Жеуге жарамды саңырауқұлақтарды жеуге жарамсыздан қалай ажыратуға болады. Жалған қос саңырауқұлақтарды жеуге болатын саңырауқұлақтардан қалай ажыратуға болады

Жылы жазжеткілікті жаңбырмен және ұзақ, тамаша күзбен - тамаша жағдай саңырауқұлақ аулауқұрсақ өсіндісінде.

Бұл аңшылық сәтті және денсаулыққа жағымсыз салдарларсыз өтуі үшін оны қалай ажыратуға болатындығын білу маңызды. ақ саңырауқұлақжалғаннан. Өйткені, ешкім дәм татқысы келмейді орман сыйлықтары, жүрек айнуы, тұрақты диарея және басқа улану белгілері бар аурухана бөлмесінде болыңыз.

Порчини саңырауқұлағының шынайылығын қалай анықтауға болады

Порчини саңырауқұлақтарының түрлері

Нағыз порчини саңырауқұлақтары қандай екенін және олардың не екенін білейік сыртқы белгілері.

Ақ емен саңырауқұлағы (Торлы торлы)

• Ішінде өседі жылы жерлержапырақты ормандармен: емен, каштан, линден және граб астында.
• Саңырауқұлақтарды кептіргеннен кейін жақсы сақталған бай хош иісі бар.
• Сәл барқыт қалпақ емен ағашыдиаметрі 30 см жетеді. Ол әдетте кофе, очер және ашық қоңыр реңктермен боялады. Құрғақ ауа-райында қақпақ жарылғандықтан тормен жабылуы мүмкін.
• Саңырауқұлақтың құбырлы қабаты ақ түске боялған, жасына қарай сарғыш немесе жасыл реңкке ие болады.
• Бүкіл ұзындығы бойынша цилиндр тәрізді аяқ ақ немесе қоңыр тормен безендірілген.

Ақ қайың саңырауқұлағы (Болетус бетуликола)

• Қайың бөтелкесі салқын климатта, жол бойында және орман шеттерінде топ болып немесе жеке өседі.
• Ашық сары саңырауқұлақтың қалпақшасы диаметрі 15 см жетеді.
• Жас саңырауқұлақтың түтікшелі қабаты толығымен ақ, ал ескі саңырауқұлақтар ашық сары.
• Аяқтың үстіңгі бөлігі ашық қоңыр түсті және ақ тормен жабылған.

Қарағайдың ақ саңырауқұлағы (Пинофилді қаракөк)

• Қарағай қарағайы қалың қарағай тәждерінің астында да, кең ормандардың шуақты шалғындарында да өскенді жөн көреді.
• Қақпақтың максималды диаметрі 20 см, түсі қанық қызыл-қоңыр, уақыт өте келе қара шарап-қызыл тонға айналады.
• Түтікше қабаты қалың зәйтүн жасыл түсімен ерекшеленеді.
• Қарағай порчини саңырауқұлағының сабағы толығымен қызыл тормен жабылған.

Порчини саңырауқұлақтарының жалпы сипаттамасы

Ақ саңырауқұлақты жалғаннан қалай ажыратуға болатындығын білу үшін барлық жеуге болатын түрлердің бірнеше қасиеттерін еске түсірейік.

• Қалың, дәмсіз целлюлоза жеңіл жағымдысаңырауқұлақ хош иісі немесе иісі жоқ, өзгермейді ақкесіп, пісіргеннен кейін.
• Құбырлы қабат тек сары, ақ немесе зәйтүн түсті.

Маңызды: дернәсілдер мен құрттар жемеген жас саңырауқұлақтарды жеген дұрыс, өйткені бұл тіршілік иелерінің қалдықтарын тұтыну (тазарту қиын) ішек ауруларын тудырады және тамақпен улану. Сонымен қатар, ескі саңырауқұлақтарда өздерінің ақуыздарының ыдырауына байланысты денсаулыққа қауіпті токсиндер жиналады.

Жалған ақ саңырауқұлақты шынайыдан қалай анықтауға болады

Тәжірибесіз саңырауқұлақ жинаушылардың себеттерінде олар жиі аяқталады жалған саңырауқұлақтар, денсаулыққа, кейде өмірге қауіпті. Негізгі аулау - мұндай саңырауқұлақтарды нақтылардың жанында орналастыруға болады. Жалған ақ саңырауқұлақты қалай анықтауға болады? Жалған болетустың негізгі белгілерін қарастырайық.

Шынайы балеткадан айырмашылығы, ол мыналарға ие:

• Бөшке тәрізді аяқ.
• Қызғылт сары немесе қызыл түсті құбырлы қабаты бар диаметрі 30 см-ге дейін жастық тәрізді қалпақ.
• Аяқтағы тордың ашық кармин қызыл реңктері (ортаңғы).
• Алғашқы 5 минут ішінде кесілген кезде түсі өзгеретін целлюлоза (көк түске айналады).
• Ескі саңырауқұлақтардан шыққан шірік пияздың иісі.

