Тауық етінен нәзік және шырынды кебаб жасау өте қиын. Әдетте, ол тез кебеді және қатты болады. Мен бұл еттен ешқашан кәуап дайындаған емеспін, аяқтары мен жамбастарымен қанағаттанғанмын, бірақ содан кейін Интернеттен өте қызықты рецепт тауып, тәуекелге бардым. Еттің шырынды және дәмді болып шыққаны сонша, сөзбен жеткізу мүмкін емес! Сондықтан бүгінгі күнге дейін бұл біздің отбасымыздың кәуаптың сүйікті нұсқасы. Мен оны көруге кеңес беремін.
Тек осы жолы мен оны пиязсыз жасадым, өйткені талғампаз балалар қонаққа келіп, бұл көкөністі көтере алмады. Ет әлі де дәмді болды, бірақ онша дәмді емес. Сондықтан пиязды үнемдемеуге кеңес беремін!
Мұнда ингредиенттер: тауық еті, лимон, минералды су, май, шөптер. Мен розмаринді шынымен жақсы көремін. Сондықтан мен кептірілген дәмдеуіштерді қостым (жаңа піскеннің болмауына байланысты). Менің анам, мысалы, одеколонның иісі деп ойлайды, сондықтан біз оны тек ақжелкенмен жасаймыз. Әдетте, жазда бұл жасыл желектер әрқашан көп болады. Бір сөзбен айтқанда, балғын дәмі жақсырақ және хош иісті!
Тауық етін орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз.
Лимон сақиналары. Пияз да сақиналарда және жеткілікті қалың (кемінде 5 мм). Көбірек мүмкін.
Мен шишкебабты маринаторда дайындаймын, бірақ кез келген ыдысты қолдануға болады. Төменгі жағына ет пен пиязды, ал үстіне май (100 мл-ден көп емес) және минералды суды қойыңыз. Ол кеудені толығымен жабуы керек. Үстіне тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз. Мен маринаторда 2 цикл, ал онсыз 4 сағат бойы маринадтаймын.
Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, біз етті пиязбен (әрқайсысында) кезектесіп, шашлыққа саламыз. Шашлыкқа лимонның қажеті жоқ, өйткені ол ащы болады.
Сізге тез қуыру керек, әр жағынан шамамен 5 - 7 минут, әйтпесе кеуде кебеді! Мұның бәрі көмірге байланысты болса да.
Міне, дайын кәуап! Сіз атып аласыз!
Қызмет көрсетер алдында шырынды тауықтың төс еті кебабын көптеген жаңа піскен шөптермен безендіру керек. Бізде жапырақты балдыркөк пен ақжелкен бар.
Қышқыл нәрсені ұнататындар үшін лимонға қызмет етіңіз. Ет лимон шырынымен өте жақсы үйлеседі.
Тауықтың төс етінен жасалған кәуап дайын. Ас болсын!
Тауық еті - барлық ингредиенттермен біріктіруге болатын өнім, мұндай ет дұрыс маринадталған және пісірілген болса дәмді, нәзік және жұмсақ болады.
Бұл пикник үстелінің қымбат емес орталық бөлігі болуы мүмкін.
Ең қолжетімді өнімдерден таңқаларлық оңай және қарапайым дайындалатын әртүрлі маринадтардың арқасында сіз шырынды және шынымен дәмді бюджеттік кәуапты демалуға және жеуге болады.
Тауық етінен жасалған шишкебаб - дұрыс маринадтау құпиялары
1. Тауық етіне арналған маринадтардың басқа ет түрлеріне арналған маринадтардан айырмашылығы, оның негізгі міндеті етті алуан түрлі дәм мен хош иіспен қанықтыру болып табылады. Сиыр немесе шошқа еті жағдайында маринад талшықты жұмсартқыш ретінде әрекет етеді, бірақ филе жағдайында бұл қажет емес, өйткені ол қазірдің өзінде тез піседі және жұмсақ болып шығады. Сондықтан, сірке суын қосуға асықпаңыз, бал, соустар және тіпті жемістерге негізделген маринадтармен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Филені қалай маринадтасаңыз да, ол нәзік және дәмді болады.
2. Тауық етінің кебабының артықшылығы - ет өте тез маринадталады. Кейде барлық қажетті ингредиенттермен қанықтыру үшін екі сағат жеткілікті. Бұл пикник қарсаңында тауықты маринадтаудың қажеті жоқ екенін білдіреді, оны табиғатқа сапар алдында жасауға болады.
3. Үстел сірке суын пайдаланудан бас тартыңыз, ол етті жұмсартпайды және, әрине, оны нәзік және шырынды етпейді, бұл ингредиент талшықтарды қоршап, оларды қаттырақ етеді. Егер сізге осы өнімнің ерекше қышқылдығы ұнаса, маринадтау үшін бальзам немесе шарап сірке суын таңдаңыз.
4. Филе маринадтарын дайындау үшін майонезді қолданбаңыз. Мүмкін, бұл маринадтау әдісі ең жылдам және оңай, бірақ ол дене үшін де, фигура үшін де зиянды. Термиялық өңдеу процесінде майонез құрамындағы барлық зиянды заттарды шығарады. Егер сіз өзіңіздің сүйікті маринадта тауық етін жеуден бас тарта алмасаңыз, қыша, сарысы және зәйтүн майынан майонез жасаңыз. Дәмі бірдей, бірақ пайдасы анық.
5. Тауық кебабын дайындау үшін тек филе, аяқ немесе қанаттар ғана емес, сонымен қатар жүрек немесе бауыр сияқты ішкі өнімдерді де пайдаланыңыз. Олар етке қарағанда тезірек маринадталады және олар қызықты және дәмді болып шығады.
6. Асқазанды ауыртпайтын жеңіл тағамдармен тауық етінің кебабына беріңіз: жаңа піскен көкөністер, шөптер, пісірілген көкөністер.
Рецепт 1. Кефирдегі тауық кәуабы
Құрамы:
2 кг тауық еті;
бір литр айран;
50 грамм ақжелкен;
Екі үлкен пияз;
Тұз бұрыш;
5-6 түйір сарымсақ.
Дайындау әдісі:
1. Филені жуыңыз, оны аздап құрғатыңыз және орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз.
2. Тұзды және туралған сарымсақты пастаға ұнтақтаңыз, алынған қоспаны дайындалған етге сүртіңіз.
3. Тауықты ыдысқа салыңыз, бұрыш себіңіз, пияз сақиналарымен араластырыңыз.
4. Кефирді дәмдеуіштермен етге құйыңыз, ол барлық бөліктерді толығымен жабатынына көз жеткізіңіз.
5. Тауық етінің кебабын тоңазытқышқа 2-3 сағатқа қойып, үстіне қысыммен қойыңыз.
6. Тауық етін ашық отта немесе пеште пісіріңіз.
Рецепт 2. Соя соусындағы тауық кәуабы
Құрамы:
Бір жарым килограмм тауық еті;
120 мл соя соусы;
1,5 ас қасық. л. бал;
3 шай қасық. үгітілген имбирь;
4 түйір сарымсақ;
70 мл күнжіт майы.
