Тамақ өнеркәсібінің салаларының сипаттамасы. Жеңіл және тамақ өнеркәсібі: құрамы, кәсіпорынның орналасу факторлары, негізгі бағыттары мен орталықтары. Проблемалар мен даму перспективалары

Тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарын бүкіл ел бойынша орналастырған кезде ескеру қажет бірқатар факторлар, олардың ең маңыздылары:

Өңделген шикізат пен дайын өнімнің сипаты;

Шикізаттың, жартылай фабрикаттардың және дайын өнімнің мүмкін жарамдылық мерзімі;

Табиғи және табиғи-тарихи жағдайлар;

Халық саны және оның ел аймақтары бойынша шоғырлануы;

Өмір деңгейі;

Халықтың жергілікті дәстүрлері, әдет-ғұрыптары, талғамдары мен әдеттері;

Өндірісті ұйымдастырудың қоғамдық формалары (концентрация, мамандандыру, біріктіру және кооперация);

Көлік желісін дамыту;

Көлік құралдары;

Ерекше шарттарды талап ететін және техникалық прогрестің дамуымен өзгеретін шикізатты, жартылай фабрикаттарды және дайын өнімді тасымалдау әдістері;

Басқа факторлар.

Барлық тамақ өнеркәсібінің кәсіпорындары орналасу принциптеріне сүйене отырып, үш топқа бөлінеді.

Бірінші топқатасымалданатын шикізатты өңдейтін және тасымалданбайтын немесе тез бұзылатын өнімдер шығаратын кәсіпорындар кіреді. Бұл негізінен шикізатты қайталама өңдеумен айналысатын кәсіпорындар (наубайхана, кондитер фабрикалары, екінші реттік шарап шығаратын фабрикалар, сыра және алкогольсіз сусындар, макарон фабрикалары, шай буып-түю фабрикалары, темекі фабрикалары және т.б.). Мысалы, кондитерлік өнімдерді тасымалдаудағы тасымалдау шығындары шикізатты (қант, меласса, ұн) тасымалдауға қарағанда 1,5 - 3 есе жоғары. Сыра қайнату өнеркәсібінің өнімдері, оның ішінде бөтелкедегі ыдыстар салмағы бойынша 10 есе ауыр, ал алкогольсіз өнімдер шикізатқа қарағанда 15-17 есе артық. Шарапты бөтелкелерде өндіру кезінде ыдыстардың жалпы массасы (бөтелкелер мен жәшіктер) шараптың өзінің массасынан 1,5 есе көп. Контейнерлерді кері тасымалдау да үлкен көлік жүктемесін және көлік шығындарын арттырады. Сонымен қатар, осы топтағы кәсіпорындардың өнімдерін (торттар мен кондитерлік өнімдер, нан өнімдері, сыра және алкогольсіз сусындар) сату уақыты бірнеше сағаттан бірнеше күнге дейін созылады.

Мұндай кәсіпорындарды өнім тұтынылатын жерлерде орналастырған жөн.

Екінші топқатасымалданбайтын немесе тез бұзылатын шикізатты өңдейтін және тасымалданатын өнім шығаратын кәсіпорындар жатады. Бұл ауыл шаруашылығы шикізатын алғашқы өңдеумен айналысатын кәсіпорындар (қант, спирт, май экстракциялық зауыттар, алғашқы шарап зауыттары, темекі мен шай жапырақтарын ашыту кәсіпорындары және т.б.), сондай-ақ тұз өнеркәсібі, өндіріс. минералды сулар мен балық өндірісі.

Бұл кәсіпорындарда өңделетін шикізат тез бұзылады, белсенді биологиялық процестерге ұшырайды және тасымалданбайды. Мысалы, 1 тонна түйіршіктелген қант өндіру үшін 9 тонна қант қызылшасы қажет. 1 тонна дайын өнімге (крахмал немесе меласса) 6 тоннадан астам картоп жұмсалады; 1т өсімдік майын өндіру үшін – 2т-ден астам күнбағыс тұқымы немесе 5т-ден астам мақта тұқымы. 100 дал (1 тоннаға тең) шарап үшін орта есеппен шамамен 1,5 тонна жүзім, ал 100 даль коньяк спирті үшін 12 тонна жүзім жұмсалады. Шикізатты ұзақ сақтау, тасымалдау және қайта тиеу сапасының нашарлауымен және ысыраппен байланысты. Осылайша, жүзімді жинағаннан кейін 2-4 сағат ішінде, сүтті - 2 күн ішінде, көкөністердің кейбір түрлерін - 1,5 күн ішінде өңдеу керек. Бұл өнеркәсіптердің көпшілігі су мен отынның ірі тұтынушылары болып табылады және су объектілеріне немесе темір жолдарға жақын орналасуын талап етеді.

Мұндай кәсіпорындарды шикізат өндірілетін жерлерде орналастырған жөн.

Үшінші топқатасымалданатын шикізатты өңдейтін және тасымалданатын өнім шығаратын кәсіпорындар (мысалы, ұн зауыттары, жарма кәсіпорындары) немесе тасымалданбайтын шикізатты өңдейтін және тасымалданбайтын өнімдер шығаратын кәсіпорындар (мысалы, консерві, ет комбинаттары) жатады. Мұндай кәсіпорындар өнімдерді тұтынатын, халық көп шоғырланған жерлерде немесе егер халық шашыраңқы және оның тығыздығы төмен болса, шикізат өндірілетін жерлерде орналасуы мүмкін. Мысалы, ұн тарту зауыттары ірі қалаларда да, астық өндіретін аудандарда да жұмыс істейді.

Ірі қалаларда ет комбинаттарын салған жөн, өйткені малды сою кезінде шикізатты кешенді пайдалануға қол жеткізіледі. Кәсіпорынның құрылыс алаңында шикі және өңделген ет пайдаланылады, тері өңдеуге былғары өнеркәсібі кәсіпорындарына беріледі, сүйектер желатин алу үшін пайдаланылады, қалдықтар мал азығын немесе ет-сүйек ұнын өндіру үшін пайдаланылады, сүйектен, мүйізден және т.б түрлі өнімдерді шығаратын кәсіпорындарда халық тұтынатын тауарлар цехтары құрылады. Сонымен қатар мұндай кәсіпорындар мал өсірілетін жерлерде де салынады.

Олардың жұмысының тиімділігі көп жағдайда кәсіпорындарды орналастыру мәселелерін дұрыс шешуге байланысты.

Жақсы жұмысыңызды білім қорына жіберу оңай. Төмендегі пішінді пайдаланыңыз

Білім қорын оқу мен жұмыста пайдаланатын студенттер, аспиранттар, жас ғалымдар сізге шексіз алғысын білдіреді.

Жарияланды http://www.allbest.ru//

Жарияланды http://www.allbest.ru//

МБО «Грачевская орта мектебі»

Ресей географиясы бойынша шығармашылық жұмыс

Тақырыбы: Тамақ өнеркәсібінің ерекшеліктері

Орындаған 9 «А» сынып оқушысы:

Колоусова Елена

География пәнінің мұғалімі тексерген:

Коротких Елена Ивановна

бірге. Грачевка, 2017 ж

Кіріспе

Ресейдің тамақ өнеркәсібі - дайын тамақ өнімдерін немесе жартылай фабрикаттарды, алкогольсіз сусындар мен алкогольдік сусындарды өндірумен айналысатын Ресей өнеркәсібінің саласы. Тамақ өнеркәсібі және өңдеу өнеркәсібі ел экономикасының жүйе құраушы секторы ретінде қарастырылады, агроазық-түлік нарығын, азық-түлік және экономикалық қауіпсіздікті қалыптастырады. Ресейдің тамақ өнеркәсібі 30-ға жуық әртүрлі салалар мен қосалқы секторларды қамтиды. Олардың негізгілері: тамақ өнеркәсібі, ет-сүт, ұн және жарма және балық өнеркәсібі. Тамақ өнеркәсібінің құрылымына темекі өнеркәсібі кәсіпорындары да кіреді. 2014 жылы тамақ өнеркәсібінде барлығы 1,19 млн адам жұмыспен қамтылды. Ең ірі сала тамақ және хош иістендіргіш өнеркәсіп болып табылады, онда (ұн және жарма өнеркәсібімен бірге) жұмысшылардың 63% жұмыс істейді. Екінші орында сүт өнімдері мен ірімшік өндірісі – жұмысшылардың 17%-ы. Ет және теңіз өнімдері өнеркәсібінде жұмысшылардың сәйкесінше 13% және 7% жұмыс істейді. Тамақ өнеркәсібінің дамуы мен орналасуы халықтың орналасуымен және ауыл шаруашылығы өндірісімен анықталады. Өнеркәсіп халық көп шоғырланған және ірі ауылшаруашылық өнімдері бар аудандарда (мысалы, Мәскеу, Краснодар өлкесі) барынша дамыған. Шикізат пен тұтыну факторларының әсер ету дәрежесіне қарай тамақ өнеркәсібі үш топқа бөлінеді: шикізатқа тәуелді – қант, май және май, балық, крахмал, сүт консервілері; тұтынушыға бағытталған – наубайхана, сүт және т.б.; шикізатқа да, тұтынушылық факторларға да тәуелді – ет, ұн тарту, шарап жасау, темекі және т.б. Тамақ өнеркәсібі кәсіпорындары елдің өнеркәсіп кешенінің жалпы өндіріс көлемінің 14%-ын құрайды. 2014 жылдың қорытындысы бойынша ресейлік тамақ өнеркәсібінің жеке өндірісінің жөнелтілген тауарларының көлемі 4,7 триллион рубльді құрады. Тамақ және өңдеу өнеркәсібі металлургиялық өндіріс пен отын өнеркәсібімен бірге өнеркәсіп өнімдерін өндіруде Ресейдің көшбасшыларының қатарында. Ресейдің тамақ өнеркәсібі негізінен ішкі нарыққа бағытталған. Оның өнімдері сапалық көрсеткіштері бойынша кем түспейді, ал кей жағдайда импорттық өнімдерден жоғары, ішкі нарықта баға белгілері бойынша бәсекеге қабілетті. 2014 жылы ресейлік тамақ өнеркәсібінің өнімдерінің экспорты 11,47 млрд АҚШ долларын, импорт – 36,25 млрд АҚШ долларын құрады. Ресейлік азық-түлік экспортында ең маңыздысы - үш өнім тобы: балық және ұлулар, майлар мен майлар, сондай-ақ тамақ өнеркәсібінің қалдықтары мен мал азығы. Бұл үш топ ресейлік экспорттың 55% құрайды.

