Біздің тұщы судағы балықтардың қайсысы ең жұмбақ және жұмбақ деп сұрасаңыз, мен бір секундқа тартынбай жауап берер едім. Сазан тұқымдасының бұл өкілі біздің еліміздегі әрбір балықшыға таныс, бірақ ол туралы кім біледі? Лин, ол тентек. Барлығы дерлік осылай жауап береді. Мен не айтамын, тіпті ихтиологтар үшін де оның көптеген шешілмеген құпиялары болды. Жасыл таразының иесі - басқалардан таба алмайтын ерекшеліктерге ие бірегей балық.
Ол қайда тұрады, немен қоректенеді және оның мөлшері қандай?
Шатырдың диапазоны өте үлкен. бастап таратылады Батыс ЕуропаБайкал көліне дейін және одан солтүстік аймақтар Еуропалық РесейЗакавказье мен Қазақстанға. Ол өте аз мөлшерде болса да, Түркияда да кездеседі. Псковта, Ленинградта және Архангельск облыстарыбұл өте сирек. Жалпы алғанда, тенч термофильді және суық суөзін өте ыңғайлы сезінбейді. Ірі оңтүстік орыс өзендерінің төменгі ағысында (Дон, Днепр, Еділ, Жайық және т.б.) атыраулардың тұщы суларына енеді.
Бір қызығы, бұл балық өзінің кең ауқымында кіші түрлер жасамайды. Оңтүстік Чехия, Армения, Төменгі Еділ, Мәскеу облысы және Сібір желілері бір-бірінен айырмашылығы жоқ дерлік.
Шатырдың мекендеу ортасы бүкіл Ресейде ұқсас. Бұл балық өзінің таралу аймағының қай бөлігінде болса да, ол барлық жерде түбі қатты тұндырылған су өсімдіктерімен өскен тоқырау немесе аз ағынды су қоймаларын таңдайды. Егер таяз, жақсы жылыған су айдыны лалагүлдермен, тоғандармен, қамыстармен және үйрек шөптерімен жабылған болса, онда бұл жерде тенч бар деп 99% сенімділікпен айта аламыз.
Тенчтің қоректік спектріне келетін болсақ, ол өте кең. Зоопланктоннан (жас кезінде) ірі омыртқасыздар мен басқа ципринидтердің жасөспірімдеріне дейін. Мен өзім бірнеше рет шабаққа арналған шабақ аулауға мүмкіндік алдым. Менің таңданысымда шек болмады, өйткені менің әңгімемнің кейіпкері барлық бейбіт балықтардың ішіндегі ең бейбіті болып саналады.
Айта кету керек, тірі жеммен ұсталған балдырлар өте үлкен емес еді, сондықтан ірі адамдар жиі емес, бірақ бәрібір үнемі жыртқыш болады деп қорытынды жасауға болады. Мінезсіз, мен тіпті айтар едім: оғаш пішіндермінез-құлық азық-түлікке нашар суларда шұңқырда көрінеді. Азық-түлікпен қамтамасыз етуде бәрі реттелген жерде ол ешқашан олжаға түспейді. Сондай-ақ тенчтің аспаздық қалауларының тізімінде шаян тәрізділер, моллюскалар және жәндіктердің личинкалары бар. Бұл балық өсімдік қорегін менсінбейді, су өсімдіктерінің жас өскіндерін, тіпті детриттерді кеміреді, бір жасушалы амебаларды және ондағы ыдыраған органикалық заттарды сіңіреді. Сонымен, қоректену тұрғысынан, тенч - әдеттегі полифагты жануар.
Лин қалыптаспайды ірі отарларжәне жалпы алғанда, өте жоғары құнарлылығына қарамастан (800 мың жұмыртқаға дейін), ол ешқашан еш жерде көп емес. Оның жанындағы су қоймасында мөңке, қарақұйрық немесе балық көптеп пайда болғаннан кейін ол фонға түсіп кеткендей болады. Содан кейін ол мұнда мүлдем жоқ деген толық иллюзия жасалады. Шындығында, тенч еш жерде жоғалып кетпейді, тек су қоймасының ең шалғай және өсіп кеткен жерлерін таңдайды, онда оны ұстау мүмкін емес. Бірақ бәсекелес балық түрлерінің саны соншалықты көп болмаған кезде, жұмбақ «көрінбейтін балық» өзінің бар екендігін балықшы үшін күтпеген шағумен белгілі етеді.
Енді өлшемдер туралы. Қатаң айтқанда, әртүрлі су қоймаларында орта салмақбұл балықтың салмағы 150-200-ден 400-600 г-ға дейін, 1 кг және одан да көп. үлкен сәттілікбалықшы үшін.
Бірақ біздің кейіпкеріміз шынымен соншалықты таяз ба? Менің алыстағы балалық шағымда Еділ-Ахтуба жайылмасының еріктерінің бірінде ауыр өлім болды. Содан кейін оттегі тапшылығы бүкіл балық популяциясын жойды, бұл жергілікті апаттан тек мөңке балығы ғана аман қалды. Сөйтіп, наурыз айында мұз ери бастағанда сұмдық көрініс пайда болды. Су қоймасының түбі зәулім зиратқа ұқсайтын. Тонна шірік балықтар: шортан, алабұға, күміс тұқы, 12 келілік тұқы және... салмағы 2 кг-ға жететін және одан да көп! Бір қызығы, бұл «үлкен жігіттер» ешқашан жемді қабылдамаған немесе тіпті браконьерлердің торына ілінбеген. Осы обадан бұрын осы еріктен мұндай ірі балық табылғанын елестете де алмадым.
Мен тағы бір рет айтамын, тенч өте құпия және үнемі «көлеңкеде» болады. Осы себепті көптеген балықшылар үлкен балықтардың олардан бірнеше метр қашықтықта тұрғанын түсінбейді.
IN әртүрлі көздер 6,5-7,5 кг салмаққа дейін жететіндігі туралы ақпарат бар. Сандар, әрине, соншалықты фантастикалық, олар сенімсіздік тудырады, бірақ... Мүмкін бұл шын мәнінде солай шығар, өйткені тенч - жұмбақ балық...
Мен ұстаған ең үлкен шұңқырдың салмағы 1,8 кг болды, бірақ менің достарымның бірі салмағы 2,6 кг болатын үлгіні ұстады! Мен ешқашан үлкен үлгілерді көрген емеспін.
Қалың тері, емдік шырыш және улы қан
Осыған байланысты бірнеше жыл бойы жапондық биохимиктер желілік шырыштан өте күшті бактерияға қарсы препарат алуға үмітті болды. Алайда, бұл идея өте қымбат және қиын болды, сондықтан көп ұзамай ғалымдар одан бас тартты.
