Қарлыған джемін дайындауға арналған рецепт. Қарлыған кептелісі: корольдік, изумруд, шие жапырақтары бар және т.б. Рецепттер жинағы

Қарлыған - айқын дәмі мен нәзік хош иісі бар шырынды жидек. Одан көптеген түрлі тағамдар дайындалады, оны тұшпара, бәліш, компот, смузи, желе, желе, сироп, джем және консервілерге арналған салмаға қосуға болады. Қарлыған басқа жидектер мен дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі.

Тұтас жидектері бар дәмді қарлыған джемі - мәзірді әртараптандырудың тамаша тәсілі. Бұл жағдайда оны дайындау үшін аскөк дәндері мен қалампыр, сондай-ақ ваниль ұнтағы пайдаланылады, бұл дайын тағамға нәзік шығыс нотасын береді. Бұл десертті пісіргенде, нәзік хош иіс бүкіл бөлмеге таралады.

Қарлығанның гельдік қасиеттерінің арқасында өнім тығыз, қалың құрылымға ие. Ол нанға оңай жағылады және пирогтар мен тоқаштарға тамаша толтырғыш ретінде қызмет етеді.

Тұтас жидектермен дәмді қарлыған кептелісін қалай жасауға болады

Кәстрөлге тазартылған су құйып, қант қосыңыз.

Ингредиенттерде көрсетілген дәмдеуіштерді қосыңыз. Сіз дәміне қарай бірнеше кардамон тұқымын немесе даршын таяқшасын қосуға болады.

Табаны баяу отқа қойып, қайнаған сәттен бастап сиропты 15-17 минут пісіріңіз. Қант дәндерін мүмкіндігінше еріту үшін үнемі араластырыңыз.

Алдын ала сұрыпталған және жуылған қарлығанды ​​қайнаған сұйықтыққа салыңыз. Жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 10 минут қайнатыңыз.

Жемістерге зақым келтірмеу үшін қоспаны қасықпен араластырмауға тырысыңыз. Пісіргеннен кейін табаның мазмұнын салқындатыңыз. Содан кейін кептелісті тағы екі рет 10 минут қайнатыңыз, оны толығымен салқындатыңыз. Жалпы пісіру уақыты үш партияда 30-35 минутты құрайды.

Дайын қарлыған кептелісін дәмдеуіштермен құрғақ контейнерлерге құйып, мықтап жабыңыз және салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Пайдалы кеңестер:

• Тұтас қарлыған жидектерінен жасалған джемде жидектердің пішінін сақтау үшін жинау үшін сәл піспеген, тығыз және серпімді жемістерді таңдау керек.


• Пісіру алдында жидектердің сабақтары мен сабақтарын жұлып алуды ұмытпаңыз.


• Қызғылт, қызыл немесе қара жидектері бар қарлыған сорттары джемдер мен консервілерді дайындауға жақсырақ келеді, олардың тәттілігі әлдеқайда жоғары. Егер сіз әдемі изумруд реңкімен джем алғыңыз келсе, тек жасыл жемістерді пайдаланыңыз.


• Дәмдеуіштерді ұнатпайтындар жоғарыда көрсетілген рецепт бойынша оларсыз джемді оңай дайындай алады. Ал, керісінше, әр түрлі ащы хош иістерді ұнататын болсаңыз, пісіру кезінде бұл джемге шие, қарақат және жүзім жапырақтары, орегано бұтақтары, кесілген апельсин немесе лимон және жаңғақтарды қосуға болады. Бұл жағдайда барлық бұтақтар мен жапырақтарды пісіргеннен кейін алып тастау керек дәке қапшыққа салған дұрыс.


• Қарлығанды ​​басқа жидектермен десертте біріктірудің тамаша нұсқалары таңқурай, шие, қызыл немесе қара қарақат болады.

Егер сіз өзіңізді, отбасыңызды немесе қонақтарыңызды экзотикалық нәрсемен еркелеткіңіз келсе, онда тұтас жидектері бар қарлыған джемі нағыз шедевр бола алады. Дәстүрлі джемге қарағанда, дайындауға көп уақыт қажет болуы мүмкін, бірақ нәтиже мен таңданулар жұмсалған күш үшін лайықты марапат болады.

Тұтас жидектермен джемнің пайдасы

Бұл технологияны қолдана отырып дайындалған тағамның шынайы эстетиканың көзіне ұнайтындығынан басқа, оның басқалармен қатар, нағыз үй шаруасындағы әйелді оны осылай дайындауға итермелейтін бірқатар артықшылықтар бар:

1. Қоректік заттардың сақталуы. Қарлыған әрқашан P және C дәрумендерінің, сондай-ақ өте сирек кездесетін B9 витаминдерінің арқасында адам ағзасын жасарту қабілетімен танымал болды, оның мөлшері піскен сайын артады.
2. Тортты безендіру. Тұтас жидектер әртүрлі десерттерде әдемі көрінеді.
3. Жеміс салаттары мен желеге арналған ингредиент. Олардың дәмі керемет.

Қарлығанның пайдалы қасиеттері, басқа жидектерден айырмашылығы, термиялық өңдеуден кейін де сақталады. Және оларды толығымен сақтау кезінде одан да көп. Осылайша дайындалған джемді король деп атауы бекер емес!

Корольдік джем рецепті

Оның қалай көрінетіні көп нәрсеге байланысты: пісу дәрежесіне, алуан түріне және оны қалай дайындауға болады. Ең бастысы, ең жақсы нәтиже алу үшін осы процеске көп уақыт бөлу.

Бұл дәмді нәзіктіктің негізгі компоненттері - қарлығанның өзі және, әрине, қант. Кептелудің керемет болуы үшін келесі нұсқауларды орындау маңызды:

1. Түпкі нәтижені көргіңіз келетін түсті жидектерді таңдаңыз (әртүрлілік маңызды емес). Жемістерді арақпен аздап себіңіз және оларды жарты сағатқа мұздатқышқа салыңыз, содан кейін оларды тоңазытқышқа 10 сағатқа қойыңыз.
2. Осыдан кейін сиропты екі литр суға 1,5 кг түйіршіктелген қантпен қайнатыңыз. Сироптың ашық түсіне қол жеткізгеннен кейін, оған 1 кг қарлыған қосып, қайнатыңыз, өшіріңіз.
3. Салқындағаннан кейін дуршлагтан өтіп, қайтадан қайнағаннан кейін жидектерді қосыңыз. Бұл процедураны төрт рет қайталаған жөн, содан кейін кептелістің сапасы мен сыртқы түрі сәйкес болады. Соңғы рет тәтті қоспаны толығымен дайын болғанша 30 минут қайнату керек.

Барлығында бұралуды жақсы көретіндер үшін қарлыған джеміне ваниль немесе даршын қосуға болады, бұл нәзіктікке талғампаздық пен өткірлік қосады. Мерекелік үстелде қонақтарға мұндай десертті ұсыну ұят емес. Шынында да, тұтас жидектері бар бұл тәтті нәзіктікті патшалық деп атауға болады!

Піскен кезде жарылып кетпейтін және жұмсармайтын тұтас қарлығандардан жасалған өте әдемі джемнің қарапайым рецепті.

Құрамы:

• Қарлыған – 1000 гр.
• түйіршіктелген қант – 1500 гр.

