Үйдегі қызанақ шырыны өте дәмді. Егер сіз де қызанақтарды қыста өз шырынымен жапсаңыз, ол екі есе дәмді болады! Өз шырынындағы мұндай қызанақтар жаңа піскендермен бірдей дерлік қалады. Рецепт өте қарапайым, жалықтырмайтын зарарсыздандырусыз. Бұл үшін бізге сірке суы қажет емес, сондықтан балалар бұл қызанақты жақсы көреді.
Көріп отырғаныңыздай, бұл үйдегі қысқы дайындықтың көптеген артықшылықтары бар, сондықтан қыста қызанақты өз шырынында міндетті түрде пісіру керек!
Құрамы:
Шығымдылығы: 3 литр
- 2 кг қызанақ;
- 1 литр қызанақ шырыны;
- 1,5 ас қасық тұз;
- 2 ас қасық қант;
- 2 бұршақ иісті бұрыш;
- 2 лавр жапырағы (орташа мөлшерде).
Қыста қызанақтарды өз шырынында қалай тығыздау керек:
Бұл рецепт үшін біз үлкен піскен қызанақтарды (шырын үшін) және кішкентай (мүмкіндігінше қара өрік тәрізді) қызанақтарды – банкаларда пайдаланамыз. Томаттарды мұқият жуып, сұрыптаңыз. Алхоры қызанақтарын (немесе кішкентайларын) әзірге бір жаққа қойыңыз.
Үлкен қызанақтарды екіге бөліп, сабақтарының бекінетін жерлерін кесіп, ұсақ кесектерге кесіп, ет тартқыштан өткіземіз. Шырынды кастрюльге құйып, баяу отқа қойып, қайнатыңыз. 5 минут қайнатыңыз.
Тұз, қант, хош иісті бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Қайнатыңыз, көбікті кетіріңіз. Шырынды баяу отта 12 - 15 минут қайнатыңыз (көбік пайда болғанша).
Бұл қызанақ шырыны өте дәмді және қалың болып шығады, бірақ әлі де бір нюанс бар - бұл шырынның тұқымы бар. Егер сіз мен сияқты тұқымсыз шырынды ұнатсаңыз, оны електен ұнтақтауыңыз керек (егер сіз оны алдымен дөрекі дуршлаг арқылы, содан кейін електен өткізсеңіз, ол тезірек болады). Ұнтақтаумен айналысқыңыз келмесе немесе уақытыңыз болмаса, барлығын сол күйінде қалдырыңыз. Шырынды табаға құйып, қайтадан отқа қойып, қайнатыңыз.
Сонымен бірге басқа кастрюльге суды қайнатыңыз. Ал стерильденген банкаларға қара өрік қызанақтарын салыңыз.
Банкалардағы қызанақтардың үстіне қайнаған су құйыңыз.
Біз банкаларды қақпақтармен жабамыз (орамалмаңыз!) және оларды көрпеге орап аламыз (біз «түтік» жасаймыз). Қызанақтарды осылай 7-10 минутқа қалдырыңыз.
Содан кейін банкалардан суды төгіп тастаңыз (мұны тесіктері бар арнайы қақпақпен жасау ыңғайлы). Бірден банкаларды қайнаған қызанақ шырынын үстіне толтырыңыз.
Біз банкаларды орап, оларды қайтадан «тонға» орап аламыз. Өз шырынындағы қызанақ кем дегенде 24 сағат отыруы керек. Осы уақыт ішінде банкалар салқындатылады, оларды жертөлеге, жертөлеге апаруға немесе бөлме температурасында сақтауға қалдыруға болады.
Шырын үшін пішіні дұрыс емес, бірақ шірік емес, ұсақталған қызанақты қолдануға болады. Ең бастысы, олар үлкен және піскен болуы керек - содан кейін шырын жарқын және дәмді болады.
Бір әмбебап тағам бар, әсіресе қыста танымал болатын тамаша тісбасар. Біз өз шырынындағы қызанақ туралы айтып отырмыз. Бұл не? Оны қалай пісіру керек? Сіз осы мақалада бәрін білесіз.
Өз шырынындағы қызанақтар маринадталған қызанақтар болып табылады, ол үшін қызанақ шырыны тұзды ерітінді ретінде қызмет етеді. Классикалық нұсқада тұз бен қызанақтан басқа ешқандай басқа ингредиенттер пайдаланылмайды, бұл тәбетті көп мөлшерде сірке суы қосылған ұқсас препараттарға қарағанда әлдеқайда пайдалы етеді.
Бұл қызанақтардың консистенциясы өте нәзік және олар шығаратын «маринадтардың» дәмі өлуге тұрарлық!
Бұл әдетте тәуелсіз тағамдар ретінде де, негізгі тағамдарға қосымша ретінде де қолданылады. Сондай-ақ шырындағы қызанақты пайдаланып, сорпалар, көкөністерден жасалған бұқтырылған тағамдар және әртүрлі соустар дайындалады.
