Сөмкедегі жылдам тұздалған қияр рецепті. Сөмкедегі аздап тұздалған қияр: жылдам пісіру рецептері

Аздап тұздалған қиярды қапшықта 5 минут немесе 4 сағатта дайындау өте тез және оңай - хош иісті, қытырлақ, дәмді!

Жеңіл тұздалған қиярды тұзды ерітіндіде ғана емес, сонымен қатар кәдімгі пластик пакетте және өте қарапайым дайындауға болады. Сөмкедегі жеңіл тұздалған қияр кәдімгі жолмен дайындалғандардан кем түспейді, олар қытырлақ және хош иісті. Егер сіз оларды кешке тұздасаңыз, таңертең тамаша тағамдар дайын!

• қияр - 5 дана.
• жасыл пияз - 1 дана
• ақжелкен - 1 байлам
• күнбағыс майы - 1 шай қасық.
• сарымсақ - 5 түйір
• аскөк - 1 байлам
• теңіз тұзы - 1 ас қасық.
• иісті бұрыш - 1 г

Қияр мен шөпті жуыңыз. Кез келген шөпті қосуға болады, егер біреу оны дәмдірек ұнатса, онда сіз көбірек сарымсақ қосуға болады.

Қиярдың бөртпесін кесіңіз, қиярдың өздеріне кесіңіз.

Аршылған және туралған сарымсақты қиярдың тіліктеріне салыңыз; қияр мен қалған сарымсақты таза, жақсырақ жаңа пакетке салыңыз.

Қияр пакетіне туралған және езілген шөптерді, тұзды және бұрышты қосыңыз. Сөмкені байлаңыз, қияр шөптермен, пиязбен және бұрышпен жабылғандай етіп шайқаңыз, бәрін бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Ас болсын!

2-рецепт: 5 минутта аздап тұздалған қиярды қалай жасауға болады

Олар өте тез піседі, өз шырынында тұздалады және қаптаманы ашқанда толығымен дайын болады. Жылдам маринадталған қиярды кез келген тағаммен бірге беріңіз: ет немесе балық, көкөністер немесе жай ғана бөлек тәбет ретінде.

• 0,5 кг жаңа піскен қияр;
• 1 ас қасық. тұз;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• желкек 2-3 жапырақ;
• дәміне қарай жасыл.

Бұл жолда өзіңізбен бірге көкөністерді алып кетудің тамаша нұсқасы - кетер алдында оларды қапшыққа салып, қажетті дәмдеуіштерге себіңіз, ал сапардың соңында сөмкені ашып, оның мазмұнын табақтарға салыңыз. Сарымсақ таңғышындағы маринадталған қиярдың хош иісі бірден айналады және басқа саяхатшыларды тітіркендіреді.

Қиярды суда жақсылап шайыңыз, тікенектер мен кірді кетіріңіз. Содан кейін көкөністердің екі жағындағы құйрықты кесіп, тігінен төртке бөліңіз.

Жуылған желкек жапырақтарын дайындалған берік қапшыққа және оларға қияр кесектерін салыңыз. Желкек жапырақтарынан алынған шырын қиярды қытырлақ және қатты ұстайды.

Қажет болса, ас тұзын, йодталған тұзды қосыңыз. Дәмді таңдауға байланысты тұздың мөлшері әртүрлі болуы мүмкін.

Сарымсақ түйіршіктерін аршып, сумен шайыңыз, содан кейін тілімдерге кесіңіз. Сіз оларды баспасөз арқылы да өткізе аласыз. Сөмкеге туралған қиярды аскөк сияқты туралған шөптермен бірге қосыңыз.

Сөмкені байлап, оған аздап бос орын қалдырыңыз және оның мазмұнын қолыңызға ақырын араластырыңыз, сонда қиярдың төрттен бір бөлігі дәмдеуіштермен толығымен қаныққан.

Сөмкені шешер алдында кем дегенде 5 минут, ең көбі 30 минут демалыңыз. Мүмкіндігінше, қияр қапшығын салқын жерге қойған дұрыс. Осы уақыт ішінде төртке бөлінген көкөністер өз шырынын шығарып, қалған ингредиенттердің хош иісін сіңіреді. Аздап тұздалған тез пісірілетін қиярды ыдысқа немесе табаққа салып, дереу үстелге қызмет етіңіз.

