Алхоры егінін қысқы қара өрікке қалай айналдыруға болады. Алхоры кептелісі - қыстың сүйікті тағамы. Ең жақсы қара өрік кептелісі рецептері

Төменгі қара өріктен джем жасау үшін сізге қажет:

• қара өрік - 2 кг
• Қант - 2 кг
• Су - 250 мл

Алхоры - тас жемістер арасында ең қарапайым және өнімді. Оның үстіне, ол шілдеден қыркүйектің соңына дейін жемісімен қуана бастайды. Бірақ мұндай ұзақ «өрік» кезеңі әлі де бір күні аяқталады, сондықтан дайындықты алдын-ала қарастырған жөн. Жемістерді кептіріп, маринадталған, кептеліп немесе қыста қара өрік консервілерін жасауға болады. Алхоры кептелісі кез келген сорттан дәмді, бірақ ол әсіресе дәмді және көгілдір алхорыдан бай («Тула көк», «Қара өрік» немесе «венгр» сорттары).

Сонымен қатар, шынымен дәмді десертті алу үшін сізге тұқымсыз алхоры кептелісі үшін мүлдем қарапайым рецептті қолдану жеткілікті.

Тұқымсыз алхоры кептелісін қалай жасауға болады?

Ең алдымен, болашақ джем үшін сиропты дайындаңыз. Мұны істеу үшін қантты стакан суда ерітіп, қоспаны баяу отқа қойып, қайнатыңыз.

Қант шәрбаты қайнап жатқанда, қара өріктерді сұрыптап, бұзылған және піскен жемістерді алып тастаңыз. Оларды ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз. Тұқымдарды алып тастаңыз.

Дайындалған қара өрікті ыстық қант шәрбатына батырыңыз, жемістер сұйықтықпен толығымен араласатындай етіп кастрюльді қатты шайқаңыз, ал өрік кептелісін бір сағат бойы баяу отта пісіріңіз. Кез келген пайда болған көбікті кетіруді және қоспаны мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.

Алхоры тілімдері жұмсақ болып, сироп қою және қанық болған кезде, тұқымсыз алхоры кептелісін таза, құрғақ банкаларға құйып, орау уақыты келді.

Бұл джем әмбебап десерт болып табылады. Сіз қара өрік сиропынан дәмді желе мен компоттарды жасай аласыз немесе балмұздақтың немесе шербеттің үстіне құйыңыз. Жеміс кесектері торттар мен пирогтарға жарайды.

Сіз түйіршіктелген қара өріктен басқа тәсілдермен джем жасай аласыз - джемге әртүрлі жемістер, жаңғақтар, какао, шоколад, цитрустық жемістер, дәмдеуіштерді қосу арқылы сіз әртүрлі дәмі бар тәтті десерттерді оңай алуға болады.

«Жаңғақ қосылған қара өрік» кептелісі

Жаңғақтар қара өрік кептелісін жағымды жеңіл ащылықпен тамаша толықтырып қана қоймайды, сонымен қатар оны қоректік және пайдалы етеді. Алхоры жуып, тұқымдарын алып тастап, түбі кең металл ыдысқа салып, аздап су құйып, қайнатыңыз. Баяу отта жұмсақ болғанша 15 минут қайнатыңыз. Жаңғақтар мен қантты қосыңыз, джемді тағы 25-30 минут пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына 3 минут қалғанда қоспаға бір қасық коньяк қосып, мұқият араластырыңыз.

«Шоколадтағы қара өрік» джемі

Шоколадтағы қара өрік өте жайлы сезінеді. Тұқымсыз көк қара өріктен қара қара шоколад пен апельсин дәмі қосылған тосап – нағыз тәтті дәм!

Үлкен қара өріктерді екіге бөліп, шұңқырларды алып тастаңыз. Оларды қантпен жабыңыз және сиропты қалыптастыру үшін біраз уақыт қалдырыңыз (әдетте 4-5 сағат жеткілікті). Орташа отта кептелісті қайнатыңыз және 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін алхоры бар табаны пештен алып тастап, толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Кептелуге қара шоколад бөліктері мен апельсин дәмін қосып, кейде араластыра отырып, джемді тағы 15 минут пісіріңіз. Соңында 5 - 10 мл коньяк немесе ром құйыңыз.

