Гриль табасы ас үйдегі таптырмас құрал және олардың фигурасын бақылайтындар үшін ерекше пайдалы ыдыс болып табылады, өйткені мұндай ыдыстарды майсыз қуыруға болады.
Салауатты, дәмді тағамдарды еш қиындықсыз, жабыспай, күйдірмей және басқа да проблемаларсыз дайындауды үйренгіңіз келсе - қуырғыш табада гриль жасауды үйреніңіз!
Бұл табада әдеттегіден төменгі пішінде ерекшеленеді, бірақ оның басты құпиясы неде және неге кәсіби асүйлер онсыз жасай алмайды, сіз осы мақалада білесіз.
Гриль табасының ерекшелігі неде?
Бұл ыдыстың басты ерекшелігі оның түбі гофрленген. Қуыруға арналған табаның түбіндегі дәл осы қабырға ет пен көкөністерді көмірге қуыру үшін қолданылатын гриль торын имитациялауға мүмкіндік береді.
Бірақ көмір, өздеріңіз білетіндей, тек табиғатта ғана қолданылады, бірақ бәрі бірдей ол жерге жиі шыға алмайды. Бірақ әрқайсымыз түтін хош иісі мен алтын қыртысы бар мұндай грильде қуырылған тағамдардың қаншалықты керемет екенін есте сақтайтын шығармыз.
Гриль табасы алтын қоңыр еттің дәмін және шырынын сақтап қалған сәл қуырылған көкөністердің хош иісін есте сақтауға мүмкіндік береді.
Бұл қуырғыш табаның негізгі құпиясы дөңес жолақтардың арқасында өнімдер түбімен толық жанаспайды. Олардан алынған шырын ойықтарға жиналады және буланып, ет пен көкөністерді ысталған ноталармен ерекше хош иіспен қанықтырады. Ыдыс бір мезгілде бумен пісіріледі және қуырылады. Беткеймен жанасу аймағы аз болғандықтан, ет ыдысқа жабыспайды.
Гриль табада пісірілген ет, құс еті және теңіз өнімдері әсіресе шырынды болып шығады және жолақ, қызарған қыртысы бар, бұл біздің тәбетімізге соншалықты тартымды! Мұндай кәстрөлдер барлық дерлік кафелер мен мейрамханаларда қолданылады.
Қуыруға арналған табада қалай дұрыс гриль жасау керектігін білу үшін алдымен мұндай ыдыстардың қандай материалдардан жасалғанын түсіну керек.
Гриль табаларының қандай түрлері бар?
Бүгінгі таңда қуырғыш табалар жасалатын материалдар өте көп, ең көп таралғандарын қарастырайық.
Құйылған алюминий
Бұл ас үй ыдыстары жасалатын ең қолжетімді және кең таралған материал. Құйылған алюминий тез қызады, жеңіл және тозуға төзімді.
Бұл материал қорқатын жалғыз нәрсе - өткір заттардан сызаттар.
Алюминий табада қуыру үшін ағаш немесе тефлон шпательдерін қолданған дұрыс. Сондай-ақ, ол температураның күрт өзгеруіне ұшырамауы керек (мысалы, тоңазытқыштан дереу отқа салады) және уақыт өте келе ол жиі жабыса бастайды.
Шойыннан жасалған
Грильге арналған ыдысқа арналған ең жақсы материалдардың бірі. Шойын ауыр, берік, төзімді, қымбат емес. Ол жақсы қызады және етті тамаша пісіреді. Егер шойын жоғары сапалы және ұсақ кеуекті болса, онда ол іс жүзінде жабыспайды. Оны маймен жағып, оны бірнеше айда бір рет жылыту жеткілікті, сонда адгезиямен ешқандай проблемалар болмайды.
Сіз майсыз жақсы сапалы шойын табада гриль жасай аласыз.
Бірақ кеуектері кең нашар шойыннан жасалған табаға тап болсаңыз, анда-санда тұрып қалған тағамды түбінен аршып алып, азап шегуге тура келеді.
Тефлоннан жасалған
Қазіргі заманғы жабыспайтын материалды пайдалану өте ыңғайлы. Тағам тефлонға жабыспайды және онымен пісіру - бұл рахат! Тек жабын жоғары температураға (200 градустан жоғары) төзбейді және уақыт өте жұқа болады. Мұндай ыдыстардың орташа қызмет ету мерзімі 3-4 жыл.
Керамикадан жасалған
Құрамында химиялық заттар жоқ экологиялық таза жабын. Керамика жабыспайды, тазалау оңай және жалпы алғанда, өңдеуге өте оңай. Бірақ, тефлон сияқты, ол жоғары температураға шыдамайды, сонымен қатар максимум 3 жылға созылады. Сонымен қатар, соққы кезінде ол бөлініп, жарықтар пайда болуы мүмкін.
