ផ្សិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ "boletus ទូទៅ" ។ ការពិពណ៌នាសង្ខេប, កន្លែងលូតលាស់

អ្នកក៏អាចមើលថាតើផ្សិត boletus មើលទៅដូចអ្វីដែរ៖ រូបថត និងការពិពណ៌នានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍ទាំងស្រុងរបស់វា។

មាន ប្រភេទ​ខុស​គ្នាផ្សិត boletus ពួកវាអាចខុសគ្នាជាចម្បងនៅក្នុងពណ៌និងកន្លែងលូតលាស់។ មិនមានរសជាតិ ឬភាពខុសគ្នាខាងសរីរាង្គទេ។ អត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីកន្លែងដែលផ្សិត boletus លូតលាស់ - ការណែនាំត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ប្រភេទនីមួយៗ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលថាតើផ្សិត boletus មានរូបរាងយ៉ាងណានៅក្នុងរូបថត ដែលបង្ហាញពីភាពសម្បូរបែបនៃប្រភេទផ្សិតនេះ៖

ផ្សិត Boletus នៅក្នុងរូបថត

ផ្សិត Boletus នៅក្នុងរូបថត

ផ្សិត boletus ពណ៌ស និងរូបថតរបស់វា។

ផ្សិត boletus ពណ៌សអាចបរិភោគបាន មួករបស់វាមានដល់ទៅ 3-8 សង់ទីម៉ែត្រ នៅអឌ្ឍគោលដំបូង បន្ទាប់មកមានរាងដូចខ្នើយ ក្រោយមកប៉ោង។ សាច់ រលោង ពណ៌ស ឬក្រែមបន្តិច ជួនកាលមានពណ៌ខៀវ។ ផ្ទៃនៃមួកគឺ Matt មានសំណើមនៅពេលភ្លៀងប៉ុន្តែមិនរអិល។ ស្បែកមិនរបក។ ស្រទាប់បំពង់ដំបូងមានពណ៌ស បន្ទាប់មកពណ៌ប្រផេះស្រាល។ ជើងមានប្រវែង 6-12 សង់ទីម៉ែត្រ ក្រាស់ 1-3 សង់ទីម៉ែត្រ ដំបូងក្រាស់ ក្រោយមករឹង ឬសូម្បីតែឈើ ពណ៌ស ឬពណ៌ប្រផេះស្រាល គ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងពណ៌សត្នោត។ pulp ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺពណ៌សឬពណ៌បៃតងបន្តិច; នៅពេលកាត់វាមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះបន្តិច។

រកមើលផ្សិត boletus នេះនៅក្នុងរូបថតហើយបន្តសិក្សាការពិពណ៌នា:

ផ្សិត boletus ពណ៌ស
ផ្សិត boletus ពណ៌ស

ដុះនៅតំបន់វាលភក់ ស្លែ។ បង្កើតជា mycorrhiza ជាមួយ birch ។

មើលទៅដូចជាមិនអាចបរិភោគបាន។ ផ្សិត gall(Tyophillusfelleus) ប៉ុន្តែវាជូរចត់ រឹងជាង ជាមួយនឹងសាច់ពណ៌ស ពណ៌ផ្កាឈូក។

White boletus ឬ marsh boletus គឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានល្អបំផុត វាលើសពីបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបាន។ ផ្សិតពណ៌ស. ដង្កូវវាលឿនជាងផ្សិតដទៃទៀត។

ផ្សិត Elm boletus នៅក្នុងរូបថត

ផ្សិតអាចបរិភោគបាន។ ការពិពណ៌នាអំពីផ្សិត boletus: មួកមានកំពស់រហូតដល់ 4-10 សង់ទីម៉ែត្រ ដំបូងមានរាងអឌ្ឍគោល បន្ទាប់មកមានរាងដូចខ្នើយ ក្រោយមកមានរាងប៉ោង ផ្ទៃមានស្នាមជ្រួញ - tubercular Matte ។ សាច់រលោង ប្រផេះ-ត្នោត ពណ៌ត្នោត ឬពណ៌ត្នោតចាស់។ ស្បែកមិនរបក។ ស្រទាប់បំពង់មានពណ៌សឬលឿងប្រផេះ។ ជើងមានរាងជាក្លឹប ប្រវែង 5-10 សង់ទីម៉ែត្រ កម្រាស់ 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ ក្រាស់នៅពេលដំបូង ក្រោយមកមានពណ៌ស ឬពណ៌ប្រផេះស្រាល គ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងពណ៌ប្រផេះជាច្រើន។ pulp មានពណ៌សប្រែទៅជាក្រហមឬខ្មៅ - ប្រផេះនៅពេលកាត់។ ម្សៅ Spore គឺ ocher ស្រាល។

ការពិពណ៌នាដែលបានស្នើឡើងនៃផ្សិត boletus ជាមួយនឹងរូបថតអនុញ្ញាតឱ្យយើងកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រភេទនេះយ៉ាងពេញលេញពីប្រភេទស្រដៀងគ្នានេះ:

ដុះនៅក្នុងព្រៃរបោះ និងព្រៃចម្រុះនៅក្រោមដើម elm, hornbeam, OAK, hazel និង poplar groves ។

រកឃើញតែម្នាក់ឯងពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។

Elm boletus គឺស្វិតជាង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង boletus ធម្មតា។ ដង្កូវតិចជាង boletuses ផ្សេងទៀត។

យើងស្នើកុំឱ្យឈប់នៅទីនោះ។ ខាងក្រោមនេះពិពណ៌នាអំពីអ្វីដែលផ្សិត boletus នៅតែមាន និងរបៀបដែលពួកវាអាចត្រូវបានសម្គាល់។

boletus ទូទៅ (Leccinum scabrum)

boletus ទូទៅ (Leccinum scabrum) នៅក្នុងរូបថត

ផ្សិតអាចបរិភោគបាន។ មួកគឺរហូតដល់ 5-15 សង់ទីម៉ែត្រនៅអឌ្ឍគោលដំបូងបន្ទាប់មកមានរាងដូចខ្នើយបន្ទាប់មកប៉ោង។ សាច់រលោង ប្រផេះ-ត្នោត ឬត្នោត។ ផ្ទៃនៃមួកគឺ Matt មានសំណើមនៅពេលភ្លៀងប៉ុន្តែមិនរអិល។ ស្បែកមិនរបក។ ស្រទាប់បំពង់មានពណ៌សដំបូង បន្ទាប់មកពណ៌ប្រផេះ - ocher ទន់។ ជើងមានប្រវែង 6-15 សង់ទីម៉ែត្រ ក្រាស់ 2-4 សង់ទីម៉ែត្រដំបូងក្រាស់ ក្រោយមករឹង ឬសូម្បីតែឈើ ពណ៌ស ឬប្រផេះស្រាល គ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងខ្មៅ ប្រផេះ ឬពណ៌ត្នោតជាច្រើន។ pulp ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺពណ៌សមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលកាត់ហើយប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះបន្តិច។

រកឃើញពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។ ងងឹតនិងក្រាស់ត្រូវបានគេកោតសរសើរ boletus រដូវស្លឹកឈើជ្រុះមានដង្កូវតិចតួច ដោយសារអាកាសធាតុត្រជាក់។

boletus ធម្មតាគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានល្អបំផុត វាលើសពីផ្សិត porcini ទាក់ទងនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបាន។ ដង្កូវវាលឿនជាងផ្សិតដទៃទៀត។

boletus ចម្រុះ (Leccinum variicolor)

boletus ពហុពណ៌នៅក្នុងរូបថត

ផ្សិតអាចបរិភោគបាន។ មួកគឺរហូតដល់ 5-15 សង់ទីម៉ែត្រនៅដើម - hemispherical បន្ទាប់មករាងខ្នើយ, ក្រោយមកទៀតប៉ោង។ សាច់ រលោង ប្រផេះ-ត្នោត ឬត្នោត-ខ្មៅ ជួនកាលមានចំណុចស្រាលៗ។ ផ្ទៃនៃមួកគឺ Matt មានសំណើមនៅពេលភ្លៀងប៉ុន្តែមិនរអិល។ ស្បែកមិនរបក។ ស្រទាប់បំពង់មានពណ៌សដំបូង បន្ទាប់មកពណ៌ប្រផេះ - ocher ទន់។ ជើងមានប្រវែង 6-15 សង់ទីម៉ែត្រ ក្រាស់ 2-4 សង់ទីម៉ែត្រដំបូងក្រាស់ ក្រោយមករឹង ឬសូម្បីតែឈើ ពណ៌ស ឬប្រផេះស្រាល គ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងត្នោតជាច្រើនពណ៌ត្នោត។ pulp ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺពណ៌សមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលកាត់ហើយប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះបន្តិច។

ដុះ​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​សាប​ព្រោះ​ខ្លួន​ឯង​នៅ​ក្នុង​ស្រែ។ បង្កើតជា mycorrhiza ជាមួយ birch ។

រកឃើញពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។

វាស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតប្រមាត់ដែលមិនអាចបរិភោគបាន (Tyophillus felleus) ប៉ុន្តែវាជូរចត់ រឹងជាង មានសាច់ពណ៌ស ពណ៌ផ្កាឈូក។

boletus ចម្រុះពណ៌គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានល្អបំផុត វាលើសពីផ្សិត porcini ទាក់ទងនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបាន។ ដង្កូវវាលឿនជាងផ្សិតដទៃទៀត។

boletus ពណ៌ត្នោត (Leccinum duriusculum)

ផ្សិតអាចបរិភោគបាន។ មួកគឺរហូតដល់ 6-18 សង់ទីម៉ែត្រនៅអឌ្ឍគោលដំបូងបន្ទាប់មកមានរាងដូចខ្នើយបន្ទាប់មកប៉ោង។ សាច់, រឹង, រលោង, ពណ៌ត្នោតខ្ចីឬពណ៌ត្នោត។ ផ្ទៃនៃមួកគឺ Matt ជញ្ជីងត្រូវបានស្អិតជាប់ជាទម្រង់ពហុកោណងងឹតជាមួយនឹងចន្លោះពន្លឺ។ ស្បែកមិនរបក។ ស្រទាប់បំពង់ដំបូងមានពណ៌ស បន្ទាប់មកមានពណ៌លឿងក្រែម។ ដើមមានប្រវែង 6-15 សង់ទីម៉ែត្រ ក្រាស់ 2-4 សង់ទីម៉ែត្រ ដំបូងក្រាស់ ក្រោយមករឹង ឬសូម្បីតែឈើ ពណ៌ស ឬពណ៌ប្រផេះស្រាល គ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងពណ៌សនៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង និងជញ្ជីងពណ៌ត្នោតចាស់។ pulp មានពណ៌សនៅពេលដែលកាត់វាក្លាយជាទឹកឃ្មុំ - ក្រហមបន្ទាប់មកពណ៌ប្រផេះ - ខ្មៅ។

លូតលាស់តែម្នាក់ឯងឬជាក្រុម ព្រៃ deciduousនៅក្នុងព្រៃ poplar នៅក្រោម poplar ពណ៌សនិងនៅក្រោម aspen ។

រកឃើញពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។

វា​មិន​មាន​ថ្នាំ​ដែល​មិន​អាច​បរិភោគ​បាន ឬ​មាន​សារធាតុ​ពុល​ឡើយ។

boletus រឹងមានដង្កូវតិចជាង boletus ធម្មតា ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិតិចជាង។

boletus ខ្មៅ (Leccinum scabrum f. Melanium)

ផ្សិតអាចបរិភោគបាន។ មួកគឺរហូតដល់ 5-9 សង់ទីម៉ែត្រនៅអឌ្ឍគោលដំបូងបន្ទាប់មកមានរាងដូចខ្នើយបន្ទាប់មកប៉ោង។ សាច់ រលោង ខ្មៅ ត្នោត ប្រផេះ ពេលនៅក្មេង ជាពិសេសបើលូតលាស់ដោយគ្មានពន្លឺ។ ផ្ទៃនៃមួកគឺ Matt មានសំណើមនៅពេលភ្លៀងប៉ុន្តែមិនរអិល។ ស្បែកមិនរបក។ ស្រទាប់បំពង់មានពណ៌សដំបូង បន្ទាប់មកពណ៌ប្រផេះ - ocher ទន់។ ជើងមានប្រវែង 6-15 សង់ទីម៉ែត្រ ក្រាស់ 2-4 សង់ទីម៉ែត្រដំបូងក្រាស់ ក្រោយមករឹង ឬសូម្បីតែឈើ ពណ៌ស ឬប្រផេះស្រាល គ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងខ្មៅ ប្រផេះ ឬពណ៌ត្នោតជាច្រើន។ pulp ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺពណ៌សមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលកាត់ហើយប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះបន្តិច។

