Терезелердің дизайны бөлмелердің кез келгені, біздің жағдайда қонақ бөлмесі безендірілген интерьер стиліне анық байланысты.
Жоғары технологиялық қонақ бөлмесінде сіз драптары бар бай перделерді таба алмайсыз, бірақ шығыс немесе классикалық интерьерде заманауи перделерді немесе римдік перделерді таба алмайсыз.
Сосын қайсысын сатып алып, іліп қою керек? Заманауи стильде қонақ бөлмесіндегі терезенің дизайны қандай болуы керек? Біз әр стиль үшін нақты мысалдарды қарастырамыз.
Қазіргі стильдің ерекшеліктері
Жоқ, ішкі бағытқа егжей-тегжейлі экскурсия болмайды. Бірақ заманауи стильге тән бөлшектерді есте ұстаған жөн.
Интерьерде жеке заманауи стиль жоқ. Бұл тұжырымдама жақында пайда болған дизайндағы барлық дерлік үрдістерді біріктіреді. Және жиі бұл эклектизм, яғни екі немесе үш стильдің үйлесімді қоспасы.
Мысалы, ел және Прованс, арт-деко және минимализм, жоғары технологиялық және техно. Және, әрине, перделер екі стильге де сәйкес келуі керек.
Барлық заманауи трендтерде оларды біріктіретін бөлшектер бар:
- Қарапайым түстер: құм, сұр, бежевый, ақ, қара реңктер, сүт шоколады немесе піл сүйегі. Ал егер сіз түс қосқыңыз келсе, мұны жасыл, көк, қызғылт сары, күлгін немесе қызыл түстер арқылы жасауға болады.
- Қарапайым пішіндер. Заманауи интерьерлерде сіз ойылған аяқтарды, кірістірулерді немесе шамадан тыс декорды таба алмайсыз.
- Бос орын. Барлық жиһаздар өз рөлін атқарады, көбінесе бірнеше. Кәдімгі үстел асхана үстеліне, шағын диван толыққанды ұйықтайтын орынға және т.б.
- Ыңғайлылық. Үйдегі заттар тек қажет. Ал иелері оларды үнемі пайдаланады. Яғни, қонақ бөлмеде немесе басқа бөлмеде ыстық нүктелер жоқ.
- Практикалық. Жиһазға, заттарға және тоқыма бұйымдарына күтім жасау иелеріне қиындық тудырмайды. Терезедегі перделер жууға болады, тіпті үтіктелмейді, жиһаз жеңіл және жылжымалы, әрлеу материалдары табиғи, түс схемасы әмбебап.
- Көп деңгейлі жарықтандыру.
- Кез келген жабдық заманауи интерьерде өз орнында көрінеді. Бірақ, егер теледидар ілулі болса және тұрмаса, онда теледидармен қабырғаның дұрыс дизайны туралы ойлану керек.
Мұндай интерьерлер көрінетін қарапайымдылығына қарамастан, қымбат және беделді көрінеді.
Бағыттың сипаттамаларын біле отырып, терезелерді қалай жобалау керектігін шешу оңайырақ.
Перде стилі
Бөлмедегі перделерге келетін болсақ, олар перделерсіз, бұдырсыз және жиі ламбрекиндерсіз.
Кейбір интерьер трендтері терезелер үшін сәнді «киімдерді» қолдануға мүмкіндік береді - жалюзи, матадан, ротаннан немесе пластиктен жасалған роликті жалюзи.
Қандай перделер осы немесе басқа стильге сәйкес келеді?
Жоғары технология
Бұл стиль дәл «достық» перделермен - көлденең немесе тік. Егер иесі кеңсе сипатына байланысты оларды ұнатпаса, сіз роликті жалюзи немесе римдік перделерді іліп қоюға болады.
Түсі ақылды, монохроматикалық. Егер сіз жалюзи мен роликті жалюзидің орнына терезелер үшін талғампаз және нәзік нәрсе алғыңыз келсе, металл жылтырлығы бар матадан жасалған үлгісі жоқ қарапайым перделер (шифон, нейлон, органза) жарайды.
Сіз римдік перделерді өзіңіз жасай аласыз. Егжей-тегжейлі нұсқаулар бейнеде көрінеді.
Винтаж
Винтаж - бұл барлық нәрседе нәзіктік пен табиғилық. Бұл перделерге де қатысты. Олар үшін табиғи маталарды алу керек - мақта, зығыр, чинт. Сызба негізінен кішкентай.
Перделер – қажетсіз перделер мен көлденең қатпарларсыз ақырын құлап түседі.
Үлкен көздер немесе мата байламы бар перделер жақсы көрінеді.
Ашық түстер - бежевый, ашық жасыл, лаванда, сұр-көк, шай раушан, ақ. Бірақ түстер... Қабырғаларды безендіру қанық түстермен жасалса, онда перделердегі үлгі дыбыссыз реңктерде болуы керек. Және керісінше.
Art Deco
Art Deco заманауи және әдейі қымбат. Бұл тоқыма бұйымдарында да көрініс табады. Терезедегі перделер тіпті қолмен ұстаған кезде де қымбат сезінетін матадан жасалған - брокада, барқыт, жібек, зығыр.
Барқыт таңдалса, таяз перделер қолайлы.
Қонақ бөлмедегі терезелердің бұл дизайны үйдің солтүстік жағына қарайтын бөлмелерде әсіресе жайлы көрінеді. Қыста мұндай бөлмелер одан да ыңғайлы.
Түс схемасы жеңіл, ол ақ-қара болуы мүмкін, сондықтан тіпті қалың барқыт перделер бөлменің ішкі бөлігіне ауыртпалық түсірмейді.
Лофт
Лофт - бұл бөлімдермен шектелмеген абсолютті кеңістік. Егер біз оны шатыр, қойма немесе ангар деп түсінетін болсақ (ағылшын тілінен бұл атау осылай аударылған), сұрақ туындайды - бұл бөлмелерде тіпті перделер бар ма? Бұл олардың заманауи қонақ бөлмесінде қажет емес екенін білдіреді.
Бірақ өз өміріңізді бейтаныс көздерден жасыруға деген ұмтылыс табиғи нәрсе, сондықтан сіз терезелерге мөлдір тюльді іліп, жақтаудың түсіне сәйкес келетін жақтауларға римдік жалюзи немесе роликті жалюзи бекіте аласыз.
Тюль бөлмені күндізгі жарықта, ал перделер оны қараңғыда жабады (күндіз олар жақтаумен біріктіріледі).
