Бұл картоп пен тауық пирогының рецепті өте дәмді. Пеште тауық еті мен картоппен пирог. Кефир қосылған тауық пирогы

Тұмшапеште пісірілген ашытқы қамырынан дайындалған тауық еті мен картоппен толтырылған шырынды, нәзік және дәмді пирог - бұл үлкен отбасына арналған ең жақсы кондитерлік өнімдер. Ең бастысы, бұл пісіруге арналған рецепт соншалықты қарапайым және «бюджеттік» болғандықтан, ол тек үй иесін қуанта алады, ал нәтиже барлық отбасы мүшелерін қуантады.

Пештегі тауық еті мен картоп пирогы: біздің оқырманнан рецепт

Ингредиенттер

Сыбаға: – + 5

• Ашытқы қамыры үшін
• Сүт 2 стакан
• Ашытқы 1 шай қасық
• Майонез 4 шай қасық
• Қант 1 шымшым
• Тұз 1 тілім
• Ұн 3 стакан
• Толтыру үшін
• Ақтүйнек 8 дана.
• Пияз 4-5 дана.
• Тауық 1 дана.
• Тұз - дәміне қарай
• Дәмдеуіштер (қара бұрыш) - міндетті емес

40 мин.Мөр

Ас болсын!

Пеште картоп пен тауық еті бар қабатталған пирог

Осы рецепт бойынша пирогты дайындау үшін сіз кез-келген дүкеннен сатып алуға болатын дайын қатпарлы қамырды пайдаланасыз. Оны өзіңіз дайындауға болады, бірақ бұл өте ұзақ процесс. Пирогты дайындау үшін сізге төртбұрышты немесе төртбұрышты пісірме табақ қажет. Егер сіз дөңгелек пісіру парағын қолдансаңыз, онда көптеген қалдықтар болады және ұқыпты өнімді қалыптастыру үшін көп уақыт қажет.

Құрамы:

• Дайын қатпарлы қамыр - 500 г.
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
• Тауық еті - 300 г.
• Пияз - 1 дана.
• Картоп - 3 дана.
• Өсімдік майы - 50 мл.
• Дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

1. Алдымен көкөністер мен тауық етінен толтыруды дайындауды бастау керек. Тауық еті кішкене текшелерге немесе жұқа жолақтарға кесіліп, дәмдеуіштермен дәмделеді. Ет барлық сусымалы компоненттер бөлінгенше мұқият араластырылады.
2. Пияз қабығы аршылып, картоп қабығы аршылады. Картоп кішкентай текшелерге, ал пияз үлкен текшелерге кесіледі.
3. Жұмыртқаны бөлек ыдысқа бөліп, шанышқымен шайқаңыз.
4. Дайын қатпарлы қамыр үстелге жайылады. Егер қабаттың қалыңдығы 0,5 см-ден аспаса, оны айналдыру қажет емес. Қамырды екі төртбұрышқа бөлу керек.
5. Пісіру табағының түбіне кішкене қабат салып, үстіне салманы салып, біркелкі таратыңыз.
6. Содан кейін қамырдың екінші қабатын салып, оны астыңғы қабатпен біріктіріңіз. Кондитер щеткасын қолданып, тортты өсімдік майымен жағып, жұмыртқа жағып қойыңыз.
7. Өткір пышақты пайдаланып, пирогтың үстіңгі парағында үлкен кесектер жасаңыз. Олардың әрқайсысы жұмыртқамен жабылған.
8. Ыдыс 160 градусқа дейін қыздырылған пеште 1 сағат бойы пісіріледі.

Желеден жасалған кондитерлік картоп пен тауық еті қосылған пирог

Желли қамыр - ең қарапайым, сондықтан оны дайындауды жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдер де шеше алады. Ыдыс өте тез дайындалады, сондықтан торттың күйіп кетуіне жол бермеу маңызды. Оны жасау үшін сізге ең қарапайым ингредиенттер қажет.

Құрамы:

• Майонез – 120 гр.
• Майлы қаймақ - 120 гр.
• Ұн - 150 г.
• Қамырға арналған қопсытқыш – 1 шай қасық.
• Картоп - 200 г.
• Тауық еті - 300 г.
• Жасыл пияз - 1 байлам.
• Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
• Тұз - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

1. Майонез жұмыртқа мен қаймақпен араласады. Алынған массаға ұн мен тұз қосылады. Композиция мұқият араласады. Масса қалың қаймақ сияқты қалың болуы керек.
2. Картоп ағынды сумен жуылады және кішкене тілімдерге кесіледі. Тауықтың терісін алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз. Пияз туралған және толтыруға қосылады. Қоспаны мұқият араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
3. Қамырдың жартысын өсімдік майымен алдын ала майланған қалыпқа салып, оны салмасымен біркелкі себіңіз. Бүкіл массаны бірден пісіру парағына қоюға болады, содан кейін оны біркелкі таратыңыз.
4. Содан кейін қамырдың қалған бөлігін жаю үшін қасықты пайдаланыңыз.
5. Ыдыс 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 40 минут пісіріледі. Өнім ыстық болған кезде, қосымша жылтыр болу үшін оны тауық жұмыртқасының ақтығымен немесе сары маймен майлауға болады.

