឿង, ពូជ Rannyaya), រដូវក្តៅ (Desertnaya, Kubanka, Kolkhoznitsa, ពូជ Kerchenskaya) និងរដូវរងារ (Bykovskaya, Kavkazskaya, Mechta, Tavriya ពូជ);

Melon បូព៌ា៖

• ពូជដំឡូងរដូវរងា Valencia, Honey Dew, Golden Beauty, Temporiano Roxet;
• ពូជដំឡូងបារាំងរដូវក្តៅ Honey Dew, Spotted, Zhukovsky ។

និងផ្លែឪឡឹកកម្រនិងអសកម្ម៖

• ប្រភេទរងទីពីរគឺ Melon ចិន (Cucumis melo subsp.chinensis);
• ប្រភេទរងទីបីគឺត្រសក់ Melon (Cucumis melo subsp.flexuosus);
• ប្រភេទរងទីបួនគឺ Melon ព្រៃ ឬស្មៅវាល (Cucumis melo subsp. agrestis);
• ប្រភេទរងទីប្រាំគឺ Melon ឥណ្ឌា (Cucumis melo subsp.indica) ។

Zucchini គឺជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ ជាប្រភេទល្ពៅដែលមានផ្លែពណ៌បៃតង លឿង ឬស្ទើរតែពណ៌ស។ Zucchini មកពីភាគខាងជើងម៉ិកស៊ិក - ជាកន្លែងដែលអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរួមជាមួយពោតនិងល្ពៅពួកគេបានបង្កើតរបបអាហារមូលដ្ឋានរបស់ជនជាតិដើម។ Zucchini ត្រូវបាននាំយកទៅទ្វីបអឺរ៉ុបដោយអ្នកសញ្ជ័យនៅសតវត្សទី 16 ហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលដោយកាន់កាប់មុខតំណែងដ៏សំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលីនិងមេឌីទែរ៉ាណេ។ សព្វថ្ងៃនេះ zucchini ត្រូវបានដាំដុះនៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអនុញ្ញាតឱ្យវាដាំដុះ។

នៅក្នុងរូបរាង, zucchini ប្រហាក់ប្រហែលនឹងមិនមែនជាល្ពៅមួយ, ប៉ុន្តែ cucumbers ធំខ្លាំងណាស់។ ពួកវាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្បែកក្រាស់ រលោង នៅក្រោមនោះមានដុំសាច់ស្រាលៗ ជាមួយនឹងគ្រាប់មួយចំនួនធំ។ Zucchini ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ក្នុង​ដំណាក់​កាល​បច្ចេកទេស ជាជាង​ភាព​ចាស់​ទុំ​ខាង​ជីវសាស្ត្រ ព្រោះ​គ្រាប់​ផ្លែ​ទុំ​ប្រែ​ជា​ធំ និង​រឹង។

Zucchini គួរតែត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃបើកចំហដែលមានទីតាំងនៅភាគនិរតីឬជម្រាលភាគខាងត្បូង។ ដីគួរតែមានលក្ខណៈអព្យាក្រឹត ស្រាល ដីខ្សាច់ ឬ loamy ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអំណោយផលអ្នកអាចទទួលបានផ្លែឈើ zucchini ក្នុងរយៈពេលមួយខែកន្លះបន្ទាប់ពីដំណុះប៉ុន្តែប្រសិនបើរុក្ខជាតិខ្វះពន្លឺទិន្នផលអាចថយចុះរហូតដល់រដូវដាំដុះឈប់ទាំងស្រុង។

Zucchini មានវីតាមីនចម្រុះ - A, C, H, E, PP និងក្រុម B, ធាតុដានកាល់ស្យូម, សូដ្យូម, ជាតិដែកនិងម៉ាញ៉េស្យូម, ជាតិសរសៃ, ប្រូតេអ៊ីន, ខ្លាញ់, កាបូអ៊ីដ្រាតនិងទឹកដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធ។ Zucchini គឺជាផលិតផលអាហារ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ។

ពូជ Zucchini ត្រូវបានបែងចែកទៅតាមលក្ខណៈដូចជាពេលវេលាទុំ (ដើម ពាក់កណ្តាលទុំ និងចុង) ប្រភេទនៃការលំអង (មិនលំអង និងលំអងឃ្មុំ) កន្លែងដាំដុះ (ក្នុងផ្ទះ ឬដីបើកចំហ) ប្រភពដើម (ពូជ ឬកូនកាត់) និងគោលបំណង (សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឆៅ ឬសម្រាប់កែច្នៃ)។ ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបែងចែក zucchini ទៅតាមពេលវេលាទុំ។

ក្នុងចំណោម zucchini ទុំដំបូង ពូជ Chaklun, Belukha, Vodopad, Mavr, Aeronaut, Karam និងកូនកាត់ Belogor, Iskander, Areal, Kavili និង Karizma បានបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងច្បាស់។ zucchini ពាក់កណ្តាលរដូវពេញនិយមត្រូវបានតំណាងដោយពូជ Gribovsky 37 និង spaghetti squash Tivoli កូនកាត់ហើយពូជចុងដ៏ល្អគឺ Nut និង Spaghetti Raviolo ។

- ពូជអ៊ីតាលីពណ៌ស។ បកប្រែពីភាសាអ៊ីតាលី "zucchini" មានន័យថា "ល្ពៅតូច" ។ ពូជ zucchini នេះទទួលបានកិត្តិនាមតែនៅក្នុងសតវត្សទី 19 ប៉ុណ្ណោះ។ រោមភ្នែករបស់ Zucchini កាន់តែបង្រួម ស្លឹកកាន់តែតុបតែង ហើយរសជាតិនៃ pulp គឺកាន់តែឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែបជាង zucchini ។ លើសពីនេះទៀត zucchini មានរយៈពេលយូរ។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, zucchini ត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង zucchini ។ ស្បែករបស់ zucchini អាចមានពណ៌បៃតងងងឹតឬពណ៌លឿងពណ៌មាស streaky ឬឆ្នូត។ ពូជ Zucchini ខុសគ្នានៅក្នុងរូបរាងផ្លែឈើ។ លក្ខខណ្ឌរីកលូតលាស់សម្រាប់ពូជនេះគឺដូចគ្នានឹង zucchini ធម្មតា។

ក្នុងចំណោមពូជដើម zucchini ដែលល្បីល្បាញជាងគេគឺ Aeronaut, Genovese, Zheltoplodny, White Swan, Golden Cup, Sudar, Zebra, Mezzo Lungo Bianco, Negritenok, Black Beauty, Skvorushka, Anchor និង Gold's hybrid ។ ពូជដែលទុំដំបូងគឺ Pharaoh, Tsukesha, Razbeg, Souvenir និងពូជកូនកាត់ Embessi គឺល្អ។ ពូជពាក់កណ្តាលរដូវរួមមាន zucchini Tondo Di Piacenzo, Kuand, Multi-story, Milanese black, Zolotinka, Diamant និងកូនកាត់ Jade ។ zucchini ពាក់កណ្តាលចុងត្រូវបានតំណាងដោយពូជ Macaroni ។ ជាទូទៅក្រុម zucchini ជាធម្មតារួមបញ្ចូលពូជដើមនិងពាក់កណ្តាលរដូវ។

ប៉ាទីសុន

ប៉ាទីសុន (lat. Patisson),ឬ ល្ពៅ saucer- ជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ ផ្លែល្ពៅជាច្រើនប្រភេទ ដែលត្រូវបានដាំដុះទូទាំងពិភពលោក។ Squash មិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃទេ។ ពួកគេត្រូវបាននាំយកទៅអឺរ៉ុបពីអាមេរិកក្នុងសតវត្សទី 17 ហើយទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្តិចក្រោយមក ពួកគេបានចាប់ផ្តើមដាំដុះនៅអ៊ុយក្រែន និងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី ហើយពីរសតវត្សក្រោយមក ល្ពៅប្រភេទនេះបានទៅដល់ស៊ីបេរី។

មែកធាងមានទម្រង់ជាគុម្ពោត ឬពាក់កណ្តាលគុម្ព មានស្លឹករឹងធំ ផ្កាទោលមានពណ៌លឿង និងផ្លែជាល្ពៅរាងជាកណ្ដឹង ឬរាងចាន មានពណ៌ស បៃតង ឬលឿង ជួនកាលធម្មតា ជួនកាលមានឆ្នូត ឬ ចំណុច។ រសជាតិនៃ squash គឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងរសជាតិនៃ artichokes ។ ទាំងអូវ៉ែរវ័យក្មេង និងផ្លែឈើទុំត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារ - ពួកគេត្រូវបាន stewed, អំបិល, ចៀន, fermented និង pickled ពេលខ្លះរួមគ្នាជាមួយ cucumbers និងប៉េងប៉ោះ។ ផ្លែឈើ Squash មានអំបិលរ៉ែ សារធាតុ pectins ខ្លាញ់ ជាតិសរសៃ ធាតុផេះ វីតាមីន និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។

Squash ចូលចិត្តកំដៅ និងទាមទារសំណើម ដូច្នេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅកន្លែងបើកចំហ មានពន្លឺល្អ និងមានខ្យល់ចេញចូល ជាមួយនឹងដីអព្យាក្រឹតរលុង និងមានជីជាតិ។ លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ការរីកលូតលាស់មឹកគឺការស្រោចទឹកទាន់ពេលវេលា និងគ្រប់គ្រាន់។

ពូជនៃមឹក ដូចជាពូជ zucchini ត្រូវបានបែងចែកទៅជាដើម ពាក់កណ្តាលរដូវ និងចុង។ ពូជដំបូងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានផលក្នុងរយៈពេល 40-50 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដំណុះ។ មឹកពាក់កណ្តាលរដូវត្រូវការ ៥០-៦០ថ្ងៃ ដើម្បីឈានដល់ភាពទុំតាមបច្ចេកទេស ហើយមឹកដែលទុំយឺតត្រូវការពេល ៦០-៧០ ថ្ងៃ។ ក្នុងចំណោមពូជមឹកដំបូងៗ ការពេញនិយមបំផុតគឺ White 13, Disk, NLO Orange, Cheburashka, Bingo-Bongo, Malachite, Umbrella, Piglet, Gosha, Sunny Delight, Chartreuse, កូនកាត់ Polo និង Sunny Bunny ។ Squash ពាក់កណ្តាលរដូវត្រូវបានតំណាងដោយពូជ Belosnezhka, Chunga-changa, Solnyshko, NLO ពណ៌ស Tabolinsky និងកូនកាត់ Arbuzinka ។