Дайындау әдісі:
1. Дайындалған етті тұздап, 15-20 минутқа қалдырыңыз.
2. Ет сіңіп жатқанда, маринадты дайындаңыз. Бал сұйық және салқын болғанша кез келген ыңғайлы жолмен ерітіңіз.
3. Соя соусын бал мен күнжіт майымен араластырыңыз.
4. Зімбір тамырын пышақпен аршып, оны ең жақсы үккіштен өткізіңіз, оны бал қоспасына қосыңыз.
5. Сарымсақ қабығын аршып, оны пресс арқылы өткізіңіз, сонымен қатар оны маринадқа қосыңыз.
6. Барлық ингредиенттерді терең ыдыста мұқият араластырыңыз.
7. Дайындалған соя маринадына тұздалған етті қосыңыз, мұқият араластырыңыз, қоспаны әр бөлікке сүртіңіз.
8. Салқын жерде 2-4 сағатқа қойыңыз.
9. Ыстық көмірде кәуапты мезгіл-мезгіл айналдырып, шамамен 20 минут пісіріңіз.
Рецепт 3. Сырадағы тауық кәуабы
Құрамы:
Екі килограмм тауықтың төс еті;
0,75 литр сыра;
Екі пияз;
Тұз, орегано, бұрыш.
Дайындау әдісі:
1. Тауықтың төс етін жақсылап шайыңыз, терісі мен сүйектерін алыңыз, филені кішкене бөліктерге кесіңіз, бірақ бір уақытта тым кішкентай емес. Біз оны етді шашлыққа салуға болатындай етіп жасаймыз.
2. Екі пиязды да аршып, қалың сақиналарға кесіңіз.
3. Ет бөліктерін орегано, тұз және бұрыш қоспасымен сүртіңіз.
4. Тауықты ыдысқа салыңыз, үстіне пияз себіңіз. Сырамен толтырыңыз.
5. Кем дегенде 2 сағат бойы маринадтаңыз.
6. Сыраға маринадталған филеден кәуапты дәстүрлі түрде дайындаңыз: грильде көмір үстінде немесе оттың үстінде ашық отта.
Рецепт 4. Минералды судағы тауық кәуабы
Құрамы:
Екі тауықтың төс еті (шамамен 1 кг);
Үлкен пияз;
60 мл өсімдік майы;
бір литр минералды су;
Дәмдеуіштер, тұз;
Екі ас қасық лимон шырыны;
Ақжелкен.
Дайындау әдісі:
1. Дайындалған, жуылған және кептірілген филені орташа бөліктерге кесіңіз.
2. Лимонды жуыңыз, оны екіге бөліңіз, бізге қажет шырын мөлшерін сығып алыңыз.
3. Пиязды тазалап, үлкен сақиналарға кесіңіз.
4. Кеудені ыдыстың түбіне қойып, үстіне пиязды қойыңыз.
5. Етті дәмдеуіштермен, тұзбен себіңіз, лимон шырынын құйыңыз. Араластырыңыз.
6. Өсімдік майы мен минералды сумен толтырыңыз, 4 сағат бойы маринадтаңыз.
7. Маринадталған тауық кебабын шашлыққа салып, ет пияз сақиналарымен кезектесіп, барлық жағынан 5 минут қуырыңыз.
8. Үйде барбекю дайындауға болады. Етті ылғалдандырылған ағаш шашлықтарға салып, 210 градусқа дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз.
9. Жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз. Қажет болса, қазірдің өзінде дайындалған етті лимон шырынын себуге болады, бұл тауық етіне нәзік қышқылдық пен қосымша хош иіс пен дәм береді.
Рецепт 5. Алма-лимон маринадындағы тауық кәуабы
Құрамы:
800 грамм тауық еті;
Екі ас қасық алма коньягы;
Екі тәтті және қышқыл алма;
100 мл өсімдік майы;
Бір лимон;
Бір ас қасық қант;
Тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау әдісі:
1. Лимонды жуыңыз, ақ бөлігін ұстамауға тырысып, терісін мұқият үккіштен өткізіңіз. Бізге тек дәм керек.
2. Қалған лимон целлюлозасынан шырынды сығыңыз.
3. Қабықты лимон шырынын араластырыңыз, алма брендиін қосыңыз, дәмдеуіштерді, тұзды, қантты қосыңыз, өсімдік майын қосыңыз. Араластырыңыз.
4. Бөлшектерге кесілген филені хош иісті маринадқа салып, араластырыңыз. Салқын жерде 3-5 сағатқа қойыңыз.
5. Екі алманы жуыңыз, жемістің мөлшеріне қарай 4-6 бөлікке кесіңіз, өзегін кесіңіз, лимон шырынын себіңіз.
6. Алма мен тауық етін шпилькаларға немесе жұқа шашлыққа тігіңіз.
7. Тартылған өнімдерді маринадпен майлаңыз, пеште немесе грильде 15 минут пісіріңіз.
Рецепт 6. Прованс шөптері бар диеталық тауық кебабы
Құрамы:
Бір килограмм тауықтың төс еті;
үш пияз;
жарты лимон;
Екі стакан классикалық йогурт;
Провансаль кептірілген шөптерінің ас қасық.
Дайындау әдісі:
1. Біз кеудені кесеміз, сүйектер мен теріні кесіп тастаймыз, тек филе қалдырамыз. Жуыңыз, құрғатыңыз, үлкен текшелерге кесіңіз.
2. Аршылған пиязды жарты сақинаға кесіңіз, оны ыдысқа салыңыз, оны қолыңызбен ұсақтаңыз.
3. Тауықтың үстіне қойыңыз, бәрін дәмдеуіштермен, тұзбен және де Прованс шөптеріне себіңіз.
4. Кебабқа лимон қабығын сүртіңіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
5. Филенің үстіне йогурт құйыңыз. Етті салқын жерде 3 сағатқа қалдырыңыз.
6. Дайын тауық филесі кәуапты ыстық көмірге пісірілгенге дейін барлық жағынан қуырыңыз.
Рецепт 7. Сарымсақ пен паприка қосылған тауық кәуабы
Құрамы:
жарты килограмм тауық еті;
үш ас қасық зәйтүн майы;
Бір лимон;
Бір шай қасық паприка;
Екі ас қасық шарап сірке суы;
Бір шымшым кептірілген пияз;
Дәмдеуіштер, тұз;
Екі түйір сарымсақ;
Екі ас қасық майонез.
Дайындау әдісі:
1. Шарап сірке суын, зәйтүн майын және бір лимон шырынын лайықты мөлшердегі ыдысқа құйыңыз. Араластырыңыз.
2. Маринадқа паприка қосыңыз, ол тауық етіне ашық, қанық түс пен жағымды дәм береді.
3. Мұнда майдалап туралған немесе үгітілген сарымсақты қойыңыз.
4. Кептірілген пиязды және майонезді қосыңыз.
5. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
6. Тауық филесін кішкене кесектерге кесіңіз, етті маринадқа салыңыз, қоспаны тауықтың әрбір бөлігіне ысқылай отырып, қолыңызбен араластырыңыз.
7. Қысымды үстіне қойыңыз, тауықты бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
8. Кебабты металл шашлыққа немесе ағаш шашлыққа салып, ыстық көмірде немесе 200 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
Рецепт 8. Цуккини мен ірімшік қосылған тауық кәуабы
Құрамы:
550-600 граммға бір тауықтың төс еті;
Екі цуккини;
Жасыл пияз;
Тұз бұрыш;
100 грамм фета ірімшігі.
Дайындау әдісі:
1. Біз кішкентай тұқымдар мен жұқа қабығы бар жас цуккиниді ағынды су астында жуамыз, оны ені бір сантиметрден аспайтын шеңберлерге кесеміз.
2. Кеудеден алынған тауық филесін шамамен кәді сияқты кесектерге кесіңіз.
3. Етті тұз бен бұрышқа салып, 10 минутқа қалдырыңыз.
4. Цуккини шеңберлері мен ет кесектерін шпилькаларға мықтап орап, олардың арасына ірімшіктің кішкене бөлігін салыңыз.
5. Кебабты қалған ірімшікпен себіңіз, оны үгітіңіз. Шашлыктың тағам орналасқан бөлігін фольгамен абайлап ораңыз.
6. Төңкеруді ұмытпаңыз, жарты сағат бойы ыстық көмірді пісіріңіз.
7. Дайын тауық етінің кебабын салқындатып, фольганы алып тастап, сол көмірдің үстіне барлық жағынан қызартыңыз.
Тауық кәуап - трюктар
Осы кішкентай трюктердің арқасында тауық кебабын дайындау кезінде жиі кездесетін қателіктерден аулақ бола аласыз:
Барбекю үшін тауық етінің тұтас қаңқасын пайдаланбаңыз, тек бірдей бөліктерді пайдаланыңыз: филе, барабан таяқшалары, аяқтар, қанаттар. Осылайша, ет маринадталады және біркелкі піседі. Мысалы, аяқтар әлі дайын емес, қан кетіп жатыр, ал филе құрғап қалды. Етті отта немесе пеште пісіру үшін әлі де тұтас тауықты немесе тауықты пайдаланғыңыз келсе, бүкіл құсты маринадтаңыз және оны кеспей пісіріңіз.
Филені маринадтау үшін майды (өсімдік, зәйтүн), ашытылған сүт өнімдерін (айран, йогурт) және лимонды пайдалануды ұмытпаңыз. Осы өнімдердің арқасында маринадтау кезінде ет барлық шырындарды ішінде қалдырып, сыртына түседі. Бұл тауық етінің жұмсақ әрі шырынды болып қалуына мүмкіндік береді.
Ешбір жағдайда мұздатылған филелерді маринадтауға болмайды, егер сізде шынымен жеткілікті уақыт болмаса, оларды микротолқынды пеште жібітуге болады, бірақ мұны пикниктен бір күн бұрын жасаған дұрыс. Мұздатылған тауық еті дәмдеуіштер мен басқа қоспалардың хош иісі мен дәмін сіңірмейді, нәтижесінде ет дәмсіз болады.
Сәлем құрметті достар және менің блогымның қонақтары. Сыртта күн жылынып барады. Көктем ақыры өзінен-өзі келіп, мамыр мейрамдары жақындап қалды. Ал олармен бірге барбекю маусымының ашылуы келеді.
Ресейде тауық еті ашық пикниктің таптырмас атрибуты үшін екінші ең танымал ет болып табылады. Біріншісі, менің ойымша, шошқа еті. Мен одан кебабты қалай дайындау керектігін көруге кеңес беремін.
Ал, бүгін мен сізге ет жұмсақ және шырынды ету үшін ең дәмді тауық маринадтары туралы айтып беремін. Жоғарыда айтқанымдай, мен бұл тағамды қалай пісіретінімді білмеймін. Бұл үшін менің күйеуім бар. Мен оны пайдалы кеңестер мен маринадтау құпиялары үшін азаптауды жалғастырамын, сондықтан ет шырынды және жұмсақ болады.
Қымбатты әйелдер, біз үйде үнемі пеште отырамыз, сондықтан бұл істі ер адамға тапсырыңыз. Ол да құдіретті қолын жұмсасын. Оған өзіңізге ұнайтын рецепттерді көрсетіңіз және оған пісіруге рұқсат етіңіз! Жарайды, біз жай ғана табиғат қойнауында демалып, күнге қыздырынып, дәмді тағам жейміз.
Бүгінгі таңдауда сіз ешқашан естімеген рецепттер де бар. Ал мен олардан бастайын. Қарапайым классикалық әдістер бар болса да.
Біріншіден, ет жаңа және салқындатылған болуы керек. Мұздатылған жақсы емес. Және қаптамадағы жарамдылық мерзіміне қараңыз.
Тауық етінің өзі жұмсақ, маринадталған және басқаларға қарағанда аз уақытта пісірілген. Барбекюге арналған тауықтың ең тамаша және ең шырынды және нәзік бөлігі - жамбас. Мен әдетте жамбас филесін қазірдің өзінде сатып аламын, бірақ оны сүйекке сатып алып, оны өзіңіз кесуге болады, ол арзанырақ болады. Көп болмаса да.
Кейде олар кеуде етін таңдайды, бірақ ол аздап құрғақ. Өйткені, бұл диеталық ет және оның құрамында май жоқ. Дегенмен, біз мұндай маринадтарды қарастырамыз, тіпті кеуде шырынды болады.
Пикник үшін қанаттар мен барабандар да жиі таңдалады, бірақ оларды грильде пісіру ыңғайлы. Мен қанат сатып алғанды ұнатпаймын, ол жерде ет жетіспейді. Бірақ мен барабанды алатын едім.
Етті таңдағаннан кейін сіз маринадтау туралы ойлануыңыз керек. Және біз төменде егжей-тегжейлі рецепттерді қарастырамыз. Өзіңізге ұнайтын кез келгенін таңдаңыз.
Томат пастасы мен йогурт қосылған түпнұсқа рецепт
Оны үнді деп атауға болады, өйткені мұнда үнділік халық дәмдеуіштері бар. Рецептте 0,5 кг ет үшін ингредиенттер мен есептеулер бар. Жамбастың филесінен пісірген дұрыс. Тиісінше, егер сізде көбірек ет болса, пропорцияларды көбейтіңіз.
Құрамы:
- Карри - 0,5 ас қасық
- Кептірілген имбирь - 0,5 ас қасық
- Томат пастасы - 1 ас қасық
- Лимон - 1/3 дана.
- Сарымсақ - 3 түйір
- Йогурт (хош иістендірілмеген) - 3 ас қасық
- Томаттар - дәміне қарай
Маринадтауды бастайық:
1. Филені кішкене бөліктерге кесіңіз. Мен оны әдетте екіге бөлемін. Және май қабаттарын кесіп тастауды ұмытпаңыз, олар бәрібір күйіп кетеді.