Какао кептелісі бар қара өрік бірдей принцип бойынша дайындалады, қара шоколадтың орнына тек какао ғана пайдаланылады, ал апельсин қабығы ванильмен немесе даршынмен ауыстырылады.

Апельсин қосылған қара өрік кептелісі

Алхоры джеміне аршылған және туралған апельсин, апельсин қабығы мен шырыны қосылады, бірақ алхорықтың ең пайдалы дәмін қабығымен бірге апельсин береді.

Суды қантпен араластырып, қайнатыңыз. Жұқа тілімдерге кесілген апельсинді ыстық сиропқа батырыңыз. 10 минут бойы отта ұстаңыз және толығымен салқындағанша қойыңыз. Өріктерді жуып, шұңқырларды алып тастау арқылы дайындаңыз. Алхоры апельсинмен қант шәрбатына салыңыз. Орташа отта 40-50 минут қалың болғанша пісіріңіз (бір тамшы сироп пішінін сақтауы керек). Кептелісті стерильді банкаларға айналдырыңыз.

Алма және қара өрік кептелісі

Ерекше жеміс қоспасы алма қосылған алхоры кептелісін пісіру арқылы алынады. Алма мен қара өрік кептелісі үшін серпімді целлюлозасы бар кеш күзгі жемістер қолайлы. Алмаларды (аршылған) үлкен кесектерге кесіңіз, қант себіңіз және аздап су қосыңыз. Алма мөлдір болғанша баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз. Содан кейін кесілген қара өріктерді кептелумен бірге табаға салыңыз. Ара-тұра араластыра отырып, қоспаны тағы 20 минут пісіруді жалғастырыңыз. Кептелісті 7 - 8 сағатқа қалдырыңыз, сонда жеміс сироппен жақсы қаныққан. Содан кейін джем табасын пешке қойып, орташа отты қосып, десертті 10 минут пісіріңіз.

Бес минуттық алхоры кептелісі

Бес минуттық джем дайындау әдісіне байланысты өз атауын алды. Ол тек бес минут бойы бірнеше тәсілмен дайындалады, ал олардың арасында тұндырылады.

Таза, түйіршіктелген қара өрікті қантпен араластырып, сироп пайда болғанша қалдырыңыз. Алхоры массасын орташа отта әрқайсысы бес минуттан төрт партияда (қайнағаннан кейін) 7-8 сағат аралықпен пісіріңіз. Сонымен қатар, жемісті араластырмаңыз, бірақ жұмсақ қозғалыстармен сиропқа батырыңыз.

Нағыз шығыс ноталары джемге зімбір (ұнтақталған немесе жаңа піскен), даршын, қалампыр, анис, қара хош иісті бұрыш сияқты дәмдеуіштермен қосылады. Оны дәмдеуіштермен асыра алмау өте маңызды. Бір килограмм жеміске бірнеше грамм хош иісті дәмдеуіштер жеткілікті.

Даршын қосылған алхоры джемі

Негізгі рецепт бойынша джем дайындаңыз. Пісірудің соңында (5-10 минут) даршын ұнтағын қосыңыз немесе қара өрік қоспасына жабыстырыңыз.

Алхоры маусымы шілденің ортасынан қазан айына дейін осы хош иісті және пайдалы жемістің дәмін көруге мүмкіндік береді. Бірақ қыста дәмді құймақ салмасы, пайдалы компот және алхоры дәмді тағамдары болу үшін біз алхоры препараттарына қамқорлық жасап, дайындық рецепттерін алдын ала табуымыз керек.

Бұл жемістен тәтті препараттар жасауға болатынын бәрі біледі. Бірақ, мүмкін, сіз қыста қантсыз алхоры препараттарын дайындауға болатынын бәрі білмейді. Мысалы: етке арналған қара өрік соусы немесе дәмдеуіштермен маринадталған қара өрік.

Қымбатты достар, мен хош иісті және дәмді қара өріктен жасалған препараттарға арналған сүйікті рецепттерімді назарларыңызға ұсынамын. Барлық рецепттерді дайындау оңай, пропорциялар дұрыс, банкалар көктемге дейін созылады.