Минимализм
Бұл бағыт жоғары технологиямен үйлеседі. Терезелерде бірдей жалюзи, мата роликті жалюзи, роликті жалюзи немесе тегіс құрылымы бар матадан жасалған жеңіл перделер бар.
Бұл стильдердің айырмашылығы - түс. Бөлмеде тек ақ немесе қара ғана емес, сонымен қатар сұр, құм, сүт қосылған кофе, үнсіз алтын, жасыл немесе қызғылт, бежевый ашық реңктерді қолдануға болады.
Көптеген вариациялар бар және сіз қонақ бөлмеңізге сәйкес келетін перделердің көлеңкесі мен үлгісін таңдай аласыз. Фотосуреттерді қараңыз және идеялардан шабыт алыңыз.
Эклектизм
Бұл мақаланың басында айтқан бағытымыз. Және бұл интерьердегі заманауи стильді тамаша сипаттайды.
Эклектизм үшін Прованс стиліндегі перделер қолайлы.
- Елге немесе винтажды интерьерге тән кішкентай үлгісі бар нәзік реңктің перделері жоғары технологиялық жиһазбен біріктірілген.
- Тегіс матадан жасалған перделер минимализм, арт-деко, винтаж және Жерорта теңізі стильдеріне сай келеді.
- Art deco қонақ бөлмелерінде кездесетін барқыт перделер минималистік немесе скандинавиялық интерьерге сәйкес келеді.
Алаяқты қолданыңыз. Перделер жасалған мата бөлменің басқа тоқыма элементтерінде қайталануы керек, мысалы, диванның қаптамасы, жақтаусыз орындықтың төсеніші, гамак немесе сәндік жастықтарға арналған жастық қаптары.
Теңіз стилі
Бір анықтамаға үй-жайлардың екі стилистикалық бағытын біріктірейік: скандинавтық және жерорта теңізі.
Олардың ұқсас ортақ белгілері бар: кеңістік, табиғи материалдар, көп жарық. Скандинавиялықтар күн сәулесінің болмауына байланысты жылы диапазондағы реңктерді таңдауға тырысады. Ал Адриатика және жақын елдердің тұрғындары тондардың салқын спектрін таңдайды. Бұл терезе тоқыма бұйымдарында да көрінеді.
Тегіс материалдан жасалған мөлдір перделер.
- Скандинавиялық интерьер үшін кофе түстері, қызғылт, бежевый, ашық сары және алтын түстері қолайлы. Қараңғы түстерді қолданбауға тырысыңыз - бұл осы стильге тән емес
- Жерорта теңізі үшін - ақ, көк, күлгін, пісте, зәйтүн. Олар бөлмені көрнекі түрде салқындатады.
Теңіз стиліндегі қонақ бөлмелердің терезелерінде сіз мыналарды таба аласыз:
- роликті жалюзи. Жерорта теңізінің интерьеріне тән, өйткені олар күйіп тұрған күн сәулелерінен қорғайды;
- ағаш жалюзи. Скандинавиялық қонақ бөлмелерде жиі кездеседі. Ағаш тақтайшалар бейтаныс көздерден қорғайды, бірақ сонымен бірге жайлылық қосып, жарық береді.
Заманауи стильде қонақ бөлмесінің терезелерін жобалаудың ортақ белгісі - талғампаз қарапайымдылық, жеңілдік және жеңіл реңктер. Сондықтан тегіс мата, матадан жасалған жалюзи немесе роликті жалюзи, римдік немесе роликті жалюзи кез келген интерьерге сәйкес келеді.
Тамақ өнеркәсібі Тамақ өнеркәсібі – біртекті тамақ және қайта өңдеу кәсіпорындарының жиынтығын біріктіретін, әдетте ауылшаруашылық шикізатын өңдейтін сала. Тамақ және сусындар өнеркәсібі әлемдік ЖІӨ-нің 6% құрайды. Бұл сала халықаралық интеграция аймағына айналып барады.
Тамақ өнеркәсібінің маңызы Агроөнеркәсіп кешенінің бір бөлігі болып табылады және ауылшаруашылық шикізатын дайындауды, өңдеуді және соңғы өнімді өткізуді қамтамасыз етеді.Тамақ өнеркәсібі халықтың ең қажетті азық-түлік өнімдеріне негізгі қажеттіліктерін қанағаттандыруға арналған. өнімдердің сан алуан ассортиментінде.Жұмыскерлер саны мен жалпы өнім көлемі бойынша өнеркәсіп экономиканың маңызды салаларының бірі болып табылады.Бұл саланың жағдайы әлемнің әртүрлі елдеріндегі өмір сүру деңгейін жақсы көрсетеді. дүниежүзілік, агроөнеркәсіп кешенінің даму дәрежесі.Өнеркәсіп өнімдері маңызды экспорттық өнім болып табылады
Өнеркәсіптің ерекшеліктері Жаппай және барлық жерде қолданылуы Ауыл шаруашылығы шикізатының төмен тасымалдануы, ұзақ уақыт тасымалдау және сақтау кезінде оның сапасының нашарлауымен түсіндіріледі Тамақ өнеркәсібін басқа салалардан күрт ерекшелендіретін кең таралған орналасуы Тамақ өнеркәсібінің органикалық бөлігі болып табылады. кез келген аймақтық аумақтық өндірістік кешеннің Азық-түлік өнімдері оларды өндіруге кететін шығындарды тез қайтарады
Өнеркәсіп ерекшеліктері Әлемдегі ең серпінді және жылдам өзгеретін салалардың бірі. Өндіріс тікелей тұтынушыға бағытталған, бұл оны нарықтағы шамалы ауытқуларға барынша бейім етеді. Өнім ассортименті тұтынушылардың өзгеретін талғамына сай үнемі жаңартылып отырады. Өнімнің физикалық қасиеттеріне сәйкес келетін шағын ыдыстарға орау қажеттілігі Бірқатар салалардағы өндірістің маусымдылығы, шикізаттың бірнеше түрін өңдеу мүмкіндігіне байланысты ішінара тегістеледі.
Орналасқан жері Тамақ өнеркәсібі өнімдерін тұтынушылардың болуы және шикізаттың әртүрлілігі осы саладағы кәсіпорындардың кең таралуын анықтайды.Шикізат пен тұтыну факторларының әсер ету дәрежесіне байланысты тамақ өнеркәсібі үш топқа бөлінеді: - бағытталған салалар. шикізат көздері бойынша – қант, май, сүт, май және тоң май және т.б.; - дайын өнім тұтынылатын жерлерге қарай тартылатын салалар – нан пісіру, сыра қайнату, кондитерлік, макарон өнімдері, сүт және т.б.; - әрі шикізатқа, әрі тұтынушыға бағытталған салалар – ет, ұн тарту, темекі және т.б.
