Үлкен өлшемдерімен ерекшеленетін макарон өнімдерінің белгілі бір түрлері бар, бұл оларды әртүрлі толтырулармен толтыруға мүмкіндік береді. Көбінесе тартылған ет пайдаланылады, бұл толық, қанағаттанарлық және өте дәмді тағамға әкеледі. Оны отбасылық түскі асқа ғана емес, мерекелік үстелге де дайындауға болады.
Пеште тартылған ет пен ірімшікпен толтырылған макарон рецепті
Бұл рецепт үшін каннеллони сатып алу керек, олар әртүрлі толтырулармен толтырылуы мүмкін үлкен түтіктер. Сізге дәстүрлі итальяндық рецептті қарастыруға шақырамыз. Айтпақшы, бұл тағамның отанында олар қамырдан негіз жасайды.
Тұмшапеште тартылған етпен толтырылған макарон түтіктерін дайындау үшін келесі ингредиенттерді дайындаңыз: 250 г каннелони мен ірімшік, 0,5 г қызанақ, 35 г сары май, әрқайсысы 225 г сиыр және шошқа еті, пияз, 3 ас қасық. май, тұз және қара бұрыш қасықтары.
Оны келесідей дайындау керек:
- Алдымен түтіктерді жартылай дайын болғанша қайнату керек. Барлығы кәдімгі макарондарды дайындаған кездегідей, яғни түтіктерді қайнаған тұзды суға түсіріңіз. Осы уақытта ет тартқыштан екі түрлі ет пен аршылған пияз өткізілетін масса жасаңыз немесе араластырғышты қолданыңыз. Сондай-ақ тұз, бұрыш және аздап мұзды су қосыңыз. Қоспаны мұқият араластырыңыз, содан кейін майға қуырыңыз және салқындатыңыз;
- Қызанақтарды крест тәрізді кесу арқылы теңестіру керек, содан кейін оларды қайнаған суға түсіру керек. Бұл процедура қабықты тез және оңай жоюға мүмкіндік береді. Целлюлозаны шеңберлерге кесіңіз;
- Дайындалған каннелонды толтырумен толтырып, оларды маймен алдын ала майланған қуырғыш табаға (формаға) салыңыз. Үстіне ірімшік пен қызанақтың жұқа тілімдерін салыңыз. Қақпақты жабыңыз және пеште пісіріңіз, ол 200 градусқа дейін қыздырылуы керек. Пісіру уақыты: 40 минут. Ыдысты ыстық етіп ұсыныңыз.
Тұмшапеште тартылған етпен толтырылған кремді макаронның рецепті
Крем тағамды нәзік, әуе және өте дәмді етеді. Бұл рецептте үлкен раковиналар қолданылады. Қаласаңыз, кез келген басқа тұздықпен ауыстыруға болады. Дайындалған ингредиенттер 4 порцияға жеткілікті.
Толтырылған раковиналар үшін келесі өнімдерді алыңыз: 400 г раковина және тартылған ет, жұп пияз, 2,5 ас қасық. ас қасық өсімдік майы және аздап сары май, 200 мл кілегей, 125 г ірімшік және тұз.
Дайындық қадамдары:
- Сіз фаршты өзіңіз жасай аласыз немесе оны дүкенде дайын сатып ала аласыз. Оған тұз бен бұрыш қосыңыз. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, онда алдын ала тазартылған және туралған пиязды қосып, тартылған етті қуырыңыз. Кесектерді бұзып, алтынға дейін қуырыңыз;
- Қабықтарды қайнаған тұзды суда 5 минут қайнатыңыз. Олар жабысып қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Оларды дуршлагқа салыңыз, салқын сумен шайыңыз, содан кейін кастрюльге жіберіңіз, май қосып, араластырыңыз;
- Макаронды дайындалған салмамен толтыру уақыты келді. Оларды қуыруға арналған табаға салып, үстіне кілегей құйыңыз. Пешке жарты сағат бойы орташа температурада қойыңыз. Осы уақытта ірімшікті үккіштен өткізіп, оны ыдыстың үстіне 5 минут бойы себіңіз. пісіру соңына дейін. Жасылдармен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.
Пеште толтырылған макарон ұяларына арналған рецепт
Дәмді және өте тартымды тағам, бірақ сыртқы түрі жұмыртқа емес, толтырғышы бар ұяларға ұқсайды. Бұл тағамды енді банальды макарон деп атауға болмайды. Дайындалған ингредиенттер шамамен 5-6 порцияға жеткілікті.
Тұмшапеште тартылған етпен толтырылған макаронға арналған осы рецепт үшін келесі өнімдер жиынтығын алу керек: 0,5 кг «ұялар», 425 г тартылған ет, су, тұз, бұрыш, пияз, шөптер, 5 ас қасық. қаймақ пен кетчуп қасықтары, 3 түйір сарымсақ және 200 г қатты ірімшік.