Рецепт

Біз банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыруды бастаймыз. Әрі қарай, біз қарлығанды ​​сұрыптап, шайып тастаймыз, оларды дуршлагқа тастаймыз және су жидектерден толығымен ағып кетуі үшін біраз уақыт қалдырамыз. Әрі қарай, қарлығандар пісіру кезінде жарылып кетпеуі үшін және олардан жасалған джем дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болуы үшін біз әрбір жидекті инемен шаншып аламыз.

Қарлығанды ​​кастрюльге салып, түйіршіктелген қантпен жауып, 8 сағатқа қалдырыңыз.Біраз уақыттан кейін құйыңыз? литр су, қоспаны араластырып, отқа қойыңыз.

Қант толығымен ерігенше баяу отта қарлығанды ​​пісіріңіз. Осыдан кейін отты өшіріп, жидектерді сиропта 20 минутқа қалдырыңыз.

Ас болсын!

Қарлыған - пайдалы дәрумендердің қоймасы. Барлық дәрумендерді сақтай отырып, одан джемді дұрыс жасау үшін біздің рецептімізді қолданыңыз.

Бізге керек болады.Әрбір кг қарлыған үшін 1,5 кг қант пен 3,5 ас қасық алыңыз. су.

Дайындық.

1-қадам.Кептелуді бастамас бұрын, жидектерді дайындаңыз. қалған перикарп пен сабақты алып тастаңыз және әрбір жидекті өткір, жіңішке тісті шанышқымен тесіңіз. Бұл пісіру кезінде жидектер жарылып кетпеуі үшін жасалуы керек.

2-қадам.Тесілген жидектерді салқын су құйылған ыдысқа 20-30 минутқа салыңыз, бірақ артық емес (суға салудың қажеті жоқ, бұл міндетті емес).

3-қадам.Дайындалған жидектерді өлшеңіз, сонда сіз сироптың қажетті мөлшерін білесіз. Қарлығанды ​​мыс бассейніне салып, 900 г қант пен 2,5 ас қасықтан жасалған ыстық қант сиропын құйыңыз. су.

4-қадам.Сиропқа малынған жидектерді сиропта 8-10 сағатқа қалдырыңыз, мазмұнын мезгіл-мезгіл айналмалы қозғалыстармен араластырыңыз.

5-қадам.Қажетті уақыт өткеннен кейін, жидектерді дуршлаг арқылы сироптан бөліп, сироптың өзін шамамен 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін бұрын бөлінген жидектерді қосып, қайнатыңыз және 3 минут пісіріңіз.

6-қадам.Кептелісті өрттен алып тастаңыз және осы уақыт ішінде кем дегенде 2-3 рет араластыра отырып, салқын жерде 8-10 сағатқа қойыңыз. Кептелісті қайтадан 3-5 минуттан артық емес қайнатыңыз, салқындатыңыз.

7-қадамСоңғы пісіру кезінде 700 г қант пен 1 ​​ас қасықтан жасалған қалың қант сиропын құйыңыз. қарлығанның әрбір кг үшін су. Және баяу отта дайын күйге келтіріңіз.

8-қадамКептелуге қосымша дәм қосу үшін пісіру соңында ванилин қосыңыз.

Изумруд қарлыған джемі
Изумрудты қарлыған кептелісін жасау үшін сізге тек жасыл сортты жидек қажет, ал олар неғұрлым үлкен болса, соғұрлым жақсы және дәмді болады. Изумруд қарлыған джемінің рецепті корольдікінен біршама ерекшеленеді, бірақ оны классикалық канондар ұсынғаннан басқаша дайындап көріңіз. Сонымен, сізге не қажет:
2-3 стакан су; 6 стакан қарлыған; 4-5 стакан қант; бірнеше шие жапырақтары. Әр үй шаруасындағы әйел изумруд тосапының рецептін өз талғамына қарай дайындайды, сондықтан бұл әдісті есте ұстаған жөн:
1) Жидектерді мұқият жуып, қабығын аршып, құрғатыңыз;
2) Қалың инені немесе пышақтың ұшын пайдаланып, әрбір жидекті кесіп, тұқымдарды бөлек ыдысқа жіберіңіз;
3) Жидектерді жуылған және құрғақ шие жапырақтарымен бірге ыдысқа салып, су құйып, түнде қалдырыңыз;
4) Сіздің десертіңіз тұндырылып жатқанда, қарлыған тұқымынан (ол жерде көптеген дәмді заттар бар), крахмал мен судан тамаша желе пісіріңіз;
5) Таңертең жидектер мен жапырақтарды ағызып, пісіруге 2 кесе сұйықтық қалдырыңыз;
6) Су мен қанттан сиропты қайнатыңыз, тұрақты қайнатыңыз және жидектерді мұқият төмендетіңіз.
7) Жидектер сироппен толтырылғанша күтіңіз (шамамен 3-4 минут тұрақты қайнау), дереу оттан шығарып, суытыңыз.
Маңызды: қарлыған кептелісін қанша уақыт пісіруге және оны тұруға қалдыруға болады - бұл өте қажет ақпарат! Десертті шамадан тыс пісірмеңіз, жидектер мыжылып, терісі кедір-бұдыр болады. Енді сіз изумруд қарлыған кептелісін қалай жасау керектігін білесіз, сондықтан рецептке өзіңізден бір нәрсе қосуға болады: аздап ваниль, цитрус сығындысының бір тамшысы, қалампыр немесе тіпті кардамон. Ең бастысы, кез-келген рецептте қарлыған кептелісін қанша уақыт дайындау керектігін мәңгі түсіну және сіз керемет табысқа жетесіз!

Бес минуттық қарлыған кептелісі

Корольдік қарлыған джемі қаншалықты дәмді болса да, жаңғақтармен қиналуға, тұқымдарды алып тастауға және жидектерді суға отырғызуға әрқашан уақыт бола бермейді. Бес минуттық қарлыған кептелісі - барлық бос емес үй шаруасындағы әйелдер үшін нағыз құтқару: дәмді, хош иісті және әдемі, бұл тамаша десерт және құймақтарға ең дәмді қосымша болады. Сонымен, ингредиенттер:
3 кесе жидек; 3 кесе қант; 1/2 кесе кез келген жидек сиропы немесе су. Сіз аздап қарлыған шырынын жасай аласыз, қантты ылғалдандыру үшін жеткілікті сұйықтық қажет. Қарлыған кептелісін дайындау өте ұзақ уақытты алады, бірақ бес минут өте жылдам жұмыс:
1) Жуылған және аршылған жидектерді кептіру үшін сүлгілерге қойыңыз;
2) Ыдысқа қант пен шырынды қайнаған сиропқа айналғанша қайнатыңыз;
3) Қышқылдық үшін аздап лимон қышқылын немесе цитрус қосуға болады;
4) Жидектерді сиропқа құйыңыз, қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз! Қақпақтың астына кем дегенде 5 минут қыздырыңыз, сөндіріп, сәл салқындағанша қалдырыңыз.
Бес минуттық қарлыған кептелісін қыста қалдыруға болады, бірақ ол соншалықты тез жейді, сондықтан оны болашақта пайдалану үшін дайындау екіталай.
Жаңғақтар қосылған қарлыған кептелісі