Төменде 5 танымал үй рецептері берілген. Біз қысқа және т.б. дайындаламыз. Жай ғана қызанақпен немесе қосымша көкөністермен, шөптер мен дәмдеуіштермен немесе дәмдеуіштерсіз. Мұнда барлығы егжей-тегжейлі көрсетілген және түсіндірілетін бірнеше бейнелер бар.
Рецепттер
Классикалық қызанақ өз шырынында (тұзсыз және сірке суынсыз)
Бұл рецептті қарапайым және ең табиғи деп атауға болады, өйткені біз сірке суын немесе тіпті қарапайым тұзды қолданбаймыз. Барлығы табиғи дәм үшін.
Жоғарыда айтқанымдай, бұл қызанақтар бұқтырылған тағамдарға, соустарға, қызанақ сорпаларына және басқаларға жарамды, өйткені композицияда дәмге әсер ететін қоспалар жоқ.
Біз стерилизациямен пісіреміз, бірақ онсыз болса, біз оны тек тоңазытқышта сақтауымыз керек және өте ұзақ емес.
0,5 литрлік банкаға арналған ингредиенттер:
- қызанақ - 400 г.
- Шырынға арналған қызанақ – 300-400 г.
Қалай пісіру керек
- Қызанақтардың мұндай ет сорттары өте кішкентай болуы керек. Олар пішінін сақтайды және сақталған кезде дәмді болады.
- Шырынға қолданылатындар, керісінше, мыжылған, көріксіз, кейбір жерлерде тіпті піспеген болуы мүмкін. Біз оларды шырын сыққыштан немесе ет тартқыштан өткіземіз. Соңғы шара ретінде жәшіктерге томат шырынын алуға болады.
- Алынған масса отқа салынып, қайнатылады. Содан кейін орташа отта пісіріңіз, үнемі араластырыңыз, көбікті кетіріңіз. Жалпы пісіру уақыты шамамен 45 минут.
- Томаттар дегенге қайта келу. Біз оларды жуып, әрқайсысының үстіне таяз крест тәрізді кесінді жасаймыз.
- Қайнаған сумен толтырып, 5 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызып, қызанақтың қабығын алыңыз. Кейбір адамдар онымен пісіреді, бірақ мен үшін бұл қабығы пластикалық пакетке ұқсайды.
- Құмыраны зарарсыздандырыңыз және оған қабығы аршылған қызанақты салыңыз. Қаласаңыз, оларды тілімдерге кесуге болады - ол көбірек сәйкес келеді.
- Қайнаған қызанақ шырынын құйыңыз, бұрандалы қақпақтармен жабыңыз және су ваннасына салыңыз. Қайнаған суда шамамен 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін құмыраны бұрап, оны төңкеріп, сүлгімен жабыңыз және ол толығымен суығанша қалдырыңыз.
Айтпақшы, мен бұрын қалай туралы мақала жариялағанмын . Бұл сізде піспеген қызанақ көп болған жағдайда немесе жай ғана дәмді және түпнұсқа нәрсені қаласаңыз.
Стерилизациясыз қыста өз шырынында қызанақ үшін қарапайым рецепт
Менің ойымша, бұл опция қарапайым ғана емес, сонымен қатар ең дәмді! Мұның бәрі қызанақтан басқа, болгар бұрышы мен түрлі дәмдеуіштердің бар болғандықтан.
Ыңғайлы болу үшін біз томат пастасын қолданамыз. Біз оны сұйылтып, шырын аламыз, біз оған қызанақты дайындаймыз. Иә, барлық ингредиенттер ұзақ уақыт пісіру процесінен өтеді, сондықтан оларды кейінірек зарарсыздандыру қажет емес.
Құрамы:
- Етті қызанақ – 6-7 кг. (бірден бірнеше банка үшін);
- тәтті болгар бұрышы – 14-16 дана.
- Томат пастасы - 20 ас қасық. қасық;
- Су - 3 ас қасық. қасықтар;
- Өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- Қант - 15 ас қасық. қасық;
- Тұз - 6 ас қасық. қасық;
- Қалампыр - 2 ас қасық. қасықтар;
Пісіруді бастайық
- Болгар бұрышын аршып, майдалап тураңыз. Сіз оны тіпті ет тартқыштан өткізе аласыз.
- Кәстрөлге су құйыңыз, тұзды, қантты және томат пастасын араластырыңыз. Онда да қалампыр қосыңыз. Пешті қосып, қайнағанша күтіңіз.
- Соңында 3 ас қасық өсімдік майын қосыңыз, жақсырақ тазартылған.
- Туралған бұрыш пен жуылған қызанақты (бүтін) үлкен кастрюльге салыңыз да, оларға мұқият ыстық қызанақ шырынын құйыңыз. Аздап араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз.
- Баяу отты қосып, қызанақты шамамен 15 минут қайнатыңыз. Томат массасы қайнап жатқанда, банкалар мен қақпақтарды қайнаған сумен зарарсыздандырыңыз.
- Банкаларды қызанақ салмасымен бірге қызанақпен толтырып, қақпақтарды дереу мықтап бұраңыз. Содан кейін бәрі стандартты: оны төңкеріп, орап, салқындағанша күтіңіз. Содан кейін оны қараңғы, салқын жерге қоямыз.