Пісіру жоспары:
- терең пісіру парағын немесе пішінді алып, оған «ұяларды» салыңыз, олар бір-біріне тығыз жатуы керек. Аршылған пиязды кішкене текшелерге кесіңіз және оны етке қосыңыз, сонымен қатар тұз, бұрыш және майдалап туралған сарымсақты қосыңыз;
- Салманы «ұяларға» салыңыз, оны ішке қарай аздап басыңыз. Макаронның жоғарғы жағына жеткенше ыстық суды құйыңыз. Үстіңгі жағын фольгамен жабыңыз және уақытша қақпақ жасау үшін шеттерін жабыңыз. Табаны алдын ала қыздырылған пешке қойып, жұмсақ болғанша пісіріңіз;
- келесі қадам - пісіру парағын алу, фольганы алып тастау және макаронның үстіңгі жағын тұздықпен мұқият майлау, ол үшін қаймақ пен кетчупты араластырыңыз. Үстіне ұсақталған ірімшікті себу ғана қалады. Табаны қайтадан пешке қойып, әдемі алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша пісіріңіз. Туралған шөптерге себілген қызмет етіңіз.
Пеште фаршпен толтырылған көкөністермен макаронды қалай дайындау керек?
Тағамға дәм мен шырындылық қосу үшін көкөністерді, бұл жағдайда бұрыш пен қызанақты пайдалануға болады. Дәмдеуіштерді қосу үшін біз чилиді пайдалануды ұсынамыз, бірақ онсыз жасай аласыз.
Тұмшапеште тартылған етпен толтырылған макарон қабығын дайындау үшін келесі өнімдер жинағын дайындаңыз: 0,5 кг қабық, 400 г фарш, жұмыртқа, бір-екі болгар бұрышы және 155 г піскен қызанақ, чили, сарымсақ, шөптер және тұз.
Пісіру процесі:
- Етке тұз, бұрыш және жұмыртқа қосып, содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз. Дайындалған макарон қабықшаларын толтырып, оларды әзірше бір жаққа қалдырыңыз;
- Өсімдік қоспасын дайындау үшін бұрыштарды тұқымдар мен қабықтардан тазарту керек, бұл болгар және чилиге де қатысты. Қызанақтарды бірнеше секунд қайнаған суға салып, қабығын алып тастау керек. Барлығын кесектерге кесіп, блендер ыдысына салыңыз. Онда сарымсақ пен шөптерді жіберіңіз. Кефир тәрізді консистенцияны алу үшін аздап су қосып, бәрін мұқият ұнтақтаңыз;
- Бүйірлері немесе пішіні бар пісіру парағын алыңыз, содан кейін оны өсімдік майымен майлаңыз. Толтырылған раковиналарды орналастырыңыз, ашық жағын жоғары қаратып, көкөніс қоспасын салыңыз. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Сіз аздап су қосуға болады. Температураны орташа деңгейге қойып, пеште жарты сағат бойы пісіріңіз. Қаласаңыз, 5 минутта жасай аласыз. Пісіру алдында үстіне ірімшік себіңіз.
Фарш пен саңырауқұлақ қосылған макарон фарштары
Біз мультиваркке арналған опцияны қарастыруды ұсынамыз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үйде осындай жабдыққа ие, онымен бәрін жасауды жөн көреді, өйткені процесс жеңілдетілген.
Бұл тағамды дайындау үшін мыналарды алыңыз: 325 г тартылған тауық еті, пияз, 1 ас қасық. бір қасық жарма, 0,5 шай қасық құлмақ-сунели, каннелони пакеті, тұз. Тұздық жасау үшін дайындаңыз: пияз, сәбіз, 0,5 литр кілегей, 3 ас қасық. сары май, тұз және бұрыш қасықтары.
Барлығы келесідей дайындалады:
- Аршылған және майдалап туралған пиязды тартылған етпен араластырыңыз, сонымен қатар дәміне қарай жарма, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Ингредиенттер біркелкі бөлінуі үшін жақсылап араластырыңыз;
- Мультипісіргіш ыдысқа май құйып, оны «Пісіру» режимінде қыздырыңыз. Келесі қадам - пиязды қуырып, жарты сақинаға кесіп, үгітілген сәбізді алтынға дейін;
- Макаронның кезегі, оны тартылған етпен толтыру керек, содан кейін көкөністердің үстіне мультиварк ыдысына салу керек. Кремді құйыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. «Бұқтыру» режимін таңдап, 1,5 сағат пісіріңіз Дыбыстық сигналдан кейін тағамды шөптермен ұсыныңыз.
Қай рецептті таңдасаңыз да, нәтиже көңіліңізді қалдырмайтынына сенімдіміз. Дәмді және түпнұсқа тағаммен әдеттегі диетаны әртараптандырыңыз.
Фаршпен толтырылған макарон - Италияда танымал тағам, бірақ әлемнің басқа тағамдарында жақсы тамыр алды. Италияда бұл тағамды дайындау үшін арнайы қуыс макарон түтіктерін - каннеллони немесе олардың сорттарын қолдануға болады.
Толтырылған макаронды дайындаудың екі жолы бар:
- бірінші әдіс - шикі макаронды толтырып, содан кейін тұздықта пісіру
- екінші әдіс - макаронды алдымен аздап қайнатып, содан кейін толтырып, сонымен қатар пісіреді
Сонымен қатар, тартылған етпен толтырылған макарондарды пісіру үшін әдетте екі түрлі соус қолданылады: томат соусы немесе бесамель соусы.
