1,5 жастағы балаға қандай сорпа пісіру керек. Балаға қай жаста сорпа беруге болады және бір жасар нәрестеге қандай рецепттер қолайлы? Күріш сорпасын қалай жасауға болады

6 айдан бастап алғашқы сорпалар қосымша тағамдарға енгізіледі. Олар біз үйренген «ересектерге» ұқсамайды және сұйық пюреге көбірек ұқсайды.

Бала бір жасқа толғанда, оның рационына біртіндеп жаңа тағамдар қосылады.

1 жастағы балаға арналған көкөніс сорпасы енді оған бұрын дайындалғанға ұқсамайды, бірақ әлі де пюре жасауды қажет етеді. Сорпалар баланың денесін қоректік заттармен және энергиямен қанықтырады.

Әрбір ата-ана баласының дені сау, күшті, интеллектуалды дамыған болып өсуін қалайды. Тамақ – өмірге қажетті қоректік заттар мен дәрумендердің көзі. Сорпалар әсіресе пайдалы болып саналады.Және жақсы себеппен.

• Сорпа асқазанның қабырғаларын жылытады және тез сіңеді.
• Ағзадағы асқазан сөлінің бөлінуін және су-тұз алмасуын жақсартады. Әсіресе пайдалы: сорпа пюресі.
• Сорпалар асқазанды негізгі ыстық тағамға дайындайды. Бір тағам кезінде тағамдарды таңдауда теңгерімді сақтау маңызды. Көкөніс сорпалары жарма негізіндегі ботқалармен біріктіріледі және керісінше.
• Пісіру кезінде көкөністерде барлық пайдалы заттар сақталады. Қоректік заттардың бір бөлігі сорпаға түсіп, баланың денесін қажетті элементтермен байытады.
• Сорпалар минералды тұздар, ақуыздар, калий, витаминдер мен талшықтарды толтыруға көмектеседі.
• Бұл баланың өсуіне өте қажет өсімдік талшықтары мен органикалық қышқылдардың көзі болып табылатын көкөніс сорпалары.

Көкөніс сорпаларының барлық артықшылықтарына қарамастан, олармен шектелмеу керек. Бала екінші ыстық тағамды жей алатындай бөлік тағамның жартысын ғана толтыруы керек.

Көжелердің ерекшеліктері және оларды енгізу

Бала сорпасын дайындау үшін қарапайым рецепттерді таңдау керек.

Қосымша тамақтандырудағы ең бірінші сұйық тағамдар үшін бір ингредиентті қолданған жөн.

Ең қолайлы көкөністер:

• асқабақ;
• брокколи;
• түрлі-түсті орамжапырақ;
• асқабақ.

Кейінірек бұл жиынтыққа пияз, сәбіз, бұршақ, шөптер мен қызанақ қосуға болады. Көкөніс сорпаларын дайындаудың екі негізгі әдісі бар:

Кремді сорпа

Бұл сорпа 6 айдан бастап сәбилерге ұсынылады. Алдымен әр көкөністі бөлек сынап көру керек. Бала көкөністердің бірнеше түрін меңгерген кезде, олардан пюре сорпасы дайындалады.Бірақ оны сұйық тағам деп атаған жөн. Шындығында, бұл сұйық консистенцияға біріктірілген бірнеше қайнатылған көкөністер.

Көкөніс сорпасы бар

Бұл сорпаны 7-8 айлық балаларға дайындауға болады. Баланың нәзік асқазанына сіңімділігі жағынан көкөніс сорпасы ет сорпасына қарағанда жеңіл. Сорпаға қосылатын А құнды аминқышқылдары мен белоктарға бай.

Бұл сорпаға арналған ет бөлек қайнатылып, дайындалған көкөніс сорпасына қосылады. Көкөністерді шанышқымен пюре немесе кішкене кесектер түрінде қалдыруға болады.

Көкөніс сорпасы қосылған сорпа пюресі

Сорпалар бір порция үшін аз мөлшерде дайындалады.Алдымен пюре жасау үшін көкөністерді шанышқымен кесу керек, ал тістер пайда болған кезде оларды кесектер түрінде қалдырыңыз. Осылайша бала тамақты шайнауды үйренеді.

Бала ботқа үйренген бойда оған көкөніс қайнатпалары мен сорпа пюресі ұсына бастайды. Бұл тағамдарды дайындау кезінде сіз келесі ережелерді сақтауыңыз керек:

• Олар бір қасықтан ұсына бастайды. Аллергия немесе ауру пайда болса, тағамды бірнеше аптаға кейінге қалдыру керек.
• Бірінші сорпа үшін сумен немесе көкөніс сорпасымен сұйылтылған көкөніс пюресі қолайлы.
• 6 айлық балаға күнделікті сорпаны қабылдау. – 80 мл, 1 жаста – 180 мл, 2 жаста – 220 мл.
• Сорпаны дайындамас бұрын, барлық ингредиенттер мұқият жуылады және бірнеше сағат бойы жібітіледі (бұл нитраттарды кетіруге көмектеседі).
• Балалар сорпаларына арналған көкөністер қуырылмайды. Олар қайнатылған немесе пісірілген. Көкөністерді майдың ең аз мөлшерінде қуыруға рұқсат етіледі. Дайындалған көкөніс сорпасына өсімдік майын қосыңыз.
• Нәрестелерге арналған сорпаға дәмдеуіштер қосылмайды, тұз да бір жылға дейін шектеледі. Дайын сорпаны қаймақ пен шөптермен дәмдеуге болады.
• Балалар сорпаларын дайындау үшін бөтелкедегі тазартылған су қолданылады.

Көкөніс сорпасы

Пюре сорпасын қалай жасауға болады

Көптеген балалар сорпа пюресін жақсы көреді, өйткені ол біркелкі консистенцияға ие және баланың асқазанын тітіркендірмейді. Бұл сорпаның негізі ретінде көкөніс сорпасы, ал таңғыш ретінде қаймақ, кілегей, шөптер және сары май (көкөніс немесе май) қолданылады.

Пісірудің жалпы принциптері:

• Көкөністер жуылады, текшелерге кесіледі және кішкене кастрюльде жұмсақ болғанша суға қайнатылады.
• Пісірілген көкөніс текшелерін електен өткізіңіз (блендерді қолдануға болады).
• Сорпаның қалыңдығы оған көкөніс сорпасын қосу арқылы реттеледі. Осыдан кейін пюре сорпасын қайтадан қайнатыңыз және дәміне қарай тұздық қосыңыз.

Брокколи және гүлді қырыққабат сорпасы

Әрбір ингредиент балаға таныс болуы керек. Егер рецептте жаңа ингредиент болса, ол біртіндеп және аз мөлшерде енгізіледі.

Киімдер кезінде өсімдік майы мен сары май ең аз мөлшерде қосылады (бір порцияға 5 грамм).

Сорпа рецептері

Цуккини мен сәбіз қосылған брокколи сорпасы

Дайындалуға жарты сағат уақыт кететін жеңіл әрі жылдам сорпа.

Құрамы:

1. 200 г брокколи;
2. жарты орташа сәбіз;
3. 300 мл су;
4. 30 грамм цуккини.

Дайын сорпа

Дайындық:

• Көкөністерді жуып, кесіңіз. Брокколиді гүлдерге бөліңіз.
• Табаға су құйып, қайнатыңыз, көкөністерді қосып, 30 минут пісіріңіз.
• Дайындалған көкөністерді суытып, електен сүртіңіз. Алынған пюреге қажетті консистенцияға аздап көкөніс сорпасын құйыңыз.

Киім ретінде кілегей немесе қаймақ қолдануға болады.

Көкөністермен томат пюресі сорпасы

1 жастан бастап балаларға дайындауға болатын кремді консистенциясы бар нәзік сорпа.

Құрамы:

1. 1 кішкентай сәбіз;
2. 2 қызанақ;
3. 150 грамм түсті қырыққабат;
4. 150 грамм брокколи;
5. 150 грамм цуккини;
6. 800 мл су;
7. тұз, дәміне қарай өсімдік майы.

