Кальмарлар барлығында дерлік тіршілік етеді климаттық белдеулерАрктиканы қоса алғанда, бірақ көбінесе қоңыржай және субтропиктік суларда кездеседі. мекендейтін кальмарлар солтүстік теңіздер, оңтүстік туыстарымен салыстырғанда көлемі жағынан шағын және негізінен түссіз. Кальмарлардың бес жұп шатыры бар. Төртінші жұп эволюция процесінде ұзарды. Шатырлардағы сорғыштардың орналасуы әртүрлі. Кальмарлардың тыныс алу мүшелері – тарақ желбезек. Сезім мүшелері екі статоцист, көз және сопақша.
Түсі әртүрлі, көптеген түрлерде электр разрядтарының әсерінен түс өзгереді.
Барлық кальмарлар жыртқыш болып табылады және олардың жемтігін аулау және жаулардан қашу үшін шатырларында сорғыштар болады. Көптеген кальмарлардың үш жүрегі бар, олардың әрқайсысы негізгі шатырлардың үш жұпының біріне қосылған. Осының арқасында кальмарлардың қайта қалпына келу қабілеті басым.
Кальмардың көптеген түрлері жеуге жарамды, олар тамақ дайындауда қолданылады және балық аулау объектісі болып табылады. Қолданылатын тағам - кальмардың ұшасы мен тентектері. Бұл теріні тазартады. Кальмарды дайындаудың негізгі әдістері: қайнату, консервілеу, қуыру, бұқтыру, кептіру. Басқа теңіз өнімдерімен бірге салаттарда және жеке тағамдар ретінде қолданылады.
Кальмар оңтүстік теңіздерде ауланады Азия елдері: Вьетнам, Қытай, Жапония және т.б., сондай-ақ Охот теңізінде. Олар сондай-ақ Патагония қайраңында және Перу маңындағы Фолкленд аралдарында өндіріледі.
Кальмарлардың адамдарға шабуыл жасау жағдайлары белгілі.
да қараңыз
«Кальмар» мақаласына пікір жазыңыз
Ескертпелер
Кальмарларды сипаттайтын үзінді
– Жаралар мұнда емес, қайда! – деді Кутузов орамалын жаралы бетіне басып, қашып бара жатқан адамдарды нұсқап. - Оларды тоқтат! – деп айқайлады да, бір мезетте оларды тоқтату мүмкін емес екеніне көз жеткізіп, атты соғып, оң жаққа қарай беттеді.Қашып келе жатқан адамдар оны өздерімен бірге алып, артқа сүйреп апарды.
Жасақтардың қалың топпен қашып кеткені сонша, олар қалың топтың ортасына түскенде, одан шығу қиын болды. Кім айқайлады: «Жүр! Неге тартындың? Кім дереу бұрылып, аспанға оқ жаудырды; Кутузовтың өзі мінген атты кім ұрды. Көп күш жұмсап, солға қарай қаптай ағыннан шығып, Кутузов өзінің жолсеріктерімен бірге жартысынан астамға қысқартып, жақыннан атылған мылтық дыбыстарына қарай жүрді. Жүгіріп бара жатқандардың арасынан шыққан князь Андрей Кутузовқа ілесуге тырысып, таудан түсіп бара жатқанда, түтіннің ішінде орыс батареясының әлі атылып жатқанын және француздардың оған қарай жүгіретінін көрді. Орыс жаяу әскері батареяға көмектесу үшін не алға, не қашып бара жатқан бағытта артқа жылжымай, жоғары көтерілді. Атқа мінген генерал бұл жаяу әскерден бөлініп, Кутузовқа аттанды. Кутузовтың қасындағылардан тек төрт адам қалды. Барлығы бозарып, бір-біріне үнсіз қарады.
– Мына арамзаларды тоқтат! – деді Кутузов полк командиріне тыныстап, қашып бара жатқанды нұсқап; бірақ сол мезетте бұл сөздер үшін жаза ретінде Кутузовтың полкі мен серіктерінің арасынан құстардың үйірі сияқты оқтар ысқырды.
Француздар батареяға шабуыл жасап, Кутузовты көріп, оған оқ жаудырды. Осы оқпен полк командирі оның аяғынан ұстап алды; Бірнеше солдат құлап, ту ұстаған прапорщик оны қолынан босатып жіберді; ту теңселіп құлап, көрші солдаттардың мылтығына ілінді.
Сарбаздар бұйрықсыз атуға кірісті.
- Ооо! – деп күбірледі Кутузов шарасыздық танытып, жан-жағына қарады. — Болконский, — деп сыбырлады ол, қартайған дәрменсіздігінен дауысы дірілдеп. – Болконский, – деп сыбырлады ол ұйымдаспаған батальон мен жауды нұсқап, – бұл не?
Бірақ бұл сөздерді аяқтамай тұрып, князь Андрей ұят пен ашудың көз жасын сезініп, аттан секіріп, туға қарай жүгіре бастады.
- Балалар, алға! – деп балаша айғайлады.
«Міне ол!» — деп ойлады князь Андрей, тудың бағанасын ұстап алып, оқтың ысқырығын рахаттана естіп, оны арнайы көздегені анық. Бірнеше солдат құлады.
- Ура! – деп айқайлады князь Андрей қолындағы ауыр туды әрең ұстап, бүкіл батальон оның соңынан жүгіретініне күмәнсіз сеніммен алға қарай жүгірді.
