Егер сіз оларды бұтадан жаңа ғана жинап, бір шымшым тұз себіп жесеңіз, олар жаздың бізге беретін ең жақсы тағамы болуы мүмкін. Бірақ қызанақ маусымдық болып табылады, ал супермаркетте сатылатын қызанақ дымқыл картоннан консистенциясы бойынша аз ерекшеленеді. Қыста жазғы қызанақтың хош иісі мен дәмінен ләззат алғыңыз келсе, біздің рецептімізді қыста өз шырыныңызда пайдаланыңыз.
Дайындаманың пайдасы туралы
Қыста өзіңіздің жеке қызанақыңыз сізге және сіздің отбасыңызға үлкен пайда әкеледі:
- Біріншіден, қызанақ өз шырынында пайдалы минералды тұздарды, микроэлементтер мен витаминдердің көпшілігін сақтайды.
- Екіншіден, қызанақ жемістеріндегі термиялық өңдеу табиғи антиоксидант – ликопеннің құрамын арттырады, ол аурулардың дамуын болдырмайды және қартаюды бәсеңдетеді.
- Үшіншіден, бұл тиімді. Дүкен сөресіндегі қысқы қызанақтарды өз жемістерімен немесе базардан сатып алынған жақсы қызанақтармен салыстыруға болмайды. Сонымен қатар, консервілер арзанырақ болады және сіз әртүрлі қызанақ соустары мен таңғыштарды оңай және оңай дайындауға болады.
Қызанақтарды өз шырынында консервілеуді бастамас бұрын, бүкіл рецептті мұқият оқып шығыңыз, қажетті жабдықты және ингредиенттердің қажетті мөлшерін дайындаңыз.
Ас үй техникасы мен ыдыс-аяқ
Томаттарды өз шырынында консервілеу үшін сізге қажет:
- шыны банкалар, жақсырақ сыйымдылығы 700 мл-ден 2 литрге дейін;
- резеңке тығыздағыштары бар консервілеуге арналған қалайы қақпақтар;
- саңылаулары бар қақпақ және банкалардан сұйықтықты төгуге арналған шүмег;
- кастрюльдер: екі үлкен - банкалар мен шырынды қайнату үшін және бір кішкентай - қақпақтарды зарарсыздандыру үшін;
- үлкен кастрюльдегі сым сөре - банкаларды қоюға арналған;
- қолмен шырын сыққыш;
- көтергіш қысқыштар;
Қажетті ингредиенттер
Қорғауды бастамас бұрын, барлық қажетті ингредиенттерді жинаңыз:
- қызанақ;
- тұз;
- қант.
Өнімді таңдау ерекшеліктері
Консерві дәмді болуы үшін оған арналған өнімдер мұқият таңдалуы керек. Томаттарды ең жоғары піскен кезде жинау керек, тығыз, орташа өлшемді, өлшемі бойынша мүмкіндігінше біркелкі, жарықтарсыз, дақсыз және өсінділерсіз. Шырынды дайындау үшін жемістер соншалықты мұқият таңдалмауы мүмкін - олар үлкенірек және кейбір ақаулары болуы мүмкін. Йодталған емес ірі тұзды, қантты – тазартылған құмды қабылдаған дұрыс және ол құрғақ болуы керек.
Фотосуреттермен қадамдық рецепт
Қызанақтарды өз шырынында қалай тығыздау керек - қарапайым және қадамдық.
Маңызды! Жұмысты бастаған кезде дайындалған ыдыстар мен материалдарды мұқият тексеріңіз. Шыныда жоңқалар мен жарықтар болмауы керек, қақпақтардың жиектері тегіс және мойынға жақсы сәйкес келуі керек, резеңке тығыздағыштар жақсы орналасуы керек, ал металл құралда ойықтар болмауы керек.
Томаттарды дайындау
Таңдалған қызанақтарды мұқият жуып, сабағын кесіп тастайды.
Бұралу
Томаттарды дайындаумен бір мезгілде оларды толтыру үшін томат шырынын дайындаңыз. Ол үшін қызанақ кесектерге кесіліп, шырын сыққыштан өтеді.
Қайнаған шырын
Шырынды сығып алғаннан кейін, салмасы бар табаны отқа қойып, оған қант пен тұз қосыңыз - шырынның литріне 1 ас қасық тұз және 1 шай қасық қант (бірақ сіз қызанақтарды тұзсыз және қантсыз жабуға болады). Шырын қайнағаннан кейін көбікті кетірмей отта шамамен 10 минут ұстаңыз.
Банкаларды зарарсыздандыру
Ыдыс-аяқтар мен қақпақтар сода немесе сабын ерітіндісімен мұқият жуылады және таза сумен шайылады. Қақпақтар жақсылап сүртіліп, кептіріледі.
Стерилизациялау үшін табаның түбіне сым сөрені қойып, банкаларды орналастырыңыз, суды мойынға дейін дерлік толтырып, суды қайнатыңыз. 10 минут қайнатыңыз. Дәл осылай, тығыздағыштармен бірге қақпақтар кішкене кастрюльде зарарсыздандырылады.
Томаттарды банкаларға салу
Дайындалған қызанақтар бір-бірден стерильденген банкаларға еркін орналастырылады, оларды ыстық судан қысқыштармен алып тастайды.
Содан кейін қызанақтар қайнаған сумен құмыралар көлемінің жартысына тең көлемде құйылады, осылайша банка сумен жоғары толтырылады, ал банкалар стерильденген қақпақтармен жабылады. 10 минуттан кейін қақпақтарды алып, суды төгіп тастаңыз. 
Маңызды! Ыстық банкаларды тек ағаш үстелдің үстіне немесе сүлгіге қоюға болады. Металл немесе тас бетке қойылған қыздырылған шыны ыдыс сынуы мүмкін..
Шырын құю
Контейнерде ауа көпіршіктері қалмағанына көз жеткізіп, қызанақ банкаларын қайнатылған шырынмен толтырыңыз. 
Күннің батуы
Банкалар толтырылғаннан кейін олар стерильденген қақпақтармен жабылады және машинамен оралады.