Қарапайым тауық пен картоп пирогы дайын. Ас болсын.

Кефир қосылған тауық пирогы

Бұл нұсқадағы пирог айран қамыры арқылы дайындалады. Қамыр әрқашан әуе, жұмсақ болып шығады және дәмімен таң қалдырады. Толтыруға арналған ингредиенттерді қайнату немесе пісірудің қажеті жоқ, жай ғана кесіп, шикі ішіне салыңыз.

Құрамы:

• Құрғақ ашытқы - 1 шай қасық.
• Түйіршіктелген қант - 1 шай қасық.
• Тұз - 0,5 шай қасық.
• Кефир - 600 г.
• Ұн - 3 ас қасық.
• Картоп - 3 дана.
• Тауықтың төс еті - 1 дана.
• Өсімдік майы - 10 мл.
• Соя соусы - 2 ас қасық.
• Пияз - 2 дана.
• Жұмыртқа - 1 дана.

Пісіру процесі:

1. Кефирді бөлме температурасына дейін жылытып, тұз бен қантпен араластырады. Құрғақ ашытқыны бөлек ыдысқа құйып, үстіне айран құйыңыз. Толық реакция үшін жылы жерде кем дегенде 20 минут қалдырыңыз.
2. Ұнды алдымен ұсақ електен өткізіп, айранға құяды. Жақсылап араластырыңыз және классикалық ашытқы қамырын илеңіз.
3. Тауықтың төс етінен етін алып тастап, кесектерге кесіңіз. Оған соя соусы қосылып, қамыр дайын болғанша маринадтауға қалдырылады. Пиязды кішкене текшелерге кесіп, қуыруға арналған табада бір минут қуырыңыз. Картопты аршып, текшелерге кесіңіз.
4. Тауық еті көкөністермен мұқият араласып, аздап бұрыш пен шөптерді қосу керек.
5. Пирог қамырын екі бөлікке бөліңіз. Оның жартысын бірден өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салып, үстіне салмасын салыңыз. Үстіне қамырдың екінші бөлігін салыңыз.
6. Пирогты 60 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Осы уақыттан кейін ыдысты пештен шығарып, үстіне жұмыртқаның сарысын жағыңыз.

Ас болсын.

Тауық еті мен картоп пен саңырауқұлақ қосылған ашық пирог

Бұл бәліш - бұл жеңіл тағамға ғана емес, сонымен қатар өте толы кешкі асқа да жарамды толық тағам. Қамырды жасау үшін пісіру ұнтағы мен маргарин қосылған қаймақ пайдаланылады, соның арқасында пісірілген өнімдер әрқашан өте жұмсақ болады. Пирог дәмін жоғалтпай, дайын күйінде тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болады. Тамақтану алдында оны микротолқынды пеште қыздыру ұсынылады.

Құрамы:

• Жоғары сапалы маргарин - 200 г.
• Майлы қаймақ - 200 г.
• Ұн - 3 ас қасық.
• Қамырға арналған пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
• Тұз - 1 шай қасық.
• Тауық еті – 1 дана.
• Шампиньондар - 300 г.
• Картоп - 300 г.
• Пияз - 2 дана.
• Майонез - 3 ас қасық.
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Май - 50 мл.
• Дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

1. Маргаринді бөлме температурасында жылытып, қаймақпен араластырыңыз. Тұз қосыңыз. Ұнды қопсытқышпен араластырып, електен өткізіңіз. Домалау үшін қалың қамырды ауыстырыңыз.
2. Картоп пен тауық етінің филесін қайнатыңыз, салқындатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Шампиньондарды кішкене тілімдерге кесіп, майдалап туралған пиязбен бірге қуыруға арналған табада қуырыңыз.
4. Толтыруға дайындалған барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, майонез қосыңыз, шикі жұмыртқаны шайқаңыз, тұз, бұрыш және кішкене шөптерді қосыңыз.
5. Ашық пирогты қалыптастыруды бастаңыз. Ол үшін қамырдан жасалған торт бүйірлері бар қалыпқа салынады. Толтырманы үстіне қойыңыз. Қамырдың қабырғалары тауық жұмыртқасымен жабылған.
6. Пеште шамамен 200 градуста 40 минут пісіріңіз. Осы уақыттан кейін пісіру сапасын анықтау үшін тортты сынап көру керек. Мұны істеу үшін оны жіңішке кескішпен тесу керек. Егер ол құрғақ шықса, тортты пештен алып, табадан алуға болады.

Ас болсын.

Калориялар: Белгілі емес
Пісіру уақыты: Көрсетілмеген

Қазіргі уақытта интернеттен кез келген пирогты дайындаудың рецептін табу қиын емес. Сонымен, өткен күні маған осындай рецепт ұнады. Атап айтқанда, пеште тауық еті мен картоп қосылған пирог, мен бүгін сізге сипатталған фотосуреттері бар қадамдық рецепт. Бұл өте дәмді, жұқа қытырлақ қамырдан және картоп пен тауық етінен жасалған дәмді болып шығады. Бұл пирогты кешкі асқа міндетті түрде дайындаңыз, жақындарыңыз қуанады.