Тенчтің тағы бір таңғажайып ерекшелігі - оның қаны. Оның құрамында арнайы ихтиотоксиндер бар және шын мәнінде улы деп санауға болады. Иә, иә, сіз дұрыс естідіңіз. Бұл улы! Әділін айтсам, мен бұл тұрғыда тенч балық патшалығында бірегей емес екенін байқамай тұра алмаймын. Улы заттар, қанның құрамында бар, тұқы, маринка сияқты балықтармен мақтана алады, өзен жыланбалығыжәне кейбір теңіз түрлері(тунец, бонито және т.б.). Рас, тұқы балықтың уы онша балық сияқты улы емес. Ең улы белоктар өзен балықтарында және кейбір теңіз жыланбаларында кездеседі.
Балық қанындағы улы белоктарды өндірудің биологиялық мәні туралы мәселе осы күнге дейін толығымен ашық күйінде қалып отыр. Бір нәрсе, уылдырық шашу кезеңінде ихтиотоксиндердің концентрациясы айтарлықтай артады. Ғалымдардың бірнеше рет жүргізген тәжірибелері жыланбалық пен тайраның ақуыздық қосылыстарының өте күшті уыттылығын дәлелдеді. Тәжірибелік тышқандардың қанына жыланбалық қан плазмасының ихтиотоксиндерін енгізгенде кеміргіштердің өлімі 80-85%, ал көп бөлігіжануарлар алғашқы 10-30 минутта өлді! Кеміргіштердің өлім-жітім деңгейі тенч ихтиотоксиндерін енгізген кезде 60-70% жетті. Дегенмен, құрметті балықшылар, сіз тенчті ұстап, оларды пісіріп, жеуден қорықпауыңыз керек.
Токсиндер көрсетуі мүмкін нақты қауіпбалық қаны адам қанымен тікелей байланыста болған жағдайда ғана. Сағат аспаздық өңдеуБарлық улы заттар+58 °C температурада олар мүлдем зиянсыз аминқышқылдарының қалдықтарына ыдырайды.
Неліктен шұңқыр төгіледі?
Тенчті ұстағандардың бәрі біреуін байқады қызықты ерекшелігі. Шелекке немесе сөмкеге жатқаннан кейін балық ерій бастайды, мұны сөздің тура мағынасында жасайды! Балықтың денесінің жанаспайтын бөлігі күн сәулесі, жай түссізденіп, күңгірттенеді, ал оның қарама-қарсы жағы (тікелей сәулелерге қараған) табиғи алтын-жасыл реңкін сақтайды.
Теңдесі жоқ шам балық аулаужәне балық әдеттері бойынша үлкен сарапшы Л.П. Сабанеев ауадағы қаңылтырдың біртүрлі «өшуі» туралы келесідей түсініктеме береді: «Балықтың денесінде көп мөлшердегі шырыш кеуіп, бөліктерге бөлінеді, соның салдарынан ондық денесінің бұл шырышсыз аймақтары жеңіл болады. »
Бұл құбылысты түсіндіру, менің ойымша, түбегейлі дұрыс емес, дегенмен кейбір (көп болмаса) ихтиологтар бұл мәлімдемемен толығымен келіседі. Осыған байланысты бірнеше маңызды сәйкессіздіктер туындайды. Неліктен балық толығымен төгілмейді?
Сонымен қатар, сызықтар арасында ерекше (алтын) түсті вариация бар. Мұндай балықтар әдеттегі түстермен бірдей шырышпен тығыз жабылған. Дегенмен, судан шығарылған алтын шұңқыр ешқашан балқымайды.
Ал содан кейін, тек қана емес, сонымен қатар басқа балықтар. Қараңғы реңктерге боялған шортан үшін, мысалы, ұсталған жыртқыш біраз уақыт жатқан дененің жағы ұқсас түрде өшеді. Не болды? Оны анықтауға тырысайық.
Менің ойымша, шындық қабыршақтанған шырышта емес, балық денесінің түсіне жауап беретін арнайы заттарда жатыр. Теншектің (және басқа балық түрлерінің) терісінде бірқатар гормондармен басқарылатын және балықтың әртүрлі түстерге ие болуына мүмкіндік беретін пигменттердің арнайы жиынтығы бар. Атап айтқанда, тері жасушаларының беткі қабаттарында жинақталған пигментті меланин дененің қараңғы түсіне жауап береді. Ол бірнеше минут ішінде молекулаларының конфигурациясын өзгерте алады, нәтижесінде балық түсі ашықтан қараңғыға және керісінше өте тез өзгерте алады. Тенчтерде бұл өлгеннен кейін жеңілдету қабілеті басқа балықтарға қарағанда айқынырақ.
Балық мұндай атауды қайдан алды және неге ол жерді қазып жатыр?
Тенч атауының шығу тегі туралы үш болжам бар. Олардың біріншісі ескі славяндық канондар бойынша лин сөзі жабысу, яғни қолға жабысу етістігінен шыққанын айтады. Және бұл, біз білетіндей, бұл балықтың өте тән қасиеті. Біздің кейіпкеріміздің денесінің бетін жабатын жабысқақ заттың өте тығыз қабаты оны шынымен де ең тайғақ және жабысқақ тұрғындардың біріне айналдырады. су асты патшалығы. Теория әбден орынды, солай емес пе?
Екінші түсіндірме тенчтің жалқау сөзінен шыққанын түсіндіреді. Шынында да, су астындағы ымырт иесін жігерлі балық деп атау өте қиын. Ол шын мәнінде жалқау және ешқашан, егер ол алаңдамаса, әрине, жеделдетумен жүзеді. Тәубе өз иелігіндегі әрбір метрді өлшеп, қанаттарын баяу жылжытады. Осы тұрғыдан алғанда, «жалқау» эпитеті біздің әңгімеміздің басты тұлғасына өте қолайлы. Көріп отырғанымыздай, екінші гипотеза өте тартымды, ол да қисынды және негізінен шындық.
Қайдан табылды, қалай ұстау керек, жем, қолға алу.
Тенчті қалай ұстау керектігі туралы көптеген әңгімелер бар. Бұл балық аулаудың ең қызықты және қызықты түрлерінің бірі болуы мүмкін, өйткені ол белгілі бір дағдыларды қажет етеді.
Көлдер мен тоғандар немесе су өсімдіктерінің сан алуан тоғайлары (қамыс, су лалагүлі, қияқ, қамыс, су лалагүлі) болатын түбі лайлы, тыныш өзендер. Әсіресе жақын жерде суды оттегімен қанықтыратын су астындағы бұлақтар немесе шағын ағып жатқан ағындар болса. Мұндай жерлерде тентек жеуге үйренген өсімдік және табиғи тағам көп, сондықтан бұл оныкі мекендеу ортасытіршілік ету ортасы.
