បើកផែនការអាជីវកម្មហាងកាហ្វេអាហាររហ័ស។ ការបើកហាងកាហ្វេអាហាររហ័ស

• ផែនការជាជំហាន ៗ សម្រាប់បើកភោជនីយដ្ឋាន
• លក្ខណៈសំខាន់ៗនៃហាងកាហ្វេ អាហាររហ័ស
• ការជ្រើសរើសបន្ទប់
• តើឧបករណ៍អ្វីខ្លះដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់របារអាហារសម្រន់
• បុគ្គលិក
• ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម និងការអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្ម
• តើអ្នកអាចរកបានប៉ុន្មាន
• តើលេខកូដ OKVED មួយណាដែលត្រូវបង្ហាញនៅពេលចុះឈ្មោះអាជីវកម្មនៅពេលបើកហាងកាហ្វេ Fast Food?
• តើត្រូវការឯកសារអ្វីខ្លះ ដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ Fast Food?
• តើប្រព័ន្ធពន្ធណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់ការចុះបញ្ជីអាជីវកម្ម
• បច្ចេកវិជ្ជាអាជីវកម្ម៖ ម៉ឺនុយណាដែលសមរម្យសម្រាប់ហាងកាហ្វេអាហាររហ័ស

ទីផ្សារ​អាហារ​រហ័ស​ក្នុង​ប្រទេស​យើង​កំពុង​មាន​សន្ទុះ។ នេះ​បើ​តាម​លទ្ធផល ការ​ស្រាវ​ជ្រាវ​ទី​ផ្សារទីផ្សារអាហាររហ័សមានកំណើនជាមធ្យម 20% ក្នុងមួយឆ្នាំ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាស្ទើរតែគ្រប់អ្នកដឹកនាំពិភពលោកនៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាហាររហ័សត្រូវបានតំណាងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក៏ដោយការតិត្ថិភាពទីផ្សារមិនទាន់កើតឡើងនៅឡើយទេ។

ការមកដល់ដ៏ធំរបស់ក្រុមហ៊ុនពិភពលោក និងអ្នកលេងក្នុងស្រុកគឺដោយសារតែការកើនឡើងនៃតម្រូវការរបស់ប្រជាជនរុស្ស៊ីសម្រាប់អាហាររហ័ស។ ហើយប្រសិនបើទីក្រុងមូស្គូ និងសាំងពេទឺប៊ឺគមានជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃកន្លែងអាហាររហ័ស នោះនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតដែលហាងអាហាររហ័សដែលល្បី និងធំត្រូវបានតំណាងយ៉ាងអន់។ ជាក់ស្តែងមិនមានការប្រកួតប្រជែងទេ សូម្បីតែការគិតគូរពីក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុកក៏ដោយ។ នេះគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់ទីក្រុងដែលមានប្រជាជនរហូតដល់ 250 ពាន់នាក់។ ការបើកហាងកាហ្វេ Fast Food ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវ គឺជាជម្រើសឈ្នះ-ឈ្នះ...

ផែនការជាជំហាន ៗ សម្រាប់បើកភោជនីយដ្ឋាន

ការបើកហាងកាហ្វេ Fast Food ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការជ្រើសរើសគំនិតនៃការបង្កើតនាពេលអនាគត និងស្វែងរកប្រភពហិរញ្ញប្បទាន។ គួរយល់ថា ការបើកហាងកាហ្វេ Fast Food ទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងដូចគ្នានឹងការបើកភោជនីយដ្ឋានធម្មតាដែរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះការចំណាយនៃធនធានហិរញ្ញវត្ថុប្រហែលជាមិនតិចទេ។ តម្លៃនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មអាស្រ័យលើទម្រង់នៃគ្រឹះស្ថានអាចមានចាប់ពី 400 ពាន់រូប្លិ៍សម្រាប់ហាងកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវ (ចល័ត) និងពី 1,5 លានរូប្លិ៍សម្រាប់ហាងកាហ្វេស្ថានី។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់ឱ្យបើក franchise ។ នេះកាត់បន្ថយទំហំនៃការវិនិយោគដំបូងបន្តិច។ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការធ្វើអាជីវកម្មសិទ្ធិផ្តាច់មុខគឺថា ភោជនីយដ្ឋានទទួលបានបច្ចេកវិជ្ជាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ស្តង់ដារ និងគ្រោងការណ៍ដែលបានបញ្ជាក់។ អាជីវកម្មជោគជ័យ. បើទោះបីជានេះកំណត់សិទ្ធិរបស់ម្ចាស់អាជីវកម្មតាមរបៀបខ្លះក៏ដោយ ក៏វាជួយជៀសវាងកំហុសជាច្រើននៅពេលចាប់ផ្តើមគម្រោង។

មុននឹងបើកហាងអាហាររហ័ស អ្នកគួរតែកំណត់ទម្រង់ហាងកាហ្វេណាដែលនឹងទទួលបានផលចំណេញច្រើនបំផុតនៅក្នុងទីក្រុង ឬតំបន់ជាក់លាក់មួយ។ ទីតាំងនៃការបង្កើតនាពេលអនាគត វត្តមានរបស់ដៃគូប្រកួតប្រជែង ភាពជាក់លាក់នៃមុខម្ហូបរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ តម្រូវការរំពឹងទុក និងអ្វីៗផ្សេងទៀតគឺជាកម្មវត្ថុនៃការវិភាគ។ ឧស្សាហកម្មអាហាររហ័សរួមមានទម្រង់ដូចជា៖ ហាងកាហ្វេតាមដងផ្លូវដែលដំណើរការក្រោម ខ្យល់បើកចំហ(អាហារតាមដងផ្លូវ) ហាងកាហ្វេចល័ត ឬតង់ (កន្លែងលក់) គ្រឹះស្ថានអាហាររហ័សទាន់ចិត្ត (ភោជនីយដ្ឋានសេវាកម្មរហ័ស) ហាងកាហ្វេនៅតាមកន្លែងពិសេសនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលទិញទំនិញ និងកម្សាន្ត (អាហារដ្ឋាន)។

ជាងនេះទៅទៀត គំនិតនីមួយៗរួមមានសហគ្រាសដែលមានភាពជាក់លាក់រៀងៗខ្លួន ដែលផ្អែកលើផលិតផលមួយ ឬច្រើនដូចជា៖ ឆ្កែក្តៅ ប៊ឺហ្គឺ នំផេនខេក នំសាំងវិច សាច់មាន់ដុត មីស៊ីក ភីហ្សា សាវ៉ាម៉ា ស៊ីសខេបា នំប៉ាវ ជាដើម។

ផ្នែកដាច់ដោយឡែកនៃទីផ្សារអាហាររហ័សអាចត្រូវបានសម្គាល់ - "អាហារសប្បាយ" ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងស្ករគ្រាប់កប្បាស ពោតលីងញ៉ាំ បន្ទះសៀគ្វី សូដា ជាដើម។ ប្រាក់ចំណូលរបស់គ្រឹះស្ថានទាំងនេះដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើរដូវកាល និងទីតាំង - សួនកម្សាន្ត សួនកុមារ តំបន់ទាក់ទាញ តំបន់កម្សាន្ត។

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃហាងកាហ្វេអាហាររហ័ស

1. ល្បឿននៃសេវាកម្ម។ ប្រហែលជាអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃទម្រង់នៃគ្រឹះស្ថាននេះជាងគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារផ្សេងទៀត។ ម៉ឺនុយជាធម្មតាភ្លឺនិងច្បាស់ (ប្រអប់ពន្លឺ) អតិថិជនត្រូវបានបម្រើតាមរយៈតុសាច់ប្រាក់ជាច្រើន។ រូបរាងរបស់តុ និងកៅអី ក៏ដូចជាទីតាំងរបស់វា មិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្នាក់នៅក្នុងហាងកាហ្វេយូរជាងការចាំបាច់ដើម្បីញ៉ាំនោះទេ។

2. ចានភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី តាមរយៈការប្រើប្រាស់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ឬការរៀបចំបឋម។

3. ចានមានកំណត់។ ជាញឹកញាប់ ម៉ឺនុយត្រូវបានតំណាងជាចម្បងដោយផលិតផលមួយ (ឆ្កែក្តៅ ប៊ឺហ្គឺ)។

4. ការបម្រើសាមញ្ញ និងងាយស្រួល។ ការប្រើប្រាស់តុដាក់ចាន ថង់វេចខ្ចប់ និងក្រដាស។

5. បច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អ ដែលវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំណាយពេលវេលាតិចបំផុតលើការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់។

6. មិនមានសេវាកម្មអ្នករត់តុសម្រាប់អ្នកទស្សនាទេ - ទំនួលខុសត្រូវចម្បងគឺគ្រាន់តែសម្អាតតុប៉ុណ្ណោះ។

7. តម្លៃទាបនៃចាន។ សម្រេចបានតាមរយៈតម្លៃគ្រឿងផ្សំទាប និងការសង្កត់ធ្ងន់លើបរិមាណលក់ខ្ពស់។

ការជ្រើសរើសបន្ទប់

ជម្រើសនៃទីតាំងសម្រាប់ហាងកាហ្វេ Fast Food គឺទូលំទូលាយណាស់។ នេះ​អាច​ជា​ហាង​កាហ្វេ​តាម​ផ្លូវ​ដែល​មាន​ទីតាំង​នៅ​លើ​ផ្លូវ​ហាយវ៉េ​ដែល​មាន​ចរាចរណ៍​ច្រើន កន្លែង​ធំ ផ្សារទំនើប(តំបន់អាហារដ្ឋាន) ផ្លូវកណ្តាលនៃទីក្រុងនៅជិតអគារការិយាល័យ សួនកម្សាន្ត និង តំបន់ឆ្នេរនិងកន្លែងដែលមានចរាចរណ៍ខ្ពស់ផ្សេងទៀត។