Шынында да, ол бірнеше қадам ғана жалғыз жүгірді. Бір солдат, сосын екіншісі жолға шықты, бүкіл батальон «Ура!» деп айғайлады. алға жүгіріп, оны қуып жетті. Батальонның сержанты жүгіріп келіп, князь Андрейдің қолындағы салмақтан дірілдеп тұрған туды алды, бірақ бірден өлтірілді. Князь Андрей тағы да туды ұстап алып, оны сырықтан сүйреп, батальонмен бірге қашып кетті. Оның алдында ол біздің артиллеристерді көрді, олардың кейбіреулері соғысып, басқалары зеңбіректерін тастап, оған қарай жүгірді; артиллериялық аттарды ұстап алып, мылтықтарды бұрған француз жаяу әскерлерін де көрді. Князь Андрей мен оның батальоны мылтықтардан 20 қадам жерде болды. Үстінен тынымсыз ысқырған оқтарды естіп, сарбаздар үнемі ыңылдап, оңды-солды құлады. Бірақ ол оларға қарамады; ол тек алдында не болып жатқанына – батареяға қарады. Ол бір жағында шаншыған қызыл шашты артиллеристтің бір жағын қағып, бір жағында туды тартып жатқанын, ал екінші жағында француз солдаты туды өзіне қарай тартып бара жатқанын анық көрді. Князь Андрей бұл екі адамның не істеп жатқанын түсінбеген сияқты жүздеріндегі абдырап, сонымен бірге ашуланған өрнекті анық көрді.
Mesonychoteuthis тұқымдасының бұл жалғыз өкілі туралы алғашқы ескерту 20 ғасырдың басына жатады. Атақты зоолог Робсон Г.К. салмағы жарты тоннаға жеткен үлкен кальмарды сипаттады. Одан кейінгі жылдары ол туралы ешқандай ақпарат түскен жоқ және алып жаратылысдерлік ұмытылды. Бірақ 1970 жылы бұл терең теңіз құбыжықтың дернәсілдері табылды, ал 9 жылдан кейін ұзындығы бір метрден асатын ересек үлгі табылды. Бұл моллюскалардың бар екендігі туралы әлем алғаш рет 1856 жылы білді. Ғалым Стенструп мұхит жағасынан табылған тұмсықтың өлшемін кәдімгі кальмардың өлшемімен салыстыруға шешім қабылдағаннан кейін. Нәтиже таң қалдырды - алынған мәліметтерге сәйкес, моллюска жай ғана үлкен болуы керек екен.
Сипаттама
Үлкен кальмардың ұзартылған торпедо тәрізді денесі бар. Оның мантиясының ұзындығы үш метрге жетеді, ал шатырлармен бірге - барлығы он. Әсіресе салмақ ірі өкілдері 500 кг болуы мүмкін. Дегенмен, ұзындығы 20 метр және салмағы бір тоннадан асатын ірі ұлулар туралы ақпарат бар, бірақ бұл деректер құжатталмаған.
Мантия кең, оның ұзындығының соңғы үштен бірі күшті, қалың, терминалды қанаттармен қоршалған тар өткір құйрықпен аяқталады. Олар моллюска денесінің жартысына жуығын құрайды және жайылған кезде жүректі еске түсіретін пішінді құрайды. Мантия жұмсақ, қалыңдығы шамамен 5-6 см.Инфундибулярлы және желке шеміршектері қалың, қысқа, сәл иілген, ересек үлгілерде түйнектер болмайды.
Үлкен кальмардың керемет көздері бар. Төмендегі фотосурет сізге оларды жақсы көруге мүмкіндік береді. Екі фотофордан тұратын олар шынымен де үлкен - олардың диаметрі 27 сантиметрге жетеді. Ғаламшардағы бірде-бір жануардың мұндай алып көздері жоқ.
Шатырлар сойылдардағы екі қатар дөңгелек сорғыштармен, медиальды орналасқан екі қатарлы ілмектермен және шағын бүйірлік сорғыштармен жабдықталған. Сондай-ақ кальмардың күшті ұзын аңшылық қолдары бар, негізінде кең қабықшасы және жұқа ұштары бар. Ұстағыш шатырларда, дәлірек айтқанда, олардың ортаңғы бөлігінде бірнеше жұп капюшон тәрізді ілгектер бар, ал олардың төменгі бөлігі сорғыштармен жабдықталған.
Үлкен кальмардың негізгі қаруы - оның қатты, күшті хитинді тұмсығы.
Тіршілік ету орындары
Алып бальзам негізінен Антарктика суларында кездеседі, онда ол бірнеше даралардың агрегациясын құра алады. IN солтүстік аймақтарОлардың саны азырақ және олар көбінесе жалғыз аң аулайды. Жағалаудан кальмарлар да табылған Оңтүстік Африка, Жаңа Зеландия және Оңтүстік Америка.
Фотосуреті осында орналастырылған антарктикалық орасан кальмар 2-4 мың метр тереңдікте кездеседі және іс жүзінде жер бетіне қалқпайды. Бұл оның табиғи жағдайда мінез-құлқын зерттеуді қиындатады.
Моллюсканың гипотетикалық орналасуын су бетінің температурасымен анықтауға болады. Осылайша, онымен кездесудің ең үлкен ықтималдығы судың температурасы -0,9-дан 0 ºС-қа дейін болуы мүмкін. Желтоқсаннан наурызға дейін оларды жоғары антарктикалық ендіктерде көруге болады.
Өлшемдері
Жыныстық диморфизм әдеттен тыс түрде көрінеді - әйелдердің үлкен кальмарлары еркектерге қарағанда әлдеқайда үлкен. Ұрық киттерінің асқазанынан екі жыныстағы моллюскалардың қалдықтары табылды. Денелерінің ұзындығы 80-250 сантиметр, салмағы 250 келіге дейін жеткен. Тарихтағы ең үлкен кальмарды Жаңа Зеландиялық балықшылар 2007 жылы Антарктика суларында ұстады. Оның мантиясының ұзындығы 3 м, жалпы ұзындығы 10 м, салмағы 495 кг болды.