Шоколад пен коньяк қосылған қара өрік кептелісі

Таңғажайып, сиқырлы, барқыт және дәмді нәзіктік, тіпті ең талғампаз гурмандар да ләззат алады. Мен қара өрік шоколадпен жақсы үйлесетінін білдім, бірақ керемет алкогольмен бірге ... бұл бір нәрсе! Фотосуреті бар рецептті қараңыз.

Тұқымсыз қара өрік кептелісі

Қыста ащы алхоры соусы

Биыл мен саяжайда қара өріктен мол өнім алдым. Сондықтан, дәстүрлі джем мен компоттардан басқа, мен қыста өткір қара өрік соусын жасауды шештім. Ол ет және құс етінен жасалған тағамдармен жақсы үйлеседі, оны харчоға немесе сэндвичтерге қосымша ретінде пайдалануға болады.

Дайын тұздықта ащы ащы нота және жеміс хош иісі бар бай тәтті және қышқыл дәмі бар. Бұл рецепт үшін мен екі ұзын ащы бұрышты қолдандым, соус орташа ащы болып шықты. Қалай пісіру керек, қараңыз.

Қуыруға арналған табада түйіршіктелген алхоры кептелісі

Шұңқырлы қуырылған табада рецепт бойынша алхоры кептелісін дайындау процесі өте және өте жылдам: жарты сағаттан аз уақытта сіздің алхоры кептелісі қысты күтіп тұрған банкаларда болады. Және бұл джемнің дәмі сізді жағымды таң қалдырады: ол өте хош иісті, әдемі және, әрине, керемет дәмді болып шығады! Фотосуреті бар рецептті қараңыз.

Алхоры бар Аджика

Иә, иә, дәл аджика. Оның өте қызықты дәмі бар - бір мезгілде жұмсақ және ащы, сонымен қатар тәбетті сыртқы түрі. Маған нәтиже өте ұнайды, мен жыл сайын бұл бос орынды жабамын. Мен сіздермен, қымбатты достар, қара өрік қосылған аджиканы қалай дайындау керектігін бөлісуге қуаныштымын - бұл сізге де ұнайтынына сенімдімін! Фотосуреті бар рецептті қараңыз.

«Оңтүстік түні» қара өрік кептелісі

Алхоры кептелісін жасайық! Мөлдір қара өріктердің жартысы қара рубин сиропында қалқып тұратын нақты нәрсе. Хош иісті, дәмді болғаны сонша, өзіңізді жұлып алу мүмкін емес! ...

Қыста үйде Ткемали соусы

Ткемали соусын үйде қалай жасауға болатынын көруге болады.

«Арнайы» алхоры кептелісі

Жыл сайын мен алхоры тосапының бір порциясын қыста, сорт үшін дайындаймын, бірақ біз оны алдымен сатамыз. Кептелудің рецепті өте қарапайым және түпкі нәтиже - қою және дәмді десерт! ...

Қыста маринадталған қара өрік: коньякпен рецепт

Біз қара өрікті сірке суымен, хош иісті шөптермен, дәмдеуіштермен және ... коньякпен маринадтаймыз. Міне, күтпеген ингредиент. Қыста мен ет қосылған маринадталған қара өрік немесе мерекелік дастарханға тұздалған қияр табағына қосымша ретінде беремін. ...

«Күзгі кордюрой» қысқы шұңқырлары бар алхоры компоты

Мен қыста қара өрік компотын шұңқырлармен қалай дайындау керектігін айтқым келеді. Менің рецептім өте қарапайым және жылдам, бірақ дайындықтың қарапайымдылығына қарамастан, қыста бұл қара өрік компоты өте дәмді, хош иісті және әдемі болып шығады. Тіпті оның атауы да орынды - «Күзгі кордюр». Мен қыста қара өрік компотын зарарсыздандырусыз дайындаймын, сондықтан ол көп уақытты қажет етпейді. Алхоры компоты өте дәмді, жеміс-жидек ноталары бар тым тәтті емес. Қыста мұндай компотты ішу - рахат.

Солай болды қара өрік кептелісіҚызықты кітаппен жылы көрпеге оранып, онымен ыстық шай ішуге болатын кеш күзбен байланыстырамын. Керемет дәмді және хош иісті алхоры кептелісі үйде пісіруде құтқаруға келеді.