Томат шырынындағы ащы қызанақ
Бұл жерде ең маңызды нәрсе - дәмдеуіштердің көп мөлшерін қосу. Біз мұнда сірке суын және басқа консерванттарсыз жасаймыз. Мұқият пісіру және жай ғана қайнаған сумен шаю зарарсыздандыруды және ұзақ сақтау мерзімін қамтамасыз етеді.
Әдепкі бойынша, біз тұтас қызанақтарды орап аламыз, бірақ қаласаңыз, оларды тілімдерге кесуге болады.
Бізге қажет болады:
- Кішкентай қызанақ - 2 кг.
- Томат шырыны - 3 л.
- Тұз - 5 ас қасық. қасық;
- Қант - 6 ас қасық. қасық;
- Лавр жапырағы – 6-8 дана.
- Қара бұрыш бұршақтары - 3 ас қасық. қасықтар;
- Қалампыр - 1-2 ас қасық. қасықтар;
Дайындық
- Қызанақтарды сумен шайыңыз, содан кейін шанышқымен немесе тіс тазалағышпен әрқайсысында бірнеше пункция жасаңыз. Бұл олардың қыздырылған кезде жарылып кетуіне жол бермеу үшін қажет.
- Суды қайнатыңыз, банкаларды жоғарғы жағына дейін толтырыңыз, үстінен қақпақтармен жабыңыз. Әзірге олар осылай қалсын.
- Енді шырынға көшейік. Оны кастрюльге құйыңыз, барлық шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз (бұрыш, лавр жапырағы, тұз, қант, қалампыр). Араластырыңыз, қайнатыңыз, 5-7 минут пісіріңіз.
- Ыстық суды банкалардан ағызып, дереу қайнаған қызанақ шырынын құйыңыз. Олар оны құйып, қақпақтармен орап алды. Мұның бәрі, шын мәнінде! Қалған нәрсе - оны қараңғы жерге қою, оны жылы нәрсемен жабу, ал банктердің өзі төңкерілген болуы керек.
Сарымсақ қосылған ащы
Қарапайым, хош иісті және аздап ащы - бәріне ұнайды! Қаласаңыз, ыстық ұнтақталған бұрыш қосуға болады.
Қажетті өнімдер:
- Әдемі етті қызанақ – 1,5 кг.
- Сізге қарсы емес қызанақ - 1,5 кг.
- Сарымсақ - 12 түйір;
- Қант – 3 ас қасық. қасықтар;
- Тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- Күнбағыс майы (иіссіз) – 1 кесе;
- Сірке суы (70%) - 1 ас қасық. қасық;
- қара бұрыш бұршақ - 10 бұршақ;
Пісіру процесі
- Жақсы қызанақтарды жуып, сабақтарын кесіп, төртке бөліңіз.
- Қалған қызанақтарды ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз (блендерді немесе тіпті шырын сыққышты қолдануға болады). Табаға құйыңыз, тұз, сары май, қант, бұрыш қосыңыз. Орташа отты қосып, қайнағанша күтіңіз, жиі араластырыңыз.
- Біз банкаларға қызанақ тілімдері мен сарымсақ түйіршіктерін салып жатқанда.
- Қызанақтар қайнатылған, 15 минут қайнатыңыз, соңында сірке суын қосыңыз, араластырыңыз және банкаларға құйыңыз.
- Қақпақтармен жабыңыз және сенімді болу үшін қосымша 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз (микротолқынды пеште, қос қазандықта немесе жай су ваннасында).
- Қақпақтарды орап, банкаларды төңкеріп, көрпеге орап, суығанша күтіңіз.
Қыста өз шырынындағы қызанақ рецепті (пияз қосылған түпнұсқа)
Мұнда мәні бірдей, бірақ шағын нюанспен бұл жеңіл тағамды жеуге шешім қабылдаған кез келген адамды жағымды таң қалдырады.
Қиындық мынада, біз әрбір қызанақты бір тілім пиязбен толтырамыз. Нәтижесінде, ол пияз шырынымен мұқият қаныққан, ал пияздың өзі жағымды қытырлақ сақтайды.
Құрамы:
- қызанақ - 3 кг.
- Томат шырыны - шамамен 2 литр;
- Тұз – әр литр шырын үшін 50 г;
- Лавр жапырағы - бірнеше;
- Сарымсақ қалампыры - 5 дана.
- Пияз - 2 үлкен бас;
Мұны бос қалай жасауға болады
- Қызанақтарды сабақтардан тазалаңыз, сонымен қатар пияздың бір бөлігі үшін кішкене депрессия жасаңыз.
- Сарымсақ түйіршіктерін аздап кесіңіз, сонымен қатар пиязды кішкене кесектерге кесіңіз.
- Шыны ыдыстарды 5-10 минут қайнаған сумен толтырыңыз, содан кейін суды төгіп, оларға қызанақ салуды бастаңыз. Біріншісін алыңыз, ішіне пияздың бір бөлігін және сарымсақтың бір бөлігін салыңыз. Біз мұны барлығымен жасаймыз.
- Қалған пияз бөліктерін банкалардың мазмұнына себіңіз.
