មួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត។ វិធីរើសមួកទឹកដោះគោជូរអែម - រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ

មួកទឹកដោះគោ saffron Pickled គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត និងមានជីវជាតិនៃប្រភេទនេះ ហើយមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នករើសផ្សិត និងអាហារឆ្ងាញ់។ សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផលិតផលមូលដ្ឋានការត្រៀមលក្ខណៈដែលផលិតពីវាតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសមួកទឹកដោះគោ saffron?

អ្នកអាចរៀបចំមួកទឹកដោះគោ saffron pickled សម្រាប់រដូវរងារនេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណឬប្រើដំណោះស្រាយដើមនិងមិនស្តង់ដារបន្ថែមទៀត។ ដំណើរការនៃការបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់នីមួយៗមានទាំងលក្ខណៈបុគ្គល និងច្បាប់ទូទៅ។

1. មួកទឹកដោះគោ Saffron ត្រូវតែដំណើរការក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងដំបូងបន្ទាប់ពីការប្រមូល។
2. ម៉ាស់ផ្សិតត្រូវបានតម្រៀប កម្ចាត់ដង្កូវ ឬសំណាកដែលខូច។
3. លាងផ្សិតឱ្យស្អាត លាងជម្រះភាគល្អិតនៃដី ខ្សាច់ ស្មៅ ឬស្លឹក។
4. ឆៅឬរក្សាទុកក្នុង marinade រំពុះដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។

មួកទឹកដោះគោ saffron ភ្លាមៗ

វិធីសាស្រ្តអាទិភាពសម្រាប់ការរៀបចំណាមួយគឺតែងតែជាកំណែជាមួយនឹងតម្លៃពលកម្មតិចតួចបំផុត និងលទ្ធផលចុងក្រោយសមរម្យ។ មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ទាំង​នេះ​គឺ​មួក​ទឹក​ដោះ​គោ Saffron Pickled “Pyatiminutka”។ ពេលវេលាព្យាបាលកំដៅអប្បបរមានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃអតិបរមានិងទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោ saffron - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2 កែវ;
• ស្ករ - 8 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 4 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 6 cloves;
• ទឹកខ្មេះ 6% - 200 មីលីលីត្រ;
• laurel - 5-7 ភី។ ;
• ម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ដាំទឹកជាមួយអំបិល ស្ករ បន្ថែមខ្ទឹមស ច្រកដាក់ និងម្រេច។
2. លាយទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុង marinade និងបន្ថែមមួកទឹកដោះគោ saffron ។
3. បន្ទាប់ពីរំពុះម្តងទៀតរំពុះមាតិកានៃខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទី។
4. ដាក់ផ្សិតជាមួយ marinade ក្នុងពាង គ្របគម្រប ហើយដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron pickled នៅត្រជាក់សម្រាប់ទុក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើវិធីក្តៅ?

មួកទឹកដោះគោ saffron pickled ក្តៅសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនតិចហ៊ាន។ ជាមួយនឹងការរៀបចំនេះ ផលិតផលអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់រដូវកាលបន្ទាប់ ដែលធ្វើអោយសមាជិកគ្រួសារ និងភ្ញៀវរីករាយជាមួយនឹងលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។ សមាសភាពនៃល្បាយហឹរអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយខ្ទឹមស cinnamon និងគ្រឿងផ្សំក្រអូបផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោ saffron - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1,5 ពែង;
• ស្ករ granulated - 4 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 7 ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• laurel - 5-7 ភី។ ;
• ម្រេច, ប្រេង។

ការរៀបចំ

1. ដាក់​មួក​ទឹកដោះគោ​សា​ហ្វ​រ៉ុ​ន​ក្នុង​ធុង​ទឹក​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​។
2. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់ marinade លើកលែងតែប្រេងហើយរំពុះល្បាយសម្រាប់ 15 នាទី។
3. ដាក់​មួក​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ​ក្រៀម​ដាក់​ក្នុង​ពាង បន្ថែម​ប្រេង​ចូល​គ្នា ក្រៀវ​ក្នុង​ធុង​រយៈពេល ១០ នាទី បិទ​ជិត និង​រុំ​។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសមួកទឹកដោះគោ saffron តាមរបៀបត្រជាក់?

មួកទឹកដោះគោ saffron pickled ត្រជាក់គឺមិនសូវទាក់ទាញនៅក្នុងរូបរាង ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងមួយរយដងដែលរៀបចំដោយប្រើកំដៅ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអំបិល ផ្សិតទទួលបានពណ៌ត្នោតខ្មៅ ជួនកាលមានពណ៌បៃតង ដែលមានលក្ខណៈធម្មតា និងមិនប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈផ្សេងទៀតនៃអាហារសម្រន់នោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោ saffron - 2 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• laurel - 15-20 ភី។ ;
• ស្លឹក allspice និង currant - 30 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតសំអាតភាពកខ្វក់។ វាជាការប្រសើរក្នុងករណីនេះ ដើម្បីជៀសវាងការប៉ះពាល់ជាមួយទឹក ឬស្ងួតផលិតផលឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលប្រៃ។
2. ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយប្រោះស្រទាប់ជាមួយអំបិលស្លឹកខ្ទឹមនិងម្រេច។
3. គ្របគម្របទឹកដោះគោ saffron ជាមួយមារៈបង់រុំ, ដាក់បន្ទុកមួយហើយរក្សាវានៅសីតុណ្ហភាព 20 ដឺក្រេសម្រាប់ 2 សប្តាហ៍។
4. ដាក់​មួក​ទឹកដោះគោ​សា​ហ្វ​រុន​ក្នុង​ពាង​គ្រប​ឱ្យ​រលុង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​សម្រាប់​ទុក​ដាក់​។

មួកទឹកដោះគោ saffron ឆ្អិន - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ

មួកទឹកដោះគោ saffron Pickled ដែលជារូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានរៀបរាប់បន្ទាប់គឺ crispy គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែការបន្ថែមឫស horseradish និងស្លឹកទៅការរៀបចំ។ ដើម្បីបង្កើនភាពរសើបនៃផ្សិត ស្ត្រីមេផ្ទះក៏ប្រើស្លឹកឈើអុកផងដែរ ដែលចាំបាច់ត្រូវដុតទឹកឱ្យពុះ រួចបន្ថែមទៅបាតពាងនីមួយៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោ saffron - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 3 កែវ;
• ស្ករ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 65 មីលីលីត្រ;
• laurel - 4 ភី។ ;
• peppercorns ឫស horseradish និងស្លឹក។

ការរៀបចំ

1. មួកទឹកដោះគោ saffron ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដាក់នៅលើចង្ក្រាននិងដាំឱ្យពុះ 10 នាទី។
2. បន្ថែមអំបិល និងស្ករ បន្ថែមឫស horseradish ម្រេច ស្លឹក Bay និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។
3. ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ពុះ ៥ នាទី​ទៀត ដាក់​ផ្សិត​ដាក់​ក្នុង​ពាង ដោយ​ដាក់​ស្លឹក​នៅ​បាត។
4. មាប់មគយកសំបកទឹកដោះគោ saffron crispy សម្រាប់ 15 នាទី, បិទនិងរុំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសមួកទឹកដោះគោ saffron ជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា?

សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃទឹកខ្មេះក្នុងការរៀបចំ គួរតែរៀបចំមួកទឹកដោះគោ saffron pickled ជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវភាពជូរដែលចាំបាច់ និងធានាបាននូវការរក្សាទុកអាហារសម្រន់បានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់រសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមឆ័ត្រ dill ទៅ marinade ហើយគ្រាប់ mustard នឹងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមដល់ម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោ saffron - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 4 កែវ;
• ស្ករ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• cloves laurel និងខ្ទឹម - 4 ភី។ ;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• peppercorns, ឆ័ត្រ dill ។

ការរៀបចំ

1. ដាំ​ទឹក​ដោះ​គោ​ក្រៀម​ទុក​ចោល​១០​នាទី ចាក់​ចូល​ក្នុង​ច្របល់ រួច​ទុក​ឲ្យ​ហូរ​ចេញ។
2. ទឹក អំបិល ស្ករ និងឆ័ត្រ dill ហើយទុកចោល ២០ នាទី។
3. ដាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុង brine ដែលឆ្អិនម្តងទៀត បន្ថែមម្រេច ស្លឹកខ្ទឹម គ្រាប់ mustard និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
4. រំពុះល្បាយរយៈពេល 5 នាទីហើយបិទគម្របទឹកដោះគោ saffron pickled ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងធុងមាប់មគនិងអ៊ីសូឡង់រហូតដល់ត្រជាក់។

Ryzhiki marinated ជាមួយប្រេង

មួកទឹកដោះគោ saffron Pickled នៅក្នុងពាង, រៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប្រេងបន្លែក្រអូប, ទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែបពិសេសនិងក្លិនបិដោរ។ ក្រោយមកទៀតនឹងមិនត្រឹមតែបង្កើនក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសនិងការជ្រាបចូលនៃផ្សិតជាមួយពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងរួមចំណែកដល់ការផ្ទុកដ៏គួរឱ្យទុកចិត្តបន្ថែមទៀតនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការភ្ញាក់ផ្អើលមិនល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោ saffron - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 40 ក្រាម;
• អំបិល - 1-1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មះ - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងមិនចម្រាញ់ - 100 មីលីលីត្រ;
• cloves ខ្ទឹមនិង cloves - 7 កុំព្យូទ័រ PC;
• peppercorns, ច្រកដាក់។

ការរៀបចំ

1. ដាំ​មួក​ទឹកដោះគោ​សា​ហ្វ​រ៉ុ​ន​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល​១៥​នាទី ហើយ​ទុកចោល​។
2. រៀបចំ marinade ដោយទឹករំពុះជាមួយអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ 5 នាទី។
3. បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងប្រេងហើយកំដៅល្បាយសម្រាប់ពីរបីនាទី។
4. ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងឆ្លាស់គ្នាជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់ហើយចាក់ជាមួយ marinade ។
5. មាប់មគធុង 15 នាទីបិទជិតនិងរុំ។

មួកទឹកដោះគោ saffron Pickled - រូបមន្តជាមួយទឹកខ្មះ

កំណែបន្ទាប់គឺសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាជាមួយនឹងការបញ្ចេញសំឡេងជូរ។ រូបមន្តសាមញ្ញខាងក្រោមសម្រាប់មួកទឹកដោះគោ saffron pickled ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងផ្នែកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ vinegar ។ ក្នុងករណីនេះផ្លែប៊ឺរី juniper និងខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាងនឹងផ្តល់ឱ្យអាហារសម្រន់នូវរសជាតិពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោ saffron - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានិង 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មះ - 400 មីលីលីត្រ;
• ផ្លែប៊ឺរី juniper - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• សណ្តែក mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• peppercorns, ច្រកដាក់។

ការរៀបចំ

1. រំពុះ marinade ពីទឹក juniper គ្រឿងទេសស្ករនិង 2 ស្លាបព្រានៃអំបិលសម្រាប់ 15 នាទីបន្ថែម vinegar រំពុះសម្រាប់ 2 នាទី។
2. បំពេញ​មួក​ទឹកដោះគោ saffron ដោយ​ទឹក​រហូតដល់​គ្រប​ទាំងស្រុង ដោយ​បន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអំបិលទុក 20 នាទីលាងជមែះ។
3. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រាប់ mustard ហើយចាក់ចូលក្នុង marinade ។
4. មាប់មគ​សំបក​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ​រយៈពេល ៣០ នាទី បិទ​ជិត និង​រុំ​។

មួកទឹកដោះគោ saffron Pickled ជាមួយស្ករ

មួកទឹកដោះគោ saffron ដែលបានរៀបចំនៅផ្ទះដោយយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមស្រាលស្រទន់ជាមួយនឹងរសជាតិល្មម។ សមាសធាតុអភិរក្សក្នុងករណីនេះគឺខ្លឹមសារទឹកខ្មេះដែលត្រូវតែបន្ថែមទៅ marinade ជាមួយផ្សិត 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោ saffron - 2 គីឡូក្រាម;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ 70% - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• allspice - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• laurel - 3 ភី។