Қуыруға арналған табада қалай гриль жасау керек
Енді біз грильге арналған ыдыстардың түрлерімен танысқаннан кейін, негізгі сұраққа көшейік: ет пен көкөністерді осындай табада қалай қуыруға болады?
Сиыр мен шошқа етін қалай дұрыс қуыруға болады
Етті қалыңдығы 2 см-ден аспайтын бөліктерге (стейктерге) кесіңіз, қуыру алдында оларды аздап шайқап, маринадтаған жөн, әсіресе сиыр етін.
- Табаны маймен майлау керек, бірақ суаруға болмайды. Мұны істеудің ең ыңғайлы жолы - щетка.
- Содан кейін ыдыстарды қатты отта қыздырып, оған етті салыңыз. Жылуды бірден орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
- Стейктердің талшықтарын сындырмау үшін шанышқыны емес, қысқышты пайдаланыңыз.
- Алдымен етті әр жағынан 1 минут қуырыңыз. Содан кейін бөліктерді аударып, тағы 5 минут.
Стейктерді неғұрлым аз айналдырсаңыз, жолақтар соғұрлым айқын болады.
Егер сіз қуырылғанды ұнатсаңыз, етті әр жағынан тағы 3 минут бойы төмен температурада ұстаңыз.
Гриль табада тауық етін қалай дұрыс қуыруға болады
Тауықтың тез пісетіні белгілі. Сіз оны маринадтаудың қажеті жоқ, бірақ жасасаңыз, ет шырынды және дәмді болады. Қуырудан бұрын тауық еті де аздап ұрып-соғу керек.
- Гриль табасын маймен аздап майлап, тесіңіз.
- Тауық етін қосып, жоғары отта әр жағынан 1 минут қуырыңыз.
- Содан кейін отты азайтып, филелерді әр жағынан тағы 3 минут қуырыңыз.
Егер сіз бүкіл аяқтарды пісіріп жатсаңыз, оларды қуыру ұзағырақ болады: әр жағынан 7-10 минут.
Гриль табада балықты қалай қуыруға болады
Балықтың өте нәзік еті бар, ол қысқыштармен және әсіресе шанышқымен қажетсіз жанасудан құлап кетуі мүмкін. Сондай-ақ, қуыру алдында балықты маринадтау ұсынылады.
- Қуыруға арналған табаның түбін маймен аздап майлап, оны қыздырыңыз.
- Тұтас балық қуырғыш табаның жолақтарына диагональ бойынша орналастырылған, сондықтан еттің құлап кету мүмкіндігі аз.
- Кез келген дерлік балықты әр жағынан 4-5 минут қуырып, тек бір рет айналдырыңыз.
Балық стейктерін көлденең төсеуге болады.
Грильге арналған көкөністер кең, тым қалың емес кесектерге кесіледі. Болгар бұрышы, баклажан, қызанақ, қияр ерекше дәмді.
Олар сондай-ақ ыстық гриль табаға салынып, қараңғы жолақтар пайда болғанша ұсталады, содан кейін сол жолақтар екінші жағында пайда болатындай етіп аударылады.
Көкөніс түріне байланысты бұл 2-4 минутқа созылуы мүмкін.
Көптеген адамдар майсыз табада гриль жасауды қызықтырады. Ыдыс шойын немесе алюминий болса, оны әлі де маймен аздап майлау керек, әйтпесе тағам жабысып қалуы мүмкін. Бірақ гриль табасының тефлон немесе керамикалық түбінде сіз мүлде майсыз жасай аласыз.
- Табаны қыздырып, оған ет немесе көкөністерді салыңыз.
- Өнімдер міндетті түрде шырын береді, ол төменгі жолақтар арасындағы ойықтарға ағып кетеді.
- Ыдыс қайнатылады және сонымен бірге өз шырындарынан бумен пісіріледі.
Ыдыстар жабысып қалмас үшін майдың немесе майдың бір бөлігімен сүртуге болады, бұл өнімнің калориясына немесе дәміне әсер етпейді.
Қуыруға арналған табаның жабыспайтын қасиеттерін жоғалтпау үшін оны жасалған материалға сәйкес дұрыс күтіңіз.
Қуыруға арналған табада кейбір тағамдарды гриль жасаудың негізгі ережелерін қарастырдық. Егер сізде әлі мұндай ыдыс болмаса және оны сатып алуды жоспарлап отырсаңыз, түбі қалың және жақсырақ пішінделген тұтқасы бар грильді таңдаңыз. Қақпақтар сирек кездеседі, оларды бөлек сатып алуға болады. Брендтік өндірушілер өз тағамдарына кепілдік береді.