Көп уақыт пен біраз шеберлік болған кезде жаңғақпен қарлыған кептелісін пісіру әдеттегідей. Бұл десерт патша джемі немесе король джемі деп аталады. Бірақ сіз қарапайым және қол жетімді рецепт арқылы қарлыған джемін жаңғақтармен жасай аласыз. Жаңғақ қосылған қарлыған кептелісін жасау үшін сізге қажет:
1 кг жидек; 1 кг қант; 200-250 гр. қабығы аршылған жаңғақ 1 стакан су Әр адам жаңғақ қосылған қарлыған тосап пісіреді. Бірақ жаңғақ, жаңғақ немесе қарағай жаңғағымен дәмді джемді дайындауға болмайды, әсіресе оны дайындау өте оңай:
1) Жидектерді жуыңыз, сабақтары мен жапырақтарын алып тастаңыз, сүлгімен кептіріңіз;
2) Жаңғақтарды қабығынан ғана емес, қабығынан да (әсіресе грек жаңғағы, фундук) аршып, шайып, құрғатыңыз;
3) Су мен қанттан сироп жасаңыз: қоспаны қайнатыңыз және жаңғақтарды сиропқа салыңыз. Үлкен ядроларды шаңға емес, кішірек етіп тураған дұрыс. Бөлшектердің орташа мөлшері сиропқа жақсы сіңіп, тезірек піседі;
4) Жаңғақтар 3 минут пісірілгеннен кейін жидектерді қосыңыз. Оларды тұқымдарды, тесілген жерлерді алып тастау және жидектің ортасын ыдысқа сығу арқылы тазартуға болады, немесе сіз оларды тазартпауыңыз мүмкін.
Десертті қайнатыңыз, 3-4 минуттан артық емес қайнатыңыз, сөндіріп, суытыңыз. Көріп отырғаныңыздай, қарлыған кептелісін жаңғақпен пісірудің қажеті жоқ! Үйде бар кез келген жаңғақтар жасайды.
Лимон қосылған қарлыған джемі: әлемдегі ең дәмді джем!

Балаларыңызға мүмкіндігінше көп дәрумендер беріп, күз бойы денсаулықтың нағыз қазынасын алғыңыз келе ме? Лимон қосылған қарлыған кептелісін дайындаңыз. Бұл үшін не керек:
3 кесе піскен жидек; қабығы бар 1/2 лимон; 3 стакан қант (азырақ болуы мүмкін). Тосап жасаудың үш әдісін қолданып көруді ұсынамыз:
1) Таза жуылған және кептірілген жидектерді және жарты лимон тілімдерін еттартқыш немесе блендер арқылы ұнтақтаңыз. Қант қосып, толығымен ерігенше күтіңіз, банкаларға салып, тоңазытқышта сақтаңыз.
2) Сондай-ақ жидектер мен лимонды еттартқыштан өткізіп, қант қосып, баяу отқа қойып, қайнағаннан кейін кем дегенде 5 минут қайнатыңыз. Лимон қосылған бұл қарлыған кептелісі, егер ол қақпақтармен герметикалық түрде жабылған болса, әлдеқайда ұзағырақ болады.
3) Жарты стакан судан сиропты және барлық қантты қайнатыңыз, оған қабығы аршылған, жуылған және кептірілген қарлығанды ​​және дәмі бар лимонның туралған тілімдерін (немесе шеңберлерін) қосыңыз. Кептелісті ұзақ пісірудің қажеті жоқ: 3-5 минут. Содан кейін оны аздап суытыңыз, оны банкаларға жабыңыз және қажетінше алып тастаңыз.
Кез келген рецептті таңдаңыз: лимон қосылған қарлыған джемі маусымаралық уақытта, суық тию кез келген уақытта күтіп тұрған кезде жақсы көмекші болады. Сіздің балаңыз дәмді дәріден бас тартпайды. Әсіресе, егер ол лимон қосылған қарлыған джемі деп аталса!
Қара қарлыған джемі

Қара қарлығанның керемет дәмі мен хош иісі бар. Олар кәдімгі қарлығанға қарағанда әлдеқайда тәтті, керісінше, жидектердің дәмі қара қарақатқа жақын. Қара қарлыған кептелісі немесе консервілері өте жақсы. Қарлыған кептелісін пісірмей жасап көріңіз - сізге ұнайды. Бұл үшін сізге қажет: 1 кг жидек және тек 600 грамм. қант - бәрі! Артық ештеңе керек емес.
Қара қарлыған кептелісін пісірусіз дайындау өте қарапайым:
1) Жидектерді ақырын жуыңыз, сабақтары мен жапырақтарын алып тастаңыз және кептіру үшін сүлгілерге салыңыз;
2) Жидектер кепкен бойда, қант қосып, картоп пюресі (тесіктері бар) ұнтақтағышпен сүртіңіз.
Қоспаны қант ерітетіндей етіп мұқият араластырыңыз (бұл өте тез болады), банкаларға пісірмей салқын қарлыған кептелісін құйып, тоңазытқышқа салыңыз. Қара қарлыған кептелісі әрқашан мұрынның ағуына немесе синуситке көмектеседі. Ешқашан тым көп нәзіктік болмайды, сондықтан термиялық өңдеу арқылы жақсы өнімді бұзбау керек. Бірақ егер сізде қара қарлығанның тамаша өнімі болса, қақпақ алдында кептелуді 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оны банкаларға салыңыз - десерт 2-3 жылға созылуы мүмкін.
Қызыл қарлыған кептелісі: оны әжелеріміз қалай жасады

Қызыл қарлыған - ең танымал бақша дақылы. Егер сіз жидектердің жақсы өнімін өсірсеңіз, жинауды бастау уақыты келді. Қызыл қарлыған кептелісін жасау үшін сізге қажет:
1 кг жидек;2 кг түйіршіктелген қант;1 уыс жүзім жапырақтары, қарақат, шие;1 стақан алма сірке суы.Сонымен қатар сізге пеш, өте тығыз қақпағы бар жақсы кастрюль және аздап шыдамдылық қажет. Сонымен, ескі рецепт бойынша қызыл қарлыған кептелісі:
1) Жуылған және аршылған жидектерді құрғатыңыз;
2) Жапырақтарды да жуып, құрғатыңыз;
3) Жидектер мен жапырақтарды кәстрөлге салып, сірке суын қосып, ыстық пешке (шамамен 100-130С) түнге қойыңыз;
4) Жидектерді кәстрөлден алыңыз, ағынды сумен жуыңыз және құрғатыңыз;
5) 1 литр судан қант шәрбаты мен рецептте көрсетілген барлық қантты қайнатыңыз;
6) Сиропты 5 минут қайнатыңыз, аздап суытып, оны жидектерге құйыңыз;
7) Кептелуді 24 сағатқа қалдырыңыз, сиропты төгіп тастаңыз, қайтадан қайнатыңыз және жидектерді құйыңыз.
Бұл процедураны 5 күн бойы қайталау керек, содан кейін қызыл қарлыған кептелісі банкаларға салынып, мөрленіп, салқын жерде сақталуы керек. Десерт керемет жарқын, нәзік және өте дәмді болып шығады.
Банан қосылған қарлыған кептелісі: жаңа дәмдерді қолданып көріңіз

Қарлыған мен банан кептелісін жасау көп күш жұмсамайды:
1) 3 кесе жидек алыңыз. Шайыңыз және құрғатыңыз;
2) 2 жасыл бананды көлденең тілімдерге кесіңіз;
3) 2 кесе қант пен 2 ас қасықтан сиропты қайнатыңыз. су, оған жидектерді батырыңыз және 3-4 минуттан артық емес қайнатыңыз;
4) Жидектер піскен және қайнаған кезде, тосапқа банан тілімдерін салып, өте мұқият араластырыңыз, 2 минуттан артық емес пісіріңіз және дереу отты өшіріңіз.
Енді қарлыған мен банан кептелісі сәл салқындағанша күту жеткілікті, мұқият (банан тілімдерін сындырмас үшін) десертті банкаларға салып, дәмді нәрсе қалаған кезде ләззат алыңыз!
Қарлыған және шие джемі: дәмді - қарсы тұру мүмкін емес!