3-рецепт: сәл тұздалған қияр қапшықта - 2 сағатта

• Қияр - 500 грамм
• Тұз - 1 шай қасық
• Аскөк - 1 байлам
• эстрагон - 1 дана (бұтақ)
• Қарақат жапырағы - 2 дана
• Ақжелкен - дәміне қарай
• Ұнтақталған қызыл бұрыш - дәміне қарай
• Сарымсақ - 1-2 қалампыр
• Қант - 1 шай қасық

Көкөністер мен шөптерді жуыңыз, сарымсақты тазалаңыз.

Қиярдың ұштарын кесіңіз, оларды текшелерге кесіңіз, сарымсақты жұқа тілімдерге кесіңіз. Қарақат жапырағын қоспағанда, барлық жасылдарды кесіңіз. Қарақат жапырағын қолыңызбен аздап ұсақтаңыз. Барлығын сөмкеге салыңыз. Дәміне қарай тұз, қант және бұрыш қосыңыз.

Жабыңыз, бәрін араластырыңыз, тұз бен шөптерді сөмкеге таратыңыз. Енді сөмкені 1-2 минут қатты шайқаңыз. Қапшықты тоңазытқышта 2-2,5 сағатқа қалдырыңыз.

Жаңа картоппен тазартылмаған өсімдік майымен аздап тұздалған қиярға қызмет етіңіз. Ас болсын!

4-рецепт, қарапайым: қапшықта аздап тұздалған қияр

Қияр әр жолы керемет дәмді болып шығады: қытырлақ, орташа тұзды, аздап сарымсақ-аскөк иісі бар, ашық жасыл түсті. Ал, жай ғана дәмді!

• Қияр – 1 кг
• Аскөк жасыл - 1 байлам
• Сарымсақ - 4 түйір
• Тұз - 2 шай қасық.

Қиярды жуыңыз, екі жағынан шеттерін кесіңіз және әр көкөністе кездейсоқ 3-4 таяз кесектер жасаңыз.

Аршылған сарымсақ түйіршіктерін пресс арқылы өткізіңіз немесе өте майдалап тураңыз.

Аскөк жасылдарын орташа емес, ұсақтап тураңыз.

Енді қалың пластик пакетті алып, оған дайындалған қиярды салыңыз.

Қияр салынған сөмкеге сарымсақ, тұз және аскөк қосыңыз.

Сөмкені жабыңыз және барлық ингредиенттерді біркелкі тарату үшін мазмұнын қатты араластырыңыз.

Қияр қапшығын тоңазытқышқа тура 30-40 минутқа қойыңыз.

Барлық қиярды жоғалтпау үшін оларды қауіпсіздік үшін екі қапқа салуға болады.

Сөмкедегі жеңіл тұздалған қияр дайын!

Бұл қияр тек қайнатылған жаңа картоптың құдайы және мерекелік дастарханға тамаша тәбет.

5-рецепт: қапшықта маринадталған кориандр қосылған қияр

• 500-600 г кішкентай жаңа піскен қияр
• 1 шай қасық. шағын слайдпен ірі тұз
• 30-40 г аскөк
• 3-4 түйір сарымсақ
• 0,5 шай қасық. ұнтақталған кориандр
• бір шымшым ащы бұрыш

Кішкентай, тығыз қиярларды таңдауға тырысыңыз, олар тез және біркелкі тұздалады.

Аскөкті қатты сабақтарымен бірге майдалап тураңыз. Тек аскөк алудың қажеті жоқ, кез-келген жасыл қолдануға болады.

Біз қиярды екі жағынан кесеміз. Егер олар тым кішкентай болмаса, оларды екіге бөлуге болады, содан кейін олар тезірек тұзданады.

Тұз, бұрыш және кориандрды біріктіріңіз. Араластырыңыз.

Қиярларды пластик пакетке салыңыз. Онда сарымсақты баспасөз арқылы сығып, дәмдеуіштермен туралған шөптер мен тұзды құйыңыз. Егер сізде жазғы үй болса, оған туралған желкек жапырақтары мен қарақат пен шие жапырақтарын қосуға болады.
Ауыр жүкті қос тығыздағыш қапты пайдалану ыңғайлы, бірақ кәдімгі сөмкелер жақсы жұмыс істейді. Егер олар жұқа болса, оларды бір-бірінің ішіне кіргізіңіз.

Сөмкені мықтап жабыңыз немесе байлаңыз және оны бірнеше рет жақсылап шайқаңыз.

Содан кейін сөмкені тоңазытқышқа 4 сағатқа немесе түнге қойыңыз. Ал таңертең қияр дайын!