ការរៀបចំ

1. ស្ងោរ​សំបក​ទឹកដោះគោ​ស្រស់​រយៈពេល ១០ នាទី ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ទឹក​អំបិល ស្ករ និង​គ្រឿងទេស​។
2. រំពុះផ្សិតរយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមអាស៊ីតអាសេទិក។
3. បន្ទាប់ពី 5 នាទីដាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ, មាប់មគរយៈពេល 15 នាទី, បិទជិតនិងរុំ។

មួកទឹកដោះគោ saffron Pickled នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

មួកទឹកដោះគោ saffron pickled ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនឹងក្លាយជាការរៀបចំបែបសកលដែលអាចបម្រើដោយឯករាជ្យ បន្ថែមទៅសាឡាត់ ប្រើក្នុងការរៀបចំភីហ្សា នំដុតផ្សេងៗ ស៊ុបគ្រប់ប្រភេទ សម្ល និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗផ្សេងទៀត . ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោ saffron - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះនិងទឹក - 1 កែវនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• allspice - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• laurel - 2-3 កុំព្យូទ័រ។

ការរៀបចំ

1. ដាំ​ទឹក​ដោះ​គោ​ក្រៀម​រយៈពេល ៥ នាទី រួច​ទុក​ឲ្យ​វា​ហូរ​ចេញ។
2. រំពុះទឹកជាមួយអំបិលស្ករគ្រឿងទេសបន្ថែមផ្សិតចំអិន 20 នាទី។
3. បន្ថែមទឹកជ្រលក់ ប៊ឺ និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30-40 នាទី។
4. ដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron ជ្រលក់ក្នុងធុងមាប់មគ បិទជិត និងរុំ។

Ryzhiki marinated នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

Pickled ទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, កម្រិតនៃ piquancy នៃការដែលអាចលៃតម្រូវបានដោយបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលក្នុងករណីនេះក៏ជាសារធាតុថែរក្សាផងដែរ នឹងជួយរក្សាពណ៌ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់ផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោ saffron - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 0.5 ពែង;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• allspice - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• laurel - 4 ភី។

ការរៀបចំ

1. មួកទឹកដោះគោ saffron ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ។
2. រំលាយ​អំបិល និង​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​ក្នុង​ទឹក​តិចតួច ហើយ​ចាក់​ពីលើ​ផ្សិត។
3. បន្ថែមឱសថ និងគ្រឿងទេស ដាំផ្សិតឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី ដាក់ក្នុងពាង។
4. មាប់មគបំណែកការងាររយៈពេល 20 នាទីបិទវាហើយរុំវា។

គម្របទឹកដោះគោ saffron ជាមួយខ្ទឹមស

មួកទឹកដោះគោ saffron pickled ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយបន្ថែមផ្នែកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃខ្ទឹមសទៅ marinade នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ អ្នកគាំទ្រគ្រឿងទេសអាចដាក់ចិញ្ចៀនម្រេចម្ទេសដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង ហើយអ្នកគាំទ្រនៃការត្រៀមលក្ខណៈដែលមានរសជាតិភ្លឺ និងក្រអូបអាចបន្ថែម cloves, cinnamon និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោ saffron - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• vinegar - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• allspice និងម្រេចខ្មៅ - 10 ភី។ ;
• laurel - 3 ភី។

ការរៀបចំ

1. ដាំ​ទឹក​ដោះ​គោ​ក្រៀម​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ទុក​ឱ្យ​ស្រក់​។
2. រំពុះទឹកជាមួយអំបិលនិងស្ករបន្ថែមគ្រឿងទេស។
3. បន្ថែមមួកទឹកដោះគោ saffron, រំពុះ 10 នាទី, បន្ថែម vinegar និងខ្ទឹម។
4. បន្ទាប់ពី 5 នាទី, រាលដាលម៉ាសចូលទៅក្នុងធុងបិទជិតនិងរុំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle មួកទឹកដោះគោ saffron និង volushki?

ដោយមានភាពទាក់ទាញខាងក្រៅស្រដៀងទៅនឹងមួកទឹកដោះគោ saffron, volnushki មានលក្ខណៈខុសគ្នាទាំងស្រុងហើយត្រូវការវិធីសាស្រ្តបុគ្គលនៅពេល marinating ។ ផ្សិត​ត្រូវ​ត្រាំ​ជា​មុន​រយៈពេល​ពីរ​បី​ថ្ងៃ​ដោយ​ប្តូរ​ទឹក​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់ រួច​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​លិច​ទៅ​ក្រោម ។ ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលដែលផ្សិតកំពុងត្រាំមួកទឹកដោះគោ saffron ត្រូវបានប្រមូលផ្សិតអាចត្រូវបាន marinated ជាមួយគ្នា។

នៅក្នុងគ្រួសារយើងតែងតែរៀបចំផ្សិតជាច្រើនសម្រាប់រដូវរងារ។ យើងបង្កកពួកវា រើសពូជផ្សេងៗគ្នាក្នុងពាង ហើយពិតណាស់អំបិលពួកគេ។ យើងចូលចិត្តមួកទឹកដោះគោអំបិល។ យើងក៏អំបិលផ្សិត និងផ្សិតទឹកដោះគោបន្តិចដែរ ប៉ុន្តែយើងអំបិលធុងអូក 20 លីត្រទាំងមូលនៃមួកទឹកដោះគោ saffron ។ យើងជឿថាអំបិលគឺឆ្ងាញ់បំផុត។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរើសមួកទឹកដោះគោ saffron ។ មធ្យោបាយសំខាន់គឺវិធីសាស្ត្រត្រជាក់ អំបិលក្តៅ និងអ្វីដែលគេហៅថាវិធីសាស្ត្រលឿន។ នៅពេលរើសផ្សិតដោយប្រើវិធីត្រជាក់ ពួកវាផ្លាស់ប្តូរពណ៌ ហើយក្លាយជាងងឹត។

សម្រាប់ការរើសយកតាមវិធីណាមួយ អ្នកត្រូវការផ្សិតស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នករើសផ្សិតដោយខ្លួនឯង ដើម្បីឱ្យមិនសូវមានការងារធ្វើនៅផ្ទះ ពិនិត្យមើលពួកវានៅពេលអ្នកកាត់វា។ កុំយកផ្សិត wormy ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ដីឥដ្ឋឬដីដែលនៅសល់ពីដើម។ យកកំទេចកំទីធំ ៗ និងស្លឹក។

ជាការពិតណាស់វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផ្សិតដែលមិនមានទំហំធំដោយមានអង្កត់ផ្ចិតមួកមិនលើសពី 5 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងអំឡុងពេលរើសផ្សិតបែបនេះនឹងរក្សារូបរាងរបស់វាទាំងស្រុងហើយពួកគេរីករាយក្នុងការបម្រើនិងបរិភោគ។

ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាង ហើយអ្នកប្រមូលមួកទឹកដោះគោ saffron ពួកវានឹងនៅដដែល និងស្រស់ស្អាតគ្រប់ទំហំ ដោយអនុវត្តជាក់ស្តែងដោយមិនបាត់បង់ភាពស្រស់ស្អាតជាលទ្ធផលនៃដំណើរការ និងឧបាយកលទាំងអស់ជាមួយពួកគេ។ ផ្សិតបែបនេះដុះក្នុងព្រៃស្រល់ ពួកវាក្រាស់ ដើមក្រាស់ ផ្សិតមានសាច់ ធ្ងន់ មួករបស់វាបិទចុះក្រោមបន្តិច។

នៅក្នុងព្រៃ spruce មួកទឹកដោះគោ saffron លូតលាស់ដែលស្តើងជាងនៅក្នុងរចនាសម្ព័នវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រមូលអ្នកដែលមិនធំខ្លាំងណាស់។ នៅពេលរើសផ្សិតធំ ៗ នឹងត្រូវកាត់ជា 2-4 ផ្នែកហើយមួក lamellar នឹងបំបែកកំឡុងពេលដំណើរការ។ ផ្សិតនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែរូបរាងរបស់ពួកគេនឹងរងទុក្ខ។

ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលវិធីសាស្រ្តសំខាន់ៗទាំងអស់នៃការរើសផ្សិតដូច្នេះបន្ទាប់ពីស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយពួកគេអ្នកអាចធ្វើការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងនៅក្នុងវិធីត្រជាក់ - រូបមន្តសាមញ្ញ

ភាពបារម្ភនៃការរើសផ្សិតដោយប្រើវិធីនេះគឺថាយើងមិនកំដៅពួកវាទេ។ ហើយមានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការធ្វើអំបិល។ ទីមួយគឺនៅពេលយើងលាងផ្សិត ហើយវិធីទីពីរហៅថាវិធីសាស្ត្រ "ស្ងួត" ដែលផ្សិតមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយទឹក។

សូមក្រឡេកមើលវិធីសាស្រ្តដំបូងជាមុនសិន។

យើងនឹងត្រូវការ (សម្រាប់ភាពងាយស្រួលការគណនាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ផ្សិត 1 គីឡូក្រាម):

• មួកទឹកដោះគោ saffron - 1 គីឡូក្រាម
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា (50 ក្រាម)
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤ (ស្រេចចិត្ត)
• dill - ស្រេចចិត្ត
• peppercorns - 15 peas
• cloves - 4 បំណែក
• ស្លឹក horseradish

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងយើងតម្រៀបនិងលាងផ្សិត។ យើងសម្អាតពួកវាពីកំទេចកំទីព្រៃឈើ កាត់ផ្នែកងងឹតនៃដើម ហើយយកដីដែលនៅសល់ចេញពីវា។ យើងដកផ្សិតដែលមានក្លិនស្អុយ។ ជាញឹកញាប់ណាស់ មានតែដើមមានដង្កូវ ដូច្នេះមួកអាចរក្សាទុកបាន ហើយដើមត្រូវកាត់ចោល។

បើ​គួរ​បោះចោល​ផ្សិត​បែបនេះ យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទឹកអំបិល​ត្រជាក់​រយៈពេល ៥-៧ នាទី​។ ដង្កូវដែលមានស្រាប់ទាំងអស់នឹងចេញពីផ្សិត។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបោះបង់ផ្សិតបែបនេះរួចហើយនៅដំណាក់កាលប្រមូលផល។

2. ដាក់ផ្សិតនៅលើកន្សែងមួយដើម្បីបង្ហូរទឹកទាំងអស់។

3. អ្នកអាចអំបិលផ្សិតដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង ឬដំបូងអ្នកអាចរើសវានៅក្នុងឆ្នាំង ហើយបានតែផ្ទេរវាទៅក្នុងពាង។

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/…/ryzhiki-na-zimu11-300x225.jpg 300w" width="640" />

វិធីទីពីរគឺល្អជាង ព្រោះផ្សិតនឹងផ្តល់ទឹក និងដោះស្រាយកំឡុងពេលដំណើរការរើស។ ហើយ​អ្នក​អាច​ដាក់​ក្នុង​ពាង​បាន​ច្រើន​តាម​ដែល​អាច​ដាក់​បាន។ យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក នោះចន្លោះនៅទីនោះក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺតែងតែមានតម្លៃជាមាស។

4. ពិចារណាវិធីសាស្រ្តនៃការ salting នៅក្នុង saucepan មួយ។ ដាក់ស្លឹក horseradish ពាក់កណ្តាលនៅលើបាត។ Horseradish ការពារផ្សិតពីការរីកលូតលាស់ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែបន្ថែមវាទៅគ្រប់គ្រាប់របស់ខ្ញុំ។ បៃតងផ្សេងទៀតទាំងអស់អាចត្រូវបានប្រើតាមការចង់បាន។ ខ្ញុំតែងតែបន្ថែម dill ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនធ្វើបែបនេះទេ ដោយសារតែពួកគេចង់រក្សារសជាតិធម្មជាតិរបស់ផ្សិត។ ដោយផ្ទាល់ ក្លិនក្រអូបស្រាលនៃ dill មិនរំខានខ្ញុំទាល់តែសោះ ហើយខ្ញុំថែមទាំងចូលចិត្តវាទៀតផង។

សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះ អ្នកខ្លះបន្ថែម ហើយអ្នកខ្លះទៀតបដិសេធមិនដាក់ ស្លឹក currant ស្លឹកអូក (វាតែងតែល្អ) ប៉ុន្តែតាមក្បួនខ្ញុំបន្ថែមអំបិលដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងអាងទឹកអូក ហើយមិនចាំបាច់ដាក់ខ្ញុំទេ។ ស្លឹក។

ខ្ទឹម​ក៏​លើក​បញ្ហា​ចម្រូងចម្រាស​ដូចគ្នា​ដែរ។ ខ្ញុំបន្ថែមវាបន្តិចសម្រាប់គ្រឿងទេស និងរសជាតិ។ ប៉ុន្តែ​មនុស្ស​មួយ​ចំនួន​គិត​ថា​ខ្ទឹមស​គ្មាន​ប្រយោជន៍​ពេល​រើស​ផ្សិត។

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu7-300x225.jpg 300w" width="640" />

ហើយថ្មីៗនេះខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមបន្ថែម sprig នៃ heather និង twig spruce មួយ។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើបាតនិងនៅលើកំពូលហើយជួនកាលនៅកណ្តាល។ នេះ​គឺ​ត្រូវ​បាន​ផ្ដល់​យោបល់​មក​ខ្ញុំ​ដោយ​ជីដូន​មួយ​ដែល​យើង​ធ្លាប់​បាន​និយាយ​នៅ​ក្នុង​ឱកាស​មួយ​។ អ្នក​ស្រី​បន្ត​ថា មែក​ឈើ​រក្សា​រសជាតិ​ព្រៃ​របស់​ផ្សិត និង​ការពារ​ផ្សិត​មិន​ឲ្យ​ដុះ។

ជាទូទៅអ្វីដែលត្រូវបន្ថែមគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ! ហើយដូចដែលពួកគេនិយាយ មិនមានការជជែកវែកញែកអំពីរសជាតិទេ។ រឿងសំខាន់គឺផ្សិតនិងអំបិល! និងអ្វីៗផ្សេងទៀតតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ញុំគ្រាន់តែបន្ថែមអ្វីដែលខ្ញុំបានសរសេរនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកអាចសាកល្បងរឿងដូចគ្នា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរួចហើយ សូមបន្ថែម ឬផ្ទុយទៅវិញ ដកអ្វីមួយចេញពីអ្វីដែលត្រូវបានស្នើឡើង។

5. ចែកគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសជា 3 ផ្នែក។ មួយដុំនៅខាងក្រោម មួយនៅកណ្តាល និងមួយនៅលើកំពូល។

6. ដូច្នេះហើយបាតត្រូវបានដាក់ចេញហើយយើងចាប់ផ្តើមដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះ។ នៅទីនេះផងដែរ មិនមានការយល់ស្រប ខ្លះដាក់ពួកគេដោយមួករបស់ពួកគេចុះ ខ្លះទៀតឡើង។ ខ្ញុំគិតថាសំណួរនេះមិនមែនជាមូលដ្ឋានទេ។ អ្វីដែលអ្នកគិតថាត្រឹមត្រូវគឺត្រូវ!

រាល់ពីរឬបីស្រទាប់គួរតែត្រូវបានប្រោះដោយអំបិល។ ចែកអំបិលប្រហែលចូលទៅក្នុងចំនួនផ្នែកដែលត្រូវការ ហើយបន្ថែមស្រទាប់អំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែលផ្សិតផ្តល់ទឹក ទឹកប្រៃទាំងមូលនឹងភ្លក់រសជាតិដូចគ្នា ហើយផ្សិតទាំងអស់នឹងត្រូវបានអំបិលស្មើៗគ្នា។

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu4-300x225.jpg 300w" width="640" />

វាត្រូវបានគេជឿថាការប្រើប្រាស់អំបិលគួរតែមាន 1,5 ពែងនៃអំបិលក្នុងមួយធុងផ្សិត។ ប៉ុន្តែខ្ញុំសារភាពដោយស្មោះត្រង់ ខ្ញុំមិនដែលវាស់អំបិលជាមួយស្លាបព្រា ឬកែវទេ ខ្ញុំប្រោះវា "ដោយភ្នែក"។ ប៉ុន្តែនេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅពេលដែលអ្នកមានបទពិសោធន៍។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមប្រសិនបើអ្នកមិនដែលអំបិលផ្សិតធ្វើតាមសមាមាត្រ។

7. ដាក់ស្លឹកជីអង្កាមពីរបីដើម ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេសខ្មៅ និងមើមផ្កាក្លាំពូ នៅកណ្តាលស្រទាប់។

8. បន្តដាក់ស្រទាប់នៃមួកទឹកដោះគោ saffron ហើយប្រោះវាជាមួយអំបិល។

9. ដាក់ dill, horseradish និងគ្រឿងទេសដែលនៅសល់និងខ្ទឹមនៅលើកំពូល។

10. ដាក់មារៈបង់រុំនៅលើកំពូលជាពីរឬបីស្រទាប់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងផ្សិតទាំងអស់។ ដាក់ចាននៅលើមារៈបង់រុំនិងសម្ពាធមួយក្នុងទម្រង់ជាដុំថ្មឬពាងទឹក។

បន្ទាប់ពីមួយរយៈមក មួកទឹកដោះគោ saffron នឹងផ្តល់ទឹកដែលនឹងលាយជាមួយអំបិល ហើយការរើសនឹងកើតឡើង។ អ្នកនឹងត្រូវរក្សាទុកផ្សិតនៅក្នុងទីតាំងនេះរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ រៀងរាល់ 2 ទៅ 3 ថ្ងៃម្តង អ្នកនឹងត្រូវលាងជម្រះមារៈបង់រុំក្នុងទឹកក្តៅ ឬល្អជាងនេះ ផ្លាស់ប្តូរវាសម្រាប់ថ្មីមួយ។

11. បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍អ្នកអាចផ្ទេរផ្សិតចូលទៅក្នុងពាងរួមជាមួយ brine ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។

ហើយប្រសិនបើមានរណ្តៅក្រោមដី ឬរណ្តៅនោះ អ្នកមិនចាំបាច់ផ្ទេរវាទេ ប៉ុន្តែត្រូវទុកផ្សិតដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះ ឬធុង។ អ្នកអាចញ៉ាំបានក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ នោះគឺពេលវេលាអំបិលសរុបគឺមួយខែ។

វិធីសាស្រ្តស្ងួតនៃការរើសមួកទឹកដោះគោ saffron

វិធី​នេះ​ខុស​ពី​វិធី​មុន​ត្រង់​ថា ពេល​សម្អាត​ផ្សិត យើង​មិន​លាង​សម្អាត​វា​ទេ តែ​ត្រូវ​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត។ ជាគោលការណ៍នេះមិនពិបាកទេជាពិសេសប្រសិនបើផ្សិតគឺជាផ្សិត boron ។ ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយរួចមកហើយថា ពួកវាដុះនៅក្នុងព្រៃស្រល់នៅក្នុងស្លែ ហើយនៅពេលដែលអ្នកប្រមូលវាពួកវាគឺស្អាត និងស្អាត។ ជាការពិតណាស់ កន្ត្រកមានម្ជុល និងស្លឹកដែលធ្លាក់ពីដើមឈើ។ វាគឺមកពីពួកគេដែលយើងសម្អាតផ្សិត។

ក៏ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដីនៅសល់នៅលើជើង។

គ្រឿងផ្សំគឺដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ។ ជាទូទៅដូចគ្នានឹងដំណើរការចម្អិនអាហារខ្លួនឯងដែរ។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការ salting នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់ផ្សិតជាមួយនឹងមួករបស់ពួកគេប្រឈមមុខនឹងការឡើងនិងអំបិលស្រទាប់នីមួយ។

ដំណើរការអំបិលនឹងបន្តយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 សប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្សិតនឹងថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបានទៅរើសមួកទឹកដោះគោ saffron បន្ថែមទៀត អ្នកអាចអំបិលវា ហើយដាក់វាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងធុងតែមួយ។

ត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងលើជាមួយនឹងមារៈបង់រុំដែលចាំបាច់ត្រូវផ្លាស់ប្តូររៀងរាល់បីថ្ងៃម្តង។ ហើយការគៀបសង្កត់ក៏ចាំបាច់ផងដែរ។ បើគ្មានវាទេ ផ្សិតនឹងមិនបង្កើតទឹកទេ ហើយដំណើរការរើសនឹងមិនកើតឡើងទេ។

Target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/…/ryzhiki-na-zimu14-300x225.jpg 300w" width="640" />

គួរកត់សម្គាល់ថាទាំងករណីទី 1 និងទី 2 មួកទឹកដោះគោ saffron នឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វាហើយក្លាយជាពណ៌បៃតងត្នោត។ ឪពុកខ្ញុំហៅផ្សិតទាំងនេះថា "កង្កែប"។ មនុស្សជាច្រើនមានការភ័ន្តច្រឡំដោយកាលៈទេសៈនេះហើយចូលចិត្តយកមួកទឹកដោះគោ saffron ដោយប្រើកំដៅ។

មួកទឹកដោះគោ Saffron សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តធ្វើម្ហូបក្តៅ

នេះជាវិធីដែលយើងប្រើដើម្បីអំបិលផ្សិតក្នុងគ្រួសាររបស់យើង។ ដោយសារតែមួកទឹកដោះគោ saffron រក្សាពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ពួកគេ។ ហើយបើទោះបីជាការពិតដែលថាយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តដំបូងមួកទឹកដោះគោ saffron រក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ចាប់តាំងពីពួកគេមិនឆ្លងកាត់ការព្យាបាលដោយកំដៅយើងនៅតែជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រនេះ!

នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំអំបិលមួកទឹកដោះគោ saffron ជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅអប្បបរមា។ ម្តាយខ្ញុំក៏រើសផ្សិតដែរ។ ហើយនាងត្រូវបានបង្រៀនពីរបៀបអំបិលដូចនេះដោយជីដូនម្នាក់ដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំបានជួបដោយចៃដន្យនៅលើរថភ្លើង។ ហើយឥឡូវនេះ យើងបានប្រឡាក់ទឹកដោះគោ saffron ដោយវិធីនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ អរគុណ​ច្រើន​ចំពោះ​ជីដូន​របស់​ខ្ញុំ​ដែល​ឈ្មោះ​របស់​យើង​ជា​អកុសល​យើង​មិន​បាន​ដឹង​។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• មួកទឹកដោះគោ saffron - 5 គីឡូក្រាម
• អំបិល - 250 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤
• cloves - 7-8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចខ្មៅ - 15 ភី
• ម្រេចក្តៅក្រហម - ស្រេចចិត្ត
• dill
• ស្លឹក horseradish

ហើយដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយខាងលើ ថ្មីៗនេះខ្ញុំចាប់ផ្តើមបន្ថែមមែកធាងពីរបីដើម និងស្ពឺវ័យក្មេង។ ប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ៖

1. តម្រៀប និងលាងផ្សិត សម្អាតវាពីកំទេចកំទីព្រៃ កាត់ដីដែលនៅសល់ចេញពីដើម។ អ្នកក៏ត្រូវជ្រើសរើសផ្សិត wormy ដែរ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើវា។

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu2-300x225.jpg 300w" width="640" />