Қарлыған және шие кептелісін жасау үшін 1: 1 және 1,5 кг қант пропорциясында ең піскен және ең тәтті жидекті алу керек, содан кейін мұны жасаңыз:
1) Шиені жуыңыз, тұқымдары мен сабақтарын алыңыз;
2) Қарлығанды ​​аршып, шайып, құрғатыңыз. Сіз қарлығанның тұқымын қырып тастай аласыз, бірақ сіз оларды қалдыра аласыз;
3) Ет тартқышты немесе тағамдық процессорды іске қосыңыз. Барлық жидектерді айналдырып, қантпен жабыңыз.
Оны шамамен 3-4 сағатқа қалдырыңыз, араластырыңыз және сіз бұл қарлыған кептелісін ет тартқышы арқылы қалдыра аласыз немесе қарлыған мен шие джемін 5 минут қайнатып, оны банкаларға жабыңыз. Сізге ең ұнайтын опцияны таңдаңыз. Бірақ тоңазытқышта бос орын болса, қарлыған мен шие джемін пісірмеңіз. Ол барлық дәрумендер мен артықшылықтарды сақтай отырып, табиғи болсын.
Суық қарлыған джемі: ең қарапайым және дәмді

Әдетте, суық қарлыған кептелісі көп кептеліс дайындалған кезде дайындалады, дайындық барлық сөрелерді толтырды және әртүрлі типтегі аздаған қарақат, бірнеше қарлыған, мүмкін таңқурай немесе басқа дәмді нәрсе қалады. Содан кейін сіз ет тартқышы арқылы тамаша қарлыған джемін аласыз, оған көбірек апельсин, лимон немесе мандарин қосуға болады!
Суық қарлыған кептелісін жасау өте қарапайым:
1) Барлық жидектерді жуып, кептіріп, ет тартқыштан өткізіңіз;
2) (қосымша) цитрус жемістерін қосыңыз, сондай-ақ еттартқыш арқылы ұнтақтаңыз;
3) Сіздің дәміңізге және өнімнің қышқылдығына қарай қоспаны қантпен себіңіз.
Кептелуді 3-4 сағатқа қалдырыңыз, араластырыңыз және банкаларға құйыңыз. Тамаша суық қарлыған джемі дайын! Егер сізде қарлыған жидектерінен басқа жидектер болмаса, ет тартқышы арқылы өте пайдалы және дәмді қарлыған джемін алыңыз - бұл нәзік хош иісі және керемет әдемі түсі бар алдын ала дайындалған джемнен жаман емес. Ас болсын!

Қарлыған мен үшін дәмді және ерекше жидек. Кішкентай кезімде анам маған қарлығанды ​​үнемі жеп, көп жылдар бойы жастықты сақтайтынын айтты. Мен оның уәдесін орындаймын, мен қуанышпен жаңа піскен қарлыған жеймін, джем мен компот жасаймын.

Қарлығанның түсі жасыл, сары және бургундия-қызыл реңктері бар. Тиісінше, бұл түсті қызықты және тартымды етеді. Мен қарлыған джемінің пайдалылығын бір қатарға қояр едім. Біріншісі жидектерден жасалғанымен, екіншісі тас жемістерден жасалған. Бұл менің көзқарасым және менің пікірім.

Жасыл жидектері бар қарлыған кептелісі, дәндерден тазартылған

Өнімдер:

• 1 кг қарлыған
• 11/2 кг қант
• 3/4 кесе су

Рецепт дайындау:

Жасыл жидектерді, тіпті піспегендерді де алыңыз.

Дәндерді алып тастап, шайыңыз. Оларды ыдысқа салыңыз.

Оларды арақпен себіңіз, шайқаңыз және салқын жерде (мұзға) 5 - 6 сағатқа қойыңыз.

Осыдан кейін сиропты қайнатыңыз, қарлығанды ​​елекке салыңыз, содан кейін оларды сиропқа салыңыз. Дайын болғанша сиропта пісіріңіз. Содан кейін оны банкаларға салып, орап алыңыз.

Шие жапырақтары бар қарлыған кептелісі

Өнімдер:

• 1 кг жидектер (піскен емес)
• 1 кг қант
• 3/4 кесе су

Рецепт дайындау:

Піскен жидектердің 5 кесеінен тұқымдарды алып тастаңыз, жақсырақ бірдей мөлшерде.

шие жапырақтары бар джем

Жаңадан алынған шие жапырақтарын толық уыс алыңыз және оларды суық сумен толтырыңыз. Оларды қайнатыңыз және қарлыған жапырақтарымен бірге құйыңыз. Ерітіндіні суытып, түні бойы тоңазытқышқа жіберіңіз.

Таңертең сиропты дайындаңыз, оны қайнатыңыз және сорпадан алынған жидектерді қосыңыз және жидектер мөлдір жасылға айналғанша 15 минут қайнатыңыз. Пісірудің аяқталуына 2 - 3 минут қалғанда, ондаған жаңа, жуылған шие жапырақтарын қосыңыз. Олар кептелісте қалуы керек. Ерітіндіні қайтадан қайнатыңыз. Кептеліс дайын.

Қарлыған кептелісі - тұтас жидектермен классикалық рецепт

Өнімдер:

• 1 кг жидектер
• 1,5 кг қант
• 3/4 кесе су

Рецепт дайындау:

Рецептке арналған қарлыған піспеген түрде алынады. Сұрыпталған және жуылған жидектер суық суда 12 сағат бойы сақталады, содан кейін олар суды ағызу үшін дуршлагқа лақтырылады.

Содан кейін сиропты дайындап, оны қайнатыңыз. Дайындалған қарлыған ыстық сиропқа құйылады, 5 - 6 сағат бойы сақталады, содан кейін жұмсақ болғанша қайнатылады. Ыстық күйде таза банкаларға салып, қыста жабыңыз.

Қыста апельсин қосылған қарлыған - пісірусіз рецепт

Өнімдер:

• 1 кг жасыл қарлыған
• 2 апельсин
• 1,5 кг қант

Рецепт дайындау:

Қарлығанды ​​жуыңыз, сабақтары мен саңылауларын кесіңіз.

Апельсиндерді жуыңыз, кесектерге кесіңіз және тұқымдарды алып тастаңыз.

Ет тартқышта қарлыған мен апельсинді ұнтақтаңыз, қант себіңіз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Банкаларға салып, қақпақтарды жауып, тоңазытқышта сақтаңыз.

Қалампыр мен тұтас жидектер қосылған қарлыған кептелісі

Өнімдер:

• 1 кг піскен жидектер
• 1 кг қант
• 3 қалампыр бүршігі

Рецепт дайындау:

1. Қарлығанды ​​жуып, сабағын алып тастаңыз. 400 мл суда қантты ерітіп, үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз. Қарлығанды ​​қант сиропына салып, 10 минут пісіріңіз. Осыдан кейін оттан шығарып, 4-5 сағат қайнатыңыз. Содан кейін джемді қайтадан отқа қойып, жидектер дайын болғанша пісіріңіз. Қалампыр қосыңыз.
2. Кептелісті банкаларға салып, жабыңыз. Бірнеше күннен кейін қарлыған кептелісін салқын жерге ауыстырыңыз.

Қара қарақат, таңқурай, шие және құлпынайдан джем жасау үшін де дәл осындай принцип қолданылады.

