Соңғы уақытта елімізде шығыс тағамдары танымал бола бастады. Донер кебаб сияқты тағам бәрімізге дерлік таныс, бірақ басқа атаумен - шаурма. Классикалық презентацияда дөнер кебабы дәмдеуіштер мен пита нанындағы көкөністер қосылған жұқа ет кесектерінен тұрады. Мен сіздерге осы тамаша тағамның үйде қолдануға бейімделген рецептін ұсынғым келеді.
Тауықтың төс еті туралған дәмдеуіштермен және өсімдік майымен сүртіңіз, бір сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз
Тұздықты дайындаңыз - лимон шырыны қосылған «Махеев» жеңіл майонез, дәмдеуіштер, туралған сарымсақ және тұзбен араластырыңыз.
Толық піскенше гриль табада тауық етінің әр жағынан жоғары отта 2-3 минут қуырыңыз.
Етті фольгаға орап, жылы ұстаңыз.
Қиярды текшелерге, қызанақты сақинаға, қызыл пиязды текшелерге кесіңіз
Тауық етін жұқа етіп тураңыз
Лавашты 20х30 см тіктөртбұрыштар етіп кесіңіз.Лаваштың үстіне қияр, қызанақ, тауық етін, пиязды салып, тұздықты құйыңыз. Оны конвертке ораңыз. Гриль табада жылдам қуырыңыз. Бұрышпен 2 бөлікке кесіңіз және қызмет етіңіз!
Ас болсын!
Донер-кебаб – өте оңай дайындалатын және дәмімен таң қалдыратын қарапайым тағам. Бұл тағам фаст-фуд желілерінде өте кең таралған, бірақ, өкінішке орай, мұндай мекемелерде ол мүлдем сау емес. Оны үйде дайындаған дұрыс.
Құрамы:
Донер-кебабты қалай дайындау керек?
Тауық етінің филесін тазалап, мұқият шайып, құрғатыңыз. Содан кейін тауық етін өсімдік майымен және дәмдеуіштермен сүртіңіз: кориандр, сарымсақ, қара бұрыш, паприка және тұз. Қалың түбі бар гриль табасын алыңыз да, филені толығымен дайын болғанша қуырыңыз. Содан кейін оны жылы ұстау үшін фольгаға ораңыз.
Енді көкөністерді жуу керек. Содан кейін қызанақты жұқа сақиналарға, қиярды кішкене текшелерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз, ақжелкенді кесіңіз.
Мүмкін болса, лаваш нанын 20x30 сантиметр болатын үлкен төртбұрыштарға кесіңіз. Үстіне қызанақ, сосын қияр, туралған тауық етін саламыз, ақжелкенді сеуіп, үстіне лимон шырыны аралас майонезді құямыз. Лавашты мұқият ораңыз, сіз конверттің бір түрін алуыңыз керек. Содан кейін гриль табада пита нанын тән жолақтар пайда болғанша қуырыңыз. Қамыр қытырлақ болуы керек. Содан кейін ыдысты екі бөлікке кесіп, қызмет етіңіз.
Рецепт ескертуі:
Донер-кебаб дайын! Сонымен қатар, сіз осы рецептке өз қалауыңыз бойынша басқа ингредиенттерді қоса аласыз: болгар бұрышы, кәді, қатты ірімшік, салат, кетчуп және соус. Бұл тағам жұмыс күні ішінде жақсы және пайдалы тағамдар болады. Баршаңызға тәбетіңіз жақсы болсын!
Донер немесе үй шаурма - бұл өте дәмді және қоректік тағам, оны қарапайым адамдарға хот-догтар мен басқа да тез дайындалатын дәмді тағамдар сататын көше дүңгіршектерінен жақсы біледі. Кейде біз зиянды нәрсені көргіміз келеді және біз өзімізге сұрақ қоямыз - дөнерді қалай дайындау керек? Әрине, дүңгіршекке жүгіріп, өзіңізді мазаламайсыз, бірақ неге сапасына күмәнданбайтын өнімдерден дөнерді өзіңіз жасап көрмеске.
Ең бастысы - лаваш пен тауық филесі. Бізге сондай-ақ қызанақ, тұз, сарымсақ, қаймақ немесе майонез, қырыққабат немесе корей сәбізі және ащы бұрыш қажет.
Филені кесіп, қызарғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Осыдан кейін салатқа корей сәбізі мен қызанақты араластырыңыз.