Ол нағыз порчини саңырауқұлақтарынан ерекшеленеді:

• Ақ немесе қызғылт тонмен боялған құбырлы қабат.
• Целлюлоза кесілген кезде бозғылт қызғылт түске боялады (әрең байқалмайды, мұқият қарау керек).
• Өте ащы дәм.

Жалған порчини саңырауқұлақтары шикі түрінде ерекше қауіпті: бар болғаны 10 г шайтандық саңырауқұлақты жегеннен кейін адам толығымен сал болып қалады және көп ұзамай өледі!

Енді сіз ақ саңырауқұлақты жалғаннан қалай ажыратуға болатынын білесіз және улану мен өлім қаупінен аулақ боласыз. Сондықтан, кезіккен саңырауқұлақтың шынайылығына шамалы болса да күмәніңіз болса, оны орманда қалдырғаныңыз жөн.

Мақаланың мазмұны: classList.toggle()">қосу

Порчини саңырауқұлағы немесе балетус - кез келген саңырауқұлақ жинаушының арманы, ол туыстарының арасында ең дәмді және қоректік болып табылады. Дегенмен, оның қосарланған түрі бар - сыртқы түрі өте ұқсас, бірақ жеуге жарамсыз және улы жалған порчини саңырауқұлағы. Оны «шайтандық» және «орман шайтаны» деп атауы кездейсоқ емес, ащы дәміне байланысты «өт» және «ащы» атауларын алған.

Порчини саңырауқұлақтарымен улану мүмкін бе? Улану мускарин тәріздес токсиндердің болуына байланысты болуы мүмкін, олар бақа немесе шыбын саңырауқұлақтарына қарағанда улылығы аз, бірақ денсаулыққа ауыр зиян келтіруі мүмкін. Біздің мақалада сіз жалған порчини саңырауқұлағының фотосуретін таба аласыз және толық сипаттама, сонымен қатар жалған болетпен улануды болдырмау немесе жою жолын үйреніңіз.

Жеуге жарамды порчини саңырауқұлағын жалғаннан қалай ажыратуға болады?

Тәжірибесіз саңырауқұлақ жинаушыға нағыз порчини саңырауқұлағын жалғаннан ажырату қиын. Және олар бірдей жерлерде өседі - қылқан жапырақты өсімдіктердің жанында және жапырақты ағаштартоптары, және тұрақты жылу басынан қазан аязына дейін жеміс береді және бір қарағанда өте ұқсас. Дегенмен, мұқият тексеруден кейін бірқатар айырмашылықтарды байқау оңай:

Интернетте сіз саңырауқұлақтарды анықтауға арналған онлайн қызметтерді таба аласыз, жай ғана күмәнді өнімді суретке түсіріп, оны сайтқа жүктеп, дереу жауап алыңыз, міне, олардың бірі: http://progrib.ru/poiskgribov.

Жалған порцини саңырауқұлақтарымен улану белгілері

Жалған порчини саңырауқұлақтарымен улану ащы дәмге байланысты сирек кездеседі, ол қуыру және қайнату кезінде жоғалмайды, сондықтан оны көп жеуге болмайды. Бірақ консервілерде маринадтардың әсерінен (сірке суы, тұз, ыстық дәмдеуіштер) ол ішінара бейтараптандырылады және көбінесе олар уланудың себебі болып табылады.

Ащы токсин ағзаға жалпы әсер етпейді, ол бүкіл денеде айналады, бауыр жасушаларында жиналады және бірте-бірте олардың жойылуына әкеледі. Жалған саңырауқұлақты тұтынғаннан кейін алғашқы сағаттар мен күндерде келесі белгілер пайда болады:

• Жалпы әлсіздік, әлсіздік;
• Бас айналу;
• Жүрек айнуы;
• Бос нәжіс.

Ауырсыну құбылыстары өте айқын емес, олар тез өтеді және шамадан тыс жұмыс деп қателесуі мүмкін, тамырлы дистония, тағамның «ас қорытуының бұзылуы». Ауыр көріністер болмайды, өмірге тікелей қауіп төнбейді. Дегенмен, бірнеше аптадан кейін бауыр белгілері пайда болады - оң жақ гипохондриядағы ауырсыну, ауыздағы ащы сезім, мүмкін склера мен терінің сарғаюы. Бұл даму кезінде болады токсикалық гепатит, егер сіз саңырауқұлақтарды көп жесеңіз.

Улану және ағзаны тазарту кезіндегі алғашқы көмек

Қыша шартты улы саңырауқұлақтар қатарына жатқызылып, улану жеңіл түрде жүретініне қарамастан, алғашқы көмек токсинді кетіруде және ағзаны одан тазартуда үлкен рөл атқарады.

Егер адам порчини саңырауқұлақтарын жесе және көп ұзамай оның денсаулығы нашарласа, ол таза су алынғанша асқазанын, жақсырақ тұзды сумен (бір литрге 1 ас қасық) шаюы керек.

Содан кейін сізге тұзды іш жүргізетін және кез келген энтеросорбенттерді (фосфалугель, энтеросгель, белсендірілген көмір, смекта) беру керек.