Тамақ өнеркәсібінің салалары

Ресейдің тамақ өнеркәсібі 30-ға жуық саланы және өндірістің 60-тан астам түрін қамтиды. Мұның барлығы әртүрлі қызметпен айналысатын 22 мыңнан астам кәсіпорынды біріктіреді. Оларда 2 миллионға жуық адам жұмыс істейді. Қазіргі уақытта Ресейде азық-түлік өнімдерінің тапшылығы жоқ. Дүкендер мен гипермаркеттер таңдауға болатын өнімдердің кең ауқымын ұсынады. Мұнда әркім өз талғамына, қаржылық мүмкіндігіне қарай кез келген өнімді таңдап, сатып ала алады. Өнеркәсіптің бұл түрі ауыл шаруашылығында өндірілетін азық-түлік өнімдерінің көптігі бар ірі шикізат базаларының болуына байланысты орасан зор әлеуетке ие. Олардың барлығы жоғары сапаға ие, бұл оларға тек ресейліктердің ғана емес, сонымен қатар әлемнің басқа елдерінің де сенімі мен сүйіспеншілігін жеңуге көмектесті. Бүгінгі таңда Ресейдегі тамақ өнеркәсібі көшбасшы болып табылады. Шетелдік әріптестерден алған тәжірибенің арқасында біздің кәсіпкерлер жоғары сапалы өнім шығаруда тәжірибе жасаудан қорықпайды. Бұл жерде ең бастысы - мұндай өндірістің барлық техникалық және технологиялық құрамдастарын үнемі қадағалап, жетілдіру. Мемлекеттің өзі азық-түлік өнімдерінің сапасына, сондай-ақ олардың қауіпсіздігіне жауапты барлық нормалар мен стандарттарды қатаң сақтауды қамтамасыз етеді. Ресейдегі тамақ өнеркәсібі бүгінде меншік нысаны мен өндіріс көлемі әртүрлі мыңдаған кәсіпорындармен ұсынылған.

Тағамның өзі қазірдің өзінде ерекше өнімге айналды. Бұл көптеген өнімдерді ұзақ уақыт сақтауға болмайтындығына байланысты. Мұның бәрі өндірушілерді азық-түлік өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзартуға мүмкіндік беретін жаңа инновациялық өндіріс технологияларын іздеуге мәжбүр етеді. Бұл өте жоғары сату бәсекелестігін тудырады. Мұның бәрі әртүрлі техникалық жаңалықтарды енгізе отырып, ресейлік тамақ өнеркәсібін алға жылжытады.

Отандық өнімдердің барлығы дерлік ел дүкендерінің сөрелерінде болуы бұл саланың қарқынды дамып келе жатқанын көрсетеді. Ол шикізаттың негізгі жеткізушісі - ауыл шаруашылығымен тығыз байланысты және әрқашанда болды. Ол саудамен де тығыз байланысты.

Ресейдің тамақ өнеркәсібіне қандай салалар кіреді?

Сүт;

Наубайхана;

макарон;

ірі ұн;

Майлы;

Жемістер мен көкөністер;

Тамақ.

Тамақ өнеркәсібімен айналысатын кәсіпорындардың негізгі бөлігі қазіргі уақытта өңдеуші салаларға тиесілі. Ресейдегі қазіргі тамақ өнеркәсібі азық-түлік шикізатын өңдеудің көптеген әдістерін қолданады. Мұның барлығы азық-түлік өнімдерін қауіпсіз тұтынуды қамтамасыз ету және олардың дәмін жақсарту мақсатында жасалуда. Бұған арнайы термиялық өңдеу, тұздау, консервілеу және т.б. Тамақ өнімдерін технологиялық өңдеудегі өзгерістер мұндай өнімдердің сапасының айтарлықтай өсуіне қол жеткізуге мүмкіндік береді. Мемлекеттік инспекцияның мәліметінше, соңғы жылдары отандық өнімдердің сапасы айтарлықтай артып, ресейлік өнімдердің басым бөлігі импорттық өнімдердің сапасынан толығымен асып түскен. Мұның барлығы импорттық тауарларға сұранысты азайтуға көмектеседі.

Тауар өндірушілердің өз қызметін дамыту үшін мемлекет олардың өнімдеріне әртүрлі техникалық шарттарды әзірлеуге және бекітуге құқық берді. Бұл сатылатын азық-түлік өнімдерінің ассортиментін айтарлықтай арттыруға және дизайнын әртараптандыруға мүмкіндік береді. «Агропродмаш» көрмесінде ресейлік тамақ өнеркәсібінің қазіргі өсу тенденциялары мен перспективалық бағыттары туралы көбірек біле аласыз. Ол үшін елордадағы ең үлкен көрме кешені – Expocentre Fairgrounds-ке келіп, түрлі семинарларға, дәрістерге, көрме залдарына және т.б.

Ерекшеліктер

Ресейдегі тамақ өнеркәсібі жоғары әлеуетті қызмет саласы болып саналады, өйткені нарықта тамақ өнімдерін өндірумен айналысатын өте ірі компаниялар мен кәсіпорындардың үлкен саны бар. Сонымен қатар, елде жер көп, бұл ауыл шаруашылығының тұрақты және тиімді дамуы мүмкін екеніне әкеледі. Нәтижесінде тамақ өнеркәсібінің барлық кәсіпорындары үнемі пайдаланатын ірі және маңызды шикізат базалары қалыптасады. Айта кету керек, қазіргі заманғы ресейлік тамақ өнеркәсібі кәсіпорындары тауарларды өндіру процесінде іс жүзінде ешқандай қауіпті немесе зиянды қоспаларды пайдаланбайды, сондықтан ресейліктер өздері жасайтын өнімдерге сенімді, сондықтан оларды шетелде жасалғаннан гөрі көбірек көреді. өнімдер. Қазіргі уақытта бұл қызмет саласы жетекші салалардың біріне жатады және бұл осы салада жұмыс істеу әрбір кәсіпорын үшін ыңғайлы және тиімді екендігімен түсіндіріледі. Сапалы және алуан түрлі азық-түлік өнімдеріне деген үлкен сұраныс кәсіпорындардың өздері жасаған өнімдердің барлығын дерлік өткізе алатындығына, ысырап пен кідірістердің болмауына әкеледі. Сонымен қатар, тіпті ресейлік тамақ өнеркәсібі әртүрлі тауарларды өндіру процесіне инновациялық технологиялар мен бірегей заманауи жабдықтарды енгізе бастады, нәтижесінде тауарларды жасау процедурасы қарапайым, жылдам және автоматтандырылған. Мемлекет осы қызмет саласының дамуын үнемі қадағалап отырады, соның нәтижесінде әртүрлі бірегей қондырғылар мен технологияларды енгізуді ынталандырады. Сондықтан қазіргі заманғы тамақ өнеркәсібінің өнімдері өте жоғары сапалы және дәмді, сонымен қатар денсаулыққа пайдалы және қауіпсіз болып саналады. Сонымен қатар, ресейлік тамақ өнеркәсібі қызмет процесінде барлық шарттар мен талаптар, сондай-ақ стандарттар мен ережелер үнемі сақталуын қамтамасыз ету үшін мемлекет тарапынан үнемі қадағаланады. Тек осы жағдайда ғана сіз барлық өнімдер шынымен жоғары сапалы және сенімді, сонымен қатар табиғи және қауіпсіз ингредиенттерден жасалғанына сенімді бола аласыз. Айта кету керек, бұл қызмет саласында азық-түлік өнімдерінің әртүрлі түрлерін өндіруге маманданған ірі компаниялар бар, сонымен қатар қызмет аясы қатаң шектелген шағын компанияларды кездестіруге болады, сондықтан олар тек өнімдерді өндірумен айналысады. белгілі бір өнім. Сонымен қатар, тіпті шағын компаниялар да ірі концерндер мен фирмалар шығаратын әртүрлі өнімдермен бәсекеге түсе алатын жоғары сапалы және бәсекеге қабілетті өнім шығара алады. Қызметі азық-түлік өнімдерін өндірумен байланысты қазіргі заманғы ұйымдар өз тауарларын мүмкіндігінше сақтауды қамтамасыз етуге тырысады, өйткені азық-түлік өнімдері шектеулі қызмет мерзімі бар тауарлар болып табылады, сондықтан компаниялар жиі айтарлықтай шығындарға ұшырайды. Сондықтан тамақ өнеркәсібі үнемі дамып келеді, өйткені барлық компаниялар әртүрлі өнімдердің жарамдылық мерзімін едәуір ұзартатын әртүрлі бірегей және заманауи әдістерді табуға тырысады, сонымен бірге консерванттарды немесе басқаларды қолданбау өте маңызды. өндіріс процесіндегі қауіпті заттар. Осының арқасында саланың даму перспективалары айтарлықтай жақсы, сонымен қатар жақын болашақта отандық сатып алушыларды қызықтыратын нарықта көбірек бірегей, жоғары сапалы және қауіпсіз өнімдер пайда болады деген сенім бар. нарықта және басқа елдерде, соның нәтижесінде айтарлықтай үлкен және тұрақты экспортты қамтамасыз етуге болады. Тамақ өнеркәсібі басқа қызмет түрлерімен тығыз байланысты екенін атап өткен жөн. Сондықтан Ресейдің тамақ және өңдеу өнеркәсібі әрқашан бірге дамып, жетілдіріліп отырады. Сондай-ақ, ауыл шаруашылығының деңгейі соңғы тұтынушы ретінде әрекет ететін халық үшін азық-түлік өнімдерін өңдейтін және дайындайтын өндірістік кәсіпорындарды шикізатпен негізгі жабдықтаушы болып табылатын тамақ өнеркәсібінің деңгейіне байланысты. Сауда сондай-ақ тамақ өнеркәсібімен, ішкі және сыртқы саудамен тығыз байланысты деп саналады, өйткені ресейлік тұтыну тауарларының бір бөлігі басқа көптеген елдерде сұранысқа ие. Тамақ өнеркәсібі бірнеше салаларды қамтиды, өйткені компаниялар ет, сүт, астық, балық немесе шикізат ретінде әрекет ететін басқа да тауарлармен жұмыс істеуге мамандануы мүмкін және олар қандай элементпен айналысатынына байланысты қызмет бағыты нақты анықталады. компания.

