Тамақтанудағы заманауи есептеу құралдарының презентациясы. «Ұтымды тамақтану – денсаулық кепілі» презентация. Дұрыс тамақтану ережелері

Слайд 1

«Рационалды тамақтану» тақырыбы бойынша презентацияны ІІ-ІІІ орта мектептің 10-Б сынып оқушылары дайындады. №2 Старобельск Бутко Валерия Петров Павел Кирпа Александр

Слайд 2

Жұмыстың мақсаты: рационалды тамақтану принциптерін, сонымен қатар маңызды қоректік заттардың рөлі мен мазмұнын анықтау.

Слайд 3

Жоспар Рационалды тамақтану туралы түсінік Рационалды тамақтанудың негізгі принциптері 3. Белоктар 4. Көмірсулар 5. Майлар 6. Қорытынды

Слайд 4

Рационалды тамақтану концепциясы Рационалды тамақтану – бұл организм барлық қоректік заттарды, витаминдер мен минералды тұздарды тамақ өнімдерімен бірге қалыпты өмір сүруге қажетті мөлшерде алатын диета.

Слайд 5

Рационалды тамақтанудың негізгі принциптері Рационалды тамақтану кезінде осы немесе басқа тағамды, осы немесе басқа диетаны таңдау адамның өз денесінде энергия тепе-теңдігін сақтау қажеттілігін түсінуімен анықталады. Демек, энергия тепе-теңдігін сақтауға көңіл бөлудің жалпы мағынасы алынған және жұмсалған нәрсеге сәйкес келеді. Сондықтан, егер сіз калорияларды санасаңыз, онда тағамның калориялық мазмұнын ғана емес, сонымен қатар әрбір қызмет түрі үшін күнделікті энергияны тұтынуды да есептеңіз. Іс-әрекет түрлерінен басқа, теориялық тұрғыдан қоршаған ортаның температурасын ескеру қажет. Қыста денені жылыту үшін қосымша энергия шығындары қажет, бұл маусымдық диетаның калориялық мазмұнын жоспарлау кезінде ескерілуі керек.

Слайд 6

Энергия балансы Адам ағзасына қажетті барлық энергия тағамнан алынады. Қазіргі уақытта 1 грамм тағамдық ақуыз 4 килокалория, 1 грамм май - 9, көмірсулардың 1 граммы - 4 килокалория береді деп саналады. Осылайша, тағамның химиялық құрамын біле отырып, адам күніне қанша энергия материал алатынын есептеу оңай.

Слайд 7

Дені сау адамның рационында ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың оңтайлы массалық қатынасы тиісінше 1: 1,2: 4 болуы керек.

Слайд 8

Мектеп оқушыларының негізгі қоректік заттардың тәуліктік қабылдау нормалары Жасы: 7-16 Энергетикалық құндылығы (ккал): 2000-2500 Белоктар, г: 75-90 Майлар, г: 70-90 Көмірсулар, г: 285-400

Слайд 9

Тиіндер Тиіндер - бұл «құрылыс» пластикалық материал. Ең бастысы - жануар текті ақуыз, өйткені... оның құрамында өсімдік өнімдерінде кездеспейтін маңызды аминқышқылдары бар. Ақуыздар ағзаның жасушалары мен тіндерінің өсуі мен жаңаруы үшін қажет. Олар ет, балық, сүт өнімдері, жұмыртқа, бұршақ, жарма және жаңғақтарда кездеседі.

Слайд 10

Көмірсулар Көмірсулар энергияның негізгі көзі болып табылады. Олар дәнді және дәнді дақылдарда кездеседі. Олар кондитерлік өнімдер мен картопта өте көп.

Рационалды

тамақтану!

• (латын сөзінен рационализм- «ақылға қонымды») – дені сау адамдардың жынысын, жасын, жұмыс сипатын және климаттық жағдайларын ескере отырып, физиологиялық толық тамақтану. Теңгерімді тамақтану денсаулықты сақтауға, қоршаған ортаның зиянды факторларына төзімділікке, жоғары физикалық және психикалық өнімділікке және белсенді ұзақ өмір сүруге көмектеседі.

• 1) тағаммен берілетін энергия мен адамның өмір сүру процесінде тұтынатын энергиясы арасындағы тепе-теңдік
• 2) организмнің қоректік заттардың белгілі бір санына, сапалық құрамы мен арақатынасына қажеттілігін қанағаттандыру;
• 3) диетаны сақтау.