Томат пюресі сорпасы

Дайындық:

• Сәбізді ең жақсы үккіште сүртіңіз.
• Томаттардан теріні алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз.
• Цуккини қабығын аршып, тұқымдарды алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз.
• Брокколи мен гүлді қырыққабатты гүлдерге бөліңіз.
• Барлық көкөністерді кастрюльге салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. 20 минут пісіріңіз.
• Сорпаны блендермен езіңіз.

Дайын пюре сорпасына дәміне қарай тұз және крекер қосуға болады.

Тары қосылған көкөніс сорпасы

Бұл сорпада тарыны 1 жасқа дейінгі балаларға күрішпен ауыстыруға болады.

Құрамы:

1. 350 мл көкөніс сорпасы;
2. жарты сәбіз;
3. бір пияздың жартысы;
4. бір картоптың жартысы.

Тары қосылған сорпа

Дайындық:

• Көкөніс сорпасын қайнатыңыз, тары мен туралған картопты қосыңыз. 15 минут пісіріңіз.
• Сәбізді ең жақсы үккіште үккіштен өткізіп, тары мен картопты пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда қосыңыз.

Дайын сорпаны қаймақпен дәмдеңіз.

Көкөніс сорпасы - борщ

1,5 жастан бастап балаға қызылша сорпасын ұсынған жөн.

Құрамы:

1. 100 грамм қызылша;
2. 50 грамм қырыққабат;
3. 1/4 пияз;
4. 1/4 сәбіз;
5. 1/2 картоп;
6. 250 мл су;
7. 250 мл көкөніс сорпасы.

Дайындық:

• Қызылшаны үккіштен өткізіп, қырыққабатты, пиязды және сәбізді майдалап тураңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз.
• Көкөністерді кастрюльге салып, су құйып, жарты сағат қайнатыңыз
• Көкөніс сорпасын қосып, 20 минут пісіріңіз.

Сорпаны шөптермен дәмдеңіз.

Балаңыз сорпа ішпесе не істеу керек

Сорпалардан бас тартудың себептері өте әртүрлі болуы мүмкін. Тәбеттің нашарлауының себебі баланың денсаулығының нашар жағдайы болуы мүмкін, кейде бұл бүкіл отбасының дұрыс емес өмір салты мен диетасына тікелей байланысты.

Бас тартудың мүмкін себептері:

• Бала жаңа тағамға дайын болмауы мүмкін. Бұл жағдайда екі аптадан кейін жаңа сорпа ұсынылады.
• Тағам менің талғамыма сай болмады.
• Қолайсыз температурадағы тағам: тым ыстық немесе суық.
• Бала анасының айтқанын ұнатпауы мүмкін. Біреуді бейтаныс тағамды жеуге мәжбүрлемеу керек.
• Өнімдердің сапасыздығы. Жарамдылық мерзімін мұқият зерделеу керек.
• Бала ауырады немесе бар. Сондықтан бас тартулар мен қыңырлықтар.

Не істеу:

• Сорпаны қабылдағанға дейін баланың дұрыс аш болуы керек. Негізгі тағам алдында толтырғыш тағамдар болмауы керек.
• Сорпаға аздап немесе әдеттегідей қосуға болады.
• Тәжірибеден өткен көкөністермен тәжірибе жасаңыз. Көкөністің бір түрі қосылған сорпаны ұнатпасаңыз, балаңызға басқасын ұсына аласыз.
• Жаңа сорпаны біртіндеп енгізу керек. Балаңызды бір апта бойы сорпаның бір түрін тамақтандырыңыз, содан кейін екіншісіне өтіңіз.
• Оның тағамын ата-анасы өздері жейтіндей етіп көрсетуге болады. Балалар әдетте қызық және анасының табағынан жегенді жөн көреді.
• Балаңызды теледидар алдында тамақтандыруға болмайды. Ол алаңдатады және оған арналған тағамды жеуден бас тартуы мүмкін.
• Балаңызды күштеп тамақтандырудың қажеті жоқ. Бұл керісінше әсер етуі мүмкін.

Нәрестелердің тағамға деген қызығушылығы 6 айға дейін дамиды, ал ата-ананың міндеті - баланы ересек тағамға дайындау. Үш жасқа дейін тағамды таңдау ата-ананың педагогикалық әрекетсіздігі болып табылады.

Балаларға арналған сорпалар - дайындаудың жалпы принциптері

Балаларға арналған сорпалар балалар тағамының өте маңызды элементі болып табылады. Олар толыққанды сезінуге, ішек жұмысын жақсартуға және өсіп келе жатқан дененің жалпы нығаюына және дамуына ықпал етеді. Балаларға арналған сорпаларды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Ыдыс-аяқ суда, ет (көбінесе тауық еті), балық немесе көкөніс сорпасында дайындалады. Бұзау сорпасын қолдануға болады. Балаларға арналған сорпалар мен ересектерге арналған бірінші тағамдардың айырмашылығы - олар майлы және дәмді емес, жеңіл, нәзік және нәзік. Балаларға шошқа етінің немесе сиыр етінің майлы сорпаларын беруге болмайды, ысталған ет пен ыстық дәмдеуіштерді де алып тастау керек. Балалар фрикаделькалар, тұшпара, кеспе және ашық түсті көкөністер анық көрінетін мөлдір сорпаларды жақсы көреді. Сіз сондай-ақ кремді пюре сорпаларын жасай аласыз - балалар оларды жарылыспен жейді! Ересектерге арналған сорпалар үшін қолданылатын көкөністердің барлығы дерлік қолданылады: картоп, сәбіз, пияз, қызанақ, балдыркөк, кәді, гүлді қырыққабат, брокколи, шпинат және жасылдардың барлық түрлері.

Көптеген балалар сорпадағы пиязды ұнатпайды, сондықтан сорпаға тұтас пиязды тастауға болады, ал дәмі мен хош иісін бергеннен кейін оны алып тастаңыз. Немесе пиязды аз мөлшерде өсімдік майында қуырып, барлық ингредиенттерді блендерде аз мөлшерде сорпамен ұнтақтауға болады - сіз дәмді пюре сорпасын аласыз. Бұл жағдайда пияз мүлдем сезілмейді. Балаларға арналған сорпаға арналған сорпаны сүзу ұсынылады, немесе одан да жақсырақ, бірінші қайнағаннан кейін бірнеше минуттан кейін суды ағызып, етті қайтадан толтырыңыз. Бірінші сорпамен барлық нитраттар мен зиянды заттар жоғалады.

Балаларға арналған сорпалар - тағам мен ыдыс-аяқты дайындау

Сорпаны дайындағанда, әсіресе, тамақ дайындау кезінде балаларға жауапкершілікпен қарау керек. Тауық етін мұқият жуып, терісін алып тастау керек, сорпаны кеудеден пісірген дұрыс. Көкөністер де жақсы жуылады, содан кейін қабығы аршылып, кесіледі. Көкөністерді мүмкіндігінше ұсақтап кесу ұсынылады - осылайша сорпа әлдеқайда жақсы сіңіріледі. Картоп әдетте кішкене текшелерге кесіледі, сәбіз орташа үккіште үгітіліп, пияз өте майдалап туралған. Сіз қызанақтардың терісін алып тастауыңыз керек. Мұны істеу үшін қызанақтарды кесіп, көкөністерді жарты минут қайнаған суға салыңыз. Түсті қырыққабаттың немесе брокколидің әрбір гүлшоғырын мұқият жуу керек. Шикі қырыққабатты сорпаға тастауға болады, немесе оны қос қазандыққа алдын ала пісіріп, сосын пюресі сорпаға қолдануға болады.

Сізге қажет болуы мүмкін: кәстрөл, қуырғыш таба, кесу тақтасы, пышақтар, көкөніс кескіштер мен тазартқыштар, үккіш және ойық қасық. Сондай-ақ елек, блендер және бумен пісіргіш қажет болуы мүмкін. Сорпаны сүзу үшін алдын ала таза және үтіктелген дәке дайындау керек. Балаларға сорпа шағын тостағандарда немесе шағын терең табақтарда беріледі. Әдетте, әр баланың өзінің сүйікті түрлі-түсті табақшасы болады.

