Теңіз биологтары теңіз қиярына өткен ғасырда қызығушылық танытты. Холотуриялық зерттеуші Купер теңіз қиярының кейбір түрлері өзін қорғау үшін қолданатын жабысқақ жіптермен жанасқанда теріде пайда болатын тітіркенуді зерттеді. Қауіпті сезінсе, олар бұл жіптерді (Кювье мүшелері) лақтырып тастайды. Холотуриялық токсиндерді Яманучи мен Нигрелли зерттеген. Бұл ғалымдар теңіз қиярынан холотурин деп аталатын токсинді бөліп алды. Анықталғандай, теңіз қиярының Cuvier мүшелерінен алынған сығындылар дене тіндерінен алынған сығындыларға қарағанда улы болып табылады.
Яманучи теңіз қиярымен бір ыдысқа салынған балық Holothuria leucospilota теңіз қияры зақымданбағанша ауырмайтынын анықтады. теңіз жәндігі. Егер ол зақымдалған болса, онда ол суда еріген кезде барлық балықтар өледі. улы зат. Токсин суда өте төмен сұйылтылған күйде болғанымен, ол теңіз және тұщы су балықтарының көптеген түрлерін өлтіреді. Ғалымдар тіпті пайдалануды ұсынды Холотуринегер бұл токсин суда болса, тіпті өте төмен концентрацияда болса, дереу аумақты тастап кететін акулаларды тойтару. Теңіз қиярының бұл қасиеттері Үнді және Тынық мұхиттарының аралдарының тұрғындарына бұрыннан белгілі, олар пайдаланды. улы заттар, су қоймаларындағы балықтарды сал ету үшін голотурийлер шығарған. Содан кейін балықты адамға улы емес ету үшін ұзақ уақыт қайнатқан.
Америкалық Нигрелли 1952 жылы голотуринді бірінші болып бөліп алды. Голотуринді голотурийлердің барлық түрлері емес, тек кейбір түрлері ғана өндіретіні анықталды. 1952 жылы Нигрелли басқарған зерттеушілердің алғашқы тәжірибелері Кювье мүшелерінің сығындысы жануарлардың тәжірибелік топтарында қатерлі ісік түзілімдерінің регрессиясын тудыратынын көрсетті.
- Холотуринді химиялық зерттеу оның тритерпенді гликозидтерге жататынын көрсетті. Содан кейін ұқсас қосылыстар жануарлардың басқа топтарында табылды.
- Холотуриялық сапониндер жоғары биологиялық белсенділікке ие, оның ішінде ісікке қарсы әсер, микробқа қарсы әсер, лейкоциттердің фагоцитарлық белсенділігін арттырады.
- Теңіз қиярынан жүрек қызметін реттейтін және метаболикалық процестерді жақсартатын және сергітетін әсерге ие қосылыс оқшауланған.
- Теңіз қиярының уында физиологиялық түрде анықталған белсенді заттар– суда еритін агликоннан (холотурия А) және стероидты құрылымы бар суда ерімейтін агликоннан (холотория В) тұратын гликозидтер. Холотурин А тетродотоксинге жақын, айқын нейрогендік әсерге ие.
- 1980 жылы кеңес ғалымдары теңіз қиярынан тритерпен гликозидтері, стихолозидтер де бөлініп алынғанын хабарлады. Бұл заттар женьшеньден алынған панаксосидтерге ұқсас.
- Холотоксин көрсетті жақсы нәтижелертерінің саңырауқұлақ ауруларын емдеуде. Ол Trichomonas және Candida саңырауқұлақтарына қарсы жоғары белсенділікке ие және, ең бастысы, жанама әсерлері жоқ.
Токсинді бөлетін теңіз қиярының түрлері белгілі бір құрылымға ие - холестериннің орнына олардың жасушалық мембраналары ерекше стеролдардан тұрады. Дельта-7-стеролдар зерттелген голотурийлердің көпшілігінде табылған. Жасуша қабықшаларын бұзатын басқа заттар да теңіз қиярынан бөлініп алынған. Токсиндердің бұл қасиеті дәрілік мақсатта қолдану үшін маңызды, өйткені мұндай заттар ісік жасушаларының қабықшаларын бұзуы мүмкін.
