Boletus ដែលត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់ជាងនេះគឺមកពីក្រុមគ្រួសារ Boletaceae នៃ boletus genus ។ វាត្រូវបានស្រឡាញ់ជាពិសេសដោយអ្នករើសផ្សិតដោយសារតែទំហំ រសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។ វត្តមាននៃឈ្មោះជាច្រើនសម្រាប់វាក៏ផ្តល់សក្ខីកម្មដល់សេចក្តីស្រឡាញ់និងប្រជាប្រិយភាពរបស់ប្រជាជនផងដែរ: belevik, capercaillie, bebyk, ស្មៅស្លាប, ច្រូត។ មាន boletus ប្រហែល 300 ប្រភេទដែលក្នុងនោះមានទាំង 2 និងសូម្បីតែពុល។ យើងនឹងណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់ 10 ប្រភេទទូទៅបំផុតនៃ boletus ផ្តល់នូវការពិពណ៌នានិងរូបថតរបស់ពួកគេដែលនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតនៃអ្វីដែលពួកគេមានរូបរាង។
boletus ប្រភេទនេះ (lat. boletus aereus) អាចត្រូវបានរកឃើញកម្រណាស់នៅក្នុងព្រៃនៃភាគខាងលិច និង អឺរ៉ុបខាងត្បូង. តំបន់ចែកចាយរបស់វាគឺជាព្រៃ deciduous (ដើមឈើអុក, ស្នែង, ដើមប៊ីច) ។ នៅប្រទេសបារាំងគាត់ត្រូវបានគេហៅថាក្បាលបុរសស្បែកខ្មៅ (ប្រហែលជាដោយសារតែមួកសូកូឡា) ។ នៅអ៊ុយក្រែន - ផ្សិត OAKឬ Rudyak ។ នៅទីនោះ ពូជនេះថែមទាំងត្រូវបានចុះក្នុងសៀវភៅក្រហមទៀតផង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចនៅប្រទេសន័រវេស ម៉ុងតេណេហ្គ្រោ ដាណឺម៉ាក។ បើអ្នកមានសំណាង អ្នកនឹងជួបម្នាក់នេះ។ ទិដ្ឋភាពដ៏កម្រអាចធ្វើទៅបានចាប់ពីដើមរដូវក្តៅដល់ខែតុលា។
តើអ្នកដឹងទេ? boletus ដ៏ធំបំផុតរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នត្រូវបានរកឃើញនៅឆ្នាំ 1961 ។ គាត់មានទម្ងន់ជាង 10 គីឡូក្រាមហើយអង្កត់ផ្ចិតនៃមួករបស់គាត់គឺ 57 សង់ទីម៉ែត្រ.
ប្រភេទសំរិទ្ធនៃ boletus មានមួកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5-20 សង់ទីម៉ែត្រនិងរាងពាក់កណ្តាលរង្វង់។ ស្បែកទាំងមូលរបស់វាមានស្នាមប្រេះខ្មៅ។ ពណ៌របស់វាគឺសំរឹទ្ធជាមួយពណ៌បៃតងខ្ចី វាអាចជាពណ៌ត្នោតងងឹត ហើយសូម្បីតែខ្មៅក៏មាន។ នៅពេលនៅក្មេង គែមរបស់វាកោង ប៉ុន្តែជាមួយនឹងអាយុ ដោយសារមួកមានរូបរាងប៉ោង វាប្រែជាស្ទើរតែដូចគ្នា។ បំពង់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកមានពណ៌ស ប្រែទៅជាពណ៌បៃតងលឿងតាមអាយុ។
ជើងមានប្រវែង 9-12 សង់ទីម៉ែត្រដំបូងមើលទៅដូចជាធុង ក្រោយមកក្លាយជាស៊ីឡាំង។ ពេលខ្លះវាយកទម្រង់ក្លឹប។ ពណ៌របស់វាមានពណ៌ត្នោតចាស់ ប៉ុន្តែវាស្រាលជាងមួក។
pulp មានពណ៌សហើយមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលកាត់។ វាមានក្លិនផ្សិតល្អ និងរសជាតិដ៏ល្អ។ វាគឺដោយសារតែលក្ខណៈទាំងនេះហើយ ទើបអ្នកហូបចុកចាត់ថ្នាក់វាជាគំរូដ៏មានតម្លៃ និងមានតម្លៃខ្ពស់ជាង "ស្តេចផ្សិត" - ផ្សិត porcini ។ វាត្រូវបានស្ងួត, ចៀន, ឆ្អិន។ 
ប្រភេទដើមឈើអុក (lat. boletus reticulatus) ក៏ត្រូវបានគេហៅថារដូវក្តៅផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ព្រៃ deciduousភាគច្រើននៅក្រោមដើមប៊ីច, លីនដិន, ដើមប៊ីច, ដើមទ្រូង, នៅក្នុងតំបន់នៃតំបន់អាកាសធាតុក្តៅ។ វាលេចឡើងនៅដើមឆ្នាំ - សំណាកដំបូងអាចត្រូវបានរកឃើញនៅចុងនិទាឃរដូវ។ ការបញ្ចប់នៃផ្លែឈើកើតឡើងនៅខែតុលា។
យើងស្នើឱ្យអ្នករៀនអំពីអ្វីដែលផ្សិតនេះមកពី boletus genus មើលទៅដូចពីរបស់យើង។ ការពិពណ៌នាខ្លី. ទំហំនៃមួកអាចមានចាប់ពី 8 ទៅ 25 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដំបូងវាដុះជារាងបាល់ បន្ទាប់មកក្លាយទៅជាប៉ោង។ ស្បែកនៅលើមួកមានស្នាមប្រេះតូចៗដែលបង្កើតជាលំនាំសំណាញ់ដ៏ស្រស់ស្អាត។ ពណ៌ផ្ទៃនៃមួកជាធម្មតាមានពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ពេលខ្លះអាចមានចំណុចស្រាលៗនៅលើវា។ មានបំពង់ពណ៌សនៅបាតមួក។ ក្រោយមកពួកគេក្លាយជាពណ៌លឿងបៃតងឬអូលីវ។
ជើងលូតលាស់ពី 10 ទៅ 25 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្លឹបមួយនៅក្នុងរូបរាងនៅក្នុងផ្សិតចាស់វាស្រដៀងទៅនឹងស៊ីឡាំង។ ពណ៌របស់វាគឺពណ៌ត្នោតខ្ចី។ តាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលរបស់វា វាត្រូវបានគ្របដោយសំណាញ់ពណ៌ស។ ជួនកាលមានពណ៌ត្នោត។
pulp នៃប្រភេទដើមឈើអុកមានពណ៌ស។ នៅពេលកាត់ពណ៌របស់វាមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ វាមានក្លិនផ្សិតដ៏ទាក់ទាញ និងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ ក្លិនក្រអូបកាន់តែមាននៅក្នុងផ្សិតស្ងួត។
រូបរាងដើមឈើអុកគឺស្រដៀងនឹងស្រល់។ ភាពខុសគ្នាដែលអាចមើលឃើញតែមួយគត់រវាងពួកវាគឺថា ក្រោយមកទៀតមានសំណាញ់គ្របដណ្តប់តែផ្នែកខាងលើនៃជើងប៉ុណ្ណោះ។
ផ្សិតត្រូវបានគេប្រើស្រស់ហើយជ្រលក់។ 
យើងបន្តការពិនិត្យឡើងវិញរបស់យើងអំពីប្រភេទផ្សិត boletus ទូទៅបំផុតជាមួយនឹងការពិពណ៌នាអំពីប្រភេទ maiden (lat. boletus appendiculatus) ។ វាមានឈ្មោះផ្សេងទៀតជាច្រើន: adnexal, ovary, ពណ៌ត្នោត - លឿង, ខ្លី។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងកម្រនៅក្នុងធម្មជាតិ។ តាមក្បួនមួយ តំបន់ចែកចាយរបស់វាត្រូវបានកំណត់ចំពោះទឹកដីដែលមានទីតាំងនៅតំបន់អាកាសធាតុក្តៅ ព្រៃកាត់ និងព្រៃចម្រុះ។ ជាពិសេសវាចូលចិត្តដុះនៅក្រោមដើមឈើអុក ស្នែង ដើមប៊ីច។ ផ្លែឈើពីដើមរដូវក្តៅដល់ដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
អ្នកអាចសម្គាល់វាដោយមួកពណ៌លឿង ត្នោត ឬក្រហមត្នោត។ នៅក្នុងគំរូវ័យក្មេង វាមានរាងពាក់កណ្តាលជុំ ក្រោយមកវាក្លាយជាប៉ោង។ នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតវាឈានដល់ពី 7 ទៅ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។
ជើងគឺជារាងស៊ីឡាំងឬរាងជាក្លឹបពី 6 ទៅ 12 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែងនិងពី 2 ទៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងកំរាស់។ នៅក្នុង boletuses វ័យក្មេងវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសំណាញ់មួយ។ ពណ៌លឿងលើផ្ទៃទាំងមូល ក្រហមត្នោតនៅខាងក្រោម។
pulp មានពណ៌លឿង។ នៅពេលកាត់វាប្រែជាពណ៌ ពណ៌ខៀវ. រាងកាយផ្លែឈើមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ដោយ សញ្ញាខាងក្រៅ boletus maiden មើលទៅដូចជាពាក់កណ្តាលពណ៌ស។ ពួកគេអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាក្រោយមកទៀតមានមួកពណ៌លឿងត្នោតស្រាលផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមគឺស្ទើរតែខ្មៅហើយមានក្លិនជាក់លាក់ដែលនឹកឃើញដល់អាស៊ីត carbolic ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ boletus នេះគឺស្រដៀងទៅនឹង semi-adnexal មួយដែលមានភាពខុសគ្នាតែមួយគត់ដែលក្រោយមកមានសាច់ពណ៌ស។ 
សូម្បីតែក្មេងជំទង់ប្រហែលជាដឹងថាផ្សិត porcini (lat. Boletus edulis) មើលទៅដូចអ្វី។ នេះគឺធំនិងខ្លាំងណាស់ អ្នកតំណាងឆ្ងាញ់ genus boletus, រីកលូតលាស់នៅក្នុង deciduous, coniferous និង ប្រភេទចម្រុះ. បង្កើត mycorrhiza ជាមួយមួយចំនួន។ លេចឡើងនៅក្នុងរលក។ ការចេញផ្លែរបស់វាអាចបែងចែកជាដំណាក់កាលជាច្រើន។ ផ្លែឈើមានច្រើនក្រៃលែងក្នុងដំណាក់កាលទីពីរ - នៅពាក់កណ្តាលខែកក្កដា។ ផ្លែឈើបញ្ចប់នៅខែតុលា។ ក្នុងការចម្អិនអាហារវាត្រូវបានគេប្រើគ្រប់ប្រភេទនៃទម្រង់។
តើអ្នកដឹងទេ? ផ្សិត porcini ស្ងួតមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងផ្សិតស្រស់។ ផ្លែឈើស្រស់ 100 ក្រាមមាន 34 kcal ហើយផលិតផលស្ងួតមាន 286 kcal ។.