សំណួរចម្បងគឺថាតើអ្នកអាចយល់ព្រមលើការដំឡើងហាងកាហ្វេនៅកន្លែងជាក់លាក់មួយដោយរបៀបណាប្រសិនបើ យើងកំពុងនិយាយអំពីអំពីគេហទំព័ររបស់រដ្ឋ។ ហាងកាហ្វេបណ្តោះអាសន្នគឺជារឿងមួយ ក្នុងករណីនេះ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានការអនុញ្ញាត ចាប់តាំងពីអ្នកកំពុងបើករដូវកាលមួយ (6-7 ខែ)។ វា​ជា​បញ្ហា​មួយ​ទៀត​ប្រសិន​បើ​អ្នក​យក​ដី​មួយ​នៅ​ក្នុង ការជួលរយៈពេលវែង- អ្នក​អាច​ទទួលបាន​សិទ្ធិ​ជួល​ដី​ក្រុង​ប៉ុណ្ណោះ​នៅពេល​ដេញថ្លៃ (​ដេញថ្លៃ​) ។ ជាមួយ ដីឡូតិ៍ហើយ​អគារ​ដែល​ជា​កម្មសិទ្ធិ​ឯកជន​គឺ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ចរចា។ សំណួរតែមួយគត់គឺអត្រាជួល ដែលជារឿយៗខ្ពស់ជាងដីរដ្ឋ។

ជម្រើសនៃបរិវេណ និងទម្រង់នៃការជួញដូរជាទូទៅក៏អាស្រ័យលើមូលនិធិដែលអ្នកមាននៅក្នុងការចោលរបស់អ្នក។ ជាឧទាហរណ៍ ការបើកហាងកាហ្វេនៅលើទីធ្លាអាហារនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបធំមួយនឹងតម្រូវឱ្យមានការវិនិយោគខ្ពស់ជាងការបើកគ្រឹះស្ថានតូចមួយនៅក្នុងកំណែចល័ត (ឈុតខ្លីៗពាណិជ្ជកម្ម)។ ខ្ពស់ក្នុងករណីនេះនិង ការចំណាយថេរអាជីវកម្ម។ អត្រាជួលនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបគឺយ៉ាងហោចណាស់ 2000 rubles / m2 ។ ដើម្បីរៀបចំហាងកាហ្វេអ្នកនឹងត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ 30-40 ម 2 - ក្នុងករណីនេះបរិមាណជួលនឹងមានពី 60-80 ពាន់រូប្លិ៍ក្នុងមួយខែ។ ជាងនេះទៅទៀត មជ្ឈមណ្ឌលទិញទំនិញច្រើនតែមានការរើសអើងចំពោះការរចនានៃគ្រឹះស្ថាន - ដូច្នេះការចំណាយលើការបង្កើតរបស់វា។

សហគ្រិនដែលចាប់ផ្តើមដំបូង ដោយមានដើមទុនមានកំណត់ ជាញឹកញាប់បើកហាងកាហ្វេចល័តដូចជា ហាងលក់ទំនិញ ឬហាងលក់រថយន្ត។ តម្លៃនៃការបើកកន្លែងលក់ឧបករណ៍ពេញលេញមិនលើសពី 500 ពាន់រូប្លិ៍។ ឈុតខ្លីៗបែបនេះត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុនល្បីឈ្មោះមួយគឺ Kupava Trading House LLC ។ តាមការស្នើសុំរបស់អតិថិជន ហាងកាហ្វេចល័តនៃការរចនាណាមួយអាចផលិតបាន ជាមួយនឹងឧបករណ៍ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ cheburek, shashlik, pirozhki, សាច់មាន់ដុត ឬហាងកាហ្វេ shawarma ។

ទម្រង់នេះដំណើរការសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា បណ្តាញដ៏ល្បីល្បាញ"ដំឡូង Kroshka" ដែលមានបណ្តាញអាហារប៊ូហ្វេរថយន្តជាង 200 នៅទូទាំងប្រទេស។

តើឧបករណ៍អ្វីខ្លះដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់របារអាហារសម្រន់

ដោយបានសម្រេចចិត្តលើបរិវេណ អ្នកគួរតែបន្តទៅជ្រើសរើសឧបករណ៍សម្រាប់ហាងកាហ្វេ។

បញ្ជីឧបករណ៍ចាំបាច់ភាគច្រើនអាស្រ័យលើទម្រង់នៃការបង្កើតនិងប្រភេទនៃចានដែលកំពុងរៀបចំ។ អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកផលិត៖ នំប៉ាវ ប៊ឺហ្គឺ សាវ៉ាម៉ា ភីហ្សា ឬហតដុក អ្នកនឹងត្រូវទិញឧបករណ៍សមស្រប។ ជាញឹកញាប់ម៉ូដែលថ្លៃជាងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារដោយស្វ័យប្រវត្តិតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីល្បឿននៃសេវាកម្មអតិថិជន។

ជាធម្មតា ហាងកាហ្វេ Fast Food ធម្មតានឹងមានឧបករណ៍ដូចខាងក្រោម៖ ចង្រ្កានចៀនជ្រៅ អេក្រង់ត្រជាក់ សាច់អាំង នំដុត មីក្រូវ៉េវ ទូរទឹកកក និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ តុផលិត ជញ្ជីង និងឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។ ការចំណាយសរុបសម្រាប់ការទិញឧបករណ៍ចាប់ផ្តើមពី 100 ពាន់រូប្លិ៍។

បុគ្គលិក

តួលេខសំខាន់ ដំណើរការផលិតបុគ្គលិកគឺនៅក្នុងហាងកាហ្វេ។ មិនដូចភោជនីយដ្ឋានបុរាណ ដែលគុណវុឌ្ឍិរបស់ចុងភៅ និងអ្នកបច្ចេកវិជ្ជាគឺលើសពីអ្វីផ្សេងទៀត នៅក្នុងហាងកាហ្វេ Fast Food អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញជាង។ ដោយសារចានភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ហើយការចាត់ថ្នាក់ខ្លួនវាមានពី 5 ទៅ 10 មុខ វាត្រូវការបុគ្គលិកដែលមានភាពវៃឆ្លាតដ៏អស្ចារ្យ និងសញ្ញាបត្រដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់នៃដំណើរការធ្វើម្ហូប។ ការអប់រំពិសេសមិន​ត្រូវការ។

ជាការពិតណាស់នេះមិនមានន័យថាអ្នកអាចជួលនរណាម្នាក់ដែលអ្នកចង់បាននោះទេ។ នៅទីនេះ ដូចជានៅក្នុងគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារណាមួយ ការព្យាបាលប្រកបដោយសុជីវធម៌របស់អតិថិជន ល្បឿនលឿននៃសេវាកម្ម និងសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើការដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលមានសារៈសំខាន់។ ប៉ុន្តែមិនមែនកម្មករទាំងអស់ជោគជ័យក្នុងរឿងនេះទេ។ ដូច្នេះ ការបណ្តុះបណ្តាលជាប្រចាំ និងការបង្កើនការលើកទឹកចិត្ត គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការងាររបស់អ្នកជាមួយបុគ្គលិកហាងកាហ្វេ។

ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម និងការអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្ម

ជោគជ័យនៃគ្រឹះស្ថានណាមួយ។ ការផ្តល់ម្ហូបអាហាររួមទាំងទម្រង់ "អាហាររហ័ស" ភាគច្រើនអាស្រ័យលើកម្រិតតម្លៃ គុណភាពនៃអាហារ និងសេវាកម្មដែលផ្តល់ដោយគ្រឹះស្ថាន។ បើគ្មាននេះទេ យុទ្ធនាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មណាមួយសូម្បីតែទូលំទូលាយបំផុត នឹងមិននាំទៅរកលទ្ធផលដែលចង់បាននោះទេ។ គោលដៅនៃហាងកាហ្វេណាមួយគឺដើម្បីទទួលបានទំនុកចិត្តក្នុងការអនុវត្ត អ្នកប្រើប្រាស់សក្តានុពល. ហើយមិនមានទៀតទេ។ អ្វីដែលអ្នកនិយាយនៅក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មត្រូវតែជាការពិត។ បន្ទាប់មក អតិថិជននឹងនៅតែស្មោះត្រង់ចំពោះអ្នក ហើយនាំមិត្តភ័ក្តិ និងអ្នកស្គាល់គ្នា 10 នាក់ទៀតមកជាមួយ។ វត្តមានរបស់ហាងកាហ្វេពិតជានឹងកើនឡើង។ តើនេះមិនមែនជាផ្លូវទៅកាន់អាជីវកម្មជោគជ័យទេឬ?

តើអ្នកអាចរកបានប៉ុន្មាន

ចាននៅក្នុងហាងកាហ្វេអាហាររហ័សគឺមានតំលៃថោកហើយវិក័យប័ត្រជាមធ្យមនៅក្នុងតំបន់មិនលើសពី 250 រូប្លិ៍នៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូតម្លៃគឺខ្ពស់ជាង 2-3 ដង។ ហាងកាហ្វេ ៥០ ក្នុងមួយថ្ងៃ កៅអីអាចត្រូវបានទស្សនាដោយមនុស្ស 100-150 ។ ដូច្នេះអ្នកអាចរកប្រាក់ចំណូលបានពី 750 ពាន់រូប្លិ៍ក្នុងមួយខែ។ ភាគច្រើននឹងត្រូវចំណាយលើពន្ធ ប្រាក់ខែបុគ្គលិក ថ្លៃជួល និងតម្រូវការផ្សេងៗទៀត។ ប៉ុន្តែ​វា​នៅ​តែ​អាច​ប្រមូល​យក​គម្រោង​នេះ​ឡើង​វិញ​ក្នុង​រយៈពេល​ពី​៨​ខែ​ទៅ​មួយ​ឆ្នាំ​កន្លះ។

តើលេខកូដ OKVED មួយណាដែលត្រូវបង្ហាញនៅពេលចុះឈ្មោះអាជីវកម្មនៅពេលបើកហាងកាហ្វេ Fast Food?

នៅឆ្នាំ 2017 ការផ្លាស់ប្តូរត្រូវបានធ្វើឡើងចំពោះប្រភេទនៃសកម្មភាពរបស់ LLCs និងសហគ្រិនម្នាក់ៗ។ ដូច្នេះ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ OKVED - 2. នៅពេលចុះឈ្មោះអាជីវកម្ម អ្នកគួរតែផ្តោតលើលេខកូដ OKVED - 55.30 - "សកម្មភាពភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ"។

តើត្រូវការឯកសារអ្វីខ្លះ ដើម្បីបើកហាងកាហ្វេ Fast Food?

