Теңіз қияры не жейді? Голотурияның пайда болуы. Шарттары және сақтау мерзімі

Классификация

Көру:Қиыр Шығыс теңіз қияры – Apostichopus japonicus

Отбасы: Stichopodidae

Құрама:Голотурийлер қалқанша тәрізді

Сынып:Холотурийлер

Түрі:Эхинодермалар

Ішкі түрі:Еркін қозғалмалы, элеутерозоа

Дәрежесіз:Дейтеростомалар

Кіші патшалық:Нағыз көп жасушалы организмдер, эвметазоандар

Патшалық:Жануарлар

Өмірдің ұзақтығы: 11 жасқа дейін

тұрады теңіз тереңдігіқабықсыз ұлуларға немесе ірі, етті жауын құрттарына ұқсас тіршілік иесі. Ол теңіз қияры деп аталады.

Бірақ бұл балдырлар немесе қабықтың немесе маржанның бір түрі емес.

Бұл омыртқасыз жаратылыс ғылыми түрде теңіз қияры деп аталады, фотосурет сізге толығымен папилломалармен жабылған адамды көрсетеді.

Сондықтан ол эхинодерма түріне жатады.

Тіршілік ету аймағы

Үлкен популяциялар теңіз қиярыСахалин маңында, Жапонияның шығысында, Кунашир жағалауында және Кореяда, Кюсю аралында, Петр Бірінші шығанағында, Кагосима және Курил аралдарында тұрады.

Теңіз қияры жылы және терең емес жерлерді таңдауға тырысады, ол мидия жамылғысының астында немесе лайдың үстіңгі қабатында теңіз балдырларының қопаларында тығылуды ұнатады.

Күндіз ол су бетіне көтеріледі. Ал шетінің өзі - сүйікті орыноның мекені.

Ерекше ыстық күндерде ол максимум 150 метр тереңдікке батады - кім күнге қуырылғанын қалайды.

Сипаттама

Теңіз қияры үлкен құртқа ұқсайды. Бүйірінен тегістелген, ұзындығы 40 см-ге дейін өседі.Денесі негізінен екі бөліктен тұрады:

• Бір жағында ауыз және периоральды шандырлар (20 дана) бар, оның көмегімен судағы микроорганизмдерді ауызға жіберу үшін суспензияларды және шөгінділердің үстіңгі борпылдақ қабатын жинайды.
• Екінші бөлік - табиғи шығу, яғни анус.

Теңіз қиярының ішінде бұл екі бөлік ішек арқылы жалғасады.

Бұл құрылым редукция деп аталады, яғни дененің көптеген мүшелері мен бөліктері жоқ функционалдық мәніголотурийлер үшін уақыт өте келе жойылып, ең маңыздыларын ғана қалдырды.

Қызықты! Егер теңіз қияры кездейсоқ немесе әдейі үш бөлікке кесілсе, онда сыртқы бөліктер бірден тәуелсіз болып, жорғалап кетеді. Ортасы біраз жатып, аз ғана уақыт ішінде ғана тірі жеке тұлғаға айналады.

Трепанг қорықпайды судағы тіршіліксияқты және, құстар, буынаяқтылар, сүтқоректілер сияқты.

Бірақ оның жаулары бар - адамдар мен теңіз жұлдыздары.

Қызықты! Қорыққан немесе мазасызданған теңіз қияры кірпі сияқты допқа жиналып, спикулдармен - тікенектермен қорғайды.

Сыртқы түрі

Теңіз қиярының денесі ұзартылған, пішіні трапеция тәрізді, төменгі бөлігі сәл тегістелген.

• Ұзындығы – максимум 40-45 см
• Ені – 8-10 см
• Салмағы – ересектер 1,5 кг-ға дейін семіреді

Теңіз қиярының артқы жағы іш бөлігінен оңай ажыратылады. Ішінде шандырлармен қоршалған ауыз қуысы бар, түсі ашық қоңыр немесе зәйтүн.

Артқы жағы қараңғы, жиі қою жасыл немесе шоколад, кейде қара.

Тері ұстағанда тығыз, оның серпімділігін бір ғана ішкі орган – түтікшелі ішек береді.

Басты ерекшеліктер

Іште амбулакральды аяқтар бар, олардың көмегімен теңіз қияры түбімен баяу қозғалады.

Қызықты! Голотурийлердің түбімен қозғалуы құрттың қозғалысына ұқсайды. Теңіз қияры шарға жиналып, шандырларын жылжытады және арқасымен түбіне немесе балдыр жапырақтарына бекітіледі. Алдыңғы бөлігі түзетіледі және тірек табады, содан кейін жоғары қарай тартылады артқа.

Тамақтану

Себебі ішкі құрылымытамақ үздіксіз ішек арқылы өтеді.

Сонымен қатар, пайдалы заттар оның қабырғаларына сіңіп үлгереді, қалғандары артқы бөлік арқылы табиғи түрде шығады.

Таңертең теңіз қиярлары ұйықтап, түстен кейін немесе түнде тамақ іздеуге барады.

Күзде және қыста теңіз қияры әрең жейді, олардың тәбеті ерте көктемде оянады және жаздың ортасына дейін басылады.

Қызықты! Уылдырық шашқаннан кейін теңіз қиярының әлсірегені сонша, олар қысқы ұйқыға кетеді, бұл кезде олар қозғалмайды және қоректенбейді. Содан кейін, бір айдан кейін оянып, олар тамаққа ұрып-соғып, бұрынғы пішінін тез қалпына келтіреді.

Көбею

Теңіз қиярының аналықтары да, аталықтары да бар, бірақ оларды қандай да бір сыртқы белгілері бойынша ажырату мүмкін емес.

Жыныстық жетілу 2 жаста пайда болады және өмір бойы жалғасады.

Кездесу уақыты, сәйкесінше, уылдырық шашу су температурасына байланысты:

• Жапонияның оңтүстік жағалауы – наурыз-сәуір.
• Ұлы Петр шығанағы және солтүстік аймақтар- жаздың екінші жартысы.
• Сары теңіз – маусым.

Голотурийлер артқы аяқтарымен тұрып, жартастың немесе қиыршық тастың үстіне нығайып, даладағы миркаттарды еске түсіретін жоғары қарай созылып, бір-біріне қарай теңселе бастайды.

Ұрықтану жыныс саңылаулары қосылған кезде пайда болады. Аналығы екі күн ішінде бірнеше рет уылдырық шашып, 77 миллионға дейін жұмыртқа шығарады.

Холотуриялық жұмыртқалар метаморфты - олардан дернәсілдер бірден пайда болады.

Екі жыл ішінде олар 15 см-ге дейін өседі, төрт даму кезеңінен өтеді: диплеурула (бастапқы кезең), аурикулярия (ерте кезең) және долиолярия (ортаңғы кезең) және пентактула (соңғы кезең).

Қызықты! Шығыс елдерінде теңіз қияры жоғары бағаланады. Бүгінде оны теңіз қияры жасанды түрде өсірілетін шаруашылықтарда ғана сатып алуға болады. Өкінішке орай, халық саны жабайы табиғатбраконьерлермен жойылып кете жаздады. Тіпті маусымнан қыркүйекке дейін, яғни уылдырық шашу кезеңінде теңіз қиярын аулауға тыйым салатын заң қабылдау қажет болды.