Күшті және әлсіз жақтары

тамақ өнеркәсібі Ресей

Мықты жақтары

Жоғары кеңею қарқыны және маңызды нарық өлшемдері. Дамыған елдердегі тұтыну стандарттарымен салыстырғанда қаныққан нарықтардың өсу қарқыны соңғы бес жылда жылына 10-15% немесе одан да көп болды. Тағы бір оң фактор – импортты алмастыру мүмкіндігі, оның ішінде шетелдік компаниялардың өндірістік қуаттарын Ресейге беру арқылы. Нарықтардың жылдам және тұрақты өсуі және олардың ауқымдылығы саланың инвестициялық тартымдылығының маңызды факторлары болып табылады.

Қазіргі заманғы өндірістік қуаттардың болуы (өндірістің айтарлықтай бөлігі үшін). Орташа алғанда, сала соңғы жеті жылда өзінің өндірістік қуатының жартысынан астамын жаңартты, бұл барлық негізгі салалар арасындағы рекордтық деңгей. Жекелеген қосалқы салаларда (жеміс-көкөніс өндірісі, сыра қайнату, алкогольсіз сусындар, темекі және темекі өндірісі) барлық дерлік жұмыс істейтін қуаттар жаңа.

Ірі, күшті компаниялардың, соның ішінде шетелдіктердің болуы.

Дамыған қосалқы өндіріс (бәсекеге қабілеттілік кластерлері). Соңғы жылдары қосалқы және сервистік өндіріс (контейнер және орау, логистикалық және маркетингтік қызметтер) қарқынды дамып, Ресейде жұмыс істейтін компаниялардың бәсекеге қабілетті позицияларына қосымша тұрақтылықты қамтамасыз етеді.

Әлсіз жақтары

Агроөнеркәсіп кешенін мемлекеттік реттеу механизмінің жетілмегендігі (кедендік баждар, квоталар, интервенциялар). Бұл мәселе астық, ет және қант нарықтары үшін ең өзекті болып табылады. Мемлекеттік реттеу тиісті нарық тұрақтылығын және шикізатты өндірушілер мен өңдеушілерді тиімді ынталандыруды әлі қамтамасыз етпейді, дегенмен бұл мәселеде ілгерілеушілік бар.

Шикізаттың жекелеген түрлерінің тапшылығы (әсіресе ет және сүт өнеркәсібі үшін өзекті).

Дамыған елдердің нарықтарындағы күшті протекционизм экспорттық әлеуетті іске асыруды қиындатады. Дамыған елдердегі ауылшаруашылық өнімдерінің нарықтары ең жабық болып табылады, құралдар кешені белсенді қолданылады - субсидиялар, бағаларды реттеу, сауда кедергілері, салық жеңілдіктері. Ауыл шаруашылығы және сауда саясаты институтының (IATP) бағалауы бойынша дамыған елдерде жаппай ауыл шаруашылығы өнімдерін өндіру құны әлемдік бағадан 25-40% жоғары (Еуропада – 50% дейін). Субсидиялар мен сауда кедергілерін жою дамушы елдерде ауыл шаруашылығы өнімін 30%-ға арттыруды қамтамасыз етер еді.

Бірқатар нарықтарда модернизацияға ынталандыру деңгейі төмен. Кейбір ірі нарықтар табиғи себептерге байланысты іс жүзінде өспейді, ал өндірушілер импортпен (саудаға жатпайтын тауарлар) бәсекеге түспейді.Нәтижесінде модернизацияға ынталандырудың төмендігі (әсіресе өндірістің жоғары шоғырлануымен). Бұл нан пісіру және ұн тарту өнеркәсібіне, шикі тамақ өнеркәсібінің бірқатар салаларына: крахмал, ашытқы, тұз және т.б.) қатысты.

Қорытынды

Тамақ өнеркәсібі еліміздің агроөнеркәсіп кешеніндегі, оның ішінде тамақ өнеркәсібіндегі маңызды салалардың бірі болып табылады. Оның үлесі (жеңіл өнеркәсіпке арналған ауыл шаруашылығы шикізатын алғашқы өңдеумен бірге) агроөнеркәсіп кешенінің жалпы өнім көлемінің шамамен 2/5 бөлігін құрайды.

Тамақ өнеркәсібі жиырмадан астам өнеркәсіпті қамтиды. Осындай әртүрлілікпен біріктіретін белгілер: ауылшаруашылық шикізаты, технологиялық өңдеу процестері, тамақ дайындауға арналған жабдықтар және өнімнің тағайындалуы.

Тамақ өнеркәсібін орналастыру оның салаларының өзіндік ерекшеліктерін есепке алу негізінде жүзеге асырылады. Мысалы, ұн тарту, нан пісіру, май, ірімшік және ет өндіру сияқты салалар дайын өнім тұтынылатын аймақтарға, әсіресе ірі өнеркәсіп орталықтарына тартылады.

Ресей Еуразияда қолайлы географиялық орны бар ұлы держава ретінде әрқашан қуатты халықаралық экономикалық байланыстарға ие болды. Қайта өркендеген Ресей оларды қалпына келтіріп қана қоймайды, сонымен бірге айтарлықтай арттырады. Көрші елдермен де интеграциялық үдерістер қалпына келтіріліп, артады. Осының барлығы да қуатты экономикалық ынталандыруға және тамақ өнеркәсібін одан әрі дамытудың алғы шартына айналады. Тамақ өндірісі адам өмірінің негізі болып табылады. Материалдық өндіріс саласында тамақ өнеркәсібі әрқашан басымдық болып қала бермек.

Allbest.ru сайтында жарияланған

...

Ұқсас құжаттар

Ресейдегі тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарының жалпы сипаттамасы. Ерекшеліктері және олардың сала бойынша жіктелуі. Ресейдегі тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарының 2010 жылғы жұмысының қорытынды бағасы. Осы саладағы кәсіпорындардың дамуының негізгі мәселелері мен перспективалары.

аннотация, 12/08/2011 қосылды


Тамақ өнеркәсібінің еліміздің халық шаруашылығындағы орны және оның даму ерекшеліктері. Тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарының халық қажеттіліктерін қанағаттандырудағы рөлі мен маңызы. Солтүстік-Батыс экономикалық ауданының тамақ өнеркәсібінің салалары.

курстық жұмыс, 05.05.2011 қосылған


Қайта құруға дейінгі кезеңдегі Ресейдегі азық-түлікті тұтыну. Мал шаруашылығы Ресей агроөнеркәсіп кешеніндегі ауыл шаруашылығының құрамдас бөліктерінің бірі ретінде. Шикізат пен тұтынушылық факторлардың қосылу дәрежесіне байланысты тамақ өнеркәсібінің негізгі топтары.

аннотация, 02.06.2010 қосылған


Тамақ өнеркәсібінің аумақтық саралануын анықтайтын табиғи және әлеуметтік-экономикалық жағдайларды, ресурстарды бағалау. Негізгі салалардың салыстырмалы экономикалық тиімділігін талдау, мүмкін перспективалары мен бағыттарын анықтау.

курстық жұмыс, 25.03.2009 қосылған


Германияның энергетика және автомобиль өнеркәсібі. Германия экономикасындағы химия өнеркәсібінің орны. Қара және түсті металлургияның негізгі орталықтары. Германиядағы жеңіл және тамақ өнеркәсібінің сипаттамасы. Елдің көлік және авиация саласы.

аннотация, 08.06.2010 қосылған


Краснодар өлкесінің өнеркәсіп дамуының тарихи ерекшеліктері мен қазіргі заманғы тенденциялары. Өнеркәсіптің динамикалық және құрылымдық-функционалдық ұйымдастырылуындағы өзгерістерді талдау. Өнеркәсіптің салалық құрылымы және өнімнің негізгі түрлерінің өндірісі.

курстық жұмыс, 23.05.2013 қосылған


Химия өнеркәсібі дамуының қазіргі заманғы тенденциялары. Салалық кәсіпорындардың орналасу үлгілері. Батыс Сібір мұнайының атмосфералық дистилляциясының материалдық балансы. Жасуша инженериясының әдістері. Биотехнология саласының сипаттамасы.

зертханалық жұмыс, 12.01.2011 қосылған


Жеңіл өнеркәсіп – негізгі көрсеткіштер. Тоқыма, тігін, былғары, үлбір, аяқ киім өнеркәсібі. Жеңіл өнеркәсіп кәсіпорындарын орналастыру факторлары. Жеңіл өнеркәсіп мәселелері және оларды шешу жолдары Ресейде және әлемде.

сынақ, 02.07.2007 қосылған


Өнеркәсіптік география туралы түсінік. Самара облысының географиялық сипаттамасы. Аймақ экономикасының ерекшеліктерін зерттеу: энергетика, металлургия, мұнай-химия және тамақ өнеркәсібі, автомобиль және аэроғарыш өнеркәсібі.

курстық жұмыс, 27.04.2014 қосылған


Жаңа экономикалық жағдайда өнеркәсіпті аумақтық ұйымдастыру формалары: ғылым қалалары, еркін экономикалық аймақтар. Ресейдегі металлургиялық базалардың сипаттамасы. Егіншілік, мал шаруашылығы және тамақ өнеркәсібінің орналасу сипаты.