Тест үшін:

- сары май - 150 гр.,
- қаймақ - 100 гр.,
- бидай ұны - 430-450 гр.,
- қант - 1 шай қасық,
- қопсытқыш - 1 шай қасық,
- тұз - 0,5 шай қасық.

Толтыру үшін:

- тауық еті - 300 гр.,
- картоп - 3-5 дана.,
- пияз - 1-2 дана.,
- өсімдік майы - 2 ас қасық,
- тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Фотосуреттермен қадамдық түрде қалай пісіруге болады

2. Қамыр үшін жұмсартылған майды алып, оны ыдысқа салып, 20-25% қаймақ қосып, шанышқымен немесе көпірткішпен немесе өзіңізге ыңғайлы кез келген басқа ас үй ыдысын пайдаланып араластырыңыз. Біртекті май массасы пайда болуы керек.




3. Содан кейін қант, разрыхлитель және тұз қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз.




4. Еленген ұнды қосу ғана қалады.






5. Біркелкі консистенциясы жұмсақ, жұмсақ қамыр илеңіз. Дайын қамырды пленкаға орап, салмасын дайындап жатқанда оны тоңазытқышқа салыңыз.




6. Толтыру үшін бізге картоп қажет, оны шикі түрде қолдануға болады, немесе сіз оларды қабығына, аздап тұздалған суға, жартысы піскенше пісіруге болады (дәл солай жасадым). Пісірілген картоппен толтыру нәзік және ұсақталған болады. Картопты кішкене текшелерге кесу керек.




7. Әрі қарай бізге тауық еті керек. Сіз сүйексіз тауықтың төс етін алуға болады, бірақ бұл жағдайда толтыру сәл құрғақ болады. Сондықтан сүйектен кесілген етті терісімен бірге алуға кеңес беремін. Бірақ, егер сіз әлі де тауықтың төс етін алсаңыз, онда толтыруға 50 грамм сары май қосқан дұрыс. Тауық етін орташа кесектерге кездейсоқ кесіңіз.






8. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз және жұмсартылғанға дейін өсімдік майының аз мөлшерінде қуырыңыз және ешбір жағдайда олардың күйіп кетуіне жол бермеңіз.




9. Тостағанға туралған картопты, тауықты және қуырылған пиязды біріктіріңіз.




10. Тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Сондай-ақ, өз талғамыңызға сай салмаға кез келген басқа дәмдеуіштерді қосуға болады.




11. Салманы араластырыңыз, дәмін татыңыз және қажет болса тұз қосыңыз.






12. Дайын қамырды тоңазытқыштан алып, 2 бөлікке бөліңіз, біреуі үлкенірек, екіншісі кішірек, арақатынасы шамамен 2/3. Содан кейін қамырдың көп бөлігін илектеу түйреуішпен диаметрі пирог пісірілетін пішіннен үлкенірек қабатқа жайыңыз. Біз қамырды қалыпқа салып, оны бүкіл түбіне теңестіреміз және қабырғаларын 2 см биіктікте жасаймыз.




13. Әрі қарай, салманы салыңыз.




14. Салманың үстіне қамырдың екінші бөлігін салыңыз, сонымен қатар жұқа қабатқа жайылған.




15. Пирогтың бос шеттерін қысамыз, ортасында бу шығатын бірнеше кішкене тесіктер жасаймыз. Пирогтың бетін шайқалған жұмыртқаның сарысымен немесе бір қасық қаймақ пен сүттен дайындалған қоспамен майлауға болады. Мен сондай-ақ дәмді дайындауды ұсынамын.






16. Пирог пеште 190-200 градус температурада пісіріледі, шамамен пісіру уақыты шамамен 1 сағатты құрайды.




17. Міне, өте дәмді және қанағаттанарлық тауық еті мен картоп бәлішінен ләззат алатын кез келді! Асың дәмді болсын!

Калориялар: Белгілі емес
Пісіру уақыты: Көрсетілмеген

Мен бұл рецептті өзім ойлап таптым. Мен жай ғана отбасым жақсы көретін өнімдерді алып, пирогтың бір түрін жасауды шештім. Рецепт өте қарапайым және оны дайындау көп уақытты қажет етпейді. «Нәзіктік» тауық қосылған картоп пирогы өте нәзік, дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- тауық еті немесе филе - 400-500 г,
- картоп - 1 кг,
- сары май - 50 г,
- майонез (қаймақ) - 100 гр.,
- пияз - 2-3 дана,
- сәбіз - 1 дана,
- сүт - 200 мл,
- ұн - 3-4 ас қасық,
- ірімшік - 200 г,
- жұмыртқа - 4 дана,
- болгар бұрышы (міндетті емес) - 1 дана.

Фотосуреттермен қадамдық рецепт:

Өнімдер дайын, сіз бастай аласыз.



Барлық картопты алдын ала пісіру керек. Ыстық пісірілген картопқа сары майды қосып, пюресі болғанша барлығын езгішпен араластырыңыз.




Картоп қоспасына ұн мен 2 жұмыртқа қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Сіз жұмсақ картоп қамырын алуыңыз керек.




Қуыруға арналған табада майдалап туралған пиязды қуырыңыз.






Бұл рецепт үшін кез келген тауық етін қолдануға болады. Оны текшелерге мұқият кесіп, пиязбен қуыруға қосу керек.