Жаңғақ қосылған қарлыған кептелісін қалай жасауға болады

Өнімдер:

• 1 кг піскен, бірақ піспеген жидектер
• 1,2 кг қант
• 100 г жаңғақ дәндері

Рецепт дайындау:

Қарлығанды ​​жуыңыз, оларды сұрыптаңыз, сабақтарын алыңыз. Әрбір жидекті жартысына кесіңіз.

Жаңғақ дәндерін пышақпен кесіңіз.

500 мл суда қантты ерітіп, алынған сиропқа қарлыған қосыңыз. Мазмұны бар ыдысты баяу отқа қойып, қайнағаннан кейін 15 минут пісіріңіз. Кептелуді араластырыңыз, көбікті алыңыз және оттан алыңыз. Оны 3-4 сағат қайнатыңыз.

Осыдан кейін оны қайтадан отқа қойып, толық дайын болғанша пісіріңіз. Пісіру кезінде туралған жаңғақ дәндерін қосыңыз. Кептелісті банкаларға салып, жабыңыз. Қосымша термиялық өңдеуді жасау үшін ораңыз. Бірнеше күннен кейін салқын жерге көшіңіз.

Қант қосылған қарлыған 5 – Қысқы минут

Өнімдер:

• 1 кг жидектер
• 100-500 г қант

Рецепт дайындау:

Бұл рецептте қант мөлшері осы препаратты одан әрі қолдануға байланысты: ет және балық тағамдарын дәмдеу үшін 1 кг жидек үшін 100 - 200 г қант, тәттілер үшін 400 - 500 г алыңыз.

Өңделген жидектерді алып, оларды қантпен себіңіз. Содан кейін пісіруге арналған кастрюльге немесе ыдысқа аударыңыз және жидектер шырынын босату үшін шамамен 5 минут қыздырыңыз. Үнемі араластырыңыз.

Ыстық қоспаны мойынның шетіне дейін қыздырылған банкаларға құйыңыз, қақпақтарды орап, толығымен суығанша дереу төңкеріңіз.

Алмадағы қарлыған - дәмді үй рецепті

Өнімдер:

• 1 кг қарлыған
• 500 г алма
• 100-500 г қант

Рецепт дайындау:

Жидектерді кесіңіз және

Банкаларға иықтарына дейін салыңыз.

Алманы тілімдерге кесіп, кастрюльде қақпақтың астында қайнатыңыз, бірнеше ас қасық су қосыңыз. Содан кейін оларды електен сүртіңіз (немесе блендерді қолданыңыз). Алынған пюреге қант қосып, араластырып, қайнатыңыз.

Бірден қарлыған қосылған банкаларға құйып, 90 градус температурада пастерлеу керек:

• жарты литрлік банкалар - 15 минут
• литрлік банкалар - 20 минут
• үш литрлік банкалар - 30 минут

Осыдан кейін банкаларды шығарып, орап, суығанша төңкеріңіз.

Қарлыған, киви және лимонның конфигурациясы - қысқа дәмді дайындаудың құпиясы

Өнімдер:

• 750 г жасыл қарлыған
• 600 г киви
• 500 г қант
• 4 ас қасық. лимон шырынын қасықтары
• 1 ас қасық. қасық лимон дәмі

Рецепт дайындау:

1. Кивиді тазалап, 4 бөлікке кесіңіз, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз.
2. Қарлығанды ​​сұрыптаңыз, сабақтар мен гүлшоғырларды алып тастаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз.
3. Лимонның қабығын үккішпен алып тастап, целлюлозадан шырынды сығып алыңыз.
4. Қарлығанға лимон шырынын қосып, жидектерді блендермен пюре.
5. Алынған пюрені електен сүртіңіз, киви тілімдерін, қант пен лимон дәмін араластырыңыз. Үнемі араластырып, қайнатыңыз. Көлемі екі есе азайғанша баяу отта пісіріңіз.
6. Ыстық түрде банкаларға құйып, орап алыңыз.

Бұл конфигурация пирогтарды, орамдарды және торттарды толтыру үшін жақсы. Оған қосылған туралған жаңғақ конфигурацияның дәмін әртараптандырады.

Блогтың барлық оқырмандарына дайындықтарыңызға сәттілік тілейміз, алдымызда қыс және талқылауға арналған көптеген басқа рецепттер бар. Ал бүгін жидек пен жеміс жинау маусымы!

Бұл хош иісті, кәріптас түсті десертті үйде пісірілген тағамдарға әртүрлілік қосу немесе шаймен бірге таза түрде жеуге болады. Корольдік қарлыған джемі дүкендегі тәттілерге тамаша балама болып табылады, оның құрамында көптеген витаминдер мен басқа да пайдалы заттар бар.

Корольдік қарлыған джемін қалай жасауға болады

Корольдік джемді дайындау арқылы сіз отбасыңызды дәмді, хош иісті нәзіктікпен қамтамасыз ете аласыз. Қыс мезгіліне дайындықты әртараптандыру үшін ингредиенттердің стандартты жиынтығынан басқа, сіз шие жапырақтарын, цитрус дәмін және кивиді қосуға болады. Жаңғақтар, дәмдеуіштер (даршын, жұлдызды анис, ваниль) және жидектер пайдалы болады. Бірнеше ережелер бар, олардан кейін сіз тамаша тағамды ала аласыз:

1. Піспеген изумруд жидектерін қолданған дұрыс. Ол үшін қарлығанды ​​толық пісуге 10-14 күн қалғанда жинайды. Осылайша, пісіру процесінде ол сұйық массаға айналмай, бұзылмаған күйде қалады.
2. Консервілеу алдында жидектердің сабағы алынып, құйрығы кесіледі. Қанттың сіңуін жақсарту үшін оларды тіс тазалағышпен теседі.
3. Тосапқа жарқын хош иіс беру үшін пісірудің соңында нәзіктікке ванилин немесе кейбір жеміс эссенциясын қосады.
4. Шие жапырақтары корольдік қарлыған джемімен жақсы үйлеседі - бұл тағамға әдемі изумруд реңк береді.
5. Деликатестің дәмін толықтыру үшін қарлығанға аздап лимон немесе апельсин қосыңыз.
6. Дайындама әдемі түсін жоғалтпау үшін изумруд массасын тез салқындату керек. Мұны істеу үшін тәтті ыдысты мұзды су толтырылған ыдысқа түсіріңіз немесе тоңазытқышқа кептеліс банкаларын салыңыз.

Шие жапырақтары бар дәмді қарлыған джемі

Қысқа арналған бұл тәтті дайындықты құймақ, құймақ және ірімшік пирогтарымен бірге беруге немесе пирогтарға толтыруға болады. Оны дайындау үшін сізге келесі компоненттер қажет:

• шие жапырақтары - 5-8 дана;
• піспеген қарлыған - 1 кг;
• су - 250 мл;
• 1-ші сортты қант – 1,5 кг.

Қарлығанның дәмді джемін қалай жасауға болады:

1. Жидектерді пісіруге дайындаңыз. Мұны істеу үшін оларды жуып, короллалар мен сабақтарды кесіңіз.
2. Қажет болса, қарлыған тұқымдарын алып тастап, жемістерді екіге бөліңіз.
3. Дайындалған шикізатты эмаль бассейніне салыңыз, әр қабатты шие жапырақтарымен төсеңіз.
4. Контейнерді қайнаған сумен толтырыңыз, ингредиенттерді 6 сағат бойы қалдырыңыз.
5. Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз және сироп жасау үшін қант қосыңыз.
6. Жидектермен ыдыстан суды төгіп, жапырақтарды алып тастаңыз.
7. Жемістерді отта тұрған сиропқа салып, 10 минут пісіріңіз. Процесс барысында қоспаны бірнеше рет араластырыңыз.
8. Пештен алғаннан кейін кептелісті ас үйде 7-8 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін орташа отта қайтадан қайнатыңыз.
9. Корольдік нәзіктікті жағымсыз қоңыр түске айналғанша салқындатып, стерильденген банкаларға құйыңыз.

