Барлығы картоп сияқты өнімге бұрыннан үйренген, ол «екінші нан» позициясын мықтап алады және әр адамда бар. Картопты басқа өніммен алмастыруға болмайтын көптеген рецепттер бар, бұл оларды үй шаруасындағы әйелдер үшін құнды етеді.
Бірақ диетада жүрген қыздар көбінесе бұл өнімді пайдаланудан бас тартады. Бұл, мүмкін, картопқа қатысты барлық дәлелдер, бұл мүлдем лайықсыз. Шын мәнінде, қарапайым картоп қарапайым емес, бірақ өте пайдалы және көптеген пайдалы қасиеттерге ие.
Картоптың құрамында көптеген дәрумендер бар.
Жақында ғалымдар бұл өнімді зерттей бастады және барлығы үйреніп қалған кәдімгі картоптың құрамында пайдалы дәрумендер мен микроэлементтер кешені бар екенін дәлелдеді. Витаминдер туралы айтатын болсақ, картоп құрамында:
Егер сіз картопты осылай пісірсеңіз, олар барлық пайдалы дәрумендер мен минералдарды сақтайды және темірдің сіңуіне көмектесетін С витаминінің көп мөлшерін қамтиды.
Ол қан тамырлары үшін де пайдалы, және, әрине, жұқпалы және вирустық аурулардан қорғайтын қасиеттерге ие. Бұл витамин ағзаның ерте қартаюына жол бермейтін күшті антиоксидант екенін ұмытпаңыз.
Жаңғақтардың пайдасы туралы көбі естіген және олардың құрамында селен бар болғандықтан, қабығында пісірілген картопта да осы микроэлементке бай. Бұл зат алмасу процестерін ынталандыратын, иммундық жүйені нығайтатын және жүйке жүйесінің жұмысына пайдалы әсер ететін шынымен пайдалы микроэлемент. Бұл элемент теріге, шашқа және тырнақтарға өсу үшін ғана емес, сонымен қатар әдемі көрініс үшін де қажет.
Қайнатылған
Пісірілген картоп өте қарама-қайшылықты пікір тудыруы мүмкін, сондықтан олардың құрамында крахмал бар және олардың фигурасын бақылайтындардың бәрі бұл тағамнан бас тартады. Бірақ бұл пісіру әдісін қорғай отырып, пісіру процесінде крахмалдың көп бөлігі суға түсетінін атап өтуге болады.
Теріге пайдалы әсер ететін, қабынуға қарсы, қабықты және жұмсартатын әсер беретін крахмалдың пайдасын бағаламауға болмайды.
Шикі
Қабынуға қарсы процестерді шикі картоппен белсендіруге болады.
Қабық әкелетін артықшылықтар туралы бірден айту керек, ол ысырап болып саналады және оған назар аударылмайды.
Бұл мүлдем дұрыс емес, өйткені оның құрамында ағзаға өте қажет витаминдер мен минералдардың көп мөлшері бар. Егер сіз картоптан барлық пайдалы заттарды алғыңыз келсе, оны қабығына пісірілген немесе пісірілген күйде жеу керек.
Сондай-ақ, шикі картоп қабынуға қарсы процестерді белсендіре алады. Ол жиі көгерген жерлерде және дерматологиялық ауруларда компресс ретінде қолданылады. Егер сіз шырынды ішсеңіз, ол асқазан-ішек жолдарының ауруларын жеңілдетеді және көмектеседі. Қандай жағдайларда картоп қарсы және зиян келтіруі мүмкін?
Сіз бұл өнімді шамадан тыс пайдаланбауыңыз керек, бұл жағдайда артық болуы жақсы дегенді білдірмейді; денеге пайдалы болатын жеткілікті мөлшер тәулігіне 200-ден 300 граммға дейін. Диета жағдайында кешкі асқа картоптан бас тарту керек, түскі уақытта олар тек пайда әкеледі.
Картоптың жасыл түске ие болғанын бәрі біледі. Бұл оның құрамында соланиннің көп мөлшері бар екенін көрсетеді және оны болдырмау керек. Бұл зат улы және көп мөлшерде денеге зиян келтіруі мүмкін.
Француз картоптарын тұтынуды шектеген жөн, өйткені пісіру кезінде олар іс жүзінде өз пайдасын жоғалтады, бірақ зиян келтіретін канцерогендік қасиеттерге ие болады. Сондай-ақ қуырылған картопты келесі аурулармен ауыратындар бас тартуы керек:
- Бауыр;
- Асқазан;
- Жоғары холестеринмен.
Кез келген нысанда қарсы:
- Гипоқышқылды гастрит;
Барлық жағдайларда модерацияны сақтау керек және картоп аз мөлшерде болса да пайда әкелетінін есте сақтау керек, ал дұрыс пайдаланбау зиян келтіруі мүмкін.
Халықтық қолдану
Үгітілген картоп пен зәйтүн майы кез келген зақымға көмектеседі.
Дәрілік қасиеттері бар және белгілі бір ауруды емдеуге көмектесетін картопты қолданатын бірнеше рецепттер бар.
Бірақ кез келген ауру дәрігердің тексеруін, диагностикасын және дұрыс емдеуді қажет ететінін әрқашан есте ұстаған жөн.
Бұл рецепттерді көмекші ем ретінде қолдануға болады және қолданар алдында дәрігермен кеңескен дұрыс.
Сіз адам терісіне пайдалы әсер ететін шикі картопты пайдалана аласыз. Кез келген зақым, мүмкін жаралар немесе күйіктер, іріңді безеулер, фурункулдар және дерматологиялық аурулар үшін компресстерді қолдануға болады.
Сізге картопты майда үккіштен өткізіп, зардап шеккен аймақтарға осы пастаны қосу керек. Бірдей компрессті артрит пен буындардың қабынуы үшін тиімді қолдануға болады. Бірақ терінің түсін біркелкі етіп, құрылымын жақсарту үшін теріні картоптың кесіндісімен сүрту жеткілікті.