Жәбірленушіні жатқызып, оған кіруге рұқсат беру керек таза ауа , жабыңыз және әр 10-15 минут сайын жарты стакан жылы сусын беріңіз. Бұл әлі де минералданған су, жасыл немесе шөп шайы, сұлы сорпасы болуы мүмкін - күніне жалпы саны 2-3 литр. Денені тазартуды тездету үшін диуретикалық таблетка беруге болады.

Ұқсас мақалалар

Әдетте, жағдай тез жақсарады және симптомдар жоғалады. Келесі күні дәрігерге бару ұсынылады. Егер жағдай ауыр болса немесе қабылданған шараларға қарамастан симптомдар күшейсе, бұл саңырауқұлақтардың басқа түрлерімен ауыр улану болуы мүмкін. жедел жәрдем.

Емдеу және уланудан кейінгі қалпына келтіру

Арнайы дәрілік терапияда, улану жеуге болмайтын балетқажет емес. Негізгі емдік шаралар:

• Жеңіл диета;
• Денені тазарту және су балансын толтыру;
• Асқорыту мүшелерінің жұмысын қалыпқа келтіру.

Улану күні асқазандағы ыңғайсыздық жойылғанша тамақтанудан бас тарту және сұйықтықты тұтынуды шектеу ұсынылады. 2-ші күннен бастап жұмсақ, ащы емес, қайнатылған тағамды жеуге болады: қайнатылған жартылай сұйық ботқалар, пюресі сорпалар, бу котлеттері, көкөніс бұқтырмасынемесе пісірілген көкөністер мен жемістердің пюресі, ақ қуырылған нан.

Диетаны кем дегенде 3-4 күн ұстану керек, ас қорытуда проблемалар болмаса, оны біртіндеп кеңейту керек. Бірақ бауырға түсетін жүктемені азайту үшін диетадан ащы, майлы және крахмалды тағамдарды алып тастау көп уақытты қажет етеді.

Денені тазарту сұйықтықты көп мөлшерде қабылдау және 1-2 күн бойы диуретиктерді қабылдау арқылы жүзеге асырылады. Күніне 1 литр фармацевтикалық глюкоза-тұзды ерітіндіні қабылдаған жөн, ол денені тез тазартады және су-тұз балансын қалпына келтіреді (регидрон, глюкозолан және аналогтары).

Ішекті тазартып, диареяны тоқтатқаннан кейін 2-3 күн бойы спазмолитиктерді қабылдауға болады - no-shpa, папаверин таблеткаларын күніне 2 рет. Ішекке арналған тірі пайдалы бактериялар (бифиформ, хилак, линекс, энтерол және басқа аналогтар) бар пробиотикалық препараттарды қабылдаған жөн.

Бауыр жасушаларын токсиннен қорғау үшін бір ай бойы гепатопротекторларды (Liv-52, Karsil, Essentiale, Hepabene және аналогтары) қабылдау пайдалы болады.

Уланудың ықтимал салдары

Көп жағдайда жалған ақ саңырауқұлақтармен уланудан ауыр асқынулар дамымайды. Бірақ жалған балетаның мускариндік ащы гепатотоксикалық болып табылады, ол бірте-бірте бауыр жасушаларына әсер етеді, өт түзілуін және өт шығаруды азайтады. Нәтижесінде ас қорыту функциясы бұзылады.

Сізді қызықтыруы мүмкін ... Созылмалы гепатоз бауырдың өзінде дамуы мүмкін., ал егер токсиннің дозасы жоғары болса және ол организмнен жеткілікті түрде шығарылмаса, онда бауыр циррозы дамуы мүмкін. IN сирек жағдайлардаМұндай өнімдерді консервілер түрінде шамадан тыс тұтыну жүрек қызметінің бұзылуына әкелуі мүмкін, тыныс алу жеткіліксіздігі, бүйрек зақымдануы.

Жалған порчини саңырауқұлағы шартты түрде улы болып саналса да, оның әсері толық зерттелмегенімен, оны тұтынғаннан кейін қандай салдары болуы мүмкін екенін болжау мүмкін емес.

Кептірілген саңырауқұлақтармен улану мүмкін бе?

Саңырауқұлақтарды кептіру ең көп деп саналады қауіпсіз жолменолардың дайындықтары. Егер ол дұрыс орындалса және өнімдер жеуге жарамды және жақсы сапа, экологиялық таза жерде жиналған, содан кейін негізінен улану болмауы керек.

Дегенмен, кептірілген кезде саңырауқұлақтардың қабығында саңырауқұлақ полисахариді түзілетінін білу керек, ол негізінен улы емес, бауыр үшін ауыр өнім болып табылады, оған үлкен жүктеме береді, сонымен қатар бүйрекке жүктемені арттырады. . Сондықтан кептірілген саңырауқұлақтарБауыр және бүйрек аурулары бар адамдарға жеуге ұсынылмайды, ал сау адамдар оларды теріс пайдаланбауы керек.

Сіз құрғақ саңырауқұлақтармен келесі жағдайларда улануыңыз мүмкін:

• Егер олар жеуге жарамсыз болса, олар улы болып табылады;
• Егер олар жолдардың жанында жиналса, өнеркәсіптік кәсіпорындар, өйткені оларда токсиндерді сіңіру қабілеті бар;
• Кептіру кезінде төмен сапалы өнімдер– бүлінген, шіріген, тым ескі.