ដើម្បីចុះឈ្មោះអាជីវកម្ម អ្នកអាចជ្រើសរើសសហគ្រិនម្នាក់ៗ ឬ LLC ។ ប្រសិនបើគ្រឹះស្ថានតូច នោះជម្រើសទី 1 គឺល្អជាង វាក៏ចាំបាច់ផងដែរ ដើម្បីទទួលបានការអនុញ្ញាតពីសេវាអនាម័យ-រោគរាតត្បាត សេវាអគ្គីភ័យ និងវិញ្ញាបនបត្រនៃការអនុលោមសម្រាប់ផលិតផល និងឧបករណ៍។ កិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយ ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់សាធារណៈនិងកិច្ចព្រមព្រៀងជួលសម្រាប់អគារ។

តើប្រព័ន្ធពន្ធណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់ការចុះបញ្ជីអាជីវកម្ម

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសប្រព័ន្ធពន្ធសាមញ្ញ។ សហគ្រិនជាច្រើនប្រើវា។ ដើម្បីប្តូរទៅវា អ្នកត្រូវដាក់ពាក្យសុំប្តូរទៅប្រព័ន្ធពន្ធសាមញ្ញ នៅពេលចុះឈ្មោះជាមួយការិយាល័យពន្ធដារ។ នេះនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីបញ្ហាដែលមិនចាំបាច់ជាច្រើន។

បច្ចេកវិជ្ជាអាជីវកម្ម៖ ម៉ឺនុយណាដែលសមរម្យសម្រាប់ហាងកាហ្វេអាហាររហ័ស

ហើយនៅក្នុងហាងកាហ្វេ Fast Food ធម្មតាបំផុត មុខម្ហូបគួរតែផ្លាស់ប្តូរ។ សូម្បីតែអតិថិជនធម្មតាក៏ចង់សាកល្បងអ្វីដែលថ្មីដែរ ដែលពួកគេអាចចូលចិត្តគ្រឹះស្ថានផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការរួមបញ្ចូលមុខម្ហូបថ្មីៗជាច្រើនសម្រាប់រដូវកាលសម្រាប់ហាងកាហ្វេអាហាររហ័ស ដូចខាងក្រោមគឺសមរម្យ។

• សាច់មាន់និងស្លាប;
• សាឡាត់;
• នំសាំងវិច;
• រមៀលនិទាឃរដូវ;
• ភីហ្សា និង shawarma៖
• ដំឡូងបំពង;
• បង្អែម និងការ៉េម។

នៅរដូវក្តៅនិង រយៈពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះអ្នកអាចបម្រើបន្លែបន្ថែមទៀត។ ធ្វើពិពិធកម្មក្នុងរដូវរងារ ចានសាច់និងភេសជ្ជៈ។

តើ​អ្នក​ធ្លាប់​ឆ្ងល់​ទេ​ថា​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​អ្នក​ជំនួញ​កាន់​តែ​ច្រើន​មក​វិនិយោគ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ហាង​អាហារ​រហ័ស? បាទ / ចាសដោយសារតែកម្រិតនៃតម្រូវការពីអតិថិជនកំពុងកើនឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំហើយប្រជាប្រិយភាពនៃការបែបនេះកំពុងកើនឡើងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទេ។ ទីក្រុងធំៗប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលតាមតំបន់តូចៗផងដែរ។ មុខម្ហូបជាច្រើនមុខដែលផ្តល់ជូននៅក្នុងគ្រឹះស្ថានទាំងនោះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងបំពេញការស្រេកឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយការបង់ប្រាក់សម្រាប់អាហារដ៏សម្បូរបែបទាំងអស់អាចតិចជាងឧទាហរណ៍ អាហារថ្ងៃត្រង់អាជីវកម្មនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួន។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តស្វែងរកចម្លើយចំពោះសំណួរអំពីរបៀបបើកហាងកាហ្វេ Fast Food ពីទទេនោះនៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីភាពស្មុគ្រស្មាញទាំងអស់នៃការបើកហាងអាហាររហ័ស យើងនឹងបំបែកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាចម្បង។ ដំណាក់កាល។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកពិតជានឹងរកឃើញថាពួកវាមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ដំណាក់កាលទី 1 ។ ការសម្រេចចិត្តលើប្រភេទនៃអង្គការអាហាររហ័ស

ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសប្រភេទនៃអង្គការអាហាររហ័ស។ មានតែពីរនាក់ប៉ុណ្ណោះក្នុងចំណោមពួកគេ៖

• ការរៀបចំអាហាររហ័សដោយផ្ទាល់នៅតាមផ្លូវ,
• ការរៀបចំអាហាររហ័សនៅក្នុងបរិវេណ។

ប្រភេទទីមួយនៃអាហាររហ័សរួមមានកន្លែងលក់អាហារក្នុងទម្រង់ជាបញ្ជរ តូប ហើយក្នុងករណីខ្លះពួកគេអាចនៅលើកង់បាន។ ការរៀបចំអាហារនៅក្នុងអាហាររហ័សបែបនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយផ្ទាល់នៅចំពោះមុខអតិថិជនហើយត្រូវបានលក់ភ្លាមៗ។ អាហារ​រហ័ស​ប្រភេទ​ទី​ពីរ​រួម​មាន អាហារ​ប្រភេទ​ផ្សេងៗ​។​ល​។ សព្វថ្ងៃនេះ កន្លែងលក់អាហារ ហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានកំពុងបើកនៅគ្រប់ទីកន្លែង មិនឆ្ងាយពីមជ្ឈមណ្ឌលលក់ទំនិញធំៗ ដែលអ្នកអាចញ៉ាំអាហារសម្រន់នៅតុនៅតាមផ្លូវ។ ហាងអាហារខាងលើទាំងអស់មានកត្តាស្រដៀងគ្នាមួយ ពួកគេរៀបចំអាហារដោយចំណាយពេលវេលាតិចបំផុត។ អាហាររហ័សនីមួយៗគឺល្អតាមរបៀបរបស់វា ហើយជាមួយនឹងការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃដំណើរការការងារទាំងមូល វាពិតជានឹងនាំមកនូវលទ្ធផលល្អដល់អ្នករៀបចំរបស់វា។

ដំណាក់កាលទី 2 ។ យើងសិក្សាការប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងផ្នែកនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបបើកហាងកាហ្វេ Fast Food នោះនៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងព្យាយាមស្វែងរកចម្លើយទាំងអស់ចំពោះសំណួរស្មុគស្មាញ។ ការរៀបចំកន្លែងលក់អាហាររហ័សនៅក្នុងទីក្រុងរបស់អ្នកគឺជាកិច្ចការដ៏លំបាកមួយ។ មានរឿងជាច្រើនដែលត្រូវពិចារណានៅទីនេះ។ នៅពេលរៀបចំកន្លែងលក់អាហាររហ័ស កុំភ្លេចសិក្សាពីដៃគូប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងផ្នែកទីផ្សារនេះ។ វិភាគអ្នកចូលរួមនីមួយៗ បញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេដែលផ្តល់ជូន តម្លៃ ទីតាំង ប្រភេទអ្នកទស្សនា។ នេះនឹងជួយអ្នកឱ្យខិតទៅជិតការបើកភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយទំនុកចិត្តកាន់តែច្រើន និងជៀសវាងទិដ្ឋភាពអវិជ្ជមានជាច្រើន។

ដំណាក់កាលទី 3 ។ ចុះឈ្មោះជាមួយអាជ្ញាធរពន្ធដារ

អ្នកអាចលក់ផលិតផលម្ហូបអាហារបានលុះត្រាតែចុះឈ្មោះជាមួយអាជ្ញាធរពន្ធដារ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបើកភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សនៅតាមផ្លូវនោះ យើងសូមណែនាំឱ្យចុះឈ្មោះជា . អាជ្ញាប័ណ្ណដើម្បីអនុវត្តសកម្មភាពប្រភេទនេះមិនត្រូវបានទាមទារទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចធ្វើវាដោយគ្មានការអនុញ្ញាតពីនាយកដ្ឋានពន្លត់អគ្គីភ័យ ក៏ដូចជារបាយការណ៍អនាម័យ និងរោគរាតត្បាត។ ហើយជាការពិតណាស់ កុំភ្លេចអំពីវិញ្ញាបនបត្រនៃការអនុលោមតាមផលិតផល និងឧបករណ៍។ ហើយប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបើកអាហាររហ័សទាន់ចិត្ត ពោលគឺហាងភីហ្សា ឬហាងកាហ្វេប៊ីស្ត្រូ នោះដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំគឺចុះឈ្មោះជាក្រុមហ៊ុនទទួលខុសត្រូវមានកម្រិត។

ដំណាក់កាលទី 4 ។ យើងកំពុងស្វែងរកកន្លែងសមរម្យ

មិន​ដឹង​ថា​បើក​អាហារ​ទាន់​ពេល​នៅ​ណា​ទេ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើ "កន្លែងដែលមានមនុស្សច្រើន" ដូចជាមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបជាដើម។ អ្នកអាចបើកនៅជិតពួកគេ ឬនៅខាងក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលបែបនេះ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកនឹងមិនបញ្ចប់ជាមួយនឹងអតិថិជនធម្មតាទេ។

បន្ទប់ដែលបានជ្រើសរើសគួរតែមានបន្ទប់រៀបចំអាហារ បន្ទប់ផ្ទុក បន្ទប់ទឹក បន្ទប់សម្រាប់បុគ្គលិក និងបន្ទប់បរិភោគអាហារខ្លួនឯង។ ថែរក្សាការជួសជុលឱ្យបានល្អក៏ដូចជាលទ្ធភាពនៃសេវាកម្មនៃប្រព័ន្ធកំដៅការផ្គត់ផ្គង់ទឹកការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលជាដើម។