Емдеу үшін картоп шырыны жиі қолданылады, бұл өте негізделген, өйткені оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Ол гемоглобинді қалыпқа келтіруге, жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын, бүйрек қызметін жақсартуға және қан қысымын төмендетуге қабілетті. Ол жиі асқазан жарасын емдеу үшін қолданылады, күніне кемінде 500 грамм, бірақ бұл дәрігермен кеңесуді қажет етеді.
Бұл пайдалы сусынның қабынуға қарсы, қалпына келтіретін, диуретикалық, анальгетикалық және микробқа қарсы әсері бар. Сондай-ақ, пісірілген пісірілген картопты пайдаланыңыз, ол қайнатуға көмектеседі. Мұны істеу үшін сізге картопты пісіру керек, содан кейін қабығын аршып, аз мөлшерде ұсақтау керек. Содан кейін жылы пастаны ауырған жерге 15 минуттай жағыңыз.
Дәл осындай препаратпен сіз бронхитке картопты пайдалана аласыз.Ол үшін оларды ұсақтап, кеудеге компресс ретінде жағып, жылытып, картоп суығанша ұстаңыз. Диеталарды қолданатындар үшін күртеше картопының қайнатпасы қолайлы, ол майды жақсы жағады.
Сондай-ақ, мұндай отвар оразадан шығуға тырысатындар үшін пайдалы болады, ол асқазан-ішек жолдарының процестерін жақсартуға көмектеседі және күшті тез қалпына келтіруге ықпал етеді. Бұл отвар жүрек аурулары мен гипертония үшін қолданылады, ол функцияны қалыпқа келтіріп, жақсартады және қан қысымын төмендетеді. Буынның ауыр жағдайын жеңілдету үшін отвар қолданылады.
Егер сіз картопты дайындау тәсілін өзгертсеңіз, бұл денені пайдалы заттармен қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар дәмді және әртүрлі тамақтануға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, сіз әрқашан пайдалы картопты пайдаланып дұрыс рецептті таңдай аласыз, бұл пайдалы және қалпына келтіруге ықпал етеді.
Достарыңызға айтыңыз!Бұл мақаланы достарыңызбен сүйікті әлеуметтік желіде әлеуметтік түймелерді пайдаланып бөлісіңіз. Рақмет сізге!
Telegram
Осы мақаламен бірге оқыңыз:
Картоп дегенде көз алдыңызға сары май мен аскөк қосылған ыстық, буға пісірілген немесе қуырылған табақ бейнесі келеді. Бұл көкөніс біздің елде өте танымал және көпшілігі картопсыз толық тағамды елестете алмайды. Ресейде оны екінші нан деп атауы кездейсоқ емес.
Көптеген табиғи, өсімдік негізіндегі тағамдар сияқты, картоптың да денсаулыққа пайдасы бар. Мысалы, оны қолдану ойлау процестеріне оң әсер етіп, есте сақтау қабілетін жақсартатыны бұрыннан белгілі. Сондықтан диетологтар балалар мен қарт адамдарға аз мөлшерде картоп пюресін үнемі тұтынуды ұсынады.
Картоптың адам ағзасына тағы қандай пайдасы бар? Оның қандай емдік қасиеттері бар? Дәл қазір анықтап көрейік:
Картоп қаншалықты пайдалы?
Сүйікті картопта көптеген дәрумендер, минералдар және басқа да пайдалы заттар бар. Бұл көкөніс калий, магний және темірдің жоғары мазмұнымен танымал. Онда кальций, фосфор, хром, көмірсулар, крахмал көп. Витаминдер бар: С, РР және В тобы. Бағалы фолий қышқылы және денеге қажетті көптеген басқа заттар бар.
Жалпы, картоптың құрамында калий көп, бұл жағынан басқа өнімдердің арасында көшбасшы. Бұл минерал жүрек-қан тамырлары денсаулығы үшін өте маңызды екені белгілі. Онсыз бүйректің қалыпты жұмысы мүмкін емес.
Күніне қайнатылған картоптың кішкене бөлігі де денені калийдің, фосфордың және көмірсулардың қажетті мөлшерінің күнделікті нормасымен қамтамасыз етеді. Жас картоп өте пайдалы, өйткені оның құрамында С дәрумені көп.Сондықтан тәулігіне тек 100 г жас картоп жеу организмді осы витаминге күнделікті қажеттілікті қамтамасыз етеді.
Түйнектер жұмсақ сілтілеуші әсерге ие. Сондықтан оны тұтынған кезде метаболикалық процестер кезінде организмде пайда болатын артық қышқыл бейтараптандырылады. Осы қасиетіне байланысты пісірілген картоп пюресі асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауымен байланысты асқазан аурулары кезінде қолдану ұсынылады. Аш қарынға шикі түйнектерден жаңа піскен шырынды ішкен дұрыс (шырынның қасиеттері туралы сәл кейінірек айтатын боламыз).
Дәстүрлі медицина бұл көкөністі терінің күйіктерін және экземаны емдеу үшін ұзақ және сәтті қолданды. Зақымдалған жерлерге жаңа піскен түйнек пастасы қолданылады. Үгітілген картоптан жасалған қосымшалар варикозды тамырлар мен саңырауқұлақ ауруларына көмектеседі. Қайнауды, карбункулды, сондай-ақ қызылшаны және қызыл жегінің белгілерін емдеу үшін қолданылады. Үгітілген картоптан жасалған қолданбалар мозолеймен күреседі және инъекциядан инфильтраттарды жояды.
Бәлкім, барлық ресейлік отбасыларда бронхит, жөтел және тыныс алу жүйесінің басқа ауруларын емдеуге арналған әжелер рецепті бар. Есіңізде ме? Басын орамалмен жауып, картопты қайнатып, бумен дем алу керек пе? Ал, ларингит немесе фарингит емдеу кезінде ауызды жаңа піскен көкөніс шырынымен шаю ұсынылады.
