Туған күн - әр адам үшін көптен күткен және ерекше мереке. Бұл күні барлық жақын достарыңыз бен туыстарыңызды бір дастархан басына жинап, кешті жылы атмосферада өткізгіңіз келеді. Осындай жоспарлар сіздің басыңызда пайда болғаннан кейін бірден дұрыс мәзірді жасау қажеттілігі туындайды. Туған күнге арналған мерекелік үстел қандай болуы керек? Бұл сұрақ көпшілікті шатастырып, мерекені болдырмайтын мерекенің балама нұсқаларын іздеуге мәжбүр етеді. Шын мәнінде, егер сіз ыдыс-аяқты алдын ала ойластырсаңыз, бәрі оңай.
Ыдыстардың санын қалай дұрыс есептеу керек
Алдымен сіз қанша қонақты тамақтандыратыныңызды және үстеліңіз қаншалықты жомарт болатынын шешуіңіз керек. Кейбір экзотикалық шығыс сорпаларын қоспағанда, банкеттерге арналған алғашқы тағамдар әдетте пайдаланылмайды. Дегенмен, бұл жағдайда да олар құндылығынан гөрі көп проблемалар. Тәтті тағамдарды, негізгі тағамдарды және десертті ұстаныңыз.
Егер сіз кең ауқымды мерекені жоспарламасаңыз, сіз тек тәтті дастарханмен өте аласыз. Бүгінгі күні кез келген талғамға арналған торттар мен кондитерлік өнімдерді ұсынатын көптеген тамаша кондитерлік дүкендер бар. Мәзірден десертті толығымен алып тастау арқылы басқа жолмен жүруге болады. Бұл жағдайда негізгі тағамға көбірек көңіл бөлуге тура келеді.
Қонақтардың санына байланысты болашақ тағамдардың көлемін есептеңіз. Қателіктерді болдырмаудың ең оңай жолы - мейрамханадағы сияқты а-ла-карта тағамдарын ұсыну. Жалғыз теріс нәрсе - бәрі өз орнына келгенше қонақтарды біраз жүгіруге тура келеді. Егер бұл сізге сәйкес келмесе, оны ескі әдіспен жасаңыз - қосымша тағаммен пісіріңіз. Есіңізде болсын: барлығы бос үстелде отырғаннан гөрі, бір нәрсенің қалғаны жақсы.
Мерекелік мәзірді жоспарлау
Кейбір отбасылар мен компанияларда жыл сайын бірдей болмаса, өте ұқсас тағамдарды дайындау дәстүрге айналған. Бұл жақсы ма, әлде жаман ба, шексіз дауласуға болады. Дегенмен, сіз әркім толық және қанағаттанған түрде кететінін және қонақтар экзотикалық тағамдарды көргенде есінен танып қалмайтынын анық білесіз. Сонымен, салтанатты мерекелердің барлық жағдайлары үшін стандартты мәзір:
1. Туған күнге арналған тағамдар мен салаттар
Тәтті тағамдар тез дайындалады, арнайы инвестицияларды қажет етпейді және әрқашан үстелде сұранысқа ие. Қонақтарыңызға түрлі тәттілер ұсыныңыз және кез келген талғамға сай жеңіл тағамдар дайындаңыз.
Міндетті жиынтық
Ет тағамдарына арналған бөлек табақты дайындаңыз, шұжықты, ветчинаны, пісірілген шошқа етін немесе кез келген басқа ұқсас ингредиенттерді жұқа етіп кесіңіз. Ірімшік пен көкөністермен де солай жасаңыз. Сонымен қатар, сіз қолданатын белгілі бір өнімнің түрі неғұрлым көп болса, дастарханыңыз соғұрлым бай және мерекелік болады.
Корей асханасы
Әрбір көкөніс базарында корей тағамдарын сататын дүңгіршекті оңай табуға болады. Олар мерекені жақсы безендіреді және оның әдеттегі мазмұнын сұйылтады. Міндетті түрде корей сәбізін, қырыққабатты, шошқа құлақтарын, соя бұршақтарын және өзіңізге ұнайтын кез келген дәмді тағамдарды алыңыз. Барлығын кішкене ыдыстарға салыңыз.
Тұздалған қиярлар
Қоймаларыңыздан маринадталған қияр, қызанақ, кәді және т.б. іздеңіз. Мұндай тағамдар қол тигізбей қалмайды.
Үстелдегі салаттар - қарапайым және дәмді
Салаттар қонақтарды тамақтандыруға ғана емес, сонымен қатар мұқият болу арқылы үстелді жарқын етеді. Тағам тек дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болуы керек екенін ұмытпаңыз!
Сіз жақсы ескі Оливье, краб таяқшалары бар салат және Цезарьды пайдалана аласыз. Дегенмен, «Палто астындағы майшабақ» да жойылған жоқ. «Шұбаның» балық дәмі ұнамсыз деп тапқандар үшін «Келінді» дайындаңыз. Рецепт дерлік бірдей, бірақ ол тіпті ең талапшыл гурмандарға да сәйкес келеді.
Ветчина мен ананас қосылған өте оңай дайындалатын салат. Консервіленген ананастарды сатып алыңыз. Ветчина, пісірілген жұмыртқа және қатты ірімшікті (сонымен бірге текшелерге) өзіңіз кесіңіз. Крекер қосыңыз (қаптамадан аласыз) және майонезбен дәмдеңіз.
Сіз қонақтарыңызды «теңіз» салаттарымен таң қалдыра аласыз - асшаяндар, мидиялар және кальмар, сондай-ақ аздап тұздалған балық. Теңіз өнімдері көкөністермен, жұмыртқалармен және қатты ірімшікпен жақсы үйлеседі. Таңғыш ретінде майы аз майонез, қаймақ немесе зәйтүн майын қолданыңыз.
Винагрет сияқты көкөніс салаттары жеңіл тағамдар ретінде қызмет етеді және вегетарианшыларды қуантады. Ал винегретті сүйемелдеу үшін «Көктем» және «Грек» дайындаңыз. Біріншісі үшін қолыңыздағы барлық жасылдарды пайдаланыңыз: аскөк, ақжелкен, қымыздық, жасыл пияз. Оларға пісірілген жұмыртқа мен шалғам қосыңыз, қаймақпен дәмдеңіз. «Грек» - бұл белгілі қияр мен қызанақ салатының жетілдірілген үлгісі. Оған ірімшік, зәйтүн және күнбағыс майы қосылады.
2. Негізгі тағам
Біріншіден, сіз қонақтарыңыздың нені көбірек ұнататыны туралы ойлануыңыз керек - ет немесе балық. Тағамның әдемі көрінетініне көз жеткізіңіз. Оған әдемі пішін беруге тырысыңыз, тәбетті алтын қыртысы пайда болғанша пісіріңіз және оны одан әрі безендіріңіз.
Мереке кезінде ет болмаса, ол нашар болады, сондықтан осы ингредиентпен кем дегенде бір негізгі тағамды дайындаңыз. Тауық еті өңдеуге ең оңай. Сіз дәмді аяқтар мен қанаттарды пісіре аласыз немесе котлеттер үшін сиыр етін пайдалана аласыз.
Сиыр еті мен шошқа еті көп уақытты қажет етеді, бірақ мерекелік мәзір үшін стейктер немесе котлеттер өте қолайлы. Деликатес ретінде сіз алма немесе бұзау медальондары бар үйрек дайындауға болады.
Көптеген «үйдегі» аспаздар үшін балық пісіру ең қызықты уақыт болып көрінбейді, сондықтан мерекелер үшін балық мәзірі жиі таңдалмайды. Әрине, сүйектерді алып тастауға, тазалауға және кесуге қосымша күш пен жүйке жұмсауға тура келеді. Дегенмен, қамырға толтырылған шортан, пісірілген сазан немесе көксерке сіздің тарапыңыздан нағыз ерлік болады және барлық қатысушылардың есінде қалады.
Жалқауларға арналған трюктар:
- Ас үйде жұмсалған уақытты азайту үшін сіз дайын тағам опцияларын пайдалана аласыз. Біріншіден, кез келген супермаркеттен табуға болатын грильдегі тауық етіне назар аударыңыз. Ол үстелде керемет көрінеді, тек құсты бөліктерге бөлу керек.
- Тамақты үйге жеткізу де жаман емес. Пиццаның бірнеше түрін таңдап, қонақтарыңыз келгенде тапсырыс беріңіз. Жапон тағамдары сәл қымбатырақ болады. Суши мен ролл - бұл мереке үшін тамаша нұсқа. Барлығына екеуі де жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз.
Гарнир туралы бөлек ойланыңыз. Әрине, күнделікті рационға түрлі жарма қалдырған дұрыс. Мереке үшін картоп қолайлы: картоп пюресі, картоп, аскөк қосылған жаңа, көкөніс қосылған күріш әдемі көрінеді.
3. Десерт
Десертті қолданудың ең көп таралған тәсілі - торт. Сонымен қатар, туған күннің құрметіне сіз оны жанып тұрған шамдармен безендіре аласыз. Бірақ бір торт сізге жеткіліксіз болады. Үстелге кәмпиттер немесе торттар салынған вазаларды және жемістердің үлкен тарелкасын қоюды ұмытпаңыз.