ដុះនៅក្នុងព្រៃសើម និងព្រៃចម្រុះ។ បង្កើតជា mycorrhiza ជាមួយ birch ។

រកឃើញពីខែកក្កដាដល់ខែតុលា។

វាស្រដៀងទៅនឹងផ្សិតប្រមាត់ដែលមិនអាចបរិភោគបាន (Tyophillus felleus) ប៉ុន្តែវាជូរចត់ រឹងជាង មានសាច់ពណ៌ស ពណ៌ផ្កាឈូក។

boletus ខ្មៅគឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានល្អបំផុត វាលើសពីផ្សិត porcini ទាក់ទងនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបាន។ ដង្កូវវាលឿនជាងផ្សិតដទៃទៀត។

boletus ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus Abaceae និងគ្រួសារ Boletaceae ។ ផ្សិតរស់នៅក្នុងព្រៃ birch ដូច្នេះឈ្មោះដ៏ឧឡារិករបស់វា។ វាខុសគ្នាពីសាច់ញាតិរបស់វានៅក្នុងពណ៌នៃមួករបស់វា។ វាមានស្រមោលពណ៌ត្នោត។ លើសពីនេះទៀតវាមិនមានសាច់ក្រាស់នៃមួកនិងដើមទេ។

សាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុត។

ផ្សិត porcini និង boletus ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុត។ ផ្សិត boletus វ័យក្មេងគឺស្រដៀងទៅនឹងបងប្រុសរបស់ពួកគេ។ ជាការពិត មិនដូចសាច់ញាត្តិរបស់ពួកគេទេ សាច់របស់ពួកគេប្រែជាខ្មៅនៅពេលកាត់ និងស្ងួត ហើយជើងមានចំណុចជាមួយនឹងជញ្ជីងពណ៌ប្រផេះ ឬខ្មៅ។

ឈ្មោះផ្សិត

ផ្សិត Boletus មានឈ្មោះជាច្រើន។ អ្នករើសផ្សិតហៅពួកគេថា berezoviki ឬ podababki ។ វាក៏មានឈ្មោះបែបនេះផងដែរ: obabki, ខ្មៅឬ ផ្សិតពណ៌ប្រផេះ. វាកើតឡើងថាពួកគេត្រូវបានគេហៅថា osoviks, ជីដូនឬ hornbeams ។

តំបន់

ផ្សិត Boletus មានផាសុកភាពនៅក្នុងព្រៃ deciduous និងចម្រុះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកវាត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃ birch ។ ពួកវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឧទ្យាន និងប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃ birch វ័យក្មេងនៅជិតព្រៃ។ គែមនៃវាលស្មៅ និងជ្រលងភ្នំ គឺជាកន្លែងដែលចូលចិត្តសម្រាប់ជនខិលខូច។

ពួកគេមានអារម្មណ៍ល្អនៅតាមផ្លូវព្រៃដែលរត់កាត់ព្រៃចម្រុះពន្លឺ។ ពួកគេចូលចិត្តដាំនៅកន្លែងដែលតំបន់ព្រៃឈើដែលមានដីមានសំណើមត្រូវបានកំដៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយព្រះអាទិត្យ។ រូបថតជាច្រើន។ផលិតដោយអ្នករើសផ្សិត បង្ហាញថាផ្សិត boletus ត្រូវបានរកឃើញតែម្នាក់ឯង និងជាក្រុម។

ប្រភេទនៃ boletus

ផ្សិតនេះមានជាង 40 ប្រភេទ។ នៅក្នុងព្រៃរុស្ស៊ី 5 ក្នុងចំណោមពួកវាគឺជារឿងធម្មតាបំផុត: ធម្មតា, ពណ៌ប្រផេះ, រឹង, ពណ៌ផ្កាឈូកនិង boletus ពហុពណ៌។ ប្រភេទនីមួយៗបង្កើតបានជា mycorrhizae ជាមួយនឹងដើមឈើ birch ។ ទោះបីជាមានសំណាកដែលអាចបង្កើតជា symbiosis ជាមួយ aspens និង poplars ។

ពូជត្រូវបានសម្គាល់ដោយ សញ្ញាខាងក្រៅនិងទីជម្រក។ រូបរាងរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើកន្លែងដែលពួកគេលូតលាស់។ នៅកន្លែងសើម គែម និងការឈូសឆាយព្រៃឈើ សំបកពណ៌ប្រផេះត្រូវបានរកឃើញ។ ផ្សិត​នេះ​ជា​ក្បួន​មាន​ដើម​ខ្ពស់​ស្តើង​ពណ៌​ស។ គំរូដែលមានមួកអូលីវក៏ចូលចិត្តដុះនៅទីនេះដែរ។

ព្រៃ birch ស្ងួតត្រូវបានរស់នៅដោយផ្សិតដែលសាច់ផ្លែឈើមានក្រាស់ មួកមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ ហើយដើមគឺក្រាស់ និងមានស្នាម។ ឆៅ ព្រៃ birchជាមួយនឹងគម្របនៃស្លែ - លំនៅដ្ឋានរបស់ boletus boletus ជាមួយនឹងមួកពណ៌បៃតង - ស, ជើងវែងស្តើងនិងរលុង, ជាញឹកញាប់ pulp ទឹក។

ពូជទាំងអស់មានសមត្ថភាពលូតលាស់លឿន។ រាងកាយផ្លែឈើរបស់ពួកគេកើនឡើង 4 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការលូតលាស់លឿននាំឱ្យឆាប់ចាស់។ សំណាក​ដែល​ពេញ​វ័យ​នៅ​ថ្ងៃ​ទី​ប្រាំមួយ​ចាប់​ផ្ដើម ក្នុង​ល្បឿន​លឿនក្លាយជាអន់ថយ។ រាង​កាយ​ផ្លែ​របស់​ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​ឆ្លង​មេរោគ​ដង្កូវ និង​ដង្កូវ​នៃ​រុយ​ផ្សិត។

គំរូដំបូងលេចឡើងនៅចុងខែឧសភា រួមជាមួយនឹង boletus និងពណ៌ស នៅពេលដែលផេះភ្នំរីក។ រលកទីពីរត្រូវបានគេសង្កេតឃើញក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងក្បាលរបស់ rye ។ រូបរាងបន្ទាប់របស់ពួកគេត្រូវបានរំពឹងទុកជាមួយនឹងការចេញផ្កាក្នុងពេលដំណាលគ្នានៃ linden ។

រយៈពេលនៃការប្រមូលផលសម្រាប់ផ្សិតនេះពីខែឧសភាដល់ខែកក្កដាគឺខ្លីពេក: មានផ្សិតតិចតួចនៅពេលនេះហើយវាបាត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពេលមុននៅពាក់កណ្តាលខែសីហា boletus លេចឡើង។ ផ្សិតត្រូវបានប្រមូលពីពេលនេះរហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផ្តល់​តម្លៃ​សម្រាប់​រសជាតិ​ដ៏​ល្អ​របស់​វា និង​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​សារធាតុចិញ្ចឹម។ Boletus គឺជាសារធាតុស្រូបយកដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលយកជាតិពុល និងសារធាតុ ballast ចេញពីរាងកាយ។ វេជ្ជបណ្ឌិត​បាន​បញ្ជាក់​ថា ការ​ទទួលទាន​ផ្សិត​ជួយ​រក្សា​មុខងារ​តម្រងនោម​ឱ្យ​មាន​ភាព​ប្រក្រតី។

ផ្សិត boletus ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកគេត្រូវបាន pickled, អំបិល, ស្ងួតនិងកក។ ប្រើដើម្បីរៀបចំ solyanka និង caviar ផ្សិត។ ផ្សិត Boletus ក៏ល្អផងដែរ។ ស្រស់. ពួកគេធ្វើស៊ុប សាឡាត់ និងអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។ ពួកវាគឺអស្ចារ្យណាស់ចៀននិងដុតនំ។

boletus ធម្មតា។

ផ្សិត boletus ខុសគ្នាពីប្រភេទសត្វដទៃទៀតដែលមានមួកពណ៌ក្រហមត្នោត។ ការពិពណ៌នារបស់វាមានដូចខាងក្រោម៖ នៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត មួករលោង និងរលោងបន្តិច។ រូបរាងនៃមួកនៃគំរូវ័យក្មេងប្រហាក់ប្រហែលនឹងអឌ្ឍគោលប៉ោង។ នៅក្នុងតំណាងចាស់ទុំវាមានរាងជាខ្នើយ។ អង្កត់ផ្ចិតអតិបរមានៃមួកគឺ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។

ពណ៌នៃរន្ធញើសនៅក្នុងផ្សិតចាស់គឺពណ៌ប្រផេះ - ocher ។ នៅក្នុងសំណាកដ៏រឹងមាំដែលមិនមានពេលទុំពេក រន្ធញើសមានពណ៌ស-ក្រែម។ ជើង​មាន​រាង​ដូច​រាង​ស៊ីឡាំង ពង្រីក​បន្តិច​នៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​មាន​ប្រវែង​ដល់​ទៅ ១៧ សង់ទីម៉ែត្រ។ ហើយអង្កត់ផ្ចិតរបស់ពួកគេអាចឡើងដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្ទៃពណ៌សនៃជើងត្រូវបានប្រឡាក់ដោយជញ្ជីងពណ៌ត្នោត។ pulp ពណ៌សមិនមានក្លិនជាក់លាក់ទេ។ នៅពេលកាត់វាទទួលបានសម្លេងពណ៌ផ្កាឈូក។

boletus ពណ៌ប្រផេះ

ផ្សិតនេះដែលមានមួកនៃស្រមោលពណ៌ត្នោត (អូលីវប្រផេះខ្មៅត្នោត) មានឈ្មោះទីពីរ - hornbeam ។ ស្នាមជ្រីវជ្រួញ ដុំពក ប្រេះកំឡុងពេលគ្រោះរាំងស្ងួត។ ពណ៌នៃរន្ធញើសគឺពណ៌ប្រផេះ - លឿង។

សរសៃបណ្តោយអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅលើជើងនៃស្នែង។ ផ្ទៃរបស់ពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងពណ៌ត្នោត។ ពួកវាមានទំហំតូចជាងកម្ពស់ boletus ធម្មតា។. pulp នៃស្រមោលពណ៌លឿងស្រាលនៅពេលសម្រាកដំបូងប្រែទៅជាពណ៌ស្វាយហើយយូរ ៗ ទៅ - ខ្មៅ។

Boletus គឺរឹង

ផ្សិត boletus និង boletus បានជ្រើសរើសរស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានដីខ្សាច់ និងដី loamy ។ ពួកវាលូតលាស់បានល្អនៅក្រោមដើម aspens និង poplars ។ boletus រឹងមានមួក pubescent ដែលព្យួរនៅលើបំពង់។ នេះសម្គាល់គាត់ពីបងប្អូនរបស់គាត់និង boletuses ។

នៅក្នុងស្វាវ័យក្មេង រាងកាយផ្លែឈើមានមួកមួយ និងដើមមួយបញ្ចូលគ្នា។ ពួកវាមានរាងដូចផ្សិត porcini ។ សំបក និងសាច់របស់ពួកគេមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ។ នៅពេលដែលផ្សិតកាន់តែចាស់ សាច់កាន់តែងងឹត។

នៅពេលដែលរាងកាយផ្លែឈើលូតលាស់ ជើងដែលមានរាងដូចក្លឹបក្លាយជាពន្លូតបន្តិច និងគ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងងងឹត។ ផ្នែកខាងលើរបស់ពួកគេស្រាលជាងមូលដ្ឋាន។ នៅពេលកាត់សាច់ជើងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ផ្កាឈូក។ ហើយការកាត់នៅមូលដ្ឋានប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ។

Marsh boletus

ពូជនេះមានមួកពណ៌ត្នោតខ្ចីស្ងួតដែលមានរាងដូចខ្នើយហើម។ ដើមនៃផ្សិតគឺស្រដៀងទៅនឹង boletus ទូទៅ។ ជើងពណ៌សឬពណ៌ប្រផេះស្រាលលូតលាស់ 4-12 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្ពស់។

ពណ៌នៃស្រទាប់បំពង់នៅក្នុង birch វាលភក់វ័យក្មេងគឺស្រាលខណៈពេលដែលមនុស្សចាស់វាមានពណ៌ត្នោតសម្បូរបែប។ boletus នេះ​មាន​សាច់​ទន់​រលោង​ពណ៌​ស មិន​ប្រែ​ពណ៌​ពេល​ខូច។ ផ្សិតដុះនៅកន្លែងសើម មិនមានក្លិន ឬរសជាតិច្បាស់លាស់។

Boletus មានលក្ខណៈចម្រុះ

នៅក្នុងព្រៃ birch ព្រៃ OAK និងកន្លែងដែល poplars បានតាំងទីលំនៅ boletuses ចម្រុះពណ៌លូតលាស់។ ជើង​របស់​វា​មាន​ពណ៌​ស ឬ​ប្រផេះ​ស្រាល មាន​ជញ្ជីង​តូចៗ​ជា​រាង​ស៊ីឡាំង កាត់​ពី​បាត​ឡើង​លើ​ពាក់​មកុដ​ដោយ​មួក​រាង​អឌ្ឍគោល។ អង្កត់ផ្ចិតនៃមួកឈានដល់ 5-12 សង់ទីម៉ែត្រ។

