Оның жұмсақ, нәзік дәмі, сондай-ақ дайындаудың қарапайымдылығы мен жылдамдығы гүлді қырыққабатты біздің дастархандағы ең қалаулы көкөністердің біріне айналдырады. Дегенмен, гүлді қырыққабатты көкөніс деп атауға аз ғана созылуы мүмкін, өйткені шын мәнінде, ашылмаған бүршіктердің гүлшоғырлары біздің үстелдерде аяқталады. Ал, гүлді қырыққабаттан жасалған басқа тағамды ұсынғанда, сіз әрқашан қонақтарыңызға үстелді гүлдермен безендіргеніңізді қауіпсіз айта аласыз. Бірақ әзілдер бір жағына, өйткені бүгін біз жағымды, бірақ өте маңызды мәселемен айналысамыз. Біз сізге гүлді қырыққабатты қалай дайындау керектігін айтамыз, оны дәмді және қарапайым етеді.
Жерорта теңізінің қонағы, гүлді қырыққабат, Ресейге 17 ғасырдың ортасында ғана келді, бірақ алдымен ақсүйектердің, содан кейін көптеген қарапайым адамдардың жүректері мен үстелдерін тез жеңді. 19 ғасырда гүлді қырыққабат тағамдарына арналған рецепттер өз уақытының көптеген аспаздық кітаптарын безендірді. Қазіргі уақытта гүлді қырыққабат тағамдары денсаулығы мен сыртқы келбеті туралы ойлайтын кез келген адамның күнделікті мәзірінің ажырамас және маңызды бөлігі болып табылады. Өйткені, гүлді қырыққабат құрамында витаминдер мен құнды микроэлементтердің көп болуына байланысты төмен калориялы және жоғары тағамдық құндылықты біріктіреді. Түсті қырыққабат ақуыздың, С витаминінің және темірдің мөлшері бойынша ақ қырыққабаттан оңай асып түседі, сонымен қатар түсті қырыққабат біздің ағзамызда оңай қорытылады және ешқашан ұятқа әкелмейді, өйткені ол ешқандай жағдайда газдардың түзілуін арттырмайды. ішек, оның ақ қырыққабат досы сияқты.
Дегенмен, гүлді қырыққабаттың басты құндылығы оны дайындаудың өте қарапайымдылығында жатыр. Өзіңіз үшін судья, тіпті тез суда қайнатылған және еріген сары маймен құйылған, гүлді қырыққабат қазірдің өзінде толық, нәзік және өте дәмді тағам. Оны нан үгінділеріне қуырыңыз - үш минуттан кейін сіз мүлдем басқа дәмге ие боласыз. Тұздық пен дәмдеуіштерді қосыңыз, сонда сіздің қырыққабатыңыз дәм мен хош иістің мыңдаған жаңа реңктерімен жарқырайды. Түсті қырыққабаттан бірінші және екінші тағамдарды оңай дайындауға болады, оны бәліште пісіруге немесе қамырға қуыруға, оны толтырып, ақ шараппен бұқтыруға болады. Дәмі мен хош иістерінің ерекше нәзіктігінің арқасында гүлді қырыққабат сіздің аспаздық талантыңыз бен қиялыңызды толық ашуға мүмкіндік береді.
Бүгін «Culinary Eden» тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдерге гүлді қырыққабатты қалай дайындау керектігін айтатын он кеңес дайындады.
1. Тағамыңызға гүлді қырыққабатты таңдағанда оның сыртқы түріне ерекше назар аударыңыз. Жаңа қырыққабат таза ақ түсті күшті, серпімді гүлшоғырларымен ерекшеленеді. Сыртқы жапырақтары ашық, жасыл және тығыз болуы керек. Қырыққабатты таңдаған дұрыс, оның гүлшоғырлары мүмкіндігінше тығыз қысылған және салмағы оның өлшеміндегі көкөніс үшін тым ауыр болып көрінеді. Қырыққабат гүлшоғырындағы қара дақтар, қураған, сарғыш жапырақтары, қырыққабаттың сарғыш немесе сұр түсі оның жаңа емес екенін көрсетеді. Мұндай сатып алудан бас тартқан дұрыс, мұндай қырыққабаттан дәмді тағам дайындау мүмкін болмайды.
2. Тұздалған гүлді қырыққабат керемет тәбетті жасайды. Түсті қырыққабаттың орташа басын гүл шоқтарына бөліп, тұзды суға 5 минут қайнатыңыз, дуршлагқа ағызып, суық сумен шайыңыз. 50 гр. Жасыл пиязды майдалап тураңыз, алдымен ақ пиязды бөліңіз, олар жұқа сақиналарға кесілуі керек. Сарымсақтың төрт түйірін жапырақшаларға кесіңіз. Қуыруға арналған табада 3 ас қасық қыздырыңыз. зәйтүн майының қасықтары, пияз тілімдерін, сарымсақ, 70 гр қосыңыз. мейіз және 1 шай қасық аскөк дәндері. Барлығын бірге 2 минут қуырыңыз, содан кейін 4 ас қасық қосыңыз. қырыққабат сорпасының қасықтары, 2 ас қасық. ақ шарап сірке суының қасықтары және тұздықты қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз, қара бұрыш қосып, араластырып, оттан алыңыз. Қырыққабаттың гүлшоғырларын тұздауға арналған ыдысқа салыңыз, жасыл пияз себіңіз, маринадқа құйыңыз, ақырын араластырыңыз және бір сағат бойы салқын жерде маринадтауға қалдырыңыз.
3. Түпнұсқа ащы түсті қырыққабат салаты тіпті мерекелік үстелді де оңай безендіреді. Гүлді қырыққабаттың кішкене басын гүл шоқтарына кесіңіз, зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз, қағаз сүлгіге ағызып, суытыңыз. Бір қышқыл алманың қабығын аршып, текшелерге кесіп, лимон шырынын себіңіз. 100 гр. Тұздалған тәтті бұрыштарды немесе басқа маринадталған көкөністерді жұқа жолақтарға кесіңіз де, дәміне қарай тұз қосып, алма мен қырыққабатпен араластырыңыз. 50 г ұнтақтаңыз. жаңғақтарды салып, оларды 1 шай қасық зиремен бірге құрғақ табада 2 минут қуырыңыз. Киім үшін 4 ас қасық араластырыңыз. қаймақ қасықтары, 2 ас қасық. ас қасық көкөніс маринадтары және 1 туралған сарымсақ түйірі. Көкөністерді салат ыдысына салып, жаңғақ себіңіз. Таңғышты бөлек ұсыныңыз.
4. Түсті қырыққабат пюресі дәмді сорпасы сізді нәзіктігімен және талғампаздығымен қуантады. Нәзік кесіп, бір сәбіз мен бір пиязды зәйтүн майына аздап қуырыңыз. Гүлді қырыққабаттың орташа басын гүлшоғырларға бөліп, ең кішкентайларының 7-8-ін бөліп алыңыз. Кәстрөлде 1 литр қайнатыңыз. су, қуырылған көкөністер, бір майдалап туралған ақжелкен тамыры, лавр жапырағы және қырыққабат гүлшоғырларын қосыңыз. Қырыққабат жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дайын қырыққабатты бөлек табаға салып, біртекті болғанша блендерде пюре салыңыз. Қуыруға арналған табада 2 ас қасық қыздырыңыз. зәйтүн майының қасықтары, 2 ас қасық қосыңыз. ұн қасықтары, аздап қуырыңыз, қалың қаймаққа дейін аз мөлшерде ыстық сорпамен сұйылтыңыз, содан кейін қырыққабат пюресі араластырыңыз. Қалған сорпаны алынған массаға сүзіп, қалған тұтас гүлшоғырларды, дәміне қарай тұзды қосып, 10 - 15 минут бойы жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісірудің ең соңында сорпаңызға ½ кесе кілегей мен 3 ас қасықпен езілген 2 жұмыртқаның сарысын қосыңыз. май қасықтары. Сорпаны қайнатпай, тағы бірнеше минут қыздырып, оттан алыңыз.