ប្រភេទសត្វអាចសម្គាល់បានដោយមួកអឌ្ឍគោលធំរបស់វា ឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រ គំរូដ៏ធំបំផុតត្រូវបានរកឃើញជាមួយនឹងមួកដែលមានប្រវែង 50 សង់ទីម៉ែត្រ ពណ៌របស់វាជាធម្មតាមានពណ៌ស ប៉ុន្តែវាក៏អាចជាពណ៌ត្នោតខ្មៅ ឬមានពណ៌ក្រហម - ពណ៌នៃ មួកត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយលក្ខខណ្ឌលូតលាស់។ ស្បែករបស់វាមានភាពរលោង និងមានភាពរលោងដល់ការប៉ះ។
មួកត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងដើមដ៏ធំនិងខ្ពស់។ វាលូតលាស់ដល់ប្រវែង 20 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹងរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។
ជើងមានរាងស៊ីឡាំងវាពង្រីកយ៉ាងខ្លាំងឆ្ពោះទៅរកមូលដ្ឋាន។ ពណ៌របស់វាគឺពណ៌សឬបន៍ត្នោតខ្ចីស្រាល។ លំនាំសំណាញ់គ្របដណ្តប់វា។ ផ្នែកខាងលើ. ជាធម្មតា ភាគច្រើនជើងត្រូវបានលាក់នៅក្នុង។
នៅពេលដែលខូច ឬកាត់ ដុំសាច់មិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទេ ប៉ុន្តែនៅតែមានពណ៌សគ្រប់ពេលវេលា។ វាមានក្លិនស្រាល និងមានរសជាតិគួរឱ្យទាក់ទាញជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំដ៏ល្អមួយ។
ផ្សិត boletus ផ្សេងទៀតមិនកម្រនឹងច្រឡំជាមួយប្រភេទពណ៌សទេ។ ឧទាហរណ៍ដើមឈើអុកធម្មតានិង boletus ពណ៌លឿងគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរូបរាង។
ផ្សិតពណ៌សត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ. នៅក្នុងថាំពទ្យ folk ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការកក, សម្រាប់ angina pectoris, ជំងឺរបេង, ដើម្បីការពារការបង្កើតដុំសាច់មហារីកនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
សំខាន់! ផ្សិត porcini ត្រូវបានក្លែងខ្លួនជាផ្សិតប្រមាត់ ដែលមានរសជាតិល្វីង និងមិនអាចបរិភោគបាន។ អ្នកអាចសម្គាល់ពួកវាដោយមួករបស់ពួកគេ៖ ផ្នែកខាងក្រោមនៃពណ៌សមានពណ៌ស ប្រផេះ លឿង រីឯដុំពកមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ប្រសិនបើអ្នកបំបែក pulp នោះផ្សិត porcini មានពណ៌ស ហើយផ្សិត gall មានពណ៌ផ្កាឈូក។ ក្រោយមកទៀតមានលំនាំសំណាញ់ងងឹតនៅលើដើមរបស់វា។
Birch boletus (lat. Boletus betulicola) បានទទួលឈ្មោះរបស់វាព្រោះវាបង្កើតបានជា mycorrhiza ជាមួយនឹងដើមឈើ birch ។ វាត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់ដោយអ្នករើសផ្សិតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងអឺរ៉ុបខាងលិច។ ដុះនៅតាមគែមព្រៃ និងតាមដងផ្លូវ។ អាចលូតលាស់ក្នុងគ្រួសារ និងតែម្នាក់ឯង។ ផ្លែឈើពីដើមរដូវក្តៅដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
នៅក្នុងគំរូវ័យក្មេង មួកមានរាងដូចខ្នើយ។ ចំពោះមនុស្សចាស់វាមានរាងសំប៉ែត។ វិមាត្ររបស់វាអាចមានពី 5 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ពណ៌របស់វាគឺស្រាល៖ ពីពណ៌សទៅលឿង។ វាអាចមានពណ៌សស្ទើរតែ។ ផ្នែកខាងលើនៃមួកគឺរលោងជួនកាលមានស្នាមជ្រួញ។ ផ្នែកខាងក្រោមរបស់វាមានពណ៌សនៅក្នុងគំរូវ័យក្មេង ក្រោយមកនៅពេលដែលវាធំឡើង វាទទួលបានពណ៌លឿងស្រាល។
ជើងអាចមានប្រវែងពី 5 ទៅ 12 សង់ទីម៉ែត្រវាមានរាងដូចធុង - ពង្រីកនៅខាងក្រោមតូចចង្អៀតទៅកំពូល។ ពណ៌គឺពណ៌សជាមួយនឹងពណ៌ត្នោតបន្តិច។ តំបន់ខាងលើត្រូវបានគ្របដោយសំណាញ់ពណ៌ស។
pulp មានពណ៌សហើយបន្ទាប់ពីបំបែកវានៅតែមានពណ៌ដដែល។ ក្លិនក្រអូប ជាមួយនឹងរសជាតិបង្ហាញខ្សោយ។ 
Burroughs boletus (lat. Boletus barrowsii) បង្កើតជា mycorrhiza ជាមួយនឹង conifers ហើយរស់នៅជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃនៃអាមេរិកខាងជើង។ ជាធម្មតាលូតលាស់ដោយចៃដន្យ ក្នុងទំហំតូច ឬ នៅក្នុងក្រុមធំពេញមួយរដូវក្តៅ។
វាមានមួកសាច់ដែលវាស់ពី 7 ទៅ 25 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ នៅក្នុងសំណាកវ័យក្មេង វាមានរាងមូល ហើយនៅក្នុងគំរូចាស់ៗវាមានរាងសំប៉ែត។ ពណ៌របស់វាអាចខុសគ្នា - ពណ៌សលឿងប្រផេះ។ ស្រទាប់បំពង់ខាងក្រោមមានពណ៌ស នៅពេលដែលវាចាស់ទុំ វាងងឹតបន្តិច ហើយទទួលបានពណ៌លឿង ឬពណ៌បៃតង។
ជើងមានកំពស់ខ្ពស់លូតលាស់ 10-25 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងកម្ពស់ 2-4 សង់ទីម៉ែត្រមានពណ៌ស។ រាងជាក្លឹប។ ប្រវែងទាំងមូលនៃជើងត្រូវបានតុបតែងដោយសំណាញ់ពណ៌ស។
សាច់របស់ Burrows boletus គឺក្រាស់។ មានក្លិនផ្សិតសម្បូរបែប។ វាមានរសជាតិផ្អែម។ ទោះបីកាត់ឬខូចក៏ដោយ ក៏ពណ៌របស់វានៅតែស។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្សិតនេះគឺទាបជាងបន្តិចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឧទាហរណ៍ប្រភេទពណ៌ស - វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់នៅក្នុងប្រភេទទីពីរ។ វាអាចត្រូវបានស្ងួត ស្ងោរ ចៀន ឬជ្រលក់។ ជាធម្មតាប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និងម្ហូបចំហៀង។ 
boletus ពណ៌លឿង (lat. boletus junquilleus) ដុះនៅក្នុងព្រៃអូក និងដើមប៊ីចនៅអឺរ៉ុបខាងលិច និងតំបន់មួយចំនួននៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ វាបង្កើតផលពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
មួករបស់វាមិនធំដូចអ្នកតំណាងដទៃទៀតនៃ boletus genus ទេ - វាលូតលាស់ពី 4 ទៅ 16 សង់ទីម៉ែត្រ។ កម្រណាស់ គំរូដែលមានមួក 20 សង់ទីម៉ែត្រអាចត្រូវបានរកឃើញ។ ដូចផ្សិត boletus ទាំងអស់វាផ្លាស់ប្តូររូបរាងរបស់វាតាមពេលវេលា - ដំបូងវាមានរាងប៉ោងបន្ទាប់មកបន្តិចម្តង ៗ ក្លាយជាសំប៉ែត។ ដូចដែលឈ្មោះបង្កប់ន័យវាត្រូវបានលាបពណ៌ លឿង. ផ្នែកខាងលើនៃមួកជាធម្មតារលោង ប៉ុន្តែក៏អាចមានស្នាមជ្រួញផងដែរ។ ផ្នែកខាងក្រោមដែលបំពង់ស្ថិតនៅក៏មានពណ៌លឿងផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់វា បំពង់នឹងប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ។
ជើងមានប្រវែងមធ្យម - 4-12 សង់ទីម៉ែត្រ, មើម។ លាបពណ៌លឿង។ មិនដូចផ្សិត boletus ភាគច្រើនទេ វាមិនត្រូវបានគ្របដោយសំណាញ់ទេ។ ជួនកាលមានចំណុចជាមួយជញ្ជីង ឬគ្រាប់ពណ៌ត្នោត។
pulp គឺក្រាស់នៅក្នុងស្ថិរភាព។ វាស្ទើរតែគ្មានក្លិន។ ពណ៌លឿង។ នៅពេលកាត់វាផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាពណ៌ខៀវ។
ផ្សិតលឿងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតប្រភេទទី 2 ដែលអនុញ្ញាតអោយប្រើប្រាស់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងក្នុងទម្រង់ស្រស់ ជ្រលក់ និងស្ងួត។
តំបន់រីកលូតលាស់នៃ boletus រាជ (lat. Boletus regius) ត្រូវបានកំណត់ចំពោះប្រទេសរុស្ស៊ី។ វាដុះនៅក្នុងព្រៃរបោះ ភាគច្រើនជាដើមប៊ីច នៅលើដីខ្សាច់ និងដីខ្សាច់។ ផ្លែឈើពីដើមរដូវក្តៅដល់ដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
ផ្សិតមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងនៅក្នុងរូបរាង។ វាមានមួកពណ៌ផ្កាឈូក ពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ស្វាយ-ក្រហម ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 6-15 សង់ទីម៉ែត្រ ផ្ទៃរបស់វារលោង ម្តងម្កាលមានស្នាមប្រេះពណ៌ស។ នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង វាមានរាងប៉ោង បន្ទាប់មកប្រែទៅជារាងខ្នើយ និងសំប៉ែត។ អ្នកតំណាងដែលមានវ័យចំណាស់នៃប្រភេទនេះមានធ្មេញនៅកណ្តាលមួក។ បំពង់ចូល ស្រទាប់ខាងក្រោមពណ៌បៃតងឬពណ៌លឿង។
ជើងមានកំពស់រហូតដល់ ១៥ ស។ វាមានកំរាស់ ៦ ស.ម វាមានពណ៌លឿងត្នោត។ ផ្នែកខាងលើរបស់វាត្រូវបានគ្របដោយសំណាញ់ពណ៌លឿង។
សាច់របស់ boletus រាជមានពណ៌លឿង។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់វាវានឹងប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ។ មានក្លិននិងរសជាតិល្អ។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគឺក្រាស់។
ប្រភេទនេះមានតម្លៃ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារវាត្រូវបានគេប្រើស្រស់និងកំប៉ុង។ 
boletus porosporus (lat. boletus porosporus) ជារឿយៗត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាពពួកផ្សិតស្លែ។ ទីជម្រកដែលចូលចិត្តជាងគេគឺ ព្រៃចម្រុះ។ នៅទីនោះពួកគេលេចឡើងពីដើមរដូវក្តៅដល់ដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
មួករបស់គាត់មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាមើលទៅដូចជាខ្នើយឬអឌ្ឍគោល។ ផ្ទៃរបស់វាត្រូវបានគូសដោយ microcracks ពណ៌ស។ ពណ៌របស់វាគឺងងឹតឬពណ៌ប្រផេះ - ត្នោត។ នៅខាងក្រោមវាមានពណ៌លឿងជ្រៅ។ នៅពេលច្របាច់បំពង់ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ។
ជើងមានប្រវែងមធ្យម ពណ៌ប្រផេះ-ត្នោត។ នៅមូលដ្ឋានវាមានពណ៌សម្បូរបែបជាពិសេស។
pulp នៃប្រភេទ porosporous មានពណ៌ស។ វាមានសាច់នៅក្នុងវាយនភាព។ ឆ្ងាញ់ មានក្លិនផ្លែឈើ។ នៅក្នុងប្រភពជាច្រើន ផ្សិតនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។
សំខាន់! ក្នុងចំណោម boletuses ក៏មានលក្ខខណ្ឌដែលអាចបរិភោគបាន មិនអាចបរិភោគបាន និងមានជាតិពុលផងដែរ - ឧទាហរណ៍ boletus របស់ចចក, ជើងស្អាត, ឫសគល់, ឡេ Gal, ស្រស់ស្អាត, ពណ៌ផ្កាឈូក-ពណ៌ស្វាយ, ស្បែកពណ៌ផ្កាឈូកជាដើម ដូច្នេះហើយ ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌ នៃផ្សិតនៅក្នុងគម្លាត។ ជាធម្មតាមិនអាចបរិភោគបាន សាច់ប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក ពណ៌ខៀវ.
