Асшаяндар тағамдық құндылығы мен жыл бойы қолжетімді болуына байланысты гурмандар арасында танымал. Олар бөлек жеп қана қоймайды, сонымен қатар салаттар мен тағамдарға қосылады. Асшаяндар дүние жүзінің барлық теңіздерінде кең таралған және көптеген түрлері тұщы су қоймаларында тіршілік етеді. Бұл өлшемдері 30 сантиметрден аспайтын ұсақ шаян тәрізділер. Ресейде асшаяндар негізінен Қиыр Шығыста кездеседі, онда 100-ден астам түрі өмір сүреді. Бірақ коммерциялық асшаяндарды әдетте түрлер бойынша емес, жеке адамдардың өлшемі бойынша бөледі; олар сатылымға шығарылатын мөлшері бойынша сұрыпталады. Бірақ ең кішкентай түрлер (7 см-ге дейін) - терең теңіз асшаяндары.
Асшаяндарды жеу тарихы көптеген ғасырларға созылады. Тіпті ежелгі аспаздар өз шеберлерін Минтуро, Смирна немесе Александриядан келген керемет пісірілген асшаяндармен таң қалдырды.
Асшаяндар ақуыздар мен құнды аминқышқылдарына бай, сонымен қатар қалқанша безінің гормондарын синтездеу үшін қажет йодтың көп мөлшері бар. Сондай-ақ оларда барлық майда еритін витаминдер бар: K, A, E, D.
Асшаяндардың құрамында калий, кальций, магний, натрий, фосфор, темір, йод, кобальт, марганец, мыс, молибден, фтор, мырыш, С, В1, В2, В9, РР витаминдері, А провитамині және В-каротин бар.
Осылайша, асшаяндар ақуыз мен минералдардың ең құнды көздерінің бірі болып табылады.
Ескертуде:Асшаяндардың құрамындағы йод мөлшері сиыр етінен 100 есе көп!
Асшаяндар қалқанша безге, иммундық жүйеге, бүйректерге, бұлшықет жүйесіне, қан синтезіне және сүйек тінінің құрылысына пайдалы кальцийге бай. Калий жүрек-тамыр жүйесі үшін өте маңызды. Мырыш гормондардың өндірісін ынталандырады, теріні жақсартады, тырнақтарды нығайтады. Күкірт сонымен қатар терінің, шаштың және тырнақтың күйіне жақсы әсер етеді, тер және май бездерінің жұмысын реттейді, иммундық жүйені нығайтады, аллергияны төмендетеді және дәнекер тінінің, соның ішінде клапан аппаратының құрылысына қатысады. жүрек, веноздық және артериялық тамырлардың мембраналары және артикулярлық беттер.
Асшаяндарда пайдалы холестерин өте жоғары, сонымен қатар мыс көп.
Асшаяндардың құрамы
100 грамм өнімде
| Тағамдық құндылығы | Витаминдер | Макроэлементтер | Микроэлементтер |
|
Калория мөлшері 87 ккал Белоктар 18,3 г Майлар 1,2 г Көмірсулар 0,8 г Су 78,2 г Қаныққан май қышқылдары 0,2 г Холестерин 160 мг Күл 1,5 г |
А дәрумені 0,015 мг |
Кальций 100 мг Магний 60 мг Натрий 150 мг Калий 260 мг Фосфор 220 мг Күкірт 210 м |
темір 2,2 мг мырыш 2,1 мг Йод 110 мкг мыс 850 мкг марганец 0,11 мг Хром 55 мкг Фторид 100 мкг Молибден 10 мкг кобальт 12 мкг Никель 11 мкг |
Ескертуде:Ең жақсы асшаяндар жаңа мұздатылған: олар дәмді ғана емес, сонымен қатар ұзағырақ сақталады. Мұндай асшаяндарды сұр-қоңыр түсімен ерекшелеуге болады.
Асшаяндар қандай жақсы көрінеді
Жоғары сапалы мұздатылған асшаяндар сәл қисық пішінімен, серпімділігімен ерекшеленеді және олардың еті ашық сұр түсті. Қабық цефалоторакстың жанында және артқы жағында сәл қараңғы болуы мүмкін (бұл дақтар пісіргеннен кейін жоғалып кетуі керек). Кейбір асшаяндар уылдырықпен бірге келуі мүмкін. Өнім ешқандай жағымсыз иіссіз теңіз иісі болуы керек. Қаптамадағы барлық асшаяндар тұтас болуы керек, сынған антенналар мен құйрықтардың саны жалпы салмақтың 5% -нан аспауы керек. Сонымен қатар, контейнерде асшаяндар мен мұздан басқа ештеңе болмауы керек.
Қайнатылған асшаяндар қисық болуы керек, ал ет түсі әртүрлі реңктері бар қызғылт түсті. Ет қатты және шырынды болуы керек. Асшаяндардың дәмі мен хош иісі тән, бөтен дәм мен иіс болмауы керек.
Асшаяндар қандай жаман көрінеді
Нашар сапалы асшаяндардың жағымсыз иісі болуы мүмкін. Бұзушылық - қабықтың және антенналардың зақымдануы. Еттің құрылымы борпылдақ, түсі сұр, сары немесе біркелкі емес болса, өнім бұзылады. Сіз қабығы мен денесінде сұр дақтары бар, сондай-ақ қара басы бар асшаяндарды қабылдауға болмайды.
Ескертуде:Қаптамадағы барлық асшаяндар бірдей мөлшерде болуы керек!