Гриль табасының көмегімен өзіңізге және жақындарыңызға көптеген пайдалы және дәмді тағамдар дайындауға болады!
Жақында бұл құрылғы тек кәсіби аспаздарда болған, енді симметриялы қуыстары бар табамен ешкімді таң қалдырмайсыз. Бірақ сіз онымен дайындалған тағаммен таң қалдыра аласыз! Алтын жолақтар тәбетті ашады, кесектерге мейрамхананың сәнін береді және пикник, таза ауада дәмді тағам туралы ойларды тудырады. Үйдегі ас үйде гриль табасын пайдаланудың бірнеше ерекшеліктерін білу кез келген тағамды бестселлерге айналдыруға көмектеседі. Ең қарапайымы - сулугуни грильі.
Сулугуни гриль
Саған қажет болады:
- сулугуни ірімшігі - 300 г
- шөптердің қоспасы - насыбайгүл, орегано, розмарин, паприка, тасшөп, эстрагон
- шарап немесе алма сірке суы - дәміне қарай
- зәйтүн майы - 1/2 шай қасық
Пісіру әдісі:
Сырды тілімдерге кесіңіз. Терең жалпақ табаққа салыңыз, шөптер мен сірке суын себіңіз, 15-20 минутқа қалдырыңыз. Кондитер щеткасын пайдаланып, табаның қырлы бөлігін зәйтүн майымен сүртіңіз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, ірімшікті қосыңыз, бір минуттан кейін оны қысқышпен аударып, үстелге қызмет етіңіз.
Гриль жасаудың құпиялары:
- Тағам өзінің дәмін толық ашу үшін тағамды алдын ала маринадтауға тырысыңыз. Егер жартылай фабрикаттар қосымша тұздауды қажет етсе, мұны көкөністерді қоспағанда, маринадтау кезеңінде орындаңыз.
- Бөлшектерді тек бір рет аударыңыз, әйтпесе жолақтар жағылады. Мұны қысқыштармен немесе силикон шпательмен жасаңыз. Ерекшелік - ет стейктері, оларды жиі айналдыру керек.
- Гриль табасында бәрі тезірек піседі, сондықтан дайындықты қадағалаңыз және кәдімгі қуырғыш табаның тәжірибесіне сенбеңіз.
- Гриль табасы майды мүлдем қажет етпейді деп ойлау қате. Жартылай фабрикаттар құймақ сияқты аздап майланған бетке қуырылса, алтын «зебрабалық» алынады. Әйтпесе, олар жай күйіп кетеді. Және калория туралы алаңдамаңыз! Тағам әлі де диеталық болады. Өйткені, сізге жалпақ қуыруға арналған табаға қарағанда әлдеқайда аз май қажет болады, ал артығы қуыстарға ағып кетеді. Ерекшелік - бұл өздігінен майлы тағамдар, мысалы, балықтың қымбат түрлері немесе майы бар ет.
Пісіру әдісі:
Филені екіге бөліңіз, биіктігі 1-2 см стейк жасаңыз.Стейктерді тамақ пленкасымен орап болғаннан кейін, етті жұмсартқышпен өңдеңіз немесе аспаздық балғамен аздап ұрыңыз. Жасыл және сарымсақты блендерде немесе майдалап тураңыз. Шөптерді, сарымсақ пен тұзды терең жалпақ ыдыста маринадтаңыз, 15-25 минутқа қалдырыңыз. Кондитер щеткасын пайдаланып, табаның қырлы бөлігін зәйтүн майымен сүртіңіз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, стейктерді қойыңыз, бір минуттан кейін аударыңыз, отты азайтыңыз және дайын болғанша қуырыңыз (шамамен бес минут).
Әрқашан таңдау бар!
- Шойын, алюминий немесе керамика? Шойын күштірек және берік, бірақ тазалау қиын және тот басуы мүмкін. Алюминийді тазалау оңай және әдетте жеңіл, бірақ ол деформациялануы мүмкін, бұл жабынның тұтастығын бұзады. Керамика қызып кетуге шыдамайды және өте нәзік, бірақ тазалау оңай және заманауи көрінеді. Дәрігерлер шойынды денсаулық үшін ең қауіпсіз материал деп санайды, бірақ дұрыс күтіммен алюминий мен керамика да зиянды болмайды. Пайдалану нұсқауларын мұқият оқып шығыңыз және оларды қатаң сақтаңыз.