2. Оған дәмдеуіштерді құйып, томат пастасын салып, лимон шырынын сығып, сарымсақты сығып, йогурт қосыңыз. Барлығын араластырып, 4-12 сағат бойы маринадтаңыз. Көп айырмашылық болмайды. Сіз жай ғана кешке барбекюге етті алдын ала дайындап, оны түнде қалдыра аласыз. Немесе пісіруден 4 сағат бұрын жасауға болады.
Тауық кебабына арналған ащы тұздық
Бұл рецепт ыстықты ұнататындарға арналған. Мұнда барлық өнімдерді ұнтақтау үшін блендерді пайдалану қажет болады. Біз сондай-ақ 0,5 кг жамбас филесін алып, оған ингредиенттерді есептейміз. Бұл маринадты оның дәмділігіне байланысты мексикалық деп атауға болады.
Құрамы:
- Цилантро - 1 пакет.
- Жасыл пияз - 4 көрсеткі
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Жалбыз - 3 л.
- Әк - 1/3 дана.
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Ыстық соус - 1 ас қасық
- Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
1. Мұнда бәрі қарапайым: барлық ингредиенттерді араластырғышқа салып, соустар мен сары майды құйып алу керек. Барлығын тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
2. Етке құйыңыз, араластырыңыз және 4-тен 12 сағатқа дейін маринадтауға қалдырыңыз.
Ананас шырыны мен соя соусымен маринадтауға арналған рецепт
Бұл жай ғана керемет рецепт. Өте дәмді. Мен өнімдерге тым ессіз емеспін, бірақ шынымды айтсам, егер сіз оны сынап көргіңіз келсе, өкінбейсіз. Біз әлі күнге дейін 0,5 кг тауық жамбас филесін есептейміз.
Құрамы:
- Консервіленген ананас шырыны - 4 ас қасық
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Шарап немесе алма сірке суы - 0,5 ас қасық
- Орегано - 1 шай қасық
- Паприка - 1 шай қасық
- Чили - 0,5 шай қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Ананас шырынын және соя соусын етге құйыңыз. Бір шымшым тұз, сірке суын, дәмдеуіштерді қосыңыз, сарымсақты сығыңыз. Барлығын араластырып, тоңазытқышта 3 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оны шығарып, қалыпты температурада тағы екі сағатқа қалдырыңыз.
Сірке суы мен пияз қосылған тауықтың төс етіне арналған кеңестік рецепт
Ежелгі кеңес дәуірінде азық-түлік тапшылығы болды. Бірақ кәуап кеңестік азаматтардың өмірінің бір бөлігіне айналды. Оны дайындау қала сыртына немесе елге кез келген жорықта немесе саяхатта міндетті рәсім болып табылады.
Сондықтан ең қарапайым және ең қолжетімді өнімдер алынды. Бірақ мұндай маринад етті аз шырынды және дәмді етеді деп кім айтты. Мұндай ештеңе жоқ, көптеген адамдар әлі де тек осы рецептті пайдаланады.
Сіз кеуде етін сатып алып, етті сүйектен өзіңіз алып тастай аласыз, бірақ филені бірден сатып алған дұрыс.
Құрамы:
- тауық еті - 2 кг
- Пияз - 2-3 дана.
- Сірке суы - 1 ас қасық
- Тұз - 1 ас қасық
Пиязды сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз. Етке қосып, тұз қосып, сірке суын құйып, ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Шырын шығуы үшін пиязды жақсы есте сақтаңыз. Кем дегенде екі сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оны шашлыққа салып, пісіруге болады. Пісіру уақыты шамамен 10-15 минут.
Кефирдегі тауық етінен кәуап пісіру
Бұл маринадпен кебаб өте нәзік және шырынды болады. Рецепт қарапайым және арзан. Тез араласады, 15 минуттан аспайды.
Құрамы:
- филе – 2 кг
- Кефир - 500-600 мл
- Тұз - 2 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық
- Қыша - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 5-6 түйір
1. Екі килограмм филені үлкен кесектерге кесіңіз. Екі шай қасық тұз және бір шай қасық қара бұрыш қосыңыз. Екі шай қасық қыша.
2. Барлығына 500 мл айран құйыңыз. Мұқият араластырыңыз және туралған сарымсақтың 5-6 түйірін қосыңыз. Және екі-үш сағатқа қалдырыңыз.
Бөлшектер үлкен емес, сондықтан қуыру уақыты 10-15 минутты алады.
Соя соусымен шырынды маринадтарға арналған рецепт
Міне, маринадтаудың тағы бір қызықты тәсілі. Рецепт 1,5 кг сан етіне арналған. Етті сүйектен алудың қажеті жоқ. Шашлыкқа тікелей сүйекпен салыңыз.
Құрамы:
- Соя соусы - 70 мл
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 6 түйір
- Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
- Чили бұрышы (jalapeño) - дәміне қарай
- Апельсин - 1/2 дана.
Дайындау әдісі:
1. Жамбастың артық майды кесіп, үстіңгі жағынан бірнеше рет кесіңіз.
2. Етті қалың полиэтилен пакетке салыңыз (үстіне сыдырмасы бар біреуін алуға болады немесе оларды қысқыштар деп те атайды) және соя соусын, зәйтүн майын құйыңыз, дәмдеуіштер мен туралған бұрыш себіңіз, сарымсақты сығыңыз. және жарты апельсинді сығып алыңыз. Қапты мықтап жабыңыз немесе байлап, жақсылап шайқаңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 3 сағатқа қойыңыз. Сіз оны 12 сағатқа дейін сақтай аласыз, бірақ одан көп емес.
3. Уақыт өткеннен кейін, жамбастарды шашлыққа салып, грильде 15-25 минут бойы көмірге қуырыңыз. Мерзімді түрде айналдыруды ұмытпаңыз.
Грильде өте шырынды кебабты қалай дайындау керектігі туралы бейне
Бейне рецептерді көргенді ұнататындар үшін мен грильде пісірудің тамаша әдісін ұсынамын. Шашлықты қолдануға немесе грильде пісіруге болады. Кебаб шырынды және өте дәмді болып шығады.
Құрамы:
- Тауықтың жамбасы – 2 кг
- Тұз - 2 шай қасық
- Су - 100 мл
- Ақ шарап - 150 мл.
- Жаңа піскен насыбайгүл - 4-5 бұтақ
- Пияз - 3 дана.
Пиязды майдалап турап, етпен араластырыңыз, тұз бен насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз. Су мен шараппен толтырыңыз. Кем дегенде 2 сағат маринадтаңыз. Содан кейін грильде жамбастарды әр жағынан 10-15 минут қуырыңыз.
Енді мұның қалай жасалғанын анық қараңыз.
Барлығының дәмді болғаны сонша, аузым суып кетті. Тезірек жылы демалыс болғанын қалаймын. Мен күйеуімді ақ құшағына алып, ана табиғатын серуенге апарамын.