Мерекелік тәттілер үшін дүкенге бару мүлдем қажет емес. Өйткені, туған күн - достарыңызды үйдегі пісірілген өнімдермен қуантудың тамаша мүмкіндігі. Өз қолыңызбен жасалған ең қарапайым пирогтың өзі өшпес әсер қалдырады, ал торттар, себеттер немесе Наполеон торты туралы не айтуға болады!
Егер сіз мәзірді негізгі тағам кезінде барлығы толық болатындай етіп жоспарласаңыз, жеңіл және жаңа десерт дайындаңыз. Ол үшін бал немесе қаймақ қосылған жеміс салаты, панна-котта (кілегей мен ванильден жасалған десерт) немесе кез келген түрлі коктейльдер (сүт немесе алкоголь) қолайлы.
4. Сусындар
Сусындарды таңдағанда, барлық қонақтардың қалауын ескеріңіз. Үстелде тек күшті алкоголь болса, бұл кейбір қонақтарды ыңғайсыз жағдайға қалдыруы мүмкін. Қолыңызда шарап пен шампан бар екеніне көз жеткізіңіз. Алкогольсіз сусындар туралы ұмытпаңыз. Үстелге шырын мен лимонадтың бірнеше түрін қойып, десертке кофе мен шай ұсыныңыз.
Швед үстелі немесе өзіне-өзі қызмет көрсетудің ләззаттары
Егер сіз үнемі үстел басында отыруды жоспарламасаңыз, бірақ белсендірек мерекені ұнатсаңыз және қонақтарыңызды көңілді өткізгіңіз келсе, қонақтарыңызға фуршет ұсыныңыз.
Сақталуы керек негізгі ереже: барлық тағамдарды қабылдауға және дереу жеуге болатын шағын бөліктерге бөлу керек. Тамаша нұсқа әртүрлі жеңіл тағамдар болады: шашлықтағы бутербродтар, туралған көкөністер мен жемістер, ірімшік пен ет табақтары. Тәттілерді бірден үстелге қоюға болады. Бұл эклерлер мен тәттілер немесе кез келген басқа деликатестер болуы мүмкін. Сонымен қатар, туған күн үшін дастархан жасау сізге аз уақытты алады және сіз үнемі табақтарды алып, әкелудің қажеті жоқ.
Негізгі курсқа келетін болсақ, сіз өзіңіздің қиялыңызды пайдалануыңыз керек. Қонақтарыңыз қолдарымен көбірек тамақ алуға мәжбүр болады, әйтпесе ас құралдары пәтердің барлық бұрыштарында болады. Сізге әр түрлі салмасы бар себеттер (ет, балық, саңырауқұлақтар) көмектеседі, сонымен қатар дәмді құймақ жасауға болады (оларды ұсақ, ұқыпты кесектерге кескен дұрыс). Қаласаңыз, тауықтың аяқтары да жұмыс істейді. Мұны істеу үшін сүйекті алдын ала майлықпен әдемі ораңыз.
Барлық сусындарды дереу үстелге қойыңыз. Қонақтар штопор іздеп уақытты жоғалтпау үшін шарап бөтелкелерін алдын ала ашыңыз. Стакандар мен табақшаларды көрінетін жерге қоюды ұмытпаңыз.
Мерекелік пикник
Тойлаудың тамаша нұсқасы - әрқашан табиғатқа шығу. Әсіресе, сіз жылы мезгілде туылу бақытына ие болсаңыз. Туған күннің отында пісірілген ыстық тағамдары орынды және дәмді болады.
Әрине, мәзір сапарға дейін жоспарланған. Кейбір тағамдарды дайын болған дұрыс, бірақ басқалары үшін сізге дайындық қажет:
- Барбекю етін алдын ала маринадтаңыз. Бұл стейктер, кебаб немесе бірдей қанаттар болуы мүмкін. Есіңізде болсын, тауық жеткілікті тез маринадталған, бірақ шошқа еті мен сиыр еті бір күн бұрын дайындалуы керек.
- Өзіңіз дайындаған палау қонақтарыңыздың көңілінен шығады. Өзіңізбен бірге қазандықты және көптеген шығыс дәмдеуіштерін алуды ұмытпаңыз.
- Майонез салаттарын өзіңізбен бірге алмағаныңыз жөн, немесе тамақ ішер алдында бірден киінгеніңіз жөн, әйтпесе олар шырын шығарып, дәмінің жартысын жоғалтуы мүмкін. Түрлі сэндвичтер жеңіл тағамдар ретінде өте қолайлы.
- Гарнирді үйде дайындауға немесе картопты көмірге пісіруге болады. Отта қуырылған ет өте майлы, сондықтан оған жаңа піскен немесе пісірілген көкөністер қолайлы.
- Сусындардың стандартты жиынтығынан басқа, өзіңізбен көп мөлшерде су алуды ұмытпаңыз. Табиғатта белсенді демалу кезінде әрбір адам міндетті түрде ішуді қалайды. Сондай-ақ қолыңызды шаю қажет болуы мүмкін.
Дұрыс атмосфераны құру үшін үстел мен ыдыс-аяқты безендіру
Оның өзі мерекелік атмосфераны тудыратынын ұмытпаңыз. Үздік дастархан мен қымбат ыдыс-аяқтарды алуды үнемдемеңіз. Көзілдіріктер мен ас құралдарын алдын ала жылтыратыңыз. Әр қонақтың тәрелкесіне жақсы майлық салыңыз. Ең дұрысы, тамақ ішкен кезде қонақтардың тізелерін жабу үшін мата майлықтарды пайдаланыңыз. Олардан түпнұсқа фигуралар жасауға тырысыңыз. Егер ол жұмыс істемесе, оны толқынға немесе ұқыпты шаршыға бүктеңіз.
Ыдыс-аяқтарыңызға салтанаттылық қосуды ұмытпаңыз. Тіпті қарапайым жасыл желектер сіздің тәттілеріңізге қызығушылықты арттырады. Бұйра кесуге арналған арнайы пышақты алдын ала сатып алуға болады. Сонда банальды қияр мен қызанақ нағыз өнер туындыларына айналады. Сонымен қатар, салаттар ойға келген кез-келген түпнұсқа пішінде - кірпіден Эйфель мұнарасына дейін салынуы мүмкін.
Алдымен өзіңізге мереке жасап көріңіз. Тіпті ашық ауада немесе мейрамханада. Бірнеше үрлемелі шарлар мен конфетти садақтары сіздің де, жақындарыңыздың да көңіл-күйін көтеретіні сөзсіз.
Демалысыңызды қалай дәмді және қызықты ету туралы 10 қарапайым кеңес:
Туған күніңізге дастарханды өзіңіз жасау оңай жұмыс болмауы мүмкін. Бірақ егер сіз тапсырманы жан-жақты және шығармашылықпен бастасаңыз, тіпті дайындық процесінің өзі көптеген жағымды эмоциялар әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, бұл достарыңыздың алдында аспаздық шеберлігіңіз бен қонақжайлылығыңызды көрсетудің тағы бір себебі.
Туған күн - бұл сіз ерекше алаңдаушылықпен күтетін мереке. Өйткені, ол көптеген жағымды эмоцияларды, жағымды сөздерді, шын жүректен құттықтауларды және көптен күткен сыйлықтарды береді. Бұл отбасымен және достарымен бас қосуға себеп. Бірақ сіз оларға алғыс айтып, дәмді нәрсемен қуантқыңыз келеді.
Егер бай дастархан жаюға мүмкіндік болмаса, не істеу керек, бірақ сіз мүлде бетіңізді жоғалтқыңыз келмесе? Қонақтарыңызды көп ақша жұмсамай-ақ сәнді тағамдармен және ерекше мәзірмен таң қалдыруға болады екен. Біз сізге ақшаны қалай үнемдеуге болатынын айтамыз.
Мерекеге дайындықты неғұрлым ерте бастасаңыз, соғұрлым аз ақша жұмсау ықтималдығы жоғары.
Мерекеден бір апта бұрын сауда нүктелерін қадағалап, белгілі бір өнімді қайдан арзанырақ сатып алуға болатынын ескерген дұрыс.
Маусымдық және ауыр тағамдарды ауыстыру
Көп нәрсе сіздің қай уақытта туылғаныңызға байланысты.
Мысалы, сіздің туған күніңіз жазда болса, жемістер мен көкөністерге назар аудару керек - бұл уақытта олар қыста және көктемде, айталық, әлдеқайда арзан.
Жемістер, жидектер, шөптер мен көкөністерді дастарханға қоюға ғана емес, олардан түрлі тағамдар мен салаттар жасауға болады.
Қыста мәзірдің негізін жертөледен азық-түлік сақтауға болады: препараттар, тұнбалар, компоттар.
Мәзір жасау
Үстелге не қоятыныңызды алдын ала ойластырыңыз. Міне, туған күн мәзірінің үнемді (бірақ дәмді емес) нұсқасы:
- Түрлі тағамдар (неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы). Бұл суық және ыстық бутербродтар, канапелер, крутондар, тосттар, роллдар, тартлеттер...