Балаларға арналған сорпа рецептері:

1-рецепт: балаларға арналған сорпа

Түсті қырыққабат балалар тағамы үшін тамаша. Оның құрамында өсіп келе жатқан ағзаға қажетті көптеген дәрумендер мен қоректік заттар бар. Бұл сорпа жұмсақ кремді құрылымы бар балаларға өте нәзік және дәмді.

• 120 г түсті қырыққабат;
• жарты кішкентай пияз;
• 30 мл крем;
• Жарты стакан тауық еті немесе көкөніс сорпасы (немесе су);
• 1-2 тілім ақ нан;
• 30 мл зәйтүн майы;
• Аздап тұз.

Біз гүлді қырыққабатты гүлшоғырларға бөлеміз, оларды мұқият жуып, бумен пісіреміз (немесе қайнатамыз). Пиязды ұсақтап турап, қызарғанша зәйтүн майына аздап қуырыңыз. Ақ нанды кішкене текшелерге кесіңіз. Крекерді зәйтүн майы бар пісіру парағына қойып, 220 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Крекерді алтын қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз. Пісірілген қырыққабат пен қуырылған пиязды кастрюльге салыңыз, сорпа немесе су қосыңыз. Мазмұнды біртекті және кремді болғанша блендермен езіңіз. Содан кейін қоспаға аздап тұз қосып, кілегей қосып, табаны пешке қойыңыз. Сорпаны қайнатыңыз. Ыстықтан табаны алыңыз. Ыдыстың консистенциясы аздап көбірек сорпа немесе су қосу арқылы өз қалауыңыз бойынша реттеуге болады. Сорпаны балаларға арналған ыдысқа құйып, бетіне крутондарды қойыңыз. Егер сіздің балаңыз ақжелкенді немесе аскөкті жақсы көретін болса, сіз көк шөптерді ұсақтап, оған сорпа себіңіз. Крекерден фигура немесе әріп жасауға болады.

2-рецепт: Балаларға арналған қызылша сорпасы

Егде жастағы балалар үшін қызылшадан дәмді және пайдалы бірінші тағам дайындауға болады. Жас бақша көкөністерінен тағам дайындау жақсы. Егер сізде саяжай болмаса, мұндай қызылшаны базардан табуға болады.

• шыңдары бар 4 кішкентай қызылша;
• 1 орташа сәбіз;
• 2-3 кішкентай картоп;
• 1 пияз;
• 1 лавр жапырағы;
• Аскөк, ақжелкен;
• Тұз - дәміне қарай.

Сәбізді мұқият жуыңыз, қабығын аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Біз пиязды тазалап, оны турап, сәбізбен бірге зәйтүн майына қуырамыз. Кәстрөлге су құйып, отқа қойыңыз. Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Біз қызылша түйнектерін кесіп, тазалап, жуамыз. Қызылшаны майдалап тураңыз немесе дөрекі үккіште сүртіңіз. Картоп пен қызылшаны қайнаған суға арналған табаға салып, жартысы дайын болғанша 10 минут пісіріңіз. Үстіңгі жағын жақсылап жуып, майдалап тураңыз. Қуырылған көкөністер мен туралған жапырақтарды табаға салыңыз. Сорпаны тағы 10 минут қайнатыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын лавр жапырағын қосып, ыдысты тұздаңыз. Кез келген шөп дәмдеуіштерін қосуға болады (құлмақ-сунели, орегано және т.б.). Табаны оттан шығарып, сорпаны тік қалдырыңыз. Балаларға арналған қызылша сорпасын қаймақ пен жаңа піскен шөптермен беруге болады. Тағамды ыстық немесе салқын жеуге болады.

3-рецепт: цуккини бар балаларға арналған сорпа

Балаларға арналған цуккини сорпасы өте жеңіл және дәмді. Ыдыс тамаша сіңімді, ас қорытуды жақсартады және асқазан сөлінің секрециясын ынталандырады. Сорпаға көкөніс немесе тауық сорпасын пайдалануға болады, пісірген кезде барлық витаминдер көкөністерден сұйықтыққа өтеді.

• 2 кішкентай картоп;
• 100-150 г цуккини;
• жарты піскен қызанақ;
• Пияздың төрттен бірі;
• Кішкентай сәбіздің жартысы;
• 600 мл сорпа немесе су;
• Жаңа ақжелкен мен аскөк.

Картоп пен цуккиниді тазалап, жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, пиязды кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Томатты қайнаған сумен қайнатыңыз және қабығын алыңыз. Целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз. Өсімдік майында пиязды, сәбізді және қызанақты 3-5 минут қуырыңыз. Көкөністерді шамадан тыс пісірудің қажеті жоқ, олар орташа жұмсақ болуы керек. Картопты қайнаған сорпаға немесе суға салыңыз, 5 минуттан кейін цуккини қосыңыз. Сорпаны шамамен 6-7 минут пісіріңіз. Содан кейін қуырылған көкөністерді қосып, барлық көкөністер жұмсақ болғанша сорпаны тағы 5 минут пісіріңіз. Пісірудің соңында сорпаға аздап тұз қосыңыз. Балаларға сорпаны қаймақ пен туралған шөптермен бірге беріңіз. Бұл тағамды 1 жастан бастап балаларға беруге болады.

4-рецепт: Тефтели бар балаларға арналған сорпа

Бұл дәмді бірінші тағамды ересектер де, балалар да жақсы көреді. Тефтелилердің өздері тартылған ет немесе балықтан дайындалуы мүмкін.

• тартылған сиыр еті - 150-200 г;
• 1 тілім бидай наны;
• 1-2 картоп;
• Кішкентай сәбіздің жартысы;
• жарты кішкентай пияз;
• Бірнеше гүлді қырыққабат гүлшоғырлары;
• 2 ас қасық. л. жасыл бұршақ;
• Жаңа аскөк;
• Лавр жапырағы - 1 дана;
• Тұз - дәміне қарай.

Бір кесек нанды аз мөлшерде суға батырыңыз. Пиязды тазалап, майда үккіштен өткізіңіз. фаршқа пиязды және бұрын сығылған нанды қосыңыз. Аздап тұз қосамыз. Ылғал қолдармен біз кішкентай фрикаделькалар жасаймыз - фундук өлшемі. Картоп пен сәбізді тазалап, жуып, кішкене текшелерге кесіңіз (картоп 3 есе үлкен). Біз гүлді қырыққабатты кішкентай гүлшоғырларға бөлеміз. 700 мл суды қайнатыңыз және оған фрикадельканы батырыңыз. Қайнағаннан кейін бірнеше минут пісіріңіз, содан кейін бірінші сорпаны ағызыңыз. Бұл барлық нитраттар мен зиянды заттарды кетіреді. Содан кейін қайтадан су құйыңыз, қайнатыңыз және котлеттерді қайтадан батырыңыз, содан кейін көкөністер мен жаңа піскен немесе мұздатылған жасыл бұршақ қосыңыз. Лавр жапырағын қосып, дәміне қарай сорпаны дәмдеңіз. Барлық көкөністер жұмсақ болғанша сорпаны 15-20 минут пісіріңіз. Пісірудің соңында туралған аскөк қосыңыз. Сорпаны балаларға майы аз қаймақпен береміз.

5-рецепт: Балаларға арналған күріш пен қызанақ қосылған сорпа

Өте қарапайым, бірақ сонымен бірге ерекше балалардың бірінші тағамы. Бұл сорпаны өмірдің бірінші жылынан кейін балаларға беруге болады. Тағамға қызанақ, күріш, аздап пияз және балдыркөк тамыры кіреді.

• жарты кішкентай пияз;
• жарты піскен қызанақ;
• 30 г күріш;
• Жарты сәбіз;
• 30 г балдыркөк тамыры;
• Сарымсақтың кішкентай қалампыры;
• Тұз - дәміне қарай.