Ет тартқышта екі рет айналдырылған тартылған шошқа етін және сиыр етін қолданған жөн. Біз барлық құпияларды білеміз, біз бастай аламыз. Мен макаронды Бечамель соусында екінші жолмен пісіремін.
Менің макароным классикалық каннелони емес, оның туындысы және қажет болса, басқа да қуыс макарон өнімдері.
Ең алдымен отқа табаға су салып, оған тұз салып, суды қайнатыңыз, макаронды аздап қайнатамыз. Маған жұмсақ макаронды толтыру оңайырақ.
Осы уақыт ішінде тартылған етті дайындаңыз. Мұны істеу үшін қуыруға арналған табада 10 г сары майды қыздырып, майдалап үгітілген сәбізді және майдалап туралған пиязды 5 минут бойы араластырып, қуырыңыз. Содан кейін тартылған ет, тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
Салманы тағы 10-15 минут фарш сұр түске боялғанша және тартылған ет бөлген сұйықтық буланып кеткенше қуырыңыз.
МАҢЫЗДЫ АҚПАРАТ: Салманы қуыру процесінде тартылған ет біртекті болу үшін шанышқымен ұсақталған ет кесектерін бөлшектеу керек. Кейде дайындалған тартылған етті блендермен біркелкі болғанша пюре жасаймын. Оларға макаронды осылай толтырған дұрыс, ол пішінін жақсы сақтайды.
Біздің макаронды қайнаған суға салыңыз. Оларды қаптамада көрсетілген жарты уақыт бойы пісіріңіз. Мен 5 минут пісірдім. Содан кейін біз макаронды дуршлагқа тастаймыз және суық сумен шайамыз, бұл макарон бір-біріне жабысып қалмауы және тезірек салқындатуы үшін қажет. Макарон жылынғаннан кейін және сіз оны ала аласыз, макаронды фаршпен мұқият толтырыңыз, түтіктерді тым тығыз толтырмаңыз.
Мен толтырылған макаронды бөліктерге бөліп дайындаймын, сондықтан оны отқа төзімді табаларға саламын.
Осымен біттім. Толтырылған макаронды үлкен пісірме табаққа салуға болады, бұл маңызды емес.
Бізге толтырылған макаронымызды пісіретін соусты дайындап алсақ болғаны.
Қалған сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, ұн қосыңыз; қасықпен ұн мен майды паста қалыптастыру үшін жақсылап араластырыңыз. Кремді табаға құйып, соусты тегіс болғанша шпательмен жақсылап араластырыңыз. Бұл үшін шайқауды қолдануға болады.
Дәміне қарай тұз қосып, аздап мускат жаңғағын үккіштен өткізіңіз. Тұздық қоюлансын, бұл 2-3 минуттан кейін болады, осы уақыт бойы тұздықты араластырыңыз. Тұздықты оттан алыңыз.
Алынған Бечамель соусын біздің макаронның үстіне құйыңыз. Макарон табасын 170 градусқа дейін қыздырылған пешке 20-25 минутқа қойыңыз.
Фарш қосылған макарон дайын!!!
Сіз оны бірден ыстық пішіндерде үстелге ұсынуға болады немесе фаршпен толтырылған макаронды порцияланған табақтарға қоюға болады.
Ас болсын!
Бүгінгі күні макарон мүлдем басқа, әдеттен тыс тағамдарды жасау үшін қолданылады. Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды нағыз аспаздық шедеврмен қуантқыңыз келсе, онда толтырылған макарон жасап көріңіз (олар көбінесе үлкен «қабықшалардан» жасалады және пеште пісіріледі). Бастапқыда консильониді итальяндықтар дайындады. Бүгінде оларды дүние жүзіндегі көптеген гурмандар жасайды.
Салмаға макарон өнімдерінің барлық дерлік түрлері қолайлы. Дегенмен, үлкен пішіндерді қолданған дұрыс. Бұл дәстүрлі мүйіздер, түпнұсқа «қабықтар» болуы мүмкін. Толтыруға арналған арнайы итальяндық макарон - каннелони сатып алған дұрыс. Олардың ұзындығы шамамен 10 см, диаметрі - 2-3 см.Егер сіз макаронды тартылған етпен қалай толтыруға қызығушылық танытсаңыз, онда оны қолмен, саусақтармен жасау керек.
Паста толтыру
Толтыру мүлдем басқаша болуы мүмкін. Мұның бәрі сіздің қалауыңыз бен қалауыңызға байланысты. Ұн препараттары жиі толтырылады:
Ыдыс тек тұзды емес, сонымен қатар тәтті ингредиенттермен толтырылғанына сүйене отырып, ол негізгі тағам ретінде де, десерт ретінде де беріледі. Ет алынса, оны турау керек. Ол дәмделеді, дәміне қарай тұздалады, пияз және күріш қосылады (міндетті емес). Көкөністер майдалап туралған және сәл қытырлақ болғанша қуырылған болуы керек. Саңырауқұлақтар тауық пен ветчинамен араласқан дәмді.