Тамақты жақсы көретін үй шаруасындағы әйелдер мені түсінетіні сөзсіз. Торттар, пирогтар, кондитерлік өнімдер, орамдар, струдельдер, пончиктер - бұл қара өрік кептелісін қолдануға болатын үй пісіру нұсқаларының толық тізімі емес.

Біздің аналарымыз бен әжелеріміз кезінде қара өріктен бірнеше дәлелденген рецепттер болды, олар қолданып, өзара бөлісті, оларды аспаздық дәптерге мұқият жазып алды. Бүгінгі таңда қара өрік кептелісіне арналған өте көп рецепттер бар және күн сайын көбірек. Енді сіз басқа ингредиенттер қосылған (әрине, қанттан басқа) пісірілген алхоры кептелісімен ешкімді таң қалдырмайсыз.

Мысалы, кофе, какао, шоколад, грек жаңғағы, даршын, алма, апельсин, лимон және желатин қосылған алхоры джемі өте танымал. Бұл ингредиенттердің әрқайсысы джемнің дәмі мен көрінісін өзгерту үшін қосылады.

Классикалық алхоры джемі қант пен жаңа піскен қара өріктен жасалған. Қайнау ұзақтығына байланысты джем джем сияқты қою немесе сиропта қайнатылған алхоры жартысы түрінде болады. Екі алхоры кептелісі де өзінше дәмді болады.

Бес минуттық дәнсіз алхоры кептелісі, төменде ұсынылған қадамдық рецепт тек дәмді ғана емес, сонымен қатар оңай дайындалады. Ол сондай-ақ өте жылдам, өйткені пісіруге 10 минуттан аспайды. Егер сіз қара өрік дайындаудың қарапайым және жылдам әдісін іздесеңіз, онда осы рецептке назар аударыңыз.

Құрамы:

• қара өрік – 1 кг.,
• Қант – 1 кг.

Бес минуттық дәнсіз алхоры кептелісі - рецепт

Алхоры кептелісін дайындау қара өрік дайындаудан басталады. Тосап жасауға арналған қара өріктерді сұрыптаңыз. Бүйірлері бүлінген құртты бөлек қойыңыз. Әдемі қара өріктерді ағынды судың астында көрінетін зақымсыз жуыңыз. Егер бар болса, сабақтарды жұлып алыңыз. Алхоры екі бөлікке кесіңіз. Шұңқырды алып тастаңыз. Алхоры жартыларын ыдысқа салыңыз.

Оларды қантпен жабыңыз.

Қант біркелкі бөлінуі үшін қара өрік араластырыңыз.

Енді қара өрік шырынын босатып, қанттың еруін күту керек. Әдетте бұл екі-төрт сағатқа созылады. Барлығы қара өріктің шырындылығына және бөлме температурасына байланысты болады. Алхоры бар ыдыста шырынның жеткілікті мөлшері пайда болғаннан кейін, сіз кептелісті дайындауға кірісе аласыз.

Біз қара өрікті бес минут бойы қолданатындықтан, оны дайындаудың ұзақтығы өте қысқа болатындықтан, контейнерді дайындауға, дәлірек айтқанда, зарарсыздандыруға алдын-ала назар аударған жөн. 500 мл-ге дейін алхоры кептелісін дайындау үшін шағын банкаларды таңдаған жөн. Бұл мақсаттарға металл қақпақтармен жабылатын классикалық банкалар да, бұрандалы қақпақтары бар банкалар да қолайлы.

Банкаларды таңдап, таза жуудан кейін сода немесе жуғыш затпен жақсырақ, оларды зарарсыздандыру керек. Мұны пеште (бумен) немесе пеште немесе микротолқынды пеште жасауға болады. Бұл кезеңде мен назар аудармаймын, өйткені зарарсыздандыру процесі үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігіне белгілі деп ойлаймын.

Қақпақтарды - бұранданы немесе металды - қайнаған суға 2-3 минут қайнатыңыз. Қара өріктерді кастрюльге салыңыз. Оны баяу отқа қойыңыз. Алхоры кептелісі қайнағаннан кейін пышным көбік пайда болады. Оны жою қажет болады.