Майонездегі пикник етіне арналған дәмді рецепт
Ашық демалу үшін тауық етін маринадтауға арналған тағы бір қарапайым және қарапайым рецепт. Сізге ұнайтын тауықтың кез келген бөлігін таңдаңыз. Рецепт 3,5 кг ет үшін ингредиенттерді пайдаланады.
Құрамы:
- Пияз - 2-3 дана.
- Майонез - 300 гр.
- Қыша ұнтағы - 2 ас қасық
- Тұз және бұрыш - дәміне қарай
- Барбекю дәмдеуіштері - дәміне қарай
Тауықты кішкене кесектерге кесіңіз. Осылайша ол тезірек маринадталады. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз және оны шырын үшін жақсы есте сақтаңыз. Содан кейін пияз қосылған ыдысқа туралған етті қосыңыз. Тұз, дәмдеуіштер, қыша ұнтағы және майонез қосыңыз. барлығын дұрыс араластырыңыз.
Қолыңызбен араластыру жақсы, осылайша ет бөліктері маринадта жақсырақ сіңеді. Қалауыңызша 3-тен 12 сағатқа дейін қалдырыңыз. Содан кейін кесектерді шашлыққа салып, грильге салыңыз. Етті мезгіл-мезгіл айналдырыңыз. Бұл кәуапты дайындау жарты сағатқа дейін созылуы мүмкін.
Тұмшапеште шишке пісірілген лимон қосылған тауық маринадтары
Достарым, мен тоқтай алмаймын. Тағы да көптеген қызықты рецепттер. Міне, тауық етіне таңғажайып тартымды хош иіс пен жарқын дәм беретін тағы бір оңай маринад. Өкінішке орай, қаладан шығу әрдайым мүмкін емес немесе ауа-райы мүмкіндік бермейді. Үйде пеште кәуап жасауға не кедергі? Ештеңе кедергі болмайды. Оны алыңыз және жасаңыз.
Құрамы:
- Тауық еті - 800 гр.
- Ақжелкен - 1 байлам
- Жасыл пияз - 3-4 қауырсын
- Сарымсақ - 3 түйір
- Ащы бұрыш (кішкентай) - 1 дана.
- Лимон қабығы
- Лимон шырыны
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Итальяндық шөп қоспасы
1. Әзірге тауық етінен басқа барлық ингредиенттерді орнына қойып, езгішпен езіңіз. Жақсырақ, блендерді қолданып, барлығын жұқа пастаға ұнтақтаңыз.
2. Филені кішкене кесектерге кесіңіз, ыдысқа салып, сол жерде дайындалған қоспаны қосыңыз. Әрине, араластырыңыз және 60 минут бойы маринадтаңыз.
3. Содан кейін кесектерді пияз және тәтті бұрыш бөліктерімен араластырып, дайындалған ағаш шашлықтарға салыңыз.
4. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, кебабты 30-35 минутқа қойыңыз.
Маринадтың өзі, әрине, табиғатта дайындалған ет үшін пайдаланылуы мүмкін. Иә, және пропорцияларды үлкенірек алуға болады.
Армяндық барбекю соусы
Соңында табиғатта біздің етімізге таңғажайып тұздық жасау туралы бейнеролик ұсынғым келеді. Бұл біздің шұлық тауық етімізге тамаша қосымша болады.
Міне, осы жағымды жазбамен мен мақаламды аяқтағым келеді. Сосын мен бірдеңеге алданып қалдым. Айтпақшы, бұл өте қызық, мен тоқтай алмаймын. Бірақ сонда да өзімді жинап, бүгінгі күнге нүкте қойдым.
Бірақ мен барбекю туралы осы жанып тұрған тақырыпқа міндетті түрде ораламын. Өйткені, біз еттің барлық түрлері туралы әлі айтқан жоқпыз. Тағы қанша қызықты маринадтар қалды? Оны жеткілікті санау мүмкін емес.
Мен сіздің пікірлеріңізді көргім келеді, сізге не ұнады, не таң қалдырды және т.б. Мен саған ең жақсысын тілеймін.
Сәлеметсіздер ме, құрметті оқырмандар. Сыртта күн жылы, демалыс күндері көкжиекте, отбасыңызбен немесе достарыңызбен жақсы демалуға болады. Тауық етінен кәуап жасайық. Егер сіз осы мақаланы оқып жатсаңыз, ет құрғақ және қатты болмайтындай рецепт іздеген шығарсыз.
Немесе біз одан шаршаған шығармыз. Кез келген жағдайда тауық кебабы сіздің дәм сезімдеріңізді әртараптандырады. Бірақ біріншіден, барбекюге арналған тауық еті дәстүрлі түрде филеден, төс етінен немесе жамбастан алынады. Ет көп, ол жақсы маринадталған, бірақ дұрыс пісірілмесе, кебаб құрғақ болып шығады.
Әрине, шошқа етінде шырындылық беретін май бар, бірақ тауық етінде жоқ. Сондықтан маринадтау кезінде шырындылықты қосу керек. Төменде RuNet-те ғана емес, сонымен қатар өзіміздің де ең жақсы рецепттер бар.
Шынымды айтсам, біз тауық кебабын бюджеттік нұсқа деп ойлайтынбыз, басқа ештеңе жоқ. Бірақ жоқ, біз оны қалай пісіруді білмедік)))). Сонымен қатар, тауық еті диеталық тағам болып табылады, және мұндай ет қой етіне қарағанда тезірек маринадталған немесе. Жалпы, бастайық, алдымен етті таңдаймыз.
Барбекюге тауық етін таңдау.
Сонымен, дәмді кебаб жасау үшін тауықты дұрыс таңдауды білу маңызды. Әрине, үйде жасалған, ет тауық етінен керемет тағам шығады. Егер сізде жоқ болса (және оны сатып алатын еш жерде), сенімді компаниялардың өнімдерін сатып алған дұрыс.
Барбекю үшін құстың салқындатылған бөліктерін қолданған жөн. Мұздатылған ет кейбір пайдалы қасиеттері мен дәмін жоғалтады. Дегенмен, сізде тек мұздатылған тауық еті болса, алаңдамаңыз. Оны дұрыс жібітіңіз, сонда бәрі жақсы болады. Бұл операцияны тоңазытқыштың төменгі сөресінде немесе суық суда орындаймыз.
Отта гриль жасау үшін жамбастарды немесе барабандарды алған жөн, өйткені олардың құрамында май көп. Бұл кәуап шырынды болады дегенді білдіреді.
Процесті жылдамдату үшін ешқашан микротолқынды пешті немесе ыстық суды пайдаланбаңыз! Бұл жағдайда кебаб резеңке және дәмсіз болады.
Етті барбекюге дайындау.
Тауық етін сатып алғаннан кейін оны дайындау керек. Егер сізде тұтас қаңқа болса, оны қажетті бөліктерге кесіңіз. Сонымен қатар, кеудені мүмкіндігінше үлкен етіп кескен дұрыс - осылайша ол шырынды болады.