Егер сіз ірімшік немесе сүзбе қолдансаңыз (оны туралған шөптермен араластыру ұсынылады), сіз тұшпара тәрізді тағам аласыз. Кептірілген жемістер десертке жарамды. Оларды қайнаған суға құйып, балмен араластыру керек. Тұмшапеште тартылған ет бар раковиналар жабық қақпақпен терең қуырылған табада дайындалады. Тәбетті десерт тәтті соуспен толтырылады (ыстық карамель жиі пайдаланылады).
Толтырылған макарон рецептері
Егер сізді тартылған етпен үлкен қабықшалы макарондарды қалай дайындауға қызығушылық танытсаңыз, алдымен ұн өнімдерін жартылай дайын болғанға дейін қайнату керек екенін есте сақтаңыз (суды аздап тұздаңыз). Осыдан кейін макаронды дуршлагқа ағызып алу керек. Өсімдік майын қосыңыз. Бұл болашақта өнімдердің жабысып қалмауы үшін қажет. Каннелониді пісіруге, баяу пеште бұқтыруға немесе пештегі қуыруға арналған табада пісіруге болады.
Толтырылған макаронға арналған бұл рецепт дәстүрлі болып табылады. Оны қалауларыңызға қарай өзгертуге болады. Мысалы, қызанақ қосуға болады. Оларды пияз, саңырауқұлақ және тартылған етпен бірге қуыру керек. Кез келген соусты қолдануға болады (Бечамель қолайлы). Кетчуп, томат пастасы немесе майонез негізінде жасалған соус дәмді болады. Түпнұсқалық қосу үшін дәмдеуіштерді қолданыңыз: карри, қара бұрыш, куркума, асафоетида.
Ингредиенттер
- үлкен макарон - 20 дана;
- тартылған ет – 500 г;
- сары май – 50 г;
- саңырауқұлақтар - 150 г;
- 2 пияз;
- ұн - 5 ас қасық. л.;
- сүт - 200 г;
- нан үгіндісі - 3 ас қасық. л.;
- дәмдеуіштер.
Дайындық
- Саңырауқұлақтар мен пиязды тураңыз. Барлығын тартылған етпен араластырыңыз, майға қуырыңыз, содан кейін дайын болғанша жабық қақпақ астында қайнатыңыз. Дәмдеуіштерді, тұзды қосыңыз.
- Сары майды ерітіңіз, ұн, сүт, тұзбен араластырыңыз. Қоспа қалыңдатылуы керек.
- Ұн өнімдерін қайнатыңыз, оларды толтырумен толтырыңыз. Нан үгінділеріне себіңіз. Қуыруға арналған табаға салыңыз, тұздықты құйыңыз. 30 минут пісіріңіз.
Қуыруға арналған табада
Егер сіз қонақтардың келуіне не дайындау керектігін білмесеңіз және мерекелік және көңілді нәрсе алғыңыз келсе, онда фаршпен толтырылған макарон сіз үшін тамаша шешім болады. Олар қуырғыш табада өте тез дайындалады. «Қабықтардың» орнына сіз үлкен түтіктер түрінде макарон сатып ала аласыз. Кез келген тартылған етті қолдануға болады: шошқа еті, сиыр еті, тауық еті. Кетчупты майонезбен ауыстыруға болады. Тоңазытқышта не бар болса, соған қарай жүріңіз.
Ингредиенттер
- «қабықтар» - 300 г;
- тартылған ет – 700 г;
- 2 сәбіз;
- су - 2 л;
- май - қуыру үшін;
- ірімшік - 100 г;
- 2 пияз;
- кетчуп - 5 ас қасық. л.;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындық
- Сәбіз мен пиязды майдалап тураңыз. Маймен қуырылған табада тартылған етпен қуырыңыз. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Кетчуп, су, тұз, дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Каннеллониді мұқият толтырып, табаға салыңыз. Тұздықтың үстіне құйыңыз.
- Шамамен 20 минут пісіріңіз. Содан кейін каннелониді ірімшікпен себіңіз де, табаны пешке 5 минутқа қойыңыз (қыртықтың пайда болуы керек).
Баяу пеште
Мүмкін, маникотиге арналған бұл рецепт (үлкен макаронның басқа атауы) қарапайымдардың бірі. Тағам өте тез дайындалады. Оны түскі асқа, кешкі асқа ғана емес, түстен кейінгі тағамдарға да жасауға болады. Жақындарыңызды таң қалдыру үшін толтырумен тәжірибе жасау керек. Мысалы, тартылған ет пен пиязға сәбіз, болгар бұрышы, саңырауқұлақтар (шампиньондар қосылған дәмді), кәді, дөңгелек баклажан және басқа ингредиенттерді (тіпті жүгері жасайды) қосыңыз.