Көктемгі шұңқыр тістеу.
Ерте көктемде, су әлі нашар жылынған кезде және әдеттегі жануарларға арналған тағам болмаған кезде, басқа балықтар сияқты, еріген су әкелетін нәрсемен қоректенеді. Бұл әртүрлі құрттар мен дернәсілдер. Өсімдіктер суда пайда бола бастағанда, ол олармен оңай қоректенеді. Бір көктемде досым екеуміз балық аулайтынбыз. Әрине, біз өзімізбен бірге көптеген түрлі жемдерді (құрттар, құрттар, қан құрттары, інжу арпат.б.), сіз не тістейтінін ешқашан білмейсіз. Сәтсіз құйма кезінде менің қармақтарымның бірі жас қияқ сабағына ілініп кетті, оны бірнеше рет шешуге әрекеттенгеннен кейін мен ілгекте ілулі тұрған жұмсақ сабақтың бір бөлігін жұлып алдым. Басқа қармақ тістеп жатқандықтан, мен оны тез басқа жерге ауыстырдым. Мен ұсталған қармаққа қуанғанымда, менің бірінші қармақ суға тез сүзіліп кетті! Екіншісін лақтырып, біріншісін әрең дегенде басып қалдым. Күшті сүйреткіштерді сезіп, мен жағаға мұқият жүрдім, көрдім үлкен балық. Досым жүгіріп келіп, балықтың астына қону торын салып, оны жағаға шығарды. Бұл 2-ге жуық әдемі шатыр болды. килограмм салмақ! О, ғажайып! Ол жас жұмсақ қияқ сабағының бір бөлігін шұқыды, елестетіп көріңізші! Түбінен балық ауладық, құртымызға балық та ұстадық, сонда да бір қармақты сол жерге қойып, ілгегіне қырық сабағының етін қойдым. Елестетіп көріңізші - 40 минуттан кейін тарих қайталанды! Құрбым екеуміз 1,5 келі тенч ұстадық! Қыршықты және шын мәнінде, барлық жемдерді ілмектің ұшы жақсы жасырылатын етіп бекітіңіз, өйткені шұңқырдың ерні күшті болса да, өте сезімтал. Ілмектің шанағына қадалған шұңқыр оны не түкіріп жібереді, не қорқып кетеді де, тіпті жағадағы қармақтардың өзі суға ұшып кететіні сонша!
Жануарларға арналған жем.
Тезек немесе жауын құрттары, әсіресе көктемде, 2-3 дана ілгекке шоққа салынған, ең жақсы жем болуы мүмкін. Егер сіз су қоймасының жағасында құрттарды тауып алсаңыз, жаман болмайды - бұл тенчтің әдеттегі тамағы. Сіз сондай-ақ қабық қоңызының дернәсілдерін немесе құрттарды пайдалана отырып, қармақ аулай аласыз. Сіз олардың мөлшеріне байланысты бірнеше отырғыза аласыз. Басқа балықтар да бұл жеммен қоректенеді, сондықтан сіз балықсыз қалмайсыз. Тұқы тұқы тұқымдас болғандықтан, сіз «сэндвич» сияқты осындай жемді қолдануға болады. Бұл, мысалы, ілмектің ұшындағы құрт пен бұршақ, немесе құрт пен қарасора немесе шоколад майы қосылған нан шары. Неге тамақ емес? Ілмек бойына қойылған инелік личинка да жақсы жұмыс істейді. Жалпы, тұқы балық аулау кезінде жем ретінде пайдаланылатын барлық нәрсе.
Көктемде қалай тістейді.
Көктемде, біз білетіндей, жануарларға арналған азық-түлік өте аз, сондықтан кейде тістің шағуын болжау мүмкін емес! Ішінде қалмас үшін мұқият қарауымыз керек ең жақсы жағдай сценарийіілмексіз, өйткені көктемде тенч шағу өте өткір және ашкөз. Кейде ол өте батыл болады, яғни ол кез келген бағытта өткір жұлқынады немесе қалтқыны толығымен суға батырады, немесе су бетіне, содан кейін күрт жағына қарай тартады.
Жазғы шөп шағуы.
Жазда оның шағуы көктемге қарағанда әлдеқайда нашар, өйткені оның әдеттегі тағамы суда пайда болды және ол таңдай бастайды. Ең Ең жақсы уақытТістеу үшін ең жақсы уақыт - желсіз, бұлтты, жылы таңертең, кейде күні бойы. Бірақ күндіз кішкентай балықтар әдетте тістейді, бірақ кешке күн батқанға дейін, тіпті түні мен таңертең, егер олар өзгермесе, белсенді түрде тамақтанады. атмосфералық қысым. Сіз сондай-ақ өсімдік және жануарлардың тағамдарын пайдалана аласыз. Өте жақсы, бүкіл кипринидтер тұқымдасы сияқты, су лалагүлінің жапырақтарында кездесетін су құртын шағып алады. кері жағы. Бұл оның сүйікті тағамдарының бірі шығар. Күн батқанда, түнде және таңертең сіз лалагүлдің немесе су лалагүлінің жапырақтарын сорып, тамақтандыруды, «шапылдағанын» естисіз.
Шатырға арналған жем.
Жемді тұқы балық аулау кезіндегідей қолдануға болады, тек аз мөлшерде. Мысалы, балшықтан жасалған бір-екі кішкентай шарларды ұсақталған құрттар мен інжу арпамен араластырғаннан кейін қалың бұталардың арасындағы «терезеге» лақтыруға болады. Егер тістеу басталса, бұл жемнің жұмыс істеп тұрғанын білдіреді. Тістеу тоқтап, ауа-райы өзгермегенде, сіз тағы да дәл осылай тамақтандыруға болады.
Тенч қалай шағады, қай жерде балық аулайды, құрал.
Шұңқырдың шағуы өте қызықты! Кейде ол қалтқымен бірнеше минут ойнайды. Нервтерің шыдай алмай, ілмектеп саласың, сосын... - жеген ілмек. Асықпаудың қажеті жоқ. Ұзақ уақыт бойы қалтқыларды бұрағаннан кейін, түпнұсқа тістеу міндетті түрде болады! Әрине, бұл көктем сияқты емес, бірақ оны күту керек. Қалтқы баяу бүйіріне қарай жүзіп, су астында бірте-бірте жоғалып кетуі мүмкін, немесе жоғары және күрт бүйірге секіруі мүмкін, тіпті суда жай ғана «жата алады».