Қоректену және көбею ерекшеліктері
Әрине, бұл алып моллюскалардың өмірі туралы аз мәлімет бар, бірақ ғалымдар анықтай алды бірегей қабілет. Олардың денесі бар көп саныазайтуға көмектесетін аммоний хлориді меншікті ауырлық, бұл кальмарға бейтарап жүзгіштік береді. Осының арқасында олар қозғалмай суды кесіп алады. Осылайша, жыртқыштар өздерін камуфляждап, олжасын күтуге мүмкіндік алады. Олар тым жақын жүзетін жыртқышты шатырларымен ұстап алып, ілмектерімен жыртып алады.
Алыптар негізінен жарқыраған анчоустармен, мезопелагиялық балықтармен және антарктикалық тіс балықтарымен қоректенеді. Дегенмен, олардың тұқымында каннибализм жоққа шығарылмайды. Ересек моллюскалар шабақтарды және өз түрінің жетілмеген дараларын жей алады.
Даралар мантияның ұзындығы кемінде 1 метр, салмағы 25 кг-нан жоғары болғанда жыныстық жетіле бастайды. Уылдырық шашу қыстың соңында немесе көктемнің басында болады.
Жаулар
Қарамастан әсерлі өлшем, жоғарыда сипатталған орасан зор кальмардың өз жаулары бар. Ең бастысы - сперматозоидтар. Бұл олардың асқазанынан табылған үлкен кальмар қалдықтарымен анықталды. Альбатросс пен антарктикалық тіс балықтары жетілмеген кішкентай адамдармен қоректенеді.
Әрине, адамдар - терең теңіз моллюскаларының ерекше жауы. Нәзік кальмар еті әртүрлі тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Дегенмен, егер сіз бұл алып жасасаңыз дәстүрлі тағамкаламар, содан кейін одан кесілген сақиналардың диаметрі трактор шиналарының диаметрімен салыстырылатын болады.
Адамға шабуыл жасау жағдайлары
Дәлірек айтқанда, олардың адамдарға жасаған шабуылдары туралы көп жазылған өнер туындылары. Олардың ішіндегі ең танымалы Жюль Верннің шығармалары.
Бірақ нақты өмірде үлкен кальмардың кемелерге шабуыл жасаған жағдайлары да бар. Осылайша, прецеденттердің бірі әлемді айналып өту кезінде француз теңізшілерімен болды.
Олардың яхташылардың бірі Оливье де Керсуасонның айтуынша, олар Бриттаниден шыққаннан кейін бірнеше сағаттан кейін моллюска олардың яхтасының артқы жағынан ұстап алған. Теңізшілердің айтуынша, терең теңіздегі алпауыт адам аяғынан да жуан шандырларын кемеге орап, кемені теңізге қарай тарта бастаған. Екі шатырмен кеменің рульін бөгеп тастады. Бақытымызға орай, яхташылар онымен күресуге тура келмеді. Яхта тоқтай салысымен моллюска қолын босатып, мұхиттың қойнауында ғайып болды.
Теңізшілер кейінірек айтқандай, кальмардың денесінің ұзындығы 8 метрден асты, ал егер тіршілік иесі агрессивті болып шықса, ол яхтаны аударып, суға батыра алатын еді.
Аз танымал жыртқыштар
Жалпы алғанда, ғалымдар адамның орасан кальмармен кездесуінің 250-ге жуық жағдайын тіркеді, бірақ тек бірнеше адам ғана бұл алыпты тірідей көре алды. Ғалымдардың өзінде мұндай мүмкіндік болған жоқ. Олар тек асқазаннан алынған қалдықтарды зерттеуі керек теңіз жыртқыштары, және денелер жағаға шықты немесе теңізшілер ұстады.
Аз белгілі болғанымен, орасан зор кальмар өз класының басқа өкілдерімен салыстыруға келмейді. Оның өлшемдері мен фотосуреттері кез келген адамды таң қалдырады. Терең теңіз колосси, кейбір деректер бойынша, ұзындығы 20 метрге жетеді және салмағы бір тоннаға дейін жетеді.
Бұл алыптардың әлемде қанша жыл өмір сүретіні жұмбақ күйінде қалды. Бұл біршама болуы мүмкін, өйткені көптеген зерттелген кальмар түрлерінің өмір сүру ұзақтығы бір жылдан асады.
Ежелгі заманнан бері адамдар арасында теңізшілердің қаны мен етіне шөлдеген тұңғиықтан шыққан алып құбыжықтар туралы мифтер тараған. Ол кезде жаулап алу мүмкін болмаған мұхиттың зерттелмеген тереңдігі нысан және негізгі себебіол туралы өнертабыстар, ертегілер мен қорқынышты дастандар жұмбақ тұрғындар. Айта кету керек, бүгінгі күні де ешкім планетаның су кеңістігі, тұңғиық деп аталатын толық зерттелген деп айта алмайды. Ежелгі жазбаларда теңіз тереңінен үлкен шатырлы құбыжықтар кемелер мен галлеяларға шабуыл жасап, оларды тұңғиыққа апарып тастағаны туралы айтылады. Шабуылдан кейін тірі қалғандар бұрын-соңды болмаған жаратылыстар туралы әңгімелерін жиі безендіріп, құбыжықтарға жалған қабілеттерді жатқызып, оларды бұрмалады. сыртқы түрі. Жоғарыда аталған факторлардың барлығына байланысты кезбелердің нақты кіммен кездескенін анықтау мүмкін болмады.
Бүгінде жағдай біршама өзгерді және адамзат теңіздер мен мұхиттардың кейбір ерекше тұрғындары туралы көп нәрсені білді. Мақалада біз әлемдегі ең үлкен кальмар туралы айтқымыз келеді, атап айтқанда, олар туралы ерекше белгілері, тән ерекшеліктерітүрлер және орасан зор туралы қызықты және сенімді фактілер береді теңіз құбыжықтары.