- Үлкен немесе соншалықты үлкен емес пе? Сіздің пешіңізге байланысты. Егер бұл газ немесе индукция болса, онда өлшем маңызды емес - түбі кез келген жағдайда қызады. Егер сізде керамикалық немесе электр плитасы болса, онда қуырғыш табаны ең үлкен қыздырғыштың өлшеміне сәйкес таңдау керек.
- Басу қақпағы бар ма, жоқ па? Егер сіз грильдегі тауық етсіз өмір сүре алмасаңыз, абс маңызды.
- Дөңгелек немесе шаршы? Бұл сіз жиі не пісіретініңізге байланысты. Төртбұрышқа көбірек стейктер, ал дөңгелек жемістер мен көкөністерді біркелкі қуырады.
Пісіру әдісі:
Көкөністерді: шампиньондарды екіге, цуккиниді тілімдерге, болгар бұрышын төртбұрышқа, қызанақты жартысына, пиязды төртке бөліңіз. Маринадты дайындаңыз: чилиден тұқымдарды алып тастаңыз және оны майдалап тураңыз, сарымсақты пресстен өткізіңіз, лимон шырынын сығыңыз, араластырыңыз және көкөністерге 15-30 минут бойы терең табаққа салыңыз. Кондитер щеткасын пайдаланып, табаның қырлы бөлігін зәйтүн майымен сүртіңіз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, көкөністерді бір қабатта қуырыңыз. Дайын болудан бір минут бұрын тұз қосыңыз.
Бәріңе сәлем! Суық ауа райының басталуымен адам ауыр, майлы және зиянды тағамдарға тартылады. Бұл дұрыс, өйткені дене қысқа дайындалады, резервтер жасайды. Бірақ жыл мезгілдерінің өзгеруіне қарамастан сымбатты болуға тырысу туралы не деуге болады? Күрестің дәстүрлі әдістері қалады - дұрыс, бірақ қанағаттанарлық тағамға артықшылық беру. Идеал нұсқа - зиянсыз жолмен пісіру. Мысалы, майсыз. Бүгін мен сізге ет пен көкөністерді сау, дәмді, әдемі және калориясы төмен гриль табада қалай дайындау керектігін айтамын.
Ішінде қызықты нәрселер болады рецепттержәне ондаған жылдар бойы жалғасатын және сізді қуанта алатын дұрыс тағамдарды таңдаудың нәзіктіктерінің сипаттамасы.
Менің ас үйімнің арсеналында бірнеше жылдан бері арнайы қапталған ыдыс бар – пешке арналған гриль табасы, мен оған тоймаймын. Ол әрқашан көмектеседі және тамаша жұмыс істейді. Мұның көптеген артықшылықтары бар:
- Гастрономиялық мүмкіндіктерді айтарлықтай кеңейтеді (әлемдік асханадан кез келген тағамды пісіре аламын: орыс тағамдарынан азиялық тағамдарға дейін);
- Ұзақ уақытқа созылады (дұрыс, қарапайым күтіммен, ыдыс ондаған жылдар бойы «жұмыс істейді»);
- пайдалы тағам жасауға көмектеседі ( ең аз май, витаминдердің максималды сақталуы);
- Қолдану оңай (тек сіз, ыдыс-аяқ, пеш - басқа ештеңе емес. Ас үйдегі тамаша күн);
- Майсыз пісіру оңай, нәтижесінде майы аз диеталық тағам (салмағын жоғалтқандар үшін құтқарушы);
- Барлық рецепттер, тіпті ең күрделі болып көрінетіндер де тамаша шығады;
- Бір ыдыста бірнеше түрлі ингредиенттер біріктірілген: ет қосылған көкөністер (мөлшеріне байланысты, ыңғайлы жабын);
- Пісіру уақытын үнемдейді (жоғары температура тағамды 15-20 минутта дайын етеді).
Жағымды бонус - әдемі жолақтарет пен көкөністерге гриль табада қуырудан (олар әсіресе баклажан мен кәдіге жақсы көрінеді). Тәрелке өрттен жаңа шыққан сияқты. Сіз ысталған, ысталған хош иісті дәмдеуіштерді қосуға болады, бұл пикник сияқты болады.
Мүмкін жалғыз кемшілігі ауыр салмақыдыстар Жаяу серуендеуде немесе демалыста мұндай нәрсені өзіңізбен бірге алып жүру қиын, оны тасымалдауға балаларға сене алмайсыз (қастрөлді бір жерден екінші жерге апарып жатқанда, тағы да сақ боласыз, Құдай оның үстіне құлап кетпесін. аяқ).
