Саңырауқұлақтары бар жақсы орман қайда? Планетадағы ең саңырауқұлақ жерлер мен елдер. Мәскеу облысында саңырауқұлақтарды қай жерде жинау керек - Беларусь бағыты

Бұл шөп өнімі? Ең бастысы, қашан, қай жыл мезгілдерінде және қандай саңырауқұлақ түрлері жарыққа қақпақтарын көрсетеді? Осы өзекті сұрақтардың барлығына шағын мақаламызда жауап беруге тырысайық.

Саңырауқұлақ маусымының басталуы саңырауқұлақтардың «күнтізбесіне» емес, сырттағы ауа-райына байланысты болатыны кез келген саңырауқұлақ терушіге құпия емес. Негізінде, саңырауқұлақтар бірнеше «толқындарда» пайда болады. Саңырауқұлақтарды қашан жинауға болады? Ресейдегі саңырауқұлақтардың бірінші толқыны негізінен маусым айының басында болады. Екінші ағын, бір жерде шілденің ортасында, ал үшінші - тамыз айының соңында. Және есте сақтаңыз, ең Ең жақсы уақытСаңырауқұлақтарды сәтті жинау күні - таңертең, және сіз орманда, саңырауқұлақтар себетін дайындап, таңды күтсеңіз, одан да жақсы болады. Неге екенін білесіз бе? Өйткені таңғы орман жай ғана таңертеңгі шық пен ылғалды тыныс алады таза ауаәлемде. Бұл жинаудың ең жақсы уақыты екені дәлелденді үлкен мөлшерсаңырауқұлақтарды жасыру.

Саңырауқұлақтардың пайда болу күнтізбесін қарастырыңыз:

• саңырауқұлақтар ағаштарда бірінші кезекте қаңтарда пайда болады;

Содан кейін көктем келеді саңырауқұлақ маусымы. Көктемгі саңырауқұлақтар барлық басқалардан кем емес пайдалы. Көктемде қандай саңырауқұлақтар жиналады? Ерте көктемде, кей жерлерде әлі қар жауып, бірақ ауа температурасы нөлге жақын болған кезде, саңырауқұлақ терушілер орманға аттануда.

• Наурыз - жинау уақыты ағаш саңырауқұлақтарыжәне сөйлейтіндер;
• сәуірде сіз сенімді түрде барып, тігістерді жинай аласыз;
• мамырда - және пальто:

Халықтың айтуынша, қыста қар аз болса, күз жауын-шашынсыз болса, көктерек пен терек бүршіктерін төге сала көктемде саңырауқұлақтар кездеседі.

Жазғы саңырауқұлақ маусымы, әрине, қарқынды, ол маусымда басталады. Ең қызықты және дәмді саңырауқұлақтар жазда шығады. Саңырауқұлақтарды қай айда жинайды?

• маусымда - балдыркөк, бал саңырауқұлақтары және;
• шілдеде, басқалармен қатар, мүк саңырауқұлақтары пайда болады;

Линден гүлдеген бойда саңырауқұлақтар үшін орманға барыңыз, бұл кезеңде орман жылы және ылғалды болады, ал кейінірек жылу басталады, бұл саңырауқұлақтарды тез құртқа айналдырады.

Көп ұзамай бірінші шантерелладан кейін қысқа жаңбыр кезінде порчини саңырауқұлақтары мен балетус саңырауқұлақтары пайда болады.

Қатты жаңбырдан кейін бұлттардың бұлттары жазғы орманда саңырауқұлақтардың пайда болуы туралы айтады, ал жаздың аяғына қарай таңертеңгі қалың тұман шафраннан сәл кейінірек порцини саңырауқұлақтарының, балеткалардың және балдыркөктердің мол өнімін жинауға көмектеседі. сүт қақпақтары және сүт саңырауқұлақтары. Жарқын шыбын саңырауқұлақтары мен порцини саңырауқұлақтары жақсы көршілер болып табылады, сондықтан аралас ормандаршыбын-шіркейлерді мұқият қараңыз, сіз оларды жақын жерде табасыз. Жаздың аяғында, дәлірек айтсақ, қазірдің өзінде күзгі саңырауқұлақтартәжірибелер болып табылады. Олар егістіктерде сұлы жинаумен бір мезгілде жинала бастайды.

Күзде, ормандарда, әдетте, тамызда пайда болған үшінші толқынның саңырауқұлақтары жиналады. Дегенмен, осы суық мезгілдің ортасында пайда болатын саңырауқұлақтар да бар. Күзде қандай саңырауқұлақтар жиналады?

• қазан айында саңырауқұлақтарға барудың ең жақсы уақыты: valui және;

Полина Румянцева, Татьяна Сидорова
жарияланған күні: 07.08.2011, жаңартылған күні: 12.08.2017
Белсенді сілтемесіз мақалаларды қайта басып шығаруға тыйым салынады!

Отто Шрейбикус 22.05.2016 20:48
Халық белгісі: Ормандарда сансыз саңырауқұлақ терушілер пайда болса, ормандардың жанында көліктер, автобустар, мотоциклдер тұрса, орманда саңырауқұлақтар пайда болды. Рас, ұзақ емес)))

Саңырауқұлақтар табиғи өнім және өте тегін болғандықтан еш жерде өспейтіні ешкімге құпия емес шығар. Жағдайларға деген талаптары бойынша олар өсімдіктерге қарағанда бірнеше есе құдіретті, сондықтан оларға ерекше, саңырауқұлақ орындары . Мен осы мақалада соңғысын қалай табуға болатынын айтуға тырысамын. Бірақ біріншіден, мен оның пайдасыздығына қарамастан, саңырауқұлақ терушіге белгілі бір ландшафтты талдауға және оның «саңырауқұлақ әлеуетін» көзбен анықтауға көмектесетін теорияны «темекілеуді» ұсынамын.

Саңырауқұлақтарға арналған шарттар

Саңырауқұлақтардың барлық орындары саңырауқұлақтардың толық өмір сүруі үшін қажетті үш негізгі шарт болып табылатын «үш тірекке» негізделген:

Жоғарыда көрсетілген шарттарға топырақ құрамын қосуға болады, бірақ көпшілігі үшін орман саңырауқұлақтарыол ерекше сыншыл емес. Жалпы, кез келген орманды жерде оларға қажетті заттардың барлығы дерлік болады. Дегенмен, кейбір саңырауқұлақтар шампиньондар мен тезек қоңыздары сияқты органикалық заттарға өте бай топырақты жақсы көреді. Саңырауқұлақ топырағы туралы толығырақ төменде - «Саңырауқұлақтар өсетін жерде» бөлімінде жазамын.

Сонымен, дәл осы «үш саңырауқұлақ киттері» ландшафт түріне, топографиясына және маусымдық ауа-райына байланысты. Бұл факторларды толығырақ қарастырған жөн, сонымен бірге олардың бір-біріне әсері. Олардың біріншісі – пейзаждан бастайық.

Саңырауқұлақ пейзаждары

Жердің бүкіл даму тарихында саңырауқұлақтар өте жақсы бейімделді әртүрлі түрлеріжер бедері, сондықтан оларды орманда ғана емес, тундрада, тіпті далада да кездестіруге болады. Олар сондай-ақ батпақтарда және көл салдарының бетінде өседі. Алдымен, орман алқабын қарастырайық, өйткені адамдар жинаған саңырауқұлақтардың арыстандық үлесі сонда өседі.

Саңырауқұлақ ормандары

Жылулық пен ылғалдылық бойынша барлық ормандарды, оларда өсетін ағаш түрлеріне қарамастан, саңырауқұлақтардың үш санатына бөлуге болады:

шағын орман

Мұндай ормандар ауыл шаруашылығында пайдаланудан алынып тасталған ескі алқаптарда немесе ашық жерлерде пайда болады. Негізгі шарт - орманды алқап және жақын жерде орналасқан жетілген ағаштар, олардан тұқым тез себіледі бұрынғы өріс, ал бірнеше жылдан кейін онда жас ағаштардың төмен өсуі пайда болады.

Жасанды орман екпелерін де шағын ормандарға жатқызуға болады. Сіз оларды көшеттердің орналасуына қарай өздігінен себетіндерден ажырата аласыз. Жасанды екпелерде олар азырақ тұрады, бірдей биіктікте және әдетте тапсырыс беріледі, бірақ табиғи екпелерде, әдетте, барлық ағаштар бір-біріне жақын орналасқан және олардың биіктігі әртүрлі. Әрине, ағаштардың орналасуында тәртіп жоқ, бірақ толық хаос билік етеді.

Әдетте, кішігірім ормандар - бұл жас өздігінен егілген қарағайлы ормандар, қайың ормандары, көктерек ормандары немесе әртүрлі түрлердің қоспасы. Олардың жасы 10 жылдан аспайды, ағаштардың биіктігі нақты ормандар үшін әдеттегі мәніне әлі жеткен жоқ, ал бұталар әлі дамымаған. Әдетте, мұндай ормандар күн сәулесінен жақсы қызады және ылғалды жақсы буландырады. Сондықтан, жазық жерлерде жылу көп, бірақ әдетте топырақта ең аз ылғалдылық бар, бірақ бұл шағын ормандардың қолайлы ауа райы жағдайында қалыпты саңырауқұлақ орындары болуына кедергі келтірмейді.