ត្រសក់

ឬ ត្រសក់គឺជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ ដែលជាប្រភេទមួយនៃ genus Cucumber នៃគ្រួសារ Cucurbitaceae ។ ត្រសក់​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​មិន​ទាន់​ទុំ មិន​ដូច​ល្ពៅ​ដែល​ត្រូវ​តែ​ទុំ​ដើម្បី​បរិភោគ។ ត្រសក់បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងវប្បធម៌ជាងប្រាំមួយពាន់ឆ្នាំមុន។ ក្រិកបុរាណបានហៅបន្លែនេះថា "aguros" ដែលមានន័យថា "មិនទុំ" ។ ស្រុកកំណើតរបស់រុក្ខជាតិគឺជាតំបន់ត្រូពិច និងតំបន់ត្រូពិចនៃប្រទេសឥណ្ឌា ជើងភ្នំហិម៉ាឡៃយ៉ា ដែលវានៅតែអាចរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ។ សព្វថ្ងៃនេះត្រសក់ត្រូវបានដាំដុះទូទាំងពិភពលោកនៅក្នុងដីបើកចំហ និងបិទជិត ហើយអ្នកបង្កាត់ពូជបានអភិវឌ្ឍពូជ និងកូនកាត់ថ្មីៗកាន់តែច្រើនឡើងៗនៃរុក្ខជាតិដ៏ពេញនិយមនេះ។

ដើម​ត្រសក់​គឺ​រដុប​លូន​ចូល​ដោយ​បញ្ចប់​ដោយ​សរសៃ​ពួរ​នៅ​ជាប់​នឹង​ជំនួយ។ ស្លឹកមានរាងប្រាំជ្រុងរាងបេះដូង។ ផ្លែឈើមានពណ៌ទឹកក្រូច ពណ៌បៃតងត្បូងមរកត មានគ្រាប់ច្រើនគ្រាប់ ពណ៌បៃតងស្លេក គ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់ពណ៌ស ឬងងឹត។ ផ្លែឈើនៃពូជផ្សេងៗគ្នាអាចមានទំហំពណ៌និងពណ៌ខុសគ្នា។

Zelentsy មានទឹកដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធ 95-97% ។ ប៉ុន្មានភាគរយដែលនៅសេសសល់រួមមានកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់តិចតួច ម៉ាក្រូ និងមីក្រូ ស្ករ ការ៉ូទីន ក្លរ៉ូហ្វីល វីតាមីន C, B និង PP ។ សារធាតុដែលបង្កើតបានជាត្រសក់ ជំរុញចំណង់អាហារ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និង assimilation នៃអាហារ បង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ត្រសក់ត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងសៀវភៅវេជ្ជសាស្ត្របុរាណ "Cool Vertograd" ដែលត្រូវបានចងក្រងនៅសតវត្សទី 17 ។

រុក្ខជាតិល្ពៅកម្រនិងអសកម្ម

ហ្គោលយ៉ានកា

ឬ ផ្លែឃ្លោកឬ ល្ពៅ Gourd,ឬ ដបទឹកក្រូច,ឬ ត្រសក់ឥណ្ឌា,ឬ zucchini វៀតណាម,ឬ calabashគឺជាវល្លិដុះប្រចាំឆ្នាំនៃគ្រួសារ Cucurbitaceae ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ផ្លែឈើរបស់វា ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗ៖ ល្ពៅវ័យក្មេងនៃទម្រង់ផ្លែឈើវែងត្រូវបានគេបរិភោគ ហើយផ្លែឈើទុំមានរាងដូចដបត្រូវបានគេប្រើជានាវា និងឧបករណ៍ភ្លេងត្រូវបានផលិតចេញពីពួកគេ។ មាន​ពីរ​ប្រភេទ​រង​នៃ​ស្ពៃក្តោប​:

• lagenaria siceraria subsp ។ asiatica - រុក្ខជាតិដែលមានផ្លែឈើរាងដបពន្លូត ជាទូទៅនៅប៉ូលីណេស៊ី និងអាស៊ី។
• lagenaria siceraria subsp ។ siceraria គឺជាប្រភេទផ្លែឈើដែលមានរាងវែង រាងពងក្រពើ មានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្វ្រិក និងអាមេរិក។

ទឹកឃ្លោក​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​ក្នុង​វប្បធម៌​តាំងពី​យូរ​យារ​ណាស់​មក​ហើយ​មុន​សម័យ​យើង សូម្បី​តែ​មុន​ការ​កើត​នៃ​គ្រឿង​ស្មូន​ក៏​ដោយ។ អាហ្រ្វិកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទឹកដីកំណើតនៃ lagenaria ពីកន្លែងដែលវារីករាលដាលតាមរយៈអាស៊ីកណ្តាលទៅកាន់ប្រទេសចិន ហើយថែមទាំងមានជញ្ជាំងដ៏រឹងមាំ និងមានកម្លាំងខ្ពស់បានមកដល់អាមេរិកជាមួយនឹងចរន្តទឹកសមុទ្រ។ ដំណាំនេះត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ត្រូពិច និងតំបន់ត្រូពិចនៃទ្វីបអាហ្រ្វិក ប្រទេសចិន និងអាមេរិកខាងត្បូង។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ lagenaria ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ដោយប្រើសំណាប។

ផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំនៃផ្លែឃ្លោកដែលមានប្រវែង 15 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានគេបរិភោគ - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជា zucchini ។ ពួកវាត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ ពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចាន ហើយពួកគេត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងដំណាក់កាលនៃការទុំទឹកដោះគោ។ ប្រេងត្រូវបានទទួលពីគ្រាប់ពូជនៃផ្លែឈើទុំ។ គ្រាប់ពូជ Lagenaria ដូចជាគ្រាប់ល្ពៅមានឥទ្ធិពល anthelmintic ។ Gorlanka អាចត្រូវបានប្រើជា rootstock សម្រាប់ Melon និងត្រសក់។ ពីផ្លែឈើទុំនៃផ្លែឃ្លោក គេផលិតជាធុងសម្រាប់រក្សាទុកអាហារ និងទឹក ចានផឹក និងឧបករណ៍ភ្លេងដូចជា បាឡាហ្វុន ហ្គីរ៉ូ សេខេរ៉េ កូរ៉ា ដែលជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែងដោយឆ្លាក់ ឬដុត។ នៅ​អាមេរិក​ខាង​ត្បូង គេ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​វា​ទៅ​ធ្វើ​ឧបករណ៍​សម្រាប់​ញ៉ាំ​ស្រា​ផង​ដែរ។

ទ្រីកូសាន់

- ប្រភេទនៃវល្លិស្មៅនៃគ្រួសារ Cucurbitaceae តំណាងដែលដុះនៅតំបន់ត្រូពិច និងត្រូពិច។ នៅតាមបណ្តាប្រទេសនៃអាស៊ីខាងត្បូង និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ត្រសក់ស្រូវ Trichosanthes ដែលជាប្រភេទសត្វដែលពេញនិយមបំផុតនៃពូជនេះត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ផ្លែឈើ ដើម និងដើមរបស់វាដែលមានសាច់ ដែលត្រូវបានគេបរិភោគ។

ដើមរបស់ Trichosanthus serpentine ឬត្រសក់ serpentine ឬពស់វែក

ស្តើង មានប្រវែងរហូតដល់ 3 ម៉ែត្រ ស្លឹកមានលក្ខណៈស្មុគ្រស្មាញ បី-ប្រាំពីរ lobed ប្រព័ន្ធឫសគឺរាក់ដូចជាត្រសក់។ ផ្កាស្រីគឺនៅលីវ ផ្កាឈ្មោលត្រូវបានប្រមូលជាពូជ។ រូបរាងនៃផ្កាគឺមិនធម្មតានិងគួរឱ្យទាក់ទាញ: ខ្សែស្រឡាយពន្លូតជាច្រើនលាតសន្ធឹងពីផ្កាពណ៌សដែលរមួលនៅចុង។ នៅពេលល្ងាចផ្កាចាប់ផ្តើមបញ្ចេញក្លិនដ៏អស្ចារ្យ។ ផ្លែឈើ Trichosanth ស្រដៀងនឹងត្រសក់ចិន ហើយខ្លះវារដូចពស់។ ពួកវាមានប្រវែងពី 50 ទៅ 150 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានអង្កត់ផ្ចិតពី 4 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រពណ៌នៃផ្លែឈើអាស្រ័យលើពូជរុក្ខជាតិ - វាអាចមានពណ៌សពណ៌បៃតងពណ៌បៃតងជាមួយឆ្នូតពណ៌សឬពណ៌សជាមួយពណ៌បៃតង។ នៅពេលទុំ ផ្លែឈើប្រែជាក្រហមបន្តិចម្តងៗ ពីបាតទៅកំពូល។ មានគ្រាប់ល្ពៅមិនលើសពី 10 នៅក្នុងផ្លែឈើ trichosanth ។ ក្នុងអំឡុងពេលរដូវ ផ្លែឈើរហូតដល់ពីរដប់អាចត្រូវបានគេប្រមូលផលពីរុក្ខជាតិមួយ ដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាត ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ pulp នៃផ្លែឈើត្រូវបានបរិភោគឆៅ, បន្ថែមទៅ salads, ស៊ុបសុទ្ធត្រូវបានចម្អិនពីវា, ចៀន, ដុតនំនិង stewed ។ ពូជខ្លះនៃ trichosanth មានក្លិនមិនល្អដែលអាចយកចេញបានតែតាមរយៈការព្យាបាលកំដៅ។