Донердің 1 порциясы үшін 2 ас қасық қаймақ немесе майонез және дәміне қарай 1-2 түйір сарымсақ жеткілікті болады. Майонез немесе қаймақты туралған сарымсақпен жақсылап араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, соусты тоңазытқышқа 15 минутқа қойыңыз.Тұздық сәл суыған кезде, лавашты аз мөлшерде майлаңыз, табаға сәбіз мен қызанақты салыңыз. парақ, содан кейін тауық етін қосыңыз.
Салманы кейінірек дұрыс бүктеуде қиындықтар болмайтындай етіп, ортаға салған жөн. Толтырмаға тағы бір шай қасық қаймақ пен сарымсақ соусын салыңыз, содан кейін шаварманы ораңыз. Төменгі шеті толығымен бүктелу керек, ал үстіңгі шеті ашық қалуы керек.
Пісірілген дөнер жеуге жарамды, бірақ әлі де шикі. Егер сізде электрлік гриль болса, оны қақпақтың қысымымен 2-3 минут қыздыруға болады немесе оны күнбағыс майымен аздап майланған қуырғыш табаға салып, кішкене қақпақпен тығыз жауып, екі минут ұстаңыз. төмен температурада. Үйдегі шаурма қыздырылғаннан кейін оған қалған сарымсақ соусын қосыңыз. Ас болсын!
» Үйдегі дөнер кебабының рецепті
Оқырмандарымыз дөнер кәуабын қалай пісіруге болатынын көптен бері сұрап жүр. Сондықтан бүгін біз көптеген адамдардың сүйікті дөнер кәуабын дайындаймыз, оның рецептін үй жағдайына қарай бейімдейміз. Ал енді әркім өз үйінде дәмді дөнер-кебаб дайындап, жақындарын түпнұсқа және шырынды тағаммен қуанта алады.
- Ет (тауықтың жамбасы);
- Көкөністер (қызанақ, қырыққабат, қияр);
- Жасылдар (сарымсақ, аскөк, ақжелкен);
- Майонез - 70 грамм;
- Шикі қаймақ;
- соя соусы - 30 грамм;
- Қара бұрыш немесе бұрыш қоспасы;
- Тұз;
- паприка;
- Розмари;
- кориандр немесе (карри дәмдеуіштері);
- қант - 5 грамм;
- ашытқы - 3 грамм;
- Күнбағыс майы;
- Ұн – 5-6 ас қасық. л. (100 г).
Үйде дөнер-кебаб жасаудың рецепті
Бұл тағамды дайындау үшін сізге бірнеше кезеңнен өту керек:
- Тауықтың жамбас етін ерекше түрде маринадтаңыз;
- Түпнұсқа соусты дайындаңыз;
- Нандарға арналған қамырды дайындаймыз;
- Көкөністерді толтыруға дайындаңыз;
- Тауық еті мен шелпектерді дайындаңыз;
- Донер-кебабты жинаңыз.
Тауықты маринадтаңыз
1. Тауықты маринадтауға арналған үлкен ыдысқа жіберіңіз.
2. Кейбір дәмдеуіштерді қосыңыз: паприка, тұз, қабығын аршып, майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Кориандрдың орнына дәмдеуіштердің қоспасын қосамыз - карри, оның құрамында кориандр, куркума және т.б.
3. Аскөкті майдалап турап, маринадқа қосыңыз.
4. Қаймақ қосыңыз.
5. Біз маринадты дайындадық және оны тауық етімен жақсылап араластырамыз. Шамамен 20-30 грамм соя соусын қосып, қайтадан араластырыңыз.
6. Тауықты 10 сағат бойы маринадтау үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Қолтаңба соусын дайындаймыз:
7. Біз аскөк, ақжелкен және сарымсақты тураймыз, көп тырысудың қажеті жоқ, өйткені біз бәрін блендерде ұнтақтаймыз. Блендерге арналған контейнерге салыңыз.
8. Дәмдеуіштерді қосыңыз: бұрыш қоспасы, бізде 5 түрі және тұзы бар.
9. Қаймақ үйіндісі бар 4 ас қасық қосыңыз, сонымен қатар шамамен 70 грамм майонез қосыңыз.
10. Барлығын блендермен шайқаңыз және дәмін татыңыз. Қышқылдық жеткіліксіз болса, сірке суын немесе лимонды қосуға болады.
2 шелпек үшін қамырды дайындаңыз
11. Үлкен ыдысқа 5 ас қасық ұн (100 грамм), шамамен 10 грамм тұз, 5 грамм қант және 3 грамм ашытқы қосыңыз.