- Шырынды қайнатыңыз, оған тұзды ерітіңіз, бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз. Қайнағаннан кейін тағы 10 минут қайнатыңыз.
- Енді қақпақтарды алып тастап, банкаларға тез құйып, дереу жабыңыз. Біз зарарсыздандыруды жасамайтындықтан, бұл банкаларды салқындағаннан кейін салқын жерде, жақсырақ жертөледе немесе тоңазытқышта сақтау керек. Осылайша олар ұзаққа созылады және қышқыл болмайды.
- Мақаланың басында бір жерде айтылғандай, қызанақтың тығыз сорттарын және бірнеше ай бойы сақталғаннан кейін де пішінін сақтап қалғыңыз келсе, жақсырақ кішкентай сорттарын таңдаңыз.
- Қабықты кетіру керек пе, жоқ па - бұл әркімнің жеке ісі. Кейбір адамдар бұл теріні ұнатпайды, өйткені ол өте тығыз болып, жолға түседі. Кейбіреулер үшін бұл маңызды емес. Теріні тез кетіру үшін қызанақтардың үстіне бірнеше минут қайнаған су құйып, үстіне таяз кесіңіз.
- Қызылдан басқа, жасыл қызанақты да қолдануға болады. Бұл пісіру технологиясын өзгертпейді, бірақ дәмі басқаша болады, ал кейбіреулерге бұл опция көбірек ұнауы мүмкін.
Сәлем құрметті оқырмандар! Егін науқанына ақырындап дайындалып жатырмыз. Өйткені, қазір көп көкөніс піскен. Бүгін мен қыста өз шырынында қызанақ дайындаудың қарапайым рецептін сипаттағым келеді. Бұл әдіс талдауы бар жеке мақаланы қажет етеді.
Біз бәріміз қысқы суықта маринадталған қызанақтарды жегіміз келеді. Мен осы ерекше маринадтау опциясын жиі қолданамын. Соңғы нәтиже өте дәмді. Бұл қызанақтарды кез келген жерде қолдануға болады. Олар екінші тағамға арналған тағамдар ретінде өте жақсы өтеді. Қырыққабат сорпасын дайындауда қолдануға болады. Ал шырын жарылыспен ішіледі.
Біз талдайтын рецепттер өте қарапайым. Әр қадамды фотосуреттермен нақты көрсетуге тырысамын. Және сізде ешқандай күмән болмайды. Сіз шынымен дәмді тағам дайындай аласыз. Менің отбасым мен достарым қуанады.
Олар сондай-ақ қыста салаттар дайындау үшін жақсы. Маған бір керемет автордың рецепттері ұнады. Мұнда сіз https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html оқи аласыз. Жақсы және оңай дайындалатын рецепттер. Мен оны көруге кеңес беремін.
Мақала мәзірі:
Қызыл көкөністерді дайындау әдістерін талдауды бастайық
Өз шырынында қызанақ үшін қарапайым рецепт: зарарсыздандырусыз консервіленген
Дайындық тақырыбын бастайық. Қызанақ консервілеу үшін қолданылатын негізгі көкөністердің бірі болып табылады. Бірінші әдіс мүлдем қарапайым емес. Біз апельсин қызанақтарын қолданамыз, өйткені олар жақсы өнім береді. Апельсин сорттарына ананас пен апельсин жатады. Негізінен салаттарда қолданылады.
Осы сорттардан қызанақ шырынын жасаймыз. Ол, әрине, ашық қызыл болып шықпайды. Бірақ оның құрамында С витамині жоғары.
Ал бұрыш пішінді кішкентай қызанақтарды қосамыз. Барлығы өте қарапайым. Біз оны зарарсыздандырусыз орап аламыз.
Сары және қызғылт сары қызанақтарды толтыру ретінде қолданып жатқанымызға қарамаңыз. Сіз кез келген сортты пайдалана аласыз. Қайсысы үлкен болса, соны алыңыз.
1 литр қызанақ шырыны үшін не қажет (шамамен есептеу):
- Қант - 1 шай қасық
- Тұз - 1 ас қасық
Әдетте 2 килограмм қызанақ шамамен 1 литр шырын береді.
Дайындықты бастайық:
1. Менің көкөністерім өте жақсы. Біз шырынға қолданылатындарын кесеміз. Біз оларды шырын сыққыштан немесе ет тартқыштан өткіземіз. Көп айырмашылық жоқ. Тек шырын сыққыш қабықты целлюлозадан бөледі.
Миксер де жұмыс істейді.
2. Шырынды табаға құйыңыз. Бұл жағдайда бізде 4 литр болды. Табаны отқа қойып, бір уақытта тұз бен қантты қосыңыз. Нәтижесінде 4 шай қасық қант пен 4 ас қасық тұзды кішкене үйіндімен құйыңыз. Барлығын араластырыңыз. Қайнағаннан кейін, үнемі араластыра отырып, баяу отта шамамен пісіріңіз 10 минут.
