Ет жартылай фабрикаттарының бизнес жоспары. Ет жартылай фабрикаттарын шығаратын цех ашып жатырмыз

Біз сізге тексеруге жататын құжаттардың толық пакетін әзірлейміз. Бұл Роспотребнадзордың (SES) тексеруіне арналған құжаттар, өрт қауіпсіздігі туралы құжаттар (ТЖМ), еңбекті қорғау құжаттары.

Қызметтер

Роспотребнадзор

Еңбекті қорғау

1.Роспотребнадзордан қызмет түріне рұқсат

2.Өндірістік бақылау бағдарламасы

3. Қызметкерлердің медициналық құжаттары

4.Санитарлық шаралар туралы бұйрықтар

5.Журналдар: дезинфекциялау құралдарын есепке алу, желдету және ауаны баптау жүйелерін дезинфекциялауды есепке алу және т.б.

6.Санитарлық шараларға келісімдер: дезинфекцияға, дезинсекцияға және дератизацияға келісім, тұрмыстық қалдықтарды шығаруға келісім және т.б.

1. Тіркелген өрт қауіпсіздігі декларациясы

2. Өрт қауіпсіздігі бойынша бұйрықтар

3. Кәсіпорындағы өрт қауіпсіздігі бойынша нұсқаулық

4.Қауіпсіздікке жауапты қызметкерлерді оқыту туралы сертификат

5. Журналдар

6.Эвакуация жоспары

7. Өрттің алдын алу жоспары

8. Өрт автоматикасы жүйелеріне, өрт туралы хабарландыру жүйелеріне, өрт сөндіргіштерге техникалық қызмет көрсету ережелері

1. Еңбекті қорғау туралы ереже

2.Еңбекті қорғау жөніндегі нұсқаулықтарды бекіту туралы басшының бұйрығы

3. Еңбекті қорғау жөніндегі нұсқаулық

4. Еңбек қауіпсіздігі жөніндегі нұсқаулық журналы

5. Еңбек қауіпсіздігі жөніндегі нұсқаулықтарды беру журналы

6.Қызметкерлердің біліктілігін растайтын құжаттар

Отправить !}

Бізбен байланысудың 6 себебі

1 Қаржылық кепілдік

Бізде жасырын төлемдер немесе қосымша төлемдер жоқ. Қажет болса, тапсырысты бөліп төлеуге болады

2 Кепілдікпен жоғары сапа

Жеке консультант пен бөлім бастығының екі сатылы құжат сапасын бақылауының арқасында БАРЛЫҚ тапсырыстардың орындалуына кепілдік береміз.

3 Жұмыстың ашықтығы мен тұтастығы

Адалдықты біз клиенттермен өзара әрекеттесуіміздің негізіне қоямыз. Сізге барлығы туралы толық және сенімді ақпарат беріледі.

4 Бірінші дәрежелі қызмет

Сіздің тапсырысыңызды тапсырысты тиімді және қысқа мерзімде орындайтын жеке менеджер өңдейді.

5 Құпиялылық

Сіздің компанияңыз туралы барлық деректер тек тапсырысыңызды орындау үшін пайдаланылады және үшінші тұлғаларға берілмейді.

6 100% нәтиже кепілдігі

Біздің қызметкерлердің кәсіпқойлығы мен көпжылдық тәжірибесі кез келген заңды мәселені шешуге көмектеседі.

Өтінім қалдырыңыз, біз сізге мүмкіндігінше тезірек қоңырау шаламыз!

Отправить !}

Жартылай фабрикаттар шығаратын цех ашу күннен-күнге болашағы зор кәсіпке айналуда. Сонымен қатар, мұндай кәсіпорынның ашылуы бірқатар мәселелермен байланысты. «Жартылай фабрикаттар шығаратын цехты қалай ашуға болады? Жартылай фабрикаттар цехы үшін кәсіпкерге қандай құжаттар қажет болады?
Кез келген кәсіпкер жартылай фабрикат цехының барлық қажетті құжаттарын уақытылы дайындауға қамқорлық жасауға міндетті. Рұқсаттардың болуы кәсіпорынның жұмыс істеуінің міндетті шарты болып табылады.

Жартылай фабрикат ЦЕХ АШУ ҮШІН ҚҰЖАТТАР АЛУ

Сонымен, жартылай фабрикат шығаратын цех ашу үшін қандай құжаттар қажет? Жартылай фабрикаттар цехына құжаттарды жинауды неден бастау керек?