12. Осы мөлшерге шамамен 30 мл су мен 10 мл күнбағыс майын қосып, бәрін араластырыңыз. Дайын қамыр қолыңызға жабыспауы керек. Қажет болса, аздап ұн қосыңыз. Қамыр қанша қажет болса, сонша ұн алады, артық емес, кем емес. Сондықтан қорықпаңыз, артық ұн жай ғана қамырдың сыртында қалады.
13. Қамыр көтерілгенше 20 минутқа қалдырыңыз.
14. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз.
Үйдегі дөнер кебабына көкөністер дайындаймыз
15. Қырыққабатты жіңішке және майдалап тураңыз.
16. Қиярды жұқа жарты сақиналарға кесіңіз.
17. Сондай-ақ, қызанақты жарты сақиналарға мұқият және жұқа етіп кесіңіз.
18. Пісіргеннен кейін пісіру парағын жууға жол бермеу үшін оны фольгамен жабамыз.
19. Біз шелпектерді қолымызбен ортасынан шетіне қарай жаямыз, одан ауа шығуы маңызды, ол үшін оны бүкіл жазықтық бойымен шанышқымен тесіп аламыз.
20. Біз нандарымызды 190 градусқа дейін қыздырылған пеште 10 минутқа дейін пісіреміз.
21. Тауық етін дайындап жатқанда, біз де маринадталған тауықты бір-бірінің қасына тығыз етіп фольгамен қапталған пісірме табаққа саламыз, ол шырынды болады. Алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 10 минут қойыңыз.
22. Нандар дайын, олар қытырлақ және тығыз. Олар жылы болған кезде, өсімдік майын сарымсақпен араластырыңыз және шелпектердің жоғарғы жағын жабыңыз және розмарин мен тұзды аздап себіңіз. Осылайша біз дөнер кәуабы дайындалатын мекемелерде тандыр беретін хош иісті еліктеймыз.
23. Тауық дайын, оны кішкене жолақтарға кесіңіз.
Донер-кебаб құрастыру
24. Нанға қырыққабат, қызанақ, қияр, тауық етін саламыз.
25. Және ең маңызды ингредиентті - соусты қосып, нанды екіге бөліңіз.
Үйде пісірілген дөнер-кебаб өте дәмді болып шықты, бұл тағамды қолданып көруге кеңес береміз. Ол әлі де түпнұсқадан аздап ерекшеленеді, өйткені біз тауық етін ашық отта емес, пеште пісірдік, әрине, біз шелпектерді де тандырда емес, пеште пісірдік. Ет дәмді және шырынды болып шықты. Жалпы алғанда, достарыңызды емдеуге болатын лайықты тағам.
Қамырдан қалған қамыр болса, оны мұздатып, кейінірек пісіруге болады.
Сізге фаст-фуд ұнай ма? Оны үйде дайындаңыз, ол әлдеқайда пайдалы болады: .
 |
Александр Хорошенких
Сәлеметсіз бе! Дәмді, әдемі және пайдалы тағамды жақсы көретін адамдар қауымдастығына жақын болғыңыз келе ме? Біздің ВКонтакте тобымызға қосылыңыз және жаңа мақалалар мен басқа да пайдалы ақпарат туралы хабарландыруларды алыңыз.
Шаурма - түрік тағамының дөнер-кебабының орысша атауы, ол «оралған қуырылған ет» дегенді білдіреді. Бұл тағамды Махмут Айгун есімді түрік ойлап тапқанына қарамастан, Берлин оның отаны болып саналады. Дәл осы қаладағы мейрамханалардың бірінде алғаш рет картоп пен салаттан жасалған гарнир қосылған қой етінен жасалған тағам ұсынылды. Барлық осы ингредиенттер нан питасына оралған.
Бастапқыда Махмут Айгун ет, күріш және салаттан тұратын кәуапты ойлап тапты. Бірақ Германияға келгенде, ол тағамды пита нанына орап, сәл өзгертуге шешім қабылдады. Бұл қазір бүкіл әлемде танымал болған өте ыңғайлы фастфуд жасауға мүмкіндік берді.
Осы тағамға арналған ең дәмді рецепттерді қарастырайық.
Дәстүрлі дөнер-кебаб
Құрамы:
- 400 г қой еті;
- 1 пияз;
- кесте. томат пастасы қасық;
- сүт (2 ас қасық);
- зәйтүн майы;
- дәмдеуіштер, тұз.