Егер сіз дайын бөлшектерді сатып алсаңыз - филе, жамбас немесе барабан таяқшалары (мен бұл опцияны ұнатамын және сізге кеңес беремін ...), сізге ешқандай арнайы препараттар қажет емес - жай ғана етті жуып, ашыту үшін сәйкес ыдыстарды таңдаңыз. Сонымен қатар, мен алюминий немесе пластик ыдыстарды алуды ұсынбаймын. Эмаль, шыны немесе керамика тамаша.
Енді бәрі дайын, біз сізге тауықты қалай маринадтау керектігін айтамыз, сонда кебаб жұмсақ әрі шырынды болады.
Майонез және сарымсақ қосылған маринадтаңыз.
Бұл біздің ең танымал маринадтау нұсқасы. Және оны қалай дайындау керектігін бәрі біледі. Пісіру үшін тауықтың кез келген бөлігін пайдалануға болады, бірақ біз тауықтың жамбастарын қолданамыз. Олардың еті құрғақ емес, сонымен қатар терімен жабылған. Бұл бөліктің ішіндегі шырынды сақтайды және етке әдемі қытырлақ алтын қоңыр қыртысын береді.
Біз оны грильде үлкен бөліктерге бөлеміз.
Бізге қажет болады:
- тауық еті - 1 дана;
- Сарымсақ - 1 бас;
- Майонез - 100 мл;
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Тауық етіне арналған дәмдеуіштер.
Тауықты жуып, 6-8 бөлікке кесіңіз.
Сарымсақ қабығын аршып, ұзындығы бойынша жұқа тілімдерге кесіңіз. Дәмдеуіштерді тұз, бұрыш және майонезбен біріктіріңіз. Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштерді пайдалана аласыз.
Сарымсақ кесектерін тауықтың терісінің астына салыңыз.
Содан кейін бөліктерді майонез қоспасымен жағыңыз.
Бөлшектерді қолайлы контейнерге салып, бір жарым сағатқа қалдырыңыз.
Содан кейін етті грильге қойып, дайын болғанша ыстық көмірге қуырыңыз. Дайын кебаб қызарған, хош иісті және өте дәмді болады.
Біз рахаттанып тамақтанамыз.
Сірке суы қосылған классикалық маринад.
Егер маринад сірке суымен жасалса, тауық кебабы өте дәмді болып шығады. Және бұл рецепт дәстүрлі болып табылады. Ал қуырған кезде ет кеуіп қалмас үшін кәуапты пісіру кезінде сол маринадпен суарған дұрыс.
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- Пияз - 2 бас;
- Сірке суы 9% - 1 ас қасық;
- Тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Біз тауық етін суға жуамыз, содан кейін оны орташа кесектерге кесіп, табаға саламыз.
Оларға бір ас қасық сірке суын, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз.
Содан кейін оны тығыз қақпақпен жауып, оны бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, сонда ет тұрып, оған қосылған барлық ингредиенттерді сіңіреді.
Содан кейін біз тұздықты құйып, көмірге пісіреміз. Бұл өте тез және оңай, аппетит!
Минералды су қосылған тауық кәуабы (бейне).
Бізде бір оқиға болды. Біз тауық етінен кебаб жасағымыз келді және бұл идея өздігінен пайда болды. Бізде барлық ингредиенттер тоңазытқышта болды және сірке суы маринадтарын жасағымыз келді. Бірақ сірке суының өзі болған жоқ.
Бірақ біз минералды суды пайдаланып маринадтауға арналған қарапайым рецепт таптық. Біз қолданып көрдік, ұнады, сізге де жасап көруге кеңес береміз. Қараңыз:
Диеталық тауық кебабы (пияз қосылған шарап).
Бұл маринад тауық етін аспаздық шедеврге айналдырады. Барлық көздер кеуделерді маринадтау үшін қышқылдарды қолданбау маңызды екенін көрсетеді. Дегенмен, бір рет осы рецепт бойынша кебаб дайындап, мен таң қалдым - филе шырынды, ащы және жұмсақ болып шықты.
Бізге қажет болады:
- тауық еті - 1 кг;
- құрғақ ақ шарап - 1 стакан;
- Пияз - 2 дана;
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық;
- Сарымсақ - 2 қалампыр;
- Құрғақ паприка, дәміне қарай қара бұрыш.
Құрғақ шарапқа барлық дәмдеуіштерді қосып, оны аздап қыздырыңыз. Бұл дәмдеуіштердің иісін жақсарту үшін жасалады.
Пиязды сақиналарға кесіңіз, сарымсақты кесіңіз. Науалардағы кесілген филе қуыруға дайын. Біз әр бөлікте кішкене кесінді жасаймыз. Неге екенін төменде түсіндіремін.
Біздің тауықты шарапқа салыңыз, пияз мен сарымсақ, зәйтүн майын қосыңыз. 2 сағатқа қалдырыңыз.
Ал енді ең бастысы – қуыру алдында әр филенің қалтасына маринадталған пиязды саламыз. Онымен бірге қызанақ немесе болгар бұрышының шеңберін салуға болады. Бұл тағам өте дәмді болып шығады, ең бастысы - диеталық.
Кефир маринадтары.
Кефирдің орташа қышқыл дәмі бар, ол етті қалыпты жұмсартуға көмектеседі. Ал айранның майлы және жеткілікті тығыздығы, еттің әрбір бөлігін жақсы орап, тамшылатпауы, ішіндегі барлық шырынды ұстап тұруға, оны тез қуыруға және әдемі алтын қоңыр қыртыс алуға мүмкіндік береді.
Яғни, жай ғана тамаша маринадталған.
Пісіру үшін тауықтың кез келген бөлігін пайдалануға болады, бірақ біз тауықтың жамбастарын қолданамыз. Олардың еті құрғақ емес, сонымен қатар терімен жабылған. Бұл бөліктің ішіндегі шырынды сақтайды және етке әдемі қытырлақ алтын қоңыр қыртысын береді.
Бізге қажет болады:
- Тауықтың жамбастары - 2 кг;
- Кефир 3,2% май - 500 мл;
- пияз - 1 кг;
- Ақжелкен - бір байлам;
- Дәмдеуіштер - барбекю немесе тауық еті үшін кез келген - 1,5 - 2 ас қасық. қасықтар;
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Етті жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Оны мүмкіндігінше жұқа етіп кесуге тырысыңыз, осылайша шырын көбірек болады және ол еттің әрбір бөлігін өз шырынымен тереңірек нәрлейді.
Тауық етін үлкен контейнерге салып, қолдарыңызға аздап ұсақталған пиязды себіңіз. Араластырыңыз және пиязды аздап ұсақтаңыз.
Кефирге құйыңыз. Негізінде оны кез келген май құрамында қолдануға болады. Бірақ мен әдетте 3,2% май сатып аламын. Бұл айранның дәмі өздігінен жақсырақ, демек, одан жасалған маринад ең дәмді болып шығады.
Дәмдеуіштерді қосыңыз. Сондай-ақ кез келген дәмдеуіштерді, соның ішінде дайын барбекю дәмдеуіштерін қосуға болады. Олардың құрамында тимьян, розмарин немесе дәмді болса жақсы, олар тағамға жағымды хош иіс береді. Сіз ұнтақталған кориандр қосуға болады; зиремен бірге ол сүйікті азиялық дәмдеуіш болып табылады.