Теңіз қиярлары үлкен табындарда тұрады, бірақ олар түбімен жалғыз қозғалуды жөн көреді. Және, рас, әркімнің қозғалыс жылдамдығы мен мақсаты бар.

Холотурийлер жылы суды жақсы көреді, бірақ стоикалық түрде шыдайды теріс температура. Бірақ судың сапасымен бәрі басқаша.

Егер оттегінің қанығуы олардың өмірлік белсенділігіне айтарлықтай әсер етпесе, онда тұздардың концентрациясы айтарлықтай төмендейді. теңіз суы(бір литр суға 20 грамнан аз тұз) теңіз қиярының популяциясын өліммен қорқытады.

Олар үшін ең қолайлы орта - литріне 35 грамм тұз концентрациясы бар мұхит суы.

IN тұщы суГолотурийлер өмір сүрмейді, олар сыртқа бұрылып өледі.

Мән

Теңіз қиярының емдік қасиеттері 16 ғасырда белгілі болды.

Содан кейін оларды императорлық адамдар өмірді ұзарту және денсаулықты жақсарту үшін тұтынды.

Өте құнды құрамына байланысты олар «теңіз женьшень» деп аталады.

• витаминдер мен майлар;
• фосфор және йод;
• магний және мыс;
• тиамин және рибофлавин;
• темір және кальций;
• белоктар мен марганец;
• май қышқылдары және фосфатидтер.

Бұл теңіз қияры мақтана алатын бай композиция. Олар не емдейді? Көптеген аурулар:

• қант диабеті;
• гастрит, панкреатит;
• эндокринологиялық аурулар;
• іш қату;
• мастопатия және жатыр миомасы;
• авитаминоз;
• жаралар;
• артрит;
• тыныс алу және көз аурулары;
• простатит;
• гельминтоздар және басқа да бірқатар аурулар.

Қызықты! Трепанг, кез келген басқа теңіз бауырымен жорғалаушылар сияқты, күшті афродизиак болып табылады, сондықтан жыныстық бұзылулармен күреседі.

Азиялық аспаздар теңіз қиярын шөптер мен пиязбен бұқтырады, оларды дәмдеуіштермен жомарт дәмдетіп, кептіреді және тұздайды.

Моллюскалардан айырмашылығы, теңіз қиярын мүмкіндігінше ұзақ пісіру керек. Бұл олардың етін жұмсақ және нәзік етеді.

Дәрілік өнім ретінде фармацевтикалық компаниялар балмен тұндырылған теңіз қиярынан сығынды шығарады.

Оның емдік қасиеттерінен басқа, ол жасартатын әсерімен және жаралар мен тыртықтарды тез емдеу қабілетімен бағаланады.

Маңызды!Трепангты 15 жасқа дейінгі балаларға, жүкті немесе бала емізетін әйелдерге, қан қысымы төмен адамдарға жеуге болмайды.

Теңіз қияры: үлкен маңызы бар кішкентай тіршілік иесі

Шығыс елдерінің тұрғындары теңізде құрлық женьшеньінің аналогын тапты - бұл Қиыр Шығыс теңіз қияры. Өзінің қасиеттеріне байланысты теңіз женьшеньі дәрігерлермен де, аспаздық мамандармен де жоғары бағаланады.

Ежелгі Қытайда да теңіз қияры балмен бірге қолданылған, оның көмегімен көптеген аурулар емделді. Өйткені, жануардың өзінде емдік компоненттердің көп мөлшері бар. Емшілер бал қосылған теңіз қиярының (трепанг) өмір сүруге деген ынтасын әлдеқашан жоғалтқан ауыр науқастарды емдей алатынына сенімді. Ежелгі императорлар сығындыны жастық эликсирі және өмірді ұзарту құралы ретінде қабылдады.

Бұл мақалада біз балмен қандай трепанг емдейтіні, оны қалай қабылдауға болатыны, негізгі қарсы көрсетілімдер мен емдік қасиеттері туралы сөйлесетін боламыз.

Бұған бұрыннан сенген Сығындыны қолдану арқылы сіз күшіңізді толығымен қалпына келтіре аласыз, ал екі айдан кейін дененің барлық процестерін қалыпқа келтіру. Мұның бәрі оның емдік қасиеттерінің арқасында. Композиция ең пайдалы заттарды қамтиды:

• темір;
• рибофлавин;
• майлар;
• қышқылдар;
• фосфор;
• магний;
• белоктар;
• кальций;
• тиамин;
• мыс және басқалары.

Дәстүрлі емшілер препаратты дұрыс ішуге кеңес береді және ол өзінің барлық емдік қасиеттерін сақтайды.

Тестілеуден кейін бұл өнімнің көптеген заттардан тұратыны анықталды химиялық элементтер, олар жасушалық тіндердің негізгі құрамдас бөліктері болып табылады. Олардың көмегімен гормондар мен ферменттер түзіледі.

Теңіз жануары емдік қасиеттеріне байланысты женьшеньмен салыстырылады.Теңіз қияры Қытайша айтылуысоған ұқсас және «heishen» деп оқылады. Теңіз қиярының сығындысының жасартатын әсері бар екені белгілі, сонымен бірге оның құрамында минералды заттардың соншалықты мөлшері бар Тірі тіршілік иесіонымен салыстыруға болмайды.

Ол нені емдейді?

Теңіз қиярының балмен тұнбалары бірқатар емдік қасиеттерге ие:

• Иммунитетті жақсартады және денені сергітеді;
• Әлсіздік пен интоксикациядан арылуға көмектеседі;
• Сіріндінің адам ағзасына антиоксиданттық әсері бар. Санады тиімді құралдарқатерлі ісіктің дамуын болдырмау;
• Ұйқы безін қалпына келтіредіжәне асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады. Ішектің жиырылуын емдеуде қолдануға ұсынылады;
• Тіндердің қалпына келуін және жасаруын жақсартуға көмектеседі;
• Сағат тұрақты пайдалану, қан тамырларының серпімділігі қалпына келтіріледі,жүрек-тамыр жүйесінің жұмысы, қан қысымы тұрақтанады.
• Қандағы холестерин мен глюкозаның деңгейі төмендейді, атеросклеротикалық бляшкалар жойылады;
• Ол суық тию және өкпе ауруларына тиімді әсер етеді;
• Пайдалы қасиеттер қалқанша безіне оң әсер етеді;
• Офтальмологияда түсті соқырлық, алыстан көрмеу, миопия, астигматизм үшін қолдану;
• Оны жиі тітіркену, депрессия және ұйқының болмауы үшін де қабылдау керек;
• Танымдық процестердің деңгейін жоғарылатады. Гинекологтар оны қабылдауға кеңес береді қабыну процестері әйелдерде және жатыр эрозиясында.
• Бал қосылған теңіз тұнбалары мастопатияға оң әсер етедіәйелдер арасында. Ерлер үшін бұл несеп-жыныс жүйесіндегі белсіздікке және қабынуға пайдалы.

Тұнба мен сығындыны қалай қабылдауға болады?