Fechtner
boletus របស់ Fechtner (Boletus fechtneri) លូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ចុងបូព៌ានិងនៅ Caucasus ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃស្លឹកធំទូលាយចាប់ពីដើមរដូវក្តៅដល់ដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
វាមានមួកអឌ្ឍគោលដែលវាស់ពី 5 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ផ្ទៃរបស់វាមានពណ៌សប្រាក់។ ស្រទាប់ខាងក្រោមនៃបំពង់មានពណ៌លឿង។ ស្បែករលោង ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃភ្លៀង វាប្រែជាស្លីម។
ដើមនៃប្រភេទនេះគឺមើម។ វាឈានដល់កម្ពស់ 4-16 សង់ទីម៉ែត្រទទឹង 2-6 សង់ទីម៉ែត្រផ្ទៃរបស់វាត្រូវបានលាបពណ៌លឿងមូលដ្ឋានមានពណ៌ត្នោត។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានគ្របដោយលំនាំសំណាញ់ប៉ុន្តែវាប្រហែលជាមិនមាននៅទីនោះទេ។
សាច់របស់ boletus នេះគឺមានសាច់និងយឺត។ ស្ទើរតែគ្មានក្លិន។ លាបចូល ពណ៌ស. ពេលប្រេះ វាមានពណ៌ខៀវ។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ boletus នេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទីបី។ វាត្រូវបានគេប្រើស្រស់ ប្រៃ ជ្រលក់។ 
តើអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍ទេ?
សូមអរគុណចំពោះយោបល់របស់អ្នក!
សរសេរក្នុងមតិយោបល់នូវសំណួរដែលអ្នកមិនទាន់ទទួលបានចម្លើយ យើងនឹងឆ្លើយតបយ៉ាងពិតប្រាកដ!
អ្នកអាចណែនាំអត្ថបទនេះដល់មិត្តរបស់អ្នក!
អ្នកអាចណែនាំអត្ថបទនេះដល់មិត្តរបស់អ្នក!
6
ម្តងរួចមកហើយ
បានជួយ
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់រកឃើញផ្សិត boletus នោះអ្នកប្រាកដជាស្គាល់ពីអារម្មណ៍នៃការគោរពដែលអ្នករើសផ្សិតគ្រប់រូបមានអារម្មណ៍ចំពោះវា។ ទាំងអស់ ផ្សិតដ៏ល្បីល្បាញវាគឺជាគាត់ដែលបានទទួលការសរសើរខ្ពស់បំផុតទាំងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិនិង រូបរាង. អ្នករើសផ្សិតតែងតែស្វែងរក boletus ជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តពិសេសដោយកោតសរសើរវាជាយូរមកហើយ ទម្រង់ដ៏ល្អរក្សាចំនួននៃការប្រមូលទាំងអស់ សូម្បីតែគំរូតូចបំផុត ហើយនឹងមិនខកខានក្នុងការអួតពីលទ្ធផលនៃ "ការបរបាញ់ដោយស្ងៀមស្ងាត់" ដែលទទួលបានជោគជ័យនៅឱកាសដំបូងឡើយ។ នៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍ boletus គឺជាប្រធានបទនៃកំណាព្យ និងរឿងនិទាន ប្រយោគ និងរឿងរ៉ាវភាគច្រើន ដែលវាត្រូវបានគេហៅថាគ្មានអ្វីលើសពី "ភាពអស្ចារ្យរបស់គាត់" "បុរសធាត់ដ៏ឆ្លាតវៃ" និង "វរសេនីយ៍ឯកលើផ្សិត" ។ អ្នកចូលចិត្តផ្សិតជាច្រើនចាត់ទុក boletus ជាគោលដៅដ៏ប្រសើរសម្រាប់ "ការបរបាញ់ស្ងាត់" ។ ទីមួយ គាត់មិនបង្ហាញមួករបស់គាត់ និង "បង្ខំ" គាត់ឱ្យអោន និងរកមើលពួកវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងស្មៅ ដែលប្រែក្លាយដំណើរការនៃការប្រមូលផ្សិតទៅជាសកម្មភាពដ៏រំភើបមួយ។ ទីពីរវាមានធំបំផុតក្នុងចំណោម ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ទំហំហើយនៅពេលពេញវ័យវាឡើងទម្ងន់ខ្លាំង (ច្រើនជាង 1 គីឡូក្រាម!) ។ ហើយចាប់តាំងពីផ្សិត boletus តែងតែលូតលាស់ជាក្រុម (គ្រួសារ) នេះធ្វើឱ្យវាអាចប្រមូលគំរូ "គួរឱ្យគោរព" ជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយនៅក្នុងតំបន់តូចមួយ។ ហើយទីបីដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិដ៏ល្អរបស់ពួកគេផ្សិត boletus ជាច្រើនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង I និង ប្រភេទ IIតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ (ចម្អិនអាហារ ចៀន ការរើស និងសម្ងួត) ដោយមិនចាំបាច់មានការព្យាបាលជាមុនបន្ថែម។
អ្នកតំណាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញបំផុតនៃប្រភេទ Boletus ឬ Boletus ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតពណ៌ស (Boletus edulis) ជាមួយនឹងពូជរបស់វាទាំងអស់ - ស្រល់ ដើមឈើអុក ដើមប៊ីច។ ជើង ក្រាស់នៅមូលដ្ឋាន និងមួករាងអឌ្ឍគោលធំ ឬរាងដូចខ្នើយ ដែលមានកូនមុីណូហ្វ័របំពង់។ តាមទ្រឹស្តី ផ្សិត porcini គឺជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទទូទៅបំផុតនៃ genus Borovik ដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថាសាមញ្ញថា "Borovik" ដែលតាមវិធីនេះធ្វើឱ្យអ្នកស្រឡាញ់ថ្មីថ្មោងយល់ច្រឡំអំពី "ការបរបាញ់ស្ងាត់" ។ ជាការពិតណាស់ តាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រ វាមិនតែងតែអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណគោលគំនិតនៃ "boletus" និង "ceps" បានទេ៖ ទោះបីជាផ្សិត porcini អាចត្រូវបានគេហៅថា boletus ក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់ boletus អាចបង្ហាញសញ្ញាធម្មតានៃ porcini នោះទេ។ ផ្សិត។ ភាពខុសប្លែកគ្នាដែលគួរអោយកត់សំគាល់បំផុតនោះគឺថា pulp ដែលនៅក្នុងផ្សិត porcini នៅតែមានពណ៌ស មិនត្រឹមតែនៅពេលកាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលចម្អិន និងសូម្បីតែស្ងួតក៏ដោយ នៅក្នុងផ្សិត boletus ផ្សេងទៀតជាច្រើនដំបូងអាចមានពណ៌លឿង និងប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលកាត់ (នៅពេលចុច ) លើសពីនេះទៀតផ្សិត porcini ទាំងអស់ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់អាចបរិភោគបាននិងសូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់ពួកគេ (ជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅតិចតួច) សមរម្យសម្រាប់ការទទួលទាន។ ហើយក្នុងចំណោមផ្សិត boletus ផ្សេងទៀត មានទាំងផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន ដែលអាចប្រើស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ស្ងោរ ឬចៀន និងអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ មិនអាចបរិភោគបាន និងសូម្បីតែ ផ្សិតពុលនៅក្នុងសាកសពផ្លែឈើដែលបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅតិចតួចជាតិពុលដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀនអាចនៅតែមាន។ ជាការពិតសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតថ្មីថ្មោងនៅក្នុង "ការបរបាញ់ស្ងាត់" សម្រាប់ boletus ការផ្សារភ្ជាប់ផ្សិតទាំងនេះទាំងស្រុងជាមួយផ្សិត porcini សូម្បីតែអាចមានប្រយោជន៍ដល់ពួកគេ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាអាស្រ័យលើកន្លែងលូតលាស់ផ្សិតពណ៌សអាចមានពណ៌ខុសគ្នាហើយក្នុងករណីខ្លះ "ការកំណត់អត្តសញ្ញាណតាមរូបរាង" របស់វាអាចពិបាកក្នុងករណីណាក៏ដោយគំរូមិនពិតឬមិនអាចបរិភោគបានដែលគួរឱ្យសង្ស័យផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅលើការកាត់។ នឹងមិនបញ្ចប់នៅក្នុងកញ្ចប់ទេ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ ដោយវិធីនេះ មិនចាំបាច់ស្វែងយល់ពីភាពចម្រុះនៃប្រភេទសត្វ Borovik ដែលសូម្បីតែអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ហៅថាស្មុគស្មាញដែរ។
តាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រ ពពួកផ្សិតនេះរួមមានផ្សិតដែលមានពាក្យថា បូឡឹស (Boletus) នៅក្នុងឈ្មោះរបស់វា ប៉ុន្តែប្រភេទសត្វជាច្រើនអាចមានសទិសន័យវិទ្យាសាស្រ្តមួយចំនួនទៀត។ ឧទាហរណ៍, ផ្សិតពាក់កណ្តាលពណ៌សនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍វាអាចត្រូវបានរកឃើញថាជា Boletus impolitus, Leccinum impolitus និង Xerocomus impolitus នៅក្នុងកំណែរុស្ស៊ី - ជាផ្សិតពាក់កណ្តាលពណ៌ស boletus ពាក់កណ្តាលពណ៌សឬ boletus ពណ៌លឿង។ ក សំរិទ្ធ boletus(Boletus aereus) ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាពូជមួយនៃផ្សិត porcini ត្រូវបានគេហៅថា "boletus សំរិទ្ធ", "ផ្សិត hornbeam ពណ៌ស", "ផ្សិតសំរិទ្ធងងឹត", "boletus ដើមទ្រូងងងឹត" ជាដើម។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលឈ្មោះរុស្ស៊ីនៃប្រភេទសត្វមួយចំនួន (Dubovik, Sataninsky ផ្សិត។ ការដាក់បញ្ចូលផ្សិត Moss fly (Xerocomus) ទៅក្នុង genus Borovik អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ការសម្រេចចិត្តដ៏រោលរាល" របស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួន។ ទោះបីជាមានរូបរាងខាងក្រៅស្រដៀងទៅនឹងផ្សិត boletus ក៏ដោយ ក៏ផ្សិត mossy មិនត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការលូតលាស់រលក និងវត្តមាននៃសំណាញ់នៅលើដើមឡើយ ហើយពួកវាច្រើនតែដុះតែម្នាក់ឯង។ ផ្សិត Moss ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្សិតដែលមានសុវត្ថិភាព ដែលអាចបរិភោគបានថ្មីៗ (ឆ្អិន ចៀន) ប៉ុន្តែនៅក្នុងចាន ពួកគេទទួលបានភាពជាប់លាប់ និងមានរសជាតិមធ្យម ដូច្នេះពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ III - IV នៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ហើយដោយសារតែពួកគេ គួរឱ្យកត់សម្គាល់ទាបជាងផ្សិត boletus ជាច្រើន។