5. Жеңіл және әуе түсті қырыққабат пюресі пісірілген балық немесе тауық еті үшін тамаша гарнир болады. Гүлді қырыққабаттың орташа басын гүл шоқтарына кесіп, жартысы піскенше аз мөлшерде тұзды суда қайнатыңыз. Суды ағызып, қырыққабатқа 200 мл қосыңыз. кілегей және барлығын бірге тағы 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін дәміне қарай 1 шай қасық лимон шырынын, тұзды және бұрышты қосып, біртекті болғанша барлығын блендермен езіңіз. Қызмет көрсетер алдында туралған ақжелкенмен немесе насыбайгүлмен безендіріңіз.
6. Түсті қырыққабатпен толтырылған қызанақты ыстық тәбет ретінде немесе ет немесе құс етінен жасалған тағамдарға гарнир ретінде беруге болады. Түсті қырыққабаттың кішкене басын гүл шоқтарына бөліп, жартысы тұздалған суға пісірілгенше қайнатыңыз және дуршлагқа ағызыңыз. Қырыққабатты блендер ыдысына жіберіңіз, 1 ас қасық қосыңыз. бір қасық сары май, 2 ас қасық. кілегей қасықтары, ½ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы, дәміне қарай тұз және бұрыш және тураңыз. Орташа алты қызанақты екіге кесіңіз, өзектерін кесіңіз, гүлді қырыққабат пюресіне салып, пісірме табаққа салыңыз. Қуыруға арналған табада 2 ас қасық ерітіңіз. сары май қасықтар, 1 шай қасық қыша тұқымын және 3 ас қасық қосыңыз. нан үгінділерінің қасықтары. Мұқият араластырыңыз, оттан алыңыз және алынған массаны толтырылған қызанақтардың үстіне мұқият таратыңыз. Пеште 180⁰ температурада 30 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында ақжелкенмен безендіріңіз.
7. Картоп пен шөптермен ащы бұқтырылған түсті қырыққабат дәмді және дәмді болып шығады. Түсті қырыққабаттың кішкентай басын гүл шоқтарына бөліңіз. Төрт картопты үлкен текшелерге кесіңіз, бір қызыл пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Картопты тұзды суда жартылай піскенше 5 минут қайнатыңыз да, дуршлагқа салыңыз. Шұңғыл табада немесе кастрюльде 3 ас қасық қыздырыңыз. зәйтүн майының қасықтары, пиязды қосып, жұмсақ болғанша бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін 1 шай қасық куркума, 1 шай қасық паприка, ½ шай қасық чили және 1 шай қасық зире қоспасын қосыңыз. Мұқият, бірақ тез араластырыңыз, гүлді қырыққабат пен ½ кесе ыстық су қосыңыз, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз, содан кейін картопты қосыңыз, араластырыңыз және тағы бес минут қайнатыңыз. Дайындалған көкөністерге 50 мл қосыңыз. кілегей, 4 ас қасық. майдалап туралған жасыл кинза қасықтары, 3 ас қасық. майдалап туралған жасыл пияз немесе пияз ас қасық, барлығын мұқият араластырыңыз және тағы бірнеше минут қыздырыңыз. Жеке тағам ретінде немесе гриль етіне немесе тауық етіне арналған гарнир ретінде қызмет етіңіз.
8. Қуырылған дәмдеуіш түсті қырыққабатты жасау күлкілі оңай. Гүлді қырыққабаттың кішкентай басын гүлшоғырларға бөліп, 2 ас қасықпен араластырыңыз. зәйтүн майының қасықтары, 1 шай қасық зире, 1 шай қасық қыша тұқымы, 4 ұсақталған сарымсақ түйіршіктері, дәміне қарай тұз және бұрыш. Қырыққабатты пісірме табаққа салып, 220⁰C дейін қыздырылған пеште 25-30 минут пісіріңіз. Пісірудің жартысы, қырыққабатты пештен шығарып, мұқият араластырыңыз. Лимон шырынын және үгітілген пармезанды сығып алыңыз.
9. Ветчина қосылған түсті қырыққабаттан жасалған кәстрөл хош иісті және өте дәмді. Гүлді қырыққабаттың орташа басын гүл шоғырына бөліңіз, 200 гр. текшелерге кесілген ветчина, 150 гр. Кез келген қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Қырыққабатты тұзды суда жартысы дайын болғанша қайнатыңыз, дуршлагқа ағызып, екі тең бөлікке бөліңіз. Пісіру табағын маймен майлаңыз. Түсті қырыққабат қабатын, содан кейін ветчина қабатын, ірімшік қабатын және гүлді қырыққабаттың басқа қабатын қойыңыз. Үстіне 2 ас қасық себіңіз. қасықтар нан үгіндісін және пеште 200⁰C 20 минут пісіріңіз. 20 минуттан кейін кастрюльді пештен алыңыз, 3 жұмыртқа мен 1 ½ кесе сүт қоспасын құйыңыз, қайтадан пешке салып, дайын болғанша пісіріңіз, тағы 7-10 минут.
10. Тұздықта және нан пісіруде тұтас пісірілген түсті қырыққабат өте дәмді ғана емес, сонымен қатар қызмет еткенде керемет көрінеді. Тұздықты дайындау үшін 2 сарысы, 3 ас қасық араластырыңыз. зәйтүн майының қасықтары, 4 ас қасық. қыша қасықтары, 1 шай қасық зире, дәміне қарай тұз. Түсті қырыққабаттың орташа басынан жапырақтарды алып тастаңыз және қырыққабат пішінде берік тұруы үшін сабақты кесіңіз. Кондитерлік щетканы пайдаланып, қырыққабатты тұздықпен мұқият сүртіңіз және оны өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Бөлек, 1 кесе нан үгіндісін, 4 ас қасық араластырыңыз. майдалап туралған ақжелкен қасықтары, ½ шай қасық мускат жаңғағы және осы қоспамен қырыққабатыңызды жабыңыз. Қырыққабатты зәйтүн майымен себіңіз, пісірме табаққа 1 ½ кесе құрғақ ақ шарап құйыңыз және 200⁰C дейін қыздырылған пеште 45 - 60 минут пісіріңіз. Ақжелкен мен лимон тілімдерімен безендірілген табаққа толығымен ұсыныңыз.
Ал «Кульинарлық Еден» беттерінде сіз әрқашан гүлді қырыққабатты қалай дайындау керектігін айтатын көптеген қызықты, дәлелденген рецепттерді таба аласыз.
Түсті қырыққабат пюресі аздап ащы болып шығады, оған сарымсақ қосылады. Кез келген ыстық тағамға, ет пен балыққа арналған гарнир ретінде тамаша.
Нанға пісірілген гүлді қырыққабат пеште дайындалады. Сырты қытырлақ, іші жұмсақ болып шығады. Бұл қырыққабат (мен үшін, сөзсіз!) тәтті пісірілген тағамдарды толығымен ауыстырады, сонымен қатар ол әлдеқайда пайдалы.
Қыста мен қытырлақ маринадталған гүлді қырыққабат банкасын ашқанды жақсы көремін. Бұл ет тағамдарына арналған тамаша гарнир ғана емес, сонымен қатар тамаша тағамдар. Бұл қырыққабат мерекелік үстелде де әдемі көрінеді.