Қажет болса, көбікті алып тастауға болады
Микротолқынды пеште зарарсыздандырудың қарапайым тәсілі
3. Томат шырыны қайнап жатқанда, микротолқынды пешті пайдаланып банкаларды зарарсыздандырыңыз. Сіз паромды ала аласыз, бірақ бұл ыңғайлырақ. Біз банкаларды микротолқынды пешке қоямыз. Орнынан тұру сәйкес келмесе, оны жағына қоямыз. Әр құмыраға аздап су қосыңыз. Біз іске қосамыз бірнеше минут.
4. Содан кейін қызанақтарды зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз. Біз қызанақты ешқандай жолмен дайындамаймыз. Біз оларды кесіп те, тесіп те жатпаймыз. Тек оларды мұқият жуу керек. Біздікі алхоры пішінді, көлемі шағын. Құмыраны толығымен жоғарғы жағына дейін толтыру керек.
Сіз сондай-ақ қызанақтарды қабығынан тазартуға болады.
5. Келесі қадам - толтырылған банкаларды қайнаған сумен толтыру. Тек қайнаған су болуы үшін. Қызанақ жарылып кетпес үшін баяу құйыңыз. Қақпақтарды жауып, осы күйде 10 минутқа қалдырыңыз.
Мұны істеу алдында қақпақтарды қайнаған сумен күйдіріңіз.
6. Біздің қызанақтарымыз қызады. Әрі қарай, әр банкадағы суды төгіп тастаңыз. Ал соңғы кезең келеді. Ыстық қызанақ шырынын банкаларға мұқият құйыңыз. Мойынға дейін толтырыңыз. Шырынның апельсин екеніне назар аудармаңыз. Біз тек ананас қоқысын қолдандық.
7. Қақпақтарды банкаларға мықтап бұраңыз. Және оны бірден аударыңыз. Жылы сүлгімен жабыңыз. Біз оның толық суығанын күтеміз. Содан кейін біз оны жертөлеге немесе салқын жерге ауыстырамыз.
Дайын. Олар әдемі түсті болып шықты. Пісіру технологиясы соншалықты қарапайым, бүкіл процеске өте аз уақыт кетеді.Ал жазда қызанақ тек түсімен ғана емес, дәмімен де қуантады.
Қыста өз шырынындағы қызанақ - сірке суынсыз пісіріңіз
Тағы да, оларды дайындау оңай. Олар өте дәмді болып шығады. Айтпақшы, томат пастасы аналогы. Оларды маринадтар мен соустарда қолдануға болады. Түрлі тағамдарға тамаша қосымша. Біз зарарсыздандырусыз, сірке суынсыз және лимон қышқылынсыз пісіреміз.
Мен әрқайсысының көлемі 1 литр болатын 7 банканы ескеремін
Бізге қажет болады:
- Кішкентай тығыз қызанақ - 4,5 килограмм
- Толтыруға арналған қызанақ - 3,5 килограмм
- Қант - 6 ас қасық
- Тұз - 5 ас қасық
- хош иісті бұрыш - 5 дана
- Лавр жапырағы - 4 жапырақ
Қадамдық дайындық:
1. Томаттарды жақсылап жуып, құрғатыңыз. Стерильденген банкаларға салыңыз.
2. Қызанақтың екінші түрін 4 бөлікке бөліп, еттартқыштан өткіземіз.
Толтыру үшін жұмсақ қызанақты пайдалануға болады. Негізінде, кез келген жасайды.
3. Біз 3 литр қызанақ шырынын алдық. Оны кастрюльге құйып, рецепт бойынша тұз бен қантты қосыңыз.
Қаласаңыз, хош иісті бұрыш пен лавр жапырағын қосуға болады
Араластырыңыз және отқа қойыңыз.
4. Біз қызанақ салмасын дайындап жатқанда, қызанақ банкаларын қайнаған сумен толтырыңыз. Қақпақтармен және сүлгімен жабыңыз.
5. Салмадан көбікті алыңыз. Қайнаған сәттен бастап баяу отта 10-15 минут пісіріңіз. Көбік қалыптасуын тоқтатқаннан кейін ол дайын болады.
6. Банкалардан салқындатылған суды төгіп тастаңыз. Томат соусымен толтырыңыз. Қақпақты ораңыз, мықтап қатайтыңыз. Төңкеріп, сүлгімен жабыңыз. Толық салқындағанша қалдырыңыз.Қызанақ хош иісті және дәмі нәзік болып шығады. Осылайша сақталған олар салқын жерде де, пәтерде де өте жақсы сақталады.
Қаласаңыз, қызанақ соусынан тұз бен қантты алып тастауға болады.
Қосымша ақпаратты оқыңыз. Мақалада дайындықтың әртүрлі нұсқалары бар. Бұл қызықты болады.
Томат пастасы бар зарарсыздандырусыз дәмді қызанақ
Енді тағы бір қызықты әдісті қарастырайық. Біз томат пастасын, дәлірек айтқанда, үйде жасалған пастаны қолданамыз. Әрине, сіз сатып алған нәрсені пайдалана аласыз. Автор әр кезеңде консервілеуді қызықты әрі кезең-кезеңімен түсіндіреді.