Тиіндер

ол жасушаларды, тіндерді және органдарды құруға, ферменттерді, пептидтік гормондарды, гемоглобинді және т.б. синтездеуге арналған материал болып табылады. Ақуыздар адамның тамақтануында теңдесі жоқ: ең алдымен олар бүкіл организм үшін «құрылыс материалы» қызметін атқарады, сонымен қатар ақуыздар организмдегі негізгі метаболикалық және реттеуші функцияларға жауап береді.

Майлар

Бұл органикалық заттардың класы, олардың негізгі мақсаты денені энергиямен қамтамасыз ету. Белгілі болғандай, май молекулалары көмірсуларға қарағанда жоғары энергияға ие. Майлар - ең құнды энергетикалық материал және жануарлар, өсімдіктер және микроорганизмдер жасушаларының негізгі компоненттерінің бірі.

Майлардың функциялары:

Энергия. Майдың энергетикалық құндылығы 1 грамм үшін шамамен 9,1 ккал құрайды, бұл майды дене үшін энергияның ең жақсы көзі етеді. Осы себепті майлар денеде энергия қорын жасау үшін дене майы ретінде сақталады.

Қорғаушы. Майлы тіндер адамның барлық нәзік мүшелерін орап, оларды механикалық соққылар мен жарақаттардан қорғайды, сыртқы әсерлердің нәтижелерін жұмсартады және сіңіреді.

Жылу оқшаулағыш. Өте төмен жылу өткізгіштігінің арқасында майлар дененің жылуын сақтайтын және оны гипотермиядан қорғайтын тамаша изолятор болып табылады. Қиыр солтүстіктегі итбалықтарға, киттерге немесе басқа жануарларға қараңыз, олардың денесі қалың май қабатымен суық температурадан қорғалған.

Көмірсулар

Көмірсулар энергияға айналатын материалдар. Біздің ағзамызға бәрінен де қажет. Сонымен, ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың қатынасы шамамен: 1: 1: 4 болуы керек.

Витаминдер

Азық-түлікте витаминдердің жетіспеушілігі өсу процестері бұзылып, есте сақтау қабілеті нашарлайтын және өнімділік төмендейтін витамин тапшылығы деп аталатын әртүрлі ауруларға әкелуі мүмкін.

Бірқатар дәрумендердің үлкен дозада тұтынылуы олардың азық-түлік жетіспеушілігі сияқты жағымсыз.

1,5 л. тәулігіне" ені="640"

Пайдалы қазбалар

Су

1,5 л. бір күнде

Тамақтану ережелері

• Тамақтанудағы барлық нәрсе қалыпты болуы керек;

· Азық-түлік әртүрлі болуы керек;

· Тағам жылы болуы керек;

· Тамақты мұқият шайнаңыз;

· Көкөністер мен жемістер бар;

· Күніне 3-4 рет тамақтаныңыз;

· Ұйықтар алдында тамақ ішпеңіз;

· Қақталған, қуырылған немесе ащы тағамдарды жеуге болмайды;

· тәттілерді аз жеу;

· Чипсы, крекер және т.б. тағамдарды жеуге болмайды.

РАҚМЕТ СІЗГЕ

Слайд 2

• Біз тамақтану үшін өмір сүрмейміз, бірақ өмір сүру үшін жейміз.
• СОКРАТ

Слайд 3

• Бізге қандай тағам керек?
• Бізге қанша тамақ керек?
• Қашан тамақтану керек?

Слайд 4

• Z O F
  • Дене шынықтыру, қозғалыс, шынықтыру
  • Позитивті эмоциялар
  • Жаман әдеттерден бас тарту
  • Жеке гигиена
  • Экологиялық сана және мінез-құлық
  • Теңгерімді диета
• Денсаулық және қауіпсіздік элементтері
• 27 слайдқа

Слайд 5

• Тамақтану - бұл өмірді, денсаулықты және өнімділікті сақтау үшін қажетті қоректік заттарды ағзаның сіңіру процесі.

Слайд 6

• Тамақ организмде күрделі өңдеуден өтеді.

Слайд 7

• Қоректік заттар:
  • Тиіндер
  • Көмірсулар
  • Витаминдер
  • Минералды тұздар

Слайд 8

• ПРОТЕИНДЕР
  • -тірі ағза жасушаларының құрылыс материалы.
  • - басқа заттардың сіңуіне әсер ететін ферменттер.
• Шығу тегі бойынша белоктар:
  • Көкөніс: күріш, соя, бұршақ, бұршақ, жарма, нан және т.б.
  • Жануарлар: ет, балық, сүт, жұмыртқа, т.б.