- Салаттардың бірнеше түрі.
- Ыстық ет тағамы: котлеттер, пісірілген тауық еті, балық немесе ет, котлеттер, тефтели, қырыққабат орамдары.
- Бүйірлік тағамдар: күріш, картоп пюресі, қарақұмық.
- Десерт. Торттарды, кондитерлік өнімдерді және тоқаштарды өзіңіз пісірген дұрыс - сіз азық-түлікті үнемдейсіз, ал үйде жасалған нан өнімдері дүкеннен сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді.
- Сусындардан компот немесе желе жасауға болады, алкогольден жеміс коктейльдерін сатып алуға болады.
Мерекелік үстелге арналған қарапайым және үнемді тағамдарға арналған рецепттер
Неге екені белгісіз, көптеген адамдар, егер қонақтар асқазанға ауырлық тудыратын майлы ет тағамдарын мүмкіндігінше көп дайындамаса, мереке сәтті болмайды деп санайды. Бірақ адамдар мерекеге қарын тойғызу үшін емес, көңіл көтеру үшін келеді, сондықтан жеңіл салаттар мен жеңіл тағамдарды көбірек дайындаңыз.
Мұндай дәмді және қоректік тағамдарға арналған өнімдерді кез келген қатынаста алуға болады. Және оны дайындау өте оңай.
- Шұжықты, қызанақты, жаңа піскен немесе маринадталған қиярды текшелерге кесіңіз.
- Барлық өнімдерді араластырыңыз, майонезбен дәмдеуді ұмытпаңыз және нан бөліктеріне қойыңыз.
- Үгітілген ірімшік пен шөптерді үстіне қойыңыз.
- Сэндвичтерді пеште 10 минут пісіріңіз.
- Өңделген ірімшікті үккіштен өткізіп, оған майонез қосыңыз.
- Сарымсақ қосыңыз (жасылдар да дәмін бұзбайды).
- Армян лавашына салмасын жайып, орамға айналдырыңыз.
- Оны пышақпен ені 4 сантиметр етіп кесіңіз.
Томат пен ірімшік
- Қызанақтарды тілімдерге кескеннен кейін, оларды үлкен жалпақ табаққа салыңыз.
- Шұжық ірімшігін ұсақ үккіш арқылы ұнтақтаңыз.
- Сарымсақты пресспен ұнтақтаңыз.
- Ірімшік, сарымсақты араластырып, майонез қосып, қызанақтың үстіне қойыңыз.
Шантерелла салаты
Егер уақыт сізді шектемесе, оны фотосуреттегідей түлкі түрінде жасауға болады, бірақ бұл маңызды емес.
- Тауық етін қайнатыңыз (филені қолданған дұрыс).
- 3 маринадталған немесе маринадталған қиярды жолақтарға кесіңіз.
- Дөрекі үккіштің көмегімен ірімшікті ұнтақтаңыз.
- Барлығын біріктіріңіз, пресстен өткен 200 г корей сәбізі, жасыл және 3 түйір сарымсақ салатқа ерекшелік береді.
- Салатты майонезбен дәмдеңіз.
Ыстық тағам – тауық еті қосылған картоп
Бұл опция үнемді ғана емес, сонымен қатар керемет дәмді.
- Тауықты кесектерге кесуге немесе тұтас алуға болады. Оны бұрыш пен тұзбен үгітіп, пісіру парағына қою керек.
- Еттің жанына 1 килограмм туралған картопты қойыңыз.
- Пеште 200 градуста бір сағат пісіріңіз.
- Дайын тағамды дәмдеуіштер мен шөптермен себіңіз.
Бұл рецепт көптеген торттар үшін негіз ретінде пайдаланылады. Оны дайындау үшін сізге өте аз ингредиенттер қажет. Бірақ оны жасауды бастамас бұрын, ережелерді есте сақтаңыз, онсыз пісіру жұмыс істемеуі мүмкін.
- Қамырды шайқайтын контейнер толығымен құрғақ болуы керек.
- Пісіру кезінде ешбір жағдайда пештің есігін ашпаңыз.
Міне, рецепттің өзі.
- Төрт ақты миксермен шайқаңыз, содан кейін тоқтамай, бірте-бірте бір сарысын және бір стақан қантты қосыңыз.
- Қамырды бір стақан ұнмен араластырыңыз.
- Пеште 180 градуста 20 минут пісіріңіз.
- Дайын губка тортын кез келген креммен жауып, жидектер мен жемістермен безендіріңіз.
Көріп отырғаныңыздай, әмияныңызға көп шығын келтірместен дәмді дастарханды қоюға болады. Ең қымбат емес өнімдерді сатып алу, түпнұсқа мәзірді жасау және әдеттен тыс тағамдарды дайындау жеткілікті. Сізге тек уақыт, күш және қиял қажет. Бұл сізге тек пайда әкеледі - сіздің қонақтарыңыз сіздің тапқырлығыңызға таң қалады және тағамның дәмін бағалайды. Және сіз көптеген жағымды эмоцияларды аласыз және бұл туған күнді ұзақ уақыт есте сақтайсыз.
ТУҒАН КҮН МӘЗІРІ
немесе кез келген ерекше жағдай үшін
Келісемін, өйткені дұрыс таңдалған мәзір - бұл кез келген мерекенің табысы, ал менің мерекелік дастарханым әрқашан сәтті болады. Мәзір шамамен 14-15 адамға арналған.
Сіз түнде дайындауды бастауға болады: көкөністерді, жұмыртқаны, салаттарға арналған етді қайнатыңыз, қажет болса, картопты тазалаңыз. Және, әрине, пісіріңіз Туған күн торты . Бұл, әрине, қарапайым көрінеді, бірақ дәмі, ммм...
Сынақ үшін : 1 ас қасық. л. бал, 250 г сары май, 1 кесе қант, 4 жұмыртқа, 1 шай қасық. сірке суы қосылған ас содасы, 4/5 кесе туралған жаңғақ, 3-4 кесе ұн.
Крем үшін: 1,5 кесе сүт немесе кілегей, 1/3 кесе жарма, 150 г сары май, 1/2 банка қоюландырылған сүт, бір қап ванилин. Және 1 банан.
Бал ерітіңіз, қалған ингредиенттерді қосыңыз, тұшпара сияқты дерлік қамыр илеңіз. Қамырды 2 бөлікке бөліп, торттың қабаттарына жайып, 180 С пеште 25 минут бойы бір-бірден пісіріңіз, содан кейін әрқайсысын 2 жұқа тортқа кесіңіз.
Кілегей үшін сүтке мезгіл-мезгіл араластырып, жұқа ағынмен жарма құйып, қайнатыңыз, 1-2 минут пісіріңіз, суығанша қалдырыңыз. Осы уақытта сәл жұмсартылған сары майды миксермен шайқаңыз. Содан кейін шайқауды жалғастыра отырып, оған жылы жарма ботқасын салып, дәміне қарай қоюландырылған сүт пен ванилин қосыңыз.
Торттарды кілегеймен майлап, бананның жұқа тілімдерін жағыңыз. Торттың үстіңгі жағын кілегеймен майлаңыз, жаңғақтар мен түрлі-түсті кондитерлік шашыратқыштарды себіңіз. Кішкене крем қалдырып, оған тағамдық бояу қосып, құттықтау жазуға болады.
Таңертең тамақ дайындауды бастаймыз салаттар . Мен салаттың әр түрін екі табаққа саламын.
КҮНБІС салаты
Қажет болады
: 300 г пісірілген тауық еті, 150 г шампиньондар, 1 бас пияз, 3 пісірілген жұмыртқа, ірімшік - 100-150 г, 3 пісірілген сәбіз, безендіруге арналған чиптер, түйіршіктелген зәйтүн.Дайындық : Тауық етін майдалап тураңыз. Жұмыртқа мен сәбізді майда үккіштен өткізіп, ірімшікті дөрекі үккіштен өткізіңіз. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, пиязбен бірге қуырыңыз. Әр қабат майонезбен майлап, табаққа қабаттарға салыңыз: филе, сәбіз, саңырауқұлақтар және пияз, жұмыртқа, ірімшік. Сырдан кейін майонезбен майлаудың қажеті жоқ. Біз зәйтүнді 4 бөлікке бөліп, салаттың үстіне қоямыз. Міне, салатты сіңдіріңіз, қызмет көрсетер алдында, салаттың шетіне күнбағыс пішініндегі чиптерді салыңыз.
Кішкентай трюктарМен оны қабат-қабат салаттар дайындаған кезде қолданамын: мен салатты фольга бөліктерімен шеңберге жабамын және тікелей салатқа қажет нәрсені үккіштен өткіземін, содан кейін фольганы алып тастап, табақтың айналасындағы табақ пен үстелдің таза жиектерінен ләззат аламын.
Қасықпен қабаттарды майонезбен қаптамаймын, бірақ майонезді сөмкенің бұрышына саламын, содан кейін мен бұрышта тесік тесіп, оны салаттың үстіне құямын.