Ингредиенттер
- «қабықшалар» («Феллини» қабылдауға болады) – 200 г;
- тартылған ет (сиыр еті, шошқа еті, туралған тауық еті) – 400 г;
- қаймақ – 4 ас қасық. л.;
- су - 2 л;
- томат пастасы - 2 ас қасық. л.;
- 2 түйір сарымсақ;
- 2 пияз;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындық
- Пияз бен сарымсақты тураңыз. Тартылған ет, тұз және бұрышпен біріктіріңіз.
- Томат пастасы, тұз, бұрыш, қаймақ (рикота ірімшігі қолайлы), суды біріктіріңіз.
- «Қабыршықтарды» толтырып, оларды қуыруға арналған табаға салыңыз (үш қабатты жасауға болады). Тұздыққа құйыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз.
- «Бұқтыру» режимін орнатыңыз және ыдысты мультиваркке 30 минутқа қойыңыз.
Макарон қабықтары
Бұл рецептте, жоғарыда сипатталғандай, «қабықшаларды» пайдалану ұсынылады. Егер олар жоқ болса, түтіктер түрінде каннелони алуға болады. Өнімдер сәл үлкенірек болады. Айта кету керек, «қабықшаларды» толтыру сәл қиынырақ. Толтыру кезінде қиындықтарды болдырмау үшін ыдыс-аяқты дайындауға арналған үлкен өлшемді өнімдерді сатып алуға тырысыңыз (олардың фотосуреттерін бөлек ресурстардан табасыз).
Ингредиенттер
- «қабықтар» - 250 г;
- тартылған ет – 350 г;
- ірімшік - 300 г;
- 2 қызанақ;
- 2 болгар бұрышы;
- 2 түйір сарымсақ;
- 2 пияз;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындық
- Тартылған етті, бұрышты қуырыңыз, тұз және үгітілген ірімшік қосыңыз.
- Бұрыш, пияз және қызанақты турап, қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосыңыз.
- «Қабыршықтарды» тартылған етпен толтырып, қуыруға арналған табаға салыңыз. Үстіне көкөністерді таратыңыз. Су қосыңыз.
- Контейнерді 15 минут пісіруге қойыңыз.
Макарон түтіктері
Бұл рецепт үшін түтіктер түрінде үлкен ұн өнімдерін сатып алу ұсынылады. Сіз дәстүрлі раковиналарды немесе аяқ киімді пайдалана аласыз - лумакони. Олардың ішіне тартылған ет пен балықтың қоспасын қоюға болады (дайын «қабық» ұяға ұқсайды). Егер сіз шырынды, түпнұсқа тағам алғыңыз келсе, көкөністерді қосу ұсынылады (бұл қырыққабат, сәбіз, цуккини, баклажан, пияз, қызанақпен дәмді болып шығады). Жалпы алғанда, тамақ дайындау үшін пайдаланылатын өнімдер (үшінші тарап ресурстарындағы тағамның жарқын фотосуреттерін қараңыз) әр үйде дерлік табуға болады.
Ингредиенттер
- түтіктер - 200 г;
- тартылған ет – 400 г;
- 4 қызанақ;
- томат пастасы - 5 ас қасық. л.;
- 2 пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- құрғақ шарап - 0,5 ас қасық;
- 2 болгар бұрышы;
- насыбайгүл, орегано.
- зәйтүн майы;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындық
- Сарымсақты майға қуырыңыз.
- Бөлек, пиязды қуырыңыз, қызанақ, томат пастасы және шарап қосыңыз. Дәмдеуіштер мен тұзды себіңіз. Сарымсақ қосыңыз.
- Тартылған етті жартылай дайын болғанша қуырыңыз.
- Онымен макаронды толтырып, оны пісіру табаға салыңыз. Тұздықты құйып, 40 минут пісіріңіз (пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз). Пісіруден бірнеше минут бұрын ірімшік себіңіз.
Паста етік
- Пісіру уақыты: шамамен бір сағат.
- Порция саны: 12 адамға.
- Тағамның калория мөлшері (100 г үшін): 452 ккал.
- Мақсаты: түскі ас, түстен кейінгі тағамдар, кешкі ас.
- Асхана: итальяндық.
- Дайындықтың қиындығы: орташа.
Бұл тағамды жалқау тұшпара деп атауға болады. Оны дайындау өте қарапайым. Сізге тек салма жасау керек, оны етік түрінде макаронмен толтырып, пеште бәрін пісіру керек. Тағамды түпнұсқа ету үшін қызанақ немесе кілегей соусын қосыңыз. Төменде дәмді тұздықты жасаудың қарапайым тәсілдерінің бірі берілген. Ол үшін крахмал мен кілегей қолданылады. Осы ингредиенттерге байланысты лумакони дәмі нәзік болады. Төменде «етіктерді» қалай дайындау керектігі жазылған.
Ингредиенттер
- «етік» – 200 г;
- тартылған ет – 500 г;
- моцарелла ірімшігі - 100 г;
- 4 қызанақтың целлюлозасы;
- кілегей - 300 мл;
- крахмал - 2 ас қасық. л.;
- сүт - 300 мл;
- 1 пияз;
- 2 сәбіз;
- шампиньондар - 400 г;
- тұз, бұрыш, шөптер - міндетті емес.