Бейнеде сипатталған өнімдер
- Томаттар - 5 кг
- Тұз - 1//2 ас қасық
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық
Құрметті жазылушылар, уәде етілгендей, біз қыста қызанақты өз шырынында қалай сақтау керектігін егжей-тегжейлі талқыладық. Және оларды сірке суы мен лимон қышқылынсыз зарарсыздандырусыз қалай дайындауға болады. Дәмдеуіштерсіз де жасауға болады екен. Бірақ бұл міндетті емес.
Қуана пісіріңіз. Егер сізге рецепттер ұнаса, бағалаңыз және лайк басыңыз. Рецепттерді отбасыңызбен және достарыңызбен бөлісіңіз. Пікірлеріңізді қалдырыңыз. Ешкім жауапсыз қалмайды. Сізге бақыт пен жақсылық тілеймін! Және дәмді қызанақ.
Егін жинау үшін көкөністерді таңдағанда, сіз тығыз жемістерге артықшылық беруіңіз керек. Сливка сорты және басқалары өте қолайлы болар еді. Томаттар кішкентай, шамамен бірдей пішінді, қатты, бірақ тым қалың емес терісі болуы керек.
Консервілеу алдында жемістерді мұқият тексеруді ұмытпаңыз. Оларда дақтар, ойықтар немесе тіпті зақымданулар болмауы керек.
Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің қателігі - «стандартты емес» қызанақ өнімдерін пайдалану. Мұндай препарат жақсы сақталса да, жақсы дәмге ие болмайды. Сондықтан ақша үнемдеуге тырыспаңыз, тек жоғары сапалы консерві өнімдерін сатып алыңыз.
Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру керек! Бұдан қорықпа. Сода банкаларын жуу жеткілікті (тіпті жуғыш затты қолданғаннан кейін де), содан кейін оларды бірнеше сағат бойы күнге қойыңыз. Көпқабатты үйлердің тұрғындары стерилизацияға арналған банкаларды тікелей терезеге қоя алады. Шыны арқылы күн оларды жақсы «қуыртады». Бұл ең қарапайым «ауыл» нұсқасы. Таза банкаларды бумен ұстау керек.
Қыста өз шырынында тұтас қызанақ
Бұл рецепт арқылы өте дәмді қызанақ алынады. Ең бастысы, құмыраны ашқанда жаздың нағыз иісі сезіледі.
3 литрлік банка үшін сізге қажет:
- 2 кг кішкентай қызанақ және үлкенірек жемістер;
- аскөк тұқымдары немесе бір гүлшоғыры;
- желкек жапырағы;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- бірнеше қара бұршақ және душ. бұрыш;
- қалампыр бүршігі;
- ақжелкен мен эстрагон бұтағы;
- сірке суы - 2 ас қасық;
- тұз (3 ас қасық) және қант (5 ас қасық).
Шөптер мен дәмдеуіштермен бірге кішкене қызанақтарды құмыраға салыңыз. Үлкендерден теріні алып тастап, кесектерге кесіңіз, 30 минут қайнатыңыз. Тегіс болғанша алдын ала ұнтақтауға болады.
15 минут бойы екі топтамада қызанақтардың үстіне қайнаған су құйыңыз. Содан кейін банкаға сірке суын, қант пен тұзды құйып, қайнаған қызанақ массасын мұқият салып, орап алыңыз.
Назар аударыңыз!
Егер құмыраға қызанақ емес, сығу арқылы дайындалған шырын толтырылса, онда өте көп целлюлоза қалады. Оны тастаудың қажеті жоқ. Сіз кішкене сарымсақ немесе ащы бұрыш пен сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосуға болады, сіз керемет аджика аласыз.
Қыста кесілген қызанақтарды өз шырынында
Бұл рецепт үлкен қызанақ үшін жарамды. Малиновка сорты мінсіз болып саналады, бірақ жемістер тығыз және пішінін жақсы ұстайтын болса, кез келген басқа сорт жасайды.
Оларды 2-4 бөлікке кесіп, банкаға салу керек. Жұмсақ қабығын аршып, терең ыдыста қолыңызбен немесе картоп пюресімен ұсақтаңыз.
Тұқымдарды алып тастау үшін електен өткізіңіз, бірақ егер қалған болса, бұл жақсы.
Шырынды шамамен бір сағат бойы пісіріңіз, үнемі араластырыңыз. Тұзды (2 литрлік банкаға 1 ас қасық), қантты (2 литрлік банкаға 4 ас қасық) және аспирин таблеткасын қосыңыз. Томаттың үстіне құйып, орап алыңыз.
Жемістердің сапасына сенімді болмасаңыз, банкаларды қызанақпен толтырмас бұрын бірінші рет қайнаған суды қолданыңыз. Қосымша өңдеуді жүзеге асыру үшін 15 минут жеткілікті.
Өз шырынындағы шие қызанақтары
Өте қарапайым рецепт, бірақ дайындықтың дәмі оны тіпті гурмандар да бағалайтын болады. Бірнеше порцияны дайындауды ұмытпаңыз. Қыста сіз қонақтарыңызды таң қалдырып қана қоймай, қызанақтың таңғажайып дәмін өзіңіз де тамашалай аласыз.