Мимоза салаты
Көптеген жылдар бойы дәлелденген классикалық салатты жаңа жолмен, балық түрінде беруге болады.
Қажет болады
: 1 банка балық консервілері (жақсырақ майдағы сауыр), 4 картоп, 3 сәбіз, 1 пияз, 4-5 жұмыртқа, майонез.Дайындық: Картопты, сәбізді және жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатыңыз. Оларды үккіштен өткізіңіз. Балықты шанышқымен тікелей құмырада «ұсақтап алыңыз». Пиязды майдалап тураңыз. Майонезбен май жағып, табаққа қабаттарға салыңыз: картоп, балық, пияз, сәбіз, жұмыртқаның ақтығы және сарысы, біз майонезбен қаптамаймыз. Ал сіз салатты өз талғамыңызға қарай, балық түрінде безендіре аласыз: зәйтүн және шұжық бөліктерін қосыңыз.
ҚОСЫЛҒАН ШҰЖЫС ҚОСЫЛҒАН салат , себебі мен атын білмеймін, бірақ дайындалуы өте оңай және дәмді.
Қажет болады : қайнатылған ысталған шұжық 250 г, ірімшік 100-150 г, 3 қызанақ, 3 қияр, майонез, 2 түйір сарымсақ.
Дайындық : шұжықты, қызанақты және қиярды жұқа жолақтарға кесіңіз. Үккіштегі үш ірімшік. Сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіп, майонезбен араластырыңыз. Қабаттар етіп қойыңыз, майонезбен жағыңыз: қияр, шұжық, қызанақ, үстіне ірімшік себіңіз. Бұл қарапайым.
Кестедегі міндетті атрибут болып табылады мерекелік сэндвич. Бірде-бір кеш онсыз аяқталмайды - бұл беделді банкет немесе қарапайым бойдақ кеші болсын. Сэндвичтердің әртүрлілігі дерлік сарқылмайды: олар сары майға қоса, әртүрлі комбинацияларда жеуге болатын нанның бәрін салады. Ең бастысы, бұл компоненттер бір-бірімен біріктірілген. Ең классикалық нұсқа болуы мүмкін шпроты бар сэндвичтер . Олар өте қарапайым және оңай дайындалады.
Одан да талғампаз нұсқа - қызанақ сэндвичі.
Оны дайындау да өте оңай. Қанша бутерброд жасағыңыз келетініне байланысты өнімдердің саны ерікті.- Қызанақтарды 2 см шеңберлерге кесіп, табақтарға салыңыз.
- Басқа табаққа қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, майонезді, сарымсақ прессінен өткен сарымсақ түйірлерін қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Ірімшік қоспасын қалың қабатта қызанаққа салыңыз, үстіне шөптерді себіңіз
Міне, сұлулық дайын!
Бірде-бір той онсыз өтпейді тілімдер - ірімшік, көкөністер, ет.
Бұл тісбасар әрқашан бірінші болып аяқталады, өйткені бұл сіздің қонақтарыңыздың ірімшік пен шұжықты жақсы көруі туралы ғана емес, бұл кесінділерді безендіру туралы. Сіз, әрине, туралған шұжық пен ірімшікті әдемі түрде сала аласыз.Сіз оларды жасай аласыз ба шашлықтағы канапелер . Канапенің шексіз түрлері бар, бір-бірімен жақсы үйлесетін өнімдерді таңдау маңызды. Канапелер кең табақта, жасыл салат жапырақтарында немесе сол сияқты беріледі. Олар әдемі және тәбетті, және әрқайсысының өз дәмі бар.
Күнбағыс майы қосылған қуырғыш табада ақ нан тілімдерін қуырыңыз немесе олардан тосттар жасаңыз, содан кейін төртбұрыштап кесіңіз. Квадраттар тосттардың негізі болады, олар тұрақты болу үшін тым кішкентай болмауы керек.Шашлыкқа жабыстыратын барлық нәрсені төртбұрыштап кесіңіз. Бұл шұжық, ірімшік, лосось, қызанақ, қияр болуы мүмкін.
Алдымен зәйтүнді түрлі-түсті шашлықтарға салыңыз, содан кейін кезектесіп, төртбұрыштап кесіңіз, ал ең соңында кретонды салыңыз.
Жеміс табақ Бұл әрқашан мерекелік үстелге арналған безендіру, және кез келген үй шаруасындағы әйел үстелге жемістерді әдемі түрде ұсынуға тырысады. Жемістер қызмет көрсетер алдында және соңғы шара ретінде дереу кесілуі керек.
Біріншіден, бұл әдемі, қарапайым және көп уақытты қажет етпейді.Екіншіден, тамақтану өте ыңғайлы, ал үстел таза (қабықтар, қыртыстар және т.б. көп мөлшерде жиналмайды).
Кәдімгі күндізгі немесе кешкі ас кезінде отбасыңыздың кез келген мүшесіне - балаға да, ересекке де - дастархан басында осындай сұлулық туралы ойлану жағымды екеніне келісіңіз.
Сіз кесілген жемістерді вазаға әдемі салып, үстіне кәдімгі алмадан әдемі аққу жасай аласыз. Балалар әдеттен тыс нәрсені жегенді ұнатады. Қонақтарыңызды таң қалдыру және қуанту үшін мерекелік үстеліңізді осындай әдемі құспен безендіріңіз.
Сондай-ақ, жемістердің үстіне алмұрт пен жүзімнен кірпі жасауға болады. Алмұрт пен жүзімнен жасалған кірпілер мерекелік дастарханды безендіріп қана қоймайды, сонымен қатар қонақтарға қажет болуы мүмкін тіс шұқығыштары үшін түпнұсқа ұстаушы болады. Бұл кірпі өте қарапайым және тез дайындалады. Әдемі тұлға алу үшін ұзартылған алмұрттарды алу керек. Конференция алмұрттары өте қолайлы. Тәтті және дәнсіз жүзімді қабылдаған дұрыс - киш-миш.
Ал енді ыстық нәрсенің уақыты келді.
Мен мұны істеуге кеңес беремін Ет ұяларыҚонақтар риза болады.
Сізге қажет (шамамен 12 дана үшін):ет (сиыр + шошқа еті немесе тауық еті) 500 грамм (тезірек пісетіндіктен тауық етінен жасаймын), 1 үлкен пияз, 1 үлкен картоп, 1 сарымсақ, 1 қызанақ, 1 сәбіз, 50 грамм ірімшік, шөптер .
Қуыру кезінде котлеттер құлап кетпес үшін,Фаршты илеу кезінде шайқау керек. Ал пішіндеу кезінде котлеттердің өздерін қолмен шайқаңыз. Қанша жасасам да, ол ешқашан бұзылмайды.
Сонымен, біз дөңгелек котлеттерді жасаймыз,ұнға айналдыру. Біз ортасында және бүйірінде ойық бар котлеттерден ұялар жасаймыз. Оларды аздап майланған пісірме табаққа салыңыз.
Әр ұядасәбіз және қызанақ қоспасын қосыңыз, үстіне шөптер мен ірімшік себіңіз.
Оны пешке салыңыз 200°С дейін қыздырылады. 10 минуттан кейін пісіру парағына 1 ас қасық қосыңыз. су құйып, отты 180°C дейін азайтып, 20 минут пісіріңіз.
Гарнир ретінде сіз пияз және сәбізбен қуырылған пушистый күрішті ұсынуға болады.
Өте дәмді шын жүректен жасалған тағам Король еті , қонақтарыңыз өте риза болады.
Саған қажет болады:
шамамен бір килограмм сиыр еті (целлюлоза), 100 г сары май, 2 ас қасық томат пастасы, 2 үлкен пияз, 2 лавр жапырағы, 5 бұрыш бұршақ, 1 ас қасық қыша, 1 үлкен сәбіз, 1 болгар бұрышы, 2 түйір сарымсақ, дәміне қарай тұз .Дайындық: етті кішкене кесектерге кесіңіз, түбі қалың кастрюльге салыңыз (мен оны қазанда жасаймын), пиязды саламыз, жарты сақинаға кесіңіз, қыша, тұз, бұрыш. Барлығын араластырып, 3-4 сағат маринадтауға қалдырыңыз.
Етке сары май қосып, отқа салып, бір стақан су құйып, жиі араластыра отырып, қайнатыңыз және бір жарым сағат қайнатыңыз. Содан кейін үгітілген сәбізді, туралған болгар бұрышын, лавр жапырағын, сарымсақ сығындысынан өткен сарымсақты және томат пастасын қосыңыз. 5 минуттан кейін ыстықтан алыңыз. Бүйір тағам ретінде картоп пюресін беруге болады.Соңында, картоп пюресі жасаудың кішкентай амалдары:
- Картоп пюресі үлпілдек болу үшін, картопты маймен дәмдеңіз және ыстық сүтті араластырыңыз. Сорпамен пюре картоп пюресі соншалықты ақ және жұмсақ емес етеді. Ыстық сүтке емес, салқын сүтке құйсаңыз, пюре сұр түске боялады.