ដំណាក់កាលទី 5 ។ ឧបករណ៍សម្រាប់អាហាររហ័ស

នៅទីនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីរបៀបបើកហាងកាហ្វេអាហាររហ័ស។ នៅក្នុងផ្នែកនេះយើងនឹងពិភាក្សាអំពីបញ្ជីឧបករណ៍ដែលនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកនៅពេលបើកភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័ស។ ហើយចំនួនចាននៅលើម៉ឺនុយអាស្រ័យលើចំនួនឧបករណ៍ពិសេស។ ដូច្នេះ យើង​នាំ​មក​នូវ​ការ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​របស់​អ្នក សូម​និយាយ​ថា បញ្ជីចាំបាច់អង្គភាពការងារ។ ហាងកាហ្វេរបស់អ្នកគួរតែមាន៖

• ឧបករណ៍សម្រាប់ធ្វើឆ្កែក្តៅ;
• ឧបករណ៍សម្រាប់ដុតនំ pancakes;
• ឧបករណ៍ដុត;
• ខ្ទះចៀនជ្រៅ;
• ម៉ាស៊ីនដុតនំ waffle;
• ករណីបង្ហាញកំដៅ;
• ឧបករណ៍សម្រាប់ធ្វើ shawarma;
• មីក្រូវ៉េវ;
• ឡចំហាយ;
• ឧបករណ៍កំដៅអាហារអគ្គិសនី;
• ទូរទឹកកកនិងទូរទឹកកក;
• ឧបករណ៍ទូរទឹកកកសម្រាប់រក្សាទុកភេសជ្ជៈ។

លើសពីនេះ អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានការចុះឈ្មោះសាច់ប្រាក់ ឧបករណ៍សម្រាប់លាងចាននោះទេ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ ចានខ្លួនឯង និងឧបករណ៍ផ្ទះបាយផ្សេងទៀតក៏នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែរ។ បច្ចុប្បន្ននេះឧបករណ៍នេះត្រូវបានធ្វើទំនើបកម្មដូច្នេះការរៀបចំនៃប្រភេទជាក់លាក់មួយ។ ផលិតផលសម្រេចវាត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមា ហើយក្រោយមកមានការសន្សំលើការចំណាយផ្សេងៗ។ ហើយនៅទីបញ្ចប់ យើងទទួលបានមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ ដែលគ្រាន់តែលិតម្រាមដៃ។

អ្វីដែលអ្នកអាចទទួលបានដោយឥតគិតថ្លៃ

នៅពេលបើកហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័ស អ្នកអាចទទួលបានប្រាក់រង្វាន់មួយចំនួនពីក្រុមហ៊ុនផលិតទូទាំងពិភពលោកដូចជា Nescafe, Coca-Cola, Nestle ជាដើម។ អង្គការទាំងនេះខិតខំពង្រីករង្វង់អតិថិជនរបស់ពួកគេ ហើយនឹងរីករាយក្នុងការផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ទូរទឹកកកបណ្តោះអាសន្នសម្រាប់ការរក្សាទុកផលិតផលរបស់ពួកគេ (ភេសជ្ជៈ)។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបើកភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សនៅតាមផ្លូវ ពួកគេនឹងជួយអ្នកដោយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឆ័ត្រជាមួយនឹងនិមិត្តសញ្ញារបស់ពួកគេ។

ដំណាក់កាលទី 6 ។ យើងយកទៅក្នុងគណនីរដូវកាលនៃការលក់

បើចង់ដឹងពីរបៀបបើកហាងកាហ្វេ Fast Food។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាត្រូវចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនៅទីណាទេនោះ អ្នកគួរតែពិចារណាពីលក្ខណៈមួយចំនួននៃអាជីវកម្មបែបនេះ។ ដូច្នេះ ប្រភេទនេះ។អាជីវកម្មអាស្រ័យលើអាកាសធាតុ។ ឧទាហរណ៍ តម្រូវការ​អាហារ​លឿន​បំផុត​កើនឡើង​ក្នុង​រយៈពេល​ដ៏​ត្រជាក់ (និទាឃរដូវ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ) ប៉ុន្តែ រយៈពេលរដូវក្តៅមាន​អតិថិជន​ហូរ​ចេញ​អស់​មួយ​រយៈ​មក​ហើយ។ ការលក់ភេសជ្ជៈ (យើងគិតថាគ្មាននរណាម្នាក់នឹងបដិសេធមិនផឹកទឹកក្រូចឆ្មាត្រជាក់ក្នុងកំដៅដ៏ក្តៅគគុកនោះទេ) ហើយការ៉េមដែលឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្រាយនឹងជួយទាក់ទាញអ្នកទស្សនាក្នុងអំឡុងពេលនេះ។

ដំណាក់កាលទី 7 ។ ការជ្រើសរើសបុគ្គលិកពេញម៉ោង

ដើម្បីរក្សាការរំខាន ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាជាការពិតណាស់ អ្នកនឹងត្រូវការបុគ្គលិកដូចជា ជំនួយការផ្នែកលក់ អ្នកគិតលុយ បុគ្គលិកផ្ទះបាយ និងបុគ្គលិកតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំសេវាកម្មម្ហូបអាហារដ៏ធំមួយ អ្នកនឹងត្រូវជួលអ្នកគ្រប់គ្រងដែលនឹងត្រួតពិនិត្យការអនុវត្ត ទំនួលខុសត្រូវការងារបុគ្គលិកផ្សេងទៀត។ នៅពេលជ្រើសរើសបុគ្គលិកនាពេលអនាគត សូមយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដូចជា៖

• ភាពអាចរកបានជាចាំបាច់នៃគុណវុឌ្ឍិសមរម្យសម្រាប់មុខតំណែងជាក់លាក់មួយ;
• រយៈពេលនៃការងារនៅក្នុងទីតាំង;
• សមត្ថភាពក្នុងការរុករក ក្របខ័ណ្ឌ​ច្បាប់ទាក់ទងនឹងការផ្តល់ម្ហូបអាហារ។

ហើយបុគ្គលិកនាពេលអនាគតរបស់អ្នកក៏ត្រូវមានភាពសមរម្យ រួសរាយរាក់ទាក់ ជាមួយនឹងការនិយាយល្អផងដែរ។

ដំណាក់កាលទី 8 ។ យើងកំពុងទិញគ្រឿងទេស

ភាគច្រើន វិធីត្រឹមត្រូវចេញនៅក្នុងការទិញផលិតផលសម្រាប់ការរៀបចំចានដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងម៉ឺនុយនឹងមានការទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់នៅក្នុងទីក្រុងរបស់អ្នក ហើយចូលទៅក្នុងទំនាក់ទំនងកិច្ចសន្យាជាមួយពួកគេ។ ធ្វើការទិញជាបាច់តូចៗដើម្បីកំណត់មុខម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអតិថិជន។ នោះគឺផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចមួយចំនួននឹងត្រូវទិញក្នុងបរិមាណជាក់លាក់ ហើយផលិតផលផ្សេងទៀតក្នុងបរិមាណខុសៗគ្នា។ សូមអរគុណដល់ការទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច អ្នកនឹងសន្សំសំចៃពេលវេលាក្នុងការរៀបចំ ហើយសំខាន់បំផុតនោះអ្នកនឹងអាចប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងការរៀបចំចាន។

ដំណាក់កាលទី 9 ។ ពិចារណាលើការផ្តល់សេវាចែកចាយអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកចង់រកប្រាក់ចំណូលកាន់តែច្រើនពីហាងកាហ្វេ Fast Food សូមសាកល្បងចែកចាយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅផ្ទះអតិថិជនរបស់អ្នក។ ក្នុង​បញ្ហា​នេះ អ្វីៗ​អាស្រ័យ​តែ​លើ​អ្នក និង​លើ​ស្ថាប័ន​នៃ​ការ​បង្កើត​របស់​អ្នក។ ប្រសិនបើការចាត់ថ្នាក់របស់អ្នករួមបញ្ចូលមុខម្ហូបដូចជា ភីហ្សា ស៊ូស៊ី រមៀល យើងគិតថានឹងមានអតិថិជនដែលនឹងចង់សាកល្បងផលិតផលទាំងនេះនៅផ្ទះ ឬនៅកន្លែងធ្វើការ។ ច្រើនបំផុត ជម្រើសដ៏ល្អនឹងទទួលយកការបញ្ជាទិញតាមរយៈគេហទំព័រ អតិថិជនសក្តានុពលនឹងអាចស្គាល់ពីភាពខុសគ្នានៃចានដែលផ្តល់ជូន។ បន្ទាប់មកអ្នកបើកបរដឹកជញ្ជូនគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបុគ្គលិក។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​ជួរ​របស់អ្នក​មិន​ត្រូវបាន​ពង្រីក​ខ្លាំងនោះ វា​គ្មាន​ចំណុច​អ្វី​ក្នុង​ការ​ផ្តល់​សេវាកម្ម​បែបនេះ​ទេ។

ដំណាក់កាលទី 10 ។ គោលនយោបាយផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម

ដូចនៅក្នុងអាជីវកម្មណាមួយ គោលនយោបាយផ្សាយពាណិជ្ជកម្មមានសារៈសំខាន់ ភាពជោគជ័យនៃសហគ្រាសរបស់អ្នកអាស្រ័យទៅលើរបៀបដែលអ្នករៀបចំវា។ ព្យួរផ្ទាំងបដាចម្រុះពណ៌នៅពីមុខច្រកចូល ក៏ដូចជាផ្ទាំងផ្សាយពាណិជ្ជកម្មជាដើម ពោលគឺអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់ព័ត៌មានអំពីអាហាររហ័សដែលទើបនឹងបើកថ្មីនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី កាសែត និងការបោះពុម្ពផ្សាយសាធារណៈផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏អាចធ្វើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មក្នុងទម្រង់ជាសំឡេង ឬវីដេអូ ហើយចាក់វានៅលើវិទ្យុ ម៉ូនីទ័រផ្សាយពាណិជ្ជកម្មជាដើម។ កុំ​ភ្លេច​រឿង​មួយ៖ នៅ​ពេល​ដែល​គេ​ឮ​អំពី​អ្នក នោះ​គេ​នឹង​មក​កាន់​គ្រឹះស្ថាន​របស់​អ្នក ហើយ​ទុក​ប្រាក់ ហើយ​តាម​នោះ​អ្នក​នឹង​រក​ប្រាក់​ចំណេញ។ ដូច្នេះកុំរំលងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ គិតអំពីរចនាប័ទ្មនៃក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នក និមិត្តសញ្ញាដែលអាចដាក់នៅលើកន្សែង សម្លៀកបំពាក់បុគ្គលិក និងចំណុចផ្សេងទៀត។