6-рецепт: сарымсақ қосылған қытырлақ жеңіл тұздалған қияр

• Жаңа піскен қарақат жапырақтары 3 дана.
• Тазартылған күнбағыс майы 5 ас қасық. л.
• Қияр 2000 г
• Қант 1 ас қасық. л.
• Тұз 1 ас қасық. л.
• Аскөк жасыл розеткалары 2 дана.
• Жаңа аскөк 1 байлам
• Үстел сірке суы 1 ас қасық. л.
• Сарымсақ 2 түйір

Біздің қытырлақ жеңіл тұздалған қияр қапшықта. Ас болсын!

7-рецепт, қадам бойынша: 3 сағат бұрын қапшықтағы тұзды қияр

• жас қияр - 1 кг;
• жаңа аскөк - 1 үлкен байлам;
• сарымсақ – 4 түйір;
• ірі ас тұзы - 1 ас қасық. л. слайдпен.

Қиярларды жақсылап жуыңыз, содан кейін оларды бір сағат бойы мұзды суға салып қойыңыз. Ащы кетеді және көкөністер қытырлақ болады.

Барлық көкөністердің екі жағындағы құйрықтарын кесіп, шанышқымен тесіңіз. Бұл оларға тұзды тез сіңіріп, шырынды шығаруға мүмкіндік береді.

Аскөк бұтақтарын жуып, майлыққа кептіріңіз. Біз сабақтарды кесіп тастаймыз, оларды пісіруге қолданбаймыз. Жасылдарды пышақпен майдалап тураңыз.

Жас сарымсақ түйірлерін аршып, шанышқымен тесіңіз және майдалап тураңыз.

Қиярдың жартысын қалың пластик пакетке салыңыз. Оларға туралған аскөк пен жарты тұзды себіңіз.

Содан кейін көкөністерге сарымсақ түйіршіктерін салыңыз.

Енді қабаттарды қайталайық: көкөністерді жайып, қалған туралған аскөк пен ірі тұзды себіңіз.

Содан кейін сөмкені көп ауа қалдыратын етіп байлаңыз (көлемнің 1/3 бөлігі). Оны жақсылап шайқаңыз және ингредиенттер араласып, қияр өз шырынын шығаратын етіп сүртіңіз.

Сөмкені терең табаққа салып, тоңазытқыштың ортаңғы сөресіне бір күн қойыңыз. Осы уақыт ішінде біз көкөністер қапшығын бірнеше рет шайқаймыз, осылайша босатылған шырын сөмкеге біркелкі бөлінеді.

Бір күннен кейін сарымсақ салынған сөмкедегі аздап тұздалған қияр өз шырынында маринадталған және дайын болады. Оларды ет немесе көкөніс салаттарына қосуға болады, әртүрлі тағамдар, окрошка дайындау үшін қолданылады.

Күндізгі қияр жақсы сақталады, уақыт өте келе олар тек дәмді болады.

8-рецепт: сөмкеде пісірілген хош иісті қияр

Тұзды ерітіндісіз дайындалған сөмкедегі аздап тұздалған қиярға арналған таңғажайып қарапайым және жылдам рецепт. Бұл қияр тағамы көп күш жұмсамайды, тіпті аспаздық бастаушы рецептті меңгере алады.

• Қияр (кішкентай) - 1 кг
• Жас сарымсақ - 1 бас
• Аскөк жасыл - 1 байлам
• Ақжелкен - 1 байлам
• Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
• Тұз - 1 шай қасық
• кориандр - 0,5 шай қасық
• Қалампыр - 0,25 шай қасық
• Бұршақ бұрышы - 8 дана.

Қиярларды жуып, шеттерін кесіңіз. Жасылдарды жуып, ұсақтап тураңыз. Сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және кесіңіз.

Барлық ингредиенттерді сөмкеге салыңыз, оны байлап, барлық дәмдеуіштер біркелкі таралуы үшін жақсылап шайқаңыз. Сөмкені түнде тоңазытқышқа салыңыз.

Қапшықтағы жеңіл тұздалған қияр қазірдің өзінде дайын.

Бүгін мен өте дәмді жеңіл тұздалған қияр жасау үшін сөмкедегі қиярды қалай маринадтау туралы қызықты идеямен бөлісемін.
Егер сіз аздап тұздалған қияр жасауды жоспарласаңыз, тұзды ерітіндімен алаңдатудың қажеті жоқ, содан кейін тағы 2 күн күтіңіз. Құрғақ маринадтау әдісімен қапшықтағы маринадталған қияр 5-6 сағатта дайын болады, бұл рецепт сізге тез, тамаша нәтиже қажет болған жағдайларға арналған.
Сіз сөмкедегі қиярды қалай маринадтауға тырыссаңыз, жеңіл тұздалған қиярды дәстүрлі дайындауға қайта оралуыңыз екіталай. Өйткені, олар әрқашан қытырлақ болып шығады және хош иісті салыстыруға болмайды.

