ទេវកថា និងការពិតនៃការបួស៖ គ្រោះថ្នាក់ ឬអត្ថប្រយោជន៍? អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារបួស

បួស

បួសគឺជាប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការជៀសវាងអាហារមួយចំនួន។ អ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភប្រភេទនេះការពារគោលការណ៍របស់ពួកគេដោយភាពខ្នះខ្នែងដ៏អស្ចារ្យ និងតស៊ូដើម្បីមនុស្សឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលយករបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេ។ ពួកគេមានទំនុកចិត្តថានេះគឺជាជម្រើសដ៏ត្រឹមត្រូវតែមួយគត់ក្នុងជីវិត ហើយការលះបង់សាច់ធ្វើឱ្យពិភពលោកក្លាយជាកន្លែងប្រសើរជាងមុន ហើយមនុស្សកាន់តែមានចិត្តល្អ។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​នៅ​ពេល​នេះ មិន​មាន​មតិ​ត្រឹម​ត្រូវ​តែ​មួយ​ទេ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើនដូចជា៖ វិធីសាស្រ្តនៃអាហារូបត្ថម្ភ និងតុល្យភាពរបស់វា។

មនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារប្រភេទនេះ ប្រកែកយ៉ាងខ្លាំងថាការផ្លាស់ប្តូរពីរបបអាហារធម្មតាមិនប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ និងសុខុមាលភាពទូទៅនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សំគាល់ថា អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដែលបានសិក្សាលើមនុស្សក្នុងរយៈពេលយូរបានអះអាងថា មនុស្សមិនមែនជាមំសាសី ឬជាសត្វស្មៅទាំងស្រុងនោះទេ។ ការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន និងមីក្រូធាតុចាំបាច់ទាំងមូលអាចទទួលបានដោយគ្រាន់តែធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយនឹងការបួស តុល្យភាពនៃវីតាមីនត្រឹមត្រូវត្រូវបានរំខាន ដូច្នេះប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភនេះមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វា ក្នុងករណីខ្លះការទទួលទានបួសអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការបួស

ការបដិសេធសាច់មានលក្ខណៈពិសេស គុណសម្បត្តិរបស់វា ហើយត្រលប់ទៅសម័យបុរាណវិញ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ការជៀសវាងផលិតផលសត្វនឹងជួយអ្នកស្វែងរកសន្តិភាពនៃចិត្ត និងមានអារម្មណ៍ដូចជាជាផ្នែកមួយនៃធម្មជាតិ។ គុណសម្បត្តិខាងក្រោមនៃការបួសត្រូវបានកត់សម្គាល់៖

1. ផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានកាឡូរីទាបបំផុត ប៉ុន្តែអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងបំពេញបានច្រើន។ អ្នក​មិន​អាច​ឡើង​ទម្ងន់​ដោយ​ការ​ទទួល​ទាន​វា​បាន​ទេ ប៉ុន្តែ​ទោះ​បី​ជា​បែប​នេះ​ក៏​ដោយ ការ​តិត្ថិភាព​ពេញ​មួយ​ថ្ងៃ​ត្រូវ​បាន​ធានា។

2. តាមរយៈការទទួលទានផលិតផលទាំងនេះ អ្នកអាចរក្សាសម្រស់របស់អ្នកឱ្យនៅក្មេង និងស្រស់ស្អាតបានយូរ។

3. បរិមាណអំបិលដែលប្រើប្រាស់មានកំណត់ នឹងជួយរក្សាសសៃឈាម។

4. ការបួសមានសក្តានុពលក្នុងការលាងសម្អាតកាន់តែច្រើន ដែលជាលទ្ធផលដែលជាតិពុល កាកសំណល់ និងសារធាតុស្ទះដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញពីរាងកាយ។

ការបួសគឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌របស់មនុស្សតាំងពីបុរាណកាលមក។ Pythagoras, Zarathustra, Aristotle និង Plato មិនបានបរិភោគសាច់ទេ។ ម៉ូដសម្រាប់បួសបានមកដល់អឺរ៉ុបនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 ។

Albert Einstein, Ilya Repin, Henry Ford និងអ្នកផ្សេងទៀតបានចាត់ទុកខ្លួនឯងថាជាអ្នកដើរតាមចលនានេះ។ ក្នុងចំណោមអ្នករស់នៅសព្វថ្ងៃនេះ Mohammed Ali, Nikolai Drozdov, Richard Gere, Madonna ជាដើម មិនបរិភោគសាច់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការជជែកវែកញែកអំពីថាតើការបួសមានអត្ថប្រយោជន៍ ឬគ្រោះថ្នាក់ មិនទាន់បានថយចុះមកទល់សព្វថ្ងៃនេះទេ។

តើ​មនុស្ស​ជា​សត្វ​ស៊ីសាច់ ឬ​ជា​សត្វ​ចិញ្ចឹម?

ចូរចាប់ផ្តើមការសន្ទនារបស់យើងអំពីអត្ថប្រយោជន៍ ឬគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃការបួសដោយពិភាក្សាអំពីរបៀបដែលមនុស្សសម្របខ្លួនទៅនឹងរបបអាហារសាច់។

ធ្មេញ

មនុស្ស​យើង​មាន​ស្នាម​មុត​ធំ កូន​ឆ្កែ​ដែល​មិន​ទាន់​អភិវឌ្ឍ និង​ថ្គាម​សំប៉ែត ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​យើង​ស្រដៀង​នឹង​សត្វ​ស្មៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ធ្មេញរបស់យើងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសារធាតុ enamel នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ហើយផ្លាស់ប្តូរតែម្តងគត់ក្នុងជីវិតរបស់យើង ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យយើងទំពារអាហាររុក្ខជាតិក្នុងរយៈពេលយូរ និងដូចជាធ្មេញរបស់សត្វមំសាសី។ សត្វខ្លាឃ្មុំ Omnivorous មានធ្មេញស្រដៀងគ្នា។

ទឹកមាត់

នៅក្នុងសត្វមំសាសី ក្រពេញទឹកមាត់ត្រូវបានអភិវឌ្ឍតិចតួច ទឹកមាត់មានជាតិអាស៊ីត និងមិនមានអង់ស៊ីម។ នៅក្នុងសត្វស្មៅ ទឹកមាត់មានជាតិអាល់កាឡាំង និងមានអង់ស៊ីមដែលរំលាយម្សៅ។ នេះពិតជារបៀបដែលវាសម្រាប់មនុស្ស។

ក្រពះ

នៅក្នុងមំសាសីវាតូច ទឹកក្រពះមានជាតិអាស៊ីតខ្លាំង ហើយការរំលាយអាហារសំខាន់កើតឡើងនៅទីនេះ។ សត្វ​ចិញ្ចឹម​មាន​ក្រពះ​ច្រើន​បន្ទប់ ហើយ​ទឹកក្រពះ​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត​បន្តិច ដោយសារ​អាហារ​មាន​ជាតិ​ fermented ជាជាង​រំលាយ​ក្នុង​ក្រពះ។ មនុស្សមានក្រពះទំហំមធ្យម ទឹកក្រពះខ្សោយជាងសត្វមំសាសី ប៉ុន្តែមានជាតិអាស៊ីតច្រើនជាងសត្វស្មៅ។

ពោះវៀន

សាច់ដែលមិនបានរំលាយនៅក្នុងពោះវៀនឆ្លងកាត់ការរលួយនៃបាក់តេរីជាមួយនឹងការបញ្ចេញកាកសំណល់ពុល ដូច្នេះសត្វមំសាសីត្រូវការពោះវៀនខ្លីដើម្បីជម្លៀសអាហារដែលនៅសល់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយជាក្បួនមានប្រវែងរាងកាយ 2-3 ។ ផ្ទុយទៅវិញសត្វស៊ីស្មៅត្រូវការពោះវៀនវែងដែលលើសពីកម្ពស់របស់វា 20-28 ដង ដោយសារអាហាររុក្ខជាតិត្រូវបានរំលាយយឺតបំផុត។ នៅក្នុងមនុស្ស ពោះវៀនមានការលូតលាស់លើសពី 8 ដង ហើយអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលទាំងអាហាររុក្ខជាតិស្រាល (ជាចម្បងផ្លែឈើ) និងផ្នែកតូចៗនៃសាច់។

ការ​សន្និដ្ឋាន​នេះ​មាន​ដូច​តទៅ៖មនុស្ស​ម្នាក់​មិន​អាច​រំលាយ​អាហារ​មិន​ល្អ​ដូច​ជា​ស្មៅ​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន​ទេ ព្រោះ​គាត់​មិន​អាច​ញ៉ាំ​តែ​សាច់​បាន​ទេ។ ការវិវត្តន៍បានធ្វើឱ្យយើងក្លាយជាមនុស្ស omnivores មនុស្សម្នាក់អាចជាអ្នកបួស ប៉ុន្តែសាច់នៅក្នុងរបបអាហារគឺចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតានៃរាងកាយ និងការថែរក្សាសុខភាព។ ដូច្នេះ បួស៖ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

អាគុយម៉ង់សម្រាប់ការបួស

អំណះអំណាងក្នុងការបោះបង់ចោលអាហារសាច់អាចមានដូចខាងក្រោម៖

• អាហារបួសមានផ្ទុកសារធាតុបង្កមហារីកតិចជាងមុន។. ការពិតនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកស្រាវជ្រាវជាច្រើន។ អ្នកដែលទទួលទានសាច់ ជាពិសេសសាច់ចៀន គឺមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺមហារីកក្រពះ ថ្លើម និងពោះវៀន (សូមមើល)។
• អាហារបួសការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង. សេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះគឺផ្អែកលើការពិតដែលថានៅក្នុងវប្បធម៌សាច់ធ្ងន់ដូចជាអឺរ៉ុបអត្រានៃការគាំងបេះដូងជំងឺលើសឈាមនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺខ្ពស់ជាងប្រទេសដែលមានរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិច្រើនដូចជាប្រទេសចិននិងជប៉ុន។ អ្នកបួសក៏មិនសូវងាយនឹងកើតជំងឺក្រិនសរសៃឈាមដែរ ដោយសារកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមថយចុះ។
• អាហារបួសអនុញ្ញាតឱ្យគ្រប់គ្រងទម្ងន់បានប្រសើរជាងមុន។. នេះគ្រាន់តែជាការពិតមួយផ្នែកប៉ុណ្ណោះ។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមានកាឡូរីទាប ហើយការសម្រកទម្ងន់បន្ថែមជាមួយនឹងវាមានភាពងាយស្រួលជាងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ ប៉ុន្តែអ្នកចំបាប់ Sumo មិនបរិភោគសាច់ទាល់តែសោះ ដូច្នេះការហូបបួសក្នុងរឿងសម្រកទម្ងន់ មិនមែនជាអាហារបំប៉នទាល់តែសោះ។
• អាហាររុក្ខជាតិមានវីតាមីនច្រើន។. របបអាហាររុក្ខជាតិ និងទឹកដោះគោដែលមានតុល្យភាព និងផ្លាស់ប្តូរគឺអាចផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់នូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងមីក្រូធាតុចាំបាច់ទាំងអស់ (សូមមើល)។