Дұрыс таңдау жасау
Егер сіз ұзақ жылдар бойы дұрыс асхана көмекшісін таңдағыңыз келсе және өкінбесеңіз, төмендегі мәтінді оқып шығыңыз. Онда мен ондаған жылдар бойы қызмет ететін және сізді ешқашан ренжітпейтіндей ыдыстарды таңдау және пайдалану туралы негізгі ойларды жинадым.
Металл құрамы
Ең дұрысы, шойын (ол салмаққа әсер етеді) және жақсы сапаны таңдаңыз. Егер қорытпа сіздің пешіңізге сәйкес келмесе (және мұндай мәліметтерді жабдыққа арналған нұсқаулықта кеңесшілермен тексеріңіз), мен алюминийден құйылған опцияларды ұсынамын. жабыспайтын жабыны бар(шойында мұндай жабын қажет емес). Қалған қорытпалар дүкенде не уәде берсе де, нашар.
Есіңізде болсын, жоғары сапалы шойын және алюминий өнімдері қымбат. Жоғарыда аталған модельдер бюджеттен алыс, сондықтан күлкілі ақша тұратын модельдерге қарамаңыз: 500 - 1000 рубль. Бір рет жұмсап, содан кейін өміріңіздің соңына дейін ләззат алғаныңыз дұрысырақ.
Баға диапазоны
Лайықты опциялардың бағасы басталады 2000-3000дана үшін рубль. Бұл сіздің әмияныңызды қысқартатын сияқты көрінуі мүмкін, бірақ құны дәмді мәзірмен, жаңа тағамдармен және жақын адамдарыңыздың қуанышымен ұзақ жылдар бойы пайдалану арқылы өтеледі.
қабырға қалыңдығы
Өте маңызды параметр. Пешке арналған үй грильінің «қулығы» жоғары температура, біркелкі бөлінген (эффектіге шойыннан жақсы қол жеткізіледі). Қалаған нәтиже қалың қабырғалармен мүмкін болады. Тағам біркелкі қызады.
Таңдалған модель жылуды жақсы өткізетінін қалай анықтауға болады? Қабырғасының қалыңдығы кемінде бес миллиметр. Жұқа қабырғалар барлық жылу өткізгіштік қасиеттерін сақтай отырып, жабдықтың салмағын азайту туралы айтып, дүкендерге таңуға тырыспау үшін ақшаны ысырап етеді. Жұмыс істейтін бір ғана ереже бар. Ешқандай ерекшелік жоқ.
Ыдыс тереңдігі
Тағы бір таңдау критерийі. Түбінің тереңдігі неғұрлым жоғары болса, температура соғұрлым жоғары болады, сонымен қатар көбірек тамақ кіреді (әсіресе үлкен отбасында). Бір нюанс бар. Үйде грильде пісірілген балық пен тауықтың төс етін ұнататындар үшін аз қабатты тағамдарды ұстанған дұрыс, өйткені бұл өнімдер аз қарқынды жылуды қажет етеді. Орташа температура қолайлы. Мен екі нұсқаның болуын ұсынамын: балық пен басқа тағамдарды пісіру.
Қабырғалардың биіктігі
Бұл олар номиналды түрде болмаған кезде, тек әдемі жолақтар үшін өте қолайлы, бірақ негізден айтарлықтай жоғары көтеріледі. Бұл жағдайда тағам бетімен минималды жанасуды қамтамасыз ете отырып, майсыз күйіп кетпейді (балық стейктері үшін маңызды немесе галлуми ірімшігі). Сонымен қатар, май ағып кетеді, бұл сізге пайдалы тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді. Тіпті қуырылған шұжықтар да зияны аз болады.
Қаламдар
Есте сақтау керек бірнеше нүктелер қалды. Олар сенімділікті шабыттандыруы керек, өйткені сіздің сүйектеріңіз әлсіз ұстағыштың кінәсінен шойын ыдыстың аяғыңызға құлауын сұрамайды.
- Модельдерді сатып алыңыз бірге құймаұстағыштар (ақыр аяғында, сіздің қолыңызда ауыр жүкті көтеруге тура келеді, тіпті егер ол сіздікі болса да). Олармен кенеттен бұралып кететін иілгіш болт туралы алаңдамаудың қажеті жоқ, оны пеште пайдалану ыңғайлы. Пластикалық тұтқаны қайда қою керектігі туралы алаңдамаудың қажеті жоқ.
- Өмірді жеңілдетуді ұнататындар - силиконопция. Күйіп қалудан және салмақтан аулақ болыңыз.
- Басқа нұсқа - капелламен. Пеште немесе кәдімгі пеште пайдалануға жарамды.