Теңіз қиярын балмен қалай қабылдауға болады? Дайын сығындыны тамақтанудан 30 минут бұрын күніне 2 рет бір шай қасықтан қабылдау ұсынылады. Өнімге арналған нұсқаулар сәйкестік ережелерін сипаттайды биологиялық ырғақтардене. Өнеркәсіпте өндірілген тұнбаны сырттан да қолдануға болады. Міне, кейбір ұсыныстар:

• Сондай-ақ сығынды терінің және тырнақтардың саңырауқұлақ инфекцияларына, безеулерге және іріңді абразияларды емдеуге көмектеседі.
• Қолдану дәрілік өнімЖұтқыншақты және бүкіл ауыз қуысын бүрку үшін қолдануға боладыхирургиялық араласудан кейін немесе пародонт ауруы үшін: препаратты кез келген сұйықтықпен 1:10 араластырыңыз, ауыз қуысын күніне бір рет - үш рет емдеңіз.
• Сіз өтінім жасай аласыз: сығындыға малынған мақта кесектері 20-30 минут бойы қызыл иекке қойылады.
• Бірдей қатынаста сығынды жұқтырған және іріңді күйіктерді емдеу үшін қолданылады, трофикалық жаралар, жаралар, мастит, фурункул, псориаз, карбункул және басқа тері аурулары. Емдеуді бастамас бұрын, зақымдалған аймақты жуу керек, содан кейін ғана сығындыға малынған майлықты қолданыңыз.
• Емдеу кезінде тері ауруларыасқынған нысандарда, псориазда, қызыл жегіде, гиподермияда, герпесте, тері жараларында және төсек жараларын дезинфекциялау үшін келесі құраммен өңделген таңғыштарды қолдану ұсынылады:
• Сығынды және қайнатылған салқындатылған сұйықтық, әрқайсысы 1 ас қасық;
• Сығынды және теңіз шырғанақ майыӘрқайсысы 1 ас қасықтан. Аллергияның белгілері байқалмаса, сұйылтылмаған тұнбамен емдеуді жалғастыруға болады. Мұндай жағдайларда емшілер сығындыны ішке бір мезгілде қолдануды ұсынады - күніне екі рет, тамақтанудан 30 минут бұрын бір шай қасық.
• 1:10 пропорциясында дайындалған назофаринстің ауыр түрлеріндегі аурулар үшін тұнбаны мұрынға салады– әр мұрын жолына 2-3 тамшы. Емдеу кезеңінде ауыз қуысын ерітіндімен шашырату керек.
• Сірінді косметологияда теріні жасарту үшін де қолданылады.

Қолдануға қарсы көрсетілімдер

Енді бал қосылған теңіз қиярының қарсы көрсеткіштерін қарастырайық. Мұнда ең бастысы, теңіз қиярын балмен экстракциялаудан басқа, бар екенін есте ұстаған жөн оң қасиеттержәне теріс. Кез келген басқа дәрі сияқты, тұнбаны ақылмен пайдалану керек, өйткені әрбір дене осы немесе басқа препаратқа сәйкес келмейді.

Бұл дененің жеке қабылдауына байланысты. Осылайша, келесі қарсы көрсеткіштер бар:

• аллергиямен ауыратындар үшін;
• гипотиреозбен ауыратын адамдар қалқанша без;
• 15 жасқа дейінгі балалар;
• жүкті және бала емізетін әйелдер;
• жеке төзімсіздігі бар адамдар;
• гипертониялық науқастар, өйткені тұнбалары қан қысымын төмендетеді.

Басқалар сияқты теңіз сығындысын қабылдағанға дейін дәрілер, дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз.

Қалай пісіру керек?

Енді теңіз қиярын балмен қалай дайындау керектігін көрейік. Және біз бірнеше пайдалы рецепттерді үйренеміз.

Теңіз қиярын алкоголь мен балмен пісіру.

Кептірілген теңіз қиярын алыңыз - 100 грамм (шамамен 1,5-2 кг жаңа), оны контейнерге салыңыз да, сонша суық құйыңыз. қайнаған сумазмұнын қамту үшін. Сіңдіру үшін бір күн қалдырыңыз. Содан кейін сұйықтықты төгіп тастаңыз және теңіз қиярын кесіңіз (неғұрлым майда болса, соғұрлым жақсы).

Дайын теңіз қиярына 40% спирт қосыңыз(жүз грамм өнімге - 1 л), салқын жерде қалдырыңыз, қараңғы жер, анда-санда дірілдейді. 15-20 күннен кейін сығынды қолдануға дайын.

Салқын жерде сақтау мерзімі 1 жыл.

Бал тұнбасын алу үшін сіз дайын өнім алуыңыз керек алкоголь тұнбаларыжәне 1 литр сұйықтықты 1 кг балмен мұқият араластырыңыз.

Теңіз қиярын балмен пісіру.

Балдың көмегімен теңіз жануарынан сығынды жасау екі жолмен дайындалады: әртүрлі рецепттер- бірінші нұсқада тірі теңіз қиярлары, ал екіншісінде кептірілгендер қолданылады.

Жаңадан тазартылған теңіз қиярының ұшаларын ағынды сумен жуып, бал толтырылған шыны ыдысқа салады. Ерітіндіні салқын және қараңғы жерде 2-2,5 ай бойы тұндыру керек. Жоғарыда көрсетілген кезеңнің соңында сығындыны сүзіп, кішірек контейнерлерге құю керек.

Ұйықтар алдында бір шай қасықтан 1 рет ішіңіз.

Балмен арақ ішіңіз.

Бұл теңіз қиярының тұнбасын балмен дайындау үшін төзімділік қажет. Бұл сорғыштар Жапония мен Қытайда сұранысқа иеоларды қайдан сатып алуға болады. ТМД елдерінде бұл сығындылар өте қымбат. Оны үйде дайындауға болады, оны жасау өте қымбат, бірақ оған тұрарлық.

Жаңа теңіз жануарларын жұқа сақиналарға (шамамен 1 см) кесіңіз. Біз бәрін шыны жабылатын контейнерге салып, теңіз қиярының бір бөлігінің арағының екі бөлігіне қатынасында алкогольмен толтырамыз. Содан кейін біз барлық өнімдерді жабамыз және оларды үш апта бойы салқын, қараңғы және құрғақ жерде қалдырамыз. Күнделікті тұнбаны шайқау керек.

21 күннен кейін сығынды бастапқы қоспаға 1 кг пропорцияда балмен араласады. Бал толығымен араласқанша мұқият араластырыңыз. Бал қосылған трепанг дайын.

Балмен теңіз жануарындағы тұнба толтырылғанына байланысты үлкен сомапайдалы химиялық компоненттер, ол көптеген аурулардың алдын алу және емдеу үшін қолданылады.

Ол негізінен қатерлі ісікке қарсы тиімді дәрі ретінде бағаланады. Қолданар алдында бұл өнімге аллергиялық реакциялардың бар-жоғын тексеріп, дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз. Сіз барлық қарсы көрсеткіштерді ескеруіңіз керек және өзін-өзі емдеуге болмайды.

Немесе шынжыр табандар. Олар тіпті аздап тиіп кетсе де қатты кішірейе алады, сондықтан олар кейде жұмыртқа бүршіктерімен байланысты.

Теңіз қияры – эхинодермамыңнан астам түрі бар омыртқасыз моллюска. Бұл теңіз тұрғындарының сорттары мөлшері, шатырлары және кейбір органдарының құрылымы бойынша ерекшеленеді.