ភាគច្រើននៃអ្នកដែលហាត់យូហ្គាគឺជាអ្នកបួស ចាប់តាំងពីការហាត់យូហ្គា ការតមសាច់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងរចនាប័ទ្មទាំងអស់នៃយូហ្គាមានពាក្យដូចជា "ahimsa" (អហឹង្សា) i.e. តវ៉ាប្រឆាំងនឹងការសម្លាប់សត្វ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ហាត់យូហ្គា មិនយូរមិនឆាប់ គាត់ព្យាយាមបួស ហើយសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើរបៀបរស់នៅនេះសាកសមនឹងគាត់ឬអត់។

ការពិនិត្យឡើងវិញពីអ្នកបួសដែលហាត់យូហ្គាអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការបោះបង់ចោលសាច់៖

• ភាគច្រើនបាត់បង់ទំងន់លើស
• សុខុមាលភាពប្រសើរឡើង មនុស្សកាន់តែស្វាហាប់
• គេ​សង្កេត​ឃើញ​ថា​បន្ទាប់​ពី​ចាប់​ផ្ដើម​ហាត់​យូហ្គា និង​ប្ដូរ​ទៅ​បួស មនុស្ស​ម្នាក់​មាន​ជំងឺ​ផ្តាសាយ​តិច
• អារម្មណ៍មានភាពប្រសើរឡើង មនុស្សឆាប់ខឹងតិច។

អាគុយម៉ង់ - ប្រឆាំងនឹងការបួស

• ឥទ្ធិពលនៃការបួសលើអាយុសង្ឃឹមរស់គឺគ្រាន់តែជាទ្រឹស្តីប៉ុណ្ណោះ។. វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាអ្នកបួសគឺមិនសូវងាយនឹងកើតជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងទេ ដូច្នេះហើយអាចរស់នៅបានយូរ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានថ្លើមវែងនៃ Caucasus - Georgians, Ossetians, Armenians ជាដើមដែលបរិភោគសាច់និងសាច់ចៀនបដិសេធការសន្មត់នេះ។ ប្រជាជនភាគខាងជើងមួយចំនួន ជាទូទៅបរិភោគតែសាច់ និងរស់នៅបានយូរ។
• របប​អាហារ​បួស​គឺ​ខ្សោយ​ក្នុង​វីតាមីន និង​មីក្រូ​ធាតុ​មួយ​ចំនួនត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងសាច់ - ជាចម្បង B12 និងជាតិដែក។ អ្នកគាំទ្រអាហាររុក្ខជាតិក្នុង 70% នៃករណីទទួលរងពីភាពស្លេកស្លាំង និងកង្វះជាតិដែក ក៏ដូចជាបញ្ហាពាក់ព័ន្ធ - ដំណើរការទាប បញ្ហាពោះវៀនចំពោះស្ត្រី។ល។
• អាហាររុក្ខជាតិខ្វះជាតិកាល់ស្យូម អ៊ីយ៉ូត វីតាមីន D. នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងឆ្អឹង ធ្មេញ និងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ដែលជាគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង ជាពិសេសក្នុងវ័យចាស់។
• malabsorption ប្រូតេអ៊ីន- ការលើសនៃជាតិសរសៃរុក្ខជាតិក្នុងអាហារ បណ្តាលឱ្យមានការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនមិនល្អ ដែលជាហេតុនាំឱ្យរាងកាយខ្វះប្រូតេអ៊ីន។ ដូច្នេះ ជំងឺសាច់ដុំ ការថយចុះនៃភាពស៊ាំ ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺរបេង និងបញ្ហាផ្សេងៗទៀត។
• ការបួសគឺមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះដែលមិនអាចទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ពីអាហាររុក្ខជាតិ។
• បួស​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ក្មេង​អាយុ​ក្រោម ១៥ ឆ្នាំ​ទេ។- ប្រសិនបើសាច់មិនត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែមរបស់ទារកក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលាទេនោះ គាត់នឹងប្រឈមមុខនឹងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ភាពស្លេកស្លាំង ការលូតលាស់ខ្សោយ និងវិកលចរិតដោយជៀសមិនរួច។ ក្មេងអាយុក្រោម 15 ឆ្នាំមិនអាចជាអ្នកបួសបានទេ ហើយគំនិតរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រលើបញ្ហានេះគឺមានលក្ខណៈជាក់លាក់ណាស់។

ដើម្បីឱ្យមានភាពយុត្តិធម៌ វាគួរតែនិយាយថាបញ្ហាភាគច្រើនដែលបានពិពណ៌នាមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបួសនោះទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងទិសដៅរ៉ាឌីកាល់របស់វា - បួស។ សម្រាប់ហេតុផលសីលធម៌ អ្នកទទួលទានបន្លែមិនគ្រាន់តែទទួលទានសាច់សត្វប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រី ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុតផងដែរ។

គុណវិបត្តិនៃការបួសយោងទៅតាមការពិនិត្យ៖

• ភាពមិនមានចានសម្រាប់អ្នកបួសនៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងសណ្ឋាគារតូចៗជាច្រើន។- នេះគឺជាដកដ៏ធំបំផុត និងច្បាស់លាស់បំផុត។ អ្នកបួសត្រូវតែគិតជានិច្ចអំពីអ្វី និងពេលណាដែលគាត់អាច និងគួរញ៉ាំ ហើយក្នុងដំណើរកម្សាន្ត ដើរលេង ដំណើរកម្សាន្តដែលមានតែហាងកាហ្វេតូចៗ ឬសណ្ឋាគារឯកជន ហើយក្នុងនោះបញ្ជីមុខម្ហូបត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែ 2-3 ចានប៉ុណ្ណោះ (សុទ្ធតែសាច់)។ ឬគ្រាន់តែមិនអាចទៅផ្សារទំនើបធំមួយ អ្នកបួសនៅតែស្រេកឃ្លាន ឬមានកាលៈទេសៈបង្ខំឱ្យគាត់យកអាហារទៅជាមួយ ដែលវាមិនងាយស្រួលនោះទេ។
• ថ្លៃ - នេះហាក់ដូចជាចម្លែកព្រោះជាគោលការណ៍ ធញ្ញជាតិ និងបន្លែមិនថ្លៃជាងសាច់ទេ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់ពួកគេ អ្នកបួសត្រូវបង្ខំឱ្យទិញផលិតផលថ្លៃៗ។ ជាឧទាហរណ៍ ការទិញផ្លែឈើមួយចំនួនធំ ឬជំនួសកង្វះប្រូតេអ៊ីនក្នុងអំឡុងពេលបួស (ឧទាហរណ៍ ផ្សិត porcini) គឺមានតម្លៃថ្លៃណាស់។
• ការថ្កោលទោស និងដំបូន្មានពីអ្នកដទៃ- ការស្តាប់ដំបូន្មានរបស់អ្នកដទៃដែលមិននៅក្នុង "ប្រធានបទ" ឬមានអាកប្បកិរិយាអវិជ្ជមានចំពោះការបួសមិនបន្ថែមភាពវិជ្ជមានទេ។

ក្លាយជាឬមិនបួស?

អត្ថបទនេះជៀសវាងបញ្ហាសីលធម៌នៃ "ការទទួលទានសាច់ដោយចេតនា"។ តាមពិតទៅ សាវតាខាងសីលធម៌ណាមួយសម្រាប់អ្នកមិនបរិភោគសាច់ បង្ហាញពីការលាក់ពុតដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច ប៉ុន្តែយើងមានគេហទំព័រវេជ្ជសាស្ត្រ ហើយបញ្ហាសីលធម៌មិនស្ថិតនៅក្នុងសមត្ថកិច្ចរបស់យើងទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាបញ្ហាសីលធម៌ដែលបែងចែកការបួសទៅជាចលនាមួយចំនួន៖

• បន្លែគឺជាជម្រើសរ៉ាឌីកាល់បំផុត ផលិតផលទាំងអស់នៃ "ការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វព្រៃ" ត្រូវបានបដិសេធ សូម្បីតែទឹកឃ្មុំ។ ឧទាហរណ៍នៃលទ្ធិរ៉ាឌីកាល់និយម និងភាពមិនច្បាស់លាស់។ វា​គឺ​ជា​អ្នក​បួស​ដែល​ជួប​ប្រទះ​ទិដ្ឋភាព​អវិជ្ជមាន​ភាគច្រើន​នៃ​ការ​បួស។
• របបអាហារអាហារឆៅ គឺជាប្រភេទអាហារបួស ដែលអាហារត្រូវបានប្រើប្រាស់ដែលមិនចាំបាច់ស្ងោរ ចំហុយ ឬដុតនំ អ្នកចំណីអាហារឆៅមិនទទួលស្គាល់គ្រឿងទេស និងបរិភោគគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ យោងតាមអ្នកជំនាញ មានតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អទាំងស្រុងដែលមានស្ថានភាពពោះវៀនល្អទេដែលអាចមានលទ្ធភាពនេះ។
• Lacto-ovo បួស- ជម្រើសបុរាណដែលបន្ថែមពីលើអាហាររុក្ខជាតិ អ្នកអាចទទួលទានទឹកដោះគោ និងស៊ុតបាន។
• Lacto-vegetarianism- ទឹកដោះគោ និងអាហាររុក្ខជាតិ។
• ភាពបត់បែននិយម- ប្រភេទនៃការបួស ដែលអ្នកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសាច់ និងអាហារសមុទ្រម្តងក្នុងមួយខែ។ សហគមន៍បួសភាគច្រើន (និកាយ) ចាត់ទុក flexitorin ថាជាអ្នកក្បត់សាសនា (អ្នកខុសឆ្គង)។

អ្នកតមអាហារសម័យទំនើបនិយាយដូចខាងក្រោមលើបញ្ហានេះ។ ប្រសិនបើរបបអាហាររបស់អ្នកបួសមានការប្រែប្រួលគ្រប់គ្រាន់ ហើយរួមបញ្ចូលស៊ុត ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ក៏ដូចជាត្រី និងអាហារសមុទ្រ នោះវាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតុល្យភាពទាំងស្រុង ហើយអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សម្នាក់អាចរស់នៅ និងធ្វើការជាធម្មតាបានច្រើនទសវត្សរ៍ ខណៈពេលដែលធ្វើដោយគ្មានសាច់។

12/05/2017 17:56

អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ សាច់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃ ដែលជាប្រភេទមូលដ្ឋានសម្រាប់អត្ថិភាពរបស់មនុស្ស។ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 អ្នកតំណាងនៃវប្បធម៌ថ្មី - អ្នកបួសបានព្យាយាមបំផ្លាញទ្រឹស្តីនេះ។ តាមគំនិតរបស់ពួកគេ អាហារដើមកំណើតសត្វមិនត្រឹមតែមិនមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សទៀតផង។ ជាពិសេស អំណះអំណាងត្រូវបានធ្វើឡើងអំពីទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសាច់ និងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក។

តើនេះពិតជាដូច្នេះមែន ហើយអ្វីដែលលាក់នៅក្រោមពាក្យស្លោកអំពីការរីករាលដាលនៃរបបអាហារដែលមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលសាច់ពីរបបអាហារ?

តើការបួសជាអ្វី?