Қуырылған тауық еті мен пиязға ұсақталған сәбізді қосып, толық дайын болғанша тағы бір-екі минут қуырыңыз.




Дөңгелек немесе төртбұрышты табаға пергамент төсеп, картоп қамырын біркелкі етіп жағыңыз.




Дайын тауық салмасын картоп қамырына салыңыз.






Қаласаңыз, үстіне майдалап туралған болгар бұрышын қосуға болады. Бұл пирогты одан да дәмді етеді.




Пирогты толтыру үшін ұнды, 2 жұмыртқаны және майонезді араластыру керек (қаймақ қолдануға болады). Қоспаны шайқағышпен араластырыңыз.




Алынған салманы пирогтың үстіне құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. Пирогты пешке салып, қызарғанша 200-220 градуста пісіріңіз.




Жылдам және дәмді кешкі ас дайын, оны ұштастыра беруге болады

Әдетте, «пирог» сөзін естігенде, көптеген адамдар десертке арналған кез келген нәзіктікті елестетеді. Дегенмен, пирогтар тәтті ғана емес, көкөніс, ет және т.б. Кейбір елдерде олар тіпті ұлттық тағам болып табылады. Пісіруде пирогтар ерекше орын алады, өйткені олар қарапайым, бірақ сонымен бірге өте дәмді және қоректік деликатес. Пирогтарда кез келген салма болуы мүмкін - ет, саңырауқұлақтар, көкөністер. Мүмкін, ең көп таралған - тауық еті мен картоп пирогы. Бұл тағамның негізгі кемшілігі - оның калориясы өте жоғары. Сондықтан оны артық салмақпен проблемалары бар адамдарға пайдалану ұсынылмайды. Бұл нәзіктікті әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Пирогтарға арналған әртүрлі рецепттер бар. Кейбіреулері қатпарлы қамырдан, басқалары ашытқы қамырынан жасалған.

Тағам дайындаудың жалпы ережелері

Картоп пен тауық еті сияқты салмаларды кез келген қамырмен - ашытқы немесе қатпарлы қамырмен біріктіруге болады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұндай пирогтарды қамырдан дайындайды. Бұл қамырдың ең оңай рецепті, өйткені оны дайындауға бірнеше минут кетеді және көп ингредиенттер қажет емес. Тіпті кішкентай бала тауық еті мен картоп қосылған желе пирогына қамырды дайындай алады. Мұндай нәзіктікке арналған салманы шикі, қайнатылған немесе қуырылған түрінде пайдалануға болады. Әрине, пирогтың ішінде шикі болмауы үшін дайын салманы қолданған дұрыс. Оның таңдауы сынақтың өзіне байланысты. Егер ол тез піссе, онда пирогтың салмасын алдын ала дайындаған дұрыс, егер ол баяу піссе, шикі ингредиенттерді қолдануға болады. Сондай-ақ, көптеген үй шаруасындағы әйелдер шикі және дайын толтыруды жиі араластырады. Көптеген адамдар бұл тауық пирогын тауық пен картоппен басқаша атайды.

Ыдыс-аяқты пішіндерге салуға немесе жай пісіру парағында пісіруге болады. Мұның бәрі әркімнің жеке қалауына байланысты. Қаласаңыз, пирогқа шөптерді, саңырауқұлақтарды және әртүрлі көкөністерді қосуға болады.

Ашытқы қамыры - пирогтың негізі

Сонымен, біріншісі ашытқы қамырынан жасалған тауық пен картоп пирогының рецепті болады. Тағамды дайындау өте қарапайым емес, бірақ пирог өте дәмді болып шығады. Бұл пирогқа арналған салма шикі түрде қолданылады. Ашытқы қамырын дайындау салыстырмалы түрде ұзақ уақытты қажет ететіндіктен, алдымен мұны істеу керек. Қамырды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 250 г сүт;
• құрғақ ашытқы - 10 г;
• жұп жұмыртқа;
• қант - 1 ас қасық;
• сары май - 2 ас қасық;
• тұз;
• ұн - 800 г.

Қамырды кезең-кезеңімен дайындау

Пеште тауық еті мен картоп бәлішіне ашытқы қамырын дайындау бойынша қадамдық нұсқаулар:

1. Алдымен сүтті қыздыру керек, бірақ оны қайнатуға болмайды.
2. Келесі қадам - ​​ашытқы, тұз және қантпен жылы сүтті араластыру.
3. Алынған қоспаны қант пен тұзды еріту үшін бірнеше минутқа қалдыру керек.
4. Содан кейін қоспаға сары май мен жұмыртқа қосылады.
5. Келесі қадам - ​​ұн қосып, қамырды илеу.

Дайын қамырға «сәйкес» болу үшін бірнеше сағат беру ұсынылады - мөлшері артады. Мұны істеу үшін оны ыдысқа салып, пленкамен немесе сүлгімен жабыңыз. Ыдысты жылы жерге қойып, бірнеше сағат күтіңіз.

Салманы дайындау

Ашытқы қамыры «көтеріліп» жатқанда, бәліш салмасын дайындауға болады. Ол үшін сізге өнімдер қажет:

• 0,5 кг тауық еті;
• дәміне қарай дәмдеуіштер;
• 0,3 кг картоп;
• 1 пияз және сәбіз.

Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды майдалап тураңыз. Картопты аршып, текшелерге кесу керек. Тауық еті текшелерге кесілуі керек. Қаласаңыз, ет дәмдеуіштерге себіліп, маринадталған болуы мүмкін. Әрі қарай, сіз тауық еті мен картоппен ашытқы пирогын дайындауға кірісе аласыз.

Алынған қамырды бірнеше бөлікке бөлу керек. Бір бөлігі сәл үлкенірек болуы керек. Әрі қарай, пісіру парағын төсеу немесе оны маймен майлау керек. Қамырдың көп бөлігін пісіру парағына салу керек, оған толтыру салынып, қамырдың екінші бөлігімен жабылады. Пісіру кезінде торттың жарылып кетуіне жол бермеу үшін оған тесіктер жасау керек. Қамырды жұмыртқаның сарысымен майлау керек. Тағамды шамамен бір сағат бойы пісіру керек. Пісіру температурасы - 180 °C.

Көріп отырғаныңыздай, ашытқы қамыры бар тауық пен картоп пирогының рецепті өте қарапайым емес. Мұндай нәзіктікті дайындау өте көп уақытты алады. Дегенмен, мұндай нәзіктік өте дәмді, шырынды және қанағаттанарлық болып шығады. Бұл ересектерге де, балаларға да ұнайды. Ас үйде көп уақыт өткізуді ұнатпайтын адамдар дүкендерде сатылатын дайын ашытқы қамырын пайдалана алады. Бұл пісіруді әлдеқайда жеңілдетеді.

Қатпарлы пирог

Картоппен пісіру үшін төртбұрышты табаны қолданған дұрыс. Қамырды дайындау оңай емес болғандықтан, дүкеннен сатып алынған қамырды пайдалану ұсынылады. Дегенмен, ашытқы қамырынан айырмашылығы, қатпарлы қамырдың өте қоректік емес екенін есте ұстаған жөн. Сонымен, тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• бір жұмыртқа;
• 0,5 кг қатпарлы қамыр;
• 0,3 кг картоп;
• 0,3 кг тауық еті;
• 1 пияз;
• дәміне қарай май және дәмдеуіштер.

Пісіру кезеңдері

Көріп отырғаныңыздай, бұл тауық пен картоп пирогының рецепті жоғарыдағыға ұқсас. Дайындау да түбегейлі ерекшеленбейді;

1. Бірінші қадам - ​​картоп пен пиязды аршып, майдалап турау.
2. Әрі қарай, тауық етін майдалап турап, дәмдеуіштерге себіңіз.
3. Үшінші қадам - ​​жұмыртқаны шанышқымен шайқау.
4. Келесі қадам - ​​қатпарлы қамырды екі тең емес бөлікке бөлу.
5. Қамырдың көп бөлігін пісіру парағына қою керек, ал толтыруды оның үстіне қою керек.
6. Салмасы қамырдың екінші бөлігімен жабылған.
7. Торттың шеттері жақсырақ адгезияны қамтамасыз ету үшін жұмыртқамен жағылады.
8. Тағамды 180 ° C температурада шамамен 40 минут пісіру керек.

Пісіру уақыты сәл өзгеруі мүмкін. Мерзімді түрде картоптың дайындығын тексеру қажет.

Желдетілген пирог

Бәлкім, дайындаудың ең оңай жолы - желе пирогы. Тіпті ас үйдегі әуесқой оны дайындауды жеңе алады. Желдетілген қамырды дайындау үшін сізге қажет:

• майонез - 120 г;
• қаймақ - 120 г;
• бір стақан ұн;
• бір қасық пісіру ұнтағы;
• бірнеше жұмыртқа;
• аздап тұз.

Қамырды дайындау өте қарапайым. Жұмыртқаны, майонезді және қаймақты шайқау керек. Алынған қоспаға тұз бен ұн қосыңыз. Барлығын қайтадан араластырыңыз. Пеште тауық еті мен картоп қосылған желе пирогына арналған қамыр дайын. Бисквит сияқты әуе болып шығады, бірақ тәтті емес.

Салма мен тағамды дайындау

Толтырманы дайындау үшін сізге қажет:

• картоп - 200 г;
• тауық еті - 300 г;
• бір пияз;
• жасыл желек;
• дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай.

1. Бірінші қадам - ​​картопты аршып, кесіп, тауықты кішкене кесектерге кесу.
2. Содан кейін ет пен картопқа туралған пиязды және дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. Үшінші қадам - ​​қамырдың жартысын қалыпқа құйып, оған дайындалған салманы құйыңыз.
4. Әрі қарай, қалған қамырды төгіп, пирогты пісіруге қою керек.
5. Ыдысты 50-55 минут пісіру керек.

Осылайша, тауық пен картоп пирогы жеуге дайын. Негізінде, желе бәлішін дайындаған кезде, көптеген сарапшылар толтыруды шикі болмас үшін алдын ала қуыруды ұсынады.