Сұйықтықты ағызатын шүмег
Оның болуына назар аударыңыз. Сіз шошқа етінен жасалған стейк немесе қан шұжықтарын қуырдыңыз делік, олардан қан мен май ағып кетеді. Қоспаны күйдірмеу үшін (оны кейінірек жуу қиын), жағымсыз иіс пен күйе пайда болмас үшін оларды дереу төгіп тастаңыз.
Сенімді брендтерге сеніңіз
Соңғы нүкте. Шетелдік Tefal, Scovo, таныс ресейлік Neva Metal компаниясы. Әрине, таңдау әлдеқайда кең. Бірақ дәл осындай Tefal-ті кез-келген құрылыс дүкенінен табуға болады, ол жақсы ойластырылған модельдердің кең ауқымын ұсынады.
Қалай пайдалануға болады?
Таңдаудың нәзік тұстары туралы айтқан сияқтымыз. Енді гриль табасында қалай пісіру ережелерін үйренудің уақыты келді.
Іске қосуды бастау үшін ең бірінші нәрсе - су процедуралары. Көбінесе қауіпсіздік пен әдемі ұсыну үшін ыдыс-аяқтар арнайы химиялық өнеркәсіптік құраммен майланады. Әрине, ол тірі ағзаларға мүлдем арналмаған. Бірінші ереже зауыттық сіңдіруді алып тастаңыз.
Алюминий
Жабысқақ емес жабыны бар алюминий қорытпасын өңдеу оңай болады. Оны жөкемен және жуғыш затпен жылы суда жуыңыз.
Шойын
Шойын сұлулығымен ұзағырақ айналысуға тура келеді.
Түбіне құйыңыз тұзжәне оны қыздырыңыз, барлық техникалық май сіңіп кетсін. Содан кейін ыдыстарды көбікті губкамен де жуу керек.
Маңызды мәселе қолданылған ыдыстарды жууға қатысты. Қолданғаннан кейін бірден сумен, әсіресе суық сумен толтырмаңыз. Металлды аздап суытыңыз, содан кейін ғана оны жылы сумен толтырыңыз. Мұздатудан және одан кейін ломмен пиллингтен қорықпаңыз. Шойын мен алюминиймен жұмыс істеу өте оңай.
Гриль табасы не үшін қажет?
Біз негіздерді шештік, енді маңызды нәрселерге көшейік.
- Біріншіден, тамақ дайындау кезінде пайдаланудың қажеті жоқ май. Кез келген баклажаны қуырған кезде оны құюға болмайды. Көкөністер өз шырынын сақтайды. Ең дұрысы (тіпті әрқашан емес) - түбін ең жұқа қабатта майланған щеткамен майлау. Сіз әдеттегі зәйтүн немесе күнбағыс майын пайдалана аласыз. Немесе кокос, бұл өнім жоғары температураға төтеп бере алады және канцерогенді шығармайды. Плюс - бұл жағымды хош иіс береді.
- Екіншіден, арнайы сатып алыңыз қысқыштарбөлшектерді айналдыру үшін. Галлуми ірімшігі (және сыртқы түрін бұзбау үшін кез келген басқа ірімшік), стейк, балық үшін пайдалы. Жалпы, олармен пісіру ыңғайлы және оңайырақ.
- Егер сіз бұқтырылған тағамды ұнатсаңыз, сатып алуды қарастырыңыз қақпақтар, және кейбір үлгілерде ол бұрыннан бар.
Тамақпен жұмыс істеудің нюанстары
- Пеш ашық отты алмастырып, ең қалың бөліктерді жақсы қуыра алады деген елестің астында қалмаңыз. Сондықтан, қуыру кезінде, әрқашан кері ұрукесектерге және оларды шамамен бір жарым сантиметрге айналдырыңыз. Әйтпесе, олар жақсы дайындалмайды және шикі болады (бірақ сирек кездесетін стейкті жақсы көретіндер оны бағалайды).
- Мүмкін сіз балықтың немесе тауықтың төс етінің қалыңдығына байланысты ғана тыныштықты сақтай аласыз. Бұл тағамдар әлі де тез піседі.
- Сондай-ақ көкөністерді жұқа кесектерге кесіңіз. А картопҚабырғаға қоймас бұрын оны қайнатыңыз (міндетті түрде піседі).
- Дәмдеуіштер мен шөптерді, әсіресе жаңа піскендерді қосыңыз. Ыстыққа ұшыраған кезде олар ыдысқа жағымды хош иіс береді. Жалпы, сізде шығармашылық пен қиял үшін кең орын бар.
Мен бірнеше сүйікті рецепттермен бөлісуге қуаныштымын.
Біздің бүкіл отбасымыз бұл тағамды жақсы көрді және оны гарнир ретінде пайдаланады, оны дайындау өте оңай, көкөністер шырынды және хош иісті болып шығады.