- Көне картоп пюресі көпіртілген жұмыртқаның ақтығын қоссаңыз, дәмді және жұмсақ болады.
- Картоп пюресін өте тез жасау үшін картопты қайнатыңыз, кішкене сақиналарға кесіңіз. Дәмі өзгермейді, бірақ ол үш есе жылдам піседі.
- Жаңа картоп пюресі дәмсіз.
- Картоп пюресін дайындағанда кішкене кілегейлі ірімшік қосып араластырып көріңіз, одан да дәмді болады.
Сізге мереке құтты болсын және
ас болсын!!!
Отбасыңыз бен достарыңызды шақырып, туған күніңізді тамаша өткізгіңіз келеді, бірақ ақшаңыз жеткіліксіз бе? Сіз өз армандарыңыздан бас тартпауыңыз керек.
Алдағы іс-шараны қалай өткізуге болатынын ойласаңыз және дастарханды алдын ала орнатсаңыз, лайықты соманы үнемдеп, жақсы сыйлықтар аласыз. Туған күннің жоспары мен мәзірі алдын ала ойластырылуы керек.
Тізім келесі элементтерді қамтуы керек:
- қонақтарды қайда шақыруға болады - үйге, кафеге, саяжайға немесе табиғатқа;
- кімді шақыру керек;
- ойын-сауық тізімі;
- бюджет мәзірі.
Мерекенің құны осы пункттерге қатысты жоспарланған.
Бюджеттің туған күні
Қыста, көктемде, жазда және күзде туыстарыңыз бен достарыңыздың шақыруымен туған күнді тойлаудың тамаша нұсқасы үйде, егер сіз ай сайын алдын-ала аз ақша жинасаңыз.
Егер сіз мұны алты немесе сегіз ай бұрын жасай бастасаңыз, өзіңізге болмашы шығындардан бас тартсаңыз - кинотеатрға қосымша сапар немесе кешке бір бөтелке сыра - сіз мерекеге дайындала аласыз. Сонымен қатар, құттықтауға асығатын жақын туыстарының болуының өзі апайдан «мына дәмді тортты пісіруді», ал әкесі жағынан «ғажайып салатты» жасауды сұраған кезде нұсқаны білдіреді.
Әдетте, сұралғандар өздерінің аспаздық дағдыларын мойындау арқылы қозғалады және өтемақы сұрауы екіталай.
Ең «қиын» жағдайда сіз оларға сыйлық қажет емес екенін айта аласыз, тек келуге рұқсат етіңіз.
Бұл мерекелік мәзірдің құнын төмендетуге көмектеседі.
«Бюджетке түсудің» әртүрлі жолдарын қарастырған кезде, үй рецепттерін есте сақтау керек. Үйде дайындалған картоп кафеде тағамға тапсырыс бергеннен гөрі арзанырақ. Қонақтарды дәмді тағамдармен таң қалдырудың қажеті жоқ, егер қаражат шектеулі болса, 1-2 салат дайындаңыз, дәмді ыстық тағамды және дәмді тәттілерді ұмытпаңыз.
Оливье рецепттері шұжықты тауық етімен ауыстыруға мүмкіндік береді. Тәттілермен - көмек сұраңыз. Қырыққабат салаты жылдың кез келген уақытында бір тиын тұрады. Ыстық тағамды үнемдеудің қажеті жоқ - әйтпесе қонақтарыңыз бақытсыз болады.
Ең арзан тағам нұсқаларының бірі - кәстрөлдегі ет қосылған картоп. Дастархан былай қойылады - әр қонаққа 2-3 салат және бір қазан. Кәстрөлге өте аз ет салуға болады, ал картоптың бағасы арзан. Олар кәстрөлдерде қызмет еткенде әдетте қоспаларды сұрамайды.
Шақырылғандар бір-бірін білсе, көңіл көтереді. Жоқ, тостмастерге де ақша жұмсаудың қажеті жоқ. Интернеттен іздеп 3-4 тост үйреніп, 2-3 конкурс дайындасаңыз, сол жерден табасыз, ешкім жалықпайды.
Опция – табиғатта туған күн кеші
Туған күнді табиғатта жазда ғана емес, қыста да тойлауға болады. Рас, екінші жағдайда сізге саяжай керек - өзіңіздің немесе досыңыздың. Сыртқы мәзірдің ең қымбат бөлігі - ет пен алкоголь. Жазда бүкіл компания үшін сыра сатып алу жеткілікті, ал қыста күштірек нәрсе сатып алуға тура келеді.
Табиғаттағы туған күн кешінің ұтымды нұсқасы - кәуаптар, олар кез келген үстелді безендіреді.
Үлкен туыстарының табиғатқа баруы екіталай, әдетте жақын достар туған күндерін осындай жағдайда атап өтеді. Оларға сыйлық беруді емес, оның орнына кейбір өнімдерді әкелуді ұсынуға болады. Әдетте жастар бұл идеяны қуана қабылдайды - біздің уақытта лайықты нәрсені таңдау өте қиын.
Мәзір қандай болады және бұл жағдайда әркім не сатып алады, алдын ала талқыланады. Әйтпесе, мерекені 4 бөлке нанмен, басқа өнімсіз тойлау қаупі бар. Үстел түпнұсқа болады, бірақ сіз жеткілікті тамақтана алмайсыз.
Тақырыптық кештер
Тақырыптық кештер де қымбат емес. Бұл жағдайда компания әдетте ұқсас мүдделермен, костюмдерде жиналады және назар спектакльге аударылады. Үстелді швед үстелі сияқты қоюға болады - бутербродтар, минералды сулар, алкоголь, тәттілер.
Егер сіз туған күніңізде сыра кешін өткізсеңіз, онда сіздің шығындарыңыз қалыпты болады. Негізгі мәзір - сыра, жеңіл тағамдар - крекер, чипсы, қуырылған жаңғақ - егер ол тым қымбат болып шықпаса. Сізге крекерге ақша жұмсаудың қажеті жоқ.
Үйдегі крекерге арналған көптеген рецепттер бар, олар дүкеннен сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді және пайдалы.
- Бір бөлке немесе нан біркелкі текшелерге кесіліп, 120-130ºC дейін қыздырылған пешке 5-7 минутқа қойылады;
- дәмдеуіштерді дәміне қарай араластырыңыз - жаңа піскен және құрғақ шөптер, ұсақталған сарымсақ, ірімшік, қуырылған пияз, тұз, бұрыш, ұнтақталған имбирь - әрине, бірден емес, бірақ таңдау бойынша - зәйтүн майымен;
- алынған қоспамен нан бөліктерін жібітіңіз;
- Қағазға пісіру парағына салыңыз да, сол температурада бірдей уақытта пешке қайта салыңыз.
Пергамент қуыру үшін қажет, ол артық майды сіңіреді. Сыра кеші үшін туған күн үстелін орнату оңай және арзан.
Баланың туған күнін бюджетте қалай тойлауға болады
Балалардың туған күнінде балалар үшін не маңызды? Достар, сыйлықтар мен тәттілер. Сондықтан сіз сыйлықтарды үнемдей алмайсыз - егер анасы әжесіне сыйлықтың орнына торт сатып алуды ұсынса, нәресте келісуі екіталай.
Бұл жағдайда шешім түскі асқа немесе кешкі асқа емес, шайға шақыру болады. Ересектер асүйде үстелді қоя алады, ал балалар ойын мен ойын-сауық үшін бөлмені босатады. Жарыстар неғұрлым көп болса, соғұрлым қызықты болады.
Келесі ойындарды ұсынуға болады:
- бос орындықты алыңыз;
- «мылқау» телефон;
- қымбат емес ойыншықтарды жіпке байлаңыз, балалардың көздерін байлаңыз және оларды кесіп тастаңыз.
Егер ойыншықтарды сатып алу қиын болса - олар бюджетке сәйкес келмейді - оларды кәмпиттер, алма немесе апельсиндермен ауыстыруға болады.
Сіз бірден есте сақтауыңыз керек: баланың туған күнін үстелге газдалған сусындар, кәмпиттер және басқа да тәттілерді қоймастан тойлау мүмкін емес.
Практикалық кеңес - жас қонақтарға арналған мәзірді таңдағанда, олардың ата-аналарымен кеңесу керек. Үстелде денсаулығына байланысты қол жетімсіз тағамдар болса, бұл балалар үшін ұят болады.
Бюджеттік сыйлықтар
Егер бұл біреудің туған күні болса және сізге сыйлықпен келу керек болса, бірақ сізде ақша жеткіліксіз болса, жағдайдан келесі жолмен шығуға болады:
- түпнұсқа сыйлық жасаңыз - жеке кружка, футболка, табақ;
- өз қолыңызбен бірдеңе жасаңыз - досыңызға немесе туысқаныңызға тәпішке тоқыңыз, түпнұсқа ыдыстарды тігіңіз;
- Сүйікті адамыңызға «мағынасы бар» түпнұсқалық кішкентай нәрсе беріңіз.
Ата-аналар сыйлық ретінде тәпішке немесе жылы көрпе сатып ала алады.