>> Тамақ және жеңіл өнеркәсіп

§ 30. Тамақ және жеңіл өнеркәсіп

Агроөнеркәсіп кешенінің үшінші буыны тамақ және жеңіл өнеркәсіптен тұрады.

Тағам өнеркәсібі.Тамақ өнеркәсібінің негізгі мақсаты – тамақ өндірісі. Адамдар тұтынатын азық-түліктің барлығы дерлік өнеркәсіптік жолмен өңделеді. Сондықтан тағамның рөлі өнеркәсіпүнемі өсіп отырады. Оның дамуы халықты жыл бойы азық-түлікпен тұрақты қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Тағамдық концентраттар, консервілер, мұздатылған көкөністер мен жемістер тасымалдау және ұзақ сақтау кезінде бұзылмайды. Оларды өндірусіз күрделі табиғи жағдайлары бар аумақтарды игеру қолайсыз Ауыл шаруашылығы, мүмкін емес еді. Мұның бәрі ауыл шаруашылығы өнімдерінің көптеген түрлерін өндіру маусымдық болып табылатын Ресей үшін әсіресе маңызды.
Тамақ өнеркәсібі ауыл шаруашылығымен тығыз байланысты. Оның құрамына кіретін салалар қолданылатын шикізат сипатына қарай екі топқа бөлінеді (57-сурет).

Тамақ өнеркәсібі адамдар тұратын барлық жерде дерлік кездеседі. Бұған пайдаланылатын шикізаттың әртүрлілігі және азық-түлік өнімдерін кеңінен тұтыну ықпал етеді. Соған қарамастан тамақ өнеркәсібінің орналасуында белгілі бір заңдылықтар бар.

Бірінші топтағы өнеркәсіп салалары ауыл шаруашылығы шикізаты өндірілетін аймақтарға бағытталған. Өнімнің көп түрін шығарған кезде шикізаттың салмағы айтарлықтай төмендейді. Бұл оның сусыздануына (кептіру жемістері, шай) немесе өңдеу кезінде айтарлықтай қалдықтардың пайда болуына байланысты. Мысалы, 1 тонна қант алу үшін 7 тонна қант қызылшасын өңдеу керек. Сонымен қатар, көптеген ауыл шаруашылығы өнімдері ұзақ уақыт бойы бұзылады. тасымалдау(сүт, жемістер және т.б.). Сондықтан шикізатты тезірек өңдеп, 50-60 шақырымнан аспайтын қашықтыққа тасымалдау қажет. Бірақ сонымен бірге, айналадан алынатын шикізат көлемі өңдеу кәсіпорындарында орнатылған жабдықтардың қуатына сәйкес болуы әлі де қажет. Шикізаттың артық болуы ысырапқа әкеп соқтырады, ал тапшылығы қымбат құрал-жабдықтардың тұрып қалуына әкеледі. Сонымен, қарастырылып отырған салалардың географиясы белгілі бір аймақтардағы шикізаттың болуына ғана емес, сонымен қатар шикізат базасының көлеміне де байланысты.

Бірінші топтағы салалардың ішінде балық шаруашылығы ерекше орын алады. Оған балық, теңіз өнімдерін, теңіз жануарларын өндіру және оларды өңдеу кіреді.

Балық аулаудың 90%-ы теңіздегі балық аулаудан (10%-ы өзен мен көлде балық аулаудан) келеді. Соңғы 25 жылда балық аулау 5 миллион тоннадан 3,5 миллион тоннаға дейін азайды.Теңізде балық аулауды арнайы кемелер (траулер, сейнерлер) флоты жүзеге асырады, олардың саны үнемі азайып келеді. Сонымен қатар, балық аулау аймақтары жағалаудан алыстап барады. 200 мильде балық қоры бар экономикалық аймақРесей өз қажеттіліктерін қанағаттандыра алмайды. Балық пен теңіз өнімдерінің 70%-ға жуығы Қиыр Шығыстан келеді, оның 3/4 бөлігі шетелге кетеді. Сондықтан Ресей тиісті келісім-шарттары бар шет мемлекеттердің аймақтарында балық аулау көлемін арттыруда. Сонымен қатар, балық өңдеу кәсіпорындарының көпшілігі құрлықта (Тынық мұхиты жағалауы, Мурманск, Калининград) орналасқан.

Екінші топтағы өнеркәсіп салаларыТамақ өнеркәсібі дайын өнімді тұтынушыларға бағытталған. Олар қолданатын шикізат бастапқы өңдеуден өткен. Дайын өнімге қарағанда оны тасымалдау тиімдірек (мысалы, алпыс тонналық вагонға небәрі 40 тонна макарон өнімдері сыяды, бірақ оны өндіруге пайдаланылатын ұнмен толық тиеуге болады). Бұл топтағы кәсіпорындар тікелей қалаларда және ірі ауылдық елді мекендерде құрылады.

? Сіздің тұратын жеріңізде бар осындай кәсіпорындарға мысал келтіріңіз.

Тамақ өнеркәсібінің кейбір салалары шикізат пен тұтынушыға бірдей бағытталған. Сібірде, Поволжьеде және Еуропаның оңтүстігінде орналасқан ет комбинаттары ет консервілері мен мұздатылған етті шығарады. Тұтыну орындарында ет өнімдері де өндіріледі. Дәл осындай екіжақтылық сүт және ұн тарту өнеркәсіптерінің орналасуын сипаттайды.

Азық-түлік өнімдері еліміздің барлық аймақтарында өндірілгенімен, олардың арасында айқын көшбасшыларды анықтауға болады: Орталық аймақ О/б)» Орал, Поволжье, Солтүстік Кавказ (әрқайсысы 1/10).

Жеңіл өнеркәсіп.Жеңіл өнеркәсіптің дамуындағы географиялық мәселелер оның кейбір ерекшеліктерімен байланысты. Біріншіден, жеңіл өнеркәсіп өнімдері халықтың өмір сүру деңгейіне тікелей әсер етеді, бірақ олар басқа салаларда да кеңінен қолданылады: химиялық, электротехника, аэроғарыш өнеркәсібі және т.б.. Екіншіден, бұл негізінен әйелдер жұмыс істейтін еңбекті көп қажет ететін сала (барлық жұмыстың 75%-ы). жұмыс істейді). Үшіншіден, жеңіл өнеркәсіп кәсіпорындарының көлемі әдетте шағын және олар көп энергия мен суды қажет етпейді.

Жеңіл өнеркәсіп кәсіпорындарын дұрыс орналастыру бірқатар маңызды мәселелерді шешуге мүмкіндік береді: 1) елдің жекелеген аймақтарындағы сұраныстың ерекшеліктерін ескере отырып, адамдардың материалдық қажеттіліктерін қанағаттандыру; 2) әсіресе ауыр өнеркәсіп салаларында маңызды болып табылатын әйелдер еңбегінің аясын кеңейту; 3) өнеркәсіптік кәсіпорындарды ірі энергетикалық, су және басқа ресурстары жоқ аудандарда салу.

Орналасу ерекшеліктеріне қарай барлық жеңіл өнеркәсіп салаларын үш топқа біріктіруге болады (58-сурет).

Негізгі салалардың бірі – тоқыма өнеркәсібі. Ол негізінен ауыл шаруашылығы шикізатын пайдаланады. Бірақ синтетикалық бояғыштар мен химиялық талшықтарды кеңінен қолдану мата өндірісін арзан әрі жылдам етеді және жеңіл өнеркәсіптің ауыл шаруашылығына тәуелділігін әлсіретеді. Мақта, жібек, жүн, зығыр маталардың көпшілігі химиялық талшықтарды қосу арқылы жасалады.

Матаны жасау процесі бірнеше кезеңнен тұрады. Шикізатты бастапқы өңдеу бойынша кәсіпорындарды олардың көздеріне жақын орналастыру ұтымды, өйткені өңдеу қалдықтары зығыр бойынша 80%, жүн бойынша бастапқы салмақтың 50% жетеді. Жүн жуу фабрикалары Солтүстік Кавказда, зығыр өңдеу фабрикалары Ресейдің солтүстік-батысында салынды. Соңғы, аяқтау кезеңдері ерекше маңызды. Халықтың матаға сұранысы соларға байланысты. Бұл кезеңдер білікті суретшілер құрамы бар жоғары көркем мәдениет ошақтарына (Мәскеу, Санкт-Петербург) қарай тартылады.

Тоқыма өнеркәсібінің өнімдері әрбір ірі қалада дерлік кәсіпорындары бар тігін өнеркәсібінде қолданылады.

Сұрақтар мен тапсырмалар

1. Тамақ және жеңіл өнеркәсіптердің орналасу факторларын атаңыз.
2. Агроөнеркәсіп кешенінің үшінші буынының аумақтық ұйымдастырылуына қандай факторлар әсер етеді?
3. Атлас картасын пайдаланып, жүн мен зығырды алғашқы өңдеу кәсіпорындарының негізгі орналасу аймақтарын анықтаңыз. Олардың географиясы ауыл шаруашылығының тиісті салаларының географиясымен қалай салыстырылады?
4. Тамақ өнеркәсібінің географиясы жаңа буынның азық-түлік өнімдері: мұздатылған нан, негізгі және десерттік тағамдар және т.б. өндірісінің кеңеюімен қалай өзгеретінін ойлаңыз.

Назар аударыңыз! Мәселе!

1. Ресейде кейбір азық-түлік өнімдерін тұтыну көптеген себептерге байланысты күрт төмендеді (30-кесте). Ресей ішінара азық-түлік тәуелділігінен іс жүзінде азық-түлік тәуелсіздігін жоғалтуға көшті.

2. Ұзақ уақыт бойы отандық жеңіл өнеркәсіп жабық экономика жағдайында дамып, оның жабдықталуына да, шығарылатын өнімнің сапасына да кері әсерін тигізді. Ресейдің жеңіл өнеркәсібінің өнімдері, әдетте, сапасы төмен және жоғары құнына байланысты бәсекеге қабілетсіз. Осыған байланысты, сондай-ақ халықтың өмір сүру деңгейі мен тиімді сұранысының төмендеуіне байланысты жеңіл өнеркәсіп өнімдерінің негізгі түрлерінің өндірісі күрт төмендеді.