Trichosanth គឺមិនរើសអើងចំពោះលក្ខខណ្ឌនៃការរីកលូតលាស់នោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានទិន្នផលអតិបរមាពីរោងចក្រនោះ សូមជ្រើសរើសកន្លែងសម្រាប់វាជាមួយនឹងដីមានជីជាតិ ទឹក និងពន្លឺដែលអាចដកដង្ហើមបាន ដី loamy ឬដីខ្សាច់។ ទឹកក្រោមដីមិនគួរនៅជិតពេកទៅនឹងផ្ទៃនៃកន្លែងនោះទេ។ Trichosanth ត្រូវបានដាំដុះតាមរយៈសំណាបដែលត្រូវបានដាំនៅក្នុងដីក្រោមខ្សែភាពយន្តមួយនៅជុំវិញខែមេសា 15-20 ។ ពូជ trichosanth ដ៏ពេញនិយមគឺ Cucumerina ជាមួយផ្លែឈើពណ៌សថ្មម៉ាប Snake Guad - ពូជចិនដែលមានផ្លែឈើពណ៌សជាមួយឆ្នូតពណ៌បៃតងខ្មៅ Petola Ular - ពូជម៉ាឡេស៊ីដែលមានផ្លែឈើពណ៌បៃតងស្រាលជាមួយឆ្នូតងងឹតនិងពូជជប៉ុនពស់ដែលមានផ្លែឈើឆ្នូតពណ៌បៃតងដែលរមួលនៅក្នុងមួយ។ វង់។

ឆៃយ៉ាត

ឬ ត្រសក់ម៉ិកស៊ិក- ជារុក្ខជាតិដាំដុះដែលគេស្គាល់ដល់ជនជាតិ Mayans, Aztecs និងកុលសម្ព័ន្ធឥណ្ឌាបុរាណដទៃទៀត។ Chayote មានដើមកំណើតនៅអាមេរិកកណ្តាល។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ចំការចំបងសព្វថ្ងៃនេះគឺកូស្តារីកា ប៉ុន្តែវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលមានអាកាសធាតុក្តៅ។

ពន្លក​ផ្កា​ចាហួយ​មាន​រាង​ស្រឡូន​បន្តិច​មាន​ចង្អូរ​បណ្តោយ​ប្រវែង​២០​ម៉ែត្រ​តោង​ជាប់​នឹង​ទ្រនុង។ ប្រព័ន្ធប្ញសគឺជាឫសសាច់ដែលចាប់ពីឆ្នាំទី 2 នៃការលូតលាស់រហូតដល់មើមជាច្រើនមានទម្ងន់ប្រហែល 10 គីឡូក្រាមនៃពណ៌លឿង លឿងបៃតង បៃតងស្រាល បៃតងងងឹត ឬស្ទើរតែពណ៌សជាមួយ pulp ពណ៌ស រំឭកពី វាយនភាពនៃត្រសក់ឬដំឡូងបារាំងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ស្លឹក​ឈូក​រាង​មូល​ទូលាយ​គ្រប​ដណ្ដប់​ដោយ​រោម​រឹង ប្រវែង​ពី ១០ ទៅ ២៥​សង់ទីម៉ែត្រ មាន​ទង​រាង​ពងក្រពើ​ពី ៣ ទៅ ៧ ដែល​មាន​ទីតាំង​នៅ​លើ​ស្លឹក​វែង។ ផ្កាពណ៌បៃតង ឬពណ៌ក្រែម មានផ្កាកូរ៉ូឡា មានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ មានលក្ខណៈមិនភេទដូចគ្នា - ផ្កាស្រីគឺនៅលីវ ហើយផ្កាឈ្មោលត្រូវបានប្រមូលជាពូជ។ ផ្លែឆៃយ៉ាវ ជាប្រភេទផ្លែមានរាងមូល ឬរាងដូចផ្លែពែរ មានទម្ងន់ដល់ទៅមួយគីឡូក្រាម ប្រវែងពី ៧ ទៅ ២០សង់ទីម៉ែត្រ មានគ្រាប់ពណ៌ស រាងពងក្រពើ មានប្រវែងពី ៣ ទៅ ៥សង់ទីម៉ែត្រ។ ពណ៌បៃតង ឬលឿងស្រាល ជួនកាលមានចង្អូរបណ្តោយ ឬដុះតូចៗ។ pulp មានពណ៌ស - បៃតង, ផ្អែម, ម្សៅ។

ផ្នែកទាំងអស់នៃស្ពៃក្តោបគឺអាចបរិភោគបាន - ស្លឹក កំពូលនៃពន្លកខ្ចី ដែលត្រូវបានគេបរិភោគចំហុយ និងផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំ - ចំហុយ បន្ថែមឆៅទៅសាឡាដ ដុតនំដាក់សាច់ ឬបន្លែ។ គ្រាប់ពូជ Chayote ទទួលបានរសជាតិ nutty បន្ទាប់ពី roasting ។ មើម​តូចៗ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចម្អិន​ដូច​ដំឡូង ហើយ​មើម​ចាស់​ត្រូវ​បាន​គេ​ផ្តល់​អាហារ​ដល់​បសុសត្វ។ ដើមត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ត្បាញមួក និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។

ឆៃថាវមានអាស៊ីតអាមីណូ 17 ប្រភេទ រួមមាន arginine, lysine, methionine, leucine ក៏ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated, កាបូអ៊ីដ្រាត, ប្រូតេអ៊ីន, ស្ករ, ជាតិសរសៃ, carotene, ម្សៅ, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, សូដ្យូម, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ជាតិដែកនិងស័ង្កសី, វីតាមីន C , PP និងក្រុម B ។

ដោយហេតុថា ចាហួយឈប់លូតលាស់នៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 20 ºC វាត្រូវបានដាំដុះតែក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ឬនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ប៉ុណ្ណោះ។ ឆាយយ៉ាត ត្រូវការដីរលុង បង្ហូរទឹកល្អ អព្យាក្រឹត និងសម្បូរបែប ទោះបីជាមានការថែទាំត្រឹមត្រូវ វាអាចត្រូវបានដាំដុះសូម្បីតែនៅលើដីឥដ្ឋក៏ដោយ។ ដាក់គ្រែជាមួយចាហួយនៅកន្លែងដែលការពារពីខ្យល់ ហើយកំដៅបានល្អ និងបំភ្លឺដោយព្រះអាទិត្យ។

លូហ្វា

លូហ្វាឬ លូហ្វាឬ លូហ្វា (ឡាតាំង លូហ្វា)គឺជារុក្ខជាតិស្មៅនៃគ្រួសារ Cucurbitaceae ។ ជម្រករបស់ loofah គឺជាតំបន់ត្រូពិច និងត្រូពិចនៃទ្វីបអាហ្រ្វិក និងអាស៊ី។ យោងតាមប្រភពផ្សេងៗគ្នាមានរុក្ខជាតិពី 8 ទៅ 50 ប្រភេទប៉ុន្តែមានតែពីរប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងវប្បធម៌ - រាងស៊ីឡាំងនិងខ្សែបូមុតស្រួចដែលជាប្រភេទដែលទុំដំបូងនិងធន់នឹងត្រជាក់ដែលលូតលាស់បានល្អសូម្បីតែនៅភាគខាងជើង។ តំបន់។ យើងទាំងអស់គ្នាស្គាល់ផលិតផលដែលផលិតពី loofah - អេប៉ុងងូតទឹក ដែលអាចទិញបាននៅហាង hardware ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងក្នុងការដាំវានៅក្នុងសួនរបស់អ្នក។

ដើមទំពាំងបាយជូរមានប្រវែង 5 ម៉ែត្រ ស្លឹករបស់វាឆ្លាស់គ្នា ទាំងមូល ឬប្រាំប្រាំពីរ lobed ផ្កាមានទំហំធំ dioecious ពណ៌សឬពណ៌លឿង។ ផ្កាឈ្មោលបង្កើតជាកញ្ចុំផ្កាឈ្មោល រីឯផ្កាញីរីកតែមួយ។ ផ្លែល្ហុងរាងស៊ីឡាំងវែង មានសរសៃ និងស្ងួតនៅខាងក្នុង ដោយមានគ្រាប់ច្រើន។ វាគឺជាផ្លែឈើនៃប្រភេទ loofah មួយចំនួនដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើក្រណាត់បោកគក់។ ហើយ​ផ្លែឈើ​នៃ​ប្រភេទ​ដូច​ជា​អេហ្ស៊ីប និង​ខ្នុរ​ឆ្អឹងជំនី​ស្រួច​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ។ គ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិមានផ្ទុកប្រេងច្រើនជាង 25% សមស្របសម្រាប់គោលបំណងបច្ចេកទេស។ សាប៊ូក៏ត្រូវបានផលិតពី loofah ផងដែរ។

Loofahs ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសំណាបដោយដាំសំណាបរឹងនៅលើ Ridge ទាបឬគ្រែនៅដើមខែឧសភា។ ដីនៅលើទីតាំងគួរតែមានជីជាតិ ជីជាតិ អព្យាក្រឹត និងដីខ្សាច់ល្អជាង។ ជ្រើសរើសកន្លែងសម្រាប់ loofah ដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងការពារពីខ្យល់។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបាននោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាំទំពាំងស្នងឬស្សី ហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការក្រណាត់បោកគក់ បន្ទាប់មកផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់សំបករាងស៊ីឡាំង។

Momordica charantia

ឬ ត្រសក់ជូរចត់គឺជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំដែលដុះលូតលាស់តាមធម្មជាតិនៅក្នុងតំបន់ត្រូពិចនៃអាស៊ី ហើយត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ក្តៅនៃពិភពលោក - នៅក្នុងប្រទេសចិន កោះការាបៀន អាស៊ីខាងត្បូង និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ ស្លឹក​របស់​ប្រភេទ​ម៉ូម៉ូឌីកា​នេះ​មាន​រាង​ក្រលៀន រាង​សំប៉ែត ឬ​រាង​មូល​ជាមួយ​នឹង​គល់​រាង​បេះដូង។ ពួកវាត្រូវបានកាត់យ៉ាងជ្រៅចូលទៅក្នុង 5-9 lobes និងរៀបចំផ្ទុយគ្នានៅលើ petioles ប្រវែងពី 1 ទៅ 7 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្កា Momordica មានភេទដូចគ្នា, axillary, មាន 5 petals ពណ៌លឿង។ ផ្លែឈើមានពណ៌បៃតង រដុប មានឬស និងស្នាមជ្រួញ រាងស៊ីឡាំង រាងពងក្រពើ ឬរាងពងក្រពើ។ នៅពេលទុំ ពួកវាប្រែជាពណ៌លឿង ឬពណ៌ទឹកក្រូច។ ផ្លែ​របស់​ផ្លែ​មាន​សភាព​ស្វិត និង​ស្ងួត គ្រាប់​ល្វីង រាង​មិន​ស្មើគ្នា និង​ពណ៌​ក្រហម​ត្នោត។