Үйіңізде жақында берілген және әлі орамасынан шығарылмаған жаңа нәрсені табу өте жақсы нұсқа емес. Сіз мұны істей аласыз, бірақ бұл «ұсақ-түйек» досыңыздан немесе досыңыздан сыйлық болмағанына кепілдік қайда?
Ақшаңыз болмаса, өзіңіздің немесе басқа біреудің туған күнін тойлаудан бас тартпауыңыз керек. Бюджеттік демалыстың көптеген нұсқалары бар және өзіңіз үшін дұрыс нәрсені табу қиын емес.
Мен бәрінде дәлдікті жақсы көремін, сондықтан Мен әрқашан туған күнімнің мәзірін алдын ала дайындаймын.. Қонақтар ертеңге жуық жоспарланған болса да, мен бұған әлі де уақыт бөлемін. Кездейсоқ бірдеңені жіберіп алғандықтан дүкенге екі рет барғаннан гөрі тізім жазуға қосымша 10 минут жұмсаған дұрыс.
Қандай тізімдер қажет?
Мен бірден бірнеше тізім жазамын:
- үстелде болатын тағамдар мен сусындар тізімі;
- ингредиенттер мен сатып алулар тізімі;
- істер тізімі, яғни ештеңені ұмытпау үшін әрекеттер тізбегі.
Мысалы: күйеуінің туған күнін үйде ұйымдастыру
Мен күйеуімнің туған күніне бұл процесті қалай ұйымдастырғанымды көрсетемін.
Бастапқыда бұл күнді мейрамханада бірге тойлаймыз деп шештік, бірақ кейін күйеуім достарымен отырып сыра ішуді ұнататынын айтты... ал ол үйде... ертең. Бұл сізде бола ма? 5 минуттың ішінде ер адамдар мейрамхана тоқтатылды және үйдегі мереке ұзақ болсын деп шешті. Шок па? Стресс пе? Жоқ, мүлде.
Қонақтардың санын нақтылайық: бізбен бірге 6 ересек және 2 бала бар. Сондықтан мен мәзірді осы адам санына есептедім.
Егер сізде көбірек уақыт болса, сізде бәрін мұқият және дұрыс жоспарлауға көбірек мүмкіндік бар, бірақ егер жоқ болса, менің жағдайымда сияқты, бірнеше минутқа тоқтап, сізге қонаққа келген адамдарға не ұнайтыны туралы ойланыңыз. Қонақтардың екеуі бауыр жемейді, тағы екеуі теңіз өнімдерін жемейді, т.б., яғни бұл тағамдар дастарханға ұнамайды. Бәлкім, барлық талғамдар мен артықшылықтарды ескеру мүмкін емес, бірақ қонақтардың жемейтінін пісіруге тұрарлық емес. Және керісінше, егер сіз қонақтарыңыз сіздің кейбір тағамдарыңызды шынымен жақсы көретінін және оны әрқашан бірінші кезекте жейтінін нақты білсеңіз, оны пісіруді ұмытпаңыз!
Мен ыдыстарды біріктіру туралы алаңдамаймын, мен өзіме сенімдімін. Сыра кеші болғандықтан, торт немесе жеңіл тағамдар болмайды дегенді білдірмейді. Егер қандай да бір елшімен кездесуге тура келмесе, конвенциялар аз.
Үйдегі туған күнге арналған мәзір үлгісі
Бұрын менің мәзірім бір парақ қағазға сәйкес келмейтін. Үш салат, үш түрлі бутерброд, 3-4 жеңіл тағамдар және т.б. Әрине, мұның бәрі мерекеден кейін қалып, жоғалып кетті. Не үшін? Менің қандай жақсы үй шаруасындағы әйел екенімді көрсету үшін бе? Бұл қажет емес, менің қонақтарым мұны біледі :)
Мен сізді минимализмге шақырмаймын, мен сізді объективті болуға шақырамын. Ойлап көріңізші, сіз кеште сонша көп тағам жейсіз бе? Егер иә болса, басқа ештеңе ойлап табудың және басқа қосымша салат қосудың қажеті жоқ.
Өйткені Менің дайындалуға уақытым аз, мен қарапайым және көп еңбекті қажет етпейтін барлық рецепттерді таңдадым:
Салаттар мен тағамдар
- Қақталған тауық қосылған салат (таза)
- Көктем салаты (жеңіл)
- Жасыл тұздығы бар қызанақ салаты (тәскенің орнына)
- Саңырауқұлақтар мен тауық еті бар себеттер
Ыстық
- Ел стиліндегі картоп
- Грильде пісірілген тауық қанаттары
- Үйде жасалған хачапури
Десерт
- Құлпынай йогурт торты
Сусындар
- Сыра, шарап
- Шырын, компот, шай, кофе
Қосымша:
- Аджика, қыша, кетчуп
Рецепттер:
Сатып алу тізімін жасау
Егер мен белгілі бір рецепттер бойынша пісіретін болсам, онда мен үстелге қажетті барлық рецепттерді таңдаймын: мен оларды басып шығарамын, папкалардан шығарамын немесе блокноттарды бір жаққа қоямын.
Бұл маған не үшін керек? Осылайша, мен барлық ингредиенттерді жазу арқылы өзіме қажет нәрсені жіберіп алмайтыныма сенімдімін, бірақ қажетсіз ештеңе сатып алмаймын. Көбінесе жадымызға сүйене отырып, біз дүкен үстелінде тұрамыз және салатқа қанша грамм тауық еті қажет екенін немесе бұл тағамда мүлде ірімшік бар-жоғын есіне түсіре алмаймыз, сондықтан біз оны қауіпсіз ойнай отырып, әрқашан қажетінен көп аламыз. .
I сатып алу тізімін жасаумаған қажет рецепттердің ингредиенттеріне негізделген. Барлық ингредиенттерді қарап шыққаннан кейін мен үйде жоқ нәрсені ғана жазамын, бірден қанша грамм, килограмм және т.б. Маған мынау немесе анау керек. Бұл жолы менің тізімім келесідей болды:
Кеңес: тізіміңізді сіз баратын дүкен бөлімдеріне сәйкес келетіндей етіп қайта жазуға уақыт бөліңіз. Мен сүйікті супермаркетімнің бөлімдерінің орналасқан жерін нақты білемін, сондықтан мен жемістер мен көкөністерден бастаймын, содан кейін ет өнімдері, ірімшіктер мен шұжықтар және т.б. Осы бірнеше қосымша минуттар дүкенде көп уақытыңызды үнемдейді, өйткені... Сіз бүкіл дүкенді аралай алмайсыз, тек бір рет тыныштықпен айналасыз.
Және тағы бір маңызды мәселе. Тізімде мамандандырылған дүкенге немесе базарға бару керек өнімдер болса, оларды бөлек алыңыз. Осындай егжей-тегжейлі тізіммен сіз басқа істермен айналыса отырып, күйеуіңізді дүкенге жібере аласыз.
Менің тізімімде тауық қанаттары мен картоп қызыл түсте екенін байқадыңыз деп ойлаймын. Себебі біз оларды үлкен грильі бар арнайы сыра дүкенінде пісірдік. Дайындықты жеңілдету мүмкіндігі болса және сіз сапаға сенімді болсаңыз, оны міндетті түрде пайдаланыңыз.Шикізат өнімдерімен баға айырмашылығы көрінгендей үлкен емес.
Әрекеттердің реттілігін жоспарлау
Маңызды әрекеттер тізбегін жоспарлауқонақтар келгенге дейін алжапқыш пен халат киіп, тамақты кесіп жүгірудің қажеті жоқ.
Дүкенде кесуге болатын барлық нәрсені сол жерде кесу керек. Қолыңызда сэндвичке кесілген нан мен кесілген шұжық болса, сіз 20 емес, 5 минут жұмсайсыз.
Мен, мысалы, күйеуімнің не істей алатынын көрсете отырып, әрекеттердің тізімін жазып жатқанымды айттым. Шашыңызды жуу және сұлулық рәсімдерін жасау сияқты заттарды тізіміңізге қосуды елемеңіз. Сіз мұны қонақтарыңыз келгенге дейін жарты сағат бұрын еске алғыңыз келмейді.
Алдыңғы түнде не істей аласыз?
Мүмкіндігінше, түнде дайындық жұмыстарын орындаңыз: компот пісіріңіз, торт қабаттарын пісіріңіз, жұмыртқа мен көкөністерді қайнатыңыз. Таңертең ингредиенттерді дайындап, оларды тоңазытқышта сақтаудың орнына тікелей пісіруді бастауға болады.
Кешке мен оны салқындату үшін компот пісірдім, печенье пісірдім, салқындатқыш пеште салатқа крутон жасадым. Мен тауық еті мен жұмыртқаны пісірдім. Кешке үйді жинап, жуынатын бөлмелерді жуып, шаңды сүрткен жақсы. Ертең уақытыңыз болмай қалуы мүмкін.
Үйде қанат пісіретін болсам, кешке маринадтап қоятын едім. Мен әдетте қанатты өсімдік майы, соя соусы, кетчуп және сарымсақ қосылған бал қоспасында маринадтаймын.