Қазіргі уақытта ресейлік ғалымдар Қиыр Шығыс теңіз қиярларын, олардың химиялық құрылымы, токсиндердің биологиялық белсенділігі. Мұқият зерттеу химиялық құрылымыҚиыр Шығыс голотурийлерінің құрамындағы қосылыстардың әртүрлі серияларының биологиялық қасиеттері биоорганикалық химия және фармакология үшін өте маңызды. Жаңа ақпарат табиғи токсиндер мен стеролдардың биологиялық маңызын жақсырақ түсінуге көмектеседі. Қиыр Шығыс зерттеушілері губкалар мен теңіз қиярларынан жаңа, әлі зерттелмеген токсиндерді бөліп алуға үміттенеді. Содан кейін олардың химиялық құрылымын белгілеп, биохимиялық қасиеттерін зерттеу қажет болады.
Қазірдің өзінде Cucumaria (Holothurioidea, Echinodermata) тұқымдас голотурийлердің бес түріне зерттеу және салыстырмалы талдау жүргізілді. Зерттеу нәтижесінде гликозидтердің әрбір түрі үшін агликондар жиынтығы жеке болатыны анықталды. Барлық зерттелген голотурийлерде трисульфатталған пентасахаридті көмірсулар тізбегі бар гликозидтер табылды. Зерттелетін Cucumaria түрлерінің гликозидтері Aslia lefevrei және Pseudoocnus echinata гликозидтерінен айтарлықтай ерекшеленеді, бұл осы түрлердің Cucumaria тұқымдастарынан бұрын жасалған жойылғанын растайды. Кукумарияның тритерпенді гликозидтері (сапониндер, кукумариозидтер, холотуриндер) фармакология үшін өте маңызды, бұл заттар зиянды саңырауқұлақтар мен ашытқы микрофлораларының көбеюін тежейді. Сонымен қатар, мұндай гликозидтер ісік жасушаларының өсуін азайтады.
Доктор Нигрелли жарты ғасырдан астам уақыт бұрын теңіз қиярының гликозидтерінің ісікке қарсы әсерін анықтағандықтан, теңіз қиярын зерттеушілер әртүрлі елдертеңіз қиярынан оқшауланған заттардың ісікке қарсы белсенділігін растайтын көптеген эксперименттер жүргізді. Зерттеулер жалғасуда, бірақ теңіз қияры бізге өздерінің барлық құпияларын әлі ашпағанына қарамастан, теңіз қиярының гликозидтерінің көптеген медициналық маңызды қасиеттері расталды.
K:Wikipedia:Суреттерсіз мақалалар (түрі: көрсетілмеген)Қазіргі фауна 6 отрядқа бөлінген 1150 түрмен ұсынылған, олар бір-бірінен шатырлы және әк сақинасының пішіні, сондай-ақ кейбір ішкі мүшелердің болуымен ерекшеленеді. Ресейде 100-ге жуық түрі кездеседі. Голотурийлердің ең көне қазбалары силур кезеңіне жатады.
Биология
Басқа эхинодермалардан айырмашылығы, голотурийлер төменгі жағында «бүйірінде» жатады, бүйірінде үш қатар амбулакральды аяқтары бар ( тривиум) вентральды, ал екі қатар амбулакральды аяқтары бар жағы ( бивиум) арқа. Терең теңіз голотурийлерінде амбулакральды аяқтары өте ұзартылып, тірек ретінде қолданылуы мүмкін. Кейбір түрлер дене қабырғасының бұлшықеттерінің перистальтикалық жиырылуына байланысты қозғалады, шығыңқы әк сүйектерімен жерден итеріледі.
Теңіз қиярының көпшілігі қара, қоңыр немесе жасыл түсті. Дене ұзындығы 3 см-ден 1-2 метрге дейін өзгереді, бірақ бір түрі ( Синапта макулата) 5 м жетеді. 
Өмір салты және тамақтану
Холотурийлер – мұхиттың кез келген бөлігінде – жағалау белдеуінен бастап терең теңіз ойпаты; тропиктік коралл рифі орталарында көптеп кездеседі. Көптеген түрлер түбінде мекендейді, бірақ пелагикалық түрлері де бар. Олар әдетте «бүйірінде» жатып, алдыңғы, ауызша ұшын көтереді. Холотурийлер ас қорыту каналы арқылы өтетін түбі лай мен құмнан алынған планктон мен органикалық қалдықтармен қоректенеді. Басқа түрлер жабысқақ шырышпен жабылған шатырлы сулардан тамақты сүзеді.