Семинарға арналған құжаттар пакетіжартылай фабрикаттар көптеген қағаздарды қамтиды. Сізде санитарлық құжаттар болуы керек: әртүрлі журналдар, келісім-шарттар, бұйрықтар мен сертификаттар. Сонымен қатар, шеберхана ашужартылай фабрикаттар нұсқаулықтарды, журналдарды, жоспарларды және бұйрықтарды қамтитын өрт қауіпсіздігі құжаттарын жинау керек. Егер сіз шеберхана ашуды жоспарласаңыз, кадрлық құжаттаманы, жарғылық құжаттарды және үй-жайға арналған құжаттарды ұмытпаңыз.жартылай фабрикаттар.

• Жоба Сипаттамасы
• Өнімдер мен қызметтердің сипаттамасы
• Маркетинг жоспары
• Өндіріс жоспары
• Қызметкерлерді іріктеу
• Қаржылық жоспар
• Қандай жабдықты таңдау керек
• Жартылай фабрикаттарды дайындау технологиясы
  • • • Ұқсас бизнес идеялар:

Назарларыңызға жартылай фабрикаттар шығаратын кәсіпорын ашудың типтік бизнес-жоспарын (техникалық-экономикалық негіздеме) ұсынамыз. Бұл бизнес-жоспар банктен несие алуға, мемлекеттік қолдауға немесе жеке инвестицияларды тартуға үлгі бола алады. Ульянов ауданындағы кәсіпорынның мысалын қолдану.

Шағын қалада жартылай фабрикаттарды шығаратын кәсіпорын ашудың типтік бизнес-жоспары. Ульянов ауданындағы кәсіпорынның мысалын қолдану.

Жоба Сипаттамасы

Жобаның мақсаты – ауылда жартылай фабрикаттарды шығаратын цех ашу. Ульянов облысы, Мелекеск ауданы, Муллоовка. Жартылай фабрикаттар өндірісі келешегі бар бизнес саласы болып табылады. Бұл мәлімдеме жартылай фабрикаттарға сұраныстың тұрақты өсіп келе жатқанымен түсіндіріледі. Қоғамда қолынан тамақ дайындап үлгермейтін жұмысбастылар көбейді. Жартылай фабрикаттар қымбат уақыттың айтарлықтай бөлігін үнемдей отырып, сүйікті тағамыңызды бірнеше минут ішінде дайындауға мүмкіндік береді.

Бүгінде ашылған кәсіпорындардың көптігіне қарамастан, қолжетімді бағадағы сапалы жартылай фабрикаттар әлі де тапшы. Бұл тауашаны біздің компания толтыруды жоспарлап отыр.

Жартылай фабрикаттар шығаратын цех ашу экономикалық тұрғыдан да тиімді. Жобаның экономикалық тиімділігінің негізгі көрсеткіштері мыналар болып табылады:

• Жылына таза пайда = 1 535 277 рубль;
• Шаруашылық рентабельділігі = 17%;
• Жобаның өтелуі = 8 ай.

Жартылай фабрикаттар шығаратын цех ашуды қайдан бастау керек

Жобаны жүзеге асыру үшін Мелекес ауданында шағын және орта бизнесті қолдаудың мемлекеттік бағдарламасы аясында 300 мың рубль мөлшерінде субсидиялар – ісін жаңа бастаған кәсіпкерлерге гранттар алу жоспарлануда. Сондай-ақ жобаны жүзеге асыруға 700 мың рубль көлеміндегі меншікті қаражат бөлінеді. Жобаға инвестицияның жалпы сомасы 1 миллион рубльді құрайды.

Жартылай фабрикаттар шығаратын цех ашудың да өзіндік әлеуметтік көрсеткіштері бар:

1. Мелеке ауданында жаңа кәсіпкерлік субъектісін тіркеу;
2. Ауданда 12 жұмыс орнын құру;
3. Мелеке ауданының бюджетіне қосымша салық төлемдерінің түсуі.

Жартылай фабрикат шығаратын цех ашу үшін қанша қаражат қажет?

Шағын кәсіпкерлікті қолдаудың мемлекеттік бағдарламасы бойынша алынған барлық қаражат негізгі капиталды сатып алуға бағытталады. Жобаның сметасы кесте түрінде ұсынылған:

Кәсіпорын үшін қандай салық салу жүйесін таңдау керек

Біздің кәсіпорынның ұйымдық-құқықтық нысаны жауапкершілігі шектеулі серіктестік – «Симбирск Пельмени» жауапкершілігі шектеулі серіктестігі болады. Кәсіпорын директоры - Иван Иванович Иванов, ол да жобаның бастамашысы. Жартылай фабрикаттар шығаратын цех үшін салық салу жүйесі оңайлатылған салық салу жүйесі (ЖТЖ) болады.