Жабық банкаларды мойындарын төмен қаратып қойыңыз да, қақпақтың жабылмағанын көрсететін көпіршіктердің ағындары бар-жоғын тексеріңіз. Консерві салқындаған кезде саусағыңыздың ұшымен банкадан қақпақты алуға тырысу керек. Егер ол шықса, ол жақсы оралмаған. Егер сіз оның ортасын саусағыңызбен басқан кезде қақпақ «соғылып» қалса, бұл да ақау - не ыдыстарды тігу кезінде жеткілікті ыстық болмады, не қақпақтан ауа ағып жатыр.
Ең жақсы маринадталған көкөніс рецептері
қысқы рецепттер үшін өз шырынындағы қызанақ
4 банка, сыйымдылығы 1 литр
40 минут
30 ккал
5 /5 (1 )
Жазда және күзде біз көкөністер мен жемістерді белсенді түрде сақтаймыз. Менің барлық қажетті өсімдіктер өсетін шағын учаскем бар. Менің ұлым екеуміз қызанақты кез келген пішінде жақсы көреміз, бірақ әсіресе жаңа піскен. Өкінішке орай, олар қыс мезгіліне дейін сақталмайды, сондықтан біз қызанақты барлық мүмкін түрде дайындаймыз.
Қабықтары бар өз шырынындағы қызанақ
Қажетті ас үй ыдыстары мен ыдыс-аяқ: литрлік банкалар, қақпақтар, шырын ыдысы, қасық және тіс тазалағыш.
Ингредиенттер
Дұрыс қызанақты қалай таңдауға болады
- Консервілеу үшін кішкентай қызанақтарды қолданған дұрыс.
- Көкөністерді дақтар мен шірік бар-жоғын тексеріңіз. Тұтас болып көрінетін, бірақ өте жұмсақ қызанақтарды консервілеуге болмайды, олар қазірдің өзінде нашарлай бастады.
- Үйдегі қызанақ өте шырынды және тезірек бұзылады, сондықтан оларды мұқият таңдау керек.
- Тығыз жемістерді таңдаңыз, мұндай қызанақтар пішінін жақсы сақтайды және консервіленген кезде саңырауқұлаққа айналмайды. Егер сіз базарда немесе дүкенде қызанақ сатып алсаңыз, консервілеу алдында оларды кесіңіз.
- Жемістер сыртқы түрі бойынша қызыл және әдемі, бірақ іші қатты және ақ болады. Оларды қолдануға болмайды, олар өңдеуден кейін қатты болып қалады.
Қыста өз шырынындағы қызанақ - қадамдық рецепт
Өз шырынындағы қызанақ: пісіру видеосы
Өз шырынындағы қызанақ. Оңай жол. Жақсы, өте дәмді дайындық!
Бәріңе сәлем! Менің каналыма келгеніңізге қуаныштымын! Мен өз шырынындағы қызанақтың оңай рецептін ұсынамын. Барлығына қысқа дайындықты тілеймін және пікірлеріңіз бен лайктарыңыз үшін алғыс айтамын!
Міне, менің басқа рецепттерім Тағам туралы: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7RuIE8Ds1HTdMvA3uDIi0i-
Сіздерді фаберлик компаниясына шақырамын, тіркелу оңай әрі тегін, барлық өнімдерге және сыйлықтарға 20% жеңілдік береді. Тіркеу сілтемесі: https://faberlic.com/register?sponsor=1000274965976
Міне, менің кестем: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7TkMxbU5GKSu6FR9Rduj13B
https://i.ytimg.com/vi/mKmebuOJUss/sddefault.jpg
https://youtu.be/mKmebuOJUss
2016-08-14T13:42:26.000Z
Қызанақ қабығы жоқ өз шырынында
- Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут.
- Порция саны: 6 банка, сыйымдылығы 1 литр.
- Қажетті ас үй ыдыстары мен ыдыстары:пышақ, 6 банка, шай қасық және ас қасық және зарарсыздандыруға арналған контейнер.
Ингредиенттер
Қадамдық рецепт
Бейне рецепт
Қабығы жоқ маринадталған қызанақ! Қыс мезгіліне дайындық.
Қабығы жоқ маринадталған қызанақ! Қыста қызанақ дайындауға арналған тамаша, өте дәмді рецепт! Рецепт төмендегі сипаттамада, толығырақ бейнеде!
1 литрлік банкаға арналған рецепт: қызанақ - қанша кірсе, сонша; лавр жапырағы - 1-2 дана; қалампыр - 2-3 дана; тұз - 1 үйілген шай қасық; қант - 1-2 шай қасық; сірке суы 9% - 1 ас қасық.
Сәлем достар! Бүгін біз қыс мезгіліне тағы бір дайындық жасаймыз. Қабығы жоқ маринадталған қызанақ. Орташа алхоры қызанақтарын сатып алдық. Олар тығызырақ және еттірек. Томаттарды жуып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Бес минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызып, қызанақтарды суық сумен шаю керек. Бұл олардан теріні алып тастауды жеңілдетеді. Біз қызанақтарды тазалап, құйрықты кесеміз. Банкаларды дайындаймыз. Әрбір құмыраның түбіне біз бірнеше лавр жапырағы мен қалампырдың бірнеше таяқшасын саламыз. Толық үйілген шай қасық тұз, 2 шай қасық қант және бір ас қасық 9% сірке суы. Біз қызанақтарды тазалап, оларды аздап қыздырдық. Аршылған және жылытылған қызанақтарды банкаларға салыңыз. Оны мүмкіндігінше тығыз орналастырыңыз. Бұл жолмен. Толтырылған банкалар қалған шырынмен толтырылды. Біз оларды зарарсыздандыру үшін ыдыстарға орналастырамыз. Біз қақпақтарды жабамыз. Қайнаған сәттен бастап бір сағат бойы зарарсыздандырамыз. Стерилизациядан кейін қақпақтарды мықтап бұраңыз.
Жабық банкаларды төңкеріп, көрпемен жақсылап орап, 12 сағатқа немесе толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Бұл біз жасаған тамаша қызанақ препараттары.
Бізбен бірге пісіріңіз! Ас болсын!