Momordica ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំដុះ​សម្រាប់​ផ្លែ​របស់​វា ដែល​គេ​ប្រមូល​មិន​ទុំ បន្ទាប់មក​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង​ដើម្បី​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់ បន្ទាប់​ពី​នោះ​គេ​ស្ងោរ ឬ​ស្ងោរ។ ពន្លកវ័យក្មេង ស្លឹក និងផ្ការបស់រុក្ខជាតិក៏ត្រូវបាន stewed ។ ទឹកពុលរបស់ momordica ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺហឺត ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង និងរលាកសន្លាក់។ រសជាតិនៃ pulp momordica គឺស្រដៀងទៅនឹង pulp នៃ chayote ឬត្រសក់។ វា​មាន​ជីវជាតិ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ ដោយសារ​មាតិកា​ដ៏​ច្រើន​នៃ​ជាតិ​ដែក បេ​តា​កា​រ៉ូ​ទីន ប៉ូ​តា​ស្យូ​ម កាល់ស្យូម និង​ធាតុ​ផ្សេងទៀត​ដែល​សំខាន់​សម្រាប់​រាងកាយ​មនុស្ស​។ សមាសធាតុមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងផ្លែ momordica ជួយព្យាបាលមេរោគអេដស៍ ជំងឺគ្រុនចាញ់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ហើយទឹករុក្ខជាតិអាចបំផ្លាញកោសិកាមហារីកលំពែង។

រុក្ខជាតិដែលស្រលាញ់កំដៅត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ ផ្ទះកញ្ចក់ នៅលើយ៉រ និងបង្អួច។ ក្នុងចំណោមប្រភេទនៃ momordica ក៏មានរុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អផងដែរ ទាំងសម្រាប់ការដាំដុះក្នុងផ្ទះ និងសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៅតាមរបង និង gazebos ។

ស៊ីក្លូតេរ៉ា

ឬ ត្រសក់ achokhcha,ឬ ត្រសក់ប៉េរូ- ប្រភេទរុក្ខជាតិនៃ genus Cyclantera នៃគ្រួសារ Cucurbitaceae ដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុក្តៅសម្រាប់ផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបាន។ ប្រភេទនេះមានដើមកំណើតនៅបណ្តាប្រទេសនៅអាមេរិកខាងត្បូង - ប៉េរូ អេក្វាឌ័រ និងប្រេស៊ីល។ រោងចក្រនេះត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងវប្បធម៌ដោយ Incas បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបំភ្លេចចោលអស់រយៈពេលជាយូរ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះការចាប់អារម្មណ៍លើ cyclanthera បានកើនឡើងម្តងទៀត។ ផ្លែឈើ cyclantera វ័យក្មេងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ឆៅ ចំហុយ ចៀន ជ្រលក់ និងអំបិល ផ្កា និងពន្លករបស់រុក្ខជាតិក៏អាចបរិភោគបានដែរ។

Cyclantera គឺជាវល្លិប្រចាំឆ្នាំដ៏មានអានុភាពដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 5 ម៉ែត្រ តោងជាប់ជាមួយនឹងទ្រនុង។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមានលក្ខណៈឆ្លាស់គ្នា រាងម្រាមដៃ កាត់ស្ទើរតែដល់គល់ជា ៥-៧ ផ្នែក។ ពួកវាលូតលាស់យ៉ាងក្រាស់ដែលអ្នកអាចលាក់នៅក្រោមពួកវាពីព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅដែលកំពុងឆេះ។ ផ្កាមានពណ៌លឿងតូច - រហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិត dioecious ។ ផ្កាញីគឺទោល ផ្កាឈ្មោលត្រូវបានប្រមូលជា 20-50 បំណែកជាផ្កា paniculate inflorescences ប្រវែង 10-20 សង់ទីម៉ែត្រ ផ្លែឈើរាងពងក្រពើពន្លូតនៃ cyclanthera ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 3 និងប្រវែង 5-7 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានរួមតូចនៅ ចុងទាំងពីរ ហើយ apex ជាធម្មតាកោង។ ស្បែកពណ៌បៃតងរបស់ផ្លែឈើប្រែទៅជាពណ៌បៃតងស្រាលឬក្រែមនៅពេលទុំ។ គ្រាប់ពូជ cyclantera ខ្មៅ 8-10 បំណែកត្រូវបានរុំព័ទ្ធក្នុងបន្ទប់ខាងក្នុងផ្លែឈើ។

គ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិមានអាស៊ីដអាមីណូ 28-30 ហើយសំបកផ្លែឈើរួមមាន phenols, peptin, flavonoids, glycosides, alkaloids, lipids, tannins, resins, terpenes, sterols, វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ Cyclantera មានថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់, បញ្ចុះទឹកនោម, choleretic, ប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, ការថយចុះកម្តៅ, ឥទ្ធិពលជាតិស្ករក្នុងឈាម។

Cyclantera ត្រូវបានដាំដុះដោយគ្រាប់ពូជ និងសំណាប ប៉ុន្តែវាត្រូវការកំដៅខ្លាំង ដូច្នេះសូមជ្រើសរើសតំបន់ដែលការពារពីខ្យល់ ពន្លឺល្អ និងកំដៅដោយព្រះអាទិត្យ។ Cyclantera លូតលាស់ល្អបំផុតនៅលើដីរលុង រលុង ឬដីខ្សាច់ដែលមានប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត។

បេនីនកាសា

ឬ ល្ពៅ wax,ឬ ល្ពៅរដូវរងាគឺជាវល្លិស្មៅ ដែលជាប្រភេទមួយនៃពពួក Benincasa ដែលត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបានរបស់វា ឈានដល់ប្រវែងពីរម៉ែត្រ។ ផ្ទៃនៃផ្លែឈើមិនទាន់ទុំមានវាយនភាពល្អិតល្អន់ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាទុំ វាប្រែជារលោង និងគ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់ក្រមួន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែឈើត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរបន្ទាប់ពីការកាត់។ ដំបូងឡើយ Benincasa ត្រូវបានដាំដុះតែនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ បន្ទាប់មកវារីករាលដាលទៅខាងកើត និងខាងត្បូង។

បេនីនកាសា គឺជាប្រភេទផ្កាប្រចាំឆ្នាំដែលមានលក្ខណៈដូចលីយ៉ាណា ដែលមានប្រព័ន្ធប្ញសលូតលាស់ល្អ ហើយមានដើមដុះក្រាស់ដូចខ្មៅដៃ មានប្រវែងដល់ទៅ 4 ម៉ែត្រ។ ស្លឹករបស់ល្ពៅក្រមួនមានទងវែង រាងពងក្រពើ ប៉ុន្តែមិនធំដូចដើមរបស់ ល្ពៅផ្សេងទៀត។ ផ្កាគឺស្រស់ស្អាតណាស់មានទំហំធំ - រហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិតពណ៌ទឹកក្រូច - លឿងមានផ្កាប្រាំ។ ផ្លែឈើ Benincasa អាចមានរាងមូលឬរាងពងក្រពើហើយទម្ងន់របស់វាអាចឡើងដល់ 10 គីឡូក្រាមទោះបីជានៅតំបន់កណ្តាលពួកគេលូតលាស់ត្រឹមតែ 5 គីឡូក្រាមក៏ដោយ។

ផ្លែប្រទាលកន្ទុយក្រពើ មានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ និងត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណចិន ដើម្បីបំបាត់ការឈឺចាប់ បន្ថយសីតុណ្ហភាពក្នុងខ្លួនអំឡុងពេលគ្រុនក្តៅ និងយកទឹកដែលលើសចេញពីរាងកាយ។ គ្រាប់ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាថ្នាំប៉ូវកំលាំង និង sedative ។

Benincasa ចូលចិត្តកន្លែងដែលមានពន្លឺល្អ និងដីមានជីវជាតិ មានខ្យល់ចេញចូល ជាមួយនឹងប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត។

ស៊ីកាណា

ស៊ីកាណា ក្លិនក្រអូប (ឡាតាំង ស៊ីកាណា អូរីហ្វៀ),ឬ ល្ពៅក្រអូប,ឬ ដំឡូងបារាំង- វល្លិ៍ធំមួយដាំសម្រាប់ផ្លែ។ រុក្ខជាតិនេះមកពីប្រទេសប្រេស៊ីល វាក៏ដុះព្រៃនៅអេក្វាឌ័រ និងប៉េរូ ហើយត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសត្រូពិចទាំងអស់នៃអាមេរិក និងតំបន់ការាបៀន។ នៅតំបន់កណ្តាលវាអាចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។

ប្រវែងនៃដើមរាងលីយ៉ាណារបស់ស៊ីកាណាឈានដល់ 15 ម៉ែត្រ ហើយស្លឹកមានរោម 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្បែក​របស់​វា​មាន​សភាព​រលោង រលោង ពណ៌​ស្វាយ​ងងឹត ពណ៌​ក្រហម ទឹកក្រូច ឬ​ខ្មៅ។ pulp គឺ juicy, aromatic, លឿងឬទឹកក្រូច - លឿង, ហើយនៅកណ្តាលរបស់វាមានខឺណែលសាច់មួយដែលមានចំនួនធំនៃគ្រាប់ពូជផ្ទះល្វែងរហូតដល់ 16 មនិងទទឹងរហូតដល់ទៅ 6 ម។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសភាពជីវសាស្រ្តនិងរសជាតិ, sikana ប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្លែឈើផ្អែមនៃល្ពៅ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ salad, ចៀននិង stewed ។