Дайындық
- Сәбіз, пияз, саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
- Кремді отқа қойыңыз, салқын суда ерітілген крахмалды қосыңыз. Қоспа қалыңдаған кезде отты өшіріңіз.
- Тартылған етті қуырылған көкөністермен, саңырауқұлақтармен, дәмдеуіштермен және тұзбен біріктіріңіз. Макаронды осы қоспамен толтыру керек.
- Томат целлюлозасын қалыпқа, содан кейін «етікке» салыңыз. Барлығына соусты құйып, үгітілген моцарелла себіңіз.
- 60 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында аскөк немесе ақжелкен себіңіз.
Креммен толтырылған макарон
Бұл каннелони баяу пеште оңай дайындалады. Оларды қуыруға арналған табада бұқтыруға немесе пеште пісіруге болады. Өзіңіз үшін қолайлы әдісті таңдаңыз. Бұл рецептте сиыр еті мен шошқа етінің орнына ұсақталған тауық еті қолданылады. Егер сіз көкөністерді (салмасы саңырауқұлақ болуы мүмкін), кремді қоссаңыз, бұл толтырылған макаронға нәзіктік береді. Тағамның талғампаздығын атап өту үшін сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз. Егер сіз баяу пеште тағамды қалай дайындауға қызығушылық танытсаңыз, төмендегі кеңестерді қараңыз.
Ингредиенттер
- каннеллони - 300 г;
- тартылған тауық еті – 300 г;
- кілегей - жарты стакан;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л.;
- 2 пияз;
- 1 сәбіз;
- жарма – 1 ас қасық. л.;
- хмели-сунели;
- тұз, жасыл пияз, аскөк - міндетті емес.
Дайындық
- Пиязды және сәбізді жартылай дайын болғанша қуырыңыз.
- Фарш, майдалап туралған пияз, жарма, дәмдеуіштер, тұзды араластырыңыз. Осы қоспамен макаронды толтырыңыз.
- Каннелониді контейнерге салып, кілегеймен толтырыңыз. Тұз бен бұрыш. Қуырылған көкөністерді қосыңыз.
- Мультипісіргіште «Бұқтыру» режимін орнатыңыз. Толтырылған макаронды 1,5 сағатқа салыңыз.
Томат соусында толтырылған макарон
Салмасы бар лумакони жасау үшін тартылған ет, тауық немесе балықты пайдаланғыңыз келмесе немесе мүмкіндігіңіз болмаса, көкөністерді пайдалануға болады. Цуккини мен ірімшік тағамның дәмін ерекше етеді. Толтырылған аяқ киімге нәзіктік қосу үшін томат соусы мен жұмыртқаны пайдалану ұсынылады. Дәмдеуіш ретінде карри немесе қара бұрыш пайдаланыңыз. Лумакониге шөптермен қызмет ету ұсынылады. Көкөністермен тағамды қалай дайындау керектігі туралы ақпаратты төменде оқыңыз.
Ингредиенттер
- макарон - 300 г;
- цуккини - 200 г;
- Пармезан ірімшігі - 200 г;
- жұмыртқа – 2 дана;
- қызанақ - 150 г;
- сары май - 2 ас қасық. л.;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.;
- карри - 2 шай қасық;
- пияз – 2 дана;
- тұз, шөптер - міндетті емес.
Дайындық
- Томатты кесіңіз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз, жұмыртқаны, шөптерді, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Цуккини тураңыз, үгітілген ірімшік, карри және тұз қосыңыз. Осы қоспамен алдын ала пісірілген макаронды толтырыңыз.
- Томат пен жұмыртқа қоспасының бір бөлігін контейнердің түбіне салыңыз. Содан кейін люмакони таратып, үстіне соустың екінші жартысын құйыңыз.
- 30 минут пісіріңіз.
Ұсақталған көкөністермен
Бұл тағам ең пайдалы, оңай сіңетін және төмен калориялы тағамдардың бірі болып табылады. Ингредиенттер арасында ұсақталған сиыр етін, шошқа етін немесе тауықты таба алмайсыз. Жеке қалауларға сүйене отырып, композицияны өзгертуге болады. Мысалы, тамаша тағам сарымсақсыз жасалады. Жылу қосу үшін қара бұрыш қосыңыз. Кетчуп тағамға нәзіктік беруге көмектеседі. Пісіру процесін кезең-кезеңмен қарастырған жөн (сіз Интернетте қажетті фотосуреттерді таба аласыз).
Толтырылған қабық макарон - итальяндық макарон өнімдерінің ең дәмді және тартымды түрлерінің бірі. Үлкен кончильониді дайындаудың көптеген нұсқалары бар (бұл макарон аюларының бұл түрі). Олар тартылған етпен, көкөніс қоспаларымен және тіпті тәтті салмалармен толтырылады, бұл сізге негізгі тағамды, дәмді тағамдарды және түпнұсқа десертті алуға мүмкіндік береді.
Салмасы бар үлкен макарон қабығын қалай дайындау керек?