Ашық ормандар

Өсіп кеткен шағын ормандар немесе ағаштардың тығыздығы салыстырмалы түрде төмен ормандар. Өсімдіктер сирек немесе тығыз болуы мүмкін. Мұндай ормандардың мысалдары - биік, күн сәулесі жеткілікті қайың немесе көктерек ормандары.

Мұнда топырақтың жылуы мен ылғалдылығы шамамен орташа деңгейде сақталады. Бұл ормандар саңырауқұлақтар сияқты өте табысты.

Тайга

Шырша немесе шырша, немесе аралас. Жалпы алғанда, ағаш тығыздығы жоғары кез келген орман. Ең аз бөлігі ғана күн сәулелерімұнда жер бетіне жетеді. Сондықтан мұндай ормандарда ымырт пен салқындық орнайды, ал топырақ ылғалдылығы орман үшін максималды мәндерге жетеді. Тайга өте саңырауқұлақ мекені, бірақ мұнда саңырауқұлақтардың ерекше «тайга» түрлері өседі.

Кейде батпақ тайгамен қиылысады және Урман- ландшафттың басқа түрі, әртүрлі жоғары ылғалдылық, және тағы бір өте жақсы саңырауқұлақ орны. Мұндай ормандар аз тәуелді атмосфералық жауын-шашын, демек - құрғақ жылдардағы саңырауқұлақтар тұрғысынан перспективалы.

Жоғарыда айтылғандардың барлығын әртүрлі ормандар туралы қорытындылай отырып, біз ең перспективалы саңырауқұлақ аймақтары екінші типтегі ормандар деп сеніммен айта аламыз. Шынында да, бұл жерде саңырауқұлақтардың (әсіресе ақ саңырауқұлақтардың) өнімділігі әрқашан жоғары болды.

Ашық кеңістіктер

Бұл ағаштары жоқ немесе аз мөлшерде болатын ландшафттардың барлық түрлерін қамтуы мүмкін. Мұнда күн жылуының көптігі бар, бірақ ылғалмен ол әртүрлі болуы мүмкін.

1. Мүк батпақтары немесе көл салдары. Барлық ашық кеңістіктердің ішіндегі ең ылғалды және ең саңырауқұлақ жерлер. Саңырауқұлақтарға қажет нәрсенің бәрі жай ғана күн жылуы. Симбионтты өсімдіктерге келетін болсақ, әдетте, тапшылық болмайды, өйткені батпақты топырақ әдетте әртүрлі ағаш тәрізді бұталардың тамырымен енеді, олар ұсақ шымшықтардан (мүкжидек, көкжидек, қаражидек және т.б.) дейін және толығымен қалыптасқанмен аяқталады. ағаштар, мысалы, кішкентай қайыңдар, қарағайлар және т.б.
2. Тундра.Мұнда ылғалдың аздап өзгеруі байқалады. Дегенмен, бұл мені мүлдем алаңдатпайды бұл түрландшафт саңырауқұлақтар өсетін тамаша орын болады. Соның ішінде мұнда ергежейлі түрде өсетін симбионт ағаштарының арқасында.
3. Құрғақ ашық кеңістіктер, далалар. Саңырауқұлақ орындары қолайлы маусымдарда ғана пайда болады - жауын-шашын аспаннан жауған кезде.

Саңырауқұлақ жинаушылар үшін алғашқы екі аймақ өте қызықты екені анық.

Рельеф және саңырауқұлақтар

Биіктігі және еңісі жер бетібелгілі бір аумақты саңырауқұлақтар аймағына жатқызуға болатынына да әсер етеді.

Бұл дұрыс - саңырауқұлақтардың ең көп таралған жерлері әдетте ойпат болып табылады. Әдетте мұнда саңырауқұлақтар өсетіндіктен көбірек таулы аймақ. Су қоймаларының жанында таңертең қатты шық түседі - бұл топырақтың ылғалдылығына пайдалы әсер етеді.

Саңырауқұлақ ауа райы

Жаз әртүрлі болуы мүмкін. Кейде бұл қалыпты жағдай - көп болған кезде шуақты күндержәне мезгіл-мезгіл қатты жауын-шашын болады (ең саңырауқұлақ ауа-райы). Ал кейде суық және жаңбырлы болады. Сондай-ақ, шілде-тамыз айларында аспаннан бір тамшы емес. Бірақ жылу қалыпты емес және табиғи түрде бәрін «кептіреді», тіпті шөптер де күйіп кетеді. Бірде мен жалпы «ерекше» жазды байқадым, ол кезде жаңбыр көп жаумаған сияқты, бірақ ауа-райы бұлтты және салқын болды.

Саңырауқұлақ алқаптарының шығымдылығы да маусымның қандай болатынына байланысты. Осыған байланысты жаздың төрт түрін бөлуге болады:

Саңырауқұлақтардың әртүрлі жерлеріндегі ауа-райының көрінісі

Енді ең қызықты бөлігі келді. Мен жоғарыда ландшафт пен топографияда ерекшеленетін саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлерін атап өткенім бекер емес. Саңырауқұлақтарды жинау тәжірибесі көрсеткендей, әртүрлі маусымдық ауа-райында олар мүлдем басқаша көрінеді. Міне, біз өте күлкілі белгіні аламыз:

Мұнда тағы бір өте күлкілі сәт жыл мезгілімен, дәлірек айтсақ, күзбен немесе саңырауқұлақтардың алғашқы суық ауа райында қаншалықты тез жоғалып кететінімен байланысты. Белгілі болғандай, табиғаттың саңырауқұлақ маусымын уақытында біршама «созуы» мүмкін өзіндік жылу қоймалары бар. Бұл батпақтар, сондай-ақ үлкен су қоймалары. Саңырауқұлақтарды олардың қасынан қазан айында да, кейде тіпті қар астынан да жинауға болатыны байқалды.

Саңырауқұлақтар қайда өседі?

Орман - орман, егістік - егістік, ауа райы - ауа райы, бірақ топырақтың табиғаты да жердің саңырауқұлақ немесе саңырауқұлақ еместігіне әсер ететінін ұмытпаңыз.

Бай органикалық заттар орман қабаты- саңырауқұлақтар үшін ең жақсы топырақ. Дегенмен, қоқыс қоқыстан ерекшеленеді. Ол әртүрлі болып қана қоймайды, сонымен қатар саңырауқұлақтар үшін маңызды ылғалды әртүрлі тәсілдермен сақтай алады. Жақсы айналатын топырақ та жылу көзі болып табылады, өйткені белгілі болғандай, кез-келген органикалық қалдықтардың шіріп кетуі оны жеткілікті мөлшерде шығарады (ұжымдық бақтарда көң немесе үгінділердің «темекі шегетін» үйінділерін есте сақтаңыз).

Құлаған инелер

Оның үстіңгі қабаты жақсы үрленеді, сондықтан көбінесе құрғақ болады. Қоректік заттар бойынша – со-со. Шіріген инелер тереңірек орналасқан - бұл жерде ылғал мен қоректік заттар әлдеқайда жақсы. Дәл осы жерде бактериялар көп жұмыс істеді және әдетте саңырауқұлақ мицелийі осы жерде орналасады. Құлаған қарағай инелерінде кездесетін ең көп таралған саңырауқұлақтар - русула және басқа сүт саңырауқұлақтары, бірақ сонымен қатар порцини саңырауқұлақтары, мүк саңырауқұлақтары және т.б.

құлаған жапырақтар

Ол алдыңғы нүктеге қарағанда ылғалды жақсы сақтайды, және, шамасы, қоректік заттарға бай. Мұнда саңырауқұлақтар айтарлықтай көп, сонымен қатар олардың «ассортименті» әлдеқайда әртүрлі.

Әрине, мұндай қоқыс өздігінен пайда болмайды, бірақ онымен бірге жүреді жапырақты ағаштар, бұлардың барлығы микоризалық саңырауқұлақтар үшін симбионттар. Мұндай ақ, обабки, сүт саңырауқұлақтары және т.б.

Мүк аймақтары

Мүк (сфагнум мүгі немесе басқа нәрсе) жерде өскен жерде саңырауқұлақтар қарапайым топыраққа қарағанда бірнеше есе оңай пайда болатыны байқалды. Мұны шафран сүтінің қалпақтарын жинау кезінде, әсіресе шағын ормандарда анық байқауға болады. Бұл өте қарапайым түсіндіріледі: мүк, төменгі өсімдік, сондықтан ылғал сүйгіш, өзі өсетін жерде суды сақтауға тырысады. Оның күртелері жоғарыдан суды жақсы өткізетін тығыз жастықтар сияқты ұйымдастырылған, бірақ, өкінішке орай, суды әсіресе өткізбейді. Сонымен қатар, мүк жақсы жылу изоляторы болып табылады - ескі күндерде олар оны бөрене үйлеріндегі бөренелердің арасына қойып, тіпті шатырды жауып тастағаны бекер емес.

Бұдан біз мүктің бірі болып табылады деген қорытынды жасауға болады сыртқы белгілерісаңырауқұлақ орындары.

Шөп

Бұл «көгалдың табиғи нұсқасы» дегенді білдіреді. Саңырауқұлақтар да осындай жақсы дамыған шөпте өседі, бірақ олар оны ұнатпайды. Мүмкін, тығыз шымтезек болғандықтан, ол арқылы жеміс денелерін лақтыру толық қиындық тудырады. Немесе шөп саңырауқұлақтармен бәсекелесіп, олардан ылғалды, қоректік заттарды немесе кеңістікті «алып» кетуі мүмкін бе? Бірақ бұл соншалықты маңызды емес. Ең бастысы, саңырауқұлақтарды жинау кезінде сіз әрқашан олардың тығыз шөпте сирек кездесетінін байқайсыз, мүмкін қолшатырлар мен шампиньондарды қоспағанда. Бірақ егер шөп сирек болса, онда саңырауқұлақтар жиі кездеседі.