Пиязды аршып, майдалап турап, оны аз мөлшерде өсімдік майына (жақсырақ зәйтүн майы) құйыңыз. Томаттың үстіне қайнаған су құйып, қабығын алыңыз, целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязға қызанақты қосыңыз. Көкөністерді жабық қақпақпен баяу отта бірнеше минут қайнатыңыз. Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіп, бөлек қуыруға арналған табада қуырыңыз. Табаға бір жарым стакан су құйып, қайнатыңыз. Судың орнына көкөніс сорпасын немесе тауық сорпасын қолдануға болады. Күрішті жуып, қайнаған сұйықтыққа салыңыз. Күрішті шамамен 10 минут пісірілгенше пісіріңіз. Содан кейін табаға қуырылған пиязды, қызанақты және сәбізді салыңыз. Балдыркөк тамырын жіңішке кесіп, сорпаға қосыңыз. Тағамды дәміне қарай тұздап, дайын болғанша пісіріңіз. Сарымсақ түйірін үккіштен өткізіп, пісірудің соңында сорпаға қосыңыз. Егер сіздің балаңыз сарымсақты ұнатпаса, онсыз балаларға сорпа дайындауға болады.

Әрбір бала жұмсақ немесе жеңіл тұздалған сорпаны ұнатпайды. Тамыры, хош иісті шөптер мен жаңа піскен шөптер дәмді байытуға көмектеседі. Айтпақшы, аскөк, оның жақын туысы аскөк, зире, короз, анис және т.б. ең «балалық» дәмдеуіштер болып саналады.

Бір жасар балаға арналған сорпа күнделікті диетадағы негізгі тағамдардың бірі болып табылады. Алғашқы қосымша тағамдар пюреден тұрады, ал кейінірек педиатрлардың ұсыныстарын ескере отырып дайындалған тұрақты сорпалар енгізіледі.

Пісіру жауапкершілікпен қарау керек. Егер сіз ересек адамның бірінші тағамына бәрі «пісірілген» және «пісірілген», яғни ешқандай зиян келтірмейді деген үмітпен бұзылған көкөністерді немесе жаңа піскен тағамдарды қоссаңыз, онда балаға тырысқан жөн. .

Балаларға арналған сорпалар

Оларды күнде болмаса да дайындау керек, бірақ дайындалған күні ғана жеу керек. Бірінші тағамның қалдықтарын әдетте ата-аналар жейді, ал балаға жаңасын дайындайды.

Балаларға арналған тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар. Баланы өмірдің екінші жылынан бастап беруге болады барлық пісірілген көкөністер, сондай-ақ ет, балық және жарма. Ет үшін майсыз бұзау және күркетауық жақсырақ болады. Дәнді дақылдардан басқа, тағамға бұршақ немесе бұршақ салуға болады. Ең бастысы, мәзір әртүрлі болуы керек және тек тауық сорпасы емес.

Бір жастан үш жасқа дейінгі балалар үшін қандай тамақтану ережелері бар:

Балаларға сорпаны қай кезден бастау керек?

Егер бала емшек сүтімен емізетін болса, онда сорпалар, басқа қосымша тағамдар сияқты, оныншы айдан кейін енгізіледі. Жасанды тамақтандыратын нәрестелер үшін қосымша тағамдар үш ай бұрын енгізіледі. Бірінші сорпа екі компоненттен дайындалады, мысалы, сәбіз және бұзау етінің бір бөлігі. Қатты кесек болмас үшін бәрі пюре болып, балаға жылы беріледі. Бір порция жүз елу грамнан аспауы керек.

Болашақта ас мәзірі кеңейтіліп, балалар сорпаларына көбірек ингредиенттер қосылады. Он екі айға дейін бала қазірдің өзінде жарма сорпаларын, бұршақ сорпаларын және алғашқы нәресте борщын дайындайды. Дәстүрлі балалар мәзірін пюресі сорпасыз және қайнатылған жемістерден жасалған тәтті сорпаларсыз елестету қиын. Бірақ сүт пен балық сорпалары баланың мәзірінде міндетті түрде болуы керек.

Балаларға арналған сорпалар

1 жастан асқан балаларға арналған сорпаларды қалай дайындауға болады рецепттер

Балаларға арналған қарақұмық сорпасы

Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: Майсыз сиыр еті - жүз грамм, картоптың төрттен бір бөлігі, жарты сәбіз және жарты пияз, тұз және ақжелкен. Екі ас қасық қарақұмық алу жеткілікті.

Пісіру рецепті: Алдымен сиыр сорпасын пісіріңіз. Ет суық сумен құйылады және қайнатылады. Содан кейін су ағызылып, таза су құйылады. Етті жартылай дайын болғанша пісіріңіз. Барлық көкөністер кесіліп, сорпаға қойылады. Қарақұмықты жуыңыз, сонымен қатар оны табаға құйыңыз. Сорпа ет піскенше пісіріледі. Барлығы дайын болғаннан кейін тұз бен ақжелкенді қосыңыз. Бұл тағам бір порцияға арналған, оны бала дереу жылы жеуі керек.

Етті турап, жылы болуы үшін сорпа құйылған табаққа салады.

Күріш котлеттері бар көкөніс

Балалар бұл вегетариандық сорпаны жақсы көреді. Дайындау оңай. Бір порция үшін сізге қажет:

• Екі ас қасық күріш.
• Бір шай қасық нан үгіндісі.
• Жарты жұмыртқа.
• Бір картоп.
• Жарты сәбіз және пияз.
• Сарымай.
• Тұз.
• Ақжелкен.

Пісіру рецепті: Дайындаңыз қайнатылған күріш котлеттері, жарты шикі жұмыртқа, крекер және туралған ақжелкен. Сәбіз дөрекі үккіште үгітілген, ал пияз текшелерге кесілген. Көкөністер жартылай дайын болғанша майға қуырылады. Табаға салқын, таза су құйып, көкөністерді қосыңыз.

Төмен отта пісіріңіз. Картоп тілімдерге кесіліп, сорпаға қосылады. Он минуттан кейін қалыптасқан котлеттерді, тұзды қосып, тағы он минут күтіңіз. Сорпа жылы беріледі, бірақ ыстық емес.

Пісіру алдында салмағы жүз елу грамнан аспайтын кішкене ет бөлігі бір сағат бойы суға малынған. Осыдан кейін ол ағынды сумен жуылады және қайтадан суық суға салынады.

Бұл ет оңай сіңетін ақуыздың тамаша көзі болып табылады. Ол диеталық және болып саналады балалар мәзірі үшін өте қолайлыөте ерте жастан.

Сорпа пісіріліп жатқанда, сары майға пияз мен сәбізді қуырыңыз, картопты тілімдерге кесіңіз. Барлық көкөністер сорпаға қосылады. Пісірілген ет табадан алынып, туралған және қайтадан қойылады. Жиырма минуттан кейін сорпаны блендер арқылы пюре жасауға болады. Қаласаңыз, қоян сорпасына күріш қосуға болады.

Біз асқабақ сияқты пайдалы көкөніс туралы ұмытпауымыз керек, бұл пюре сорпасы балалар мәзіріне пайдалы болады. Асқабақ сорпасын жасау үшін сізге асқабақ, кілегей, пияз және сарымсақ қажет.

Пияз бен сарымсақты майдалап турап, сары майға қуырыңыз. Табаға асқабақ бөліктерін қосып, суық сумен толтырыңыз. Оларды баяу отта пісіріңіз. Дайын көкөністер бұралып, тұз бен кілегей қосылады.

Тұшпара қосылған жеміс

Тамаша жеміс сорпасы нәресте мәзірін әртараптандырады. Кептірілген жемістердің құрамында о калийдің үлкен мөлшері. Кептірілген жеміс компоттары барлық диеталық мәзірлерге енгізілгені таңқаларлық емес.

Бұл сорпаны дайындау үшін сізге алма, кептірілген өрік, даршын және қант қажет. Тұшпара ұн мен жұмыртқадан жасалады.

Кептірілген өрік қосылған кептірілген алма он бес минут бойы суға малынған. Содан кейін олар жуылады және қантпен қайнаған суға тасталады. Жұмыртқаны екі ас қасық ұнмен араластырып, қамыр қою болып қалмас үшін аздап су құйыңыз. Тұшпара қайнаған сорпаға тасталады. Дайын сорпа қаймақ пен даршынмен дәмделеді.