Сөмкедегі қиярды қалай маринадтауға болады. Аздап тұздалған қияр жасау

Өнімдер
Қияр - 1 кг
Ірі тұз - 1 шай қасық
Түйіршіктелген қант - 1 шай қасық
Сарымсақ – 3-5 түйір
Аскөк қолшатырлары
эстрагон

1. Таза қиярды тіс тазалағышпен бірнеше рет терең тесіңіз.Сарымсақты жұқа бөліктерге кесіңіз. Аскөк пен эстрагонды ұсақтап, қолыңызбен мұқият илеңіз.

2 . Қиярды сөмкеге салып, тұз, қант және дайындалған дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз сөмкені жақсылап байлап, ұнтақтап, мұқият шайқаймыз. Сөмке тозуы мүмкін.

4. Жаңа сөмкеге салып, тұз бен дәмдеуіштердің хош иістеріне 3 сағат бойы қалдырыңыз. Әр жарты сағат сайын шайқаңыз.

5. Содан кейін сөмкені тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз, сонда қияр аздап көп уақыт алады.
Көпшілік олардың қысқа мерзімде дәмді болып шығатынына сенбейді. Сіз сенбейтін шығарсыз, бірақ сөмкедегі қиярды қалай маринадтау керектігін тексеріңіз. Егер сіз өте жеңіл тұздалған қияр алғыңыз келсе, оларды бірден бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, оларды шайқамай-ақ қойыңыз.

Дайындау, жылдам тұздауға арналған рецептбұл көп уақытты қажет етпейді. Әрине, мұндай қысқа уақыт ішінде қияр дәстүрлі жеңіл тұздалған қиярдан тән қышқылдығымен ерекшеленеді, бірақ соған қарамастан, олар да өзінше дәмді. Айтпақшы, қышқыл дәм туралы. Сіз лайм шырынын, лимонды немесе алма сірке суын қолданып, аздап тұздалған қиярдың дәміне еліктей аласыз.

Бір килограмм қияр үшін 1 ас қасық қосуға болады. бір қасық шырын немесе алма сірке суы. Ол үшін жаңа піскен қияр, аскөк, сарымсақ, тұз және полиэтилен пакеті қажет. Шөптердің ішінде аскөктен басқа қарақат жапырақтарын, ақжелкенді, насыбайгүлді, тимьянды, жалбызды қосуға болады. Әртүрлі қоспалармен тәжірибе жасап көріңіз.

Қиярды дәмді және қытырлақ ету үшін, бұл тәбетті дайындамас бұрын, мен оларды суға батыруға кеңес беремін. Бұл аздап қурап қалған қиярға қатысты, ылғалға қаныққан кезде олар шырынды болады. Айтпақшы, пакетте осы рецептті пайдалана отырып, түскі ас үстеліне дәмді ащы цуккини дайындауға болады.

Құрамы:

• Қияр – 500-600 гр.,
• Тұз - 1 шай қасық,
• аскөк – 10 гр.,
• Сарымсақ – 2-3 түйір.

5 минут ішінде қапшықта жеңіл тұздалған қияр - рецепт

Ендеше пісіруді бастайық тез 5 минут ішінде қапшықта аздап тұздалған қияр. Қиярларды жуыңыз. Ұштарын кесіңіз. Осыдан кейін оларды ұзындығы бойынша екі-төрт бөлікке кесіңіз. Оларды төрт бөлікке кескен дұрыс, сондықтан олар тезірек маринадталады.

Қиярларды пластик пакетке салыңыз.

Жас аскөкті жуып, майдалап тураңыз.

Оны қиярдың үстіне себіңіз.

Сарымсақты тазалаңыз. Оны сарымсақ прессінен өткізіп, қалған ингредиенттері бар сөмкеге қосыңыз. Егер сіз сарымсақ пен ащы тағамдарды ұнатсаңыз, онда мөлшерді арттырыңыз.

Қиярды тұзбен себіңіз.

Сөмкені түйінге байлаңыз, сонда бос орын бар. Егер сіз қиярды тығыз, ауасыз байласаңыз, оларды араластыру қиын болады.