Айта кету керек, түйнектерде асқазан мен ішекті тітіркендірмейтін өте жұмсақ талшық бар. Сондай-ақ көп мөлшерде бар крахмал холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі, яғни оның склеротикалық әсері бар.
Картоп отвары өте пайдалы. Ауыр метаболикалық бұзылулармен байланысты аурулар, мысалы, подагра, артрит және бүйрек аурулары үшін оны ішу ұсынылады. Жарты стакан, аш қарынға, күніне үш рет ішу керек. Сондай-ақ, кем дегенде бір шикі картопты үгітілген, жеп, картоп шырынын ішу пайдалы.
Картоп шырынының пайдасы
Жаңа сығылған сусынның минералды құрамы құнды заттардан тұратын нағыз емдік концентрат болып табылады. Оның биологиялық қасиеттері қабынуға қарсы және емдеу процестерінің күшті белсендірушісі болып табылады.
Бұл көкөністен жаңа сығылған шырын диуретикалық және спазмолитикалық әсерге ие. Гипертонияны, бүйрек ауруларын, буындарды емдеуде қабылдау ұсынылады. Картоп шырыны гастрит пен асқазан жарасын емдеуде қолданылады. Асқазанның қышқылдығын төмендетеді және іш қатуды жеңілдетеді.
Таңертең аш қарынға ішілген бір стақан жаңа сығылған шырын іштің ауырсынуын жеңілдетеді. Бір ай бойы күнделікті қолдану гастриттің өршуін жеңуге көмектеседі. Сондай-ақ, қыжылда және кекіру кезінде ішу пайдалы.
Оның тазарту қасиеттері белгілі: аз мөлшерде үнемі қабылдау бүкіл денені артық тұздардан, қалдықтардан және токсиндерден тазартуға көмектеседі. Егер сіз оны бірдей мөлшерде жаңа сәбіз шырыны мен балдыркөк тамырымен араластырсаңыз, сіз қалыпты ас қорытуды қалпына келтіруге және жүйке ауруларын емдеуге тамаша құрал аласыз. Шырындар қоспасы зоб, сіатика, зат алмасу бұзылыстарында қабылданады және аш қарынға ішіліп, ішектерді жиналған токсиндерден тазартады.
Әрине, картоп өте пайдалы, бірақ оны қалыпты мөлшерде тұтынған дұрыс. Тіпті ең пайдалы өнім, егер сіз оны күнделікті жесеңіз, зиян келтіруі мүмкін. Картоп ерекшелік емес. Онсыз өмір сүре алмасаңыз, күнделікті рациондағы мөлшерді азайтыңыз. Мысалы, сіз өзіңізді күні бойы бір порциямен шектей аласыз.
Сау болыңыз!
Көбінесе климатқа, ауа райына және топырақтың өсу жағдайларына байланысты. Сорттардың генетикалық ерекшеліктері мен олардың жетілу дәрежесі де анықтаушы факторлар болып табылады.
Ғалымдардың пікірінше, әрбір түйнектің құрамында белгілі бір дәрежеде:
- Су- 76% дейін алады.
- Крахмал- орта есеппен жалпы құрамның 80% дейін алады. Жертөле жағдайында оның мөлшері тез азаяды, бұл крахмалды дәндердің қантқа айналуымен байланысты.
- Қанттар- мальтоза, сахароза, глюкоза және фосфор эфирлерімен ұсынылған. Бірақ бұл компоненттер жемістерде неғұрлым көп болса, соғұрлым олардың сапасы нашарлайды. Шамадан тыс қантты үлгілер тәтті дәмге ие және пісірген кезде қараңғы болады.
- Целлюлоза- бар болғаны 1% құрайды. Ол қабықтың жанында көбірек, өзегінде азырақ шоғырланған.
- Гемицеллюлоза- құрамы 1 пайыз, талшықпен бірге жасушалардың негізі болып табылады.
- Азотты заттар- шамамен 3% құрайтын шикі протеинмен ұсынылған. Олардың ерекшелігі олардың биологиялық құндылығы ет пен ақуыздан іс жүзінде кем түспейтіндігінде. Бұл факт маңызды аминқышқылдарының өзара әрекеттесуімен түсіндіріледі.
- Витаминдер PP, K, E C, B1, B2, B6, пантотен қышқылы, сиротин, инозитол, биотин.
- Пайдалы қазбалар- натрий, бор, магний, темір, йод, марганец, кобальт, магний, күкірт, мырыш, кремний, бром, мыс, хлор. Бірақ олар түйнекте біркелкі таралады. Ең көп мөлшері қабығында, ал ең азы жемістің өзегінде жиналады.
- Минералды тұздар- Бұл негізінен қан жасушаларының сілтілі тепе-теңдігіне ықпал ететін калий және фосфор түзілімдері.
- Амин қышқылдары- лизин, валин, изолейцин, триптофан, метионин, лейцин, фенилаланин, треонин.
- Органикалық қышқылдар- лимон, алма, изоцитрлі, қымыздық, шарапты, сүтті, цинхоникалық, пирожүзім, хлорогенді.
- Титрленетін қышқылдар- 12%-дан аспайды.
- Каротиноидтар- бояғыш заттар. Сары жемісті картоп сорттарында олар 0,15% дейін, ал ақ жемісті сорттарда 0,02% құрайды.
- Флавондар, антоцианиндер, флавоноидтар– картоп қабығының негізгі компоненттері.
- Кумариндер.
- Амидтер- глютамин және аспарагинмен ұсынылған.
- Құрамында азот бар гликозидтер- шаконин және соланин. Бұл компоненттердің әсері қабығын шайнаған кезде аузында пайда болатын белгілі бір ащы сезіммен байқалады. Егер сіз картопты жарықта сақтасаңыз, оның құрамындағы гликоалкалоидтардың мөлшері артады, нәтижесінде жеміс болады.
- Пектиндер- 0,7%-ға тең.