Трендтер ПРС және РС-да салалардың біркелкі емес өндірісі және өнеркәсіптік тауарларды тұтыну Тамақ өнеркәсібінің кейбір секторлары артық өндіріс дағдарысын бастан өткеруде, бірақ сонымен бірге жаңа салалар пайда болуда Саланың трансұлттандырылуы және көбінесе ТҰК саясаты мақсатқа қайшы келеді. тамақ өнеркәсібінің даму тенденциялары Алкогольді ішімдіктерді тұтынудың қысқаруы Минералды және бұлақ суларын, әртүрлі шырындар мен тоник сусындарды тұтынудың артуы
Проблемалар Маңызды мәселе - жеке ауыл шаруашылығы өнімдерін өндіру мен оларды өңдеу қуаттары арасындағы аймақтық теңгерімсіздіктерді жою. Бірқатар өндірістерді орналастыруды орталықсыздандыру, олардың кәсіпорындарын шикізат базасына барынша жақындату қажеттілігі Тікелей ауылдық жерлерде қоймалар мен қайта өңдеу кәсіпорындарын құру Алкоголь және темекі өнімдерін өндіруден туындаған экологиялық, әлеуметтік және экономикалық проблемалар
Азық-түлік проблемасы Азық-түлік өндірісі адамзаттың жаһандық проблемаларының бірі – азық-түлік проблемасымен тікелей байланысты.Әлемдегі қазіргі жағдай, бір жағынан, дамушы елдерде жүздеген миллион аш адамдардың болуымен және екінші жағынан, планета тұрғындарының тек 1/5 бөлігі ғана тұратын дамыған елдерде артық азық-түлік өндірісі арқылы
Өнеркәсіптің құрамы Өнеркәсіпте тағамдық хош иістендіргіштер өнеркәсібі дамыған (темекі, тоник сусындар, алкогольді, минералды сулар мен шырындар, шөптер мен дәмдеуіштер).Тамақ өнеркәсібіне 40-тан астам мамандандырылған салалар, қосалқы салалар және жеке салалар кіреді.
Тамақ өнеркәсібінің салалары Консерві өнеркәсібі Сүт өнеркәсібі Ет өнеркәсібі Май және май өнеркәсібі Макарон өнеркәсібі Кондитер өнеркәсібі Шарап өнеркәсібі Сыра қайнату және алкогольсіз сусындар өнеркәсібі Балық өнеркәсібі Тұз өнеркәсібі Қант өнеркәсібі Темекі өнеркәсібі Жеміс-көкөніс өнеркәсібі Май және ірімшік өнеркәсібі Нан өнеркәсібі
Ет өнеркәсібі Дүние жүзінде жан басына шаққандағы ет өндіру орта есеппен 36 кг құрайды, бірақ елдер арасындағы айырмашылықтар өте үлкен: Данияда жылына 365 кг-нан Үндістанда 4,6 кг-ға дейін (мұсылман халқының санына байланысты, индустар ет жемейді) . Әлемдік еттің барлық түрлері бойынша өндіріс құрылымында шошқа еті 39,1% бірінші орында, құс еті 29,3% екінші орында, сиыр еті 25,0%, қой еті 4,8%, еттің басқа түрлері 1,8%.
Ет өнеркәсібіндегі тенденциялар 1. Диеталық етті тұтынуды арттыру (ең алдымен құс еті). Бұл дүние жүзіндегі ет өндірісінің құрылымында көрініс тапты (әлемдегі көрсеткіштер шошқа еті бойынша 15 кг, құс еті бойынша 9 кг болды). 2. Азия ет өндіру бойынша негізгі аймаққа айналуда. 3. Шығыс Еуропаның үлесі азайып келеді. 4. Батыс Еуропа жетекші экспорттаушы болып қала береді: дүние жүзінде ет жеткізудің 47%-ға дейіні (ең үлкендері Нидерланды, Франция және Дания). Солтүстік Америка ет саудасы бойынша екінші орында (әлемдік экспорттың 20%), ал Океания (12%) үшінші орында.
Балық өнеркәсібі Азия мен Оңтүстік Америкадағы өсудің негізгі тенденциясы: осы екі аймаққа дүние жүзіндегі теңіз өнімдері өндірісінің 3/4 дерлік келеді. Бір қызығы, Тынық мұхитына шығу мүмкіндігі бар мемлекеттер өнеркәсіп өнімінің 70 пайыздан астамын қамтамасыз етеді. Әлемдегі балық және теңіз өнімдерін өндіру бойынша жетекші 10 елдің ішінде 9-ы Тынық мұхиты бассейнінде орналасқан. Олардың арасында бірде-бір Батыс Еуропа елі жоқ, бірақ олар осы шалғай мұхитта белсенді балық аулайды. Қытайдың осы саладағы көшбасшылығы бұрын-соңды болмаған дәрежеге жетті, оның үлесіне әлемдегі оның өнімдерінің 1/5-тен астамы тиесілі.
Май және ірімшік өнеркәсібі сақтауға және алыс қашықтыққа тасымалдауға төтеп бере алатын шикі сүт шикізатын терең өңдеуді қамтамасыз ететін аса бағалы азық-түлік өнімдерін шығарады. Ірімшік саланың жетекші өніміне айналды, оны өндіру мен тұтыну мыңдаған жылдар бойы дәстүрге ие. Ірімшік өндірісінің географиясы Батыс Еуропа (44%-ға дейін) және Солтүстік Американың (26%-ға дейін) жоғары үлесімен сипатталады.Жан басына шаққандағы ірімшік өндіру мен тұтыну деңгейі елдер арасында айтарлықтай өзгереді. Жан басына шаққанда дүние жүзінде орташа өнім 2,6 кг болса, кейбір елдерде ол әлдеқайда жоғары: Францияда 27 кг, Греция, Дания және Жаңа Зеландияда 50 кг-нан асады. Өнеркәсіптің өнімі де мұнай (мал). Бірқатар елдерде, әсіресе АҚШ-та оны тұтынудың күрт төмендеуі негізгі тенденция болып табылады.
Қант өнеркәсібі Дүние жүзіндегі орташа өндіріс жан басына шаққанда 21 кг құрады, бірақ қантты тұтыну бүкіл әлемде айтарлықтай өзгереді: бірнеше килограммнан (ҚХР) кг-ға дейін (Ұлыбритания, Австралия, Канада, Куба). Азия қант өндірісінде жетекші рөл атқарады, дүниежүзілік өндірістің 1/3-тен астамын өндіреді. Жалпы, Азия мен Оңтүстік Американың екі аймағы бірігіп қанттың 60%-ға жуығын өндіреді, ал Үндістан мен Бразилия өнеркәсіпте жетекші орындарды алады.