Олардың сопақ пішініне байланысты қиярға ұқсайтын мыжылған, былғары денесі бар. Қалың теріде тікенекке ұқсайтын өсінділер байқалады. Оның денесінің бір жағында шандырлармен қоршалған ауыз, екінші жағында анус бар. Теңіз қиярының түсі әртүрлі болуы мүмкін - қара, қоңыр, жасыл, сұр, қызыл.

Теңіз қиярлары да мөлшері бойынша ерекшеленеді - кейбір түрлер ергежейлілерге ұқсайды және өлшемдері бірнеше миллиметрден бірнеше сантиметрге дейін жетеді, басқа сорттар ұзындығы екі, тіпті бес метрге дейін жетуі мүмкін. Кеншілер мұндай алыптарды ерекше ынтамен аулайды. Теңіз қиярына ең жақын теңіз кірпілеріжәне теңіз жұлдыздары.

Суретте теңіз қияры

Ең көне теңіз қиярлары силур дәуірінде белгілі болған, «теңіз қияры» атауының өзі римдік философ Плинийге тиесілі, ал кейбір түрлердің алғашқы сипаттамаларын Аристотель жасаған.

Бұл моллюскалардың жүзге жуық түрі Ресейде тұрады, ең танымал жапондық сорт теңіз қияры – кукумария. Теңіз қиярының бұл түрі әртүрлі пайдалы композицияжәне тамаша дәмі және көбінесе тамақ дайындауда қолданылады. Теңіз қияры - жеуге болатын теңіз қиярының түрі.

Теңіз қиярының өмір салты және тіршілік ету ортасы

Теңіз қиярыішінде табылды әртүрлі бөліктермұхитта, ал жағаға жақын таяз суларда және ішінде терең теңіз ойпаты, ал маржан рифтерінде, в тропиктік ендіктер. Олар теңіздің тереңдігінде дүние жүзінде дерлік таралған.

Холотурийлер баяу және жалқау, олар түбімен жорғалайды, бұл оларды аңшыларға оңай олжа етеді. Көбінесе олар төменгі жағында, «бүйірінде» жатады. Терең теңіз түрлерінде жануарлардың тірегі ретінде қызмет ететін және түбі мен тастарды бойлай қозғалуға көмектесетін ұзартылған амбулакральды аяқтары болуы мүмкін.

Эхинодермалардың бұлшық еттері қауіпті жағдайда түбімен қозғалып, күрт жиырылуы үшін жеткілікті дамыған. Кейбір түрлер тастарға жабысып немесе балшыққа үңіле алады. Голотурийлердің өздері олжаға айналуы мүмкін теңіз жұлдызы, балық, шаян тәрізділер немесе асқазанаяқтылар.

Сол сияқты, шабуыл немесе басқа қауіп жағдайында теңіз қиярлары «жарылады» - денесін бөліктерге шашады. Қарсылас дәмдірек бөлікті таңдаған кезде, бұл кезде қиярдың алдыңғы бөлігі сақталады.

Қауіпті жағдайда теңіз қияры диверсиялық маневр жасау үшін ішектің бір бөлігін артқа лақтыра алады.

Эхинодерма моллюскаларының денесі кейіннен тез қалпына келеді. Теңіз қияры жануарларға жатады, егер дененің жартысы сақталса, қалпына келтіре алады, олар тіпті денесінің төрттен бір бөлігін қалпына келтіре алады. Регенерация процесі бір жарымнан бес аптаға дейін созылуы мүмкін.

Теңіз қиярының тамақтануы

Теңіз қиярлары қалай аң аулайды?Теңіз қиярының барлық түрлерінде ауыздың айналасында орналасқан арнайы шатырлар бар. Шатырлардың саны 8-ден 30-ға дейін өзгеруі мүмкін.

Шатырлар әдетте қысқа, жер бетінен қоректік заттарды жинауға арналған. Голотурийлерде жыртқышты ұстау үшін судың үлкен аумағын жабуға болатын тармақталған шатырлар бар.

Олардың диетасы планктоннан, өсімдіктерден, ұсақ жануарлардан және төменгі құмнан немесе лайдан алынатын органикалық заттардан тұрады. Оларды кейде теңіз тәртіпшілері деп те атайды, өйткені олар өлген жануарлардың қалдықтарының төменгі бетін тазартады, осы органикалық заттарды қоректік зат ретінде пайдаланады.

Америкалық ғалымдар теңіз қиярының қоректену жүйесінің ерекшеліктерін мұқият зерттеді. Олар голотурийлердің ең алдымен ауыз арқылы қоректенетінін анықтады, бірақ анус сонымен қатар осы қарапайым омыртқасыздарда да қатысатын тағамды ұстау функцияларын орындай алады. тыныс алу жүйесі. Бұл омыртқасыздардың тыныс алу қызметін де су өкпелері атқарады.

Ресейде кукумария және теңіз қиярының басқа түрлері Сахалин, Приморье, сондай-ақ Охотск, Жапония және Баренц теңіздерінде жарты метрден жүз метрге дейінгі тереңдікте таралған.

Теңіз қиярының көбеюі және өмір сүру ұзақтығы

Холотурийлер - гермафродиттер; олар аталық және аналық ұрпақты болу жасушаларын кезектесіп, кейде тіпті бір уақытта шығарады. Олар уылдырық шашу арқылы көбейеді, ашық жасыл жұмыртқалары бар, жұмыртқалардан жүзе алатын дернәсілдер шығады.

Уылдырық шашу көбінесе кешке немесе түнде болады, қараңғылық маңызды болуы мүмкін. Кукумария мамыр және шілде айларында екі рет уылдырық шашады. тұратын голотурийлер Атлант мұхиты, күзде, қазаннан желтоқсанға дейін Швеция жағалауында уылдырық шашады. Кейбір түрлер жыл бойы уылдырық шаша алады. Личинкалар планктонда шамамен екі апта жүзеді, содан кейін түбіне батады.

Теңіз қияры астыңғы жағынан тамақ жинау үшін шатырларын пайдаланады.

Теңіз қиярының 30-ға жуық түрі жыныстық және аталық және аналық болып бөлінеді. Олар балғындарға қамқорлық жасап, төлдерді ананың денесінің бетіне шығарады.

Бөліну арқылы көбеюдің сирек жағдайлары да тіркеліп, ғалымдар сипатталған: дененің жартысы өзінің толық көлемін қалпына келтіруге қабілетті. Холотурийлер өте ұзақ өмір сүреді, бес жылдан он жылға дейін.

Кукумарияның үлкен танымалдылығына және оның аспаздық өнім ретіндегі сұранысына байланысты, сонымен қатар фармакологияда ол тәжірибеде қолданылады. жасанды өсірутеңіз қияры, соның ішінде Ресейде Қиыр Шығыс.

Пайдалы туралы теңіз қиярының қасиеттеріОл ежелгі шығыс медицинасында да белгілі болды, ол ежелден теңіз женьшеньі деп аталды. Кукумарияның еті іс жүзінде стерильді, вирустар мен бактерияларға сезімтал емес, бұл моллюскалар қоректік заттарға, микроэлементтерге, әсіресе йодқа, сонымен қатар фторға, кальцийге, аминқышқылдарына және т.б.

Теңіз қиярының калориялары өте төмен, сондықтан олардың өнімдері салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін диетаның негізін құра алады. Бұл өнім шаршау мен күш жоғалтудан зардап шегетін адамдар үшін дененің қорғанысын ынталандыратын емдік агент ретінде қолданылады. Теңіз қияры адамға операциядан кейін немесе ұзаққа созылған аурудан кейін күшті қалпына келтіруге көмектеседі.