Сізге «терезелерде» балық аулау керек, мысалы, су лалагүлінің жапырақтары арасында. Әрине, сіз өзіңіздің терезелеріңізді жасай аласыз, бірақ оларды мүмкіндігінше табиғи болатындай етіп жасау керек. Жасанды терезелердің диаметрі ең көбі 1,5 метр болуы керек. Лин қоршаған ортадағы өзгерістерге өте сезімтал, оның да өз «жолдары» бар, егер оған бірдеңе ұнамаса, ол жаңа орын табады. Егер түбі қатты лай болса, жемнің балшыққа батып кетпеуі үшін ілмекке қою түсті көбік шарын қою пайдалы.
Шұңқырды ұстауға арналған механизм күрделі емес, ол тұқы - қалқымалы беріліспен бірдей. Судың түсіне сәйкес келетін немесе қараңғы қарғыбауларды қолданған дұрыс. Сіз тіпті бір-бірінен 15 см биіктікте екі қарғыбауды байлай аласыз. Күзде тенч тереңдей түседі. Бұл азық-түлік азайып, тереңдіктегі температура дерлік тұрақты және таяз судағы сияқты өзгерістерге ұшырамайтындығына байланысты. Ал судың температурасы 10 градустан төмен түссе, тістеу мүлде тоқтайды. Бұл жағдайда тыныш, терең жерлерді табу керек. Сіз қармақпен де, есекпен де балық аулауға болады, жануарларға жем беруді ұсынады, тек кішкентай ғана. Күзде шағулар жұмсақ және жалқау, сондықтан ілгектер өте жиі жоғалады.
Тенчке арналған жақсы жемнің құпиясы.
Біз балық аулайтын жағада 30 шақты кесіп алуымыз керек шаршы сантиметршөптермен бірге жағалаудағы шымтезек, тереңдігі 2 - 3 сантиметр. Шөпті шөппен төңкеріп, оны аздап ылғалдандырыңыз, сонда екі ондаған құртты қойыңыз, олар жасырылғанша күтіңіз. Абайлап, суға кіре отырып, шым төмен қаратып, жемімізді түбіне түсіріңіз. Мен әсерге кепілдік беремін! Ең қызығы, бұл жем табиғи!
Баршаңызға сәттілік және жағымды балық аулау тілеймін!
Тенчтің қысқа, ұзын және қалың денесі бар, ол кішкентай, тығыз қабыршақтармен және қалың шырыш қабатымен жабылған.
Бұл балықты көбінесе тоған патшасы деп атайды. Егер тоғанда Тенч болмаса, тоғанды төмен деп санау керек. Тоғандағы тенч - бұл ауру балықтарға арналған жедел жәрдем, өйткені ол антибиотикті қамтитын емдік шырышпен жабылған. Егер тоғанда жұқтырған балық болса бактериялық инфекция, Бұл медициналық көмекЛин оған көмектеседі: ауру балық Линге дейін жүзіп, оны ысқылайды және емделеді.
Тенч — ойпатты өзен-көлдердің балығы:
Тенч баяу ағып жатқан және лайлы суды жақсы көреді және ұнатпайды жылдам ток. Ол оттегіге өте қажет емес және өскен, лайлы бассейндер мен көлдерде өмір сүре алады.
Линнің арқасы қою жасыл, бүйірлері зәйтүн жасыл, алтын реңкті, ал іші сұр. Шамадан тыс лайлы суларда сызықтар өте қараңғы болуы мүмкін, мөлдір суда олар жеңілірек болады.
Жұмыртқалар үш-төрт күн ішінде дамиды.
Шабақ тез өседі, содан кейін балықтың өсуі баяулайды, бірақ оның ұзақ өмір сүруіне байланысты ол айтарлықтай өлшемдерге жетуі мүмкін - 50-60 сантиметр.Ересек Тенчтің орташа салмағы шамамен 2 килограммды құрайды.
Лин әдетте өзеннің өзі таңдаған бөлігін тастап кетпейді және өзінің сүйікті өскен арық суына, қалың қамысқа жабысады.Қыс мезгілінде Линь лайға үңіліп, қыстайды.
Уылдырық шашу өмірдің үшінші - төртінші жылы көктемнің аяғында - жаздың басында судың температурасы 18 - 20 градус және одан жоғары болғанда басталады; аналығы 400 мыңға дейін немесе одан да көп жұмыртқа салады.
Линнің уылдырық шашуы тыныш және байқалмай өтеді. Шағын топтарда уылдырық шашады - бір аналық және екі-үш аталық. Су асты өсімдіктеріне уылдырық шашады.
Уылдырық шашу ұзақ уақыт бойы жалғасады: алдымен кішірек балықтар, содан кейін үлкен балықтар уылдырық шашады. Уылдырық бөліктерде жуылады.
Тенч өсімдік және жануар текті тағаммен қоректенеді; кәмелетке толмағандар – балдырлар мен ұсақ шаянтәрізділер; ересек балықтар – жәндіктердің дернәсілдері, ұсақ моллюскалар, шаян тәрізділер және өсімдік тағамдары.
Кішкентай көлдер мен су қоймалары үшін балық тұқымын өсіру мақсатында тенч жасанды түрде жылы су тоғандарында өсіріледі: мұнда олар басқа балықтар аулақ болатын айтарлықтай тереңдікте өмір сүре алады.
Сазан, ақ балық, форель балықтарына қосып, қосымша балық ретінде өсірген жөн.
Ол тұқымен бірдей тағамды жесе де, бұл балықтарды бірлесе өсіру пайдалы - бұл бір акваториядан айтарлықтай көбірек (кейде 20 пайыз) аулауға мүмкіндік береді, өйткені Тенч тұқыға қарағанда лайға тереңірек үңіліп, оларды қоректендіреді. Сазан үшін қол жетімді емес.
Линнің талапсыз табиғатының арқасында оны өсіруге болады үлкен аумақ, әртүрлі климаттық жағдайлар, сондай-ақ басқа балықтар үшін жарамсыз су қоймаларында, мысалы, шымтезек карьерлерінде.
Уылдырық шашуға арналған шұңқырларды отырғызу алдында тоған дайындалады: шұңқырлар тазартылады, түбі тырмамен босатылады, әктеледі, аммиак селитрасымен және суперфосфатпен ұрықтандыру жүргізіледі.
Күзде балық аулау кезінде сіз Тенчтің бір ерекшелігін ескеруіңіз керек: 10 градустан төмен температурада ол лайда жатыр. Осыны ескере отырып, тоғандарды 10 градустан төмен емес температурада күзде төгу керек.
Төмен түсу кезінде балықтың ойықтарда қалуын тексеру керек.
Тенч механикалық зақымға өте сезімтал болғандықтан, бұл балықты өте мұқият өңдеу керек.
Тенч өсіру.