ВКонтакте: https://vk.com/club127581253
Одноклассники: https://ok.ru/group/54177807794290
Менің VSP Group серіктестік бағдарламасы. Қосылыңыз! https://youpartnerwsp.com/ru/join?67056
Біздің арна: https://www.youtube.com/channel/UCdJSB4xNcjxaom27prH1t1Q
https://i.ytimg.com/vi/fBKhZA8q9VM/sddefault.jpg
https://youtu.be/fBKhZA8q9VM
2017-08-14T10:00:04.000Z
Қалай сақтауға болады
- Кез келген дайындықты жертөледе сақтау жақсы.Бұл үшін өте қолайлы, өйткені ол жерде жазда салқын, ал қыста сыртқа қарағанда әлдеқайда жылы. Кейбір жертөлелердің кемшілігі жоғары ылғалдылық болып табылады, бұл банкалардағы қақпақтардың нашарлауына әкеледі.
- Бірақ бұл тігуді тым ұзақ ұстаған жағдайда болады. Егер сізде жертөле болмаса, бірақ кейбір қосалқы бөлмелер болса, оларды сақтау үшін де пайдалануға болады. Ең бастысы, қыста олардағы температура нөлден төмен түспейді.
- Көптеген адамдар қоймада бланкілерді сақтайды, бұл дұрыс, мүлдем қолайлы орын. Егер сізде үлкен пәтер болса, консервіленген тағамды сақтауға арналған бөлек бұрышты жабдықтауға болады. Толық қоймасы бар шағын пәтерде банкаларды ас үй шкафтарында немесе кез келген бұрышта сақтауға болады.
- Ең бастысы, ол радиаторлардан немесе басқа жылыту құрылғыларынан алыс орналасқан. Барлық ережелерге сәйкес дайындалған консерві бөлме температурасында тамаша сақталады.
Немен қызмет ету керек
- Бұл қызанақтарды ет немесе балық қосылған тәбет ретінде беруге болады. Томаттар кез келген картоп тағамына өте ыңғайлы. Ол картоп пюресі, қуырылған немесе пісірілген болуы мүмкін.
- Ботқалар мен макарон өнімдері үшін бұл дайындық та тамаша қосымша болады.
- Оларды тәбет ретінде ғана емес, борщ, ет және көкөніс тағамдарына арналған таңғыш ретінде де қолдануға болады. Олар жаңа піскен қызанақтарды, томат шырынын және томат пастасын алмастыра алады. Бұл қызанақтардың көмегімен бұршақ тағамдарын дайындауға болады.
- Ыстық бу арқылы банкаларды зарарсыздандыруға болады. Мұны істеу үшін сізге кастрюль мен кастрюльді жабу үшін жеткілікті үлкен металл елеуіш қажет. Отқа су құйылған табаны қойып, бір қалыпты тұруы үшін оны електен жабыңыз. Құмыраларды мойнын төмен қаратып үстіне қойыңыз. Сондықтан олар будың үстінде 10 минут тұруы керек. Қақпақтарды кез келген ыдыста жай ғана қайнатуға болады.
- Өз шырынындағы шие қызанақтары әдеттегі қызанақ сияқты дайындалады. Мен оларды қабығымен консервілеуді ұсынамын, өйткені олар кішкентай және қабығын тазарту өте ұзақ уақытты алады.
- Өз шырынындағы қызанақ кейде томат пастасымен пісіріледі. 500 г томат пастасы, 500 мл су, 100 г қант 60 г және тұзды алыңыз. Бұл маринадты 15 минут қайнатыңыз және оны бірінші рецептте көрсетілгендей қызанақтың үстіне құйыңыз.
Рецепт опциялары
- Мен қыста саусақпен жалататын қызанақ рецептін ұсынамын.
- Сондай-ақ бар. Олар кез келген тағамға тамаша тәбет және қосымша болады.
- Егер сіз өзіңізге қолайлы рецепт таппаған болсаңыз, қыста қызанақ консервілеуге арналған басқа рецепттерді қараңыз.
Өз шырынындағы қызанақтар бірден екі элементті біріктіреді - тұздықтың орнына қолдануға болатын дәмді толтыру және, әрине, маринадталған қызанақ.
Бұл не болуы мүмкін, әженің ескі рецепті бойынша дайындалған! Қыста мұндай орам әсіресе өзекті болады және үстелден бірінші болып ұшып кетеді. Бірақ ескі уақыт сыналған дәм кейде жалықтырады, ал жан жаңа, хош иісті және ерекше нәрсені талап етеді. Содан кейін қызанақтарды өз шырынына алу уақыты келді.
Стерилизациясыз қыста өз шырынында қызанақ үшін қарапайым рецепт
Өз шырынындағы қызанақ - дәмді және пайдалы қысқы тағамдар. Пісіру кезінде қызанақтардың өзін қолдануға болады, ал алынған маринадты шырынның орнына ішуге болады - ол тұндырады және керемет дәмді болады.Бүгін мен сіздермен стерилизациясыз, сондай-ақ қажетсіз қоспалар мен қоспаларсыз өз шырынындағы қызанақ рецептімен бөлісемін. Бұл рецептті дайындау өте оңай, ал қызанақ тұтас, тегіс және әдемі болып шығады.
Бізге қажет болады:
- 3 кг өте үлкен емес, тегіс қызанақ, мүмкін қара өрік тәрізді;
- 2 кг артық піскен ет қызанақ;
- үстіңгі жағы жоқ үш үлкен қасық тұз және қанттың бірдей мөлшері;
- 120 мл сірке суы.
Пісіру әдісі:
Шырынды дайындау үшін мөлшері мен пісу дәрежесі бірдей шырынды, орташа қызанақтарды таңдау керек, ал кез келген мөлшердегі артық піскен ет қызанақтары қолайлы.
Кішкентай қызанақтардың мөлшері шамамен бірдей болса, тамаша болады. Оларды жақсылап жуып, теріні тіс тазалағышпен бірнеше жерден тесу керек, кем дегенде 4 тесік жасау керек. Бұл жемістердің тұтастығын қамтамасыз етеді, олар қайнаған шырынмен құйылған кезде жарылып кетпейді.
Біз оларды алдын ала жуылған банкаларға ілгіштерге дейін орналастырамыз.