Әдемі, алтын қоңыр қыртысты алу үшін сіз аздап куркума немесе паприка қосуға болады. Бірақ бұл пайдалы кеңестер, өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қосыңыз. Оларға шамамен 2 - 2,5 ас қасықтың жалпы көлемі қажет болады.
Дәміне қарай бір шай қасық тұз және бұрыш қосыңыз.
Ақжелкенді кесіп, қосыңыз. Оны өте ұсақ кесудің қажеті жоқ, ет қуырған кезде күйіп қалмас үшін кейінірек оны алып тастау керек. Араластырып, қолыңызбен жақсылап басыңыз. Үстіңгі жағын жалпақ табақпен жабыңыз да, маринад біздің тауықтың әрбір бөлігін жауып тұратындай етіп аздап басыңыз.
8-қадам
Бөлшектері үлкен, сондықтан оларды 3 - 4 сағат маринадтауға қалдырайық. Оларды күн астында қалдырмаған жөн, еті бар ыдысты салқын жерге қойған дұрыс.
Бөлшектерді шашлыққа салыңыз немесе сым торға қойыңыз. Кез келген ұсынылған жолмен пісіруге болады. Еттен пияз мен шөптердің бөліктерін мұқият алып тастаңыз.
Пісірілгенше және әдемі алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша қуырыңыз, шамамен 25-30 минут. Жалынның жарылып кетпеуіне және нәзік шырынды етті күйдірмейтініне көз жеткізіңіз.
Дайын кәуапты туралған пиязбен бірге ұсыныңыз, оны алдын ала маринадтауға болады. Сіз сондай-ақ жаңа піскен шөптерге себуге болады.
Дәл сол рецептті қолданып, минералды суды пайдаланып кебабты дайындауға болады. Бір ғана өзгеріс – айранның орнына кез келген газдалған минералды суды пайдаланамыз.
Барбекюге арналған жылдам маринад (бейне).
Міне, тез маринадтауға арналған тағы бір рецепт. Шын мәнінде, тауық кәуабы әрқашан тез дайындалады. Бірақ маринадтардың арасында жылдам рецепттер бар.
Егер сіз дәмді кәуапты және өте жылдам алғыңыз келсе, онда тауықты таңдаңыз. Бір-екі сағаттан кейін сіз дәмді кәуаптарды жей аласыз.
Соя соусы мен кетчуп қосылған кебабқа арналған маринад.
Бұл рецепт, әрине, барлығына жарамайды, бірақ бізге де ұнайды, ол әртүрлі дәмдерді қосады.
Құрамы:
- тауық қанаттары - 1 кг;
- Пияз - 3 бас;
- соя соусы - 100-130 мл;
- Кетчуп - 100 мл;
- Тұз және бұрыш - дәміне қарай.
Біз қанатты ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатып, қолайлы ыдысқа саламыз.
Біз тазалаймыз, содан кейін пиязды жұқа сақиналарға кесіп, етге салыңыз. Біз аздап тұз саламыз, оны қосудың қажеті жоқ, өйткені соя соусында ол жеткілікті, бірақ менің ойымша, бұл, әрине, дәміне қарай бұрыш. Содан кейін соя соусы мен кетчуп қосыңыз.
Барлығын қолыңызбен мұқият араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және 1-1,5 сағат бойы маринадтау үшін салқын жерге қойыңыз. Осыдан кейін ет дайын болады және оны көмірге қуырып, пеште пісіруге болады.
Пештегі шырынды тауық кебабы (бейне).
Егер сіз дәмді барбекю алғыңыз келсе, бірақ көшеге шығуға мүмкіндігіңіз болмаса, барбекюді пеште пісіруге болады. Қарап көріңіз және көріңіз. Бұл маринадпен тауық кебабын көмірге пісіруге болады.
Тұздық қосылған тауық қанаттарының дәмді кебабы.
Мен ащы тағамдарды, әсіресе ащы тауық кебабын жақсы көремін. Әрине, әйелім бұл хоббиді ұнатпайды, мен ащы тамақты аз жеуім керек, бірақ... Бұл өте дәмді! Көбікпен, табиғатта... Жалпы, бұл рецепт менің сүйікті тағамдарымның бірі, және біз отбасымызбен далаға шыққанда, мен әрқашан осы маринадты қолданып, ер адамдарға бір топтама жасаймын.
Бізге қажет болады:
- Қанаттар немесе барабан таяқшалары - 2 кг;
- Сарымсақ - 4 түйір;
- Ыстық Табаско соусы - жарты шай қасық;
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық;
- Дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.
Сонымен, майға Табаско соусын, ұсақталған сарымсақты және дәмдеуіштерді қосыңыз.
Тауықты маринадқа салып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Бұл кәуап үшін тамаша соус - табиғи йогуртты шай қасық қыша және көптеген ұсақталған шөптермен араластыру.
Біз тауық кебабын қуырып, соуспен жейміз, бұл өте дәмді.
Лайм және шөп маринадтары.
Осы рецептпен қонақтарды таң қалдыруға тырысыңыз. Мен тауық кәуаптары соншалықты дәмді болады деп ойламадым.
Құрамы:
- Тауықтың төс еті - 2 дана;
- Үлкен қызыл пияз - 1 дана;
- жасыл немесе қызыл болгар бұрышы - 2 дана;
- лайм - 1 дана;
- Жалбыз - 0,5 дана;
- Цилантро - 0,5 дана;
- Жасыл пияз - 4 қауырсын;
- Сарымсақ - 2 қалампыр;
- Соя соусы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Чили соусы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Егер сіз кинзаны ұнатпасаңыз, оны толығымен алып тастай аласыз немесе ақжелкенді пайдалана аласыз, ол да өте дәмді.
Тауықтың төс еттерін жақсылап шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, қажет болса, теріні алып тастаңыз және шамамен бірдей мөлшердегі үлкен текшелерге кесіңіз.
Болгар бұрышын аршып, сабағын алып тастаңыз. Кесілген тауық етінің мөлшеріндей үлкен шаршыларға кесіңіз.
Пиязды тазалап, үлкен сақиналарға кесіңіз.
Ет пен көкөністерді ыдысқа салып, араластырыңыз.
Маринадты дайындаңыз. Ол үшін кинза мен жалбызды шайып, блендер ыдысына салыңыз. Туралған жасыл пиязды және сарымсақты қосыңыз.
Блендер ыдысына лайм шырынын сығып, соя соусын, чили соусын, зәйтүн майын, тұзды және бұрышты қосыңыз.
Барлық ингредиенттерді біртекті массаға араластырыңыз және оны ет пен көкөніске қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Салқын жерде 1 сағат немесе екі сағатқа дейін маринадтауға қалдырыңыз.
Содан кейін шпилькаларға, тауық етінің, болгар бұрышының және қызыл пияздың ауыспалы бөліктеріне жіп салыңыз.