មេឡូទ្រា

វាក៏ជារុក្ខជាតិស្មៅដុះឡើងដែលមានដើមកំណើតនៅព្រៃត្រូពិចនៃអាមេរិកកណ្តាល។ នៅក្នុងការដាំដុះវាត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ផ្លែឈើតូចៗដែលមានប្រវែង 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានរសជាតិដូចត្រសក់ផ្អែមនិងមើលទៅដូចជាឪឡឹកតូចៗ។ ស្លឹក Melotria ក៏ស្រដៀងនឹងស្លឹកត្រសក់ដែរ ប៉ុន្តែវាតូចជាង ហើយមិនប្រែពណ៌លឿងក្នុងរយៈពេលយូរ។ ផ្កា​ញី​ពណ៌​លឿង​ភ្លឺ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ដោយ​ឯកឯង ចំណែក​ផ្កា​ឈ្មោល​ត្រូវ​បាន​ប្រមូល​ជា​ផ្កា​ផ្កា។ វល្លិ Melotria អាចមានប្រវែងដល់ទៅ 3 ម៉ែត្រ ហើយតោងជាប់នឹងសរសៃពួរ ដូចជាដើមរបស់រុក្ខជាតិល្ពៅដទៃទៀត។ បន្ថែមពីលើផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបាន melotria ផលិតមើមដែលមានទំងន់រហូតដល់ 400 ក្រាមដែលស្រដៀងនឹងដំឡូងផ្អែមនៅក្នុងរូបរាងនិងទំហំហើយប្រើសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់។

Melothria ត្រូវបានដាំដុះតាមរយៈសំណាបនៅក្នុងប្រអប់យ៉រនៅជិត trellises ឬរបង។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់រុក្ខជាតិល្ពៅ

លក្ខណៈទូទៅនៃរុក្ខជាតិល្ពៅគឺជាដើមដែលលូន ឬឡើងភ្នំ ដែលមានសរសៃចងជាប់នឹងជំនួយ ដែលតាមពិតទៅគឺពន្លកដែលបានកែប្រែ។

រុក្ខជាតិល្ពៅភាគច្រើនត្រូវបានបំពុលដោយសត្វល្អិត ដូច្នេះផ្កានៃពួកវាជាច្រើនមានក្លិនក្រអូបខ្លាំងដែលទាក់ទាញអ្នកលំអង - ឃ្មុំ សត្វស្វា bumblebees និងស្រមោច steppe ។ អ្នកតំណាងនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃដំណាំល្ពៅមិនឆ្លង pollinate ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានគេដាំដុះនៅជិតគ្នាទៅវិញទៅមក។ ការលើកលែងតែមួយគត់គឺ zucchini, zucchini និងល្ពៅ; ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការលំអងឆ្លងនៃដំណាំទាំងនេះការផ្លាស់ប្តូរលេខកូដហ្សែននៃគ្រាប់ពូជមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃបន្លែនោះទេ។

តាមក្បួនមួយ ផ្កានៅក្នុងដំណាំល្ពៅគឺមានលក្ខណៈចម្រុះ៖ ផ្កាញីត្រូវបានរៀបចំជាឯកតោភាគី ហើយផ្កាឈ្មោលបង្កើតបានជាផ្កាពណ៌ផ្កាកុលាប ឬផ្ការំដួល។

រុក្ខជាតិល្ពៅភាគច្រើនមានផ្លែឈើស្រដៀងនឹងផ្លែប៊ឺរី។ ឧទាហរណ៏នៃការនេះរួមមានឪឡឹកត្រសក់ល្ពៅនិងផ្លែឪឡឹក។ ពេលខ្លះគ្រាប់ពូជដែលទុំបំផុតចាប់ផ្តើមពន្លកនៅខាងក្នុងផ្លែ ហើយនៅពេលដែលផ្លែទុំហួសកំណត់ មិនត្រឹមតែគ្រាប់ពូជធ្លាក់ចេញពីវាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសំណាបដែលចាក់ឬសយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ។

ដំណាំល្ពៅលូតលាស់បានល្អបំផុតនៅតំបន់ភាគខាងត្បូង ឬភាគនិរតី ដែលការពារពីខ្យល់ ពន្លឺល្អ និងកំដៅដោយព្រះអាទិត្យ ជាមួយនឹងដីខ្សាច់ loam ឬដី loamy នៃប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត។

អ្នកកាន់តំណែងមុនដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ល្ពៅគឺឱសថដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ ដំឡូង ក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុត។ វាមិនគួរឱ្យចង់បានក្នុងការដាំល្ពៅនៅកន្លែងមួយអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំជាប់ៗគ្នា - នេះនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុបង្កជំងឺនៅក្នុងដីហើយជាលទ្ធផលមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃទិន្នផល។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលដំណាំល្ពៅ គួរតែភ្ជួរ ឬយ៉ាងហោចណាស់ជីកដីឱ្យជ្រៅ ដើម្បីបិទបាំងសំណល់រុក្ខជាតិ និងជី - នេះនឹងកាត់បន្ថយចំនួនស្មៅ សត្វល្អិត និងភ្នាក់ងារបង្ករោគនៅរដូវកាលក្រោយ និងធ្វើឱ្យដំណើរការមីក្រូជីវសាស្រ្តសកម្ម។

• ត្រឡប់មកវិញ
• ទៅមុខ

បន្ទាប់ពីអត្ថបទនេះពួកគេជាធម្មតាអាន

មានផ្កានៅលើដើមខ្លី ផ្លែឈើត្រូវបានកំណត់ស្ទើរតែនៅមូលដ្ឋាននៃរោមភ្នែក។ មិនចាំបាច់ប៉ះពួកគេទេ។ ហើយមានផ្កានៅលើដើមស្តើងវែង ពួកវាបម្រើសម្រាប់ការលំអង និងទាក់ទាញសត្វល្អិត។ យើង​គ្រាន់តែ​កាត់​វា​ចេញ ប៉ុន្តែ​មិនមែន​ទាំងអស់​នោះទេ ប៉ុន្តែ​យ៉ាងហោចណាស់​មួយ​ក្រោយ​។

គ្រឿងផ្សំ

• zucchini និង / ឬផ្កាល្ពៅ - 10 បំណែក;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;

សម្រាប់ batter:

• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រមូល zucchini, zucchini, និងផ្កាល្ពៅ។

រៀបចំ batter ដោយលាយម្សៅ អំបិល ទឹកសារធាតុរ៉ែ ហើយវាយក្នុងស៊ុតមួយ។ កូររហូតទាល់តែរលោងដូចជាធ្វើនំផេនខេក។

ដុត​ភ្លើង​ក្នុង​ឡ​ដាក់​ឆ្នាំង​ហើយ​កំដៅ​វា។ ចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

កាត់​ដើម​ផ្កា ជ្រលក់​ផ្កា​នីមួយៗ​ក្នុង​ម្សៅ ហើយ​ទម្លាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។ តាមក្បួនមួយមានផ្កាចំនួន 3 នៅក្នុងឆ្នាំងបាយក្នុងពេលតែមួយ ដើម្បីកុំឱ្យវារំខានដល់ការចៀនរបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។

ចៀនផ្ការហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 2 នាទីហើយដាក់លើកន្សែងដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។ បោះផ្នែកថ្មីមួយទៅក្នុងខ្ទះ។

យើងរៀបចំផ្កាល្ពៅនៅក្នុង batter មុនពេលរៀបចំវគ្គសិក្សាសំខាន់, ជា appetizer ស្រាល។

ផ្កាល្ពៅខ្លះអាចជូរចត់បន្តិចនៅមូលដ្ឋាន អាស្រ័យលើពូជ។ ប៉ុន្តែផ្កា zucchini និង zucchini តែងតែល្អឥតខ្ចោះ។

អ្នកក៏អាចដាក់ឈីស និង/ឬ bacon តូចមួយនៅខាងក្នុងផ្កានីមួយៗផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញកំហុស សូមរំលេចអត្ថបទមួយ ហើយចុច បញ្ជា (Ctrl)+បញ្ចូល.

ល្ពៅមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ pulp និងគ្រាប់ពូជនៃបន្លែមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ មីក្រូ និងម៉ាក្រូដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ និងជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្សេងៗ។

តើអ្វីទៅជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃល្ពៅនិងរបៀបប្រើវានៅផ្ទះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទខាងក្រោម។

ការពិពណ៌នានិងប្រភេទ

ល្ពៅគឺជារុក្ខជាតិហូបផ្លែដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ វាមានដើមរដុប ស្លឹកធំៗ និងសរសៃពួរដុះតាមដី។ ផ្កាមានពណ៌សឬលឿងភ្លឺ។ បនា្ទាប់មកផ្លែឈើធំ ៗ ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីពួកវាឈានដល់ 5 - 150 គីឡូក្រាម។ បន្លែ​មាន​ច្រើន​ពណ៌ ប្រភេទ និង​ពូជ។

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ អ្នក​ជំនាញ​បាន​រាប់​ប្រភេទ​ល្ពៅ​ប្រហែល ២០ ប្រភេទ ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​បំផុត​គឺ៖

• ផ្លែធំ(ពី 10 ទៅ 150 គីឡូក្រាម) ។ បន្លែដែលមានជាតិជូរ និងផ្អែមបំផុត។ បរិមាណ sucrose នៅក្នុងផ្លែឈើបែបនេះគឺ 15% ដែលលើសពីភាពផ្អែមរបស់ឪឡឹក។ បន្លែ​លូតលាស់​ក្នុង​លក្ខខណ្ឌ​អាកាសធាតុ ហើយ​ងាយ​នឹង​ឆ្លង​សត្វល្អិត​តិច​បំផុត​។ រក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះល្វែងរហូតដល់ 3 សប្តាហ៍។ បង្អែម ទឹកផ្លែឈើ និងទឹកសុទ្ធសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើបែបនេះ។
• រឹងរូស។ពួកវាផ្ទុកនូវគ្រាប់ពូជមួយចំនួនធំ ដែលជាមូលហេតុដែលពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារ គ្រឿងសំអាង និងរបបអាហារ។ មានពីរពូជ៖
  • Squash (រាងឌីស);
  • zucchini (ពង្រីក);
• Muscat- បន្លែមានប្រយោជន៍បំផុត។ ពួកគេត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺលើសឈាម ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ និងឈឺទ្រូង។ គុណវិបត្តិចម្បងគឺអាយុកាលធ្នើខ្លី (រហូតដល់ 2 សប្តាហ៍) ។ ពូជម្រុំ Butternut គឺសមរម្យជាងសម្រាប់ការរៀបចំចានដែលមានសុខភាពល្អ។