3. Ресейдің жеңіл өнеркәсібінде шикізатпен қамтамасыз етуде күрделі мәселелер бар. Меншікті ресурстарды пайдалана отырып, жүн мен зығыр талшықтарына, жасанды талшықтарға, былғары және үлбір шикізатына деген қажеттілікті 90-95% қанағаттандыруға болады. Алайда отандық шикізаттың айтарлықтай бөлігінің сапасы төмен. Ресей тұтынатын мақтаның барлығын, синтетикалық талшықтардың 50% және жасанды жіптердің 25% импорттайды.

Ресей географиясы. Халық және экономика. 9-сынып: оқулық. жалпы білім беруге арналған мекемелер / В.П. Дронов, В.Я. Ром. - 17-ші басылым, стереотип. - М.: Бустард, 2010. - 285 б.: ауру., карта.

Географиядан күнтізбелік және тақырыптық жоспарлау, географиядан видео онлайн, Мектептегі география скачать

Сабақтың мазмұны сабақ жазбаларытірек рамкалық сабақ презентация жеделдету әдістері интерактивті технологиялар Жаттығу тапсырмалар мен жаттығулар өзін-өзі тексеру семинарлары, тренингтер, кейстер, квесттер үй тапсырмасын талқылау сұрақтары студенттерден риторикалық сұрақтар Иллюстрациялар аудио, бейнеклиптер және мультимедиафотосуреттер, суреттер, графика, кестелер, диаграммалар, юмор, анекдоттар, әзілдер, комикстер, нақыл сөздер, нақыл сөздер, сөзжұмбақ, дәйексөз Қосымшалар рефераттармақалалар қызық бесікке арналған трюктар оқулықтар негізгі және қосымша терминдер сөздігі басқа Оқулықтар мен сабақтарды жетілдіруоқулықтағы қателерді түзетуоқулықтағы үзіндіні, сабақтағы инновация элементтерін жаңарту, ескірген білімді жаңасымен ауыстыру Тек мұғалімдерге арналған тамаша сабақтаржылға күнтізбелік жоспар, әдістемелік ұсыныстар, талқылау бағдарламалары Біріктірілген сабақтар

Тамақ өнеркәсібінің ерекшеліктеріне оның агроөнеркәсіп кешеніне кіретіндігі жатады. Ол халықтың негізгі азық-түлік қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін өнім өндіруге бағытталған. Тамақ өнеркәсібінің кәсіпорындары шикізатты жинайды, өңдейді және түпкі тұтынушыға жеткізуді ұйымдастырған дұрыс пішінге келтіреді.

Еліміздің жетекші ғылыми-зерттеу институттары ғалымдарының баяндамасын және олардың кестелерін ескере отырып, бұл өндіріс саласына ауыл шаруашылығын дамытудың ықпалы зор. Ол аймақтың тамақ өнеркәсібінің салалық құрамының сипаттамаларын, оның қуаттылығын және басқа да маңызды сапаларын анықтайды.

Тамақ өнеркәсібіне қандай салалар кіреді?

Тамақ өнеркәсібінің келесі салалары бар:

• алкогольсіз сусындар өндірісі;
• шарап жасау;
• кондитер өнеркәсібі;
• консервілеу;
• макарон;
• май және май және ірімшік жасау;
• ұн және жарма;
• жемістер мен көкөністер;
• құс шаруашылығы;
• наубайхана;
• сыра қайнату;
• тұз;
• алкоголь;
• темекі және т.б.

Классификация

Тамақ өнеркәсібінің салалық құрылымы оның келесі категорияларға бөлінуін білдіреді:

• импорттық шикізатпен жұмыс істейтін кәсіпорындар кіреді. Оларды орналастыру ірі көлік тораптарына – темір жолдарға, порттарға және т.б. Олар шығаратын өнімдер әдетте жоғары тасымалдауға қабілетті;
• шикізатқа немесе соңғы тұтынушыға жақын орналасқан зауыттар мен фабрикаларды қамтиды.

Өндіріс процесі қалай жүзеге асады?

Бұл түрдегі кәсіпорындардың көпшілігі өңдеуші салаларға жатады. Олардың кейбіреулерінде ғана тау-кен бағыты бар (тұз, балық және т.б. өндіру). Бастапқы шикізатты жоғары сапалы өңдеу үшін әрбір зауыт өзінің технологиялық схемаларын пайдаланады, бірақ олардың барлығы түпкілікті өнімнің жоғары қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қайнатылады.

Қолданылатын әдістер өндірілген өнімнің дәмін жақсартып, оларды сатып алушылар үшін тартымды ету керек. Сондай-ақ, барлық технологиялық өңдеу схемалары, мүмкіндігінше, өнімдердің ұзақ сақтау мерзімін қамтамасыз етуі керек, бұл оларды ұзақ қашықтыққа ұзақ мерзімді тасымалдау кезінде өте маңызды.

Тамақ өнімдерін өндіруде шикізаттың бактериялық және бактериялық емес ашыту процестерін ұйымдастыру маңызды рөл атқарады. Бірінші жағдайда олар сыраның, шараптың, ірімшіктің және т.б. пайда болатын ашытуды білдіреді. Екінші топқа өздерінің ферменттерінің көмегімен қажетті сипаттамаларға қол жеткізетін өнімдер жатады (мысалы, етті қартатқанда).

Шикізатты өңдеудің басқа, кем емес танымал әдістері бар - консервілеу, тұрақтандырушы фильтрация (жеміс шырындары, сыра), тендерлеу (электр кернеуін пайдалану) және басқалары.

Ресейдің тамақ өнеркәсібінің сипаттамасы

Ресейде мал шаруашылығы ең дамыған. Бұл сала жетекші орынға ие, өйткені ол одан әрі өндіріс үдерісі үшін шикізаттың 65%-ға жуығын қамтамасыз етеді. Мал шаруашылығы кәсіпорындары негізінен Ресейдің еуропалық бөлігінде орналасқан, мұнда климаты жұмсақ, жем-шөп жеткілікті.

Бұл саланың өнімінің басым бөлігі (шамамен 70%) мал шаруашылығынан алынады.

Сіз сондай-ақ Ресейде дамыған басқа салаларға назар аудара аласыз:

• қант, крахмал, консервілер өндіретін кәсіпорындар шикізат көздеріне қатысты орналасады. Мысалы, еліміздің оңтүстігінде ірі ASTON зауыты орналасқан. Ол мұнай және соған ұқсас өнімдерді өндіруге маманданған. Кавказда қант өндіретін кәсіпорындар бар;
• нан өнімдерін шығаратын зауыттар республика бойынша біркелкі орналасқан. Олар тек тұтынушыға байланысты;
• ұн, ет немесе балық өнеркәсібіне қатысты кез келген зауыт шикізат өндірілетін жерге қатысты орналасады.

Нан және нан өнімдерін өндіру

Ресейдің тамақ өнеркәсібінің өндірістік қуаттары

Ресейдегі тамақ өнеркәсібінің әртүрлі салаларының өндірістік қуаты келесідей:

• . Өзіміздің қант өндірісі 3,3 миллион тоннаға жетеді.Бұл жағдайда негізгі шикізат қант қызылшасы болып табылады. Шетелден жеткізілетін шикі құрақ қант та қолданылады;
• кондитерлік өнімдер. Соңғы жылдары бұл саланың өндірістік қуаты жылына 3500 мың тоннадан астам өнімді құрады. Бұл түрдегі кәсіпорындардың көпшілігі Орталық федералды округте (шамамен 40%) орналасқан. Жетекші компаниялар Mars, Wrigley, Mondelis Rus;
• май және май Мұнда негізінен май, маргарин, өсімдік майлары, майонез сияқты өнімдер шығарылады. Бұл түрдегі кәсіпорындар ең алдымен елден алынған шикізатты пайдаланады. Саладағы жетекші бағыт болып табылады. «Оңтүстік Ресей» компаниясы елдің бүкіл нарығының шамамен 30% иелік етеді;
• сүт. Бұл салада 1500-ден астам әртүрлі кәсіпорын бар. Елімізде жылына орта есеппен 16,5 миллион тонна сүт, 0,5 миллион тонна ірімшік, 0,6 миллион тонна май өндіріледі. Жетекші кәсіпорындар Вимм-Билл-Данн, Очаково және Воронеж зауыттары, Перммолоко;
• ет. Онда әртүрлі типтегі 3600-ге жуық зауыт бар. Олар негізінен ескірген жабдықтармен жұмыс істейді, сондықтан Ресейде импорттық ет көлемі айтарлықтай;
• балық өңдеу. Бұл саланың негізгі кәсіпорындары орналасқан негізгі аймақ – Қиыр Шығыс балық шаруашылығы бассейні. Ол жылына 2,4 миллион тонна өнім береді;
• спирт және шарап жасау. Осы салаға қатысты кәсіпорындар, әдетте, бүкіл Ресейде біркелкі бөлінген. Елімізде жыл ішінде 66,6 миллион декалитрге дейін арақ, 6,9 миллион декалитр коньяк, 15,6 миллион декалитр шампан шарабы, 32,1 миллион декалитр шарап өндіріледі;
• сыра қайнату. «Балтика» осы саладағы жетекші кәсіпорын болып саналады. Ол Ресейдегі сыра нарығының 37% алады және әлемнің басқа елдеріне белсенді түрде экспортталады. Бұл салада Шарыповский, Ангар, Барнаул, Жигулев зауыттары да жұмыс істейді.

Әлемнің әртүрлі елдеріндегі тамақ өнеркәсібінің дамуы

Бүкіл әлемде одан әрі өңдеуге жарамды өнімдерді ұсынатын көптеген салалар бар - ұн тарту, ет, балық, сүт және т.б. Негізінен олар белгілі бір ауылшаруашылық құрылымдарын, мал союға немесе балық аулауға арналған арнайы жабдықталған орындарды білдіреді. Нәтижесінде нарыққа түпкілікті тұтынушыға бірден жеткізілетін немесе одан әрі өңдеуге жіберілетін өнімдер шығарылады.