Жасалуы оңай және дәмді тіскебасар жұмыртқа қосылған түсті қырыққабаттан жасалған. Ол тез дайындалады, «тасымалдауға» өте ыңғайлы (сөмкеде - жұмысқа) және бірнеше күн бойы тамаша сақталады.
Бүйір тағамға қосымша (немесе оның орнына) қуырылған түсті қырыққабатты дайындаңыз. Бұл қырыққабат оңай және тез дайындалады. Сонымен қатар, гүлді қырыққабат өте пайдалы; ол витаминдер мен минералдарға бай.
Көкөністермен бұқтырылған түсті қырыққабат - тамаша майсыз тағам. Мен бұл тағамды түскі асқа, тіпті жақсырақ, кешкі асқа ұсынамын. Әсіресе көкөніс маусымында! Витамин бомбасы кепілдендірілген! 20 минутта дайындалады.
Менің рецепт жазу кітапшамда лезде маринадталған гүлді қырыққабаттың қарапайым рецепті бар. Қырыққабатты кешке маринадтап алсаңыз, келесі күні жеуге болады. Байқап көріңіз!
Түсті қырыққабат қос қазандықта жарты сағаттан 40 минутқа дейін пісіріледі. Бұл диеталық және дәрумендерге бай тағам, құрамында май мүлдем жоқ. Түсті қырыққабатты гарнир ретінде ұсынуға болады.
Жұмыртқа мен ірімшік қосылған түсті қырыққабат пеште пісіріледі. Тағам сау және қанағаттанарлық болып шығады. Айтпақшы, бұл балаларға және болашақ аналарға жарамды. Бұл майсыз тағамға сүйікті туралған жаңғақтарды қосуға болады.
Кілегейдегі гүлді қырыққабат - нәзік қырыққабат пен кілегейдің бай кремді дәмі, сондай-ақ алтын-қоңыр ірімшік қыртысы бар дәмді тағам. Ыдыс пеште пісірілген және оны дайындауға жарты сағат кетеді.
Бұл түрлі-түсті брокколи мен түсті қырыққабат салаты балғындық пен жарыққа толы! Жеңіл гарнир ретінде де қызмет ете алатын мерекелік мерекелер үшін тамаша нұсқа.
Пештегі гүлді қырыққабат - өте қарапайым вегетариандық тағам немесе гарнир, ол тәбетті сыртқы түрімен және ерекше дәмімен тартады. Бұл көкөністі дәмді дайындаудың қарапайым тәсілдерінің бірі.
Түсті қырыққабаттан жасалған француз кілегейі сорпасы сіздің түскі ас үстеліңізде тамаша көрінеді және мерекелік жағдайларға өте ыңғайлы. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы сорпа - көріңіз!
Баяу пеште гүлді қырыққабатты дайындауға арналған классикалық рецепт. Көмірсуы аз диетаны ұстанатындар үшін тамаша шешім. Дәмді, пайдалы және көп күш жұмсамайды.
Егер сіз «жауға кешкі ас беруді» қаласаңыз, мен кешкі асқа жеңіл салат - кешкі аштықты жеңілдететін және ас қорытуды жақсартатын вегетариандық диеталық салат дайындауды ұсынамын.
Кремді түсті қырыққабат, картоп және асшаян сорпасы менің сүйікті қысқы сорпаларымның бірі. Қалың, бай және нәзік, ол сізді қысқы суықта тамаша жылытады.
Тауық етінен жасалған түсті қырыққабат сорпасы дайындалуы оңай, бірақ өте дәмді және жағымды кремді құрылымды және нәзік дәмі бар қанық сорпа. Ингредиенттер қарапайым, бірақ тағам іс жүзінде деликатес болып табылады!
Қамырдағы гүлді қырыққабат - бұл балтадан жасалған ертегідегі ботқасы, ингредиенттердің аз жиынтығынан нәтиже өте жақсы тағам.
Түсті қырыққабат, қияр және макарон салаты - түпнұсқа, солай емес пе? Ингредиенттер комбинациясы біртүрлі және ерекше, бірақ маған сеніңіз - бұл өте дәмді! :)
Жақсы аспазшыға арналған тағы бір әмбебап және түпнұсқа гарнир - гүлді қырыққабаттың гарнирі. Мұндай гарнирмен бірге берілетін кез келген ыстық тағам әлдеқайда қызықты көрінеді.
Қызанақ пен қияр қосылған гүлді қырыққабат салаты - бұл маңызды түскі асты дайындауға уақыты жоқ адамдар бағалайтын салат. Бұл салат тез, қарапайым, бірақ өте толтырғыш және қоректік.
Пісірілген жұмыртқа классикалық француз таңғы астының бөлігі болып табылады. Түсті қырыққабатпен бірге пісірілген бұл дәмді және пайдалы таңғы асқа тамаша нұсқа болады.
Франкфурт көкөніс сорпасы - Германияда өте танымал көкөніс сорпасын дайындау өте оңай. Оны тіпті мұздатылған көкөністерден де дайындауға болады, сондықтан ол жыл бойы жақсы.
Бұрын гүлді қырыққабатты дәмді етіп пісіруді бай адамдардың аспаздары ғана білетін. Тығыз кремді гүлшоғырлар қарапайым адамдар армандайтын дәмі нағыз нәзіктік болды. Қазір гүлді қырыққабат барлық жерде ақ қырыққабатпен бірге сатылады, құны төмен және өте танымал. Мұның бәрі көкөністердің пайдалы құрамымен түсіндіріледі және ересектер мен кішкентай гурмандарды қуанта алатын дәмдік қасиеттер. Түсті қырыққабаттан көптеген тағамдарды дайындауға болады - салаттардан бүйір тағамдарға дейін, олар үй шаруашылығының барлық мүшелерін таң қалдырады және қуантады.
Қамырдағы гүлді қырыққабат - қадамдық рецепт
Қамырдағы гүлді қырыққабат ингредиенттердің минималды жиынтығынан тез және оңай дайындалады. Оның үстіне, бұл процесс кейбір үй шаруасындағы әйелдерге бірінші көзқараста болып көрінетіндей еңбекті қажет етпейді. Бұл 30 минуттан аспайды, ал оның орнына сіз төмен калориялы, қоректік тағам аласыз. Тағамды дайындау үшін гүлді қырыққабатты, қуыруға арналған өсімдік майын, 2 жұмыртқа мен ұнды (қамыр үшін), аздап тұзды және суды алыңыз.
Тағамды кезең-кезеңімен қалай дайындау керек:
- Түсті қырыққабат жасыл жапырақтардан және зақымдалған жерлерден тазартылады. Содан кейін сіз оны ағынды сумен шайып, пышақпен мұқият гүлшоғырларды бір-бірінен бөліп алуыңыз керек.
- Қолайлы көлемдегі контейнерде таза, тұздалған суды қайнатып, оған қырыққабатты салу керек. 5-12 минут пісіріңіз (көкөніс шанышқымен оңай тесілуі керек, бірақ құлап кетпеуі керек). Дайын болғаннан кейін, соцветияларды дуршлагқа салып, сұйықтық толығымен ағып кеткенше күтіңіз. Қырыққабат пісірілген суды лақтырудың қажеті жоқ - бұл әртүрлі көкөніс сорпаларын немесе соустарды дайындау үшін пайдалы болады.
- Бөлек ыдыста ақ пен сарысын шайқаңыз, аздап ұн мен тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Массаның консистенциясы жұқа қаймаққа ұқсауы керек.
- Қуыруға арналған табада майдың аз мөлшерін қыздырыңыз. Әрбір гүл шоғыры қамырға малынған және екі жағынан қуырылған табада қуырылған. Артық майды кетіру үшін дайын көкөністі қағаз майлыққа немесе пергаментке салыңыз.