«Симбирск Пельмени» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің нақты орналасқан жері: Ульянов облысы, Мелекеск ауданы, р.п. Мулловка.

Жартылай фабрикаттар шығаратын цех ашу үшін қандай құжаттар қажет?

Қазіргі уақытта жобаны іске асыру бойынша практикалық іс-шаралар басталды:

1. «Симбирск тұшпара» ЖШС жергілікті INFS филиалында тіркелді;
2. Өндіріс үшін ғимарат сатып алынды. Бөлменің ауданы - 1168 м2. Өндірістік нысанның барлық СЭС және өрт қауіпсіздігі талаптарын сақтау мақсатында қазіргі уақытта ғимаратта жөндеу жұмыстары жүргізілуде;
3. Жартылай фабрикаттар шығаратын цехқа құрал-жабдықтарды сатып алу үшін «Elves LLC» компаниясымен алдын ала келісім жасалған;
4. Димитровград пен Самара қалаларындағы дүкендерге жартылай фабрикаттарды жеткізу бойынша алдын ала келісімдер жасалды.

Өнімдер мен қызметтердің сипаттамасы

Цех шығаратын өнімнің бастапқы ассортименті мыналарды қамтиды:

• Үйдегі тұшпара, көтерме бағасы 130 рубль/кг;
• Әуесқойлық тұшпара, көтерме бағасы 110 рубль/кг;
• Орыс үлгісіндегі тұшпара, көтерме бағасы 90 рубль/кг;
• Үй котлеттері, көтерме бағасы 110 рубль/кг;
• Әуесқойлық котлеттер, көтерме бағасы 90 рубль/кг.

Кәсіпорын дамып, өткізудің жаңа арналары ашылған сайын өнім түрлері де көбейеді.

Күніне 150 келіге жуық дайын өнім жөнелтіледі. Орташа көтерме сату бағасы 106 рубль/кг құрайды.

Жартылай фабрикаттарды өндіру технологиясы мыналарды қамтиды: етті қабылдау, ұшаны алғашқы өңдеу, аспаздық кесу, етті сұрыптау, жартылай фабрикаттарды дайындау, дайын өнімді орау.

Біздің компания тек жоғары сапалы шикізатты пайдаланатын болады. Оған мыналар жатады: бірінші және екінші санаттағы салқындатылған немесе салқындатылған сиыр еті (ГОСТ 779-55), шошқа еті (МЕМСТ 7724-77), бұзау еті, пісірме ұн (МЕМСТ 26574-85). Шикізат жергілікті көтерме саудагерлерден, ірі ауылшаруашылық тауар өндірушілерінен және шаруа қожалықтарынан алынатын болады. Барлық келіп түсетін шикізат қатаң ветеринариялық бақылаудан өтеді.

Маркетинг жоспары

Біздің кәсіпорынның негізгі бәсекелестері Мелекеск ауданы мен Димитровград қаласында орналасқан ұқсас өндірушілер, сондай-ақ басқа аймақтардың өндірушілері болады. Бәсекелестер шығаратын өнімдердің ассортименті өте кең, баға диапазоны да айтарлықтай маңызды. Алайда, зерттеулер көрсеткендей, сауда орындарында жоғары сапалы «үйде өндірілген» жартылай фабрикаттардың тапшылығы байқалады. Мұндай өнімдерге сұраныс әрқашан жоғары, көбінесе ұсыныс болмайды.

Біздің өнімдеріміздің бәсекеге қабілеттілігіне ең алдымен баға мен тауар сапасының сауатты арақатынасы арқылы қол жеткізілетін болады. Өндірілген өнімді өткізуді келесі өткізу арналары бойынша жүзеге асыру жоспарлануда:

1. Бөлшек сауда нүктелері, дүкендер мен павильондар арқылы сату;
2. Көтерме ұйымдар арқылы сату;
3. Жергілікті дүкендер желісін жеткізуге келісім-шарттар жасау.

Өнімнің негізгі нарықтары Димитровград қаласы мен Мелекеск ауданы, сондай-ақ Ульяновск және Самара қалалары болып табылады. Қазіргі уақытта «Супермаркеттер желісі» ЖШС (Димитровград), «Сатурн» (Димитровград) және «Жаңа өнім» (Самара) ЖШҚ-ға өнім жеткізу туралы келісім бар.