Дегенмен, егер шөп кездейсоқ емес, бірақ анда-санда түйіршіктер болып өссе, бұл саңырауқұлақ аймағының айқын белгісі екенін және бәріне қоса, бұл порчини саңырауқұлақтарының белгілерінің бірі екенін білу керек.

Тығыз шабақтар, арамшөптер

Ереже бойынша, бұл өсімдікескі шөлді жерлерде немесе сумен жақсы қоректенетін аласа шалғындарда кездеседі. Кейде осындай қалың ағаштар бар, тіпті олармен жүру қиынға соғады. Бірақ олар ылғалды жақсы сақтайды - тіпті тамырдағы шық күні бойы буланбайды. Саңырауқұлақтар үшін бұл уәде етілген жер. Тек осы жерде өсетін құрттардың барлық түрлері немесе әдетте біздің ауданда жиналмайтын түрлер (қолшатырлардың барлық түрлері, шалғынды саңырауқұлақтар және т.б.) бар. Ландшафттың бұл түрі саңырауқұлақ аймақтарына кірмейді екен.

Саңырауқұлақтарды қайдан жинау керек

Фото 2. Өздігінен егілетін жас қарағайлардан тұратын шағын ормандардың шеттері. Жылы, жаңбырға бай маусымда мұндай орман жазда сары сүттің жақсы өнімін және күзде шафран сүтінің қалпақтарынан бірдей жақсы өнім береді.

Енді саңырауқұлақтардың орнын табу тактикасы туралы айтатын уақыт. Бұл тактиканы көбінесе ормандарда қолдануға тура келеді, өйткені бұл жинау тұрғысынан ең «қиын» ландшафт. Саңырауқұлақтар өсетін басқа жерлерде іздеу айтарлықтай жеңілдетілген.

Орман жинаушы бірінші кезекте назар аударуы керек нәрсе - жергілікті (таяз) жер бедері, сонымен қатар ағаштардың тығыздығы. Төбелер, қыраттар және «жоталар» сияқты шағын төбелерде, орташа температураОл әрқашан ойпаттағыдан сәл жоғары. Тазалар, «терезелер» немесе ағаштар азырақ өсетін немесе жас өскіндер толтырылған жерлер күнге ашық, сондықтан орманның қалған бөліктеріне қарағанда жақсы жылытады. Дәл осы жерде, төбелер мен таяз ойықтарда сіз «ведьма шеңберлері» мен саңырауқұлақтардың басқа жинақтарын жиі кездестіресіз.

Фото 3. Саңырауқұлақтардың әдеттегі орны: жақсы дамыған шетен өскен, мүк аймақтары және шалғынды шөптер мен тастардан тұратын жұқа шөп жамылғысы бар, сондай-ақ рельефте (төбелер, ойпаңдар) және саңылаулардағы шағын айырмашылықтары бар борпылдақ қайың орманы. . Бұл жерден бірнеше метр жерде өзен ағып жатыр. Мұндай орманда өсетін саңырауқұлақтардың түрлері: саңырауқұлақ, сүт саңырауқұлағы, бал саңырауқұлағы, балдыркөк, порчини саңырауқұлағы.

Егер орманда шөп өскен үлкен бос орындар болса, онда саңырауқұлақтар олардың жиектерінде, әсіресе солтүстік шеттерде шоғырланған. Тазалауларда да осылай байқалады. Егер соңғысы оңтүстіктен солтүстікке бағытталған болса, онда саңырауқұлақтар орманның шекарасы мен тазартылған аумақтың бойында жай ғана плантацияларды құрайды. Егер саңырауқұлақ алқаптың бүкіл аумағында өскен болса, онда олардың «үйі де, үстелі де» бар (бұл жерлерде тек жақсы жылынып қана қоймайды, сонымен қатар симбионтты ағаштар да бар, және ылғалды жақсы сақтайды). Ендік бойынша (шығыстан батысқа қарай) бағытталған тазалықта, әдетте, саңырауқұлақтар солтүстік жиекті жақсы көреді, өйткені ол күн жақсы жылынған. Тазалаудан басқа, саңырауқұлақтарды кең алқаптар арасындағы тар орман белдеулеріне, сондай-ақ егістіктер мен ормандар арасындағы шекараларға лайықты мөлшерде шоғырландыруға болады.

Фото 4. Тығыз аралас орман (қайың, шырша және шырша), дәлірек айтсақ, үлкен шалғынмен шектесетін оның шеттері. Жақсы саңырауқұлақ орны. Саңырауқұлақтарды өсіру: шафран сүт саңырауқұлағы, сүт саңырауқұлағы, порчини саңырауқұлағы, бал саңырауқұлағы, бал саңырауқұлағы.

Орманның ортасындағы жартасты беткейлер жартылай ашық, жақсы жылытылған кеңістіктерді құрайды. Сонымен қатар, орман топырағының астындағы тас жаңбыр суы үшін «ыдыс» ретінде әрекет етеді және оны біраз уақыт бойы сақтайды. Саңырауқұлақтар мұндай жерлерде шоғырлануы мүмкін, бірақ әрқашан емес. Саңырауқұлақ дақтарының негізгі көрсеткіші мүк болып табылады. Егер тастың негізі онымен жабылған болса, онда саңырауқұлақтармен бәрі жақсы.

Фото 5. Жартасты төбенің жанындағы жас қарағайлы орман. Тастарда мүк пен папоротниктер өседі, бұл жақсы ылғалдылықты көрсетеді, сондықтан бұл өте саңырауқұлақ жер.

Тазартылған учаскелер өте перспективалы саңырауқұлақ аймағына айналуы мүмкін. Әсіресе, ағашты бұзып, асты жалғыз қалдырса. Тазартулар өте жақсы жылынып, олардың топырағында бұрыннан қалыптасқан саңырауқұлақ биоценозы бар, бірақ олар өз кезегінде ылғалды көбірек қажет етеді. Бұл жауын-шашын нормадан төмен болатын маусымдарда ескерілуі керек. Құлаған адам орманды аралап өткен жерлердегі жағдай дерлік бірдей. Бірақ көбінесе жаңа күйдірілген жерлерде саңырауқұлақтарды іздеу пайдасыз, өйткені мицелия өмір сүретін топырақтың жоғарғы көкжиегі әдетте күйіп кетеді.

Тағы бір тенденция байқалды - көп немесе аз ашық жерлерде (мысалы, шағын ормандарда) шағын ойпаңдар саңырауқұлақтар шоғырланған жерлерге айналуы мүмкін. Сонымен, бірде осындай бір жерде сары майды жинағанда, тас пен мүкпен көмкерілген шағын (тереңдігі жарты метр) сай өте перспективалы болып шықты. Бұл жыра жыл сайын кеуіп қалатын орман ағынының төсеніші болды, бірақ онымен шектесетін жазық аймаққа қарағанда оның ылғалдылығы сәл артық болған сияқты.

Құрғақ, бірақ ыстық мезгілдерде бұлақтарға, орманды өзендер мен бұлақтарға жақын жерлер, әлі кеуіп үлгермеген батпақты алқаптар, көлдер мен су қоймаларының жағалауындағы ормандар саңырауқұлақ орындары болып қалады. Қысқасы - ылғал көздері бар барлық жерлер. Олар әсіресе жақсы жұмыс істейді салқын түндер- шық түскенде. Мұндай жерлерді іздегенде, жердегі, діңгектердегі және ағаштардың тамырларында өсетін мүкке назар аударыңыз. Бұл ылғалдың негізгі көрсеткіші.

Енді саңырауқұлақтар жоқ жерлер туралы сөз жоқ немесе олар табылса, олар аз мөлшерде, саңырауқұлақ жинаушының назарына лайық емес.

Біріншіден, саңырауқұлақтарды адамдар жиі баратын жерлерден іздеудің қажеті жоқ, өйткені ол жерде бәрі сіз бен бізден бұрын-соңды тапталып, кесілген. Мұндай орындарды қалыптыдан ажырату буға пісірілген шалқанға қарағанда оңай: кішкентай орман өсімдіктерімұнда ол сынған және езілген, бір күн бұрын «пілдер үйірі» жүгіргені анық. Саңырауқұлақтардың «төкпелері» немесе жерде жатқан құрттардың кесілген қалпақтары да байқалады. Темекі тұқылдары, мыжылған темекі қораптары және басқа да қоқыстар да осы жерлерге жиі баруды көрсетеді. Бұл, негізінен, елді мекендермен шектесетін ормандарда немесе көлік көп жүретін магистральдарда байқалады.

Фото 6. Типтік орман, жиі адам барады (үлкен қаланың жанында орналасқан). Шөп жамылғысы тапталады, өскіндер тозған, жолдар мен ағаштар кесілген жерлер көрінеді. Орманның ортасында неше түрлі қоқыс жатыр. Қазір мұнда саңырауқұлақ іздеу бекер, бірақ бұрын бұл орман саңырауқұлақтар үшін қолайлы жер болған шығар.