Аскөк, тұз және сарымсақ қиярға біркелкі таралуы үшін оны 2-3 минут шайқаңыз. Тек сөмке жарылып кетпес үшін оны асыра алмаңыз. Әрі қарай, мазмұны бар сөмкені тоңазытқышқа 20 минутқа қою керек.

Бұл аздап тұздалған қияр, банкадағы тұзды ерітіндіде тұздалған сияқты, уақыт өте ащы және хош иісті болады. Принцип бірдей, оларды неғұрлым ұзақ ұстасаңыз, соғұрлым дәмді болады. Негізінде, тоңазытқышта өткізілген 10 минуттан кейін оларды ұсынуға болады.

Барлығы, енді сіз қалай пісіруді білесіз тез қапшықта жеңіл тұздалған қияржәне дәмді. Оларға тамаша қосымша пісірілген жаңа картоп немесе пеште фольгада пісірілген картоп болады. Асың дәмді болсын. Мен оны да дайындауды ұсынамын. Келесі жолы мен сізге сынған деп аталатын бірдей жылдам маринадталған қиярды қалай дайындауға болатынын айтамын.

Жаз - денені витаминдермен және минералдармен толтыратын уақыт, бұл біздің денсаулығымызды қыста сақтайды. Қапшықтағы тез жеңіл тұздалған қиярдың рецепті көкөністердегі барлық пайдалы қасиеттерін, витаминдері мен ферменттерін сақтайтын тез және оңай маринадтау үшін өте қолайлы. Өңдеудің бұл әдісімен жасылдар өздерінің ашық түсін, хош иісін сақтайды және үстелде жеңіл тағам ретінде пайда болатын күшті тәбетті тудырады.

Аздап тұздалған қиярды қапшықта пісіру мүлдем жаңа технология емес, ұмытылған ескі технология. Бұрын көкөністерді құрғақ тұздау бөшкелерде жүргізілді, ал олар қысыммен өздерінің тұзды ерітінділерінде тұздалған.

Целлофан пакеттері адамдар үшін тамаша өнертабыс - олар мұндай бөшкелерді ауыстырады, тек өте аз көлемде. Сондықтан, егер сізде пакет болса және оны тез арада жасау керек болса, қиярды қалай ұнтақтауға болады деген сұрақ туындамайды. Біз аздап тұздалған қиярға арналған бұл рецепт нағыз шикі тағамды ұнататындарға арналған деп бірден шарт қоямыз.

Сөмкедегі жаңа маринадталған қияр

Ингредиенттер

• - 1 кг + -
• - 1 ас қасық. л. + -
• - 2-3 сабақ + -
• - 3-4 үлкен қалампыр + -
• Желкек - ​​1 үлкен жапырақ + -
• Шие жапырақтары - 3-4 дана. + -
• иісті бұрыш - 2-4 бұршақ + -

Дайындық

1. Қиярды мұқият жуып, ұштарын кесіңіз.
2. Тіс шұқығышты немесе өткір ұшы бар пышақты пайдаланып, біз жемістердің етінде кесу немесе терең тесіктер жасаймыз.
3. Жасылдарды тағамдық полиэтилен пакетіне салыңыз.
4. Аскөкті жуып, майдалап турап, қиярға қосамыз.
5. Біз сарымсақты тазалап, оны табақтарға кесіп, аскөктен кейін жібереміз.
6. Желкек жапырақтарын алақанымызда ұсақтап, бірнеше бөлікке бөліп, сөмкеге қосамыз, сондай-ақ иісті бұрыш бұршақ қосылған шие жапырақтарын қосамыз.
7. Барлық ингредиенттерді үстіне тұз себіңіз, сөмкені еркін байлаңыз және ингредиенттер мұқият араласатындай оның барлық мазмұнын қатты шайқаңыз.
8. Енді ылғалдың одан буланбауы үшін қапты мықтап байлаймыз. Қауіпсіз болу үшін біз оны басқа сөмкеге саламыз - оны шырынның ықтимал шығуынан қорғау үшін.

Біз қиярымызды бөлме температурасында 5-6 сағат бойы тұздауға қалдырамыз (уақыт жазда сіздің ас үйіңізде қаншалықты ыстық болатынына байланысты).

Белгіленген уақыттан кейін тағамдар дайын! Тоңазытқышта сақтаңыз.

• Жасылдарды жоғары сапалы маринадтау үшін бірдей мөлшердегі кішкентай жемістерді таңдаңыз. Егер сізде үлкен жемістер болса, оларды 2 немесе 4 бөлікке кесуді ұсынамыз.
• Сөмкеге тым көп сарымсақты салмаңыз - жеміс өзінің қытырлақтығын жоғалтуы мүмкін.
• Егер сіз аздап тұздалған қияр алғыңыз келсе, онда тұз мөлшерін екі есе азайту керек. Тағы бір нұсқа - көкөністердің бетіндегі артық тұз кристалдарын қағаз сүлгімен сүрту.