ខ្ញុំ​ព្យាយាម​ប្រមូល​មួក​ទឹកដោះគោ​សាហ្វាន​នៅក្នុង​ព្រៃ ហើយ​សម្អាត​វា​ភ្លាមៗ​ពី​ភាពកខ្វក់ ហើយ​បោះចោល​ពពួក​ដង្កូវ​។ ហើយនៅផ្ទះខ្ញុំចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងមួយប្រហែលពាក់កណ្តាលហើយបំពេញវាដោយទឹក។ រួច​ខ្ញុំ​លាង​ជម្រះ​ស្មៅ និង​ម្ជុល​អណ្តែត​ឡើង ខ្ញុំ​យក​វា​ចេញ ហើយ​ផ្សិត​ទាំង​អស់​ក៏​ស្អាត។ នេះកាត់បន្ថយពេលវេលាដំណើរការរបស់ពួកគេ។ ហើយនេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលអ្នកប្រមូលផ្សិតចំនួន 4 កន្ត្រកធំ ហើយពួកវាទាំងអស់ត្រូវដំណើរការឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

2. ដោយសារខ្ញុំធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាង "ដោយភ្នែក" ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកនៅក្នុងប្រភេទនេះ។ ខ្ញុំដាក់ធុងទឹកដោះគោ saffron ប្រហែលប្រាំលីត្រដាក់ក្នុងអាងមួយ។ ខ្ញុំដាំទឹកក្នុងខ្ទះប្រាំលីត្រ។ ហើយចាក់ទឹករំពុះលើផ្សិតក្នុងអាងមួយ។ ផ្សិតចាប់ផ្តើមប្រេះបន្តិច។

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu1-300x225.jpg 300w" width="640" />

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចពួកវាខ្ញុំលាយវាជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធមិនលើសពី 1-2 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះការបង្ក្រាបឈប់ដែលមានន័យថាផ្សិតបានត្រៀមរួចរាល់។

នៅដំណាក់កាលនេះផ្សិតអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះហើយដាក់ផ្សិតនៅក្នុងវា។ ចម្អិន 5 នាទីដោយយកពពុះចេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មួកទឹកដោះគោ saffron មិនបង្កើតពពុះច្រើនទេ ដូច្នេះមិនមានច្រើនសម្រាប់បាញ់ទេ!

ប៉ុន្តែខ្ញុំកាត់បន្ថយពេលវេលាកែច្នៃ ២ ទៅ ៣ ដង ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំគ្រាន់តែដុតផ្សិតប៉ុណ្ណោះ។ នេះ​ជា​វិធីសាស្ត្រ​ដែល​អាច​បញ្ជាក់​បាន កុំ​ខ្លាច​ថា​ចំណាយ​ពេល​តិច​ពេក​ទៅ​លើ​ការ​ដុត។ អ្នក​ក៏​អាច​ញ៉ាំ​សំបក​ទឹកដោះគោ​ស្រស់ ដោយ​គ្រាន់តែ​កិន​អំបិល​ជាការ​ស្រេច​។

3. ហើយដូច្នេះបន្ទាប់ពី 1-2 នាទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្ហូរទឹកដែលទទួលបានពណ៌ក្រហម។ ហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុង colander មួយ។ ក៏ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យខូចរូបរាង។ ពីធុងទឹកដោះគោ saffron ឆៅ អ្នកទទួលបាន colanders ឆ្អិនពេញលេញពីរ។

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/2016/09/ryzhiki-na-zimu-300x225.jpg 300w" width="640" />

4. ទុកឱ្យទឹកហូរ។ ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងអាងវិញ។ ទុក​ឱ្យ​គេ​ដេក​មួយ​ភ្លែត ហើយ​ត្រជាក់​ចុះ ដើម្បី​ឱ្យ​ដៃ​អ្នក​អាច​ទ្រាំ​បាន ពេល​អ្នក​ប៉ះ​ពួក​គេ ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល។ ខ្ញុំប្រោះអំបិល 1.5 ទៅ 2 ក្តាប់លើបរិមាណនេះ។ ប្រសិនបើផ្សិតមានទំហំតូច នោះអ្នកត្រូវការអំបិលពីរក្តាប់ដៃ ប្រសិនបើផ្សិតពុះធំ នោះមួយនិងកន្លះ។

បន្ថែមម្រេចខ្មៅ ៥-៦ កំពឹស ២ ដុំ ម្រេចក្តៅក្រហមមួយដុំ។

លាយមាតិកាដោយដៃរបស់អ្នកថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតផ្សិតរលាយជាមួយស្លាបព្រា។ ហើយ​យើង​ភ្លក់​សំបក​ទឹកដោះគោ​ជូរ។ មិនត្រឹមតែញ៉ាំទេ ថែមទាំងឆ្ងាញ់ទៀត! វា​គួរ​មាន​ប្រៃ​ល្មម​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ ប៉ុន្តែ​មិន​ប្រៃ​ពេក។ ជាទូទៅ​អ្នក​គួរ​តែ​ចូល​ចិត្ត​រសជាតិ​ខ្លាំង​រហូត​ចង់​សាក​ផ្សិត​មួយ​មុខ​ទៀត​ហើយ...

នេះមានន័យថាអ្នកអំបិលទាំងអស់ត្រឹមត្រូវ!

5. ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងអំបិលយើងរៀបចំចានដែលយើងនឹងរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារ។ ខ្ញុំមានធុងអូក 20 លីត្រ។ ផ្សិតដែលអ្នកទទួលបានតាមរបៀបនេះគឺឆ្ងាញ់ណាស់!

ប៉ុន្តែ វាច្បាស់ណាស់ថា មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានប្រណីតភាពបែបនេះទេ។

ដូច្នេះហើយ អ្នកអាចដាក់អំបិលដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង ប្រសិនបើអ្នកទុកផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកក។ ឬក្នុងខ្ទះធំមួយ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់។ សីតុណ្ហភាពផ្ទុកល្អបំផុតគឺពី 0 ទៅ 7 ដឺក្រេ។

6. ដាក់ស្លឹក horseradish នៅលើបាតធុងដែលបានរៀបចំ។ sprig នៃ heather និងសាខា spruce មួយប្រសិនបើមាន។ បើមិនអញ្ចឹងទេ ខ្ញុំបានប្រឡាក់ទឹកដោះគោ saffron ដោយគ្មានពួកវាអស់ជាច្រើនឆ្នាំ ហើយអ្វីៗគឺល្អ!

ដាក់ពន្លកនៃ dill នៅលើកំពូលរបស់ពួកគេ។

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu8-300x225.jpg 300w" width="640" />

7. ដាក់ផ្សិតនៅពេលពួកគេអង្គុយ។ មួកឡើងឬចុះមិនសំខាន់ទេ។

8. ឥឡូវនេះ ចូរយើងបន្តទៅក្រុមបន្ទាប់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។ ទាល់តែ​យើង​ចាក់​ពេញ​ធុង​ទាំង​មូល ​មិន​ថា​ពាង ឬ​ខ្ទះ ឬ​ធុង។

9. ប្រសិនបើធុងមានទំហំធំបន្ទាប់មកបន្ថែម dill ជារៀងរាល់ពីរឬបីស្រទាប់នៃផ្សិត។ ចុចស្រទាប់តូចៗដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីបញ្ចេញទឹកចេញ។

10. ត្រូវប្រាកដថាដាក់ស្លឹក horseradish និង dill នៅលើកំពូល។ ហើយ​ខ្ញុំ​ក៏​ដាក់​មែក​ស្ពឺ និង​ដើម​ត្របែក​ផង​ដែរ។

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu5-300x225.jpg 300w" width="640" />

11. ត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងលើជាមួយនឹងមារៈបង់រុំហើយចុចស្រាល ៗ មាតិកា។ ផ្សិតទាំងអស់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ brine ពណ៌ក្រហមដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមិនមាន brine និងទឹកគ្រប់គ្រាន់បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្តិចបន្តួចពីខ្ទះដែល colander ឈរនិងកន្លែងដែលទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។ ប្រហែលជាអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបន្ថែមកែវពីរបី។ ឬប្រហែលជានឹងមានទឹកផ្លែឈើគ្រប់គ្រាន់។

ប្រសិនបើអ្នកដាក់ heather នៅលើកំពូល បន្ទាប់មកចុចវាចុះក្រោម គ្របមាតិកាជាមួយចានរាបស្មើ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកអាចចាក់ខ្លួនឯងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ជាទូទៅវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកចានដើម្បីឱ្យសម្ពាធសមស្របអាចដាក់នៅលើវា។

ប្រសិនបើអ្នកអំបិលមួកទឹកដោះគោ saffron មិននៅក្នុងពាងមួយ, បន្ទាប់មកត្រូវតែមានសម្ពាធដូច្នេះថាផ្សិតទាំងស្រុងនៅក្នុង brine ។ ទឹកប្រៃគួរតែរក្សាពណ៌ក្រហមពេញ។ ប្រសិនបើវាប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះវាមានន័យថាសីតុណ្ហភាពខ្យល់ខ្ពស់ពេកហើយដំណើរការនៃការបង្កើតផ្សិតបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងវា។

ជាការពិតណាស់ផ្សិតនេះមិនគួរឱ្យភ័យខ្លាចទេ។ អ្នកតែងតែអាចផ្លាស់ប្តូរមារៈបង់រុំដែលវាបង្កើតបានយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ហើយ​អ្នក​ថែមទាំង​អាច​លាង​ផ្សិត​ស្រទាប់​ខាងលើ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​ពួកវា​។ ផ្សិតបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារ។

ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ វាប្រសើរជាងនៅពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវ យើងរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយផ្សិតរបស់យើងដែលយើងខំប្រឹងប្រែងខ្លាំងនោះនឹងមិនអាចចូលទៅដល់ផ្សិតណាមួយបានទេ។

ព្យាយាមឱ្យមានសម្ពាធបែបនេះដែលអ្នកអាចបិទខ្ទះជាមួយផ្សិតអំបិលជាមួយគំរបមួយ។ ប្រសិនបើ​យើង​ទុក​វា​ក្នុង​ពាង​ក្នុង​ទូទឹកកក​នោះ​គ្រាន់តែ​គ្រប​វា​ដោយ​គម្រប​ផ្លាស្ទិច​។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬរណ្តៅនោះ គម្របគឺចាំបាច់ និងចាំបាច់។

12. យើងទម្លាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុងរន្ធភ្លាមៗហើយកុំប៉ះវារយៈពេលមួយខែកន្លះ។ ដើម្បីឱ្យពួកវាត្រូវបានអំបិលយ៉ាងហ្មត់ចត់និងក្លាយជាឆ្ងាញ់។

13. បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់ យើងយកផ្សិតអំបិលចេញ ដាក់វានៅក្នុងចានរាងសាឡាដ រដូវវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងប្រេងបន្លែ ឬញ៉ាំជាមួយក្រែមជូរ។ ហើយ​គ្មាន​ផ្សិត​ណា​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជាង​សំបក​ទឹកដោះគោ​សាហ្វាន​ទេ។ យកពាក្យខ្ញុំទៅ!