Әрі қарай бізге толтыру қажет. Ол қызанақ шырынын қажет етеді, ол неғұрлым таза болса, соғұрлым жақсы. Бұл оны қызанақтарды қайнатып, пюре болғанша шүберекпен сүрту арқылы немесе кез келген тағамдық процессорды немесе шырын сыққышты пайдалану арқылы алуға болады дегенді білдіреді. Мен екінші әдісті таңдаймын, бұл әлдеқайда ыңғайлы және уақытты үнемдейді. Шырынды дайындау үшін соңғы шара ретінде қызанақты үккіштен өткізіп, дәке арқылы өткізуге болады.
Алынған қызанақ шырынын кастрюльге құйыңыз, оны қайнатыңыз, содан кейін тұз бен қант қосып, сірке суын құйыңыз. Толтыруды міндетті түрде көріңіз - егер шырын дәмсіз болып шықса, тұзды жасаудың қажеті жоқ. Бұл кезеңде тұзды немесе қантты немесе қышқылды қосу арқылы тұздықты реттеуге болады. Маринадты қайнатыңыз және оны қасықпен түбіне дейін араластырыңыз.
Осыдан кейін, дайын шырынды қызанақ банкаларына дерлік үстіне құйып, оларды алдын ала қайнаған сумен толтырылған қақпақтармен жабыңыз.
Банкаларды қақпақпен мұқият жабыңыз, оларды жабыңыз және оларды төңкеріңіз. Толық салқындағанша көрпемен жабыңыз.
Осы рецепт бойынша өз шырынында дайындалған қызанақтар жертөледе де, бөлме температурасында да қараңғы жерде жақсы сақталады.
Бұл өз шырынында алған дәмді қызанақтар. Қуана пісіріңіз!
Қыста өз шырынындағы қызанақ - томат пастасы бар рецепт
Паста негізіндегі өз шырынында қызанақтарды дайындауға арналған рецепт оның қарапайымдылығымен ерекшеленеді. Бұл қызанақтарды кесуді және ұнтақтауды қажет етпейді, әсіресе үйде тағамдық процессор немесе шырын сыққыш болмаса.
Томат шырынын дайындау үшін бізге қажет:
- 150 г томат пастасы;
- 2 литр су;
- лавр жапырағы;
- 4 ас қасық қант (дәміне қарай көбірек қосуға болады):
- бір шай қасық тұз;
- жаңадан ұнтақталған қара бұрыш;
- ащы бұрыштың бір бөлігі.
- Біз сондай-ақ 1,5 кг кішкентай, тіпті қызанақты аламыз.
Дайындық:
- Алдымен суды қайнату керек.
- Томат пастасын ыдысқа салып, оған аздап ыстық су құйыңыз, массаны жақсылап араластырыңыз - томат пастасы сұйықтықтың үлкен көлеміне жақсы таралмайды.
- Томат целлюлозасын суы бар кастрюльге қосыңыз.
- Біз болашақ шырынға дәмдеуіштерді қосамыз, оны тұздап, бұрыш жасаймыз, дәмін татып, қалауыңыз бойынша қоспалармен реттейміз. Шырынды 5-7 минут қайнатыңыз.
- Осы уақытта біз қызанақты жақсылап жуып, түбін кесеміз, қызанақты қарсы жағынан шанышқымен тесеміз.
- Біз кішкентай банкаларды дайындаймыз - оларды алдын ала қайнаған суға құйыңыз немесе кем дегенде 7 минут қайнаған суға зарарсыздандырыңыз. Банкаларды қызанақпен толтырыңыз.
- Толтырма қазірдің өзінде дайын - оны қызанақ толтырылған банканың мойнына дейін толтырыңыз.
Қысқы дайындығымызды орап, қоймаға жіберу ғана қалды. Қыста сіз бұл тұздықтың жағымды дәміне таң қаласыз!
Лимон қышқылымен өз шырынында қызанақ рецепті
Лимон қышқылы - зиянды қоспалары жоқ және денсаулығымызға зиян келтірмейтін тамаша консервант. Бұл сақтау әдісі сізді өзінің қарапайымдылығымен және жылдамдығымен таң қалдырады. Ал лимон қышқылымен консервіленген консервілер ешқашан жарылмайды.
3 литрлік қызанақ үшін біз аламыз:
- кішкентай қызанақ - шамамен 2 кг;
- 8 дана қара бұрыш бұршағы;
- 1 шай қасық лимон қышқылы ұнтағы;
- 8 дана иісті бұрыш;
- 3-4 түйір сарымсақ;
- 2 лавр жапырағы;
- бірнеше болгар бұрышы;
- Салманы дайындау үшін біз 4 кг піскен қызанақты пайдаланамыз.
Дайындық:
- Бұл рецепт үшін біз күш-жігерімізді азайтуға тырысамыз және салманы шиеленістірмейміз, біз артық піскен қызанақтарды кішірейтіп, оларды үлкен кастрюльге саламыз.
- Енді банкаларды зарарсыздандыруға 10 - 15 минут салып, толтыруды дайындауды бастау керек.
- Туралған қызанақтарды отқа қойып, 10 минут қайнатыңыз да, оларға бұрыш пен сарымсақ қосыңыз.
- Біз маринадтың дәмін татып, лимон қышқылын, тұзды қосып, қызанақ салмасы тәтті болмаса, қант қосамыз. Маринадты шамамен 10 минут пісіру керек. Бұл орамда тұтас қызанақтардан басқа, тұздық сияқты туралған қызанақтар да болады.
- Банкалардың түбіне бұрыш пен лавр жапырағын салыңыз, қызанақтарды қатарға қойыңыз, екі жағына бөліңіз.
- Біз бұрышты төрттен кесіп, оны қалған толтырылмаған бос орындарға орналастырамыз.
- Дайындалған банкаларға маринадты құйып, оларды дереу орап, қақпақты қайнаған сумен жабыңыз.
Бізге тұздықтың суығанын күту және оның қызықты дәмін тамашалау ғана қалады!
Қыста өз шырынындағы тәтті қызанақ
Дайындау үшін көп күш жұмсамайтын екі-бірде тұздалған тұздық!
Маринадтар үшін бізге қажет:
- 4 ас қасық қант;
- 2 ас қасық тұз;
- 2-3 бұршақ иісті бұрыш,
- 3 қалампыр.
Пісіру әдісі:
Алдымен қызанақтарды ағартып аламыз. 2 литр суды қайнатыңыз.