ក្នុងនាមជាបន្លែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ល្ពៅត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាតិអស់រយៈពេលជាង 5 ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ដំបូងឡើយ វាជារុក្ខជាតិត្រូពិច ហើយលូតលាស់ជាចម្បងនៅអាមេរិកខាងជើង។ ប្រជាជនឥណ្ឌាបានប្រើល្ពៅសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗ។ គ្រាប់​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ធ្វើ​ជា​អាហារ គ្រាប់​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​ប្រេង ហើយ​សំបក​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប។ នៅដើមសតវត្សទី 16 ល្ពៅបានចាប់ផ្តើមដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកវាបានក្លាយជាបន្លែដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅលើតុអាហារពេលល្ងាច។

សមាសភាពនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃល្ពៅគឺដោយសារតែសមាសធាតុគីមីនៃបន្លែ។ ប្រហែល 75% នៃម៉ាស់គឺ pulp, 10% គឺជាគ្រាប់ពូជនិងប្រហែល 15% គឺជាសំបក។ ក្នុងការចម្អិនអាហារផលិតផលបន្សុតត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាង។ pulp និងគ្រាប់ពូជរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ ស្ងោរ ឬដុតនំ។ នៅក្នុងថាំពទ្យ folk បន្លែត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំ។

សមាសធាតុគីមីនៃល្ពៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុមួយចំនួនធំ ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយមនុស្ស៖

• អាស៊ីត Ascorbic (វីតាមីន C) - បង្កើនមុខងារការពារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមេរោគគ្រុនផ្តាសាយតាមរដូវ ការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើមស្រួចស្រាវ ការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើមស្រួចស្រាវ ជំងឺផ្តាសាយ។ល។
• Carnitine (វីតាមីន T) - ជំរុញការស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃអាហារធ្ងន់។ ជាពិសេសមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកលើសទម្ងន់។ ការពារភាពស្លេកស្លាំង ជំរុញការបង្កើតផ្លាកែត ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការកកឈាម;
• Naphthoquinone (វីតាមីន K) - ចាំបាច់សម្រាប់ការពង្រឹងឈាមជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីននិងប្លាកែត។ ធាតុនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ, ដូចដែលវាគឺអវត្តមាននៅក្នុងបន្លែនិងផ្លែឈើផ្សេងទៀតណាមួយ;
• Retinol (វីតាមីន A) គឺជាសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹង និងធ្មេញ។ ពន្លឿនការរំលាយអាហារ និងជំរុញការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃកោសិកាថ្មី បន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់;
• Calciferol (វីតាមីន D) - ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លា, លើកកម្ពស់ការស្រូបយកកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រកាន់តែប្រសើរឡើងដោយរាងកាយ;
• Tocopherol (វីតាមីន E) គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយកម្ចាត់កាកសំណល់ ជាតិពុល និងរ៉ាឌីកាល់សេរីចេញពីរាងកាយ។ ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឡើងវិញកោសិកា;
• អាស៊ីត Linoleic (វីតាមីន F) - ការពារសរសៃឈាមរក្សាដង់ស៊ីតេនិងភាពបត់បែនរបស់ពួកគេ;
• ជាតិ Thiamine (វីតាមីន B) - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន, ធ្វើឱ្យស្បែករលោង, ថែរក្សាស្បែកវ័យក្មេង។
• Pectin - ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា, ធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនៃការរលាក gastrointestinal, ពន្លឿនការរំលាយអាហារ, យកកាកសំណល់និងជាតិពុល;
• Carotene - សំអាតរាងកាយនៃសារធាតុពុលពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគផ្សិតឬបាក់តេរីនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ បរិមាណ carotene នៅក្នុងល្ពៅគឺធំជាងនៅក្នុង carrots;
• ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុ៖ ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ទង់ដែង ផូស្វ័រ cobalt; សែលុយឡូស។ សារធាតុទាំងនេះនិងសារធាតុផ្សេងទៀតពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសទាំងអស់នៃរាងកាយ;
• ស្កររុក្ខជាតិគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលគឺ: ប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាម, ខ្លាញ់ 1 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត 4,4 ក្រាម, ទឹក 91,8 ក្រាម។ សូមអរគុណដល់សមាសភាពនេះល្ពៅគឺជាផលិតផលរបបអាហារ។ មាតិកាកាឡូរីបន្លែ - 22 kcal ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃល្ពៅ

ល្ពៅគឺជាបន្លែមួយប្រភេទដែលមានសុខភាពល្អបំផុត ដែលមានផ្ទុកនូវជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វារួមមាន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, vasodilating, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, ការព្យាបាលមុខរបួស និងលក្ខណៈសម្បត្តិសម្អាត។ មានប្រយោជន៍បំផុតគឺ pulp និងគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិ។

pulp មានវីតាមីនសំខាន់ៗដែលចាំបាច់សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាព - A, B, C, D, E, F ។ល។ ជាមួយនឹងការទទួលទានបន្លែជាទៀងទាត់មុខងារការពារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទត្រូវបានស្តារឡើងវិញហើយដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុង រាងកាយត្រូវបានស្តារឡើងវិញ។ ទឹកល្ពៅពី pulp បង្កើនតុល្យភាពទឹកនិងអំបិលនិងមានប្រសិទ្ធិភាព choleretic និង diuretic ។

គ្រាប់ល្ពៅមានម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុមួយចំនួនធំ។ Tocopherol ដែលជាផ្នែកមួយនៃបន្លែទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់ bacillus របេង ហើយ carnitine សម្លាប់កោសិកាមហារីក។

ផ្លែល្ពៅមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសរីរាង្គខាងក្នុងទាំងអស់របស់មនុស្ស ជាពិសេសប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល និងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូច្នេះល្ពៅត្រូវបានបង្ហាញនៅគ្រប់អាយុនិងមិនគិតពីភេទ។

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ល្ពៅ៖

• ការស្តារភាពស៊ាំ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃ pulp ឬគ្រាប់ល្ពៅ, រាងកាយត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ជាមួយនឹងវីតាមីនចាំបាច់ទាំងអស់, សារធាតុរ៉ែ, មីក្រូនិង macroelements, សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម;
• ការកើនឡើងអេម៉ូក្លូប៊ីន។ បន្លែមានកំហាប់ខ្ពស់នៃជាតិដែក ដែលមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំងគ្រប់វ័យ។
• ការធ្វើឱ្យប្រក្រតីនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ pulp ល្ពៅមានច្រើននៃប៉ូតាស្យូម, ដែលពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម, ស្តើងឈាមនិងបន្ថយការហើម;
• ស្តារតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៅក្នុងពោះវៀន។ សម្បូរជាតិសរសៃជួយបង្កើនចលនាពោះវៀន និងកម្ចាត់ជាតិពុល;
• ការបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារ។ Retinol ដែលជាផ្នែកមួយនៃបន្លែលើកកម្ពស់ការចែកចាយខ្លាញ់ត្រឹមត្រូវហើយមាតិកាកាឡូរីទាបនៃផលិតផលជួយសម្រកទម្ងន់លើស។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារថ្លើម និងប្លោកនោម។ pulp និងគ្រាប់ពូជនៃបន្លែមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic និង choleretic ដ៏មានឥទ្ធិពល។ ពួកគេបំបាត់ការរលាក, ស្តារតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន;
• បំបាត់រោគសញ្ញានៃការពុល។ Decoction ឬទឹកល្ពៅច្របាច់ស្រស់គឺជាឱសថដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតមួយសម្រាប់ជំងឺរាគ។ មានប្រសិទ្ធិភាព astringent, antiemetic ។ ក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ toxicosis ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ;
• ការកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។ ល្ពៅមានផ្ទុកជាតិស្កររុក្ខជាតិដែលបន្សាបកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងឈាម។ អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិង atherosclerosis ។

លើសពីនេះ ល្ពៅគឺជាឱសថដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការគេងមិនលក់។ ទឹក​ច្របាច់​ថ្មីៗ​ពី​សាច់​បន្លែ​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ស្ងប់ស្ងាត់ ហើយ​ពេល​ទទួលទាន​ជា​ប្រចាំ ធ្វើអោយ​គេង​លក់​ស្រួល​។

ប្រើក្នុងឱសថបុរាណ

ល្ពៅត្រូវបានគេប្រើក្នុងថ្នាំ folk អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ decoctions, infusions, tinctures ជាតិអាល់កុល, សុីរ៉ូនិងទឹកផ្លែឈើត្រូវបានរៀបចំពីវាដែលព្យាបាលជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ:

• atherosclerosis;
• ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ;
• ជំងឺនៃក្រពះពោះវៀន;
• ជំងឺថ្លើមនិងតម្រងនោម;
• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធ genitourinary;
• ឈឺក្រពះ;
• ជំងឺឬសដូងបាត;
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• ភាពធាត់;
• ឈឺបំពង់កនិងផ្តាសាយ;
• ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
• ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនិង caries ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ បន្លែត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ ប៉ុន្តែសាច់ដែលកកក៏រក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាផងដែរ។ ផលិតផលបែបនេះនឹងមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ ហើយអាយុកាលធ្នើគឺយូរជាងបន្លែស្រស់ៗ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ល្ពៅក៏ត្រូវបានរក្សាទុកផងដែរនៅពេលដុតនំ។ ចានដែលធ្វើពីបន្លែដុតយកកាកសំណល់ និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ ហើយមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុង បញ្ចុះទឹកនោម និង choleretic ។