Мүмкін болса, кешке бүкіл тортты дайындауға болады, ол келесі кешке дейін тоңазытқышта жақсы сақталады. Олай болмаса, таңертең осы сәттен бастаңыз.
Таң
Таңертеңдеқалған дайындық жұмыстарын орындау қажет, атап айтқанда, салат пен себеттер үшін жұмыртқа мен тауық етінің филесін кесіңіз.
Мен өзімді бірден бірнеше тағамға бірдей тағам түрін турауға үйреттім, мысалы, барлық рецепт бойынша барлық жұмыртқаларды. Әрине, олардың қаншасы қай тағамға қажет екенін ескеріп, әртүрлі салат ыдыстарына бөлемін. Бұл шынымен уақытты үнемдейді - үккіш, тақтай мен пышақты осы өнімнен кейін 3-4 рет емес, бір рет қана жуасыз.
Сіз ірімшікпен және басқа өнімдермен бірдей жасай аласыз. Бұл кезеңде мен саңырауқұлақтарды да дайындаймын, осылайша мен тағамдарға алаңдамаймын.
Оны алдын ала жасау маңызды себеттерге толтыру , содан кейін оны себеттерге салып, пісіру жеткілікті. Дайындаңыз ысталған тауық қосылған салат. Барлық ингредиенттер туралғандықтан, бұл өте аз уақытты алады.
Күндізгі уақытта не істеу маңызды
Ауыстыру үшін және осы сәтті жіберіп алмау үшін сізге қызмет көрсетуге қажет барлық қажетті ыдыс-аяқтарды қою керек. Мен оны бөлмедегі шкафқа қойдым, жол бойы бірдеңені сүрту немесе қосымша шаю қажет пе екенін тексердім. Әрине, әр мерекеден кейін ыдыстарды мұқият жуып, сүртуге дағдыланған дұрыс, содан кейін мерекеге дейін 5-10 минут кетеді.
Дастархан мен майлықтарды дайындаңыз. Қажет болса, сусындарды тоңазытқышқа салыңыз.
Тұздықты шайқаңыз көктемгі салат Және қызанақ салаты .
Дайындаңыз көктемгі салат , ол үшін текшелерге кесілген 4 пісірілген жұмыртқаны, сақиналарға кесілген редистерді, жұқа кесілген қиярды араластырыңыз. Жасыл қызанақ салатының үштен бір бөлігін бөліп, қаймақ қосып, көктемгі салатты дәмдеңіз. Бөдене жұмыртқасының жарты бөліктерімен безендіріңіз.
Аджиканы ыдысқа салыңыз (егер сізде аджика болмаса, қанаттарға басқа соустың алдын ала дайындағанына көз жеткізіңіз).
Кешке не істеу керек
Қонақтар келгенге дейін бір сағат бұрын тамақ дайындауға кірісуге болады. сэндвичтер . Мен отбасылық рецептпен бөлісемін. Бір қарағанда, комбинация біртүрлі, бірақ көріңіз, олар сізге міндетті түрде ұнайды. Нан тілімдерін сары май, майонез немесе татар соусының жұқа қабатымен майлаңыз, үстіне шұжық тілімдерін және киви тілімін қойыңыз. Жартылай зәйтүнмен безендіріңіз.
Бұл тағамды жасауға қанша уақыт кетті? Ең көбі 5-7 минут, себебі... Маған тек кивиді турауға тура келді. Мұндай бутербродтар үстелде әсерлі көрінеді, киви қышқылдық береді және шұжықтың дәмін ерекше көрсетеді. Бұл рецептте қайнатылған ысталған шұжықты қолданған дұрыс.
Егер сіз мен сияқты хачапури жасауды шешсеңіз, онда қамыр илеңіз. Бізге илеу және көтерілу үшін шамамен 40 минут қажет. Қонақтар келген соң негізгі жұмысты жасаймыз.
Нан машинасы жұмыс істеп тұрғанда, салманы қасықпен құйыңыз себеттер . Қонақтар үстелде тұрғанда, ыдысты микротолқынды пешке бірнеше минутқа қойыңыз.
Дайындаңыз қызанақ салаты , бұл өте қарапайым, сондықтан тез дайындалады.
Дастарханды жинайтын кез келді. Сіз тағамдар мен салаттарды, соустарды, сэндвичтерді көрсете аласыз.
Қанаттар мен картопты қыздыру үшін маған бірнеше минут қажет болды. Дастархан жайылып, қонақтар жиналды.
Егер сіз мен сияқты қонақтарыңызды хачапуримен еркелетуді шешсеңіз, онда қамырды жайып тастаудың уақыты келді. Олар өте тез пісіреді. Сонымен, қонақтарды дастарханға ыстық етіп ұсынбас бұрын, тағамдарды аяқтауға уақыттары болмайды. Ешқандай әбігер жоқ, бірақ ешкім аш қалдырмайды.
Үйдегі туған күннің осы мәзірінде сіз мерекеге немесе мерекеге дайындалуды жеңілдетіп, өзіңізге пайдалы нәрсе табасыз деп үміттенемін. Әдемі көйлек киіп, нұрлы күлкі, қонақтарды қарсы алыңыз!
Үйде қуанышты және қуанышты мерекелер!
Туған күн - көпшілігіміз үшін ең маңызды мереке. Бірақ уақыт өте келе қиял таусылып, үстелде монотонды тағамдар пайда болады. Мен жаңа нәрсе алғым келеді, бірақ одан кем емес. Туған күн мәзірі қандай болуы керек? Үстелге қандай түпнұсқаны қойып, қонақтарды таң қалдыра аласыз?
Туған күн мәзірінің құрамы
Егер сіз өзіңіздің мерекеңізді үйде тойлауды шешсеңіз, онда сіз қандай тағамдарды және қандай мөлшерде дайындайтыныңызды алдын ала шешуіңіз керек. Дегенмен, сіз оны асыра алмауыңыз керек және тым көп түрлі тағамдарды дайындамаңыз, мүмкін, олардың көпшілігі ешқашан нәтиже бермейді. Бұған қоса, бұл оңай дайындалатын тағамдар болуы керек, әсіресе сіз тамақ пісіруді жалғыз жасасаңыз. Әйтпесе, шаршағаныңыз сонша, енді мерекені де, мерекелік дастарханды да қаламайсыз.
Сіздің туған күніңізге арналған тағамдарды таңдау іс-шараның форматына байланысты. Сіз үнемі үстелде отырасыз ба, әлде фуршет ішіп, жақын арада ойын-сауық бағдарламасына және биге ауысқыңыз келе ме? Сонымен қатар, сіз қонақтардың жасын және жыл уақытын міндетті түрде ескеруіңіз керек. Сыртта неғұрлым суық болса, соғұрлым көп тамақ жейді.
Қағазға қанша салат дайындағыңыз келетінін, қанша тіскебасар, қанша ыстық тағам дайындағыңыз келетінін жазыңыз. Сонымен қатар, ұқсас тағамдарды мүмкіндігінше аз пісіруге тырысыңыз. Мысалы, егер сіз дәстүрлі салатты «Палто астындағы майшабақ» жасауды шешсеңіз, басқа балық салатын жасамаңыз, мысалы, «Мимоза».
Туған күндерге арналған дәстүрлі тағамдар
- Ең алдымен, бұл, әрине, жеңіл тағамдар. Олардың саны тым көп болмауы керек, олардың мақсаты - негізгі тағамның алдында тәбетті жою емес, оны қоздыру. Үстелге жеңіл тағамдардың үш-бес түрі жеткілікті болады.
- Екіншіден, бұл, әрине, салаттар. Әр түрлі салаттардың үш түрі жеткілікті болады. Бұл салаттардың негізі әртүрлі, мысалы, балық салаты, көкөніс және ет болса, өте жақсы.
- Үшіншіден, кесу. Кесу бөлек тағам болып саналмайды, бірақ ол әрқашан үстелде болуы керек. Бір өнімді тым көп кесуге болмайды - мұндай тағамдар тез ескіреді және жалпы көріністі бұзады. Ет, балық, көкөніс пен ірімшіктен 1 табақ (адам санына байланысты) болса жеткілікті.
- Төртіншіден, туған күн үстелінде гарнир болуы керек. Кем дегенде бір түрі. Көбінесе бұл картоп пюресі немесе майонезбен пісірілген картоп.
- Бесіншіден, бұл іс жүзінде үстелдегі негізгі тағам, ыстық. Ыстық тағамның бір түрі міндетті болып табылады. Бірақ, мысалы, 2-3 түрін дайындауға болады.
- Ал мерекенің соңғы аккорды - десерт. Ол мерекелік үстелде болуы керек. Бұл торт, пирог, әртүрлі кондитерлік өнімдер немесе печенье, балмұздақ, желе және пудингтер болуы мүмкін. Мұнда қонақтардың көпшілігінің қалауына назар аударыңыз. Егер сіз олардың дәмін білмесеңіз, барлығының көңілінен шығу үшін екі-үш түрлі десерт дайындай аласыз.