Жарты литрлік банка үшін сізге қажет:
- шамамен 400 г шие қызанақтары;
- шырынға шамамен 500-600 г қызанақ;
- шай қасық тұз;
- 2 шай қасық Сахара;
- насыбайгүл (жаңа бұтақ алған жөн, бірақ дәмдеуіштерді де қолдануға болады, содан кейін бір шымшым жеткілікті).
Шие қызанақтарын құмыраға салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Үлкен жемістерді қызанақпен ұнтақтаңыз, 15 минут қайнатыңыз, тұз, қант және насыбайгүл қосыңыз, тағы төрттен сағат қайнатыңыз. Банкадағы суды ағызып, қызанақ құйып, шамамен 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз, орап алыңыз.
Қызанақ жарылып кетпес үшін әрқайсысына инемен 2-3 ұқыпты шаншу жасау керек.
Қыста шие қызанақтары мен қиярларын қалай дайындау керек.
Өз шырынында бұрыш қосылған қызанақ
Дайындаманы «бірінде 2» деп атауға болады. Көкөністерді бөлек беруге болады, ал сорпаны бүйір тағам ретінде пайдалануға болады. Бұл өте дәмді болып шығады, әсіресе макаронмен. Сіз өзіңізді нағыз итальяндықтар сияқты сезінесіз!
Екі келі кішкентай қызанақ үшін сізге қажет:
- 1-1,3 литр дайындалған қызанақ;
- 1-2 дана. болгар бұрыш;
- тұз (1 ас қасық) және қант (3 ас қасық);
- дәміне қарай сарымсақ және жаңа піскен шөптер.
Сарымсақ пен шөптермен қызанақтарды банкаларға салыңыз, үстіне екі рет қайнаған су құйыңыз, 5-7 минут ұстаңыз. Томатқа майдалап туралған бұрыш, тұз және қант қосыңыз. Банкалардың үстіне қайнаған су құйып, орап қойыңыз.
Назар аударыңыз!
Қосымша сенімділік үшін банкаларға сірке суын қосуға болады (литрлік банкадағы ас қасық).
Өз шырынында сірке суы жоқ қызанақ
Бұл рецепт үшін үй шырынын немесе дүкеннен сатып алынған шырынды пайдалануға болады. Бірақ дүкен өнімдері жоғары сапалы болуы керек.
Үш литрлік банкалар үшін сізге қажет:
- 2 кг кілегейлі қызанақ;
- литр шырын;
- 1,5 л. тұз;
- 2 л. Сахара;
- лавр жапырағы, сарымсақ, душ бұрышы.
Шырынды қайнатыңыз, барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз, шамамен 15 минут қайнатыңыз.
Дүкенде сатып алынған шырынды алсаңыз, сізге тұз бен қант азырақ қажет болуы мүмкін. Міндетті түрде дәмін татып көріңіз.
Қызанақтарды банкаларға салып, үстіне қайнаған су құйып, толығымен суығанша жылы көрпеге ораңыз. Суды ағызып, қызанақтың үстіне қайнаған шырынды құйып, орап аламыз.
Қыста олардың шырынында пияз қосылған қызанақ
Бұл рецепт көкөністерді дәмді етеді, бірақ тұздық одан да жақсы. Дәмі әйгілі Uncle Bens соусына өте ұқсас, тек қалыңырақ. Егер сізде пісіруге уақыт болмаса, оны кез келген ботқа немесе макаронға құйыңыз.
Үш келі қызанақты тілімдерге кесіп, отқа қойыңыз. Оларға екі туралған пияз, бір бұтақ насыбайгүл, тимьян және бір лимон шырынын жіберіңіз. 20 минут қайнатыңыз, дәміне қарай тұз қосып, өшіріңіз.
Қабығы мен сабағынан 2,5 келі кішкентай жемістерді аршып, жартысын кесіп, банкаларға салыңыз. Тұздықты дуршлаг арқылы сүзіп, 2-3 қызанақ құйыңыз, жарты сағат бойы бір литр зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.
Әрбір құмыраға насыбайгүлдің бір бұтағын қоссаңыз, препарат одан да талғампаз дәм мен хош иіске ие болады.
Томат пастасы бар қызанақ
Сүйікті дайындықтың экспресс нұсқасы. Бір ескерту - сіз макаронды үнемдей алмайсыз. Егер сіз сапасызын алсаңыз, дәмі үмітсіз бұзылады.
Сарымсақ пен қызанақтың бір немесе екі түйірін литрлік банкаға салыңыз. Тығыз емес, бірақ жоғарыға дейін дерлік. Кәстрөлге шамамен 700 мл су құйыңыз, оған 4 ас қасық сұйылтыңыз. макарон, қайнатыңыз. 5-7 минуттан кейін. шай қасық қосыңыз. тұз және қант, ½ шай қасық. ux. эссенциялар, бірнеше бұрыш бұршақтары.
Қызанақтарды құйып, орап аламыз. Егер дайындама жылы бөлмеде сақталса, оны тігіс алдында 5-7 минут бойы қосымша зарарсыздандырған дұрыс.