Дайындық
Қой етін (200 г) жұқа стейктерге кесіңіз, аздап шайқаңыз және контейнерге жіберіңіз. Еттің қалған бөлігінен тартылған ет дайындаңыз. Қой етінің стейктерінің үстіне сүт пен зәйтүн майын құйып, дәмдеуіштерді молынан себіңіз және бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Пиязды аршып, блендермен кесіп, тартылған етпен араластырыңыз. Томат пастасын, дәмдеуіштерді, тұзды қосып, жақсылап араластырыңыз. Пластикалық ораманы жоғары жақтары бар төртбұрышты ыдысқа салыңыз және оған етті салыңыз: стейктер, содан кейін тартылған ет және тағы да қой етінің жолақтары. Және т.б. бірнеше қабатта. Донер-кебабтың үстіңгі жағын пленкамен жабыңыз, оны жақсылап нығыздап, мұздатқышқа бір күнге қойыңыз.
Қуыруға арналған табада біраз майды қыздырыңыз. Донер-кебабты жұқа жолақтарға кесіп, қуырыңыз. Ыдыс көкөністермен пита нанына оралған күйде беріледі.
Тауық қосылған лаваштағы шаурма
Құрамы:
- 8 парақ армян лавашы;
- қытай қырыққабатының басы;
- 7 қияр;
- 4 аяқ;
- 2 пияз;
- 6 қызанақ;
- бұрыш, тұз.
Тұздық үшін:
- 500 гр. шикі қаймақ;
- қыша;
- кетчуп (шай қасық);
- 6 түйір сарымсақ.
Шаурма пісіру
Бұл тағамға арналған тауық етін пеште пісіруге болады немесе етті сүйектен бөлгеннен кейін, қуыруға арналған табада қуыруға болады. Бұл жағдайда ол тұздалған, бұрышталған және қандай да бір маринадталған (майонез, кетчуп, соус) майланған болуы керек.
Барлық ингредиенттер туралған болуы керек (пияз, қызанақ, тауық еті, қырыққабат және қияр).
Тұздықты дайындаңыз. Қаймаққа сығылған сарымсақты қосу керек. Сондай-ақ қыша, кетчуп және тұзды салу керек. Тұздыққа жаңа піскен, майдалап туралған шөптерді қосуға болады.
Лавашты тегіс жерге қойып, үстіне соусты біркелкі таратқан дұрыс. Осыдан кейін дайындалған толтыру торттың шетіне қабаттарға салынады. Пита нанының ортасын тұздықпен құюға болады, сондықтан тағам шырынды болады.
Шаурманы түтікке орап, шеттерін тығып, салмасын басып, біраз уақыт сіңгенше қалдырамыз. Содан кейін орамды кесектерге кесіп, оны қуыруға арналған табада қыздырыңыз.
Сиыр еті қосылған донер-кебаб
Құрамы:
- 300 грамм қызыл және ақ қырыққабат;
- салат жапырақтары (100 г);
- 4 қызанақ;
- шам;
- қияр;
- паприка, бұрыш, тұз;
- бульон текшесі (2 ас қасық);
- екмек наны;
- жаңа сиыр еті (300 г);
- өсімдік майы (5 ас қасық).
Дайындық
Қырыққабат пен қиярды жіңішке кесіңіз. Бульон текшесін кесіп, туралған көкөністерге себіңіз. Пиязды, қызанақты және етті майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Етті пиязбен бірге мұқият қуырыңыз, оны тұз бен паприкамен дәмдеңіз. Түрік нанының ұзындығы бойынша төрт бірдей бөлікке кесіңіз де, сәл қыздыру үшін алдын ала қыздырылған пешке бірнеше минут қойыңыз.
Екмек жылыған кезде салманы орап, үстіне сарымсақ соусын құйыңыз.
Пайдалы кеңестер
- Шаурма дайындаған кезде лаваш нанының балғындығына назар аударыңыз. Егер ол сәл ескіріп шықса, салманы ораған кезде шелпек жыртылуы мүмкін. Сондықтан жаңа піскен пита нанын сатып алған дұрыс.
- Шаурма келесі соустармен жақсы үйлеседі: сарымсақ, карри, түрік ащы, қаймақ, қыша-бал.
- Шаурма үшін алдымен етті маринадтаған жөн, содан кейін оны қуыруға арналған табада қуырыңыз.
Жүктелуде...