Коллектордың келесі бәсекелестері жабайы шошқалар. Бұл жануарлар тығыз қоныстанған ормандарда саңырауқұлақтарды жинау босқа (себебі саңырауқұлақтарды адамдардан бірнеше есе тез тауып жейді!), тіпті қауіпті болуы мүмкін. Мен білетін саңырауқұлақ теруші орманда жабайы қабандардың бір тобын кездестіретін жағдайды білемін. Абырой болғанда, ол найзағайдай жылдамдықпен орманнан шығып кетті.

Фото. 7. Қабандар - саңырауқұлақ терушілер үшін маңызды бәсекелестер. Олар саңырауқұлақтар өсетін жерлерді басып алуды жақсы көреді. Саңырауқұлақ жеушілер әрекетте.

Әдетте жабайы шошқалар жердегі сипатты белгілермен (олардың таптап, шауып кеткенін байқауға болады), үйінділердің үйінділерімен, сондай-ақ тозған, балшықтанған ағаштармен көрінеді. Әрине, бұтақтардың шырылдауы және жарылуы. Дегенмен, адамдардан айырмашылығы, олар ешқашан қоқыс тастамайды. Олар ең нағыз шошқалар болғанына қарамастан.

Маңызды: саңырауқұлақтарды жинай алмайтын жерде

Мен үлкен жерден 30 шақырым радиуста саңырауқұлақ аулауға баруды ұсынбаймын өнеркәсіптік кәсіпорындар, ластаушы қоршаған ортаолардың шығарындыларымен. Барлық мерзімді кесте осы аумақтардағы саңырауқұлақтарда жинақталғандықтан (оның мысалы ретінде аңызға айналған саңырауқұлақ «»). Сондай-ақ, жол бойындағы жерлерді, әсіресе бос емес жерлерді және үлкен қоқыс алаңдарының жанындағы ормандарды айта аламын.

Фото 8. Саңырауқұлақтар үшін жақсы орын болып табылатын әдемі қылқан жапырақты орман. Бірақ ол ірі металлургиялық кәсіпорынның ластану аймағында орналасқан.

Мұндай экологиялық қолайсыз аймақтарда саңырауқұлақтарды жинау тек «оны кесіп таста» принципі бойынша немесе ғылыми мақсатта - гербарий үшін және т.б. үшін жасалуы мүмкін. Тіпті, споралы ұнтақтарды жинау үшін де - оның құрамында барлық сорттар бар болса да. химиялық қоқыс, бірақ экологиялық таза жерге «егілген» қалыпты, қауіпсіз саңырауқұлақтар береді.

Бірақ ластанған жерлерден саңырауқұлақтарды жеу өте қауіпті. Болады, зиянды заттарСаңырауқұлақ өзінің төлқұжатына сәйкес жеуге жарамды және зиянсыз болса да, табиғи түрде улы болады және оны жегеннен кейін бірден қалыпты улану белгілерін тудыратын мөлшерде жеміс денесінде жиналады. Саңырауқұлақтарды жинағанда, кездейсоқ ауруханаға түспеу немесе болашақта денсаулыққа қатысты проблемаларды болдырмау үшін мұны есте сақтаңыз.

қорытындылар

Фото 9. Саңырауқұлақ дақтары табылды.

Саңырауқұлақтардың ең көп таралған жерлері тек ылғалды, күн сәулесі жақсы жылытылған, симбионт ағаштары көп және органикалық заттарға бай топырақ болуы мүмкін. Оның үстіне, бұл орындар мүмкіндігінше аз тәуелді болуы керек ауа райы жағдайлары.

Оларды табу қиын міндет, бірақ тәжірибелі саңырауқұлақ терушілер бұл жерлер үшін «иіс» дамытады, бірақ іс жүзінде бұл құбылыс таза бейсаналық сипатқа ие. Жағдайларды шебер талдаушы бола отырып, адам миы көп жылдық тәжірибесі арқылы сыртқы, ақпаратсыз болып көрінетін белгілерге сүйене отырып, саңырауқұлақ орындарын анықтаудың заңдылықтарын анықтайды және нақты алгоритмін әзірлейді және сайып келгенде, күтпеген иесіне дайын болжамдарды береді. Ол мұны «алтыншы сезімнің» бір түрі ретінде қабылдай отырып, саңырауқұлақтардың үлкен жинақтарын анық табады. Мен өз кезімде мұндай адамдар туралы әңгімелерді естіп қана қоймай, оларды жеке танитынмын. Және барлық жағдайда олар әділ болған жоқ саңырауқұлақ жинауға құмар, олар бала кезінен саңырауқұлақ тереді. Олардың кейбіреулері біздің облыстың тайга ауылдарында дүниеге келген - олардың саңырауқұлақтарды іздеу сезімі дамығаны сонша, бұл жай ғана шынайы таңданыс тудырды.

Осыдан негізгі қорытынды - егер сіз әрқашан саңырауқұлақтармен бірге болғыңыз келсе, оларды іздеңіз. Мұны қаншалықты жиі жасасаңыз, саңырауқұлақтардың ең көп таралған жерлерін соғұрлым тезірек түсінесіз. Түсінбесеңіз де, сіздің бейсанаңыз мұны сіз үшін жасайды.

Ежелгі заманнан бері порчини саңырауқұлағы ең құнды болып саналады дәмді саңырауқұлақорманда өсетін барлық саңырауқұлақтардың. Жетілген порчини саңырауқұлағының қалпақшасы 7-ден 30 см-ге дейін жетеді, кейбір жағдайларда ол үлкенірек болуы мүмкін. Целлюлоза жеткілікті күшті және ет консистенциясы бар. Егер сіз порчини саңырауқұлағын кессеңіз, кесудің түсі өзгермейді, бұл оны ұқсас қос саңырауқұлақтан ажыратуға мүмкіндік береді. улы саңырауқұлақ. Саңырауқұлақ сабағының биіктігі 8-ден 24 см-ге дейін жетеді және орташа есеппен 11-13 см, порчини саңырауқұлағы сабағының қалыңдығы орта есеппен 7 - 8 см.

CEPT САҢЫРАҚТАРЫН ҚАШАН АЛУ КЕРЕК

Солтүстікте порчини саңырауқұлақтарын қашан жинау керек? қоңыржай климатРесей? Бұл жағдайда ақ саңырауқұлақ маусымның ортасынан қыркүйектің соңына дейін өседі. Сізге оқуға кеңес береміз

Ресейдің жылы климатында порчини саңырауқұлақтарын қашан жинау керек? Бұл жағдайда порчини саңырауқұлағын мамырдың ортасынан қазан айына дейін табуға болады.

Кейбір жағдайларда порчини саңырауқұлақтарын жинау уақыты мен маусымы климаттық ауа-райына байланысты кешіктірілуі мүмкін.

Порчини саңырауқұлағы қай кезде көбірек өседі? Ең жаппай жинауПорчини саңырауқұлақтарының өсу кезеңі тамыз айының ортасынан қыркүйектің басына дейін деп саналады. Дәл осы кезеңде саңырауқұлақ жинаушылардың көпшілігі аң аулауға және порчини саңырауқұлақтарын жинауға шығады, ал саңырауқұлақ дақтарын біліп, үйлеріне толы қоржынмен оралады.

CEPT саңырауқұлақтарын ҚАЙДАН ТЕРІП АЛУ КЕРЕК?

Шошқа саңырауқұлақтарын негізінен қылқан жапырақты ағаштар, шыршалар мен қарағайлар басым ормандарда жинап, іздеген жөн, бұл ормандар емен мен қайыңмен аралас болса да жақсы.

Порчини саңырауқұлақтарын табу үшін 50 жастан асқан ағаштары бар жапырақты ормандарға артықшылық беру керек. қарағайлы ормандарқарағайлы орманның жасы 20 - 30 жыл.

Жеңіл, сирек жауын-шашын болған кезде 15-тен 19 градусқа дейінгі ауа температурасында пайда болатын ақ саңырауқұлақты оның өсуінің ең шыңында жинау керек. Егер ауа температурасы күн мен түн арасында қатты ауытқып тұрса және жауын-шашын жиі болса, порчини саңырауқұлақтарын жинау қиынырақ болады, өйткені мұндай климат оның өсуіне кедергі келтіреді.

Порчини саңырауқұлақтарын құмды, құмды саздақ және сазды топырақтарда іздеңіз және жинаңыз, өйткені порчини саңырауқұлақтары жақсы өсетін жерлерде, бірақ оны ылғалды және батпақты жерлерде іздемеу керек, ол іс жүзінде өспейді. Сізге оқуға кеңес береміз

Порчини саңырауқұлағы жарықты жақсы көретінін ескере отырып, оны ормандардың жарықтандырылған жерлерінде іздеген жөн, дегенмен жақсы жемісті жылдары оны орманның жарықсыз және тіпті қатты қараңғы жерлерінде де кездестіруге болады.

ОҚЫРМАНДАРЫМЫЗДЫҢ ПІКІРЛЕРІ

Алексей: Мен саңырауқұлақтарды тергенді жақсы көремін, бірақ, өкінішке орай, мен ақ саңырауқұлақтарды өте сирек табамын. Мүмкін олар біздің ауданда өспейді, немесе мен оларды қалай іздеп, жинау керектігін білмеймін. Айтыңызшы, порчини қай жерде өседі және оны қалай дұрыс жинау керек?

Навальный: Шілде айында порчини саңырауқұлақтарын іздеуді бастаңыз, назар аударыңыз және оларды мүмкіндігінше көп қарағай өсетін ормандардан іздеңіз. Мұндай ормандарда мен оларды жиі кездестірдім, неге екенін білмеймін, бірақ порчини саңырауқұлағы басқа жерлерге қарағанда қарағайлы ормандардағы мүкте өседі.