ស្បែកនៅលើពួកវាគឺស្ងួតក្នុងកំដៅ និងមានស្គមបន្តិចក្នុងអាកាសធាតុអាក្រក់ ដោយព្យួរបន្តិចពីមួក។ វាមកជាពណ៌ផ្សេងគ្នា។ មានសត្វចង្រៃដែលមានស្រមោលពណ៌ប្រផេះ និងពណ៌ត្នោត ដែលមានសញ្ញាពណ៌លឿង ឬពណ៌ប្រផេះ។ អ្នកតែងតែជួបប្រទះផ្សិតដែលមួកមានពណ៌ឥដ្ឋ ពណ៌ទឹកក្រូច បន៍ត្នោតខ្ចី ឬពណ៌ផ្កាឈូក។ ពណ៌នៃស្រទាប់បំពង់គឺពណ៌ប្រផេះ។

សាច់នៃមួកមានពណ៌ផ្កាឈូក ស្រទាប់បំពង់មានពណ៌ខៀវ។ រាងកាយផ្លែឈើនៃជើងមានពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌បៃតង។ នៅក្នុងស្វាវ័យក្មេង សាច់ដែលបញ្ចេញក្លិនជូរគឺក្រាស់ ហើយចំពោះសត្វចាស់វារលុង។

ផ្សិតប្រមាត់

ជីដូនជីតារងមាន ពុលទ្វេដង- ផ្សិតប្រមាត់។ ផ្សិត boletus ក្លែងក្លាយស្រដៀងនឹងសមភាគីពិតប្រាកដរបស់ពួកគេនៅក្នុងរូបរាង។ ពួកគេពូកែក្លែងធ្វើជា ផ្សិតពិត- មានជើងឆ្នូតពណ៌ប្រផេះ មួកដែលមានរូបរាង និងពណ៌។ លក្ខណៈសម្គាល់ចម្បងរបស់ពួកគេគឺភាពជូរចត់មិនគួរឱ្យជឿ។

ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហា មុននឹងចូលទៅក្នុងព្រៃ អ្នកស្រឡាញ់ការបរបាញ់ស្ងាត់គួរមើលរូបថត និងការពិពណ៌នាអំពីផ្សិត ដែលនឹងការពារពួកគេពីការនាំយកលាមកសត្វដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចចូលទៅក្នុងផ្ទះ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។

របៀបបែងចែក ផ្សិត gallពី boletus?

ផ្សិត boletus ពិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ផ្សិតក្លែងក្លាយ- ជូរចត់ណាស់។ នៅក្នុង abs ពិត លំនាំនៅលើជើងប្រហាក់ប្រហែលនឹងលំនាំនៅលើដើមឈើ birch ។ ជើងនៃសំណាកក្លែងក្លាយត្រូវបានគ្របដោយសំណាញ់ដែលមើលទៅដូចជាសរសៃឈាម។

មួកផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានគឺស្រាល ឬប្រផេះនៅខាងក្រោម ហើយសូម្បីតែពណ៌ប្រផេះ ត្នោត ឬងងឹតពីលើ។ នៅក្នុងសំណាកពុលវាមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅខាងក្រោម ពណ៌បៃតង ឬប្រឡាក់ពីលើ។ នៅពេលសម្រាក ផ្សិត boletus មិនពិតមានពណ៌ផ្កាឈូក ហើយផ្សិត boletus ពិតមានពណ៌ស។ មួកផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានគឺរលោងដល់ការប៉ះ ខណៈពេលដែលលាមកសត្វ toadstools មានភាពរលោង។ មិនមានដង្កូវនៅក្នុងផ្សិតប្រមាត់ទេ ប៉ុន្តែសត្វពិតត្រូវបានឆ្លងមេរោគពួកគេ។

ប្រសិនបើ​យើង​ត្រូវ​បាន​ស្នើ​ឱ្យ​ដាក់​ឈ្មោះ​មួយ​ចំនួន​នៃ​ច្រើន​បំផុត​ ប្រភេទដែលគេស្គាល់ផ្សិត - យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនគិត - ប្រហែលជារួមជាមួយផ្សិតពណ៌សរុយ agaric chanterelle និងផ្សិតទឹកឃ្មុំយើងនឹងចងចាំផ្សិត boletus និង aspen ដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងពីរឿងនិទានរបស់កុមារ។ ប៉ុន្តែតើយើងដឹងអ្វីខ្លះអំពីផ្សិតទាំងនេះ លើកលែងតែពួកវាដុះនៅក្រោមដើមឈើដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា ហើយវាគឺជាពួកវាដែលក្មេងស្រី Masha ប្រមូលបានមុនពេលវង្វេងនៅក្នុងព្រៃ?

ផ្សិត Boletus: ការពិពណ៌នា

តំណាង នគរផ្សិតមាន hymenophore porous ដូចជា boletus, ពណ៌ស, ប៉ូឡូញ - បង្កើតក្រុមគ្រួសារនៃប្រភេទសត្វក្រោមឈ្មោះទូទៅ Boletaceae លេខរៀងយោងទៅតាមប្រភពមួយចំនួនប្រហែល 1300 ប្រភេទ។ នៅក្នុងគ្រួសារនេះ ដោយផ្អែកលើការចាត់ថ្នាក់នៃលក្ខណៈមួយចំនួន អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របែងចែកប្រភេទ Obabok ( ឈ្មោះឡាតាំង Leccinum, Leccinum) ដែលមានចំនួនតំណាងប្រហែល 25 នាក់នៅក្រោម ឈ្មោះទូទៅ boletus និង boletus ។

តើអ្នកដឹងទេ? អស់រយៈពេលជាយូរមក អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនអាចយល់ស្របលើសំណួរថាតើផ្សិតជារបស់សត្វ ឬពិភពរុក្ខជាតិ។ នេះបើយោងតាមមាតិកានិងសមាសភាពនៃប្រូតេអ៊ីន, ទាំងនេះ សារពាង្គកាយដ៏អស្ចារ្យពួកវាកាន់តែទំនាញឆ្ពោះទៅរកសត្វ ហើយនៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាត និងសារធាតុរ៉ែ ពួកវាកាន់តែនឹកឃើញដល់រុក្ខជាតិ។ ជម្លោះទាំងអស់ត្រូវបានដោះស្រាយតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1960 ប៉ុណ្ណោះ។ ការសម្របសម្រួលគឺជាការទទួលស្គាល់នៃនគរផ្សិតដាច់ដោយឡែកពីសត្វនិងរុក្ខជាតិ។

អ្នកតំណាងទាំងអស់នៃ genus Leccinum រស់នៅក្នុងតំបន់ជិតស្និទ្ធទៅនឹង conifers និង ដើមឈើ deciduous. ប្រភេទសត្វភាគច្រើនរស់នៅក្នុងព្រៃនៃតំបន់អាកាសធាតុក្តៅ ប៉ុន្តែពួកវាខ្លះអាចត្រូវបានរកឃើញសូម្បីតែនៅតំបន់ត្រូពិច និងតំបន់រងប៉ូលក៏ដោយ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់នៃប្រភេទសត្វគឺមានទំហំធំ រលោង និង velvety បន្តិចទៅនឹងមួកអឌ្ឍគោលប៉ះនៃស្រមោលពណ៌ត្នោតដែលបិទបាំង តែងតែ Matte ស្រាលជាងនៅក្នុងស្វាវ័យក្មេង។ ដុំពករាងជាបំពង់ដ៏ធំនៃពណ៌ប្រផេះ-ស ងាយបំបែកចេញពីមួក ហើយងងឹតនៅពេលផ្សិតមានអាយុ។ ដើមមានស្នាមប្រឡាក់ ឬសរសៃក្រាស់ រាងស៊ីឡាំង ជួនកាលវែង។ pulp មានពណ៌សក្រាស់ពណ៌នៅពេលកាត់បន្ទាប់មកប្រែទៅជាខ្មៅនៅពេលកំដៅ។ អ្នកតំណាងស្ទើរតែទាំងអស់នៃប្រភេទនេះ (លើកលែងតែផ្សិតប្រមាត់) គឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃប្រភេទទី 2 ។

ភាពខុសគ្នានៃប្រភេទ boletus

ឈ្មោះរុស្ស៊ី "boletus" សំដៅទៅលើពូជខ្លះនៃ boletaceae ពោលគឺពូជនៃ boletus ទូទៅ (Leccinum scabrum) ដែលបង្កើតជា mycorrhiza ដោយផ្ទាល់ជាមួយ birch ។ វានឹងជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការហៅប្រភេទសត្វផ្សេងទៀតថា "obobok" ។

នៅក្នុងព្រៃរបស់យើងអ្នកអាចរកឃើញប្រភេទផ្សេងៗនៃ boletus ។ នៅក្នុងទឹកដី អតីតសហភាពសូវៀតនៅតំបន់អាកាសធាតុក្តៅ ប្រហែលដប់ពូជនៃ obabka លូតលាស់ដែលសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ ក្នុងចំណោមអ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតគឺ boletus ធម្មតាពណ៌ប្រផេះ harsh និង pinkish ។

ឃោរឃៅ

boletus boletus គឺរឹង (នៅក្នុងប្រភពខ្លះវាពិបាក) - វាមិនមែនជាប្រភេទធម្មតាទេ។ ប្រហែលជានេះគឺជាអ្នកតំណាងដ៏មានតម្លៃបំផុតនៃប្រភេទរបស់វា។ វាមានមួកពណ៌ប្រផេះត្នោតក្តៅ ដែលកាន់តែងងឹតទៅតាមអាយុ ជើងរបស់វត្ថុតូចនេះក្រាស់ ធំ រាងស៊ីឡាំង។ អាយុដំបូងគ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងតូចៗជាច្រើនដែលបាត់ទៅតាមអាយុ។ ផ្សិតនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនផ្សិតក្រាស់ ហើយអាចប្រើក្នុងការរៀបចំវគ្គទីមួយ និងទីពីរ។ សម្រាប់ ការផ្ទុករយៈពេលវែងការស្ងួតឬត្រជាក់ស្ងួតត្រូវបានប្រើ។

ប្រផេះ

ប្រផេះ boletus (hornbeam) គឺជារឿងធម្មតាបំផុតនៃ hornbeams ។ វាមានមួកធំ (ក្នុងវ័យពេញវ័យ) រហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត, ជ្រួញបន្តិច, ស្ងួតដល់ការប៉ះ, ជាមួយនឹងស្រមោលលេចធ្លោពីអូលីវងងឹតទៅត្នោត - ត្នោត។

សំខាន់! ឈ្មោះទីពីរនៃប្រភេទសត្វមានសំឡេងគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមប៉ុន្តែវាត្រូវបានសរសេរដោយអក្សរ "a" ជាជាង "o" ហើយមិនមានជាប់ទាក់ទងនឹងមឈូស ផ្នូរ និងមរណៈទេ។ Hornbeam ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់គឺជាដើមឈើនៃគ្រួសារ birch ដែលប្រភេទសត្វនេះច្រើនតែបង្កើតជា mycorrhiza (ទំនាក់ទំនងមានស្ថេរភាពរវាង mycelium នៃផ្សិតនិងប្រព័ន្ធឫសនៃរុក្ខជាតិខ្ពស់ជាង) ។

នៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត ស្បែកនៃមួកផ្សិតចាស់ទុំច្រើនតែគ្របដណ្ដប់ដោយស្នាមប្រេះ។ pulp ក្រាស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់; នៅពេលកាត់វាមានពណ៌សនៅពេលប៉ះនឹងខ្យល់វាទទួលបានពណ៌ស្វាយ - ពណ៌ប្រផេះបន្ទាប់មកយូរ ៗ ទៅវាប្រែពីពណ៌ខៀវងងឹតទៅខ្មៅ។ ផ្សិត​ដែល​កាត់​បាន​ឆាប់​ក្លាយ​ជា​មិន​អាច​ប្រើ​បាន ដូច្នេះ​គំរូ​ក្មេងៗ និង​ស្រស់​គួរ​ត្រូវ​បាន​ផ្ញើ​ទៅ​កន្ត្រក។

ធម្មតា។

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃ boletus ទូទៅគឺដើមវែងរបស់វាដែលអាចឈានដល់កម្ពស់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្សិតដែលបានតាំងទីលំនៅក្នុងព្រៃឈូសឆាយ ឬគែម ហាក់បីដូចជាកំពុងព្យាយាមលាតសន្ធឹងលើស្មៅ ហើយលាតត្រដាងគម្របអឌ្ឍគោលដ៏ធំនៃពណ៌ត្នោតភ្លឺជាមួយនឹងពណ៌ពីពណ៌ប្រផេះទៅពណ៌ត្នោតទៅព្រះអាទិត្យ។ pulp នៅពេលកាត់មានពណ៌សក្រាស់មានរសជាតិផ្អែមហើយងងឹតនៅពេលកែច្នៃ។ ផ្សិតវ័យក្មេង និងមិនទាន់ទុំត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើប្រាស់ជាអាហារ។