Ресейдегі тамақ өнеркәсібі Ресейде азық-түлік өндірісінің көлемі үнемі өсіп келеді. Қазіргі уақытта елдің тамақ өнеркәсібі Ресей халқын азық-түлік өнімдерінің қажетті саны мен сапасымен қамтамасыз етуге арналған экономиканың стратегиялық салаларының бірі болып табылады. Ол 60-тан астам қосалқы салалары мен өндіріс түрлері бар 30 саланы қамтиды және жалпы жұмыс күші шамамен 1,5 миллион адамды құрайтын әртүрлі меншік нысанындағы 25 мыңнан астам кәсіпорынды біріктіреді. Өнеркәсіптік өндірістің салалық құрылымында тамақ өнеркәсібі Ресейдегі өнеркәсіп өндірісінің жалпы көлемінің шамамен 14% құрайды. Салалық кәсіпорындардан алынатын салықтар мен акциздер Ресей бюджетінің кірісінің 10% құрайды.
Өнеркәсіпті дамыту Ұзақ мерзімді әлеуметтік даму бағдарламасына сәйкес тамақ өнеркәсібіне инерциялық нұсқаға сәйкес 900 миллиард рубльден астам инвестиция салу жоспарлануда, оның 55 пайызы саланы технологиялық жаңғыртуға бағытталады. Инновациялық опция 1150 миллиард рубль көлеміндегі инвестицияларды қамтиды.
Өнеркәсіптің әртүрлі салаларының өндірісіндегі өзгерістер: 1. Қант қызылшасынан түйіршіктелген қант өндірісі соңғы бірнеше жылда тұрақты өсуде. 2008 жылы қант өндіру көлемі 2007 жылмен салыстырғанда 7,7%-ға өсті. 2. 2008 жылы мал майын өндіру көлемі 278 мың тоннаны құрады, бұл 2007 жылмен салыстырғанда 2,2%-ға жоғары. 3. I санаттағы ет және жанама өнімдерді өндіру 2008 жылы 11,6%-ға өсті. 4. Соңғы бірнеше жылда ұн өндірісі төмендеді, 2008 жылы оның көлемі 2007 жылғы көрсеткіштен 98,06% құрады 5. 2008 жылы жарма өндірісінің көлемі де төмендеп, 2007 жылдың қорытындысынан 97,04% құрады.
Негізгі азық-түлік тауарларының импорты: 2008 жылы жаңа және мұздатылған ет импорты 2007 жылмен салыстырғанда 14,8%-ға, балық 1,2%-ға өсті. Соңғы екі жылда Ресейге дәнді дақылдар импорты айтарлықтай қысқарды. 2008 жылы сатып алу көлемі 2007 жылмен салыстырғанда 46,1% құрады. Бұл ретте 2006 жылмен салыстырғанда 2008 жылы жарма импортының көлемі 3,5 есеге (бидай 7,7 есеге, арпа 1,4 есеге) азайды. Өсімдік майының импорты 2008 жылы өткен жылмен салыстырғанда 17,3%-ға өсті. Импорттық соя майын сатып алу көлемі 2008 жылы 3 есеге жуық, пальма майы 19%-ға өсті, ал күнбағыс майының импорты 2008 жылы 16%-ға азайды. Соңғы бірнеше жылда Ресейге кофе импорты тұрақты өсуде. жылы импорттық кофе сатып алу көлемі жыл сайын орта есеппен 16%-ға өсті. Тұтастай алғанда, 2009 жылғы қаңтар-наурызда Ресейге азық-түлік өнімдері мен ауылшаруашылық шикізатының импорты 2008 жылдың сәйкес кезеңінің 81,5%-ын (5,97 млрд. доллар) құрады.
Ростов облысындағы тамақ өнеркәсібі Тамақ және қайта өңдеу өнеркәсібі Ростов облысының өңдеуші өнеркәсіптері арасында бірінші орында, оның Ростов облысының агроөнеркәсіп кешеніндегі жалпы өнім көлеміне қосқан үлесі 35,6% құрайды. Ресейдің ірі ауылшаруашылық холдингтері, тамақ және өңдеу өнеркәсібінің барлық дерлік секторларының кәсіпорындары, сала жетекшілері – «Астон», «Юг Руси», «Балтика», «Агроком», «Евродон», сүт өнімдерін, жеміс консервілерін шығаратын көптеген өндірушілер. және көкөністер, кондитерлік өнімдер, алкогольдік сусындар, ауыз және минералды сулар және т.б. Дон агроөнеркәсіп кешенінің өнімдері әлемнің 50-ден астам еліне экспортталады.
Ростов облысындағы тамақ өнеркәсібі Ростов облысының тамақ және қайта өңдеу өнеркәсібі экологиялық таза, табиғи, дәмді өнімдер – майлар, жарма, сүт, ірімшіктер, ет және балық деликатестері, консервілер, кондитерлік өнімдер, алкоголь, шырындар және т.б. азық-түлік тауарларының жалпы атаулары бойынша 2 мыңнан астам, олардың айтарлықтай бөлігі еуропалық стандарттарға сәйкес келеді. Кәсіпорындар өздерінің жұмыс істеп тұрған өндірістік базасын үнемі жаңартып, ауыл шаруашылығы шикізатын қайта өңдеудің жаңа қуаттарын енгізуде. Өнімнің ассортиментін кеңейту және сапасын арттыру бойынша жұмыстар жүргізілуде, өндірушілер өздерінің тұтынушылық имиджін қалыптастыруда. Облыс азық-түлік өнімдерінің көптеген түрлерімен өзін-өзі толық қамтамасыз етеді.
Донецк арнайы орта мектебі – №19 мектеп-интернат
География пәнінің мұғалімі ИВАНОВ М.
География мұғалімі
Иванов М,
Қант өнеркәсібі Дүние жүзінде жыл сайын 130 миллион тоннадан астам шикі қант өндіріледі, оның 80%-ға жуығы құрақ қантына және 20%-дан сәл астамы қызылша қантына тиесілі. Дүние жүзінде қанттың екі негізгі аймағы бар – әлемдік қант өндірісінің үштен бірін өндіретін шетел Азия және Латын Америкасы (әлемдік өндірістің 1/4). Дамыған елдерде қамыс пен қызылша қантының өндірісі шамамен тең, ал дамушы елдерде қанттың 95% қант қамысынан жасалады.