Көбінесе балалар сорпаға пісірілген пиязды ұнатпайды. Оны азырақ сезіну үшін оны басқа ингредиенттермен бірге алып, блендер арқылы өткізіңіз. Сіз тұтас пиязды қайнатып, содан кейін оны жай ғана алып тастай аласыз. Барлық пайдалы заттарпияздан, сондықтан пісіру кезінде сорпаға ауысыңыз.

Сорпаны дайындаған кезде, бірінші сорпаны ағызып, етті шайып, жаңа сумен толтыруды ұмытпаңыз. Сонымен, сіз нитраттар мен әртүрлі химиялық қосылыстардан құтыласыз.

Тауықтың терісін алып тастау керек, ал оны кеудеден пісірген дұрыс. Қызанақтардың қабығын алып тастаңыз, егер оны алу қиын болса, қызанақтарды қайнаған суға салыңыз.

Балалар мәзірін дайындауға арналған ыдыс-аяқтар үшін сізге кастрюль, бумен пісіргіш, үккіш, көкөніс кескіш және ойық қасық қажет. Сорпалар үшін әрқашан болуы керек таза дәке дайындаңыз.

Балалар борщын дайындау ересектерге арналған тағамнан ерекшеленеді. Оның құрамында май, шошқа майы, ұсақталған сарымсақ және ащы бұрыш болмауы керек. Тағамға қосу мүмкін еместұзды немесе сірке суы. Оны дайындауға арналған ингредиенттер келесідей:

Рецепт. Сорпаны бір сағат бойы кішкене кастрюльде қайнатыңыз. Жоғарыда сипатталған ұсыныстарды ұмытпаңыз. Қызылша мен сәбіз дөрекі үккіште үгітілген, ал пияз тілімдерге кесілген. Барлық көкөністер өсімдік майымен қуырылған табада қуырылады. Піскен қызанақ, қабығы аршылған, тегіс болғанша ұсақталып, көкөністерге қосылады. Табаға аздап сорпаны қосып, он минут қайнатыңыз.Кастрюльге картопты салыңыз, етті кесектерге кесіңіз, бұқтырылған көкөністерді қосыңыз. Борщ картоп жұмсақ болғанша пісіріледі. Соңында лавр жапырағы мен тұз қосыңыз. Борщты қаймақпен бірге ұсыныңыз.

Кез-келген нәрестенің өмірінде олар қосымша тағамдарды енгізе бастаған кезде келеді және мұнда бір жасқа дейінгі балаларға арналған сорпаларға арналған аналық рецепттер көмекке келеді. Балаңыздың тамақтануының теңгерімді болуын қамтамасыз ету үшін бірінші тағамдарды дайындау үшін әртүрлі тағамдарды енгізген жөн.

Нәрестелерге арналған сорпаларды енгізу және дайындаудың нюанстары

Педиатрлар бір жасқа дейінгі балаларға арналған сорпаларды баланың қандай тамақтандыруға байланысты екеніне байланысты енгізуге кеңес береді. Егер нәресте жасанды болса және тамақтанса, онда сіз бұл туралы бала 5-6 айлық болғанда ойлануыңыз керек.

Егер ата-аналар мен дәрігер нәресте әлі дайын емес деп есептесе, онда сіз 7-8 айдан бастауға болады. Емшек сүтімен қоректенетін балаларға қосымша тамақтандырудың мұндай түрі жасанды тамақтандыратын балаларға қарағанда бір ай кеш беріледі. Емшекпен емізу кезінде алғашқы қосымша тағамдар туралы оқуға болады

Пісірудің 10 қарапайым және пайдалы ережелері

Балаңызға мұндай сорпаның пайдасын көру және оны ұнату үшін келесі ережелерді сақтау керек:
1
Тек жоғары сапалы суды пайдаланыңыз. Кран суын емес, арнайы тазартылған ауыз суды қабылдаған жөн.
2
Қатты отта ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқосылайша тағамның құрамдас бөліктері барлық пайдалы заттарды сақтайды.
3
Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерден толығымен аулақ болыңыз. Мұндай қоспалар жас балаларға қатаң тыйым салынады, өнімдер табиғи болуы керек.

Ганина Н.В., «Салауатты отбасы» клиникасының педиатр дәрігері, Новосибирск қ

Ешқашан нәрестелермен немесе нәрестелермен асықпау керек. Мұның бәрі баланың жеке ерекшеліктеріне байланысты. Егер жасанды нәресте алғашқы курстарды 6 айдан бастап бере бастаса, нәресте үшін - кейінірек.

Емшек сүтімен емдеуге арналған сорпа рецептері барлығына бірдей. Біз 1-2 ингредиенттері бар тағамдардан бастаймыз. Кез келген бұзылулар немесе бөртпе пайда болуы өнімді тоқтатудың себебі болып табылады.

4
Тұздың мөлшерін азайтыңызнемесе оны толығымен алып тастаңыз. Егер сіз балаларды басынан бастап тұзсыз тамақтандыруға үйретсеңіз, болашақта бұл мәселе болмайды.
5
Қуырмаңыз, барлығын тек қайнату керек.

Қызанақ және қызыл бұрыш сияқты аллергенді көкөністермен, сондай-ақ қырыққабатпен абай болыңыз - бұл газ түзілуін арттырады.

6
Бай сорпаны тоқтатыңыз. Майсыз ет пен балықты пайдаланып, бірінші тағамдарды дайындаңыз.

Еттен алған жөн: күркетауық еті, сиыр еті, бұзау, қоян, майсыз тауық.

Балықтар арасында теңіз балығына артықшылық беру керек: хек, поллок, көксерке. Көкөністер кіреді: цуккини, гүлді қырыққабат, брокколи, картоп, асқабақ, сәбіз.
7
Әрқашан сапалы ингредиенттермен пісіріңіз. Алдымен бәрін мұқият жуу керек.
8
Балаңызға тек жаңа дайындалған тағамды дайындаңыз және тамақтандырыңыз. Ыдысты келесі жолы қалдырмаңыз.
9
Бір жасқа дейінгі балаларға пюре сорпасын дайындаңыз. Бұл консистенция балаға тамақтану кезінде қиындық тудырмайды. Олар әлі бітпегендіктен, дайын емес тағамды ұнтақтау қиынға соғады. Сонымен қатар, блендермен шайқалған тағам асқазанның шырышты қабаты үшін өте қолайлы.
10
Жаңа өнімдерді біртіндеп енгізіңіз.

Бір жасқа толмаған балаға арналған бірінші сорпа, алдымен, тағамның температурасы тым ыстық немесе суық екеніне көз жеткізу үшін анасының сынақтан өтуі керек.

6 айдан 8 айға дейінгі балаларға арналған сорпа пюресі үшін қазіргі рецепттер

Пісіру алдында ингредиенттердің мөлшеріне назар аударыңыз. Бір тағамда 2-3 ингредиент болуы мүмкін.

Картоп сүт пюресі сорпасы

Дайындау үшін біз аламыз:

• су - 170 мл;
• картоп - 100 г;
• сүт - 80 мл;
• өсімдік майы – 5 г;
• сәбіз шырыны – 7 мл (міндетті емес).

Дайындық кезеңдері:

1. Картопты жуып, тазалаңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Көкөністі кастрюльге салып, сумен толтырыңыз.
3. Пешке қойып, 15-20 минут пісіріңіз.
4. Сорпаны, үш картопты електен өткізіңіз немесе мұқият езіңіз.
5. Сүт пен сорпаны пюреге құйыңыз. Оны қайтадан отқа қойыңыз.
6. Ыдыс қайнағаннан кейін табаны пештен алыңыз. Сары майды салып, аздап сәбіз шырынын құйыңыз.

Асқабақ-сәбіз

Дайындау үшін біз аламыз:

• асқабақ – 70 г;
• сәбіз – 70 г;
• су - 150 мл;
• өсімдік майы – 5 г

Дайындық кезеңдері:

1. Асқабақ пен сәбізді таза суда жақсылап жуыңыз.
2. Кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Пісіруге дайындалған суды терең ыдысқа құйып, оған көкөністерді салыңыз.
4. Баяу отта шамамен 20 минут пісіріңіз.
5. Толық дайын болғаннан кейін табаны пештен алыңыз, сары май қосып, барлығын блендермен шайқаңыз.