ពេលណាត្រូវប្រមូល

ប្រភេទទាំងអស់នៃ boletus ខាងលើអាចបង្កើតជាផ្លែឈើចាប់ពីចុងខែឧសភាដល់ពាក់កណ្តាលខែវិច្ឆិការហូតដល់សាយសត្វដំបូង។ រយៈពេលនៃផ្លែឈើមានស្ថេរភាព៖ ខែសីហា - តុលា។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍តែងតែទស្សន៍ទាយពីពេលវេលានៃការលេចឡើងនៃអ្នកតំណាងដំបូងនៃ boletaceae អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌជាច្រើន៖ ថាតើមាន ឆ្នាំមុន"ផ្សិត" (ដូចដែលពួកគេនិយាយ វាមិនផ្លាស់ប្តូរពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ) តើរដូវក្តៅមុនស្ងួតប៉ុណ្ណា ហើយតើរដូវរងាចុងក្រោយនេះត្រជាក់ប៉ុណ្ណា។ ជាថ្មីម្តងទៀតវាត្រូវបានគេដឹងថារយៈពេលនៃទិន្នផលផ្សិតខ្ពស់នៅក្នុងលំនាំជាក់លាក់មួយឆ្លាស់គ្នាជាមួយនឹងរយៈពេលនៃអវត្តមានពេញលេញនៃផ្សិត។

តើអ្នកដឹងទេ? ប្រជាជននៅតែរក្សាជំនឿថាឆ្នាំផ្សិតពេក បង្ហាញពីសង្គ្រាម។ ប្រហែលជានេះគ្រាន់តែជាការចៃដន្យប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ 2014 អ្នករើសផ្សិតអ៊ុយក្រែនបានត្រលប់មកពី "ការបរបាញ់ស្ងាត់" ជាមួយនឹងការប្រមូលផលដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក...

អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើននាក់ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ស្គាល់កន្លែងផ្សិតផ្ទាល់របស់ពួកគេ ស្គាល់តែពួកគេ ហើយបានទៅលេងពួកគេ ពួកគេអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថាតើវាមានតម្លៃក្នុងការទៅបរបាញ់ស្ងាត់ឬដូចដែលពួកគេនិយាយថា “មិនមែនវាសនាទេ។ ” ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការប្រមូលអ្នកគួរចងចាំថា boletus គឺជាផ្សិត "ងាយរងគ្រោះ" ។ជាលទ្ធផលវាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះ​គួរ​ប្រមូល​យក​តែ​សំណាក​ក្មេងៗ​ស្រស់ៗ។ ផ្សិតដែលទុំមានមួកធំ និងសាច់ឆៅ ងងឹតខ្លាំង (ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួក) ទំនងជាមិនរស់ដល់ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារទេ ហើយទំនងជានឹងត្រូវបោះចោល។
ផ្សិត boletus ដែលបានរកឃើញគួរតែត្រូវបានដាក់ដាច់ដោយឡែកពីប្រភេទផ្សិតផ្សេងទៀតនៅក្នុងធុងរឹង "អាចដកដង្ហើមបាន" ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យដំណាំត្រូវបានកំទេចកំឡុងពេលដំណើរការប្រមូលផល។ កន្ត្រក wicker ធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ ឬសិប្បនិម្មិត (ខ្សែលួស ឬជ័រ) គឺល្អសម្រាប់រឿងនេះ ធុងធំទូលាយអាចប្រើប្រាស់បាន ប៉ុន្តែថង់ប្លាស្ទិក (សំរាម) មិនស័ក្តិសមទាំងស្រុងសម្រាប់គោលបំណងនេះទេ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការកុំភ្លេចថាផ្សិតគ្រាន់តែជាផ្លែឈើនៃសារពាង្គកាយដ៏ធំមួយគឺ mycelium ដែលអាចងាយខូចខាតដោយសារការប្រមូលមិនត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីបងា្កររឿងនេះកុំឱ្យកើតមានឡើង ការរកឃើញគួរតែត្រូវបានកាត់ចេញដោយកាំបិតមុតស្រួចឱ្យជិតដីតាមដែលអាចធ្វើទៅបានឬ "ដោះវីស" ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូចជាវីសក្នុងមួយវេនកន្លះទៅពីរវេន។ IN ថ្មីៗនេះ mycologists ភាគច្រើនចាត់ទុកថាវិធីសាស្រ្តទីពីរគឺមនុស្សជាតិច្រើនជាង។

កន្លែងលូតលាស់

boletuses ទាំងអស់ដុះនៅក្នុងព្រៃចម្រុះក្រោមលក្ខខណ្ឌ អាកាសធាតុក្តៅសរុប អឌ្ឍគោល​ភាគ​ខាងជើងទ្វីប ចូលចិត្តកន្លែងដែលមានដីមានសំណើមល្អ ដែលកំដៅដោយព្រះអាទិត្យ។ អាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ ពួកវាបង្កើតជា mycorrhiza ជាមួយ birch, aspen, hornbeam, white poplar ជាដើម។

តើអ្នកដឹងទេ? boletus ដ៏ធំបំផុតនៅលើពិភពលោកត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ Tomsk នៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីដោយអ្នករើសផ្សិតដែលមាននាមត្រកូលសមរម្យ Korol ។ ទំងន់នៃការរកឃើញគឺ 2.4 គីឡូក្រាមអង្កត់ផ្ចិតនៃមួកគឺ 360 មីលីម៉ែត្រនិងប្រវែងនៃដើមគឺ 280 មីលីម៉ែត្រ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលថាជាមួយ ទំហំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ Obabok ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អឥតខ្ចោះ មិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយដង្កូវ និងអាចក្លាយជាអាហារពេលល្ងាចពេញលេញសម្រាប់គ្រួសារតូចមួយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

boletus ទូទៅរស់នៅក្នុងព្រៃលាយ (ជាមួយព្រៃ) ព្រៃវ័យក្មេង birch វ័យក្មេង groves និងស្មៅ; មានទាំងគំរូតែមួយ និងក្រុមតូចៗ។ boletus ដ៏ស្វិតស្វាញចូលចិត្តព្រៃឈើដែលមាន aspens និង poplars ពណ៌ស។ boletus ពណ៌ប្រផេះគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុង ព្រៃដើមប៊ីច, លាយជាមួយនឹងស្នែង, ឈើ poplar, ពេលខ្លះនៅលើគែមជុំវិញ birches ។

boletus ក្លែងក្លាយ

អ្នកតំណាងមួយទៀតនៃ boletaceae គឺផ្សិតប្រមាត់ (boletus មិនពិត) ។ ប្រភពខ្លះកំណត់ថាវាពុល ប៉ុន្តែវានឹងត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការហៅវាថាមិនអាចបរិភោគបាន ដោយសាររសជាតិជូរចត់ដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។ ជូរចត់ណាស់ សូម្បីតែដង្កូវក៏មិនស៊ីដែរ!ជាការពិតណាស់ ដើម្បីទទួលបានការពុលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរពីផ្សិតនេះ អ្នកត្រូវទទួលទានវាច្រើនពេក ដែលជាបញ្ហាខ្លាំងណាស់ ដោយសារតែវា គុណភាពរសជាតិ. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមិនមានវិធីដើម្បីកម្ចាត់ជូរចត់នោះទេ។ ដំណើរការណាមួយនៃផ្សិតទាំងនេះ (ឆ្អិន, ចៀន, ល) គ្រាន់តែបង្កើនរសជាតិនេះ។

សំខាន់! ប្រសិនបើសូម្បីតែបំណែកមួយនៃ boletus មិនពិតត្រូវបានបញ្ចប់ដោយចៃដន្យនៅក្នុងម្ហូបចម្បងរួមជាមួយផ្សិត "ល្អ" ផ្សេងទៀតអ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលដោយជៀសមិនរួចជាទម្រង់រុយនៅក្នុងមួន។

ប្រហែលជានេះគឺជាការភ័យខ្លាចទាំងអស់នៅក្នុងករណីនៃផ្សិត gall - boletus មិនពិត។ បើ​និយាយ​ពី​រូបរាង​ដើម និង​មួក ផ្សិត​ប្រមាត់​គឺ​មិន​អាច​បែងចែក​បាន​ពី​ផ្សិត boletus ធម្មតា។ ខាងក្រៅ លក្ខណៈពិសេសប្លែក- នេះគឺជាពណ៌នៃមួកដែលមានសារធាតុពុលពណ៌បៃតងលឿង។ សូមអរគុណដល់ការនេះ ផ្សិតតែងតែចាប់ភ្នែកភ្លាមៗ ដូចជា agarics fly សង្ហា។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកមានពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ផ្កាឈូកកខ្វក់ (មិនដូចផ្សិត "ពិត" ដែលមានពណ៌ស)។ សាច់​ផ្សិត​ប្រមាត់​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក ពេល​កាត់​ហើយ​ប្រែ​ពណ៌​ក្រហម​តាម​ពេល​វេលា។ ដំណឹងអាក្រក់គឺថា វាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធន៍ ក្នុងអំឡុងពេលបរបាញ់ស្ងាត់ ដើម្បីច្រឡំផ្សិត boletus មិនពិតជាមួយនឹងផ្សិតគុណភាពខ្ពស់ធម្មតា។ ដំណឹងល្អ៖ គុណវិបត្តិចម្បងនៃផ្សិតនេះ - ភាពជូរចត់ - តាមពិតលក្ខណៈសម្គាល់សំខាន់ដែលវាត្រូវបានបំបែកចេញពីផ្សិត boletus "ពិត" ។ កុំខ្លាចក្នុងការលិទ្ធផ្សិតនៅលើដើមកាត់ - ជឿខ្ញុំ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងច្បាស់សម្រាប់អ្នកភ្លាមៗ។ boletuses ពិតទាំងអស់នៅពេលកាត់មានរសជាតិផ្សិតផ្អែមឆ្ងាញ់ ដោយគ្មានគន្លឹះនៃភាពជូរចត់។

សមាសធាតុ

pulp នៃ obabka មាន:

• ប្រូតេអ៊ីន - 35%;
• ខ្លាញ់ - 4%;
• ស្ករ (ក្នុងទម្រង់ជា mono- និង disaccharides) - 14%;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - រហូតដល់ 25%;
• វីតាមីន: C, B1, B2, E, D, PP;
• មីក្រូ និងម៉ាក្រូធាតុ៖ សូដ្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ផូស្វ័រ និងម៉ង់ហ្គាណែស;
• ទឹក។

តើអ្នកដឹងទេ? រ៉ែធម្មជាតិសេលេញ៉ូមលើកកម្ពស់ការងើបឡើងវិញ ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំមនុស្ស, ដោយសារតែការដែល, ដូចដែលការសិក្សាបានបង្ហាញ, ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកនិងជំងឺប្រព័ន្ធផ្សេងទៀតត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយប្រភពមួយក្នុងចំណោមប្រភពដ៏មានបំផុតនៃសេលេញ៉ូមគឺផ្សិត។

មាតិកាកាឡូរី (ក្នុង 100 ក្រាមនៃ pulp) - 20 kcal ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃមាតិកាកាឡូរីទាបគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃផ្សិតដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗដែលមានបំណងសម្រាប់អ្នកលើសទម្ងន់ក៏ដូចជាអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុង pulp boletus មានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់សម្រាប់មនុស្សហើយលើសពីនេះទៅទៀត បន្ទាត់ទាំងមូលអាស៊ីតអាមីណូដែលជំរុញ ការងើបឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សរាងកាយចុះខ្សោយដោយសារតែការឆ្លង។ តាមទស្សនៈនេះ ផលិតផលប្រភេទទាំងនេះគឺជាសាច់ជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលបួស។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអេប៉ុងក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវសមត្ថភាពខ្ពស់របស់ពួកគេក្នុងការស្រូបយកជាតិពុលនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនរបស់មនុស្ស។ ដោយសារតែវត្តមាននៃជាតិសរសៃ boletus នៅក្នុងអ្វីដែលគេហៅថា " ជាតិសរសៃអាហារ» ម៉ូលេគុលនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរំលាយអាហារត្រូវបានចង និងដកចេញពីរាងកាយ។ IN គោលបំណងឱសថ obabka pulp ត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុង ឱសថប្រជាប្រិយ. នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា tinctures ត្រូវបានរៀបចំដែលជួយជាមួយនឹងជំងឺតម្រងនោម, dysbiosis, ជំងឺ រលាកក្រពះពោះវៀននិងល។