Тамақ өнеркәсібі ауыл шаруашылығымен тікелей байланысты және агроөнеркәсіп кешенінің құрамдас бөлігі болып табылады. Азық-түлік өндірісі адамзаттың азық-түлік мәселесін шешуге тікелей әсер етеді.
Тамақ өнеркәсібі әлемнің барлық елдерінде бар, бірақ талассыз көшбасшылық экономикалық дамыған елдерге жататын өзінің даму деңгейімен ғана емес, сонымен қатар халықаралық мамандануымен де күрт ерекшеленеді. Тамақ өнеркәсібі өзінің әртүрлілігімен таң қалдырады, сондықтан біз оны тек жекелеген салалар бойынша сипаттаймыз.
Ет өнеркәсібі Ет өнеркәсібі халықаралық маманданудың бір саласы, ең алдымен шетел Еуропаның экономикалық дамыған елдерінде (әсіресе Франция, Германия, Италия, Испания, Нидерланды, Дания және Бельгия), Солтүстік Америка, Австралия және Жаңа Зеландияда, сондай-ақ жеке дамушы елдер – Қытай, Бразилия, Аргентина және Уругвай. Әлемдік нарыққа ет өнімдерін ең ірі экспорттаушылар Батыс Еуропа елдері (әлемдік экспорттың 50%-ға жуығы) АҚШ, Бразилия және Австралия, ал ең ірі импорттаушылар Батыс Еуропа елдері, Ресей және Жапония болып табылады.
Сүт өнеркәсібі Сүт өнеркәсібі шетел Еуропа елдерінде, АҚШ, Ресей, Беларусь, Украина, Австралия және Жаңа Зеландияда ең дамыған. Француз және фин майы, Финляндия мен Эстонияның қаймақтары, Франция, Германия, Нидерланды, Швейцария және Литва ірімшіктері, Франция мен Германияның йогурттары кеңінен танымал. Мысалы, 1990 жылдардың аяғында мал майын өндіру шамамен 6 миллион тоннаны құрады. Бұл өнімдердің ең ірі өндірушілері: Үндістан (1,3 млн тоннаға жуық); АҚШ (550 мың тоннаға жуық); Германия (500 мың тоннаға жуық). Басқа ірі мұнай өндірушілер – Франция, Пәкістан, Жаңа Зеландия, Ресей, Польша, Австралия және Украина. Сүт өнімдерін әлемдік нарыққа негізгі жеткізушілер – шетелдік (әсіресе Солтүстік және Орталық) Еуропа елдері, Австралия және Жаңа Зеландия, ал негізгі импорттаушылар – ТМД елдері мен Қытай.
Балық өнеркәсібі.
Әлем балық пен теңіз өнімдерін етке қарағанда 2 есе аз алады. Қуатты балық аулау флоты мен теңіз өнімдерін терең өңдейтін кәсіпорындары бар арнайы порттар құрылды, бірақ олардың бір бөлігі тікелей балық аулау орындарында балық консервісінің жүзу базасында өңделеді. Өнеркәсіптің географиясы түбегейлі өзгерістерге ұшырады. Тынық мұхиты жетекші балық аулау аймағына айналды және осы бассейндегі елдер дүние жүзіндегі өнімнің 70% -дан астамын береді. Осылайша, өнеркәсіпте Батыс Еуропадан Азияға ауысу болды. Балық аулау жетекшілерінің құрамы да өзгерді: 50 ж. олар Жапония, АҚШ және КСРО, ал 2000 жылы Қытай, Перу, Чили болды. Ресейде аулау айтарлықтай азайды.
Май және ірімшік өнеркәсібі сүтті терең өңдеуге негізделген аса бағалы азық-түлік өнімдерін береді. Әлемдегі ірімшік өндірісі қазірдің өзінде мал майын өндіруден 1,5 есе көп. Оның жан басына шаққандағы тұтынуы елдерде айтарлықтай өзгереді: Ресейде 5 кг-нан Жаңа Зеландияда немесе Данияда 50 кг-ға дейін. Зап. Еуропа оның негізгі өндірушісі Солтүстік болып қала береді. Америка екінші орында (әлемдегі ең көп санды АҚШ береді). Бұл екі аймақ дүние жүзіндегі ірімшіктің 70%-дан астамын өндіреді. Өнеркәсіптегі тағы бір маңызды өзгеріс: маргарин өндірісі қазірдің өзінде мал майын өндіруден екі есе жоғары, өндіріс бойынша көшбасшы АҚШ.
Қант өнеркәсібі. Шикізаттың негізгі түрі – қант қамысы. Бұл саланың географиясын анықтады: өнімнің 1/3 бөлігі Азиядан, сәл аз оңтүстіктен келеді. Америка (олардың дүние жүзіндегі жалпы үлесі 60%). Негізгі өндірушілер - Үндістан мен Бразилия.
Экономикалық дамыған және дамушы елдердегі дүниежүзілік тамақ өнеркәсібі алуан түрлі. Халықты азық-түлікпен қамтамасыз етіп отырған бұл салада өнім өндірісі үздіксіз артып келеді.
Өнімнің жекелеген түрлерін өндіру оған сұраныспен анықталады.
Тамақ өнеркәсібінің кейбір салалары артық өндіріс дағдарысын бастан кешіруде, бірақ сонымен бірге жаңа салалар пайда болуда.
Экономикалық дамыған елдерде денсаулықты жақсарту мақсатында тағамдық құрылымның өзгеруіне байланысты арнайы тауарлар шығаратын жаңа тамақ өнеркәсібі қалыптасуда.
Азық-түлік өндірісі адамзаттың ғаламдық проблемаларының бірі – азық-түлік проблемасымен тікелей байланысты.
Тамақ өнеркәсібі дүние жүзінің ауыл шаруашылығымен байланысты, өйткені ол одан шикізат алады: астық және бұршақ дақылдары, теңіз өнімдері, сүт, ет, көкөністер, жемістер. Тамақ өнеркәсібі агроөнеркәсіп кешеніне кіреді.
Тамақ өнеркәсібі өнімдерін тұтынушылардың болуы және шикізаттың әртүрлілігі осы саладағы кәсіпорындардың кең таралуын анықтайды.
Тамақ өнеркәсібі ауқымы мен орналасуы бойынша әртүрлі салалардың екі санатынан тұрады.