Слайд 9

• КӨМІРСУЛАР
• - энергия көзі

Слайд 10

• Көмірсулар бұл:
  • Қанттар (глюкоза, фруктоза, лактоза – дәміне қарай тәтті): балда, жемістерде, сүтте, қантта, тәттілерде.
  • Крахмал: картопта, ұнда, жармада, макарон өнімдерінде
  • Талшық (диеталық клетчатка): кебекте, шикі көкөністерде – қырыққабатта, сәбізде, баклажанда және т.б.

Слайд 11

• МАЙЛАР
  • - денені салқындаудан қорғайтын энергия көзі
• Шығу тегі бойынша майлар:
  • Өсімдіктер: күнбағыс майы, теңіз шырғанақ майы, зәйтүн майы, соя майы және т.б.
  • Жануарлар: сары май, шошқа майы, тауық майы, т.б.

Слайд 12

• «ЖАҚСЫ» және «ЖАМАН» майлар
• «Жақсы» жеңіл майлар: өсімдік майы, сүт майы, балық майы.
• Жануарлардың майлары, әсіресе шошқа еті, сиыр еті және қой еті негізінен отқа төзімді, «жаман» майлардан тұрады. Оларды ағзада қорыту қиын.
• Жеңіл майларды тіпті салмағын жоғалтқысы келетіндер де тұтынуы керек.

Слайд 13

• ВИТАМИНДЕР
  • -ағзаның ауруларға төзімділігін арттырады
  • - органдардың жұмысын реттейді
• Витаминдердің жетіспеушілігі – ГИПОВИТАМИНОЗ
• Витаминдердің артық болуы – ГИПЕРВИТАМИНОЗ
• Витаминдердің толық жетіспеушілігі – АВИТАМИНОЗ

Слайд 14

• Физикалық қасиеттеріне қарай витаминдер келесіге бөлінеді:
  • Майда еритіндер: A, D, E, K.
  • Суда еритін: B, PP, C.
• Технология 5 сынып 159 б

Слайд 15

• МИНЕРАЛДЫ ТҰЗ
• Макронутриенттер:
  • Темір гемоглобиннің бөлігі болып табылады
  • Калий - суды кетіреді
  • Натрий - суды сақтайды
  • Кальций, фосфор – сүйек және тіс тіндерінің түзілуіне қатысады
• Микроэлементтер
  • Йод – ұйқы безінің жұмысын реттейді
  • Фторид – сүйек құрылысына қатысады
  • Магний – ақуыз синтезіне қатысады.

Слайд 16

• СУ
  • -барлық мүшелер мен ұлпалардың бөлігі
  • -Барлық қоректік заттардың сіңуіне көмектеседі
• Судың жеке нормасы – 1 кг адам салмағына 40 г
• Күнделікті су тұтыну нормасы 2…2,5 литр. Тұтынылатын сұйықтықтың жалпы көлемінің шамамен 1 литрі таза суды құрайды, ол ауыз сумен және сусындармен бірге келеді. Қалған мөлшері (1,5 л) тағамнан келіп, ағзаның өзінде түзіледі.

Слайд 17

• Рационалды тамақтану – ақылға қонымды (латын тілінен аударғанда razio – ақыл), дұрыс тамақтану

Слайд 18

• Рационалды тамақтану үш негізгі қағиданы сақтауды талап етеді:
  1. Энергия балансы.
  2. Тағамның әртүрлілігі.
  3. Диета.

Слайд 19

1.Энергия балансы

• Ағзада игеріліп, өңделетін тағам бұлшық ет жұмысына, дене температурасын тұрақты ұстап тұруға және адам ұлпалары мен мүшелерін құрайтын жасушаларды жаңартуға қажетті энергия көзі болып табылады.
• Әрқайсымыз күн ішінде қанша энергия жұмсасақ, сонша энергия алуымыз керек, яғни денеде энергия балансы сақталуы керек.
• Егер адам энергия шығындарын өтеу үшін калория алмаса, ол салмағын жоғалтады.
• Тамақтан алынатын энергия дененің энергия шығынынан асып кетсе, майдың шөгуі сөзсіз.

Слайд 20

• БУЛИМИЯ – тәбеттің кенеттен жоғарылауының ауырсыну ұстамаларымен сипатталатын психикалық жағдай.
• ДИСТРОФИЯ
• СЕМІРУ
• АНОРЕКСИЯ – ағзаға тамақтануды қажет ететін (тамақтан бас тарту) тамақтанғысы келмеумен сипатталатын психикалық бұзылыс. Физикалық шаршаумен бірге жүреді.