«Тыныш» аң аулауды ұнататындар үшін саңырауқұлақ уақыты басталады жаздың басыжәне кеш күзге дейін созылады. Және олар сирек үйге «аулаусыз» оралады. Ең бастысы, жаз құрғақ және ыстық емес, бірақ оларды мезгіл-мезгіл жаңбырлы жаңбырмен қуантады.

Саңырауқұлақтарды жинаушы күнтізбе

Табиғаттағы барлық нәрсе өзара байланысты. Тіпті саңырауқұлақтарды жинау да ерекшелік емес. Құс шие гүлдейді - балетус саңырауқұлақтары пайда болады. Алғашқы найзағай күркіреп, егістікте қара бидай көктей бастайды, ал бөренелер бірден секіреді. Хош иісті линден гүлдеп, балдың хош иісі тараған кезде, саңырауқұлақтардың екінші, әртүрлі толқыны пайда болады. Бірақ ең бай саңырауқұлақ маусымы, сөзсіз, жаздың соңы мен күздің басы. Бірақ порцини саңырауқұлақтары қашан жиналады?

Олар маусымның аяғынан қазан айына дейін өседі, бірақ жаз ылғалды және жылы болса, оларды ертерек табуға болады. Халық күнтізбесіқара бидай көктеп шыға бастағанда алғашқы бөтелке саңырауқұлақтары жиналатынын айтады. Ал линден гүлдеген кезде, бөрене саңырауқұлақтарының екінші коллекциясының уақыты келді.

Жарайсың саңырауқұлақ

Көптеген басқа саңырауқұлақтар сияқты, оның көптеген атаулары бар: болетус, беловик, жанник, ақ, печура, сиыр. Атаулар бұл керемет саңырауқұлақтың сұлулығын көрсетпейді. Тығыз және күшті, құрғақ, дөңгелек қалпақшасы әртүрлі реңктерде - қоңыр-қоңырдан қоңыр-қызылға дейін - бұл тек таңдануға арналған сияқты. Көптеген «тыныш» аңшылық әуесқойлары бұл саңырауқұлақтарды санау үшін жинайтыны бекер емес.

Ақ саңырауқұлақтар. Оларды қайда жинау керек

Өсетін жеріне қарай бөренелер қайың, емен, шырша және қарағай болып бөлінеді. Әрбір тесік үшін порчини саңырауқұлағы өзінің сүйікті орнын таңдайды.

Маусым айының басында жақсы жылынған жерлерде бірінші болып ақ қайың саңырауқұлағы, бөренелер және басқа да саңырауқұлақтармен бірге пайда болады. Бұл уақытта егістіктегі астық басады, сондықтан халық оларды дәнді масақ деп атайды. Шілдеде, бірінші онкүндікте емен ормандарында саңырауқұлақтарды аулау уақыты келді. Ақ емен саңырауқұлақтарыдостық: бүкіл отбасы кездеседі. Кейінірек, бірақ шілдеде ақ қайыңдар қайтадан пайда болады. Егін егістікте басталатындықтан, оларды «сатарлар» деп атайды. Мұндай ақтарды сирек қайың орманынан іздеу керек. Шілденің аяғы мен тамыз айының басында жерден ақ шыршалар шығады. Олар жас шырша ағаштарында, сондай-ақ қайың мен шырша көп өсетін жерлерде кездеседі. Шыршалардан кейін ақ қарағайлар, қара қарағайлар келеді - олар маусымның соңына дейін өсіп келеді, бұталар мен сирек қарағайлар өскен сирек папоротниктері бар жиектерді немесе ашық жерлерді жақсы көреді.

Сонымен, порчини саңырауқұлақтары қашан жиналады? Әртүрлі саңырауқұлақтарды жинау уақыты шамамен берілген. Ең алдымен, олар климаттық жағдайларға байланысты. Әрине, жылы және қалыпты жаңбырлы ауа-райы саңырауқұлақтардың орташадан ертерек пайда болуына мүмкіндік береді, ал суық немесе тым құрғақ ауа райы оларды жинау уақытын кешіктіреді.

Ақ саңырауқұлақ. Оны қашан жинау керек

Таңның атысымен. Саңырауқұлақтарды таңертең ерте, шық түспей тұрып, күн қызып кетпей тұрып жинаған дұрыс. Содан кейін саңырауқұлақтар ұзағырақ сақталады ұзақ уақыт. Себетке немесе шелекке қалың қабатқа салынған күнмен қызған кезде олар тез нашарлай бастайды - олар ылғал және тайғақ болады және шығарады жағымсыз иіс. Олар қайта өңдеуге жарамайды.

Порчини саңырауқұлақтарын қашан таңдау керектігі туралы тағы бірнеше кеңестер. Болетустар жылы, булы ауа-райында жақсы өседі, бұл үшін ең қолайлы температура топырақ ылғалмен жақсы қаныққан кезде 16 градустан төмен емес және 25 градустан жоғары емес. Жылы, жаңбырлы жаңбыр саңырауқұлақтардың өсуіне ықпал етеді. Айтпақшы, мұндай жаңбырдан бірнеше күн өткен соң пайда болатын алғашқы саңырауқұлақтар көбінесе құрт болып табылады, ал күшті және көзге ұнамды саңырауқұлақтардың нақты қашулары сәл кейінірек пайда болады. Сондықтан әдемі бөтелке саңырауқұлақтарына толы себетпен «тыныш» аңшылықтан оралу үшін порчини саңырауқұлақтары қашан жиналғанын білу керек.

Саңырауқұлақтар біздің ормандарда кенеттен пайда болмайтынын бәрі біледі деп ойлаймын, бірақ бұл ең алдымен мицелийдің жеміс денесін қалыптастыру үшін қажетті ресурстарды қаншалықты тез жинайтынына, сондай-ақ сыртқы қандай жағдайда байланысты болатын өте нақты кестеге сәйкес. жағдайлары ол «бейімделеді».

Дәл осы жағдайларға байланысты көктемгі саңырауқұлақтар, жаздың басындағы саңырауқұлақтар, жай ғана жазғы саңырауқұлақтар және жаздың соңында саңырауқұлақтар, сондай-ақ күзгі және тіпті қысқы саңырауқұлақтар бар. Әр саңырауқұлақтың «бірінші толқыны», әдетте, белгілі бір кезеңмен шектеледі. Бұл мақалада мен саңырауқұлақтардың қашан өсетіні туралы сөйлескім келеді, сонымен бірге әр саңырауқұлақты қысқаша сипаттап, оның пайда болу және біздің ормандардағы «жоғалу» уақытын көрсете отырып. Шолудың соңында пайдалы бонус болады - саңырауқұлақ күнтізбесі .

Морелс

Көптеген гурмандар морельді дәмі бойынша трюфельден кейін екінші орында деп санайды. Дегенмен, олардың ормандарда пайда болу уақыты бойынша оларды сөзсіз бірінші деп санау керек. IN жақсы жылдарМорелдің жемісті денелері сәуір айында пайда болып, құлшыныспен саңырауқұлақ жинаушыны қуантады. Бұл кезде ашулы кенелерге қарамастан, орманға «шаңғысын қайрап» қойған - қар еріп, азды-көпті жылый бастағанда.

Бұл тамаша саңырауқұлақтардың бірнеше түрі бар және олардың барлығы ормандарда пайда болу уақытында аздап ерекшеленеді. Әр морелді толығырақ қарастырайық.

Барлық морельдердің ішінде ол өзінің ең үлкен мөлшерімен, сондай-ақ оның көптігімен ерекшеленеді. Көктемгі саңырауқұлақ жинаушылардың себеттерінде бар арыстанның үлесібүкіл егіннен.

Жеуге жарамды морель қоректік заттарға бай әкті топырақтарда өседі, жақсы жарықтандырылған жерлерге тартылады, сондықтан жеңіл ормандарды - қайың, көктерек, қарағаш, емен тоғайлары, терек тоғайлары және қарағайлы ормандарды жақсы көреді. Ол қашпайды аралас ормандар. Рельефі жағынан жазық жерлер мен жайылмаларды, сондай-ақ оңтүстік тау беткейлерін жақсы көреді. Әдетте, жеуге жарамды морельдер орманда саңылаулар, ойықтар мен ағаштар арасындағы саңылаулар бар жерлерде, ретсіз жерлерде, ескі өртенген жерлерде кездеседі. Морелдер қалаларда да кездеседі - олар орманды жерлерде, сондай-ақ алдыңғы бақтарда өседі. Кейбір бағбандар бақшада (жеміс ағаштары мен бұталар өскен жерлерде) морельді қалай тапқаны туралы әңгімелер айта алады, мен мұны айтайын - бұл әңгімелерде шындық бар.

Шамамен біздің ормандарда пайда болады мамыр айының басында, ең жоғары өсу - осы айдың ортасы, жеміс денелерін шығаруды жалғастырады маусымға дейін, содан кейін (шамамен айдың ортасында) толығымен жоғалады. Қалыпты емес жылы мезгілдерде - күз ұзаққа созылған және құрғақ және шуақты болған кезде - қазан айында пайда болуы мүмкін.

Морельдердің ең ертесі.

Ол қазірдің өзінде жемісін бере бастады сәуірдің ортасындадегенмен, бұрынғы ағасы сияқты көп емес. Ормандардан шамамен жоғалады мамыр айының соңында, сирек - Маусым айының басында.