Лин бойынша тоғандардың балық өнімділігі 5 ц/га.
Линнің салыстырмалы баяу өсуіне байланысты оны монокультурада өсіру тек үш жылдық ауыспалы егісте ғана ұсынылады.Қарапайым тұқы тоғандары, сулары таяз және терең жерлері жұмсақ топырақты және су асты өсімдіктері мол дамыған, ол әдетте қалың тоғайларда өседі, Тенчті өсіру үшін қолайлы.
Тенч өте ұялшақ және өзін балшыққа көмуге қабілетті болғандықтан, оны ұстау қиын, сондықтан оны өсірудің кейбір кезеңдері бір тоғанға біріктірілген. Желілік шаруашылықта уылдырық шашатын және өсіретін, қыстайтын және қоректенетін тоғандар болса жеткілікті.
Уылдырық шашу үшін тоғанға уылдырық шашатын жерлер орналастырылады, оларда 1 гектарға 5-6 ұя салады, аналықтардың еркектерге қатынасы 1:2 немесе 1:1. Саусақтардың бір ұядан алатын өнімі әдетте 8-10 мыңға жетеді.Күзге дейін жас Тенч сол су қоймасында болады.
Егер тоғанның тереңдігі айтарлықтай болса, Тенчтің саусақтарын қыстайтын тоғанға көшірудің қажеті жоқ.
Шұңқырлы балық аулау түнде суды біртіндеп босату арқылы жүзеге асырылады.Су қоймасындағы су тек ағызылатын жерде ғана қалғаннан кейін, барлық сандалдар көтеріліп, кәмелетке толмағандар аулағышқа түседі. Егер көп саныбалықтар лайға көміліп үлгерді, тоған қайтадан суға толып, барлық операциялар қайталанады.
Уылдырық шашатын және өсіретін тоғандардың балық өнімділігі 23,5 ц/га жетеді.
Тенчті қыстау қарапайым қыстайтын тоғандарда немесе торларда жүзеге асырылады. Қыстайтын балықтарды отырғызу нормасы 0,6-1,0 млн дана/га. Торларда балапандар 10 мың дана/м3, ал екі жасарлар 700-800 дана/м3 мал тығыздығында қыстайды.
Екі және үш жасар Тенч азықсыз өсіріледі; отырғызу тығыздығы 60 мың дана/га, екі жасар балалар 70 г салмаққа жетеді.
Үш жасар Тенчті азырақ қора тығыздығында өсіруге болады, бұл жемді пайдаланбай-ақ балық өнімділігін 6 ц/га-дан астамға жеткізуге мүмкіндік береді.
Жалпы Лин бойынша балық өнімділігі Карп бойынша балық өнімділігінен 19-22% жоғары. Тенчке тән қасиет – аналықтары еркектерден 40-60%-ға озып, үш жасында салмағы 370 г жетеді.
Көбею үшін жазғы коттеджЛин ең жақсы. Ол отырықшы балық және өмір сүру жағдайларына мүлдем қарапайым. Тенч төмен оттегі концентрациясы бар суда жақсы өмір сүреді.
Тенч өсіруге арналған тоғанның тереңдігі 1 метрге дейін және өлшемі 10 * 3 метр болуы керек. Тоған неғұрлым кең болса, балық соғұрлым тезірек салмақ қосады.
Үшін қарапайым өсіруСіз 3 - 4 балықтан бастай аласыз: бір аналық және үш еркек. Піскен ондықтың салмағы 400 грамға жетеді.
Көктемде, су 16 градусқа дейін жылыған кезде, балықты тоғанға енгізу жақсы. Төмен температурада балық қоректенуді тоқтатады, осылайша оның өсуін баяулатады. Оңтайлы температураЛин үшін - 20-26 градус.
Линдегі уылдырық шашу мамырдың аяғында - маусымның басында басталады. Осы кезеңде балықты астық қалдықтарымен және шөп тұқымдарымен тамақтандыру қажет. Азық ретінде ет тартқышы арқылы ұсақталған сәбізді, қызылшаны және картопты пайдалануға болады.
Сағат қолайлы жағдайларТенч тез өседі. Төмен температурада ол лайға көміліп, өсуі баяулайды.
Мен барлығын ашық сөйлеуге шақырамын
Лин - бұл тұқымның жалғыз өкілі Тина. Ол өте термофильді және белсенді емес. Тенч өте баяу өседі және көбінесе түбіне жабысады. Оның мекендейтін жері - жағалау аймағы. Тенч жай ғана атау емес, бұл қасиет, өйткені бұл балық ауаға әсер еткенде түсін өзгерту қабілетіне байланысты осылай аталды. Төгілген сияқты, оны жабатын шырыш қарайды, денеде қара дақтар пайда болады. Біраз уақыттан кейін бұл шырыш қабыршақтанып, осы жерде пайда болады сары дақтар. Айта кету керек, әлемде сәндік өсірілген түрі де бар - алтын алқа.
Тенч - тұщы су балығы, сондықтан ол көлдерде, тоғандарда және су қоймаларында кездеседі. Оны өзендерде де кездестіруге болады, бірақ өте сирек. Тенч балдырларға тығылуды жөн көреді және үлкен су айдындарын жақсы көреді, өйткені ол жерде әлдеқайда ыңғайлы. Бұл жерлер қалың қамыспен, шыбын-шұңқырмен, қамыспен баурап алады. Ағысы жұмсақ жерлерді ұнатады. Ол оттегі аз суда жақсы өтеді. Тенч басқа балықтар бірден өлетін жерлерде де өмір сүре алады.
Оның ұзын, ұзын қабыршақтармен жабылған денесі бар, олар теріге тығыз отырады және шырышты көп бөледі. Шұңқырдың ақырлы және өте кішкентай аузы бар, оның бұрыштарында қысқа антенналар бар. Көздері кішкентай, қызыл түсті ириспен шектелген. Барлық қанаттары дөңгеленген, құйрық қанатында кішкене ойық бар. Оның белгілі бір түсі жоқ, өйткені ол балық өмір сүретін су айдынына байланысты. Көптеген адамдарда жасыл реңктері бар қараңғы артқы жағы бар, ал ашық жақтары, кейде сары. Қанаттардың барлығы сұр түсті, бірақ негізгі және вентральды қанаттар сарғыш түсті негізге ие. Аталықтарды аналықтардан айыру өте оңай, өйткені біріншісінде қарынша қанаттарының қалыңдаған екінші сәулесі бар.
Көбінесе адамның салмағы 600 г құрайды, бірақ кейде салмағы 2-3 кг-ға жуық 50 см-ге жеткен үлгілер бар. Өмір сүру ұзақтығы 18 жыл.