Асшаяндардың сапасын қалай анықтауға болады
Қаптаманы мұқият тексеріңіз: онда компанияның толық атауы, сондай-ақ өндірушінің байланыс ақпараты, қаптаманың салмағы және бір килограммдағы асшаяндардың саны көрсетілуі керек.
Ескертуде:Асшаяндардың қаптамасында 1 кг немесе 450 грамм асшаяндардың саны (бұл 1 фунт) көрсетілуі керек.
Асшаяндарды салмағы бойынша сатып алсаңыз, олардағы мұз глазурі тым қалың болмауы керек. Қаптарға оралған асшаяндарды қармен жабуға болмайды, себебі бұл қайта мұздатудың сенімді белгісі.
Ескертуде:Бүгінгі күні еуропалық асшаяндарды жеткізушілер сапа бойынша жетекші орын алады.
Жеуге жарамды асшаяндардың дәстүрлі жіктелуі:
- Классикалық асшаяндар (өлшемі бойынша оралған асшаяндардың әртүрлі түрлері).
- Король асшаяндары.
- Жолбарыс шаян.
Табиғатта асшаяндардың 2 мыңнан астам түрі кездеседі. Бірақ олардың барлығын тіршілік ету ортасына қарай шартты топтарға бөлуге болады. Мұнда жылы су және суық су асшаяндары, сондай-ақ теңіз және тұщы су бар.
Суық суда өмір сүретін асшаяндар
Суық судағы теңіз асшаяндары өте әртүрлі. Ресейдің Қиыр Шығысында 100-ден астам түрі кездеседі. Бірақ ең танымал - Арктика суларында тұратын солтүстік қызыл асшаян Pandalus borealis. Олардың кіші түрі - солтүстік бұрыш асшаяндары Pandalus goniurus және қызыл тарақ асшаяндары Pandalus hypsinotus. Бұл өте кішкентай, бірақ дәмді - сыра үшін тамаша тағамдар.
Жылы су асшаяндары
Жылы су асшаяндары оңтүстік теңіздер мен мұхиттардың жылы тропикалық суларында өмір сүреді. Мұндай асшаяндарды табиғи ортада аулап қана қоймай, арнайы фермаларда өсіреді. Жылы су асшаяндарының бірнеше түрі бар. Атлант мұхитында өмір сүретін жолбарыс асшаяндары Penaeus kerathurus өте танымал. Сондай-ақ белгілі қара жолбарыс асшаяндары Penaeus monodon. Азия елдерінің жағалауларында жиі кездеседі. Жасыл жолбарыс асшаяндары Penaeus semisulcatus, сондай-ақ ақ асшаяндар Panaeus Vannamei, оны патша деп те атайды, Тынық мұхит пен Үнді мұхиттарында кездеседі.
Тұзды суда өмір сүретін асшаяндар
Сондай-ақ Атлант мұхитында оңтүстік қызғылт Penaeus notialis, қызыл корольдік Plesiopenaeus emardsianus, тісті Palaemon serratus, солтүстік қызғылт Penaeus duorarum, солтүстік ақ Penaeus setiferus асшаяндары, қызғылт терең теңіз Aristeus antennatus, Penaeus notialis, оңтүстік. Қара теңіз шөпті асшаяндары Palaemon adspersus және құм асшаяндары Crangon crangon Балтық, Жерорта және Қара теңіздерде көптеп кездеседі.Дақ терең теңіз асшаяндары Pandalus platyceros және капитан асшаяндары Penaeus chinensis Жапония мен Қытай жағалауларында кездеседі. Ал чилилік асшаяндарды Heterocarpus reedei тек Чили жағалауында ғана кездестіруге болады.
Бұл қызық:Табиғатта асшаяндардың өте ерекше түрлері кездеседі. Осылайша, спонгикол асшаяндары шыны губкаларда өмір сүреді. Бұл асшаяндар личинка кезеңінде губканың ішіне көтеріледі, содан кейін өседі және оның мөлшеріне байланысты қазірдің өзінде шығып кетуі мүмкін. Бірақ мантис асшаяндары көздерімен ерекшеленеді: ол инфрақызыл, оптикалық, поляризацияланған және ультракүлгін сәулелерді бір уақытта көре алады. Азияда қоршаған ортаны ұқсатып түсін өзгерте алатын ниндзя асшаяндары бар. Ұзын қызыл мұрынды асшаяндар Үнді мұхитының суларында өмір сүреді.
Тұщы су асшаяндары
Бірақ асшаяндар тек теңіз және мұхит суларында ғана емес. Көптеген түрлер тұщы суларда да тіршілік етеді. Ең үлкен және ең танымал тропикалық жылы су тұщы су асшаяндары үлкен Macrobrachium rosenbergii болып табылады. Олар патша асшаяндары ретінде танымал. Бұл асшаяндар Оңтүстік-Шығыс Азияда, Қытайда, Индияда, Солтүстік Австралияда және Океания аралдарында тұрады. Бір қызығы, тұщы су қоймаларында өмір сүретін патша асшаяндары тұзды суда өскенді жөн көреді.
Ресейде табылған тұщы су асшаяндары жердің мұздыққа дейінгі тұрғындарының ұрпақтары болып табылады. Мысалы, Кавказда соқыр троглокар асшаяндары Troglocaris anophthalmus Kollar бұлақтар мен үңгір көлдерінде кездеседі.