បន្ថែមពីលើ "ភាពច្របូកច្របល់" នៅក្នុងឈ្មោះអ្នកដែលចង់ "បរបាញ់" ផ្សិត boletus ជារឿយៗត្រូវដោះស្រាយជាមួយនឹងភាពប្រែប្រួលនៃផ្សិតទាំងនេះ។ យោងតាមអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍សូម្បីតែនៅក្នុងព្រៃមួយនៅលើផ្ទៃដីមួយនិងកន្លះគីឡូម៉ែត្រការ៉េ dubovik ទូទៅ(Boletus luridus) អាចយកពណ៌ផ្សេងគ្នា។ ហើយដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ពណ៌នៃមួករបស់ផ្សិត porcini ប្រែប្រួលទៅតាមអាយុ និងអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌលូតលាស់។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងប្រភេទផ្សេងៗនៃ boletus សាច់មានពណ៌សឬលឿងហើយនៅពេលកាត់វាមិនអាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌បានទេ (ដូចជាផ្សិត porcini) ឬទទួលបានពណ៌ខៀវឬងងឹត។ ការយល់ដឹងអំពីផ្សិត boletus គ្រប់ប្រភេទ (ហើយមានប្រហែល 300 ក្នុងចំណោមពួកវា!) សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងមិនមែនជាការងារងាយស្រួលនោះទេ ដូច្នេះតាមឧត្ដមគតិ គួរតែប្រមូលផ្សិតទាំងនេះឱ្យបានច្រើនដងនៅក្នុងក្រុមហ៊ុន។ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ដែលអាចបង្ហាញថាប្រភេទ boletus មួយណាត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងតំបន់ជាក់លាក់មួយ របៀបដែលពួកវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈ និងទម្រង់ពណ៌អថេរដែលពួកគេអាចទទួលបាន។
ជាទូទៅនៅពេលប្រមូលផ្សិត boletus អ្នករើសផ្សិតត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផ្តោតលើការពិតដូចខាងក្រោម។ ផ្សិតទាំងនេះបង្កើតបានជា mycorrhizae ដែលមានទាំងដើមឈើ coniferous និង deciduous នៅក្នុងផ្នែកទន់ឬ អាកាសធាតុក្តៅហើយពណ៌នៃមួកដ៏ធំរបស់ពួកវាអាចប្រែប្រួលពីប្រភេទមួយទៅប្រភេទមួយ ពីស្រមោលពណ៌ស-ប្រផេះ និងលឿង-ត្នោត (ផ្សិតរបស់ Fechtner, ផ្សិតពាក់កណ្តាលស, មេអំបៅ និង boletus ពណ៌លឿង) ទៅជាពណ៌ត្នោតខ្មៅ ដើមទ្រូងខ្លាំង (ceps, boletus សំរិទ្ធ។ ) និងសូម្បីតែពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ស្វាយ-ក្រហម (បូឡេតក្រហម, បូឡេតស្បែកពណ៌ផ្កាឈូក, ពីរពណ៌, រាជ, ផ្កាឈូក-ពណ៌ស្វាយ)។ ដើម hymenophore អាចមានពណ៌លឿង អូលីវ និងក្រហម អាស្រ័យលើប្រភេទ និងអាយុរបស់ផ្សិត (ក្នុងគំរូក្មេងៗ ម្លប់ស្រាលជាង ក្នុងគំរូចាស់វាងងឹត និងឆ្អែតជាង)។ សាច់នៃប្រភេទសត្វមួយចំនួន (ceps, Burroughs' boletus) រក្សាបាននូវពណ៌សដំបូងរបស់វានៅពេលកាត់ ប៉ុន្តែនៅក្នុង boletuses ភាគច្រើនពណ៌ស្លេក ឬពណ៌លឿងសម្បូរបែបរបស់វាផ្លាស់ប្តូរទៅជាពណ៌ខៀវភ្លាមៗនៅពេលសម្រាក (ផ្សិត OAK, មេអំបៅ boletus, រាជ, ពីរពណ៌។ លឿង ឫស ជាដើម)។ សូមចំណាំ៖ នៅក្នុងផ្សិតដើមឈើអុក បន្ទាប់ពីប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ សាច់នឹងងងឹតបន្តិចម្តងៗ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសំរិទ្ធ boletus វាងងឹតភ្លាមៗ ដោយមិនបាច់មានពណ៌ខៀវពីមុន។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថានៅក្នុងប្រភេទខ្លះនៃ boletus ពណ៌នៃជើងជាធម្មតាស្រាលជាងពណ៌នៃមួក (ceps និងពូជរបស់វា boletus រាជ, ផ្សិតពាក់កណ្តាលពណ៌ស) ខណៈពេលដែលជើងនិងមួកផ្សេងទៀតមានពណ៌ស្ទើរតែស្មើគ្នា។ យ៉ាងខ្លាំង (បូឡេតស bicolor, ពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌ស្វាយ, ពណ៌ផ្កាឈូក - ស្បែក, ស្រស់ស្អាត, porosporous, boletus le Gal ជាដើម) ។ boletuses ខ្លះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃតាំងពីដើមរដូវក្តៅ (ផ្សិតពាក់កណ្តាលពណ៌ស, boletus របស់ Fechtner, boletus porosporous, boletus maiden, boletus រាជ) ហើយខ្លះចាប់ផ្តើមបង្កើតផលកាន់តែជិតពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ (boletus ពីរពណ៌ជ្រៅ។ - ឫសគល់ ជើងស្អាត លឿង ស្អាត បូឡេតស ក្រហម។ល។) ហើយជាធម្មតាបញ្ចប់នៅពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
ទាក់ទងនឹងភាពអាចទទួលយកបាននៃផ្សិត boletus ខ្ញុំចង់និយាយដូចខាងក្រោម។ ផ្សិតទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់បំពង់ដែល ជាសំណាងល្អពិបាកយល់ច្រឡំជាមួយនឹងគ្រោះថ្នាក់បំផុត ផ្សិត lamellarដូចជា fly agaric ឬ toadstool ប៉ុន្តែពួកវាមិនអាចចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនោះទេ។ ដូចដែលការអនុវត្តបានបង្ហាញ សូម្បីតែផ្សិត porcini "ដ៏ថ្លៃថ្នូ" បំផុតអាចក្លាយជាមូលហេតុនៃការពុលធ្ងន់ធ្ងរ ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានប្រមូលដោយដង្កូវនាង ចាស់ ចាប់ផ្តើមខូច ឬរលួយក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក (ដឹកជញ្ជូន) ឬត្រូវបានក្រៀវមិនល្អក្នុងអំឡុងពេលកំប៉ុងនៅផ្ទះ។ ដូច្នេះ គុណភាពនៃផ្សិតដែលចូលដំណើរការ ត្រូវតែត្រួតពិនិត្យ ហើយដំណើរការប្រមូលផល ត្រូវតែមានទំនួលខុសត្រូវតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ជាទូទៅ ដូចដែលការអនុវត្តបានបង្ហាញ ប្រសិនបើតម្រូវការទាំងនេះត្រូវបានបំពេញ ក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំថ្មីៗ ជ្រលក់ និងស្ងួត មិនត្រឹមតែផ្សិត porcini បង្ហាញរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានផ្សិតសំរិទ្ធ "មិនខៀវ" និង "ខៀវ" ផ្សិត boletus ដែលអាចបរិភោគបានផងដែរ - boletus ពណ៌លឿង(B. junquilleus), Royal boletus(B. regius), boletus របស់ Maiden(B. appendiculatus), boletus របស់ Fechtner(B. Fechtneri), Boletus ទ្វេពណ៌(B. Bicolor) ។ល។ អ្នកនិពន្ធភាគច្រើនចូលចិត្តចាត់ថ្នាក់ oakweeds (speckled និង Kelle oakweed) និង mossworts ខ្លះជា ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ. អតីតសមនឹងទទួលបាននេះដោយសារតែការពុលដែលទាក់ទងរបស់ពួកគេនៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់ពួកគេដែលតាមក្បួនមួយត្រូវបានលុបចោលបន្ទាប់ពីរំពុះ 15 នាទីហើយក្រោយមកទៀតដោយសារតែរសជាតិមធ្យមរបស់ពួកគេនៅពេលរៀបចំថ្មីៗប៉ុន្តែល្អណាស់នៅពេលស្ងួតក៏ដូចជានៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ និង marinades..
អ្វីដែលគេហៅថាប្រភេទពណ៌ក្រហមនៃ boletus ដែលពណ៌នៃមួក ឬជើងមានពណ៌ក្រហម ឬផ្កាឈូកក្នុងកម្រិតធំជាង ឬតិច សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ ក្នុងចំណោមនោះយើងអាចដាក់ឈ្មោះបាន។ បូឡេតជើងដ៏ស្រស់ស្អាត(B. calopus), Boletus ទ្វេពណ៌(B. bicolor), Borovik le Galឬស្របច្បាប់ (B. legaliae), boletus ដ៏ស្រស់ស្អាត(B. pulcherrimus), Boletus ពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌ស្វាយ(B. rhodopurpureus), boletus ស្បែកពណ៌ផ្កាឈូក(B. rhodoxanthus), ផ្សិតសាតាំង(ប. សាថាន), ផ្សិតសាតាំងក្លែងក្លាយ(B. splendidus) ។ល។ ការពិតគឺថាប្រភេទសត្វជាច្រើនប្រភេទនេះ គឺមានច្រើនតិចជាងប្រភេទដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ ហើយមិនត្រូវបានគេសិក្សាគ្រប់គ្រាន់ទេ។ IN អក្សរសិល្ប៍វិទ្យាសាស្ត្រ boletuses ពណ៌ក្រហមភាគច្រើនត្រូវបានគេរាយបញ្ជីថាជា "មិនអាចបរិភោគបាន" ឬ "ពុល"។ ផ្សិតសាតាំងដូចគ្នា ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតក្លែងក្លាយពីរដងនៃផ្សិត porcini ត្រូវបានអ្នកនិពន្ធមួយចំនួនចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ដែលបន្ទាប់ពីត្រាំ និងចម្អិនយូរ (យ៉ាងហោចណាស់ 10 ម៉ោង) នៅតែអាចបរិភោគបាន ហើយដោយអ្នកផ្សេងទៀត - ដូចជាគ្រោះថ្នាក់។ ថ្នាំពុល ការព្យាបាលកំដៅ ដែលនៅតែមិនធានា 100% ការបំផ្លាញជាតិពុល។ បញ្ហានៅពេលប្រមូលផ្សិត boletus ពណ៌ក្រហមគឺថា ប្រភេទដែលមិនអាចបរិភោគបាន និងមានលក្ខខណ្ឌ ដែលតាមទ្រឹស្តីមិនបង្កការគំរាមកំហែងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព គឺស្រដៀងទៅនឹងសាច់ញាត្តិដែលមានជាតិពុល ដូច្នេះពួកគេទាំងពីរទំនងជាស្មើគ្នាក្នុងការរើសផ្សិត។ កន្ត្រក។ ឧទហរណ៍, bolete-legged ដ៏ស្រស់ស្អាត, ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនអាចបរិភោគបានដោយសារតែជូរចត់របស់វា, មើលទៅដូចជាផ្សិតសាតាំង; អាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ឆ្កែចចក boletusដែលអាចបរិភោគបានបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទីជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរទឹកជាចាំបាច់ មើលទៅដូចជាសាតាំងក្លែងក្លាយ។ ហើយ boletus ពីរពណ៌ដែលអាចបរិភោគបានទាំងស្រុងខុសពី boletus ពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានជាតិពុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់តែនៅក្នុងពណ៌ឆ្អែតកាន់តែច្រើននៃមួករបស់វា។ ទោះបីជាការពិតដែលថាជួនកាលមតិរបស់អ្នកជំនាញមានភាពខុសគ្នាលើការពុលនៃផ្សិត boletus ពណ៌ក្រហមក៏ដោយក៏ថ្នាំដឹងពីករណីជាច្រើននៃការពុលដោយផ្សិតទាំងនេះទាំងឆៅនិងក្រោយពេលចម្អិនអាហារ។ ក្នុងចំណោមរោគសញ្ញានៃការពុល ជាក្បួន ទូទៅបំផុតគឺការឈឺពោះធ្ងន់ធ្ងរ ក្តៅខ្លួន រាគ និងក្អួត ហើយមិនសូវជាញឹកញាប់ទេ - បាត់បង់ស្មារតី ឬប្រកាច់។ ការស្លាប់ដោយសារតែការពុលជាមួយ boletus ពណ៌ក្រហមមិនមានច្រើនទេត្រូវបានគេកត់ត្រាប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមិនមានតម្លៃក្នុងការធ្វេសប្រហែសការពិតដែលថាចំពោះមនុស្សចាស់ឬកុមារការរំខានដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនៅក្នុងដំណើរការនៃរាងកាយអាចបង្កឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងររួចទៅហើយ។ .