Әрбір қызанақта крест жасаңыз.
Барлық қызанақтарды 1-2 минут қайнаған суға бірте-бірте төмендетіңіз, әрбір топтаманы ойық қасықпен алыңыз және суық суға түсіріңіз.
Біз қызанақтарды тазалаймыз - егер сіз оларды дұрыс ағартқан болсаңыз, бұл қиын болмайды.
Банкаларды қызанақпен толтырыңыз, тұз бен қант қосыңыз, қалампыр мен бұрыш қосыңыз.
Біз барлық банкаларға сыйатын табаны дайындаймыз, оны салып, банкалардың мойнына жететіндей етіп су құйамыз. Банкаларды 25 минут бойы жабық қақпақтармен зарарсыздандыру керек.
Осыдан кейін біз банкаларды орап, суығанша қоямыз.
Пісірілген қызанақ қалампыр хош иісімен толықтырылған тәтті және нәзік дәмге ие. Пісірілген кезде олар қатты кішірейеді, сондықтан стерилизациядан кейін оларды жоғарғы жағына толтырып, банкалардың біреуін қалғандарының үстіне таратқан дұрыс.
Желкек және сарымсақ қосылған өз шырынындағы қызанақ
Сатып алынған қызанақ шырынын пайдаланып тәтті қызанақтарды орап аламыз - 2 литр. Кез келген жағдайда шырынның кез келген түрін өз қалауыңыз бойынша алуға болады.
Құрамы:
- қатты, сәл піспеген қызанақ – 2 кг;
- болгар бұрышы – 250 г;
- туралған желкек - төрттен кесе;
- сарымсақ - төрттен бір кесе;
- тұз және қант - шағын слайдпен 4 ас қасық.
Дайындық:
- Дайындалған шырынды кастрюльге құйып, қайнатыңыз.
- Тұзды, қантты және өзіңіз қалаған дәмдеуіштерді маринадқа қосып, қоспаны мұқият араластырыңыз және 4 - 5 минут қайнатыңыз.
- Қызанақтарды құмыраға салып, оларды бір ас қасық қантпен себіңіз.
- Желкек тамырын ет тартқышты немесе үккішпен ұнтақтаңыз.
- Біз сарымсақпен де солай істейміз.
- Қызанақтардың көрсетілген саны үшін біз қазірдің өзінде ұнтақталған сарымсақ пен желкектің төрттен бір шыныаяқын алуымыз керек.
- Әрбір құмырада 4 ас қасық туралған желкек пен сарымсақ салу керек
- Банкаларды қызанақпен дайындалған шырынмен толтырып, оларды 15 минут бойы пастерлеу керек.
Алынған маринадталған қиярларды орап, өз шырынында «қарда» әдемі қызанақ аламыз!
Жақсы тәбет және жаңа рецепттерді көргенде!
Күн сайын көбірек қызанақ піседі. Олармен не істеуіміз керек? Өйткені, біз бәрін жей алмайтынымыз анық! Әрине, оларды томат пастасы орнына әртүрлі тағамдарға қосуға немесе олардан дәмді тағамдар жасауға болады. Өйткені, бұл жазғы тағамдарды қалағаныңызша жеуге болады.
Бірақ бүгін біз қысқа дайындық туралы айтатын боламыз. Көптеген қызанақтарды қолдануға және маринадтауға болады, олар өте дәмді, сонымен қатар сірке суын қоспай тұздалған. Бірақ мен оларды өз шырыныңызда жасауды ұсынамын. Сіз мұндай құмыраны кез келген уақытта аша аласыз және ол көзіңізді жұмып үлгермей тұрып бірден ұшып кетеді!
Содан кейін бұл консерві кез келген тағаммен бірге ұсынылуы мүмкін. Бірақ кейде мен оларды тағам дайындауда қолданамын. Мұны бір рет жасағаннан кейін, сіз келесі жылы көбірек жасағыңыз келеді, бірақ көп мөлшерде. Өйткені мұндай қызанақтардың қолында болғаны ыңғайлы.
Сіз оларды дүкеннен оңай сатып ала аласыз, бірақ олар арзан емес, ал банканың көлемі аз. Біз орауыш үшін артық төлейтін шығармыз. Мұнда сіз оларды кез келген көлемде жасап қана қоймай, кейінірек оларды шексіз мөлшерде жеуге болады. Және сіз олардың сатып алғаныңыздан әлдеқайда жақсы екенін нақты білесіз!
Бұл әдісті қолданып, жемістер өте дәмді болады. Бірақ сіз барлық тұзды ерітіндіні міндетті түрде ішесіз. Өйткені, бұл табиғи қызанақ шырыны, оны ешқашан төгуге болмайды! Сондай-ақ, қызанақ пен маринадты сорпаға немесе кез келген қуырылған тағамға қосуға болады. Осылайша сіздің тағамдарыңыз өте дәмді болады.
Құрамы:
- қызанақ;
- Тұз - 1,5 ас қасық. л.;
- Қант – 3 ас қасық. л.;
- қызанақ шырыны - 1 л .;
- Сірке суы 70% - 1 шай қасық.
Дайындық:
1. Алдымен банктерді қарастырайық. Ашу және жеу үшін литрлерін алыңыз. Сонда тоңазытқышта орын алудың қажеті болмайды. Оларды мұқият жуып, бумен, пеште немесе микротолқынды пеште зарарсыздандырыңыз. Біз металл қақпақтармен де солай істейміз. Оларды 5 минут қайнату керек.
2. Енді қызанақтарды жуып, бір уақытта оларды бірден сұрыптаңыз: кішкентайлар жағына, ал шырынға жаралары бар үлкендер.
Етті сорттарды қолданған дұрыс. Олар тәтті және өте қатты. Ендеше біздің дайындығымыз саусақ жалайтындай дәмді болады!
3. Тұздық үшін таңдаған қызанақтарды ет тартқышта немесе шырын сыққышта кесіп, бұрау керек. Пома мен тұқымдарды бірден бөлетін арнайы қондырмалар болса, оны сүзудің қажеті жоқ. Егер сіз кәдімгі ет тартқышты пайдалансаңыз, онда барлық дөрекі үгінділерді кетіру үшін шырынды електен сүзіңіз. Немесе тағы 1-2 рет бұраңыз. сонда олар сезілмейді. Қалай болғанда да, бұл өте көп еңбекті қажет ететін процесс.