Үлкен моллюскалардың тіршілік ету ортасы
бар екені анық алып кальмар, Атлант мұхиты суларының тереңдігінде өмір сүретін, Үнді және Тынық мұхиттары. Сондай-ақ, бұл цефалоподтар жылы және суық теңіздерде өмір сүре алады. Адамдар әлемдегі ең үлкен кальмар деп атауға болатын адамдарды бірнеше рет ұстай алды. Кейде тіпті алпауыт шабуылға шыққанда кеменің бұрандалары кесіп тастайтын. Алайда мұндай оқиғалар алғаш рет болған кезде, адамзаттың қолға алынған жануардың ерекшеліктерін зерттеуге қажетті құрал-жабдықтары болмады. Қазіргі заманғы технологияларосы тірі тіршілік иелерін жан-жақты зерттеуге мүмкіндік береді және қамтамасыз етеді толық ақпаратолар туралы.
Гигант Архитевтис және ол туралы алғашқы ескерту
Ең бірі ірі тұрғындар мұхит тереңдігіалып кальмар немесе ғылыми кітаптарда айтылғандай architeuthis деп саналады. Бұл түрдің адамдары барлық 4 мұхиттың қоңыржай және субтропиктік ендіктерінде болуды жөн көреді. Алып кальмарлар бірнеше шақырым тереңдікте өмір сүреді және кейде жер бетіне жүзіп шығады. Архитевтика туралы алғашқы ескерту 19 ғасырдың аяғында кездеседі. Келесі кезінде теңіз саяхаты 1887 жылы Жаңа Зеландия жағалауына жақын жерде теңізшілер біртүрлі және қорқынышты тіршілік иесін тапты. Мұны байқау қиын емес еді, өйткені дауыл толқындары үлкен моллюсканы құрлыққа шығарып жіберді. Экспедиция сол жерде қол жеткізген деректерге қарағанда, ерекше олжаның көлемі таң қалдырды. Құбыжық денесінің ұзындығы керемет өлшемдерге жетті - 17,5 метр, ал олардың бесеуі тек шатырлы болды. Мантия ересекОл да кішкентай емес еді - шамамен 2 метр. Өкінішке орай, ол кезде теңіз құбыжықтың нақты салмағын анықтау мүмкін болмады, бірақ берілген параметрлер бойынша ол өте үлкен болды.
Тереңдіктердің үлкен тұрғынын зерттеудің сәтті әрекеті
Келесі жеке тұлға, ең көп аталды үлкен кальмарәлемде, Антарктидада алғаш рет айтылғаннан кейін 120 жыл өткен соң ашылды теңіз құбыжығы. 2007 жылы балықшылар денесінің ұзындығы 9 метрге жеткен терең теңіз тұрғынын ұстады. Содан кейін олжаның салмағы оңай анықталды, өйткені қазіргі уақытта балық аулайтын танкерлерде бәрі бар қажетті құрал-жабдықтарбалықты тікелей бортта өлшеу үшін. Алып кальмар экипажды үлкендігімен таң қалдырды, өйткені оның салмағы 500 келіден сәл ғана асатын.
Қорқынышты мезонихотейтис
Архитевтистің алыс екендігі қазір белгілі болды жалғыз түріөзінің өлшемдерімен адамзатты қорқытатын тереңдіктердің тұрғындары. Ежелден бері жер бетінде тағы бір өкіл болды алып құбыжықтармейірімді цефалоподтар- мезонихотейт. Бұл алып кальмар құбыжық қазіргі замандағы ең үлкендердің бірі болып саналады. Оны Architeuthis жақын туысы деп атауға болады, тек ол әлдеқайда ұлы. Mesonychoteuthis - жалғыз өкіліөзіндік, өйткені, Architeuthis айырмашылығы, оның салмағы біршама үлкен: тек ересек адамдардың мантиясы таң қалдыратын өлшемдерге жетеді - оның ұзындығы төрт метрді құрайды. Айтпақшы, алыптың тағы бір атауы - орасан зор.
Ғылымға жаңа фактілерді ашқан сперматозоидтың асқазанының мазмұны
Мезонихотевтис туралы алғашқы жазбалар 19 ғасырдың басында жасалды. Британдық зоолог Робсон ауланған сперматозоидтың асқазанынан алынған шатырларды зерттеді. оңтүстік аралдарШотландия және олар тек жоғарыда аталғандарға тиесілі болуы мүмкін деген қорытындыға келді теңіз алыбы. Кейінірек, көптеген жылдар бойы цефалоподты құбыжық кальмарлары туралы ешқандай ақпарат хабарланбады.
Ғалымдарға сәттілік
Робсонның теңіз құбыжықтарының шатырларын зерттегеннен кейін біршама уақыт өткен соң, ғалымдар алыс Атлант мұхитында моллюскалар қалдырған 4 жұмыртқа тапты. Олардың құрамы мен шығу тегін зерттей келе, олар жұмыртқалар шын мәнінде аналық кальмарға тиесілі деген қорытындыға келді. сирек түрлер mesonychoteuthys. Ғылыми деректер 1970 жылы, яғни Робсонның алғашқы тәжірибесінен кейін шамамен 50 жыл өткен соң пайда болды. Тірі қалған кірпіштің ерекшеліктері мен ерекшеліктерін сол кездегі тәжірибелі мамандар мұқият зерттеген. Ал 9 жылдан кейін зерттеу жұмысымезонихотутистің ересек үлгісін ұстай алды. Оның мантиясының ұзындығы 117 см болды және ол әлемдегі ең үлкен кальмар әйел болды.
Қанды және қорқынышты кракен: фантастика немесе шындық?