ការបួសគឺជាការផ្លាស់ប្តូរមនសិការពី omnivory ទៅការទទួលទានអាហារនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ, នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត, ការបដិសេធនៃផលិតផលសាច់មួយ។ ហើយការបួសត្រូវបានយល់ឃើញក្នុងកម្រិតធំជាងនេះ មិនមែនជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ ប៉ុន្តែជាការគោរពដែលតស៊ូមតិសម្រាប់ការការពារសត្វពីអំពើហិង្សាលើពួកគេ និងការសម្លាប់ជាបន្តបន្ទាប់របស់ពួកគេ។

មានសាខាជាច្រើននៃការបួស៖

• បុរាណ- សាច់ និងត្រីត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារ ប៉ុន្តែផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត ក៏ដូចជាផលិតផលចិញ្ចឹមឃ្មុំអាចទទួលយកបាន។
• Lactovegetarianism - មានតែទឹកដោះគោ និងទឹកឃ្មុំប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតពីផលិតផលសត្វ។
• អូវ៉ូ - បួស - ស៊ុត និងទឹកឃ្មុំអាចទទួលយកបាន។
• បួស- ការផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងទៅផលិតផលដែលមានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិ រួមទាំងផ្សិត។

ម៉្យាងវិញទៀត អ្នកដែលបានទទួលយករបបអាហារបែបនេះ ខិតខំសម្អាតរាងកាយ រំដោះខ្លួនពីថាមពលបង្គរ និងអាចព្យាបាលជំងឺធ្ងន់ធ្ងរបាន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ការប្តូរទៅទទួលទានបួសជាអចិន្ត្រៃយ៍ ប្រហែលជាមិនមានលទ្ធផលល្អបំផុតសម្រាប់សារពាង្គកាយដូចគ្នានោះទេ។

ហេតុអ្វីបានជាការលះបង់សាច់មានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់?

រាល់របបអាហារដែលគ្មានតុល្យភាពអាចនាំឱ្យដំណើរការខុសប្រក្រតីនៃសរីរាង្គខាងក្នុង ដែលមិនតែងតែអាចត្រឡប់វិញបានឡើយ។ ដូច្នេះហើយ មុននឹងអ្នកសម្រេចចិត្តអនុវត្តជំហានបែបនេះ អ្នកត្រូវតែប្រាកដថា របបអាហារនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកឡើយ។

តើ​វីតាមីន​អ្វីខ្លះ​ដែល​នឹង​ក្លាយទៅជា​កង្វះ ហើយ​តើ​វា​នឹង​ប៉ះពាល់​ដល់​ដំណើរការ​របស់​រាងកាយ​ទាំងមូល​ដោយ​របៀបណា​៖

សម្រាប់ពេលខ្លះ ការបោះបង់ចោលសាច់នឹងបង្ហាញខ្លួនឯងតាមរបៀបវិជ្ជមាន៖ អ្នកពិតជានឹងមានអារម្មណ៍ស្រាល មានថាមពលច្រើន និងអភិវឌ្ឍការស៊ូទ្រាំ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាបាតុភូតបណ្តោះអាសន្ន។ ការប្រើប្រាស់បន្តិចម្តង ៗ នៃការផ្គត់ផ្គង់មីក្រូធាតុដែលបានផ្គត់ផ្គង់ពីមុនជាមួយផលិតផលដើមកំណើតសត្វនឹងអស់កម្លាំងរាងកាយនឹងចាប់ផ្តើម "ទាញ" ពួកវាចេញពីខ្លួនវា - នេះនឹងចាប់ផ្តើមដំណើរការបញ្ច្រាសដែលគំរាមកំហែងដល់ការថយចុះពេញលេញ។

• រាងកាយនឹងឈប់ទទួលប្រូតេអ៊ីន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ និងការសំយោគអ័រម៉ូនពេញលេញ។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសម្ភារៈសាងសង់សម្រាប់កោសិកា ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារ។
• កង្វះវីតាមីន B12 នឹងប៉ះពាល់ដល់ការបង្កើតកោសិកាក្រហមដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងឈាម ដែលគំរាមកំហែងដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។ នេះនឹងប៉ះពាល់មិនត្រឹមតែរូបរាងរបស់មនុស្សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសុខុមាលភាពរបស់គាត់ផងដែរ - អស់កម្លាំង រំខានដំណេក អារម្មណ៍ផ្លូវចិត្តដែលស្រុតចុះ និងការថយចុះនៃដំណើរការផ្លូវចិត្តនឹងក្លាយជាដៃគូថេរ។ ការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។ កង្វះធាតុនេះក៏គំរាមកំហែងដល់ទារកដែលបៅដោយម្តាយបួសផងដែរ។
• ការទទួលទានវីតាមីន D មិនគ្រប់គ្រាន់ នឹងនាំឱ្យមានការចុះខ្សោយ និងការថយចុះនៃជាលិកាឆ្អឹង ដែលរួមចំណែកដល់ការបាក់ឆ្អឹងញឹកញាប់ចំពោះមនុស្សពេញវ័យ ហើយចំពោះកុមារបណ្តាលឱ្យ "ឆ្អឹងជំនីរអាហារូបត្ថម្ភដំបូងរបស់ក្មេងជំទង់" ដែលនឹងធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ជីវិតមនុស្សពេញវ័យរបស់ពួកគេផងដែរ។
• សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ និងការបង្កើតគ្រោងឆ្អឹងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal និងសរសៃឈាមបេះដូង រាងកាយត្រូវការសមាសធាតុមួយបន្ថែមទៀត - អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ។ កង្វះ​របស់​វា​អាច​បង្ហាញ​បាន​ដោយ​ការ​យកចិត្តទុកដាក់​ដោយ​អវត្ដមាន​, អស្ថិរភាព​នៃ​ការ​ចងចាំ, ការឈឺចាប់​ក្នុង​សន្លាក់ និង​ជំងឺលើសឈាម​។ លើសពីនេះទៀតជំងឺនៃក្រពេញ mammary អាចវិវត្តហើយបញ្ហាស្បែកអាចលេចឡើង - មុន, ស្ងួត, អង្គែស្បែកក្បាល។
• ការកាត់បន្ថយ Creatine ដែលចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សនៅពេលទទួលទានសាច់គោ នឹងបង្ហាញខ្លួនឯងថាជាការថយចុះនៃសកម្មភាពរាងកាយ អស់កម្លាំង និងការថយចុះការចងចាំ។
• ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែកូលេស្តេរ៉ុល ដែលអ្នកគាំទ្រនៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិខ្លាចខ្លាំងណាស់ វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍធម្មតានៃរាងកាយរបស់កុមារ។ វាប៉ះពាល់ដល់ការវិវត្តន៍ត្រឹមត្រូវនៃកោសិកា និងការវិវត្តនៃអរម៉ូនភេទ។ ប្រសិនបើមនុស្សពេញវ័យត្រូវកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ នោះរាងកាយរបស់កុមារត្រូវតែទទួលបានកូលេស្តេរ៉ុលពេញលេញ ហើយវាត្រូវបានគេរកឃើញតែនៅក្នុងផលិតផលដែលមានដើមកំណើតពីសត្វប៉ុណ្ណោះ។

កង្វះវីតាមីនស្មុគស្មាញបែបនេះនឹងប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធបន្តពូជទាំងបុរសនិងស្ត្រី: អតុល្យភាពអ័រម៉ូននាំទៅរកការថយចុះនៃលទ្ធភាពនៃការមានគភ៌ ហើយក្នុងករណីខ្លះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានកូនពេញលេញ។

ជាការពិតណាស់ ធាតុទាំងអស់នេះ លើកលែងតែកូលេស្តេរ៉ុលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នារវាងពួកវាគឺថាវាជាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែពីសាច់ដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សលឿនជាងពីបន្លែ។លើសពីនេះ សម្រាប់ការបំពេញបន្ថែម ចាំបាច់ត្រូវទទួលទានផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ និងឱសថក្នុងបរិមាណច្រើនគ្រប់គ្រាន់ ដែលមនុស្សគ្រប់រូបមិនអាចមានលទ្ធភាពទិញបាន ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលសាយសត្វ នៅពេលដែលអាហាររុក្ខជាតិលូតលាស់តែនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ ហើយតម្លៃកើនឡើង។ និយាយអីញ្ចឹង នៅពេលនេះ បន្លែមិនគ្រាន់តែជាការរីករាយថ្លៃទេ - ផលិតផលផ្ទះកញ្ចក់មិនអាចតែងតែមានវីតាមីនច្រើនដូចបន្លែដែលដាំដុះក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិសម្បូរនោះទេ។

កង្វល់របស់គ្រូពេទ្យកុមារ

ដោយបានក្លាយជាអ្នកបួស មនុស្សពេញវ័យច្រើនតែ "បន្ថែម" កូនរបស់ពួកគេទៅក្នុងរបបអាហារបែបនេះ។ ប៉ុន្តែមតិរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតលើបញ្ហានេះគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងហើយមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមគ្រូពេទ្យកុមារប៉ុណ្ណោះទេ។

គ្រូពេទ្យកុមារភាគច្រើនមានអាកប្បកិរិយាអវិជ្ជមានចំពោះការបួសរបស់កុមារ។ ទោះបីជាមនុស្សពេញវ័យមានអារម្មណ៍ល្អបន្ទាប់ពីការលះបង់សាច់ក៏ដោយ ចំពោះកុមារ នេះអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពរបស់ពួកគេ ហើយមិនមែនសម្រាប់ប្រសើរជាងនេះទេ។

កង្វះអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ វីតាមីន និងកូលេស្តេរ៉ុលដែលត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងផលិតផលសត្វ ប៉ះពាល់ដល់ការស៊ូទ្រាំទាំងមូលរបស់កុមារ - ពួកគេខ្សោយជាង ហើយជាធម្មតាមិនឡើងទម្ងន់។ លើសពីនេះ របបអាហារគ្មានតុល្យភាពក៏ប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការ psychomotor ផងដែរ។

ទន្តពេទ្យក៏មានអាកប្បកិរិយាអវិជ្ជមានចំពោះការបួសផងដែរ។ ពួកគេចាត់ទុកការអភិវឌ្ឍន៍ឧបករណ៍ថ្គាមដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងត្រឹមត្រូវ និងរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងដោយគ្មានផលិតផលសាច់ គឺមិនស៊ីគ្នា។

រឿងនេះគឺថារចនាសម្ព័ន្ធនៃថ្គាមរបស់មនុស្សត្រូវបានប្រែប្រួលសម្រាប់ការទំពារអាហារដែលពិបាកៗ ដែលរួមមានសាច់៖

• យើងមានឧបករណ៍កាត់ ភារកិច្ចចម្បងរបស់វាគឺកាត់អាហារ និងសរសៃសាច់ដុំ។
• ចង្កោមគឺចាំបាច់បំបែកអាហារ;
• និងអាចទំពារបាន។ធ្មេញត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការទំពារយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដូច្នេះប្រសិនបើកុមារត្រូវបានប្តូរទៅអាហាររុក្ខជាតិតាំងពីតូច ហើយក្នុងករណីភាគច្រើនវាទន់ នេះអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងធ្មេញ និងថ្គាមទាំងមូល - ធ្មេញអាចកកកុញ និងមិនមានការតម្រឹម។ ការ​ញ៉ាំ​សាច់​ធ្វើ​ឲ្យ​ប៉ះពាល់​ដល់​ធ្មេញ ជួយបង្កើតការខាំត្រឹមត្រូវ។ លើសពីនេះទៀតអាហាររឹងគឺជាការទប់ស្កាត់ដ៏ល្អនៃ caries ។

គួរកត់សម្គាល់ថាមានករណីលើកលែងចំពោះច្បាប់នៅពេលដែលវេជ្ជបណ្ឌិតខ្លួនឯងចេញវេជ្ជបញ្ជារបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងសម្រាប់អ្នកជំងឺវ័យក្មេងរបស់ពួកគេប៉ុន្តែរឿងនេះកើតឡើងសម្រាប់តែសូចនាករធ្ងន់ធ្ងរប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងករណីបែបនេះរបបអាហារត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយអ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កុមារស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងថេរ៖ ការធ្វើតេស្តត្រូវបានធ្វើឡើងជាទៀងទាត់ដើម្បីតាមដានកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម និងសូចនាករសំខាន់ៗផ្សេងទៀត កម្ពស់ និងទម្ងន់របស់កុមារត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ ហើយប្រសិនបើមានគម្លាត របបអាហារត្រូវបានកែតម្រូវ។ .

