Қарбыз тек жазда ғана мол болады. Осы уақытта сіз кез келген уақытта тәтті және сергітетін жидектен ләззат ала аласыз. Бірақ күндізгі жемістердің жетіспеушілігі әсіресе қыста байқалады. Суық ауа райы алдында жемістерді сақтау оңай емес. Өйткені, олардың балғындығын, қоректік заттарын және ерекше хош иісін жоғалтпауы маңызды. Жаңа жылға дейін қарбызды қалай сақтауға болады?
Қалай таңдау керек
Қарбызды ұзақ уақыт сақтау мүмкін емес, егер олар бірінші кезекте бұл үшін жарамсыз болса. Бизнестегі табыстың жартысы жемістерді дұрыс таңдауға байланысты. Сатып алынған қарбыз кеш сорттардан болуы керек, сондықтан оны қыркүйектің соңында сатып алыңыз. Мұндай жидектерде нитраттардың ең аз мөлшері бар, өйткені осы кезеңде олар өздігінен піседі. Кеш пісетін қарбыздардың мысалдары «шаруа», «лежки» немесе «өте жақсы қара» сорттары. Сақтау бойынша көшбасшы - «салқындату» сорты. Ол 5 айға дейін сапасын жоғалтпайды.
Жидектердің сыртқы түріне ерекше назар аударыңыз. Ұзақ мерзімді сақтауға арналған жақсы қарбыздың ең жақсы көрсеткіші - жылтыр бетінде жарықтардың, күнге күйіп қалудың, ойықтар мен сызаттардың болмауы.
Ұрықтың мөлшері маңызды рөл атқарады. Ол ауыр (шамамен 4-5 кг салмағы), орташа өлшемді, тығыз, жасыл қабығында жарқын үлгісі бар болғаны жөн. Бұл белгілер жидектің толық піскенін және серпімді целлюлозасы бар екенін көрсетеді.
Болашақта пайдалану үшін жинауға арналған қарбызды алып тастаған кезде қолғап киген дұрыс. Оларды жуу ұсынылмайды: тері табиғи жеміс балауызымен жабылған. Ол жемістерді бүлінуден сақтайды.
Сақтау шарттары мен мерзімдері
Ең алдымен, қарбызды ұзақ сақтауға арналған орынды таңдаңыз. Пәтерде ең қолайлы бөлмелер жылтыратылған лоджия, мезонин, қойма немесе төмен температура мен жарық аз кез келген басқа бөлме болып саналады. Жеке үйде сақтау үшін жертөле, гараж, шатыр, қойма немесе жазғы ас үй қолайлы.
Қарбыздар орналасатын орындар белгілі бір параметрлерге сай болуы керек.
- Ультракүлгін сәулелердің енуінен қорғалған.
- Жақсы желдетілген.
- Керемет. Қоймадағы оңтайлы ауа температурасы +5 ... +8 ° C аспайды.
- Ауаның ылғалдылығы – 60-80%. Құрғақ бөлмеде жемістер тез қурап қалады, ал тым ылғалды жағдайда олар шіріп кетеді.
Таңдау және сақтау ережелерін сақтасаңыз, қарбыз 3-4 ай бойы дәмін жоғалтпайды.
Ережелер
Қарбызды сақтауға дайындағанда, оларды қатты бетке қоймаңыз. Жұмсақ нәрсе салыңыз: қалың оқшаулау, құм, сабан, үгінділер, астық және т.б. Сақталған жидектер бір-бірімен байланыспауы керек. Сондай-ақ оларды басқа жемістер мен көкөністермен жанасудан қорғаңыз: жемістер бөгде иістерді тез сіңіреді. Әртүрлі өнімдермен көршілестік олардың дәміне зиянды әсер етеді.
Қарбызды мезгіл-мезгіл айналдырып, тексеріңіз. Мүмкін сіз оны сатып алған кезде жарықтар мен сызаттар байқамаған боларсыз. Уақыт өте келе ол летаргия немесе жемістің шіріп кетуі арқылы өзін сезінеді. Мұндай жемістерді сақтауға тұрарлық емес. Бұзудың алғашқы белгісінде оларды тастаңыз.
Танымал әдістер
Қарбызды тек Жаңа жылға дейін ғана емес, көктемге дейін сақтауға көмектесетін көптеген дәлелденген әдістер бар. Оның үстіне олар сізден арнайы шығындарды талап етпейді.
Құрғақ құм. Бұл әдісті қолдану үшін сізге ½ құм толтырылған ағаш қорап қажет. Оған жемістерді салыңыз, сабағын төмен қаратыңыз. Олардың арасында кішкене қашықтықты қалдырыңыз. Контейнерді еденге салқын жерде сақтаңыз. Қажет болса, құмды астықпен ауыстырыңыз. Қарбыздар құрғақ дәнді дақылдарда сақталады.
Мұздату. Төмен температура әсерінен целлюлоза консистенциясын жоғалтса да, қарбызды мұздату оны сақтаудың оңай жолы болып табылады. Жемістерді кез келген пішіндегі кесектерге кесіңіз. Оларды қабықтар мен тұқымдардан тазалаңыз. Қайта жабылатын контейнерге салып, мұздатқышқа салыңыз. Суыққа толық әсер етудің арқасында жидек тез қатып қалады. Ол өзінің хош иісін, пішінін, дәмі мен шырындылығын сақтайды.
Оңтайлы шарттар орындалса, қарбызды тек Жаңа жылға дейін ғана емес, көктемге дейін сақтауға болады.
Құрғақ батпақты мүк сфагнумы. Бұл өсімдік жақсы сіңіргіш және табиғи бактерицидтік күшке ие. Сфагнум жұмсақ және жемістер үшін қауіпсіз. Артық ылғалдылықты болдырмау үшін оны тек шуақты ауа-райында жинаңыз. Сақталатын қарбыз санына сәйкес келетін ағаш қорапты таңдаңыз. Төменгі жағын қалың мүк қабатымен сызыңыз. Жидектерді мұқият орналастырыңыз, оларды өсімдікпен барлық жағынан жабыңыз. Ауа температурасы +3 ° C төмен болмауы керек.
Алабастр. Жақсы әсерге жеміс қабығын алебастрмен өңдеу арқылы қол жеткізіледі. Өнімді паста тәрізді консистенцияға дейін сұйылтыңыз. Қарбыздың бетіне қорғаныс затын жағыңыз. Сіз қалыңдығы 1 см-ге дейінгі қабатты алуыңыз керек. Қаптама жарықтың, ылғалдың және ауаның өтуіне жол бермейді.
Парафин. Алебастрдағы сияқты, қарбызды парафин немесе балауызда сақтауға болады. Мұны істеу үшін затты су ваннасында еріту керек. Қарбызды бірнеше рет жағыңыз. Қабаттың қалыңдығы шамамен 1 см болуы керек Өңделген жидектерді салқын жерге қойыңыз.
Ескі әдіс
Сабан. Қалың сабан қабатын қорапқа, ағаш сөреге немесе бөлменің еденіне қойыңыз. Оған барлық жағынан орап, піскен қарбыздарды салыңыз. Оңтайлы сақтау жағдайында жидектер көктемге дейін созылуы мүмкін.