Қаласаңыз, бір шымшым тұз қосыңыз.

Картоп пен сәбіз сорпасы

Егер қосымша тамақтандыру енді ғана басталған болса, онда тек сәбіз мен картоп бар жеңіл тағамнан бастаған жөн.

Дайындау үшін біз аламыз:

Дайындық кезеңдері:

1. Картоп пен сәбізді аршып, майдалап тураңыз.
2. Контейнерге таза су құйып, көкөністерді қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
3. Блендермен шайқаңыз және май қосыңыз.

Тұз әдетте қолданылмайды.

Саковец Н.Е., педиатр Авиценна-эндокринологиялық клиникасы, Қазан қ.

Қосымша тағамдарды енгізу ата-аналар үшін де, нәрестенің өзі үшін де өте маңызды кезең болып табылады. Сорпа бір жасқа толмаған баланың диетасына қосылуы керек. Аналар жиі жасайтын тағамдарды енгізуге асықпау маңызды.

1 өнім 3-5 күнде бір реттен жиі емес енгізіледі. Сіз нәрестені қадағалауыңыз керек, егер бәрі қалыпты болса, оның мінез-құлқы өзгермеген болса, тек содан кейін жаңа нәрсені енгізіңіз.

8-10 айлық балаларға арналған сорпалар

Диетаға 2-3 көкөніс енгізілгеннен кейін тағамды көп компонентті жасауға болады.

Көкөніс пюресі сорпасы

Барлық ингредиенттерді қосымша тағамдарға алдын ала бөлек енгізу маңызды.

Дайындау үшін біз аламыз:

• майсыз сүт – 50-60 мл;
• су - 100-110 мл;
• картоп - 25 г;
• қырыққабат - 25 г;
• сәбіз – 15 г;
• сары май – 5 г

Дайындық кезеңдері:

1. Ингредиенттерді мұқият жуып, тазалаңыз. Бөлшектерге кесіңіз. Пісірейік.
2. Көкөністер пісірілгеннен кейін оларды пештен алып, блендермен араластыру керек. Судың бір бөлігін ағызып, масса тым қалың немесе сұйық болмас үшін жеткілікті қалдыру керек.
3. Алынған пюреге сүтті құйып, сары май қосыңыз. Араластырыңыз және қайтадан отқа қойыңыз.
4. Қайнағаннан кейін ыдысты пештен шығарып, суытыңыз.

Цуккини мен гүлді қырыққабаттан

Дайындау үшін біз аламыз:

• гүлді қырыққабат – 80 г;
• цуккини - 80 г;
• су - 180 мл;
• тауықтың сарысы – жартысы 1 сарысы;
• өсімдік майы – 5 г

Дайындық кезеңдері:

1. Түсті қырыққабатты тазалап, ағынды сумен шайыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Кішкентай цуккини алыңыз. Жуып, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Суды терең контейнерге құйып, алдын ала кесілген көкөністерді қосыңыз. Біз оны пешке қоямыз.
4. Толық дайын болғанша пісіріңіз. Барлығының баяу отта пісірілгеніне көз жеткізіңіз.
5. Цуккини мен қырыққабатты блендермен шайқаңыз немесе електен ұнтақтаңыз.
6. Басқа ыдыста жұмыртқаны пісіріңіз. Көкөністерге майдалап туралған сарысы мен сары майдың бір бөлігін қосыңыз.
7. Мұқият араластырыңыз.

Түсті қырыққабат қосылған күріш

Ингредиенттерді бөлек пісіру маңызды.

Біз қабылдаймыз:

• күріш жармасы – 7 г;
• сәбіз – 12 г;
• гүлді қырыққабат – 15 г;
• су - 100 мл;
• сүт - 75 мл.

Дайындық кезеңдері:

1. Көкөністерді жуыңыз, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Күрішті, сәбізді және қырыққабатты бөлек пісіріңіз.
3. Блендермен ұнтақтаңыз.
4. Сүт қосып, қайнатыңыз.

Егер нәресте тамақты шайнауға тырысса, онда блендер пайдаланылмауы мүмкін.

9 айлық нәрестелерге арналған басқа рецепттерді оқуға болады

Островская Л.И., педиатр, «Гармония» клиникасы, Ростов-на-Дону

Сіздің балаңыздың диетасы міндетті түрде кеңейтілуі керек. Біз бірінші сорпаны сәбилерге 6 айдан бастап бере бастаймыз, біртіндеп әртүрлі көкөністерді, ет пен балықты енгіземіз.

Біз баланың мінез-құлқына, сыртқы келбетіне назар аударамыз. Қандай да бір өзгерістер болса, маманмен кеңесу қажет.

10-12 айлық балаларға ет сорпаларын енгізу

Ет пен балықты қамтитын қосымша тағамдарды беру уақыты келді. Есіңізде болсын, ет майлы немесе ескі болмауы керек.

Ет сорпасы

Бұл рецепт үшін біз сиыр немесе бұзау етін қолданамыз.

Біз қабылдаймыз:

• бұзау немесе сиыр еті - 90-100 г;
• сәбіз – 25 г;
• пияз – 6 г;
• ет сорпасы - 100 г;
• ұн – 8 г;
• ақжелкен (тамыр) – 8 г

Дайындық кезеңдері:

1. Ет сорпасын алдын ала дайындаңыз. Ол мөлдір және майсыз болуы керек. Сиыр немесе бұзау етін жақсылап жуыңыз және тартылған ет алу үшін оны ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз. Пісірейік.
2. Сәбізді, пиязды, ақжелкенді, қабығын жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Қайнаған сорпаға сәбіз, ақжелкен және пияз салынады. Қаласаңыз, картопты да қосуға болады.
4. Ингредиенттерді ет өнімі толығымен дайын болғанша пісіру керек.
5. Соңында блендермен ұнтақтап, қайтадан қайнатыңыз.

Сорпа мөлдір және майсыз болуы керек. Оны «екінші суды» пайдаланып пісіру керек, яғни. Ет қосылған су бірінші рет қайнағаннан кейін оны ағызып, ет қосылған табаға жаңа су құйып алу керек.

Балық

Біз қабылдаймыз:

• майсыз балық филесі – 80 г;
• картоп - 20 г;
• сәбіз – 15 г;
• пияз – 6 г;
• қарақұмық – 15 г;
• су – 100 мл

Дайындық кезеңдері:

1. Біз балық филесін жуып, отқа қоямыз. Балық толығымен дайын болғаннан кейін оны суытып, барлық сүйектерді алып тастаңыз.
2. Көкөністерді дайындаңыз: картопты, пиязды, сәбізді таза сумен жуып, қабығын тазалаңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Балық сорпасына туралған көкөністерді қосып, 8-15 минут пісіріңіз.
4. Қарақұмықты сұрыптап, 3-4 рет шайып, көкөністерге қосамыз. Тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Туралған балықты табаға салыңыз. Блендермен шайқаңыз және салқындатыңыз.

Томат қосылған күріш

Келесі ерекше рецепт балалар мәзірін әртараптандыруға көмектеседі.

Біз қабылдаймыз:

• күркетауық еті - 30 г;
• орташа қызанақ - 1 дана;
• пияз – 7 г;
• күріш жармасы – 10 г;
• сәбіз – 15 г;
• жасыл – 5 г.

Дайындық кезеңдері:

1. Түркияны алдын ала қайнатыңыз.
2. Біз көкөністерді жуып, тазалаймыз.
3. Орташа үккіште сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды майдалап тураңыз. Қайнатыңыз.
4. Күріш жармасын қайнатыңыз.
5. Етті ет тартқыштан өткіземіз.
6. Қызанақты бірнеше секунд қайнаған суға салып, қабығын алыңыз.
7. Біз оны турап, қайнатамыз.
8. Ингредиенттерді кастрюльге салып, қайнағанша күтіңіз. Жасыл қосыңыз.

Анасы бір жасқа толмаған нәресте үшін қандай сорпаны таңдаса да, алдымен педиатрмен кеңесу керек. Егер бұл ингредиенттердің бірі болса, оны алып тастау немесе басқа өніммен ауыстыру керек.