Өндірілген өнімді жарнамалауды хабарландыру тақталарында, бұқаралық ақпарат құралдарында, интернетте, сондай-ақ коммерциялық кәсіпорындарға жеке бару кезінде орналастыру арқылы жүзеге асыру жоспарлануда.

Жартылай фабрикаттарды сатудан қанша табыс табуға болады?

Кәсіпорынның жалпы айлық кірісі 1030 мың рубльді құрайды.

Алайда бұл кіріс көрсеткішіне цех 6 ай жұмыс істегеннен кейін ғана қол жеткізіледі. Өйткені үлкен өндіріс көлеміне қол жеткізбес бұрын өнімді өткізу арналарын жолға қойып, тұтынушылардың сеніміне ие болу керек.

Осылайша, кәсіпорынның жылдық кірісі 10 815 000 рубльді құрайды.

Өндіріс жоспары

Жартылай фабрикаттарды өндіру жалпы ауданы 1168,88 м2 болатын үй-жайларда жүзеге асырылады. Бұл жағдайда семинардың өзі тиісті бөлімдерге бөлінеді:

• Жануарлардың өлекселерін қабылдау және кесу алаңы;
• фарш пен қамыр өндіруге арналған қосалқы учаскелері бар жартылай фабрикаттар өндірісі ауданы;
• Қаптама және таңбалау аймағы;
• Шикізат пен дайын өнімді сақтау орны;
• қызметкерлерге арналған бөлме;
• душ және дәретхана бөлмелері;
• Бухгалтерлік есеп және өндірістік басқару кеңсесі.

Кәсіпорын мұндай объектілерге бақылаушы органдар бекіткен барлық нормалар мен санитарлық ережелерді сақтайды. Цех үй-жайларында жақсы жарықтандыру, желдету және сыртқы таза ауа ағынымен ауа алмасу болады. Тоңазытқыш камерасымен шектесетін қабырғалар, едендер мен төбелер оқшауланады. Персонал қапталмаған өнімдермен жанасатын барлық жұмыс орындары ыстық және суық сумен қамтамасыз етілген раковиналармен жабдықталады.

Жартылай фабрикаттарды өндіру үшін қандай жабдықты таңдау керек

Жартылай фабрикаттарды өндіруге қажетті негізгі жабдықтарға мыналар жатады: тұшпара, қамыр араластырғыш, ұн елеуіш, еттартқыш, мұздатқыш, сплит-жүйе, мұздатқыш, тоңазытқыш, сандық.

Жабдықты таңдаған кезде басты назар сенімділікке, жұмыс істеудің қарапайымдылығына, қосалқы бөлшектердің болуына, төмен құнына және сәйкесінше, өтелудің жоғары көрсеткіштеріне аударылады.

Қызметкерлерді іріктеу

Жартылай фабрикаттар шығаратын цехтың жоспарлы штат саны 12 адамды қамтиды.

Қаржылық жоспар

Жартылай фабрикаттарды өндіруге арналған шикізаттың құны, өндірілген өнімнің 1 кг үшін келесідей:

Жартылай фабрикаттарды өндірудің жоспарланған көлемін ескере отырып, шикізат пен ингредиенттерге арналған жылдық шығындар 6 011 250 рубльді құрайды.

Кәсіпорынның ай сайынғы шығындары 750 737 рубльді, ал жылдық шығындары 9 008 850 рубльді құрайды.

Кәсіпорынның негізгі шығындары жартылай фабрикаттарды өндіру үшін шикізатты сатып алу шығындары болып табылады - жылына жалпы шығындардың 67%. Екінші орында цех жұмысшыларының еңбекақысын төлеуге жұмсалатын шығындар – жалпы шығындардың 19%-ы.

Жартылай фабрикаттарды жылдық сатудан түсетін таза пайда 1 535 277 рубльді құрайды. Жартылай фабрикаттар шығаратын цехтың рентабельділігі 17,0% құрайды. Осындай көрсеткіштермен жоба өзін 8 айда ақтайды.

Кәсіпорын Ульяновск облысының бюджетінің әртүрлі деңгейлеріне жылына 498 682 рубльге дейін салық аударымдарын енгізеді.

Жартылай фабрикаттарды өндіруді қайдан бастау керек

Бастапқы кезеңде бізге өндірістік қызметтің жаңа субъектісін тіркеу қажет болады. Осыдан кейін сіз мүлікті жалға алуыңыз немесе сатып алуыңыз керек және өндіріс орнын өзіңіз салуыңыз керек.