Ол қылқан жапырақты және аралас ормандарда өседі, ылғалды шөпті жерлерді жақсы көреді, әсіресе батпақты ойпаттарда және жайылмаларда кездеседі. Сондай-ақ ретсіз жерлерді жақсы көреді. Саңырауқұлақ күлмен микориза түзетіні байқалды. Жеуге жарамды морелден айырмашылығы, ол құмды топырақты жақсы көреді.

Морель ұзын

Сырттай, бұл саңырауқұлақ шын мәнінде алдыңғыға сәйкес келеді, одан тек қақпақтың қараңғы түсімен (тіпті әрқашан емес) және сәл жоғары биіктікте ерекшеленеді. Ормандарда пайда болу уақыты бойынша ол өзінің аналогына толық сәйкес келеді.

Әдетте - сәуірдің ортасы - мамыр, сирек жеміс береді маусымға дейін.

Өсіру жағдайлары алдыңғы морельмен бірдей. Тек биік морель мезгіл-мезгіл бақшаларда және көкөніс бақшаларында кездеседі. Ол әлі де айтарлықтай сирек кездеседі.

Морельді дайындамас бұрын, қажет Тұзды суда кем дегенде 15 минут қайнатыңыз, содан кейін сорпаны тастаңыз.. Бұл жаңа піскен морельдерде бар токсиндерді бейтараптандыру үшін қажет. Бұл ережені елемеу туралы тіпті ойламаңыз - сіз уланып кететініңіз сонша, бұл жеткіліксіз деп ойлайсыз!

Тігістер

Ал енді олардың ең даулысы келеді көктемгі саңырауқұлақтар. Олардың сәйкес келмеуі мынада: Ресейде ежелден бері сызықтар екі жақпен де жұтылады, ал Батыста олармен уланады, соның ішінде өлімге әкеледі.

Мұндағы барлық мәселе - сызықтардағы арнайы токсиннің тұрақты емес концентрациясы. Әдетте, уды залалсыздандыру үшін бір немесе екі қайнату жеткілікті. Дегенмен, кейде бұл удың мазмұны масштабтан шығып кетеді және қайнаудың ешқандай мөлшері көмектеспейді. Айтуынша, алты ай кептіру токсиннен толық арылуға болады, бірақ ғалымдар бұл жерде бәрі саңырауқұлақтың жеміс денесінде қаншалықты уланудың жиналғанына байланысты екенін ескертеді.

Яғни, саңырауқұлақта жеткілікті мөлшерде болса, ешқандай кептіру немесе қайнату сізді қорқынышты уланудан құтқармайды.

Бәрінің үстіне, әртүрлі адамдарДене тігіс токсиніне басқаша төзеді. Кейбір адамдар бұл туралы тіпті елемейді - әсіресе ессіз саңырауқұлақ терушілер шикі түрінде бірнеше сызықтарды жеген жағдайлар бар және - «кем дегенде хина». Бірақ тағы бір жағымсыз статистика да белгілі - тіпті токсиннің бір минуттық концентрациясы бар толық өңделген саңырауқұлақ жеушіде ауыр улануды тудырған кезде.

Жолдарды жинау керек пе, жоқ па? Бұл әрбір саңырауқұлақ теруші үшін ерікті тапсырма, бірақ - оның жеке тәуекелінде.

Дегенмен, біз әлі де осы көктемгі саңырауқұлақтарды қарастырамыз.

Бұл саңырауқұлақтың қылқан жапырақты ормандарды жапырақты ормандардан артық көретіні байқалды. Ескі өртенген жерлер мен тазартуларды, сондай-ақ құмды топырақты жақсы көреді.

Жеміс береді сәуірдің соңы – мамырдың басы, және т.б. - дерлік маусымға дейін.

Жолдардың ең үлкені. Бұрынғыдан әлдеқайда ерекшеленеді ашық түсті«қалпақ». Қайың ормандарында және аралас (бірақ әрқашан қайыңмен) ормандарда сәуірдің аяғында - мамырдың басында пайда болады.

Жеміс береді мамыр айының соңына дейін, сирек - маусым басына дейін.

Ол жақсы жылынған жерлерде - жиектерде, саңылауларда және т.б. өседі. Барлық сызықтар сияқты ол шіріген ағаш шаңымен қоректенеді.

Ал енді жеттік жазғы саңырауқұлақтар. Тізімде бірінші орында орысшалар - ең ерте жаппай өндірілгендер. Бұл күлкілі, бірақ кейбір саңырауқұлақ терушілер бұл жайсыз әрекет деп есептеп, оларды жинамайды. Бірақ бекер, өйткені дәмі жағынан олар өте жақсы (және кейбір түрлері тіпті нәзіктік болып саналады) және пайдалы қасиеттері. Дегенмен, кейбір руссулалардың дәмі өте өткір. балғын(әдетте, олар арандатушы ашық қызыл түспен ерекшеленеді), ал ащы шырышты тітіркендіреді, бұл улану белгілерін оңай тудыруы мүмкін. Бірақ түрлері жеуге жарамды руссулаОлардың бірнешеуі бар (олардың ерекшелігі - целлюлоза ащы немесе өткір емес, бірақ дәміне қарай жиі жағымды), және олардың барлығын бір мақалада тізбелеу жеткіліксіз болар еді.

Көгерулердің әртүрлі түрлерінің пайда болу кезеңдері әртүрлі. Олардың кейбіреулері жаздың басы, кейбірі жаздың аяғы, кейбірі күз. Жылы маусымда жеміс беретін орыстар да бар.

Сондықтан, бұл саңырауқұлақтар шамамен біздің ормандарда пайда болады деп сенімді түрде айта аламыз маусымның ортасынан бастап, бірақ тек жоғалады қазан айының ортасында.

Және олар қайда өседі - бәрі нақты түрлерге байланысты. Бірақ, негізінен, кез-келген орманда сіз жеуге жарамды руссуланы таба аласыз.

Сары май

Саңырауқұлақтардың тағы бір көп түрі, шамамен төрт ондаған түрлі түрлерді біріктіреді. Олардың бір-екі (ондаған) біздің елімізде өсетіні сөзсіз.

Boletus, руссуламен бірге, ең ерте жазғы саңырауқұлақтардың бірі болып табылады, сонымен қатар олар бірге пайда бола бастағанымен танымал. Олардың жалғыз кемшілігі - құрттың жоғарылауы (бір ондыққа сегіз саңырауқұлаққа дейін), бірақ бұл туралы ештеңе істеу мүмкін емес, өйткені сары май саңырауқұлақтарының дәмі әрқашан керемет болды.

Олар әртүрлі ормандарда өседі, бірақ қылқан жапырақтыларға көбірек бейім. Әсіресе жас, жақсы жылыған қарағайлы ормандарда көбелектер көп. Бұл саңырауқұлақтарды мата қолғаптарымен жинаған дұрыс, әйтпесе қолдарыңыз саңырауқұлақ «тұзымен» және оларға жабысатын кірмен боялады.

Көбелектер өсе бастайды маусымның ортасынан бастап, және дерлік көрінуін жалғастырады қазанға дейін. Олардың ең жоғары жеміс беру кезеңі тамыз, қыркүйек.

Обабки

Қарамастан, саңырауқұлақ саңырауқұлақтары, яғни саңырауқұлақтармен қоңыр қалпақшалар, ғылымға сәйкес, бұл саңырауқұлақтардың тұтас тұқымы, оның құрамына тек қоңыр бөренелер ғана емес, сонымен қатар қызыл бастары бар балетустардың барлық түрлері кіреді. Ең қызығы, екеуінің де бірнеше түрі бар. Дегенмен, қарапайым саңырауқұлақ жинаушы олардың әртүрлілігі туралы ешқашан алаңдаған емес және бұл саңырауқұлақтарды тек қақпақтарының түсімен ерекшелейді. Өйткені, олардың кейбіреулері қайың астында, ал кейбіреулері көктерек астында кездеседі.

балшық

Ежелден бері бұл саңырауқұлақтар кішкентайлар деп аталды, біз осы топты шолуды олардан бастаймыз.

Кәдімгі балдыркөк

Жоғарыдағы фотосуретте (барлық даңқымен) түсірілген, ол гаг бөлімін көрсетеді. Ол, әрине, қайың ормандарында немесе аралас ормандарда кездеседі, бірақ әрқашан қайың қоспасымен. Ол сондай-ақ тундрада - ергежейлі қайыңдардың арасында өсе алады және көбінесе соңғысынан жоғары өскінге ие, сондықтан оны тундра тұрғындары арасында әзілдеп «қайың қайың» деп атайды.

Қара бөрене

Бұл алдыңғы түрлерге өте ұқсас, шын мәнінде бұл оның толық қостысы, тек сәл қараңғы түспен ерекшеленеді. Бірақ қалай белгіМұны пайдаланбаған дұрыс, өйткені екі балет қараңғы немесе ашық бағытта қақпақтардың түсінің өзгеруіне бейім. Әдетте саңырауқұлақ терушілер екеуін мүлдем ажырата алмайды.

Ол кәдімгі балетка сияқты ұзақ уақыт бойы жеміс бермейді, әдетте бірге шілдеден қыркүйекке дейін. Қазан айында оны әрең табуға болады.

Және біреуі бар. Ол барлық балдыркөктердің ең ашық түсі бар, кейде ол толығымен қар-ақ болады. Ол бұрынғы ағайындарынан ылғалды, батпақты жерлерге тартылатындығымен ерекшеленеді.