Уланудың сипаты себепке байланысты болады, ол ауыр болуы мүмкін, өйткені бал саңырауқұлақтарымен қателескен бозғылт нәжіспен улану кезінде ол интоксикация ретінде пайда болуы мүмкін. химиялық заттар, немесе зақымдалған саңырауқұлақтарда патогендік микробтардың споралары сақталса, тағамдық токсикалық инфекция құбылыстарында көрінеді.

Егер кептірілген саңырауқұлақтарды жегеннен кейін улану белгілері пайда болса, сіз дереу жедел жәрдем шақырып, науқастың асқазанын тез шайып, сорбентті ішіп, оның жағдайын бақылауыңыз керек.

Саңырауқұлақ нәзіктігінің рахаты проблемаға айналмауы үшін сізге жақындау керек « тыныш аң аулау«, сапалы және дәлелденген саңырауқұлақтарды алыңыз және оларды дұрыс дайындаңыз.

ажыратуға болады ма жеуге болмайтын саңырауқұлақжеуге жарамды?

Сарапшылар әмбебап ережені шығару мүмкін емес деп санайды. Уланудың жалғыз кепілі - белгілерді білу жеке түрлер, олардың арасындағы айырмашылықтар.

Жабайы саңырауқұлақтардың ішінде улылары бар. Олардың кейбіреулері, бір қарағанда, жеуге болатындарға өте ұқсас, мұндай қостар әсіресе сақ болу керек. Осылайша, улы саңырауқұлақтар қарағай мен шырша ормандарында өседі: өт, бұрыш, шайтан. Бұрыш саңырауқұлағы сары май саңырауқұлағы мен саңырауқұлақ саңырауқұлағына өте ұқсас, шайтандық саңырауқұлақтың «қосарына» ұқсайды және бұл өте шебер, ал алыстан қараса, өт саңырауқұлағы да порчини саңырауқұлағына ұқсайды. .

Ақ саңырауқұлақтың жалған саңырауқұлақтардан айырмашылығы: өт саңырауқұлағы мен шайтандық саңырауқұлақ

Өт саңырауқұлағы жеңіл улы саңырауқұлақ, оны ақ саңырауқұлақпен жиі шатастырады. Онымен улану мүмкін емес, бірақ оның ащы дәмі бүкіл тағамды бұзуы мүмкін. Негізгі айырмашылықтары: сабағында қара торлы өрнегі (порцини саңырауқұлақтарында ол ақ), қалпақшасының кір қызғылт түсті түбі (порцини саңырауқұлақтарында түтікшелі қабат әрқашан ақ немесе кілегей болып табылады, жасына қарай сары немесе жасылға айналады) , ащы целлюлоза (ащы сезіну үшін қақпақтың түбін жалау жеткілікті) – сондықтан өт саңырауқұлағы ащы деп те аталады. Үзіліс кезінде ет қызғылт түске боялады (болетуста ол әрқашан ақ болады).

Порчини саңырауқұлағы өте ұқсас сыртқы түрішайтандық. Бірақ ішкі жағын («мүк») бассаңыз, ол қызғылт түске боялады. Бұл ақ саңырауқұлақ емес, улы екенін білдіреді.

Шантерелла мен жалған шантерелла арасындағы айырмашылықтар

Шын мәнінде, нағыз шантереллді жалғаннан ажырату соншалықты қиын емес. Бастау үшін түске назар аудару керек. У жалған шантереллаларнақтыдан айырмашылығы, ол мыс-қызылға өту кезінде әсіресе ашық қызғылт сары. Ал қарапайымдары дәл сары.

Шляпа. Егер сіз өте тегіс жиектерді байқасаңыз, сақ болу керек. Нағыз шантереллдің бұл бөлігінде толқынды безендіру бар.

аяқтар нағыз түлкіқалың және қуыс емес. Споралары сарғыш түсті. Бірақ оның жалған әпкесінде керісінше бар: аяғы жұқа, ал споралары ақ.

Иіскеңіз. Жоғарыда айтылғандай, орманның нағыз иесінің айырмашылығы оның жемісті немесе ағаш иісі болып табылады. Бірақ мұндай тексеруден кейін сөйлейтіндерді себетке салғыңыз келмейді.

Саңырауқұлақтар жалғыз өскенді ұнатпайды. Әдетте бұл жалпы мицелиймен біріктірілген тұтас отбасы. Бірақ жалған шантереллдердің осындай қасиеті бар. Олар көбінесе бір көшірмеде кездеседі. Тек осы себепті сақ болу керек.

Целлюлозаның түсіне қараңыз. Нағыз ортасы сарғыш, ақ түсті. Жалған қатты қызғылт сары немесе сары түспен ерекшеленеді.

Етті саусағыңызбен аздап басыңыз. Кәдімгі түлкіқарапайым қызарып кетеді, бірақ жалған бір түсті монохроматикалық болып қалады.