Бизнес бастау үшін қанша ақша қажет?

Жартылай фабрикаттарды өндіруді бастау кезінде соңғы өнімге байланысты сома ескерілетін болады. Мысалы, ет жартылай фабрикаттарын (тушпара, котлет және т.б.) өндіруді жолға қою кезінде 1 млн. рубль қажет. Бұл құрылымның құрылысын немесе қызметкерлерге жалақы төлемей жалдау құнын есепке алмайды.

Жартылай фабрикаттарды өндіруден қанша табыс табуға болады?

Жартылай фабрикаттарды өндірудің толық өтелу мерзімі сегіз айды құрайды. Осы уақыттан кейін таза пайда алу туралы айтуға болады. Жартылай фабрикаттарды өндіруден түсетін таза жылдық пайда 1,5 миллион рубльді құрайды. Өндіріс аумақтарының кеңеюін және дайын өнімнің қосымша нарықтарына шығуын ескере отырып, жартылай фабрикаттарды өндіруден түсетін таза кіріс айтарлықтай өседі.

Қандай жабдықты таңдау керек

Жартылай фабрикаттар өндірісін құру үшін сізге мыналарды сатып алу қажет:

• тұшпара машинасы мен мұздатқыш;
• қатты мұздатқыш және діріл ет елеуіш;
• қамыр араластырғыш машина және тоңазытқыш камера.

Ашу үшін қандай құжаттар қажет

өндірістік қызмет субъектісі ретінде тіркеу құжаттары;

• өндірістік объектінің құжаттары (жалдау шарты, меншік құқығы);
• санитарлық станцияның рұқсаты;
• өртке қарсы инспекцияның рұқсаты;
• жартылай фабрикаттарды өндіруге арналған жабдықты сатып алу және жеткізу шарты;
• жартылай фабрикаттарды жеткізуге шарттар;
• кәсіпорынмен өндіріс қалдықтарын шығару және кәдеге жарату шарты;
• қызметкерлермен келісімдер және ұжымдық шарттар;
• лауазымдық нұсқаулықтар және т.б.

Жартылай фабрикаттар өндірісін тіркеу үшін қандай салық жүйесін таңдау керек

Жартылай фабрикаттарды өндіруге салық салудың оңайлатылған жүйесі ең жақсы нұсқа болып табылады.

Заманауи әлемдегі өмірдің жоғары қарқынымен адамдар тамақ дайындауға жиі уақыт таппайды, зерттеулер жартылай фабрикаттарға сұраныстың үнемі артып келе жатқанын көрсетеді. Бұл жағдай ет жартылай фабрикаттарын шығаратын цехтың кәсіп ретінде иесіне қомақты табыс табуға мүмкіндік беретін болашағы зор сала екенін көрсетеді. Мұндай кәсіпорынның ашылуының маңызды әлеуметтік мәні бар, өйткені ол жаңа жұмыс орындарын ашуға және облыс бюджетіне қосымша қаражат түсіруге мүмкіндік береді.

Жартылай фабрикаттар дегеніміз не?

Жартылай фабрикаттар қарапайым манипуляциялар арқылы дайын тағамға айналдырылатын өнімдер болып табылады. Оларды дайындау жоғары жылдамдықпен сипатталады, сондықтан өнімнің бұл түрі жақында танымал бола бастады. Өндіріс ет немесе басқа шикізаттан жүзеге асырылуы мүмкін, яғни табиғи немесе өңделген өнім алынады. Өнімнің ерекшелігі оның зауытта бөліктерге бөлінуі болып табылады.

Дайын өнім келесі критерийлер бойынша жіктеледі:
- қолданылатын өндірістік процеске сәйкес (табиғи, туралған);
- жануарлар етіне (қоян, шошқа, сиыр, қой еті);
- температуралық күйдің сипаттамалары бойынша (салқындатылған, мұздатылған).

Жартылай фабрикаттарды бөлшек саудада және көтерме саудада, дүкендермен, кафелермен және т.б. келісім-шарттар жасау кезінде сатуға болады. Қазіргі уақытта тұшпара өндірісі жеткілікті түрде айналысады, бірақ ет немесе басқа салмасы бар құймақ өндірісі, қырыққабат орамдары, қуырылған шұжықтар және дайындығы әртүрлі басқа да жартылай фабрикаттарға сұраныс өсуде және мұндай өнімдер тұтынушылар арасында жақсы сұранысқа ие. Жартылай фабрикаттар бизнесіндегі жеке бағыт ретінде шикізатты қатты мұздату арқылы дайын тағамдарды өндіруді және әртүрлі асханалардың тағамдарын дайындауға арналған нұсқаулықтары бар өнімдер мен дәмдеуіштер жиынтығын сатуды қарастыруға болады.