Тарихы сонау тым ертеде жатқан алып кальмарлар туралы аңыздар бар. Ежелгі теңізшілер кемелерге шабуыл жасап, оларды шатырларымен жұтып, барлық тірі жанды теңіз түбіне апарып тастаған теңіз құбыжықтары туралы ертегілер айтты. Бұл мифтік тіршілік иелері сол кезде кракен деген лақап атқа ие болды. 16 ғасырдың аяғына дейін олар жалған деп саналды. Алайда, біраз уақыттан кейін адамзат бұған керісінше сенімді болды, өйткені Батыс Ирландия жағалауында шайып кеткен кракен алғаш рет табылып, кейіннен Дублин мұражайында экспонат ретінде ұсынылды. Айтпақшы, кракен - ең көп үлкен кальмарбүгінде ғылым білетін әлемде.
Кракеннің ерекше белгілері
Басқалардан мұхит тұрғындарыАлып моллюска цилиндрлік басымен ерекшеленеді, оның үстінде құс тұмсығына ұқсас нәрсе орналасқан. Міне, осымен ол олжасын ұстайды және ұсақтайды. Кракеннің көздері Жер планетасында тұратын барлық басқа жануарлардың көру органдарымен салыстырғанда ең үлкен болып саналады. Олардың диаметрі 25 см.Жанбалықтың түсі көңіл-күйіне байланысты өзгереді: қою жасылдан қан қызылға дейін. Дүние жүзіндегі ең үлкен кальмар және оның моллюска жемді асқазанға итеріп жіберетін масақ тәрізді тіл түріндегі ерекшелігі тәжірибелі теңізшілерде де қорқыныш тудырады.
Алыптар адамдарға шабуыл жасайды
Айта кетейік, бұл туралы жуырда норвегиялық балық аулау танкері капитаны Арне Грённингсетер жұртшылыққа мәлімдеген болатын. таңғажайып оқиға, ол үлкен кракенге тиді. Оның айтуынша, алыптар өмірін балық аулауға арнайтын немесе теңізде болғанды ұнататын адамдарға керемет қауіп төндіреді. Оның Брунсвик кемесіне жоғарыда аталған құбыжық бірнеше рет шабуыл жасаған. Капитан моллюсканың шабуыл жасау үшін таңдайтын тактикасы туралы айтты: ол алдымен тұңғиықтан су бетіне қалқып шығады, содан кейін белгілі бір сәтті күткендей кемені аз уақытқа сүйемелдейді, содан кейін ол найзағай жылдамдығымен шығады. судан және кемеге секіреді. Тек цефалоподты құбыжықтың шатырлары палуба беті мен кеме корпусын ұстай алмағандықтан, экипаж қашып құтылып, теңсіз шайқаста аман қалды.
Тұрақты мәндер
Егер біз үлкен өлшемдерге қатысты нақты сандар туралы айтатын болсақ су астындағы тұрғындар, және әлемдегі ең үлкен кальмарлардың мөлшері (олардың денесінің ұзындығы) туралы сұраққа жауап беріңіз, онда мұндай ақпаратты іздеушілердің көңілін қалдыру керек. Осы уақытқа дейін ғылым нақты құндылықтарды бекіткен жоқ. Сарапшылар Дүниежүзілік мұхит суларында өмір сүретін және оның түбін жақсы көретін цефалоподтардың денесінің ұзындығы 50 метрден асуы мүмкін деп болжайды.
Алып кальмарлар туралы қызықты деректер
Тереңдіктердің үлкен және қорқынышты тұрғындарының өмірі туралы бірнеше қызықты және нақты фактілер бар. Біз олардың ең қызықтыларын ғана тізімдейміз:
- Қазіргі уақытта әлемдегі ең үлкен кальмарлардың біріне (оның аты Architeuthis) - ұрық китіне шабуыл жасай алатын сүтқоректі белгілі. Ескі күндерде және бүгінгі күнге дейін қарсыластар арасында нағыз шайқастар болды, оларда, әдетте, кит жеңді. Сүтқоректілердің асқазанының мазмұнының арқасында ғылым терең теңіз алыбының өмір сүру фактісін анықтай алды.
- Ересек алып кальмардың алғашқы фотосуреттері Жапонияда түсірілді. Мұхит суларының бетінен өсіп кеткен моллюска табылып, жағаға шықты. Эксклюзивті тұрғынды сақтаңыз теңіз фаунасытірі қалды. Кальмар судан шығарылғаннан кейін 24 сағат ішінде өлді. Бүгінде бұл тіршілік иесінің қалдықтары Жапонияның табиғат және ғылым мұражайында сақтаулы.
- Дүние жүзіндегі ең үлкен кальмардың «жүзу қабілеті», оның мөлшері шынымен таңқаларлық, олардың денесінде тығыздығы төмен алюминий хлоридінің ерітіндісінің болуына байланысты. теңіз суын. Оны басқалардан ерекшелендіретін осы қасиетінің арқасында теңіз жануарларыАуа көпіршігі бар терең теңіздегі алып кальмар адам тағамына жарамсыз.
- Кальмарлардың жасы тұмсығымен анықталады.
- Басқалардан айырмашылығы терең теңіз тұрғындары, ми және жүйке жүйесікальмарлар әдеттен тыс дамыған және әлі күнге дейін осы саладағы ғалымдар мен мамандар үшін жұмбақ және зерттеу нысаны болып қала береді.
- Олардың әсерлі мөлшеріне қарамастан, алып кальмарлар өздерінің олжасына көрінбейтін болып қала алады. Бұған осы құбыжықтардың шабуылына ұшыраған киттердің денелеріндегі сорғыштардың іздері дәлел. Ғалымдар архитевтис, мезонихотутис және кракендердің пассивті өмір салтын ұстанатынын дәлелдеді. Дегенмен, олжаға аң аулау кезінде олар белсенділік пен тапқырлық көрсетеді.
- Қауіпті күте отырып, үлкен кальмар адамдар мен басқа теңіз жануарлары үшін өлімге әкелетін қорғаныш сұйықтықты шығарады.
- Тікелей алып кальмардың шатырларында орналасқан бір сорғышқа шамамен 20 литр су сыяды.