Сағат қатты тітіркенуанус арқылы шығарылады артқасу өкпелерімен бірге ішектер, шабуылдаушыларды қорқытады немесе алаңдатады; Жоғалған мүшелер тез қалпына келеді. Кейбір түрлерде құрамында токсиндері бар Кювье түтікшелері де бөлінеді. Теңіз қиярын теңіз жұлдыздары, қарынаяқтылар, балықтар және шаян тәрізділер аулайды. Фиерасфералар деп аталатын балықтар ( Fierasfer), кейде бұршақ шаяндары ( Пиннотерс).
Көбею және даму
Жыныс мүшесі ( жыныс безі) жұпталмаған, саусақ тәрізді түтіктер шоғыры түрінде. Көптеген түрлерде жұмыртқаның ұрықтануы және эмбрионның дамуы сыртқы болып табылады. Кейбір голотурийлер жұмыртқаларды шандырларымен ұстап алып, дененің арқа жағына бекітеді; сирек жағдайларда эмбриондар дене қуысында дамиды.
Өмір сүру ұзақтығы 5 жылдан 10 жылға дейін.
Экономикалық маңызы
Теңіз қиярының кейбір түрлері, әсіресе тұқымдас СтихопЖәне Кукумария, «трепанг» ретінде жейді. Олардың балық аулауы Жапонияның, Қытайдың, Малай архипелагының жағалауларында және Тынық мұхитының оңтүстігінде көбірек дамыған. Теңіз қиярын Ресейдің Қиыр Шығысында да аулайды.
Теңіз қияры өндіретін токсиндер фармакологиялық қызығушылық тудырады. Аралдардағы балықшылар Тыңық мұхитОлар балық аулау кезінде кейбір түрлердің улы Cuvier түтіктерін пайдаланады.
да қараңыз
«Голотурийлер» мақаласына пікір жазыңыз.
Ескертпелер
Әдебиет
- Долматов И.Ю., Машанов В.С.Голотурийлердегі регенерация. - Владивосток: Дальнаука, 2007. - 208 б.
- Калинин В.И., Левин В.С., Стоник В.А.Химиялық морфологиясы: голотурийлерден алынған тритерпенді гликозидтер (Holothurioidea, Echinodermata). - Владивосток: Дальнаука, 1994. - 284 б.
Голотурийлерді сипаттайтын үзінді
-Соня? — деп ойлады ол, ұйықтап жатқан, орасан үлкен өрімі бар мысыққа қарап. «Жоқ, ол қайда баруы керек!» Ол ізгі. Ол Николенкаға ғашық болды және басқа ештеңе білгісі келмейді. Анам да түсінбейді. Менің қаншалықты ақылды екенім және қалай... ол тәтті, - деп жалғастырды ол өз-өзімен үшінші жақта сөйлеп, ол туралы әлдебір өте ақылды, ең ақылды және ең сүйкімді адам айтып жатқанын елестетеді ... «Бәрі, бәрі оның бойында. .» , - деп жалғастырды бұл адам, - ол ерекше ақылды, тәтті, содан кейін жақсы, ерекше жақсы, епті, жүзеді, тамаша мінеді және дауысы бар! Біреу айтуы мүмкін, керемет дауыс!» Ол керубини операсындағы өзінің сүйікті музыкалық фразасын айтып, төсекке лақтырып жіберді, ұйықтап кетейін деп жатқан қуанышты оймен күлді, Дуняшаға шамды өшіру үшін айғайлады, Дуняша бөлмеден шығып үлгермей жатып, ол армандардың басқа, одан да бақытты әлеміне өтіп кеткен еді, мұнда бәрі шындықтағыдай оңай және керемет болды, бірақ ол одан да жақсырақ болды, өйткені ол басқаша болды.Келесі күні графиня Бористі өз орнына шақырып, онымен сөйлесті және сол күннен бастап ол Ростовтарға баруды тоқтатты.
31 желтоқсанда, 1810 жылы Жаңа жыл қарсаңында, le reveillon [түнгі кешкі ас], Екатерина дворянының үйінде бал болды. Балда дипломатиялық корпус пен егемен болуы керек еді.
Promenade des Anglais жолында дворянның атақты үйі сансыз шамдармен жарқырайды. Жарықтандырылған кіре берісте қызыл шүберек киген полицейлер, жандармдар ғана емес, кіре берісте полиция бастығы және ондаған полиция қызметкерлері тұрды. Арбалар жөнелді, ал жаңалары қызыл жаяулар мен қауырсынды қалпақ киген жаяулар келді. Вагондардан форма киген, жұлдызша, лента киген адамдар шықты; атлас және ермин киген ханымдар шулы басқыштардан абайлап түсіп, кіреберістің матасын асығыс және үнсіз жүріп өтті.