4. Томат салынған табаны пешке қойып, оған тұз бен қантты қосыңыз. Дәл 10 минут қайнатыңыз.
Литрлік банкаларда шамамен 0,5 литр бар. шырын, ал 2 литрлік бөтелкелерде 1 литр, 3 литрлік бөтелкелерде - 1,5 литр.
5. Банкаларды кішкентай жемістермен толтырыңыз. Алдымен олардың сабақтарын алыңыз немесе тіс тазалағышпен бірнеше тесіңіз. Осылайша олар тезірек маринадталады.
6. Қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, 5 минутқа қалдырыңыз. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз. Сосын суды төгеміз.
7. Енді әрқайсысына 0,5 шай қасық сірке суын құйыңыз. Және бірден тұзды ерітіндімен толтырыңыз. Біз мұны мойынның ең шетіне дейін жасаймыз және қақпақтарды орап аламыз. Оны аударып, ағып кетуді тексеріңіз. Бұл күйде оны сүлгіге қойып, оны көрпемен жабыңыз. Оны дәл бір күнге қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде біздің өнімдерді зарарсыздандыру жалғасады.
Сіз бұл дәмді кез келген ыңғайлы жерде, тіпті төсек астындағы пәтерде де сақтай аласыз!
Стерилизациясыз қыста қызанақты өз шырынында қалай дайындау керек?
Барлық үй шаруасындағы әйелдер консервіленген тағамды зарарсыздандыруды ұнатпайды. Өйткені, бұл өте қиын мәселе. Бұл көп уақытты алады. Ал жазда онша көп болмайды, өйткені бәрін уақытында жасау керек. Әсіресе мұның бәрін кешке жұмыстан кейін жасасаңыз. Бірақ көптеген рецепттер бар, оларға сәйкес бәрі қарапайым және тезірек дайындалады.
Құрамы:
- қызанақ;
- қара бұрыш бұршағы – 1 шымшым;
- Лавр жапырағы – 1 дана;
- Тұз - 1 ас қасық. л.;
- Қант – 2 ас қасық. л.;
- Томат шырыны - 1 л.
Дайындық:
1. Алдымен банкаларды жуып, зарарсыздандырыңыз. Қақпақтардың үстіне қайнаған су құйыңыз.
2. Қызанақтарды жуып, сұрыптаңыз. Кішкентайларын бүтіндей орап аламыз, ал ірілері мен шірігендерін сызатпен өңдейміз.
3. Жемістерден барлық шіріктерді кесіп тастаған дұрыс. Сондай-ақ, ет тартқыштың немесе араластырғыштың аузына қонатындай етіп үлкендерін бірнеше бөлікке кесіңіз. Енді олардан қою шырын немесе пюре дайындаймыз. Мен шырын сыққышты қолданамын. Кәстрөлге құйып, тұз бен қант қосыңыз. Пешке қойып, 10 минут қайнатыңыз.
Табада күйіп қалмас үшін қоспаны мезгіл-мезгіл араластырып тұруды ұмытпаңыз.
4. Банканың түбіне лавр жапырағы мен хош иісті бұрыш пен қара бұрыш салыңыз. Содан кейін, қызанақтарды мүмкіндігінше тығыз етіп жинаңыз, сонда көбірек орналасады. Оларды қайнаған сумен толтырып, қақпақтармен жабыңыз. 5 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін біз бұл суды төгеміз, өйткені ол бізге енді қажет болмайды.
5. Біздің маринадымыз жақында келді. Оны банкаларға құйып, қақпақтарды ораңыз. Оны кілемшеге төңкеріп қойып, үстіне «тонмен» жабыңыз. осы күйде 24 сағатқа қалдырыңыз.
Біз оны жертөледе немесе жертөледе сақтаймыз. Сіз бұл дәмді тағамды кез келген картоппен және т.б. қоса аласыз!
Сірке суынсыз өз шырынында қызанақ пісіруге арналған рецепт:
Сіз байқағандай, біз көптеген препараттарда қышқылды қолданбауға тырысамыз. Ақыр соңында, қызанақ оны көп мөлшерде қамтиды, сондықтан біз оларды дұрыс орауымыз керек. Олар сірке суынан гөрі нашар сақталады. Байқап көріңіз. Біз сондай-ақ литрлік банкаларда сақтаймыз, өйткені бұл өте ыңғайлы!
Құрамы:
- қызанақ;
- қызанақ шырыны - 1 л .;
- Тұз - 2 ас қасық. л.;
- Қант – 3 ас қасық. л.;
- Бұршақ бұрышы – 2 дана;
- Қалампыр - 1 дана;
- Лавр жапырағы – 1 дана.
Дайындық:
1. Қызанақтарды жуыңыз. Үлкендерін бірнеше бөлікке кесіп, блендер ыдысына салыңыз. Оларды пюре емес, шырын болатындай етіп ұнтақтаңыз. Оны кастрюльге құйып, тұз бен қант қосыңыз. Пешке қойып, 10 минут пісіріңіз.
1 кг-нан. Томат шамамен 1 литр шырын береді. Бірақ артық піскен жемістерді таңдауға тырысыңыз, содан кейін сұйықтық дәмді болады.
2. Банкаларды жуып, түбіне бұрыш, қалампыр, лавр жапырағын салыңыз. Үстіне қызанақ қойыңыз. Кішкентай және тығыз жемістерді таңдаңыз. Осылайша олар саңырауқұлаққа айналмайды.
3. Суды қайнатып, жемістеріміздің үстіне құйыңыз. Қақпақпен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ағызып, қайтадан қайнаған сумен толтырыңыз.
4. 5 минуттан кейін, барлық суды ағызғаннан кейін, қызанақ маринадтарын қосыңыз. Біз банкаларды орап, толық суығанша көрпенің астына қоямыз.
Мен сондай-ақ қызанақтарды өз шырынында, бірақ мүлдем басқа жолмен пісіретін бейнені көруді ұсынамын. Ең қызығы, автор қызанақ пюресін болгар бұрышымен бірге пісіреді. Емдеу сияқты бірдеңе шығады. Бұл өте дәмді шығар. Осы жылы міндетті түрде жасауға тырысамын.