Жұмыртқа қамырына қуырылған түсті қырыққабат ботқа немесе салатпен бірге жылы беріледі. Сіз оны сүйікті соусыңызбен тәуелсіз тағам ретінде жеуге болады - бұл сіздің денсаулығыңыз бен фигураңызға пайдалы (тағамның тұздықпен бірге калория мөлшері шамамен 90 ккал болады).
Баяу пеште пісіру мүмкіндігі
Баяу пештегі гүлді қырыққабат - тағамның диеталық нұсқасы. Бұл ғажайып құрылғыда қамырдағы көкөністер тез, тиімді және көп күш жұмсамай дайындалады.
Осы рецепт бойынша тағам дайындалады:
- түсті қырыққабат - 0,5 кг;
- жұмыртқа - бірнеше дана;
- ұн – 30 г;
- сүт – мультиварк үшін 0,5 кесе;
- тұз, бұрыш;
- жасыл желек
Бұл тағамның мөлшері 3 порцияны құрайды. Алдымен көкөніс жуылады және қажет емес бөліктерден тазартылады, содан кейін соцветияға бөлінеді.
Тағамды шырынды және дәмді ету үшін тығыз, серпімді және қараңғы жабыны жоқ көкөністі таңдау керек.
Қырыққабаттың бөлінген бөліктері тұзбен аздап себілген болуы керек.
Қамыр үшін жұмыртқа мен сүтті контейнерде ұнды шайқаңыз. Дәміне қарай тұз, бұрыш және туралған шөптерді қосыңыз. Қоспа орташа қалың болуы керек.
Ұнтақталған гүлшоғырларды өсімдік майымен майланған мультиварк ыдысына салып, «пісіруге» қойыңыз. Пісіру уақыты 25-35 минут. Көкөністің дәмі шырынды және нәзік болады, сыртында дәмді қытырлақ қыртысы бар.
Жұмыртқа қосылған табада қуырылған
Жұмыртқа және басқа да өнімдер қосылған қуырылған гүлді қырыққабат - жаңа піскен көкөніс шырындары немесе сыра үшін тамаша тәбет. Бұл пайдалы, дәмді, хош иісті және жеңіл. Мұндай тағамды жеу - бұл рахат, өйткені ол асқазан-ішек жолдарын шамадан тыс жүктемей, тәбетті тамаша қанағаттандырады.
Жұмыртқа қосылған қуыруға арналған табаға арналған бірнеше нұсқа бар. Олардың ең қызықтысы - негізгі өнімдерге қатты ірімшік қосылған рецепт. Еріген кезде ол барлық компоненттерді әдемі алтын қыртысымен жабады және тағамға қызықты дәм қосады.
Бұл рецептті дайындау үшін сізге мыналарды жинақтау керек:
- қырыққабат - 400 г;
- болгар бұрышы;
- жұмыртқа - бірнеше дана;
- ірімшік - 100 г;
- дәмдеуіштер.
Біріншіден, дайындалғаннан кейін көкөніс суға қайнатылады немесе жұмсақ болғанша буға пісіріледі. Содан кейін қуыруға арналған табаға күнбағыс немесе зәйтүн майын құйып, жолақтарға кесілген бұрышты қуырыңыз. Сіз оны аздап қуыруыңыз керек, содан кейін қырыққабат гүлшоғырын қосып, жоғары температурада бұрышпен бірге пісіріңіз.
Бөлек, контейнерде ақтарды сарысымен ұрып, оларға дәмдеуіштер қосып, тұз қосу керек. Әрі қарай, үгітілген ірімшік жіберіледі, бәрі араласады, содан кейін олар қуырылған кезде көкөністерге қосылады. Қырыққабатқа жұмыртқаны қосқаннан кейін, сіз отты азайтып, контейнерді қақпақпен жауып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз немесе отты жоғарырақ қосыңыз, бәрін шпательмен қатты араластырыңыз. Бірінші жағдайда сіз көкөніс омлетіне ұқсас тағам аласыз, екіншісінде - ірімшік қосылған қытырлақ қырыққабат гүлшоғыры. Қалай болғанда да, бұл өте дәмді болады.
Қуыруға арналған табада гүлді қырыққабат қаймақ, кілегей және пияз, қызанақ және басқа да көкөністерді қосу арқылы пісіруге болады. Жеңіл таңғы ас немесе дәмді түскі ас, құны төмен және құрамы бойынша мега пайдалы нәзік көкөніспен әбден мүмкін.
Диеталық сорпа рецепті
Түсті қырыққабат сорпасын диеталық деп атауға болады, өйткені оның құрамында май іс жүзінде жоқ. Оның калориясы төмен және салауатты өмір салтын ұстанатын және салмағын бақылайтын әрбір адам үшін пайдалы. Өнімді ас қорыту мүшелерімен проблемалары бар адамдардың диетасына қосуға рұқсат етіледі - түсті қырыққабатта ақ қырыққабат сияқты дөрекі талшық жоқ, бұл денсаулыққа зиян тигізбейді.
Тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- қырыққабат – 150-200 г;
- картоп түйнектері - 3 дана;
- зәйтүн майы;
- шөптер, дәмдеуіштер.
Жақсы, тығыз қырыққабат жасыл жапырақтардан тазартылады (олар ащы), жуылады және кез келген мөлшердегі соцветияға бөлінеді. Картоп қабығы аршылып, текшелерге кесіледі.
Көкөністерді сумен толтырып, оны 10-20 мм жоғары етіп, тұздап қою керек. Қырыққабат пен картопты 15-25 минут қайнатыңыз (өнімдер дайын болғанша), содан кейін бәрін суға батырылған блендермен ұнтақтаңыз. Жасылдарды қосып, табақтарға орналастырыңыз. Жалбыз жапырақтарымен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.
Егер сорпа тым қалың болып шықса, оны сорпамен немесе қайнатылған сүтпен сұйылтуға болады.
Түсті қырыққабат және қызанақ салаты
Бұл жылдам салат дәстүрлі көкөніс кесінділеріне тамаша балама болады.
Ол бірнеше минут ішінде дайындалады:
- қаймақ – 300 г;
- сарымсақ - бірнеше қалампыр;
- қызанақ - 350 г;
- гүлді қырыққабат – 1200 г;
- тұз, дәмдеуіштер.
Мұндай тағамның калория мөлшері 55 ккал-дан аз (егер қаймақ майлы болса, онда тағамдық құндылығы сәл жоғары болады). Пісіру уақыты – 25 минут.
Ақ көкөніс жуылады, гүлшоғырларға бөлінеді және аздап тұздалған суға қайнатылады. Шанышқымен оңай тесуге болатын болса, отты өшіруге болады.
Қырыққабат салқындаған кезде, қызанақтарды текшелерге кесіп, оларды пісірілген соцветиямен және туралған сарымсақпен араластыру керек. Барлығын қаймақ немесе айран, тұзбен дәмдеңіз, дәміне қарай шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Көкөністерді жаңа салат жапырақтарына салып, үстіне күнжіт себуге болады. Ботқа немесе пісірілген картоппен бірге қызмет етіңіз.
Корей тілінде
Үйде жасалған корей гүлді қырыққабат дүкеннен сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді және оның құрамындағы барлық ингредиенттер табиғи, ешқандай зиянды заттарсыз. Пісіру уақыты шамамен 7 сағатты құрайды. Өнімділік орташа дәмді көкөніс тағамдарының шамамен 8 порциясы болады.
Ыдыс-аяқты дайындау үшін мыналарды жинақтау керек:
- гүлді қырыққабат – 800 г;
- сәбіз - бірнеше ұсақ тамыр көкөністері;
- сарымсақ – 6 түйір;
- су – 1 л;
- сірке суы - 220 мл;
- тұз - 2,5 ас қасық. слайдсыз;
- қант - 200 г;
- өсімдік майы - ¼ ас қасық;
- тәтті паприка, кориандр, ұнтақталған бұрыш, лавр жапырағы - дәміне қарай.