Нәтижелер
Қорытындылай келе, әлемдегі ең үлкен кальмардың қандай болатыны маңызды емес екенін айтқым келеді. Теңізшілердің алып кракендер туралы айтқан әңгімелері сонау өткен дәуірге жатады. Тек фактілер қалады - бұлтартпас, сенімді. Бірақ парадокс мынада: олардың кейбіреулері зоологтар үшін әлі күнге дейін құпия болып қала береді. Алып кальмарлардың фантастика емес, жұмбақ пердеге көмкерілген шындық екенін бүгінде бәрі біледі.
Бүгінгі күні кальмар супермаркеттердің, балық дүкендерінің және тіпті қарапайым базарлардың сөрелерінен оңай табуға болатын өте танымал және кең таралған өнім. Мен оның бағасына да ризамын, дағдарыс кезінде де қолжетімді. Сіз бұл өнімнен қанша тағам дайындауға болатынын санай алмайсыз.
Кальмар тіпті сіздің күнделікті диетаңызға өте ыңғайлы. Бірақ кальмары бар тағамдарға арналған рецепттердің көпшілігі мерекелік тағамдарға қатысты.
Өнім ерекшеліктері
Көптеген адамдар дәмдік мәселелермен ғана емес, сонымен қатар өнімнің сапасымен де алаңдайды. Пісіруді бастамас бұрын, өнімнің ерекшеліктері туралы білу пайдалы болады: тағамдық құндылығы, пайдалы материал. Кез келген теңіз өнімдерінің пайдасы ең алдымен құнды заттардың құрамында. Кальмар құрамында йод, селен, фосфор, темір және мыс бар. Көптеген теңіз өнімдері сияқты, Омега-3 және Омега-6 май қышқылдары бар. Бұл ұлулардың құрамында В, С, Е және РР дәрумендері де көп.
Бірақ негізгі құндылығы, мүмкін, дене толығымен дерлік сіңетін ақуыздың жоғары мөлшерінде жатыр. Кальмар етінде 20% ақуыз, тек 2,2% май және 2% көмірсу бар. Өнімнің калория мөлшері 122 ккал құрайды.
Әлем тағамдарындағы кальмарлар
Қай халықтар бұл өнімді көбірек жақсы көретінін анықтау оңай. Әрине, теңіз-мұхиттың жағасында тұратындар. Ұлттық тағамдарҚиыр Шығыс елдерін асшаян, мидия және сегізаяқ қосылған кальмар сияқты өнімдерсіз елестету мүмкін емес. Теңіз өнімдері бар тағамдар жиі кездеседі
Кальмарларды алыс тұратындар да жақсы көреді үлкен су. Және бұл өнім тамаша сақталады және мұздатылған тасымалданады, өйткені, және дәм қасиеттеріжоғалтпайды.
Өнімнің сорттары
Кальмарлар – цефалоподтар класына жататын омыртқасыз жануарлар (Он қарулылар отряды). Әлемде кальмардың көптеген түрлері бар.
Командорский кальмары, орташа өлшемді моллюска (шамамен 20-30 см шатырлы), көбінесе ресейлік балықшылардың торына түседі. Оның әдетте сұр-қызғылт тері түсі және нәзік ақ еті бар. Әдетте, ол басы мен шатырсыз сатылымға шығады.
Лолиго - Еуропада өте танымал түр. Ол қолбасшы кальмарына ұқсайды және ол тек мұхитта ғана емес, сонымен қатар теңіздерде - Жерорта және Адриатикада ауланады.
Қосулы Қиыр ШығысТынық мұхиттық кальмар бар, жапондықтар мен қытайлықтар таңғажайып тағамдарды дайындау үшін жиі пайдаланады.
Сөрелерде сіз перулық кальмардың қардай аппақ, етті ұшасын таба аласыз. Көптеген адамдар оларды басқа түрлерге қарағанда әлдеқайда тартымды деп санайды. Бірақ Перу кальмарының өзіндік ерекшелігі бар - дұрыс өңдеусіз ет жай ғана аммиак иісін шығарады. Балықты Қытай сатып алады, онда өлекселерді тазартып, мұздатып, арнайы тұзды ерітіндіге салып, қайтадан мұздатады. Мойындау керек, мұндай өңдеуден кейін қорқынышты иістің ізі қалмайды, ал өнімнің дәмі өте нәзік болады.
Бұл барлық жерде дерлік ұсынылған кальмардың негізгі түрлері. Бірақ көптеген адамдар қателесетін тағы бір өнім санаты бар бөлек түрлер. Бұл бала кальмар деп аталады. Ұша мөлшері аспайды тауық жұмыртқасы, ал килограмда сіз ондаған жарым нәрестені санай аласыз (ал толыққанды кальмардың салмағы бір килодан асуы мүмкін). Бірақ бұл кіші түр емес, жас жануарлар табиғи ортамекендеу орындары жиі су бетіне көтеріліп, балықшылардың торына түседі. Нәрестенің дәмі нәзік және ет құрылымы азырақ. Оны кәдімгі кальмар сияқты рецепттерде қолдануға болады.
Өнімнің үйлесімділігі
Кальмар әртүрлі тағамдарды дайындау үшін қолданылады: тағамдар, салаттар, тұздықтар, тұздықтар. Гарнир ретінде пісірілген күріш, макарон өнімдері, функоза және үй кеспелері өте қолайлы.
Кальмар жаңа піскен және пісірілген көкөністермен, қайнатылған жұмыртқалармен және жұмыртқамен, маринадталған саңырауқұлақтармен, зәйтүндермен, жас шөптермен және теңіз балдырларымен үйлеседі. Бар үлкен саныкальмар, балық, асшаяндар, балық, уылдырықпен бірге қолданылатын рецепттер - бір сөзбен айтқанда, теңіз адамға бергеннің бәрі.