Грек жаңғағы қосылған корольдік қарлыған кептелісі

Корольдік десерт өте пайдалы және жағымды, жұмсақ, тәтті және қышқыл дәмі бар. Гурмандар оған жаңғақ қосып, ыстық шаймен бірге кішкене қасықпен жеуді жақсы көреді. Жаңғақ қосылған қарлыған кептелісін жасау үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

• жасыл ірі қарлыған - 0,5 кг;
• 1 сортты қант – 1000 г;
• жаңғақ – 300-350 г;
• жұлдызды анис - 2 дана;
• су - 500 мл.

Қарлыған мен жаңғақтан корольдік кептелуді қалай жасауға болады:

1. Алдымен жидектер сұрыпталады, зақымдалған немесе шірік тастап, суық сумен жуылады. Содан кейін сіз құйрықты кесіп тастауыңыз керек.
2. Жемістің түбінен крест тәрізді кесінді жасап, тұқымдарды алып тастаңыз.
3. Жаңғақ дәндерін қабықтан алып, бірнеше бөлікке кесіңіз.
4. Жаңғақ бөліктерін қарлығанның ішіне салыңыз.
5. Қайнаған суда қантты еріту арқылы сиропты дайындаңыз.
6. Эмаль контейнерін толтырылған жидектермен толтырыңыз, үстіне сироп құйыңыз.
7. 11-12 сағаттан кейін корольдік деликатеске жұлдызды анис қосып, қайнатыңыз. Содан кейін, ащы жұлдыздарды шығарып, қысқы дайындықты алдын ала өңделген банкаларға таратыңыз.

Қарлыған және апельсин джемін пісірмей қалай жасауға болады

Бұл нәзіктік қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтайды, ал корольдік қарлыған және апельсин джемінің өзін дайындау өте оңай. Консервілеуге арналған ингредиенттер тізімі:

• орташа апельсин - 1 дана;
• ірі жасыл қарлыған - 1 кг;
• 1-ші сортты қант – 1,5 кг.

Корольдік джемді пісірместен қалай дайындауға болады:

1. Жидектерді ағынды сумен шайыңыз (дуршақты пайдалану ыңғайлы). Жемістің екі жағынан ұштарын алып тастаңыз.
2. Суды қайнатыңыз және оны дайындалған ингредиенттерге құйыңыз.
3. Пиллингсіз, апельсинді үлкен тілімдерге кесіңіз. Тұқымдарды алып тастаңыз.
4. Блендерді немесе ет тартқышты пайдаланып, жемістерді кесіп, қант қосып, массаны мұқият араластырыңыз.
5. Дайын қоспаны қант ерігенше бірнеше сағатқа қалдырыңыз және оны банкаларға салыңыз. Дайындаманы сақтамаңыз, оны нейлон қақпақтармен жауып, тоңазытқышта сақтаңыз.

Изумруд жасыл қарлыған джемі - бес минуттық рецепт

Бос емес үй шаруасындағы әйелдер бұл рецептті жақсы көреді, өйткені ол ең аз пісіру уақытын талап етеді және тағам өте дәмді болып шығады. Келесі ингредиенттер қажет:

• 1 сортты қант – 900-1000 г;
• тығыз, піспеген қарлыған - 1,5 кг-ға дейін.

Деликатесті қалай жасауға болады:

1. Алдымен сабақтар мен құйрықтарды алып тастап, жемістерді жуыңыз.
2. Дайындалған қарлығанның 1/3 бөлігінен шырынды сығып алыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін қант қосыңыз - бұл ерітінді сироп ретінде қызмет етеді.
3. Қалған жидектерді тіс тазалағышпен тесіңіз, сорпаға қосып, табаны қақпақпен жабыңыз. Дайындаманың әдемі түсін сақтау үшін 1 ас қасық қосыңыз. л. арақ.
4. Ингредиенттерді 96-98 градустан жоғары емес температураға дейін қыздырыңыз.
5. Дайын десертті банкаларға салыңыз, содан кейін қақпақтармен жабыңыз.

Лимонмен қарлыған кептелісін қалай дұрыс дайындау керек

Бұл джем патша джемі деп аталады, өйткені оны текті адамдар жақсы көреді. Патшалардың десертін дайындау үшін сізге не қажет:

• лимон – 1,5 дана;
• су - 1,5 ас қасық;
• қарлыған - 1,1 кг;
• 1-ші сортты қант – 1-1,3 кг.

Пісіру әдісі:

1. Жемістерді жуыңыз, құйрықты алып тастаңыз, әрбір жидекті инемен тесіңіз.
2. Жемістерді эмаль ыдысқа құйғаннан кейін қарлығанға 2000 мл су құйыңыз.
3. Жеке ыдыста 1,5 ас қасық араластыру арқылы сиропты дайындаңыз. қант қосылған су.
4. Тәтті сұйықтықты қарлығанның үстіне құйыңыз.
5. Лимонды шайыңыз, тұқымдарды алып тастап, жұқа бөліктерге бөліңіз.
6. Цитрус кесектерін жидектердің үстіне қойып, 15 минуттан артық емес қайнатыңыз.
7. Десертті зарарсыздандырылған контейнерлерге құйыңыз.

Баяу пеште корольдік қарлыған джемінің рецепті

Бұл пісіру әдісінің арқасында жемістердегі витаминдер мен басқа да құнды заттарды максималды түрде сақтауға болады. Егер сіз баяу пешті пайдаланып корольдік қарлыған кептелісін дайындасаңыз, сіз көп уақытты үнемдей аласыз. Қандай ингредиенттер қажет:

• ванилин - ½ шай қасық;
• орташа піскен қарлыған - 1 кг;
• лимон қышқылы - 1 шай қасық;
• арақ - 50 мл;
• жаңа шие жапырақтары - 100 г.

Корольдік десертті қалай дайындау керек:

1. Таза жидектердің ұштарын кесіп, оларды кем дегенде 5 сағат бойы суы бар контейнерге тоңазытқышқа салыңыз.
2. Ыдыстағы сұйықтықты ағызыңыз. Таза шие жапырақтарын 160 градусқа дейін қыздырылған мультипісіргішке (Мультиварка режимі) салып, оған 1 литр су құйыңыз.
3. Ыдысқа лимон қышқылын қосыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде, 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін контейнерден жапырақтарды алыңыз.
4. Қант, арақ, ванилин қосып, мультиварктің мазмұнын қайтадан қайнатыңыз.
5. Дайын сұйықтықты бөлек ыдыста жемістердің үстіне құйыңыз. 15 минуттан кейін ингредиенттерді сироппен бірге мультипісіргішке қайта жіберіп, 160 градуста «Мультиварка» немесе «Бұқтыру» опциясын қайтадан іске қосыңыз.
6. Корольдік нәзіктік кем дегенде 10 минут қайнатылуы керек, содан кейін оны банкаларға жабуға болады.