វិធីងាយៗ និងរហ័សក្នុងការរើសមួកទឹកដោះគោ saffron

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាមួកទឹកដោះគោ saffron លូតលាស់ជាស្រទាប់ជាច្រើនចាប់ផ្តើមពីពាក់កណ្តាលខែកក្កដានិងបញ្ចប់នៅខែកញ្ញាហើយជួនកាលសូម្បីតែដើមខែតុលា។ មានស្រទាប់យឺតបែបនេះ នៅពេលដែលអ្នកដើរតាមពួកវា ហើយដីត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសាយសត្វស្រាលតាំងពីព្រឹកព្រលឹម។

វាគឺជាផ្សិតទាំងនេះដែលល្អក្នុងការរើសយកសម្រាប់រដូវរងារ។ វាបានក្លាយទៅជាត្រជាក់នៅក្នុងរណ្តៅរួចហើយ ហើយសីតុណ្ហភាពសម្រាប់ការរក្សាទុកពួកវាត្រូវបានកំណត់ទៅជាផាសុកភាព។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើនៅពេលអ្នកប្រមូលមួកទឹកដោះគោ saffron ក្នុងខែកក្កដា? ត្រូវហើយ រើសវាដាក់ក្នុងពាង ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។ ឬ​ធ្វើ​ទឹក​ជ្រលក់​ភ្លាមៗ ហើយ​ញ៉ាំ​វា​ភ្លាមៗ​ក្នុង​ថ្ងៃ​តែមួយ។ តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

ហើយវាមិនងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើវាទេ! យកចំនួនមួកទឹកដោះគោ saffron ដែលត្រូវការសម្រាប់ការរើស។ យើង​លាង​សម្អាត​ពួកវា​ពី​កម្ទេចកម្ទី​ព្រៃឈើ។ រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​គ្រឿងទេស និង​ឱសថ​ដែល​អ្នក​ចូល​ចិត្ត ហើយ​បន្ថែម​អំបិល​ក្រាស់។

បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិចពីលើ។ គ្របដោយចានសំប៉ែត ឬចានឆាំង អាស្រ័យលើទំហំនៃខ្ទះ។ ហើយទុកចោល ២ ម៉ោង។ អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​ពេល​វេលា​បន្ថែម​ទៀត​ទេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ ផ្សិត​នឹង​មាន​ជាតិ​ប្រៃ​ខ្លាំង​ពេក។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក, លាងផ្សិតនៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់។ ដាក់ក្នុង colander និងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកទាំងអស់បង្ហូរ។

ឥឡូវ​នេះ អ្នក​អាច​លាប​សំបក​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ជាមួយ​ប្រេង ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ស្រស់ៗ។ នោះហើយជាវា អាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់មួយបានត្រៀមរួចរាល់! អ្នកអាចញ៉ាំវាដោយភាពរីករាយ ដោយបម្រើវាជាមួយដំឡូងឆ្អិន ហើយរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងក្លិនក្រអូបព្រៃ!

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/…/ryzhiki-na-zimu13-300x225.jpg 300w" width="640" />

ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងមិនរស់នៅជាពិសេសលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃមួកទឹកដោះគោ saffron ។ អត្ថបទទាំងមូលត្រូវបានសរសេរអំពីរឿងនេះ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែនិយាយបែបនោះ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងចែករំលែកនូវរូបមន្តសាមញ្ញៗជាច្រើនសម្រាប់ការជ្រលក់មួកទឹកដោះគោ saffron នៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារដើម្បីឱ្យពួកវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ Salting saffron milk caps មិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងអំពីភាពពិសេសនៃការរៀបចំផ្សិត។

មានវិធីសាស្រ្តសំខាន់ៗជាច្រើនក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តយកមួកទឹកដោះគោ saffron - រូបមន្តសម្រាប់រើសផ្សិតទាំងនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយលទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ការទទួលទានមួកទឹកដោះគោ saffron មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការរំលាយអាហារ មិនផ្ទុកលើសទម្ងន់ក្រពះ និងលំពែង និងមិនប៉ះពាល់ដល់ទម្ងន់។

អ្នករើសផ្សិតគ្រប់រូបដឹង៖ ប្រសិនបើធុងពណ៌ក្រហម ឬលឿងផ្កាឈូកភ្លឺនៅក្នុងស្មៅព្រៃបៃតងនោះ ក្នុងរដូវរងានឹងមានអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្សិតសាហ្វរ៉ុន។ ពួកវាដុះយ៉ាងបរិបូរណ៍នៅក្នុងព្រៃរុស្ស៊ី ដូច្នេះហើយពួកគេងាយរកបាននៅចន្លោះខែកក្កដា និងកញ្ញា។

Ryzhiki គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបបួសព្រោះផ្សិតទាំងនេះមិនត្រឹមតែអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនបន្លែយ៉ាងច្រើនផងដែរ។ លើសពីនេះ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់នៃមួកទឹកដោះគោ saffron គឺដោយសារតែមាតិកានៃសារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន B ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។

មួក Saffron ត្រូវបានសម្គាល់យ៉ាងងាយស្រួលពីផ្សិតផ្សេងទៀតដោយពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ រង្វង់មូលនៅលើមួក និងទឹកទឹកដោះគោដែលហូរចេញនៅពេលកាត់។

អញ្ចឹងតោះមកស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើមួកទឹកដោះគោជូរអែមឲ្យបានត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់ដំណើរការរើសផ្សិត គ្រាន់តែតម្រៀបតាមផ្សិតទាំងអស់ ពិនិត្យរកមើលភាពខ្វះខាត របស់ដែលមានមេរោគត្រូវលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីដី និងកំទេចកំទីនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់ ហើយទឹកស្អាតគួរជូតដោយក្រណាត់ទន់ ឬអេប៉ុង។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យជ្រើសរើសមួកទឹកដោះគោ saffron ដែលមានទំហំដូចគ្នាសម្រាប់ការរើស ដូច្នេះវាត្រូវបានអំបិលកាន់តែស្មើគ្នា រក្សាភាពផ្អែមល្ហែម និងការបត់បែនតាមដែលអាចធ្វើបាន។

រូបមន្ត

អ្នកអាចរើសផ្សិតទឹកដោះគោ saffron ដោយប្រើវិធីត្រជាក់ ក្តៅ និងរហ័ស។ អ្វី​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​គឺ​ថា​ជាមួយ​ពួក​គេ​គ្នា​នៃ​អាហារ​សម្រន់​ដែល​បាន​បញ្ចប់​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ខុស​គ្នា​។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅផ្សិតនៅពេល pickling នោះសូម្បីតែរូបមន្តដូចគ្នានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម្លប់រសជាតិតែមួយគត់។

សម្រាប់ការកំប៉ុង អ្នកត្រូវការអំបិលថ្មដែលកិនល្មម។

វិធីសាស្ត្រក្តៅក្នុងការរើសមួកទឹកដោះគោ saffron ក្នុងពាងត្រូវចំណាយពេលយូរជាង ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺផ្សិតអាចមានទំហំខុសៗគ្នា។ ពួកគេនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគក្នុងរយៈពេល 1,5 ខែ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃឆ្ងាញ់នឹងផ្តល់សំណងច្រើនជាងការរង់ចាំយូរ។

ចំនួននៃការបម្រើ/បរិមាណ៖ 4-5 លីត្រ

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោស្រស់ - 5 គីឡូក្រាម;
• អំបិលថ្ម - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3-5 cloves;
• ស្លឹក Bay - 10 ភី។ ;
• ស្លឹក currant ខ្មៅ - 20 កុំព្យូទ័រ។ ;
• cloves ស្ងួត - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចខ្មៅ - 10 peas ។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ឆ្នាំងទឹកអំបិលលើកំដៅមធ្យម (ក្នុងអត្រាទឹក ១,៥ពែង និងអំបិល ១ស្លាបព្រាបាយក្នុង ១គីឡូក្រាមនៃសំបកទឹកដោះគោ) យកវាទៅដាំឱ្យពុះ រួចបន្ថែមផ្សិតចូល ត្រាំក្នុងទឹកទាំងស្រុង។ បង្កើនកំដៅឱ្យខ្ពស់ហើយទុកផ្សិតឱ្យពុះរយៈពេល 5-10 នាទីរហូតទាល់តែវាអំបិលល្អ។
2. បង្ហូរផ្សិតនៅក្នុង colander មួយហើយទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទឹកនឹងលែងត្រូវការទៀតហើយ;
3. ចាប់ផ្តើមដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron ឆ្អិននៅក្នុងធុងធំមួយ (និយម enameled) ដោយមានមួកប្រឈមមុខនឹងការឡើង - វិធីនេះពួកគេនឹងត្រូវបានអំបិលល្អប្រសើរជាងមុន។ ជំនួសស្រទាប់ផ្សិត ប្រោះវាជាមួយអំបិល ហើយបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេសខ្មៅ ស្រទាប់ស្លឹក Bay និងស្លឹក currant។
4. ដោយបានបំពេញធុងដោយផ្សិតគ្របវាជាមួយ 2-3 ស្រទាប់នៃមារៈបង់រុំស្អាតហើយដាក់សំពាធនៅលើកំពូលក្នុងទម្រង់ជាចានធំទូលាយឬគំរបដែលត្រូវបានសង្កត់ដោយពាងកែវបីលីត្រដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។
5. ដាក់ធុងជាមួយមួកទឹកដោះគោ saffron នៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកឬជ្រៅនៅក្នុង cellar - នៅទីនោះវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 6 សប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះជាទៀងទាត់ពិនិត្យមើលផ្សិតនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ brine ប្រសិនបើចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរមារៈបង់រុំនិងលាងសមាតការគៀបសង្កត់។
6. បន្ទាប់ពី 6 សប្តាហ៍អ្នកគួរផ្ទេរមួកទឹកដោះគោអំបិលចូលទៅក្នុងពាងកែវដែលបានក្រៀវជាមុនហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដែលជាកន្លែងដែលពួកគេនឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ ផ្សិតបានត្រៀមរួចរាល់ហើយនៅចំណុចនេះ ហើយអាចបរិភោគភ្លាមៗ បន្ថែមទៅក្នុងចាន ឬប្រើជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ។

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំរហ័សនៃមួកទឹកដោះគោ saffron អំបិលត្រជាក់នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអាហារសម្រន់ដែលនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនិងរំលឹកអ្នកអំពីថ្ងៃរដូវក្តៅដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងព្រៃក្នុងរដូវរងារ។ លើសពីនេះទៀតដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ ផ្សិតនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

ចំនួននៃការបម្រើ/បរិមាណ៖ 2-3 លីត្រ

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោស្រស់ - 3 គីឡូក្រាម;
• អំបិលថ្ម - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ស្លឹក Bay - 15 ភី។ ;
• ស្លឹក currant ខ្មៅ - 10 កុំព្យូទ័រ។ ;
• allspice នៅក្នុង peas - 25 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ៖

1. លាង​សម្អាត​សំបក​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដែល​បក​ចេញ​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ រួច​ដាក់​លើ​កន្សែង​ស្ងួត។
2. ដាក់គ្រឿងទេស និងឱសថ (អំបិលមួយក្តាប់តូច ស្លឹក Bay, ស្លឹក currant, ខ្ទឹមស, allspice) នៅបាតខ្ទះធំមួយ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃផ្សិតដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូល ដើមចុះក្រោម ហើយគ្របវាដោយអំបិល (50 ក្រាម) ។
3. គ្របដណ្តប់មាតិកានៃខ្ទះជាមួយ cheesecloth និងគំរបឬចាននៃទំហំសមរម្យ។ សង្កត់ពីលើ ហើយដាក់ខ្ទះក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 6 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសំបកទឹកដោះគោ saffron រលាយ និងបញ្ចេញទឹកចេញ។
4. បន្ទាប់ពី 6 ម៉ោងដាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះគ្របដណ្តប់ជាមួយអំបិលដែលនៅសល់ដាក់សម្ពាធលើកំពូលហើយត្រលប់ទៅកន្លែងត្រជាក់វិញ។ មារៈបង់រុំត្រូវផ្លាស់ប្តូររៀងរាល់ពីរថ្ងៃម្តង។ សំបកទឹកដោះគោជូរ មានជាតិប្រៃ អាចទទួលទានបានក្រោយរយៈពេល 14 ថ្ងៃ។

ចំណង់អាហារ!

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរង់ចាំភ្ញៀវដែលអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តជាមួយនឹងម្ហូបមិនធម្មតាមួយ ធ្វើឱ្យពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងមួកទឹកដោះគោជូរហឹរនៅក្នុងស្រាក្រហម។ (ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកមានការផ្គត់ផ្គង់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកក។) វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 2 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានការសរសើរមួយលាន។

ចំនួននៃការបម្រើ/បរិមាណ៖ 400-500 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួកទឹកដោះគោស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្រាក្រហមស្ងួត - 90 មីលីលីត្រ;
• អំបិលថ្ម - 20 ក្រាម;
• ស្ករ - 15 ក្រាម;
• mustard បារាំង - 20 ក្រាម;
• allspice នៅក្នុង peas - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 5 ភី។

ការរៀបចំ៖

ចំណង់អាហារ!