ច្បាប់ធ្វើម្ហូប

ផ្សិត boletus មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយល្អសម្រាប់រៀបចំចានណាមួយ ហើយប្រើវាក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ ពួកវាអាចត្រូវបានអំបិល ប្រឡាក់ ចៀន និងស្ងោរ ហើយសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង ការសម្ងួតឬត្រជាក់ស្ងួតគឺសមរម្យ។

សំខាន់! ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាផ្សិតស្ងួត និងទឹកកកមានក្លិនក្រអូបជាងផ្សិតស្រស់។

មុនពេលចម្អិនអាហារ boletus អ្នកត្រូវសម្អាតវា។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងសម្ងួត ឬបង្កកផ្សិត អ្នកមិនគួរសើមវាទេ នៅក្នុងករណីផ្សេងទៀត ការប្រមូលផលមិនត្រឹមតែត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅបន្តិច (ល្អជាង) រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នីតិវិធីបឋមនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ហេតុផលពីរយ៉ាង៖ ទីមួយ ផ្សិតនឹងត្រូវបានសម្អាតឱ្យកាន់តែល្អបន្ទាប់ពីនេះ និងទីពីរ ខ្លះទៀត សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផល (នេះមិនមែនមានន័យថាពុលផ្សិតទេ ប៉ុន្តែជាសារធាតុ nitrates និងផ្សេងទៀត។ កាកសំណល់​ឧស្សាហកម្ម) នឹងស្ថិតនៅក្នុងទឹក។ ការលាងសម្អាតផ្សិត boletus គឺងាយស្រួលណាស់ រឿងសំខាន់គឺធ្វើវាឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន មុនពេលផ្សិតខូច។ មិនដូចប៊ឺ ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយកខ្សែភាពយន្ត adhesive នៅលើមួកបន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវលាងដៃរបស់អ្នករយៈពេលយូរនិងឈឺចាប់ឬនិយាយថាប្រភេទនៃជួរដេកមួយចំនួន "ដោយក្បាលរបស់ពួកគេ" លាក់ខ្លួននៅក្នុងដីខ្សាច់។ ជាប់គាំងនៅក្នុងចានហើយមិនចង់ចេញមកទេ សម្រស់វរជនរបស់យើង ពួកគេស្ទើរតែមិនដែលកខ្វក់ ហើយការសម្អាតពួកវាមិនទាមទារការប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ។

ប្រសិនបើស្លឹកស្ងួត ឬស្លឹកស្មៅនៅតែជាប់នឹងមួក នោះវាល្មមនឹងកិនវាដោយកាំបិតស្រាលៗ ហើយធូលីដែលកកកុញ (វាអាចនឹងមានវត្តមាន ប្រសិនបើការប្រមូលផលត្រូវបានច្រូតកាត់នៅតាមគែមទីក្រុង ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកផ្សិតបែបនេះនៅកន្លែងដែលវាដុះ) គ្រាន់តែលាងជមែះឬជូតជាមួយកណាត់សើម។ យើងពិនិត្យសំណាកនីមួយៗសម្រាប់ការខូចខាតដោយដង្កូវ រលួយ ឬពិការភាពផ្សេងទៀត តម្រៀបវាតាមអាយុ និងទំហំ ហើយធ្វើការសម្រេចចិត្តលើអ្វីដែលត្រូវធ្វើបន្ទាប់ទៀត។
យកល្អគួរតែញែកដើមចេញពីមួក ហើយកោសវាដោយកាំបិត ដើម្បីសម្អាតវាឱ្យស្អាត។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​សោកស្ដាយ​ក្នុង​ការ​បំផ្លាញ​សម្រស់​របស់​បុរស​សង្ហា​រាង​តូច​ច្រឡឹង អ្នក​អាច​ទុក​គាត់​ចោល​ទាំង​ស្រុង។ មិនចាំបាច់បោះចោលសំណាកដង្កូវទេ។ ត្រាំពួកវាពីរបីម៉ោង ទឹក​ត្រជាក់ដោយបន្ថែមអំបិលតុទៅវាក្នុងអត្រា 2 ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយលីត្រ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែកាត់ និងយកតំបន់ដែលខូចចេញ។

សំខាន់! ដោយមិនគិតពីម្ហូបអ្វីដែលអ្នកនឹងចំអិន ផ្សិត boletus ត្រូវតែឆ្អិនជាមុនសិន។ រយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅគឺយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទីហើយទឹកដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិនត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងហោចណាស់ម្តង (បង្ហូរនិងបំពេញដោយទឹកស្អាតដោយបានលាងផ្សិតពីមុន) ។

ប្រាកដណាស់ យើងកំពុងនិយាយអំពីអំពីផ្សិតវរជន ដែលតាមទ្រឹស្តីអាចចៀនបានភ្លាមៗ ដោយមិនចាំបាច់ចម្អិនជាមុន។ ម្ហូបនេះប្រាកដជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបជាង។ ហើយយ៉ាងណាមិញ យើងសូមណែនាំកុំឱ្យធ្វេសប្រហែសចំពោះការប្រុងប្រយ័ត្នដែលបានលើកឡើង ព្រោះស្ថានភាពបរិស្ថាននៅលើពិភពលោកមិនអនុញ្ញាតឱ្យយើងនិយាយអំពីសុវត្ថិភាពដាច់ខាតនៃផ្សិតព្រៃ ទោះបីជាពួកវាអាចបរិភោគបានយ៉ាងជាក់ស្តែងក៏ដោយ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនស៊ុប boletus ប្រើទឹកទីបីសម្រាប់ការនេះ (បង្ហូរទំពាំងបាយជូរពីរដងហើយចាក់ ទឹក​ស្អាត) សម្រាប់ frying, ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបាន chopped ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានចៀននៅក្នុងល្បាយនៃបន្លែនិង ប៊ឺដោយមិនគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ (បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងប្រែទៅជាផ្សិត) ។ មុនពេលបិទអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរប្រសិនបើចង់បាន។
សម្រាប់ការរើសយកស្ពៃក្តោបឆ្អិនត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ (ធុងឈើគឺល្អបំផុត ប៉ុន្តែកញ្ចក់ ឬសេរ៉ាមិចក៏សមរម្យដែរ) ជាស្រទាប់ៗ ប្រោះដោយអំបិល ឱសថស្រស់ និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្រោមការគៀបសង្កត់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សំគាល់ថាការប្រៃនិងការ fermentation មិនសមរម្យសម្រាប់ obabok តាមទស្សនៈនៃសរីរាង្គទេ (នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ lamellar ឧទាហរណ៍ផ្សិតទឹកដោះគោ) ។

តើអ្នកដឹងទេ? ដង្កូវគឺជាសត្រូវដ៏អស់កល្បរបស់ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ ប៉ុន្តែវាប្រែថាស្ថានភាពផ្ទុយគ្នាក៏មាននៅក្នុងធម្មជាតិដែរ: មានផ្សិតដែលស៊ីដង្កូវ! ពួកវាបង្កើតជា mycelium ជាចិញ្ចៀន ដូចជាត្បាញបណ្តាញមួយប្រភេទ។ ដង្កូវនេះជាប់ក្នុងអន្ទាក់ predator អស្ចារ្យដូចជានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហូលីវូដភ័យរន្ធត់ លេបត្របាក់ និងរំលាយបន្តិចម្តងៗក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង!

Marinating គឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍បំផុត (និងដោយវិធីសុវត្ថិភាព) វិធីនៃការរៀបចំ obabki ។ ផ្សិត Marinated ត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ។ សម្រាប់ទឹកមួយលីត្រ អ្នកគួរយកអំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ ស្ករបួនស្លាបព្រាបាយ និងទឹកខ្មេះ 9 ភាគរយពីរស្លាបព្រា។ ទឹកអំបិល ស្ករ អំបិល និងគ្រឿងទេស (peas, allspice, seed, etc.) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ផ្សិតយកចេញពីទឹកដាំពុះ ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ ក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះ បន្ថែមខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស កាត់ពាក់កណ្តាល ហើយបើចង់បាន ម្ទេសពីរបីកំពឹស បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្តៅចូលផ្សិត ទឹកខ្មេះត្រូវបន្ថែម។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ទាប់ពីនោះពាងត្រូវបានរមៀលឡើងហើយប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោមគ្របដោយកន្សែងហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ សម្រាប់ផ្សិតឆ្អិនបីលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 1,3 លីត្រនៃ brine ។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់

នៃ contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់នៃប្រភេទនៃផ្សិតនេះ, ប្រហែលជាមានតែការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះធាតុដែលបង្កើត pulp គួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់។ ផ្សិត Boletus (ក៏ដូចជាផ្សិតផ្សេងទៀត) គួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយអ្នកដែលមានជំងឺថ្លើម និងតម្រងនោមធ្ងន់ធ្ងរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយដឹងថាអ្នកមានជំងឺបែបនេះ វាមិនជាគំនិតអាក្រក់ក្នុងការទៅពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតឡើយ។

ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិអវិជ្ជមាននៃផលិតផលប្រភេទនេះគឺសមត្ថភាពរបស់ផ្សិត ដូចជាអេប៉ុង ដើម្បីស្រូបយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងជាតិពុលដែលមាននៅក្នុងដី និងខ្យល់។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលសូម្បីតែផ្សិតល្បីនិងអាចបរិភោគបានដូចជាផ្សិត boletus អាចត្រូវបានបំពុល។

សំខាន់! ផ្សិតព្រៃត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់កុមារអាយុក្រោមប្រាំមួយឆ្នាំ! ហើយចំណុចនៅទីនេះមិនត្រឹមតែគ្រោះថ្នាក់នៃការពុលប៉ុណ្ណោះទេ អាហារនេះគឺធ្ងន់ណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិសរសៃអាហារ ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការស្រូបយកមីក្រូ និង macroelements មានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតទៅក្នុងឈាម។

ច្បាប់ផ្ទុក

អ្នកតែងតែចង់រក្សាការប្រមូលផលផ្សិតរបស់អ្នកឱ្យបានយូរ។ នេះពិតជាអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែស្ថិតក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយប៉ុណ្ណោះ៖ ដំណាំដែលប្រមូលផលថ្មីៗត្រូវតែដំណើរការភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអ្នកត្រលប់មកពីបរបាញ់ "ស្ងាត់"។ ផ្សិតព្រៃមិន​អាច​ទុក​បាន​សូម្បី​តែ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​អ្នក​មាន​ឱកាស​ធ្ងន់ធ្ងរ​ ការពុលពោះវៀន. IN ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយបំពេញការស្រង់ចេញដោយទឹក ក្នុងទម្រង់នេះ ការប្រមូលផលនឹងនៅរស់រហូតដល់ព្រឹកបន្ទាប់ ជាពិសេសចាប់តាំងពីដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើដូចនេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនស្ងួត ឬបង្កកផ្សិត។
សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលខ្លី ផ្សិត boletus peeled, កាត់និងឆ្អិនសម្រាប់ 15-20 នាទីគួរតែត្រូវបាន rinsed បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់, ពោរពេញទៅដោយទឹកស្អាតនិងទូរទឹកកក។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើធុងដែក (សូម្បីតែដែកអ៊ីណុក) ដើម្បីរក្សាទុកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ រយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនេះអាចត្រូវបាន marinated ឬ slices អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំវគ្គសិក្សាសំខាន់។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀតការរៀបចំពេញលេញត្រូវបានអនុវត្ត។ នេះអាចជា pickling, salting, fermentation, ដំណើរការចូលទៅក្នុង caviar ផ្សិតឬ ម្សៅផ្សិតក៏ដូចជាការបង្កក។

សំខាន់! សម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេ obabki ជាក្បួនមិនមានក្លិនផ្សិតច្បាស់លាស់ទេ (នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន ចានផ្សិតវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនផ្សិត boletus លាយជាមួយផ្សិតផ្សេងទៀត) ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះមិនមានចំណុចណាមួយក្នុងការធ្វើឱ្យម្សៅផ្សិតពីផ្សិត boletus ទេ។

obabok Pickled, rolled ឡើងនៅក្នុងពាងមាប់មគមួយ, អាចត្រូវបានរក្សាទុកសូម្បីតែនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់មួយឆ្នាំកន្លះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើគម្របវីសដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងថ្នាំកូតខាងក្នុង។ ការបង្កកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកផ្សិតរហូតដល់មួយឆ្នាំ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកមានយ៉ាងហោចណាស់ 15-18 ដឺក្រេក្រោមសូន្យ។ អ្នក​អាច​បង្កក​ទាំង​ផ្សិត​ស្រស់​ទាំង​មូល​ដែល​លាង​ចេញ និង​ហាន់​រួច​ហាន់​រួច​ដាំឱ្យ​ពុះ​ពីមុន​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ បន្ទាប់ពី defrosting ផលិតផលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សិតចៀន, stewed និងស៊ុប។ ជាការពិតណាស់ ការបង្កកម្តងហើយម្តងទៀតគឺមិនអាចទទួលយកបានទាំងស្រុងនោះទេ។ ការ​សម្ងួត​ជា​វិធី​មួយ​ទៀត​ដើម្បី​រក្សា​ដំណាំ​ឱ្យ​បាន​យូរ។ ផ្សិតស្ងួតបានត្រឹមត្រូវអាចរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ អាហារូបត្ថម្ភ និងគុណភាពរសជាតិរបស់វាសម្រាប់រយៈពេលពី 1 ទៅ 2 ឆ្នាំ នៅពេលរក្សាទុកក្នុងកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ ជាមួយនឹងសំណើមថេរ និងឆ្ងាយពីក្លិនបរទេសខ្លាំង។ ទូដាក់ចានតូចមួយគឺល្អសម្រាប់រឿងនេះ ដែលផ្សិតស្ងួតត្រូវបានដាក់ ឬព្យួរដោយបានដាក់ពីមុនមក ថង់ក្រដាសឬថង់ក្រណាត់។ ផ្សិតស្ងួតតាមក្បួនមួយបន្ទាប់ពីត្រាំពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុប។