Слайд 21

• Ағзаға тамақ арқылы берілетін энергия калориямен өлшенеді.
• Калория (латын тілінен calo – жылу) – тамақ өнімдерінің энергетикалық құндылығын өлшеу бірлігі

Слайд 22

• Белсенділік түрін, жұмыс уақытының санын және адамның дене салмағын біле отырып, 1-кестеде келтірілген мәліметтерді пайдалана отырып мүмкін болады («Адамның 1 кг дене салмағына орташа есеппен 1 ​​сағаттағы энергия шығыны ккал») , оның тәуліктік энергия шығынын анықтау.
• Оқушының энергия шығыны (дене салмағы 50 кг)

Слайд 23

• Негізгі тағам өнімдерінің химиялық құрамының арнайы кестелері бар, олардан жеке тағамның, бүкіл мәзірдің немесе диетаның калориясын есептеуге болады.
• 2-кестеде кейбір өнімдердің (әдетте 100 г өнімге килокалориямен көрсетіледі) калория мөлшері (энергия құндылығы) көрсетілген.

Слайд 24

2. Диеталық әртүрлілік

• Азық-түлікте адамға қажетті барлық элементтер бар: ақуыздар, майлар, көмірсулар, минералдар, витаминдер. Олардың барлығы бірдей маңызды.
• Дегенмен, табиғатта барлық қоректік заттарды қамтитын әмбебап өнім жоқ. Сондықтан әртүрлі тағам ғана адам денсаулығын сақтай алады, ал, керісінше, монотонды тағам функционалдық бұзылуларға әкелуі мүмкін.
• Ағзаның қоректік заттардың белгілі бір мөлшері мен арақатынасына қажеттілігін қанағаттандыру.

Слайд 25

• Ең жақсы қоректік заттардың арақатынастары - бұл арақатынастар
  • 1 бөлік ақуыз
  • 1 бөлік май
  • 4 бөлік көмірсулар,
• яғни, майдың грамм саны ақуыздың мөлшерімен бірдей, ал көмірсулардың төрт есе көп болуы керек.

Слайд 27

• 3. Диета – күн ішінде тамақтануды бөлу (тамақтану уақыты мен мөлшері).
• Бір сағатта тамақтану асқазан сөлінің қарқынды секрециясына ықпал етеді; бұл жағдайда асқазанға түсетін тағам бірден ас қорыту шырынын белгілі бір мөлшерде табады.
• Керісінше, ретсіз тамақтану, яғни әртүрлі сағаттарда кездейсоқ тамақтану денсаулыққа зиян және асқазан мен ішек ауруларына әкелуі мүмкін.

Диетолог, диеталық медбике – емдік және профилактикалық тамақтану саласындағы мамандар.

Емдік тамақтану рационы мыналардан тұрады:

Олар күнделікті рационның немесе жеке порцияның көлемін қатаң есептейді, өнімдердің аспаздық өңдеу әдістерін, тағамның құрамын, оның консистенциясын және т.б. Сондықтан олар негізгі тамақ өнімдерінің құрамын, олардың сау және ауру ағзаға әсерін, құрамдас бөліктердің биологиялық құндылығын және өнімдердің комбинациясы әсерінен оның өзгеруін немесе оларды технологиялық өңдеудің сипаттамаларын жақсы білуі керек. , т.б.

Слайд 32

• Тамақ туралы айтатын болсақ, тамақтың кез келген түріне ашкөз болмаңыз.
• Уақытты, орынды және тапсырысты нақты біліңіз.
• Егер сіз аштық сезінсеңіз, тамақтаныңыз -
• Күшті сақтау үшін тамақ қажет.
• Тамақты әрқашан тіспен ұнтақтаңыз
• Бұл денсаулыққа пайдалы болады, тағам болашақта пайдалану үшін пайдаланылады.
• Жағымды компанияда абырой үстіне құрмет
• Ыңғайлы, таза жерде тамақтану керек.
• Менің кеңесім оған пайдалы болады,
• Абыроймен ішіп-жеген адам өз кезегінде.
• ИБН СИНА

Слайд 33

• НАЗАРЛАРЫҢЫЗҒА РАХМЕТ

Барлық слайдтарды көру

Рационалды тамақтанудың негізгі ережелері: Ең алдымен, рационалды тамақтанудың не екенін анықтап алайық. Бұл атау латынның «Rationalis» - ақылды сөзінен шыққан. Бұл сау адамдарға арналған физиологиялық толық диета, ол барлық компоненттерде әртүрлі және теңдестірілген. Рационалды тамақтану салауатты өмір салтын қалыптастырудың негізгі құрамдас бөліктерінің бірі ретінде, өмірдің белсенді кезеңін ұзарту факторларының бірі ретінде қарастырылуы керек.