ដើម្បីឱ្យមានភាពយុត្តិធម៌វាគួរតែត្រូវបាននិយាយថាក្រុមនៃ boletuses ពណ៌ក្រហមក៏អាចរួមបញ្ចូល boletus រាជ "ដ៏ថ្លៃថ្នូ" និង ផ្សិតស្រល់ពណ៌ស(B. pinophilus) ជាមួយនឹងមួកស្រា - ពណ៌ផ្កាឈូករបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើទីមួយដែលប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅពេលកាត់វានៅតែអាចច្រឡំជាមួយផ្សិត boletus ផ្សេងទៀត (សូម្បីតែពុល) បន្ទាប់មកទីពីរដែលមានសាច់ពណ៌ស "ព្រហ្មចារី" របស់វា អ្វីក៏ដោយដែលអាចនិយាយបាន ទំនងជាមិនច្រឡំជាមួយប្រភេទសត្វដែលមិនអាចបរិភោគបានឡើយ។ . ដោយពិចារណាថាផ្សិត boletus ដែលមិនអាចបរិភោគបាន និងពុលបំផុតគឺចូលចិត្តកំដៅ ពួកគេទំនងជាត្រូវបានរកឃើញនៅអឺរ៉ុប អ៊ុយក្រែន និងនៅប្រទេសរុស្ស៊ី - នៅ Caucasus និង Far East ។ សូមចំណាំ៖ សូម្បីតែផ្សិត boletus ដែលមិនអាចបរិភោគបាន ឬពុលក៏អាចមានក្លិនផ្សិតដ៏រីករាយ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេល "បរបាញ់ស្ងាត់" វាជាការប្រសើរជាងកុំពឹងផ្អែកលើសញ្ញានេះ។ ដោយវិធីនេះមិនត្រឹមតែផ្សិត boletus ពណ៌ក្រហមប៉ុណ្ណោះដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។- រីករាលដាលនៅអឺរ៉ុប ការឈឺចាប់ចាក់ឫសជ្រៅ(B. រ៉ាឌីកាន) ដែលមានពណ៌សប្រផេះនៃមួក និងដើម ហើយត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិជូរចត់ដែលមិនបាត់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
វាច្បាស់ណាស់ថាសម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់គ្នា boletus ដែលអាចបរិភោគបាន។នៅក្នុង genus អាចមានជាតិពុល ឬមិនអាចបរិភោគបាន។ មិនពិតទ្វេដង" ប៉ុន្តែថាតើវានឹងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់តែមួយ និងថាតើវានឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរឬអត់ អាស្រ័យលើប្រភេទផ្សិត boletus ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នករើសផ្សិតសម្រាប់ "ការបរបាញ់ស្ងាត់"។ " boletus ក្លែងក្លាយ" ដែលមិនមានគ្រោះថ្នាក់ក៏អាចត្រូវបានគេហៅថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ប្រេងម្រេចកំប៉ុងឬផ្សិតម្រេច (Chalciporus piperatus), ហ្គោចកឬផ្សិត Gall (Tylopilus felleus) និង ផ្សិតដើមទ្រូង(Gyroporus Castaneus) ។ ពីខាងក្រៅ ផ្សិតទាំងនេះអាចច្រឡំថាជា boletus ដោយអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ជាពិសេសចាប់តាំងពីនៅក្នុងផ្សិតដើមទ្រូង សូម្បីតែនៅពេលកាត់ក៏ដោយ សាច់ពណ៌សមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទេ ទោះបីជានៅក្នុងប្រភេទពីរផ្សេងទៀត វាប្រែពីពណ៌ស ឬស៊ុលហ្វួរ - លឿងទៅ ពណ៌ផ្កាឈូក (ប្រែទៅជាក្រហម) ។ ផ្សិតម្រេច និង mustard មានរសជាតិហឹរ (ជូរចត់) ដែលបញ្ចេញសំឡេងខ្លាំង ដែលនៅក្នុងប្រភេទទីមួយ ដំណើរការធ្វើម្ហូបសូម្បីតែកាន់តែខ្លាំង ប៉ុន្តែដំបូងមិនជូរចត់ទេ។ ផ្សិតដើមទ្រូងវាទទួលបានភាពជូរចត់តែក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ទោះបីជាវាបាត់បង់វានៅពេលស្ងួតក៏ដោយ។ តាមទ្រឹស្តី ការប្រើប្រាស់ផ្សិតទាំងនេះជាអាហារមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ ប៉ុន្តែការចម្អិនវារួមគ្នាជាមួយផ្សិត boletus នៅក្នុងម្ហូបធម្មតាអាច "បំផ្លាញ" សូម្បីតែរសជាតិដ៏ល្អបំផុតនៃផ្សិត porcini ។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញទោះបីជា "ភាពថ្លៃថ្នូរ" នៃផ្សិត boletus ត្រូវបានសន្មតថាជាអ្នករើសផ្សិតក៏ដោយសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង " ការបរបាញ់ស្ងាត់"ពួកគេប្រហែលជាមិនមានសុវត្ថិភាពទេ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ជឿជាក់ក្នុងការទទួលស្គាល់ផ្សិតទាំងនេះ ហើយអ្នកមិនមានឱកាសធ្វើ "ដំណើរសាកល្បង" ជាច្រើនជាមួយអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ វាជាការប្រសើរក្នុងការជៀសវាងការប្រមូលគំរូណាមួយដែលពណ៌របស់វាមានពណ៌ក្រហមបន្តិច។ . កាន់តែប្រសើរ ផ្តោតតែលើ លក្ខណៈផ្សិត porcini ។ យ៉ាងណាមិញ យោងទៅតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ផ្សិតទាំងនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគដ៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ពិត ពួកវាបាត់បង់កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ ប៉ុន្តែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង ផ្សិតស្ងួតដែលតាមវិធីនេះ អាចត្រូវបានកិនទៅជាម្សៅ ហើយបន្ថែមទៅចានទាំងអស់យ៉ាងពិតប្រាកដ។
- ត្រឡប់មកវិញ
- ទៅមុខ
1" :pagination="pagination" :callback="loadData":options="paginationOptions">
អ្នករើសផ្សិតចាត់ទុក boletus យ៉ាងត្រឹមត្រូវដែលជាតំណាងមួយនៃគ្រួសារ Boletaceae ថាជា "អាហារព្រៃ" ដ៏មានតម្លៃបំផុត។ វាពិបាកក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយប្រភេទផ្សេងទៀតនៃផលិតផលស្រដៀងគ្នា: ការពិតគឺថាផ្សិតនេះមានភាពស្រស់ស្អាត គុណភាពរសជាតិហើយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខណៈពិសេសដូចជាការស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស។
ទោះបីជាការពិតដែលថាមនុស្សបានស្គាល់ផ្សិត boletus ជាយូរមកហើយក៏ដោយក៏វានៅតែបន្តយល់ច្រឡំជាមួយនឹងផ្សិត porcini មិនពិត។ វាកើតឡើងដោយសារតែវាពិបាកក្នុងការបែងចែកវាពីវត្ថុពិត ហើយជារឿយៗវាក្លាយជាមូលហេតុនៃការពុលជាច្រើន។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា ទ្វេ insidious អាហារឆ្ងាញ់ដែលមានសុខភាពល្អជាដំបូងគឺផ្សិតប្រមាត់ និងផ្សិតសាតាំង។ ដូច្នេះ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាគ្រប់ប្រភេទ - រួមទាំងការសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យ - អ្នកគួរតែរៀនបែងចែកមួយពីមួយផ្សេងទៀត។
សំណាកដែលគេនិយមហៅថា«ហ្គោចគី» បានទទួលឈ្មោះនេះដោយសារតែរសជាតិល្វីង។ ចំពោះបញ្ហានេះ boletus មិនពិត - ផ្សិត gall - មិនមានជាតិពុលទេប៉ុន្តែមិនអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងកំប៉ុងបានទេ។
មើលទៅដូចជា ប្រភេទនេះ។ដូចគ្នាទៅនឹងដើម៖ វាមានដើមក្រាស់ និងមួកធំ មានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ ១៥ ស.ម ដែលវាស្អិតបន្តិចនៅពេលប៉ះនឹងសំណើមភ្លៀង។ សូមចំណាំថានៅក្នុងគំរូក្មេងៗ ផ្នែកខាងលើមានរាងប៉ោងបន្តិច ហើយយូរៗទៅពួកគេទទួលបានផ្ទៃរលោង។ ពណ៌នៃមួកក្រាស់នៃផ្សិត porcini មិនពិតទាំងនេះអាចប្រែប្រួលពីសូកូឡាលឿងទៅពណ៌ត្នោតជ្រៅ។ ជើងអាចមានប្រវែងរហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ និងមានម្លប់ក្រែមទន់ ឬពណ៌ត្នោតស្លេក។ លក្ខណៈពិសេសមួយក៏ជាសំណាញ់នៃស្រមោលងងឹតដែលរត់ឆ្លងកាត់កំពូលនៃផ្សិត។
ការពិពណ៌នានិងរូបថតនៃផ្សិតប្រមាត់មិនពិតឬពេញនិយម - ផ្អែមល្វីង
នៅ glance ដំបូង វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលស្គាល់ថាវាជា doppelgänger - ជូរចត់ - នៃប្រភេទដែលអាចបរិភោគបានដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងកន្ត្រក: នេះក្លាយជាច្បាស់បន្ទាប់ពីអ្នកបានសាកល្បងវា។ តាមព្យញ្ជនៈភ្លាមៗរសជាតិមិនល្អលេចឡើងនៅលើចុងអណ្តាតដែលនឹកឃើញខ្លះនៃខ្ទឹមបារាំងដែលបានចាប់ផ្តើមរលួយរួចហើយ។ គួរចងចាំថាសំណាកក្លែងក្លាយមួយរបស់ boletus គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបទាំងមូលដែលខូចមិនអាចដកហូតបាន។
អ្នកប្រមាញ់ផ្សិតគួរចងចាំថា ភាពជូរចត់អាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើគែម coniferous និងនៅកន្លែងដែលមានចំនួនគ្រប់គ្រាន់។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យ. លើសពីនេះទៀតពូជនេះចូលចិត្តតំបន់ដែលមានដីខ្សាច់ឬដី loamy ដែលនឹងត្រូវបានប្រោះស្រាលដោយម្ជុលស្រល់ផងដែរ។ អ្នកត្រូវប្រយ័ត្ន ហើយកុំប្រមូលសំណាកឈើដែលមានលក្ខណៈប្រណិតទៅនឹងដើមឈើដែលរលួយ ព្រោះវាក៏អាចក្លាយជា ប្រភេទសត្វដែលមិនអាចបរិភោគបាន។. ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផ្សិតប្រមាត់លូតលាស់ទាំងជាក្រុម - 10-15 បំណែក - និងជាលក្ខណៈបុគ្គល។ អ្នកអាចឃើញពួកវានៅក្នុងព្រៃចាប់ពីដើមខែកក្កដាដល់ខែតុលា។ ទោះបីជាមានភាពល្បីល្បាញក៏ដោយ វាមានរសជាតិជូរចត់ ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការអនុវត្តផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តជាភ្នាក់ងារ choleretic ។
អ្នកត្រូវដឹងច្បាស់ពីរបៀបដើម្បីសម្គាល់ផ្សិត porcini ពិតប្រាកដពី boletus មិនពិត: ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចាំថាគំរូដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួកទំហំដែលអាចមានពី 7 ទៅ 50 សង់ទីម៉ែត្រគ្របដណ្តប់ដោយរលោងឬបន្តិច។ ផ្ទៃ saggy ។ ពេលប៉ះនឹងទឹកភ្លៀង កំពូលដើមចាប់ផ្តើមភ្លឺហើយចាំង។ លើសពីនេះ ម្លប់នៃស្បែកអាចមានចាប់ពីក្រែមស្រាល រហូតដល់ពណ៌ក្រហមស្លេក អាស្រ័យលើប្រភេទណាដែលត្រូវជួបប្រទះ។