Тұзды дайындау үшін сұйықтықты қайнатып, қажетті мөлшерде тұзды, түйіршіктелген қантты, сірке суын және өсімдік майын қосу керек. Қалған ингредиенттермен суды кем дегенде 6 минут қайнату керек, содан кейін әлі ыстық маринадты қырыққабатқа құйып, оны салқындау үшін бір жаққа қою керек.
Сәбіз аршылып, арнайы үккіште бөлек үгітіледі. Сарымсақ қабығы аршылып, үлкен тілімдерге кесіледі. Мұның бәрі дәмдеуіштермен бірге қырыққабатқа қосылып, маринадтау үшін салқын жерде 7 сағатқа қалдырылады. Содан кейін сіз бүкіл отбасыңызбен тағамның нәзік және ащы дәмінен ләззат ала отырып, тамаша көкөніс тағамдарын жей аласыз.
Қысқы вариация – маринадталған түсті қырыққабат
Түсті қырыққабаттың ерекшелігі - ол әртүрлі дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі. Тіпті көп мөлшерде олар оның дәмін бұзып қана қоймайды, сонымен қатар ерекше нәзіктік пен хош иіс қосады.
Қыста көкөністерді дайындау үшін сізге қажет:
- гүлді қырыққабат - 1 шанышқы;
- тәтті бұрыш - 1 үлкен көкөніс;
- қара және хош иісті бұршақ – 5 дана;
- лавр жапырағы - бірнеше дана;
- ащы бұрыш – 1 дана;
- түйіршіктелген қант - бір ас қасық;
- тас тұзы - бірнеше шай қасық;
- сірке суы - 3 ас қасық. л.;
- сарымсақ – 4 түйір;
- кептірілген аскөк - 1 ас қасық. слайдпен.
Алдымен көкөністерді дайындауға арналған банкаларды жуып, зарарсыздандыру керек. Содан кейін қырыққабатты, бұрыш пен сарымсақты жуып, қабығын аршыңыз. Әрбір контейнерге кішкене текшелерге кесілген сарымсақты, лавр жапырағын, құрғақ аскөк пен ащы бұрышты салыңыз. Одан әрі болгар бұрышы қосылған қырыққабат (көкөністерді қалауыңызша турауға болады, содан кейін оларды қабаттарға орналастыруға болады).
Контейнерлер толтырылған кезде, көкөністерді қайнаған суға құйып, оларды қақпақтармен жауып, 12 минутқа қалдыру керек. Әрі қарай, банкадағы суды кастрюльге құйып, қайнатып, қайтадан банкаларға құйып алу керек. 12 минуттан кейін сұйықтық кастрюльге құйылады, қайнатылады, содан кейін оған түйіршіктелген қант пен тұз қосылады. Сусымалы компоненттер маринадта еріген кезде, олар көкөністерді банкаларға құйып, әр контейнерге сірке суын қосып, орап алу керек. Көкөністердің банкаларын бірнеше күн бойы көрпе астында ұстау керек - бұл қақпақтарды мықтап қатайтуға мүмкіндік береді және олардың жарылуын болдырмайды.
Тұздалған қырыққабат дайын болғаннан кейін 8 аптадан кейін тұтынуға дайын болады. Сіз оны салқын, қараңғы жерде ұзақ уақыт сақтай аласыз.
Қыста томат соусында
Түсті қырыққабатты 2 аптадан артық жаңа піскен күйде сақтау мүмкін емес. Сондықтан бұл көкөністі жақсы көретіндер оны болашақта консервілеу арқылы пайдалануға дайындайды. Өнімді дайындауға арналған танымал рецепттердің бірі оны томат соусында пісіру болып табылады.
1 кг көкөніс үшін сізге қажет:
- қызанақ - 500 г;
- тәтті бұрыш – 150 г;
- сарымсақ – 4 түйір;
- түйіршіктелген қант - ¼ кесе;
- тұз - бір ас қасық;
- өсімдік майы - 75 мл;
- сірке суы - 55 мл.
Банкаларды қақпақтармен бірге жуыңыз және зарарсыздандырыңыз. Томаттарды кесіп, ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз. Егер сіз тұздықтағы қызанақ дәндерінің жанкүйері болмасаңыз, қызанақты шырын сыққыш арқылы салған дұрыс.
Болгар бұрышын аршып, жуып, жолақтарға кесу керек. Содан кейін оны шырын құйылған ыдысқа салып, қажетті мөлшерде тұз, қант және сары май қосу керек. Араластырыңыз, отқа қойып, қайнатыңыз.
Бөлек, сіз гүлді қырыққабатты жуып, оны кішкентай гүлшоғырларға бөліп, қайнаған қызанақ шырынын құйып алуыңыз керек. Көкөністерді баяу отта қақпақтың астына (аздап жабыңыз) кем дегенде 25 минут пісіру керек.
Соңында қайнатуға туралған сарымсақ пен сірке суын қосып, 7 минут қайнатыңыз және қоспаны банкаларға құйыңыз. Қақпағымен оралған ыдыстарды төңкеріп, бір-екі күнге орап, содан кейін сақтау үшін қоймаға қою керек.
Пеште ірімшік қыртысының астындағы
Керемет дәмді тағамды дайындау үшін сізге мыналарды жинақтау керек:
- гүлді қырыққабат – 900 г;
- сары май – 50 г;
- пияз - 250 г;
- ұн – 50 г;
- сүт - 150 мл;
- ірімшік - 140 г;
- қара бұрыш, лавр жапырағы;
- тұз.
Қырыққабат гүлшоғырына бөлшектеліп, қайнатылып, салқындатылады. Пияз туралған және қызарғанша майға қуырылған. Қуырудың соңында оған ұн, содан кейін сүт пен дәмдеуіштер қосылады.
Бұрын тұзды суда ағартылған қырыққабат терең пісірме табаққа салынып, май жағып, соуспен құйылады. Үстіне ірімшік құйылады және барлығы 25 минут бойы 190 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріледі.
Мұздатылған пісіру
Мұздатылған гүлді қырыққабатты сорпалардан бастап нәрлі кастрюльдерге дейін әртүрлі тағамдарды жасауға болады. Таңғы ас үшін мұздатылған түсті қырыққабатты кәстрөл түрінде баяу пешті пайдаланып дайындаған дұрыс.
Бұл қарапайым рецепт келесі ингредиенттерді пайдаланады:
- мұздатылған көкөністер - 350 г;
- майсыз сүт – 250 г;
- қатты ірімшік - 130 г;
- ветчина тілім - 140 г;
- аскөк жасыл;
- өсімдік майы;
- жұмыртқа - 4 дана;
- тұз және дәмдеуіштер.
Ветчина кішкене кесектерге кесілген, жасыл кесілген. Мұздатылған қырыққабат жуылады, жұмыртқа сүт, ірімшік, дәмдеуіштерді қосып шайқайды.
Етті, қырыққабатты және шөптерді майланған мультиварк ыдысына салыңыз. Барлығына соусты құйып, «пісіру» режимінде 30 минут пісіріңіз. Ыдысты ыстық етіп ұсыныңыз.