Орташа алғанда, 100 грамм шикі картоп үшін мамандар 4,6 г белокты, 0,4 г майды, 80 ккал калориялы 18,1 г көмірсуды есептеді. Майлар ең маңызды тағамдық құндылығымен сипатталатын миристикалық, пальмиттік, линол және линолен қышқылдарынан тұратыны атап өтілген. Ағзаға не пайдалы
Дәстүрлі емшілер жөтелді, экземаны және басқа да терінің зақымдануын емдеу үшін ыстық түйнектер пюресін компресс ретінде қолдануға кеңес береді. Үгітілген шикі картоп саңырауқұлақ және қызылиек ауруларына көмектеседі.
Әртүрлі елдердің асханасындағы картоп
Картоп ресейлік дастарханға жеткенде, Батыс Еуропа жаңа сорттарды дамытып, оның жемістерінен керемет аспаздық шедеврлерді ұсынуда. орыстарҰзақ уақыт бойы көкөніс «шайтанның алмасы» болып саналды және адам денсаулығы үшін бұл туралы оймен келісе алмады. 
Өсімдікке ерекше сүйіспеншілікпен қарау белорустар. Осы күнге дейін бұл дақыл еліміздің көкөніс шаруашылығында көшбасшы болып табылады және кез келген дастарханның басты тағамы болып саналады.
Үнді тайпаларығажайып жемістерді мыңдаған жылдар бұрын ашқан , олардан консервіленген «чуно» дайындаған. Осы мақсатта көкөністер алдымен мұздатылған, содан кейін табиғи түрде кептірілді. Бұл тағам 4 жыл өтсе де бұзылмады. 
Қазіргі заманғы Перу халқыМен әлі күнге дейін «Хуанкайна папасының» рецептін мұқият сақтаймын. Тағам - кәдімгі күртеше картоп, аршылған және тілімдерге кесілген, содан кейін өңделген ірімшік, сүт, өсімдік майы, лимон шырыны, кілегей және ұнтақталған қара соустармен толықтырылған.
Бірақ бүкіл әлемге танымал Француз стиліндегі картопОл жуылған түйнектерді фольгаға орап, содан кейін пісіру арқылы дайындалады. Содан кейін олар аршылады, саз балшықтарға салынып, қаймақ, мускат жаңғағы, сары май, тұз құйылады және қайтадан пісіріледі. 
Барлық шетелдік қонақтар Шотландияжергілікті аспаздар ұлттық тағам болып табылатын нан пісірілген картопты жеуді ұсынады. Ол қайнатылған түйнектерден «формаларында» дайындалады, содан кейін қабығы аршылып, тілімдерге кесіледі. Олар майдалап туралған ветчина, тұз, ұн және нан үгіндісінің алдын ала дайындалған қоспасына оралады. Дайын тілімдерді қамырға салып, сары майға қуырады.
Қандай сорттар не үшін жарамды?
Қайнату, қуыру, бұқтыру және пісіру үшін картоптың тамаша сортын таңдау үшін сорттардың крахмалдық деңгейін жақсы түсіну керек. Өйткені, жемістерде бұл компонент неғұрлым көп болса, соғұрлым олар дәмді болады. Бұл картоптың ұнтақ, ұсақталған құрылымы бар.
Мысалы, «Russets» сорты құймақ пісіруге, пісіруге өте ыңғайлы картоп пен картоп пюресі. Ол кілегей мен сүтті жақсы сіңіреді және оттегінің көп мөлшерін ұстай алады, бұл оны ауадай етеді. Сонымен қатар, жоғары крахмал сорттары суды оңай сіңіреді, сондықтан пісіру кезінде ыдырап кетеді. Бұл бұл түрдің салаттарға жарамсыз екенін білдіреді. Бұған «Синтез» және «Темп» сорттары кіреді. 
Түйнектері бар крахмалдың орташа мәндеріалдыңғыларға қарағанда сәл дымқыл болып көрінеді және пішінін жақсы ұстайды. Тәжірибелі аспаздар оларды кастрюльге, фольгаға пісіруге немесе қуыруға қолдануға кеңес береді. Біз сары финдер, күлгін және ақ түйнектер туралы айтып отырмыз. Олар сондай-ақ салма мен картоп салатына жарамды, өйткені олар жұмсақ етпен ерекшеленеді және қайнатуға оңай. Танымал сорттардың арасында «Вектор», «Адретта», «Журавинка» бар.
Маңызды! Үйде картоп түйнегіндегі крахмал деңгейін білу үшін оны екіге кесіңіз, содан кейін алынған тілімдерді бір-біріне қатты ысқылаңыз. Кесуде пайда болатын су тығыз, пісірілмеген целлюлозаны және крахмалдың төмен мөлшерін көрсетеді. Жақсы, егер жартылар бір-біріне жабысып қалса, сіздің қолыңызда жоғары крахмал бар үлгі бар.
Онда түйнектер құрамында аздаған крахмал дәндері бар, жақсы қайнатпайтын өте тығыз «балауыз» құрылымымен ерекшеленеді. Мұндай үлгілер салаттар үшін қолайлы. Олар көбінесе қызыл, лағыл терісі және сары өзегі арқылы анықталады. Бұл сорттар «Роза финн алмасы», «Батерфингер», «Сифра», «Аладдин», «Румба», «Аннушка», «Каррера». 
Дәстүрлі медицинада қолдануға арналған рецепттер
Шикі картоптың пайдасыҚайнатылған немесе пісірілгенмен салыстыруға болмайды. Үгітілген жаңа түйнектер жүрек-қан тамырлары ауруларына, сондай-ақ ойық жараларға, әртүрлі шығу тегі ісінуге және жүрек айнуына ұсынылады.
Дәстүрлі емшілер тамақтанудан 30 минут бұрын алынған целлюлозаның 150 г-нан аспайтын мөлшерін ішуге кеңес береді. Алғашында мұндай мөлшердегі жағымсыз дәріні жұту қиын болатынына дайын болыңыз, сондықтан 30 грамм дозадан бастаңыз, оны көрсетілген бөлікке біртіндеп арттырыңыз.