• Қант сөмкедегі аздап тұздалған қиярға дәм қосады. Ингредиенттерге 1 шай қасық қосыңыз. Сахара. Біріншіден, бұл тұздау процесін тездетеді, екіншіден, дәмі жұмсақ болады.
• Егер сіз ащы қиярды ұнатсаңыз, онда қара бұршақ емес, чили ұнтағы (дәміне қарай) қосыңыз.
• Біркелкі тұздану үшін қияр қапшығын жиі шайқаңыз.
• Өнімді бөлме температурасында аздап тұздау керек - тоңазытқышта процесс бірнеше күнге созылуы мүмкін. Мұнда бір құпия бар: асүйде маринадталған кезде қияр ашық түсін жоғалтады, бірақ тоңазытқышта олар тәбетті және жарқын болып қалады. Өзіңіз таңдаңыз!

15 минут ішінде қиярды қалай тұздауға болады

Бұл рецепт жеңіл тағамдарды шұғыл дайындаудың нұсқасы ретінде қолайлы. Бұл әсіресе елдегі пикниктерге және демалуға жақсы, жаңа піскен шөптер дәмі әсер етпейтін кезде, бірақ сіз тұзды нәрсе алғыңыз келеді.

Қонақтар демалып жатқанда, біз тосын сый дайындап жатырмыз!

• Бірнеше жемістерді (шамамен 0,5 кг) талшықтар бойымен үлкен жолақтарға немесе сақиналарға (ыңғайлы) кесіңіз, оларды сөмкеге салыңыз, майдалап туралған аскөк, 1 шай қасық себіңіз. тұз.

Бұл құрамдастардың ең азы. Максимум - қолыңызда бар нәрсе. Сізде пияз бар ма (жасыл немесе пияз) - оларды қосыңыз? Болгар бұрышы бар ма? Сондай-ақ тамаша нұсқа! Сарымсақ - бұл рецепт бойынша!

Барлығын сөмкеге салып, байлап, шайқауды бастаймыз.

Ингредиенттерді араластырғаннан кейін, біздің «тұздауды» 15 минут бойы оңаша жерде қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін тәбетті қолайлы контейнерге құйып, достық мерекеге қызмет етіңіз! Жақсы интимдік әңгіме құрыңыз!

Сөмкедегі тез тұздалған қиярдың негізгі құпиясы

Сөмкедегі қиярды жылдам тұздауға арналған рецепт - қыста маринадталған қиярға тамаша балама. Бұл хош иісті жеңіл тағам Жаңа жылдық дастарханға керемет көрінеді, бұл барлық қонақтарды жазғы иістермен және естеліктермен есінен шығарды!

Бақытымызға орай, жылыжай көкөністерін сатып алу енді ең қатал қыста проблема емес. Анау. Сондай-ақ, қапшықта жылыжай қиярын ұсақтауға болады! 15 минут - және дастарханда жеңіл тамақ бар!

Сондай-ақ, бұл ештеңе мүмкін болмаған кезде, Ораза кезінде ерекше құнды рецепт екенін ескеріңіз, бірақ сіз үстелді әртараптандыруды қалайсыз.

Жеңіл тұздалған қиярды қапшықта пісіру тек жазда ғана емес, қыста да сүйікті технологияңызға айналады. Қиярды жеңіл тұздаудың осы әдісімен тәжірибе жинақтау арқылы сіз өзіңіздің тамаша рецептіңізді ойлап табасыз және теңдесі жоқ аспаз ретінде танымал боласыз!

Сіз қытырлақ қиярды қарапайым мөлдір полиэтилен пакетін пайдаланып, өте тез тұздауға болады. Тұздықсыз көкөністерді дайындаудың бұл әдісі тәжірибелі және тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Кейбір қарапайым манипуляциялардың арқасында сіз өзіңіздің отбасыңыз бен достарыңызға тамаша тағамдарды ала аласыз.