Осы ерекшеліктерге сүйене отырып, әлемде тұтынушылар арасында керемет танымал күшті корпорациялар пайда болды. Мысалы, бұл концерн зауыты Nestlé, Coca-Cola, Unilever және басқалары. Корпорациялардың әрқайсысы бүкіл әлемде орналасқан әртүрлі кәсіпорындармен ұсынылған.

Тамақ өнеркәсібі дамыған ең табысты елдерге Австралия, Аргентина, Канада, Германия, Бельгия, Польша, Қытай және т.б. Сондай-ақ экзотикалық өнімдер – шай, темекі, кейбір жемістер мен көкөністер, дәмдеуіштер және т.б. өндіруге және өндіруге маманданған зауыттар бар.Олар негізінен Уганда, Тайланд, Қытай, Үндістан және т.б.

Өз аумағында орналасқан кәсіпорындар көбінесе қарапайым жабдықпен жұмыс істейді. Олар ең қарапайым технологиялық схемаларды пайдаланады, бұл оларға үлкен көлемдегі өнімдерді алуға кедергі келтірмейді. Негізінен бұл елдерде орналасқан әрбір зауыт өз тауарларын сұранысы жоғары аймақтарда сатады.

Өңіріміздегі тамақ өнеркәсібінің маңызды саласы – ұн және жарма өндірісі. Оның кәсіпорындары астық егетін аудандарда да, тұтынушыларға да жақын орналасқан. Олардың ең ірілері Еленовка және Ясиноватая қалаларында жұмыс істейді. Саланың өнімдері нан пісіру, макарон және кондитерлік өнеркәсіптерде қолданылады. Нан фабрикалары қалалар мен елді мекендерде орналасқан. Ең ірілері Артемовск, Горловка, Мариуполь, Краматорск, Донецк кәсіпорындары.

Макарон өнеркәсібі тұтынушыға бағытталған және оны біздің облыс үшін 70 жылдан бері жұмыс істеп келе жатқан Донецк макарон фабрикасы ұсынады. Фабрикада макарон өнімдерінің алуан түрін шығару және оларды орау сияқты толық технологиялық цикл бар. Ассортиментте «Экстра» және «Казачек» сауда белгілерімен өндірілетін макарон өнімдерінің 30-ға жуық түрі бар.

«Conti» және «AVK» брендтерімен ұсынылған кондитерлік өнімдер өндірісі де кең тарады. Конти компаниясы Донецк, Константиновка, Горловка қалаларында кәмпиттер, печенье және басқа да өнімдердің кең ассортиментін шығару үшін заманауи және озық жабдықтарды пайдаланады.

Май-май өнеркәсібі айтарлықтай дамуға қол жеткізді, оның ішінде май және маргарин өндіретін кәсіпорындар. Мұнай өндіру әдетте шикізатқа жақын орналасады, өйткені қосулы

Бір тонна өнім өндіру үшін 3 тоннадан 8 тоннаға дейін шикізат қажет. Саланың өндірістік орталықтары Славянск және Донецк май-май зауыттары болып табылады.

Күнбағыс майы көптеген өнімдерге кіреді: маргарин, майонез және т.б. Бұл өнімдер Донецк, Мариуполь, Красноармейск қалаларында шығарылады.

Сүт өндірісін Донецк, Константиновка, Артемовск, Марьянка және Володарск қалаларының кәсіпорындары көрсетеді.

Облыс ет өнеркәсібінің кәсіпорындарында өңделетін ет өндіруші ел болып табылады. Негізгі өнімдері жаңа піскен ет, жартылай фабрикаттар, шұжық және т.б. Аймақтың географиясы Донецк және Макеевка кәсіпорындарымен ұсынылған

«Колбико», Енакиево, Горловка және Мариуполь.

Тамақ өнеркәсібінің проблемалары мен даму перспективалары.

Мәселе!Облысымыздағы тамақ өнеркәсібі кәсіпорындары халықты қажетті өніммен қамтамасыз ете алмай отыр. Сіздің ойыңызша, өңірімізде жеңіл өнеркәсіпті дамыту қажет пе, әлде басқа елдер мен аймақтардан дайын өнімді әкелу тиімді ме?

Тамақ өнеркәсібін одан әрі дамыту үшін өндірісті жаңғырту қажет. Бұл жерде еңбек өнімділігінің деңгейін көтеру мәселесі өткір тұр, ол дамыған елдердегі ұқсас кәсіпорындармен салыстырғанда екі есеге дерлік төмен. Саланың басым міндеттері:

Азық-түлік өнімдерінің ассортиментін кеңейту;

Олардың тағамдық және дәмдік қасиеттерін жақсарту;

Емдік-профилактикалық өнімдер мен тез дайындалатын өнімдерді өндіру;

-
консерванттар мен зиянды қоспаларды пайдалануды азайту.

Ауыл шаруашылығы

Ауыл шаруашылығы – халықты азық-түлікпен, өнеркәсіпті шикізатпен қамтамасыз ететін экономиканың ең көне саласы.

Ауыл шаруашылығы өзара байланысты және өзара тәуелді екі саладан – өсімдік шаруашылығы мен мал шаруашылығынан тұрады. Өсімдік шаруашылығының негізгі міндеті – халықты азық-түлікпен, мал шаруашылығын жеммен, жеңіл және тамақ өнеркәсібін шикізатпен қамтамасыз ету үшін ауыл шаруашылығы өсімдіктерін өсіру.

Күріш. 1

Мал шаруашылығы мал шаруашылығы өнімдерін өндіру үшін ауылшаруашылық жануарларын өсірумен айналысады. Өсімдік шаруашылығының дамуының маңызды көрсеткіші ауыл шаруашылығы дақылдарының шығымдылығы – аудан бірлігінен алынған ауыл шаруашылығы өнімінің мөлшері (га). Мал шаруашылығында өнімділік – даму көрсеткіші

ауыл шаруашылығы жануарлары - бір бірліктен өнім алу, мысалы, белгілі бір уақыт ішінде бір жұмыртқалайтын тауықтан алынған жұмыртқалар саны.

Ауыл шаруашылығы өндіріс секторының ең маңызды саласы болып табылады, мұнда

Негізгі өндіріс құралы – топырақ. Өңірде өнеркәсіпті дамытуға қолайлы табиғи жағдайлар бар: тегіс жер бедері, құнарлы топырақ, ұзақ вегетациялық кезеңнің бірегей үйлесімі. Климаттық жағдайларды сипаттайтын ылғалдың жеткіліксіздігі, құрғақшылық және ыстық жел біздің облыстың өнеркәсіптік мамандануын алдын ала анықтады.

Облыста өсімдік шаруашылығы басым. Облыстың жер қоры өте жоғары игерілуімен сипатталады, аумақтың 95%-дан астамы, оның негізгі бөлігін ауыл шаруашылығы мақсатындағы жерлер (77%) құрайды. Ауыл шаруашылығы алқаптары жоғары қысымда, сондықтан құнарлылықты үнемі күтіп ұстауды қажет етеді, сондықтан облыста мелиоративтік жұмыстар кешені жүргізілуде.

Мелиорация - жердің құнарлылығын арттыру мақсатында олардың сапасын айтарлықтай арттыруға бағытталған шаралар кешені. Саланың табиғи жағдайларға және экономикалық факторларға тәуелділігі ауыл шаруашылығының даму динамикасына әсер етті, мұнда өнім көлемінің тұрақты, баяу болса да өсуі байқалады. Мәселен, бір адамға шаққандағы ауыл шаруашылығы өнімі 1995 жылдан бері 1,5 есеге, астық өндірісі 2 есеге, күнбағыс өндірісі 3 есеге, жұмыртқа өндірісі 4 есеге өсті. Бірақ өндіріс рентабельділігінің деңгейі айтарлықтай төмендеді: мысалы, 1990 жылы ол 110%, 2011 жылы – 39,9%, 2013 жылы – 4,4% болды.

Күріш. 2

Соңғы жылдары ауыл шаруашылығы салаларында жаңа ұйымдық түрдегі кәсіпорындар – шаруа қожалықтары, агрофирмалар, ұжымдық ауыл шаруашылығы және қосалқы шаруашылықтар пайда болды, олар жеке меншік, жерді және өндіріс құралдарын жалға алу негізінде құрылды. Олардың ішінде ең кең тарағандары шаруа қожалықтары, олардың үлесі 73,3% құрайды.

Мәселе!Бұл саладағы қайта құруларға қарамастан, жаңа үлгідегі кәсіпорындар халықтың ауыл шаруашылығы өнімдеріне деген сұранысын әлі толық қанағаттандыра алмай отыр. Олардың жұмысын жақсарту үшін не істеу керек деп ойлайсыз?

Ауыл шаруашылығы кәсіпорындарының салааралық байланыстары.

Ауыл шаруашылығы өндірістің көптеген салаларымен тығыз байланысты. Кез келген азық-түлік өнімдерін өндіру, мысалы, нансыз мүмкін емес

әртүрлі машиналар мен жабдықтарды қолдану.

Ауыл шаруашылығының көптеген салалармен және инфрақұрылыммен өзара әрекеттесуінің нәтижесінде салааралық агроөнеркәсіптік кешен қалыптасуда. Ол ауыл шаруашылығын және оны құрал-жабдықтармен және өндіріс құралдарымен қамтамасыз ететін салаларды қамтиды. Агроөнеркәсіп кешеніне ауыл шаруашылығын дамытуға көмектесетін салалар да кіреді, мысалы, химия өнеркәсібі – асыл тұқымды мал шаруашылығы. Агроөнеркәсіп кешенінің маңызды құрамдас бөлігі ауыл шаруашылығы өнімдерін өңдейтін өнеркәсіп (жеңіл және тамақ өнеркәсібі) және өндірістік инфрақұрылым (көлік, байланыс, сақтау, ауыл шаруашылығы өнімдерін өткізу және т.б.) болып табылады.