10 អាគុយម៉ង់ក្នុងការពេញចិត្តនៃសាច់

អ្នកហូបបួសផ្តល់ហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់ការរស់នៅដោយគ្មានសាច់ ប៉ុន្តែពួកគេមួយចំនួនតូចដែលយល់ពីខ្លឹមសារនៃអំណះអំណាងទាំងនេះ។ ចូរយើងស្វែងយល់ទាំងអស់គ្នា។

ទេវកថា 1. បុរសមិនមែនជាសត្វមំសាសីទេ។

ការ​បរិភោគ​សាច់​គឺ​ជា​ដំណើរការ​ខុស​ធម្មជាតិ​សម្រាប់​មនុស្ស។ រចនាសម្ព័ន្ធនៃធ្មេញ និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ជាទូទៅមិនស្រដៀងនឹងសត្វនោះទេ។ នេះជាការពិត ប៉ុន្តែយើងក៏មានតិចតួចដូចគ្នាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់សត្វស្មៅ។ បុរសគឺ omnivorous ។ ប្រសិនបើក្រពះរបស់យើងមិនត្រូវបានសម្របខ្លួនដើម្បីទទួលយកអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វទេ វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យយើងដឹងអំពីវាក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់ពីបរិភោគវា។ ហើយការទទួលទានសាច់ដោយមនុស្សអស់ជាច្រើនសតវត្សនិយាយយ៉ាងជាក់លាក់ចំពោះការពេញចិត្តរបស់វា។

ទេវកថាទី 2. សាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុតរបស់មនុស្សគឺ ហ្គោរីឡា ហើយពួកវាជាសត្វស៊ីស្មៅ។

ទីមួយ វាគ្មានន័យអ្វីទេក្នុងការភ្ជាប់មនុស្សម្នាក់ជាមួយ "ចំណងគ្រួសារ" ទៅនឹងសត្វនេះ ចាប់តាំងពីទំនាក់ទំនងនេះមិនត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ ហើយទីពីរវាគួរអោយចងចាំអំពីសត្វស្វា និងជ្រូក - ពួកគេគឺជាសត្វពាហនៈ។ ហើយសត្វស្វាមួយក្បាលដែលជាប់ជាឈ្លើយ មិនបដិសេធមិនបរិភោគសាច់ទេ។

ទេវកថា 3. សាច់រលួយនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, ពុលរាងកាយ។

នេះគឺជាការយល់ខុសដ៏ធំមួយ។ បាទ ផលិតផលសាច់ចំណាយពេលយូរដើម្បីរំលាយ ប៉ុន្តែវាមិនរលួយទេ។ អាស៊ីត hydrochloric ដែលមាននៅក្នុងក្រពះលុបបំបាត់ដំណើរការនេះ។ បាតុភូតបែបនេះអាចកើតឡើងតែក្នុងករណីមានដំណើរការខុសប្រក្រតីនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនប៉ុណ្ណោះ។ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះមិនមែនជាសាច់នោះទេប៉ុន្តែជាការរំលោភលើគោលការណ៍នៃការបរិភោគដែលមានសុខភាពល្អ: ហួសកម្រិត, អាហារឯកតា, កង្វះអាហារនៅក្នុងរបបអាហារ។ នៅក្នុងរបបអាហារត្រឹមត្រូវ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែស្ថិតក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ទេវកថា 4. អ្នកបួសរស់នៅបានយូរ

មិនមែនជាការពិតដែលបង្ហាញឱ្យឃើញនោះទេ។ ប្រសិនបើយើងយកប្រទេសឥណ្ឌាជាឧទាហរណ៍ វាមានអត្រាខ្ពស់បំផុតនៃអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបួស ប៉ុន្តែអាយុកាលជាមធ្យមរបស់ពួកគេគឺជាមធ្យម 63 ឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែ​អ្នកស្រុក​នៃ​ប្រទេស​ភាគ​ខាងជើង ដែល​មាន​បន្លែ​តិច ហើយ​អាហារ​សំខាន់​គឺ​សាច់ រស់នៅ​ជា​មធ្យម ៧៥​ឆ្នាំ​។

ឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតគឺហ្សកហ្ស៊ី៖ ប្រជាជននៃប្រទេសនេះជាអ្នកកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងនៃផលិតផលសាច់ហើយក្នុងពេលតែមួយហ្សកហ្ស៊ីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារថ្លើមវែង។

ទេវកថា 5. ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមិនអាក្រក់ជាងប្រូតេអ៊ីនសត្វនោះទេ ប៉ុន្តែអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែច្រើន។

អ្នកបួសទទួលបានប្រូតេអ៊ីនដោយការបរិភោគបន្លែ ជាពិសេសសណ្តែកសៀង ហើយមិនដែលធុញទ្រាន់នឹងការប្រកែកថាប្រូតេអ៊ីនប្រភេទនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលបានពីសាច់នោះទេ។ បាទ វាស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែវាមិនអាចជំនួសវាទាំងស្រុងបានទេ។ លើសពីនេះទៀត សណ្តែកសៀងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធអ័រម៉ូនបុរស។ គុណវិបត្តិមួយទៀតនៃ legumes គឺថាមិនមែនរាងកាយទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីដំណើរការសែល cellulose ដែលបណ្តាលឱ្យការបង្កើតឧស្ម័ននិងបញ្ហាជាមួយនឹងលាមក។ វាមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសសម្រាប់កុមារក្នុងការទទួលទានផលិតផលបែបនេះក្នុងបរិមាណច្រើន - ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមិនទាន់ពេញវ័យនឹងឆ្លើយតបទៅនឹងការពិសោធន៍បែបនេះជាមួយនឹងជំងឺ។

ប្រភពប្រូតេអ៊ីន សាច់
ប្រភពប្រូតេអ៊ីនត្រី និងអាហារសមុទ្រ

ប្រភពប្រូតេអ៊ីន ស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ
ប្រភពប្រូតេអ៊ីន legumes

ប្រភពប្រូតេអ៊ីន គ្រាប់ធញ្ញជាតិ

ទេវកថា 6. អ្នកដែលញ៉ាំសាច់ទំនងជាលើសទម្ងន់។

វា​មិន​ពិត​ទេ។ អ្នក​ណា​ដែល​ទទួល​ទាន​របប​អាហារ​មិន​មាន​តុល្យភាព មាន​បញ្ហា​ក្នុង​ការ​រំលាយ​អាហារ និង​សុខភាព​ជា​ទូទៅ​ងាយ​នឹង​ធាត់។ តំណពូជក៏ដើរតួនាទីផងដែរ។

ចំពោះ​របប​អាហារ​បួស​ដ៏​ពេញ​និយម​បែប​នេះ មិនមែន​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​សុទ្ធតែ​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​នោះ​ទេ។ គ្រាន់តែក្រឡេកមើលផ្លែឈើ "អាហារ" ផ្លែឈើស្ងួតនិងធញ្ញជាតិ - ពួកគេមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនដែលការរំលោភបំពានដែលនាំឱ្យធាត់។ មានករណីដែលគេដឹងនៅពេលដែលស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដោយសារតែការឡើងទម្ងន់ធំ បានបន្តរបបអាហារផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ដែលរង់ចាំជាយូរមកហើយនោះ ពួកគេបានទទួលឥទ្ធិពលផ្ទុយមកវិញ គឺពួកគេឡើងគីឡូកាន់តែច្រើន។ សកម្មភាពរបស់មនុស្សក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ផងដែរ - របបអាហារណាមួយគឺគ្មានថាមពលទេ ប្រសិនបើអ្នកដឹកនាំរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល។

ទេវកថា 7. សាច់ provokes ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក

ការទទួលទានអាហារណាមួយក្នុងកម្រិតមធ្យម (រួមទាំងសាច់) មិនអាចបង្កឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរបានទេ។ លទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកចំពោះអ្នកបរិភោគសាច់ និងបួសគឺដូចគ្នា ចាប់តាំងពីការវិវត្តនៃបាតុភូតនេះត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយកត្តាជាច្រើនផ្សេងទៀត៖ បរិស្ថាន របបអាហារមិនល្អ ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ភាពតានតឹង ការថយចុះនៃភាពស៊ាំទូទៅ ភាពមិនធម្មតានៃហ្សែន។ ទាំងអស់នេះអាចកើតឡើងចំពោះទាំងអ្នកបរិភោគសាច់ និងអ្នកបួស។

ទេវកថា 8. ការក្លាយជាអ្នកបួសគឺថោកជាង

ការយល់ខុសក្នុងចំណោមអ្នកចាប់ផ្តើមបួសជាច្រើន។ ជាការពិតដើម្បីឱ្យរាងកាយទទួលបាន microelements ចាំបាច់ទាំងអស់ដែលមនុស្សម្នាក់ដកហូតវាដោយការលះបង់សាច់វាចាំបាច់ត្រូវទទួលទានផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិច្រើន។ ប៉ុន្តែពួកវា (គ្រាប់, បន្លែ, ផ្លែឈើ, ឱសថ) មិនអាចចូលប្រើបានទេ ជាពិសេសក្នុងរដូវរងា។

ទេវកថា 9. សាច់បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម

បាទ នេះជាការពិត ប៉ុន្តែនៅពេលដែលសាច់ខ្លាញ់ច្រើន និងសាច់ឆ្អិនមិនត្រឹមត្រូវត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ត្រឹមត្រូវ៖ ស្ងោរ ដុតនំ ស្ងោរ តែកុំចៀន។ ពេលកំពុងញ៉ាំ អ្នកមិនគួរចាក់ mayonnaise លើសាច់ ឬគ្របវាជាមួយគ្រឿងទេសច្រើននោះទេ។

វាក៏គួរអោយចងចាំផងដែរ។ កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងកម្រិតមធ្យមគឺចាំបាច់ រាងកាយរបស់យើងព្រោះវាធ្វើនិយ័តកម្មមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទជួយស្រូបយកវីតាមីន K (ធាតុនេះប៉ះពាល់ដល់ការកកឈាម) និងចូលរួមក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតអរម៉ូន។

ទេវកថា 10. អ្នកបរិភោគសាច់កាន់តែឈ្លានពាន និងមានថាមពលតិចតួច។

វា​មិន​ពិត​ទេ។ អ្នកហូបបួសទំនងជាទទួលរងពីការថយចុះថាមពល និងការលើកទឹកចិត្ត។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺអតុល្យភាពអ័រម៉ូននៅពេលបដិសេធសាច់ដែលប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពទូទៅរបស់មនុស្ស។ លើសពីនេះទៀតជាមួយនឹងការថយចុះនៃទុនបម្រុងថាមពលប្រព័ន្ធសាច់ដុំត្រូវបានថយចុះដំណើរការមេតាប៉ូលីសថយចុះហើយសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានការថយចុះ។ ដើម្បីបំពេញថាមពល អ្នកត្រូវការទទួលទានយ៉ាងហោចណាស់ 1600 kcal ក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលវាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្រេចបានជាមួយសាឡាត់បន្លែ។

យើង​នឹង​ប្រាប់​អ្នក​ផង​ដែរ​ថា​គ្រឿង​ទេស​ណា​ដែល​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​សាច់​ប្រភេទ​ផ្សេងៗ​គ្នា ដូច្នេះ​ចាន​សាច់​របស់​អ្នក​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ផង​ដែរ!