Баяу пеште пісіріңіз

Көптеген адамдар кейбір тағамдарды пеште емес, баяу пеште пісіруді жөн көреді. Баяу пеште пирогты дайындау үшін сізге пештегідей ингредиенттер қажет:

• тауық;
• майонез және қаймақ;
• сәбіз;
• ақтүйнек;
• ұн;
• дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Алдымен көкөністер мен етті кесіп, дәмдеуіштерге себіңіз. Әрі қарай, жоғарыдағы рецепт бойынша қамырды илеу керек. Келесі қадам - ​​қамырдың жартысын мультиварк ыдысына құйып, сол жерге толтыруды салып, қалған қамырды құйыңыз. Тағамды «Пісіру» режимінде шамамен бір сағат пісіру керек. Осылайша, баяу пештегі тауық пен картоп пирогы дайын. Пирог өте нәзік және дәмді болып шығады. Толтырма дымқыл болмас үшін, ет пен картопты алдын ала қуыру керек.

Көріп отырғаныңыздай, мұндай пирог өте дәмді, ең бастысы, қанағаттанарлық нәзіктік. Бұл отбасылық түскі ас пен мерекелік дастарханға өте ыңғайлы. Бұл тағамды дайындау өте оңай емес, бірақ ол салыстырмалы түрде жылдам. Әсіресе, негіз ретінде дайын қамырды алсаңыз. Пирогты ең дәмді ету үшін сіз бірнеше нюанстарды ескеруіңіз керек:

1. Ең бастысы - оны ұнмен асыра алмау. Мұны істеу үшін оны біртіндеп қосу керек. Алдымен ыдысқа барлық сұйық ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін ұн қосыңыз. Желдетілген қамыр қаймақ сияқты консистенцияға ие болуы керек екенін ескеру керек.
2. Жарқын, қытырлақ қыртысты алу үшін, пирогты пісіру аяқталғанға дейін 20 минут бұрын сары маймен майлау керек.
3. Тағамды пеште аз уақыт пісіру үшін толтыруды бөлек дайындау керек. Бұл жағдайда қамыр қызарған кезде тағам дайын болады.
4. Тауық еті мен картоп қосылған тәтті пирогты дайындау үшін пісіру ұнтағын немесе сөндірілген сода қосу керек.
5. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда, тағамды ірімшікпен себуге болады. Бұл пирогты дәмді және хош иісті етеді.

Қорытындылау

Әрине, бұл рецепттерден басқа, көптеген түрлі тағамдар бар. Сондықтан, тіпті ең талапшыл аспаздар өздерінің тамаша рецептін таба алады. Асүйде жаңадан бастағандар үшін қиын болады, бірақ тәжірибемен пирог әлдеқайда жақсы болады. Қатпарлы қамыр, тауық еті, картоп бұл тағамның негізгі ингредиенттері болып табылады. Негізінде, пирогты толтыру кез келген нәрсе болуы мүмкін - көкөністер, саңырауқұлақтар. Ең бастысы - тәжірибе жасаудан қорықпау. Жоғарыда айтылғандай, бұл тағамның калориясы өте жоғары, сондықтан оның фигурасын бақылайтын адамдардан аулақ болу керек. Пирогты диеталық ету үшін ұнды крахмалмен, ал майонезді қаймақпен ауыстыруға болады.

Картоп пен тауық еті қосылған бәліш тек шай қосылған тағамдарға ғана емес, сонымен қатар толық түскі асты алмастыруға қабілетті. Мұндай пісірілген тағамдарды ашытқыдан, ашытқысыз немесе қатпарлы қамырдан дайындап, толтыруға шөптерді, әртүрлі көкөністер мен дәмдеуіштерді қосуға болады.

Ашытқысыз қамырдан жасалған тауық пирогы - тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де дайындай алатын тағам.

Жұмыс істеу үшін сізге қажет:

• 650-700 г сүйексіз тауық еті;
• 3 картоп түйнегі;
• бірнеше ірі пияз;
• 200 г маргарин;
• 3 жұмыртқа;
• 100 мл жаңа немесе қышқыл сүт;
• 500-650 г ұн;
• тұз және қара бұрыш.

Жұмыс тәртібі:

1. Тауық етін қайнатыңыз, тураңыз, майға пісірілген тұз, бұрыш және пиязбен араластырыңыз.
2. Картопты қайнатып, картоп езгіштің көмегімен пюреге салыңыз, содан кейін толтырғыш ингредиенттерді біріктіріп, суытыңыз.
3. Сүтті ыдысқа құйып, 2 жұмыртқа қосып, ерітілген маргарин мен тұзды қосып, көпірткішпен жақсылап шайқаңыз.
4. Ұнды кішкене бөліктерге қосып, қолыңызға жабыспауы үшін негізді илеңіз.
5. Қамырдың үштен бірін бөліп, бір жағына қоямыз, қалғанын жайып, май жағылған пешке төзімді табаққа салыңыз, сонда шеттері сыртқа сәл салбырап кетеді.
6. Салманы пирогтың ішіне салып, қамырдың қалған бөлігімен жабыңыз, алдымен жұқа жайып алыңыз.
7. Асып тұрған жиектерді пышақпен кесіңіз немесе қамырды бөлетін етіп аздап басып, пішіннің периметрі бойынша илектеу түйреуішпен жүріңіз.
8. Жұмыртқаны шайқаңыз және пирогты кондитерлік щеткамен немесе оралған майлықпен сүртіңіз. Содан кейін ыдыстың беті жылтыр жылтырға ие болады.
9. Контейнерді пешке қойып, тауықты пісіргенше пісіріңіз.