Нағыз шантереллалар сирек құрт ұстайды, өйткені олар хитинманнозды шығарады және оның әсерінен личинкалар өледі. Бірақ қызғылт сары сөйлейтіндерде хитинманноза жоқ, сондықтан личинкалар оларды жұқтыруы мүмкін.

Мүк саңырауқұлақтары мен сары май саңырауқұлақтарының улы бұрыш саңырауқұлақтарынан айырмашылығы

Бұрыш саңырауқұлағы түтіктер мен аяқтардың тесіктеріне қызыл-шие реңкі бар. Маховикте зәйтүн немесе қоңыр реңктердің құбырлы қабаты бар. Улы бұрыш саңырауқұлағы қызылға айналады (оған ұқсас жеуге жарамды балеткөк түске боялады, бірақ майлағыш түсін өзгертпейді). Бұрыш саңырауқұлағының бөтелкеден айырмашылығы сабағында сақина болмайды. Бұрыш саңырауқұлағында қалпақшаның төменгі споралы қабаты қызылға, майлағышта сарыға жақындайды.

Нағыз бал саңырауқұлақтары мен жалған бал саңырауқұлақтарының айырмашылығы

Жұмсақ улы саңырауқұлақтардың ішінен жалған бал саңырауқұлақтары жиі кездеседі – оларды зәйтүн реңкімен ерекшелеуге болады. Жеуге жарамды бал саңырауқұлақтары әрқашан қоңыр болады. Қос бал саңырауқұлақтары нашар пісірілген немесе қуырылған жағдайда ғана асқазанның бұзылуына әкеледі.

Есіңізде болсын: нағыз саңырауқұлақтардың, әсіресе жастардың аяқтарында балерина сияқты «юбка» бар. Өтірік емес.

Шампиньон мен шұңқырдың айырмашылығы

Шампиньонның нәжістен айырмашылығы, сабақтың түбінде түйнекті қалыңдауы жоқ. Сонымен қатар, шампиньонның ақшыл-қызғылт немесе қараңғы тақтайшалары бар, ал бозғылт нәжісте ақ және жиі тақталар бар.

Ақ сүтті саңырауқұлақтар маринадталған қиярға жақсы. Бірақ оларды сүт саңырауқұлақтарымен де шатастыруға болады, оларды халық арасында «крек» деп атайды. Айырмашылығы мынада, нағыз сүт саңырауқұлағы дымқыл қабықшаға ие, шырышты және шөпте тығылады, ал «сықырлаған» саңырауқұлақ мүлдем құрғақ.

Бозғылт қарақұйрық өте қауіпті. Ол орысшаға ұқсайды. Қақпақ жасыл, кейде ақ дерлік. Сабақта, қалпақшаға жақынырақ, байқалатын сақина бар. Болмау үшін

араластырып, қарапайым таңдау ережесін үйреніңіз: тұздауға арналған барлық саңырауқұлақтардың сабағында тесік бар. Бұл саңырауқұлақтың жеуге жарамды екендігінің белгісі.

Негізгі принципсаңырауқұлақ жинау

Әр адам өзі білетін және кез келген жағдайда ажырата алатын саңырауқұлақтарды ғана жинайды, олар жас және кәрі жеміс денелерінің қандай болатынын, құрғақ ауа райында, жаңбырда қандай болатынын және т.б.

Кейде саңырауқұлақтар шамадан тыс піскен: саңырауқұлақ жақсы көрінеді, құрт емес, сонымен қатар өте үлкен. Бір саңырауқұлақтан картоп немесе сорпа жасауға болады. Сіз мұндай саңырауқұлақтарды таңдай алмайсыз!

Шамадан тыс піскен саңырауқұлақтар - бүлінген ақуыз. Ет пен балықтан айырмашылығы, олар шірік және өте бар жағымсыз иіс, саңырауқұлақтың зақымдануы сырттан көрінбейді. Саңырауқұлақтың бұзылуы туралы айтады үлкен өлшем, серпімділік емес, жұмсақтық. Мұндай саңырауқұлақтар денеге зиян тигізуі мүмкін. Саңырауқұлақ ақуызын сіңіру өте қиын. Ол қоңыздардың, шаяндардың, асшаяндардың қабығын түзетін белок – хитинге ұқсас. Бұл ақуызға үлкен жүктеме болмас үшін өте ұзақ уақыт өңделуі керек асқазан-ішек жолдары. Саңырауқұлақтарды қуырғыңыз келсе, алдымен оларды бір сағат қайнатыңыз.

Жалған саңырауқұлақтар - екі еселенген жеуге жарамды түрлері, бұл саңырауқұлақтар жеуге жарамды, бірақ көбінесе олар жеуге жарамсыз немесе тіпті улы. Дубльді тану үшін сізге белгілі бір білім мен дағдылар қажет және тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылардың кеңесінсіз жасай алмайсыз.