Рационалды тамақтанудың бірінші қағидасы: оның энергетикалық құндылығы ағзаның энергия шығынына сәйкес келуі керек. Өкінішке орай, іс жүзінде бұл қағида жиі бұзылады. Энергияны көп қажет ететін тағамдарды (нан, картоп, мал майы, қант және т.б.) шамадан тыс тұтынуға байланысты күнделікті рационның энергетикалық құндылығы көбінесе энергия шығындарынан асып түседі. Жас ұлғайған сайын артық дене салмағы жиналып, семіздік дамып, көптеген созылмалы аурулардың басталуын тездетеді.

Рационалды тамақтанудың екінші принципі – қоректік заттардың химиялық құрамының организмнің физиологиялық қажеттіліктеріне сәйкестігі. Күн сайын денеге белгілі бір мөлшерде және қатынаста шамамен 70 ингредиент жеткізілуі керек, олардың көпшілігі организмде синтезделмейді, сондықтан өмірлік маңызы бар. Ағзаға осы қоректік заттардың оңтайлы жеткізілуі әртүрлі диетамен ғана мүмкін болады. Рационалды тамақтанудың үшінші принципі – тамақтанудың максималды әртүрлілігі.Рационалды тамақтанудың төртінші принципі – оңтайлы диетаны сақтау.Рационалды тамақтанудың осы негізгі принциптерін сақтау оны толық етеді.

Тағамның калориялылығының (энергетикалық құндылығының) көрсеткіші белоктардың, майлардың және көмірсулардың тотығуы кезінде түзілетін энергия болып табылады. Ол тағамның салмағы бірлігіне есептеледі және калориямен көрсетіледі. 1 г белок тотыққанда 4 ккал, 1 г май – 9 ккал, 1 г көмірсу – 4 ккал бөлінеді. Белоктар Белоктар тірі жасушаның негізі болып табылады, олар ағзаны амин қышқылдарымен, соның ішінде маңызды (адам ағзасында түзілмейтін) қышқылдармен қамтамасыз етеді. Ақуыздар жануарлар мен өсімдік текті тағамдарда кездеседі. Жануарлар ақуыздары етте, балықта, сүт пен сүт өнімдерінде, жұмыртқада кездеседі. Өсімдік ақуыздары жасыл бұршақ, соя, бұршақ, үрме бұршақ, нан, жаңғақтар және дәнді дақылдарда кездеседі. Азық-түліктегі барлық амин қышқылдарының оңтайлы арақатынасын қамтамасыз ету үшін жануарлар ақуыздарының мөлшері өсімдік ақуыздарынан сәл артық болуы керек - 55-60% жануар ақуызы, 40-45% өсімдік ақуызы.

Майлар Майлар ағзадағы энергия көзі болып табылады, ақуыздар мен кейбір дәрумендердің (A, E, D) сіңуіне көмектеседі және бізді жылу жоғалтудан қорғайтын май қоймасын жасайды. Ақуыздар сияқты, майлар жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі. Оңтайлы тәуліктік майдың мөлшері 1 кг салмаққа 0,8-1 г деп есептелуі керек. Бұл ретте оның жалпы мөлшерінің 1/3 бөлігін өсімдік тектес майлар, әсіресе маңызды қанықпаған май қышқылдарының көп мөлшері, сондай-ақ қартаю процесін бәсеңдететін Е витамині қамтитын жүгері мен күнбағыс майы құрауы керек. Холестерин ағзаға май алмасуының қатысушысы ретінде қажет, бірақ оның артық болуы қауіпті. Көмірсулар Көмірсулар адамды жүректің, мидың, бұлшықеттердің, бауырдың және басқа да өмірлік маңызды органдар мен жүйелердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті энергиямен қамтамасыз етеді. Диетадағы көмірсулардың мөлшерін қант, джем, торттар және басқа тәттілерді жеу арқылы азайту керек.