Тенчтің диетасы өте әртүрлі, ол жәндіктердің личинкаларынан, құрттардан, моллюскалардан, су өсімдіктерінен және детриттерден тұрады.
Қалай таңдау керек
Тенчті таңдауға ерекше жауапкершілікпен қарау керек, өйткені сіздің әл-ауқатыңыз оған байланысты. Бірінші кеңес - тек жаңа піскен балықты сатып алу. Енді бұл әбден мүмкін, өйткені бұл балық аквариумдарда да сатылады. Егер сіз кассадан сатып алсаңыз, желбезектерді мұқият тексеріңіз, өйткені олар балғындықтың негізгі белгісі. Сосын иіскеп ал, сатушының сөзін қабылдама. Жаңа балық ешқашан балықтың иісін сезбейді, оның жаңа хош иісі бар. Тенчтің көзі анық және мөлдір болуы керек. Кез келген ауытқу белгісі Нашар сапа. Балықты басыңыз, қалған тесік балғындықтың жеткіліксіздігінің айқын белгісі. Жаңа піскен балық еті тығыз, тез қалпына келтірілетін және серпімді. Егер сіз нан сатып алсаңыз және үйге келіп, оны кесуге кіріссеңіз, еттен сүйектер түсіп жатқанын байқасаңыз, оны қайтарып алыңыз немесе қоқыс жәшігіне тастасаңыз, мұндай балықты жеуге болмайды.
Қалай сақтауға болады
Жаңа піскен шөпті үш күн ғана сақтауға болады. Дегенмен, оны ішектен шығаруды ұмытпаңыз, жақсылап шайыңыз және құрғатып сүртіңіз. Содан кейін оны орап алуға болады ақ қағаз, ол бұрын күшті тұзды ерітіндіге малынған. Содан кейін оны таза майлықпен қайтадан орап алуға болады.
Пісірілген балықты тоңазытқышта 5 ° C аспайтын температурада жеткілікті ұзақ сақтауға болады.
Мәдениеттегі рефлексия
Венгрияда тенчті «сыған балығы» деп атайды, бұл ол жерде мүлдем танымал емес.
Айта кету керек, желіге де жатқызылған емдік қасиеттері. Бұл орта ғасырларда болды және ол кезде бұл балықты екіге бөліп, жараға қойса, ауырсыну басылады және дене қызуы төмендейді деп сенген. Адамдар тенч тіпті сарғаюды жояды деп сенді. Бұл тек адамдарға ғана емес, басқа балықтарға да жақсы әсер етеді деп есептелді. Науқас туыстары тек төбені ысқылауы керек еді, сонда бәрі кетеді.
100 граммдағы тағамдық құндылығы:
Шаянның пайдалы қасиеттері
Қоректік заттардың құрамы және болуы
Мұндай төмен калориялы мазмұнға қарамастан, тенч әртүрлі дәрумендер мен қоректік заттарға өте бай. Бұл балықтың құрамында жоғары сапалы ақуыз, йод, В, А, Е, С және РР дәрумендері бар. Сондай-ақ оның құрамында мырыш, мыс, натрий, хром, полиқанықпаған май қышқылдары, фосфор, фтор, марганец және калий бар.
Пайдалы және емдік қасиеттері
Тенч - маңызды аминқышқылдары бар жоғары сапалы ақуызды қамтитын бірнеше өнімдердің бірі. Дәрігерлер асқазанның нашар жұмысына немесе қалқанша безінің проблемаларына шағымданатын адамдарға тенч жеуге кеңес береді. Ғалымдар, егер сіз пісірілген немесе пісірілген балықты жүйелі түрде тұтынсаңыз, бұл жалпы денеге пайдалы әсер ететінін дәлелдеді. Ең бастысы, тенч жүректің жұмысына әсер етеді, атап айтқанда, аритмияның пайда болуына жол бермейді.
Пісіруде
Айта кету керек, тенч уылдырық шашу кезеңінде тамаққа жарамайды. Ең жоғары дәм сапасыСәуірдің аяғында немесе мамырдың басында ауланған балық бар. Бұл түр батпақты немесе көгерген суда өмір сүруді жақсы көреді, сондықтан ет зең мен лайдың иісін шығарады. Бірақ оны су ваннасына әлі тірі шұңқырды қою немесе 12 сағат бойы ағынды суда ұстау арқылы оңай түзетуге болады.
Тенч балығы Ресейдің еуропалық бөлігінен Байкал көліне дейінгі тұщы су айдындарының әдеттегі тұрғыны, тұқы тұқымдасының сәулелі балықтарға жатады. Еуропаның өзендері мен көлдерінде кездеседі.
Жалаңаш балықтардың сипаттамасы
Балықтың сәнді, күшті денесі бар, қысқа және өте ұзын. Ол бүйірлеріне басылады, жақтардың өздері көлбеу пішінге ие.
Тенч балықтарының терісі қалың. Оның өте тығыз және кішкентай алтын таразылары бар. Бүйірлік сызық жүзге жуық шкаламен безендірілген.
Барлық желбезектер дөңгелек пішінді. Балықтың анальді және арқа қанаттары. Кең және қысқа құйрық қанатының ойығы жоқ. Ересек еркектер аналь жүзбегінің басына дейін созылатын ұзын қарынша қанаттарымен ерекшеленеді.
Басы орташа өлшемді, желбезектерде 20-ға дейін аталықтары бар. Көздері кішкентай, қызыл түсті ириспен. Екі миниатюралық антеннасы бар кішкентай және етті ауыз. Жұтқыншақ тістері бір қатарда өседі және ұштары иілген. Тенчтің иіс сезімі жоғары дамыған, бірақ көру қабілеті нашар. Тенчінің өмірі орта есеппен 13-18 жылға созылады.
Көрініс ерекшеліктері
Тенч балығы әдеттен тыс, оның денесі қалың шырышпен жабылған. Сондықтан, бұл өте тайғақ және оны ұстау әрдайым мүмкін емес - балық қолыңыздан сырғып кетеді. Ұсталған шұңқыр тез түсін өзгертіп, дақтармен жабылады. Шырышты қабыршақтану процесі жүреді, ол бөліктерге айналады. Дәл осы қасиет балыққа атын берді деп есептеледі.
Түсі мен өлшемі
Артқы түсі қараңғы, дерлік қара, кейде қою жасыл. Бүйірлері жасыл түсті зәйтүн түсіне ауысады және алтын реңкпен араласады, іші сұр түсті. Балықтың қараңғы қанаттары болады.
Шымтезекке бай немесе түбі лайлы көлдерде өмір сүретін тенч қара түсті. Ашық көлдер мен өзендерде тұратын балықтар әрқашан көбірек ашық түсті, тенч өзінің зәйтүн түсін түбінде құмды топырақты су қоймаларында өмір сүрген кезде алады.