Қиыр Шығыста Леандр, Паратья және Каридина түрлері мекендейді. Асшаяндар Palaemon superbus және Leander modestus Heller Ханка көлінде кездеседі. Ал Амурда Leander modestus Heller және Caridina denticulata sinensis Kemp өмір сүреді. Сахалинде L. Paucudens De Haan асшаяндары тұрады. Ulunchi өзенінде Paratya porealis Wolk асшаяндары тұрады. Шығыс өзен асшаяндары Астрахань облысының тұщы су қоймаларында тұрады.
Бұл қызық:Астрахань су қоймаларында тұратын шығыс өзен асшаяндарының отаны Вьетнам, Жапония және Қытай болып табылады. Дегенмен, Ресейге вьетнамдық балықтарды жөнелтумен бірге келген шығыс асшаяндары Ресейдің қатал климатына сәтті бейімделіп, өткен ғасырдың 50-жылдарынан бері біздің елде өмір сүріп келеді.
| Асшаяндарды қалай дайындау керек |
Асшаяндарды қанша уақыт пісіру керек
Пісіру кезінде ең бастысы - еттің резеңке консистенцияға ие болуына жол бермеу. Өнімді шамадан тыс пісірмеу үшін сіз қандай асшаяндарды сатып алғаныңызды ескеруіңіз керек: жылы су немесе суық су.
Ескертуде:Жылы судағы үлкен асшаяндарды суық судағы кішкентай асшаяндарға қарағанда ұзағырақ пісіру керек.
Кәдімгі кішкентай атлантикалық асшаяндарды пісіру 2 минуттан аспайды, ал жылы судағы үлкен асшаяндарды шамамен 3 минут қайнаған суда ұстау керек. Айырмашылық аз, бірақ ол үлкен айырмашылықты тудырады.
Асшаяндардың дайын екендігінің тән белгісі - күңгірт қызғылт түсті және сәл мөлдір қабық. Асшаяндарды пісіргеннен кейін, кейбір аспаздар оларды судан дереу шығармауға кеңес береді, бірақ оларды алынған сорпада 15-20 минут бойы қалдырады.
Ескертуде:Асшаяндарды пісірген кезде, оларды сорпадан шығаруға асықпаңыз, бірақ оларды 20 минут қайнатыңыз.
Егер сіз жаңа мұздатылған емес, қайнатылған мұздатылған асшаяндарды сатып алсаңыз, оларды жібітпей, қайнаған суға арналған табаға тастаңыз және олардың бетіне қалқып кетуін күтіңіз.
Асшаяндардың дәмін қалай жақсартуға болады
Италияда асшаяндарды кейде сүтке немесе кілегейге қайнатады. Қытай мен Жапонияда асшаяндарды қайнатқанда суға жасыл шай жапырақтарын қосады, бұл балықтың иісімен күресуге көмектеседі.
Ресейде асшаяндарды дайындаудың өзіндік қызықты тәсілдері бар. Мысалы, сырада, тіпті арақта асшаяндарды қайнатудың белгілі әдістері бар!
Тағамның дәмі мен хош иісін жақсарту үшін пісіру кезінде асшаяндарға арналған ең жақсы қоспалар қара бұрыш, лавр жапырағы, лимон, лайм, өсімдік майы, тұз, сарымсақ, эстрагон, аскөк, қалампыр болып табылады.
Ескертуде:Асшаяндарды микротолқынды пеште пісіруге болады, ол үшін мұздатылған асшаяндарды CW сәулеленуінің қуатына байланысты су қоспай 5-12 минут қалдырыңыз.
| Асшаяндарды қалай тазартуға болады |
Дүкендерде кәдімгі қабығы аршылған асшаяндарды, ал басы жоқ, тіпті қабығы жоқ асшаяндарды да таба аласыз.
Ескертуде:Орташа алғанда, 1 кг аршылған асшаяндар шамамен 3 кг тазартылмаған асшаяндарға тең.
Кейбір асшаяндарға арналған рецепттер пісірер алдында алдын ала тазалауды талап етуі мүмкін. Басқаларында, керісінше, асшаяндарды тұтас пісіру керек. Тіпті кейбір тағамдарға арналған рецепттер асшаяндарды қабығымен немесе құйрығымен бірге жеуге шақырады. Сондай-ақ, асшаяндарды қуыру немесе пісіру кезінде бастар көбінесе денелерде қалады. Дегенмен, егер сіз әлі де асшаяндарды тазартуыңыз керек болса, бірнеше жол бар.
Асшаяндарды тазалау әдістері
Тазалау процесін басын бөлу арқылы бастауға болады, содан кейін құйрықты тарту арқылы қабықты аяқтарымен мұқият алып тастаңыз және сонымен бірге ішкі бөліктерді шығарыңыз.
Тағы бір әдіс - аяқтардан бастау, содан кейін басы мен қабығын бөлу. Егер табандарда уылдырық болса, алдымен оны алып тастаған дұрыс.
Ескертуде:Асшаяндарды да жеуге болады: ол дәмді және пайдалы.
Асшаяндарды ас үй ыдыстарын пайдаланып тазалаудың жолдары бар: аяқтарын қайшымен кесіп тастаңыз және сыртқы қисық бойымен қабықты кесу үшін кішкене пышақпен кесіңіз, оның жартысын итеріп, ұшымен ішкі жағын шығарыңыз. Содан кейін етті шығарып, шайыңыз.
Ескертпе: Қайнатылған асшаяндарды оңай тазарту үшін пісіргеннен кейін бірнеше секундқа суық суға батырыңыз.