Витаминдер мен микроэлементтер Тәулігіне микроэлементтерге қажеттілік шамамен келесідей: калий - 3-5 г, кальций - 0,8 г, фосфор - 1,5-2 г, темір - 15 мг, магний - 0,3-0,5 г, йод - 0,2 г, селен - 0,5 мг. Витаминдер – тіршілікке қажетті органикалық заттар. Витаминдер біздің денеміздің қалыпты жұмыс істеуі үшін өте маңызды және кейбір ерекшеліктерді қоспағанда, біздің денеміз оны жасай алмайды немесе синтездей алмайды. Олар біздің өсуіміз, өміршеңдігіміз және жалпы әл-ауқатымыз үшін өте маңызды. Табиғи күйінде оларды барлық органикалық тағамдарда өте аз мөлшерде табуға болады. Біз оларды осы тағамдардан немесе диеталық қоспалар түрінде алуымыз керек. Витаминдерсіз денеде ешқандай жүйе жұмыс істемейді. Әр түрлі уақытта адамзаттың көпшілігіне әсер еткен көптеген аурулар дәрумендердің жетіспеушілігінен туындады, бірақ сол күндері олар бұл туралы ештеңе білмеді. Әрбір дәруменнің адам ағзасына әсеріне қатысты өз ерекшеліктері мен міндеттері бар.

А дәрумені балық, теңіз өнімдері, өрік және бауырда кездеседі. Ол терінің және шырышты қабаттардың қалыпты жағдайын қамтамасыз етеді, көруді жақсартады және тұтастай алғанда дененің қарсылығын жақсартады. В1 дәрумені күріште, көкөністе және құс етінде кездеседі. Жүйке жүйесін, есте сақтау қабілетін нығайтады, ас қорытуды жақсартады. В2 дәрумені сүтте, жұмыртқада және брокколиде кездеседі. Шашты, тырнақты нығайтады, нервтердің күйіне оң әсер етеді. Дәнді нан, балық, жаңғақтар, көкөністер, ет, кептірілген саңырауқұлақтардағы РР витамині қан айналымын және холестерин деңгейін реттейді. Тұтас дәндерде, жұмыртқаның сарысында, сыра ашытқысында, бұршақтарда В6 дәрумені. Ол жүйке жүйесінің, бауырдың және қан түзілуінің функцияларына пайдалы әсер етеді. Пантотен қышқылы – бұршақ, гүлді қырыққабат, жұмыртқаның сарысы, етте жүйке жүйесінің қызметін және ішектің мотор қызметін реттейді. Етте, ірімшікте, теңіз өнімдерінде В12 дәрумені қанның түзілуіне ықпал етеді, өсуді ынталандырады, орталық және перифериялық жүйке жүйесінің жағдайына жақсы әсер етеді. Савой қырыққабатындағы, шпинаттағы, жасыл бұршақтағы фолий қышқылы өсу мен қалыпты гемопоэз үшін қажет. Жұмыртқаның сарысы, қызанақ, қоңыр күріш, соядағы биотин терінің, шаштың, тырнақтың күйіне әсер етіп, қандағы қант деңгейін реттейді. Итмұрын, тәтті бұрыш, қарақат, теңіз шырғанағының құрамындағы С дәрумені иммундық жүйеге, дәнекер тіндерге, сүйектерге пайдалы, жараның жазылуына ықпал етеді. Балық бауырындағы, уылдырықтағы, жұмыртқадағы D дәрумені сүйектер мен тістерді нығайтады. Жаңғақтар мен өсімдік майларының құрамындағы Е дәрумені жасушаларды бос радикалдардан қорғайды, репродуктивті және ішкі секреция бездерінің қызметіне әсер етеді, қартаюды баяулатады. Шпинат, салат, кәді және қырыққабаттағы К витамині қанның ұюын реттейді.

Диета: Күніне төрт рет тамақ ішу ұсынылады. Тәулігіне қажетті тағам мөлшерін 100% деп алсақ, онда бірінші таңғы ас 25%, екіншісі 15%, түскі ас 35%, кешкі ас 25% құрайды. Тамақтанудың жүйелілігі, жиілігі және кезектесуі ұсынылады. Таңғы астан бір сағат бұрын ішек жұмысын қалыпқа келтіру үшін бөлме температурасында бір стақан қайнаған су ішуге болады. Құрамында талшықты тағамдарды тұтынуды көбейту ұсынылады - тұтас нан, кебек, сәбіз, қызылша, қара өрік.

Пайдалы және зиянды тағамдар Ең пайдалы тағамдар: қара өрік және қара өрік, қара жүзім, қара мейіз, бұршақ, ең қызыл және тіпті қою қызанақ, қызылша, алма, қарақат және аронит, қырыққабат, көкжидек, қара шие және тәтті шие, шпинат, таңқурай, анар, грейпфрут, құлпынай, мүкжидек, қаражидек, сарымсақ, пияз, шай, какао, әртүрлі жаңғақтар, көк шөптердің көпшілігі, қара баклажан.