Саз. Ол бұрыннан қарбызды сақтау үшін қолданылған. Үлкен кесексіз қалың саз ерітіндісін дайындаңыз. Содан кейін онымен таза және құрғақ жемістерді жабыңыз. Оны салқын жерге қойыңыз.
Ағаш күлі. Алдымен, күл жиналатын үлкен бөшке дайындаңыз. Содан кейін күшті жемістерді сол жерге қойып, оларды қайтадан күлмен жабыңыз. Толтырғышта үлкен фракциялардың бар-жоғын тексеруді ұмытпаңыз - көмірдің өткір бөліктері, жанбаған ағаш жоңқалары. Олар қарбыздың терісін зақымдауы мүмкін. Қорапты қақпақпен жауып, салқын, құрғақ жерде сақтаңыз. Күл шірік бактериялар мен саңырауқұлақтардың дамуына жол бермейді және артық ылғалды сіңіреді.
Қарбыз ілу. Бұл пәтерде тұру кезінде де қолдануға болатын ең сенімді әдістердің бірі. Жемістермен бірге торларды сатып алыңыз. Оларға жидектерді мұқият орналастырыңыз. Жіпті қапшықты төбеге алдын ала бекітілген ілмектерге іліңіз. Қарбыздар бір-біріне тиіп кетпеуі керек. Әйтпесе, жер қыртысында зақым пайда болады, ол жерге ылғал түседі және шіру басталады. Сондай-ақ, піскен жемісті қалың табиғи матамен орап, төбеге іліп қоюға болады. Бұл әдіспен жидектің 4-5 ай бойы сақталуына жақсы мүмкіндік бар.
Су ұзақ сақтау үшін тамаша орта болып табылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер онда қысқа дейін жемістерді сақтайды. Оның суық болуы және қарбызды толығымен жабуы маңызды. Сіз оны мұзды шұңқырға түсіре аласыз немесе жертөледе сақтай аласыз - ағаш құмырада немесе сумен толтырылған бөшкеде.
Жаңа жылға дейін қарбызды қалай сақтау керектігін біле отырып, сіз әрқашан отбасыңызды тәтті тағамдармен еркелете аласыз. Сақтау мерзімдері негізінен таңдалған әдіске байланысты. Барлық шарттарды, әсіресе температура мен ылғалдылық деңгейін сақтаңыз. Дұрыс сортты таңдап, жемістерді ақауларға мұқият тексеріңіз.
Хош иісті тәтті қарбыздың шырынды целлюлозасы ыстықта жағымды сергітеді және шөлді басады. Қарбыз – темір, калий, магний, фолий қышқылы, С витамині және талшықтың көзі. Оны пайдалану дененің денсаулығын жақсартуға және артық салмақтан арылуға мүмкіндік береді. Сіз маусымда ғана емес, дәмді қарбыздан ләззат алғыңыз келеді. Бұл мақалада біз қарбызды қалай таңдауға және қалай дұрыс сақтау керектігін, қарбызды тоңазытқышта қанша уақыт сақтауға болатынын, сондай-ақ басқа да маңызды сұрақтарға жауап береміз.
Дұрыс тәсілмен қарбызды тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болады.
Тұтас қарбызды қалай сақтауға болады
Қарбыздарды үйде ұзақ уақыт сақтауға болады, дұрыс жемістерді таңдау және белгілі бір шарттарды сақтау маңызды. Дұрыс таңдауды қалай жасау керектігін егжей-тегжейлі қарастырайық:
- Ұзақ мерзімді сақтау үшін кеш сорттардың қалың қабығы бар қарбыз ғана жарамды. Тұқымсыз сорттардың жемістері ең ұзақ сақталады;
- Қарбызды сатып алмас бұрын мұқият тексеріңіз. Жемістер тұтас қабығы болуы керек, ойықтар, сызаттар, жарықтар немесе басқа ақаулар жоқ;
- күшті, дөңгелек пішінді және орташа мөлшердегі қарбыздарға (5-7 кг) артықшылық беріңіз;
- нитраттардың болуы жемістің күңгірт бетімен және бұлыңғыр, анық емес жолақтармен (жолақты сорттарда) көрсетіледі;
- Сақтау кезінде қарбыздардың бір-бірімен жанаспауын қадағалаңыз;
- Қарбызды тек жұмсақ жерде сақтауға болады. Сабанды, үгінділерді немесе табиғи жұмсақ шүберекті пайдаланыңыз;
- қарбызды ұзақ уақыт сақтау үшін оңтайлы жағдайларды қамтамасыз ету керек - жарықтың болмауы, жақсы желдету, температура +2-ден +8 ℃ дейін және салыстырмалы ылғалдылық 75-85%;
- Сақтау кезінде қарбызды екінші жағынан үнемі тексеріп, айналдырыңыз. Бұл процедураны 2 күн сайын орындаған дұрыс. Осылайша сіз бүлінген жемістерді уақытында байқап, егіннің қалған бөлігін сақтайсыз;
- Қарбыз иістерді жақсы сіңіреді. Мүмкін болса, оларды басқа көкөністер мен жемістерден, әсіресе картоптан бөлек сақтаңыз.
Піскен қарбыз түрткенде күңгірт дыбыс шығады, кератинденген ореолы құрғақ құйрық, бетінде ақшыл дақтар және жерге тигізгенде сарғыш «жақ» болады, көлемі 5-10 см.
Қарбызды сақтаудың ең жақсы орындары жертөле, жертөле және гараж болып табылады. Осы мақсатта пәтердегі ең қараңғы және ең салқын орынды таңдаңыз - жылтыратылған балкон, мезонин немесе қойма бөлмесі.
Тұқымсыз қарбыздар генетикалық түрлендірілген деген пікір бар. Бұл адасушылық; Қарбыздың бұл сорты будандастырудың нәтижесі
Келесі маңызды сұрақ: қарбызды қанша уақыт сақтауға болады? Егер жоғарыда аталған барлық шарттар орындалса, жемістер 3-4 ай бойы балғын және шырынды болып қалады, бөлме температурасында - 1-2 ай. Бұл кезеңді ұлғайту үшін дәлелденген сақтау әдістерін қолданыңыз.
Көкөніс шұңқыры.Баспанаға сабан немесе үгінділер (10 см) төселеді, қарбыздар төселеді, қайтадан сабанмен жабылады, содан кейін әр деңгейге кезекпен жер қабаты (30 см) және т.б. Қарбызды шұңқырға қоймас бұрын аурудан қорғау үшін 25% әк ерітіндісімен өңдейді. Дегенмен, бұл әдіспен егіннің қауіпсіздігін қадағалау қиын.
Мүк.Ағаш қораптың немесе басқа қолайлы ыдыстың түбі қалың мүк қабатымен жабылған, қарбыздар орналастырылған және барлық жағынан мүкпен жабылған. Қолданар алдында мүкті күн астында кептіру керек.
Күл.Қорап немесе бөшке ағаш күлімен толтырылады, жемістер қойылады және үстіне қосымша қабат жабылады.