Толтырылған раковиналар - керемет дәмді, қанағаттанарлық және әсерлі ұсынылған тағам. Алып макаронды кептіріп, пеште тұздықпен пісіруге болады немесе тұзды суда қайнағаннан кейін әл-денетке дейін толтыруға болады. Макарон көбіне саңырауқұлақ, ет, ірімшік, сүзбе немесе көкөніс салмасымен толтырылады.
- Үлкен толтырылған раковиналар, егер олар алдын ала пісірілген болса, олардың тәбетті көрінісін сақтайды.
- Қабықтардың сынбауы үшін оларды көп суда қайнату керек. Дайын макаронды шығарып, кептіру керек.
- Егер рецептте құрғақ толтырылған макаронды тұздықпен пісіру қажет болса, соустың мөлшерін бақылау керек. Ол макаронды толығымен жыртып тастауы керек, әйтпесе ол пеште кебеді.
Фаршпен толтырылған макарон қабықтары
Тартылған етпен толтырылған раковиналар дәмді және қанағаттанарлық тағамның тамаша нұсқасы болып табылады. Макарон және тартылған ет комбинациясы классикалық ретінде танылады және тамақ дайындауда кеңінен ұсынылған. Салманы дайындау үшін еттің екі түрін қолданған дұрыс: сиыр және шошқа еті. Тартылған ет туралған болуы керек - содан кейін ол пісіру кезінде шырындылығын сақтайды.
Құрамы:
- раковиналар - 15 дана;
- тартылған сиыр еті - 200 г;
- тартылған шошқа еті - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- моцарелла - 50 г;
- кілегей - 50 мл;
- жаңа ақжелкен - бір уыс.
Дайындық
- Пияз, сарымсақ және тартылған етті қуырыңыз.
- Қабықтарды қайнатыңыз.
- Оларды ет салмасымен, ірімшікпен және кілегеймен толтырыңыз.
- Етпен толтырылған раковиналарды 220 градуста 7 минут пісіріңіз.
- Шөптермен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.
Бұл макарон түрін дайындаудың ең танымал тәсілдерінің бірі. Рецепттің ерекшелігі - құрғақ қабықшалар тартылған етпен толтырылады және соуспен пісіріледі. Мұнда қаймақ соусы әсіресе орынды: ол шырындылық, нәзіктік және аздап қышқылдықты қосады. Тағамның сәтті болуы үшін раковиналар тұздықтың астында толығымен жасырылуы керек.
Құрамы:
- раковиналар - 350 г;
- тартылған ет - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ірімшік - 100 г;
- жарма - 100 г;
- қаймақ - 300 г;
- су - 150 мл.
Дайындық
- Тартылған етті, үгітілген ірімшікті, жарма мен жұмыртқаны біріктіріңіз.
- Қабықтарды толтырыңыз.
- Қаймақ соусы үшін қаймақ пен суға пиязды қайнатыңыз.
- Фарш салынған макаронды пішінге салып, үстіне соусты құйыңыз.
- Фольга астында 230 градуста 30 минут пісіріңіз.
Фарш пен бұрышпен толтырылған макарон қабықтары
Толтырмаға болгар бұрышын қоссаңыз, олар дәмді және шырынды болады. Соңғысы тағамға балғындық, хош иіс, тәбетті береді және көкөніс гарнирін дайындау қажеттілігін жояды. Бұрыш шошқа етімен жақсы үйлеседі және оның тәтті дәмін толықтырады, сондықтан тартылған етті таңдағанда шошқа етін қолданған дұрыс.
Құрамы:
- раковиналар - 12 дана;
- бұрыш - 1 дана;
- тартылған шошқа еті - 250 г;
- кілегей - 80 мл;
- пияз - 1 дана;
- ірімшік - 150 г.
Дайындық
- Бұрыш, пияз және тартылған етті қуырыңыз.
- Алынған қоспаға кілегей мен 100 г үгітілген ірімшік қосыңыз.
- Дайындалған раковиналарды тартылған етпен толтырып, қалған ірімшікке себіңіз.
- Толтырылған қабықты макаронды 180 градуста 15 минут пісіріңіз.
Бехамель соусымен толтырылған раковиналар
Толтырылған раковиналар - классикалық макарон кастрюльіне қалай дұрыс қызмет етудің мысалы. Бұл тұздық көбінесе макарон тағамдарында қолданылады, нәзіктік қосып, тағамды бай және кремді етеді. Бечамельмен сіз кез келген дерлік салманы пайдалана аласыз, өйткені соус әмбебап.
Құрамы:
- қабықтар - 250 г;
- тартылған сиыр еті - 500 г;
- мускат жаңғағы - 5 г;
- сары май - 120 г;
- ұн - 80 г;
- сүт - 750 мл;
- пияз - 1 дана.
Дайындық
- Тартылған ет пен пиязды қуырыңыз.
- Қабықтарды қайнатыңыз.
- Қабықтарды тартылған етпен толтырыңыз.
- Тұздық үшін сары майды ерітіп, ұн қосыңыз.
- Араластырып жатқанда, сүт қосыңыз.
- Біртекті консистенция мен маусымды күтіңіз.
- Толтырылған қабық макаронының үстіне тұздықты құйып, 180 градуста 25 минут пісіріңіз.