Үгітілген картоп массасы сыртқы қолдану үшін де өте тиімді. Оның көмегімен сіз ауыратын, ұзақ жазылатын жаралардан, күйіктерден және тіпті сүйелдерден құтылуға болады. Бірақ бұл жағдайда целлюлозаны аздап сығып, дәкеге орау керек.
Геморрой үшін шикі түйнектерден жасалған суппозиторийлер өте тиімді. Емдеу 3 апта бойы жалғасады, содан кейін бір айдан кейін қайталанады. 
Картопты қайнатқаннан кейін қалған суды төгуге асықпаңыз. Бұл отвар сізді уролитияға байланысты ауырсыну коликінен құтқара алады. Пиджак картопынан кейінгі қалған сұйықтық әсіресе құнды. Олар 1 айлық үзіліспен 20 күн бойы ширек стакан ішеді.
Жоғарғы тыныс жолдарындағы жөтел мен қабынуға көп көмектеседі картоп ингаляциясы. Ол үшін қайнатылған түйнектерді қабығына аз мөлшерде ас содасын себіңіз де, 15 минут бойы ыстық бумен дем алыңыз.
Көмірде пісірілген картоп түріндегі көптеген адамдар үшін таныс нәзіктік диареядан және аллергиялық реакциялардан құтылуға көмектеседі. Емдеу үшін көмір мен қабығын тазарту жеткілікті, содан кейін дайындалған тағамды қанағаттанарлықтай тамашалауға болады. 
Қатерлі ісіктерді емдеуге арналған кейбір шөп дәрігерлері 1 литр қайнаған сумен бір ас қасық өсімдік гүлдерін қайнатуды ұсынады. Сұйықтық бу моншасында немесе термоста 3 сағат бойы тұндырылғаннан кейін оны сүзгілеу керек. Инфузияны тамақтанудан 30 минут бұрын бір ас қасықтан алыңыз. 4 литр сұйықтықты қолданғаннан кейін төрт апталық үзіліс жасау керек. Бірақ мұндай жағдайларда терапия өте жеке. Сондықтан сіз өзіңіздің денеңізбен тәжірибе алмауыңыз керек - дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз.
Сіз білесіз бе? Әлемдегі ең қымбат картоп сорты Нуармутье аралында кеңінен өсірілетін «La Bonnotte» болып саналады. Бір келі 500 еуро тұрады.
Үйдегі косметологиялық рецепттер
Егер сіз иеленгіңіз келсе серпімді және барқыт бет терісі, жас картоптан маска дайындаңыз. Қажетті нәтижеге қол жеткізу және кішкентай бет әжімдерін тегістеу үшін жиырма минуттық қолдану жеткілікті. Сонымен қатар, картоп эпидермисті витаминдермен ағартады және нәрлейді. Эффектіні күшейту үшін көптеген ханымдар үйдегі дәріге жылы сүт қосады. 
Косметикалық мақсаттарда шикі және қайнатылған түйнектер, сондай-ақ жаңа сығылған шырын жиі қолданылады. Мұндай маскалар жасушалардың қалпына келуіне ықпал етеді, теріні ылғалдандырады, жұмсартады және сергітеді. Сонымен қатар, өнім эпидермисті тітіркендірмейді және аллергия тудырмайды, бірақ кеңейтілген тесіктерді қатайтады. шырын және жеңіл сыра. Аздап тұз да зиян тигізбейді. Барлық компоненттер үгітілген картоп целлюлозасына қосылады және мұқият араласады. Бетке жағып, көз айналасындағы аймақты болдырмай, 25 минутқа қалдырыңыз, содан кейін жылы сумен шайыңыз. 
Үшін кутикуланы жұмсартады және қол терісін жасартадыКөкөніс сорпасы бар ванналар ұсынылады. Оны шашқа да қолдануға болады, бұл шаш фолликулаларын нәрлендіріп, шаштың денсаулығын жақсартуға көмектеседі.
Қарсы көрсеткіштер мен зиян
Картоптың целлюлозасы мен қабығы құрамындағы соланинге байланысты пайдадан гөрі зиян келтіруі мүмкін. Түйнектерде аз мөлшерде шоғырлануы тән. Ал жемістер ұзақ уақыт бойы жақсы жарықта болған кезде, олардың түсі жасылға өзгереді. Бұл түйнектердегі токсиннің жоғарылағанын көрсетеді. Егер сіз ұқсас үлгілерді кездестірсеңіз, жасыл бөлікті жеңіл целлюлозаға дейін алып тастау керек.
Маңызды! Пестицидтерді картопқа маусымда екі реттен көп емес қолдануға болады. Әйтпесе, түйнектер улы заттарды сіңіріп, тұтынуға жарамсыз болады.
Картопты дұрыс пайдалану зиян тигізбейді. Бірақ егер сіз тек осы көкөністерді ұзақ уақыт жесеңіз, алуға кепілдік беріледі салмақ қосу. Бұған жол бермеу үшін кем дегенде 200 г пісірілген немесе қайнатылған өнімді тұтыну керек. Бірақ қуырылған және қуырылған тағамдар жақсы ештеңе әкелмейді. Мұндай диета ас қорыту жолдарының, бауырдың және ұйқы безінің проблемаларын тудыруы мүмкін. Назар аударыңыз, егер 100 г шикі картопта бар-жоғы 80 килокалория болса, картоптың бірдей мөлшерінде 500 болады. 
Жемістерде суда еритін қоректік заттар бар екенін ұмытпаңыз. Сондықтан картоп тағамдарын дайындаған кезде суды көп қоссаңыз, барлық дәрумендер, ақуыздар мен пайдалы тұздар кетеді.
Енді сіз картоптың қаншалықты пайдалы және зиянды екенін, оны шикі түрде жеуге болатынын, дәрі-дәрмек пен тері күтімі құралдарын қалай дайындау керектігін және кәдімгі өнімді жеуден кім аулақ болу керектігін білдіңіз. Бұл білім теңдесі жоқ тағам немесе басқа тағам үшін дұрыс сортты таңдауға көмектеседі деп үміттенеміз. Өзіңізге қамқорлық жасаңыз және қалыпты жағдайда бәрі жақсы екенін есте сақтаңыз.