Сәндік қасиеттері
Әдетте олар импорттаушы елде қалады, бірақ кейде «толық жиынтық» да сатылымға шығарылады. Дәмі мен құрылымы бойынша олар сегізаяқ сияқты қызықты емес екенін мойындау керек, сондықтан көптеген балық өндірушілер оларды бірден ажыратады. Бірақ, олар айтқандай, балық жоқ жерде ...
Біздің елде шатырлармен безендірілген тағамды жиі кездестіруге болмайды. Сондықтан сіз бұл бөлшекті сәндік мақсатта қауіпсіз пайдалана аласыз. Әдетте, шатырлар жолақтарға немесе текшелерге кесіліп, ыдыстың үстіне қойылады. Олар қаңқа сияқты дайындалады.
Алдын ала кесу
Біз бұрыннан белгілі болғандай, кальмарлар омыртқасыз жануарлар болып табылады. Бірақ олардың денесінің ішінде ішкі қабықтың негізі болып табылатын ерекше «қатайтатын қабырғалар» бар. Олар мөлдір тоқылған инелерге ұқсайды. Оларды пісірер алдында алып тастау керек.
Егер сіз тұтас, тазартылмаған кальмарды сатып алсаңыз, басын көздермен және шатырлармен кесіңіз. Ішектерді алып тастаңыз. Көз бен ауыз тұмсығы жемейді. Негізден шатырларды кесіңіз.
Егер өлекселер терімен жабылған болса, оларды қайнаған сумен күйдіріп, содан кейін оларды суға батырыңыз. суық су- барлығын оңай алып тастауға болады.
Кальмарды қалай дайындау керек?
Көптеген адамдар біледі, бірақ біз әлі де еске саламыз: бұл ұлулар өте тез піседі! Ұшаларды қайнаған суға салып, дәл 2 минутқа қалдырыңыз. Теру екінші шеңберге жеткенде, оны алыңыз және суытыңыз.
Артық пісірілген кальмардың құрылымы Жерорта теңізі немесе Қиыр Шығыстың деликатесіне мүлде емес, сапасыз резеңкеге ұқсайды.
«Нептун» салаты
Пісірілген кальмар, кесектерге кесілген, көптеген салаттар үшін тамаша нұсқа.
Бірақ ең танымал, мүмкін, Нептун салаты. Бұл оп-оңай жеңіске жету. Оны дайындау үшін жаңа піскен көкөністер мен теңіз өнімдерінің 1-2 түрін қолданыңыз. Сіз қытай қырыққабатын көкөніс негізі ретінде пайдалана аласыз, болгар бұрышы, жабайы сарымсақ, шпинат, қияр. «Теңіз» бөлігінің көлемі көкөніс бөлігімен бірдей болуы керек. Оған қолайлы қайнатылған асшаян, мидия және кальмар, краб таяқшалары, уылдырық, анчоус. Әдетте мұндай салаттар майонезбен безендірілген, бірақ сіз пайдалы және дәмді таңғышты дайындауға болады. 2 ас қасық араластырыңыз. л. хош иістендіргішсіз табиғи йогурт, бірдей мөлшерде майы аз майонез, майдалап туралған аскөк (1-2 шай қасық) және лимон шырынын бірнеше тамшысын қосыңыз.
Пеште кальмарды пісіруге бола ма?
Жақында кальмардың тұлыптарынан жасалған «шошқалардың» рецепті танымал болды. Баланың кальмары бұл рецепт үшін өте қолайлы, өйткені ұсынар алдында тағамды бөліктерге кесудің қажеті жоқ.
Тартылған ет ретінде ірімшік, сүзбе, саңырауқұлақ, күріш немесе картоп пюресі қолданылады. Тағамды келесі жолмен дайындауға болады.
Пиязды кішкене кесектерге кесіп, жұқа үккіште бірнеше сәбізді үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді бірге бұқтырыңыз, 100 г саңырауқұлақ қосып, дайын болғанша пісіріңіз. -мен араластырыңыз қайнатылған күріш(1 стакан). Қаласаңыз, майдалап туралған 2-3 пісірілген жұмыртқаны қосуға болады.
8-10 ұшаны тазалаңыз, жуыңыз, құйрығын кесіңіз. Күріш пен көкөніс қоспасын толтырып, декоға қойыңыз. Құйрықты кесуден құлақтар мен мұрындарды жасаңыз, ал көзді безендіру үшін қалампыр немесе бұрыш бұршақтарын пайдаланыңыз. «Шошқаларды» майонезбен майлап, сағатына төрттен пісіріңіз. Толтырылған кальмар - өте әдемі және дәмді тағам.
Қуырылған кальмар сақиналары
Бұл жеңіл тамақ тамаша опциядостармен кездесуге арналған. Ол сырамен тамаша үйлеседі немесе Ақ шарап. Бірақ ең бастысы, сіз мұндай тәттіні дайындау үшін өте аз уақыт пен күш жұмсайсыз. Кальмар дәмді және оңай дайындалады, сізге кейбір нюанстарды білу жеткілікті.
Ұшаларды сақиналарға кесіңіз. Әрбір сақинаны алдымен ұнға, содан кейін шикі жұмыртқаға, содан кейін крекерге батырыңыз. Қызған майға әр жағынан 1,5 минут қуырыңыз. Сіз сондай-ақ терең қуырғышты пайдалана аласыз.
Тұздау
Сіз корей кальмарының не екенін білесіз бе? Бұл жеңіл тағам бүкіл әлемде танымал және оны дайындау өте оңай.
100 г сәбізді үккіштен өткізіп, тұз қосыңыз теңіз тұзыжәне отыруға рұқсат етіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, майға қуырыңыз және салқындатыңыз. Қайнатылған кальмарды (600 г) сақиналарға кесіңіз, көкөністермен араластырыңыз, 40 мл соя соусын қосыңыз. Егер сіз дәмді ұнатсаңыз, тағамды бірнеше ащы бұрыш сақинасымен және бір түйір сарымсақпен дәмдеңіз. Ыдыс кем дегенде 12 сағат бойы тұндырылуы керек.