Бірінші санат – импорттық шикізатқа сүйенетін салалар. Олар өнім кіретін порттарға, темір жол тораптарына, ірі өнеркәсіп орталықтарына, астаналарға бағытталған. Өндірілетін өнімдердің тасымалдануы жоғары. Бұл кондитерлік өнімдер, сусындар, ұн тартатын диірмендер, темекі өнеркәсібі және т.б. өндірісі. Екінші топтағы кәсіпорындарға:
1) шикізатқа бағытталған салалар (қант зауыттары, ет комбинаттары, май жасау, ірімшік жасау және т.б.);
2) тұтынушыға бағытталған салалар (нан пісіру өнеркәсібі, жартылай фабрикаттар өндірісі және т.б.).
Қант өндіретін кәсіпорындар шикізатты, яғни қант қызылшасы мен қант қамысын өндіруге бағыттайды. Тазартылмаған қанттың ең ірі өндірушілері Қытай, Үндістан, АҚШ, Бразилия, Австралия, Мексика, Франция және Куба болып табылады.
Көптеген дамушы елдер қанттың ірі импорттаушыларына (Таиланд, Бразилия, Куба), ал қанттың негізгі экспорттаушылары дамыған елдерге (Австралия, Франция, Оңтүстік Африка, Ұлыбритания) айналуда.
Жасыл кофе өндіру және экспорттау бойынша дамушы елдер ерекшеленеді: Бразилия, Колумбия, Индонезия, Мексика, Гватемала, Үндістан. Қуырылған кофенің негізгі экспорттаушылары экономикалық дамыған елдер: Бельгия, Люксембург, АҚШ, Швеция, Финляндия, Австрия, Канада.
Дүниежүзілік тамақ өнеркәсібінің негізгі саласы шарап жасау болып табылады, ол үнемі артық өндіріс дағдарысын бастан кешіреді.
Соңғы уақытта азық-түлік өнімдерін өндіруде әртүрлі тағамдық қоспалар көптеп қолданыла бастады. Олар біздің тағамды сыртқы түрі мен дәмі жағынан тартымды етеді және тағамды ұзақ уақыт бойы жаңа күйде ұстауға мүмкіндік береді. Бірақ барлық тағамдық қоспалар біздің денсаулығымыз үшін қауіпсіз емес. Олардың қайсысы тағамды пайдалырақ етеді, ал қайсысы бізге зиян тигізуі мүмкін, мұны әртүрлі азық-түлік өнімдерін қолдану арқылы эксперименттік түрде қалай анықтауға болады? Өйткені, біз үшін не жеп, не ішетініміз маңызды. Осының бәрін түсіну үшін біз жобамыз үшін осы тақырыпты таңдадық.
Тағамдық қоспалар – тағам өнімдерін алу технологияларын жақсарту, оларға қажетті қасиеттерді сақтау немесе беру, сақтау мерзімін арттыру үшін қолданылатын табиғи немесе жасанды текті заттар. Ресей Федерациясының санитарлық заңнамасына сәйкес тағамдық қоспалар тамақ өнімдеріне белгілі бір қасиеттер беру үшін енгізілген табиғи немесе синтетикалық заттар болып табылады және олар тамақ өнімдері немесе кәдімгі тағам компоненттері ретінде өздігінен тұтынылмайды.
Табиғи тағамдық қоспаларды (әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер, өсімдік бояулары және т.б.) адамдар ерте заманнан бері біледі және пайдаланады. Синтетикалық тағамдық қоспаларды өндіру тек 20 ғасырда басталды. Қысқа уақыт ішінде олар бүкіл әлемде кең таралған және қазіргі уақытта тамақ өнеркәсібінің барлық салаларында белсенді түрде қолданылуда.
Барлық дәм күшейткіштер суда жақсы еритін ақ кристалды ұнтақтар болып табылады. Дәмді күшейткіштер әдетте өнімге басқа ұнтақ компоненттерімен қоспалар түрінде немесе сулы ерітінді түрінде қосылады. Дәм мен хош иісті күшейткіштер қалыпты өндіру және сақтау жағдайында айтарлықтай тұрақты.
Синтетикалық тағамдық түстер - табиғатта кездеспейтін органикалық қосылыстар. Олардың биологиялық белсенділігі жоқ және құрамында ешқандай хош иістендіргіш заттар мен витаминдер жоқ. Сонымен қатар, олар табиғиға қарағанда айтарлықтай технологиялық артықшылықтарға ие, өйткені олар технологиялық өңдеу және сақтау шарттарына аз сезімтал, сондай-ақ ашық, оңай қайталанатын түстер шығарады.
Консерванттар өнімдерді микробтардан, саңырауқұлақтардан және бактериофагтардан қорғай отырып, сақтау мерзімін ұзартады. Бұл химиялық зарарсыздандыратын қоспалар. Әрбір консерванттың тиімділігі оның өнімдегі концентрациясына байланысты. Әртүрлі консерванттар әртүрлі микробқа қарсы белсенділікке ие, сондықтан кейде әсерді күшейту үшін осы заттардың бірнешеуінің комбинациясы қолданылады. Бірде-бір консервант әмбебап емес дерлік. Шараптардың кейбір түрлерінің жарамдылық мерзімін ұзарту үшін күкірт диоксиді (SO2) қолданылады.Сульфиттерді ағартқыш материал ретінде аршылған картопты, кесілген жемістер мен көкөністерді қараюдан сақтайды.
Антиоксиданттарға майларды және құрамында майы бар өнімдерді күйдіруден қорғайтын, ең алдымен липидтерді құрайтын қанықпаған май қышқылдарының тотығуын бәсеңдететін заттар жатады. Антиоксиданттардың көмегімен жемістерді, көкөністерді және олардың өңделген өнімдерін қараңғыланудан қорғауға, шараптың, сыраның және алкогольсіз сусындардың ферментативті тотығуын бәсеңдетуге болады. Нәтижесінде бұл өнімдердің сақтау мерзімі бірнеше есе артады.
E – өнімнің тұтқырлығын арттыру үшін қоюлатқыштар, тұрақтандырғыштар (олардың көпшілігі Ресей Федерациясында тыйым салынған). Ағзаға әсері: - ас қорыту жолдарының аурулары. E-қоспалардың осы түрлері бар өнімдер: йогурт дақылдары және майонез. Химиялық табиғаты бойынша қоюлатқыштар өнімде бар сумен физикалық байланыста болатын гидрофильді топтары бар сызықты немесе тармақталған полимерлі тізбектер.
Эмульгаторлар эмульсиялар мен басқа тағамдық дисперстік жүйелерді жасау және тұрақтандыру үшін тамақ өнімдеріне қосылады. Олар екі араласпайтын фазалардың өзара таралуына, тағамдық өнімнің консистенциясына, оның пластикалық қасиеттеріне, тұтқырлығына және ауыздағы «толық» сезіміне жауап береді.