Қайнағаннан кейін бес минуттық алхоры кептелісі қыс үшінтағы 10 минут пісіру керек.

Дайын джемді шөмішпен таза банкаларға құйыңыз. Банкаларды жабыңыз, төңкеріңіз және ораңыз. Төменде фотосуретті көріп тұрған бес минуттық алхоры кептелісі дайындалғаннан кейін бірден түсірілді. Кептелістегі алхоры тілімдері қайнамағаны, түсі әлі сарғыш болып қалатыны анық көрінеді. Келесі күні қара өрік жартысы шырынға боялып, жарқын лағыл түсті болады. Барлығына қысқа дәмді дайындықтар тілеймін. Егер сізде әлі де өрік қалған болса, мен оларды да дайындауды ұсынамын.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жазда жидектер мен жемістерден дайындық жасайды. Мұндай препараттардың сорттарының бірі - қара өрік кептелісі. Ол жылдың кез келген уақытында десерт ретінде пайдаланылады, бірақ әсіресе қыста бағаланады.

Кептеліс қара өріктің әртүрлі сорттарынан жасалған және әрбір жағдайда нәтиже хош иісті және нәзік десерт болып табылады. Және деликатестің түсі кәріптастан қара бургундияға немесе қою күлгінге дейін өзгеруі мүмкін.

Алхорықтың көптеген сорттары болғандықтан, консервілеу рецепттерінің де үлкен саны бар. Бес минуттық кептеліс, тілімдерге алхоры дайындау, сондай-ақ сұрыпталған қара өрік өте танымал. Бұл рецепттердің ортақ нәрсесі - әр пісіру әдісі дәмді және пайдалы өнім береді.

Алхоры джемі шынымен дәмді, әдемі, хош иісті және ұзақ уақыт сақталуы үшін жемістерді дұрыс дайындау маңызды.

1. Кептелуге арналған қара өрік таңдағанда, пісу дәрежесі бірдей жемістерге артықшылық беріңіз. Целлюлоза тығыз болуы керек және тас оңай бөлінуі керек.
2. Тосапқа піскен қара өрікті пайдаланбаған дұрыс, олар конфигурация немесе мармелад пісіруге жарамды.
3. Сынған және бүлінген жемістерді алып тастауды ұмытпаңыз. Осындай бір өрік бүкіл егінді бұзуы мүмкін.
4. Препараттарда зиянкестерден, аурулардан немесе құрт тесіктерінен зардап шеккен қара өріктерді пайдалану ұсынылмайды.
5. Алхорықтың әртүрлі сорттарынан джем жасауға болады. Ең көп таралған және жиі қолданылатын сорттар - Венгерка және Ренклод. Өте дәмді және хош иісті джем Кабардинка, қара өрік және бал сорттарының қара өріктерінен дайындалады.
6. Қара өрік қабығын алып тастамаған дұрыс, өйткені оның құрамында пайдалы заттардың максималды мөлшері бар. Бірақ егер сіз әдемі кәріптас түсі бар нәзік десертті алғыңыз келсе, онда қабығын алып тастау керек.
7. Жұмысты бастамас бұрын, қара өрік мұқият жуылуы керек. Жемістер өз учаскесінде өсірілген болса, оларды ағынды сумен шаю жеткілікті.

Ескерту: қара өрікті тек суық сумен жуу керек, себебі ыстық су жемісті жұмсартады.

Егер қара өрік базарда немесе дүкенде сатып алынса, оны арнайы жолмен жуу керек, өйткені кейбір жемістер ұзақ сақтау үшін арнайы өнімдермен өңделеді. Ал зиянды химиялық қосылыстардың ағзаға енуіне жол бермеу үшін 1 литр ерітінді дайындауды ұсынамыз. су және 1 шай қасық. сода

Барлық жемістерді осы ерітіндісі бар ыдысқа 1 минутқа салыңыз, содан кейін сумен жақсылап шайыңыз. Пісіру содасы бетінен консерванттарды кетіруге көмектеседі.

Жемістерді ағарту кезінде зиянды бляшка тамаша жойылады.