Теңіз қиярының еті пайдалыденсаулық үшін ол метаболизмді қалыпқа келтіреді, жүрек жұмысын ынталандырады, азайтуға көмектеседі қан қысымы, тіндердің тез қалпына келуіне ықпал етеді, сондықтан ол операциялар кезінде қолданылады.

Теңіз қияры буындарға емдік әсер етеді және артритке көмектеседі. Теңіз қияры тағамдық қоспалар мен фармацевтикалық өнімдерді өндіру үшін де қолданылады.

Сіз теңіз қиярын сатып ала аласызпайдалы және емдік қасиеттері үшін ғана емес - олар дайындау үшін пайдаланылады дәмді тағамдар. Теңіз қияры керемет салаттар жасайды, омыртқасыз моллюскалар, тазалау, қуыру және бұқтыру, сондай-ақ консервілеуден кейін. Теңіз қиярының кейбір түрлері деликатестер болып саналады және гурмандардың назарын аударады.

Трепанг (голотурий) — эхинотерменттер класына жататын теңіз омыртқасыз жануар. Тіршілік ету ортасы солтүстік жағалауКурил аралдары мен оңтүстік Сахалин сулары Қытай Республикасының Орталық аймағына (Гонконг). Голотурийлер дауылдан қорғалған лайлы және жартасты беткейлері бар шығанақтарды жақсы көреді. Адамдар бұл жануарларды «теңіз қияры» немесе «жұмыртқа капсуласы» деп атайды, өйткені тітіркенген кезде олар кішірейіп, «бөртпе» шарына айналады.

Trepang - пайдалы заттардың қоймасы, құрамында көп саныбелок құрылымдары, органикалық қышқылдар және минералды тұздар. Қоректік заттардың бірегей комбинациясы арқасында өнім ағзаға сергітетін, иммунитетті күшейтетін және бактерицидтік әсерге ие. Сонымен қатар ең құнды фармакологиялық қасиеттеріТеңіз қиярының етінің ерекше ащы дәмі бар (аккордты еске түсіреді бекіре балығыайқын теңіз нотасы бар). Дәл тағамдық сапасыбұл нәзіктікті бірқатар басқа теңіз өнімдерінен ажыратыңыз.

Трепанг - су әлемінің ерекше тұрғыны, ол үлкенге ұқсайды жүнді құрт. Холотурияның ұзын сопақша денесі бар, оның вентральды жағында амбулакральды аяқтары (шатырлары) бар ауыз бар. Осы процестердің көмегімен жануар қоректік субстратты (жерден) ұстап алады және ұсақтайды. Теңіз қиярындағы шатырлардың саны 10-нан 30 данаға дейін өзгереді. Моллюсканың терісі жабылған үлкен сомаәкті түзілістер (спикулалар). Сонымен қатар, оның арқа бетінде ақ «шыбықтар» бар жұмсақ конус тәрізді өсінділер бар.

Жұмыртқа қабығының түсі ашық сұрдан қара қоңырға дейін өзгереді (жануарлардың мекендеу ортасы мен түріне байланысты). Осылайша, теңіз қиярының «жасыл» түрлері лай топырақта, «қызыл» - қиыршық тас немесе риф топырағында, «көк» түрлері (альбинос) құмды (жағалау) топырақта кездеседі.

Стандартты параметрлер теңіз жәндігі: ені – 3-4 см, ұзындығы – 13-15 см, салмағы – 0,7-0,8 кг. Сонымен қатар, табиғатта өте кішкентай адамдар (0,5 см өлшемі) және алып өкілдеріэхинодерма тұқымдасы (ұзындығы 50 см-ден асатын). Ұсақ теңіз қиярының салмағы 0,02-0,03 кг, ал ірілері 1,5-3 кг.

Голотурийлердің айрықша ерекшелігі олардың регенерацияға қабілеттілігі болып табылады. Теңіз қиярын үш бөлікке бөліп, суға тастаса, дененің жоғалған бөлігі (аяқ, омыртқа, шандыр, ішкі мүшелер) уақыт өте келе қалпына келеді. Бұл жағдайда жануардың әрбір сегменті жеке тірі ағзаға айналады. Ұзақтығы қалпына келтіру кезеңі 3 айдан 7 айға дейін. Сонымен қатар, теңіз қияры бар таңғажайып мүлікдене қабырғаларының серпімділігін өзгерту.

Демек, өмірге қауіп төнген кезде (жыртқыштардан) олардың денесі қатып қалады, ал жетуге қиын жерлерге тығылу керек болғанда жұмсақ болады.

Мінез-құлық ерекшеліктері

Теңіз қияры – судың тұзды құрамының төмендеуіне сезімтал, түбінде тіршілік ететін, отырықшы жануар. Голотурия теңіз және мұхиттық ортада жақсы өседі, онда минералды қалдықтардың концентрациясы (натрий хлоридін қоса) 1 литрге 0,033 - 0,035 кг жетеді. Ол үшін ең аз қолайлы тұздылық деңгейі орташа (1 л-ге 0,02 кг) су қоймалары. Суды одан әрі тұзсыздандыру кезінде теңіз жануары өледі (денедегі қайтымсыз өзгерістерге байланысты).

Қоректену түріне қарай теңіз қиярлары детритивтерге (жерге қоныстанған ыдырайтын биоматериалдарды жейтін жануарлар) жіктеледі. Фитопланктонмен бірге голотурийлер теңіз құмын көп пайдаланады (нәтижесінде олардың қарны 70% жерге толған). «Жемді» қорытқаннан кейін топырақ табиғи түрде сыртқа шығарылады. Құмның пайдалы заттарға кедей екенін ескере отырып, оның физиологиялық қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін моллюска өзінен үлкен көлемді лай өтуі керек. Өмірінің бір жылында теңіз қияры 30-35 кг теңіз топырағын пайдаланады. Оның үстіне жылдың көктемгі кезеңінде оның асқорыту белсенділігі жазғы және күздегіден екі есе жоғары.

Теңіз қиярын тамақтандыру үшін көп қозғалу маңызды. Қозғалу үшін жануар «шымыртқа» сияқты «жұмыс істейтін» амбулакральды аяқтарды пайдаланады. Алдымен теңіз қияры артқы шандырларын тартып, оларды жерге қатты сорып алады, содан кейін бұлшық еттердің жиырылуының толқынын алдына жібереді. Осыдан кейін ол ортаңғы аяқты құмнан жұлып алып, дененің алдыңғы бөлігін алға қарай «лақтырады». Бір қызығы, теңіз қияры, балықтан айырмашылығы, теңіз түбінің әртүрлі аймақтарында (сезімтал рецепторларды пайдалана отырып) тағамның концентрациясын бағалай алады. Егер планктон топырақтың терең қабаттарында «жатса», моллюска оған шұңқыр қазу арқылы жетеді. Жануарлар астыңғы қабаттың қоректік бөлшектерін жинай отырып, түбінің қоректік жерлерінен тез өтеді.