Өсіп келе жатқан ақ балеткалар шілдеден қыркүйектің соңына дейін.

Болетус

Олардың көктерек саңырауқұлақтарынан айырмашылығы көктерекпен микориза түзеді. Жақсы және т.б ашық түсшляпалар.

Болетус сары-қоңыр

Мүмкін, ең көп таралған балетка (және ең әдемі). Өзінің атауына қарамастан, ол тек көктерек астында ғана емес, сонымен қатар қайың астында, кейде басқа жапырақты ормандарда да кездеседі.

Жеміс береді маусымның басынан қыркүйекке дейін, В жылы күзкейде кездесесің қазанда.

Бірақ бұл саңырауқұлақ қандай ағаштың астында өсетініне мүлдем бей-жай қарайды. Жалғыз «талап» - бұл ағаш жапырақты болуы. Бірақ көбінесе ол көктерек өсетін ормандарда кездеседі.

Жеміс береді маусымнан қазанға дейін. Жаппай үш «толқында» пайда болады: маусым айының соңында, шілденің ортасында, және де тамыз айының екінші жартысы – қыркүйектің бірінші жартысы.

Ақ балшық

Қызыл шаштар арасында ақшыл (толық ақ түске дейін) сорты бар екені белгілі болды, ол кейде ең нағыз порчини саңырауқұлақтарының бірі болып саналады (жақында талқыланғандардан айырмашылығы). ақ балшық). Мүмкін, бұл тамаша жеңілдетілген дәм ерекшеліктеріақ балшық.

Бұл күлкілі, бірақ жапырақты ормандарБұл саңырауқұлақ қарағайлар мен шыршалар арасында өсуді қалайды, аулақ болады. Мен оны ешқашан кездестірген емеспін, бірақ олар бұл саңырауқұлақты Оралда мезгіл-мезгіл кездестіретінін айтады.

Жинау уақыты - маусымнан қыркүйекке дейін.

Олар балеткаға өте ұқсас, бірақ соңғысынан құрғақ, барқыт қалпақшасымен ерекшеленеді. Саңырауқұлақтардың дәмі өте жақсы, бірақ қандай да бір себептермен кейбір саңырауқұлақ жинаушылар оларды орташа деп санап, жинамайды.

Жеміс беру маусымның ортасынан қыркүйекке дейін.

Қолшатырлар

Өте қызықты топсаңырауқұлақтар, олардың кейбіреулері жеуге жарамды - өте жоғары дәм қасиеттері, шынымды айтсам улы түрлер. Өкінішке орай, күшті сыртқы ұқсастыққа байланысты, тек тәжірибелі саңырауқұлақ терушілер жақсы қолшатырларды жаманнан ажырата алады. Мен жаңадан келген саңырауқұлақ терушілерге тиісті білімі мен тәжірибесі болғанша қолшатырлармен араласуды ұсынбаймын.

Жеуге жарамды қолшатырлардың ең танымалы түрлі-түсті қолшатыр(жоғарыдағы фотосуретте бейнеленген) Ашық жерлерде өседі - шалғындарда, жайылымдарда, орман жиектерінде. Түрлі-түсті қабыршақтармен жабылған қара түсті қалпақшасымен, сондай-ақ еті басқанда немесе кескенде түсі өзгермейтіндігімен ерекшеленеді.

өсе бастайды маусымның ортасынан бастап, тұтас топтарда пайда болады және пайда болуын жалғастырады қазанның бірінші жартысына дейін.

Шантереллалар

Өте жағымды сапаға ие бірнеше саңырауқұлақтардың бірі - құрттардың толық болмауы. Бірақ оның дәмі бойынша, ол дене үшін өте пайдалы болғанымен, әсіресе жақсы табиғи антигельминтик ретінде барлығына жарамайды.

Ол негізінен қайың ормандарында өседі (кім не десе де, мен оны басқа жерлерде көрмеппін), кейбір мәліметтер бойынша басқа ағаштармен микориза түзуі мүмкін.

Ауыл тұрғындары үшін бұл саңырауқұлақ өте жақсы. Олар оны тұтас денеге жинап алып, қала тұрғындарына өте жоғары бағамен сатуды ұнатады. Өздері жемейді, дәмсіз дейді.

Шантереллдер шамамен жеміс береді маусымның аяғынан қыркүйекке дейін, дегенмен массалық шығукейбіреулер бар шілденің бірінші жартысында.

Ащы

Мойындаймын, мен өз уақытымда бұл саңырауқұлақтарды көп көрдім, бірақ мен оларды ешқашан жинаған емеспін және оны ешқашан пісірген емеспін. Оралда осылай болды - өкінішке орай, ащы саңырауқұлақтар ең көп нәжіс болып саналады. Тұтастай алғанда, бұл саңырауқұлақ тіпті оның жанкүйерлері арасында екінші дәрежелі болып саналады. Яғни, олар алса, басқа жинайтын ештеңе болмаған кезде ғана.

Батыстың саңырауқұлақ теретін әріптестері бұл мәселеде бізбен келіседі және жалпы ащы саңырауқұлақтарды қарастырады жеуге болмайтын пішін. Дегенмен, сарапшылардың пікірінше, оларды жеуге әбден болады - тұздалған немесе маринадталған. Бірақ алдымен оны сіңіру керек.

Қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда ащы шөптер өседі, мен сізге айтайын - олар өте көп (өйткені оларды ешкім жинамайды).

Бұл саңырауқұлақтар жеміс береді маусымның аяғынан қазанға дейін.

Мен ұмытып кете жаздадым! Ащылардың артында бір жағымсыз қасиет анықталды - олар радионуклидтерді өте жақсы жинақтайды. Сондықтан, егер сіз Чернобыль қорғаныс аймағында немесе Челябіге жақын жерде тұрсаңыз, бұл саңырауқұлақтарды жинаудан бас тартқан дұрыс.

Саңырауқұлақтар көпке белгілі (көбісі шопингтен). Жақсы көреді құнарлы топырақ, органикалық заттарға бай (көң, шіріген өсімдік қалдықтары және т.б.). Бұл саңырауқұлақтардың бірнеше түрі бар, олардың бір-екі түрі жеуге жарамсыз, ал екіншісі улы.

Олар әдетте шалғындарда, сондай-ақ бақтар мен саябақтарда жиналады. Кейбір түрлері өсіріледі өнеркәсіптікжәне бірдей өнеркәсіптік ауқымда сатылады.

Жеуге жарамды шампиньондар өседі маусымның аяғынан қыркүйекке дейін.

Ақ

Олар туралы қысқаша мынаны айтуға болады. Порчини саңырауқұлақтары қылқан жапырақты да, жапырақты да әртүрлі ормандарда өседі, бірақ осыған байланысты ең өнімді құрғақ, жақсы жылытылған қайың ормандары, жақсырақ құмды топырақты.

Олар жеміс бере бастайды маусымның ең соңында, бірақ көпшілігі жаппай пайда болуыжеміс денелері байқалады шілдеде- жақынырақ тамыз. қыркүйек- порчини саңырауқұлақтарын жинауға болатын соңғы уақыт, олар қазан айында жоғалады.

Волнушки

Олар қызғылт толқындар. Олар қайың және аралас (қайың қоспасы бар) ормандарда кездеседі, ескі ағаштары бар жерлерді жақсы көреді. Оларды шартты түрде жеуге (кейбір мәліметтер бойынша саңырауқұлақтар тіпті шамалы улы) және балғын кезде байқалатын күйдіргіштігіне қарамастан, таңғажайып (тұздалған және маринадталған) дәмі үшін саңырауқұлақ терушілер ерекше құрметтейді. Одан құтылу үшін саңырауқұлақтар әсіресе мұқият сіңіп, қайнатылады.

Алғашқы толқындар әлі де пайда болуда маусым айының соңында, бірақ бұл саңырауқұлақтардың ең көп жеміс беруі жазда екі рет байқалады - тамызға жақынЖәне қыркүйектің басында.

Гобилер

Бұқа саңырауқұлағы, aka valui. Шын мәнінде, бұл ең қарапайым руссула, бірақ оның «түпнұсқа» дәмі мен иісі бар, оны жаңа піскен тұтынуға мүмкіндік бермейді. Әдетте бұл саңырауқұлақтар әлі жас кезінде, қақпағы толық ашылмаған кезде жиналады және олар алдын ала суланған немесе қайнатылғаннан кейін тұздалады (әйтпесе жеуге болмайды). Дегенмен, дұрыс дайындалған құндылық басқалардан асып түседі тұздалған саңырауқұлақтар– дейді бұл туралы көп білетін гурмандар. Бірақ шетелде бұл саңырауқұлақ жеуге жарамсыз болып саналады. Жарайды, бекер.

Гоби біздің ормандарымыздың барлық жерінде өседі, қылқан жапырақты және жапырақты ағаштарды жақсы көреді. Бұл саңырауқұлақтардың көпшілігі қайың ормандарында немесе қайың қоспасы бар аралас ормандарда кездесетіні байқалды.

Жеміс береді шілденің басынан қыркүйектің соңына дейін.

Сүт саңырауқұлақтары

Саңырауқұлақтардың өте үлкен тобы, олар тек Млечник тұқымдасының нағыз сүтті саңырауқұлақтарын ғана емес (яғни кесілгенде сүтті шырын шығаратындар), сонымен қатар Russula тұқымдасының бірнеше өкілдерін (мысалы, құрғақ сүтті саңырауқұлақтар) қамтиды. , айтпақшы, жоғарыдағы фотода көрсетілген).