Уылдырықты қалай дайындау керек
Кейбір ұшаларда уылдырық бар, тіпті айтарлықтай мөлшерде. Онымен мысықты емдеуге асықпаңыз! Кальмар етігін тұздауға болады, мысалы, балық улығы немесе қайнатып, салатқа қосуға болады.
Жүрегі әлсіздерге емес: «Билеуші кальмар»
Сіз Жапонияда болдыңыз ба? Егер сіз бірінші рет келсеңіз, жергілікті мейрамханаларда абай болыңыз. Мысалы, «Билеуші кальмар» - ел тұрғындарының сүйікті тағамы. көтерілген күн, бірақ ол үйренбеген адамды есеңгіретуі мүмкін. Мұның бәрі ыдыстың үстіне қойылған кальмар діңгегі (бас, көз және шатыр) туралы. Аспаз оған қонақтардың көзінше тұздық құйып береді, сондықтан кальмар «билей» бастайды. Билерден кейін кесектер жай ғана ұлулардан кесіліп, жейді.
Шындығында, кальмар «би» кезінде тірі емес, шатырлар тек соның арқасында қозғалады. химиялық реакциялар. Бірақ бұл көрініс барлығына бірдей ұнай бермейді. Иә, сонымен қатар шикі шатырлар.
Балалар мен диеталық мәзірлердегі кальмарлар
Көптеген аналар нәрестені сау теңіз өнімдерімен қашан таныстыру керек деген сұраққа алаңдайды. Диетологтар кальмар оңай сіңетін өнім болғанымен, оны диетаға үш жылдан кейін енгізу ұсынылады.
Кальмардың калориялық құрамы, қасиеттері және қоректік заттардың жоғары мөлшері спортшыларды тартады. Рекрутингтік оқудан өтіп жатқандар үшін бұлшықет массасы, бұл ақуызға бай өнім жай алмастырылмайды.
Сондай-ақ, кальмарлар операциядан өткен, ұзақ емдік курстардан өткен, сауығып кеткен науқастардың диетасына өте қолайлы. ұзаққа созылған аурулар. Бұл өнім күшті қалпына келтіруге, қанды жаңартуға және токсиндермен күресуге көмектеседі. Оның керемет дәмі қуанта алмайды.
Кальмар туралы хабар сізге осы таңғажайып тіршілік иелерінің өмірі туралы егжей-тегжейлі айтып береді.
Кальмар туралы хабарлама
Кальмарлар - ең үлкен және ең қозғалмалы цефалоподтар. Олар сағатына 200 км жылдамдықпен қозғала алады. Айтпақшы, кальмарлар кеспе және сегіздіктердің ең жақын туыстары болып табылады.
Әдетте 0,25-0,5 м өлшемдері бар, бірақ тұқымның алып кальмарлары. Architeuthis 16,5 метрге жетуі мүмкін
Моллюскалардың жалпы сипаттамасы
Жалпы, олардың дене бітімі кеспе балық пен сегізаяққа ұқсайды. Барлық ішкі органдаркальмарлар қуысты қапшықта - мантияда жасырылған. Алдыңғы үлкен бастың тәжінде 8 қол деп аталатын шоғыр бар. Ауызға жақын жерде тағы екі аңшылық шатыр орнатылған. Олар қуатты сорғыштармен жабдықталған кейбір жағдайлардаілмектерге айналды.
Кальмарлар тек тұзды суда өмір сүреді. Олардың мекендеу ортасы Арктикалық аймақтардан бастап жылы тропиктер. Олардың кейбіреулері 100-500 м тереңдікте орналасса, басқа түрлері судың бетінде, ал үшіншілері судың бетінде тұрады. үлкен тереңдіккүнді мүлде көрмей.
Айта кету керек, кальмарлар бейтарап жүзгіш. Олардың денесінде аммиакпен толтырылған қуық бар. Көпіршіктегі сұйықтық судың өзінен жеңілірек, сондықтан кальмарлар қозғалыссыз, әлі де суға батпайды.
Кальмарлар не жейді?
Кальмарлардың не жейтіні олардың мөлшеріне байланысты. Олар кішкентай планктонды организмдермен де, айтарлықтай ірі жануарлармен де - балықтармен, птероподтармен, моллюскілермен және тіпті өздерінің түрлерімен қоректенеді.
Кальмарлар жыртқышты жақсы ұстау және ұстау үшін жиырылуы және ұзартылуы мүмкін шатырлары арқылы ұстайды. Осылайша ол жәбірленушіні оған жақындамай-ақ ұстай алады. жақын кварталдар. Кейде олжаны тарту үшін кальмар ерекше зат - флуоресценция шығарады.
Кальмардың қандай түрлері бар?
Бұл тіршілік иелерінің 300-ге жуық түрі белгілі, бірақ ең кең таралғандары және танымалдары:
- еуропалық
- Тынық мұхиты
- Командорский
- аргентиналық
- Кәдімгі
Кальмарлар қалай көбейеді?
Жануарлардың көбею процесі жылына бір рет және қолайлы уылдырық шашатын белгілі бір аймақтарда ғана жүзеге асырылады гидрологиялық режим. Көбею уақыты келгенде, еркек әйелге сперматофор түрінде сыйлық береді - сперматозоидтар қапшығы. Әйел оны жұмыртқаларымен бірге орналастырады, оның ішінде оннан астам болуы мүмкін және түбіне асығады. Қамқор ана ілінісуін теңіз балдырына бекітіп, оны оңаша бұрышқа жасырады немесе жай ғана түбіне қояды.
Жүктелуде...