Қадамдық фотосуреттермен тұқымсыз қара өрік кептелісіне арналған қарапайым рецепт

Кабардинка қара өрікінен хош иісті джем жасауды ұсынамыз. Десерттің дәмі орташа тәтті, қышқыл емес, сәл жағымды қышқыл. Кептеліс жасау үшін сироп мөлдір болып, жемістер тұтас және қайнатылмаған болуы үшін қайталап пісіру әдісін қолданамыз.

Құрамы:

800 гр. Кабардинка қара өрік тұқымсыз және 800 гр. Сахара

Дайындық:

Салқындатылған джем құрғақ стерильденген банкаларға салынып, қақпақтармен жабылып, жертөлеге немесе салқын жерге жіберіледі.

Қабықтары мен тұқымдары жоқ қара өрік кептелісі

Қара өрік сортынан дәмді алхоры кептелісін жасауға болады. Жемістердің қабығын алудың арқасында джем әдемі янтарь түсімен өте нәзік болып шығады. Ал десерттің консистенциясы сәл джем немесе желе сияқты.

Құрамы:

500 гр. жаңа піскен қара өрік және қанттың бірдей мөлшері.

Дайындық:

1. Жемістерді ағынды сумен шайыңыз.
2. Жемістерден теріні алып тастаңыз. Мұны істеу үшін қара өрік қайнаған суға 30 секунд салып, содан кейін оларды суық суы бар контейнерге жіберіңіз. Теріні пышақпен оңай алып тастауға болады.
3. Шұңқырларды кетіру үшін әрбір қара өрікті екіге бөліңіз. Содан кейін тілімдерге кесіп, пісіру контейнеріне салыңыз. Содан кейін қант қосыңыз.
4. Шырынның шығуын күтпестен, дайындалған массаны пешке өте баяу отқа қойыңыз. Қант аздап еріген кезде, отты арттырып, жеміс массасын қайнатыңыз.
5. Содан кейін отты қайтадан орташа деңгейге дейін азайтыңыз, қара өріктерді 5-7 минут пісіріп, пештен алыңыз.

Ыстық джем стерильденген банкаларға құйылады, герметикалық қақпақтармен жабылады, төңкеріліп, көрпе астында салқындатылады. Осыдан кейін кептелісті сақтауға жіберуге болады.

Біз бес минуттық рецепт бойынша Prune сортының қара өрікінен джем жасауды ұсынамыз. Пісіру процесінде қара өрік пісіруге уақыт болуы үшін үлкен емес, жақсырақ бірдей мөлшердегі жемістерді таңдаған дұрыс.

Құрамы:

• Қара өрік – 500 г
• Қант - 600 гр
• Су - 100 мл

Дайындық:

Содан кейін ыстық кептелісті таза, құрғақ банкаларға құйып, қақпақтарды ораңыз. Банкаларды төңкеріп, көрпе астында суытыңыз.

Ассорти джем

Алхорықтың әртүрлі сорттарының комбинациясы таңғажайып нәтиже береді. Кептеліс қалың, ашық бургундия реңкімен бай және дәміне өте жағымды болып шығады. Оны шаймен бірге беруге немесе үй торттарына толтыруға болады.

Құрамы:

• Кабардинка тұқымсыз қара өрік – 300 г
• Тұқымсыз бал қара өрік – 300 г
• Қара өрік – 300 г
• Түйіршіктелген қант – 900 гр

Дайындық:

Кептеліс үшін тығыз целлюлозасы және оңай бөлінген шұңқыры бар қара өрік алған дұрыс.

1. Жемістерді жуып, екіге кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз.
2. Алынған жартыларды 4-6 бойлық тілімдерге кесіңіз (жемістердің мөлшеріне байланысты) және пісіруге арналған ыдысқа салыңыз.
3. Алхоры түйіршіктелген қантпен жауып, шырынды бөлгеннен кейін отқа қойыңыз.
4. Қайнатыңыз, 5 минут пісіріңіз, оттан алып тастаңыз және қара өрік сироппен жақсы қаныққан болуы үшін джемді 6-8 сағат қайнатыңыз.
5. Салқындатылған жеміс массасын қайтадан қайнатыңыз, отты азайтып, соңында 10 минут қайнатыңыз.
6. Алхоры мөлдір болып, сироп аздап қоюлануы керек.