Балшық немесе алебастр.Қоспа қалың қаймақ консистенциясына дейін сумен сұйылтылған, щетканы пайдаланып, қарбызға қалың қабатты біркелкі жағып, кептіруге мүмкіндік береді.
Балауыз және парафин.Жемістер еріген балауыз немесе парафинмен жабылған. Қабаттың қалыңдығы шамамен 1 см болуы керек.
Қарбызды балшықтан, парафиннен немесе алебастрдан жасалған «қабықшада» сақтау өсімдікті ауамен жанасудан қорғайды және жемістердің шіріп, бұзылу ықтималдығын азайтады.
Құм немесе дән.Қарбыздар құрғақ құммен немесе дәнмен толтырылған контейнерге толығымен батырылады және салқын, қараңғы жерде сақталады.
Net.Жемістер қалың табиғи матамен оралып, торға немесе жіптерге салынған қапшыққа салынып, сақтау үшін ілмектерге ілінеді.
Су.Қарбызды суда сақтауға болады. Ол салқын болуы керек және жемістерді толығымен жабуы керек. Суды айына 2-3 рет өзгерту керек және мұздатуға жол бермеу керек.
Қарбызды қалай сақтауға болады
Жеміс бөлімі жұмсақ табиғи матамен қапталып, сол жерге қарбыздар қойылған. Міндетті шарт - әр 2 күн сайын жемістерді айналдыру.
Қарбыз асқабақ тұқымдасына жатады және оның жемісі «асқабақ» деп аталады. Асқабақтың құрылысы жидекке ұқсайды.Тіл, жарықтар және басқа ақаулар қарбыздың сақтау мерзімін 10-20 күнге дейін қысқартады.
Кесілген қарбызды қалай сақтауға болады
Жасыратыны жоқ, қабығы аршылған жемістер мен көкөністердің сақтау мерзімі өте қысқа. Кесілген қарбызды қышқылсыз қанша уақыт сақтауға болады?
Кесілген қарбыздың сақтау мерзімі қысқа: бөлме температурасында - 1 сағаттан аспайды, тоңазытқышта - 3 күннен аспайды.
Егер қарбыз толығымен жеуге болмаса, оны тоңазытқышқа салып, 2-3 күннен артық емес сақтау керек, өйткені бактериялар целлюлозада өте тез пайда болады және көбейеді, бұл улануға әкелуі мүмкін. Кесілген қарбызды бөлме температурасында 1 сағаттан артық қалдырмаңыз.
Қарбыздағы нитраттардың бар-жоғын анықтау үшін, жай ғана суға целлюлозаның бір бөлігін салыңыз. Су аздап бұлыңғыр болса, қарбыз жоғары сапалы, ал қызғылт реңк алса, бұл жеміс химиялық заттарды қолданып өсірілді дегенді білдіреді.
Тоңазытқышта сақтау үшін кесілген қарбыз табақпен немесе тостағанмен бірге тамақ пленкасымен оралады. Целлюлозаның пленкамен жанасуы қажет емес, сондықтан жемісті төмен қаратып кесу керек. Қарбыз бөліктері де қақпағы бар контейнерлерге (кәстрөлдер, тостағандар немесе пластикалық ыдыстар) салынып, тоңазытқышқа қойылады.
Кесілген қарбыздың сақтау мерзімін ұзарту үшін оны мұздатуға болады. Бөлшектер жаңа піскен мұздатылған немесе қант, фруктоза себілген және дәміне қарай сироп немесе шырынмен құйылған. Мұздатылған қарбыздың сақтау мерзімі 8-12 ай. Қарбызды тоңазытқышта жібітіп, еріген өнімді 2-3 күн ішінде қолданыңыз.
Мұздатылған кезде қарбыз өзінің барлық пайдалы және қоректік қасиеттерін сақтайды.
Мұздату үшін жемістер мұқият жуылады, қабығы аршылады және шұңқырдан тазартылады, кесектерге кесіледі. Бактерияларды болдырмау үшін қарбызды таза қолмен ұстау маңызды. Бөлшектерді бір-бірінен біршама қашықтықта пергаментпен қапталған науаға салып, бірнеше сағат бойы мұздатады. Содан кейін оны пакеттерге салып, орап, сақтау үшін мұздатқышқа салады. Дәміне қарай, бастапқы мұздату алдында немесе одан кейін бөліктерді қантпен пропорцияда себуге болады: 1 кг қарбызға 200 г қант.
Мұздатылған қарбыз оның целлюлозасының консистенциясын өзгертеді, сондықтан бұл өнімді десерттер, сусындар және коктейльдер жасау үшін қолданған дұрыс.
Қаласаңыз, қарбыз бөліктеріне қант шәрбаты құюға болады. Сироптың тәттілігі дәмдік талғамға байланысты, келесі пропорциялар жиі қолданылады: 1 литр суға 3/4 кесе қант. Бөлшектер қақпағы бар контейнерге салынып, салқындатылған сироппен толығымен толтырылады. Сироптың орнына ананас немесе апельсин шырынын қолдануға болады. Мұздатылған сұйықтықтың кеңеюіне орын қалдыру үшін контейнерді 85% артық емес толтыру маңызды.
Біз қарбыздың қабығын ғана жеуге үйреніп қалғанбыз, бірақ шығыста олар бұқтырады, қуырады, қарбыз қабығын тұздайды. Тұқымдар кептірілген, қуырылған және жеңіл тағамдар ретінде жейді.
Ұзақ уақыт сақтау үшін қарбызды тұздауға, ашытуға және маринадтауға болады. Олар басқа консервіленген тағамдар сияқты бірдей жағдайда сақталады.
Бейне
Мақаланың тақырыбы бойынша бейнені көруді ұсынамыз:
Жертөледе қарбызды қалай сақтауға болады?
Ең үлкен жидек, қарбыз маусымдық жеміс болып саналады. Тамыз айына дейін пісетін ол қыркүйектің ортасына, кейде соңына дейін шырынды дәмімен бізді қуантады. Адамдар қарбызды алма немесе сәбіз сияқты жертөледе сақтауға бола ма деген сұрақ туындайды. Ал содан кейін, күзгі суық айналада билеп тұрғанда, сіз жаздың жылуын еске түсіріп, жидектерді тамашалай аласыз. Сонымен, жертөледе қарбызды қалай сақтау керектігі туралы айтатын боламыз.
Дұрыс қарбызды таңдау
Дұрыс жидекті таңдау - сақтаудағы табыстың жартысы. Сондықтан біз бірнеше ережелерді сақтауды ұсынамыз, атап айтқанда:
- Қарбызда инфекция дамуы мүмкін ойықтары немесе жарықтары жоқ тұтас жемістерді ғана таңдаңыз.
- Мүмкіндігінше, кеш пісетін сорттарға артықшылық беріңіз, мысалы, «Волжский», «Быковский», «Подарок Холодова».
- Ұзақ мерзімді сақтау үшін қалың қабығы бар жидектерді таңдаңыз.
- Орташа өлшемді жемістерге назар аударыңыз.
Қыста қарбызды жертөледе қалай сақтауға болады?
Жолақты жидектерді сақтаудың бірнеше нұсқасы бар. Ең оңай жолы - оларды сөреге мұқият орналастыру және олар бір-біріне мүлде тиіп кетпейтіндей етіп қою.