4 ដងរួចហើយ
បានជួយ

Boletus មានភាពល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិរីករាយរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាផងដែរ។ ចានផ្សិតមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

boletus មានភាពល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិរីករាយរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាផងដែរ។

នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃទូទៅបំផុតនិង ផ្សិតដ៏មានតម្លៃដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងបណ្តាប្រទេស CIS ។ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus Leccinum (ឈ្មោះផ្សេងទៀតគឺ Obabok) នៃគ្រួសារ Boletaceae ( អ្នកតំណាងដ៏ល្បីល្បាញ- boletus) ដែលរួមបញ្ចូលផងដែរ boletus ។

ទាំងនេះគឺជាផ្សិតដែលមានទំហំធំណាស់ (អង្កត់ផ្ចិតមួករហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ) ដែលមានផ្នែកដែលបានកំណត់យ៉ាងល្អ - ដើមនិងមួក។ មួកមានរាងមូល លាតចេញ ឬអឌ្ឍគោល គ្មានរលោង និងរីករាយក្នុងការប៉ះ (វល្លិ៍)។ ពណ៌របស់វាប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង: ពីទឹកដោះគោស្រាលទៅពណ៌ត្នោតងងឹតពណ៌ប្រផេះនិងសូម្បីតែខ្មៅ។ boletus កាន់តែចាស់វាកាន់តែងងឹត។ ដើមគឺត្រង់ប៉ុន្តែនៅជាប់នឹង mycelium វាក្រាស់បន្តិច។ មាត្រដ្ឋានផ្ទុយអាចមើលឃើញនៅលើវា៖ ស ឬខ្មៅ។

ពួកវាលូតលាស់លឿនណាស់។(រហូតដល់ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងមួយថ្ងៃ) ការទុំដំបូងបំផុតឈានដល់ប្រវែងអតិបរមានៅថ្ងៃទី 6 ។ បន្ទាប់​មក សាច់​ដុំ​កាន់​តែ​មាន​ជាតិ​ទឹក ហើយ​មាន​ទឹក​រំអិល ដែល​ក្លាយ​ជា​នុយ​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ដង្កូវ។ បន្ទាប់ពី 4-5 ថ្ងៃទៀតផ្សិតងាប់។

ផ្សិតនេះត្រូវបានគេនិយមហៅថា boletus, birch boletus, obabok ឬ blackhead ។

Boletus គឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតទូទៅបំផុតនិងមានតម្លៃដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងបណ្តាប្រទេស CIS

តើ boletus ដុះនៅឯណា?

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញពីឈ្មោះដែលផ្សិតបានទទួលដោយហេតុផលល្អវាបង្កើតជា mycorrhiza ជាមួយដើមឈើ birch ហើយដូច្នេះវាត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅជិតពួកគេ។ ប្រភេទសត្វស្ទើរតែទាំងអស់ចូលចិត្តកន្លែងភ្លឺដែលបើកចំហចំពោះព្រះអាទិត្យ។លេចឡើងនៅក្នុងខែមិថុនាបន្ទាប់ពីផ្កា cherry បក្សីបាត់នៅក្នុងខែតុលាឬខែវិច្ឆិកា។

ចូលចិត្តតំបន់ព្រៃឈើ - steppe ប៉ុន្តែមានអារម្មណ៍ល្អសូម្បីតែនៅក្នុង tundra ក្បែរដើមឈើ birch តឿ។ បុគ្គលបែបនេះត្រូវបានគេនិយាយលេងសើចថាផ្សិត birch ព្រោះវាច្រើនតែខ្ពស់ជាងរុក្ខជាតិទាំងនេះ។

ផ្សិត Boletus រីករាលដាលស្ទើរតែគ្រប់ទ្វីប៖ អឺរ៉ាស៊ី និងអាមេរិក។

កន្លែងណានិងរបៀបប្រមូលផ្សិត boletus (វីដេអូ)

ប្រភេទដែលអាចបរិភោគបាននៃ boletus

ប្រភេទទាំងអស់នៃ genus Leccinum គឺអាចបរិភោគបាន ពួកវាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរសជាតិរបស់វា។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ ចៀន ស្ងួត ស្ងោរ ឬជ្រលក់ ហើយក៏អាចកកសម្រាប់រដូវរងាផងដែរ។

ជាសរុបមានប្រហែល 40 ប្រភេទនៃ boletus ប៉ុន្តែ ខាងក្រោមនេះអាចរកបានទូទាំងប្រទេស៖

• ធម្មតា;
• ពណ៌ផ្កាឈូក;
• វាលភក់;
• ច្រើន​ព​ណ៍;
• ខ្មៅ;
• ឃោរឃៅ។

boletus ធម្មតា។

boletus ធម្មតា។

ប្រភេទទូទៅបំផុត។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរីករាយ។ វាអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយមួកពណ៌ក្រហមជាមួយនឹងពណ៌ត្នោត។ ជើងពណ៌ប្រផេះត្រូវបានបង្រួមហើយមានក្រាស់ច្បាស់លាស់នៅខាងក្រោម។

Boletus ប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក

មិនដូច "បងប្អូន" របស់វាទេការកាត់ដែលងងឹតតាមពេលវេលា Obabok នេះទទួលបានពណ៌ឥដ្ឋពណ៌ផ្កាឈូកមិនធម្មតា។ ច្រើនតែរកឃើញនៅតំបន់វាលភក់។ អ្នកអាចស្គាល់វាដោយជើងទាបលក្ខណៈរបស់វា ដែលពត់យ៉ាងខ្លាំងទៅចំហៀង។

Swamp boletus

ចូលចិត្តដីមានសំណើម និងកន្លែងងងឹត។ ពណ៌នៃផ្សិតគឺស្រាល សាច់រលុង និងងាយបំបែក។

boletus ខ្មៅ

Birch ចម្រុះ

អ្នកតំណាងដ៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ពណ៌តែមួយគត់របស់វា។ មួក​មាន​ពណ៌​ខុស​ពី​គ្នា៖ មូលដ្ឋាន​ងងឹត​មាន​ខ្សែ​ពណ៌​ស និង​បន៍ត្នោតខ្ចី គ្រប​ដណ្ដប់​ដោយ​ចំណុច​ពណ៌​លឿង ទឹកក្រូច ឥដ្ឋ ឬ​ប្រផេះ។

boletus ខ្មៅ

ផ្សិតដ៏កម្រ។ ការ​ស្វែង​រក​វា​គឺ​ជា​ការ​លំបាក, វា​ពិត​ជា​សំណាង​សូម្បី​តែ​សម្រាប់ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ដោយសារតែម្ហូបដែលរៀបចំពីពួកគេនឹងត្រូវបានចងចាំសូម្បីតែដោយអ្នកដែលមិនចូលចិត្ត "នំបុ័ងព្រៃ" ។ មួកពណ៌ត្នោត ខៀវ-ខ្មៅ អាចមើលឃើញពីចម្ងាយ ដើមត្រូវបានគ្របដណ្តប់ស្ទើរតែទាំងស្រុងជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលងងឹត។

Boletus គឺរឹង

ផ្សិតផ្អែម និងក្លិនក្រអូប មានភាពស្វិតស្វាញ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីកែច្នៃវាប្រែជារីករាយក្នុងវាយនភាព។ សូមអរគុណដល់មួកពណ៌ត្នោតពណ៌ស្វាយ វាពិបាកក្នុងការច្រឡំវាជាមួយប្រភេទសត្វដទៃទៀត។ ជើង​ក្រាស់​រលោង​ក្នុង​មនុស្ស​ចាស់ ប៉ុន្តែ​នៅ​ក្មេង​វា​មាន​ស្នាម​ខ្លាំង។

boletus ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផ្សិតទីពីរ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងរសជាតិនៃ boletus

គេ​បាន​ដឹង​ថា​ផ្សិត​នេះ​ត្រូវ​បាន​ប្រមូល​មក​វិញ​ក្នុង​សម័យ​នោះ។ រុស្ស៊ីបុរាណវាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មសម្រាប់អាហារ និងរក្សាទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ duncap ត្រូវបានលាយជាមួយផ្សិតផ្សេងទៀត (ceps, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ ឬ russula) ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានគេជឿថាវាមិនមានរសជាតិច្បាស់លាស់។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះអ្នកហូបចុកជឿថានេះគឺជាអ្នកតំណាងដ៏មានតម្លៃបំផុតមួយនៃ "នំបុ័ងព្រៃ" វាគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ boletus ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផ្សិតទីពីរ។

គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាគឺអស្ចារ្យណាស់៖

1. ជាតិសរសៃ (មួយភាគបួននៃ birch ត្រូវបានបង្កើតឡើង) ជួយសំអាតរាងកាយ។
2. ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា កាត់បន្ថយជាតិស្ករ។
3. ព្យាបាលជំងឺតម្រងនោម។
4. ស្ងប់ស្ងាត់ ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទ, ជួយកម្ចាត់ការគេងមិនលក់។
5. ស័ក្តិសមសម្រាប់ការការពារជំងឺមហារីក។
6. មានប្រយោជន៍សម្រាប់ភ្នាស mucous និងរក្សាស្ថានភាពស្បែកល្អ។
7. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal សន្លាក់និងឆ្អឹងខ្នង។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់និងមាតិកាកាឡូរីទាបនៃ "នំបុ័ងព្រៃ" និងមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីនមីក្រូនិងម៉ាក្រូធាតុចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។ ដូច្នេះ boletus អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​ដោយ​អ្នក​ដែល​កំណត់​របប​អាហារ​របស់​ពួកគេ ដោយ​ចង់​សម្រក​ទម្ងន់។

ផ្សិត Boletus រីករាលដាលនៅស្ទើរតែគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់។

តើ boletus មិនពិតមើលទៅដូចអ្វី?

ការរើសផ្សិតត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់ ការបរបាញ់ស្ងាត់. ជាការពិតណាស់ អ្នករើសផ្សិតកំពុងស្វែងរក "សត្វព្រៃ" របស់គាត់ ដោយចង់ស្វែងរកអ្វីដែលល្អបំផុត។ ប៉ុន្តែរាល់ការបរបាញ់វាមានគ្រោះថ្នាក់ ហើយដំណើរការនេះមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យមានកំហុសឬច្រឡំ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ជាមួយនឹងជាតិពុល

ទឹកប្រមាត់ (មិនពិត) boletus គឺមិនខុសពីបងប្អូនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ គាត់ធ្វើត្រាប់តាមអ្នកកុហកដោយជោគជ័យ ដូច្នេះជារឿយៗសូម្បីតែមនុស្សដែលមានបទពិសោធន៍ធ្វើខុស ហើយនាំ "អ្នកកុហក" មកផ្ទះវិញ។ ទឹកប្រមាត់មួយដុំអាចបំផ្លាញផ្សិតផ្សេងទៀតទាំងមូល ពីព្រោះការព្យាបាលដោយកំដៅជួយឱ្យរសជាតិមិនល្អ វិវឌ្ឍន៍ពេញលេញ។ boletus ក្លែងក្លាយមិនមានជាតិពុលទេ។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថា សំបករបស់វាមានផ្ទុកជាតិពុល ដែលអាចធ្វើឱ្យសុខុមាលភាពរបស់មនុស្សកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។

1. "ម៉ាស៊ីនពិសោធន៏" មិនត្រូវបានសត្វល្អិត សត្វស្លាប និងសត្វបរិភោគទេ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយរូបរាងដែលមិនធ្លាប់ប៉ះរបស់វា។
2. ផ្ទៃសើមនៃមួកខូចយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលប៉ះ។
3. មិនមានសរសៃបំពង់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកទេ។
4. ទំហំនៃផ្សិតប្រមាត់ច្រើនតែលើសពីផ្សិត birch ធម្មតា។
5. ដើមខ្វះចំណុចដែលក្បាលខ្មៅពិតមាន (ស្រដៀងនឹងពណ៌នៃដើមប៊ីច) និងមានសរសៃស្តើងដែលមើលទៅដូចជាសរសៃឈាម។