Асшаяндардың қабығын пайдалану
Асшаяндарды сорпаға сорпа жасау үшін пайдалануға болады. Бұл сорпаны дайындаудың бірнеше жолы бар. Біріншіден, раковиналарды дәмдеуіштермен табада қайнатуға болады. Аздап су болуы керек, мазмұнын жабу үшін жеткілікті. Қайнағаннан кейін отты азайтып, мазмұнын шамамен 30 минут қайнатыңыз. Пісіргеннен кейін су суығанша күтіңіз.
Екінші әдіс - асшаяндардың қабығын пеште 200 градусқа жуық 20 минут бойы алдын ала шаю және кептіру. Содан кейін дәмдеуіштерді, пиязды және сарымсақпен қайнағанша пісіріңіз, содан кейін отты азайтып, шөптерді қосып, тағы бір сағат пісіріңіз. Пісіргеннен кейін 30 минутқа қалдырыңыз.
Ескертуде:Сорпаны дайындау үшін асшаяндардың қабығы сорпасын қолданбас бұрын, оны дәке арқылы сүзіп алу керек.
| Ресейдегі асшаяндар нарығы |
Суық су асшаяндары Скандинавияда, Ресейде және Канадада ауланады. Ресей нарығына Атлантикалық суық су асшаяндарын жеткізушілер Канада, Дания, Норвегия, Гренландия, Ресей, АҚШ және Жапония болып табылады. Олар негізінен жаңа мұздатылған түрде сатылады.
Жылы су асшаяндарын ішкі нарыққа Қытай, Таиланд, Индонезия, Үндістан, Бангладеш, Бразилия және Эквадор сияқты елдер жеткізеді. Олар үш түрде сатылады - мұз блогында мұздатылған, басы бар және басы жоқ жеке мұздатылған.
2010 жылы Ресейге асшаяндардың екі негізгі түрі жеткізілді: Pandalidae асшаяндары тауар айналымының салмағы бойынша 67,8% және бағасы бойынша 52,8%, ал пеней асшаяндары сәйкесінше 30,5% және 44,9% құрады. Сонымен бірге Pandalidae Penaeus-тен 47% арзан болып шықты.
2007-2010 жылдар аралығында Ресейге шаян импортының орташа өсімі 6% құрады. 2010 жылы импорт көлемі 2008 жылғы дағдарысқа дейінгі деңгейге дерлік оралды және 199 000 000 долларды құрады.
2007 жылдан 2010 жылға дейінгі орташа айлық жеткізілімдердің статистикасы 2009 жылы жеткізілімдердің жалпы көлемі мен бағасының 1 кг тауарға орташа жылдық $3,09 деңгейіне дейін төмендегенін көрсетті. 2010 жылы орташа жылдық баға 2008 жылдан бастап 4%-ға өскен сату өсімінің айқын үрдістері байқалды.
Ресей асшаяндарды тұтыну бойынша әлемдік көшбасшылардың бірі болып табылады. 2013 жылы асшаяндар Ресейге 24 елден жеткізілді!
Ресейге асшаяндарды негізгі импорттаушылар - Канада, Қытай және Дания.Ресейге асшаяндарды ең ірі жеткізуші Канада (барлық импорттың 40%-дан астамы) болып табылады, бірақ Қытайдың үлесі жыл сайын артып келеді (2007 жылғы 2,7%-дан 2010 жылғы 22,8%-ға дейін).
Ең қымбат асшаяндарПортугалия, Никарагуа және Вьетнамнан алынған.
Салыстырмалы түрде арзан асшаяндар Италиядан, Испаниядан, Жапониядан, Нидерландыдан, Эстониядан, Исландиядан және Тунистен келеді.
Негізгі жеткізушілерРесей нарығына әкелінетін асшаяндар: «Альбатрос», «Полярная теңіз өнімдері Ресей», «Вичунай-Рус», «Жаңа Аляска», «Агама Корольдік Гренландия», «Теңіз өнімі» компаниялары.
Ресейлік асшаяндар нарығындағы компаниялардың көпшілігі шетелдік өндірушілердің өкілдіктері болып табылады. Өткізуден басқа, бұл кәсіпорындар, әдетте, өнімді өңдеуді және орауды жүзеге асырады.
Асшаяндар шаян тәрізділер, олар онаяқтылар отрядының өкілдері болып табылады. Олар дүниежүзілік мұхиттың барлық су қоймаларында кеңінен таралған. Ересек асшаянның ұзындығы 30 сантиметрден аспайды, салмағы 20 грамм.
Ғылым 2000-нан астам адамды, соның ішінде тұщы суларда өмір сүретінін біледі. Асшаяндардың дәмдік қасиеттері олардың өнеркәсіптік өндіріс объектісіне айналуына әкелді. Бүгінгі таңда асшаяндарды өсіру тәжірибесі бүкіл әлемде кең таралған.
Асшаяндардың ерекшеліктері мен тіршілік ету ортасы
Асшаяндар - дене құрылысы жағынан ерекше жануарлар. Асшаяндардың ерекшеліктеріолардың анатомиясында жатыр. Асшаяндар – қабығын төгіп, өзгертетін сирек кездесетін шаян тәрізділердің бірі.
Оның жыныс мүшелері мен жүрегі бас аймағында орналасқан. Асқорыту және зәр шығару органдары да сонда орналасқан. Көпшілік сияқты шаян тәрізділер, асшаяндаржелбезек арқылы тыныс алады.
Асшаяндардың желбезектері қабықпен қорғалған және жүру аяқтарының жанында орналасқан. Қалыпты жағдайда олардың қанының түсі ашық көк, оттегі жетіспесе, түсі өзгереді.