Мерекелік туған күн мәзіріне арналған тағамдар
Краб таяқшалары бар лаваш орамы
Құрама:
Дайындық:
- Краб таяқшаларын кішкене текшелерге кесіңіз. Салқындатылған шұжық ірімшігі мен сары майды үккіштен өткізіп, краб таяқшаларымен араластырыңыз.
- Жасылдарды майдалап тураңыз, сарымсақты ұсақтап, бұрын дайындалған қоспамен араластырыңыз, майонез және дәмдеуіштерді қосыңыз. Алынған массаны пита нанының үстіне жұқа қабатпен жайып, оны орап, үстіне пленкамен орап, оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында, диагональ бойынша әдемі кесектерге кесіңіз.
Тауық еті мен маринадталған саңырауқұлақ қосылған салат
Құрама:
Дайындық:
- Пиязды майдалап турап, саңырауқұлақтармен бірге қуырыңыз. Тауықты текшелерге кесіңіз. Үккіште үш ірімшік пен жұмыртқа.
- Тұздық жасайық. Ол үшін майонезді лимон шырыны мен сарымсақпен араластырыңыз.
- Біз салатты қабаттап сала бастаймыз, әр қабатты дайындалған соуспен жауып, аздап басамыз. Бірінші қабат тауық еті. Екінші қабат - саңырауқұлақтар мен пияз. Үшінші қабат - жұмыртқа. Төртінші - ірімшік. Бесінші - қызанақ.
- Салаттың үстіңгі жағын безендіру үшін қызанақтан пішіндерді қиып алуға болады.
Туған күнге арналған мерекелік мәзірге ыстық
Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған ет
Құрама:
Дайындық:
- Өсімдік майымен майланған пісіру парағында біз бұрын сақиналарға кесілген пияздың жартысын салыңыз.
- Біз етті кесектер сияқты, астық бойымен, шамамен 1,5 см қалыңдығымен кесеміз, оны шайқаймыз, тұз бен бұрыш қосамыз. Етті пияздың үстіне пісіру парағына салыңыз.
- Саңырауқұлақтарды қуырып, етге салыңыз.
- Пияздың екінші жартысын сақиналарға кесіп, үстіне қойып, аздап басыңыз.
- Біздің тағамның үстіне үгітілген ірімшік себіңіз, майонезді құйып, алдын ала қыздырылған пешке 30-40 минутқа қойыңыз.
- Сіз бұл тағамды одан да қарапайым етіп жасай аласыз және шикі емес, маринадталған саңырауқұлақтарды пайдалана аласыз. Содан кейін оларды қуырудың қажеті жоқ.
Мерекелік үстелді қалай безендіруге болады?
Дайындалған тағамдарды, салаттарды да, негізгі тағамдарды да, салқын тағамдар мен тағамдарды әдемі безендіре аласыз, оларға қосымша сұлулық береді. Мұндай тағамдар одан да дәмді болып көрінеді.
Тәбетіңіз жақсы, мереке құтты болсын!
Қазірдің өзінде оқылған: 44608 ретЖазда сіз туған күніңізді ерекше тағамдармен атап өткіңіз келеді, өйткені айналада көптеген жаңа піскен жемістер мен көкөністер бар.
Майонез салаттары мен котлеттері қыста қалсын, ал жазда күннің шағылыстарымен мерекелік тағам дайындаймыз. Туған күнге жазда не пісіру керек, сіз үшін жазғы демалыс мәзірі,оқыңыз.
Жазғы демалыс - ТУҒАН КҮН
Жазда мерекелік дастархан жаздың жарқын түстерімен жарқырайды: ақжелкен мен аскөктің изумруд жасылдары, рубин болгар бұрыштары мен қызанақтар, шырынды алма мен алмұрт, янтарь жүзім шоғырлары және...
Иә, сіз қолданып көргіңіз келетін немесе пісіргіңіз келетін көптеген нәрселер бар. Расында да, жазда туғандар бақытты. Табиғаттың барлық байлығы ең керемет жаңа пішінде және дәмде қол жетімді.
Тек дастархан жайып, қонақтарды шақыру ғана қалды. Жазғы туған күн банкетте оларды немен таң қалдыру керектігін сізге What Prepare.ru және, әрине, мен айтып береді.
Жазда туған күнге не пісіру керек?
Жаңа піскен көкөніс салаттары туралы ұмытпаңыз.
Бейне рецепт «Жаңа көкөніс салаты»
Сондай-ақ, салаттардан қарапайым және жылдам Цезарь салатының рецептін жасауға болады.
«Фон Бисмарк» тағамдары
Құрамы:
- орташа піскен қызанақ
- ұнтақталған бұрыш
- кептірілген насыбайгүл
- зәйтүн майы
Дайындау әдісі:
- Қызанақтарды қалыңдығы 0,5 см немесе сәл қалыңырақ тілімдерге кесіңіз. Майлықтармен құрғатыңыз.
- Қызып тұрған табаға зәйтүн майын құйып, үстіне қызанақ тілімдерін салыңыз.
- Әр жағынан 1-2 минут қуырыңыз.
- Салат жапырақтары, тұз, бұрыш және кептірілген насыбайгүл себіңіз. Дәміне қарай бальзам сірке суын тамызуға болады. Түрлі шараптармен үйлесетін тамаша тәбет. Шарап пен ірімшіктердің дәмін тамаша толықтырады.
Негізгі тағамға көкөністермен толтырылған шошқа етін пісіруге болады.
Пісірілген шошқа етінің рецепті «Ет кітабы»
Жерорта теңізі тауық етінің рецепті
Құрамы:
- үлкен балапан
- 2 лимон
- 2 гол сарымсақ
- 1 б. құрғақ ақ шарап
- тимьян
- зәйтүн майы
- ұнтақталған бұрыш
Дайындау әдісі:
- Тауықты жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз, тұз бен бұрышпен сүртіңіз.
- Бір лимоннан шырынды сығып, шараппен және 3 ас қасықпен араластырыңыз. л. зәйтүн майы.
- Тауық етін биік ыдысқа салып, шарап маринадтарын құйыңыз.
- Сарымсақтың басын аршып, қалампырды пресс арқылы өткізіп, тауық етіне қосыңыз.
- Тауықты шамамен 3-4 сағат маринадтау үшін салқын жерде қалдырыңыз. Содан кейін кеуде бойымен кесіп, кітап сияқты ашыңыз.
- Екінші лимонды тілімдерге кесіңіз, жартысын пісіру табағының түбіне қойыңыз.
- Лимонның үстіне зәйтүн майын тамызып, тимьян мен тауықтың бұтақтарын қосыңыз. Тауықтың үстіне қалған лимон мен тимьянды салыңыз.
- Сарымсақтың басын пышақпен ұсақтап, қолыңызбен пішінге ұсақтаңыз.
- Қалған маринадқа себіңіз және бір сағат бойы ыстық пешке қойыңыз. Мерзімді түрде маринадтармен себіңіз. Бірдей пішінде беруге болады.
Сондай-ақ мен сізге атақты аспаз Уриэль Штерннен сабақ алуға және тауық етін Марокко стилінде, тек Жерорта теңізі тағамдарынан пісіруге кеңес беремін!
Бейне рецепт «Марокко тауық еті»
Болгар бұрышы қосылған теңіз табаны
Құрамы:
- жалғыз филе
- қызыл болгар бұрышы
- 1 ащы қызыл бұрыш
- майонез
- дәміне қарай жасыл
Дайындау әдісі:
- Табанның филесін ерітіп, оны құрғақ ұстау үшін қағаз сүлгілерге салыңыз.
- Тұзбен сүртіп, майланған пісірме табаққа салыңыз.
- Болгар бұрышын грильдеңіз, қабығын алыңыз және пышақпен кесіңіз.
- Ащы бұрышты жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және майдалап тураңыз.
- Табаны майонезбен жағып, үстіне бұрыш салып, қайтадан майонезбен жағыңыз. Ыстық пеште шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен себіңіз.
Басқа тағамдарды дайындау кезінде баяу пеште жасауға болатын тағы бір рецепт!
Баяу пеште пісірілген ет - хош иісті маринадтар
Жылдам маринадталған шампиньондар
Құрамы:
- 1 кг жаңа піскен кішкентай саңырауқұлақтар
- 1,5 ас қасық. л. тұз
- 2 ас қасық. л. алма сірке суы
- лавр жапырағы
- бұрыш бұршақтары
Дайындау әдісі:
- Саңырауқұлақтарды жуып, су құйып, қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды ағызып, таза су қосыңыз. Тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз.
- Саңырауқұлақтарды баяу отта 15-20 минут пісіріңіз. Содан кейін сұйықтықты бөлек ыдысқа ағызыңыз.
- Саңырауқұлақтарға сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және зарарсыздандырылған шыны ыдысқа немесе тағамдық контейнерге жіберіңіз. Саңырауқұлақтар сұйықтықпен жабылғанша маринадтарды қосыңыз. Саңырауқұлақтардың үстіне өсімдік майын құйыңыз.
- Тоңазытқышқа 3-5 сағатқа қойыңыз. Саңырауқұлақтарды салқындатылған, пияз және аскөкпен бірге ұсыныңыз.
Жүктелуде...