Көкөністерді қалай кесуге болады
- Шампиньондар екі бөлікке бөлінеді.
- 0,5 см тілімдерге немесе тілімдерге баклажандар.
- Цуккини немесе кішкентай ақ кәді 0,5-1 см қабаттарда.
- Жолақты болгар бұрыштары.
Маринад 1
- Үлкен кесеге немесе табаға су құйыңыз.
- Бір ас қасық зәйтүн майын себіңіз.
- Дәміне қарай дәмдеуіштерге себіңіз, мен құрғақ кавказ қоспасын қосамын - Аджика Уляпская.
Көкөніс тілімдерін салыңыз 3-5 минутсодан кейін екі жағынан 5 минут қуырыңыз.
Маринад 2
- Соя соусы мен суды тең бөліктерге біріктіріңіз. Бұл қажет, өйткені оның тұзы көп.
- Бір шай қасық май қосыңыз (ең дұрысы күнжіт)
- Біз кесектерді бір-екі минутқа төмендетеміз және оларды ыстық бетке қоямыз, екі жағына 5 минут гриль жасаймыз (егер сіз көкөністерді жұмсақ ұнатсаңыз, уақытты көбейтіңіз. Кішкене қытырлақ пайдалы талшықты және максималды витаминді сақтайды).
- Дайын тағамды күнжіт тұқымымен безендіруге болады.
Итальяндық шөптермен тауықтың төс еті
- Астыңғы жағын кокос майымен майлап, грильді қыздырыңыз. Кеудені алып, оны балғамен немесе пышақтың өткір жағымен ұрыңыз.
- Дәмдеуіштерді, итальяндық шөптерді қосыңыз (жақсырақ жаңа піскен, әсіресе насыбайгүл және шыршадан жасалған нәрсе).
- Тауықты әр жағынан 5 минут қуырыңыз. Мен сізге жидектерді алдын ала дайындауға кеңес беремін қышқыл соус.
Сондай-ақ тауық етімен бірге жаңа піскен немесе мұздатылған көкөністерді қуыру оңай: жасыл бұршақ, бұрыш, брокколи және гүлді қырыққабат.
Үйдегі шаурма
Сіз мұны қалай жасау керектігін білетін шығарсыз. Егер жоқ болса, мен қысқаша тоқтаймын:
- Кез келген дайын ет, қырыққабат, корей сәбізі, жаңа піскен қияр, қатты ірімшік алыңыз, пиязды қосуға болады.
- Лавашты сүйікті соусыңызбен майлаңыз және туралған өнімдерді жайыңыз.
- Енді ең бастысы - лавашты орап, оны киіңіз құрғақ қуыруға арналған табаәр жағынан 5 минут бойы. Бұл дәмді, ыстық және диеталық болады.
Ірімшік стейк
- Сулугуни немесе алыңыз галлуми, оны қалыңдығы 3-5 миллиметрлік бөліктерге кесіңіз.
- Түбін ештеңемен майлаудың қажеті жоқ, ірімшік қазірдің өзінде майлы.
- Табаға ыстық болған кезде, ірімшік кесектерін тура 1 минутқа қойып, дереу қысқыштармен алыңыз. Тамаша тіскебасар, дәміне қарай туралған көкпен түбін безендіруге арналған.
Көкөністермен лосось
- Соя соусын екі жағына қалыңдығы 2-3 см болатын бөлікке құйыңыз.
- Оны ортасына қойып, айналасына қайнатылған жүгеріні салыңыз. Бір жағынан 3 минут, екінші жағынан 2 минут қуырыңыз.
Ыдыс-аяқпен бөлек кітапты дереу сатып алу ыңғайлы. Ribeye стейк дайындалып жатқан бейнені қараңыз.
Қайдан сатып алуға болады?
Ең оңай нұсқа - интернет-дүкенде гриль табасын сатып алу.
- Сайтта Ozon.ruҮлкен таңдау бар, сонымен қатар сіз шолулар мен рейтингтерді оқи аласыз.
- Қосулы AliexpressЖақсы бағаға тапсырыс бере аласыз.
- IN Эль-ДорадоОлар алып кетуге жеңілдік береді.
- IN Корпорация орталығыБөліп төлеу жоспары бар.
Көптеген ресейліктер үшін грильден жасалған тағамдар жақында ғана қол жетімсіз дәмді болды. Олар тек мейрамханаларда және өте лайықты бағаға сатылды. Алайда қазір жағдай өзгерді.