Теңіз шоқтары үлкен колонияларда өмір сүріп, «трепанг өрістерін» құрайды. Сонымен қатар, олар тыныш ауа-райында лайлы құмды жерлерге (тас жартастардың қасында) жаппай жорғалайды, ал дауылды ауа-райында олар қатты топырақта жартастардың жарықтары мен балдырлардың тамырлы шоғырларына тығылады.

Теңіз қияры су объектілеріндегі температура ауытқуларына төзімді. Олар нөлден жоғары минус 5 градустан 28 градусқа дейін төтеп бере алады. Теңіз қияры мұзда қатып, кейін бірте-бірте ерісе, ол аман қалады.

Теңіз қиярының орташа өмір сүру ұзақтығы - 10 жыл.

Көбею

Теңіз қияры, әсіресе Қиыр Шығыстан келген қиярлар өте құнарлы. Бір уылдырық шашу кезеңінде жеке адам 65-75 миллион жұмыртқа сала алады. Бұл моллюскалар екіжынды, бірақ сыртқы белгілері бойынша оларды ажырату қиын. IN жұптасу маусымыолар суға жақын биіктіктерге (жартастар, мидиялар шоғырлары, тас жартастар, балдырлар тамырсабақтары) жорғалап, жұп құрайды. Ұрықтанғаннан кейін голотурийлер артқы аяқтарын субстратқа бекітеді. Сонымен бірге олар дененің алдыңғы бөлігін жоғары көтеріп, S-тәрізді «уылдырық шашу» позасын алады. Көбею уақыты тіршілік ету ортасына тікелей байланысты. Жақын жерде тіршілік ететін моллюскалардың жұптасуы оңтүстік жағалауларЖапония, мамырда, Сары теңізде - маусымда, ал Петр Бірінші шығанағында - шілде-тамызда басталады.

Уылдырық шашу ұзақтығы 1-3 күн. Уылдырық шашқаннан кейін таусылған теңіз қиярлары баспаналарға кіріп, қысқы ұйқыға кетеді. Жануарлар 1-1,5 ай бойы «торпор» күйінде қалады. Содан кейін олар тығылған жерден шығып, қатты қоректенеді.

Дернәсілдерде планктондық өмірдің 3 аптасынан кейін ауыздың айналасында 5 шандырдың рудименттері пайда болады (пентактула кезеңі). Осы процестердің арқасында олар шөптер мен балдырлардың талломына қоныстанып, толыққанды шабақтарға айналады. Жас голотурийлердің арқа жағында әдетте 3-4 өсіндісі, құрсағында 5-6 аяқтары болады. Шабақ өскен сайын шатырлардың саны артып, денесі тән «құрт тәрізді» пішінді алады. Өмірдің бірінші жылының соңында теңіз қиярының ұзындығы 4-5 см, ал екінші жаздың аяғында 13-15 см жетеді.Жас даралардағы жыныстық жетілу өмірдің үшінші жылында болады.

Химиялық құрамы

Холотурия - пайдалы диеталық өнім, оның 100 граммында 34 килокалория бар.

Дегенмен, төмен энергия көрсеткіштеріне қарамастан, теңіз қияры жоғары тағамдық құндылығы(белоктың, бактериялық компоненттердің, микро- және макроэлементтердің жоғары құрамына байланысты).

Теңіз қиярының тініндегі ақуыз концентрациясы дене салмағының 8-10% аралығында өзгереді. Бола тұра көпшілігіАқуыз фракциясының құрамын коллаген тәрізді құрылымдар алады. Бұл заттар әртүрлі жоғары концентрацияТегін ( , ).

№2 кесте «Теңіз қиярының ұлпаларындағы витаминдер мен минералдардың мөлшері»

Аты	100 грамм өнімдегі қоректік заттардың мөлшері, миллиграмм
Витаминдер
	5,4
	4,2
	4,2
	1,4
	0,07
	0,02
	0,02
	0,01
	0,0002
	72,6
	70
	49
	48
	20
	2
	1,1
	0,18
	0,07
	0,05
	0,044
	0,019
	0,0004

Сонымен қатар, теңіз қиярының ұлпаларында тритерпенді сапониндер бар ( құрылымдық компоненттериммуномодулятор өсімдіктер: женьшень, элеутерококк, заманиха). Осы қосылыстардың арқасында ұлулардың еті бактерицидтік, гемолитикалық, цитотоксикалық, ісікке қарсы және иммунокоррекциялық қасиеттерге ие.

Бірегей болғандықтан химиялық құрамы, Қытайда теңіз қияры «теңіз женьшень» деп аталады.

Өнімнің пайдалылығы

Теңіз қиярының емдік қасиеттері адамзатқа ежелден белгілі. Алайда, өнімнің емдік құндылығы туралы ақпарат Еуропаға 16 ғасырдың аяғында ғана енген (мәдениеттен ежелгі Қытай). Шығыс медицинасының емшілері моллюска сығындысын күшті ынталандырушы және тоник ретінде пайдаланды. Сонымен қатар, Қытайдың императорлық әулеттері жасартатын эликсир ретінде теңіз қиярының тұнбасын пайдаланды (олардың билік ету мерзімін ұзарту үшін). Бір қызығы, ежелгі уақытта мұндай дәрі-дәрмектер өмірдің керемет көздері ретінде қарастырылды.

Қазіргі уақытта теңіз қиярының емдік құндылығы көптеген тәжірибелік және клиникалық зерттеулермен расталды. Жануарлар тінінде 200-ден астам қоректік компоненттер бар екенін ескере отырып, оның негізінде биоактивті композициялар мен кешендер жасалады. Мұндай препараттардың негізгі әсерлері ынталандырушы, онкопротекторлық, вирусқа қарсы, иммуномодуляциялық, қан түзуші және гипотензивті болып табылады. Дененің денсаулығын жақсарту үшін сіз дүкеннен сатып алынған дайын қоспаларды да, үйде жасалған препараттарды да пайдалана аласыз.

Дәрілік тұнбаны дайындау (қосылған):

1. Жаңа піскен ұшаны теріден және ішектерден тазалаңыз. Егер кептірілген ұлулар қолданылса, оны алдымен сіңіру керек суық су 10-12 сағат.
2. Дайындалған етті кішкене кесектерге кесіңіз. Қаласаңыз, ет тартқышты қолдануға болады.
3. Ұсақталған шикізатты шыны немесе саз ыдысқа салыңыз.
4. Еттің үстіне табиғи балды құйыңыз (филені жабатын етіп), қоспаны мұқият араластырыңыз.
5. Қараңғы, салқын жерде 1-1,5 айға қалдырыңыз.

Дұрыс дайындалған дәрі-дәрмектің қараңғы, қанық түсі және қалың консистенциясы (гетерогенді) болады.

IN дәрілік мақсаттарҚоспа күніне екі рет, тамақтанудан 20 минут бұрын 15 мл тұтынылады. Терапияның ұзақтығы - 1 ай. Үш аптадан кейін препаратты қабылдау қайта басталады (қажет болса).

Алдын алу мақсатында композиция күзде суық мезгілге дейін және көктемде иммундық жүйені нығайту үшін қолданылады (күніне үш рет 5 мл). Дегенмен, терапияның бірінші аптасында бір порцияның мөлшері 15 тамшыдан аспауы керек (қуатты ынталандырушы әсерге байланысты). Сонымен қатар, теңіз қиярының сығындысын қабылдау кезінде жүрек соғу жиілігін бақылау маңызды. Қажет болса, түнде седативті (жүйке қозуын жеңілдету үшін) қабылдаңыз.