Түсті қырыққабаттан не пісіруге болады? Түсті қырыққабат рецепттері
Түсті қырыққабат салаттар мен бұқтырылған тағамдарға қосылады, одан суфле және кастрюльдер жасалады, сорпалар пісіріледі, қуырылады, қайнатылады, консервілер жасалады және, әрине, салаттар мен гарнирлерге шикі түрде жейді. Егер сіз термиялық өңдеуді ұнатсаңыз, қоректік заттарды барынша сақтайтын пісіру әдісін таңдаңыз. Түсті қырыққабатты қатты отта қамырға қуырып, оны ең соңында сорпаға қосып, асқынып кетпес үшін бір-екі минут қайнатыңыз. Біздің рецепттер сізге ең пайдалы гүлді қырыққабат тағамдарын таңдауға және оларды дұрыс дайындауға көмектеседі.
Түсті қырыққабат салатының рецептері
Жаңа түсті қырыққабат уылдырығы
Құрамы: гүлді қырыққабат, сарымсақ, аскөк, майонез. Пропорциялар ерікті.
Қалай пісіру керек. Қырыққабатты соцветияға бөліп, оларды майда үккіштен өткізіңіз. Сарымсақ, шөптер және баспасөз арқылы өткен майонез қосыңыз. Салат дайын.
Итальяндық түсті қырыққабат салаты
Құрамы: гүлді қырыққабаттың кішкентай басы, 1 қызыл болгар бұрышы, әрқайсысы 50 г. зәйтүн және зәйтүн, 1 ас қасық. л. каперс, 4 анчоус, ұнтақталған чили бұрышы, қара бұрыш, тұз, 6 ас қасық. л. зәйтүн майы, 3-4 ас қасық. л. шарап сірке суы.
Қалай пісіру керек. Қырыққабатты гүлдерге бөліп, қайнаған тұзды суға 2 минут пісіріңіз. Суық су астында салқындатыңыз. Зәйтүнді ұзындығы бойынша екіге кесіңіз, болгар бұрышын текшелерге, ал анчоусты жолақтарға кесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, гүлді қырыққабат, бұрыш және тұз қосыңыз. Салатты сірке суы мен маймен себіңіз және дереу қызмет етіңіз.
Тұздалған түсті қырыққабат салаты
Құрамы: гүлді қырыққабаттың кішкене басы, 2 сәбіз, 3 болгар бұрышы, 2 пияз, 2 лавр жапырағы, бұрыш бұршақ, аскөк және шөптер.
Тұздық үшін: бір литр су, әрқайсысы 100 мл. өсімдік майы және сірке суы (9%), 0,5 кесе қант, 2 ас қасық. л. тұз.
Қалай пісіру керек. Қырыққабатты гүл шоғырына бөліп, үстіне қайнаған су құйып (пісірудің қажеті жоқ!), 3-4 минут ұстап, алып тастап, салқын суға салқындатамыз. Сәбіз мен бұрышты жолақтарға, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Кәстрөлге жасыл, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын салыңыз. Содан кейін көкөністерді қабаттарға салып, маринадқа құйыңыз. Оны бір күн бойы жылы жерде қалдырыңыз, содан кейін оны салқын жерге қойыңыз. Көкөністер салқындаған кезде салатты ұсынуға болады.
Маринадтарды дайындау үшін суды қайнатыңыз, тұзды және қантты ерітіңіз, сірке суын және май құйыңыз. Жылы болғанша суытып, көкөністерді құйыңыз.
Түсті қырыққабат сорпасы рецепттері
Түсті қырыққабат қосылған ірімшік сорпасы
Құрамы: 400 гр. гүлді қырыққабат, 200 гр. жасыл бұршақ, 1 пияз, 2 қызанақ, 1 болгар бұрышы, 2 өңделген ірімшік, 2 литр су, тұз және дәмдеуіштер.
Қалай пісіру керек. Түсті қырыққабатты тұзды суда 3 минут қайнатыңыз. Басқа кастрюльде 2 литр суды қайнатыңыз, бұршақ, тұз қосып, дәмдеуіштерді қосып, 10 минут пісіріңіз. Пиязды майдалап турап, майға қуырыңыз. Бұршақтарға салыңыз, болгар бұрышы мен қызанақ қосыңыз. Тағы 7-8 минут пісіріңіз. Ірімшік сүзбелерін үккіштен өткізіп, сорпаға салыңыз, бірден гүлді қырыққабатты салып, қыздырыңыз. Ірімшік ерігеннен кейін оттан алыңыз. Қаймақ пен шөптермен сорпаға қызмет етіңіз.
Тауық қырыққабат сорпасы
Құрамы: тауық еті, 400 гр. гүлді қырыққабат, 2 пияз, 2 ас қасық. л. томат соусы, 1 лимон, 1 шикі жұмыртқаның сарысы, тұз және бұрыш, жаңа піскен шөптер, сары май.
Қалай пісіру керек. Тауық сорпасын қайнатыңыз және сүзіңіз. Сорпаны мөлдір ету үшін көбікті алып тастауды және төмен температурада пісіруді ұмытпаңыз. Түсті қырыққабатты гүл шоқтарына бөліп, үстіне қайнаған су құйып, майға пияз, қызанақпен бірге қуырыңыз. Сорпаға жіберіңіз, оны қайнатыңыз, шайқалған сарысын, лимон шырынын, тұзды және бұрышты қосыңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз. Жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз.
Түсті қырыққабаттың негізгі тағамдарына арналған рецепттер
Түсті қырыққабат қосылған омлет
Құрамы: 4 жұмыртқа, гүлді қырыққабат, 1 бас пияз, шөптер, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, өсімдік майы, аздап сүт.
Қалай пісіру керек. Түсті қырыққабатты жартысы піскенше қайнатыңыз. Соцветияларды майдалап тураңыз (ұсақтарын тұтас қалдыруға болады), жұмсақ болғанша пиязбен бірге қуырыңыз. Тұз және бұрыш, дәмдеуіштерді қосыңыз. Жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз, дәміне қарай тұз қосып, қырыққабатты құйыңыз. Шөптерге себіңіз және жабыңыз, пісірілгенге дейін омлетті баяу отта пісіріңіз.
Қамырдағы гүлді қырыққабат
Құрамы: гүлді қырыққабат, ұн, сүт немесе айран (суды қолдануға болады), 1-2 жұмыртқа, тұз және бұрыш, өсімдік майы.
Қалай пісіру керек. Ұннан, сүттен (немесе басқа сұйықтықтан) және жұмыртқадан қамыр дайындаңыз. Тұз, бұрыш қосуға болады. Қамыр құймақ қамыры сияқты қалың болуы керек. Түсті қырыққабатты жақсы тұздалған суда жартысы піскенше қайнатыңыз, содан кейін дереу салқын судың астында салқындатыңыз. Әрбір гүлшоғырды қамырға батырып, алтын қоңырға дейін кішкене бөліктерде қуырыңыз.
Бекон қосылған түсті қырыққабат
Құрамы: 600 гр. гүлді қырыққабат, 200 гр. бекон, 100 гр. ірімшік, 2 қызанақ, 1 болгар бұрышы, бір стақан кілегей немесе майы аз қаймақ, тұз және бұрыш.
Қалай пісіру керек. Қырыққабатты тұзды суда жартысы дайын болғанша қайнатыңыз. Оны пісірме табаққа салыңыз, үстіне болгар бұрышының жолақтарын, содан кейін қызанақ тілімдерін және бекон жолақтарын салыңыз. Кілегей қоспасы мен үгітілген ірімшіктің жартысын құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Үстіне қалған ірімшікті себіңіз де, пеште қызарғанша орташа отта пісіріңіз.
Түсті қырыққабат қосылған тауық еті
Құрамы: 1 кг. тауықтың аяқтары, 500 гр. гүлді қырыққабат, 2 ас қасық. л. қызыл шарап сірке суы, ақжелкен байламы, тұз және бұрыш, өсімдік майы.