Оларға тағамдық шикізаттың құрамдас бөліктерімен және дайын өнімдермен әрекеттесу нәтижесінде өнімнің түсін өзгертетін қосылыстар жатады. Олардың ішінде ағартқыш агенттерді атап өту керек - табиғи пигменттерді немесе тамақ өнімдерін өндіру кезінде пайда болатын түсті заттарды бұзатын қоспалар. Калий нитриті (KNO2) және нитраты (KNO3) қызыл түсті сақтау үшін ет және ет өнімдерін өңдеуде қолданылады. Калий броматы (KBrO3) ұн ағартқыш ретінде пайдаланылады, бірақ оны қолдану В1, РР витаминдерінің және метиониннің бұзылуына әкеледі.
Бұл процесс ақуыздардың жоғары концентрациялы сұйық-газ жүйелерін құру қабілетіне жатады. Мұндай жүйелер көбік деп аталады. Протеин көбік түзуші болып табылатын көбіктің тұрақтылығы оның табиғатына ғана емес, сонымен қатар концентрацияға және температураға байланысты. Ақуыздар кондитерлік өнеркәсібінде көбік түзетін агент ретінде кеңінен қолданылады (зефир, зефир, суфле).
Бұрын химиялық заттардың атаулары жапсырмаларда толық жазылған, бірақ бұл өте көп орын алғаны сонша, 1953 жылы Еуропада химиялық тағамдық қоспалардың атауларын бір әріппен (Е) сандық кодтармен ауыстыру туралы шешім қабылданды. Белгі атауы E100 - E182 Бояғыштар E200 - E299 Консерванттар E300 - E399 Антиоксиданттар E400 - E499 Тұрақтандырғыштар E500 - E599 Эмульгаторлар E600 - E699 Дәм мен хош иісті күшейткіштер E900 - E999 Көбік кетіргіштер
ҚАНДАЙ АЗЫҚ ҚОСУЛАРЫН БАСТАУ КЕРЕК Түстер: 102, 104, 107, 110, 132, 133, 142, 151, 155, 160b; Бояғыштар: 102, 104, 107, 110, 132, 133, 142, 151, 155, 160b; Консерванттар: 200–203, 210–213, 220–225, 228, 249–252, 280–283, 319–321; Консерванттар: 200–203, 210–213, 220–225, 228, 249–252, 280–283, 319–321; Қоюландырғыштар: 407; Қоюландырғыштар: 407; Хош иісті күшейткіштер: 620–625, 627, 631, 635; Хош иісті күшейткіштер: 620–625, 627, 631, 635; Жасанды қант алмастырғыштары: 950–952,954–957; Жасанды қант алмастырғыштары: 950–952,954–957;
ҚАУІПТІ ЖӘНЕ КҮДІКТІ ТАҒАМ ҚОСЫМАЛАРЫ Қауіпті: E 102, E 110, E 120, E Қауіпті: E 102, E 110, E 120, E 124, E 127, E 129, E 155, E 120, E 120, т.б. . Күдікті: E 104, E 122, E 141, E 150, E 171, E 173, E 180, E 241, E 477, т.б. Күдікті: E 104, E 122, E 141, E 150, E 171, E 173, E 180, E 241, E 477, т.б. Ішектің бұзылуын тудыратын: Е және т.б. Ішектің бұзылуын тудыратын: Е және т.б. Асқазанның бұзылуын тудыратын: E, E 407, E 450, E және т.б. Асқазанның бұзылуын тудыратын: E, E 407, E 450, E және т.б.
Өте қауіпті тағамдық қоспалар Қатерлі ісік туғызатындар: E 131, E, E 240, E 330 және т.б. Шаянтәрізділер: Е 131, Е, Е 240, Е 330 және т.б. Теріге зиянды: E, E 239 және т.б. Теріге зиянды: E, E 239 және т.б. Қысымның бұзылуын тудыратын: E 250, E 251 және т.б. Қысымның бұзылуын тудыратын: E 250, E 251 және т.б. Аллергиялық (бөртпе тудыратын): E 311, E 312 және т.б. Аллергиялық (бөртпе тудыратын): E 311, E 312 және т.б. Холестеринді жоғарылататындар: E 320, E 321 және т.б. Холестеринді жоғарылататындар: E 320, E 321 және т.б.
ЕРЕКШЕ ЗИЯНДЫ ТАҒАМ ҚОСЫМАЛАРЫ ТУРАЛЫ Е ЖӘНЕ РФ Денсаулық сақтау министрлігінің INFO Е 102 бойынша ТЫЙЫМ САЛЫНҒАН ТАҒАМ ҚОСЫМАЛАРЫ; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180; E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635; E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957. Егер тоңазытқышыңызда осы тізімнен кем дегенде бір тағамдық қоспасы бар өнімдерді тапсаңыз, онда бұл өніммен жасай алатын ең жақсы нәрсе - оны лақтырып тастау және оны енді ешқашан сатып алу!
МАТЕРИАЛ ЖӘНЕ ӘДІСТЕР. Осы ғылыми-зерттеу жұмысы барысында Ростов облысындағы азық-түлік өнімдерін өндіретін бірнеше кәсіпорында азық-түлік өнімдерінде қоспалардың бар-жоғы тексерілді. Кестеде компанияның атауынан және өнімдегі барлық тағамдық қоспалардың тізімінен басқа, адам денсаулығына әсер ететін осы қоспалардың кейбір жағымсыз қасиеттері көрсетілген. РК - ішек бұзылыстарын тудыратын тағамдық қоспалар РГ - асқазанның бұзылуын тудырады АД - қан қысымы VC - тері бөртпесі С - бөртпе X - холестерин деңгейін жоғарылатады P - қатерлі ісік O - қауіпті РП - бауыр және бүйрек аурулары GI - асқазан-ішек аурулары А - аллергендер
«Орыс» шұжығы шикі ысталған, салқындатылған.Өндіруші: Ростов шұжық фабрикасы – Тавр 1. Қышқылдықты реттегіш – глюконо-дельта-лактон. 2. Дәмді күшейткіш. 3. Моносодий арамат глутаматы. 4. Антиоксидант – оскарбин қышқылы. 5. Бояғыш E124(A,P) 6. Түсті бекітетін E250(AD,P)
25
Крутондар «Хрус командасы» ірімшігі. Өндіруші: Frito Lay Manufacturing, Азов. 1. Дәмі табиғи «Төрт ірімшікке» ұқсас. 2. Дәм мен хош иісті күшейткіш (моносодий глутаматы, натрий гуанилаты). 3. Қышқылдықты реттейтін лимон қышқылы. 5. Бояғыштар (паприка майы шайырлары, куркумин, каротиндер). 6. Тотығуды және жиналуды болдырмайтын қоспа (кальций карбонаты).