Егер сізде бос сөрелер болмаса, сізде жиналған қарбызды қайда сақтау мәселесі туындауы мүмкін. Бұл жағдайда кәдімгі көкөніс торларын пайдаланыңыз. Әрбір сөмкеге бір жеміс салып, оны шүберекке орап, торлар жертөленің төбесінен сенімді түрде ілінеді.
Сабан жемістерді жертөленің жоғары ылғалдылығынан қорғайды. Сөрелер немесе контейнерлер қалың сабан қабатымен қапталған, оның үстіне қарбыздар қайтадан бір-бірінен қашықтықта орналасады. Осыдан кейін жидектер үстіне сабан жабылған.
Сақтау мерзімін ұзарту үшін сіз көп еңбекті қажет ететін, бірақ тиімді әдісті пайдалана аласыз. Ол парафинді немесе балауызды ерітуді қамтиды, ол қарбыздың бетін жабу үшін қолданылуы керек. Қорғаныс қабатының қалыңдығы 0,7-1 см-ден кем болмауы керек.Парафиннің орнына қалың саз ерітіндісін қолдануға болады, ол щеткамен қолданылады.
Қарбызды қанша уақыт сақтауға болатыны туралы айтатын болсақ, онда жалпы уақыт сіз таңдаған әдіске байланысты. Сөреге қою немесе ілу қазанның аяғына дейін - қарашаның басына дейін дәмі мен піскендігін сақтайды. Сабанды, сазды немесе балауызды пайдалану Жаңа жыл келгенге дейін уақытты арттырады.
Қарбызды қыста сәтті сақтау ережелері мен әдістері
Қарбыз – жаздың символы. Шырынды жемістер шөлді қандырады және осы маусымда оңай табуға болады.
Қарбызды бірнеше ай бойы бұзылмай, құрамындағы барлық пайдалы заттарды сақтай отырып, дәмін жоғалтпай сақтау оңай емес.
Бірақ бұл алып жидектерді сақтаудың барлық ерекшеліктерін біле отырып, қысқы демалыс кезінде де сіз өзіңізді және жақындарыңызды жазғы дастарханға таныс нәзіктікпен еркелете аласыз.
Қандай қарбыздарды ұзақ уақыт сақтауға болады?
Үйде қарбызды қалай сақтау керектігін шешпес бұрын, оларды дұрыс таңдау керек.
Жемістер орташа өлшемді, тұтас және күшті болуы керек: жарықтар, кесулер, ойықтар, соққы белгілері немесе күнге күйіп кетпеуі керек және оның беті тегіс және тегіс болуы керек. Қарбыздың қабығы неғұрлым қалың болса, соғұрлым жақсы. Ол целлюлозаны сыртқы әсерлерден сенімдірек қорғайды.
Сақтау үшін қарбыз сатып алсаңыз, оның сортын және жинау уақытын білу маңызды.Кейінгі сорттарға артықшылық беріледі, мысалы, Холодок, Шаруа, Лежкий. Ал жидектерді қыркүйектің соңында сатып алған дұрыс. Күзге қарай жемістер химиялық заттардың көмегінсіз өздігінен піседі, яғни оларда нитраттар аз болады.
Егер сіз өзіңіз өсірген қарбызды сақтауды жоспарласаңыз, жидектердің бетіне зақым келтірмей, қолғап киіп, теру кезінде ерекше сақ болу керек. Оларды таза, жұмсақ шүберекке немесе «тыныс алуға» мүмкіндік беретін және жемістер бір-біріне тиіп кетпеуі үшін басқа бетке қою керек.
Дұрыс таңдалған қарбыздар толықтай қолайлы жағдайларда 1 айдан 5 айға дейін сақталады.
Қарбызды қайда сақтау керек?
Үйде қарбызды сақтау үшін оларды қайда орналастыру керектігі туралы қамқорлық қажет. Пәтерде де, жеке үйде де жазғы дәмді қыс мезгіліне дейін сақтауға болады. Ең бастысы, жемістің орналасқан жерінде мыналар болуы керек:
Жақсы ауа айналымы
Тұрақты температура 6 градустан жоғары емес және Цельсий бойынша 1 градустан төмен емес
Ылғалдылық 60-80% шамасында Жарықтан қорғау
Пәтерде жидектерді сақтау үшін мыналар қолайлы:ванна бөлмесі, қойма, жарықтандыру жоқ және әрқашан салқын бөлме, мезониндер, балкон немесе лоджия, егер температура нөлден төмен болмаса.
Жеке үй жағдайындақарбыздарды көбірек жерлерде сақтауға болады, өйткені сіз үйдің тұрғын бөлігімен шектелудің қажеті жоқ. Қажетті жағдайлар шатырда, гаражда, жертөледе, жазғы ас үйде немесе верандада жасалуы мүмкін.
Қарбызды сақтаудың қандай жолдары бар?
Бұл шырынды алып жидектерді жақсы көретіндер көктемге дейін қарбызды тірі қалдырудың көптеген жолдарын ойлап тапты. Міне, олардың бірнешеуі:
1. Табиғи матамен немесе тоқыма емес матамен оралған жемістерді торға іліңіз
2. Жидектердің бетін қалыңдығы 1 сантиметрлі қабаты бар саз, парафин немесе балауыздың қалың ерітіндісімен таратыңыз. Мұндай қабық жемісті сыртқы артық ылғалдан қорғайды, яғни зеңнің пайда болуына жол бермейді және оның шырындылығын сақтайды.
3. Қарбыздарды сабағын төмен қаратып құм, ағаш күлі немесе құрғақ дән салынған жәшіктерге салыңыз. Осылайша, жидектер өсетін топырақ жағдайлары имитацияланады.
4. Жемістерді жан-жағынан сабанмен қоршаңыз, қарбыздардың арасын да толтыру керек. Сабан жемістің қатты бетке тиюіне жол бермейді және жер қыртысын зақымданудан қорғайды, сонымен қатар ол артық ылғалды жинайды.
5. Жидектерді кептіруден кейін сфагнум батпақты мүкке қойыңыз. Ол артық ылғалды жақсы сіңіреді, жемістердің бетіне зақым келтірмейді және дезинфекциялық әсерге ие, саңырауқұлақтар мен бактериялардың барлық түрлерінің дамуына жол бермейді.
Қарбызды сақтау үшін тағы не білу керек?
Үйде қарбызды сақтаудың ыңғайлы нұсқасын таңдап, қажетті температура мен ылғалдылық деңгейін қамтамасыз ете отырып, сіз бірқатар басқа нюанстарды білуіңіз керек.
Сақтау кезеңінде қарбызды мезгіл-мезгіл аударып тұру керек.
Бұл үлкен жидектер жиі айтарлықтай салмаққа ие, сонымен қатар целлюлоза нәзік консистенцияға ие. Бірнеше ай бойы бір қалыпта жатқан ұрық қарбыздың қауіпсіздігіне теріс әсер ететін кейбір деформацияларды дамытады.
Жемістердің кез келген қатты беттермен, соның ішінде бір-бірімен байланысын барынша азайту маңызды.