អំណះអំណាង និងការបដិសេធជាច្រើនទៀតអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទាំងក្នុងទិសដៅនៃការបរិភោគសាច់ និងក្នុងទិសដៅនៃការបួស។ ប៉ុន្តែមុននឹងអ្នកទទួលយក ឬបដិសេធវាមានតម្លៃពិចារណា៖ តើអ្នកណាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការប្តូរទៅរបបអាហារគ្មានសាច់នៅលើមូលដ្ឋានបន្ត?

ទីផ្សារ និងបួស

តើ​វា​ពិត​ជា​សាមញ្ញ​ទេ​នៅ​ពេល​ដែល​វា​មក​ដល់​ការ​ប្តូរ​ទៅ​បួស? ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលឱ្យកាន់តែជិត នេះបានក្លាយជាទីផ្សារពិសេសមួយទៀតសម្រាប់អាជីវកម្ម។ ហើយជារឿយៗនៅពីក្រោយការលើកកម្ពស់របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ គឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរកលុយ។

ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍នៃវប្បធម៌បួសនៅក្នុងពិភពលោក ការផលិតទំនិញដែលត្រូវគ្នាបានពង្រីក និងរីកចម្រើន អក្សរសិល្ប៍ផ្សេងៗត្រូវបានលក់ ហើយគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារត្រូវបានបើក។ ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ និងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដំណើរការបានល្អក្នុងទិសដៅនេះ។ ការបណ្តុះបណ្តាលសម្រាប់អ្នកផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភដែលបង្រៀនអាហាររូបត្ថម្ភ "ត្រឹមត្រូវ" ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅគ្រប់ទីកន្លែង ហើយពួកគេនៅឆ្ងាយពីឥតគិតថ្លៃ។ យោងតាមការប៉ាន់ស្មានមួយចំនួន ប្រាក់ចំណូលប្រចាំឆ្នាំនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះឈានដល់ 30 ពាន់លានដុល្លារ ហើយតួលេខនេះកំពុងកើនឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ យល់ស្រប ទាំងនេះមិនមែនជាសូចនាករតូចសម្រាប់គ្រាន់តែជាចំណង់ចំណូលចិត្តនោះទេ។

វាគួរតែត្រូវបានយល់ថាភាគច្រើននៃព័ត៌មានដែលចូលមកអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃការបួសគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មដែលមានច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិត។

នៅលើគេហទំព័ររបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដ៏ប៉ិនប្រសប់បែបនេះ ជាក់ស្តែងមិនមានព័ត៌មានអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់នោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលស្វែងរកអត្ថបទបែបនេះ សំណួរតែងតែកើតមានឡើងថា សាច់មានះថាក់ ដែលមនុស្សសម្លាប់ខ្លួនដោយបន្តបរិភោគអាហារដែលមានប្រភពដើមពីសត្វ។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភអាជីវកម្មកម្រិតខ្ពស់បានណែនាំថាអ្នកបរិភោគសាច់គឺជាឃាតក ហើយមិនមែនគ្រប់អតិថិជនទាំងអស់អាចទទួលយកសម្ពាធបែបនេះទៅលើចិត្តនោះទេ។ ដោយមិនបានត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការវាយប្រហារផ្លូវចិត្តបែបនេះ មនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមគិតអំពីរបៀបរស់នៅរបស់គាត់ យូរៗទៅយល់ស្របនឹងអំណះអំណាងក្នុងការអនុគ្រោះចំពោះការបួស ហើយបន្តដំណើរឆ្ពោះទៅរករបៀបរស់នៅថ្មី។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលជាក់លាក់មួយ ការយល់ដឹងកើតឡើងថារាងកាយពិតជាខ្វះអ្វីមួយ ហើយនៅទីនេះការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មមួយទៀតត្រូវបានបង្កឡើង - នៅក្នុងហាង និងឱសថស្ថាន អ្នកនឹងរកឃើញអាហារបំប៉នចាំបាច់ទាំងអស់ដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការ ហើយក្នុងពេលតែមួយគាត់នឹងរក្សាមនុស្សធម៌ចំពោះសត្វ។ នេះជារបៀបដែលអ្នកប្រើប្រាស់ក្លាយជាខ្មោចឆៅ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថាព័ត៌មានដែលផ្សព្វផ្សាយហួសហេតុពេកគឺជាហេតុផលដើម្បីគិតអំពីភាពត្រឹមត្រូវរបស់វា ហើយសួរសំណួរចម្បង៖ តើអ្នកណាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរឿងនេះ?

គ្មានវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណាម្នាក់អាចរារាំងមនុស្សពេញវ័យពីការដើរលើផ្លូវនៃការបួសនោះទេ។

• មុននឹងបន្តរបបអាហារគ្មានសាច់ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីការត្រៀមខ្លួននៃរាងកាយរបស់អ្នកសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះ។ ការពិនិត្យនឹងជួយកំណត់ថាតើមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាមួយប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ បេះដូង និងសរីរាង្គសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដែរឬទេ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផែនការមានផ្ទៃពោះនាពេលខាងមុខនេះ។ ការផ្លាស់ប្តូរទៅអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចបណ្តាលឱ្យមានការលំបាកក្នុងការមានគភ៌ និងបង្កើតកូន។
• អ្នកមិនគួរផ្លាស់ប្តូរប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំងមុនពេលអ្នកមានអាយុ 30 ឆ្នាំនោះទេ។ រហូតដល់អាយុនេះ មុខងារមួយចំនួនរបស់រាងកាយនៅតែបន្តកើតមាន ហើយការថយចុះនៃសារធាតុចិញ្ចឹមអាចបណ្តាលឱ្យពួកគេបរាជ័យ។ បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ដែនកំណត់អាយុនេះ មនុស្សម្នាក់ត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពេញលេញ៖ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលចូលមកគឺត្រូវការបន្ថែមទៀតដើម្បីរក្សាមុខងារសំខាន់ៗទាំងនេះ ដូច្នេះរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពជាក់លាក់មិនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់បានទេ។
• វាជារឿងសំខាន់ដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលមានបទពិសោធន៍ជួយរៀបចំរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដែលនឹងគិតគូរពីលក្ខណៈនៃរាងកាយរបស់អ្នក និងជួយអ្នកជ្រើសរើសកញ្ចប់អាហារដ៏ល្អប្រសើរក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់។
• ឆ្លងកាត់ការពិនិត្យ និងធ្វើតេស្តសុខភាពជាប្រចាំ។ ដើម្បីតាមដានការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចបំផុត។ បើចាំបាច់ បំពេញបន្ថែមមីក្រូធាតុដែលបាត់ជាមួយនឹងថ្នាំ (ប៉ុន្តែតាមវេជ្ជបញ្ជាដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ)។

ទីបំផុត

ជាចុងក្រោយ មុនពេលដែលអ្នកឈានជើងចូលបួស អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើសមត្ថភាពនៃកាបូបរបស់អ្នក។ របបអាហារដែលមានជីវជាតិដោយគ្មានផលិតផលសត្វមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ បាទ ជាលក្ខណៈបុគ្គល បន្លែ ផ្លែឈើ និងផលិតផលបួសផ្សេងទៀតហាក់បីដូចជាមានតម្លៃថោក ប៉ុន្តែបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់លើសពី "បូក" នេះ។ បើមិនដូច្នោះទេ របបអាហារដែលផ្អែកលើគោលការណ៍ "វាទាន់សម័យ" អាចប្រែទៅជាការធ្វើតេស្តដ៏លំបាកសម្រាប់រាងកាយ ហើយនៅពេលអនាគត ផលវិបាកនឹងមិនបង្ហាញឱ្យឃើញដោយខ្លួនឯងតាមវិធីល្អបំផុតនោះទេ។

បកប្រែពីឡាតាំងពាក្យ vegetarius មានន័យថា "បន្លែ" ។ ការបួសជាប្រព័ន្ធអាហារពិសេសដែលមិនរាប់បញ្ចូលការទទួលទានសាច់ដែលមានដើមកំណើតនៅសម័យបុរាណ។ ប៉ុន្តែការជជែកវែកញែកអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃការបួសនៅតែបន្ត។ អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នៃប្រព័ន្ធនេះចាត់ទុកថាវាត្រឹមត្រូវតែមួយគត់ គូប្រជែងរិះគន់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការមិនបរិភោគសាច់ទាំងស្រុង ហើយវេជ្ជបណ្ឌិតបានប្រកែកថាអាហារូបត្ថម្ភគួរតែមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព ពោលគឺមានផ្ទុកសារធាតុទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិតមនុស្សធម្មតា។

គ្រោះថ្នាក់នៃការបួស

ផលិតផលសត្វមានវីតាមីន និងមីក្រូធាតុដែលអវត្តមានក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ។ ការបដិសេធសាច់ ទឹកដោះគោ ស៊ុត អាចនាំឱ្យខ្វះសារធាតុទាំងនេះ ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ ដែលអាចធ្វើឱ្យសុខភាពចុះខ្សោយ ហើយថែមទាំងបង្កជំងឺមួយចំនួនទៀតផង។

• ប្រូតេអ៊ីន។
• ប្រូតេអ៊ីនបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃជីវិតនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវបានគេហៅថាប្រូតេអ៊ីន (ប្រូតូស) ដែលបកប្រែពីភាសាក្រិចមានន័យថា "ដើម" ។ ប្រូតេអ៊ីនធានានូវដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធមូលដ្ឋាន ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍនៃសរីរាង្គ ការស្ដារកោសិកា និងចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាបូលីស។ ដោយមានការចូលរួមពីប្រូតេអ៊ីន ការបង្កើតកោសិកាឈាម អ័រម៉ូន និងអង្គបដិប្រាណដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបំផ្លាញមីក្រុប និងមេរោគកើតឡើង។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាប្រភពថាមពលថេរ ដែលប្រសិនបើមានកង្វះជាតិខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត នឹងក្លាយជាការជំនួសដ៏សក្តិសមសម្រាប់ពួកគេ។ មានមតិមួយថា ទុនបម្រុងប្រូតេអ៊ីនអាចបំពេញបានដោយការបរិភោគសណ្តែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ជាការពិតណាស់ អាហាររុក្ខជាតិមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ប៉ុន្តែវាត្រូវបានស្រូបយកដោយផ្នែក។ ប្រូតេអ៊ីនសត្វត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយស្ទើរតែ 100% ។
• ជាតិដែក។
• នេះគឺជា microelement សំខាន់ដែលជាផ្នែកមួយនៃឈាម និងអង់ស៊ីមជាច្រើន ដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុង hematopoiesis ការដកដង្ហើម និងដំណើរការ immunobiological ។ មនុស្សម្នាក់ទទួលបានជាតិដែកជាចម្បងពីថ្លើម សាច់ និងត្រី។ គ្រាប់ និងសណ្តែកក៏មានផ្ទុកនូវមីក្រូធាតុនេះផងដែរ ប៉ុន្តែរួមជាមួយវា រុក្ខជាតិមានសារធាតុប៉ូតាស្យូមនៃប្រភពដើមធម្មជាតិ - តានីន ដែលការពារការស្រូបយកជាតិដែកទាំងស្រុង។ ដូច្នេះពីសាឡាត់បៃតងនិងសណ្តែកមិនលើសពី 7% នៃមីក្រូរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍នេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងខ្លួន។