ចងចាំថាពាងបិទជិតជាមួយផ្សិតបង្កើតលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃ botulism bacilli ។ ពួកវាបន្តពូជយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងបរិយាកាសគ្មានខ្យល់ (ឧទាហរណ៍ អាហារកំប៉ុង) និងបញ្ចេញសារធាតុពុល (ជាតិពុល botulinum) ដែលអាចនាំឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតមនុស្ស។ ផ្ទៃរលុងនៃផ្សិតគឺអំណោយផលខ្លាំងណាស់សម្រាប់សកម្មភាពបាក់តេរី។ ដើម្បីជៀសវាងការបង្ករោគ តែងតែមាប់មគគម្រប និងពាង ហើយត្រូវប្រយ័ត្នពេលលាងផ្សិត។ Pasteurization នឹងក្លាយជាការធានារ៉ាប់រងបន្ថែម - កុំធ្វេសប្រហែសវិធានការសុវត្ថិភាពទាំងនេះ។

វីដេអូ

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនទៀតសម្រាប់ការរើសមួកទឹកដោះគោ saffron ដោយយោងតាមរូបមន្តដើមពីស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖

សម្រាប់​រូបមន្ត​សម្រាប់​ការ​ជ្រលក់​មួក​ទឹកដោះគោ saffron ត្រជាក់ សូម​មើល​អត្ថបទ​នេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ជ្រលក់មួកទឹកដោះគោ saffron មាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ឯករាជ្យដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍ និងចំណង់ចំណូលចិត្តចម្រុះ។ ចូលចិត្តនៅជិតធម្មជាតិ ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងទស្សនវិស័យអំពីភាពអស់កល្បជានិច្ច។ នាង​បាន​សរសេរ​អត្ថបទ​លើ​ប្រធានបទ​ផ្សេងៗ​អស់​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ដែល​នាង​មាន​ភាព​វៃឆ្លាត​ក្នុង​វិស័យ​ដែល​មិន​នឹក​ស្មាន​ដល់​បំផុត។ ស្រឡាញ់ព្រៃឈើ សួនផ្កា លំហ និងដំឡូងចៀនជាមួយឆ្អឹងជំនីជក់បារី។ គាត់មិនចូលចិត្តឈរនៅចង្ក្រាននោះទេ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមមិត្តភ័ក្តិរបស់គាត់ មានចុងភៅអាជីពជាច្រើននាក់ ដែលតែងតែផ្តល់អាហារឆ្ងាញ់ៗ និងចែករំលែករូបមន្តឆ្ងាញ់ៗដល់អ្នក។ សុទិដ្ឋិនិយមខាងរោគសាស្ត្រ។

រកឃើញកំហុស? ជ្រើសរើសអត្ថបទដោយប្រើកណ្ដុរ ហើយចុច៖

បញ្ជា (Ctrl) + បញ្ចូល (Enter)

តើអ្នកដឹងទេថា:

ផលិតផល​ថ្មី​មួយ​ពី​អ្នក​អភិវឌ្ឍន៍​អាមេរិក​គឺ​មនុស្ស​យន្ត Tertill ដែល​កាត់​ស្មៅ​ក្នុង​សួន។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោមការដឹកនាំរបស់លោក John Downes (អ្នកបង្កើតម៉ាស៊ីនបូមធូលីមនុស្សយន្ត) និងធ្វើការដោយស្វ័យភាពក្នុងគ្រប់លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ ដោយផ្លាស់ទីលើផ្ទៃមិនស្មើគ្នានៅលើកង់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាកាត់រុក្ខជាតិទាំងអស់នៅក្រោម 3 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយនឹង trimmer ភ្ជាប់មកជាមួយ។

នៅប្រទេសដាណឺម៉ាកតិចតួច ដីណាមួយគឺជាការរីករាយថ្លៃណាស់។ ដូច្នេះហើយ អ្នកថែសួនក្នុងស្រុកបានសម្របខ្លួនទៅនឹងការដាំបន្លែស្រស់ៗនៅក្នុងធុង ថង់ធំ និងប្រអប់ស្នោដែលពោរពេញទៅដោយល្បាយដីពិសេស។ វិធីសាស្រ្ត agrotechnical បែបនេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលសូម្បីតែនៅផ្ទះ។

នៅប្រទេសអូស្ត្រាលី អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ក្នុងការក្លូនពូជទំពាំងបាយជូរជាច្រើនប្រភេទដែលដាំដុះនៅតំបន់ត្រជាក់។ ការឡើងកំដៅនៃអាកាសធាតុដែលត្រូវបានព្យាករណ៍សម្រាប់រយៈពេល 50 ឆ្នាំខាងមុខនឹងនាំទៅដល់ការបាត់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ពូជអូស្ត្រាលីមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការផលិតស្រា និងមិនងាយនឹងជំងឺទូទៅនៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិក។

ទាំងជីកំប៉ុស និងជីកំប៉ុស គឺជាមូលដ្ឋានត្រឹមត្រូវនៃកសិកម្មសរីរាង្គ។ វត្តមានរបស់ពួកគេនៅក្នុងដីបង្កើនទិន្នផលយ៉ាងសំខាន់ និងធ្វើអោយរសជាតិបន្លែ និងផ្លែឈើមានភាពប្រសើរឡើង។ ពួកវាមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិនិងរូបរាងប៉ុន្តែវាមិនគួរច្រឡំទេ។ Humus គឺជាលាមកសត្វដែលរលួយឬទម្លាក់បក្សី។ ជីកំប៉ុសគឺជាសំណល់សរីរាង្គដែលរលួយមានប្រភពដើមផ្សេងៗគ្នា (អាហារដែលខូចចេញពីផ្ទះបាយ កំពូលស្មៅ មែកឈើស្តើង)។ Humus ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាង;

ជាតិពុលធម្មជាតិត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើន; អ្នកដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារនិងសួនបន្លែគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ដូច្នេះគ្រាប់ពូជនៃផ្លែប៉ោម apricots និង peaches មានអាស៊ីត hydrocyanic ហើយផ្នែកខាងលើនិងសំបកនៃ nightshades unripe (ដំឡូង eggplants ប៉េងប៉ោះ) មាន solanine ។ ប៉ុន្តែកុំខ្លាច៖ ចំនួនរបស់ពួកគេតូចពេក។

អ្នកត្រូវប្រមូលផ្កា និងផ្កាឱសថនៅដើមដំបូងនៃរយៈពេលចេញផ្កា នៅពេលដែលមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងពួកវាគឺខ្ពស់បំផុត។ ផ្កា​ត្រូវ​បាន​គេ​រើស​ដោយ​ដៃ ដោយ​ហែក​ដើម​ដែល​រដុប។ សម្ងួតផ្កា និងឱសថដែលប្រមូលបាន ខ្ចាត់ខ្ចាយក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពធម្មជាតិ ដោយមិនមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។

ពីប៉េងប៉ោះចម្រុះ អ្នកអាចទទួលបានគ្រាប់ពូជ "របស់អ្នក" សម្រាប់សាបព្រួសនៅឆ្នាំក្រោយ (ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចូលចិត្តពូជ)។ ប៉ុន្តែវាគ្មានប្រយោជន៍ទេក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយកូនកាត់៖ អ្នកនឹងទទួលបានគ្រាប់ពូជ ប៉ុន្តែពួកគេនឹងផ្ទុកនូវសម្ភារៈតំណពូជ មិនមែនមកពីរុក្ខជាតិដែលពួកគេបានយកនោះទេ ប៉ុន្តែមកពី "បុព្វបុរស" ជាច្រើនរបស់វា។

ជីកំប៉ុសគឺជាសំណល់សរីរាង្គដែលរលួយមានប្រភពដើមផ្សេងៗគ្នា។ តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច? ពួកគេដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងគំនរ រន្ធ ឬប្រអប់ធំ៖ សំណល់ផ្ទះបាយ កំពូលដំណាំសួនច្បារ ស្មៅកាត់មុនពេលចេញផ្កា មែកឈើស្តើង។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានស្រទាប់ដោយថ្មផូស្វាតជួនកាលចំបើងផែនដីឬ peat ។ (អ្នករស់នៅរដូវក្តៅខ្លះបន្ថែមឧបករណ៍បង្កើនល្បឿនជីកំប៉ុស។) គ្របដោយខ្សែភាពយន្ត។ កំឡុងពេលដំណើរការឡើងកំដៅ គំនរត្រូវបត់ ឬទម្លុះតាមកាលកំណត់ ដើម្បីនាំមកនូវខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ។ ជាធម្មតា ជីកំប៉ុស "ទុំ" រយៈពេល 2 ឆ្នាំ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមទំនើប វាអាចរួចរាល់ក្នុងរដូវក្តៅមួយ។

Humus គឺជាលាមកសត្វដែលរលួយឬទម្លាក់បក្សី។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ៖ លាមកសត្វត្រូវដាក់ក្នុងគំនរ ឬគំនរ ស្រទាប់ជាមួយ sawdust, peat និងដីសួនច្បារ។ គំនរត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពសីតុណ្ហភាពនិងសំណើម (នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីបង្កើនសកម្មភាពរបស់មីក្រូសរីរាង្គ) ។ ជី "ទុំ" ក្នុងរយៈពេល 2-5 ឆ្នាំអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌខាងក្រៅនិងសមាសភាពនៃចំណី។ លទ្ធផលគឺរលុង ម៉ាស់ដូចគ្នា ជាមួយនឹងក្លិនរីករាយនៃផែនដីស្រស់។

មួកទឹកដោះគោ Saffron ជារឿយៗនៅតែស្ថិតក្នុងស្រមោលនៃផលិតផលដែលមានផលិតភាពច្រើនជាង។ ប៉ុន្តែ​ពួក​គេ​បាន​ដណ្តើម​យក​ភាព​ពិសេស​នៃ​សេចក្តី​ស្រឡាញ់​របស់​មនុស្ស។ អ្នករើសផ្សិតដោយស្ម័គ្រចិត្តប្រមូលមួកទឹកដោះគោ saffron វ័យក្មេង ប្រើពួកវាក្នុងការចម្អិនអាហារ និងរក្សាទុកវាសម្រាប់រដូវរងារ។ អ្នកអាចរមៀលផ្សិតជ្រលក់ចូលទៅក្នុងពាង ជ្រលក់ក្តៅ ឬត្រជាក់ ហើយថែមទាំងចៀន។ អត្ថបទមានរូបមន្តល្អបំផុតជាមួយនឹងរូបថតឆ្ងាញ់។

មួកទឹកដោះគោ saffron អំបិលត្រជាក់សម្រាប់រដូវរងារ

ដំបូងត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• លាងមួកទឹកដោះគោ saffron ឱ្យបានល្អ;
• សម្អាតកំទេចកំទីណាមួយ;
• ស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬជូតដោយកន្សែងស្ងួត។ នីតិវិធីទាំងនេះគឺចាំបាច់មុនពេលវិធីសាស្រ្តនៃការប្រមូលផលផ្សិតណាមួយ។

មួកទឹកដោះគោ Saffron ទំនងជាងងឹតប្រសិនបើទុកចោលបន្ទាប់ពីការកាត់ដំបូង។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាកើតឡើងភ្លាមៗដាក់ផ្សិតនៅក្នុងដំណោះស្រាយប្រៃ (20 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ) ។ អ្នកមិនអាចទុកពួកវានៅទីនោះបានយូរទេ។

អំបិលត្រជាក់នៃមួកទឹកដោះគោ saffron គឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុត និងមានសុខភាពល្អបំផុតនៃការកំប៉ុង។ ធុងឈើ ស្រោមធំ ឬធុងកញ្ចក់ត្រូវបានប្រើ៖