ដំណាក់កាលទី 11 ។ ការវិភាគលទ្ធផលហិរញ្ញវត្ថុ

• ការទិញឧបករណ៍ពាណិជ្ជកម្មនិងការតុបតែងសាលសម្រាប់ភ្ញៀវ - ពី 10,000.00 គ្រឿងធម្មតា;
• មូលនិធិ ប្រាក់ឈ្នួល- ពី 2000.00 ឯកតាធម្មតាក្នុងមួយខែ;
• ថ្លៃដើមសម្រាប់គោលនយោបាយផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម - ពី 1000.00 ឯកតាធម្មតាប្រចាំខែ។

បាទ/ចាស ការចំណាយលើការចាប់ផ្ដើមគឺសន្ធឹកសន្ធាប់ ប៉ុន្តែការសងវិញនូវការចំណាយទាំងអស់ដែលកើតឡើងនឹងកើតឡើងក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ។ និងប្រាក់ចំណេញ នៃគម្រោងនេះ។គឺ ៦៥ ភាគរយ។

Franchise នៅក្នុងទីផ្សារអាហាររហ័ស

មធ្យោបាយល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់រកលុយស្ទើរតែគ្មានហានិភ័យ។ វាមើលទៅដូចនេះ: មានទីផ្សារ ម៉ាកល្បី(ក្រុមហ៊ុនផលិត) ដែលផ្តល់ជូនសម្រាប់ថ្លៃថេរ បញ្ជីឧបករណ៍ វត្ថុធាតុដើមជាដើម ដែលអ្នកត្រូវការ ហើយបណ្តុះបណ្តាលអ្នក និងបុគ្គលិករបស់អ្នក។ តើអ្នកត្រូវការអ្វីខ្លះពីអ្នក? ជ្រើសរើស​ទីតាំង​ល្អ​ហើយ​ជួល​វា​ហើយ​ទៅ​មុខ​ដើម្បី​ចំណេញ។ អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយលើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ហើយបើកអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាំងពីដំបូងឡើយ។ អ្នកនឹងធ្វើការនៅក្រោមម៉ាកដ៏ពេញនិយមរួចហើយ។

ដូចជាតំបន់នៃភាពជាសហគ្រិន អាជីវកម្មម្ហូបអាហារ, អាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើប្រជាប្រិយភាពនៃទីកន្លែង និងការដោះស្រាយរបស់អតិថិជន។ សម្រាប់ហេតុផលនេះជ្រើសរើសទិសដៅនិង ទស្សនិកជនគោលដៅគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ក្នុងករណីនេះ ការព្យាយាមបង្កើតគ្រឹះស្ថានកម្រនិងអសកម្មពីដំបូង (ឧទាហរណ៍ ភោជនីយដ្ឋានចិន ឬភោជនីយដ្ឋានដែលបន្តប្រធានបទជាក់លាក់) គឺពិតជាប្រថុយប្រថានណាស់។ ភោជនីយដ្ឋានបែបនេះគឺសំដៅទៅលើទស្សនិកជនជាក់លាក់មួយ ហើយភាពជោគជ័យគឺអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែហាងនេះមានទីតាំងនៅជិតកន្លែងធ្វើការ ឬជាផ្លូវពេញនិយមសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ។ មាន​តែ​ពេល​នោះ​ទេ យើង​ពិត​ជា​អាច​និយាយ​អំពី​ការ​ធានា​ការ​ចូល​រួម។

គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈសម្រាប់សមាជិកនៃវណ្ណៈកណ្តាលទាបមិននាំមកនូវប្រាក់ចំណូលច្រើនទេ និងមិនមានតម្រូវការជាពិសេស។ ក្នុង​អំឡុង​ពេល​មាន​វិបត្តិ​ក្នុង​ប្រទេស មនុស្ស​ទាំង​នេះ​ជា​មនុស្ស​ដំបូង​គេ​ដែល​បដិសេធ​មិន​ទៅ​មើល​គ្រឹះស្ថាន​បែប​នេះ។ ផ្ទុយទៅនឹងអាហារដ្ឋាន ភោជនីយដ្ឋានឥស្សរជនទាមទារឱ្យមានការវិនិយោគដើមទុនសំខាន់ៗ ហើយវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេសម្រាប់អ្នកចំណូលថ្មីក្នុងការបង្កើនកម្រិតនេះដោយគិតគូរពីការចំណាយរបស់វា។

ជម្រើសដ៏ពេញនិយម និងគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតនៅពេលនេះ គឺគ្រឹះស្ថាននៅក្នុងរចនាប័ទ្មដែលហៅថា Fast Casual ។ នេះគឺជាប្រភេទនៃការសម្របសម្រួលតូចមួយរវាងភោជនីយដ្ឋានបុរាណ និងអាហាររហ័ស ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផ្នែកធំទូលាយនៃវណ្ណៈកណ្តាល។ ភាគច្រើនពួកគេព្យាយាមបើកវានៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែកន្លែងស្រដៀងគ្នាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើគេហទំព័រដាច់ដោយឡែកផងដែរ។ ភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានបើកជា franchise នៃបណ្តាញដែលមានស្រាប់។ ច​រិ​ក​លក្ខណៈនៅទីនេះ៖

• គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, ប៉ុន្តែធម្មតាសម្រាប់ខ្សែសង្វាក់ទាំងមូល, ផ្ទៃខាងក្នុង;
• ពិតជាម៉ឺនុយសម្បូរបែប;
• ការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានគុណភាព និងរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង;
• រួមបញ្ចូលគ្នានូវសេវាកម្មខ្លួនឯងជាមួយអ្នករត់តុ។

សហគ្រិនដែលមានបទពិសោធន៍ក្នុងអាជីវកម្មនេះអះអាងថា ដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋានថ្មីនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ អ្នកត្រូវការ ដើមទុនចាប់ផ្តើមប្រហែល 200 ពាន់ដុល្លារ។ តំបន់ដែលត្រូវការគឺប្រហែល 300 ម៉ែត្រការ៉េ។

របៀបបើកភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សពីទទេ

មុននឹងបើកភោជនីយដ្ឋាន ត្រូវតែចុះបញ្ជីជាផ្លូវការជាមួយអាជ្ញាធរពន្ធដារ។ ដំណើរការនេះមានរយៈពេលវែង ហើយនឹងត្រូវការឯកសារច្រើន។ ជាដំបូងយើងកំណត់ប្រភេទអង្គការ និងច្បាប់របស់សហគ្រាស។ យើងចុះឈ្មោះសហគ្រិនម្នាក់ៗឬ អង្គភាព. យើងបញ្ចូលជាលេខកូដ OKVED៖

• 30 - ភោជនីយដ្ឋាន / ហាងកាហ្វេ;
• 52 - របារ។

ចំណុចដំបូងគឺចាំបាច់។ ពីរបន្ទាប់គឺស្រេចចិត្ត ហើយអាចត្រូវបានបញ្ជាក់តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក ប៉ុន្តែពួកគេនឹងពង្រីកវិសាលភាពនៃសកម្មភាពធម្មតា។

បន្ទប់

បន្ទាប់ពីការចុះឈ្មោះជាផ្លូវការអ្នកត្រូវជ្រើសរើសតំបន់ត្រឹមត្រូវដើម្បីកំណត់ទីតាំងគ្រឹះស្ថានរបស់អ្នក។ វត្តមាន និងប្រាក់ចំណេញរបស់ភោជនីយដ្ឋានអាស្រ័យលើទីតាំងរបស់វា ហើយភាពអាចរកបាននៃបរិវេណចាំបាច់កំណត់ផលិតភាពរបស់សហគ្រាសខ្លួនឯង។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយជម្រើសមួយគឺមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប។ ប៉ុន្តែវាក៏អាចជាអគារផ្សេងទៀតដែរ រឿងសំខាន់គឺត្រូវយកមកពិចារណានូវអនុសាសន៍ខាងក្រោម៖

1. ជាន់ផ្ទាល់ដីឬជាន់ទីមួយ។
2. ដង់ស៊ីតេទាប ឬអវត្តមានពេញលេញនៃដៃគូប្រកួតប្រជែងផ្ទាល់ ជាពិសេសអ្នកដែលបានទទួលឈ្មោះរួចហើយ។
3. ភាពអាចរកបាននៃច្រកចូលនិងកន្លែងចតរថយន្ត។
4. ការផ្លាស់ប្តូរការដឹកជញ្ជូន។
5. វត្ថុដែលមានកម្រិតចរាចរណ៍ខ្ពស់នៅក្នុងតំបន់ជុំវិញភ្លាមៗ
6. ចរាចរណ៍អ្នកដំណើរខ្ពស់នៅតាមផ្លូវពេញមួយសប្តាហ៍។

ការបូកដ៏ធំមួយសម្រាប់គ្រឹះស្ថាននឹងក្លាយជារាបស្មើរ។ នៅរដូវក្តៅវត្តមាននៃតំបន់បើកចំហគឺ ជំនួយដ៏ល្អសំរាប់​ជំនួញ។ ពេល​យើង​រក​ឃើញ​តំបន់​សមរម្យ​ហើយ យើង​ចុះ​កិច្ចសន្យា​ជួល។ ច្បាប់តម្រូវឱ្យចុះបញ្ជីរដ្ឋនៃកិច្ចព្រមព្រៀងសម្រាប់រយៈពេលលើសពីមួយឆ្នាំនៅក្នុងបញ្ជីក្រុង។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការចុះហត្ថលេខាលើឯកសារសម្រាប់រយៈពេល 11 ខែជាមួយនឹងលទ្ធភាពនៃការពន្យារ ឬគ្រាន់តែបន្តវាបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ។

ការជួសជុលនិងការបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តតាមគម្រោងពិសេសដែលបំពេញបានយ៉ាងពេញលេញនូវតម្រូវការអនាម័យសំណង់និងអគ្គីភ័យ។ គម្រោងទាំងនេះត្រូវបានអនុម័តដោយអាជ្ញាធរដូចខាងក្រោមៈ

• ការគ្រប់គ្រងស្ថាបត្យកម្ម;
• ការត្រួតពិនិត្យភ្លើងរដ្ឋ;
• Rospotrebnadzor ។

ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្រប​តាម​ស្តង់ដារ​ទាំង​អស់​នេះ និង​ដាក់​ឱ្យ​ដំណើរការ​រោងចក្រ​នេះ​នឹង​ត្រូវ​ចំណាយ​ប្រាក់​ប្រហែល 5,000 ដុល្លារ។

មនុស្សជាច្រើនចង់ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មសេវាកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ហើយជ្រើសរើសបើកបញ្ជរ ឬតូបលក់អាហាររហ័ស។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវ បន្ទាប់ពីរយៈពេលខ្លី សហគ្រិនបើកហាងលក់រាយថ្មី និងទទួលបានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព។

នៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយរបស់យើងថ្ងៃនេះ យើងស្នើឱ្យរកវិធីបើកបញ្ជរអាហាររហ័ស។

អាជីវកម្មបែបនេះអាចត្រូវបានបើកជា Franchise ឬជាម៉ាកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អត្ថប្រយោជន៍នៃសិទ្ធិផ្តាច់មុខគឺថានៅពេលទិញវា អ្នកត្រូវបានផ្តល់ឧបករណ៍ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ បច្ចេកវិជ្ជាផលិតដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ ហើយហានិភ័យហិរញ្ញវត្ថុត្រូវបានធានា។

ការចុះឈ្មោះជាមួយការិយាល័យពន្ធដារ និងជម្រើសនៃរបបពន្ធ

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកគួរតែឆ្លងកាត់ដំណើរការចុះឈ្មោះរដ្ឋនៅក្នុង ការិយាល័យពន្ធ. អ្នកអាចបើកសហគ្រិនម្នាក់ៗ ឬ LLC - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំអាជីវកម្មរបស់អ្នក។ ការចុះឈ្មោះជាមួយការិយាល័យពន្ធត្រូវចំណាយពេលប្រហែលប្រាំថ្ងៃធ្វើការ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ អ្នកនឹងទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រចុះបញ្ជីរដ្ឋ។

ការប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធពន្ធសាមញ្ញគឺអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែអ្នកមានបញ្ជីសាច់ប្រាក់ ដែលត្រូវតែទិញ និងចុះឈ្មោះ។ អ្នកអាចធ្វើការលើ UTII ដោយមិនចាំបាច់ចុះឈ្មោះសាច់ប្រាក់។

លេខកូដ OKVED

នៅក្នុងពាក្យសុំចុះឈ្មោះសហគ្រិនម្នាក់ៗ (LLC) អ្នកត្រូវតែបង្ហាញលេខកូដ OKVED មួយ ឬច្រើន។ សម្រាប់បញ្ជរអាហាររហ័ស អ្នកអាចជ្រើសរើសដូចខាងក្រោម៖

1. 52.62 - "ការលក់រាយនៅក្នុងតង់ និងទីផ្សារ។"
2. 52.63 —“ ផ្សេងៗ លក់​រាយហាងខាងក្រៅ"
3. 55.30 - "សកម្មភាពភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ"។

ជួរ

មុនពេលបើកបញ្ជរ អ្នកត្រូវពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវជួរអាហារដែលអ្នកនឹងរៀបចំ។ ម៉្យាងទៀតវាអាចជា៖ នំប៉ាវ ហាំប៊ឺហ្គឺ ឆ្កែក្តៅ។

អ្នកក៏អាចរៀបចំអាហារពេលព្រឹកនៅលើថាស (ដំឡូង ពងមាន់ជាមួយសាច់ក្រក ឬបាយ)។

សូមចំណាំថា ហតដុក និងនំដុត គឺជាអ្នកនាំមុខគេក្នុងប្រព័ន្ធអាហាររហ័ស ប៉ុន្តែភីហ្សា នំផេនខេក សាវ៉ាម៉ា និងសាច់មាន់ដុតមិនមានប្រជាប្រិយភាពតិចនោះទេ។

ប្រសិនបើបញ្ជរមានឯកទេសលើប្រភេទផលិតផលជាក់លាក់នោះវាអាចត្រូវបានតុបតែងក្នុងរចនាប័ទ្មសមរម្យ។

កុំភ្លេចបន្ថែមផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធទៅនឹងការចាត់ថ្នាក់របស់អ្នក៖ តែ កាហ្វេ ភេសជ្ជៈ។

សេវាកម្មដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងទូលំទូលាយនឹងទាក់ទាញអតិថិជនមករកអ្នក។ ដូច្នោះហើយជម្រើសនៃផលិតផលកាន់តែច្រើន អតិថិជនកាន់តែច្រើន ហើយដូច្នេះប្រាក់ចំណូល។

ការជ្រើសរើសទីតាំង

នៅពេលគិតតាមរយៈផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់បញ្ជរអាហាររហ័ស សូមយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសក្នុងការជ្រើសរើសទីតាំងសមស្រប។ សមត្ថភាពឆ្លងប្រទេសល្អមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ការជ្រើសរើសកន្លែងដែលមានមនុស្សច្រើនគឺជាផ្នែកមួយនៃ លក្ខខណ្ឌចាំបាច់នៅក្នុងអាជីវកម្មនេះ។

ទីតាំងល្អបំផុតគឺនៅជិត ស្ថាប័នអប់រំស្ថានីយ៍រថភ្លើង ការិយាល័យធំ សម្លៀកបំពាក់ និងទីផ្សាររថយន្ត។ កន្លែងស្អាតៗ— នៅ​កន្លែង​ឈប់ ការ​ដឹកជញ្ជូន​សាធារណៈនិងនៅតាមដងផ្លូវដ៏មមាញឹក ដែលមនុស្សផ្លាស់ទីទៅ និងមកពីកន្លែងធ្វើការ។

តាមរយៈការបើកបញ្ជរនៅកន្លែងស្ងាត់ជ្រងំ ក្នុងករណីគ្មានតម្រូវការ អ្នកប្រថុយនឹងការចាកចេញដោយគ្មានប្រាក់ចំណេញ និងបញ្ចប់ដោយបំណុល។

អ្នក​ដែល​មាន​បទពិសោធន៍​បើក​បញ្ជរ​អាហារ​រហ័ស​និយាយ​ថា យក​ល្អ​គួរតែ​បើក​ច្រើន​ចំណុច​ក្នុងពេលតែមួយ។ ការមិនមានមួយ ប៉ុន្តែបញ្ជរពីរ ឬបី នឹងជួយផ្សព្វផ្សាយហានិភ័យ។

ការជ្រើសរើសបន្ទប់

ជំហានបន្ទាប់គឺស្វែងរកកន្លែងសមរម្យសម្រាប់សកម្មភាព។ ខាងក្រោមនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ: តូបធម្មតា, តូបស្ថានី, ផ្ទះឈើ, តង់, ពន្លា, រ៉ឺម៉ក។

សូមចំណាំថាផ្ទៃដីនៃបញ្ជរត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ែត្រការ៉េ។ ត្រូវប្រាកដថាបែងចែកកន្លែងសម្រាប់ដំឡើងឧបករណ៍កំដៅ (ក្នុងរដូវរងារ) និងកន្លែងសម្រាប់កាកសំណល់។

បញ្ជរគួរតែត្រូវបានបើកនៅនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅ។ ក្នុងរដូវរងារ ការលក់ជាធម្មតាធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។

កន្លែងណាក៏ដោយដែលអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់បញ្ជរ ត្រូវតែបំពាក់ដោយគុណភាពខ្ពស់។

ឧបករណ៍និងការផ្គត់ផ្គង់ថាមពល

ដើម្បីលក់ hot dogs នំសាំងវិច និងភេសជ្ជៈ អ្នកប្រាកដជាត្រូវការ៖ កំសៀវ ទូទឹកកក មីក្រូវ៉េវ ប្រអប់ដាក់តាំង និងធ្នើ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើនំនំដូណាត់ និងចានបសុបក្សី អ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍ពិសេស។

បញ្ជរនឹងត្រូវមានតុបន្ថែម (មួយសម្រាប់រៀបចំអាហារ និងមួយទៀតសម្រាប់អតិថិជនបង់ប្រាក់)។

ដើម្បីបើកតូបលក់អាហាររហ័ស អ្នកត្រូវទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាតពាណិជ្ជកម្មពីអាជ្ញាធរក្រុង ការយល់ព្រមពីនាយកដ្ឋានសំណង់ និងស្ថាបត្យកម្មសម្រាប់ការដាក់ទម្រង់ស្ថាបត្យកម្មតូចៗ ក៏ដូចជាវិញ្ញាបនបត្រពីសេវាអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត (SES)។ លើសពីនេះទៀតវាចាំបាច់ដើម្បីអភិវឌ្ឍ ឯកសារបច្ចេកទេសនិងផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់បញ្ជរអាហាររហ័ស។

ចំណុចមួយទៀតដែលគួរសង្កត់ធ្ងន់គឺការភ្ជាប់បញ្ជរទៅនឹងការផ្គត់ផ្គង់ថាមពល។ ការផ្គត់ផ្គង់អគ្គិសនីគួរតែត្រូវបានធានាបន្ទាប់ពីបញ្ជរត្រូវបានបំពាក់យ៉ាងពេញលេញ ឧបករណ៍ចាំបាច់ហើយឯកសារអនុញ្ញាតទាំងអស់ត្រូវបានទទួល។

ការជ្រើសរើសបុគ្គលិក

មុនពេលបើកបញ្ជរអាហាររហ័ស អ្នកគួរតែជ្រើសរើសបុគ្គលិកដែលសមរម្យ។ ការជ្រើសរើសបុគ្គលិកគឺជាចំណុចសំខាន់មួយនៅក្នុងអាជីវកម្មណាមួយ ហើយអាជីវកម្មនៅក្នុងសំណួរគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសបុគ្គលិកសម្រាប់ការងារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កម្មករត្រូវមានការអប់រំសមរម្យ និងទទួលខុសត្រូវ។ វាជាការគួរថាពួកគេមានបទពិសោធន៍ក្នុងវិស័យនេះ។

សម្រាប់បញ្ជរអាហាររហ័ស អ្នកលក់ពីរនាក់គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផែនការអាជីវកម្មធំជាងនេះ អ្នកគួរតែគិតអំពីចំនួនបុគ្គលិកកាន់តែច្រើន ដែលគួរតែរួមបញ្ចូលៈ ចុងភៅ អ្នកដឹកជញ្ជូន បុគ្គលិកគាំទ្រ អ្នកគ្រប់គ្រង និងអ្នកបោសសម្អាត។

ចុងភៅ និងអ្នកលក់ត្រូវមានលិខិតបញ្ជាក់សុខភាព!