Жалған саңырауқұлақтарды қалай ажыратуға болады - жеуге болатын ұқсастықтар

Улы жалған саңырауқұлақтар өте улы жеуге болатын сияқты, бұл әсіресе алаңдатады пластинкалы түрлер: ақ дәретхана, жалған шантереллалар және бал саңырауқұлақтары. Бірақ асыл түтікшелі түрлерде де қосарланған. Жинау жеуге болатын саңырауқұлақтароларды жалғандардан қалай ажыратуға болады, егер олардың көпшілігінде жеуге жарамсыз немесе улы қосылыстар? Мұны энциклопедиядағы фотосурет пен сипаттаманы пайдалану оңайырақ.

Болетусты ажырату қиын өт саңырауқұлағы және шайтандық саңырауқұлақ. Нағыз ақ түстің жеңіл сойыл тәрізді аяғы мен күшті қалпақшасы бар. Қақпақтың түсі қызыл-қоңырдан кілегейге дейін өзгереді, құбырлы қабаты да кілегей немесе ақ түсті, ойығы бар. аяғыңыздың бөлігі, жас саңырауқұлақтарда ет ақ, ескі саңырауқұлақтарда сары болады. Өт жеміс денесінде жеміс денесі сары, қоңыр немесе сұр реңкпен қоңыр түсті, ал саңырауқұлақтың еті мен түтікше қабаты кесілген кезде қызылға айналады.

Бұл жалған балетаның негізгі ерекшелігі - целлюлозаның ащы дәмі. Ол ешқашан құртқа айналмайды. Шайтандық ақ саңырауқұлақтың қақпағы немесе сұрзәйтүн реңктері бар, сары, сирек ашық жасыл немесе қызғылт дақтары бар, кесілген кезде ет сәл көк немесе қызылға айналады және шірік пияздың жағымсыз иісі бар.

Түтік тесіктерінің көлеңкесіөсу кезінде әртүрлі реңктері бар сарыдан қызылға дейін өзгереді, басқанда олар көкке айналады. Әлі де күмәніңіз болса, аяғына қараңыз. Шайтандық саңырауқұлақта ол балеткаға өте ұқсас пішінге ие, бірақ оның бүкіл ұзындығы бойынша торлы өрнегі бар қызыл түстің әртүрлі реңктерімен боялған.

Жас дала шампиньоныақшыл нәжіске ұқсайды, бұл да ең көп улы саңырауқұлақӘлемде. Шампиньондар тек қана өседі ашық кеңістіктер- шабындықтар, орман алқаптары, жайылымдық жерлер, ал бозғылт бозғылт ормандарды жақсы көреді - жапырақты және аралас, ағаштармен микоризалар түзеді. Шампиньондарда қақпақтың түсі ақ немесе кілегей болып табылады, жасына қарай ол сарғыш реңктерге ие болады; оның жиі қоңыр қабыршақтары, қызғылт немесе қою тақталары бар, ал спора ұнтағы қара қоңыр болады. Ақ ет үзілгенде сәл сарғайып, анис немесе бадам иісі шығады.

Бозғылт нәжістің қалпақшасы жасыл, сұр, зәйтүн реңі бар, еті ақ және түсі өзгермейді, иісі түсініксіз. Қақпақ астындағы табақтарал споралары ақ түсті. Өлім қалпақвелюм бар - жеміс денесінің қорғаныш жабыны бар, ол жасына қарай сабақтың түбінде кішкентай дорбаға айналады.

Улы жеуге болатын ұқсастықтарБал саңырауқұлақтары көйлектің жоқтығымен - аяқтағы қорғаныш көрпенің қалдығымен және жағымды саңырауқұлақ иісімен ерекшеленеді. Жалған бал саңырауқұлақтарыолардың жағымсыз иісі бар, оларда күшті қақпақтар бар, ал жеміс денелері ашық түсті лимон-сұр, қызыл-қоңыр немесе қызыл-қоңыр, ал нағыз бал саңырауқұлақтарында ашық-қоңыр реңк бар.

Жалған түлкі жеуге өте ұқсас, бірақ жеміс денесінің түсі ашық, сарғыш-қоңыр немесе қызыл-сары. Қақпақтың шеттері тегіс, ал нағыз шантерелла толқынды. Егіздің аяғы жіңішке. Целлюлозаның жағымсыз иісі бар. Нағыз шантерелла кептірілген жемістер мен тамырлардың иісіне ұқсайды.

Жалған саңырауқұлақтармен улану белгілері

Бірінші саңырауқұлақтармен улану белгілеріоларды қолданғаннан кейін алғашқы 2 сағат ішінде пайда болады, бірақ кейде интоксикация бір күннен кейін ғана айқын болады. Уланудың пайда болуының бірінші белгісі - іштің ауыруы және диареямен бірге жүретін жүрек айнуы немесе құсу. Интоксикацияның дамуын келесі белгілермен анықтауға болады:

• Дене температурасының 38 ° C және одан жоғары көтерілуі.
• Бас айналу және бас ауруы.
• Суық аяқ-қолдар.
• Әлсіз жүрек соғысы мен импульс.
• Жалпы әлсіздік.