អ្នកក៏គួរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថានៅពេលកាត់ពណ៌នៃ pulp ពណ៌សមិនផ្លាស់ប្តូរ: នេះក៏អនុវត្តចំពោះគ្រាទាំងនោះនៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅឬនីតិវិធីស្ងួត។
មិនដូចផ្សិត porcini ទេ ទាំង gall ក្លែងក្លាយ និង satanic មានលក្ខណៈពិសេសដូចជាការផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃ pulp ។ ទីមួយនៃពួកគេចាប់ផ្តើមទទួលបានពណ៌ក្រហមនៅពេលចុច ហើយលំនាំពណ៌ត្នោតងងឹតអាចលេចឡើងនៅលើជើង។ លើសពីនេះទៀតស្រទាប់អេប៉ុងរបស់វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ផ្កាឈូកកខ្វក់ឬពណ៌ flamingo ស្លេក។ សាច់នៃគំរូទីពីរ - អារក្សសាតាំង - នៅពេលកាត់វាក្លាយជាពណ៌ខៀវហើយបន្ទាប់មកពណ៌ក្រហមសម្បូរបែប។ វាកើតឡើងដោយសារតែជាតិពុលចាប់ផ្តើមធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអុកស៊ីសែន។
អ្នកប្រមាញ់ដែលគ្មានបទពិសោធន៍ព្យាយាមកំណត់រសជាតិនៃផ្សិតពណ៌សក្លែងក្លាយដែលត្រូវបានគេហៅថា gall ឬ mustard: ពួកគេភ្លក់រសជាតិរបស់វា។ ជាការពិតណាស់វាគឺជា វិធីសាស្ត្រមានប្រសិទ្ធភាពត្រូវប្រាកដថាការចម្លងនៃ boletus ដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងកន្ត្រក ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការពិសោធន៍បែបនេះគឺមានភាពច្របូកច្របល់ជាមួយនឹងភាពយ៉ាប់យ៉ឺនបន្ថែមទៀតនៅក្នុងសុខុមាលភាព។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នកអាចងាកទៅរកវិធីសាស្ត្រដែលបានបញ្ជាក់មួយផ្សេងទៀត។
អនុសាសន៍នេះពីអ្នកជំនាញទាក់ទងនឹងវិធីបែងចែកផ្សិត porcini មិនពិតពីសមភាគីដែលអាចបរិភោគបានគឺសាមញ្ញណាស់។ មិនដូច boletus ដើមដែលត្រូវបានវាយប្រហារជាញឹកញាប់បំផុតដោយសត្វល្អិតនិងសត្វ - នោះគឺពួកគេអាចជាដង្កូវឬសូម្បីតែ nibbled បន្តិច - ទ្វេរដងរក្សារូបរាងឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេព្រោះវាមិនតំណាងឱ្យតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភណាមួយដល់អ្នកដទៃ។
ផ្សិតសាតាំងក្លែងក្លាយ
ដូចជាជាមួយ bitterlings ជាមួយ ផ្សិតសាតាំងវាក៏ពិបាកក្នុងការប្រាប់ពីភាពខុសគ្នាជាមួយនឹងគំរូដែលអាចបរិភោគបាន។
វារស់នៅក្នុងព្រៃដើមអូក ប៉ុន្តែកម្ររកបាននៅជិតកន្លែងឆ្ងាញ់ៗផ្សេងទៀតក្នុងព្រៃ។ ផ្សិតពណ៌សក្លែងក្លាយនេះគឺពិតជាខុសគ្នា ទំហំមហិមា៖ មួករបស់វាអាចមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 40 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយជើងរបស់វាអាចមានដល់ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រ លក្ខណៈប្រភេទនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានផ្នែកខាងលើដែលស្រដៀងនឹងខ្នើយដែលមានផ្ទៃរលោង។ សូមចំណាំថាស្បែកនៃមួកនេះទ្វេដងគឺក្រាស់ណាស់។ ដូច boletus ពិតៗដែរ សំណាកនេះមានជើងមួយដែលមានមូលដ្ឋានធំ រង្វង់អាចឈានដល់អង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ។
ចំណុចមួយទៀតនៅក្នុងការពិពណ៌នា សក្តិសមនៃការយកចិត្តទុកដាក់ផ្សិត porcini មិនពិតគឺជាក្លិនក្រអូបដែលគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមរបស់វា ដែលនឹកឃើញដល់ខ្ទឹមបារាំងដែលខូច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ លក្ខណៈពិសេសនេះ។មិនតែងតែអាចព្រមានអ្នករើសផ្សិតដែលទើបនឹងដាក់ថ្មីនោះទេ ព្រោះគំរូក្មេងៗប្រហែលជាមិនមានក្លិនបែបនេះទាល់តែសោះ។
យោងតាមលទ្ធផលនៃការសិក្សាវេជ្ជសាស្រ្តជាច្រើន 10 ក្រាមនៃ boletus ឆៅគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបណ្តាលឱ្យខ្វិនពេញលេញនៅក្នុងមនុស្សម្នាក់។ ប្រព័ន្ធប្រសាទ. ប្រសិនបើកម្រិតប្រើខ្ពស់ជាងនេះ វាអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់ ដែលបណ្តាលមកពីមុខងារផ្លូវដង្ហើមខ្សោយ ឬគាំងបេះដូង។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរចងចាំពីរបៀបដើម្បីសម្គាល់ផ្សិត porcini មិនពិតពី boletus ពិតប្រាកដ: យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការកាត់ដែលត្រូវការធ្វើនៅលើដើម។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីប្រហែល 5 នាទីវាទទួលបានពណ៌ខៀវខ្ចីសូមកម្ចាត់ផ្សិតនេះភ្លាមៗ។
ទោះបីជាការពិតដែលថានៅក្នុងធម្មជាតិពិតជាមាន ពុលទ្វេដងនៃឆ្ងាញ់ព្រៃនេះ សិប្បករដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីរបៀបស្វែងរក ប្រភេទសុវត្ថិភាព. វានិយាយអំពីអំពី birch, spruce, OAK និង boletus ស្រល់, ដែលល្អសម្រាប់ការបិទសម្រាប់រដូវរងារនិងសូម្បីតែដូច្នេះ, សម្រាប់ការរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូបក្រអូប។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានទាំងនេះ មានភាពល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថផងដែរ៖ នៅសម័យបុរាណ គេប្រើដើម្បីព្យាបាលជម្ងឺគ្រប់ប្រភេទ - ការកកនៃចុងជើង ដំបៅ និងសូម្បីតែជំងឺរបេង!
គ្រោះថ្នាក់នៃ boletus មិនពិត: ផលវិបាកនិងជំនួយដំបូង
ដូចដែលពួកគេនិយាយ ការលេចឡើងគឺជាការបញ្ឆោត: ប្រសិនបើផ្សិត porcini ពិតប្រាកដមិនអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សទេនោះច្បាប់ចម្លងដែលមានជាតិពុលរបស់ពួកគេបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាច្រើន។ ជាតិពុលដែលពួកវាមាន—ជាឧទាហរណ៍ សារធាតុ muscarine ក្នុងផ្សិតសាតាំង—អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាព។ យោងតាមអ្នកជំនាញ 1 ក្រាមនៃគំរូនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបណ្តាលឱ្យរឹងមាំ ការពុលអាហារនិង 10 ក្រាម - ដើម្បីបញ្ចប់ការថែទាំដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងជាមួយនឹងលទ្ធផលស្លាប់។ ទោះបីជាការពិតដែលថាផ្សិតពណ៌សក្លែងក្លាយនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបក៏ដោយក៏គ្រូពេទ្យដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំមិនឱ្យពិសោធន៍និងមិនប្រថុយជីវិតរបស់អ្នក។ ជាការពិតណាស់ដូចដែលចុងភៅខ្លះជឿ បន្សាប លក្ខណៈសម្បត្តិពុលវាអាចទៅរួចប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តនីតិវិធីត្រាំយូរហើយទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅរយៈពេល 10 ម៉ោង - នោះគឺការចម្អិនអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនធានាសុវត្ថិភាពពេញលេញទេ លើសពីនេះទៅទៀត គ្រប់រសជាតិ និង គុណភាពដែលអាចបរិភោគបាន។ត្រូវបានបាត់បង់ដែលមិនអាចទទួលយកបាន។
ដូច្នេះមិនចាំបាច់ប្រៀបធៀបផ្សិតពណ៌ស - boletus - និងផ្សិត porcini ក្លែងក្លាយទេ: ផលវិបាកអាចជាសោកនាដកម្មខ្លាំងណាស់ - ការខូចខាតជាតិពុលដល់លំពែងមជ្ឈមណ្ឌលសរសៃប្រសាទនិងថ្លើម។
ក្នុងករណីដែលអ្វីមួយដែលអាចកែបានបានកើតឡើងរួចហើយ អ្នកគួរតែតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រោគសញ្ញាដែលអាចកើតមានដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នករង់ចាំ៖
- ក្អួតធ្ងន់ធ្ងរ។
- វង្វេងស្មារតី។
- រាគ (ជាមួយនឹងការហូរចេញឈាម) ។
- ជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង។
- ខ្វិននៃអវយវៈ។
ដើម្បីជួយអ្នកដែលត្រូវបានបំពុលដោយផ្សិត porcini ក្លែងក្លាយ វាចាំបាច់ក្នុងការលាងជម្រះក្រពះយ៉ាងលឿនមុនពេលរថយន្តសង្គ្រោះមកដល់: ដើម្បីធ្វើដូចនេះបង្ខំជនរងគ្រោះឱ្យយកដំណោះស្រាយសូដា (ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយទឹក 0.5 លីត្រ។ ) លើសពីនេះទៀតថ្នាំគ្រាប់ជាច្រើននៃកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មអាចមានប្រសិទ្ធភាព។ កុំភ្លេចថាវានឹងចាំបាច់ក្នុងការបង្ខំជនរងគ្រោះឱ្យក្អួតនូវអ្វីដែលបានញ៉ាំ។ គួរចងចាំផងដែរថា រោគសញ្ញាដំបូងនៃការពុលផ្សិតសាតាំងនឹងធ្វើឱ្យខ្លួនឯងមានអារម្មណ៍បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង។
អាថ៌កំបាំងពីអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍
លើសពីនេះទៀត ផ្សិតពណ៌សក្លែងក្លាយ ដូចជាជូរចត់ក៏មិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែរ។ ជាការពិតណាស់ វាមិនអាចមានឥទ្ធិពលដូចសាតាំងទេ ដែលនាំទៅដល់ លទ្ធផលស្លាប់- ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុពុលផងដែរ។ ជាងនេះទៅទៀត គួរតែគិតគូរពីការពិតដែលថា សារធាតុពុលទាំងនេះអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងឈាមភ្លាមៗ តាមរយៈទំនាក់ទំនងធម្មតាជាមួយ ស្បែក. ក្នុងន័យនេះ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់នៅពេលប្រមូលផលព្រៃ៖ យកល្អគួរតែលេងវាដោយសុវត្ថិភាព និងពាក់មដ។
ទំនាក់ទំនងជាមួយជាតិពុលនៃផ្សិត porcini មិនពិត - ជូរចត់ - គឺពោរពេញទៅដោយការពិតដែលថាមនុស្សភាគច្រើនបង្ហាញរោគសញ្ញាលក្ខណៈនៃការពុល:
- វិលមុខ។
- ការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងសាច់ដុំ។
- ភាពទន់ខ្សោយដោយគ្មានហេតុផល។