Олардың барлығы әртүрлі ормандарда өседі, бірақ олар қайыңы барларды жақсы көреді (бұл жерде ең дәмді сүт саңырауқұлақтары табылған сияқты).

Нағыз сүт саңырауқұлағы

Ол да солай шикі сүт саңырауқұлағы. «Саңырауқұлақтардың патшасы», орыс халық ертегілерінің кейіпкері ежелгі заманнан бері халық арасында құрмет пен құрметке ие. Бүгінгі күнге дейін ол маринадтау үшін ең жақсы саңырауқұлақ болып саналады. Мүмкін, тұздалған сүт саңырауқұлақтарының дәмін сипаттау үшін ешқандай эпитеттер жеткіліксіз.

Қайың ормандарында немесе қайың аралас ормандарда кездеседі. Әдетте үлкен топтарда кездеседі. Қақпақтың сәл түкті жиегі арқылы өте танымал (алып ақ қалпақшаны біршама еске түсіреді).

Өсу шілдеден қыркүйекке дейін, ең жаппай - тамыз айында.

Ол да ақ жүк тиеуші. Өзің болу нағыз руссула, каустикасы жоқ сүтті шырын, демек - оны алдын ала сулаусыз және қайнатпай пісіруге болады. Осы қасиетіміз үшін саңырауқұлақ терушілер бізді одан кем құрметтемейді шынайы кеуде. Құрғақ сүт саңырауқұлақтары маринадтау үшін де жақсы, бірақ оны қаймақпен бұқтыруға, мицелиямен қайнатуға немесе қуыруға болады.

Ол тек қайыңмен ғана емес, басқа ағаштармен де (соның ішінде қылқан жапырақты) микориза түзеді, сондықтан ол әртүрлі ормандарда кездеседі. Таза және орман шеттерін жақсы көреді.

Өсу шілдеден қазанға дейін, жаппай - қыркүйекте.

Сары сүт саңырауқұлағы

Қақпақтың үстіңгі бөлігінде сәл сарғыш түсті - жарықтың шамалы өзгеруімен немесе қараңғы жақ. Оны әртүрлі нақты сүт саңырауқұлақтары деп санауға болады, өйткені дәмі жағынан ол шын мәнінде одан кем түспейді. Бізді елімізде де, елде де құрметтейді Шығыс Еуропа. Ал міне Батыс еуропаМен оның қадір-қасиетін анық бағаламадым, онда сары сүт саңырауқұлағы жеуге жарамсыз және улы дерлік болып саналады.

Нағыз сүт саңырауқұлақтарынан айырмашылығы, ол жапырақты ағаштарға қарағанда қылқан жапырақты ағаштарға көбірек тартылады. Көбінесе шыршалардың астында, сирек қарағай ормандарында кездеседі. Оны қайың орманында одан да сирек кездестіруге болады.

Өсу шілдеден қазанға дейін, жаппай - жаздың соңы-күздің басы.

Қара сүтті саңырауқұлақ

Ол шошқа. Саңырауқұлақ дәмі жағынан өте жақсы, бірақ қандай да бір себептермен саңырауқұлақ жинаушылар оны елемейді. Тек маринадтау үшін ғана емес, сонымен қатар бұқтыру немесе қуыру үшін де жарамды - міндетті түрде алдын ала сулау немесе қайнату арқылы.

Көптеген сүт саңырауқұлақтары сияқты, ол қайыңға қарай біркелкі тыныс алады, сондықтан ол ақ қайың ормандарында және қайың аралас ормандарда кездеседі, жиектерді, ашық жерлерді және күн жақсы жылынған басқа жерлерді жақсы көреді.

Жеміс береді шілдеден қазанға дейін, бірақ ең қарқынды - тамыз-қыркүйек айларында.

Ол да көк сүтті саңырауқұлақ. Ол осылай аталды, себебі ол кесу кезінде түсін тез өзгертеді - ашық сарыдан күлгінге дейін. Сырттай ол сары сүт саңырауқұлағына ұқсайды, бірақ оның түсі күштірек.

Дәмі бойынша ол нағыз сүт саңырауқұлағымен дерлік бірдей деңгейде, ал кейбір гурмандар оны ең жақсы саңырауқұлақ деп санайды. Тек маринадталған қиярлар үшін қолданылады.

Атауынан бұл саңырауқұлақтың негізінен табылғандығы анық шыршалы ормандар, дегенмен ол жиі аралас формада жиналады.

Өсе бастайды тамыз айының соңынан. Барлығы өз жемісін береді қыркүйек- қазан айының алғашқы күндеріне дейін.

Белянки

Ақ саңырауқұлақтармен біз күзге жақынырақ көрінетін саңырауқұлақтарға қарай бастаймыз.

Ақ көбелектер (ақ көбелектер деп те аталады) қайың ормандары мен аралас қылқан жапырақты-қайың ормандарында өседі және көбінесе үлкен топтарда кездеседі. Олар шөптер мен жапырақтардың астына тығылғанды ​​ұнатады.

Олар шынайы волушки сияқты дәмді болмаса да, маринадтау үшін жақсы. Ащы дәм ұзақ уақыт сулау және пісіру арқылы жойылады.

Олар басқа саңырауқұлақтар сияқты ұзақ уақыт бойы жеміс бермейді - шамамен тамыз айының ортасынан қыркүйектің ортасына дейіндегенмен, олар жаппай пайда болады.

Шафран сүтінің қақпақтары ең жақсы күзгі саңырауқұлақтар болып саналады. Біріншіден, оның танымалдылығы үшін, екіншіден, тамаша дәмі үшін (тіпті латын тілінде шафран сүтінің қақпағы «дәмді сүтті» деп аталады). Бұл саңырауқұлақтар әсіресе тұздалған кезде жақсы.

Үш сорты бар - белгілі нағыз камелина (фотода), қызыл түйегүл және шырша түйежесі. Олардың барлығы бір-біріне өте ұқсас және сыртқы түрі бойынша аздап ерекшеленеді. Олар қылқан жапырақты (қарағай немесе шырша) ормандарда, әсіресе жас орман екпелерінде өскенді қалайды.

Шафран сүтінің қақпақтары шамамен пайда бола бастайды тамыз айының ортасынан бастапжәне жалғастырыңыз қыркүйектің соңына дейін. Дегенмен, мезгіл-мезгіл олар саңырауқұлақ жинаушыны қысқа мерзімді толқынмен қуанта алады шілденің басында.

Бал саңырауқұлақтары әдетте өседі тамыз айының соңынан қазан айының соңына дейін- үш қабат, бірақ толқынды және бере алады шілденің басында- қолайлы жағдайларда.

Төмен температурада өсетін бал саңырауқұлақтарының бір түрі бар (бірақ оның нағыз бал саңырауқұлақтарына ешқандай қатысы жоқ). Бұл деп аталатын нәрсе қысқы бал саңырауқұлақтары. Сіз оны күзден көктемге дейін ағаштарда кездестіре аласыз. Жылы, жұмсақ қыста ол барлық маусымда жеміс береді, бірақ әдетте еріген кезде пайда болады. Оны тек тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар жинайды, өйткені бұл бал саңырауқұлында оған өте ұқсас жалған улы «қос» бар. Шетелде ол устрица саңырауқұлақтары мен шампиньондар ретінде өсіріледі, онда ол ретінде белгілі Жапон аты « enokitake«. Қысқы бал саңырауқұлақтарының мәдени түрі табиғидан өте ерекшеленеді - ақ түсті, сонымен қатар жұқа, ұзартылған аяқтары мен кішкентай қалпақшалары бар.

жасыл фин

Ең кеш саңырауқұлақтарбіздің тізімде. Өсіңіз қылқан жапырақты ормандар, немесе аралас, әсіресе құмды немесе құмды сазды топырақты құрғақ қарағайлы ормандарды жақсы көреді. Олар өздерінің жақсы дәмімен ерекшеленеді және мұқият жууды қоспағанда, пісірер алдында өңдеуді қажет етпейді, өйткені жиналған барлық дерлік жасыл фишкалар әрқашан жерде және құмда болады.

Кейбір гурмандар бұл саңырауқұлақтарды әсіресе дәмді деп санайды, бірақ бұл жерде кішкентай буксир бар: барлық жасыл желектер, ерекшеліксіз, аз мөлшерде токсиндерді қамтиды. Егер сіз оларды аз және қалыпты мөлшерде жақсы үзілістермен жесеңіз, дене (сау) бұл токсиндерді жарылыспен жеңеді. Алайда, егер сіз жасыл желектерге тым берілсеңіз, сіз қатты уланып қалуыңыз мүмкін.

Пайда қыркүйектің басындажәне алғашқы аязға дейін жеміс береді (оңтүстікте - қарашаға дейін, солтүстікке қарай - қазан айының соңына дейін). Олар көбінесе алғашқы қардың астынан өседі, сондықтан оларды кейде «қысқы саңырауқұлақтар» деп те атайды.

Саңырауқұлақ күнтізбесі

Міне, осы мақаланың басында уәде етілген саңырауқұлақ күнтізбесі. Төмендегі кестеде жоғарыда айтылғандардың барлығын қорытындылайық.

Ескерту:Айлардың қысқартылған атауларының астындағы сандар олардың онжылдықтарын көрсетеді. Қызғылт сары жолақтар саңырауқұлақтың жеміс беру уақытын көрсетеді және сары- бұл жаппай болған кезде.