Заманауи құрал-жабдықтарды пайдалана отырып, жартылай фабрикаттарды өндіру бойынша бүгінгі бизнес барлық қоректік заттарды сақтай отырып, жоғары сапалы өнім шығаруға және сол немесе басқа өнімді шығару үшін өндірісімізді жылдам қайта конфигурациялауға мүмкіндік береді.

Котлет өндірісіне негізделген жартылай фабрикаттардың бизнесін қарастырайық. Кейбіреулер котлеттерді бос сөз деп айтады. Сіздің өнімдеріңізді мектептерге, институттарға, асханаларға, кафелерге және әртүрлі асханаларға жеткізуге болады. Демек, бұл өнімді өткізу нарығы бар және оны дамыту үшін арзан және сапалы шикізат нарығын қажет етеді.

Кәсіпорынның сипаттамасы

Бизнесті жүргізудің ұйымдық формасын таңдаған кезде жеке кәсіпкер немесе жауапкершілігі шектеулі серіктестік ашқан дұрыс. Жеке кәсіпкерді ашу арзанырақ және жылдамырақ, сондықтан біздің кәсіпорын үшін біз осы ұйымдастыру формасын таңдаймыз. Салықтарды төлеу үшін салық салудың оңайлатылған «кіріс-шығыс» жүйесін таңдау туралы шешім қабылданды. Мұндай жүйе жаңадан бастаған кәсіпкерлер жиі кездесетін бірқатар проблемаларды болдырмайды. Өндірісті бастамас бұрын сізге ГОСТ Р 52674-2006 және ГОСТ Р 51187-98 танысу ұсынылады, басқа стандарттарды Интернеттен іздеуге болады.

OKDP кодтары:

1511400 – жартылай фабрикаттар мұздатылған ет өнімдері;

1511410 – тез мұздатылған дайын өнімдер;

1511420 – табиғи порциялық жартылай фабрикаттар.

Болашақ өнім сәйкестік сертификатына жатады, ал өндірістік үй-жайлар эпидемиологиялық қорытынды алуы керек.

Шеберхана кеңістігі.

Азық-түлік өндірісі мүмкін болуы үшін үй-жайлар Роспотребнадзор, санитарлық-эпидемиологиялық қызмет және өрт қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес болуы керек. Оңтайлы таңдау осы саладағы жұмыс жүргізілген орын болады (аспаздық, кондитерлік цех), әйтпесе жеткілікті жоғары сапалы жөндеу қажет болады. Тұрғын үй ғимаратында орналасқан, төмен төбелері бар, қажетті коммуникацияларды, соның ішінде жеткізу және сору желдетуін қамтамасыз ету мүмкін емес жертөледе өндіріс үшін үй-жайларды таңдау мүмкіндігін қарастырмауыңыз керек.

Логистикалық құрамдас бөлік маңызды, ғимаратта шикізатты түсіру және дайын өнімді қажетсіз проблемаларсыз тиеу үшін ыңғайлы кіру жолдары болуы керек. Орталықтағы жылжымайтын мүліктің құны жоғары мәндерге жетеді, бұл бизнесті бастау үшін ең жақсы таңдау емес, сондықтан сіз шетте, шикізат базасына жақын жерде қол жетімді нұсқаларды қарастыра аласыз.

Жартылай фабрикаттарды өндіруге арналған үй-жайларды келесі аймақтарға бөлу керек:
- шикізатты қабылдау және кесу;
- тартылған ет түріндегі жартылай фабрикаттарды тікелей өндіру;
- орау және таңбалау операциялары;
- қор.

Шеберхана қызметкерлері үшін бөлек бөлме жабдықталуы керек, душ пен дәретхананың ыңғайлы орналасуы үлкен плюс болады. Әкімшілік ыңғайлы жұмыс үшін бөлек бөлмені талап етеді.

Біздің есептеуіміз үшін біз 100 шаршы метр үй-жайды жалға алдық деп есептейміз. метр, жалға алу құны 300 рубль/м2. Бұл аумақта өндірістің өзі, өнімді сақтайтын қоймалар мен жұмысшыларға арналған тұрғын үй-жайлар орналасады.

Жартылай фабрикаттар бизнесін ұйымдастыруға арналған жабдыққа және жөндеуге бастапқы инвестициялардың құны.