Үлкен жабық металл ыдысқа (қабақ, шелек, қақпақпен жабылған) салынған және қараңғыда қалдырылған қарбызды тоңазытқышқа салудың қажеті жоқ. Бұл сақтау әдісі жертөледегі жидектерді сақтауға ұқсас. Қарбызды басқа көкөністерге, әсіресе картопқа жақын сақтауға болмайды. Мүмкін болса, бөлек бөлмені бөлу ұсынылады. Қарбызды сақтау кезінде температура мен ылғалдылық сияқты абсолютті қараңғылық маңызды.
Жемістерді дайындалған жерге қоймас бұрын оларды жуып, кептіру керек. Осылайша, жидектердің бетінде зиянды микроорганизмдердің көбею мүмкіндігі аз болады.
Сақтауға қалдырылған қарбыздар бір кездейсоқ бұзылған жеміс қалғандарына зиян тигізбеуі үшін үнемі тексерілуі керек.
Қарбызды үйде ұзақ уақыт сақтау қиын жұмыс. Бірақ жұмсалған күш пен уақыт оған тұрарлық. Қыстың суық мезгілінде піскен қарбыздың жаңа шырынды тәтті бөлігі түрінде жаздан сәлемдесу пайдалы болады.
Ұзақ мерзімді сақтау үшін өте қолайлы. Жаңа жыл қарсаңында «жылы жаздың» бір бөлігін сынап көрудің қарапайым жолдары бар. Дұрыс дайындалған жидектер қыс айларына дейін зиянсыз жатады. Кез келген адам мақалада және бейнеде ұсынылған нұсқаларды өз үйінде қайталай алады.
Дұрыс қарбызды таңдау
Бұл мақсатқа барлық жемістер жарамайды. Тасымалдау кезінде зақымдалған немесе ұрып-соққан жидектер ешқандай жағдайда ұзаққа созылмайтыны анық. Базарға жүк көлігімен жаппай әкелінетін қарбыздарда әрқашан кем дегенде бір ақау болады. Дұрыс тасымалдау түбі жұмсақ контейнерлерде.
Тым үлкен қарбыздарды қабылдамаңыз. Оңтайлы салмақ 5 кг-нан аспайды. Тіпті піспеген жемістер де тез бұзылады. Сақтау кезінде оның пісетінін күтпеңіз. Оның үстіне жақын жерде жатқан басқа қарбыздарды да бүлдіруі мүмкін. Пісу деңгейі кептірілген сабақтың айналасындағы гало арқылы анықталады. Тығыз жарық беті жемістің піскендігін көрсетеді.
Сақтау үшін орташа мөлшердегі кеш қарбыздарды таңдаңыз
Жертөлеге ерте сорттарды қоюға асығудың қажеті жоқ. Әдетте, олардың қыртысы жұқа, ал целлюлоза нитраттарға бай. Кеш пісетін сорттар қалың, тығыз қабығы бар. Тамыздың аяғында табиғи түрде пісетін олар тыңайтқыштармен аз ынталандырылады. Мұндай қарбыз мүмкіндігінше ұзақ сақталады.
Сақтауға арналған ең жақсы сорттар келесідей:
- Волжский;
- Холодовтан сыйлық;
- десерт;
- Астрахань жолақты;
- Быковский;
- Мелитополь.
Жемістер алдын ала жуылады және кептіріледі.
Қарбызды пәтерде ұзақ уақыт сақтау
Тоңазытқыш.Жидекті газет қағазының қалың қабатына орап, оны төменгі сөреге қойыңыз. Орын бұрын жұмсақ төсек-орынмен жабылуы керек. Бір күннен кейін қарбыз екінші жағына аударылады. Онда «минки кит» қаңтарға дейін өзін жақсы сезінеді.
Кеңес! Мұздатылған қарбыз целлюлозасы өзінің барлық пайдалы және дәмдік қасиеттерін сақтайды. Жалғыз теріс - еріген бөліктер лезде пішінін жоғалтады және бір-бірінен бөлінеді.
Жылтыратылған лоджиялар немесе балкон, жертөле.Температура +6 ° C-тан жоғары болмауы керек. Жемістерді орналастырудың бірнеше жолы бар:
- Мүк, күл, құм немесе сабан бар ағаш жәшіктерде. Қарбызды шүберекке орап, түбіне, сабағын жоғары қарай салады. Әрбір жеміс бөлек жатыр, қабырғаларға немесе басқа жидектерге тимейді. Үстіне жабын материалы құйылады. Ол құрғақ болуы керек, үстіне қауындарды жауып, олардың арасындағы барлық кеңістікті толтырады. Сфагнум мүкінің артықшылығы - бұл табиғи антисептикалық. Саңырауқұлақтар мен бактериялар жемістің қауіпсіздігіне зиян тигізбейді.
Назар аударыңыз! Құм 0,5 контейнер көлеміне құйылады. Қарбыздар сабағын төмен қаратып жайылады.
- Белгісіз күйде. Қарбыз еріген балауызбен, парафинмен (1 см), немесе 0,5 см саз қабатымен жабылған.Торға салынып, балкондағы төбеге ілулі.
Қарбызды балконға ұзақ уақыт сақтауға болады
Қарбызды жеке жертөледе, верандада сақтау
Бұл үшін жеке үйлердің жертөлелері ең қолайлы. Ол жерде әрқашан салқын, қараңғы және құрғақ. Қалалық көпқабатты үйлерде жертөлелер жылы, әсіресе жылыту маусымында қажетті температураны сақтау мүмкін емес.
Жемістер құрғақ құм немесе астық бар контейнерлерге орналастырылады. Ара-тұра олардың жағдайын тексеріп, аударады. Сусымалы материалды жаңасына ауыстырудың қажеті жоқ. Сондай-ақ, жемістерді шүберекпен тығыз орау арқылы іліп қоюға болады. Толық тығыздық әк, алебастр немесе саз қабаты арқылы жасалады. Бұл күйде қарбыз наурызға дейін «тірі қалады». Қолданар алдында қабығы суға малынған және қатты щеткамен жойылады.
Жылытылмаған веранда немесе жазғы ас үй - қауындарды сақтауға болатын орын. Үй-жайлардағы ылғалдылық 60-тан 80% -ға дейін болуы керек. Ылғал бөлмеде жемістер тез шіріп кетеді, ал шамадан тыс құрғақ ауа олардың шырындылығын айтарлықтай төмендетеді. Температура +1ºС төмен түспеуі керек. Қарбыздарды мүмкіндігінше ағаш қораптарды пайдаланып немесе төбеге іліп қойыңыз.
Қарбыздың бөгде иістерді сіңіретін қасиеті бар. Сондықтан жақын жерде басқа тағамдар мен көкөністерді қоймаған жөн.
Қарбызды гаражда бөшкелердегі суда сақтаймыз
Суық судың бөшкелері жылытылмаған гараж қорабына орналастырылады. Оңтайлы температура +1…+3°С. Піскен қарбыздар өте қанық. Бұл олардың целлюлозасының қасиеттеріне байланысты, ол борпылдақ және крахмалды болады. Піскен жидек жарты жолда жүзеді. Суда сақтау үшін жемістер толығымен сұйықтықпен жабылуы керек, сондықтан олар қысыммен жоғарыдан басылады. Бұл күйде олар қыс мезгіліне дейін еш қиындықсыз сақталуы мүмкін.