• ដាក់ស្រទាប់អំបិល, ស្លឹក currant, allspice និងម្រេចខ្មៅ, ស្លឹក Bay, cloves ខ្ទឹមនៅលើបាត;
• ដាក់ផ្សិតដោយមួករបស់ពួកគេប្រឈមមុខនឹងការឡើង (សរុប 2 គីឡូក្រាម) លាយជាមួយស្រទាប់នៃគ្រឿងទេស;
• នៅពេលដែលធុងត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុងគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនិងគំរបមួយដែលមានទំងន់មួយ។

នៅក្នុងស្ថានភាពនេះ អុកស៊ីសែននឹងហូរតិចបំផុតនៅក្រោមគម្រប។ នៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ +20 អង្សាសេផ្សិតនឹងត្រូវបានអំបិលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ផ្លាស់ប្តូរមារៈបង់រុំ 2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ រក្សារបបអំបិលនេះប្រហែល 3 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបិទផលិតផលអំបិលឱ្យតឹងនោះទេ។

អ្នកអាចរើសមួកទឹកដោះគោ saffron កាន់តែងាយស្រួល។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលនៅសម័យបុរាណពួកគេបានរើសផ្សិតជាមួយធុង។ មួកទឹកដោះគោ saffron ត្រូវបានប្រោះដោយអំបិល សង្កត់ចុះ ហើយគុណប្រយោជន៍របស់វាត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ញ៉ាំអស់ជាច្រើនសប្តាហ៍។ ហើយថ្ងៃនេះ អ្នកអាចញ៉ាំទឹកដោះគោជូរ ត្រាំ ឬអំបិលតាមវិធីណាក៏បាន ដោយមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់ពីអ្នកចាប់ផ្តើមប្រមូលផល។ មានតែផ្សិតទេដែលត្រូវតែជាផ្សិតព្រៃពិតប្រាកដ ហើយមិនត្រូវបានប្រមូលនៅជិតផ្លូវហាយវេ និងកន្លែងផ្សេងទៀតដែលមិនមានលក្ខណៈអេកូឡូស៊ីនោះទេ។

រូបមន្តសម្រាប់ជ្រលក់មួកទឹកដោះគោ saffron ក្តៅ

• 1 លីត្រទឹក;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយ + សម្រាប់ចម្អិនផ្សិត;
• ម្រេចខ្មៅ - 5 peas;
• allspice - 6 peas;
• ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក;
• cloves ស្ងួត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• cinnamon - 4 បំណែក;
• ស្លឹក currant - 2 PCs ។

ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ផ្សិត។ កាត់ផ្នែករឹង។ គំរូធំ ៗ អាចត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក។ លាងជម្រះម្តងទៀតនៅក្រោមទឹក។ បន្ទាប់មករៀបចំខ្ទះ៖

1. បំពេញវាជាមួយទឹកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
2. អំបិលយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ភ្លាមៗ​បន្ទាប់​ពី​នេះ​ដាក់​មួក​ទឹកដោះគោ​សាហ្វរ៉ុន​ក្នុង​ទឹក។ រំពុះពួកវារយៈពេលអតិបរមា 15 នាទីរហូតទាល់តែរាវប្រែទៅជាពណ៌លឿង។
4. យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយបង្ហូរទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងលិចតាមរយៈ colander ។ លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ដោយ​ទឹក​ច្រើន​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។
5. រៀបចំពាង: លាងសមាត, មាប់មគ, ស្ងួត។
6. រំពុះ brine ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ (1 លីត្រ) ហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស និង​គ្រឿងទេស​ទាំងអស់​ចូល​ច្របល់​ចូលគ្នា​រហូត​ដល់​អំបិល (១ស្លាបព្រាបាយ) រលាយ​អស់។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។
7. រំពុះផ្សិតនៅក្នុងរាវរំពុះនេះសម្រាប់ 10-15 នាទី។ បិទកំដៅ។
8. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងមាប់មគ។
9. បំពេញជាមួយ brine និងរមៀលឡើង។

យកចិត្តទុកដាក់! ពាង​ដែល​បិទ​គួរ​ទុក​ឱ្យ​នៅ​ខាង​ខ្នង​ហើយ​រុំ​ពីរ​បី​ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។ បន្ទាប់​ពី​បើក​ពាង​រួច អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​រៀបចំ​មួក​ទឹក​ដោះ​គោ​តាម​វិធី​បន្ថែម​ទៀត​ឡើយ។

របៀបចំអិនមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារ

អ្នកចូលចិត្តផ្សិតនឹងពេញចិត្តចំពោះមួកទឹកដោះគោ saffron ចៀន។ វិធីដំបូងដើម្បីរៀបចំ pickles សម្រាប់រដូវរងារគឺបុរាណ:

យកចិត្តទុកដាក់! មុនពេលបិទគម្របខ្លាញ់ឬប្រេងនៅក្នុងពាងគួរតែមាន 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើស្រទាប់ខាងលើនៃផ្សិត។ ប្រសិនបើមិនមានការបំពេញគ្រប់គ្រាន់ទេ សូមប្រញាប់រៀបចំផ្នែកបន្ថែម។

រូបមន្តមួយទៀត - ជាភាសាប៊ុលហ្គារី។ វាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីបុរាណ ប៉ុន្តែនឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃផ្សិតចៀនយ៉ាងសំខាន់។

1. រៀបចំទឹកខ្មេះ។ ហាន់បៃតងឱ្យល្អិតតាមចំណូលចិត្ត រួចហាន់ខ្ទឹមសជាច្រូតៗ។
2. មុនពេលផ្សាភ្ជាប់បន្ថែម 1-2 tbsp ទៅពាងនីមួយៗ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ ៩% ដំបូងវាត្រូវតែលាយជាមួយខ្លាញ់រលាយឬប៊ឺ។
3. លាយសំបកទឹកដោះគោចៀនជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថកំឡុងពេលដាក់។

ផ្សិតនឹងកាន់តែទន់ ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរវាក្នុងទឹកពីរមុនពេលផ្សាភ្ជាប់។ ជាមួយនឹងរូបមន្តទាំងនេះ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបើកពាង ហើយកំដៅមាតិកានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកនឹងទទួលបានផ្សិតចៀន "ដូចជានៅរដូវក្តៅ" ។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅដំឡូងឆ្អិនឬអង្ករ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើមួកទឹកដោះគោ saffron pickled សម្រាប់រដូវរងារ

សម្រាប់វិធីទី 1 សម្រាប់មួកទឹកដោះគោ saffron 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការបញ្ជីគ្រឿងទេសដូចខាងក្រោម:

• ម្រេចខ្មៅ - 7 ភី។ ;
• cloves - 1 ភី។ ;
• allspice - 5 ភី។ ;
• អំបិល - 1 tsp;
• កន្លះកែវទឹកខ្មេះតុ ៩%;
• ផឹកទឹក។

ផ្សិត marinated

មួកទឹកដោះគោ saffron Pickled ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. ចាប់ផ្តើមជាមួយ marinade ។ លាយទឹកកន្លះកែវជាមួយគ្រឿងទេស អំបិល និងទឹកខ្មេះ តាមសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់។
2. ដាំឱ្យពុះហើយត្រជាក់។
3. ដាក់ផ្សិតស្អាត និងរៀបចំក្នុងខ្ទះ។
4. ចាក់ទឹករំពុះលើវា។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។
5. បើកកំដៅហើយដាក់ផ្សិតនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 3-4 នាទី។
6. ប៉ះពាល់ភ្លាមៗ។
7. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងហើយចាក់ marinade ត្រជាក់ពីលើពួកគេ។
8. កំប៉ុងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់តាមរបៀបធម្មតា។

ជម្រើស marinating មួយផ្សេងទៀតគឺវែងជាងនិងហ្មត់ចត់ជាង។ គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺដូចគ្នា មានតែខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 1 បាច់នៃ dill និង 2 tbsp ត្រូវបានបន្ថែម។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។ ប៉ុន្តែមិនមានទឹកខ្មេះនៅក្នុង marinade ទេ។ ដំណើរការដោតជាជំហាន ៗ ៖

1. ចាក់ផ្សិតដែលបានរៀបចំដោយទឹកត្រជាក់និងឆ្អិន 4 នាទី។ បិទកំដៅហើយបង្ហូររាវចេញពីខ្ទះ។
2. បន្ថែមទឹកម្តងទៀត។ កម្រិតរបស់វាគឺម្រាមដៃខ្ពស់ជាងផ្សិត។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
3. បន្ទាប់​ពី​ពុះ​ហើយ ទុក​មួក​ទឹកដោះគោ​សា​ហ្វ​រ៉ុ​ន​រយៈពេល​ជា​ច្រើន​នាទី​លើ​ភ្លើង​មធ្យម កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​យក​ពពុះ​ចេញ ។
4. បន្ថែម dill chopped និងកាត់បន្ថយកំដៅ។ ទុកចោលឱ្យពុះប្រហែល ២៥ នាទី។
5. ដើម្បីបិទវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំនិងមាប់មគពាង 0.5 លីត្រ។ ចាក់ប្រេង និងទឹកខ្មេះចូលក្នុងបាតនីមួយៗ។
6. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាង។ ស្រទាប់របស់ពួកគេមិនគួរឈានដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រទៅគែមទេ។

បិទគម្រប បង្វែរពាង ហើយទុកវានៅក្រោមសម្ភារៈអ៊ីសូឡង់។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃពួកគេអាចផ្លាស់ទីទៅកន្លែងត្រជាក់និងងងឹត។ មួកទឹកដោះគោ saffron Pickled មានភាពចម្រុះក្នុងការចម្អិនអាហារ និងចូលបានល្អជាមួយចាន និងគ្រឿងស្រវឹងជាច្រើន។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាមួកទឹកដោះគោ saffron គឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់និងឆ្ងាញ់បំផុត។ ពួកគេធ្លាប់ស្គាល់មនុស្សរាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ សូមអរគុណចំពោះពណ៌ដែលមានពន្លឺថ្ងៃរបស់វា ផ្សិតបានទទួលឈ្មោះ "មួកទឹកដោះគោ saffron" ។ មនុស្សតែងតែហៅវាថា "រាជ" នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិនិងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភវាស្មើនឹងពណ៌ស។

លក្ខណៈពិសេសនៃ "ផ្សិតរាជ"

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានជំនាញរៀបចំចាន និងអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខពីមួកទឹកដោះគោ saffron ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបើកសៀវភៅធ្វើម្ហូប - អ្នកអាចស្វែងរកជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំវា។ លើសពីនេះទៀត មួកទឹកដោះគោ saffron ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ រសជាតិរបស់ពួកគេត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសដោយអ្នកហូបចុក។ ពួកវាល្អមិនត្រឹមតែចៀនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជ្រលក់ទៀតផង។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងបង្ហាញរូបមន្តសម្រាប់ការរើសមួកទឹកដោះគោ saffron នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ។

ទីមួយ ផ្សិតទាំងនោះដែលប្រមូលបានមិនលឿនជាងមួយថ្ងៃមុន គឺល្អសម្រាប់ការរើស។ ជាទូទៅ អ្នកយកផ្សិតកាន់តែស្រស់ រសជាតិនៃ marinade និងផលិតផលខ្លួនឯងកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងភ្លឺជាងមុន។

ទីពីរ ដើម្បីរើសមួកទឹកដោះគោ saffron អ្នកត្រូវរៀបចំវត្ថុធាតុដើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មួក និងជើងត្រូវជម្រះស្លឹក ម្ជុលស្រល់ និងខ្សាច់។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយជក់។ អ្នកក៏អាចយកខ្សែភាពយន្តដែលគ្របមួកផ្សិតចេញ។ បន្ទាប់ពីធ្វើបែបបទទាំងនេះរួច គេត្រូវលាងជម្រះដោយទឹកស្អាត និងក្តៅឧណ្ណៗ រួចទុកក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ដើម្បីឱ្យទឹកហូរចេញ ហើយរង់ចាំឱ្យសំបកទឹកដោះគោស្ងួត។ ផ្សិតដង្កូវដែលខូច គឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការរើស។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានគេបោះចោល។ តម្រៀបផ្សិតតាមទំហំ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាផ្សិតតូចបំផុតគឺសមបំផុតសម្រាប់ការរើសមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារ។ សំបកធំ និងដើមអាចត្រូវបានស្ងួត ឬចៀនក្នុងប៊ឺជាមួយខ្ទឹមបារាំង ដោយបន្ថែម dill បន្តិច។