Зиянды тағамдар: шошқа майы, сары май, жұмыртқа, ет. Көп мөлшерде келесілер зиянды: қаймақ, кілегей, майонез, ірімшіктер, майлы сүзбе, сүт және т.б., тәттілер мен тұзды тағамдар, маргарин және консервілер, нан және әсіресе ашытқы қосылған; қуыру кезінде пайда болатын қара қыртысы бар өнімдер, шұжық, кофе, қара шай, алкоголь, тәтті сусындар.

Өнім 100 г көмірсулар мөлшері Қант, кәмпит, бал, мармелад, май печеньесі, жарма, макарон, джем, құрма, мейіз 65 Нан, бұршақ, бұршақ, сұлы жармасы, шоколад, халва, пирожныйлар, қара өрік, өрік 40-тан 60-ға дейін Сүзбе тәтті сүзбе, жасыл бұршақ, балмұздақ, картоп, қызылша, жүзім, шие, інжір, банан 11-ден 20-ға дейін Сәбіз, қарбыз, қауын, өрік, шабдалы, алмұрт, алма, қара өрік, апельсин, мандарин, қарақат, құлпынай, қарлыған, көкжидек, лимон 5-тен 10-ға дейін

Өнім 100 г-дағы ақуыз мөлшері Ірімшіктер, майы аз сүзбе, мал және құс еті, балықтың көпшілігі, соя бұршақтары, бұршақ, бұршақ, жаңғақтар 15-тен жоғары Майлы сүзбе, шошқа еті, пісірілген шұжықтар, жұмыртқа, жарма, қарақұмық, сұлы жармасы, тары, ұн бидай, макарон өнімдері 10-нан 15-ке дейін Қара бидай және бидай наны, інжу арпа, күріш, жасыл бұршақ, сүт, айран, қаймақ, картоп 5-тен 9,9-ға дейін Барлық қалған көкөністер, жемістер, жидектер мен саңырауқұлақтар 0,4-тен 1,9-ға дейін.

Өнім 100 г өнімдегі майдың мөлшері Сары май (көкөніс, май, май), маргариндер, тағамдық майлар, шошқа майы 80 грамнан жоғары Қаймақ 20% (және одан жоғары) май, ірімшік, шошқа еті, үйрек, қаз, жартылай ысталған және пісірілген шұжықтар, торттар, халва және шоколад 20-дан 40 грамға дейін Майлы сүзбе, балмұздақ, кілегей, қой еті, сиыр және тауық еті, жұмыртқа, сиыр етінен жасалған шұжықтар, шұжық, лосось, бекіре балығы, қышқыл, майшабақ, уылдырық 10-нан 19 грамға дейін Майы аз сүзбе және айран, көксерке, треска, шортан, хек, жарма, нан 2 граммнан аз

Дұрыс тамақтану судың қажетті мөлшерін тұтынуды да қамтиды. Су ағзадағы барлық өмірлік процестердің қажетті құрамдас бөлігі болып табылады. Сіз көп ішуіңіз керек және құрамында минералдар мен микроэлементтер бар суды ішу жақсы. Күніне екі-үш литр. Шөлді қанағаттандыру және сергіту үшін ғана емес, сонымен қатар организмнен зат алмасу кезінде пайда болған шөгінділер мен қышқыл өнімдерді алып тастау және қышқыл-негіз балансын теңестіру. Теңгерімді тамақтану бойынша ұсыныстарды сақтау дененің қоршаған ортаның әртүрлі зиянды әсерлеріне төзімділігін арттырудың және бірқатар созылмалы ауруларды азайтудың негізгі көзі болып табылады.

Бір сағатта тамақтану асқазан сөлінің қарқынды секрециясына ықпал етеді; бұл жағдайда асқазанға түсетін тағам бірден ас қорыту шырынын белгілі бір мөлшерде табады. Керісінше, ретсіз тамақтану, яғни әртүрлі сағаттарда кездейсоқ тамақтану денсаулыққа зиян және асқазан мен ішек ауруларына әкелуі мүмкін. 1. Жүйелілік. Диета – күн ішінде тамақты бөлу (тамақтану уақыты мен мөлшері).

2. Диеталық әртүрлілік. Азық-түлікте адамға қажетті барлық элементтер бар: ақуыздар, майлар, көмірсулар, минералдар, витаминдер. Олардың барлығы бірдей маңызды. Дегенмен, табиғатта барлық қоректік заттарды қамтитын әмбебап өнім жоқ. Сондықтан әртүрлі тағам ғана адам денсаулығын сақтай алады, ал керісінше, монотонды тағам функционалдық бұзылуларға әкелуі мүмкін. Ағзаның қоректік заттардың белгілі бір мөлшері мен арақатынасына қажеттілігін қанағаттандыру.