Жазбада. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер картоп пюресі емес, қайнатылған түйнектерді текшелерге кесуді жөн көреді.

Пеште картоп пен тауық еті бар пирог

Картоп пен тауық еті бар бәліш, егер сіз оны ашытқы қамырынан жасасаңыз, жұмсақ әрі әуе болады. Сіз құрғақ ашытқы немесе қысылған ашытқыны алуға болады.

Жұмыс істеу үшін сізге қажет:

• 200 мл сүт;
• 3 жұмыртқа;
• 10 г қант;
• 700 г ұн;
• 30 мл тазартылған май;
• 500 г тауық еті;
• 300 г картоп;
• бірнеше пияз;
• 2-3 сәбіз;
• тұз және дәмдеуіштер.

Тізбектеу:

1. Сүтті қыздырып, оған ашытқыны құйыңыз, мұқият араластырыңыз. Бетінде көбік пайда болған кезде қамыр пайдалануға дайын болады.
2. 2 жұмыртқаны қант пен тұзбен шайқаңыз, содан кейін қамырды, өсімдік майын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Кішкене бөліктерде қамырға ұн қосыңыз. Егер ол сіздің алақаныңызға сәл жабысып қалса, бұл маңызды емес, негіз қолайлы болған кезде оны мұқият илеу керек.
4. Қамырды қақпағы бар контейнерге салыңыз, оны орап, көтерілу үшін қалдырыңыз. Бұл шамамен бір жарым-екі сағатты алады.
5. Қамыр көтеріліп жатқанда, салмасын дайындаңыз. Тауық пен картопты қайнатыңыз, салқындатыңыз және ет тартқышта ұнтақтаңыз.
6. Пиязды және сәбізді тураңыз, оларды өсімдік майына қайнатыңыз, содан кейін картоп пен етпен араластырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді дәмдеңіз.
7. Көтерілген қамырды илеңіз және екі тең емес бөлікке бөліңіз. Үлкенін жайып, майланған ыдыстың түбіне шеттері салбырап тұратындай етіп қойыңыз.
8. Пирогты салмамен толтырыңыз, қамырдың кішкене бөлігін жайып, онымен ыдысты жабыңыз.
9. Артық қамырды алып тастап, пирогты жұмыртқа жағып, шанышқымен бірнеше жерден тесіп, пісіріңіз.

Кеңес. Сарымсақ пен кез келген шөптерді қосу арқылы толтырғыштың дәмін жарқын ете аласыз.

Ашық пирог

Үстінде қамыр жолақтары бар «торы» бар ашық пирогтар әдемі көрінеді. Пісіру кезінде тауықтың кебуіне жол бермеу үшін жұмыртқа мен қаймақ толтыруды пайдалану керек.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 180 г сары май;
• 450 г ұн;
• бір шыны су;
• тұз;
• 2 жұмыртқа;
• 100 г қаймақ;
• бірнеше картоп;
• тауық;
• жасыл желектер;
• дәмдеуіштер

Жұмыс тәртібі:

1. Жұмсартылған майды кесектерге кесіңіз, тұз бен ұн қосыңыз, қоспаны ұсақталғанша ұнтақтаңыз.
2. Алынған массаға су құйып, қатты қамыр илеңіз, оны шарға айналдырып, тоңазытқышқа салыңыз.
3. Тауық етін және картопты қайнатыңыз, салқын және ұсақтап тураңыз, содан кейін дәмдеуіштермен, шөптермен және қуырылған пиязбен араластырыңыз, тұз қосуды ұмытпаңыз.
4. Жұмыртқа мен қаймақтан толтыруды дайындаңыз, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.
5. Тоңазытқыштан қамырды алып, оның кішкене бөлігін бөліп, қалғанын жайып, май жағылған терең табаға салыңыз, тек түбін ғана емес, сонымен қатар бүйірлерін де жабыңыз.
6. Пирогты салмамен толтырыңыз, үстіне жұмыртқа-қаймақ соусын жағып, қалған қамырдың торымен безендіріңіз, жолақтарға кесіңіз немесе «шұжықтарға» айналдырыңыз, содан кейін пешке салыңыз.

Назар аударыңыз! Торт дайын болған кезде, оны ыстық күйінде қалыптан шығармаңыз, әйтпесе ол құлап кетуі мүмкін.

Пісірілген өнімдер салқындағанша күтіп, бөліктерге бөліп, содан кейін ғана оларды контейнерден алып тастаған дұрыс.

Қабатталған торт

Картоп пен тауық еті қосылған қабатты пирог ұнтақ және нәзік болып шығады және сіздің отбасыңыз бен қонақтарыңызды қуантады. Ал жұмыс процесін жеңілдету үшін дайын қамырды сатып алған дұрыс.

Жұмыс істеу үшін сізге қажет:

• 500 г қатпарлы қамырдың негізі;
• 400 г тауық еті;
• бірнеше картоп;
• сарымсақ;
• жасыл желек;
• 30 г қаймақ;
• жұмыртқа;
• тұз және дәмдеуіштер;
• кунжут дәндері.