Ең қауіпті саңырауқұлақтарөте ауыр интоксикация белгілерімен сіз улануыңыз мүмкін, ал жалған саңырауқұлақтармен улану қосымша белгілердің пайда болуымен бірге жүруі мүмкін:

• Сандырақ, галлюцинация, психикалық бұзылулар.
• Гипергидроз және ақшылдау.
• Анурия.
• Оқушылардың тарылуы.
• Жүрек және тыныс алу жеткіліксіздігі.
• Сарғаю.
• Өкпе ісінуі.

Мүмкін кома және өлім. Мұндай белгілер қопсытқышпен, псевдофоаммен және улану кезінде пайда болады шайтандық саңырауқұлақ.

Саңырауқұлақпен уланғанда көрсетілетін алғашқы көмек

Ең алдымен дәрігерді шақыру керек. Жедел жәрдемді күту кезінде симптоматикалық алғашқы көмек көрсетуге болады:

• Токсиндердің жойылуын тездету үшін пациент тұтынуы керек көп санысұйықтықтар. Сусызданудың алдын алу үшін құсу және диарея кезінде сұйықтықты көп ішу әсіресе қажет. Суық жазық немесе минералды су, күшті шай, калий перманганатының бозғылт қызғылт ерітіндісі.
• Алғашқы көмек токсиндерді байланыстыратын және тез жоюға ықпал ететін энтеросорбенттерді қабылдауды қамтиды - белсендірілген көмір, Smecta және басқалар.
• Егер құсу немесе диарея болмаса, улы заттардың жойылуын тездету үшін науқасқа іш жүргізетін дәрі беру керек. Құсуды тудырыңыз.
• Температура көтерілсе, антипиретик қабылдауға болады.
• Жәбірленуші жеген саңырауқұлақтарды анықтау үшін ауруханаға апару керек.

Тәуекелге бармағаныңыз жөн

Тәжірибелі саңырауқұлақ терушілер саңырауқұлақ әкеліп уланғанша, саңырауқұлақсыз қалған жақсы дейді. Сондықтан сіз тек қалыпты, нақты саңырауқұлақтарды жинауыңыз керек және бәрін қатарынан қабылдамаңыз. Жинағаннан кейін мүмкіндігінше тез сұрыптау ұсынылады. 100% сенімді болсаңыз да, өзіңізді тексеріңіз. Шампиньондарды тексеріңіз, қалай тексеру керек - тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылардың кеңестерін тыңдаңыз.

Барлық саңырауқұлақтарды таңдаудың негізгі ережесі біреу: егер күмәніңіз болса, оны қабылдамаңыз.

Нағыз саңырауқұлақ жинаушылар ең дәмді және хош иісті өкілдер екенін біледі саңырауқұлақтар патшалығыбал саңырауқұлақтары мен майлы саңырауқұлақтар.

Саңырауқұлақтарды жаңадан жинаушылар, тәжірибелі адамдардан айырмашылығы, оның дәмі қаншалықты ащы екенін және өмірге қаншалықты қауіпті екенін түсінбей, кәрзеңкеге жалған порчини саңырауқұлақтарын салады. Бұған жол бермеу үшін имитациялық балшық қалай көрінетінін, қай жерде өсетінін және денсаулыққа қандай қауіп төндіретінін білейік.

Жалған ақ саңырауқұлақ: сипаттамасы

Өт саңырауқұлағы

Көбінесе балшық саңырауқұлақтары өт саңырауқұлақтарымен шатастырылады.

Өт саңырауқұлағы — Tylopilus felleus

Ащы саңырауқұлақтар Tilopill тұқымдасынан және Boletaceae тұқымдасынан, халық арасында ащы саңырауқұлақ, ащы саңырауқұлақ немесе қоян саңырауқұлағы деп аталады. Сырттай ащы порчини саңырауқұлақтарына ұқсайды.

Оның қалпақшасының диаметрі 15 см-ге жетуі мүмкін, бірақ орташа есеппен шамамен 4-10 см.Бастапқыда жарты шар тәрізді қалпақша кейіннен кеңейіп, жалпақ және сәждеге айналады. Қақпақтың түсі сары-қоңырдан қою қоңырға дейін өзгереді, сұр-сұр қалпақшасы бар үлгілер бар. Ылғалды ауа-райында ол жабысқақ болады.

Ақшыл еті бар өт саңырауқұлағының күшті және ауыр сабағының қалыңдығы 1,5-3 см, биіктігі 3-12,5 см жетеді. Ол ісінген талшықты негіз, сойыл немесе цилиндр пішіні және кілегейден қоңыр-сарыға дейін әртүрлі түстермен ерекшеленеді. Үстіңгі бөлігінде айқын тартылған қара немесе кремді сары тор байқалады.

Кескенде қызыл түске боялатын, құрт зақымданбаған, иісі әлсіз, дәмі ащы болады. Саңырауқұлақтың сабағына бірте-бірте қызғылт және қызғылт-сұр түске дейін өзгеретін ақ түтіктерден тұратын құбырлы қабат бекітілген.

Жалған порчини саңырауқұлақтарының споралары эллипсоидты, түссіз (кейде қызғылт-сұр) және тегіс, спора ұнтағы қызғылт-қоңыр немесе бозғылт қызғылт түсті.