Теңіз қиярының инфузиясын қолданудың әсері (егер дозалау режимі сақталса):

• иммундық жүйені нығайтады, организмнің патогендік агенттерге төзімділігін арттырады;
• қан қысымын тұрақтандырады;
• липидтер мен холестерин алмасуын қалыпқа келтіреді;
• көру өткірлігін арттырады;
• дерманың зақымдалған қабаттарының (сүйек тінін қоса) регенерациясын ынталандырады;
• қан деңгейін төмендетеді;
• ерлердің потенциалын ынталандырады;
• қалқанша безінің жұмысын жақсартады;
• өміршеңдікті арттырады;
• организмнен канцерогенді заттардың шығарылуын тездетеді;
• қарқындылығын төмендетеді қабыну процестері(ошақта);
• психоэмоционалды фонды жақсартады;
• бактерияға қарсы әсері бар;
• дененің ісікке қарсы қорғанысын арттырады және ісіктердің өсуін баяулатады.

Ауызша қабылдаумен қатар дененің сыртқы қабығын дезинфекциялау үшін теңіз қиярының сығындысы қолданылады. Атап айтқанда, тері бөртпелерін емдеу үшін, ауызды шаю (стоматологиялық процедуралардан кейін), мұрын тамшылары, қынаптың қабырғаларын майлау (миома үшін).

Есіңізде болсын, егер сізде гипертиреоз немесе ара мен теңіз өнімдеріне аллергия болса, теңіз қиярының сығындысын қолдануға болмайды.

Деликатесті қалай дайындау керек?

Теңіз қияры барлық түрлерге тамаша аспаздық өңдеу: пісіру, бұқтыру, пісіру, маринадтау және тұздау. Малдың терісі мен ішек-қарындарынан босаған бұлшық ет ұлпасы тағамға пайдаланылады. Теңіз қиярының негізінде жеке тағамдар (суық және ыстық) және көп компонентті гарнирлер, маринадтар, таңғыштар және бірінші тағамдар дайындалады. Теңіз қиярының еті барлық теңіз өнімдерімен, ыстық соустармен, пиязмен, томат пастасымен және көкөністермен жақсы үйлеседі.

Холотурия негізінен кептірілген немесе мұздатылған түрде сатылады. Моллюстарды қалай дұрыс дайындау керектігін қарастырайық.

Дайындық кезеңі:

1. Ұшаларды ағынды сумен шайыңыз (көмір ұнтағын кетіру үшін).
2. Етті 24 сағат бойы жаңа сұйықтыққа салып қойыңыз. Бұл ретте суды әр 3-4 сағат сайын ауыстырыңыз.
3. Малынған ұшаларды шайып, жаңа сұйықтық қосып, пешке қойыңыз.
4. Моллюстердің етін баяу отта 60 секунд қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз және сорпада қалдырыңыз (20 сағат).
5. Қолданылған сұйықтықты төгіңіз. Жартылай дайын ұшалар ішектері.
6. Кесілген өнімді суық сумен шайыңыз, содан кейін баяу отта 60 секунд бойы қайтадан пісіріңіз.
7. Теңіз қиярын бастапқы сұйықтықта 20 сағат бойы тұндырады (қайтадан).

Егер екі күндік өңдеу циклінен кейін ет қатал болса (жағымсыз йод иісі бар), пісіру процесі қайталанады (3-7 күн). Жұмсартылғаннан кейін өнім 3 минут бойы тұздалған қайнаған суға қойылады. Толық циклөңдеу кептірілген теңіз қияры 2 күннен 7 күнге дейін созылады (ластану дәрежесіне байланысты).

Мұздатылған ұшаларды пайдаланған кезде алдымен тоңазытқыштың үстіңгі сөресінде немесе жылы суда (10-15 градус температурада) ерітеді. Содан кейін шикізат кесіліп, ағынды сумен жуылады. Осыдан кейін өнім сұйықтықтың бірнеше ауысымда (3-6 рет) қайнатылады. Бұл процесс сорпаның қара түске айналуын тоқтатқанша қайталанады (оның құрамында йод көп болғандықтан). Әрбір емдеу уақыты 5-8 минуттан аспауы керек. Пісіргеннен кейін ет суық сумен жуылады (толық салқындағанша), содан кейін тоңазытқышқа салынады. Сонымен қатар, ыдыс-аяқтың таза екеніне көз жеткізіңіз, өйткені өнім майлармен байланыста болған кезде тез нашарлайды.

Теңіз қиярын 0-ден + 5 градусқа дейінгі температурада сақтау мерзімі 3-4 күн. Сақтау мерзімін ұлғайту үшін (2 айға дейін) дайын ет мұздатқышқа қойылады. – 20 грамм;

жасыл - 20 грамм.

Пісіру алгоритмі:

1. Теңіз қиярын текшелерге кесіп, судың бірнеше өзгеруіне қайнатыңыз.
2. Теңіз өнімдерін, сәбізді және ақжелкен тамырын қуырыңыз (шошқа майында).
3. Бұршақты жартылай дайын болғанша қайнатыңыз (20-30 минут).
4. Сорпаға қуырылған қоспаны, шөптерді және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Бұршақ сорпасын қаймақ немесе ащы қыша соусымен ұсыныңыз.

Маринадталған теңіз қияры

Құрамдас бөліктер:

• кептірілген теңіз қияры – 50-60 грамм;
• сәбіз – 600 грамм (4-5 дана);
• балдыркөк – 15 грамм (3-4 бұтақ);
• пияз – 300 грамм (2-3 дана);
• томат пастасы - 30 миллилитр;
• су - 70 миллилитр;
• кішкене көкөніс - 30 миллилитр;
• - 15 миллилитр;
• қант - 5 грамм;
• дәмдеуіштер (лавр жапырағы, тәтті бұршақ, пияз).

Пісіру диаграммасы:

1. Теңіз қиярын қайнатыңыз (алдын ала жібіткеннен кейін).
2. Маринадты дайындаңыз. Мұны істеу үшін алдымен көкөністерді тазалаңыз. Содан кейін сәбіз үккіштен өткізіледі, пияз сақиналарға кесіледі, ал жасыл блендер көмегімен кесіледі. Дайындалған көкөністер жартысы дайын болғанша өсімдік майында қуырылады. Содан кейін қоспасы томат пастасымен біріктіріліп, баяу отта тағы 5-10 минут қайнатылады. Осыдан кейін қуыруға сірке суы, су, қант, дәмдеуіштер мен шөптер қосылады. Қайнағаннан кейін таңғыш 15 минут бойы қызады.
3. Ыстық маринадқа туралған теңіз қиярын қосыңыз. Қоспаны баяу отта 5-10 минут қайнатыңыз.

Тағамды суық немесе ыстық күйде беруге болады.

Құрамы:

• теңіз қияры - 300 грамм;
• өсімдік майы - 45 миллилитр;
• ақ қырыққабат - 400 грамм;
• сәбіз - 200 грамм;
• цуккини - 200 грамм;
• - 300 грамм;
• қызанақ - 200 грамм;
• майонез - 150 миллилитр;
• ірімшік - 150 грамм.