Су айына бірнеше рет жаңа сумен ауыстырылады. Қабықта кішкентай қара дақтар жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Бұл зақымдалған ядроның сенімді белгісі. Әрине, егер кеңістік рұқсат етсе, гаражда жақсы жертөле орнатуға болады. Контейнерлер қазылған шұңқырларға орнатылады. Қарбыздар құрғақ сусымалы материалдарда сақталатын деңгейлі сөрелер де орынды үнемдейді.
Жоғарыда аталған әдістермен дайындалған қарбыздар жаңа жылдық дастарханды безендіреді. Тек піскен жемістер пайдалы болады. Өнімнің табиғилығын келесідей анықтау оңай: целлюлозаның бір бөлігі суда ерітілген. Қанық қызыл түс химиялық заттардың бар екенін көрсетеді. Бұл кесіндідегі үлкен жарқын тамырлармен дәлелденеді. Ішке қабылдағанда артық азот қатерлі ісік қаупін арттырады.
Қарбызды тікелей қауын зауытынан сатып алған дұрыс. Піскен қарбыз жеңіл, соққандағы дыбысы күңгірт, қабығының түсі жылтыр. Микробтардың колониялары таза ауада кесілген қарбыздарға бірден орналасады. Тоңазытқыштарда бұл екінші күні болады.
Қарбыз ас қорыту жүйесінің ауруларына пайдалы және ісінуді басады. Құрамында темір, фолий қышқылы және көп мөлшерде қант бар. Қыста жаңа қарбыздан жасалған десерттер пайдалы болады.
Жазда ғана емес, қыста да жемістердің дәмін татқысы келеді.
Бұл мақалада біз сізге қыста ләззат алу үшін не істеу керектігін және оның дәмін қандай жолдармен сақтауға болатынын айтамыз.
Жидек таңдау
Жемістердің мүмкіндігінше ұзаққа созылуын және сонымен бірге олардың дәмін сақтауын қамтамасыз ету үшін қыста егін жинау үшін қайсысын таңдау керектігін білу өте маңызды.
Сыртқы түрі
Жемістерді таңдағанда, олардың сыртқы түріне назар аударуды ұмытпаңыз. Оларға зиян тигізбеуі керек. Күннің күйіп қалуы, жарықтар, сызаттар және ойықтар жемісті ұзақ сақтауға жарамсыз етеді. 
Маңызды! Жидектерді қатты жерде сақтамаңыз - бұл ойықтардың пайда болуына және тез бұзылуына әкеледі.
Жидектің идеалды салмағы 4-5 кг болуы керек. Қарбызды оның тұтастығын сақтай отырып, лақтырмай, мұқият ұстау керек. Әйтпесе, ол тез жоғалады және оны сақтау мүмкін емес.
Әртүрлілік
Сіз дұрыс сортты таңдасаңыз ғана Жаңа жылға дейін үнемдей аласыз. Тек қалың қабығы бар кеш пісетін сорттар сақтау үшін өте қолайлы. Жемістерді қыркүйек айының соңында жинау үшін сатып алу ұсынылады. Әдетте олардың құрамында нитраттар жоқ, өйткені осы уақытқа дейін олардың пісуі қосалқы заттарсыз жүреді. «Десертный», «Подарок Холодова» және «Волжский» сияқты күшті целлюлоза сорттарына артықшылық беру ұсынылады.
Ұзақ мерзімді сақтау үшін ең жақсы жағдайлар
Жаз күндерін еске түсіретін қыста тәтті жидектің бір бөлігін дәмін тату үшін қарбызды Жаңа жылға дейін сақтауды білу керек. 
Жемістерді сақтаудың белгілі бір шарттарын сақтау өте маңызды:
- бөлме әрқашан қараңғы болуы керек;
- тұрақты желдетуді қамтамасыз ету қажет;
- ауа температурасы +6..+8 °C шамасында болуы керек. Температураның жоғарылауы жидектің консистенциясының өзгеруіне ықпал етеді, бұл ашыту процестеріне әкеледі. Температура 0 ° C-тан төмен түссе, жидектер қатып қалуы мүмкін;
- салыстырмалы ылғалдылық 60-80% болуы керек. Ылғалдылықтың төмендеуі қарбыздың шырындылығын жоғалтуға әкеледі, ал ол жоғарылаған кезде жемістер шіри бастайды.
Сіз білесіз бе? Ең үлкен қарбыздың салмағы 120 кг. Ол АҚШ-та өсірілді және Гиннестің рекордтар кітабына енгізілген.
Сақтау үшін тамаша орын - жертөле. Қарапайым ережелерді сақтай отырып, жемістерді ұзақ уақыт сақтауға болады.
Қарбызды үйде сақтау
«Күн шуақты жидекті» үйде ғана емес сақтауға болады. Әрине, пәтерде тұру, мұны істеу қиынырақ болады, бірақ бұл әлі де мүмкін. Қолайлы орындарға мыналар жатады:
- қойма;
- жылтыратылған балкон;
- жуынатын бөлме.
Жеке үйде тұрғанда сіз қарбызды сақтай аласыз: - жертөледе немесе жертөледе;
- гаражда;
- шатырда;
- жазғы ас үйде немесе салқын бөлмеде, бірақ ауа температурасы +8 ° C аспауы керек.
Мүк
Егер сіз осы әдісті таңдауды шешсеңіз, алдымен жинау үшін орманға баруыңыз керек. Ол құрғақ болуы керек. Ағаш жәшіктің немесе жәшіктің түбін мүкпен жауып, оған жидектерді салып, барлық жағынан мүкпен жабу керек. Бір қорап қарбызды жертөледе немесе жертөледе сақтау керек, ұсынылатын ауа температурасы +2-3 °C.
Ілулі
Бұл әдісті қолдана отырып, жемістерді жеке үйде және пәтерде сақтауға болады. Алдымен жидекті қалың табиғи матамен орау керек, содан кейін оны жіпті қапшыққа салып, ілмекке іліңіз. Қарбыз ешқандай беттерге тиіп кетпеуі керек, яғни ол толығымен тоқтатылуы керек. 
Күл
Бұл әдісті пешті ағашпен жылытатын адамдар жиі қолданады. Немесе мамандандырылған дүкендерде сатып алуға болады. Күл саңырауқұлақтар мен шірік бактериялардың дамуына жол бермейді және артық ылғалды сіңіреді. Ағаш жәшіктің түбіне електен өткізілген күл құйылады, содан кейін оған жидектер салынып, күл толығымен үстіне себіледі. Қорапты немесе қорапты қақпақпен жауып, жертөледе қалдыру керек.
Сабан
Сабан ұзақ сақтау үшін тамаша. Қораптың немесе қораптың төменгі жағы сабанның жеткілікті тығыз қабатымен жабылуы керек. Содан кейін жидектер олардың арасында қашықтық бар және сабақтар жоғары қарайтындай етіп салынады. Қарбыздың арасына сабан да төселіп, үстіне қойылады. Ол жидектерді толығымен жабуы керек.