វីតាមីន B12 ។ កង្វះវីតាមីននេះត្រូវបានអមដោយការកើនឡើងនៃការឆាប់ខឹង និងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ស្ពឹកនៃអវយវៈ, ការកើនឡើងចង្វាក់បេះដូង, អស់កម្លាំងដោយមិនបានជម្រុញ និងបញ្ហាជាមួយនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍។ អ្នកអាចទទួលបានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃ B12 ពីថ្លើមសាច់គោ ត្រីសាម៉ុង សាច់គោ បង្គា ត្រីសាឌីន។ល។ បន្ថែមពីលើផលិតផលសត្វ វីតាមីនដ៏សំខាន់នេះសម្រាប់មនុស្សត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រ ដំបែរបស់ស្រាបៀរ ទឹកជ្រលក់ miso និងតៅហ៊ូ។

• កាល់ស្យូម។
• នេះគឺជាមីក្រូសារធាតុដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះរចនាសម្ព័ន្ធនៃឆ្អឹងគ្រោងឆ្អឹង ភាពរឹងមាំនៃធ្មេញ ក្រចក និងសក់។ មនុស្សម្នាក់ទទួលបានបរិមាណកាល់ស្យូមសំខាន់ៗពីផលិតផលទឹកដោះគោ និងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ទោះបីជាសារធាតុមីក្រូនេះត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងរុក្ខជាតិមួយចំនួនដូចជា សណ្តែកសៀង អាល់ម៉ុន ចេក ជាដើម។
• គ្រោះថ្នាក់នៃការបួសត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងពេញលេញសម្រាប់ប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ

ផ្អែកលើការសង្កេតបែបវិទ្យាសាស្ត្រនៃរបៀបរស់នៅរបស់អ្នកបួស អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសន្និដ្ឋានថា អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នៃអាហាររុក្ខជាតិជាច្រើនមានស្ថានភាពផ្លូវចិត្តរំខាន កាត់បន្ថយដំណើរការនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។

តើ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វីខ្លះ​ចំពោះ​ការ​បួស​?

ការបួសមិនមែនគ្រាន់តែជាប្រព័ន្ធអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាទស្សនវិជ្ជានៃជីវិតទាំងមូល។ យ៉ាងណាមិញ ទន្ទឹមនឹងការលះបង់សាច់ មនុស្សម្នាក់ឈប់ជក់បារី ហើយឈប់ផឹកស្រា ដែលវានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរួចទៅហើយ។

ការបួសមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនផ្សេងទៀតដែលមិនសង្ស័យ។

• អាហាររុក្ខជាតិមានកាឡូរីតិចតួចណាស់។ ដូច្នេះ ដោយ​ការ​ញ៉ាំ​តែ​បន្លែ គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ និង​ផ្លែឈើ អ្នក​អាច​រក្សា​ទម្ងន់​ធម្មតា​បាន​យ៉ាង​ងាយ។ ប្រហែលជាមិនអាចជួបអ្នកបួសដែលធាត់នោះទេ។
• រុក្ខជាតិជាចម្បងមានជាតិសរសៃដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន និងធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងរាងកាយមានលក្ខណៈធម្មតា។
• ជាមួយនឹងរបបអាហារបួស រាងកាយត្រូវបានសម្អាតទាំងស្រុងពីជាតិពុល និងធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងមុខងារការពារ។
• របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជួយរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានត្រឹមត្រូវ។
• បន្លែ និងផ្លែឈើមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងច្រើន ដែលរក្សាភាពតឹងនៃស្បែក និងរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់ និងស្រស់ស្អាតបានយូរ។
• របបអាហារបួសពាក់ព័ន្ធនឹងការទទួលទានអំបិលអប្បបរមា ដែលជួយរក្សាសុខភាពសរសៃឈាម។

ការបួសផ្តល់សេចក្តីសុខក្នុងចិត្ត និងសន្តិភាព ព្រោះបុគ្គលដែលស្ម័គ្រចិត្តមិនបរិភោគសាច់សត្វ ទទួលស្គាល់ខ្លួនឯងថាជាផ្នែកសំខាន់នៃធម្មជាតិជុំវិញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្តូរទៅបួស?

មុនពេលអ្នកបោះបង់ចោលសាច់ទាំងស្រុង និងប្តូរទៅរបបអាហារបួស អ្នកត្រូវគិតឱ្យបានហ្មត់ចត់មួយរយដង ចាប់តាំងពីការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះមានភាពតានតឹងសម្រាប់រាងកាយ។

• ជាដំបូង អ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយអ្នកព្យាបាលរោគ គ្រូពេទ្យឯកទេសក្រពះពោះវៀន អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ និងអ្នកចិត្តសាស្រ្ត ហើយឆ្លងកាត់ការពិនិត្យចាំបាច់ ដែលនឹងជួយកំណត់អត្តសញ្ញាណជំងឺទាំងនោះ ដែលការបួសត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ នេះអាចជាជំងឺរលាកក្រពះ ឬដំបៅក្រពះ រលាកលំពែង រលាកពោះវៀន កង្វះជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម និងភាពមិនប្រក្រតីផ្សេងៗទៀត។ មុនពេលបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវអាហារសត្វអ្នកគួរតែកម្ចាត់ជំងឺទាំងនេះបើមិនដូច្នេះទេផលវិបាកមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។
• អ្នក​មិន​គួរ​ប្តូរ​ទៅ​អាហារ​ដែល​មាន​ពី​រុក្ខជាតិ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​មាន​ជំងឺ​ធ្លាក់​ទឹកចិត្ត ឬ​ជំងឺ​សរសៃប្រសាទ​ឡើយ។ ក្នុងករណីនេះ ការហូបបួសនឹងមិនត្រឹមតែមិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏នឹងបង្កឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យមានអស្ថិរភាពដល់ផ្ទៃខាងក្រោយផ្លូវចិត្ត។
• របបអាហារគួរតែផ្លាស់ប្តូរតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយការផ្លាស់ប្តូរគួរតែរលូន និងបន្តិចម្តងៗ។
• អ្នកនឹងត្រូវបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវគ្រឿងស្រវឹង និងការជក់បារី។
• ពីពេលមួយទៅពេលមួយ អ្នកត្រូវពិនិត្យដោយវេជ្ជបណ្ឌិត ដើម្បីកុំឱ្យខកខានពេលខ្វះជាតិដែក កាល់ស្យូម ឬវីតាមីន។

អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារបួសត្រូវការកាល់ស្យូម និងវីតាមីន B12 បន្ថែម។

នៅពេលសុខភាពកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនបន្តិច អ្នកគួរតែប្តូរទៅរបបអាហារដែលមិនសូវតឹងរ៉ឹង ឬត្រឡប់ទៅរបបអាហារធម្មតាវិញ។

ប្រភេទនៃការបួស

ចំពោះមនុស្សល្ងង់ ការបួសត្រូវបានបង្ហាញថាជាការបដិសេធនៃផលិតផលសត្វ ហើយគ្មានអ្វីទៀតទេ។ តាមការពិតមានប្រព័ន្ធអាហារប្រភេទនេះជាច្រើនប្រភេទ។

• បួស។ ពាក់ព័ន្ធនឹងការតមអាហារសត្វទាំងស្រុង។ អ្នកទទួលទានបន្លែមិនទទួលទានសាច់ ទឹកដោះគោ ឈីក្រុម Fulham ឈីស ស៊ុតទេ ហើយមានខ្លឹមសារទាំងស្រុងជាមួយនឹងអាហាររុក្ខជាតិ។
• Lactovegetarianism ។បន្ថែមពីលើរុក្ខជាតិអ្នកគាំទ្ររបបអាហារនេះក៏ទទួលទានទឹកឃ្មុំផងដែរ។
• អូវ៉ូ - បួស។នៅក្រោមប្រព័ន្ធនេះ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលទឹកឃ្មុំ និងស៊ុតនៅក្នុងរបបអាហារ ប៉ុន្តែការទទួលទានទឹកដោះគោ ផ្ទុយទៅវិញត្រូវបានហាមឃាត់។
• Lacto-ovo បួស។អាហាររូបត្ថម្ភប្រភេទនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតថាជាធម្មតា។ វាមិនត្រឹមតែអាចបំបាត់នូវជំងឺមួយចំនួនជាអចិន្ត្រៃយ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការពារការកើតឡើងរបស់វាទៀតផង។ រួមជាមួយនឹងអាហាររុក្ខជាតិ អ្នកបួស lacto-ovo ទទួលទានស៊ុត ទឹកឃ្មុំ និងផលិតផលទឹកដោះគោក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។
• . អាហារ​ដែល​អ្នក​បរិភោគ​ឆៅ​មិន​ត្រូវ​បាន​កម្ដៅ​ទេ។ អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នៃប្រភេទនៃការបួសនេះអះអាងថានៅពេលដែលកំដៅឡើងសមាសធាតុគីមីមិនធម្មតាលេចឡើងនៅក្នុងផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស។ លើសពីនេះទៀតអ្នកចំណីអាហារឆៅមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេទេ។ មូលដ្ឋាន​នៃ​របប​អាហារ​របស់​ពួក​គេ​គឺ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ និង​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ បន្លែ និង​ផ្លែ​ឈើ។
• របបអាហារ mono ឆៅ។ និន្នាការនេះគឺទាក់ទងទៅនឹងរបបអាហារអាហារឆៅ ហើយខុសគ្នាពីវាត្រង់ថាផលិតផលមួយប្រភេទត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងពេលតែមួយ។ ឧទាហរណ៍ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ប៉ោម​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ព្រឹក តែ​ផ្លែ​ប៉ោម​សម្រាប់​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់ និង​ប៉េងប៉ោះ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​។
• ភាពជាផ្លែឈើ។ ទស្សនវិជ្ជានៃចលនាបួសនេះគឺផ្អែកលើការជឿជាក់យ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃអ្នកគាំទ្ររបស់ខ្លួនថារុក្ខជាតិគឺជាសត្វដែលមានសមត្ថភាពអាចជួបប្រទះការឈឺចាប់។ អ្នកហូបផ្លែ បរិភោគផ្លែប៊ឺរី គ្រាប់ និងផ្លែឈើ នោះហើយជាអ្វីដែលអាចរើសបានដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រុក្ខជាតិឡើយ។
• Pescovegetarianism ។ប្រព័ន្ធអាហាររូបត្ថម្ភនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំមិនត្រឹមតែអាហាររុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រីផងដែរ។ អ្នក​គាំទ្រ​ទ្រឹស្ដី​នេះ​អះអាង​ថា ត្រី​ជា​សត្វ​មិន​ឆ្លាត ដូច្នេះ​គេ​អាច​ចាប់​បាន ហើយ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប។
• ភាពបត់បែននិយម។របបអាហាររបស់អ្នកបត់បែនអាចរួមបញ្ចូលផលិតផលសាច់ ប៉ុន្តែមានតែក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតប៉ុណ្ណោះ។ ប្រភេទរងនៃការបួសនេះក៏ត្រូវបានគេហៅថាពាក់កណ្តាលបួសផងដែរ។