Есіңізде болсын - қазіргі уақытта тірі ағзаның қалай жұмыс істейтінін нақты білетін ешкім жоқ және оның жұмысын жақсарта алатын ешкім жоқ. Біз жейтін өнімдердің кез келген модернизациясы немесе модификациясы бұл өнімдердің біздің денеміз үшін сапасын сөзсіз нашарлатады, ал өзгертулер мен жақсартулардың өзі денсаулығымызға нұқсан келтіреді. Құрамында синтетикалық заттар жоқ табиғи өнімдерді жеуге тырысыңыз, өз ағзаңызды әртүрлі дәм күшейткіштермен, түс жақсартатын заттармен, қант алмастырғыштармен алдаудан аулақ болыңыз. Маған сеніңіз, кариес қалқанша безінің қатерлі ісігі мен бүйрек тастарынан әлдеқайда жақсы.
Тамақ өнеркәсібін дамыту Дайындаған Кесовогор орта мектебінің 11 «А» сынып оқушысы Мужчинина Анна.
Өзектілігі Қазіргі уақытта химиялық заттар биотехнологиямен бірге тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады, бұл адамзатқа азық-түлік мәселелерін шешуге мүмкіндік береді. Көптеген ауылшаруашылық қалдықтары қазір жануарлардың, тіпті адамдардың рационына кіреді. Өндіріс қалдықтарын (сабан, ағаш) жеп, тез салмақ қосып, көбейетін ашытқылар, бактериялар, зеңдер алынды. Алынған биомассада біздің тамақтануымызға қажетті ақуыздар, витаминдер, көмірсулар және т.б. Оларға сыртқы түрін, дәмі мен иісін беру ғана қалады, бұл бүгінгі күні химиктер үшін проблема емес.
«Жасанды тағам» Уақыт өтіп жатыр, прогресс бір орнында тұрмайды, ал адамзат қарапайым тағамдарды жасанды тамақпен алмастыруды бұрыннан үйренген. Бұл қалай болады? Химиялық реакциялар бойынша? Жоқ Жоқ. Табиғи протеиндік тағамдарға дәстүрлі тағамдардың дәмі мен сыртқы түрі беріледі, сондықтан біз не жегенімізді білмеуіміз мүмкін. + майлар, компоненттер, бояғыштар
Біздің елімізде органоэлементтік бірлестіктер институтында ат. А.Н. Несмеянова ұзақ уақыт бойы тамақ иісі проблемаларымен айналысады. Қазіргі уақытта мұнда кез келген иісті синтездеуге болады. Институт бүгінгі Т «Политехникалық институттан» «Ү операциясынан»
Сонымен қатар, шетелде АҚШ-та сүт пасталарының, десерттердің, ашытылған сүт өнімдерінің және кофе ағартатын кремдердің аналогтары өте танымал. Кілегейдің құрамы шамамен мынадай: 1% соя протеині 10% гидрленген өсімдік майы 15% қант шәрбаты 1% тағамдық беттік белсенді заттар 75% су Өсімдік майларының негізінде «меллорин» балмұздақ алмастырғыш болып табылады.
Артықшылығы «Жасанды тағам» табиғи тағамға қарағанда арзанырақ, ол алдын ала дайындалады немесе жеуге дайын.
Артықшылықтарына қарамастан, азық-түлік пакетінің жапсырмаларына әлі де назар аударған жөн. Ол сізге сатып алатын өнімдерде қандай тағамдық қоспалар бар екенін айтып береді. Өйткені, олардың барлығы зиянсыз емес.
Тағамдық қоспалар Бояғыштар (E100-E182) Консерванттар (E200-E299) Антиоксиданттар (E300-E399) Тұрақтандырғыштар (E400-E409) Эмульгаторлар (E500-E599) Хош иістендіргіштер (E600-E699) Ca!900) Анти-E90
Тағамдық түстер Индексті қоспалар (E-100 - E-199) тағам өнімдеріне түс қосады және өңдеу кезінде жоғалған өнімнің түсін қалпына келтіреді. Табиғи болуы мүмкін, мысалы, бета-каротин немесе химиялық, мысалы, тартразин 1
Консерванттар (E-200 - E-299) индексі бар қоспалар бактериялардың немесе саңырауқұлақтардың өсуіне жол бермейтін өнімдердің қауіпсіздігіне жауап береді. Шараптардың пісуін тоқтатуға арналған химиялық зарарсыздандырғыш қоспалар, дезинфекциялық заттар. 2
Тұрақтандырғыштар (E400 - E499) индексі бар қоспалар өнімдердің консистенциясын сақтайды, олардың тұтқырлығын арттырады және агрегаттық тұрақтылықты арттырады.
Эмульгаторлар (E-500 - E-599) индексі бар қоспалар су мен май, су және май сияқты табиғатта араласпайтын заттардың біртекті қоспасын жасайды.
Хош иістендіргіштер және дәм күшейткіштер Индексті қоспалар (E-600 - E-699) дәм мен хош иісті жақсартады. Тағамның жағымсыз табиғи дәмін жасыра алады.
Өртке қарсы (E900 - E999) индексі бар қоспалар көбіктің пайда болуына жол бермейді және өнімдердің біркелкі консистенциясына қол жеткізуге көмектеседі. Тортқа ұн, қант, тұз, сода және т.б. жол бермеңіз.
Антиоксиданттар индексі қоспалары (E-300 - E-399) тағам өнімдерін тотығудан, қышқылданудан және түссізденуден қорғайды. Олар табиғи қосылыстар (аскорбин қышқылы, Е витамині) және табиғатта кездеспейтін химиялық синтезделген қосылыстар. Май және май эмульсияларына қосыңыз (мысалы, майонез).
Абайлаңыз! E131 E141 E215-E218 E230-E232 E239 АЛЛЕРГЕНДЕР E121 E123 Асқазан-ішек жолдарының бұзылуын, тағамнан улануды тудыруы мүмкін E211 E240 E330 E442 Денедегі ісіктердің пайда болуына себеп болуы мүмкін.
Қорытынды Химия өнеркәсібі үшін маңызды, онсыз әр дүкенде қазір әркімнің қолынан келетіндей сан алуан және көп өнім болмас еді. Дегенмен, диетадағы зиянды тағамдық қоспалардың мөлшері ең аз болуы керек, ал егер сіз оларды диетадан толығымен алып тастасаңыз, одан да жақсы. Сатып алғаныңызды бақылаңыз және сау болыңыз!
Жүктелуде...