Бұл мақала пайдалы болды ма?
Пікіріңізге рахмет!
Түсініктемелерде қандай сұрақтарға жауап алмағаныңызды жазыңыз, біз міндетті түрде жауап береміз!
9
бір рет
көмектесті
Біз кейбір тағамдардың ағзамызға пайдасы туралы ақпаратты жиі іздейміз. Бізді манго мен лосось филесі, краб еті немесе інжірге бай не қызықтырады. Бірақ кейде тәрелкеге күнде дерлік түсетін тағамға аз көңіл бөлеміз. Бірақ ол біздің денеміздің қаншалықты қоректенетінін анықтайды. Бүгін біз славяндар кейде «екінші нан» деп атайтын өнім туралы сөйлесетін боламыз. Және бұл шындық: жаз немесе қыс, үлкен мегаполис немесе қарапайым ауыл болсын, біздің сүйікті өніміміз - картоп - үстелдерде жиі кездеседі. Мұндай ауыр таныс көкөністің тағамдық құндылығы шын мәнінде өте маңызды. Ол аштықты қанағаттандыратын тағам ретінде ғана емес, сонымен бірге бізді қуатпен, дәрумендермен толтырады, тіпті шын мәнінде емдеуге қабілетті.
Салауатты тағам
Дұрыс тамақтану, ең алдымен, оның қаншалықты теңдестірілгеніне байланысты. Мәзірді ингредиенттер бір-бірінің дәмдік қасиеттерін ғана емес, сонымен қатар химиялық құрамын да пайдалы түрде толықтыратындай етіп жасау керек. Егер ағзада витаминдер немесе басқа пайдалы заттар жеткіліксіз болса, сіз өзіңіздің денсаулығыңыздың нашарлауын сезініп қана қоймай, сонымен қатар ауыр ауруға шалдығуыңыз мүмкін.
Сондай-ақ біз жейтін тағамға көп көңіл бөлуіміз керек. Өнім жоғары сапалы, балғын, дұрыс сақталған және дайындалған болуы керек. Ережелерді сақтамау кез келген, тіпті ең қарапайым тағамды біздің денеміз үшін уға айналдыруы мүмкін. Картоптың не екенін түсіну үшін біраз уақыт бөлейік. Тағамдық құндылығы, химиялық құрамы, оның ағзамызға тигізетін пайдасы мен зияны, бұл өнімді қалай дұрыс жеу керек - міне, бүгін біз қозғайтын негізгі мәселелер.
Ол қуат береді
Картоп крахмал мөлшері бойынша сөзсіз көшбасшы болып табылады. Бірақ ол жұмсақ ас қорытуға ықпал етіп қана қоймайды, сонымен қатар ферменттердің әсерінен полисахаридтерге ыдырайды. Бізге күш пен қуат беретін де солар. Кеш сорттардың (қысқы) түйнектерінде ерте сорттарға қарағанда крахмал көп екенін білу керек. Бірақ бұл өнімге бай жалғыз элемент емес, ол сонымен қатар ағзаны жасартуға қажет ақуыздардың, демек, аминқышқылдарының құрамына байланысты; олардың көмегімен біздің денеміз жаңа жасушаларды қалпына келтіреді. Олардың ішінде белок, альбумин, глобулин және пептон бар. Протеиннің құрамы бойынша картоп ет өнімдері мен жұмыртқадан сәл ғана төмен.
Пайдалы қазбалар
Картоптың химиялық құрамы макро- және микроэлементтерге бай және витаминдерге бай. Минералды заттардың ішінде 100 г түйнекте калий – 427 мг, фосфор – 58 мг және магний – 22 мг алдыңғы орында. Денені осы элементтермен толық қанықтыру үшін ересек адамға күніне 300 г картоп жеу жеткілікті.
Картоптың химиялық құрамына сонымен қатар мыналар кіреді:
- холин - 13 мг;
- кальций - 11 мг;
- натрий - 6 мг;
- темір - 0,8 мг;
- селен - 0,4 мг.
Микроэлементтерге мырыш, мыс, бром, кобальт, бор, марганец, йод және т.б.
Және витаминдер
Картопта витаминдердің көп мөлшері бар, әсіресе аскорбин қышқылы (С витамині) көп – 100 г өнімге 11 мг. Оның арқасында Еуропа елдері цинга індетін бір уақытта жеңе алды. Сондай-ақ ол В дәруменіне бай - B1, B2, B3, B6 және B9. Түйнектерде де бар, бірақ ол әрқашан өсімдік тағамдарында бола бермейді. Оның құндылығы өте маңызды - ол қанның күйін және тұтастай алғанда бүкіл жүрек-тамыр жүйесін қалыпты жағдайда сақтайды.
Денеге әсері
Шикі картоптың тағамдық құндылығы пісірілген картопқа қарағанда әлдеқайда жоғары. Дәрумендердің көпшілігі пісіру процесінде жойылады, сондықтан тағамды мүмкіндігінше тез дайындауға тырысу керек. Жаңа піскен картоп шырыны емдік қасиетке ие және ас қорыту жүйесіне пайдалы: ол гастрит пен тіпті жараларды емдей алады. Картоптан жасалған тағамдар асқазан мен ішектің жұмысын қалыпқа келтіреді және жұмсақ диуретикалық әсерге ие. Оның жүрек пен қан тамырларының жағдайына оң әсері де өте зор.
Картоптың пайдасы кез келген жараларды, жараларды және күйіктерді емдеу қабілетінде жатыр. Шикі картопты майда үккіште үккіштен өткізіп, оны күйікке (жараға) жағыңыз, осы «сеанстардың» бірнешеуінен кейін кез келген, тіпті ең күрделі жара да жазыла бастайды және күйіктен із қалмайды. Қайнатылған «мундирканың» булары жоғарғы тыныс жолдарының аурулары үшін өте пайдалы.