Қалай пісіру керек. Тауықты тұз бен бұрышпен ысқылап, қызарғанша қуырыңыз. Пісіру табаққа жіберіңіз. Қырыққабаттың гүлшоғырын тауық етін қуырғаннан кейін қалған майға салып, табаға салыңыз. Қырыққабатты тұз бен бұрышпен себіңіз, аздап су құйыңыз, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз. Ыдыс тезірек пісуі үшін табаны фольгамен жауып, дайын болмай тұрып алып тастауға болады. Дайын тағамға сірке суын құйып, бәрін шөптермен себіңіз. Назар аударыңыз - гүлді қырыққабат шикі түрде қосылады, оны қайнатудың қажеті жоқ!
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған түсті қырыққабат
Құрамы: 1 кг. гүлді қырыққабат, 300 гр. жаңа шампиньондар, 100 гр. ірімшік, тұз және бұрыш, өсімдік майы.
Қалай пісіру керек. Қырыққабатты 2 минут қайнатыңыз. қайнаған тұзды суда. Ағынды суық су астында салқындатыңыз. Саңырауқұлақтарды қуырыңыз, қырыққабатпен араластырыңыз, пісірме табаққа салыңыз. Ірімшік, тұз және бұрыш себіңіз, температурада 20 минут пісіріңіз. 200 градус.
Түсті қырыққабатты таңдау, ең алдымен, оның балғындығына назар аударыңыз. Қырыққабаттың түсі ашық немесе сарғыш болуы мүмкін - бұл қырыққабатқа түсетін күн сәулесінің мөлшеріне байланысты. Бірақ бетінде қара дақтар пайда болса, бұл қырыққабаттың нашарлай бастағанының белгісі. Мұндай көкөністерді сатып алмау немесе зақымдалған жерлерді кесіп тастамау және бірден қырыққабаттан бірдеңе дайындау жақсы.
Түсті қырыққабаттың барлық пайдалы жақтарын айтып, Американы енді ашамын деп ойламаймын. Бірақ мен бұл көкөніске гурмандардың көпшілігін не қызықтыратынын айтпай кете алмаймын. Иә, иә, ол диеталық өнімдер арасында бірінші орында. Бұл нені білдіреді? Ол да біздің мәзіріміздің көшбасшысы болуы керек!
Сонымен қатар, гүлді қырыққабатты пайдаланып дайындалатын тағамдардың үлкен тізімі бар. Яғни, бұл сорпалар, негізгі тағамдар, салаттар мен тағамдар, кастрюльдер және тіпті десерттер! Кез келген жолмен қарапайым, пайдалы және дәмді, кейде (сирек болса да) термиялық өңдеуге ұшырамауы мүмкін екендігі белгілі болды.
Біздің кейіпкеріміз оны дайындау әдістемесі бойынша бірдей қысқа рекордқа ие. Иә, қайнатады, буға пісіреді, бұқтырады, қуырады, пісіреді. Сондықтан кәстрөлдерді, қуырғыш табалар мен шәйнектерді, мультипісіргіштерді, бумен пісіргіштерді, микротолқынды пештерді, газ және электр пештерін және басқа да құрылғыларды пайдалануға болады.
Мен апта бойы дайындалатын тағамдарға арналған рецепттердің осы таңдауын ұсынамын. Ал алдымен гүлді қырыққабаттан жасалған омлет ұсынамын. Жұмсақ, дәмді, пайдалы, жұмсақ жұмыртқа-сүт-ірімшік салмасында... Бір сөзбен айтқанда, жұмысқа кірісейік!
Түсті қырыққабат пен көкөністерден жасалған жеңіл және нәзік омлет - фотосуреттермен қадамдық рецепт
Маған бұл тағам өте ұнайды. Өйткені, оның дайындалуы соншалықты тез және оңай, оны үстелге жиі қоюға болады. Оның үстіне бұл сіздің отбасыңызға ұнайды. Мен қоса алатын нәрсе - ингредиенттерді сүйікті тағамдарыңызға қарай өңдеуге болады. Ең бастысы - көкөністер мен толтырулардың үлесін табу. Сонда сіз армандаған нәрсеге қол жеткізесіз!
Ингредиенттер
- Түсті қырыққабат – 150 г
- Болгар бұрышы – 70 г
- Сәбіз – 50 г
- Аскөк – 1 бұтақ
- Ақжелкен - 1 бұтақ
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүт – 100 мл
- ірімшік – 70 г
- Дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
- Нан үгінділері
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сары май - қуыруға арналған
Түсті қырыққабатпен омлетті қалай дайындау керек - фотосуреттермен қадамдық рецепт
Барлық ингредиенттерді дереу орналастырайық, оларды жуыңыз, бір сөзбен айтқанда, процесс кезінде алаңдамас үшін дайындаңыз. Өйткені, бәрін бір-бірден және тез орындау керек болады. Сонымен, гүлді қырыққабаттан бастайық. Жуайық. Қолшатырларға бөліңіз. Рас, мен одан әрі барып, оны кішкене бөліктерге бөлдім. Содан кейін омлет нәзік болады.
1-қадам: Түсті қырыққабат
Бірден кастрюльге су құйып, отқа қойыңыз. Ал сәбізді кесейік. Маған бұл формат ұнады.
2-қадам. Сәбізді бұраңыз
Біз қырыққабат пен сәбізді бірнеше минут пісіру үшін аздап тұздалған су қайнағанша күтеміз. Әрі қарай кесуді жасайық. Менде барлық түсті болгар бұрыштары болды. Бұл өте әдемі! Біз оны кез келген форматта орната аламыз.
3-қадам. Бұрыш тілімдері
Қырыққабат пен сәбіз, егер олар екі минут бойы қайнаған болса, ойық қасықпен қауіпсіз түрде жойылуы мүмкін. Енді сіз ең нәзік толтыруды дайындауыңыз керек. Мұны істеу үшін екі жұмыртқаны ыдысқа шайқаңыз. Және оларды жақсылап шайқаңыз және сүтке құйыңыз.
4-қадам. Жұмыртқа-сүт қоспасы
Ірімшік... Түсінемін, оны көбірек үккіштен өткізуге болады. Ол осы компоненттердің барлығын өте жақсы біріктіреді! Біз кез келген форматта сүртеміз. Және оны қоспасы бар ыдысқа құйыңыз.
5-қадам. Үгітілген ірімшікті қосыңыз
Барлық осы үш компонентті жақсылап араластырыңыз! Оны одан да дәмді және хош иісті ету үшін бұл қоспаны өзіңіз жақсы көретін нәрсемен дәмдеңіз. Менде тұз бен сүйікті итальяндық шөптердің қоспасы болды.
7-қадам. Жасылдарды кесіңіз
Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, май құйыңыз. Оған көкөністерді саламыз.
8-қадам. Қуыруға арналған табада көкөністер
Және бұл жерде маңызды мәселе туындайды. Өйткені, бізде тек сұйық масса ғана емес - онда өте көп нәрсе бар! Оны дұрыс есептеу үшін, яғни көкөністердің бүкіл көлемін жабатындай етіп, толтыруды үлкен қасықпен таратыңыз. Біз оны мүмкіндігінше біркелкі таратуға тырысамыз!
Қадам 9. Салманы көкөністер арасында біркелкі таратыңыз.
Салманы жайып, сіз біздің болашақ омлетімізді тағы бір нәрсемен дәмдете аласыз. Мұның дұрыс қадам екеніне кейінірек көз жеткізесіз. Біз тағамға тұзды әрең қоспадық!
Қадам 10. Дәмдеуіштерді қайтадан себіңіз
Осымен болды. Тек пешті реттеу ғана қалады. Өйткені, күшті өрт омлетті зақымдайды, ал әлсіз оны жай ғана бұзады. Қақпақпен жабамыз және... уақытты өткізбеңіз, бірақ бір секундқа да кетпеңіз!