Сөмкедегі қиярды қалай маринадтауға болады

Үй шаруасындағы әйелдер жиі құмыраны тұздауды жөн көреді. Бұл әдіс жақсы және уақытпен тексерілген. Дегенмен, егер сіз тағамды қыс мезгіліне дейін сақтауды жоспарламасаңыз, бірақ оны дәл қазір ләззат алғыңыз келсе, тез консервілеу үшін целлофан немесе пластик қапты пайдалану тамаша шешім болып табылады. Әйгілі аспазшылар асүйде қажетті ингредиенттер кенеттен таусылып қалса, тұздаудың бұл әдісін жиі пайдаланады. Сіз бұл тағамдарды қыста да, жазда да дайындауға болады, өйткені асқабақ отбасының ең танымал өкілдері дерлік әрбір дүкенде сатылады.

Қаптағы аздап тұздалған қиярға арналған рецепттердің құпиясы ылғалдың табиғи түзілуін пайдалана отырып, өз шырынында консервілеу болып табылады. Құрғақ әдіс көкөністердің тұзды ғана емес, сонымен қатар жаңа піскен, жасыл, ашық және қытырлақ болып шығуына көмектеседі. Қапшықта аздап тұздалған қиярды дайындамас бұрын, әртүрлі маринадтау технологиялары мен ингредиенттері бар бірнеше танымал рецепттерді зерттеуге болады. Сіз әртүрлі ингредиенттерді пайдалана аласыз, мысалы:

• қыша;
• желкек;
• сарымсақ;
• аскөк;
• шие және қызыл қарақат жапырақтары.

Бұл жинау әдісінің айқын артықшылығы - қиярдың кез келген сорты процедураға жарамды. Олар безеумен немесе безеусіз, қысқа немесе ұзын, тұтас немесе тілімдерге кесілген болуы мүмкін - бұл маңызды емес, бастысы көкөністер жаңа. Асқабақтар бақшадан жаңадан алынған кезде пісіру жақсы. Пластикалық ыдыстарды қолданатын тұздауда ашыту өнімдері жоқ, сондықтан тағамдарды асқазан-ішек жолдарының кейбір ауруларынан зардап шегетіндер де жеуге болады.

Қиярды дайындау процедурасы мүмкіндігінше қарапайым және оларды тұзданғаннан кейін ең көп дегенде алты сағаттан кейін жеуге болады. Егер мереке уақыты өте жақын болса, онда көкөністер 2 сағаттан кейін күйге жететін тұздықты қолдануға болады. Тұздауға арналған тамаша жемістер келесі критерийлерге сәйкес келуі керек:

1. Өнімді бір өлшемде таңдаған дұрыс (орташа жақсы).
2. Бақшадағы көкөністерде жиі бөртпелер (бөртпелер) болуы керек.
3. Олардың жұқа қабығы болуы керек (тез тұздану үшін).
4. Жемістер тығыз, борпылдақ емес, зақымданбаған немесе ақ дақтары жоқ жемістерді таңдау керек.

Сөмкедегі аздап тұздалған қиярды тез пісіруге арналған рецепт

Қонақтар қазірдің өзінде алдыңғы есікте болған кезде және үстелде әлі ешқандай тағамдар жоқ болса, сөмкедегі жеңіл тұздалған қиярдың жылдам рецепті көмектеседі. Оларды дайындауға бар болғаны 4-6 сағат кетеді, ал ингредиенттерге қажеттілік аз. Жинау:

• көкөністер – 1 кг;
• қант – 1 шай қасық;
• тұз – 1 ас қасық;
• сарымсақ - бірнеше қалампыр;

Сөмкеде аздап тұздалған қиярды қалай тез жасауға болады:

1. Жемістерді мұқият жуып, ұштарын екі жағынан кесіңіз.
2. Төзімді, мөлдір пластик пакет алыңыз.
3. Қиярды бүктеп, тұз, қант және сарымсақпен дәмдеңіз, тілімдерге кесіңіз.
4. Ингредиенттер біркелкі таралуы үшін контейнерді мықтап байлап, бірнеше рет шайқау керек.
5. Сақтау үшін тоңазытқышты пайдаланыңыз. Кем дегенде бес сағатқа қалдырыңыз.

Дәмдеуіш сөмкесінде аздап тұздалған қиярды қалай жасауға болады

Тұздаудың дәмін ащы ету үшін дәмдеуіштер қосылған сөмкедегі қияр рецептін қолдануға болады. Дәмдеуіштерді талғамыңызға сай таңдап, оларды әртүрлі етіп орналастырыңыз. Негізгі ингредиенттер:

• қияр – 1 кг;
• тұз - 1 ас қасық;
• қант - жарты шай қасық;
• ащы бұрыш – 1 дана;
• қарақат және шие жапырақтары (дәміне қарай).