Бұл үлкен балық, оның ұзындығы 70 см-ге дейін, салмағы 7,5 кг-ға жетуі мүмкін, бірақ әдетте салмағы 2-3 кг болатын кішірек үлгілер кездеседі.
Балықтардың денесінің түсі көбінесе мекендеу ортасына, судың құрамына, төменгі топырақтың табиғатына және су қоймасының жарықтандыру дәрежесіне байланысты.
Белгілі түрлер
Ол өмір сүретін су қоймаларының белгілі бір формаларына тән тенчтің бірнеше кіші түрлері бар.
- Өзен шұңқыры өзінің көлдік әріптесінен көлемі жағынан кішірек болуымен ерекшеленеді. Оның аузы сәл жоғары көтерілген. Ол әдетте өзен өзендерінде және шығанақтарында тұрады.
- Көлдің шұңқыры көлемі жағынан ең үлкені болып табылады күшті дене. Ол өмірді артық көреді үлкен көлдер, су қоймалары.
- Тоған шұңқыры көлге қарағанда біршама кішірек. Ол шағын табиғи су қоймаларында және жасанды түрде жасалған тоғандарда жақсы өседі.
- Сондай-ақ бар сәндік пішінбалық алтын алқа деп аталады, бұл жасанды іріктеудің нәтижесі. Ол кәдімгі тенчтен оның алтын түсті дене түсімен ерекшеленеді, көздері қара түсті, бүйірлерінде қара дақтар бар.
Балық қай жерде мекендейді?
Ресейде тенч бүкіл еуропалық бөлікте және ішінара оның азиялық аумағында кездеседі. Балық термофильді, сондықтан ол Азов, Каспий, Қара және Балтық теңіздері. Оның мекендеу ортасы Орал су қоймалары мен Байкал көліне дейін созылады. Кейде тенч Обь, Ангара және Енисейде кездеседі. Еуропада, қоңыржай климаты бар Азия ендіктерінде таралған.
Қоңыр және жылы климатта тұрақты суы бар тоқырау су қоймалары тенч үшін сүйікті орындар болып табылады. Сондықтан көлдер, шығанақтар, су қоймалары, тоғандар, жеңіл ағыстары бар бұлақтар бұл балықтар үшін ең қолайлы су қоймалары болып табылады. Тенч қатты судан және суық судан аулақ болады.
Қамыс немесе қамыс сияқты су өсімдіктері өскен жерлерде, шөгінділер мен балдырлардың арасында, күн жылынған су қоймалары мен түбі лайланған бұлақтарда балықтар өзін жақсы сезінеді. Ол әдетте су өсімдіктерінің нағыз қопалары бар биік, жасыл жағалауларға жақын тереңдікте орналасады.
Тенч үшін үйреншікті отырықшы өмірбалшықта немесе лайда, ол өзіне тамақ табады. Бұл балық бүкіл өмірін сол жерде өткізеді сүйікті орындар, ешқайда көшпейді. Су тереңдігінде жалғыз және өлшенген өмір сүреді.
Қыста тенч су қоймасының түбінде жатып, лайға немесе балшыққа көміліп қалады. Онда ол терең ессіздікке түседі ерте көктем. Балықтар наурыз айында оянады, ал көбінесе сәуірде су қоймасы мұздан арыла бастаған кезде оянады. Осы кезеңде тенч уылдырық шашқанға дейін қарқынды түрде жей бастайды.
Тенч балық оттегінің, ащы судың жетіспеушілігінен зардап шекпейді қышқылдықтың жоғарылауы, сондықтан ол батпақты су қоймаларында, көлдердің су басқан жайылмаларында және теңіз суы кіретін өзен сағаларында қиындықсыз өмір сүре алады.
Тенч не жейді?
Тенчтің диетасының негізін балшықта өмір сүретін түбі омыртқасыздар құрайды. Бірақ тұтастай алғанда, оның тамақтануы көптеген компоненттерден тұрады:
- аннелидтер;
- ротиферлер;
- қан құрты;
- циклоптар;
- шаян тәрізділер;
- ұлулар;
- су қоңыздары;
- инеліктердің, каддис шыбындарының дернәсілдері;
- сүлгілер;
- су қателері;
- сүңгуір қоңыздар;
- балық шабақтары;
- фитопланктон;
- үйрек балдыры;
- су өсімдіктерінің өркендері
- теңіз балдыры
Жануарлар азығынан басқа, ересек балықтар да диетаға кіреді су өсімдіктері– қамыс өркендері, қияқтар, мысыққұйрықтар және балдырлар. Тенч әдетте таңертең ерте немесе ымыртта тамақтандыруға шығады. астында күн сәулелеріТамақ жегенді ұнатпайды. Түнде балық ешқашан тамақ ішпейді, бірақ су қоймасының түбіндегі шұңқырларда ұйықтау үшін жатады.
Көбею және ұрпақ
Шұңқырда уылдырық шашу кейінірек басталады. Көбінесе бұл мамыр айының соңында, су 17-20 градусқа дейін жылыған кезде болады. Балық жыныстық жетілуге 3-4 жылдан ерте емес жетеді. Уылдырықтар екі ай бойы, шілде айына дейін, осы мақсатта шағын топтарға жиналады.
Ұрғашылары жұмыртқаны 2-3 бөлікке бөліп, белгілі бір аралықпен салады. Бұл орын алады жағалау аймағы 1 метрге дейінгі тереңдікте ағысы әлсіз, бірақ таза суы бар су қоймасы. Қалған жұмыртқалар су астындағы тамырсабақтар мен өсімдік сабақтарына бекітіледі.
Балықтардың құнарлылығы жоғары, аналығы жасына қарай 50 мыңнан 600 мыңға дейін жұмыртқа салады. Тенчте жасыл реңктері бар кішкентай уылдырық бар. Ұрықтанғаннан кейін, инкубация мерзіміұзаққа созылмайды, егер көлдегі су 20 градустан жоғары температураға дейін жылынса, личинкалар үшінші немесе төртінші күнде шығады.
Балық дернәсілдері сарыуыз қапшықтан қоректеніп, баяу дамиды. Пайда болған шабақтар шағын мектептерде қалады, олар балдырлар мен зоопланктондарды сіңіре бастайды, содан кейін су түбіндегі омыртқасыздармен қоректенуге көшеді. Шабақ шабақтары тым тез өспейді, бір жасында 3-4 см-ге жетеді.Екі жасында олардың көлемі екі еселеніп, тек 5 жасқа дейін ұзындығы 20 см-ге дейін өседі.