Пайда, зиян емес
Түйнектегі қоректік заттардың негізгі концентрациясы тері астында болады. Әдетте, біз олардан құтыламыз, сондықтан картоп өте бай микроэлементтердің көпшілігінен айырамыз. Егер сіз оны қабығымен пісірсеңіз, оның тағамдық құндылығы айтарлықтай жоғары болады. Мұны кеш адамдарға қолдану әрдайым мүмкін емес, өйткені олардың терісі өте тығыз, бірақ жастар үшін бұл әбден мүмкін. Картопты жақсылап шайып, осы пішінде пісіріңіз немесе пісіріңіз. Ал кішкентай картоп түйіндері үлкендерге қарағанда әлдеқайда пайдалы және олар әлдеқайда жылдам піседі. Аршылған картоптың үстіне су құймауға тырысыңыз, дереу пісірген дұрыс. Көптеген витаминдер суда оңай жуылады және ериді.
Терісінде жасыл дақтары бар немесе өсіп кеткен картопты жеуге болмайды. Мұндай түйнектер соланинмен қаныққан, бұл денсаулыққа қауіпті зат. Егер сіз картоптың өне бастағанын байқасаңыз, өскіндерден құтылып, оларды салқын жерге (тоңазытқышқа немесе жертөлеге) қойыңыз.
Көріп отырғаныңыздай, шетел өнімдері біздің денемізге ғана емес, сонымен бірге біздің де қымбат және бәрімізге ұнайтын пайда әкеледі. Денсаулығыңызға мұқият болыңыз, ол сізге жауап береді. Сізге және сіздің жақындарыңызға денсаулық!
Бір-екі ғасыр бұрын «шайтанның алмасына» қарсы шаруалар көтерілісі сауатсыз фермерлердің улы картоп жемістерімен улануынан туындады. Ал енді, екі ғасырдан кейін, жаңа «картоп көтерілісі». Диетологтар оны денсаулық пен жіңішке белдің жауы деп жариялады.
Сонымен, сіз не істеуіңіз керек: танымал тамыр көкөнісін айыптайсыз ба немесе жалаға сенбей, оны қайнатасыз ба? Картопта қандай витаминдер, минералдар және басқа да пайдалы элементтер бар екенін қарастырайық?
Картоптың құрамында «жаман» холестерин жоқ. Бірақ рационда 300 г осы түбір көкөністің болуы денені көмірсулармен, фосформен және калиймен толық қамтамасыз етеді. Калий мөлшері бойынша бір картоп витаминге қарағанда екі есе жоғары. C орташа мәнге тең. «Қыстайтын» картопта жас картопқа қарағанда аскорбин қышқылы үш есе аз. Барлық дерлік, тіпті маңызды, өсімдік аминқышқылдары картоп ақуызында кездеседі.
100 г шикі картоптағы элементтердің мөлшері:
Картоптың пайдалы қасиеттері
100 грамм шикі картоптың энергетикалық құндылығы 77 ккал құрайды. Ғалымдар мен салмағы жоғары адамдарды алаңдататын гликемиялық индекс қайнатылған үшін 70-тен пісірілген үшін 95-ке дейін өзгереді. Оларды тұтыну, диетологтардың пікірінше, семіздікке әкеледі.
Бірақ тіпті төмен калориялы диеталарды, бөлек тамақтануды ұнататындар, сондай-ақ дәрігерлер диетадан сау тамыр көкөністерін алып тастамауға кеңес береді:
- зат алмасуды және су-тұз балансын қалыпқа келтіреді. Жүрек-тамыр және бүйрек ауруларына ұсынылады. Ісінуге қарсы әсері бар.
- Крахмал асқазан мен ішектің шырышты қабығын қорғайды.
- Шикі картоп шырыны гастрит, ойық жара, күйдіргі, жүрек айнуы және жоғары қышқылдықтың басқа диспепсиялық көріністері үшін ұсынылады. Шырын пародонт ауруларына, фарингитке және ларингитке көмектеседі.
- Антиоксиданттардың көзі.
- Антисклеротикалық әсер қандағы және бауырдағы холестерин деңгейін төмендетуге негізделген.
Дәмді немесе пайдалы ма?
Оттегінің тотықтырғыш әсері шикі картоптың қабығын тазартқаннан кейін қараюына әкеліп қана қоймайды, сонымен қатар вит-ны бұзады. С.Сондықтан Картопты пісірер алдында бірден аршып алған жөн. Тазалап, суда ұзақ қалдырғанда крахмал, суда еритін витаминдер және басқа пайдалы элементтер де жоғалады. Бірақ аспаздық араласусыз аз адамдар шикі картопты ұнатады.
Термиялық өңдеу уақыты витаминдерді сақтаудың маңызды шарты болып табылады. 5 минут пісіргенде теаниннің 30%, ал 20 минутта вит толығымен жойылады. B1, C және provit. А. Тек .
Картопты қайнату үшін ең қолайлы температура 70 пен 74 градус аралығында.
Ғалымдар 72 градус температурада 30 минут қайнатылған картоп дәмі мен консистенциясы жағынан өте қолайлы екенін анықтады. Жасушалық және жасушааралық құрылымдардың сақталуы крахмалдың ағып кетуінен, ал дайын тағамның пастаға айналуынан қорғайды.
Термиялық өңдеудің басқа түрлерімен не болады?
- Қуырылған картоп, әсіресе ескісі, құрамында витамин жоқ. C. Жоғары температураның әсері де теріс. Қуыру кезінде тұз қосу картоп тілімдерінің тіндік құрылымын бұзады, оларды ылғалдан айырады, ақуызды және басқа органикалық қосылыстарды денатурациялайды. Қыздырылған сары май тағамның калориясын 550 ккал-ға дейін арттырып қана қоймайды, сонымен қатар оны канцерогенді етеді.