Бейне рецепті: қыста қарлыған кептелісін қалай жасауға болады

Қарлыған - біздің елде кеңінен танымал дәмді жидек. Ол, көптеген бақша жидектері сияқты, тамаша джем, тәбетті және өте тәтті етеді.

Әртүрлі елдерде бұл джем әртүрлі деп аталады: қылшық жүзім, тікенді жидектер, қаз жидектері. Біздің мемлекетте ол өз атауын қырыжа терминінен алған, оны кейде берсен деп те атайды.

Бұл жидек өте құнарлы, тіпті суық жерлерде өссе де, Солтүстік Еуропаның әртүрлі елдерінде одан шарап бұрыннан өндірілген. Шарап скандинавиялықтар, викингтер, голландтар және шотландтар арасында танымал болды.

Қазіргі уақытта олардың жабайы сорттарынан өсірілген барлық түрлерінің 2-3 мыңға жуық қарлығандары анықталып, олардың қай-қайсысы да бау-бақша әуесқойлары арасында табысқа жетуде.

Тәбетті, аздап қышқыл жидек табиғи түрде тұтынылады, бірақ джем немесе желе сияқты дәмін жоғалтпайды, дегенмен джем осы дәмді жемістің ең көп таралған түріне айналды.

Тосап пен жидектер табиғи түрде әртүрлі асқазан-ішек ауруларына, жүрек жеткіліксіздігіне, бүйрек проблемаларына, сондай-ақ артық салмақ пен анемияға пайдалы болуы мүмкін.

Көктемде және күзде қарлыған тамаша дәрумен болып табылады, өйткені олар ауруларға (А және В, С витаминдерінің, биотиннің болуы) төзімді болуға мүмкіндік береді.

1. Царское (изумруд джемі)
2. Апельсин қосылған қарлыған кептелісі
3. Қарапайым бес минуттық рецепт
4. Жаңғақтар қосылған қарлыған кептелісі
5. Апельсин және лимон қосылған қарлыған кептелісі

Кептелудің қандай ерекше ынталы анықтамалары болды - талғампаз, асыл, сәнді және бәрі оның шынымен ерекше тартымды және тәтті болып шыққанының арқасында.

Қазіргі уақытта оны жасау бойынша көптеген кеңестер бар, тіпті жаңғақтар мен дәмдеуіштерді қосатындар да - отбасыңызды ең дәмді тәттілікпен емдеу үшін джем жасау кезінде қайсысын пайдалану керектігін таңдау ғана қалады.

Көп жағдайда джемді піспеген жемістерден жасау керек.

Царское (изумруд) қарлыған джемі

Құрамы:

• су – 2 стакан;
• дәміне қарай шие жапырақтары.

Дайындық:

1. Пайдаланылған рецепт үшін піспеген жидектерді алған дұрыс. Ең алдымен, сіз оларды шаңнан тазартуыңыз керек.

Содан кейін сабақтарды алып тастаңыз, әрбір жидекте кесу жасаңыз және тұқымдарды алыңыз.

Алынған жемістерді шие жапырақтарымен сұйылтып, кастрюльге жіберіңіз. Салқын суға құйып, біраз уақыт қалдырыңыз. Әрі қарай, дуршлагқа салыңыз.

1. Қолда бар екі стакан су мен шие жапырақтарынан отвар дайындаңыз.

Қайнатыңыз. Содан кейін оған жемістерді салып, төрелік етіңіз. Содан кейін қайтадан қайнатыңыз және суытыңыз. Бұл процедураны тағы бір рет орындаңыз. Дайындалған қоспаны дайындалған стерильденген банкаларға салып, жабыңыз.

Шие жапырақтарының арқасында джемнің ерекше хош иісі бар.

Қазіргі уақытта үстелде мұндай джемді сирек көруге болады, сондықтан оларды қыста дайындау арқылы сіз кенеттен келген қонақтарды таң қалдыра аласыз. Бұл десерт әділетсіз ұмытылғандардың бірі болып табылады, мүмкін өндіріс процесінде пайда болған кептелістің нәтижесінде, бірақ оның сәнді дәмі мен талғампаз түстері бар.

Апельсин қосылған қарлыған кептелісі

Құрамы:

• бұталы жидектер - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 1,3 кг
• су 2 кесе 500 г;
• цитрус жемістері - 1-2 дана.

Дайындық:

Қарлыған және цитрус жемістерін шайыңыз.

1. Жемістер мен апельсиндерді ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.

апельсиндер,

түйіршіктелген қант қосыңыз

және толығымен араластырылғанша күтіңіз.

Дайын өнімді зарарсыздандырылған ыдыстарға салып, орап алыңыз.

Қарлыған кептелісі: қарапайым бес минуттық рецепт

Уақыты жоқ адамдар үшін құтқару - бес минуттық кептеліс.

Оны дайындау үшін сізге бір килограмм жидектер мен бірдей мөлшерде (піскен жидектер үшін) немесе 1,2 килограмм (жидектер піспеген жағдайда) қант алу керек.

Қарлығанды ​​сұрыптап, қабығынан тазартқаннан кейін оларды жуып, ет тартқыштан өткізу керек, содан кейін оларды эмаль табаға ауыстырып, сол жерде барлық қантты қосып, баяу отқа қойыңыз. Кептеліс қайнағаннан кейін бес минут пісіріңіз, содан кейін құрғақ, алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға қайнаған құйыңыз және стерильді қақпақтармен орап алыңыз.

Банкаларды төңкерудің қажеті жоқ, бірақ оларды жылы көрпемен жақсылап жауып, бір күнге қалдыру керек. Бұл джемді тоңазытқышсыз пәтерде қыс бойы сақтауға болады және ол қышқыл болмайды.

Жаңғақтар қосылған қарлыған кептелісі

Құрамы:

— 0,5 кг піспеген қарлыған;

— 250-300 гр. жаңғақ;

— сироп үшін 1 кг қант + 0,5 литр су;

— 1 жұлдызды анис, бірақ екеуі мүмкін.

Дайындық:

Қарлығанның сабақтарын алып тастаңыз және жидектерге зақым келтірмеу үшін мұқият қарлығанның целлюлозасы мен тұқымын алып тастаңыз.

2. Жаңғақтарды дайындаңыз.

Зергерлік жұмыс басталады. Біз әрбір жидекті жаңғақпен толтырамыз.

Сиропты пісіріңіз: 1 кг қантты 0,5 литр суға құйып, қант ерігенше және сироп мөлдір болғанша баяу отта пісіріңіз.

Дайын болған ыстық сиропты толтырылған қарлығанға құйып, түнде қалдырыңыз.

Өте әдемі жұлдызды анис.

5) Таңертең сироп пен жидектер салынған ыдысқа бір жұлдызды анис қосып, қайнағанша баяу отта пісіріңіз. Қайнағаннан кейін бірден алып тастап, біраз уақыт тұрыңыз.

Содан кейін жұлдызды анисті алып, банкаларға құйыңыз. Мен 3 жарым литр алдым. Сонымен бітті!

Апельсин және лимон қосылған қарлыған кептелісі

Қарапайым, бірақ таңқаларлық дәмді рецепт - цитрус жемістері - лимон және апельсин қосылған қарлыған джемі. Бір килограмм жидек үшін 1,2 килограмм қант пен бір апельсин мен бір лимон алу керек. Жидектерді сұрыптап, жуып, үшінші бөлігін бөліп, ет тартқышы арқылы айналдыру керек.