Аналық ұрғашы салған жұмыртқалар жиі өледі үлкен мөлшерлер, өсімдіктерден түбіне қарай сырғанап, лайға түсу. Жаппай өлімуылдырық шашу сонымен қатар су қоймаларындағы тасқынның аяқталуымен және уылдырық шашатын жерлерде олар кеуіп қалғанда судың азаюымен жүреді.
Қауіпті жаулар
Денесі қалың шырыш қабатымен жабылған тенчтің бірегей ерекшелігі оны қауіпті жағдайдан құтқарады жыртқыш балықтаржәне тұщы су балықтарының басқа да ортақ жаулары. Шырышты және оның иісі әлеуетті аңшыларды қорқытады, сондықтан тенч қорғалған және әртүрлі жыртқыштардың жеміне айналмайды.
Бірақ желілік жұмыртқалар аяусыз жойылуға ұшырайды. Тенч уылдырық шашу аймағында жұмыртқаларын қорғамайтындықтан, олар орасан зор мөлшерлержеу әртүрлі балықтаржәне басқа да су жануарлары.
Балық аулау үшін негізгі қауіп оны аулайтын балықшылардан туындайды. Бұл қиын ауланған балықтың жанкүйерлері маусымды ашып жатыр ерте көктемде, сәуір немесе мамыр айларында, уылдырық шашу кезеңі басталғанға дейін. Содан кейін олар бұл балықты күзде - тамыз айының соңынан қазан айына дейін ұстай бастайды.
Шатырлы балық аулау
Әдетте, балықшылар оны балық аулау үшін пайдаланады, әрқашан икемді таяқшамен және күшті, қара түсті балық аулау желісімен. Кейде айналдыру катушкасымен. Көктемгі балық аулау үшін, сондай-ақ айлабұйымдар мен қармақ қолданылады.
Тенчке балық аулау кезінде әртүрлі жемдер қолданылады. Көбінесе бұл жауын және тезек құрттары, құрттар, құрттар, қан құрттар және инеліктердің дернәсілдері. Кәдімгі сүлгілерді тістейтін кезде болады.
Бұл аулау қиын балықты аулау үшін балықшылар түрлі айла-амалдарды қолданады. Мысалы, қан құрттары мен құрттардан «сэндвич» жемін дайындап, оларға қамыр мен жүгері қосады.
Сондай-ақ, балық аулау әуесқойлары дәнді дақылдардың барлық түрлерін жем ретінде пайдаланады; жарма, інжу арпа, бидай дәндері және сұлы жақсырақ тістейді. Нан шарлары, қамыр, буға пісірілген бұршақ немесе картоппен балық аулау тиімді болуы мүмкін.
Тенчке күнбағыс, зығыр және кендірден жасалған торт кесектері беріледі. Бөлшектерге кесілген тірі құрттар мен құрттар балықтар үшін күшті және тартымды иісі бар табысты жем болып саналады.
Шұңқырды ұстаудың тағы бір сәтті тәсілі - резеңке амортизаторы бар төменгі редукторды пайдалану. Ол әдетте қайықтан немесе осы жерге жүзу арқылы су тоғайларының арасында ғарышқа түсіріледі.
Тоғанда жалқау және асықпаған, бір рет ілгек ілініп, өзін босатуға тырысып, шарасыз қарсылық пен өте агрессивті қарсылық көрсетеді. Көбінесе оның дерлік акробатикалық маневрлері сәтті болады, ал ұсталған балық ілмектен құтылады. Тәжірибелі балықшылар тенчтің мұндай әдеттерін біле отырып, оны өте баяу және шыдамдылықпен жағаға шығарады және балықты жағаға шығару үшін әрқашан қону торын пайдаланады.
Популяция және түр жағдайы
Ресейдің еуропалық бөлігінде еуропалық елдердегідей тенч халқы өте кең таралған. Дегенмен, Оралдан әрі қарай да, браконьерлер айтарлықтай жойылады. Шаруашылық қызметоның мекендеу ортасының экологиясына әсер ететін адам әрекеті балықтың осы түрінің популяциясына да әсер етіп, оның санын азайтады.
Жалпы ондық популяциясы жойылып кету қаупінде болмаса да, бұл балық қыста су қоймаларындағы су деңгейі кенет азайып, түбінде ұйықтап жатқан тау мұзға қатып қалған кезде жаппай өледі. Сондықтан кейбір аймақтарда балық мемлекет қорғауына алынған. Мысалы, Бурятия, Иркутск, Ярославль облыстарында тенч Қызыл кітапқа енген. Бұл балықты қорғаудың дәл осындай шарасы Германияда да қолға алынған.
Коммерциялық құн
Тенч ең құнды болып саналмайды кәсіптік балық. Дегенмен, балық шаруашылықтары оны өсірумен айналысады және айтарлықтай көлемде жасанды тоғандарда алқаптарды өсіруде. Өмір сүру жағдайларына қарапайым емес тұқы балықтарының бұл өкілін өсіру бір тоған тұқысына қарағанда өте тиімді және әлдеқайда оңай деп саналады.
Ұсақ еттің дәмдік қасиеттері
Тенч керемет дәмі, шырынды, төмен калориялы өте нәзік диеталық еті бар. Ол оңай сіңетін аминқышқылдары мен ақуыздарға бай. Тенч тағамдары А, В, С, РР, Е тобындағы дәрумендерге бай және ағзаға пайдалы кальций, фосфор, натрий, калий, магнийден тұрады. Бұл балықтың етінде көптеген маңызды микроэлементтер бар - темір, фтор, йод, марганец, мырыш.
Мұның бәрі балықты ауруларға әсіресе пайдалы етеді. асқазан-ішек жолдарыжәне эндокриндік жүйе. Тек балыққа жеке төзімсіздік болған жағдайда ғана етін жеуге іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдер жоқ.
Еттен көптеген дәмді тағамдар дайындалады. Балықты қуырады, қайнатады, буға пісіреді, қаймақ соусында пісіреді, аспик жасайды, маринадталған, саңырауқұлақтармен бұқтырылады, толтырылады, дәмді тағамшарапта.
Бірақ табиғатта пісірілген жаңа ауланған балықтан дәмді не болуы мүмкін! Ең қарапайым және таңғажайып тәбетті тағамдардың бірі - көмірде пісірілген нан. Пісіру алдында тайғақ молиттер шырыштан босатылып, мұқият тазаланады.
Балықтың иісі балшық тәрізді, сондықтан оны алдымен таза суға малынған немесе жай ғана тұзды ерітіндіде жуу керек. Ұшалар лимон шырыны мен соя соусымен жабылған, ал лимон тілімдері ішектері бар қарынға салынады. Тенч 15-20 минут бойы маринадталған болуы керек. 0
Жүктелуде...