ក្នុងចំណោមប្រភេទបួសដែលបានរាយបញ្ជី អ្នកអាហារូបត្ថម្ភស្វាគមន៍ប្រព័ន្ធដែលមានតុល្យភាពបំផុតដែលមិនហាមឃាត់ការទទួលទានត្រី និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ អ្នកជំនាញជឿថា ឈុតបែបនេះ រួមផ្សំជាមួយអាហាររុក្ខជាតិ អាចបំពេញតម្រូវការរបស់មនុស្សម្នាក់សម្រាប់វីតាមីន និងមីក្រូសារជាតិយ៉ាងពេញលេញ។

ការបួសនៅក្នុងការយល់ដឹងបែបអភិរក្សបុរាណរបស់វាគឺជាគំរូរបបអាហារពិសេសដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបោះបង់ផលិតផលសាច់ និងបរិភោគតែអាហាររុក្ខជាតិ។ សម័យទំនើបកំណត់តម្រូវការថ្មីសម្រាប់ទិសដៅនេះ: មនុស្សដែលបដិសេធអាហារដើមកំណើតសត្វត្រូវបានបែងចែកទៅជាចលនាបួសដាច់ដោយឡែក។ ការទទួលទានបួសសព្វថ្ងៃនេះ មិនត្រឹមតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារថេរជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជារចនាប័ទ្ម និងរបៀបរស់នៅតែមួយគត់ផងដែរ។

ខ្លឹមសារនៃការបួស

អ្នកបួសសម័យទំនើបបដិសេធមិនបរិភោគសាច់ អាហារសមុទ្រ ត្រី និងបសុបក្សីដែលមានដើមកំណើតពីសត្វណាមួយឡើយ។ ចលនាខ្លះក៏មិនរួមបញ្ចូលស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ ទឹកឃ្មុំ និងសូម្បីតែផ្សិតនៅក្នុងរបបអាហារ។

បន្ថែមពីលើផែនការរបបអាហារ អ្នកបួសពិតប្រាកដដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវ Canon មួយចំនួន៖ ព្យាយាមមិនស្លៀកសំលៀកបំពាក់ដែលធ្វើពីសត្វ មិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលដែលទាក់ទងដោយប្រយោលទៅនឹងសមាសធាតុសត្វ (ឧទាហរណ៍ gelatin និង glycerin) ហើយកុំប្រើផលិតផលណាមួយដែលបានធ្វើ។ សាកល្បងដោយបងប្អូនតូចៗរបស់យើង។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងភូមិសាស្ត្រ

ប្រភពដើមជាផ្លូវការនៃការបួសមានអាយុកាលតាំងពីឆ្នាំ 1847 ជាមួយនឹងការបង្កើតសង្គមអន្តរជាតិដែលត្រូវគ្នា ដែលជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃចក្រភពអង់គ្លេស - ពេលនោះហើយដែលឈ្មោះនេះបានចាប់ផ្តើមប្រើដើម្បីកំណត់របៀបរស់នៅដែលបានពិពណ៌នាខាងលើជាមួយនឹងគំរូអាហារូបត្ថម្ភពិសេស។

តាមធម្មជាតិគោលការណ៍ជាក់លាក់នៃរបបអាហារពិសេសត្រូវបានប្រកាន់ខ្ជាប់ដោយបុគ្គលម្នាក់ៗ និងសូម្បីតែវប្បធម៌រងតាំងពីបុរាណកាលមកម្ល៉េះ - ឯកសារយោងដែលខ្ចាត់ខ្ចាយចំពោះពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញសូម្បីតែក្នុងចំណោមជនជាតិ Sumerians ។ សាសនា និងសាលារៀនជាច្រើនរបស់ឥណ្ឌាបានប្រកាសយ៉ាងទូលំទូលាយអំពីគោលការណ៍នៃការបួស - ជិន ហិណ្ឌូ និងពុទ្ធសាសនិកបានទទួលជោគជ័យជាពិសេសនៅក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះ។ នៅភាគខាងលិចសាលាទស្សនវិជ្ជាមួយចំនួនបានប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃរបបអាហារ - ឧទាហរណ៍ Pythagoreans ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ី អ្នកគាំទ្របួសដែលបានរៀបចំជាលើកដំបូងបានបង្ហាញខ្លួននៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 - ពួកគេបានបើកអាហារដ្ឋានដែលមានតែអាហាររុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះដែលមានវត្តមាន សង្គមដែលបានចុះឈ្មោះ និងបោះពុម្ពអក្សរសិល្ប៍ពាក់ព័ន្ធជាភាសារុស្សី។

យោងតាមស្ថិតិទំនើបជាផ្លូវការប្រហែល 15-20 ភាគរយនៃចំនួនប្រជាជនសរុបនៃភពផែនដីប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារបួសក្នុងមធ្យោបាយមួយឬផ្សេងទៀត។

ភូមិសាស្ត្រនៃការបួសត្រូវបានតំណាងដោយប្រទេសស្ទើរតែទាំងអស់នៃភពផែនដីនេះ ភាគរយនៃអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគំរូរបបអាហារនេះទាក់ទងនឹងចំនួនប្រជាជនទូទៅប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប្រហែល 15-25 ភាគរយស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា អ៊ីតាលី និងតៃវ៉ាន់។ ជាមធ្យម 10 ភាគរយ - អាល្លឺម៉ង់ ប្រេស៊ីល ចក្រភពអង់គ្លេស អ៊ីស្រាអែល។ រហូត​ដល់​ទៅ 5 ភាគរយ​គាំទ្រ​ការ​បួស​ដោយ​ចំហ​នៅ​សហរដ្ឋ​អាមេរិក នូវែលសេឡង់ បារាំង អេស្ប៉ាញ និង​អូស្ត្រាលី។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមានអ្នកបួសប្រហែល 4 ភាគរយខណៈពេលដែលអ្នកឆ្លើយសំណួររហូតដល់ពាក់កណ្តាលទោះបីជាពួកគេមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃការបដិសេធមិនបរិភោគសាច់ក៏ដោយក៏យល់ព្រមលើជំហររបស់អ្នកដែលជ្រើសរើសរបបអាហារបែបនេះ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ការបួសត្រូវបានគាំទ្រដោយការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌ - មានពួកគេស្ទើរតែពីរដងច្រើនជាងបុរស។

បួស​បុរាណ​ត្រូវ​បាន​បែង​ចែក​ជា ៤ ប្រភេទ​ធំៗ ដែល​មាន​សាខា​អនុវប្បធម៍​ផង​ដែរ។

បួស

ប្រភេទផែនការអាហាររូបត្ថម្ភដ៏តឹងរ៉ឹងបំផុត ដោយមិនរាប់បញ្ចូលប្រភេទអាហារសត្វណាមួយឡើយ។

Lactovegetarianism

អ្នកតំណាងនៃចលនានេះបរិភោគផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយ ហើយបដិសេធអាហារផ្សេងទៀតដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ។

អូវ៉ូ - បួស

ការទទួលទានសាច់ ត្រី អាហារសមុទ្រ និងទឹកដោះគោត្រូវបានដកចេញ ប៉ុន្តែស៊ុត និងចានដែលផ្អែកលើពួកវាត្រូវបានអនុញ្ញាត។

Ovolacto-បួស

ផែនការរបបអាហារស្រាលបំផុត រួមទាំងផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត ប៉ុន្តែមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ ត្រី និងអាហារសមុទ្រដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ។

បន្ថែមពីលើប្រភេទខាងលើ ក៏មានចលនាអនុវប្បធម៍នៃការបួសផងដែរ។ ដូច្នេះអ្នកហូបផ្លែផ្តោតលើផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិ - ផ្លែឈើផ្លែប៊ឺរីគ្រាប់និងគ្រាប់។ របបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកចំណីអាហារឆៅ ភាគច្រើនរួមមានអាហាររុក្ខជាតិឆៅ ដែលមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការកែច្នៃណាមួយឡើយ។ Pescatarianism, pollotarianism និង flexitarianism អនុញ្ញាតឱ្យមានការទទួលទានសាច់ពីសត្វគោក សត្វស្លាប និងទាំងពីររៀងគ្នា ប៉ុន្តែកម្រមានណាស់។

ការជម្រុញ

មនុស្សដែលប្រកាន់យករបៀបរស់នៅពិសេស និងរបបអាហារពិសេសជាអចិន្ត្រៃយ៍មានការលើកទឹកចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ធ្វើដូច្នេះ។ ភាពល្បីល្បាញនិងពេញនិយមបំផុត៖

1. ក្រមសីលធម៌។ បុគ្គលដែលមិនទទួលយកការសម្លាប់ ការកេងប្រវ័ញ្ចដោយបង្ខំលើសត្វ ហើយមានចិត្តអាណិតអាសូរចំពោះបងប្អូនតូចរបស់ខ្លួន បដិសេធមិនបរិភោគសាច់របស់ពួកគេ;
2. សាសនា។ សាសនាមួយចំនួនបង្ហាញដោយផ្ទាល់នូវតម្រូវការក្នុងការបោះបង់ចោលអាហារសត្វ ឬតាមគ្រប់មធ្យោបាយដែលអាចធ្វើទៅបានជំរុញឱ្យការផ្លាស់ប្តូរទៅជារបបអាហារបែបនេះ។
3. វេជ្ជសាស្ត្រ។ ដូចដែលការស្រាវជ្រាវទំនើបបង្ហាញ របបអាហារបួសអាចទប់ទល់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពនូវហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺក្រពះពោះវៀន ដុំសាច់សាហាវ និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
4. អេកូឡូស៊ី។ ក្រុមមនុស្សមួយចំនួនមានអាកប្បកិរិយាអវិជ្ជមានចំពោះដំណើរការនៃការចិញ្ចឹមសត្វដ៏ធំសម្រាប់ជាអាហារ ហើយជឿថាដំណើរការនេះមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់បរិស្ថាន។
5. សេដ្ឋកិច្ច។ ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ ផែនការរបបអាហារបួសមានតម្លៃថោកជាងប្រភេទបុរាណ ហើយសន្សំសំចៃថវិកា។ ទោះបីជាសព្វថ្ងៃនេះ របបអាហារបួសពេញលេញមិនមានតម្លៃថោកជាងរបបអាហាររបស់មនុស្សធម្មតាក៏ដោយ។
6. ជំនឿផ្សេងៗ។ មនុស្សមួយចំនួនត្រូវបានគេជឿជាក់ថាមានតែអាហាររុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះដែលជាធម្មជាតិចម្បងសម្រាប់មនុស្ស។

ប្រសិនបើយើងមិនពិចារណាលើទិដ្ឋភាពសីលធម៌ សីលធម៌ បរិស្ថាននៃការបួស ដែលនៅតែជាគំនិតរបស់មនុស្សមួយចំនួននោះ អត្ថប្រយោជន៍ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញនៃរបបអាហារនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមួយចំនួន និង លក្ខខណ្ឌរោគសាស្ត្រ៖

1. ការទទួលទានអំបិលតិច ដែលនាំទៅដល់ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ការធ្វើឱ្យប្រក្រតីនូវតុល្យភាពទឹក និងដំណើរការមេតាបូលីស។
2. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបង្កើតនិងការវិវត្តនៃដុំសាច់មហារីក, ជាចម្បងនៅក្នុងការរលាក gastrointestinal;
3. ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺភ្នែកឡើងបាយយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព;
4. ធ្វើឱ្យធម្មតានៃស្បែក;
5. របបអាហាររូបត្ថម្ភជំនួសជំនួសសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៃប្រភេទណាមួយ ធ្វើឱ្យប្រសើរសម្រាប់ការស្ដារឡើងវិញនូវស្ថេរភាពនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតា;
6. កម្ចាត់លើសទម្ងន់;
7. កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺតម្រងនោមនិងធ្វើឱ្យឈាមរត់ទឹកប្រមាត់មានលក្ខណៈធម្មតា;
8. ការកើនឡើងតិចតួចនៃអាយុកាល។