Естеріңізге сала кетейік, біздің кәсіпорында фарштан қолдан жасалған котлеттер шығарылғалы жатыр. Кәсіпорынның жұмысын арнайы жабдықты сатып алмай елестету мүмкін емес, бұл сіздің жеке бизнесіңізді бастау үшін негізгі шығындар сызығы болады. Барлығы 828 500 рубль мөлшерінде жабдықты сатып алу қажет, мұндай шығындар келесі заттарды сатып алудан тұрады:

SPLIT жүйесі - 70 000 руб. (фаршты пісіру кезіндегі температура 14С аспауы керек);
- ет тартқышы – 40 000 рубль;
- котлеттерді қалыптауға арналған аппарат – 150 000 рубль;
- шикізат пен дайын өнімді сақтауға арналған мұздатқыш (2 дана) – 200 000 рубль;
- тартылған ет араластырғыш – 160 000 рубль;
- орау машинасы – 88 500 рубль;
- басқа да өндірістік жабдықтар мен импровизацияланған құралдар (кесетін үстелдер (2 дана), ұшаға ​​арналған ілмектер, пышақтар, тостағандар, шелектер және т.б.) – 50 000 рубль;
- менеджер мен қызметкерлер үшін тұрғын үй-жайларды ұйымдастыру - 50 000 рубль;
- компьютер мен принтер – 20 000 рубль.

Шығындар тек жабдықты сатып алумен шектелмейді, келесі шығындарды ескеру қажет:
- үй-жайларда жөндеу жұмыстарын жүргізу - 200 000 рубль;
- байланыс желілерін қосу - 300 000 рубль;
- қосымша жабдық пен арнайы киім сатып алу - 50 000 рубль;
- басқа ілеспе шығындар, соның ішінде өнімді сертификаттау - 60 000 рубль.

Котлет өндіру бизнесіне жалпы бастапқы инвестиция 1 438 500 рубльді құрайды. Сондай-ақ бастапқы кезеңде өндірісті бастау үшін айналым қаражаты қажет болады. Біздің жағдайда 1 430 мың рубль қажет болды.

Жабдықты сатып алу
Айналым қаражаты
Жөндеу жұмыстары
Ұйымдастыру шығындары
Жалпы шығындар

Технологиялық өндіріс процесі жеке кезеңдерге бөлінеді:
- шикізатты қабылдау;
- бастапқы өңдеу;
- кесу;
- сұрыптау операциялары;
- жеке өнімдерді дайындау (негізгі ингредиенттерді ұнтақтау, фаршты илеу, котлеттерді қалыптастыру және мұздату);
- орау жұмыстары.

Билікке ие болу үшін ең жоғары стандарттарға сәйкес келетін ең жоғары сапалы шикізатты пайдалану қажет. Өнімдердің белгілі бір түрлерінің өздерінің ГОСТ стандарттары бар. Фермерлермен немесе беделді ірі өндірушілермен жұмыс істеген дұрыс. Барлық сатып алынған ет ветеринарлық қызметтің барынша бақылауынан өтуі керек.

Маркетинг жоспары.

Сапалы жартылай фабрикаттарға сұраныстың жоғары болуы қазіргі уақытта цех ашудың тиімді инвестиция екенін көрсетеді. Бұл салада біршама бәсекелестік бар, бірақ бөлшек саудада тиісті өнімдердің жоқтығы тауашада даму үшін қажетті орын бар екенін көрсетеді. Өнімді жылжыту жергілікті газеттерде, хабарландыру тақталарында және мамандандырылған интернет-ресурстарда жарнама беру және жеке байланыстар орнату арқылы жүзеге асырылады.
Максималды тиімділікке қол жеткізу үшін өндірілген өнімді өткізу үш бағытта жүзеге асырылады:
- бөлшек сауда нүктелері;
- ірі жеткізушілерге көтерме сату;
- тікелей дүкендер желісіне көтерме сату.

Бизнесті ұйымдастыруға арналған қызметкерлер.

Өндірістің жұмыс істеуін толық қамтамасыз ету 4 қызметкерден тұратын штаттың жұмысын талап етеді, оған мыналар кіреді:

Шикізат дайындау – 1 қызметкер;
- бухгалтер – аутсорсинг қызметтері;
- өнімді дайындау – 2 қызметкер;
- тазалаушы – 1 қызметкер.