Балауыз немесе парафин
Онымен қарбызды ерітіп немесе парафинмен жабу керек. Қабат қалыңдығы шамамен 1 см болуы керек.Бұл пішінде жидектер салқын жерде, мысалы, жертөледе немесе жертөледе сақталады. 
Су
Бөшкеге немесе ағаш құмыраға өте суық су құйылады және оған қарбыз түседі. Ол толығымен сумен жабылуы керек. Бөшкедегі жидектер жертөледе қалды.
Құм
Жертөледе немесе басқа салқын жерде орналасқан қорап немесе басқа контейнер құммен ½ толтырылуы керек. Оған жемістер сабағын төмен қаратып орналастырады. Олар бір-біріне тиіспеуі керек. Содан кейін жидектер толығымен құммен жабылған.
Саз
Балшықты қалың паста консистенциясына дейін суда сұйылту керек. Содан кейін ол жидектерге қолданылады. Балшық құрғағаннан кейін, қарбыз тағы бірнеше қабаттармен жабылуы керек. Әрбір қабат жақсы кебуі керек. Нәтижесінде, саз қабаты шамамен 0,5 см болуы керек, ол толық кептірілгеннен кейін, жемістер қараңғы, салқын бөлмеде ілулі қалдырылады немесе үгінділерге қойылады.
Маңызды! Сақтау үшін пісетін қауындарды піседі деген үмітпен таңдауға болмайды. Мұндай жидектер жағымсыз дәмге ие болумен қатар, сақтау мерзімі өте қысқа және тез бұзылады.
Қарбызды қанша уақыт сақтауға болатынын біле отырып, оны Жаңа жылға дейін сақтау үшін белгілі бір уақытта жинауды бастауға болады. Орташа алғанда, ережелер мен сақтау шарттары сақталса, қауындарды 3-4 ай сақтауға болады.Қыста қарбызды мұздату мүмкін бе?
Қыста сіз шынымен жазды еске түсіріп, «күн шуақты жидектің» тәтті дәмін сезінгіңіз келеді. Бұл жемістердің көптеген әуесқойлары сұраққа қызығушылық танытады: қарбызды мұздату мүмкін бе?
Қыста отбасыңызды жаңа қарбызбен таң қалдырғыңыз келе ме? Әрине, бұл нағыз сенсация тудырады. Терезенің сыртында қар үйінділері тұрғанда, қызыл тілім жеуден кім бас тартады? Бүгін біз Жаңа жыл алдында сөйлесеміз. Әркімнің қызмет етудің өз рецепті бар. Кейбір адамдар дәмді тұнбаны жасау үшін жидектерді алкогольмен сорып алады. Басқалары оны балаларға арналған дәм ретінде сақтайды. Бірақ екі жағдайда да бірінші тапсырма - жолақты жидектің өмірін ұзарту. Жаңа жылға дейін қарбызды қалай сақтау керектігін бәрі білмейтіндіктен, бүгін біз бұл туралы толығырақ сөйлесеміз.
Үйде немесе жертөледе
Қауын сүйетіндер емес, ошақтың жылуы бәріне ұнайды. Қатты терінің болуына қарамастан, олар сақтау кезінде тез шіри бастайды. Сондықтан, жаңа жылға дейін қарбызды қалай сақтау керектігі туралы әңгімені бастағанда, негізгі ережені атап өткен жөн. Оларды салқын, құрғақ жерге қоюды ұмытпаңыз. Бұл жертөле немесе жертөле болуы мүмкін. Тышқандар тәтті жидектерге түспейтініне көз жеткізіңіз. Олар шырынды целлюлозаны үлкен қуанышпен ләззат алады, ал сіз тек бос қыртыста қаласыз.
Шарттар
Қарбызды жаңа жылға дейін сақтауды білсеңіз, оны 8 наурызға дейін сақтауға болады. Ашық жолақты жидектер, егер сіз оларға қолайлы жағдай жасай алсаңыз, ұзақ мерзімді сақтауға жақсы шыдайды. Қыста балаларды үстел үстінде көргенде қаншалықты қуанатынын елестетіп көріңізші. Сонымен, ұрықтың қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін сіз екі негізгі тармақты ескеруіңіз керек:
Ең жақсы жемістерді қалай сатып алуға болады
«Қарбызды Жаңа жылға дейін сақтауға болады ма?» деген сұраққа жауап біз қандай жидек туралы айтып отырмыз. Егер ол ұзақ уақыт бұрын таңдалған болса, сөрелерде ұзақ уақыт жатып немесе дірілдеген болса, онда ол ұзаққа созылмайды. Бұл әсіресе теріге зақым келтіретін жемістерге қатысты.
Жемістерді тікелей егістіктен сатып алатын жерді тапсаңыз жақсы. Қатты және дөңгелек орташа өлшемді жемістерді таңдауға тырысыңыз. Жасыл қабықты көгертпеу немесе сызатпау өте маңызды. Ешқандай жарықтар, ойықтар немесе ылғалды жерлер болмауы керек. Мұндай минкамен сіз үйге барып, оны жертөлеге көшуге дайындауға болады.
Сорттылық
Тек бір қарағанда олардың арасында ешқандай айырмашылық жоқ. Кейбір қарбыздардың қабығы жұқа, басқаларының қабығы қалың. Бұл жағдайда, әсіресе кеш пісетін жидекті таңдасаңыз, екінші нұсқа қолайлы. Әрине, жаңа жылға дейін қарбызды қайда сақтаудың маңызы зор. Бірақ әртүрлілікті де назардан тыс қалдырмау керек. Кеш пісетін қалың тері өкілдері ылғалды жақсы сақтайды және серпімділікті сақтайды. Оларға Еділ, Кавказ және Орта Азия қарбыздары жатады.
Мысалы, «Астрахань жолағы» иесінің аз күш-жігерімен көктемге дейін тамаша жатады. Ал жұқа қабығы бар «Астрахань мәрмәрін» барлық ұсынылған шарттарды қатаң сақтаған жағдайда сақтауға болады.
Дұрыс сақтаудың мәні
Енді жаңа жылға дейін қарбызды қалай дұрыс сақтау керектігіне тікелей көшейік. Барлығын ескеру маңызды - температура мен ылғалдылықтан бастап басқа көкөністер мен жемістерге жақындыққа дейін. Сонымен қатар, тәжірибелі қауын өсірушілер кездейсоқтыққа сенбеуді, бірақ ұсыныстарды орындауды және мұны өте дәл орындауды ұсынады. Технологияның кез келген бұзылуы қант жемістерінің орнына жаңа жылдық мерекелерде тек қабығы сақталады.
Ережелер
Жиналған жемістерді дереу сақтау үшін жертөлеге қоюға болмайды. Сарапшылар алдымен қабықты сусыздандыруды ұсынады. Мұны істеу үшін жидектер бір күн бойы шыңдармен жабылып, терлеуге қалдырылады. Жаңа жылға дейін үйде қарбызды сақтау қиын емес болғандықтан, оны бүгін оңай жасауға болады.
Бірақ ұстануға болатын басқа ережелер бар. Соңғы нәтиже олардың қаншалықты мұқият орындалатынына байланысты.