Қайнағаннан немесе қуырғаннан кейін де саңырауқұлақтың дәмі жақсы жаққа өзгермейді, керісінше, одан да ащы болады, сондықтан ащы саңырауқұлақтар жеуге жарамсыз саңырауқұлақтар санатына жатады.

Жалған порчини саңырауқұлақтары әдетте ормандарда кездеседі қылқан жапырақты ағаштар, жеңіл сазды немесе қышқыл топырақтарда құнарлы топырақтар, құмтастар. Кейде ащы шөп жартылай шіріген діңгектерде немесе ағаш түбінде өседі. Ол барлық жерде, кез келген континентте кездеседі, Ресейде әдетте орта аймақта өседі.

Жаздың басынан қыркүйек-қазан айларына дейін жеміс беретін жалған порчини саңырауқұлақтары шағын топтар құрайды немесе жеке өседі.

Жас ащы саңырауқұлақтар тек бөтелке саңырауқұлақтарына ғана емес, сонымен қатар балдыркөк саңырауқұлақтарына да ұқсайды.

Шайтандық саңырауқұлақ

Шайтандық саңырауқұлақ - балетус сатанасы

Boletaceae тұқымдасына және боровик тұқымдасына жататын саңырауқұлақ.

Оның диаметрі 8-30 см болатын барқыт немесе тегіс қалпақшасы бар, жарты шар түрінде өсіп, бірте-бірте жалпақ бас киімге айналады. Оны бояуға болады әртүрлі түстер– ақшылдан зәйтүн сұрға дейін, кейде сары-қызғылт немесе жасыл дақтары бар.

Сары немесе ақ еті кесілген кезде қызыл немесе көк түске боялады, ал жетілген саңырауқұлақтарда өткір, жағымсыз иіс шығарады.

Дөңгеленген ұяшықтары бар торлы өрнекпен безендірілген шайтандық саңырауқұлақтың сабағының қалыңдығы 3-10 см, биіктігі 5-15 см жетеді. Аяқтың пішіні алдымен шарға немесе жұмыртқаға ұқсайды, содан кейін ол репа, бөшке немесе түйнек тәрізді болады. Саңырауқұлақ сабағының жоғарғы жағы түсті қызыл-сары түс, ортасында – қызыл-қызғылт сары, ал төменде – сары-қоңыр.

Түтікше массасы сарғыш, содан кейін сары-жасыл.

Споралары тегіс, сары, ал спора ұнтағы не зәйтүн қоңыр, не зәйтүн жасыл.

Шайтандық саңырауқұлақ кең жерде өседі жапырақты ормандаремен, линден, граб, бук, фундукпен. Маусымнан қыркүйекке дейін Приморьенің оңтүстік бөлігінде, Кавказда, Ресейдің еуропалық бөлігінде және Таяу Шығыста жеміс береді.

Болашақта жалған порчини саңырауқұлақтарының қандай болатынын білу үшін шайтандық және қоян саңырауқұлақтарының фотосуреттерін мұқият қараңыз.

Өт саңырауқұлағы - Tylopilus felleus
Шайтандық саңырауқұлақ - Boletus satanas

Жалған порчини саңырауқұлақтарымен улану

1. Шайтандық саңырауқұлақтармен улану. Бұл жалған саңырауқұлақпен улану әдеттегі түрде болады: диарея, құсу, айналуы және тамақтанғаннан кейін жарты сағат ішінде көрінеді. Шайтандық саңырауқұлақтармен уланудың өлім жағдайлары өте сирек кездеседі.
2. Өт саңырауқұлақтарымен улану.Қоян саңырауқұлағымен улану үшін алдымен оны жеу керек, бұл пісіргеннен кейін пайда болатын төзгісіз ащы дәмге кедергі келтіреді. Сонымен қатар, егер сіз бұл саңырауқұлақтың бір бөлігін тіліңізге қойсаңыз, ол аяусыз күйе бастайды. Бірақ сіз, мысалы, дәл сол құмырада нағыз балшықпен маринадталған болса, ащыдан улануыңыз мүмкін, өйткені ащы дәм сірке суы немесе дәмдеуіштердің әсерінен байқалмайды. Егер сіз бірнеше жалған порчини саңырауқұлақтарын жесеңіз, уланудың келесі белгілерін сезінесіз:

• Әлсіздік. Бір күннен кейін сіз бас айналуды сезінесіз және жалпы әлсіздік сезінесіз, ол көп ұзамай жоғалады. Токсиндер қанға сіңу арқылы осылай әрекет етеді.
• Бауырдың бұзылуы. Бірнеше аптадан кейін бауыр жасушаларына теріс әсер ететін токсиндер өттің қалыпты секрециясына кедергі келтіреді. Саңырауқұлақтарды көп жесеңіз, нәтиже одан да нашар болуы мүмкін - бауыр циррозы.

Сондықтан құрттар мен басқа жануарлар жалған порчини саңырауқұлақтарынан аулақ болуға тырысады. Саңырауқұлақтарды жинау кезінде абай болыңыз, сонда сіз бауыр мен басқа органдармен проблемалардан аулақ боласыз.