Өндіріс дамыған сайын жалақы мөлшерлемесін арттыруға болады. Кейбір жағдайларда бухгалтердің еңбегін пайдалану тиімді емес, аутсорсингтік компаниялардың қызметтері экономикалық тұрғыдан тиімдірек.

Бос
Өндіріс
Тазалықшы әйел
ЖАЛПЫ ЖАЛАҚЫ
ЖАЛПЫ САЛЫҚТАР

Өндірілген өнімдердің тізімі.

Кәсіпорынның рентабельділігі көбінесе табысты бастауға байланысты, бизнес қызметінің алғашқы кезеңдерінен бастап нақты пайда алуды бастау маңызды. Бұл мәселені шешу үшін біз ұсынылатын өнімдер туралы шешім қабылдауымыз керек, біздің цехтың бастапқы өнімі үйде жасалған котлеттерді өндіру болады, құны кг үшін 200 рубльді құрайды. немесе бір дана үшін 15 рубль.
Көтерме сауда үшін мұндай бағалар өте табиғи. Табыс өскен сайын ұсынылатын өнімдер тізімі жаңа заттармен толықтырылуы мүмкін.

Біздің есептеулеріміз үшін біз күн сайын 500 килограмм өнім өндіріп, дүкендерге жібереміз, өнімділікті алты айда күніне 1000 келіге дейін арттырамыз. Егер өндіруші жоғары сапаның арқасында өзін жақсы жағынан көрсете алса, оның өніміне лайықты сұранысқа кепілдік беріледі.

Қызмет басталғаннан кейін бірден мұндай көлемге жету проблемалық міндет болып табылады, бастапқыда сатып алушылар жеткізетін жартылай фабрикаттар сонша шығарылады. Байланыстарды ұлғайту және сату нүктелерін табу өндірілген тауарлардың санымен сипатталатын өндірістік қуаттылықты біртіндеп арттыруға мүмкіндік береді.

Біздің бизнес шығындарымыз келесі көрсеткіштерден тұрады:

Тұрақты шығындар
Еңбекақы
Жалақыға салынатын салықтар
Жалға алу
Амортизация
Бухгалтерлік қызметтер
Өзгермелі шығындар
Өнімдердің құны
Коммуналдық шығындар
Көлік
Жеке кәсіпкерлерді сақтандыру
Қаптама құны
Басқа айнымалы шығындар
Жалпы шығындар

Котлеттерді өндіруге арналған шикізаттың құны.

	Котлеттерді өндіруге кеткен шығындар.
		бағасы, кг/р.	тұтыну/кг	мақала, руб/кг
Сиыр еті
Шикі сиыр майы
Бидай наны
Нан үгінділері
Пияз
Ұнтақталған қара бұрыш
Ас тұзы
Ауыз су
1 кг тартылған етке жалпы тұтыну
Сүйексізденгеннен кейінгі ет шығымы, %

Бизнестің өтелуі және қаржылық нәтижелері.

Кәсіпорынның рентабельділігі тиімділік көрсеткіштерімен нақтырақ көрінеді, олар жүргізілген есептеулерге сәйкес келесі мәндерге ие болады:
- екі жылдағы пайда – 13 842 мың рубль;
- кәсіпорынның табыстылығы – 17%;
- өтелу мерзімі - 10 ай.

Кәсіпорынның таза пайдасын анықтау.

Біз бизнестің табыстылығы мен қайтарымдылығын анықтаймыз.

Жоспарлау көкжиегінің нәтижелері бойынша пайда 14 миллион рубльден сәл аз болады, ал пайдалылық көрсеткіші 17% құрайды. Егер бұл құндылықтар іс жүзінде нақты көрсетілсе, онда барлық инвестициялар 10 айда өтеледі, бұл тамаша нәтиже.

Кәсіпорынның жұмысын бастау үшін шамамен үш миллион рубль қажет болады. Егер бұл мүмкін болса, сіз бизнесті бастау шығындарының бір бөлігін жабуға көмектесетін әртүрлі шағын бизнесті қолдау бағдарламаларын пайдалана аласыз.

Қорытынды. Жартылай фабрикаттарды өндіру нарығы қызықты, оны дамыту үшін көптеген тауашалар бар, олар қазіргі уақытта жұмыс істемейді. Бұл бизнес өте жоғары технологиялық жабдықты қамтитындықтан, өте жоғары сапалы өнімдерді шығару үшін өндірісті жөндеуге ерекше назар аударған жөн. Мұндай өнімдер нарықтағы бәсекелестікте оңай жеңіп, сізді жетекші орынға жеткізе алады. Бизнесте сәттілік!