- Жұмсақ көзқарас - қарбыздар шынымен жақсы көретін нәрсе. Олармен кез келген жанасу тек жұмсақ қолғаппен болуы керек.
- Дәнді сақтау үшін кез келген орын қолайлы емес. Ең жақсы нұсқа - сабан бар сөре. Жидектердің еденге, қабырғаларға немесе бір-біріне тиіп кетпеуі өте маңызды. Егер сіз оларды жай ғана қадаға салсаңыз, олар екі аптадан аспайды.
- Ауа температурасы өте маңызды көрсеткіш. Идеал сандар +1, +3. Егер ол жылы болса, бұл жидектердің қышқыл болуына әкеледі. Бұл жағдайда шырынды целлюлоза мақта ботқасына айналады.
- Бөлменің ылғалдылығын да бағалау керек. Ылғал жертөле - бұл ең жақсы таңдау емес, онда жидектер шіріп кетуі мүмкін. Бірақ шамадан тыс құрғақ ауа да олар үшін зиянды. Сондықтан 60-85% дәл сізге қажет нәрсе.
- Қарбыз сақтайтын қоймадағы көршілер мүлдем қажет емес. Оларды кез келген көкөністер мен жемістерден бөлек ұстаған жөн. Олар әсіресе картоппен нашар жұптасады.
Шірік процестерін болдырмау үшін қарбыздарды үнемі тексеріп, оларды бір жағынан екінші жағына айналдыру керек. Енді қарбызды Жаңа жылға дейін сақтаудың ең жақсы жолдарын қарастырайық.
Ең жақсы нұсқаны таңдау
Жоғарыда жолақты жидектерді пішенмен сөрелерге салу әдісі көрсетілген. Бірақ бұл жалғыз нұсқадан алыс. Авид бағбандар өздерінің жидектерін қауіпсіз және қауіпсіз сақтауға мүмкіндік беретін жаңа трюктарды ойлап табуда. Ең қол жетімді және қарапайым - оны су құмырасына салу. Салқын жертөледе олар қыстың ортасына дейін оңай сақталады. Су жидектерді жарақаттан, сондай-ақ кеміргіштердің зақымдануынан қорғайды.
Кейбір бағбандар қарбызды астықта орналастыру өте ыңғайлы екенін атап өтеді. Өз салмағымен олар ыңғайлы төсектен өтеді, онда олар қанаттарында еркін күтеді. Бұдан басқа, күл, саз және парафин қолданылады. Олар жидектерде су мен ауаның, демек, бактериялардың өтуіне жол бермейтін қосымша қорғаныс пленкасын жасау үшін қажет. Бұл идеяның сәтті болу ықтималдығын арттырады. Бірақ көбінесе қарбыздар жай ғана шөпке, мүкке, үгінділерге немесе сабанға салынады. Өте маңызды шарт - қарбыздар бір-бірінен қашықтықта орналасуы керек. Оларды шірік белгілері бар-жоғын тексеруді ұмытпаңыз.
Жидектерді 3-4 апта бойы сақтау қажет болса
Мысалы, маусым жақында аяқталады және сіз ерекше оқиға үшін бірнеше жидекті сақтағыңыз келеді. Бұл жағдайда мамандар оларды құм қорапшасына көмуді ұсынады. Яғни, сіз жай ғана қарбызды контейнерге салып, оны құммен жауып, жертөлеге саласыз. Елеулі кемшілік бар - сіз қарбыздың күйін бақылай алмайсыз. Сондықтан бұл әдіс сақтау ұзаққа созылмаған жағдайда ғана қолданылады.
Пәтерде
Бірақ егер жеке үйде жертөлелер мен жертөлелер, көп мөлшерде жеміс сақтауға болатын сарайлар болса, онда пәтерде бұл үшін мүмкіндіктер әлдеқайда аз. Әрине, бұл жағдайда егіннің нақты қоры туралы сөз қозғаудың қажеті жоқ. Бірақ сіз әлі де болашақта пайдалану үшін бірнеше жолақ сатып ала аласыз. Қыста қарбызды үйде қалай сақтауға болады? Қарапайым және қолжетімді әдіс - ілу. Ол үшін жеміс табиғи матамен оралып, жұмсақ торға орналастырылады. Бұл құрылым бөлменің кез келген қараңғы бұрышында төбеге ілінеді.
Сондай-ақ, балконға орынды орнатуға болады, бірақ ол жылтыратылған болса ғана. Әйтпесе, жидектер жай қатып қалады. Мұны істеу үшін ағаш жақтауды төсеп, оны шөппен толтырыңыз. Жидектерді мұқият орналастырыңыз. Қатты суықта жақтауды қалың көрпемен жабыңыз. Сонымен қатар, тоңазытқыш, ванна бөлмесі, қойма немесе мезонин ұзақ мерзімді сақтауға жарамды. Әрине, оны ас үй үстелінің астында қалдыруға болады. Есіңізде болсын, бөлме температурасында қарбыздың сақтау мерзімі 1,5 айға дейін азаяды.
Жемістерді кесіңіз
Бұл жаңа жылға дейін қарбызды қалай сақтау керектігі туралы барлық дерлік ақпарат. Сақтау кезеңдері температура мен ылғалдылық деңгейіне байланысты, бірақ қолайлы жағдайларда жолақты әдеміліктер көктемге дейін созылуы мүмкін. Кесілген жидекті бірден жей алмасаңыз не істеу керек? Оны тоңазытқышқа салуға болады. Бұл жағдайда сақтаудың оңтайлы мерзімі - бір күн, ал максимум - үш.
Қарбыз өзінің барлық ылғалдылығы мен шырындылығын сақтау үшін оны табаққа кесілген жағын төмен қаратып қою немесе оны пленкамен жабу ұсынылады. Ал егер кесілген қарбызды сақтау мүмкін емес екенін түсінсеңіз, оны сақтаңыз. Әрине, маринадталған қарбыздар десерт емес, сонымен қатар өте дәмді. Сондықтан, кесектерге кесіп, маринадтарға құйыңыз. Бірнеше аптадан кейін таңғажайып дәмді дәмді қарбыздар дайын болады.
Қорытындының орнына
Қарбыз – өтіп бара жатқан жаздың символы. Жоғары маусым тамыз айының ортасына келеді. Сондықтан өтіп бара жатқан жазды алдағы суық мезгілге сақтап қалу әрекеттері түсінікті. Қарбыз - бұл нәзіктік ғана емес, сонымен қатар организм үшін үлкен пайда, өйткені оның құрамында витаминдер мен минералдардың, қанттардың және аминқышқылдарының көп мөлшері бар. Бұл негізінен тамақ пен сусын және мультивитаминді қоспа. Қарбыздан ит те, қоян да бас тартпауы ғажап емес. Мысықтар да шырынды целлюлозадан рахат алады. Балалар мен ересектерге ұнайды және іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдер жоқ. Бірақ егер күзде десертті әртараптандырудың тағы бір нұсқасы болса, онда қыста қарбыз ерекше құндылық пен керемет магнетизмге ие болады. Торттар мен кондитерлік өнімдер салыстырғанда өте қызықсыз.
Жүктелуде...