វេជ្ជបណ្ឌិតនិយាយថាបាតុភូតទាំងនេះឆ្លងកាត់យ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីពីរបីសប្តាហ៍ជនរងគ្រោះចាប់ផ្តើមខូចមុខងារថ្លើម - នោះគឺក្នុងអំឡុងពេលបំបែកទឹកប្រមាត់។
ជាងនេះទៅទៀត អ្នកប្រមាញ់សត្វព្រៃដែលព្រងើយកន្តើយនឹងយោបល់របស់វេជ្ជបណ្ឌិត ហើយនៅតែភ្លក់ផ្សិតប្រមាត់ ប្រថុយនឹងកើតជំងឺក្រិនថ្លើមតាមពេលវេលា - វាកើតឡើងដោយសារតែបរិមាណជាតិពុលច្រើនកកកុញនៅក្នុងខ្លួន។ លើសពីនេះ ផ្សិតពណ៌សក្លែងក្លាយនេះមានផ្ទុកសារធាតុជ័រដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង ដែលមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសមាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យខូចដល់ក្រពះពោះវៀនទៀតផង។
ទោះបីជាមានអនុសាសន៍ទាំងអស់ក៏ដោយក៏អ្នកប្រមាញ់ boletus មិនពិតនៅតែបន្តប្រមូល mustard: មនុស្សត្រាំវាឱ្យបានយូរហើយបន្ទាប់មករក្សាវា។ ដើម្បីបំប្លែងរសជាតិមិនល្អ ចុងភៅប្រើគ្រឿងទេសមួយចំនួនធំ។
អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍និយាយថាការព្យាបាលកំដៅមិនធានាការលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនោះទេ។ សារធាតុពុលដែលមាននៅក្នុង ផ្សិត gall. ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនគួរខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងការប្រមូល និងរៀបចំគំរូទាំងនេះឡើយ។
ដូច្នេះពេលចូលព្រៃត្រូវចាំ ហានិភ័យដែលអាចកើតមានហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានបទពិសោធន៍គ្រប់គ្រាន់ទេ សុំជំនួយពីអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍។
ផ្សិត Boletus (lat ។ boletus) - ជាកម្មសិទ្ធិរបស់នគរផ្សិតមិនមែនរុក្ខជាតិទេ។ បកប្រែពីឡាតាំងឈ្មោះរបស់វាតំណាងឱ្យ "រីកលូតលាស់នៅក្នុង ព្រៃ coniferous" ផ្សិតនេះលូតលាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ីនិងប្រទេសដទៃទៀត។
ការពិពណ៌នាទូទៅ
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មួកអាចមានទាំងរលោង និងមានភាពទាក់ទាញដល់ការប៉ះ។ រូបរាងរបស់វាមានរាងមូល។ pulp នៃផ្សិតគឺក្រូចឆ្មាឬពណ៌ស។ ប្រហែលជាមានជម្លោះ ពណ៌ផ្សេងគ្នាប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពណ៌ត្នោត។
ផ្នែកសំខាន់នៃផ្សិត porcini មានមួកដែលអង្កត់ផ្ចិតឈានដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងកុំយកផ្សិតបែបនេះពួកគេមិនហ៊ានណាស់។ ស្បែកនៃមួកផ្សិតអាចមានស្រមោលផ្សេងៗ - ពីពន្លឺទៅពណ៌ត្នោត។ សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនមិនមានភាពមិនប្រក្រតីនៅលើវាទេ។ បន្ទាប់ពីភ្លៀង ស្បែកប្រែជាស្លេកបន្តិច។ ផ្សិតវ័យក្មេងមានរាងមួកជិតបាល់។
សំខាន់!មាន pulp នៅសម្រាក boletus ល្អ។តែងតែមានពណ៌ស។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចប្រើពួកវាសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ, ចៀន, អំបិលនិង pickling ។ ដើមផ្សិតអាចឡើងដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ ពណ៌របស់វាត្រូវបានកំណត់ថាជាពណ៌ស ឬពណ៌ត្នោត។
ពូជសំខាន់ៗដែលអាចបរិភោគបាននៃ boletus
ប្រភេទផ្សិតនីមួយៗមានភាពស្រស់ស្អាតតាមរបៀបរបស់វា។សរុបទៅមានប្រហែល ៣០០ ប្រភេទ។ យើងនឹងពិចារណាតែអ្នកដែលពេញនិយមបំផុត។
| ឈ្មោះពូជ | ការពិពណ៌នាអំពីមួក | ការពិពណ៌នាអំពីជើង |
តើវាត្រូវបានរកឃើញនៅឯណា? |
|
កូឡូសូវិក (ឡាត បេធូលីកូឡា) |
អង្កត់ផ្ចិត - ពី 5 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រសាច់មានពណ៌សក្រាស់មានក្លិនរីករាយស្បែករលោង។ |
ជើងមានរាងធុងពណ៌សរឹង |
ជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី |
|
Burroughs (lat. barrowsii) |
មួកសំប៉ែត អង្កត់ផ្ចិតពី 5 ទៅ 25 សង់ទីម៉ែត្រ សាច់ពណ៌ស |
ជើងមានរាងជាក្លឹប ពណ៌ស មានសំណាញ់ |
អាមេរិកខាងជើង |
|
Fechner (lat. fechtneri) |
អង្កត់ផ្ចិត - រហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រសាច់ពណ៌ស |
ជើងអាចមានពណ៌ក្រហមនៅខាងក្នុង ប៉ុន្តែវាមានពណ៌លឿង |
លូតលាស់នៅប្រទេសរុស្ស៊ី |
|
ទ្វេពណ៌ (lat. bicolor) |
មួកមានពណ៌ក្រហម |
ជើងមានពណ៌ក្រហម |
អាមេរិកខាងជើង |
|
Maiden (lat. appendiculatus) |
មួកមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រមានរាងសំប៉ែតពណ៌ក្រហម |
ជើងកាន់តែស្រួចទៅបាត |
ព្រៃចម្រុះនៃទ្វីបអឺរ៉ុប |
|
ផ្សិតពណ៌ស (lat. edulis) |
អង្កត់ផ្ចិតមួករហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ, រាងប៉ោង |
ជើងមានរូបរាងជាក្លិប ឬធុងរាងក្លិប |
|
|
សំរិទ្ធ (lat. aereus) |
មួកដើមទ្រូងមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 40 សង់ទីម៉ែត្រមានតំបន់ដែលមានថ្នាំកូតពណ៌ស |
ជើងមានក្រាស់ មានពណ៌ក្រហមឆ្អៅ មានរូបរាងជាធុង មានកម្ពស់ពី ៩ ទៅ ១២ ស.ម. |
ព្រៃនៃទ្វីបអឺរ៉ុបភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី |
boletus មិនពិត៖ ប្រភេទសំខាន់ៗ
Boletus មិនត្រឹមតែអាចបរិភោគបានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមិនពិតទៀតផង។ វាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្ស និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ តើ boletus មិនពិតមើលទៅដូចអ្វី? ប្រភេទនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ តោះមើលពួកវានៅក្នុងតារាង។
ផ្សិត Boletus: ការពិពណ៌នា (វីដេអូ)
|
ឈ្មោះពូជ |
ការពិពណ៌នាអំពីមួក |
ការពិពណ៌នាអំពីជើង | តើផ្សិតត្រូវបានរកឃើញនៅឯណា? |
| ពណ៌ស្វាយ (lat. purpureus) |
ប៉ោង, គែមរលក, មានចំណុច |
ជើងក្រហម |
នៅក្នុងព្រៃ deciduous |
|
សាតាំង (lat. satanas) |
មួកអឌ្ឍគោល សាច់លឿង |
ជើងមានពណ៌ក្រហមខាងលើ ខាងក្រោមមានពណ៌ត្នោត |
ព្រៃលិចទឹក។ |
|
ជើងស្អាត (lat. calopus) |
ស្ងួត, matte, មានស្នាមជ្រួញ |
ជើងត្រូវបានចង្អុលនៅលើកំពូល មានពណ៌លឿងបន្តិចម្ដងៗទទួលបានពណ៌ត្នោតទៅខាងចុង |
|
|
Le Gal (lat. legaliae) |
រលោង ពណ៌ទឹកក្រូច |
មានសំណាញ់ពណ៌ក្រហមនៅផ្នែកខាងលើនៃជើង |
ព្រៃអឺរ៉ុប |
|
ស្រស់ស្អាត (lat. pulcherrimus) |
អឌ្ឍគោលមានពណ៌ត្នោត |
មានពណ៌ក្រហមឆ្អៅ |
នៅប្រទេសរុស្ស៊ីនិងប្រទេសដទៃទៀត |
លក្ខណៈពិសេសនៃការរីកលូតលាស់ boletus
ការដាំដុះផ្សិតគឺពិបាកណាស់។រឿងនេះគឺថាប្រសិនបើវាមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយឫសនៃដើមឈើនោះវានឹងមិនអភិវឌ្ឍទេ។ ដូច្នោះហើយ អ្នកអាចដាំ boletus បានលុះត្រាតែមានដើមឈើនៅលើគេហទំព័ររបស់អ្នក។
ដើម្បីទទួលបាន spores សូមត្រាំផ្សិតមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកដំណោះស្រាយត្រូវបានត្រងនិងចាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្រោមដើមឈើ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនៅពេលអនាគតវាត្រូវបានណែនាំឱ្យស្រោចទឹក mycelium ដើម្បីកុំឱ្យវាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
អ្នកក៏អាចដាំមួកផ្សិតដែលហាន់ពេក។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានផលដំបូងរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។
ដូច្នេះ boletus គឺជាផ្សិតដ៏អស្ចារ្យដែលគួរឱ្យរីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ការស្វែងរកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យហើយប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមដាំវានៅលើដីរបស់អ្នកនោះនឹងមានផ្សិតច្រើនក្រៃលែង។
ជម្រើសចម្អិនអាហារ
យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវភាពសាមញ្ញ និងបំផុត។ រូបមន្តឆ្ងាញ់រៀបចំផ្សិតក្រអូបនិងហ៊ាននេះ។
របៀបចំអិន boletus សម្រាប់កុមារ
មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថា boletus អាចត្រូវបានចៀន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតសម្រាប់កុមារ? វាល្អបំផុតក្នុងការធ្វើស៊ុប។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 1 ការ៉ុត;
- 5 ដំឡូង;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- ម្រេចនិងអំបិល;
- 2 លីត្រទឹក;
- ផ្សិតពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាម;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុប? ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសម្អាតផ្សិត។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមផ្សិត អំបិលគ្រប់យ៉ាង រួចដាក់លើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីនោះផ្សិត boletus ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។ ដំឡូងមុនកាត់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបកខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀន។ កិនការ៉ុត។ បន្ទាប់មកចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 7 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតនិងចៀនរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅពេលដែលវារួចរាល់វាគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំរយៈពេល 20 នាទីទៀត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបម្រើម្ហូប sprinkled ជាមួយឱសថនិង Cream sour ។