Асшаяндар тірідүние жүзіндегі барлық дерлік ірі су айдындарында. Олардың таралу аймағы тек Арктика мен Антарктиканың қатал суларымен шектеледі. Олар жылы және суық, тұзды және тұщы суда өмір сүруге бейімделген. Шаян түрлерінің ең көп саны экваторлық аймақтарда шоғырланған. Экватордан неғұрлым алыс болса, соғұрлым олардың популяциясы азаяды.
Асшаяндардың мінезі мен өмір салты
Асшаяндартеңіздер мен мұхиттардың экожүйесінде маңызды рөл атқарады. Олар су қоймаларының түбін туифекс құрттарының, су жәндіктерінің және балықтардың қалдықтарынан тазартады. Олардың рационы шіріген өсімдіктерден және балықтар мен балдырлардың ыдырауы нәтижесінде пайда болған детрит – қара лайдан тұрады.
Олар белсенді өмір салтын жүргізеді: олар тамақ іздеп түбінде серуендейді, өсімдіктердің жапырақтары бойымен жорғалап, оларды ұлулардан тазартады. Асшаяндардың судағы маневрлігі цефалоторакс пен абдоминальды жүзу аяқтарында жүру аяқтарымен қамтамасыз етіледі, ал каудальды педункулдардың қозғалысы оларға тез артқа секіруге және жауларын қорқытуға мүмкіндік береді.
Аквариум асшаяндары тәртіпті функцияларды орындайды. Олар су қоймасын төменгі балдырлардың ластануынан тазартады және өлген «бауырларының» қалдықтарымен қоректенеді. Кейде олар ауру немесе ұйықтап жатқан балыққа шабуыл жасай алады. Бұл шаян тәрізділердің арасында каннибализм сирек кездеседі. Әдетте бұл стресстік жағдайларда немесе ұзақ аштық жағдайында ғана пайда болады.
Асшаяндардың түрлері
Ғылымға белгілі асшаяндардың барлық түрлері төрт топқа бөлінеді:
- Жылы су;
- Суық су;
- Тұщы су;
- Тұщы су.
Жылы су асшаяндарының тіршілік ету ортасы оңтүстік теңіздер мен мұхиттармен шектеледі. Оларды тек табиғи ортасынан аулап қана қоймай, жасанды жағдайда да өсіреді. Ғылым жылы су асшаяндарының жүзден астам түрін біледі. Мұндай ұлулардың мысалдары - қара жолбарыс және ақ жолбарыс асшаяндары.
Фотода ақ жолбарыс асшаяндары бейнеленген
Суық су асшаяндары - белгілі кіші түрлердің ең көп таралған түрі. Олардың мекендеу ортасы кең: олар Балтық, Баренц, Солтүстік теңіздерде, Гренландия мен Канада жағалауларында кездеседі.
Сағат асшаяндарды сипаттауҰзындығы 10-12 см, салмағы 5,5-12 грамм болатын мұндай тұлғаларды атап өткен жөн. Суық су асшаяндарын жасанды түрде көбейтуге және олардың табиғи ортасында ғана дамытуға болмайды.
Олар тек экологиялық таза планктонмен қоректенеді, бұл олардың сапасына оң әсер етеді. Бұл кіші түрдің ең танымал өкілдері солтүстік қызыл асшаяндар, солтүстік чилим асшаяндары және қызыл тарақ асшаяндары болып табылады.
Суретте чилим асшаяндары
Теңіздер мен мұхиттардың тұзды суларында жиі кездесетін асшаяндарды тұзды асшаяндар деп атайды. Сонымен, Атлант мұхитында қызыл өмір сүреді патша асшаяндары, солтүстік ақ, оңтүстік қызғылт, солтүстік қызғылт, тісті және басқа да даралар.
Фотосуретте тістелген асшаяндар көрсетілген
Оңтүстік Америка жағалауларында чили асшаяндарын кездестіруге болады. Қара, Балтық және Жерорта теңіздерінің сулары шөпті және құмды асшаяндарға бай.
Фотосуретте шөпті асшаяндар көрсетілген
Тұщы су асшаяндары негізінен Оңтүстік-Шығыс және Оңтүстік Азия елдерінде, Австралияда, Ресейде және бұрынғы Кеңес Одағы елдерінде өмір сүреді. Мұндай адамдардың ұзындығы 10-15 сантиметр, салмағы 11-ден 18 граммға дейін. Ең танымал түрлері - троглокар асшаяндары, Palaemon superbus, Macrobachium rosenbergii.
Асшаяндарға арналған тағам
Негіз асшаяндарды тамақтандыруөліп жатқан су өсімдіктері мен органикалық қалдықтардан тұрады. Табиғи мекендеу орындарында олар қоқыспен айналысады. Асшаяндар өлі балықтардың немесе тіпті кәмелетке толмаған балықтардың қалдықтарымен тойлаудан бас тартпайды.
Өсімдіктер арасында олар ет және шырынды жапырақтары бар, мысалы, цератоптериспен қоректенуді жөн көреді. Асшаяндар тамақ іздеу процесінде жанасу және иіс сезу мүшелерін пайдаланады. Антенналарын әртүрлі бағытта бұра отырып, ол аймақты қарап, олжа табуға тырысады.