Толығымен салқындатылған кептелісті таза шыны банкаларға салып, темір қақпақтармен бұраңыз.

Алма мен қара өрік кептелісі - бүкіл отбасы үшін тамаша дәм. Оның жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар. Және оны дайындау оңай және оңай.

Құрамы:

• Кабардия алхоры - 500 гр
• Алма – 500 гр
• Қант 1 кг
• Су - 100 г

Дайындық:

1. Жемістерді ағынды сумен мұқият жуыңыз.
2. Алхоры сабақтарынан, шұңқырларынан аршып, үлкен тілімдерге кесіңіз
3. Алмаларды аршып, тұқымдарды алып тастап, үлкен тілімдерге кесіңіз.
4. Жемісті пісіруге арналған контейнерге салыңыз.
5. Содан кейін сиропты басқа ыдысқа дайындаңыз. Кішкене бөліктерде қайнаған суға қант қосып, ақырын араластырыңыз. Түйіршіктелген қант толығымен ерігенше пісіріңіз.
6. Дайын қант шәрбаты жемістері бар контейнерге құйып, қайнатыңыз және көбікті алып тастап, 5 минут пісіріңіз.
7. Контейнерді пештен шығарып, 4-5 сағатқа салқындатыңыз.
8. Содан кейін бассейнді пешке қайтарыңыз, оны қайнатыңыз және жеті минут пісіріңіз.

Алхоры мен алмадан дайын, салқындатылған джемді стерильденген банкаларға құйып, қақпақтарды бұраңыз.

Өрік, қара өрік және нектарин джемі - қадамдық фотосуреттермен рецепт

Бір джемдегі қара өрік нектарині мен өріктің бұл ерекше комбинациясы түпнұсқа десерттерді ұнататындарға ұнайды.

Кептеліс сұрыпталған қара өрік сияқты дайындалады.

Құрамы:

• Ұсақ нектариндер – 300 г
• Кабардин алхоры – 300 гр
• Өрік – 300 гр
• Қант – 900 гр

Дайындық:

Толығымен салқындаған кезде кептелу стерильді банкаларға салынып, ауа өткізбейтін қақпақтармен жабылады.

Алхоры кептелісін жасау оңай. Бірақ оны дәмді ету үшін сіз белгілі бір нәзіктіктерді білуіңіз керек. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің сүйікті рецепттеріне сәйкес келетін өз құпиялары бар. Бірақ ұстануға кеңес беретін жалпы ұсыныстар да бар:

• Десертке қосылатын қант мөлшері қара өрік түріне байланысты. Тәтті сорттар үшін рецептте көрсетілгеннен азырақ қосуға болады. Ал қышқылдар үшін, керісінше, оны көбейтіңіз.
• Кептелісті дайындаған кезде ингредиенттері бар ыдысты қатты отқа қоймаңыз. Бұл десерттің күйіп кетуіне әкелуі мүмкін. Сондықтан қоспаны баяу қыздыру керек.
• Жеміс массасын мезгіл-мезгіл араластыру керек, сондықтан түбіндегі қант біркелкі ериді.
• Алынған көбікті алып тастау міндетті болып табылады. Бұл кептелістің ұзақ сақтау мерзімін қамтамасыз етеді.
• Өнімнің дайындығын сироптың консистенциясы арқылы анықтауға болады. Оның бір тамшысын табаққа салу керек. Дайын джемнің сиропы жайылып кетпеуі керек.
• Банкалар мен қақпақтарды содамен мұқият жуып, содан кейін зарарсыздандыру керек. Кептелісті құрғақ банкаларға құйыңыз, өйткені нәзіктік ашыту немесе көгеріп кету үшін бір тамшы су жеткілікті.
• Кептелісті жертөлеге қоймас бұрын оны салқындату керек. Салқындату үшін кептеліс банкаларын төңкеріп, шамамен 12 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін оны салқын жерге қоюға болады.

Үлгі ретінде қара өрік кептелісі үшін берілген рецепттерді пайдалана отырып, әрбір үй шаруасындағы әйел өз отбасының мүмкіндіктеріне, әдеттеріне және талғамына қарай өзіндік түпнұсқалық препараттарды жасай алады.

Бақытты дайындық!