Қадам 11. Жабық омлет
Баяу отта бәрі пісіріліп жатқанда неге уақытты өткізбеу керек? Бірақ омлет сіздің көз алдыңызда және бірнеше минут ішінде пісірілетін болғандықтан! Оның қалай тұрғанын көрдіңіз бе? Ыстық кезінде кесіңіз!
12-қадам. Омлет дайын. Ас болсын!
Таңғажайып түсті қырыққабат пен картоп сорпасы
Ең нәзік, хош иісті және дәмді, бұл сорпа барлығына ұнайды! Әсіресе балаларға және үнемі арықтап жүргендерге пайдалы...
Құрамы:
- Сорпа – 1-1,5 л
- Картоп - 3-4 дана.
- Пияз – 60 г
- Түсті қырыққабат – 400 г
- Сарымсақ – 1 түйір
- Су – 0,6 л
- Сары май - қуыруға арналған
- Қатты ірімшік – 60 г
- Жасылдар - 2 бұтақ
Керемет кремді түсті қырыққабат пен картоп сорпасын дайындау
Сорпаны алдын ала қайнатыңыз, жақсырақ көкөніс сорпасы. Бірақ, егер сіз ораза ұстамасаңыз және салмақ жоғалтпасаңыз, сорпаны етден жасаңыз. Табаға туралған картопты қосыңыз. Оны қайнатыңыз және жылуды азайтуға болады. Пиязды қалауыңызша тураңыз.
Түсті қырыққабатты гүлдерге бөліңіз. Сары майды ыстық табада ерітіңіз. Сарымсақ түйірін ұсақтап, сол жерге жіберіңіз. Содан кейін картоп пен қырыққабатпен пиязды қосыңыз. 5 минуттан кейін осы жерге су құйыңыз. Он минут пісіріңіз. Содан кейін отты азайтып, тағы 20 минут пісіріңіз.Барлық көкөністерді салқындатқаннан кейін біртекті масса алу үшін оларды сүртіңіз (консистенцияны қадағалаңыз - егер ол тым қалың болса, сорпа қосыңыз). Үстіне үгітілген ірімшік пен майдалап туралған шөптерді себіңіз.
Түсті қырыққабат аспигі - уақытпен тексерілген рецепт
Маған сенбейсіз бе? Бұл рецептті жасағанда маған сеніңіз! Сіз ингредиенттерді өз талғамыңызға қарай өңдей аласыз.
Құрамы:
- тәтті бұрыш – 1 дана.
- Түсті қырыққабат – 80 г
- Брокколи - 80 г
- жүгері – 50 г
- Жасыл бұршақ - 50 г
- жасыл бұршақ - 50 г
- Сорпа - 400 мл
- Желдетілген ет үшін дәмдеуіш – 20 г
- Қаймақ - бірнеше қасық
- Дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
Түсті қырыққабатты қалай дұрыс дайындау керек
Мен көкөністерден (жаңа және мұздатылған) көксерке дайындауды ұсынамын. Көкөністердің қатынасы сіздің дәміңізге байланысты бір бағытта немесе басқаша өзгеруі мүмкін. Бірақ бұл сорпа ет пен балыққа пішін бере алады!
Барлық көкөністерді жуамыз. Тәтті бұрышты кішкене текшелерге кесіңіз. Түсті қырыққабат пен брокколиді ыңғайлы қолшатырларға бөліңіз. Оларды аздап тұздалған суға салыңыз. 5 минуттан кейін сіз алып тастауға және салқындатуға болады, бірақ сорпаны қалдырыңыз!
Екінші кастрюльде жүгеріні, жасыл бұршақты және жасыл бұршақты шамамен сегіз минут пісіріңіз. Оны шығарып, суытыңыз. Жеке ыдыста 400 мл сорпада желатинмен 20 г желеленген дәмдеуішті ерітіңіз. Баяу отта қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, қаймақ қосыңыз, барлығын мұқият араластырыңыз және дәміне қарай дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Ал, қайнатылған ингредиенттерді қалыптарға әдемі етіп орналастыру және алынған массамен толтыру ғана қалады. Оларды тоңазытқышта суытыңыз!
Қамырдағы дәмді қытырлақ түсті қырыққабаттың рецепті - пісіру құпияларын ашады
Барлығы біледі. Көптің сүйіктісі... Және де оңай дайындалатын тағам. Мұндай тіскебасар сіздің диетаңызды әртараптандырады және сізді қажетті уақытта витаминдермен қамтамасыз етеді!
Құрамы:
- Түсті қырыққабат – 500 г
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Су - 100 мл
- Өсімдік майы - 1 шай қасық.
- Ұн - 200 г
- Сүт – 100 мл
- Дәмдеуіштер - дәміне қарай
Қамырда дәмді түсті қырыққабатты пісіру
Қырыққабатты дайындаймыз. Яғни, жақсылап жуып, қалауыңызша қолшатырлармен бөлшектейміз (егер ол үлкен болса, бұл бір нұсқа, кішкентай болса, екіншісі). Қамырды жасайық. Бұл рецепт бойынша ол қалың, бірақ сонымен бірге нәзік, жеңіл болады, сондықтан майдың көп мөлшерін сіңірмейді. Ақтарды сарысынан бөліңіз - оларды тоңазытқышта сақтаңыз, ал сарысын сумен, өсімдік майымен және дәмдеуіштермен біріктіріңіз. Ыңғайлы түрде шайқаңыз және ұнды бөліктерге қосыңыз. Масса әуе болып шығады. Тоңазытқышта жарты сағатқа қоямыз. Қырыққабат қолшатырларын (2 минут) дәміне қарай сүт пен дәмдеуіштермен араластырылған бір литр суда қайнатыңыз.
Қырыққабатты қайнаған судан алып тастап, пісіру процесін тоқтату үшін дереу суық суға салыңыз. Ақтарды шайқаңыз және қамырға ақырын салыңыз. Қырыққабатты алыңыз. Салқындатып алайық. Қамырға салып, ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Оларды қағаз майлыққа қоюды ұмытпаңыз - бұл қырыққабатты көбірек майды босатуға мүмкіндік береді.
Түпнұсқа түсті қырыққабат десерті - сіздің отбасыңызды қалай таң қалдыруға болады
Сену қиын ба? Барлығы күтпеген жерден дәмді болып шығады... Үстелге бергенде, нәзік құрылымы бар бұл сәнді шоколадты мусстың неден жасалғанын көрсетпеңіз!
Құрамы:
- Түсті қырыққабат - 1 кг
- желатин - 25 г
- Какао (ұнтақ) - дәміне қарай
- Бал - дәміне қарай
- Даршын - пышақтың ұшында
- Ваниль - дәміне қарай
- Шоколад - міндетті емес
- Кокос жаңғағы - міндетті емес
Түсті қырыққабат десертін оңай дайындау - жеке тексерілген
Түсті қырыққабатты дайындап, оны бөлшектеп, қайнатыңыз және кесіңіз. Біз желатинді нұсқауларға сәйкес сұйылтамыз (25 г) және оны желатин, какао және хош иісті балмен бірге қырыққабатқа қосамыз. Жақсы ұрыңыз. Қоспаға дәмдеуіштерді қосамыз (даршын, ваниль және т.б.). Осы сұлулықты ыдыстарға құйайық. Міне, бәрі тоңазытқышта (шамамен бір жарым сағатта) қалыптасқанша шыдамды болыңыз. Үстіне шоколадты үккіштен өткізсеңіз, кокос үлпектерін себіңіз, жарқыраған жидектерді салсаңыз, сіздің муссыңыз гүлді қырыққабаттан жасалғанына ешкім сенбейді!
Жүктелуде...