Сонымен, сіз қалай ойлайсыз? Мен бұл қиын деп айтпаймын, бірақ бұл өте қиын. Нәтиже тұрарлық болса да. Білсең. Осындай қызанақтарды тағы қалай жасауға болады, содан кейін түсініктемелерде бізбен және оқырмандарыңызбен рецептіңізді бөлісуді ұмытпаңыз.
Қызанақтарды қабығынсыз өз шырынында қалай тұздауға болады?
Өз шырынында қызанақ жасаудың тағы бір қызықты тәсілі бар. Бірақ сіз онымен сәл ұзағырақ айналысуыңыз керек. Өйткені, біз оларды қабығынсыз жасағымыз келеді. Және бұл процесс біраз уақытты алады. Бірақ біз оны толтыруға үнемдейміз.
Құрамы:
- қызанақ;
- Тұз - 1 шай қасық;
- Қант – 1 ас қасық. л.;
- Сарымсақ – 1 тіс;
- қара бұрыш бұршақтары - 2 дана;
- иісті бұрыш – 1 дана;
- Лавр жапырағы – 1/2 дана.
Дайындық:
1. Қызанақтарды жуып, дереу сұрыптаңыз. Артық піскен және жарылғандарын бірден кесектерге бөліп, блендерге салыңыз. Бізге олардан пюре қажет болады. Дайын өнімді бірден табаға салыңыз. Оны 10 минут пісіру керек.
2. Біз кішірек және тұтас жемістерді ағартамыз. Мұны істеу үшін пешке су құйылған табаға салып, қайнатыңыз. Біз қызанақтардың жоғарғы жағында крест тәрізді кесу жасап, оларды қайнаған суға саламыз. Терілер жарылған кезде оларды суық суға салыңыз. Мұны барлық жемістермен жасау керек.
3. Енді таза банкалардың түбіне дәмдеуіштерді салыңыз. Өте оңай түсетін қызанақтың қабығын алып, банкаларға саламыз. Ботқаны алғыңыз келмесе, қатты қағып алмаңыз.
4. Үстіндегі банкаларға тұз бен қантты құйыңыз. Осы уақытқа дейін томат пюресі қайнады. Ыстық қоспаны контейнерлерге құйып, металл қақпақтармен жабыңыз.
5. Банкаларды жылы немесе ыстық суы бар табаға салыңыз. Табада су қайнағаннан кейін шамамен 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін біз қақпақтарды орап, көрпенің астына қоямыз.
Мұндай құмыралар жертөледе, қоймада немесе жертөледе сақталады.
Уақыт зымырап өтті, біз сенімен тағы да қоштасқанбыз. Менің рецепттерім сізге ұнады және осы жылы жасауға біреуін таңдадыңыз деп үміттенемін. Немесе бәрінен аздап шығар? Еш ойланбаңыз, бұл дәмді болады!
Сәлем құрметті оқырмандар! Егін науқанына ақырындап дайындалып жатырмыз. Өйткені, қазір көп көкөніс піскен. Бүгін мен қыста өз шырынында қызанақ дайындаудың қарапайым рецептін сипаттағым келеді. Бұл әдіс талдауы бар жеке мақаланы қажет етеді.
Біз бәріміз қысқы суықта маринадталған қызанақтарды жегіміз келеді. Мен осы ерекше маринадтау опциясын жиі қолданамын. Соңғы нәтиже өте дәмді. Бұл қызанақтарды кез келген жерде қолдануға болады. Олар екінші тағамға арналған тағамдар ретінде өте жақсы өтеді. Қырыққабат сорпасын дайындауда қолдануға болады. Ал шырын жарылыспен ішіледі.
Біз талдайтын рецепттер өте қарапайым. Әр қадамды фотосуреттермен нақты көрсетуге тырысамын. Және сізде ешқандай күмән болмайды. Сіз шынымен дәмді тағам дайындай аласыз. Менің отбасым мен достарым қуанады.
Олар сондай-ақ қыста салаттар дайындау үшін жақсы. Маған бір керемет автордың рецепттері ұнады. Мұнда сіз https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html оқи аласыз. Жақсы және оңай дайындалатын рецепттер. Мен оны көруге кеңес беремін.
Мақала мәзірі:
Қызыл көкөністерді дайындау әдістерін талдауды бастайық
Өз шырынында қызанақ үшін қарапайым рецепт: зарарсыздандырусыз консервіленген
Дайындық тақырыбын бастайық. Қызанақ консервілеу үшін пайдаланылатын негізгі көкөністердің бірі болып табылады. Бірінші әдіс мүлдем қарапайым емес. Біз апельсин қызанақтарын қолданамыз, өйткені олар жақсы өнім береді. Апельсин сорттарына ананас пен апельсин жатады. Негізінен салаттарда қолданылады.
Осы сорттардан қызанақ шырынын жасаймыз. Ол, әрине, ашық қызыл болып шықпайды. Бірақ оның құрамында С витамині жоғары.
Ал бұрыш пішінді кішкентай қызанақтарды қосамыз. Барлығы өте қарапайым. Біз оны зарарсыздандырусыз орап аламыз.
Сары және қызғылт сары қызанақтарды толтыру ретінде қолданып жатқанымызға қарамаңыз. Сіз кез келген сортты пайдалана аласыз. Қайсысы үлкен болса, соны алыңыз.
1 литр қызанақ шырыны үшін не қажет (шамамен есептеу):
- Қант - 1 шай қасық
- Тұз - 1 ас қасық
Әдетте 2 килограмм қызанақ шамамен 1 литр шырын береді.
Дайындықты бастайық:
1. Менің көкөністерім өте жақсы. Біз шырынға қолданылатындарын кесеміз. Біз оларды шырын сыққыштан немесе ет тартқыштан өткіземіз. Көп айырмашылық жоқ. Тек шырын сыққыш қабықты целлюлозадан бөледі.
Миксер де жұмыс істейді.
2. Шырынды табаға құйыңыз. Бұл жағдайда бізде 4 литр болды. Табаны отқа қойып, бір уақытта тұз бен қантты қосыңыз. Нәтижесінде 4 шай қасық қант пен 4 ас қасық тұзды кішкене үйіндімен құйыңыз. Барлығын араластырыңыз. Қайнағаннан кейін, үнемі араластыра отырып, баяу отта шамамен пісіріңіз 10 минут.