Сондай-ақ лимонды немесе апельсинді бұраңыз немесе оны пышақпен майдалап тураңыз және оны ұнтақталған массаға қосыңыз. Оны эмаль ыдысқа салып, барлық қантты қосып, баяу отта қайнатыңыз. Кептеліс қайнағаннан кейін, сіз қалған тұтас, бұрын туралған жидектерді қосып, жарты сағат қайнатыңыз, жидектерге зақым келтірмеу үшін мұқият араластырыңыз, содан кейін стерильденген банкаларға құйып, қақпақтарды орап алыңыз.

Классикалық қарлыған кептелісі рецепті

Құрамы:

• түйіршіктелген қант - 1,5 кг;
• жидектер - 1 кг;
• су – 2 стакан 250 мл.

Дайындық:

1. Біріншіден, әрбір жидекті суық сумен жуу керек, содан кейін оларды зақымдамай, құйрықтардан босату керек.
2. Пісіру кезінде қарлығанның жарылып кетуіне жол бермеу үшін жидектерді тесу жақсы. Келесі қадам - ​​оларды алкогольмен (жақсырақ арақпен) ылғалдандыру, төрттен бір сағатқа мұздатқышқа қою, содан кейін түнде тоңазытқышқа қою.
3. Осы уақытта сироп ерітіндісін дайындау үшін қант пен суды алыңыз. Жидектерді қайнаған сорпаға салып, бірнеше минуттан кейін оттан алыңыз. Консистенциясы салқындағанша күтіңіз, содан кейін жидек сорпасын дуршлаг арқылы өткізіңіз.
4. Жидек сиропын қайтадан қайнатыңыз, жемістерді қосып, суытыңыз. Бұл пісіру процедурасын төрт ретке дейін қайталау керек. Соңғы кезеңде кептелісті шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Алынған препараттарды алдын ала зарарсыздандырылған контейнерлерге салыңыз және орап алыңыз.

Денсаулығын ойлайтындар үшін диеталық қарлыған джемінің рецепті

Құрамы:

• бұталы жемістер - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 1 кесе (250 г).

Дайындық:

Бұл пісіру әдісі үшін піскен жемістерді қолданған дұрыс.

1. Оларды жуыңыз, контейнерге салыңыз, бір стақан суық су құйыңыз. Бұл қоспаны аздап қайнатыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз (бұл жағдайда тері мен тұқымдар өтпеуі керек).
2. Алынған пюре мен қантты біріктіріп, араластыруды ұмытпаңыз, пісіріңіз. Қайнаған сәттен бастап шамамен 15 минут пісіріңіз, содан кейін стерильденген банкаларға салып, жабыңыз.

Бұл пісіру әдісіне шие жапырақтарын қосуға болады, олардың арқасында сіз ерекше дәм мен хош иіс аласыз.

Изумрудный қарлыған джемі (бейне)

Шие жапырақтары мен орегано сабақтарымен қыстауға арналған қарлыған кептелісі

Құрамы:

• қарлыған - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 1,2 кг;
• су – 2 стакан 250 мл;
• шие жапырақтары - шамамен 20
• орегано сабақтары - 2-3 дана.

Дайындық барысы:

1. Алдымен, кірді кетіру үшін жидектерді жуыңыз. Шұқығыштарды немесе сіріңкелерді пайдаланып, оларды тесіп, сумен толтырыңыз және таңертеңге дейін қоспаны ұстамаңыз.
2. Жидектерді сұйықтықтан босатыңыз, оларды қантпен жабыңыз, орегано сабақтары мен шие жапырақтарын қосып, қайнатыңыз.
3. Келесі қадам - ​​салқындату және сүзгі арқылы сүзу. Бұл пісіру процедурасын үш рет қайталаңыз. Дайындалған стерильденген банкаларға салып, жабыңыз.

Қарлыған - айқын дәмі мен нәзік хош иісі бар шырынды жидек. Одан көптеген түрлі тағамдар дайындалады, оны тұшпара, бәліш, компот, смузи, желе, желе, сироп, джем және консервілерге арналған салмаға қосуға болады. Қарлыған басқа жидектер мен дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі.
Тұтас жидектері бар дәмді қарлыған джемі - мәзірді әртараптандырудың тамаша тәсілі. Бұл жағдайда оны дайындау үшін аскөк дәндері мен қалампыр, сондай-ақ ваниль ұнтағы пайдаланылады, бұл дайын тағамға нәзік шығыс нотасын береді. Бұл десертті пісіргенде, нәзік хош иіс бүкіл бөлмеге таралады.
Қарлығанның гельдік қасиеттерінің арқасында өнім тығыз, қалың құрылымға ие. Ол нанға оңай жағылады және пирогтар мен тоқаштарға тамаша толтырғыш ретінде қызмет етеді.

Дәмі туралы ақпарат Тосап пен мармелад

Ингредиенттер

• қарлыған - 1,5 кг;
• қалампыр - 2-3 дана;
• аскөк - 1/2 шай қасық;
• ваниль - шымшым;
• қант - 1 кг;
• су – 200 мл.

Тұтас жидектермен дәмді қарлыған кептелісін қалай жасауға болады

Кәстрөлге тазартылған су құйып, қант қосыңыз.


Ингредиенттерде көрсетілген дәмдеуіштерді қосыңыз. Сіз дәміне қарай бірнеше кардамон тұқымын немесе даршын таяқшасын қосуға болады.


Табаны баяу отқа қойып, қайнаған сәттен бастап сиропты 15-17 минут пісіріңіз. Қант дәндерін мүмкіндігінше еріту үшін үнемі араластырыңыз.


Алдын ала сұрыпталған және жуылған қарлығанды ​​қайнаған сұйықтыққа салыңыз. Жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 10 минут қайнатыңыз.

Жемістерге зақым келтірмеу үшін қоспаны қасықпен араластырмауға тырысыңыз. Пісіргеннен кейін табаның мазмұнын салқындатыңыз. Содан кейін кептелісті тағы екі рет 10 минут қайнатыңыз, оны толығымен салқындатыңыз. Жалпы пісіру уақыты үш партияда 30-35 минутты құрайды.


Дайын қарлыған кептелісін дәмдеуіштермен құрғақ контейнерлерге құйып, мықтап жабыңыз және салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Пайдалы кеңестер:

• Тұтас қарлыған жидектерінен жасалған джемде жидектердің пішінін сақтау үшін жинау үшін сәл піспеген, тығыз және серпімді жемістерді таңдау керек.
• Пісіру алдында жидектердің сабақтары мен сабақтарын жұлып алуды ұмытпаңыз.
• Қызғылт, қызыл немесе қара жидектері бар қарлыған сорттары джемдер мен консервілерді дайындауға жақсырақ келеді, олардың тәттілігі әлдеқайда жоғары. Егер сіз әдемі изумруд реңкімен джем алғыңыз келсе, тек жасыл жемістерді пайдаланыңыз.
• Дәмдеуіштерді ұнатпайтындар жоғарыда көрсетілген рецепт бойынша оларсыз джемді оңай дайындай алады. Ал, керісінше, әр түрлі ащы хош иістерді ұнататын болсаңыз, пісіру кезінде бұл джемге шие, қарақат және жүзім жапырақтары, орегано бұтақтары, кесілген апельсин немесе лимон және жаңғақтарды қосуға болады. Бұл жағдайда барлық бұтақтар мен жапырақтарды пісіргеннен кейін алып тастау керек дәке қапшыққа салған дұрыс.
• Қарлығанды ​​басқа жидектермен десертте біріктірудің тамаша нұсқалары таңқурай, шие, қызыл немесе қара қарақат болады.