Бүгінгі таңда үй шаруасындағы әйелдер үй шаруашылығын ерекше тағаммен қуанта алады, өйткені олардың қолында жоғары технологиялық және көп функционалды заманауи ыдыс-аяқтар бар. Осылайша, «Катюша» компаниясы, мысалы, кез келген күрделіліктегі тағамдарды дайындауға арналған жоғары сапалы ыдыстарды ұсынады қуырылған табада қуырылған көкөністер.
Гриль табасының ерекшеліктері
Оны көптеген ұқсас нәрселерден ерекшелендіретін басты ерекшелігі - төменгі жағындағы қырлы белгілер. Түбінің қырлы беті классикалық гриль торының аналогынан басқа ештеңе емес. Егер сіз білмесеңіз табада қалай гриль жасау керек, уайымдамаңыз, бұл өте қарапайым. Жылу көзінің үстінде орналасқан кез келген грильдің жұмыс принципі температураның біркелкі таралуы және тағамды қатты, бірақ біркелкі қыздыру болып табылады.
Классикалық грильде пісірілген тағамдар әдетте ерекше шырынды болып шығады. Өйткені, металл гриль торлары ет немесе балық бетіне тығызырақ жабысады. Қысым нәтижесінде тағам тордың үстінде «салбырап» қалады, бұл жасайды гриль табада етнеғұрлым бос және, тиісінше, термиялық өңдеуге қолайлы.
Дәл осындай жағдай гриль табасында да болады. Дегенмен гриль табада стейкқарқындырақ қызады, ал қуырғыш табаның ойықтарына ағып жатқан ет шырыны тағамға ерекше нәзіктік береді. Ет, көкөніс немесе балық тағамдары бір мезгілде буға пісіріліп, қуырылады екен.
Дегенмен, Катюша компаниясының кез келген шойын гриль табасы қуыруға арналған арнайы жабдық болып табылады. Сондықтан гриль табада тауықОл әрқашан талғампаз қытырлақ қыртыста киінген болып шығады.
Кәсіби аспаздардың көп жылдық тәжірибесі көрсетеді... Идеал қуыру табасы шойын болуы керек. Дүкенде анықтау өте оңай - олар өте ауыр.
Гриль табасын дұрыс пайдаланыңыз
Гриль табасы - қайсысы жақсы?Сарапшылар бұл әмбебап екенін айтады. Оған пісіруге болатын тағамдардың толық тізімін тізіп шығу мүмкін емес. Сонымен қатар, мұны түсіну маңызды гриль табада тауықтың төс етіәлдеқайда жылдам пісіреді.
Сонымен қатар, бұл ас үй ыдыстары диеталық тамақтану үшін өте қолайлы. сияқты ет тағамдарын дайындау үшін қолданылады гриль табаға шошқа еті. Ет әдетте аздап майды қажет етеді. Дегенмен, егер біз гриль табасында пісіру туралы айтатын болсақ, онда сіз тек ет бөлігін маймен майлауға болады. Қалғанын қуыруға арналған табаның өзі жасайды. Ол етті табанды түрде бумен пісіреді, ал оның табиғи шырыны ыдыстың ойық түбін толығымен жабады.
Көптеген пайдалы кеңестер бар, гриль табасын қалай пайдалануға болады. Олардың арасында бір тұрақты шарт қалады - қуыру табасын бірінші рет қолданар алдында қыздыру керек. Бұл алдымен ас тұзымен, содан кейін кәдімгі күнбағыс майымен жасалады. Бұл жағдайда жоғары температура әсерінен зауыттық өңдеу толығымен жоғалады. Сонымен қатар, ас тұзы барлық иістерді, соның ішінде техникалық сипаттағы иістерді тарту қасиетіне ие.
Гриль табасында дұрыс пісіріңіз
Сіз ойлайсыз ба гриль табада не пісіру керек? Көбінесе ет пісіру үшін гриль табасы қолданылады. Дайындалған тағамның пайда болуы ең талғампаз гурманды қуантады. Қыртыс өте тәбетті көрінеді. Бірақ мұндай қуырғыш табада етті пісіргенде, шырынды антрекоттың орнына күйдірілген крекер алу қаупі бар.
Ет пісіруге арналған әмбебап рецепт:
- етті 1,5 сантиметрлік кесектерге кесіңіз;
- сарымсақ пен лимон қоспасында 30 минут бойы туралған бөліктерді маринадтаңыз;
- әр жағынан 4 минуттан артық емес қуырыңыз.
Гриль табасындағы лососьжәне көкөніс тағамдары бірдей принцип бойынша дайындалады: алдын ала маринадтау және жылдам қуыру. Қуыруға арналған табада қуырылған балықешқашан күйіп кетпейді - қалың гофрленген түбі аспаздық табысқа кепілдік береді.
Жүктелуде...