Өсімдіктерді іздеуде экваторға жақын жерде тұратын асшаяндардың кейбір түрлері су қоймасының топырағын қазып алады. Олар тамаққа түскенше оның периметрі бойынша жүгіреді, содан кейін оған бір сантиметрге жақындап, кенеттен шабуыл жасайды. Қара теңіз түбінде тұратын соқырлар лаймен қоректенеді, оны төменгі жақ сүйектерімен ұнтақтайды - жақсы дамыған жақ.
Аквариумдарда өсірілген асшаяндар үшін қоректік заттармен және йодпен байытылған арнайы әзірленген жем шығарылады. Оларды тез бұзылатын көкөністермен тамақтандыру ұсынылмайды.
Азық-түлік ретінде сіз аздап қайнатылған сәбізді, қиярды, кәдіді, одуванчик жапырақтарын, беде, шие, каштан және жаңғақты қолдануға болады. Асшаяндарға арналған нағыз мереке - бұл аквариум асшаяндарының немесе оның басқа асшаяндарының қалдықтары.
Асшаяндардың көбеюі және өмір сүру ұзақтығы
Жыныстық жетілу кезінде әйел асшаяндары жасыл-сары массаға ұқсайтын жұмыртқаларды қалыптастыру процесін бастайды. Әйел жұптасуға дайын болғанда, ол суға феромондарды - белгілі бір иісі бар заттарды шығарады.
Бұл иісті сезген еркектер серіктес іздеуде белсендірек болады және оны ұрықтандырады. Бұл процесс бір минуттан аспайды. Содан кейін асшаяндар уылдырық шығарады. Ересек әйелдің нормасы 20-30 жұмыртқаны құрайды. Дернәсілдердің эмбриональды дамуы қоршаған ортаның температурасына байланысты 10 күннен 30 күнге дейін созылады.
Эмбриогенез процесінде дернәсілдер 9-12 кезеңнен өтеді. Осы уақытта олардың құрылымында өзгерістер орын алады: басында жақ сүйектері, сәл кейінірек - цефалоторакс қалыптасады. Жұмыртқадан шыққан дернәсілдердің көпшілігі қолайсыз жағдайларға немесе жыртқыштардың «жұмысына» байланысты өледі. Әдетте, 5-10% аналық пісіп жетіледі. Сағат асшаяндарды өсіруаквариумда ұрпақтың 30% -на дейін сақтауға болады.
Дернәсілдер отырықшы өмір салтын жүргізеді және тамақ ала алмайды, қолда бар азықпен қоректенеді. Бұл моллюскалардың дамуының соңғы кезеңі декаподит деп аталады. Осы кезеңде личинка ересек асшаяндардан еш айырмашылығы жоқ өмір салтын жүргізеді. Орташа алғанда, асшаяндардың өмірлік циклі 1,5 жылдан 6 жылға дейін созылады.
Біздің аквариумдардағы тұщы су асшаяндарының көпшілігі Азиядан келеді. Олардың ұзындығы, әдетте, 6-8 см-ден аспайды.Олардың барлығы дерлік жемқорлар, бірақ төменгі су өсімдіктерін жақсы көреді. Асшаяндар әдетте өте төзімді тіршілік иелері. Асшаяндар негізінен күндізгі уақытта қызықты, олар белсенді өмір салтын жүргізеді, тамақ іздеп түбімен тез қозғалады және өсімдіктердің жапырақтары бойымен жорғалайды. Қауіпті сәтте олар құйрық желдеткішінің жиырылуын пайдаланып су бағанасында серпінді жүзу қозғалыстарын жасайды.
Асшаяндарды үнемі балқытады. Хитинді қабықты тастау. Түлеу кезінде (балаудан екі-үш күн бұрын және бір-екі күннен кейін) олар қоректенбейді. Ескі қабықтан босаған асшаяндар өсімдіктердің қалың бұталарына, тастардың астына немесе басқа баспаналарға паналайды. Шаяндарды балқытқаннан кейін қабығы жұмсақ болады, ал біраз уақыт, қабығы қатты болғанша, жануарлар қорғансыз болады. Шаяндарды балқытқаннан кейін зақымдалған және жоғалған аяқтарын қалпына келтіреді. Жас адамдарда бұл тезірек, ересектерде біртіндеп жүреді.
Асшаяндар тыныш. Олар өздерінің түрлеріне немесе аквариумның басқа тұрғындарына шабуыл жасамайды.
Дегенмен, олар балықпен бірге сақталған кезде өте дәмді тағамға айналуы мүмкін.
Аквариум асшаяндарының барлық түрлері олардың өмір сүру жағдайларын таңдамайды. Кейбіреулерін қоспағанда, мысалы, Сулавеси асшаяндары.
Сәтті техникалық қызмет көрсету үшін 10 литр немесе одан көп аквариум қолайлы. Онда сіз 10-15 асшаяндарды орналастыра аласыз. Бірақ сіз ерте ме, кеш пе, олар көбейетінін және шабақтарды таңдау оңай болмайтынын есте ұстаған жөн. Сондықтан біз сізге үлкен аквариум көлемінен дереу бастауға кеңес береміз.
Аквариум асшаяндары Қара топырақта жақсы көрінеді.Бұл дәм мәселесі болса да.
Бір қызығы, олар 15-тен 30 градус Цельсийге дейінгі температурада өмір сүреді. Сонымен, егер сіздің пәтеріңіздегі температура 17 градустан төмен түспесе, сіз асшаяндарды жылыту құралдарынсыз қауіпсіз сақтай аласыз. Олар үшін қолайлы температура 24-25 С болады.