Лимон қышқылымен өз шырынындағы қызанақ
Бұл рецепт үшін, алдыңғылардан айырмашылығы, тым идеалды емес қызанақтарды қолдануға болады. Сізге қызанақ шырынын дайындаудың қажеті жоқ, бұл сөзсіз артықшылық.
Әр литрлік банканың түбіне лавр жапырағы, 5-7 бұрыш, шай қасық саламыз. қант, ас қасық. л тұз және бір шымшым лимон. Үстіне туралған қызанақтарды салыңыз. Су қоспаңыз!
Томаттарды жомарт кесіңіз. Барлығын банкаларға салмаңыз.
Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және өте баяу отта зарарсыздандырыңыз. Қызанақтар шырынды шығара бастайды және шөгеді. Бос орынға «қосалқы» қызанақ қосыңыз. Бұл барлық қызанақтар босатылған шырынға қонғанша бірнеше рет жасалуы керек.
Шамамен зарарсыздандыру уақыты 40-50 минутты алады.
Дәлелденген дайындау әдісі. Мұндай құмыраларды пәтерде де қауіпсіз сақтауға болады.
Томаттарды тәуелсіз тағамдар ретінде пайдалануға болады немесе әртүрлі тағамдарға қосуға болады, мысалы, борщ, бұқтырылған және т.б.
Өз шырынында қабығы жоқ қызанақ
Бұл рецепт үшін піскен, бірақ артық емес, кремді қызанақтарды таңдау керек. Пішінді жақсы сақтау үшін жемістер өте тығыз болуы керек. Олардан теріні алып тастау керек. Мұны істеу үшін, жуудан кейін оларды 2-3 минут қайнаған суға батыру керек, содан кейін дереу мұзды суға ауыстырыңыз. Осылайша тері мінсіз кетеді.
Аршылған қызанақтарды банкаларға салыңыз.
Томат шырынын үлкенірек жемістерден дайындау керек. Оларды қабығынан тазартып, тілімдерге кесіп, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін електен сүртіңіз, лавр жапырағы, бір шымшым қара қосыңыз. дәміне қарай бұрыш және тұз. Бірнеше минут қайнатыңыз.
Банкаларды дереу толтырып, қызанақтарды зарарсыздандыруға салыңыз (0,5 л - 5 минут, 1 л - 10 минут).
Жаңадан дайындалған қызанақ шырынын бір сағат ішінде пайдалану керек. Осы уақыттан кейін ашыту процестері басталады.
Литрлік банкалардағы өз шырынындағы қызанақтардың рецепті
Гурмандар бағалайтын дәмді тағамдар. Құпия - кәдімгі ингредиенттерге қосымша даршын қолдану. Дәл осы дайындамаға бастапқы жазбаларды береді.
5 литрлік банкалар үшін орташа мөлшердегі тығыз қызанақтардан басқа сізге қажет:
- 3 л шырын;
- 200 г қант;
- 20 г тұз;
- 5 дана. бұрыш және қалампыр;
- кесте. л. ұсақталған сарымсақ үйіндісімен;
- бір шымшым даршын;
- шай қасық ux.essences.
Томаттарды жуып, тіс тазалағышпен тесіңіз де, банкаларға салыңыз. Шырынды қайнатыңыз, дәмдеуіштерді, тұзды және қантты қосыңыз, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Маңызы мен сарымсақты араластырыңыз, қызанақтарды құйыңыз.
Су қайнағаннан кейін 40 минуттан кейін зарарсыздандырыңыз.
Стерилизациясыз өз шырынындағы қызанақ
Осы рецепт бойынша қызанақ ең табиғи дәмді сақтайды. Ал жемістер өте дәмді болып шығады, ал шырын жай ғана керемет.
Үш келі кілегей үшін үш келі үлкен жемістерді алу керек. Оларды кесіңіз, қайнатыңыз және електен өткізіңіз. Шырынға дәміне қарай тұз бен қант қосып, қайнатыңыз.
Жемістерге шаншу жасаңыз, оларды банкаға салыңыз, үстіне 20 минут қайнаған су құйыңыз. Суды ағызып, қайнаған қызанақты құйып, орап алыңыз.
Назар аударыңыз!
Дайындаманы тек салқын жерде сақтау керек. Әйтпесе, тығыздау алдында әр литрлік банкаға 25 мл 9% сірке суын құйып алу керек.
Стерилизациямен өз шырынындағы қызанақтардың қарапайым рецепті
Бұл шын мәнінде керемет қарапайым дайындау әдісі. Қызанақтарды ет тартқышта ұнтақтаңыз және сүзіңіз немесе дереу шырын сыққышты қолданып, шырын жасаңыз. Екі 750 мл банка үшін бір қызанақ үшін 1,5 кг қызанақ жеткілікті.
Өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді банкаларға салыңыз. Бұл бұрыш, лавр жапырағы, қалампыр және т.б. болуы мүмкін. Үстіне қызанақ қойыңыз.
Қайнаған шырынға дәміне қарай тұз бен қант қосып, оны банкаларға құйыңыз. Шамамен 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Бірден орап алыңыз.
Жүктелуде...