Жаңа вагон келген сайын дерлік қалың жұрттың шуылдап, бас киімдерін шешіп алатын.
— Егемен?... Жоқ, министр... ханзада... елші... Қауырсынды көрмейсің бе?... — деді қалың жұрт. Өзгелеріне қарағанда жақсы киінген қалың жұрттың бірі бәрін танитындай көрініп, сол кездегі ең асыл тектілерді атын атап атады.
Бұл балға қонақтардың үштен бірі келіп үлгерді, ал бұл балда болуы керек ростовтықтар әлі де асығыс киінуге дайындалып жатты.
Ростовтар отбасында бұл балға дайындық көп болды, шақыру қабылданбайды, көйлек дайын болмайды және бәрі қажет болғанша орындалмайды деп қорқады.
Ростовтықтармен бірге балға графиняның досы және туысы, ескі сарайдың арық және сары құрметті қызметшісі, губерниялық ростовтықтарды ең жоғары петерборлық қоғамда басқаратын Марья Игнатьевна Перонская шықты.
Кешкі сағат 10-да Ростовтықтар құрметті қызды Таврия бағынан алып кетуі керек еді; бірақ онға бес минут болды, ал жас ханымдар әлі киінген жоқ.
Наташа өміріндегі алғашқы үлкен допқа баратын болды. Сол күні ол таңғы сағат 8-де тұрып, күні бойы қызбалы мазасыздық пен белсенділікте болды. Оның бар күші таңертеңнен бастап барлығының: ол, анасы, Соня ең жақсы киінуін қамтамасыз етуге бағытталған. Соня мен графиня оған толық сенді. Графиня масака барқыт көйлек киген болуы керек еді, екеуі қызғылт түсті ақ түтін көйлек киіп, кеудесінде раушан гүлдері бар жібек жамылғылар киген. Шашты ля-грек (грек тілінде) тарау керек болды.
Қажетті нәрсенің бәрі жасалды: аяқтар, қолдар, мойындар, құлақтар бал залы сияқты мұқият жуылып, хош иісті және ұнтақталған; олар қазірдің өзінде жібек, тор шұлық және бантиктері бар ақ атлас аяқ киім киген; шаш үлгілері дерлік аяқталды. Соня киініп бітті, графиня да киінді; бірақ бәрі үшін жұмыс істеп жүрген Наташа артта қалды. Ол әлі де жіңішке иығына пьеньюра таққан айна алдында отырды. Киініп қойған Соня бөлменің ортасында тұрып, кішкентай саусағымен қатты басып, түйреуіштің астына сықырлаған соңғы таспаны қадады.
«Олай емес, олай емес, Соня», - деді Наташа шашынан басын бұрып, қолымен ұстаған шашын жіберіп үлгермеді. -Олай емес, мұнда кел. – Соня орнына отырды. Наташа таспаны басқаша кесіп тастады.
«Кешіріңіз, жас ханым, сіз мұны істей алмайсыз», - деді Наташаның шашын ұстаған қызметші.
– Құдай-ау, жарайды, кейінірек! Міне, Соня.
-Жақында келесің бе? – графиняның даусы естілді, он болды.
- Қазір. -Дайынсың ба мама?
- Тек токты бекітіңіз.
«Менсіз мұны істеме, - деп айқайлады Наташа, - сен істей алмайсың!
- Иә, он.
Балда сағат он жарымда болу керек деп шешілді, ал Наташа әлі де киініп, Таврид бағының жанында тоқтауы керек еді.
Шашын жасап болған соң, қысқа юбка киген Наташа оның балдық туфлиі көрініп тұрды және анасының блузкасы Соняға жүгіріп келді, оны қарап шықты, содан кейін анасына жүгірді. Басын бұрып, ағынды қадады да, оны сүйіп үлгерді ақ шаш, тағы да юбкасын жиып жатқан қыздарға жүгірді.
Мәселе Наташаның белдемшесінде болды, ол тым ұзын; Екі қыз жіптерді асығыс тістеп, оны жиектеп жатты. Үшіншісі еріндері мен тістері түйреуіштермен графинядан Соняға жүгірді; төртіншісі көтерілген қолында түтін көйлегін түгел ұстады.