Осылайша, сіз жылытуды үнемдей аласыз, бірақ аэрация мұны жасамайды.Асшаяндарға арналған резервуарға аэрацияны орнату міндетті болып табылады. Крилл, балықтан айырмашылығы, судағы оттегінің қанығуына өте сезімтал.
Асшаяндарға өте жақсы тірі өсімдіктердің болуы маңыздыолардың мекендейтін жерінде - аквариум. Java мүкін отырғызу өте қолайлы болар еді. Асшаяндарды жасыру және тазалау үшін қажет. Әрине, кез-келген өсімдіктер, тіпті мүйізді және пистия үшін де жасайды.
Асшаяндарға арналған суды сүзу.Ішкі сүзгіге нейлон шұлық кию керек, сыртқы сүзгінің қабылдау құбырында алдын ала сүзгі болуы керек, әйтпесе асшаяндарды сорып алады.
Асшаяндарға арналған жарықтандырутағамды көру үшін қажет емес :). Бірақ асшаяндар резервуарында болатын өсімдіктерге бұл жай ғана қажет.
Ал енді асшаяндарды ұстау кезіндегі жағымсыз сәт.
Аквариум асшаяндары судың химиялық құрамына өте сезімтал. Ауыстырылатын су таза және жақсы тұндырылған болуы керек. Сіз сондай-ақ қоршаған ортаны бақылауыңыз керек; асшаяндары бар аквариум бар бөлмеде әртүрлі спрейлер мен тазартқыштарды қолдануға болмайды; жер үсті газ алмасуы әлі жойылған жоқ. Суды ауыстырған кезде өте сақ болыңыз және бөлмені желдетіңіз. Сонымен қатар, асшаяндар аквариумдағы азот қосылыстарының жоғары концентрациясына жол бермейді.
Аквариум асшаяндарының қоректенуі
Барлығы асшаяндарды жейді! Сөздің тура мағынасында. Олар үнемі тамақ іздейді. Олар өсімдіктердің өлі бөліктерін, басқа тұрғындардың мәйіттерін (бар болса) және жеуге болатын барлық заттардың ең кішкентай бөлшектерін тазартады. Бұл артроподтарды тамақтандыру керек, дәлірек айтсақ, екі күнде бір реттен жиі емес. Дегенмен, суды ауыстырған күні оларды тамақтандыру дұрыс емес. Аш асшаяндар стресске немесе басқа қажетсіз өзгерістерге жақсы төтеп бере алады.
Сіз оларды құрғақ дафниядан тірі және концентрацияланған және теңдестірілген брендті тағамға дейін кез келген тағаммен тамақтандыруға болады.
Сіз оларды Tetra асшаяндарынан тамақтандыруға болады. Тағам теңдестірілген және әртүрлі болуы керек. Арналарды ауыстыруға тырысыңыз.
Асшаяндарға арналған резервуарға техникалық қызмет көрсету.
Асшаяндарға арналған резервуарды ұстау балық бар аквариумды ұстаудан ерекшеленбейді.
Суды ауыстыру аптасына бір рет ~ жалпы көлемнің 1/3 бөлігінде жасалуы керек. Бірнеше ай сайын топырақтың жеңіл сифонын жасаған жөн. Өсімдіктердің өлі бөліктері мен қабықтарын катушкалардан алып тастаңыз. Біз баса айтамыз! Барлығы өте мұқият жасалуы керек. Асшаяндар балыққа қарағанда әлдеқайда кішкентай және кездейсоқ жарақат алуы немесе тіпті өлтірілуі мүмкін. Бірақ тұтастай алғанда күрделі немесе ерекше ештеңе жоқ.
Аквариум асшаяндарын өсіру.
Асшаяндарды өсіруде көмектесудің қажеті жоқ! Олар бәрін өздері жақсы жасайды.
Жағдайлар қолайлы болса және асшаяндарыңыз жақсы болса, онда ұрпақ көп күттірмейді.
Әйел көбеюге дайын болған кезеңде ол суға феромондарды шығарады. Барлық еркектер аквариумды айналып өтіп, әйелді іздей бастайды. Жұптасу бір секундтан аспайды. Әйелді іздеу процесі әдетте бірнеше сағатқа созылады. Жұптасқаннан кейін көп ұзамай аналық арқада ер-тоқым деп аталатын нәрсе пайда болады. Шие асшаяндары сары, ерекше асшаяндар мас сұр. Бұл белгілі бір кезеңдегі уылдырық. Кейіннен аналық балдырлар мен жұмыртқалар іштің астында қозғалады, ал 3-4 аптадан кейін шабақтар пайда болады.
Жасөспірімдерге ерекше күтім қажет емес. Ата-анасының жегенін бірден жейді. Тоғайларға тығылып, серпілмей жүзеді. Жоғарыда айтылғандар тек асшаяндарға қатысты: неокардина шие және арнайы неокардина. Асшаяндардың күрделі түрлері бар, оларды жаңадан бастаған адам өсіре алмайды, өйткені... олар үшін ерекше тәсіл және көп білім мен тәжірибе қажет, мысалы, Амано асшаяндары, фильтрлер.
Біз бұл теңіз жәндігін жейміз, бірақ ол туралы не білеміз? Бүгін біз оның қалай өмір сүретінін айтып береміз асшаянтеңіздің тереңдігінде, ол қайда тұрады, қандай түрлер бар және т.б.
Асшаяндарға сипаттама
Асшаян— дененің ұзындығы небәрі 10-12 см (кейбір особьтардың максимум 30 см жетеді) дене салмағы 20 грамм болатын онбасты шаяндарға жататын моллюска. Асшаяндардың өмірлік циклі 1,5 жылдан 6 жылға дейін өзгереді.
Сіз моллюсканың ерекше тіршілік иесі екенін білесіз бе? Бұл тіршілік иелері өз қабығын төгіп, оны жаңасымен ауыстыра алады. Ең қызығы, теңіз жәндіктерінің жүрегі мен жыныс мүшелері ас қорыту және зәр шығару органдары да орналасқан бас аймағында орналасқан! Барлық шаян тәрізділер мен балықтар сияқты, асшаян тыныс аладыжаяу жүретін аяқтардың жанында орналасқан және қабықпен қорғалған желбезектердің көмегімен. Айтпақшы, бұл қаншалықты таңқаларлық болса да, қалыпты жағдайда асшаянның қаны көк болады! Тек оттегінің жетіспеушілігінен оның түсі өзгереді. Бұл тіршілік иелері экватордың аудандарына назар аудара отырып, Арктика мен Антарктидадан басқа әлемдегі кез келген дерлік су айдынында өмір сүреді.
Асшаяндардың түрлері
Ғалымдар 2000-нан астам түрді анықтайды, оларды кіші түрлерге бөлді:
1. Тұщы су
2. Суық су
3. Жылы су
4. Тұщы су
ШАЯНДАРДЫҢ ТІРШІЛІК ОРТАСЫ, ӨСІРУ ЖӘНЕ ҚОРҒАНУ
Асшаяндардың тіршілік ету ортасы
Нақты не білдіңіз асшаяндар маңызды рөл атқарадытеңіздер мен мұхиттардың экожүйесінде? Бұл кішкентай тіршілік иелері су қоймаларының түбін әртүрлі туифекс құрттарынан, балықтардан және су жәндіктерінен тазартады. Азық-түлік іздеуде теңіз тұрғыны су айдындары арқылы үнемі қозғалатын жеткілікті белсенді өмір салтын жүргізеді. Кішкентай тазартқыштар өлі бауырлар мен кішкентай балдырлардың денесін тазартады, кейде үлкен балыққа шабуыл жасайды, бірақ тек ұйықтап жатқан немесе ауру.
Әрине, бәрі асшаяндардың түрлері тіршілік етедіәртүрлі жерлерде. Жылы су, мысалы, тек оңтүстік мұхиттар мен теңіздерде өмір сүреді және олардың жүзге жуық түрі бар. Суық суБалтық және Солтүстік теңіздерде, Баренц теңізінде, Канада мен Гренландия жағалауларына жақын жерде кездеседі. Айтпақшы, бұл асшаяндардың ең көп таралған түрлерінің бірі. Сіз мұны әлдеқашан түсінген шығарсыз ащы сумоллюскалар – тұзды теңіздер мен мұхиттардың тұрғындары. Тұщы суОлар Ресейде, Австралияда, Оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде де тұрады. ЧилиОңтүстік Америка жағалауларын, Қара, Балтық және Жерорта теңіздерін мекендейді және біздің сүйікті патша асшаяндарыАтлант мұхитында.
Асшаяндар не жейді?
Балықтардың қоректенуінің негізі– органикалық заттар және жойылып бара жатқан су өсімдіктері. Өсімдіктер арасында цератоптерис сияқты шырынды сорттарға артықшылық беріледі. Бұл жаратылыстар өлі ұлулар мен тіпті жас балықтармен тойлаудан бас тартпайтын қоқыс жинаушыларға ұқсайды. АсшаяндардаТамақ табуға тамаша көмектесетін жанасу және иіс органдары бар - бұл бастағы антенналардың бір түрі. Экваторға жақын орналасқан тұрғындар тіпті топырақты іздеп, тамаққа сүрінгенше периметрі бойынша жүгіреді. Тезірек моллюскаІздегенін тауып алды да, тамаққа лезде және ашкөздікпен басады. Қара теңіздің соқыр адамдары ғана жеутөменгі жақсүйектерімен (жақтарымен) және таза планктондары бар салқын суда.
Үйде біз диетаға қосуға боладыжануарлардың одуванчикасы мен беде жапырақтары, қияр, пісірілген сәбіз, кәді, грек жаңғағы, каштан, шие.
Асшаяндарды өсіру
Ұрғашы жұмыртқа салуға дайын болғаннан кейін ол ерекше иісі бар сары-жасыл массаны бөледі, оған аталықтары бал аралары сияқты жиналады. Ерлі-зайыптылар бірін-бірі таңдағаннан кейін, олар басталады жолдасым, ол бір минуттан аспайды. Бір аналық 20-30 жұмыртқа сала алады, олар қоршаған ортаға байланысты 10 күннен 30 күнге дейін дамиды. Қалыптасу сәтінде уылдырықтағы асшаяндар 9-дан 12 есеге дейін өзгереді! Біріншіден, аяқтар қалыптасады, содан кейін ғана онда орналасқан барлық органдардың басы. Жас жануарлардың шамамен 10% жыртқыштардан өледі, бірақ аквариумда сіз 30% үнемдей аласыз. Және бәрі өйткені олар тамақ ала алмайды, тек қолда бар тағамды жейді.
ВИДЕО: Асшаяндар ТУРАЛЫ
БҰЛ ВИДЕОДАН СІЗ ТЕҢІЗДІҢ ҚОЙЫНАН ШЫНЫНДА ҚАЛАЙ АСШАҒАН ЖИНАУЫ ТУРАЛЫ БИЛЕ АЛАСЫЗ.
Жүктелуде...