ទីបី មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការកំប៉ុង អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមានគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់នៅក្នុងដៃឬអត់។ ប្រសិនបើ marinade របស់អ្នកបាត់សមាសធាតុមួយ វានឹងនាំទៅរកការខ្សោះជីវជាតិនៃរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដោយជៀសមិនរួច។ ក៏ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវពេលវេលាកំណត់ផងដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមការណែនាំនៅក្នុងរូបមន្ត។

ទីបួន មួកទឹកដោះគោ saffron ឬ "ផ្សិតរាជ" គឺជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់តុបុណ្យ។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងម្ហូបមួយចំហៀង ហើយអ្នកខ្លះចូលចិត្តញ៉ាំផ្សិតទាំងនេះជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក បន្ទាប់ពីចៀនវានៅក្នុងប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​យើង​ឃើញ​ថា​សំបក​ទឹកដោះគោ​ជូរ​អាច​បំពង​បាន​។

ទីប្រាំ អ្នកចូលចិត្តការរើសផ្សិត រក្សានៅក្នុងការប្រមូលធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំពិសេសនៃចានជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​កំណត់​ត្រា​បែប​នេះ​ទេ វា​គ្មាន​បញ្ហា​ទេ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ការរើសមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារ។

ដំណាក់កាលត្រៀម

បន្ទាប់ពីស្ងួតផ្ទេរផ្សិតដែលបានជ្រើសរើសនិងលាងចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកស្អាត។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅលើភ្លើង។ យើងកំពុងរង់ចាំទឹកឱ្យពុះ។ បន្ថយសីតុណ្ហភាពកំដៅហើយចម្អិនវារយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្នោនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃទឹកច្រើនជាងម្តង។ វាគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រើស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង, បង្ហូរទឹកតាមរយៈ colander មួយ។ យើងលាងផ្សិតម្តងទៀតជាមួយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យកចិត្តទុកដាក់! ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​ទើប​ស្រក់​មិន​អាច​ប្រើ​បាន​! ដូច្នេះ អ្នក​បាន​រៀបចំ​មួក​ទឹក​ដោះ​គោ​សម្រាប់​ជ្រលក់​ខ្លួន​ឯង ហើយ​ឥឡូវ​យើង​បន្ត​ទៅ​សិក្សា​មុខ​ម្ហូប​ផ្សេងៗ។

1. រូបមន្តសម្រាប់ជ្រលក់មួកទឹកដោះគោ saffron ជាមួយទឹកខ្មះ

ដើម្បីរើសផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកត្រូវប្រើប្រភេទអភិរក្សមួយចំនួន។ នេះអាចជាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ឬដូចករណីរបស់យើងដែរ ទឹកខ្មេះ។ យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តប្រពៃណីមួយសម្រាប់រៀបចំមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
. 2 ស្លាបព្រា អំបិល coarse;
. 8 peas នៃ allspice;
. 1 ក្បាលខ្ទឹមឬ 8 cloves ធំ;
. horseradish (ស្រេចចិត្ត);
. ខ្លឹមសារនៃទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រា, ទឹកខ្មេះតុក្នុងបរិមាណ 8 ស្លាបព្រាគឺសមរម្យជាការជំនួស;
. ផ្កា carnation បី;
. ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
. និង dill (ស្រេចចិត្ត) ។

គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​នេះ​ត្រូវ​បាន​រចនា​សម្រាប់​មួក​ទឹក​ដោះ​គោ saffron 1 គីឡូក្រាម និង​ទឹក​ស្អាត​មួយ​លីត្រ។ ប្រសិនបើមានផ្សិតច្រើននោះបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade គួរតែត្រូវបានកើនឡើងតាមសមាមាត្រ។

ជំហានទី 1: ដំបូងរៀបចំ marinade ។ ដាក់ខ្ទះទឹកស្អាតលើចង្ក្រាន។ យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ រួច​បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស​ទាំងអស់​ចូល​ហើយ​បន្ត​ភ្លើង​ទៀត​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត។ បន្ទាប់មកនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ marinade បន្ថែម vinegar ។

ជំហានទីពីរ៖ យើងត្រូវរៀបចំពាងដែលយើងនឹងដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron របស់យើង។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីមាប់មគធុង។ នៅពេលដែលពាងរបស់អ្នករួចរាល់ សូមដាក់ផ្សិត និងខ្ទឹមសយ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងវា។

ជំហានទីបី៖ បន្ទាប់មកយក marinade ក្តៅដែលបានរៀបចំរួចចាក់វាពីលើផ្សិត ហើយបិទជាមួយគំរបដែលបានក្រៀវពីមួយថ្ងៃមុន។

ជំហានទីបួន៖ ពាងដែលរមៀលឡើងត្រូវបានដាក់ជាមួយនឹងគម្របចុះក្រោមបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានរុំក្នុងភួយក្តៅមួយហើយរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុង។

បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្នកអាចពិនិត្យមើលពាងសម្រាប់ការលេចធ្លាយ។ ប្រសិនបើគម្របមិនហើមទេ នោះការដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron នៅផ្ទះបានជោគជ័យ។ ពាងអាចត្រូវបានលាក់នៅក្នុង pantry ។

2. ការរៀបចំក្តៅនៃមួកទឹកដោះគោ saffron

ដើម្បីដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើវិធីក្តៅអ្នកនឹងត្រូវការ:

ផ្សិត 1 គីឡូក្រាម;
. អំបិលគ្រើម ២ ស្លាបព្រាបាយ;
. ទឹក 125 មីលីលីត្រ;
. 1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃអាស៊ីតអាសេទិក;
. 5 ស្លឹក laurel ធំ;
. ម្រេចខ្មៅមិនលើសពី 5 គ្រាប់;
. ឆ័ត្រ dill 3-5;
. និងក្បាលខ្ទឹមតូចមួយ។

ជំហានទីមួយ៖ សម្អាតផ្សិតពីកំទេចកំទីព្រៃ។ លាងជម្រះហើយទុកក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរ។ បន្ទាប់មក​យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ផ្សំ​ជាមួយ​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់​រួច​ចាក់​ទឹក​ចូល​។

ជំហានទី ២ យកគ្រឿងផ្សំទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម។ នៅក្នុងទីតាំងនេះផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុង marinade សម្រាប់ 30 នាទី។ សូមកត់សម្គាល់ថាវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យកូរល្បាយផ្សិតជាមួយស្លាបព្រា។ ខ្ទះត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយ ហើយរង្គោះរង្គើច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលកន្លះម៉ោងនេះ។

ជំហានទីបី៖ នៅពេលដែលផ្សិតឆ្អិនបានត្រជាក់បន្តិច ពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងក្រៀវ។ ធុងត្រូវបានបំពេញ 1/3 ជាមួយផ្សិតនិង brine ។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែលអ្នកបានចែកចាយទាំងស្រុងនូវល្បាយផ្សិតចូលទៅក្នុងពាង អ្នកចាក់ marinade ដែលនៅសល់ឱ្យស្មើគ្នា។

ជំហានទីបួន៖ ទាំងលោហៈនិង

រូបមន្តនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារសមត្ថភាពរក្សាទុកផលិតផលក្នុងរយៈពេលយូរ។ រឿងចំបងគឺថាពាងដែលមានការរៀបចំត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។

មួកទឹកដោះគោ saffron pickled ទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់ធ្វើស៊ុប។

3. ការរៀបចំ "រាជ" សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

យោងតាមអ្នករើសផ្សិត "ផ្សិតរាជ" ឬមួកទឹកដោះគោ saffron គឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ ដូច្នេះដើម្បីរក្សាពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងទេសអប្បបរមា។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ:

1 គីឡូក្រាមនៃមួកទឹកដោះគោ saffron;
. 2/3 ពែងទឹកស្អាតសម្រាប់ marinade;
. អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅលើចុងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
. allspice ក្នុងបរិមាណនៃ 4 peas;
. អំបិល coarse - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ជំហានទីមួយ៖ រៀបចំផ្សិត។ លាងជម្រះពួកវាពីដីខ្សាច់ ម្ជុលស្រល់ និងស្លឹកឈើ រួចលាងជម្រះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។

ជំហានទីពីរ៖ មុននឹងចម្អិន អ្នកត្រូវដាក់អំបិលក្នុងខ្ទះ យកវាទៅស្ងោរ រួចដាក់ផ្សិតចូល ទឹកដែលកំពុងពុះ។ បន្ទាប់ពី 3 នាទីចង្ក្រានបិទហើយផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ហូរ។

ជំហានទីបី: ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងពុះអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ ដាក់​ទឹក​ក្នុង​ឆ្នាំង​តូច​មួយ​លើ​ចង្ក្រាន កូរ​អំបិល និង​អាស៊ីត​ឱ្យ​ឆ្អិន។

ជំហានទីបួន: ដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាង, បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងការបំពេញ។ បិទវា។

អាថ៌កំបាំងស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ឈ្លាសវៃ ក្នុងការរើសមួកទឹកដោះគោ saffron ដោយជោគជ័យ

គម្របនីឡុងគឺសមបំផុតសម្រាប់ការបិទពាងជាមួយផ្សិត។

បំណែកការងារត្រូវទុកក្នុងកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការផ្ទុកគឺ +7 0 អង្សាសេ។

ការបង្កកផលិតផលមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកខ្មេះតុទេ ជំនួសវាដោយខ្លឹមសារ។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាវាត្រូវបានបន្ថែមក្នុងបរិមាណតិច!

ជំនួសឱ្យអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមអាស៊ីត ascorbic ។

អាថ៌កំបាំងមួយទៀតគឺថាការបំពេញគួរតែគ្របដណ្តប់ផ្សិតនីមួយៗ។ ប្រសិនបើដុំតូចមួយមិនត្រូវបានលាក់នៅក្រោមវាទេនោះវានឹងនាំឱ្យមានការលូតលាស់ផ្សិត។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាផលិតផលបែបនេះមិនអាចបរិភោគបានទេ។

ប្រសិនបើវាកើតឡើងភ្លាមៗថាមានការបំពេញមិនគ្រប់គ្រាន់នោះប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងពាងដែលជួយសន្សំសំចៃស្នាដៃរបស់អ្នកពីការខូចខាត។

អាថ៌កំបាំងនៃការផ្ទុក

ផ្សិត​ដែល​រើស​ក្នុង​ពាង​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​ជា​ធម្មតា​ពី ១២ ទៅ ២៤ ខែ។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំពួកវាក្នុងឆ្នាំដំបូង។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងរក្សាទុកស្នាដៃក្នុងរយៈពេលយូរនោះ គម្របដែកនឹងមិនដំណើរការទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើកញ្ចក់។

ទីបំផុត

អត្ថបទរបស់យើងបញ្ចប់។ យើងបានបង្ហាញឱ្យអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំត្រឹមត្រូវ និងការផ្ទុកត្រឹមត្រូវនៃមួកទឹកដោះគោ saffron pickled ហើយផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសនៃ 3 រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិត pickling ។

មួកទឹកដោះគោ Saffron គឺជាផ្សិតដែលមានកាឡូរីទាប ដូច្នេះពេលខ្លះអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកចំពោះផ្សិតដែលផលិតនៅផ្ទះបាន។ ជាទូទៅ មួកទឹកដោះគោ saffron របស់រាជ គឺជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។