СҰРАҚТАР МЕН ТАПСЫРМАЛАР 1. Мысал ретінде өз аймағыңызды пайдалана отырып, ауыл шаруашылығының басқа салалармен байланысын түсіндіріңіз. 2. Ауыл шаруашылығына сипаттама беріңіз. 3. Жаңа типті кәсіпорын құру процесінің экономикалық мәнін бағалаңыз.

ӨЛКЕ ТАРИХ КҮНДЕЛІГІНЕН: Мұздатылған жартылай фабрикаттар, сүт өнімдері мен балмұздақ шығаратын Hercules компаниясы Донецк қаласында 1997 жылдан бері жұмыс істейді. Бұл өнімдер тек халық сүйіспеншілігімен ғана емес, сонымен қатар мамандардың беделді пікірімен де қолдау тапты - өнімдер бірнеше рет болды. жоғары марапаттармен марапатталған: «Жыл таңдауы», «Украинаның жүз үздік өнімі», сондай-ақ кәсіби дәмдеуіш салаларының алтын медальдары мен дипломдары.

Өсімдік шаруашылығы

Өсімдік шаруашылығы – астық, техникалық дақылдар, мал азығы, көкөніс, бақша дақылдары, жемістер мен жидектер өсірілетін ауыл шаруашылығының жетекші саласы.

Ауыл шаруашылығы дақылдарының шығымдылығына оның мөлшері әсер етеді

жылу, жарық, ылғал және топырақ құнарлылығы. Донбасс егін шаруашылығы маусымдық өніммен сипатталады (қоңыржай континенттік климатта орналасуына байланысты), барлық жұмыс

табиғаттың маусымдық ырғақтарына толығымен бағынады.

Ауыл шаруашылығымен айналысатын жердің жалпы көлемі 2045 мың гектарды құрайды. Оның ішінде егістік алқаптар – 80%, көпжылдық екпелер – 3%, шабындықтар мен жайылымдар – 17% құрайды.

Күріш. 1 Ауыл шаруашылығы жерлерінің құрылымы

Өсімдік шаруашылығының салалары еңбек сыйымдылығы бойынша әртүрлі, оларға мыналар жатады: техникалық дақылдар (арамшөптер), көкөністер (арамшөптер мен жинау), бау-бақша (егін жинау).

Өсімдік шаруашылығының негізі – астық шаруашылығы. Жарма –

адамның негізгі азық-түлік өнімдерінің бірі, сонымен қатар тамақ өнеркәсібінің шикізаты және оның ең маңызды дақылы бидай болып табылады. Өңірімізде күздік және жаздық дақылдар өсіріледі. Күздік дақылдар – тіршілік циклі төмен жағдайда қыстауды қажет ететін дақылдар.

температура, олар күзде, ал көктемгі сорттар көктемде егіледі. Әдетте, күздік дақылдар көбірек егіледі, өйткені олар өнімдірек болады. Дегенмен, жиі ауа-райының қолайсыздығы күздік дақылдардың бұзылуына әкеліп соғады және оларды жаздық дақылдармен қайта отырғызуға тура келеді.

437,4 мың гектар алқапты бидай алып жатыр. (оның ішінде қысқы – 434,7; көктемгі – 2,4 мың га). Облыста өсірілетін күздік бидайдың негізгі сорттары: Мироновская 808, Тарасовская 78, Дрияда 1, Донецкая 48; көктем – Харьковская 23, Харьковская 27.

Арпа мен сұлы негізінен азықтық дақылдар, яғни азықтық дақылдар, олар дәнді дақылдар өндіру үшін де қолданылады. Арпа – ең жылдам пісетін және аязға төзімді дәнді дақыл. Ұзақ уақыт бойы славян халықтары інжу арпаны - дәнді дақылдарды бағалады

Күріш. 2 Күздік бидайды жинау

арпадан алынған және түсі тұщы су маржандарына ұқсас. Және інжу

ескі күндерде олар оны французша інжу деп атады. Сыра арпадан қайнатылған және кофе алмастырғыш ретінде де қолданылады.

Жүгері – облыстың астық шаруашылығының маңызды буыны. Бұл өнімді, құрғақшылыққа төзімді, қоректік қасиеттері жоғары дақыл, сонымен қатар дәнді және мал азықтық дақыл ретінде пайдаланылады. Жүгері дақылдары 97,6 мың гектарды алып жатыр.

Қарақұмық, тары сияқты дақылдар маңызды емес, бірақ олардан жасалған дәнді дақылдардың (қарақұмық, тары) адам рационында маңызы зор. Бұршақ дақылдары: бұршақ, люпин, соя өте бағалы азықтық және азық-түлік дақылдары, сонымен қатар топырақтағы азоттың құрамын арттыратындықтан пайдалы.

Дәнді дақылдарды өсірудің негізгі аудандары: Великоновосельковский, Вольноваха, Артемовский, Красноармей, Марын, Старобешев аудандары.

Өңірдің өсімдік шаруашылығында маңызды орынды техникалық дақылдар алады, негізінен белгілі бір салаларға шикізат ретінде пайдаланылады. Негізгі дақыл – күнбағыс, оның 444,2 мың гектары, рапс – 6,5 мың гектары. Барлық өсімдік майының кем дегенде 9/10 бөлігі күнбағыс тұқымдарынан өндіріледі, ол маргарин, бояу және лак, сабын өнеркәсібінде қолданылады. Тұқым кондитерлік өнеркәсіпте қолданылады. Күнбағыс – маңызды бал өсімдігі. Жасыл масса сүрлем дайындауға пайдаланылады. Ол жылу мен топырақты талап етеді, бірақ құрғақшылыққа төзімді. Негізгі күнбағыс өсіретін аудандар: Великоновоселковский, Вольноваха, Старобешевский, Тельмановский. Рапс та майлы дақылдар өсімдігі болып табылады, оның экономикалық маңызы биоотын алу үшін пайдаланыла бастағандықтан ХХ ғасырдың аяғында айтарлықтай өсті.

Күріш. 3.4 Күнбағыс және рапс – облысымыздың негізгі техникалық дақылдары

Көкөніс шаруашылығы тұрғындарды жаңа піскен көкөністермен қамтамасыз етеді, сондықтан олар негізінен ірі қалалардың маңында өсіріледі, ал маусымаралық кезеңде жылыжай шаруашылықтары жаңа піскен көкөністермен қамтамасыз етуде маңызды рөл атқарады.

Облыста қырыққабат, қызылша, сәбіз, қияр, қызанақ, бұрыш, баклажан өсіріледі. Оңтүстік аймақтарда қауын (асқабақ, қарбыз, кәді) өсіріледі. Әрқайсысымен

Жыл сайын облысымызда өсірілетін көкөніс көлемі артып келеді, мысалы, 1993 жылы облыс тұрғынына шаққанда 93 келі көкөніс өндірілсе, 2013 жылы 115 келіге жеткен.

Мал азықтық дақылдарға: сүрлемге арналған жүгері, біржылдық және көпжылдық шөптер, азықтық тамыр дақылдары мен бақша дақылдары,

Олар 100,9 мың гектарды алып жатыр.

Күріш. Амвросиев ауданындағы 5 Бахча

Мәселе!Жеміс-жидек дақылдарының ауданы айтарлықтай емес, 10,5 мың га жерді алып жатыр, сондықтан ауыл шаруашылығының бұл саласы халықты алма, алмұрт, шие, қара өрік, жүзім сияқты жемістермен қамтамасыз ете алмайды. Бұл мәселені шешуге болады деп ойлайсыз ба? Жауабыңызды негіздеңіз.

Жердің бір бөлігі таза тыңайғанға бөлінген – 168,6 мың га. Тың егістік – вегетациялық кезеңде немесе оның бір бөлігінде егіссіз қалатын егістік жер. Мұндай жер «демалыс». Осыдан кейін тыңайған алқаптар әдетте күздік бидай мен күнбағыс дақылдарына бөлінеді.

ӨЛКЕ ТАРИХ КҮНДЕЛІГІНЕН: КӨКӨНІС ИІСІ БАР ҚОЛДАР! Көкөніс және бақша дақылдарын өсіру институтының Донецк тәжірибе станциясында 18 сорт пен будандар жасалды, тағы 9 сорт сорт сынаудан өтуде. ЖАСЫЛ, ТҮШІКТІ ЖӘНЕ ҚЫТҚЫЛЫ Біз үшін кәдімгі қиярдың одасын ресейлік селекционерлермен бірлесіп жасаған Гладковский, Водограй және Леша сияқты үш «тіркелген» сорттың авторы Евгения Непорожная жазуы мүмкін. Олар жоғары өнімді, дәмді және салаттарға да, консервілеуге де жарамды. АҚ «КӨК» Марқұм донецкілік селекционер Сергей Анатольевич Андриевский жасаған баклажан Алмаз бүкіл әлемге танымал. Өнімділігі бойынша (гектарынан 80 тоннаға дейін орташа өнімділік 35 тонна) сорттардың ешқайсысы әзірге одан аса алмады. Оның цилиндрлік пішіні бар, контейнерлерге жақсы сәйкес келеді және маринадтауда тамаша сақталады. Сынып бойынша Сіз нарықта міндетті түрде «Гелиосты» байқайсыз: дөңгелек, кейде салмағы бір жарым килограмм. Онда ащы дерлік жоқ, ал ақ ет саңырауқұлақтарға ұқсайды, бұл кейбіреулер оны баклажан мен порчини саңырауқұлағының гибридті деп айтуға мүмкіндік береді. Бағбандар бұған риза. АҒА ТОМАТ Бірегей алуан Донецк. Бұл қызанақ бұрыннан жасалған және өзінің аскетизмімен танымал. Ол құрғақ Донбасста тапшы болатын суды аз тұтынады және көшетсіз көбейеді. Жақында сорт жетілдіріліп, көкөніс өсірушілер арасында жаңа қызығушылық тудырды. Мәскеу жалпы генетика институтымен бірлескен жұмыс бағдарламасы біздің және олардың асыл тұқымды материалын (генефонды), сондай-ақ олардың қуатты тәжірибелік базасын пайдалануды көздейді.