ល្ពៅសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺ៖

• pulp ដុតនំមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកលើសទម្ងន់។ ដើម្បីកម្ចាត់ជំងឺ អ្នកអាចដុតនំ 150 ក្រាមនៃ pulp ស្រស់នៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាព 170 អង្សាសេ។ ញ៉ាំ 1 tbsp ។ លីត្រ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 30 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហាររយៈពេល 1 ខែ;
• សម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ អ្នកអាចធ្វើការបង្ហាប់ពី pulp ស្រស់។ រុំបន្លែ 150 ក្រាមក្នុងមារៈបង់រុំហើយលាបលើតំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់ពេញមួយយប់។ វគ្គនៃការព្យាបាលគឺ 30 ថ្ងៃ;
• សម្រាប់បញ្ហាមេតាប៉ូលីស decoction ត្រូវបានរៀបចំ។ 3 tbsp ។ លីត្រ ផ្កាល្ពៅនិងស្លឹក 1 tsp ។ ជា root licorice កំទេច 2 tbsp ។ លីត្រ ផ្លែឈើ rowan និងសារ៉ាយស្ងួតចាក់ 1 លីត្រទឹក។ ដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយទុកទំពាំងបាយជូររយៈពេល 1 ម៉ោង។ ប៉ះពាល់និងផឹក 50 មីលីលីត្រនៃ infusion 5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ 1 សប្តាហ៍។ infusion កាត់បន្ថយការផ្ទុកនៅលើបេះដូងហើយដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាវាជួយសម្រកទម្ងន់។ វា​ជា​ឱសថ​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ការ​ក្អក​ស្ងួត និង​សើម។

pulp ល្ពៅ

pulp ល្ពៅមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជាអាស៊ីត ascorbic, carnitine, naphthoquinone, retinol និង calciferol ។ ធាតុទាំងនេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការមេតាបូលីសជាមូលដ្ឋានរបស់រាងកាយ។ រាល់ចានដែលរៀបចំពី pulp នឹងមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ជំងឺលើសឈាម ក៏ដូចជាសម្រាប់ជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន តម្រងនោម ថ្លើម និងបេះដូង។ ប៉ូតាស្យូមដែលមាននៅក្នុងបន្លែជួយធ្វើឱ្យលំហូរឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។ វាជួយកាត់បន្ថយការហើមនៃចុងខាងលើ និងខាងក្រោម ពង្រឹង និងធ្វើឱ្យជញ្ជាំងសរសៃឈាមមានភាពរឹងមាំ។

ដើម្បីរៀបចំថ្នាំ ពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង pulp នៃល្ពៅកំទេចត្រូវបានប្រើ។ លាយ 30 ក្រាមនៃផលិតផលជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃ raisins និងស្រូវសាលីពន្លក។ បន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំនិងកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ យក 1 tbsp ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ លីត្រ នៅលើពោះទទេ។ វគ្គនៃការព្យាបាលគឺ 14 ថ្ងៃ។

សម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង pulp ល្ពៅក៏នឹងមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។ សូមអរគុណចំពោះមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិដែកនិងសារធាតុ Retinol សមាសធាតុគីមីនៃឈាមមានភាពប្រសើរឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វីតាមីន A ត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយតែជាមួយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះប៊ឺ និងទឹកដោះគោត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំថ្នាំ។ សម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំងអ្នកគួរតែរៀបចំបបរពីល្ពៅ - ដាំឱ្យពុះ ២០០ ក្រាមនៃផលិតផលហើយច្របាច់វា។ បន្ថែមប៊ឺ ស្ករ និងអំបិលបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

រូបមន្តល្ពៅល្ពៅ៖

• សម្រាប់​ការ​មើល​ឃើញ​ខ្សោយ ចូរ​ញ៉ាំ​ម្សៅ​ឆៅ 500 ក្រាម​ជា​រៀងរាល់ថ្ងៃ​សម្រាប់​អាហារ​ពេលព្រឹក។ សូមអរគុណចំពោះមាតិកា carotene ខ្ពស់របស់វាល្ពៅស្តារចក្ខុវិស័យនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាព។
• សម្រាប់ថ្លើម - កិន 200 ក្រាមនៃ pulp ដុតនំបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ ញ៉ាំផ្នែកតូចៗពេញមួយថ្ងៃ;
• ដើម្បីដកជាតិពុល - លាយម្សៅឆ្អិន ១៥០ ក្រាមជាមួយ ១ ស្លាបព្រា។ ប្រេងអូលីវ និង 1 tsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា។ យក 1 tbsp ។ លីត្រ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ;
• ចំពោះជំងឺរលាកក្រពះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកទឹកច្របាច់ស្រស់ៗ 1 កែវពី pulp នៅលើពោះទទេ។ វគ្គនៃការព្យាបាលគឺ 14 ថ្ងៃ;
• ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកអាចចម្អិនបបរបាន។ ដុតនំ 100-150 ក្រាមនៃ pulp នៅក្នុង oven លើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 20 នាទី។

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk, pulp ឆ្អិនត្រូវបានអនុវត្តទៅដុំសាច់និងរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ព្រោះវាមានកាឡូរីទាបនិងជួយធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសធម្មតានៅក្នុងរាងកាយ។

គ្រាប់ពូជ​ល្ពៅ

គ្រាប់ល្ពៅមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ ពួកវាផ្ទុកនូវសារធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូមួយចំនួនធំដែលចាំបាច់ដើម្បីរក្សាដំណើរការដែលមានសុខភាពល្អរបស់រាងកាយ។ 50% នៃផលិតផលមានប្រេង។

សមាសធាតុគីមីនៃគ្រាប់មាន៖

• ប្រូតេអ៊ីន;
• ស័ង្កសី;
• ប្រូតេអ៊ីន;
• ជ័រសរីរាង្គនិងអាស៊ីត;
• phytosterol;
• វីតាមីន;
• ការ៉ូទីន។

សូមអរគុណដល់សារធាតុទាំងនេះគ្រាប់ល្ពៅព្យាបាលដំណើរការរលាកនៅក្នុងរាងកាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ សារធាតុ Phytosterol ដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពសម្លាប់បាក់តេរី និងផ្សិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ គ្រាប់ពូជក៏មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹង helminths ហើយការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគឺពិតជាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។

គ្រាប់ល្ពៅអាចបរិភោគឆៅ ស្ងួត ឬអាំង។ ពួកវាផ្តល់នូវឥទ្ធិពលដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៅពេលប្រើរួមគ្នាជាមួយទឹកឃ្មុំ។ វិធីនេះសារធាតុត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងសកម្មដោយរាងកាយ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងបរិមាណច្រើន ពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរ ឬក្អួត។ កិតប្រចាំថ្ងៃគឺគ្រាប់មួយក្តាប់តូច។ អាយុកាលធ្នើ - 2 ឆ្នាំ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃគ្រាប់ល្ពៅត្រូវបានគេប្រើ សម្រាប់ការព្យាបាល និងការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ពួកវាធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធឈាមរត់សកម្ម និងជួយបន្ថយការឈឺចាប់បេះដូងអំឡុងពេលឈឺទ្រូង។ ដើម្បីរៀបចំឱសថ គ្រាប់ឆៅត្រូវបានគេប្រើ - បកសំបកវត្ថុធាតុដើម 20 ក្រាម ច្របាច់ និងបុក។ បន្ថែមទៅអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

infusion ល្ពៅមានប្រយោជន៍ សម្រាប់ជំងឺនៃតម្រងនោមនិងផ្លូវទឹកនោម។កិន 1 ពែងនៃវត្ថុធាតុដើមដែលបានបន្សុតនៅក្នុងបាយអមួយដោយបន្ថែមទឹកឆ្អិន (3 ពែង) ជាទៀងទាត់។ បន្ទាប់មកទុកភេសជ្ជៈរយៈពេល 20 នាទីហើយសំពាធ។ បន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ និងផឹកក្នុងផ្នែកតូចៗពេញមួយថ្ងៃ។ វគ្គនៃការព្យាបាលគឺ 2 សប្តាហ៍។

ការព្យាបាលដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយទៀតសម្រាប់ជំងឺតម្រងនោមគឺតែគ្រាប់ល្ពៅ។ 1 tbsp ។ លីត្រ ចាក់ 500 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះលើវត្ថុធាតុដើមហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ ផឹក 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ, ពនឺជាមួយទឹកក្តៅ។

ជើងទម្រ

ល្ពៅត្រូវតែកាត់រួមគ្នាជាមួយដើម ព្រោះថាផ្នែកនៃរុក្ខជាតិនេះមានអត្ថប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយ។ ដើមមានសារធាតុសកម្មទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់បន្លែ។ សូមអរគុណដល់វាល្ពៅត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរហើយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk, infusion មួយត្រូវបានរៀបចំពី stalk ដើម្បីកម្ចាត់ហើម។កាត់រុក្ខជាតិជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែម 1 ពែងនៃទឹករំពុះ, ទុកសម្រាប់ 30 នាទី, ត្រជាក់និងសំពាធតាមរយៈ cheesecloth ។ ផឹក 2 tbsp decoction ។ លីត្រ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ការហើមជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។ អ្នកក៏អាចលាងជម្រះមាត់របស់អ្នកជាមួយ decoction សម្រាប់ឈឺធ្មេញ។

ដើម្បីបង្កើនភាពស៊ាំអ្នកអាចរៀបចំ decoction មួយ។ ដាក់​ដើម​ហាន់​ល្អិត​ចំនួន​៥​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​គម្រប​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​១​លីត្រ​។ ចាក់មាតិកាលើកំដៅទាបរយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកទុករយៈពេល 24 ម៉ោង។ decoction គឺស្រវឹងក្នុងផ្នែកតូចៗ 5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែចាំបាច់ទាំងអស់ ហើយក៏ជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ និងបំបាត់ការរលាកផងដែរ។ មានប្រសិទ្ធិភាព laxative ។