Қанттар (глюкоза, фруктоза, лактоза – дәміне қарай тәтті): балда, жемістерде, сүтте, қантта, тәттілерде. Крахмал: картопта, ұнда, жармада, макарон өнімдерінде Талшық (диеталық талшық): кебекте, шикі көкөністерде – қырыққабат, сәбіз, баклажан және т.б. Көмірсулар бұл:

«Жақсы» жеңіл майлар: өсімдік майы, сүт майы, балық майы. Жануарлардың майлары, әсіресе шошқа еті, сиыр еті және қой еті негізінен отқа төзімді, «жаман» майлардан тұрады. Оларды ағзада қорыту қиын. Жеңіл майларды тіпті салмағын жоғалтқысы келетіндер де тұтынуы керек. «ЖАҚСЫ» және «ЖАМАН» майлар

МИНЕРАЛДЫ ТҰЗДАР Макроэлементтер: Темір – гемоглобиннің бір бөлігі Калий – суды кетіреді Натрий – суды сақтайды Кальций – сүйек және тіс тіндерінің түзілуіне қатысады Фосфор Микроэлементтер Йод – ұйқы безінің жұмысын реттейді Фтор – сүйек құрылысына қатысады Магний – қатысады. ақуыз синтезінде.

Ағзада игеріліп, өңделетін тағам бұлшық ет жұмысына, дене температурасын тұрақты ұстап тұруға және адам ұлпалары мен мүшелерін құрайтын жасушаларды жаңартуға қажетті энергия көзі болып табылады. Әрқайсымыз күн ішінде қанша энергия жұмсасақ, сонша энергия алуымыз керек, яғни денеде энергия балансы сақталуы керек. Егер адам энергия шығындарын өтеу үшін калория алмаса, ол салмағын жоғалтады. Тамақтан алынатын энергия дененің энергия шығынынан асып кетсе, майдың шөгуі сөзсіз. 3. Адекваттылық. Энергия балансы.

БУЛИМИЯ – тәбеттің кенеттен жоғарылауының ауырсыну ұстамаларымен сипатталатын психикалық жағдай. ДИСТРОФИЯЛЫҚ СЕМІРІЛІК АНОРЕКСИЯ – шын мәнінде ағзаға тамақтануды қажет ететін (тамақтан жиіркеніш) тамақтануға құлықсыздықтан көрінетін психикалық бұзылыс. Физикалық шаршаумен бірге жүреді.

5. Ләззат Баланың қарапайым «дәмді немесе дәмсіз» деп шектелмей, тағамның иісі мен дәмін сипаттай алуы маңызды. Бұл үшін ересектер онымен дастархан басында тағамның қадір-қасиетін талқылауы керек. Өйткені, бала дәмнің «жұмсақ», «тәтті-қышқыл», «ащы-тәтті» және т.б. деп аталатынын түсінудің жалғыз жолы.

Бұл процесті ойын ретінде ұйымдастыруды ұсынамыз. Еске салмай, қолыңызды жуған сайын өзіңізге «күлімсіреп» тұратын күнделік жүргізіңіз, ең ерекше ботқа байқауын ұйымдастырыңыз, салатқа көкөністерді тез жинай алатын, кім таңдай алатын жемістер мен көкөністерді білушілер арасында байқау өткізіңіз. таңғы ас ең жылдам және т.б.

Салт-дәстүрмен, әдет-ғұрыптармен танысу жалпы халықтың мәдениеті мен тарихы туралы түсініктерін кеңейтеді, сондықтан патриоттық тәрбиенің элементі ретінде қарастыруға болады. Әртүрлі халықтардың аспаздық дәстүрлерін талқылау - бұл дәстүрлі әдістердің «күнәсі» болып табылатын пафоссыз балаға жақын және түсінікті халықаралық білім беруді ұйымдастырудың тамаша нұсқасы.

Тамақтану мәдениетін қалыптастыру әрқашан ата-ана мен мұғалімнің ынтымақтастығы болып табылады. - бұл жолдағы бірінші қадам - ​​ересек отбасы мүшелерінің бала денсаулығы мен өз денсаулығы үшін дұрыс тамақтанудың маңыздылығы мен маңызы туралы түсінігін қалыптастыру, олардың осы саладағы хабардарлығын кеңейту - екінші қадам - ​​ата-аналарды сендіру. мектеп жүргізетін оқу-тәрбие жұмысының практикалық пайдасы туралы. – үшінші қадам – отбасындағы ас дәстүрін сыйламаушылықтың алдын алу.