សញ្ញាទាំងនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យស្គាល់ boletus មិនពិត។

ទឹកប្រមាត់ (មិនពិត) boletus គឺមិនខុសពីបងប្អូនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។

របៀបចំអិនផ្សិត boletus ឱ្យឆ្ងាញ់

Obabok ជារឿយៗងងឹតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដែលបណ្តាលឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនបន្តិច រូបរាងក្លាយជាមិនអាចបង្ហាញបាន។ ដូច្នេះ​គួរ​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ដំណោះស្រាយ​ជាមួយ​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​។ កុំទុកផ្សិតក្នុងទឹកលើសពី 20 នាទី បើមិនដូច្នេះទេវាយនភាពរបស់វានឹងក្លាយទៅជាទឹកពេក។ បន្ទាប់មកដើម birch ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 40-50 នាទី, ទៀងទាត់ skimming ចេញពី Foam លទ្ធផល។

ផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

ផ្សិតវ័យក្មេងដំបូងគឺហ៊ានជាពិសេសជាមួយក្រែមជូរភូមិឆ្ងាញ់។

សម្រាប់ចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្សិត - 300-400 ក្រាម;
• ក្រែម sour - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅ - 1 tsp;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ដើមប៊ីចជាបំណែកតូចៗ។
2. ចៀនពួកវានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅមុន។ រង់ចាំរហូតដល់សំណើមបាត់ទាំងស្រុង។ ភ្លាមៗបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅផ្សិតស្ងួត។
3. អំបិលល្បាយនិងចៀនបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. នៅពេលនេះពនលាយក្រែមជូរជាមួយគ្រឿងទេស (ខ្ទឹមស paprika ម្រេចខ្មៅ) និងម្សៅ។
5. ចាក់​ល្បាយ​ចូល​លើ​ផ្សិត ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល ២០ នាទី​។

boletus ក្លែងក្លាយមិនមានជាតិពុលទេ។

Omelette

អាហារពេលព្រឹកមិនធម្មតាធ្វើឱ្យម៉ឺនុយមានភាពរីករាយ។ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្សិតឆ្អិន - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 2 ស្លាបព្រា;
• ឈីសរឹង - 30-50 ក្រាម។
• អំបិល, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. Fry ផ្សិត boletus សម្រាប់ 5-10 នាទី។
2. វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ។
3. ចាក់ល្បាយចូលក្នុងខ្ទះ;
4. បន្ទាប់ពី 3 នាទី, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។
5. រង់ចាំរហូតដល់សំបកបង្កើតនៅលើមូលដ្ឋាននៃ omelette ហើយផ្នែកខាងលើក្លាយជា fluffy ។
6. ប្រោះជាមួយឱសថនិងឈីសដឹងគុណ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយ croutons ។

របៀបចៀនផ្សិត boletus (មានវីដេអូ)

ស៊ុប

គ្រឿងផ្សំស៊ុប៖

• ផ្សិត - 450-500 ក្រាម;
• ដំឡូង - 200 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 50-70 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 តូច;
• ប៉េងប៉ោះ - ស្រេចចិត្ត;
• គុយទាវឬធញ្ញជាតិ - ស្រេចចិត្ត;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាំផ្សិតក្នុងទឹកប្រឡាក់។
2. បន្ថែមបន្លែកាត់ល្អ (ដំឡូងដំបូងបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត) ។
3. បន្ថែមធញ្ញជាតិឬគុយទាវ។ រយៈពេលអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកបានជ្រើសរើស ប៉ាស្តាអ្នកអាចបន្ថែមវាមុនពេលបិទវា ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាឆ្អិន។
4. 10 នាទីមុនពេលឈប់ចម្អិនអាហារបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេស។

តើផ្សិតអ្វីផ្សេងទៀតដុះនៅក្រោមដើមប៊ីច?

វាមិនមែនគ្រាន់តែជាផ្សិត boletus ដែលដុះនៅជិតដើមឈើ birch នោះទេ។ ដើមឈើនេះចូលចិត្តផ្សិតច្រើនណាស់៖

• ស;
• flywheel ពណ៌បៃតង;
• ផ្សិតទឹកដោះគោគឺសើមនិង aspen;
• ស្រាសំប៉ាញ;
• boletus;
• រូស៊ូឡា;
• អាវភ្លៀង។

វាមានតម្លៃចំណាយពេលមួយថ្ងៃដើម្បីជ្រើសរើស birch ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិរបស់វា។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន​កុំ​រើស​ផ្សិត​ប្រមាត់។

Post Views៖ ១០៣

តើផ្សិតអ្វីដែលអាចប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃ birch មួយ? ជាការពិតណាស់ផ្សិត boletus ។ ឈ្មោះនិយាយដោយខ្លួនឯង។ ពួកគេចូលចិត្តដាំនៅក្រោមដើមឈើដើមទាំងនេះ។ គួរកត់សម្គាល់ថាឈ្មោះគឺជាសមូហភាពមួយវាសំដៅទៅលើផ្សិតច្រើនជាងមួយ។ ពួកគេទាំងអស់ជាកម្មសិទ្ធិ ភេទឯកវចនៈ- អាល់បាសេស។ ផ្សិតដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងក្រុមនេះមានភាពខុសគ្នាសំខាន់មួយដែលបង្រួបបង្រួមពួកគេ។ នេះគឺជាពណ៌នៃមួកហើយមានស្រមោលពណ៌ត្នោត។

ការពិពណ៌នា

សរុបទៅមានផ្សិតប្រភេទនេះជិត ៤០ ប្រភេទ។ ប៉ុន្តែមិនមែនពួកគេទាំងអស់ដុះនៅទីនេះទេ។ ប្រភេទ boletus ទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងអាចត្រូវបានចាត់ទុកថា: ធម្មតា, រឹង, ពណ៌ផ្កាឈូក, ពណ៌ប្រផេះ, ពហុពណ៌។ ផ្សិតទាំងនេះនីមួយៗមានអារម្មណ៍ល្អណាស់នៅជាប់ដើមឈើ birch ដែលពួកវាបង្កើតបានជា mycorrhiza ។ ប៉ុន្តែ boletuses ក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមដើមឈើផ្សេងទៀត - aspen, poplar ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ផ្សិតបែបនេះដុះនៅកន្លែងដែលមានកំដៅថ្ងៃបានល្អ ប៉ុន្តែដីមិនស្ងួតខ្លាំងទេ។

ចូរយើងពិចារណាឱ្យបានដិតដល់នូវពូជសំខាន់ៗនៃ boletus៖

ធម្មតា។

មួករបស់វាមានពណ៌ត្នោតជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម។ ផ្ទៃ​របស់​វា​មាន​សភាព​ស្អិត​បន្តិច ហើយ​ចាប់​ផ្តើម​បញ្ចេញ​ពន្លឺ​ក្នុង​អាកាសធាតុ​ស្ងួត។ ផ្សិត​ពេញវ័យ​មាន​មួក​ដែល​ស្រដៀង​នឹង​ខ្នើយ ចំណែក​ផ្សិត​នៅ​ក្មេង​ស្រដៀង​នឹង​អឌ្ឍគោល​ប៉ោង។ អង្កត់ផ្ចិតអាចឡើងដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជើងជួនកាលលូតលាស់ដល់កម្ពស់ 17 សង់ទីម៉ែត្រ និងឈានដល់ទទឹង 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាលាតសន្ធឹងបន្តិចទៅផ្នែកខាងក្រោម ហើយពណ៌អាចមានពណ៌ស - ក្រែម និងក្លាយជាពណ៌ប្រផេះ យូរៗទៅ។ នៅពេលកាត់សាច់ពណ៌សរបស់ boletus អាចទទួលបានពណ៌ផ្កាឈូក។

ប្រផេះ

ផ្សិតនេះមានឈ្មោះមួយទៀត - ស្នែង។ វាមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែមួករបស់វាងងឹតជាង និងមានពណ៌ត្នោត-អូលីវ ពណ៌ប្រផេះ។ ផ្ទៃ​របស់​វា​មាន​ស្នាម​ជ្រីវជ្រួញ និង​មាន​ទំនោរ​ប្រេះ​នៅ​ពេល​វា​ស្ងួត។ ជើង, ធៀបនឹង boletus ធម្មតា។ខាងក្រោម។ មាត្រដ្ឋានពណ៌ត្នោតត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅលើផ្ទៃពន្លឺរបស់វា។ ពេល​កាត់​សាច់​ប្រែ​ពណ៌​ស្វាយ ហើយ​នៅ​ទី​បំផុត​ប្រែ​ជា​ខ្មៅ។

ឃោរឃៅ

ចូលចិត្តដុះលើដីខ្សាច់ និងដីរោយ ជាពិសេសប្រសិនបើមានដើមប៉ុប និងដើមអម្ពិលនៅក្បែរនោះ។ មួកមានពេញវ័យព្យួរលើបំពង់។ នៅពេលដែលផ្សិតនៅក្មេង វាអនុវត្តមិនដាច់ចេញពីដើមឡើយ។ ផ្ទៃនៃមួកមានពណ៌ត្នោត។ សាច់ក៏ងងឹតជាងដែរ។ ផ្សិតចាស់កាន់តែងងឹត។ ជើងមានជញ្ជីង ហើយរូបរាងរបស់វាមានរាងដូចក្លឹប។ នៅពេលកាត់សាច់ប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូក ហើយនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមវាប្រែជាលីឡាក។

ពេលណាត្រូវប្រមូល

ផ្សិត boletus ជួនកាលត្រូវបានគេហៅថា "boletuses spike" ឬ "hay boletuses" ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែផ្សិតទាំងនេះលេចឡើងនៅពេលដែលស្មៅចាប់ផ្តើមត្រូវបានកាត់ហើយ rye ត្រូវបាន earing រួចហើយនៅក្នុងវាល។ នៅពេលនេះ raspberries និង rowan ចាប់ផ្តើមរីកហើយ viburnum ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពណ៌ស។ វាជាខែមិថុនា។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រមូលផ្សិត boletus ពេញមួយរដូវក្តៅនិងដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

តើវាដុះនៅឯណា

ផ្សិតដំបូងគួរតែត្រូវបានរកមើល តំបន់បើកចំហ. គែមនិងការបោសសំអាតដែលត្រូវបានកំដៅបានយ៉ាងល្អដោយព្រះអាទិត្យ - ទាំងនេះគឺជាកន្លែងដែលត្រូវរកមើលផ្សិត boletus ។ ចំពោះដើមឈើអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់លាស់ពីឈ្មោះផ្សិត។ ពួក​វា​អាច​ដុះ​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​ក្រាស់ ដែល​ច្រើន​តែ​ចម្រុះ។ ផ្សិត Boletus ក៏បានជ្រើសរើសព្រៃតូចៗផងដែរ ពួកវាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមដើមឈើតែមួយផងដែរ។

ផ្សិតនេះមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុផ្សេងៗគ្នា។ ពួកគេត្រូវបានប្រមូលសូម្បីតែនៅក្នុង tundra ជាការពិតនៅជិតដើមឈើ birch ។ ទោះបីជាពួកគេមានទំហំតូចក៏ដោយ ទាប ដែលជាតួយ៉ាងសម្រាប់ ព្រៃអាកទិក. លក្ខខណ្ឌចម្បងគឺប្រព័ន្ធ root birch ។ យ៉ាងណាមិញវាគឺជានាងដែលផ្តល់អាហារសម្រាប់ផ្សិត។

boletus មិនពិត - ការពិពណ៌នា

ដូចជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានភាគច្រើន boletus មានសមភាគីរបស់វា ការប្រើប្រាស់ដែលមិនត្រូវបានណែនាំ ឬហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ សមភាគីនៃផ្សិតនេះគឺជា boletus មិនពិត។ វាត្រូវបានគេហៅថាផ្សិត gall ។ វាគួរតែត្រូវបាននិយាយភ្លាមៗថាវាពិបាកណាស់ក្នុងការបែងចែកវាពីផ្សិតហ៊ានពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែប្រហែលជា។

មួករបស់ផ្សិតប្រមាត់មានស្រមោលស្រដៀងគ្នា ជើងក៏ត្រូវបានគ្របដោយជញ្ជីងផងដែរ។ ភាពខុសគ្នាដំបូងដែលជួយអ្នកឱ្យដឹងថាផ្សិតប្រមាត់បានមករកអ្នកគឺរសជាតិនៃសាច់ឆៅ។ ការពិតគឺថា boletus មិនពិតគឺជូរចត់ខ្លាំងណាស់ ដូចដែលឈ្មោះទីពីររបស់វាបានបង្ហាញ។ ប្រសិនបើសូម្បីតែចំណិតតូចមួយចូលក្នុងខ្ទះឬខ្ទះក៏ដោយផ្នែកទាំងមូលនឹងខូច។