ផែនការអាជីវកម្ម

ត្រូវប្រាកដថារៀបចំផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់បញ្ជរ ដោយបានសិក្សាពីទីតាំងស្រដៀងគ្នាជាមុនសិន ហាង​លក់​រាយ. ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងបានទេ សូមស្វែងរកជំនួយពីភ្នាក់ងារឯកទេសដែលផ្តល់សេវាកម្មប្រភេទនេះ។

នៅពេលបង្កើតផែនការអាជីវកម្ម សូមគិតគូរពីចំណូលចិត្តអាហារជាក់លាក់របស់មនុស្សនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកខ្វះចំណេះដឹងចាំបាច់ ជួលអ្នកឯកទេស។ វានឹងជួយអ្នកឱ្យជៀសវាងហានិភ័យដែលមិនចាំបាច់។

រយៈពេលសងត្រលប់សម្រាប់បញ្ជរអាហាររហ័សមានចាប់ពី 3 ទៅ 10 ខែ។ នៅកន្លែងមមាញឹក រយៈពេលសងត្រលប់សម្រាប់តូបគឺ 2-3 ខែ។

អ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍លើមូលនិធិគាំទ្រអាជីវកម្មខ្នាតតូចសម្រាប់ផែនការអាជីវកម្មរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកមិនមានមូលនិធិគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ចាប់ផ្ដើម អាជីវកម្ម​ផ្ទាល់ខ្លួនអ្នកអាចដកប្រាក់កម្ចីពីធនាគារ ហើយយល់ព្រមលើការទូទាត់ពន្យារពេលក្នុងខែដំបូងនៃការងារ។

nuances សំខាន់

សរុបសេចក្តីមក យើងចង់ផ្តោតលើទិដ្ឋភាពសំខាន់ៗមួយចំនួនទៀត៖

1. គោលនយោបាយតម្លៃ។
2. ភាពស្អាតស្អំរបស់បុគ្គលិក។
3. លទ្ធភាពនៃការផ្លាស់ប្តូរបញ្ជរ (អាស្រ័យលើរដូវកាល) ។
4. ដោយគិតគូរពីចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជនក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ និងត្រជាក់ (រដូវក្តៅ តម្រូវការកាន់តែច្រើនសម្រាប់ភេសជ្ជៈក្នុងរដូវរងារ - សម្រាប់ភេសជ្ជៈក្តៅ) ។

លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាបញ្ជររបស់អ្នកមិនបំពេញតាមផែនការអភិវឌ្ឍន៍របស់ខ្លួនក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ សូមកុំស្ទាក់ស្ទើរ ហើយធ្វើសវនកម្ម។ នេះនឹងលុបបំបាត់ការកកកុញនៃបំណុល។

កុំភ្លេចបែងចែកចំណែកនៃប្រាក់ចំណេញរបស់អ្នកសម្រាប់ ការអភិវឌ្ឍន៍បន្ថែមទៀតអាជីវកម្ម។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះ អ្នកនឹងអាចបើកហាងអាហាររហ័សមួយ ឬច្រើន។

ដោយសារតែឧស្សាហកម្មបញ្ជរអាហាររហ័សមានតម្លៃទាប និងទទួលបានផលចំណេញច្រើន កុំភ្លេចអំពី កម្រិតខ្ពស់ការប្រកួតប្រជែង។ ពង្រីកជួររបស់អ្នក ផ្តល់ជូននូវសេវាកម្មដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងរហ័ស ហើយអ្នកនឹងតែងតែមានអតិថិជនជាច្រើន និងប្រាក់ចំណូលខ្ពស់មានស្ថេរភាព។

គំនិតនៃ "អាហាររហ័ស" បានបង្ហាញខ្លួននាពេលថ្មីៗនេះ ប៉ុន្តែហាងកាហ្វេអាហាររហ័សបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទីផ្សារពិសេសនេះអាចទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលទើបតែចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរបស់ពួកគេ។

នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាការចំណាយគឺតិចតួច, ប៉ុន្តែប្រាក់ចំណេញអាចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់, ដោយសារតែមានគ្រប់គ្រាន់ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃអ្នក​ដែល​ចង់​បាន​អាហារ​សម្រន់​ដែល​ឆ្អែត និង​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពេល​ធ្វើ​ដំណើរ​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលពាណិជ្ជករទាំងអស់ដែលចង់បើកគ្រឹះស្ថានបែបនេះនឹងត្រូវរៀបចំផែនការអាហាររហ័សលម្អិត។

សម្រាប់ហាងកាហ្វេអាហាររហ័ស ឈ្មោះខុសគ្នាបន្តិចគឺសមរម្យជាង - ហាងកាហ្វេរហ័ស។ នេះ​ជា​គ្រឹះស្ថាន​មួយ​ដែល​អ្នក​អាច​ទទួល​បាន​អាហារ​រហ័ស និង​ដោយ​ប្រាក់​តិច​តួច។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងគ្រឹះស្ថានផ្តល់អាហារបែបនេះ និងភោជនីយដ្ឋានពេញលេញគឺល្បឿននៃសេវាកម្ម ដែលជាមធ្យមគឺ 3-4 នាទីសម្រាប់អតិថិជនម្នាក់ៗ ខណៈពេលដែលភ្ញៀវជាក្បួនមិនស្នាក់នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានយូរទេ (មិនលើសពី 30 -៤០ នាទី) ។ នេះផ្តល់ឱ្យម្ចាស់អាជីវកម្មនូវអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែម ដោយហេតុថាចំនួនអាសនៈក្នុងមួយថ្ងៃគឺខ្ពស់ណាស់។

ត្រឡប់ទៅមាតិកា

តើផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ហាងកាហ្វេ Fast Food មានអ្វីខ្លះ?

ដើម្បីឱ្យហាងកាហ្វេអាហាររហ័សទទួលបានជោគជ័យវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំរបស់វា។

ត្រឡប់ទៅមាតិកា

ការជ្រើសរើសយុទ្ធសាស្រ្តអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មអាហាររហ័សដែលសមស្រប

វាគឺមានតម្លៃក្នុងការដឹងថាមានជម្រើសពីរសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍអាជីវកម្មនេះ រវាងអ្វីដែលអ្នកគួរជ្រើសរើស៖

• គំនិតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង;
• គំនិតដែលត្រូវបានបង្កើតដោយឯករាជ្យ។

សព្វថ្ងៃនេះ មានគ្រឹះស្ថានអាហាររហ័សមួយចំនួនធំ ដែលទទួលបានការស្រលាញ់ ការគោរព និងទំនុកចិត្តពីអតិថិជនជាយូរមកហើយ។ ហ្វ្រេនឆាយគឺជាមធ្យោបាយដែលធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានសិទ្ធិក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ហាងកាហ្វេមួយផ្សេងទៀតនៃសង្វាក់ដែលមានស្រាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកត្រូវយល់ថានេះចំណាយប្រាក់។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថា franchise ផ្តល់សិទ្ធិចំពោះឈ្មោះ ម៉ឺនុយដើម ការវេចខ្ចប់ វាអាចជួយជាមួយនឹងដំបូន្មានជាច្រើនក្នុងការដំណើរការអាជីវកម្មប្រភេទនេះ។

ទោះបីជាមានការចំណាយលើរូបិយវត្ថុក៏ដោយ វិធីសាស្ត្រនេះគឺល្អបំផុតមួយសម្រាប់អភិវឌ្ឍគំនិតអាជីវកម្មទំនើប និងជោគជ័យ។ ជម្រើសនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបាន - ការជឿទុកចិត្តរបស់អតិថិជនដែលជាឈ្មោះដែលបានផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមរកប្រាក់ចាប់ពីថ្ងៃដំបូងនៃការបើកហាងកាហ្វេ។ ទាំងអស់នេះអាចប្រើបានប្រសិនបើអ្នកមានដើមទុនចាប់ផ្តើមធំគ្រប់គ្រាន់។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចប្រើវិធីទីពីរ - បង្កើតគំនិតផ្ទាល់ខ្លួន ថ្មី និងប្លែករបស់អ្នក។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃជម្រើសនេះគឺការសន្សំ លុយលើការទិញសិទ្ធិ។ លើសពីនេះ មានឱកាសបង្កើតអ្វីដែលប្លែក និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដែលអាចទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍បានច្រើន។ បរិមាណដ៏ច្រើន។ភ្ញៀវជាងទៅគ្រឹះស្ថានដែលបានបង្កើតឡើងរួចហើយ។ ប្រសិនបើហាងកាហ្វេ Fast Food អភិវឌ្ឍដោយជោគជ័យ វានឹងអាចទៅរួចនាពេលអនាគតក្នុងការបង្កើតម៉ាកយីហោផ្ទាល់ខ្លួន និងលក់សិទ្ធិប្រើប្រាស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានតម្លៃយល់ថាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម និងការផ្សព្វផ្សាយនៅក្នុងជម្រើសនេះអាស្រ័យតែលើម្ចាស់អាជីវកម្ម និងក្រុមរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះ។