Пісіру диаграммасы:

1. Теңіз қиярын үш рет суда қайнатыңыз (бір күн бойы суланған соң).
2. Теңіз қиярын өсімдік майына қуырыңыз (5 минут бойы).
3. Көкөністерді тураңыз. Қырыққабатты жарты сақинаға, картопты жолақтарға, сәбізді және цуккиниді текшелерге кесіңіз. Томаттарды үккіштен өткізіңіз.
4. Көкөніс қоспасын баяу отта қуырыңыз (5 минут).
5. Қырыққабатты, сәбізді, цуккини мен картопты теңіз қиярымен біріктіріп, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
6. Дайындалған қоспаны пісіру парағына салыңыз. Томат соусын құйыңыз.
7. Тағамды пеште 20 минут пісіріңіз (180 градус).
8. Жартылай дайын тағамды ірімшікпен себіңіз және майонезбен жағыңыз (дайын болғанға дейін 10 минут бұрын).

Томат шырыны мен маринадталған саңырауқұлақтармен қуырылған тағамды ұсыныңыз.

Қорытынды

Трепанг - Жапон, Сары және Шығыс Қытай теңіздерінің жағалау суларында тұратын бағалы эхинодерма. Бұл жануардың ұлпаларында биоактивті заттардың көп мөлшері бар: ақуыз құрылымдары, тритерпенді сапониндер, минералдар, витаминдер, органикалық қышқылдар. Қоректік заттардың бірегей комбинациясы арқасында теңіз қиярының еті табиғи қартаю процесін бәсеңдету, тітіркенуді азайту және регенерацияны жеделдету үшін қолданылады. тері, өміршеңдігін арттыру. Сонымен қатар, теңіз өнімдері қалқанша безге, миға, репродуктивті органдар, жүрек-тамыр жүйесі. Айқын емдік әсер алу үшін жаңа моллюскалардан сығынды немесе сығынды дайындалады (дайын тұнбаларды қолдануға болады).

Теңіз қиярына негізделген препараттарды иммунитеттің төмендеуі, витаминдердің жетіспеушілігі, адгезиялар, созылмалы шаршау синдромы, іріңді жаралар, ревматоидты артрит, импотенция және мастопатия кезінде қолданған жөн. Дәрілік және қоректік қасиеттерінен басқа, жұмыртқа капсуласының еті керемет балық пен асшаянның дәміне ие. Осыған байланысты ол тамақ дайындауда белсенді қолданылады (әсіресе елдерде). шығыс Азия). Бұл тағамды өңдеудің барлық түрлеріне өте ыңғайлы: пісіру, қуыру, қайнату, кептіру, тұздау, консервілеу және маринадтау. Эхинодермадан сорпалар, қожалықтар, гарнирлер, салаттар, пирогтар, тұздықтар, маринадтар дайындалады. Өнім алдын ала өңдеуді қажет етеді: суық суда бір күн бойы жібіту, сұйықтықтың бірнеше өзгеруінде қайнату (12 сағаттық тұнбамен). Тоңазытқышта (2 күннен артық емес) немесе мұздатқышта (1,5-2 ай) сақтаңыз.

«Теңіз қияры» - ерекше тұрғын су асты әлемі. Ол біршама құртқа, дәлірек айтқанда, үлкен, қалың құртқа ұқсайды. Бұл «көкөністің» өзін жаулардан қорғаудың ерекше әдісі бар - ол ішкі мүшелерін оларға шашыратады.

Бұл омыртқасыздар Каспий мен Балтық теңізінен басқа барлық дерлік теңіздерде кездеседі. Олар тұрады жағалау аймақтары, және терең теңіз ойпаттарында. Маржан рифтері олардың негізгі үйі ретінде қызмет етеді.

Голотурийлердің түрлеріне байланысты өлшемдері әртүрлі, 0,5 сантиметрден 5 метрге дейін жетеді (мысалы, дақты синапталар). Басқа түрлердің ішінде ең ұзын болуымен қатар, ол ең жылдам.

Көптеген теңіз қиярының ұзындығы 3 сантиметрден 1-2 метрге дейін өзгереді. Олар дақты қоңырдан қызғылт сары және көк жолақтары бар ашық сарыға дейін керемет түстермен келеді.

Сырттай «теңіз қиярлары» үлкен және ебедейсіз құрттарға ұқсайды. Олардың жұмсақ денесі тегіс, кедір-бұдыр немесе әртүрлі өсінділермен жабылған болуы мүмкін.

Голотурийлердің денесінде өсінділер

Дененің бір жағында олардың ауызы, ал екінші жағында анус болады, ол сонымен қатар теңіз қияры«...тыныс алу үшін! Бұл тіпті мүмкін екенін бірінші рет естідім. Оның көмегімен теңіз қияры оттегімен қаныққан суды тартады. Ол жерден су анустың жанында орналасқан су өкпелеріне енеді.

Шатырлар

Оның аузы шатырлармен қоршалған, ол тамақты аузына салады. Бос қозғалу кезінде голотуриан құмға, лайға немесе маржанға шандырларымен тиіп, олардан органикалық заттардың ең кішкентай бөлшектерін және бактериялары бар құм түйірлерін тартып алады. Осы «құмды диетаның» арқасында теңіз қияры үнемі ішектерін босатады. Органикалық заттар мен бактериялардан басқа планктонмен қоректенеді.

Бұл омыртқасыздар баяу қозғалады, денелерін жиырылады және созады. Кейбір түрлер құрт тәрізді қозғалыстар арқылы жүзе алады.

Холотурия әрдайым дерлік дененің бір жағында жатыр - тривиум. Егер сіз оны аударсаңыз, ол міндетті түрде оралады бастапқы позиция.

Бұл «балдырлар» да теңіз қияры

Теңіз қиярындағы көбею жыныстық жолмен жүреді. Әйелдер жұмыртқаны тікелей суға салады, ал еркек оларды ұрықтандырады. Кейбір түрлері бар қамқор ата-ана. Мысалы, Калифорния жағалауында тұратын қызыл голотуриан жұмыртқаларын әк пластиналарының астында арқасымен алып жүреді. Піскен кезде дернәсілдер ананың терісін жарып, еркін жүзе бастайды.

Дернәсілдер дамудың 3 кезеңінен өтеді: 1 – диплерула, 2 – құлақшалар және соңғы саты – долиолярия. Өмірінің бірінші айында олар бір жасушалы балдырлармен қоректенеді.

Холотурия – ерекше жануар. Ол өз денесінің бір бөлігімен оңай қоштаса алады. Сағат қатты тітіркенунемесе қол тигізгенде, ол өз ішін анус арқылы шығарады: ішектің артқы жағы, су өкпелері және Кювье байламдары - құрамында токсиндері бар мүшелер. Ғылыми тұрғыдан бұл құбылыс эвиссерация деп аталады.

«Атылу» қаруы

Жоғалған мүшелердің регенерациясы өте тез жүреді және 6-8 аптада толығымен аяқталады. Сонымен қатар, бұл жануарлар өз денесін оның қалған бөлігінің жартысынан, тіпті төрттен бірінен көбейте алады. Рас, олар енді бастапқы өлшеміне дейін өспейді.

Және соңында. Холотурия - ануста тұратын кішкентай «інжу» балығы Carapus affinis үшін серуендеу үйі. Мұнда балықтар үнемі қорғалып, тұщы сумен қамтамасыз етіледі. Бұл шұңқырдан басын шығарып жатқан балықты көру қызық болса керек.