- Фри картобықұрамында витаминдер мен минералдар бар. Бірақ бұл дайындау әдісі сонымен бірге калорияның мазмұнын 550 ккал-ға дейін арттырады және канцерогендерді тұтыну қаупін тудырады.
- ЧипсыНегізінде, олар қатты тұздалған және бұрышталған крахмал, майға мұқият малынған. Олар шөлдеуді ғана емес, сонымен қатар ағзадағы суды ұстап тұрады. Бұл жүрек-тамыр, зәр шығару жүйелеріне және салмаққа әсер етеді. Витаминдер жетіспейді, ал минералдар ағзаға қажетсіз болып қалады.
Витаминдерді қалай сақтауға болады?
Картопты қараңғы, құрғақ, жақсы желдетілетін жерде 4-6 градус температурада сақтау жақсы. Сондай-ақ оны дұрыс дайындау керек:
- Егер картопты жабық қақпағы бар металл емес және эмальданған ыдыста бумен пісірсе немесе бұқтырса, термиялық өңдеу кезінде витаминдердің жоғалуы азаяды.
- Көлемі картоптың көлемінен аспайтын сұйықтықта пісіру жақсы. Бұл мақсат үшін ет сорпасы ең қолайлы. Қайнаған кезде түйнектерді суға батырған жөн.
- Пісіргеннен кейін қабығын алып тастаған жөн., және жаңа картопты тазаламаңыз. Тұзды пісіргеннен кейін қосқан жөн.
Егер картопты пісіру уақыты 30 минуттан асса және 2 сағатқа жақындаса, олар денсаулыққа қауіпті.
«Техникалық сорттар» тоқыма, қағаз және желім өндірісінде қолданылады. Оның құрамына кіретін химиялық заттар. өнеркәсіп үшін құнды қосылыстар улануды тудыруы мүмкін.
Пайдалы форма
Жемістердің сыртқы қабығы тек қорғаныш рөлін атқармайды. Тамақтану, тыныс алу және ультракүлгін әсеріне қатысты барлық функциялар сыртқы әлеммен байланыста болатын пилингте ең белсенді. Сондықтан оның құрамында адам үшін пайдалы микро және макроэлементтердің ең көп мөлшері бар.
Картоптың қабығын тек эстетика үшін және дәмді жақсарту үшін кесіп тастау керек. Онда пестицидтер жиі жиналады. А Жарықта қалдырылған картоп жасылға айналады және соланинмен улануды тудыруы мүмкін. Әйтпесе, картоп қабығы калий, марганец және көзі болып табылады. Оның құрамында Целлюлозаға қарағанда С, РР, В тобы және провит бар пектин көп. А.
Картоп қабығының пайдалы қасиеттері:
- Целлюлозаға қарағанда төмен крахмал мөлшері төмен гликемиялық индексті қамтамасыз етеді.
- Пектин тек түс қосып қоймайды: каротиноидтар антиоксиданттық әсерлерімен танымал. Тағы бір пайдалы пигмент - антоцианин. Бұл биофлавоноид бактерицидтік, ісінуге қарсы және ангиопротекторлық әсерге ие. Ол сондай-ақ дененің сауығуына және жасаруына ықпал етеді. Қызыл, күлгін және түрлі-түсті картоптың басқа сорттары оңтайлы.
- Қайнатпалардың жұмсақ диуретикалық әсері бүйрек ауруларына пайдалы. Олардың сілтілі әсері артрит және оразадан қалпына келтіру үшін көрсетілген. Гипертониялық науқастарға картоп қабығы бар шай ұсынылады.
- Қайнатылған қабық үстіңгі күйіктерге жараны емдейтін әсерге ие.
- Ацетилхолиннің спазмолитикалық әсері колик, іш қату және бас ауруы кезінде көмектеседі.
- Фармакологияда сығындылар көбінесе диеталық қоспаларға кіреді.
Тағы бір плюс - қабық целлюлозадан қоректік заттардың шайылуына жол бермейді. Бірақ таныс тағамдардың пайдалы болуы үшін дәстүрлі рецепттерге көзқарасыңызды қайта қарастырған жөн:
- Картоп пісіргенде, қуырғанда, бұқтырғанда, бұқтырылғанда, кастрюльде және карриде қабығын тазалауды қажет етпейді. Жас картопты бумен пісіру арқылы да қабығында қайнатуға болады.
- Қалың қабық пюренің тегістігіне кедергі келтіреді. Тамақ ішіп жатқанда алып тастағаннан гөрі бірден алып тастаған дұрыс.
«Картоп асханасының» құпиялары
Картоп тағамдары жеке төзімсіздік, көмірсулар алмасуының бұзылуы және семіздік үшін ұсынылмайды. Бірақ тіпті «нормативтік» 265 - 300 г картопты дұрыс жеу керек: сары майды, тұздықтарды және басқа майлы соустарды артық пайдаланбаңыз. Нан өнімдері, пицца және басқа да көмірсулары бар өнімдер картоптың энергетикалық құндылығына қосымша калория қосады. Пайдалы қасиеттерді сақтау және жақсарту үшін көкөністер мен ақуыз өнімдері өте қолайлы:
- Картоп-жұмыртқа диетасы созылмалы бүйрек жеткіліксіздігінің жеңіл түрлерінде көрсетілген.
- Картопты құрамында вит деп аталатын балықпен бұқтырған дұрыс. F. Бағалы полиқанықпаған қышқылдар жүрек-қан тамырлары жүйесін қорғайды, қан айналымын және тіндердің тамақтануын жақсартады.
- Асқабақ, болгар бұрышы және шөптермен толтырылған пісірілген картоп.
- Жануарлар немесе құс еті бар кәстрөлдер.
Сонымен, сіздің беліңіз бен денсаулығыңыз үшін қауіпті фактор - бұл картоптың өзі емес, олардың саны мен дайындау әдісі. Күніне екі-үш қайнатылған түйнектер барлығына пайдалы. Ұзақ уақыт бойы толықтық сезімін бере отырып, олар денені көптеген пайдалы элементтермен қамтамасыз етеді.
Жүктелуде...