Сіз 1 жастағы баланы немен тамақтандыру керектігін біле аласыз

Көкөністер, сондай-ақ олардан дайындалған сорпалар мен пюрелер балаға өте пайдалы, сондықтан олар оның диетасына қосылуы керек. Көкөністерді өңдеу кезінде сіз бірнеше ережелерді сақтауыңыз керек:

1. Балаға арналған сорпа өте қалың болмауы керек.
2. Пісірілген көкөністердің астынан суды төгіп тастаудың қажеті жоқ.
3. Пюре сорпасын дайындау үшін пайдаланылатын көкөністердің өздері пісірер алдында дереу щеткамен тазалануы және аршылуы керек, яғни оларды ауада немесе суда ұстамаңыз.
4. Көкөністерді 30-45 минуттан артық пісіруге болмайды, әйтпесе витаминдер жойылады.
5. Көкөністерді қақпақтың астына аз мөлшерде суға қайнатқан дұрыс.
6. Көкөністерді тезірек қайнату үшін оларды турау керек.
7. Көкөніс сорпалары микробтар үшін қолайлы орта болғандықтан, әсіресе жазда 1 күнге дайындалады.
8. Сорпалар үшін тек жаңа піскен көкөністерді алу керек.
9. Көкөністерді пісіру, егер олар жаңа піскен болмаса, оларды түзету мүмкін емес.
10. Көкөністерді салқын емес, қайнаған суға салыңыз.

Құрамы:

1. Қызылша - 100 г
2. Пияз - 5 г
3. Қырыққабат - 50 г
4. Бұршақ - 10 г
5. Рутабага - 10 г
6. Картоп - 50 г
7. қызанақ - 5 г
8. Қант - 5 г
9. Қаймақ - 10 г
10. Ұн - 3 г
11. Май - 8 г
12. Сарысы - 1/6

Балаңызға дәмді борщ дайындау үшін алдымен көкөніс сорпасын дайындаңыз. Содан кейін сәбізді, қызылшаны және рутабаганы аршып, майдалап тураңыз, майдалап туралған қырыққабатты (жаңа піскен), майдалап туралған пиязды, қант пен қызанақты қосыңыз, майға аздап бұқтырыңыз. Барлық аталған ингредиенттерді аз мөлшерде сорпамен (көкөніс) құйып, қайнатыңыз.

30 минутта. Борщ дайын болғанға дейін картопты (аршылған) қосу керек. Қалған көкөніс сорпасын бұқтырылған көкөністерге сүзіңіз, сонымен қатар тұздық қосыңыз (сорпамен сұйылтылған қаймақ қосылған ұн қоспасы). Киіммен бірге борщты тағы 10 минут қайнату керек.

Борщты нәрлі ету және оны дәрумендермен байыту үшін шикі сары майды ыдысқа сары маймен ұнтақтаңыз, содан кейін дайын сорпаға құйыңыз.

Бала үшін борщты көкөністермен және/немесе ақ наннан пісірілген тосттармен бірге сүзіп беру керек. Қаймақпен дәмдесе де өте дәмді болады.

Сондай-ақ оқыңыз: Балаларға арналған котлеттер, тефтели, крокет және зразы.

Құрамы:

1. Жаңа қырыққабат - 70 г
2. Картоп - 50 г
3. Сәбіз - 15 г
4. Қаймақ - 15 г
5. Пияз - 3 г
6. Сары май - 5 г
7. қызанақ - 10 г
8. Бидай ұны - 3 г

Балаңызға дәмді қырыққабат сорпасын дайындау үшін (жуылған) орамжапырақты кішкене текшелерге кесіңіз, оны кастрюльге тастаңыз, суды (суық) құйыңыз және қақпағы жабық күйде газды қосыңыз. Содан кейін картопты текшелерге кесіңіз, қырыққабат аздап қайнаған кезде, оларды да табаға тастаңыз. Содан кейін қызанақ пен пиязды (пияз) қосыңыз. Сәбізді жұқа сақиналарға кесіп, баяу отта ұн араласқан сары майға қайнатыңыз. Содан кейін бәрін сорпаға қосыңыз.

Балаңызға қызмет еткенде, қаймақ табаққа салыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз: Балаларға арналған сорпалар.

Құрамы:

1. Картоп - 150 г
2. Сарысы - 1/6
3. Пияз - 15 г
4. Сүт - 50 мл
5. Су - 250 мл
6. Май - 8 г
7. жарма - 5 г
8. Краутонға арналған орам - 20 г

Балаңызды сорпа пюресімен қуанту үшін 150 г картопты (аршылған және туралған) суға салыңыз. Содан кейін пияздың туралған ақ және жасыл бөліктерін қосып, барлығын 30 минут бойы бірге пісіріңіз. Осыдан кейін, ыстық сорпаны електен сүртіңіз (жақсырақ шаш елегі). Содан кейін оны қайтадан қайнатыңыз және үнемі араластыра отырып, жарма қосыңыз (1 шай қасық). Осыдан кейін пюре сорпасын тағы 10 минут қайнатыңыз.

Сары майды (шикі) сүтпен (0,25 ас қасық) және сары маймен (0,5 шай қасық) ыдыста ұнтақтаңыз. Содан кейін сарысы қайнап кетпес үшін үнемі араластырып, сорпаға баяу құйыңыз.

Бұл пюре сорпасын балаға наннан жасалған кретонмен беру дәстүрге айналған. Мұны істеу үшін тоқаш текшелерге кесіледі, содан кейін олар қуыруға арналған табада немесе пеште кептіріледі.

Сондай-ақ оқыңыз: Балаға арналған кремді сорпа.

Құрамы:

1. Сәбіз - 100 г
2. Күріш - 25 г
3. Су - 200 мл
4. Сүт - 50 мл
5. Қант - 5 г
6. Май - 10 г

Күріш бала үшін өте пайдалы, сондықтан оған кремді күріш сорпасын дайындау үшін 1-2 сәбізді тураңыз. Әдетте бұл үшін қызыл бөлік пайдаланылады, бірақ жазда және күзде сіз бүкіл сәбізді ала аласыз. Содан кейін оны аздап қайнаған су құйғаннан кейін май мен қанттың кішкене бөлігімен (0,5 шай қасық) кастрюльде қайнатыңыз. Ингредиенттер қайнағаннан кейін 25 г күрішті (1 ас қасық) қосып, бетін жабу үшін су қосыңыз. Барлығын қақпақтың астында шамамен 25 минут пісіріңіз. Содан кейін електен сүртіңіз, қажетті қалыңдыққа сүтпен (ыстық) сұйылтыңыз, тұз қосыңыз және, әрине, қыздырыңыз.

Балаңызға ұсынар алдында, табаққа кішкене өрік бөлігін салыңыз. майлар

Құрамы:

1. Сәбіз - 50 г
2. Май - 6 г
3. Рутабага - 30 г
4. Сарысы - 1/6
5. Пияз - 15 г
6. Орам - 20 г
7. Картоп - 100 г
8. Су - 20 г
9. Сүт - 50 мл

Балаңызға дәмді көкөніс пюресі сорпасын дайындау қиын емес. Ол үшін сәбізді (50 г), рутабаганы (30 г) және пиязды немесе ақжелкенді (15 г) щеткамен жуу керек. Содан кейін барлығын тазалап, ұсақтап турап (ұсақтап) судың аз мөлшерінде жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз. Мұны қақпақты жабық күйде орындаңыз. Осыдан кейін ыстық көкөністерді сүртіп, қажетті қалыңдыққа дейін сумен сұйылтыңыз (қайнатылғанын пайдаланыңыз). Сондай-ақ, судың орнына осы сумен жартылай сұйылтылған сүтті (ыстық) пайдалануға болады. Содан кейін тұз қосып, жақсылап араластырыңыз және бу пайда болғанша қыздырыңыз (қайнатпаңыз!). Осы дайындалған сорпаға қара өрік салыңыз. май (0,5 шай қасық). Дәмді жақсарту үшін балаңызға крутонмен бірге қызмет етіңіз.