Жұмыс реті:

1. Қамырды қаптамадан шығарып, оны жібіту үшін науаға салыңыз.
2. Тауық еті мен пиджак картопын қайнатыңыз, салқындатыңыз және пияз, сарымсақ және шөптермен ұсақтаңыз, салмасын тұз, дәмдеуіштер және қаймақпен араластырыңыз.
3. Негізді екі бөлікке бөліп, біріншісін жайып, пісіру қағазын төсеп, қалыпқа салыңыз. Толтырманы үстіне салып, қамырдың екінші қабатын жабыңыз.
4. Пирогтың жоғарғы бөлігінде пышақпен қиғаш кесулер жасап, пешке салыңыз.
5. Пісірілген өнімдерді алудан 10-15 минут бұрын пирогты жұмыртқамен майлаңыз, күнжіт себіңіз және қайтадан пісіріңіз.

Назар аударыңыз! Қабатты пирогтарды пісірген кезде негізді кептірмеу керек, дайын болған кезде бұл қамыр ақшыл алтын түске ие болады.

Картоп пен тауық еті қосылған желе бәліш

Картоп пен тауық еті қосылған желе пирогы - тез және көп күш жұмсамай дайындалатын кондитерлік өнімдер.

Жұмыс істеу үшін сізге қажет:

• 220-250 мл айран;
• 300 г ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 50-70 г майонез;
• тауық;
• бірнеше картоп түйнектері;
• жасыл пияз қауырсындары;
• тұз.

Жұмыс тәртібі:

1. Тауық еті мен күртеше картопын қайнатыңыз, етті жолақтарға кесіңіз, түйнектерді үккіштен өткізіңіз, тұз және жасыл пияз қосыңыз, араластырыңыз.
2. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, айран құйыңыз, майонез, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз, көпірткішпен шайқаңыз.
3. Ұнды кішкене бөліктерге қосып, сұйық массаны түйіршіктер жоғалғанша араластырыңыз.
4. Қамырдың жартысын майланған пісірме табаққа салыңыз, үстіне салманы мұқият салып, негіздің қалған бөлігін құйыңыз, содан кейін пешке салыңыз.

Компоненттерді басқа ретпен салып, салманы астыңғы жағына салып, оны қамырмен толтыра аласыз немесе негізі төменгі жағында, ал салмасы жоғарғы жағында болғанда, керісінше жасауға болады.

Саңырауқұлақтар қосылған пирог

Саңырауқұлақтарды ұнатпайтын сирек адам, сондықтан сіз оларды картоп пен тауық еті қосылған пирогтың толтыруына қауіпсіз түрде қосуға болады.

Жұмыс істеу үшін сізге қажет:

• 150 г қаймақ;
• маргарин пакеті;
• жұмыртқа;
• 10 г қант;
• 15-20 г қопсытқыш ұнтақ;
• 600 г ұн;
• жаңа саңырауқұлақтар;
• тауық;
• ақтүйнек;
• тұз және дәмдеуіштер.

Пісіру реті:

1. Маргаринді ерітіп, қант, қаймақ, қопсытқыш, жұмыртқа және тұз қосылған терең ыдысқа біріктіріңіз. Тегіс болғанша араластырыңыз.
2. Қоспаға аздап ұн қосып, қамыр илеп, көтерілгенше қалдырыңыз.
3. Тауық етін және картопты қайнатыңыз, тураңыз, саңырауқұлақтармен араластырыңыз, пиязбен қуырыңыз, тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
4. Қамырдың жартысын жайып, майланған табаға салыңыз, үстіне салмасын жайып, қалған негізбен жабыңыз.
5. Пирогтың үстіңгі жағын жұмыртқа жағып, ыдысты пешке салыңыз.

Кеңес. Толтырманы шырынды ету үшін оған бірнеше ас қасық қаныққан қаймақ қосуға болады.

Баяу пеште пісіру

Баяу пеште әртүрлі салмасы бар пирогтарды дайындауға болады, бірақ бұл үшін көбірек сұйық қамыр қажет болады.

Жұмыс барысында сізге қажет:

• 300 мл айран;
• 15 г престелген ашытқы;
• 2 жұмыртқа;
• 10 г қант;
• 5 г сода;
• ұн;
• тауық;
• картоп түйнектері;
• пияз;
• тұз және дәмдеуіштер.

Пісіру процесі:

1. Сүтті қыздырып, оған ашытқыны салып, көбік пайда болғанша төрттен бір сағатқа қалдырыңыз.
2. Қамырды жұмыртқа, айран, қант және содамен араластырыңыз, негізі құймақ қамырына ұқсайтын етіп ұн қосыңыз. Оны көтерілу үшін қалдырыңыз.
3. Тауықты жолақтарға кесіңіз, картопты үккіштен өткізіңіз, пиязды кесіңіз де, тұз бен дәмдеуіштерді қосып, мультиварк ыдысында бәрін қуырыңыз.
4. Салманың үстіне қамырды құйыңыз, пісіру режимін орнатыңыз және пирогты 35-40 минут пісіріңіз.