Саңырауқұлақтармен толтырылған раковиналар
Көп уақыт пен еңбекті қажет етпейтін қарапайым және дәмді тағам. Сізге тек туралған тауық еті мен саңырауқұлақтарды қуырып, макаронды толтыру керек. Саңырауқұлақтар мен тауық еті өздігінен шырынды болғандықтан, қабықтарды тұздықсыз, сары май мен ірімшікпен пісіреді. Пешке кірмес бұрын, макаронды фольгамен жабыңыз.
Дайындық
- қабықтар - 250 г;
- тауық еті - 150 г;
- шампиньондар - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- сары май - 50 г;
- ірімшік - 100 г.
Дайындық
- Филе, пияз және саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
- Қабықтарды қайнатыңыз.
- Салманы, сары май мен ірімшікті қосыңыз.
- Фольга астында 220 градуста 15 минут пісіріңіз.
Толтырылған раковиналардың рецепті сіздің дәміңізге және өмір салтыңызға сәйкес өзгертілуі мүмкін. Вегетариандық диетаны ұстанушылар макаронды көкөністермен толтырса, тағамды тез майсыз тағамға айналдырады. Толтыру үшін қызанақ пен баклажан сияқты шырынды және етті көкөністерді таңдаған дұрыс. Олар макаронды шырынмен қанықтырады және пісіру кезінде «шын болып қалмайды».
Құрамы:
- қабықтар - 250 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- баклажан - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- ірімшік - 60 г;
- қызанақ шырыны - 350 мл.
Дайындық
- Көкөністерді кесіп, 5 минут қуырыңыз.
- Қайнатылған қабықтарды өсімдік қоспасымен толтырыңыз.
- Томат шырынымен толтырылған вегетариандық қабық макарондарын құйып, ірімшік себіңіз және 180 градуста 20 минут пісіріңіз.
Қаймақтағы қуыруға арналған табада толтырылған раковиналар - қарапайым, бюджеттік және жылдам рецепттер. Бұл опцияның артықшылығы құрғақ макарон шикі ұнтақталған сиыр етімен толтырылған және қаймақ соусында бұқтырылған, жабық, кәдімгі қуырғыш табада. Бұл пісіру әдісімен толтырылған макаронды небәрі 20 минутта беруге болады.
Құрамы:
- раковиналар - 10 дана;
- тартылған ет - 250 г;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- сорпа - 500 мл;
- қаймақ - 250 г;
- ірімшік - 60 г.
Дайындық
- Тартылған етке пияз мен қызанақты қосыңыз.
- Құрғақ қабықтарды тартылған етпен толтырып, оларды қуыруға арналған табаға салыңыз.
- Тағамды қаймақ пен сорпада 20 минут қайнатыңыз.
- Қызмет көрсету кезінде ірімшік себіңіз.
Баяу пеште тартылған ет қосылған фаршты қабық макарондары сіздің үй шаруашылығыңызды дәмімен ғана емес, сонымен қатар дайындау жылдамдығымен де таң қалдырады. Заманауи гаджеттің арқасында қалың томат соусындағы нәзік макаронды небәрі 40 минутта алуға болады. Үй шаруасындағы әйелдерге тек раковиналарды тартылған етпен толтырып, қаймақ, макарон және су құйғаннан кейін «Бұқтыру» режимін орнатыңыз.
Мен қажетті ингредиенттерді дайындаймын. Макарон жұмсақ болуы үшін оны суға қайнатқан дұрыс. Сабандарды қайнағаннан кейін 5 минут тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін мен оларды дуршлагқа салып, салқын сумен шайып тастаймын.
Мен қызыл және кәдімгі пиязды аламын, қабығын аршып, сумен шайамын. Мен көкөністерді кішкене кесектерге кесемін.
Қуыруға арналған табаға май құйып, орташа отқа салыңыз. Қызған майға пиязды құйыңыз. Мен оны шамамен 5 минут қуырамын.
Тартылған етті ыдысқа салыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Етке қуырылған пиязды және сары майды қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
Мен жартылай шикі макаронды ет салмасымен толтырамын. Салманы шай қасықтың сабымен немесе саусақпен итеруге болады. Қаласаңыз, раковиналарды алуға болады, олар оңай толтырылады.
Толтырылған түтіктерді терең қуыруға арналған табаға салыңыз. Жылы су мен қаймақ араластырыңыз, аз мөлшерде тұз қосыңыз. Макаронның үстіне соусты құйыңыз. Үстіне дәмдеуіштерді себіңіз.
Қақпақпен жабыңыз және дайын болғанша 25-30 минут қайнатыңыз. Отты өшіріп, үгітілген ірімшік себіңіз, қақпақпен жабыңыз.
Шөптермен толтырылған макаронға қызмет етіңіз. Тағам қанағаттанарлық болып шығады және оны жаңа піскен көкөністермен толықтыруға болады. Тұздық макаронға сіңеді, сондықтан оны тұздықпен немесе өзіңіз таңдаған таңғышпен ұсынуға болады. Томат кетчуптары да қызмет көрсетуге жарамды.
Жүктелуде...