Бірақ гигантизмнің құмарлығынан айырмашылығы, жақын арада Донецкіде жүзім тәрізді кластерлерде өсетін миниатюралық қызанақтар пайда болуы мүмкін. Аэрофлот әзірге донецкілік селекционерлердің тәжірибелік учаскелерінде ғана өскен бұл қызанақтарды жолаушыларды аспандық азықтандыруда пайдалануды армандайды.

ТӨСЕКТЕ АСЫЛ ТАСТАР ӨСЕДІ

ТРАНСГЕНДЫҚ МУТАНТТАР

Қазір көп айтылып та, жазылып та жүрген гендік инженерия Донецк тәжірибе станциясында қолданылмайды.

Мал шаруашылығы.

Мал шаруашылығы – ауыл шаруашылығының екінші саласы, оның маңыздылығын бағаламауға болмайды. Мал шаруашылығының даму деңгейі нарықтың жоғары калориялы азық-түлік өнімдерімен – ет, сүт және басқа да өнімдермен қанығу дәрежесін анықтайды.

Мал шаруашылығының дамуы жүн тоқыма, былғары және аяқ киім бұйымдарын және т.б. өндірумен тікелей байланысты.Мал шаруашылығы егіншіліктен бөлек емес, онымен бірге дамып келеді. Олардың арасында тығыз екіжақты байланыстар бар. Ауыл шаруашылығы (өсімдік шаруашылығы), мал азықтық қорын құруға белсенді қатысады. Өз кезегінде мал шаруашылығы бағалы экологиялық таза органикалық тыңайтқыштардың көзі болып табылады.

Мал шаруашылығының маңызды салалары – сүтті және етті мал шаруашылығы, шошқа шаруашылығы және құс шаруашылығы. Тауарлы мал шаруашылығының орналасуы екі негізгі факторға байланысты: азықтық қордың орналасуы (шапшаңдық, өсімдік шаруашылығынан алынатын жем) және ірі тұтынушылардың (ірі қалалардың) жақын орналасуы. Оның әрбір саласының дамуы мен орналасу сипаты көп жағдайда жеммен қамтамасыз етудің жағдайы мен ерекшеліктеріне байланысты анықталады, өйткені мал шаруашылығындағы барлық шығындардың жартысына жуығы мал азықтық рационын өндіруге жұмсалады. Оның негізін егістік мал азығын өндіру, табиғи мал азықтық жерлер,

тамақ өнеркәсібінің, жем өнеркәсібінің жанама өнімдері мен қалдықтары.

Мал шаруашылығы – мал шаруашылығының бірінші маңызды саласы. Мал шаруашылығы үлкен экономикалық қызығушылық тудырады, өйткені ол ең алдымен аса құнды жоғары калориялы азық-түлік өнімдерін: ет, сүт, сондай-ақ тамақ және жеңіл өнеркәсіп шикізатын өндіреді.

2013 жылдың басында облыстағы шаруашылықтардың барлық санаттарында 127,8 мың бас ірі қара мал болды. Облыста сүтті және етті мал шаруашылығы басым, қызыл дала, швейцар және кострома тұқымдары өсіріледі. Ірі асыл тұқымды шаруашылықтар бар: «Большевик» асыл тұқымды мал шаруашылығы (қалалық Желанный поселкесі) және Малиновский асыл тұқымды мал шаруашылығы (Володар ауданы).

Күріш. 1, 2. Мал фермасында

Маңызды сала шошқа шаруашылығы болып табылады, ол еңбек сыйымдылығының жоғарылауымен, бірақ малдарды белгіленген стандарттарға дейін бордақылаудың қысқа мерзімімен, олардың құнарлылығымен және өсу энергиясымен сипатталады. Шошқа шаруашылығында негізінен дала азығы, тамақ кәсіпорындарының қалдықтары, қоғамдық тамақтандыру орындары пайдаланылады. Облысымызда 2013 жылы бұл малдың саны 579,0 мың басты құрады. Оларды бордақылау үшін астық, қызылша, аралас жем кеңінен қолданылады. Тұқым тұқымдары

«ұлы ақ» және «ландрас». Ауылда өнеркәсіпте асыл тұқымды мал зауыты жұмыс істейді. Құмдар (Ясинова ауданы).

Қой-ешкі саны 81,7 мың басты құрады. Өңірде қой шаруашылығы дұрыс дамымаған, себебі... Жайылымдық отарлар үшін кең аумақтар мен қысқы жайылымдар қажет.

Құс шаруашылығы мал шаруашылығының маңызды құрылымдық саласы – бағалы азық-түлік өнімдерінің көзіне айналды. Құс шаруашылығында диеталық құнарлы еттен басқа жұмыртқа, сондай-ақ қауырсын мен мамық өндіріледі. Шығындарды жылдам қайтарумен сипатталады. Қазіргі заманғы құс шаруашылығы өнеркәсіптік негізде қарқынды дамып келе жатқан сала болып табылады. Өнеркәсіпте мал шаруашылығын механикаландыру мен автоматтандырудың ең жоғары деңгейі бар. Құс шаруашылығының құрылымында тауық өсіру басым, үйрек, қаз, күркетауық өсіріледі. Құс шаруашылығының жем базасы концентрлі жем болып табылады. Бройлер өсіретін және жұмыртқа өндіретін құс фабрикалары облыстың қала маңындағы аудандарында орналасқан. 2013 жылы құс басы 8,4 млн

бастар Облыстағы ең ірі құс фабрикалары Новоазовский және Амвросиевск аудандарында орналасқан.

Балық шаруашылығының болашағы зор. Ол тоғандар, су қоймалары, қазықтар негізінде дамиды. Сазан, амур, күміс тұқы, көксерке, т.б. өсіріледі.Ірі балық шаруашылықтары Славянск, Волноваха, Старобешев аудандарында орналасқан.

Күріш. 5, 6. «Мангуш» асыл тұқымды мал шаруашылығы

Ара шаруашылығы – аса бағалы өнімдер: бал, балауыз, прополис, тозаң, сүт сүті өндіретін мал шаруашылығы саласы. Ара шаруашылығы өнімдерін тамақ өнеркәсібінің әртүрлі салалары, атап айтқанда кондитерлік өнімдер, алкогольдік сусындар, сыра және алкогольсіз сусындар белсенді пайдаланады. Сонымен қатар, дәрі-дәрмектің көптеген түрлерін өндіру омарта шаруашылығы өнімдеріне негізделген.

№ 8 ПРАКТИКАЛЫҚ ЖҰМЫС

Тақырыбы:

1. Ауыл шаруашылығының салалық құрамының сызбасын құрастыр.

2. Белгілерді пайдаланып, контурлық картаға жетекші ауылшаруашылық дақылдарының дақылдарының орналасуын сызыңыз.

3. Негізгі ауылшаруашылық дақылдарының әр жылдардағы өндірісі туралы мәліметтерге сүйене отырып (1-кесте) бір ауыл шаруашылығы дақылдары бойынша осы көрсеткіштің өзгеруін бейнелейтін графикті құрыңыз (мұғаліммен келісе отырып). Қорытынды жасау.

Кесте 15.

4. Әр жылдардағы мал шаруашылығы өнімдерінің негізгі түрлерінің өндіріс көлемі туралы мәліметтер негізінде (2-кесте) мал шаруашылығы өнімдерінің бір түрі бойынша осы көрсеткіштің өзгеруін бейнелейтін графикті құрыңыз. Қорытынды жасау.

Кесте 16

	120,3	709,3	574,3
	86,4	472,9	854,1
	88,5	514,1	1388,7
	102,8	339,1	1868,4
	126,1	324,8	1939,8

ӨЛКЕ ТАРИХ КҮНДЕЛІГІНЕН: Өңіріміздегі жалғыз түйеқұс фермасы Ямполь қаласында орналасқан. Түйеқұс тек экзотикалық құс қана емес, сонымен қатар өте дәмді, сондықтан пайдалы. Оның ұшасын өңдеу кезінде алынған өнімдерге тұрғындардың көпшілігі қол жеткізе алмайды. Түйеқұс еті жұмсақ, тәтті, бұзауды еске түсіреді. Тез дайындалады. Бұл жүрек-қан тамырлары ауруларымен ауыратын адамдарға өте пайдалы. Түйеқұстың қауырсындары мен терісі әртүрлі қолөнер үшін қолданылады. Ашық және түрлі-түсті қауырсындар кәдесый ретінде сатылады. Олар боа мен түрлі карнавалдық киімдерді жасау үшін қолданылады. Қауырсындарды оңай бояуға болады, нәтижесінде реңкпен стандартты емес түсті болады. Дүниежүзілік сапа рейтингі бойынша түйеқұс терісі піл сүйегі мен қолтырауын былғарысымен бір деңгейде. Жылдам құс көзінің қасаң қабығы адамның көзінің қасаң қабығын трансплантациялау үшін қолданылады. Ал жұмыртқа ше? Олардың дәмі тауық етіне ұқсайды және әрқайсысының салмағы бір жарым-екі келіге дейін жетеді. Бұл жұмыртқалардың құнды артықшылығы бар - олар тез бұзылмайды: оларды тоңазытқышта бір жыл бойы сақтауға болады. Бір ыңғайсыздық: жұмыртқаны сындыру өте қиын. Ондағы қабық қалың - бір-екі миллиметр. Және олар ұзақ уақыт пісіреді: қатты пісірілген - екі сағат. Түйеқұс 50-60 жыл өмір сүрсе де (жақсы күтіммен), ол 100-120 кг салмағымен бір жасында коммерциялық жетілуге ​​жетеді. «160 түйеқұс – шек емес», – деп түйіндейді шаруа қожалығы директорының орынбасары Владимир Романов. – Болашаққа үлкен жоспарларымыз бар. Шаруашылық іс жүзінде жүктелмеген, біз болашақта дамитын боламыз. Бұл пайдалы бизнес!»