គ្រោះថ្នាក់នៃការបួស

របបអាហារបួសគឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗតែងតែក្លាយជាឧបសគ្គចំពោះការណែនាំរបស់វា។ នៅពេលប្តូរទៅរបបអាហារបំប៉នជំនួស ក្នុងករណីនេះស្ថានភាពបច្ចុប្បន្នរបស់អ្នកជំងឺអាចកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។

របបអាហារបួសមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សវ័យចំណាស់ (ជាពិសេសអ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំង) ក៏ដូចជាចំពោះកុមារ និងមនុស្សវ័យជំទង់ ដែលរាងកាយរបស់ពួកគេកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងសកម្ម និងត្រូវការប្រូតេអ៊ីនសត្វក្នុងបរិមាណច្រើន ដែលជា "សម្ភារៈសាងសង់" សំខាន់សម្រាប់ឆ្អឹង និងសាច់ដុំ។

គុណវិបត្តិជាក់ស្តែងនៃការបួសរួមមាន:

1. កង្វះ riboflavin និងវីតាមីន B12 ។ វីតាមីន B ទាំងនេះមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិដែលអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃប្រសាទ បញ្ហាជាមួយនឹងការលូតលាស់ និងការបន្តនៃសមាសធាតុឈាម/កោសិកា។
2. ភាពទន់ខ្សោយទូទៅនៃរាងកាយ។ អ្នកហូបបួស និងជាពិសេសរបបអាហារបួសក្នុងទម្រង់តឹងរឹងផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយតិចជាងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពបែបបុរាណ ដែលជាលទ្ធផលដែលមនុស្សម្នាក់ដែលចូលរួមក្នុងកម្លាំងពលកម្មរាងកាយសកម្មអាចមានអារម្មណ៍ខ្សោយ និងអស់កម្លាំងថេរ។
3. កង្វះ microelements ធ្ងន់ធ្ងរ។ ស័ង្កសី ជាតិដែក កាល់ស្យូម - សមាសធាតុទាំងអស់នេះមិនត្រូវបានទទួលដោយរាងកាយនៅពេលទទួលទានអាហាររុក្ខជាតិទាំងស្រុងនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះ ដំណោះស្រាយតែមួយគត់អាចជាការទទួលទានជាប្រចាំ ជាប្រចាំនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

បួស និងកីឡា

កាលពីប៉ុន្មានទសវត្សរ៍មុន ការបួស និងកីឡាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនស៊ីគ្នាទាំងស្រុង - ផែនការអាហារូបត្ថម្ភបុរាណទាំងអស់សម្រាប់អ្នកដែលមានវិជ្ជាជីវៈចូលរួមក្នុងការប្រកួតប្រជែងយ៉ាងសកម្មរួមមានរបបអាហារដោយផ្អែកលើអាហារសត្វដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូពិសេស និងប្រូតេអ៊ីន។

ការស្រាវជ្រាវសម័យទំនើបបង្ហាញថា ការជំនួសដ៏មានសក្តានុពលសម្រាប់សាច់ និងធាតុសត្វអាចត្រូវបានរកឃើញ សូម្បីតែសម្រាប់ការហាត់ប្រាណ និងការលើកទម្ងន់ ដែលហាក់ដូចជាមិនស៊ីគ្នាជាមួយនឹងរបបអាហារបួសក៏ដោយ។ តើផែនការរបបអាហារពិសេស និងកីឡាអាចបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងដូចម្តេច?

1. ម៉ឺនុយផ្លាស់ប្តូរដោយគិត។ វាគួរតែរួមបញ្ចូលសណ្តែកសៀង សណ្តែក សណ្តែកសៀង ផលិតផលទឹកដោះគោ សណ្តែកដី សណ្តែកដី។ល។
2. ប្រភពថាមពលបន្ថែម។ នៅក្នុងកីឡាមិនត្រឹមតែប្រូតេអ៊ីននិងប្រូតេអ៊ីនមានសារៈសំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងថាមពលផងដែរ។ វាអាចត្រូវបានផ្តល់ដោយផ្លែឈើស្ងួត, smoothies, គ្រាប់, ប្រភេទមួយចំនួននៃធញ្ញជាតិនិងភេសជ្ជៈថាមពលសំយោគពិសេស;
3. ផ្តោតលើលទ្ធផល។ លទ្ធផលល្អអាចសម្រេចបាន ទោះបីជាបុគ្គលជាអ្នកបួសក៏ដោយ។ នៅក្នុងកីឡាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបែបនេះ ប៉ុន្តែនិន្នាការនេះគឺពឹងផ្អែកច្រើនជាងលើទស្សនៈបែបអភិរក្សលើបញ្ហានៃភាពឆបគ្នា និងកង្វះបំណងប្រាថ្នាក្នុងការស្វែងរកជម្រើសជំនួស។

ចំណុចខាងលើគឺពាក់ព័ន្ធសម្រាប់អ្នកបួសកម្រិតមធ្យម ដែលម្តងម្កាលរួមបញ្ចូលផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុតនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ អាហារបួសតឹងតែងនឹងពិបាកណាស់ក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នានូវចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ និងកីឡាសកម្ម។

តើរាងកាយរបស់អ្នកបួសធម្មតាមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណា? នេះអាស្រ័យលើជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃសមាសធាតុនៃរបបអាហារ របបអាហារចម្រុះនៃអាហាររុក្ខជាតិ ក៏ដូចជាការអនុលោមតាមតម្រូវការចាំបាច់សម្រាប់ការទទួលទានបន្ថែមនៃវីតាមីន-សារធាតុរ៉ែ ជាពិសេសវីតាមីន B ស័ង្កសី ជាតិដែក និងកាល់ស្យូម។

តាមឧត្ដមគតិ របបអាហារបួសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសុខភាពដ៏ល្អ សន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយទាប និងស្ថានភាពសង្គម និងសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់។ បញ្ហាសុខភាពមានប្រភេទមនុស្សទាំងនោះដែលបង្ខំយ៉ាងសកម្មផ្លាស់ប្តូរទៅរកអាហាររុក្ខជាតិទាំងស្រុង ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារ mono-diet ដោយគ្មានរបបអាហារចាំបាច់ មិនប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នចាំបាច់ ឬមានជម្ងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន ដែលការបួសគឺដោយផ្ទាល់។ contraindication ។

ម្ហូបបួសបុរាណរួមមានៈ

1. ចានស្លឹកគ្រៃ អាហារសម្រន់ បន្លែ ប៉ាតេ hummus;
2. Salads, falafel, បបរ, ផ្សិត, ផលិតផលបន្លែ, ទាំង stewed និងដុតនំ;
3. ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើបន្លែ ផ្លែឈើស្រស់ៗ បង្អែមដែលសមស្រប និងច្រើនទៀត មធ្យោបាយមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀត មិនមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនសត្វទេ។

ប្តូរទៅបួស

ការផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងចំពោះអាហាររុក្ខជាតិត្រូវតែជាបណ្តើរៗ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជាការតក់ស្លុតធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយ ហើយក្នុងរយៈពេលយូរមនុស្សម្នាក់នឹងអមដោយរោគសញ្ញាមិនល្អដែលបណ្តាលមកពីការបោះបង់ចោលរបបអាហារធម្មតា។

មនុស្សចាស់ងាយនឹងកើតជំងឺស្លេកស្លាំង អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃថ្លើម តម្រងនោម រលាកក្រពះពោះវៀន ក៏ដូចជាកុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងក្មេងជំទង់មិនគួរក្លាយជាអ្នកបួសនោះទេ។ គោលការណ៍ និងវិធីសាស្រ្តជាមូលដ្ឋានរួមមានចំណុចខាងក្រោម។

1. ការជ្រើសរើសពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្តូរទៅអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិក្នុងរដូវក្តៅ នៅពេលដែលអ្នកមានលទ្ធភាពប្រើប្រាស់បន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានតំលៃថោកពេញលេញ។
2. ការលុបចោលជាដំណាក់កាល។ ជាដំបូង លុបបំបាត់សាច់ជ្រូក និងសាច់គោចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក ដោយទុកបសុបក្សី ផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុតប្រសិនបើចាំបាច់។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងក្លាយជា vegan ដ៏តឹងរឹង រយៈពេលនៃការសម្របខ្លួនទៅនឹងការបដិសេធទាំងស្រុងនៃផលិតផលសត្វមិនគួរតិចជាង 2-3 ខែ។
3. អាហារឆ្ងាញ់ និងប្លែកៗ។ ចម្អិនឱ្យឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងប្រភេទច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន កុំប្តូរទៅរបបអាហារ mono-diet ដើម្បីទទួលបានថាមពលអតិបរមា ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ polyunsaturated និងសារធាតុចិញ្ចឹមពីចានផ្សេងៗគ្នា។
4. អាហារបំប៉ន ត្រូវប្រាកដថា ទទួលទានវីតាមីន-រ៉ែ ស្មុគស្មាញ វីតាមីន B ស័ង្កសី ជាតិដែក និងកាល់ស្យូមជាប្រចាំ។
5. ការត្រួតពិនិត្យវេជ្ជសាស្រ្ត និងអាកប្បកិរិយាត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្តូរទៅរបបអាហារបួសក្រោមការត្រួតពិនិត្យពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលមានបទពិសោធន៍ និងអ្នកជំនាញផ្នែក endocrinologist ។ ព្យាយាមរក្សាអារម្មណ៍ល្អជានិច្ច ជឿជាក់លើខ្លួនឯង ជៀសវាងភាពតានតឹង។

យោបល់របស់វេជ្ជបណ្ឌិតលើការបួស

ពិភពវេជ្ជសាស្រ្ដទំនើប ជាទូទៅចាត់ទុកការបួសជាវិជ្ជមាន។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិច សមាគមអាហារូបត្ថម្ភក្នុងស្រុក និងសង្គមវេជ្ជសាស្ត្រជាច្រើនបានណែនាំនូវគ្រោងការណ៍របបអាហារប្រចាំថ្ងៃស្រដៀងគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យទម្ងន់ធម្មតា និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃរោគសាស្ត្រមួយចំនួន តាមធម្មជាតិ ដោយធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់។

ឱសថអភិរក្សក្នុងស្រុកចាត់ទុកការបួសជាចម្បងជារបបអាហារបណ្ដោះអាសន្នពិសេស ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅជាក់លាក់ដែលជាធាតុផ្សំនៃការព្យាបាលស្មុគស្មាញសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀន ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងបញ្ហាវេជ្ជសាស្ត្រមួយចំនួនទៀត ខណៈពេលដែលវាមិនយល់ព្រមលើការផ្លាស់ប្តូរពេញមួយជីវិតចំពោះអាហាររុក្ខជាតិទាំងស្រុង។ ការជំនួសអាហារូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាពបុរាណ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សព្វថ្ងៃនេះ មិនទាន់មានការឯកភាពគ្នាថាតើការបួសមានអត្ថប្រយោជន៍ ឬគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងណានោះទេ។

វីដេអូមានប្រយោជន៍

ទេវកថា និងការពិតអំពីការបួស