សញ្ញាខាងក្រៅក៏អាចបង្ហាញថាអ្នកបានរកឃើញ boletus មិនពិត។ ទីមួយផ្សិតពិតប្រាកដមានលំនាំនៅលើដើមដែលស្រដៀងនឹងដើមប៊ីច។ មាត្រដ្ឋានក្លែងក្លាយត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នា។ ទីពីរ ផ្សិតប្រមាត់មានសរសៃនៅលើដើមរបស់វា ដែលស្រដៀងនឹងសរសៃឈាមរបស់មនុស្ស។

មួកក៏ខុសគ្នាដែរ។ boletus ពិតប្រាកដមានស្រមោលមិនច្បាស់ជាង។ ហើយក្លែងក្លាយមានមួកមួយដែលមានឥដ្ឋពណ៌បៃតងឬពណ៌ត្នោតភ្លឺ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញមានពណ៌បៃតងនៅលើ boletus នោះអ្នកមិនគួរយកវាទេ ភាគច្រើនទំនងជា ផ្សិតពុល. វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាវាពីខាងក្រោម។ នៅក្រោមមួក boletus ដែលអាចបរិភោគបាន។មានពន្លឺពណ៌ស។ ផ្សិតក្លែងក្លាយមានពណ៌ផ្កាឈូក។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយផ្ទៃ velvety នៃមួកនិង pulp ពណ៌ផ្កាឈូកនៅ​ពេល​សម្រាក។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការអាចបែងចែកបាន។ ផ្សិតពិតពីទ្វេដងមិនពិតសុខភាពរបស់អ្នកអាស្រ័យលើវា។

សមាសធាតុ

Boletus មានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ទីមួយវាមានប្រូតេអ៊ីនដែលមានតុល្យភាពដែលមាន leucine, tyrosine, glutamine, arginine ។ ចំពោះវីតាមីនផ្សិតនេះក៏មានផ្ទុកពួកវាផងដែរ។ ពោលគឺវីតាមីន PP, B, D, E. សមាសធាតុខាងក្រោមនៃ boletus ក៏អាចត្រូវបានសម្គាល់ផងដែរ៖

• អាស៊ី​ត phosphoric;
• ការ៉ូទីន;
• ជាតិដែក;
• កាល់ស្យូម;
• សូដ្យូម;
• ប៉ូតាស្យូម។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយនៃផ្សិតនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមត្ថភាពក្នុងការយកជាតិពុលចេញ។ វាកើតឡើងដោយសារតែជាតិសរសៃអាហារដែលមាននៅក្នុង boletus ។ ពួកវាស្រូបយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងអវិជ្ជមាន ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានលុបចោលដោយធម្មជាតិ។ ផ្សិត boletus អាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំជំនួយក្នុងការព្យាបាល៖

• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• ការរំខាននៃជាតិស្ករក្នុងឈាម;
• រោគសាស្ត្រនៃតម្រងនោម;
• បញ្ហាស្បែក;
• ជំងឺនៃភ្នាស mucous ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាផ្សិតមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។ អាស៊ីត phosphoric ដែលមាននៅក្នុងវាត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតអង់ស៊ីម។ ដូច្នេះផលិតផលនេះ ដូចដែលយើងឃើញគឺពិតជាមានតម្លៃណាស់នៅក្នុងករណីជាច្រើន។

របៀបចំអិន

ដំបូងអ្នកត្រូវដឹងថាផ្សិត boletus អាចត្រូវបានចម្អិនដោយមិនចាំបាច់ចំអិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្សិតដែលបានទិញនិងអ្នកដែលប្រមូលបាននៅកន្លែងដែលនៅជិតផ្លូវនៅតែត្រូវដាំឱ្យពុះ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារក៏ជាបញ្ហាដ៏ចម្រូងចម្រាសផងដែរ។ ខ្លះ​យក​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ខ្លះ​ទៀត​ចម្អិន​២០-៣០នាទី។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យឆ្អិនជាមធ្យម 40 នាទី។ នេះជាការពិតណាស់នឹងកម្ចាត់ផ្សិតនៃគុណភាពរសជាតិជាច្រើននិង microelements មានប្រយោជន៍។ ប៉ុន្តែនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានសុវត្ថិភាព។

ដំបូងអ្នកត្រូវសម្អាតផ្សិតនីមួយៗ។ កន្លែងងងឹតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះឫសត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ មួកត្រូវបានកាត់ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើមានសត្វល្អិតឬដង្កូវនៅទីនោះ។

ប្រសិនបើផ្សិតនៅក្មេងនោះ អ្នកអាចចៀនវាភ្លាមៗ ដោយមិនចាំបាច់ស្ងោរវាជាមុន។ ក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងកាន់តែរឹងមាំ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺអស្ចារ្យណាស់ឧទាហរណ៍សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិត boletus ចៀនជាមួយដំឡូង។ ផ្សិតនៅតែក្រៀម ហើយដំឡូងក្លាយជាទន់។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានចម្អិនជាមុនពួកគេនឹងកាន់តែទន់។

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ចម្អិន​វា​ទេ អ្នក​អាច​ត្រាំ​ផ្សិត boletus ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល ២០ នាទី​។ នេះនឹងជួយសម្លាប់មេរោគរបស់អ្នក។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - មិនលើសពី 15 នាទី។

ម្ហូបហ៊ានណាស់ - ផ្សិត boletus ចៀនជាមួយក្រែមជូរ។ ផ្សិត​ត្រូវ​បក​សំបក លាង​សម្អាត និង​ហាន់​ល្អិតៗ។ ពួកវាត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលគេឱ្យឈ្មោះថា 20 នាទី។ ជាលទ្ធផលសំបកមាសគួរតែបង្កើត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ ហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទីទៀត។ គ្រឿងទេសតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការបន្ថែមគឺអំបិលនិងម្រេច។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន, ក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះដោយវាយដំស្រាលជាមួយម្សៅ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 10 នាទីអ្នកត្រូវកូរជានិច្ច។ នោះហើយជាទាំងអស់ - ផ្សិត boletus ឆ្ងាញ់បានត្រៀមរួចរាល់!

ដើម្បីចម្អិនស៊ុបផ្សិតអ្នកត្រូវយកផ្សិត boletus ធំ 5-6 សម្រាប់ខ្ទះប្រហែល 4 លីត្រ។ ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាត លាងជម្រះឱ្យល្អិតល្អន់។ ដើម្បីដឹងថាបំណែកណាមួយដែលអ្នកនឹងទទួលបាននៅក្នុងស៊ុប ចូរបែងចែកវាដោយប្រហែល 2 ។ នោះគឺប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចំណិតប្រហែលសង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងស៊ុបរបស់អ្នក បន្ទាប់មកកាត់បំណែក 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកគេនឹងពុះពាក់កណ្តាល។

បន្ទាប់​មក​ចម្អិន​ផ្សិត​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ បន្ទាប់ពីរំពុះយក Foam កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនផ្សិតប្រហែល 20 នាទី។ ខណៈពេលដែលដំណើរការនេះកំពុងបន្តអ្នកអាចរៀបចំបន្លែ។ លាប, លាងជមែះនិងកិនការ៉ុតមធ្យម។ យើង​ក៏​លាង​និង​បក​ដំឡូង​ធំៗ​ចំនួន ៣ កាត់​ជា​ច្រូត។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ធំ​លាង​វា​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។

នៅពេលដែលផ្សិតបានចម្អិនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលទំពាំងបាយជូរសម្រាប់អំបិល។ បើចាំបាច់បន្ថែមវាហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ។ ដំបូងបោះខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់ពី 5 នាទីវាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមការ៉ុតបន្ទាប់ពីបរិមាណដូចគ្នា - ដំឡូង។ ស្នោដែលបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រូវបានយកចេញជានិច្ច។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស៊ុបនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour និង dill chopped ស្រស់។ មុននេះ ខ្ទឹមស ១កំពឹស ត្រូវច្របាច់ ឬហាន់ជាបន្ទះៗ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

Marinovka គឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលចូលចិត្តដើម្បីរៀបចំផ្សិតសម្រាប់រដូវរងាររួមទាំងផ្សិត boletus ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះ។

ដំបូងផ្សិតត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសម្អាត។ កូនតូចៗអាចត្រូវបានទុកចោលទាំងស្រុងឬកាត់ជា 2-3 ផ្នែក។ ផ្សិតចាស់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការយកទៅក្នុងគណនីថាពួកគេនឹងឆ្អិនយ៉ាងខ្លាំង។ នៅពេលចម្អិនអាហារ វាចាំបាច់ក្នុងការយកពពុះចេញជានិច្ច វាបង្កើតជាខ្លាំង កំឡុងពេលពុះ។

អ្នកអាចចំអិនរហូតដល់ផ្សិតលិចទៅបាតនៃខ្ទះ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានត្រង, លាងនិងបំពេញដោយទឹកសាប។ ឥឡូវអ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ទឹកខ្មេះ 125 មីលីលីត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ 40 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងបរិមាណអំបិលដូចគ្នាត្រូវបានចាក់។ ទាំងអស់នេះសម្រាប់ 1 លីត្រទឹក។ ចម្អិនផ្សិតជាមួយគ្រឿងទេសទាំងនេះរយៈពេល 25 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ - គ្រឿងទេស (១០ ភី។ ) ស្លឹក Bay (២ ភី។ ) ខ្ទឹមស (៣ ភី។ ) ។

ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងហើយចាក់ជាមួយ marinade ដែលពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ផ្សិត boletus ត្រូវ​បាន​រមៀល​ឡើង​ជាមួយ​គម្រប​សំណប៉ាហាំង បន្ទាប់​មក​គ្រប​ដោយ​ភួយ ឬ​អាវ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង។ មានតែបន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានគេយកចេញទៅបន្ទប់ត្រជាក់មួយ - cellar ជាឧទាហរណ៍។

គន្លឹះក្នុងការបង្កកផ្សិតឱ្យបានល្អគឺការរៀបចំត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេ។ ផ្សិត boletus ត្រូវ​តម្រៀប​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ ដោយ​បោះចោល​អ្នក​ដែល​រង​ផល​ប៉ះពាល់​ដោយ​ការ​រលួយ ឬ​ដង្កូវ។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានជម្រះពីកំទេចកំទី។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចលាងសម្អាតពួកគេ។ សម្រាប់គោលបំណងនេះវាត្រូវបានប្រើ ទឹកក្តៅ. វាចាំបាច់ក្នុងការលាងជមែះយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដង។ បន្ទាប់មកវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្ងួតផ្សិតឱ្យបានល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវរាលដាលក្នុងស្រទាប់ស្តើងលើផ្ទៃស្រូបយក - កន្សែងក្រដាសឬក្រណាត់កប្បាស។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមត្រជាក់។ ដូច្នេះ អ្នកអាចបង្កកផ្សិតក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្សិត boletus ដែលក្មេងជាងគេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបំបែកពួកវាទៅក្នុង ផ្ទៃរាបស្មើហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរង់ចាំមួយរយៈរហូតដល់ផ្សិតនីមួយៗក្លាយជារឹងដូចដុំទឹកកក។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះទេដែលអ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងថង់ឬធុងប្លាស្ទិច។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅពេលតែមួយ ដោយដាក់វានៅក្នុងថង់មួយ នោះផ្សិតនឹងនៅជាប់គ្នា ហើយប្រែទៅជាដុំរឹង។ ហើយជាមួយនឹងការបង្កកដោយឡែកពីគ្នា អ្នកអាចចាក់ផ្សិតចេញបានច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការ ហើយផ្ញើអ្វីដែលនៅសល់ត្រឡប់ទៅកន្លែងបង្កកវិញ។ កុំភ្លេច អ្នកមិនអាចបង្កកផ្សិតឡើងវិញបានទេ!

អ្នកក៏អាចបង្កកផ្សិតឆ្អិនផងដែរ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​យក​ផ្សិត​ដែល​បក​សំបក និង​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ទុក​រយៈពេល ៤០ នាទី ដោយ​អាច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ជា​ច្រើន រួច​លាង​ផ្សិត​នៅ​ចន្លោះ​នោះ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកដោយប្រើ colander ហើយស្ងួតវានៅក្នុងវា។ ឥឡូវនេះផ្សិតអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងឬថង់។ ប៉ុន្តែអនុវត្តតាមផ្នែកនេះម្តងទៀត ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់បង្កកផ្សិត boletus បន្ថែមទេ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះក៏បង្កកផ្សិតចៀនផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សិត boletus គ្រាន់តែត្រូវចៀន ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងកម្រិតដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ការបរបាញ់ស្ងាត់។ ការរើសផ្សិតដោយប្រើកាមេរ៉ាសកម្មភាព។ boletus ពណ៌ស boletus boletus: វីដេអូ

ផ្សិត Boletus មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ រីករាយជាមួយពួកវា ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នកុំឱ្យផ្សិត boletus មិនបោកបញ្ឆោតអ្នក!