រូបមន្តពីដើម៖

• ចំពោះការនោមទាស់។ គល់ស្លឹកគ្រៃ ៣-៤ដើម រុំក្នុងមារៈបង់រុំ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១ ម៉ោង។ ទុករយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកផឹកជាតែ;
• សម្រាប់រោគសញ្ញាស្រួចស្រាវនៃ cystitis - 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើស្ងួតចាក់ 200 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ, រំពុះសម្រាប់ 20 នាទី, ទុកសម្រាប់ 30 នាទីនិងសំពាធ។ យក 2 tbsp ។ លីត្រ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ;
• សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម - កាត់ដើមល្ពៅ 50 ក្រាមទៅជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមទឹក 300 មីលីលីត្រ។ រំពុះទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ 15 នាទី។ យក 50 មីលីលីត្រ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
• សម្រាប់ជំងឺរលាកពោះវៀនធំ និងទល់លាមក - បន្ថែមគល់ស្លឹកគ្រៃ 20 ក្រាមទៅក្នុងទឹក 500 មីលីលីត្រ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីលើកំដៅទាប។ ផឹក decoction 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ;
• សម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ - លាយ 50 ក្រាមនៃដើម chopped ល្អជាមួយ 20 ដំណក់នៃ tincture propolis បន្ថែម 500 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងរំពុះសម្រាប់ 15 នាទី។ ផឹក decoction ពេញមួយថ្ងៃ។

ការដាក់ពាក្យនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

សូមអរគុណដល់សមាសភាពព្យាបាលតែមួយគត់របស់វា ល្ពៅក៏បានរកឃើញការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។ របាំងមុខជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពី pulp ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក, បង្កើតឡើងវិញនិងធ្វើឱ្យមានថាមពលឡើងវិញ។ គ្រាប់ ដើម និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃបន្លែក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីពង្រឹងសក់ផងដែរ។

សម្រាប់ស្បែកល្ពៅមានសុខភាពល្អណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកលាយវាជាមួយគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិផ្សេងទៀត អ្នកនឹងទទួលបានរបាំងដែលសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទស្បែកផ្សេងៗ។ ខ្លះចិញ្ចឹម និងផ្តល់សំណើមដល់ស្បែក ខ្លះទៀតសំអាត និងជួយកម្ចាត់មុន ហើយខ្លះទៀតមានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំង។ ម៉ាសដែលធ្វើពីគ្រាប់ល្ពៅកាត់បន្ថយការហើមមុខ ថែមទាំងបំបាត់ស្នាមអុចខ្មៅនៅលើស្បែក។

រូបមន្តសម្រាប់របាំងស្បែកល្ពៅ៖

• ការលាងសម្អាត (សម្រាប់ប្រភេទស្បែកណាមួយ) ត្រូវបានរៀបចំពីល្ពៅឆ្អិន។ 1 tbsp ។ លីត្រ ច្របាច់ម្សៅល្ពៅជាមួយទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រឬ kefir ។ លាបល្បាយលើស្បែកក្នុងស្រទាប់ក្រាស់រយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់;
• Toning (សម្រាប់គ្រប់ប្រភេទស្បែក) ។ កិនល្ពៅឆៅនៅលើ grater ល្អហើយច្របាច់ទឹកចេញពីវា។ លាប​លើ​ស្បែក​ដោយ​បន្ទះ​សំឡី​ហើយ​ទុក​ចោល​១៥​ទៅ​២០​នាទី។ លាងជម្រះចេញដោយទឹកត្រជាក់។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់ (2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍) ស្ថានភាពនៃស្បែកនឹងប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ វានឹងក្លាយជាយឺត, ស្នាមជ្រួញនឹងចាប់ផ្តើមរលោងចេញ;
• អាហារបំប៉ន (សម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់) ។ បន្លែឆៅ (200 ក្រាម) សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយសំបកនៅលើ grater ល្អ។ បន្ថែមពងមាន់ ១ គ្រាប់ កូរឱ្យសព្វ រួចលាបលើស្បែករយៈពេល ២០ នាទី រួចលាងទឹកចេញ។ របាំងនេះលុបបំបាត់ជាតិខ្លាញ់, បង្រួមរន្ធញើសនិងជួយកម្ចាត់មុន;
• សំណើម (សម្រាប់ស្បែកស្ងួត) ។ រំពុះ 200 ក្រាមនៃ pulp ក្នុង 250 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ។ បុកចូលទៅក្នុងបិទភ្ជាប់មួយបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ និង 1 ស៊ុត yolk ។ លាបស្រទាប់ក្រាស់លើស្បែករយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកលាងជមែះ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀត 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍;
• ពី freckles ។ កំទេច 1 tbsp ។ លីត្រ គ្រាប់ល្ពៅ peeled បន្ថែម 1 tsp ។ ទឹកឃ្មុំ ទឹក lemon និង 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្នកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ (1 នាទី) ហើយលាបលើស្បែករយៈពេល 15 នាទី។ លាង​ជម្រះ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់។ ធ្វើម្តងទៀតរៀងរាល់ថ្ងៃរហូតដល់ freckles បាត់ទាំងស្រុង។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង, ល្ពៅត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការថែរក្សាស្បែក, ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់សក់។ ដើម្បីបន្ថែមបរិមាណ ពង្រឹង និងផ្សាភ្ជាប់ចុងបំបែក អ្នកអាចរៀបចំបាន។ របាំងសក់ពីគ្រាប់ល្ពៅ។ កិនវត្ថុធាតុដើម 200 ក្រាមរហូតដល់ទម្រង់បិទភ្ជាប់បន្ថែម 500 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ត្រដុស​ទៅក្នុង​ស្បែកក្បាល និង​សក់​ដោយ​ចលនា​ម៉ាស្សា ដាក់​លើ​មួក​ជ័រ ហើយ​គ្រប​ដោយ​កន្សែង។ ទុករយៈពេល 40 នាទីបន្ទាប់មកលាងជាមួយសាប៊ូកក់សក់។

ការដាក់ពាក្យនៅក្នុងរបបអាហារ

សមាសធាតុគីមីនៃល្ពៅមានផ្ទុកអាស៊ីតសរីរាង្គ និងសារធាតុរ៉ែយ៉ាងច្រើន ដែលមិនត្រឹមតែធ្វើអោយសុខភាពប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយអ្នកឱ្យស្រកទម្ងន់បន្ថែមទៀតផង។ ដូច្នេះ បន្លែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ញឹក​ញាប់​ក្នុង​របប​អាហារ។ មានប្រយោជន៍បំផុតគឺ pulp, ទឹក, គ្រាប់ពូជនិង stalks នៃល្ពៅ។

អ្នកជំនាញណែនាំឲ្យញ៉ាំសាច់ក្រក ២០០ក្រាម ជាប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ដើម្បីពន្លឿនការរំលាយអាហារ និងដកកាកសំណល់ និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ ប្រសិនបើអ្នកលើសទម្ងន់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យតមអាហារម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយញ៉ាំល្ពៅ ទឹកផ្លែឈើ និងគ្រាប់។ 5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 100 - 150 ក្រាមនៃបន្លែសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់។

របបអាហារមួយក្នុងចំណោមរបបអាហារដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតគឺល្ពៅ។ វាត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់រយៈពេល 7 ថ្ងៃហើយជាមួយនឹងជំនួយរបស់វាអ្នកអាចស្រកបានរហូតដល់ 7 គីឡូក្រាមនៃទំងន់លើស, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃបំពង់រំលាយអាហារនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

ម៉ឺនុយរបបអាហារល្ពៅគំរូ៖

ថ្ងៃ៖	អាហារពេលព្រឹក៖	អាហារ​ពេលល្ងាច:	អាហារ​ពេលល្ងាច:
ទី 1	ល្ពៅសុទ្ធ 250 ក្រាមរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោ;	ល្ពៅដុតនំ 300 ក្រាម;	salad ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់ 150 ក្រាម fillet សាច់មាន់;
ទី 2	អង្ករសំរូប 250 ក្រាមជាមួយនឹងការបន្ថែមល្ពៅ;	salad 200 ក្រាមនៃល្ពៅ apricots ស្ងួតនិង raisins;
ទី៣	250 ក្រាម បបរល្ពៅ - oatmeal;	150 ក្រាមនៃត្រីដុតនំ, ស្ព, ការ៉ុតនិងសាឡាត់សណ្តែកបៃតង;
ទី៤	250 ក្រាម oatmeal stew ជាមួយល្ពៅ;	ល្ពៅស្រស់ 200 ក្រាម ទឹកដោះគោមួយកែវ;
ទី 5	250 ក្រាមល្ពៅនិងសាឡាត់ផ្លែឈើ;	cutlets ល្ពៅ 200 ក្រាម;
ទី៦	250 ក្រាមល្ពៅសុទ្ធ 2 ផ្លែប៉ោម;	អង្ករសំរូប 150 ក្រាម សាច់មាន់ឆ្អិន 150 ក្រាម;
ទី 7	250 ក្រាមនៃបបរល្ពៅជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ 20 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជកំទេចនិងទឹកឃ្មុំ;	សាឡាត់ផ្លែឈើ 200 ក្រាមជាមួយល្ពៅ។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់

ថ្វីបើមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនរបស់វាក៏ដោយក៏ល្ពៅក៏មានផងដែរ។ contraindications ។វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវាទេ ប្រសិនបើអ្នកមានការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុ ក៏ដូចជា៖

• ប្រសិនបើតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានរំខាន;
• ជាមួយនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដំណាក់កាលទី III;
• សម្រាប់ដំបៅក្រពះនិង duodenal ។

ប្រសិនបើនេះជាលើកដំបូងរបស់អ្នកសាកល្បងផលិតផលនេះក្នុងបរិមាណច្រើន អ្នកអាចជួបប្រទះបញ្ហាហើមពោះ។ ក្នុងករណីបែបនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបដិសេធពីការប្រើប្រាស់ល្ពៅបន្ថែមទៀត ឬដើម្បីពិចារណាឡើងវិញនូវវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំវា។