Журнал туралы

«Практикалық диетика» журналы туралы

«Практикалық диетология» – Ұлттық клиникалық тамақтану қауымдастығының жобасы

«Практикалық диетика» -Диетология бойынша мамандарға арналған ресейлік алғашқы ақпараттық-практикалық журнал. 2011 жылдан бастап жарияланған.

Басылымның бірегейлігі:

• журнал диетологтардың, ауру және сау адамдардың тамақтануы саласындағы мамандардың бай практикалық тәжірибесін ұсынады;
• Журнал материалдары газет-журнал жанрында жазылған.

Басылымның мақсаты:

• диетология және сабақтас пәндер саласындағы мамандар арасында тәжірибелік тәжірибе алмасу;
• емдеу мекемелеріндегі диета және тамақтану мәселелерін қамту, тамақтандыру бөлімшелерінің, персоналдың жұмысын ұйымдастыру, тамақ жабдықтарын таңдау және т.б.;
• заңнама және тамақтану стандарттары мәселелерін қамту;
• ерекше клиникалық жағдайларды қарау;
• өзекті кәсіби сұрақтарға жауаптар, проблемалық жағдайлар туындаған кезде шешім қабылдауға көмектесу.

Материалдарды таңдаудың негізгі критерийлеріЖурналда жариялау үшін мәтіннің бірегейлігі, тақырыптың өзектілігі, қоғамдық қызығушылық, ұсынылған идеялардың жаңалығы ғана емес, сонымен қатар, ең алдымен, сенімділік пен құқықтық сауаттылық.

Журналда барпрактикалық диетологияның ең қызықты нәтижелері, әртүрлі мамандықтағы дәрігерлермен кеңестер, емдік және профилактикалық тамақтануды ұйымдастыру тәртібін анықтайтын іргелі құжаттарға түсініктемелер, басқару шешімдерінің тенденциялары мен салдары. Басылым материалдарында көптеген мектептер мен қозғалыстар өкілдерінің әртүрлі көзқарастарын табуға болады.

Мақсатты аудитория

Бейінді мамандар (диетологтар, диетологтар, терапевтер, педиатрлар және т.б.), Ресей Федерациясындағы денсаулық сақтауды ұйымдастырушылар, бас дәрігерлер, емдеу мекемелерінің әкімшілігі.

Журналдың тұрақты бөлімдері:

• Заң сөзі
• Стандарттау
• Бас дәрігерге
• Шеберхана
• Тамақтанудағы қауіптер
• Жағдай
• Науқастың талғамына қарай

Мерзімділігі:жылына 4 рет.

Көлемі: 100-140 толық түсті бет.

Айналым: 5000 дана.

Бізбен бірге болғандарыңызға рахмет!

Бір таралымға шамамен 20 000 оқырман – әрбір дананы орта есеппен төрт адам оқиды.

Ресей Федерациясының аймақтарында және көршілес елдерде таралуы:

• Жазылым
• Арнайы іс-шараларда тарату

Ресей Федерациясының министрліктеріне және ведомстволарына тегін пошта жөнелтілімдері – 700-ден астам мекенжайлар.

В.А.Тутелян, Медицина ғылымдарының докторы, профессор, Ресей ғылым академиясының академигі, «Тағамтану және биотехнология федералдық ғылыми-зерттеу орталығы» Федералдық мемлекеттік бюджеттік мекемесінің ғылыми директоры, Ресей Денсаулық сақтау министрлігінің бас штаттан тыс диетологы,Ресей Федерациясының еңбек сіңірген ғылым қайраткері

Т.Ю.Гроздова, медицина ғылымдарының докторы, Ұлттық клиникалық тамақтану қауымдастығының вице-президенті

Ю.В.Абакумова,Медицина ғылымдарының докторы, профессор, РФ Медициналық және техникалық ғылымдар академиясы Саратов облыстық филиалының төрағасы,

А.Ю.Барановский,Медицина ғылымдарының докторы, профессор, «Санкт-Петербург мемлекеттік университеті» федералдық мемлекеттік бюджеттік жоғары оқу орнының гастроэнтерология және гепатология ғылыми-клиникалық және білім беру орталығының басшысы, Ресей Федерациясы Солтүстік-Батыс федералды округінің бас гастроэнтерологы, мүшесі Ресей Федерациясы Денсаулық сақтау министрлігінің «гастроэнтерология» мамандығы бойынша мамандандырылған комиссиясының,

О.И.Данилов, PhD, Ұлттық клиникалық тамақтану қауымдастығының бас директоры,

Калинин, А.Я.Ресей жаратылыстану ғылымдары академиясының академигі, Нью-Йорк Ғылым академиясының толық мүшесі, Тұтынушылардың құқықтарын қорғау ұлттық қорының бас директоры,

И.И.Ким,Практикалық диетика кафедрасының меңгерушісі, Ұлттық клиникалық тамақтану қауымдастығының сарапшысы, Мәскеу қ.

М.А.Ковалевский,атындағы Мәскеу мемлекеттік медициналық-стоматологиялық университетінің профессоры. Евдокимова А.И., Санкт-Петербург медициналық құқық қауымдастығының президенті,

Қ.А.Құдис,Заң кеңесшісі, Ұлттық клиникалық тамақтану қауымдастығының атқарушы директоры,

Г.И.Мендельсон,к.б. Д., Ұлттық клиникалық тамақтану қауымдастығының бас сарапшысы,

А.В.Погожева,Медицина ғылымдарының докторы, жетекші ғылыми қызметкер, «Тағамтану және биотехнология федералдық ғылыми-зерттеу орталығы» Федералдық мемлекеттік бюджеттік мекемесінің профессоры,

Х.Х.Шарафетдинов,Медицина ғылымдарының докторы, «Тағамтану және биотехнология федералдық ғылыми-зерттеу орталығы» Федералдық мемлекеттік бюджеттік мекемесінің метаболикалық аурулар бөлімінің меңгерушісі, Ресейдің жоғары оқу орнынан кейінгі білім беру медициналық академиясының диетология және диетология кафедрасының профессоры, бас штаттан тыс диетолог Орталық федералды округтегі Ресей Федерациясының Денсаулық сақтау министрлігі

Редакциялық

Бас редактор Алена Гроздова

Дизайн, макет Валерия Шимчук

Фотограф Мария Кулиниченко, Юрий Кабанов

Корректор Светлана Фомина

Әкімшілік редакторы Марина Фисенко

«Практикалық диетика» журналының онлайн нұсқасының жетекшісі Сергей Чирков

SpoilerTarget"> Спойлер: Сипаттама

ТАҢҒЫС!
ІШІНДЕГІ КӨКТЕМ
5, 38 беттерінде

Терапевттерге арналған диета
Наурыз айының ортасында еліміздің жетекші диетологтары, науқас және сау адамдардың тамақтануы саласындағы сарапшылар Красногорск қаласында Мәскеу облысының Үкімет үйінде өткен халықаралық қатысумен Мәскеу облысы терапевтерінің бірінші конгресінде баяндама жасады. Диетологтар өз әріптестеріне, терапевттерге және басқа мамандықтағы дәрігерлерге не айтқанын журналдың соңғы санында 16-беттен оқыңыз.

40 немесе одан да көп іс-шаралар, бұл - Ленинград облысында, елдің оңтүстігіндегі санаторийлер туралы және т.б.
2016 жыл Ұлттық клиникалық тамақтану қауымдастығы үшін қалай өтті, қауымдастықтың жұмысының арқасында ресейлік диетологтардың өміріндегі ең маңызды оқиғалар қандай болды, көктемгі шығарылымның жаңалықтарынан 12-бетте оқыңыз.

Министрлік байланыста!
Кері байланыс – 2017 жылы диетологиялық қызмет «Детологтардың жеке шоттары» қорытынды есебін жасау үшін Федерацияның субъектілерінен есеп беру ақпаратын жинау үшін ауқымды мониторинг орталығын іске қосты. Аналитикалық материал Ресей Денсаулық сақтау министрлігінің денсаулық сақтау саласындағы Сараптамалық кеңесінің диетология бойынша мамандандырылған комиссиясының және Ресей Денсаулық сақтау министрлігінің бас штаттан тыс диетологының басқару шешімдерін қабылдау және ұсыныстар мен ұсыныстарды беру үшін қарауына арналған. Ресей Денсаулық сақтау министрлігіне (32-бет).

Не сатып алдың? Сіз не алдыңыз?
ДҰРЫС АЗЫҚ САТЫП АЛУДЫҢ 6 КЕЗЕҢІ

АЛДАНБАУДЫҢ 3 ЕРЕЖЕСІ

Диетолог пен заң кеңесшісі сауда-саттық барысында, жеткізушіден азық-түлік өнімдерін қабылдау кезінде тәуекелдерді қалай азайтуға болатынын және оларды қалай болдырмау керектігін айтады (22, 26 б.).

Диетологтың ең жақсы күні
Диетолог үшін ең қолайлы күн қандай, біз тәжірибелі диетологтардан сұрадық. Елестетіп көріңізші, біздің елімізде жаңа бөлім – Ресей Федерациясының Диетология министрлігі ашылды, оны сіз басқарып отырсыз. Диетологияның тамаша күні болуы үшін не істер едіңіз, қандай өзгерістер енгізер едіңіз? (38-бет).

Бүйректің созылмалы ауруы: емдік тамақтанудың заманауи принциптері
Бүйрек патологиясы үшін төмен ақуызды диета өткен нәрсеге айналады. Эфферентті емдеу әдістерінің дамуының арқасында диетологтың тәжірибесі өмірді ұзартудың және өмір сүрудің жоғары сапасын сақтаудың жаңа алгоритмдерін қамтиды - мамандандырылған тамақ өнімдерін пайдалану (46-бет).

Салмақты басқару
ПЛАНЕТАДАҒЫ 1 900 000 000 ЕРЕСПЕКТІКТІҢ АРТЫҚ САЛМАҚТЫ

600 000 000 СЕМІРУ

Эпидемия формуласы

Салмақ жоғалту стратегиясы

Тамақтану математикасы

Науқасты күту жоспары

– 20 кг
Науқас Г. диагностикасы: экзогенді конституциялық семіздік 1 саты, аралас типті семіздік, гиперхолестеринемия

Диетолог, психотерапевт және фитнес жаттықтырушымен 10 айлық бірлескен жұмыс.

Рационалды тамақтану, жаттығу, арнайы тағамдар, биоимпеданс талдауы, лимфа дренаждық массаж.

Минус 18,1 кг май массасы (76-бет).

Ауырсыну жоқ - диета жоқ па?
Өте қарапайым сюжет: пациент ең ащы дәрі қабылдауға дайын, өзін ауырсынудан құтқару үшін диеталық шектеулерге, тіпті аштыққа да келіседі. Дегенмен, ауырсыну белгілері жойылғаннан кейін, ол өзін қаншалықты нашар сезінгенін тез ұмытып, тағы бір шиеленісті тудыруы мүмкін тағамдармен өзін еркелетуді жалғастырады. Ауырсыну психологиясының сыры неде және ауырсыну басылған кезде адам дәрігерге берген барлық уәделерін неге ұмытады? (92-бет).

Дұрыс нан туралы қызықты әңгіме
Нанда консерванттар, бояғыштар немесе дәм күшейткіштер бар ма?

Нан пісіру жақсартқыштары дегеніміз не, олар денсаулық үшін қауіпсіз бе?

Нанды қалай таңдауға болады, нан және нан өнімдерінің этикеткасына қараған кезде не нәрсеге назар аудару керек?

Ыстық бизнеске арналған мұздатылған нан - мұздатылған жартылай фабрикаттардан алынған өнімдер денсаулыққа пайдалы ма?

Нанның сақтау мерзімі қандай және ол неге байланысты?

Дүкен сөрелерінде қалған мерзімі өтіп кеткен нанды олар не істейді?

Осы және басқа да сұрақтарға «Практикалық диетика» журналының бас редакторына берген сұхбатында «Нан пісіру өнеркәсібі ғылыми-зерттеу институты» Федералдық мемлекеттік мекемесінің микробиологиялық зерттеулер бөлімінің меңгерушісі, ф.ғ.д. Е.В.Невская жауап берді. ” А.В.Гроздова (108-бет).

Диетология заңгерлері
Бұл мақаланы оқыған әрбір адам өзі үшін көптеген жаңалықтар ашады (адам қалай ауырады, тұзды төгу неліктен сәтсіздікке ұшырайды, ежелгі адамдар тағамдағы микробтар, бактериялар мен вирустар туралы қалай білді, ежелгі мысырлықтар неліктен ай сайын үш күн бойы асқазандарын жуды. қатар және т.б.) және қазіргі қоғамның азық-түлікке деген көзқарасы, атап айтқанда оның сапасы, қауіпсіздігі және жалпы оның біздің өмірімізде алатын орны туралы терең ойланады: аурулардың алдын алу және науқастарды емдеу үшін қолданылатын тағам. , әлде бұл жай ғана бос өмірдің дәм көзі ме, оның векторы қандай: дамуға бағытталған ба, әлде жойылуға бағытталған ба... (120-бет).

TO Медицина ғылымдарының кандидаты PhD; Клиникалық иммунология және аллергология бөлімінің аға ғылыми қызметкері Ұлттық медицина университетінің медициналық генетика секциясымен Богомолец атындағы және СМУ медициналық институты; Қазіргі диетология және қартаюға қарсы тамақтану кафедрасының меңгерушісі Бірінші косметология колледжі; Жоғары санатты дәрігер перинатолог, генетик, диетолог, диетолог; Нутригеномика және дұрыс тамақтану бойынша сарапшы; 80-нен астам ғылыми еңбектің, 4 патенттің авторы

Курстың мақсатты аудиториясы:

Өз тәжірибесін құру және іске қосу үшін қажетті білім, дағдылар мен көмек алғысы келетін кез келген адам!

• Білім мен дағдыға ие болғысы келетіндер үшін(қауіпсіз және тиімді тамақтану мәселелерін түсініп, жақын адамдарыңызға кеңес беріңіз).
• Массаж терапевттеріне арналған(диетология негіздерін білу - салмақ жоғалту және фигураны түзету мәселелерінде клиенттерге көмек көрсетудің қосымша құралы).
• Косметологтар үшін (сыртқы келбеті адам денсаулығының ішкі жағдайына тікелей байланысты. Диетаны теңестіру және косметологиямен үйлесімде мәзір жасау клиенттерге мінсіз көрінуге көмектеседі).
• Фитнес нұсқаушыларына арналған(артық салмақпен күресуде дене белсенділігімен қатар мақсатқа жетуде теңдестірілген тамақтану маңызды рөл атқарады).
• Стилисттер, макияж суретшілері (тамақтану бойынша кеңес беру және салмақты түзету адамның толық өзгеруінің кілті болып табылады).
• Психологтар (адамның сыртқы түрі оның ақыл-ойы мен үйлесімділігіне әсер етеді, ал кейде салмақты түзету адамның уайымдары мен уайымдарының арыстандық үлесін автоматты түрде шешеді).
• Маникюр шеберлері(олар өз клиенттерінің құпиялары туралы бәрін біледі және оларға барлық жағынан көмектесуге дайын. Көбінесе қыздар ең өткір мәселелер немесе жеке өмір туралы кеңес алу үшін оларға жүгінеді).
• Дәрігерлер(олар денсаулық пен адам ағзасы туралы максималды білімге ие. Біздің курсқа келу арқылы сіз үлкен нәтижелерге қол жеткізуге мүмкіндік беретін шексіз клиент сеніміне ие боласыз).
• Аспаздар(аспаз-диетолог – сирек кездесетін, сондықтан жоғары ақы төленетін мамандықтардың бірі).
• Спортшылар үшін(жаттығуға дейін, жаттығудан кейін тамақтану, қалпына келтіру және демалыс режимі – жеңіс жолында шешуші артықшылық беретін негіз).

Курстан кейінгі перспективалар: диетолог-кеңесші

Курсты аяқтағандар тамақтану бұзылыстары бар адамдармен жұмыс істеу үшін қажетті білім мен тәжірибені, сондай-ақ өздеріне және клиенттеріне дұрыс тамақтану үлгілерін жасауға көмектесетін құралдар жиынтығын алады.

Куратордың келесі ақпараттық қолдауымен және тұрақты кері байланысымен, курсты аяқтағаннан кейін бірден алынған білімді қолдана бастаңыз.

Біздің ерекшелігіміз бен бірегейлігіміз:

Бұл курс 30 сағат практикалық және 40 сағат теорияға негізделген. Сіз 70 академиялық сағатта университеттегі алты жылдық білімнің барлық жүгін аласыз!

Курс ұзақтығы 70 академиялық сағатты құрайды (10 семинар және 8 практикалық сабақ).

Курс айына бір рет өткізіледі (топ ретінде 10 адам қабылданады). Дәрістердің уақыты мен жиілігі курс кураторымен жеке талқыланады.

Біз ұсынамыз:

«Практикалық диетика негіздері» курс бағдарламасы биохимия, анатомия, физиология, эндокринология, тамақтану және психологиядан білімдерді біріктіретін ауқымды ғылыми базаға негізделген. Куратордың ғылыми қызметінің арқасында ол үнемі жетілдіріліп, жетілдіріліп отырады. Мотивация, отбасындағы тамақтану психологиясы, аналар мен жүкті әйелдердің тамақтану ерекшеліктері, гендердің бірегей жеке жиынтығына негізделген тамақтану туралы материалдар әзірленуде.

Куратор әрқашан студенттердің сұрақтарына жауап беріп, оларға бағыт-бағдар береді.

Біздің негізгі артықшылықтарымыз:

• Бірегей материалдар: курстың теориялық негізі – дәлелді медицина және алдыңғы қатарлы ғылым қағидаттарына негізделген, «сусыз», өте маңызды және материалды ұсынудың қол жетімді және құрылымдық түрінде өте маңызды және пайдалы ақпараттар жиынтығы;
• Практикадағы шоғырландыру: курстың маңызды бірегей ерекшелігі және құрамдас бөлігі. Білімді дағдыға айналдыру және өтілген материалды бекіту үшін әр сабақтан кейін практикалық үй тапсырмасы беріледі. Оқу курсының жартысынан бастап студент клиентке өз бетінше кеңес береді;
• Оқытудың жоғары деңгейі: оқытушы және курс авторы, PhD докторы, көп жылдық клиникалық тәжірибесі бар тәжірибеші дәрігер. Анау. оның барлығы нақты өмірде қалай жұмыс істейтінін өз көзімен білетін, білімі мен біліктілігін күн сайын жетілдіретін адам;
• Дәріс берушінің ғылыми қызметінің арқасында сіз әрқашан тамақтану және жалпы медицина саласындағы соңғы ғылыми жаңалықтар мен жаңалықтардан хабардар боласыз;
• Біріктірілген тәсіл: біз онлайн және офлайн оқытудың әртүрлі форматтарын, практикалық семинарлар мен коучинг сессияларын ұсынамыз. Психология және көптеген аурулардың зертханалық диагностикасы бойынша дәрістерден алынған қосымша білім сізге клиенттердің санын айтарлықтай арттыруға, сондай-ақ кіріс көздерін әртараптандыруға көмектеседі;
• Материалдардың бейімділігі: студенттермен жұмыс істеу, конференциялар, тренингтер, коучинг сабақтарын өткізуде үлкен тәжірибеге ие бола отырып, біз курсты өте қолжетімді және түсінікті еттік. Материалдың құрылымдық тұсаукесері жаңа мамандықты тез және оңай меңгеруге көмектеседі;
• Инвестициялардың жылдам қайтарымы: біз сізге кәсіби білім мен дағдыларды ғана емес, сонымен қатар қызметіңіздің алғашқы кезеңдерінде клиенттермен жұмыс істеу үшін маңызды жеке тәжірибелік тәжірибені береміз.

«Практикалық диетология негіздері» оқу курсының бағдарламасы келесі бөлімдерді қамтиды:

Iбөлім

Адамның ас қорыту жүйесінің анатомиялық және физиологиялық ерекшеліктері. Жасуша өмір мен энергияның ядросы іспеттес.

1-күн

• Адамның ас қорыту жүйесінің негізгі анатомиясы;
• Асқазан-ішек жолдарының физиологиясы. Тамақтану факторларының ас қорыту мүшелерінің қызметіне әсері;
• Жасуша құрылымы. Жасуша деңгейіндегі биохимиялық процестер (жасушалық қоректену);
• Ас қорытуға әсер ететін гормондар. Қарау. Функциялар;
• Ас қорыту. Ас қорытудың бұзылуының белгілері. Тағамның қасиеттері мен табиғаты.

  2-күн

• «Дұрыс тамақтану» түсінігінің анықтамасы. Рационалды тамақтанудың жалпы сипаттамасы. Тамақтану идеологиясы – заманауи көзқарас және ғылыми дәлелді экскурсия;
• Қышқыл-сілтілік тепе-теңдік және оның ағзаға әсері;
• Адамның су балансы. Судың ағзадағы қызметі. Күнделікті су қажеттілігі. Су - қанша? Кімге? Қайсысы? Қашан және қалай?
• Ісіну - артық салмақтың қате түсіндірмесі;
• Әйелдер мен балалардың су балансының ерекшеліктері.

IIбөлім

Дененің құрылыс материалы - немесе BZHU негізгі компоненттері, макро және микроэлементтер.

3-күн

• Белоктар, олардың тамақтанудағы рөлі;
• Жануарлар мен өсімдік тектес ақуыздар;
• Тағамдық ақуыздардың аминқышқылдық құрамы. Маңызды аминқышқылдары. Гликогендік және кетогендік аминқышқылдары;
• Ақуыз алмасуының бұзылуы, белгілері және түзету;
• Белоктарды қабылдау нормалары. Протеиннің сіңуіне ықпал ететін тағамдық комбинациялар;
• Бұлшық ет талшықтары мен адамдар мысалында «Генетикалық бақыттылар»;
• Нейропластикалық. Спорт. Кәрілік.

4-күн

• Майлар (липидтер), олардың ағзадағы рөлі;
• Липидтердің классификациясы. Майлардың энергетикалық және биологиялық құндылығы;
• Липидтердің метаболикалық трансформациясының жолдары;
• Әр түрлі тағамдардың майлылығы;
• Липопротеидтер, олардың классификациясы;
• Холестерин, триглицеридтер - оңтайлы деңгей. Атеросклероздың диеталық терапиясының принциптері;
• Целлюлит. ;
• Тамақтану теңгерімсіздігінің салдары. Семіздік. Семіздіктің классификациясы. Тәуекел факторлары мен себептері;
• Артық салмақтың генетикалық фоны;
• Салмақ жоғалту физиологиясы;
• Жергілікті май жағу: миф немесе шындық?

5-күн

• Көмірсулар, олардың ағзадағы рөлі;
• Көмірсулардың энергетикалық және биологиялық құндылығы;
• Қарапайым көмірсулар (глюкоза, галактоза, лактоза, мальтоза);
• Күрделі көмірсулар (полисахаридтер) – крахмал, гликоген, талшық, пектин;
• Көмірсулардың биохимиялық маңызы. Гликолиз. Глюконеогенез;
• Өнімдердегі мазмұн. Ассимиляция. Көмірсуларға деген қажеттілік;
• Көмірсулардың жетіспеушілігі мен артық тұтынылуының көрінісі;
• Белоктардың, майлардың, көмірсулардың сіңуі. Гликемиялық жүктеме және гликемиялық индекс;
• Инсулин индексі – ғылыми көзқарас. Дәлелдемелер базасы;
• Тәтті құмарлықтар және етеккір циклі;
• Глютен - одан қорқу керек пе?
• Тағамдық эксперименттерге ғылыми көзқарас;
• Көмірсулар алмасуының бұзылуы. БЖУ мен судың бір-бірімен әрекеттесуі;
• Әрбір қоректік заттардың ас қорыту процесіндегі рөлі. Максималды салмақ жоғалту үшін ақуыздарды, майларды және көмірсуларды қалай тұтынуға болады.

І II бөлім

Метаболизм – ағзаның сау жұмыс істеуіне арналған біртұтас жүйе. Жеке адамды ескере отырып, тамақтану бағдарламаларын құру сx белгілі бір ағзаның сипаттамалары.

6-күн

• Гомеостаз. Зат алмасудың негізгі принциптері;
• Метаболизмнің баяулауы/жеделуі. Норма және патология;
• Калориялар туралы сөйлесейік;
• Негізгі және негізгі метаболизм, денені ұстау үшін қанша ккал қажет?
• Әр адамға жеке тәуліктік калорияны есептеу әдістері. формулалары бар ма, жоқ па?
• Өнімнің энергетикалық құндылығы;
• Макро және микроэлементтердің мөлшерін есептеу. Ақуыздың, майдың және көмірсулардың күнделікті мөлшері әркім үшін жеке. анықтау әдісі;
• Метаболизм: оны қалай басқаруға болады. Тәулік бойы қоректік заттарды бөлу және тамақтануды жоспарлау;
• Ұзақ мерзімді салмақ жоғалту физиологиясы. Плато құбылысы.

7-күн

• Тамақтану негіздері;
• Қоректік заттардың әсер етуінің физиологиялық және биохимиялық аспектілері;
• Микроэлементтер. Витаминдер мен биоэлементтер. Жетіспеушілік белгілері, қабылдау ережелері;
• Биоэлементтердің антагонизмі. Құрылымы, қызметтері, өнімдерде болуы;
• Дұрыс тамақтанудың негізгі принциптері және олардың қалыптасуына әсер ететін факторлар;
• Тамақтануға тәуелді патологияны тағамдық және метаболикалық түзетудің заманауи тәсілдері;
• Қоректік заттардың жетіспеушілігі кезіндегі диетаның ерекшеліктері;
• Тамақ өнімдерінің ластану мәселесі. Азық-түлік өнімдерін таңдау кезінде теңдестірілген диетаны құру ережелері;
• Тағамға төзбеушілік немесе тағамдық аллергия? Негізгі ұғымдар. Тағамдық аллергияға арналған тамақтану ерекшеліктері. Жою диетасы.

І В бөлім

Диеталық кеңес беру кезеңдері

8-күн (Практикалық дағдылар):

• Адамның тамақтану жағдайын бағалаудың заманауи әдістері;
• Диеталық кеңес беру кезеңдері. Диета тарихын жинау (диета құру алдында клиентпен сұхбаттасу үлгісі тамақтану тәртібін бағалауды, тамақтану әдеттерін және тағамға төзбеушілікті анықтауды қамтиды);
• Классикалық формулалар мен заманауи технологияларды пайдалана отырып, ағзаның тамақтану жағдайын бағалау;
• Қоректік заттардың, витаминдердің, минералдардың жетіспеуінің және артық болуының клиникалық белгілерін бағалау;
• Антропометриялық көрсеткіштерді анықтау және бағалау (антропометрия, калиперометрия);
• Энергия шығындары мен пациенттердің қажеттіліктерін есептеу (нақты және барабар);
• Классикалық формулаларды және (май мен бұлшықет тінінің массасының қатынасы, ағзадағы жалпы сұйықтықтың мөлшері, зат алмасу жасы) арқылы пациент денесінің құрамын (құрамын) анықтау;
• Клиенттің клиникалық зерттеулерінің нәтижелерін бағалау – тағамдық статустың биохимиялық маркерлері (белок, липид, көмірсу, витамин, минерал, гормоналды);
• Дені сау адамға арналған сынақ мәзірі (есеп). Тамақтану бағдарламасын жасаудың негізгі принциптері;
• клиенттің жеке ерекшеліктерін ескеру;
• Бағдарлама бойынша клиентті объективті зерттеу деректері негізінде диетаны уақыт бойынша түзету;
• Тамақтану бұзылыстарын түзету және практикалық кеңестер.

9-күн

• Диеталардың салыстырмалы талдауы;
• Неліктен диеталар жұмыс істемейді?;
• Қалыпты BMI бар адамдарда диета қалай салмақ қосуы мүмкін?;
• «Идеал диета» - негізгі принциптер;
• Салмақты сақтауға немесе оны азайтуға бағытталған диетаны құрудың негізгі принциптері;
• Артық салмақпен ауыратын науқастар үшін диетаны әзірлеуге жеке көзқарас;
• Диетаны сақтауды оңтайландыратын факторлар. Адамның өмір салтын ескере отырып тамақтану. Мереке күндері тамақтану. Соның ішінде тәттілер;
• Тағамдық қажеттіліктерді қалыптастыру. Аштық пен тәбеттің айырмашылығы;
• Үйден тыс жерде қалай тамақтану керек. Демалыс. «Барлығы қосылған»
• Дене салмағын түзетудің кешенді тәсілі. Қозғалыс белсенділігі мен психоэмоционалдық көңіл-күйдің рөлі;
• Тамақтану тәжірибесі және оның өмірдегі рөлі;
• Эмоционалды шамадан тыс тамақтану – стресстен қорғау механизмі, шамадан тыс тамақтанудағы депрессия мен мазасыздықтың рөлі;
• Клиенттердің типологиясы және мотивация әдістері.

10-күн

• Клиенттермен жұмыс істеу психологиясы. Қайталанатын кездесулердің теориясы мен тәжірибесі;
• Психоэмоционалды сфераны түзету принциптері, клиентке оң көзқарасты дамытуға көмектесу, артық дене салмағын азайту мотивтерін біріктіру;
• Тамақтану ғылымындағы болашақ туралы немесе неге сіз әлі де өзіңізге сенуіңіз керек;
• Жеке тамақтану – қазірдің өзінде бар ма?

Тест (мұғаліммен сұхбат).

«Практикалық диетология негіздері» курсында оқу сізге не береді?

• Сіз жасартуға және белсенді ұзақ өмір сүруді ұзартуға ықпал ететін салауатты, теңдестірілген диетаның негізін не құрайтынын білесіз;
• Сіз анамнез жинау және артық салмақтан арылу техникасын, сонымен қатар тамақтану тәртібін өзгерту сатысында клиенттерге психологиялық қолдау көрсетуді меңгересіз;
• Классикалық диетология принциптерін меңгеру және алмастырғыш диетаны құруды үйрену;
• Сіз ең талапшыл клиенттер үшін жеке тамақтану бағдарламаларын жасауға мүмкіндік беретін әдістерді меңгересіз
• Сіз өмірлік энергияны арттыратын әрбір жағдайға пайдалы өнімдерді таңдауды үйренесіз;
• Сіз тәжірибелік жаттығулардың үлкен базасының арқасында белсенді клиникалық ойлауы бар теңдестірілген тамақтану кеңесшісі боласыз;
• Сіз өзіңізге және жақындарыңызға денсаулықты жақсартуға және сақтауға көмектесе аласыз!

«Қазіргі практикалық диетика» курсын аяқтағаннан кейінберілгенУкраинаның Білім және ғылым министрлігінің бірыңғай сертификаты

Бейнені ойнату

Күнделікті студия

Диетологтарға арналған ең жақсы бағдарламалық қамтамасыз ету.

Сонымен қатар, олар салмақ жоғалту процесінің математикалық құрамдас бөлігін жақсы түсінудің қаншалықты маңызды екенін атап өтті, өйткені энергия қоры және босату сияқты параметрлер сандық сипаттамаға жақсы сәйкес келеді, осылайша бізге нақты сандарды береді. сүйену. Бүгін біз ең маңызды нәрсе туралы сөйлесетін боламыз: дұрыс тамақтану жоспарын қалай есептеу және құру.

Тамақтану жоспары: не, қанша және қашан?

Мәзірді құру кезінде құзыретті диетологтардың ұстанатын жоспары келесідей:

• Калорияны есептеу;
• мәзірді ақуызмен толтыру;
• майдың мөлшерін есептеу;
• көмірсулармен толтыру;
• витаминдер мен микроэлементтер үшін түзету.

Енді әр тармақты толығырақ қарастырайық.

Біріншіден: калорияны есептеу

Белсенді салмақ жоғалту кезінде диетаның калориялық мазмұны (тәулігіне 200 - 220 г) калориялардың «негізгі мөлшерінің» 25% тапшылығы болуы керек (есіңізде болсын, бұл негізгі метаболизмге қажетті калория мөлшері, қосымша энергия шығындарын жабатын калориялар саны). Орташа қарқынмен (тәулігіне 100 г) калория тапшылығы 15% құрайды. 7-8 кг жоғалтуға келетін болсақ, бұл ұсынылатын қарқын - жеңіл, стресссіз салмақ жоғалту, бұл тері өңін сақтауға мүмкіндік береді және осы кезеңді қалпына келтіру және жасару үшін пайдалануға мүмкіндік береді.

(OO + DE – 200 ккал) – 25%,

мұндағы OO – негізгі метаболизм, DE – қосымша энергия тұтыну, 200 ккал – жасырын килокалориялар, яғни әдетте есептеулерде қателік беретіндер. Біз жалпы сомадан 25% алып тастаймыз және диетаның калориялық мазмұнын аламыз, бұл сізге күніне 200 г салмақ жоғалтуға мүмкіндік береді.

Егер сіз күніне кем дегенде бір рет тамақтанатын болсаңыз, онда жасырын калорияны 400-ге дейін арттырыңыз - демек, формула келесідей: (OO + DE - 400 ккал) - 25%.

Салмақты жоғалтудың қалыпты жылдамдығы жағдайында есептеу біршама ерекшеленеді. Егер сіз үйде дайындалған тағамды жесеңіз, формуланы қолданыңыз (OO + DE – 200 ккал) – 15%.

Егер сіз күніне кем дегенде бір рет мейрамханада түскі асты (таңғы ас, кешкі ас) ішсеңіз немесе жартылай фабрикаттарды пайдалансаңыз, онда қарқынды салмақ жоғалту жағдайында 400 жасырын калорияны ескеріңіз: (00 + DE – 400 ккал). ) – 15%.

• 40 жастан асқан әйелдер майы жоғары сүт өнімдерін тұтынуы керек, өйткені мембраналық липидтерді сақтау өте маңызды.
• Мәзірді кездейсоқ толтыру үлкен қателік (таңғы асты - калорияларды санады, түскі асты - қайта санады) - бұл барлық «калорияларды» күннің бірінші жартысында жеуге әкеледі, сонымен қатар, макронутриенттердің теңгерімсіздігі орын алады. Мәзірді алдын ала анықтау керек!
• Көмірсулар ретінде классикалық тағамдарды (күріш, макарон, картоп немесе көкөністер) ғана емес, сонымен қатар көптеген дәнді дақылдарды қолдануға болады.
• Төмен ақуызды диеталар ақуызды шығаруда проблемалар болған жағдайда ғана негізделген. Кез келген басқа жағдайда, ақуыздың ұсынылған мөлшерін сақтау дұрысырақ болар еді - дәл осындай диеталар тиімді ғана емес, сонымен қатар тұрақты.
• Диета кезінде тұтынылатын калория мөлшері BMI төмендеген сайын төмендейтінін есте сақтаңыз!
• Мәзірді жасау кезінде сүйікті тағамдарыңызды пайдалануды ұмытпаңыз: диета - бұл стресстік оқиға, сондықтан өзіңізді ұнатпайтын нәрсені жеуге мәжбүрлемеңіз.

Екіншіден: мәзірді ақуызмен толтыру

Дені сау адамдар үшін қолданылатын ақуыз жүктемесінің үш стандарты бар. Бауырдың, бүйректің, созылмалы немесе аутоиммундық аурулардың кез келген патологиясы туралы айтатын болсақ, салмақ жоғалту дәрігердің қатаң бақылауында болуы керек, ал ақуыз жүктемесі организмнен шығарылатын азотты ескере отырып есептелуі керек екенін түсіндіру қажет. несеп.

Салмақ жоғалту кезінде ақуыздың нормасы қандай?

• 1 кг салмаққа 0,8 ақуыз – төмен физикалық белсенділікпен;
• 1 кг салмаққа 1 г ақуыз – орташа физикалық белсенділікпен (аптасына 120 минутқа дейін аэробты белсенділік) немесе негізгі BMI 30-дан жоғары;
• 1 кг салмаққа 1,2 г ақуыз - жоғары физикалық белсенділікпен.

Ақуыздар диетаға қалай енгізіледі? Жалпы сома әрқашан үш бөлікке бөлінеді - яғни ақуыз әрбір тағамның бір бөлігі болуы керек! Майы аз, ақуызы жоғары тағамдарға артықшылық беру керек.

Үшінші: диетаны майлармен толтыру

Май - салмақ жоғалту кезінде жойылмайтын екінші маңызды макронутриент (қалыпты өсу мен даму үшін көп мөлшерде қажет заттар). Иә, майдың ең аз мөлшері бар диеталар бар, бірақ есте сақтау керек: егер адам күніне 8 г-нан аз май алса, өт тұтқырлығының өзгеруі, жоғарылауы және тіпті адамдарда болуы мүмкін. бастапқыда тас түзуге бейім емес, тастар пайда болуы мүмкін. Бұл тәуелсіз қатаң диеталардың өте жиі кездесетін асқынуы.

Май - бұл мембраналар, ми липидтері, терінің қорғанысы, өкпенің иммундық қорғанысы!

Сонымен, диетаны маймен толтыру туралы не білу керек?

Тәулігіне 8 г май - қажетті минимум, одан төмен түспеу керек.

Ұсынылатын мөлшер - күніне 15-20 г май. Жалпы мөлшердің 30% жануар майлары болуы керек, өйткені олардың құрамында ми нейрондарынан жыныстық гормондарға дейін дененің көптеген маңызды құрылымдық элементтерін құру үшін негізгі материал болып табылатын стеролдар ғана бар. Диетаны ақуыздармен толтырып, қазірдің өзінде «берілген» тағамдарға оралыңыз және олардың құрамында қанша май бар екенін есептеңіз. Көбінесе ақуызды есептеу үшін қолданылатын өнімдерде майдың жеткілікті жоғары пайызы бар.

Төртіншіден: диетаны көмірсулармен толтыру

Бұл диета ұстанушыларды бақытсыз сезінетін көмірсулардың шектеулері. Ал толықтық сезіміне жауап беретін көмірсулар.

Диетаны көмірсулармен толтыру кезінде нені білу керек?

Ақуыздар мен майларды есептеуге кеткен бөлікті шегергеннен кейін қалған калорияның барлық бөлігі көмірсулармен толтырылады.

Төмен гликемиялық индексі бар «баяу» көмірсуларға артықшылық беру керек (10-нан 40-қа дейін).

Гликемиялық индекс - бұл тамақ ішкеннен кейін глюкозаның қанға түсу жылдамдығы. Ең жоғары гликемиялық индекс глюкоза болып табылады, ол қанттың өзі. Қанықтылық сезімі минималды, энергия сезімі максималды, энергия мөлшері көп. Бұл энергияны бірден «жандырмайынша», оның май жасушаларында «аяқталуы» қаупі де үлкен.

Гликемиялық индексі төмен тағамдар глюкозаны өте баяу, кейде бірнеше сағат бойы шығарады. Мысалы, қоңыр күріш немесе пісірілген картоп көмірсуларды 2-3 сағат ішінде шығарады. Демек, энергия біркелкі бөлінеді және толықтық сезімі пайда болады.

«Жылдам» көмірсулар өте аз мөлшерде (тәулігіне 50 – 100 ккал), жақсырақ сағат 15:00-ден 17:00-ге дейін енгізілуі мүмкін. Дәл осы кезеңде жылдам көмірсулар оңайырақ «пайдаланады». Диета кезінде «жылдам» көмірсулардың тамаша көзі жеміс болып табылады.

Практикалық оқыту

Тамақтану есебінің мысалын қарастырайық. 36 жастағы әйелді елестетіп көрейік, салмағы – 72 кг, бойы – 168 см (BMI – 25,5), оның дене түрі нормостеникалық. Мақсат – тұрақтылықтың ең төменгі нүктесіне жету (BMI – 22, салмағы – 60–61 кг). Әйел күніне 8 сағат компьютерде жұмыс істейді, күніне 30 минут жаяу жүреді, аптасына 45 минут бассейнде жүзеді. Жұмыс күндері кафеде түскі ас ішеді. Қарқынды салмақ жоғалтуды жоспарлау. Оның мәзірінде қандай калория болуы керек?

1. Біз негізгі зат алмасу жылдамдығын есептейміз

Жоғарыда келтірілген формулаға сәйкес негізгі алмасу:

(8,7 x 72 (дене салмағы)) + 829 = 1,455 ккал.

1. Біз қосымша шығындарды қарастырамыз

«Аэробты жаттығулар» ережесін еске түсіре отырып, біз есептеуге компьютерде жұмыс істеуге және жаяу жүруге жұмсалған энергияны қоспаймыз. Көрсетілген қызмет түрлерінің ішінде тек жүзу ғана аэробты әрекет болып табылады. «Калория есептегіші» бассейндегі 45 минутта шамамен 350 ккал жұмсалатынын айтады. Әрі қарай, бұл көрсеткішті 7 күнге бөлу керек (жүктеме аптасына бір рет болғандықтан, біз күнделікті мәзірді есептейміз). Нәтижесінде біз күніне 50 ккал аламыз.

1. Интенсивті салмақ жоғалту үшін біз калорияларды есептеу формуласын қолданамыз

1455 ккал (негізгі метаболизм) + 50 ккал (қосымша энергия шығыны) – 200 ккал (жұмыс күндері жасырын калориялар) немесе 100 ккал (демалыс күндері, әйел үйде түскі ас ішкенде жасырын калория):

(1,455 + 50 – 400) = 1,105 (жұмыс күні)

(1,455 + 50 – 200) = 1,305 (демалыс күндері)

Қажетті «тапшылық пайызын» алып тастаңыз:

1,105 – 25% = 828 ккал (жұмыс күндері)

1305 – 25% = 978 ккал (демалыс күндері)

Әрине, біз энергиялық құндылығы жарияланған өнімдерге дәріхана алмастырғыштарын пайдаланған жағдайда ғана нақты калория сандары туралы айта аламыз.

Егер сіз әдеттегі тағамдарды жесеңіз, мәзірдің калория мөлшері шамамен «қалқымалы» болады. Өтінемін, бұл туралы ұмытпаңыз!

1. Белоктың қажетті мөлшерін есептеу

Біздің гипотетикалық ханымның физикалық белсенділігі төмен болғандықтан, ақуызға деген қажеттілік 1 кг салмаққа 0,8 г, яғни тәулігіне 58 г болады. Күнделікті диета келесідей болуы мүмкін:

таңғы ас: 100 г сүзбе 9% (169 ккал, 18 г ақуыз) немесе сүзбе 2% (114 ккал, 20 г ақуыз);

• түскі ас: 100 г тунец (116 ккал, 25 г ақуыз);
• кешкі ас: 2 жұмыртқа (155 ккал, 13 г ақуыз).

Барлығы: 58 г ақуыз, 440 ккал.

1. Қазірдің өзінде «көрсетілген» өнімдердегі майдың құрамын тексеру

Майдың қажеттілігі, біз есімізде, күніне 15-20 г құрайды. Күнделікті диетаның мысалы:

• таңғы ас: 100 г сүзбе 2% (114 ккал, 20 г ақуыз - 2 г май);
• түскі ас: 100 г тунец (116 ккал, 25 г ақуыз - 5 г май);
• кешкі ас: 2 жұмыртқа (155 ккал, 13 г ақуыз - 11 г май).

Барлығы: 58 г ақуыз, 440 ккал, 18 г май.

1. Диетаны көмірсулармен толтыру

Көмірсулар үшін калорияның қандай бөлігі қалғанын есептейміз: 978 ккал (тәулігіне ұсынылатын калория мөлшері) – 440 ккал (белоктар мен майлар «жеген» бөлігі) = 538 ккал. Яғни, 538 ккал көмірсулармен «толтыру» керек. Оларды әр тағамға қосыңыз:

• таңғы ас: 100 г сүзбе 2% + 2 дәнді тосттар (250 ккал);
• түскі ас: 100 г тунец + 150 г жабайы күріш (150 ккал);
• түстен кейінгі тағамдар: орташа алма, немесе 100 г жеміс йогурты немесе 150 г таңқурай, мандарин және т.б. (шамамен 80 ккал);
• кешкі ас: 2 жұмыртқа (155 ккал, 13 г ақуыз, 11 г май) + 200 г жасыл салат (60 ккал).

Барлығы: 980 ккал, 58 г ақуыз, 18 г май.

Әртүрлі жас – әртүрлі қажеттіліктер

Диетаны жасыңызға қарай қалай дұрыс реттеуге болады? Есте сақтау керек бірнеше ережелер бар.

Жастар (25 жасқа дейін). Ақуыздың ең аз мөлшері 1 кг салмаққа 1 г құрайды, тіпті төмен физикалық белсенділікпен де, өйткені бұл жаста ақуыз қарқынды түрде тұтынылады. Қосымша витаминді түзету қажет (мультивитаминдер күн сайын енгізіледі).

Жастар (25-35 жас). Ақуыздың ең аз мөлшері 1 кг салмаққа 0,8 г құрайды. Витаминдер мен микроэлементтер (мультивитаминдер, темір, магний, мырыш - міндетті) үшін қосымша түзету жүргізіледі.

Орта жас (35-45 жас). Ақуыздың ең аз мөлшері 1 кг салмаққа 0,8 г, витаминдер мен микроэлементтер (мультивитаминдер, темір, магний, мырыш, селен, йод) үшін қосымша түзету.

Жетілу (45-60 жас). Ақуыз - 1 кг салмаққа кемінде 0,8 г, майлар - кем дегенде 20-22 г. Міндетті түрде PNNA (омега қышқылдары), витаминдер мен микроэлементтер (мультивитаминдер, темір, магний, калий, селен, мырыш, омега қышқылдары, йод).

Қартаю (60 жас және одан жоғары). Ақуыз мөлшерін көбейту. Ең аз есептеу 1 кг салмаққа 1 г құрайды, біз оңай сіңетін ақуызға артықшылық береміз (сүт өнімдері, ішкі өнімдер, балық және құс етінен алынған). Майлар – 20–22 г, олардың 70–75% өсімдік текті. Витаминдер мен микроэлементтер: мультивитаминдер (жақсырақ жас бойынша), магний, калий, кальций, селен, омега қышқылдары.

Тұтастай алғанда, салмақ жоғалтуды бастаған кезде сізде келесі есептеулер болуы керек: калориялар саны, тұтынудың калория мөлшері, шамамен мәзір (ең дұрысы бір апта). Опция ретінде таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа арналған бірнеше нұсқаны жазып алыңыз, олардың ішінен таңдай аласыз және - ең бастысы - аптаға алдын ала қажетті сатып алулар жасай аласыз. Және - үйлесімділікке жол бастаңыз!

«Практикалық диетика» №1 (17)
2016 жылдың бірінші саны жарық көрді. Оның жариялануымен «Практикалық диетика» журналының тарихында жаңа бет ашылды.

SpoilerTarget"> Спойлер: Сипаттама

БІЗМЕН КӨП ӨЗГЕРДІ
Дизайн
Біз журнал дизайнын жаңарту, инфографика, түрлі-түсті спред, қызықты және танымдық элементтерді қосу бойынша ауқымды жұмыс жүргіздік. Басылым күрделі ақпаратты түсінуге ыңғайлы болды.

ақпарат
Тек кешен туралы - біздің басылымның принципі, ол бұрынғыдан да өзекті. Тамақтану саласындағы сарапшылар диетологтарды толғандыратын тақырыптарды практикалық тұрғыдан талқылады.

Мәселенің негізгі тақырыптары
Диетология дауысы
2015 жылғы 18 желтоқсанда Ұлттық медициналық палатаның президенті Л.М.Рошаль Ұлттық клиникалық тамақтану қауымдастығының өзі басқаратын Ресейдегі ең ірі мемлекеттік медициналық ұйымға кіруі туралы құжатқа қол қойды. Оның қатысушылары кәсіби ұйымдар, облыстық медициналық бірлестіктер, сондай-ақ жеке практика мен ведомстволық медицина дәрігерлері. Қазір Ұлттық медициналық палатаның қуатты медициналық рушпорын біріктіретін түрлі сала өкілдерінің арасында отандық диетологтардың үні шықты.

Қоғамдық тамақтандыру бөліміндегі өндірістік бақылау
Диетологтар арасында көп сұрақ тудыратын тақырып – қоғамдық тамақтандыру бөлімінде өндірістік бақылауды ұйымдастыру. Және бұл таңқаларлық емес. Бағдарламаны мұқият орындау медициналық мекеменің қоғамдық тамақтандыру бөлімшесінің жұмыс істеуінің, медициналық тамақтанудың қауіпсіздігін қамтамасыз етудің, заңдардың, ұлттық стандарттардың, SanPiN талаптарының орындалуының негізі болып табылады. Өндірістік бақылау бағдарламасының немесе формальды жасалған бағдарламаның міндеттерін анық орындамау тамақтануды дұрыс ұйымдастырмау, адамның сапалы медициналық көмек алу құқығын бұзу, медициналық мекеменің бас дәрігерін әкімшілік жауапкершілікке тарту үшін негіз болып табылады. ескерту, айыппұл салу немесе медициналық ұйымның қызметін тоқтата тұру нысаны.

Өкпе ауруларына емдік тамақтану
ӨСОА-мен ауыратын науқастардың 19-25% -ында ақуыз-энергетикалық жеткіліксіз тамақтану бар, бұл осы науқастардың өмір сүруіне теріс әсер етеді. Пациенттердің осы тобында үдемелі салмақ жоғалту кезінде өлім салмақ жоғалтпаған науқастармен салыстырғанда айтарлықтай (2 есе) жоғары болды.

16 КҮНДІК DIET IAP = 36 г BCS күнделікті = дене салмағының және максималды тыныс алу қысымының жоғарылауы.

Эндогендік демікпесі бар науқастардың 6% -ында бір немесе бірнеше тағамға шынайы тағамдық аллергия бар.

Пневмонияға арналған диета
Қазіргі уақытта қоғамнан туындаған пневмония барлық жастағы және кәсіптегі қала тұрғындарының ең маңызды әлеуметтік маңызды жұқпалы ауруы болып қала береді. Осыған байланысты пациенттерге көмек көрсетудің кешенді тәсілі медициналық ұйымдардың негізгі міндеттерінің бірі болып табылады. Бүгінгі таңда қоғамдастықтан алынған пневмонияны емдеудің негізгі әдісі дер кезінде антимикробтық терапия болып қала беретініне қарамастан, емдік шаралар кешенінде диета да маңызды рөл атқарады.

ТАҚЫРЫБЫ: Семіздік індеті
1980 | 857 000 000 АДАМ
2013 | 2 100 000 000 АДАМ
Семіздік пен артық салмақты адамдар әлемінде.

АРТЫҚ ТАМАҚ БЕРМЕҢІЗ!
1 ЖЫЛДАН 4 ЖЫЛҒА ДЕЙІН
13-тен 18-ге дейін
Май жасушаларының санының мүмкін ұлғаю кезеңдері.

БҰРЫН 1-2 ҰРПАҚ БҰРЫН физикалық белсенділік бойынша қазіргі адамнан жоғары адамдар өмір сүрген.

4,5 KG = 4,4 MM RT. ST.
Қосымша фунт = систолалық қан қысымының жоғарылауы.

Диетологтан ЕСКЕРТУ: Семіздікпен күресудің қандай әдістері қауіпті болуы мүмкін.

Психолог кабинеті
Әсіресе практик диетологтар үшін журналдың жаңа санында кәсіби психолог семіздіктің психологиялық факторларын анықтау бойынша шеберлік сабағын өткізді.

Аурудың жақын туыстары
Медицина ғылымы ауруды генетикалық ақаудың немесе оған қоршаған орта факторларының әсерінен организмнің тіршілік әрекетінің бұзылуы деп анықтайды. «Аурудың атасы белгісіз болса, оның анасы қашанда ризық» деген даналық нақылдардың бірінде медициналық мағынасы жоқ тағы бір ой түйінделген.

10 ЖӘНЕ ОСЫ ЖАСАҒЫ - СІЗДІҢ АУЫРУ ҚАУІПІ ҚАНДАЙ?

КӨБІРЕК ҮЗДІК СҰРАҚТАР
Жаңартылған басылым беттерінде біз диетологтар мен диетологтардың қоғамдық талқылауға үнемі шығарыла бермейтін күрделі сұрақтарына жауап бердік.

Бухгалтерия бөлімімен келіспеушілік
Диетологпен жанжалда медициналық мекеменің бас есепшісі бухгалтерлердің барлық тағамдарды дайындауға қажетті тағамның жалпы сомасын (мәзір макетіндегі бөлгіш) есебін жоюды талап етеді және бұл жауапкершілікті диеталық медбикелерге жүктеуді ұсынады. . Диетолог пен бас бухгалтер арасында туындаған даулы жағдайда қандай шешімдер болуы мүмкін?

Аутсорсинг үшін жауапкершілік?
Азық-түлікті дайындау қызметтерін аутсорсинг кезінде медициналық тамақтанудың қауіпсіздігі мен сапасы үшін жауапкершілік, оның ішінде SanPiNov және басқа да нормативтік құжаттардың талаптарын сақтау жиі медициналық мекеме мен үшінші тарап ұйымының ортасында бір жерде жойылады.

Медициналық ұйым аутсорсинг жасаса, тамақтандыру бөлімшесінде санитарлық-эпидемиологиялық режимнің сақталуына кім жауапты? Аутсорсинг кезінде диетологтың, диеталық медбикенің және басқа да қызметтердің жауапкершілігінің шегі қандай?

Біздің мамандар, тамақтану саласындағы сарапшылар өз білімдерін ортаға салып, әріптестеріне ең нәзік жағдайларда көмектесуге тырысты.

Тізімделген тақырыптардан басқа, жаңа шығарылымда басқа да бірдей қызықты салалар ұсынылған. Бір сөзбен айтқанда, журналда көптеген маңызды өзгерістер пайда болды.

ТЕК БАҒАСЫ ӨЗГЕРМЕГЕН
Тек журналға жазылу құны ғана қалды. Дағдарыс пен еліміздің экономикасындағы тұрақсыз жағдайға қарамастан, біз бағаны өзгеріссіз ұстап отырмыз – 2012 жылдан бастап бүгінгі күнге дейін журналдың құны бір рубльге де өскен жоқ.

ЖӘНЕ БІЗ ӨЗГЕРУДІ ЖАЛҒАСТЫРАМЫЗ
Журнал жақсарып келеді. Алда дизайнда да, ақпаратта да үлкен және таңғажайып өзгерістер күтіп тұр! Бізге қосыл, бізбен бірге бол!