ផ្សិត porcini ត្រាំ (វីដេអូ)
ការដាក់ពាក្យក្នុងឱសថ
Boletuses មាន លក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់នេះធ្វើឱ្យវាអាចប្រើពួកវាក្នុងថ្នាំ។ បរិមាណកាល់ស្យូមដ៏ច្រើនដែលពួកវាមានជួយដល់មុខងារបេះដូង។ កាល់ស្យូម និងជាតិដែកធានាឱ្យឆ្អឹងរឹងមាំ។ ម្សៅពិសេសមួយក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្សិតដែរ ដែលជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពស្លេកស្លាំង។
ការទទួលទានផ្សិតក៏ជួយបង្កើនភាពស៊ាំផងដែរ។ ជាមួយគ្នានេះដែរ ផ្សិត boletus មានផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើន អាស្រ័យហេតុនេះ ពួកគេក៏ជួយប្រឆាំងនឹងកង្វះវីតាមីនផងដែរ។
ផ្សិតក៏នឹងជួយប្រឆាំងនឹងរោគសញ្ញាអស់កម្លាំងផងដែរ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ tincture ពិសេសមួយត្រូវបានផលិតចេញពី pulp របស់វា។ ផឹកវាសម្រាប់ភាពរំភើបខ្ពស់ និងគេងមិនលក់។ ជាក់ស្តែងមិនមាន contraindications ទៅនឹងការប្រើប្រាស់ផ្សិតនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួររើសផ្សិតនៅជិតផ្លូវហាយវេ ឬនៅជិតនោះទេ។ សហគ្រាសឧស្សាហកម្ម. កុមារតូចៗមិនគួរត្រូវបានផ្តល់ឱ្យផ្សិត boletus ទេរាងកាយរបស់ពួកគេគ្រាន់តែមិនផលិតអង់ស៊ីមដែលចាំបាច់ដើម្បីបំបែកផ្សិត។
Boletus (lat. Boletus) គឺជាពពួកផ្សិតមកពីគ្រួសារ Boletaceae ផ្នែក Basidiomycetes ថ្នាក់ Agaricomycetes ។ ឈ្មោះផ្សេងទៀត: bolet, boletus ។ ឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានបកប្រែជា "ផ្សិតដែលដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous" ។
មនុស្សជាច្រើនបានជួប boletus រួចហើយនៅក្នុងព្រៃហើយទទួលស្គាល់ថាវាគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតមួយនិង ផ្សិតឆ្ងាញ់(លើកលែងតែពូជពុលមួយចំនួន) ដែលដុះនៅកន្លែងជាច្រើន។ boletus បុរាណជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus នៃផ្សិតពីគ្រួសារ Boletaceae ។ អ្នកតំណាងទូទៅបំផុតនៃគ្រួសារនេះគឺប្រភេទ - ផ្សិត porcini ។
ការពិពណ៌នា
រាងកាយផ្លែឈើនៃផ្សិត boletus មានរាងមូល - peduncle និងមានទំហំធំណាស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មួកជាធម្មតាមានរាងមូល ឬរាងខ្នើយ វាមានភាពរលោង ស្ងួត ឬរលោង។
ដើមធម្មតានៃផ្សិតដ៏ស្រស់ស្អាតនិងលេចធ្លោនេះគឺក្រាស់បន្តិចនៅមូលដ្ឋានឬសូម្បីតែនៅកណ្តាលសរសៃឬសំណាញ់នៅខាងក្រៅហើយក្នុងស្ថានភាពកម្រ - រលោង។
pulp នៃផ្សិត boletus ធម្មតាមានពណ៌ស ឬពណ៌លឿង ហើយនៅពេលកាត់នៅក្នុងប្រភេទជាច្រើន វាប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅក្នុង ក្នុងករណីដ៏កម្រ- ក្រហមឬសូម្បីតែមិនមានពណ៌ទាំងស្រុង។
រន្ធញើសនៃផ្សិតបែបនេះមានពណ៌លឿង ក្រហម និងមិនសូវមានពណ៌សទេ។ ប៉ុន្តែម្សៅពី spores របស់វាមានពណ៌ត្នោតនៃស្រមោលផ្សេងៗ។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងផ្សិត porcini និងផ្សិត boletus?
boletus បុរាណគឺជា genus ដាច់ដោយឡែក ផ្សិតព្រៃប៉ុន្តែ ផ្សិតពណ៌ស គឺជាប្រភេទផ្សិតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជនេះ។
តើ boletus ដុះនៅឯណា?
ប្រភេទនៃផ្សិតនេះបានរីករាលដាលហើយអាចត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ ទៅកាន់ពិភពលោកលើកលែងតែកន្លែងជាក់លាក់។ ជាធម្មតាផ្សិតបែបនេះដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous និង deciduous ធម្មតា។ ជាពិសេសអ្នករើសផ្សិតតែងតែឃើញពួកវានៅក្រោមដើមឈើដូចជា ដើមអុក ស្នែង ដើមប៊ីច ដើមទ្រូង ស្រល់ ស្រល់ ជាដើម។ Bolets អាចដុះលូតលាស់ជាលក្ខណៈបុគ្គល ឬជាក្រុមទាំងមូល។
ការរីកលូតលាស់ boletus
ផ្សិត boletus ធម្មតាគឺកម្រលូតលាស់ណាស់ ព្រោះវាជាការងារស្មុគស្មាញ និងប្រើកម្លាំងពលកម្ម ដែលទាមទារពេលវេលា ចំណេះដឹងជ្រៅជ្រះ កម្លាំង និងការអត់ធ្មត់។ ដោយសារតែលក្ខណៈជីវសាស្រ្តរបស់វា ផ្សិតប្រភេទនេះត្រូវការភ្ជាប់ជាមួយប្រព័ន្ធឫសរបស់ដើមឈើ។ ដូច្នេះដើម្បីអាចដាំផ្សិតបែបនេះបាន អ្នកនឹងត្រូវដាំដើមស្ពឺ ដើមប៊ីច និងដើមស្រល់ ហើយមានតែពេលនោះទេដែលនឹងមានឱកាសពិតប្រាកដក្នុងការបង្កាត់ពូជផ្សិត boletus ដោយប្រើវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីសាមញ្ញបំផុតចំនួន 3៖
- នៅក្នុងព្រៃធម្មតា ពួកគេជីកតំបន់ខ្លះនៃដីដែលមាន mycelium ។ នៅក្រោមដើមឈើដែលបានដាំ ការធ្លាក់ទឹកចិត្តមួយចំនួនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដីដែល mycelium ត្រូវបានដាក់ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយដីធម្មតាពីព្រៃ។ mycelium លទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបាន watered ល្មម។
- ផ្សិត boletus chopped ដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 24 ម៉ោងលាយនិងត្រង។ tincture បានបញ្ចប់ដែលមាន boletus spores ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្រោមដើមឈើដែលបានដាំពីមុន។
- មួកដែលប្រមូលបានពីផ្សិត overripe ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង ភាគហ៊ុនធំហើយលាយជាមួយដីដែលមានសំណើមធម្មតា រួចចែកចាយនៅក្រោមដើមឈើ។
ប្រសិនបើនីតិវិធីពិសេសបែបនេះត្រូវបានអនុវត្តប្រកបដោយសមត្ថកិច្ចនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយប្រសិនបើដីត្រូវបានស្រោចទឹកទាន់ពេលវេលានោះជាធម្មតានៅឆ្នាំក្រោយវានឹងអាចប្រមូលផលដំណាំ boletus ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ boletus
ពពួកផ្សិតនេះមានសមាសភាពតែមួយគត់ដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានប្រយោជន៍បំផុត។ ផ្សិត boletus មាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យវីតាមីនមានប្រយោជន៍ដូចជា B1, C, A និង D និងលើសពីនេះទៀត riboflavin ដែលជួយជំរុញការលូតលាស់សក់ និងក្រចក។ គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ផ្សិត boletus ឥឡូវនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងថ្នាំទំនើប។
វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយឡែកពីគ្នាថា pulp នៃផ្សិត boletus មានច្រើននៃជាតិកាល់ស្យូមនិងជាតិដែកដែលនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ឆ្អឹងនិងសន្លាក់។ ម្សៅដែលផលិតពីផ្សិត boletus ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ណាស់ ដើម្បីការពារជំងឺដូចជា ជំងឺពុកឆ្អឹង ភាពស្លេកស្លាំង។
ជារឿយៗផ្សិតនេះត្រូវបានគេប្រើជាបុរាណ សារធាតុបន្ថែមអាហារដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើន កម្រិតពិតអេម៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងឈាមរបស់មនុស្សនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំនៃរាងកាយទាំងមូល។ Lecithin ដែលមាននៅក្នុង boletus នឹងការពារកំណកកូឡេស្តេរ៉ុល។ មាតិកាខ្ពស់នៃមីក្រូនិងវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងផ្សិតបែបនេះបាននាំឱ្យមានការពិតដែលថាសព្វថ្ងៃនេះពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់កង្វះវីតាមីននិងរោគសញ្ញាអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ។
ពីឱសថបុរាណ អ្នកអាចរៀនអំពីសារធាតុ boletus tinctures ដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ដែលដោះស្រាយបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងបញ្ហានៃការគេង ឬបង្កើនភាពរំភើប។
ពូជនៃ boletus
មានប្រហែលបីរយប្រភេទនៅក្នុង boletus genus ដែលភាគច្រើនអាចបរិភោគបាន និងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ប្រណិត។ វាមានតម្លៃរាយបញ្ជីពួកគេមួយចំនួន:
- ផ្សិតអុកពណ៌ស ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា boletus reticulated;
- ផ្សិត Fehitner ។ល។
ផ្សិតបែបនេះបានរីករាលដាល ហើយត្រូវបានប្រមូលដោយអ្នករើសផ្សិតជាច្រើន ដែលចាត់ទុកថាវាជាផ្សិតដ៏ល្អបំផុតមួយ។ ផ្សិតបែបនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការសម្គាល់ទាំងពីការពិពណ៌នានិងរូបថត - ពួកគេពិបាកនឹងច្រឡំជាមួយពូជដទៃទៀតនៃផ្សិត។
boletus ពុល - ពូជ។
ក្នុងចំណោម ពូជដ៏អស្ចារ្យមានផ្សិត boletus ដែលមិនអាចបរិភោគបាន ហើយលើសពីនេះទៅទៀត ថែមទាំងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផងដែរ ដែលជួនកាលអាចច្រឡំជាមួយនឹងប្រភេទដែលអាចបរិភោគបានធម្មតា។ ពូជដែលមិនអាចបរិភោគបានខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានរាយដោយឡែកពីគ្នា៖
- boletus ពណ៌ស្វាយ;
កំពុងផ្ទុក...