Балаға арналған сорпадағы үгітілген бауыр.
Сондай-ақ пюре сорпасына бауыр пюресі қосыңыз (міндетті емес). Ол үшін бұзау бауырын (50 г) ағын суға (суық) салып қою керек. Содан кейін одан пленканы алып тастап, түтікшелерді пышақпен алыңыз. Осыдан кейін, бауырды майдалап турап, 0,5 шай қасық қосыңыз. майды ыстық табада тез қуырыңыз. Содан кейін оны орташа кастрюльге жіберіп, 10 минут пісіріңіз. пеште қайнатыңыз. Осыдан кейін, ет тартқышта ұнтақтаңыз, електен сүртіңіз және баланың сорпасына қосыңыз. Сондай-ақ, бұл бауырды көкөніс пюресі мен 1 жасқа дейінгі балаларға арналған ботқа қосу ұсынылады.

Құрамы:

1. Салат немесе шпинат - 100 г
2. Сүт - 100 мл
3. Сәбіз - 100 г
4. Сарысы - 0,5 дана.
5. Май - 10 г
6. Су - 100 мл
7. Ұн - 10 г

100 г салат жапырақтарын бірнеше суда жақсылап шайыңыз, содан кейін оны елекке салыңыз. Содан кейін жас сәбізді (1-2 дана) турап, оларды салат пен маймен (1 шай қасық) кастрюльге салып, өз шырынында қайнатыңыз. Содан кейін ұнды (1 қасық) сүтте (0,5 ас қасық) сұйылтыңыз, көкөністерге және 30 минутқа құйыңыз. аспаз. Осыдан кейін електен басыңыз, тұз бен бу қосыңыз.

Балаңызға қызмет еткенде, аз мөлшерде жылы сорпада ерітілген жарты сарысын қосыңыз

Сондай-ақ оқыңыз: Балаға арналған құлақ.

Құрамы:

1. бас қырыққабат - 100 г
2. құрғақ саңырауқұлақтар - 3 г
3. Шалғам - 30 г
4. Сүт - 100 мл
5. Сәбіз - 30 г
6. Қаймақ - 10 г
7. Пияз - 5 г
8. Май - 20 г
9. Ұн - 5 г
10. Су - 200 мл

Балаңызға көктемгі сорпаны дайындау үшін 100 г қырыққабатты (жас қырыққабатты) жуып, майдалап тураңыз. Содан кейін оны құрғақ саңырауқұлақтар (3 г), сары май (1 ас қасық) және майдалап туралған сәбіз (1 дана), репа (0,5 дана) және пияз (0,25 дана) бірге қойыңыз. Осыдан кейін ингредиенттерді 2 ас қасықпен құйыңыз. су (суық) және шамамен 60 мин. баяу отта пісіріңіз. Содан кейін тұз және 0,5 ас қасық қосыңыз. сүт.

Балаңызға ұсынар алдында 10 г қаймақ қосуға болады.

Құрамы:

1. Түсті қырыққабат - 100 г
2. Сарысы - 0,5 дана.
3. Цуккини - 100 г
4. Сүт - 50 мл
5. Сорпа - 1 ас қасық.
6. Май - 10 мл
7. Ұн - 6 г

Балаңызға сорпа пюресі дайындау үшін гүлді қырыққабат жапырақтарын үзіңіз. Содан кейін қырыққабатты жақсылап шайыңыз, оны қайнатыңыз және суды төгіңіз. Осыдан кейін қырыққабатты кесектерге бөліңіз. Содан кейін цуккиниді тазалап, кішкене текшелерге кесіп, 0,5 ас қасықта қайнатыңыз. май қосылған су. Содан кейін сары майды (1 шай қасық) ерітіп, оған ұнды (1 шай қасық) қосыңыз. Ұн майға қайнаған кезде, оған бір стақан сорпаны (суды қолдануға болады) баяу қосыңыз, 10 минут. Олардың ішіне гүлді қырыққабатты (пісірілген) қайнатыңыз және сүртіңіз. Содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз және бумен пісіріңіз.

Балаңызға сорпа пюресі бергенде, оны сүтте сұйылтылған (0,25 ас қасық) сарысымен (шикі) дәмдеуге болады.

Құрамы:

1. Бұршақ - 50 г
2. Май - 10 г
3. Су - 300 мл
4. Сарысы - 0,25 дана.
5. Сүт - 20 мл
6. Орам - 20 г
7. Ұн - 5 г

Балаңызды бұршақ пюресі сорпасымен қуанту үшін бұршақты сұрыптаңыз (қабықсыз бұршақ жақсырақ, өйткені қабығы аршылған бұршақ құрамында шаң көп және аз ақуыз бар) және су қосыңыз (пісіруден бір күн бұрын жақсырақ). Оны пісіру үшін сол суға салыңыз. Ол бұршақты аздап жабуы керек. Пісіру кезінде қабығын ойық қасықпен алыңыз. Сорпа қатты қайнауы үшін пешті бірден максималды отқа қойыңыз, содан кейін газды азайтыңыз немесе оттан алыңыз. Бұршақ жұмсақ болған кезде, оларды әлі ыстық күйінде електен сүртіңіз, оларды қажетті мөлшерге дейін қайнаған сумен сұйылтыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Осы уақытта сорпаны тұздап, қара өрік қосыңыз. сары май (10 г).

Балаға құрғақ шұңқыры бар сорпа пюресі беру әдеттегідей, оны сүтке (2 ас қасық) ұнтақталған шикі сарысының төрттен бір бөлігімен дәмдеуге болады.

Құрамы:

1. Жасымық - 100 г
2. Сәбіз - 20 г
3. Пияз - 5 г
4. Ұн - 5 г
5. Тамырлар (ақжелкен мен репа) - 20 г
6. Сары май - 10 г
7. Су - 300 г

Балаға жасымық сорпасын дайындау қиын емес. Мұны істеу үшін жасымықты (100 г) бірнеше рет шайып, түні бойы сумен жабыңыз. Таңертең оны сол суға қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін туралған көкөністерді қосыңыз (ақжелкен - 0,5, сәбіз (20 г), ұсақ пияз - 0,25 және ұсақ шалқан - 0,25). Барлық ингредиенттерді 3 сағат бойы төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін әлі ыстық жасымықты електен сүртіңіз.

Осыдан кейін суда (0,5 ас қасық) сұйылтылған май (1 ас қасық) және ұннан (0,5 ас қасық) тұратын таңғышты жасаңыз. Қоспаны 20 минут қайнатыңыз. қоюланғанша. Үнемі араластыра отырып, оны сорпаға баяу араластырып, қайнатыңыз.

Құрамы:

1. Картоп - 150 г
2. Ұн - 6 г
3. Шпинат - 50 г
4. Сүт - 100 мл
5. қымыздық - 50 г
6. Май - 15 г
7. Су - 200 мл

Балаңызға осы керемет және дәмді сорпаны дайындау үшін картопты (150 г) аршып, майдалап турау керек. Содан кейін май (үсті жоқ 1 шай қасық), аз мөлшерде су қосып, қақпақтың астында қайнатыңыз. Картоп жартылай дайын болғаннан кейін жақсы аршылған шпинатты (50 г), қымыздықты (50 г) және сүтпен (2 ас қасық) жақсы араластырылған ұнды (толық 1 шай қасық) қосыңыз.

Барлық ингредиенттер дайын болғаннан кейін оларды електен сүртіңіз, содан кейін қажетті мөлшерге дейін сумен сұйылтыңыз және тұз қосыңыз.

Балаға көкөніс қосылған қызанақ сорпасы.

Құрамы:

1. Сәбіз - 50 г
2. Шалғам - 50 г
3. Пияз - 5 г
4. Томаттар - 50 г
5. тамырлар - 10 г
6. Саго немесе жарма - 15 г
7. Сүт - 100 мл
8. Май - 20 г
9. Су - 200 мл

Балаңызға қызанақ сорпасын жасау үшін сәбізді (1 дана), репаны (1 дана), ақжелкенді (0,25), пиязды (0,25) тазалаңыз. Содан кейін барлық аршылған ингредиенттерді турап, су құйып, қайнатыңыз. Содан кейін қызанақтан (50 г) тұқымдарды алып тастаңыз, оларды кесіп, көкөністерге тастаңыз. Барлығын бірге 45 минут пісіріңіз.