Сөмкедегі қиярды қалай тез тұздауға болады:

1. Көкөністерді сумен жуып, ұштарын екі жағынан кесіңіз.
2. Сарымсақты ұсақтаңыз.
3. Ащы бұрыш майдалап туралған болуы керек.
4. Барлық ингредиенттерді мөлдір пластик пакетке салыңыз.
5. Қалған дәмдеуіштерді, сондай-ақ шие, қарақат және желкек жапырақтарын қосыңыз.
6. Контейнерді шайқау арқылы мұқият араластырыңыз.
7. Дайындаманы тоңазытқышқа 4-5 сағатқа қойыңыз.

Қыярмен қапшықта қиярды құрғақ маринадтау

Дайындау кезінде құрғақ қыша қолдансаңыз, қияр әдеттен тыс, тазартылған дәмге ие болады. Бұл ингредиент жиі әртүрлі тағамдар мен тұздауда кездеседі. Осы рецепт бойынша бақшадағы жемістерді маринадтау үшін сізге мыналарды дайындау керек:

• қияр – бір килограмм;
• тұз - бір ас қасық. л.;
• құрғақ қыша - 2 шай қасық;
• жасыл - дәміне қарай;
• сарымсақ – 3 түйір.

Пісіру әдісі:

1. Жемістердің ұштарын жуып, кесіңіз.
2. Тұзды, майдалап туралған сарымсақ пен шөптерді араластырыңыз.
3. Қыша қосыңыз.
4. Жемістерді ингредиенттермен араластырып, жақсылап араластырыңыз.
5. Болашақ тағамдарды төрт сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз.

2 сағат ішінде қапшықта жеңіл тұздалған қияр

Дәмді және хош иісті көкөністерді небәрі 2 сағатта дайындауға болады. Мұны істеу үшін сіз оларды тезірек тұздайтын етіп тілімдерге кесуіңіз керек. Бұл әдіс өте қарапайым және сізге көп ингредиенттер қажет емес. Дайындау:

• горничка - 0,5 кг;
• сарымсақ – 2 түйір;
• аскөк, кинза - дәміне қарай;
• тұз - 1,5 ас қасық;
• сірке суы - 1 шай қасық.

2 сағат ішінде сөмкедегі дәмді жеңіл тұздалған қиярдың рецепті:

1. Жемістерді жуыңыз, ұштарын кесіңіз және 40 минутқа қалдырыңыз.
2. Оларды қалың тілімдерге кесіңіз.
3. Сарымсақты ұсақтап, аскөк пен кинзамен араластырыңыз, сірке суын қосыңыз.
4. Контейнерге көкөністерді, тұзды және қоспаларды құйыңыз.
5. Пластикалық пакеттің мазмұнын мұқият араластырыңыз.
6. Балконға немесе терезе төсенішіне тұздау дайындалуда.
7. Сіз дәмді тағамдардан ләззат ала аласыз.

Аскөк қосылған сөмкедегі қиярды тұздауға арналған рецепт

Кез келген маринадтау немесе дайындықтың тұрақты атрибуты - аскөк. Ол маринадталған көкөністерге ерекше дәм мен хош иіс береді. Пісіру әдісіне сәйкес сізге қажет:

• көкөністер - 1 кг;
• тас тұзы - 1 ас қасық;
• қант – 1 шай қасық;
• аскөк – 1 байлам (сабақтар, қолшатырлар немесе бұтақтар);
• эстрагон - 2 бұтақ;
• сарымсақ - бірнеше қалампыр.

Аскөк қосылған сөмкедегі аздап тұздалған қиярға арналған рецепт:

1. Өнімді жуыңыз, екі жағынан ұштарын кесіңіз.
2. Әрбір жемісте бірнеше тесіктер жасау үшін тіс тазалағышты пайдаланыңыз.
3. Аскөк қолшатырларын қолыңызбен ысқылаңыз және эстрагон бұтақтарын езіңіз.
4. Сарымсақты тілімдерге кесіңіз.
5. Дәмдеуіштерді жемістерге салыңыз, қант пен тұз қосыңыз.
6. Ингредиенттер қапшығын мықтап байлап, бірнеше рет шайқаңыз.
7. Қиярды 2-3 сағат бойы аздап тұздап, қалыпты температурада ұстап, анда-санда шайқау керек.
8. Көкөністердің шамадан тыс тұздануын және жұмсартуын болдырмау үшін препаратты тоңазытқышта сақтаңыз.
9. 6 сағаттан кейін тәбетті ұсынуға болады.

Бейне: сөмкедегі қиярды қалай маринадтау керек