Ыстық көмірге шамамен 30 минут қуырыңыз. Жалынның көмірден кетпеуін және нәзік етті күйдірмейтінін тексеріңіз.
Сондай-ақ пеште қуыруға болады.
Жаңа піскен туралған пияз және жаңа піскен немесе гриль көкөністерімен бірге қызмет етіңіз.
Жеке тәжірибеге негізделген тауық кебабын дайындауға арналған кеңестер.
Мен әрқашан маринадқа тұз қосамын. Ылғалды тартады, ет кеуіп қалады деп әр жерде айтады. Бірде мен осы кеңесті орындап, фиаско болдым (кебаб жасаушының беделіне нұқсан келді...), тауықтың іші толығымен тұзсыз болып шықты. Сондықтан мен бірден тұзды маринадқа саламын. Тауық қажет болғанша тұзды алады, ал қалған ингредиенттер тауықтың кебуіне жол бермейді.
Ешбір жағдайда теріні алып тастамаңыз! Әйтпесе, кебаб құрғақ болады. Сіз оны жемесеңіз де, маринадтау және қуыру кезінде теріні қалдыруды ұмытпаңыз. Бұл етті қанықтыратын және ішіндегі ылғалды сақтайтын майды қамтамасыз етеді.
Тағы бір құпия - егер сізде етті дұрыс маринадтауға уақытыңыз болмаса, бірақ сіз кәуапты шынымен қаласаңыз, терінің астына жұқа туралған сарымсақты салыңыз. Ет дәмі қанық болады және әлдеқайда дәмді болады. Осылайша сіз кәуапты тез қуыра аласыз.
Жоғарыда айтылғандай, маринадтау үшін дұрыс контейнерді таңдау керек. Менде керамикалық кастрюль бар, эмаль, шыны алуға болады, бірақ пластик немесе алюминий емес!
Кеуде ұзақ уақыт бойы маринадтамайды - екі сағат жеткілікті. Егер шамадан тыс әсер етсе, ол құрғақ болуы мүмкін. Бірақ қалған бөліктер түнді тоңазытқышта оңай өткізе алады. Филені кішкене кесектерге кеспеген дұрыс.
Мұның бәрі біз үшін, аппетит. Төменде пікірлеріңізді жазып, бізге қосылыңыз Одноклассникижәне біздің каналда бізді қолдаңыз Yandex.Zen. Бәріңмен сау болыңдар, кейін кездескенше.
Тауық кебабы: етті шырынды және жұмсақ ету үшін тауық етіне арналған ең дәмді маринадтар.жаңартылды: 2018 жылдың 4 мамырында: Субботин Павел
Тауықтың төс етінен кесілген кебабты жоғары көмірде 15 минут және төмен көмірде 20 минут қуырыңыз.
Тауықтың төс кебабын қалай грильдеуге болады
Өнімдер
Тауықтың төс еті - 2 кг
Пияз - 2 үлкен бас
Лимон - 1 үлкен
Зәйтүн майы - 100 миллилитр және барбекю грильін майлау үшін 10 миллилитр
Тәтті кептірілген паприка - екі үлкен шымшым
Бұрыш - дәміне қарай
Тұз - жарты шай қасық
Тауықтың төс кебабын қалай грильдеуге болады
1. Тауық етінің филесін жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Филенің әрбір бөлігін көлденеңінен екі бөлікке кесіңіз.
3. Лимонды жуыңыз, қалыңдығы 5 миллиметрлік кесектерге кесіңіз.
4. Пиязды тазалап, қалыңдығы 0,5 сантиметр болатын жарты сақиналарға кесіңіз.
5. Тауық етінің кесектерін, пиязды, лимон кесектерін үлкен ыдысқа салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, екі үлкен шымшым паприка себіңіз, май құйыңыз да, шырын шыққанша бірнеше минут бойы пластикалық қолғап киген қолыңызбен қатты араластырыңыз. лимоннан сығып алынады.
6. Еттің үстіне диаметрі шамамен ыдыстың диаметріне тең тәрелкені салыңыз, ет қысымда болатындай етіп табақтың үстіне ауыр нәрсе қойыңыз (бір банка су, үлкен тас), салқын жерге қойыңыз. кем дегенде 1 сағат.
7. Гриль торын зәйтүн майымен майлаңыз, қуыру кезінде кебаб оған жабысып қалмайды.
8. Майланған грильге тауық етінің бөліктерін бір-біріне тым көп тиіп кетпес үшін салыңыз, әйтпесе ет ұзақ уақыт піседі және кептіріледі - ет бөліктерінің арасына пиязды қоюға болады.
9. Ет қосылған грильді грильге қойыңыз, 20 минут қуырыңыз, грильді мезгіл-мезгіл айналдырыңыз - етті кептірмеу маңызды.
10. Етті шанышқымен тесу арқылы дайындығын тексеріңіз - дайын тауық етінен мөлдір шырын шығуы керек.
Шырынды тауықтың төс еті кәуабы
Өнімдер
Тауықтың төс еті - 2 кг
Газдалған минералды су - 500 миллилитр
Зәйтүн майы - 100 миллилитр
Лимон - 1 дана
Пияз - 3 үлкен бас
Кептірілген розмарин - 1 ас қасық
Тұз - жарты шай қасық
Бұрыш - дәміне қарай
Шырынды тауықтың төс кебабын қалай қуыруға болады
1. Тауық етінің филесін жуыңыз.
2. Тауық етінің әрбір бөлігін бөліктерге кесіңіз - жақсырақ төртбұрышты етіп, грильге ыңғайлы орналасады.
3. Лимонды жуыңыз, 7 мм сақиналарға кесіңіз және тұқымдарды алыңыз.
4. Пиязды тазалап, 7 мм сақиналарға кесіңіз және сақиналарды бір-біріне бөліңіз.
5. Пиязды, лимон кесектерін ыдысқа салыңыз, зәйтүн майын, минералды суды, тұзды, бұрышты және бір шымшым розмаринді құйыңыз.
6. Маринадқа тауық етінің бөліктерін салып, лимон тілімдерінің шырынын сығып, қолыңызбен араластырыңыз.
7. Етке диаметрі шамамен ыдыстың диаметріне тең тәрелкені салыңыз, ет қысымда болатындай етіп табақтың үстіне ауыр нәрсе қойыңыз, етті салқын жерде 4 сағат бойы маринадқа салыңыз.
8. Тауықтың төс етінің маринадталған кесектерін пияз сақиналарымен кезек-кезек шашлықтарға ораңыз.
9. Шашлыкты ет қосылған көмірдің үстіне қойып, 10-15 минут қуырып, ет біркелкі пісетін, бірақ кеуіп қалмайтындай етіп бұраңыз.
Fkusnofacts
Тауықтың төс еті барбекю еті маринадталған болуы керек. Тіпті одан кейін ол құрғақ және қатал болуы мүмкін. Тауық етінің кебуіне жол бермеу үшін сұйық маринадты қолдану ұсынылады.
Жүктелуде...