Қажет болса, көбікті алып тастауға болады
Микротолқынды пеште зарарсыздандырудың қарапайым тәсілі
3. Томат шырыны қайнап жатқанда, микротолқынды пешті пайдаланып банкаларды зарарсыздандырыңыз. Сіз паромды ала аласыз, бірақ бұл ыңғайлырақ. Біз банкаларды микротолқынды пешке қоямыз. Орнынан тұру сәйкес келмесе, оны жағына қоямыз. Әр құмыраға аздап су қосыңыз. Біз іске қосамыз бірнеше минут.
4. Содан кейін қызанақтарды зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз. Біз қызанақты ешқандай жолмен дайындамаймыз. Біз оларды кесіп те, тесіп те жатпаймыз. Тек оларды мұқият жуу керек. Біздікі алхоры пішінді, көлемі шағын. Құмыраны толығымен жоғарғы жағына дейін толтыру керек.
Сіз сондай-ақ қызанақтарды қабығынан тазартуға болады.
5. Келесі қадам - толтырылған банкаларды қайнаған сумен толтыру. Тек қайнаған су болуы үшін. Қызанақ жарылып кетпес үшін баяу құйыңыз. Қақпақтарды жауып, осы күйде 10 минутқа қалдырыңыз.
Мұны істеу алдында қақпақтарды қайнаған сумен күйдіріңіз.
6. Біздің қызанақтарымыз қызады. Әрі қарай, әр банкадағы суды төгіп тастаңыз. Ал соңғы кезең келеді. Ыстық қызанақ шырынын банкаларға мұқият құйыңыз. Мойынға дейін толтырыңыз. Шырынның апельсин екеніне назар аудармаңыз. Біз тек ананас қоқысын қолдандық.
7. Қақпақтарды банкаларға мықтап бұраңыз. Және оны бірден аударыңыз. Жылы сүлгімен жабыңыз. Біз оның толық суығанын күтеміз. Содан кейін біз оны жертөлеге немесе салқын жерге ауыстырамыз.
Дайын. Олар әдемі түсті болып шықты. Пісіру технологиясы соншалықты қарапайым, бүкіл процеске өте аз уақыт кетеді.Ал жазда қызанақ тек түсімен ғана емес, дәмімен де қуантады.
Қыста өз шырынындағы қызанақ - сірке суынсыз пісіріңіз
Тағы да, оларды дайындау оңай. Олар өте дәмді болып шығады. Айтпақшы, томат пастасы аналогы. Оларды маринадтар мен соустарда қолдануға болады. Түрлі тағамдарға тамаша қосымша. Біз зарарсыздандырусыз, сірке суынсыз және лимон қышқылынсыз пісіреміз.
Мен әрқайсысының көлемі 1 литр болатын 7 банканы ескеремін
Бізге қажет болады:
- Кішкентай тығыз қызанақ - 4,5 килограмм
- Толтыруға арналған қызанақ - 3,5 килограмм
- Қант - 6 ас қасық
- Тұз - 5 ас қасық
- хош иісті бұрыш - 5 дана
- Лавр жапырағы - 4 жапырақ
Қадамдық дайындық:
1. Томаттарды жақсылап жуып, құрғатыңыз. Стерильденген банкаларға салыңыз.
2. Қызанақтың екінші түрін 4 бөлікке бөліп, еттартқыштан өткіземіз.
Толтыру үшін жұмсақ қызанақты пайдалануға болады. Негізінде, кез келген жасайды.
3. Біз 3 литр қызанақ шырынын алдық. Оны кастрюльге құйып, рецепт бойынша тұз бен қантты қосыңыз.
Қаласаңыз, хош иісті бұрыш пен лавр жапырағын қосуға болады
Араластырыңыз және отқа қойыңыз.
4. Біз қызанақ салмасын дайындап жатқанда, қызанақ банкаларын қайнаған сумен толтырыңыз. Қақпақтармен және сүлгімен жабыңыз.
5. Салмадан көбікті алыңыз. Қайнаған сәттен бастап баяу отта 10-15 минут пісіріңіз. Көбік қалыптасуын тоқтатқаннан кейін ол дайын болады.
6. Банкалардан салқындатылған суды төгіп тастаңыз. Томат соусымен толтырыңыз. Қақпақты ораңыз, мықтап қатайтыңыз. Төңкеріп, сүлгімен жабыңыз. Толық салқындағанша қалдырыңыз.Қызанақ хош иісті және дәмі нәзік болып шығады. Осылайша сақталған олар салқын жерде де, пәтерде де өте жақсы сақталады.
Қаласаңыз, қызанақ соусынан тұз бен қантты алып тастауға болады.
Қосымша ақпаратты оқыңыз. Мақалада дайындықтың әртүрлі нұсқалары бар. Бұл қызықты болады.
Томат пастасы бар зарарсыздандырусыз дәмді қызанақ
Енді тағы бір қызықты әдісті қарастырайық. Біз томат пастасын, дәлірек айтқанда, үйде жасалған пастаны қолданамыз. Әрине, сіз сатып алған нәрсені пайдалана аласыз. Автор әр кезеңде консервілеуді қызықты әрі кезең-кезеңімен түсіндіреді.
Бейнеде сипатталған өнімдер
- Томаттар - 5 кг
- Тұз - 1//2 ас қасық
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық
Құрметті жазылушылар, уәде етілгендей, біз қыста қызанақты өз шырынында қалай сақтау керектігін егжей-тегжейлі талқыладық. Және оларды сірке суы мен лимон қышқылынсыз зарарсыздандырусыз қалай дайындауға болады. Дәмдеуіштерсіз де жасауға болады екен. Бірақ бұл міндетті емес.
Қуана пісіріңіз. Егер сізге рецепттер ұнаса, бағалаңыз және лайк басыңыз. Рецепттерді отбасыңызбен және достарыңызбен бөлісіңіз. Пікірлеріңізді қалдырыңыз. Ешкім жауапсыз қалмайды. Сізге бақыт пен жақсылық тілеймін! Және дәмді қызанақ.
Жүктелуде...