ត្រឡប់ទៅមាតិកា

ការជ្រើសរើសបរិវេណដែលត្រូវការ និងបង្កើតផ្ទៃខាងក្នុងត្រឹមត្រូវ។

ផ្នែកខាងក្នុងនៃហាងកាហ្វេអាហាររហ័សដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ បរិយាកាសនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានដែលនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងអាស្រ័យលើវា។ ដោយសារហាងកាហ្វេ Fast Food មានគោលដៅសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ច្រើន ការរចនាចាំបាច់ត្រូវរៀបចំដើម្បីឱ្យបន្ទប់មានផាសុកភាព និងកក់ក្ដៅ។ ពណ៌ចម្រុះ និងធាតុតុបតែងគួរត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាហារ ហើយដោយហេតុនេះបង្កើនចំណង់អាហារ។ វាត្រូវតែចងចាំថាភារកិច្ចចម្បងគឺមិនមែនគ្រាន់តែដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជនទៅបរិវេណនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីជំរុញឱ្យគាត់មានបំណងប្រាថ្នាចង់សាកល្បងចានដែលត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងហាងកាហ្វេ។ ប្រសិនបើការអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មអាហាររហ័សត្រូវបានគ្រោងទុកនៅលើមូលដ្ឋានសិទ្ធិផ្តាច់មុខ អ្នកអាចខ្ចីការរចនាខាងក្នុងពីគ្រឹះស្ថានដែលមានស្រាប់ និងបន្ថែមលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។

ត្រឡប់ទៅមាតិកា

រាប់ចំនួនបុគ្គលិក

ហាង​កាហ្វេ​អាហារ​រហ័ស​មិន​ត្រូវ​ការ​អ្នក​រត់​តុ​ទេ ព្រោះ​គ្រឹះស្ថាន​នេះ​ជាប់​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​សេវាកម្ម​ខ្លួន​ឯង។ នេះជាមូលហេតុដែលអ្នកអាចសន្សំប្រាក់បានច្រើនលើការជួលអ្នករត់តុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការសម្រេចចិត្តនេះបង្កើនតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់បុគ្គលិកដែលនៅសល់។ អ្នកគិតលុយ អ្នកគ្រប់គ្រង និងនិយោជិតដទៃទៀតនៃគ្រឹះស្ថានត្រូវតែមានភាពគួរសម និងគួរសមតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយអាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ស្ថានភាពមិនស្តង់ដារដែលជារឿយៗកើតឡើងនៅក្នុងហាងកាហ្វេអាហាររហ័ស។ បុគ្គលិកទាំងអស់ត្រូវតែមានជំនាញច្បាស់លាស់នៅក្នុងផ្នែកម៉ឺនុយ និងអាចជួយអតិថិជនដែលមិនសម្រេចចិត្តជាមួយនឹងជម្រើសរបស់ពួកគេប្រសិនបើចាំបាច់។

អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមនៃហាងកាហ្វេ Fast Food គឺវាមានបុគ្គលិកតិចតួច ដែលមានន័យថាវាងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រង។ ចំនួនតិចតួចបំផុត។បុគ្គលិកសម្រាប់បម្រើសេវាកម្មអាហាររហ័ស មានដូចខាងក្រោម៖

• ចុងភៅ 2-3 នាក់;
• អ្នកគិតលុយ ២ នាក់;
• បុគ្គលិកសាលធំ 1 នាក់ដែលនឹងទទួលខុសត្រូវលើការសម្អាតតុឱ្យបានទាន់ពេលវេលាបន្ទាប់ពីភ្ញៀវ។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថានិយោជិតរបស់គ្រឹះស្ថាននីមួយៗត្រូវតែមានវិញ្ញាបនបត្រសុខភាព។

ត្រឡប់ទៅមាតិកា

ការគណនាថ្លៃដើមនៃការបើកហាងកាហ្វេ

ធាតុចំណាយសំខាន់នៅពេលបើកអាជីវកម្មប្រភេទនេះគឺការជួល និងជួសជុលអគារ។ ជាមធ្យមការចំណាយអាចមានពី 1,500,000-2,000,000 រូប្លិ៍។ ការចំណាយផ្សេងទៀតទាំងអស់នឹងអាស្រ័យលើយុទ្ធសាស្ត្រអាជីវកម្មណាមួយដែលត្រូវបានជ្រើសរើស ប៉ុន្តែមានគោលការណ៍ណែនាំមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា។

ត្រឡប់ទៅមាតិកា

ការចាត់ថ្នាក់សម្រាប់ហាងកាហ្វេអាហាររហ័ស

ផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ហាងកាហ្វេអាហាររហ័សត្រូវតែគិតគូរពីលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់នៃផ្ទះបាយ។ ហាងកាហ្វេនៃប្រភេទនេះបង្ហាញពីវត្តមាននៃរសជាតិ, អាហារដែលមានតំលៃថោកដែលអាចប្រើបានសម្រាប់និស្សិត និងកម្មករថ្នាក់កណ្តាល។ ជួរនៃចានគួរតែធំទូលាយណាស់ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើម្ហូបអឺរ៉ុបឬរុស្ស៊ីដែលធ្លាប់ស្គាល់។ វា​អាច​ជា ប្រភេទផ្សេងគ្នាសាំងវិចក្តៅ, salads សាមញ្ញនិងវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ ភេសជ្ជៈ និងនំផ្សេងៗ។ អំពីភាពអាចរកបាន ភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងវាគឺមានតំលៃនិយាយថាពួកគេមិនមានតម្រូវការខ្លាំងនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានអាហាររហ័ស ដូច្នេះមិនមានចំណុចណាមួយក្នុងការមានវានៅក្នុងស្តុកនោះទេ។

មនុស្សជាច្រើនទៅហាងកាហ្វេ Fast Food ដើម្បីយកអាហារជាមួយពួកគេនៅពេលធ្វើដំណើរ។ នេះជាមូលហេតុដែលចាំបាច់ត្រូវរៀបចំ ថង់ក្រដាសសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ជាមួយម៉ាក។

វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ទោះបីជាអ្នកចង់ធ្វើ ជាឧទាហរណ៍ ម្ហូបអារ៉ាប់ក៏ដោយ ម៉ឺនុយដែលបានផ្តល់គួរតែនៅតែមានប្រភេទម្ហូបបុរាណជាច្រើនដែលមនុស្សអភិរក្សនឹងត្រូវការ។

ត្រឡប់ទៅមាតិកា

បរិក្ខារគឺជាវត្ថុដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស

វាមានតម្លៃពិចារណាថាឧបករណ៍ដែលមានស្រាប់ត្រូវតែមានសមត្ថភាពផ្គត់ផ្គង់បរិមាណដ៏ធំនៃក្តៅនិង អាហារឆ្ងាញ់. កំណត់អប្បបរមាគ្រឿងបរិក្ខារដែលត្រូវការសម្រាប់ដាក់ឱ្យដំណើរការគឺប្រអប់ដាក់តាំងទូរទឹកកកជាច្រើន ចង្ក្រាន និងកន្លែងចែកចាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងផលិតនំដុត អ្នកក៏នឹងត្រូវទិញឡដែលមានថាមពលខ្លាំងផងដែរ។ ដើម្បី​អាច​ទុក​អាហារ​បាន អ្នក​នឹង​ត្រូវ​យក​ទូរ​ទឹកកក​ដែល​ទូលាយ​។

លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើគ្រឹះស្ថានប្រភេទណានឹងបើក។ នេះនឹងកំណត់ថាតើឧបករណ៍អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវទិញ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ហាងកាហ្វេ Fast Food ធ្វើការជាមួយផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ មុនពេលចេញការបញ្ជាទិញដល់អតិថិជនមានតែការឡើងកំដៅនិងការរៀបចំចុងក្រោយនៃផលិតផលប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុវត្ត។ ដំណើរការនៃការរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកផ្គត់ផ្គង់។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកនឹងត្រូវការបន្ទប់តូចមួយសម្រាប់រៀបចំអាហារប៉ុណ្ណោះ។

មានជម្រើសមួយផ្សេងទៀត - ដើម្បីបើកហាងកាហ្វេអាហាររហ័សដែលនឹងធ្វើការលើវត្ថុធាតុដើម ពោលគឺផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថាក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវជួលកន្លែងបន្ថែមសម្រាប់ការកាត់ត្រីនិងសាច់ក៏ដូចជាការកែច្នៃបន្លែ។ ដូច្នោះហើយវានឹងកំណត់ថាតើឧបករណ៍អ្វីខ្លះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទិញ។

ហាងកាហ្វេ Fast Food ទាំងអស់អាចត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទដូចខាងក្រោម៖

• គ្រឹះស្ថានបែបលោកខាងលិច (ឧទាហរណ៍ McDonald's);
• ហាងកាហ្វេដែលផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ប្រភេទម្ហូបជាក់លាក់មួយ (ឧទាហរណ៍ អាហារស៊ូស៊ី ឬម្ហូបបូព៌ា)។
• គ្រឹះស្ថានដែលមានគំនិតចម្បងគឺផលិតផលជាក់លាក់មួយ (ផ្ទះនំផេនខេក ហាងនំប៉ាវ ភីហ្សា)។ អ្នក​ត្រូវ​គិត​និង​សម្រេច​ចិត្ត​ថា​តើ​ហាង​កាហ្វេ​ប្រភេទ​ណា​នឹង​ត្រូវ​បាន​គេ​ពេញ​ចិត្ត។ ការទិញឧបករណ៍និងឧបករណ៍ចាំបាច់ក៏នឹងអាស្រ័យលើនេះដែរ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការជាឧទាហរណ៍ ឡចៀនជ្រៅ ចង្ក្រានបាយ ឬម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ។

អត្ថប្រយោជន៍​នៃ​ហាង​កាហ្វេ​រហ័ស​គឺ​វា​អាច​ប្រើ​ចាន​បាយ​ដែល​ប្រើ​ចោល​បាន។ នេះនឹងជួយសន្សំប្រាក់។

តម្លៃនៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយនិងផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់នឹងត្រូវចំណាយប្រហែល 150,000-200,000 rubles ។