- Мавруша, керісінше, қымбаттым!
– Маған сол жақтан саусағы берші, жас ханым.
- Жақында, ақыры? – деді граф есіктің ар жағынан кіріп. -Міне саған иіссу. Перонская күтуден шаршады.
«Дайын болды, жас ханым», - деді қызметші әйел екі саусағымен жиектелген түтін көйлегін көтеріп, бірдеңені үрлеп, сілкіп, бұл қимылмен қолындағы нәрсенің тазалығы мен тазалығын түсінді.
Наташа көйлегін кие бастады.
Трепанг – эхинодерма филумына жататын теңіз омыртқасыз жануар. Теңіз қияры, теңіз қияры немесе теңіз капсулалары қиярға немесе ескі капсулаға ұқсайтын денесі шамалы жанасуда қатты кішірейіп кететін моллюскалар деп аталады.
Бүгінгі таңда 1150 түрі бар, олар құрылымы, шандыр пішіні, түсі және сыртқы түрімен ерекшеленеді. Ең жақын туыстары теңіз жұлдыздары мен кірпілер. Ресейде сіз таба аласыз бұл жануарлардың жүзге жуық түрі бар, олардың ең танымалы қияр (жапон теңіз қияры) және Қиыр Шығыс теңіз қияры: сау және дәмді тағамдар. Теңіз қиярының өлшемі жарты метрге дейін жетеді және оның ең үлкені ауыр салмақ, бүгінгі күні белгілі 1500 г!
Trepang: сипаттамасы
Көбінесе бұл құрт тәрізді жануарлар Жапон және Сары теңіздердің су қоймаларында кездеседі, олар ұзақ уақыт өмір сүреді. үлкен тереңдік(шамамен 100 м немесе одан да көп). Авторы сыртқы түрімоллюска қиярға ұқсайды (осылайша атауы): бар ұзартылған сопақ пішінді дене, тікенекке ұқсас ұзын өсінділер көрінетін қалың тері. Теңіз қиярында бірқатар бар емдік қасиеттеріжәне ұзақ уақыт бойы тағам ретінде пайдаланылды.
Голотурияның пайда болуы
Холотурия - бірегей тұрғын су асты әлемі, үлкен құртқа да, үлкен құртқа да ұқсайды. Моллюсканың жұмсақ денесі толығымен тегіс немесе өрескел болуы мүмкін (түрлілігіне байланысты) және қысқа немесе ұзын өсінділермен жабылған. Түсі - қызыл, сұр, жасыл, қоңыр немесе қара.
Сондай-ақ теңіз қиярыкөлемі бойынша ерекшеленеді. Жануарлар өте кішкентай (0,5 см-ден) немесе керемет үлкен (бес метрге дейін!) болуы мүмкін, сондықтан олар теңіз аңшыларының қызығушылығын тудырады.
Теңіз қиярының аузы тағамды ұсақтауға және шайнауға арналған құрылғылардан іс жүзінде жоқ. Ол дененің алдыңғы жағында орналасқан немесе ішке қарай сәл ығысқан. Мұның бірнеше формалары теңіз тұрғыны, тау жыныстарына бекіну немесе шұңқырға үңілу қабілеті бар, күмбезді, колба тәрізді немесе сфералық пішінге ие. Бұл теңіз қиярының анусы мен аузының артқы жағына сәл ығысуымен түсіндіріледі.
Барлық теңіз қиярлары тән шандырлары барауыздың айналасында орналасқан. Бұл процестер өзгертілген амбулакральды аяқтар. Теңіз қиярының тапсырыстарының әртүрлі өкілдері әртүрлі шатырлы құрылымдарға ие және олардың саны 8-ден 30 данаға дейін жетеді. Шатырлар қысқа, қалқан тәрізді, негізінен жер бетінен қоректік заттарды жинауға арналған және ағаш тәрізді тармақталған, жыртқышты ұстау кезінде судың жеткілікті үлкен аймағын жабады.
Бірақ, голотурияның мұндай бар екеніне қарамастан әдеттен тыс пішінВентральды және дорсальды жақтарын әр уақытта дерлік ажыратуға болады, бірақ құрылымы жағынан теңіз қиярының қарны басқа жануарларға морфологиялық тұрғыдан сәйкес келмейді. Бұл құрт тәрізді жануарлар әрқашан бүйірлерімен жорғалайтындықтан, «дорсальды» және «вентральды» жақтардың атаулары жалпы қабылданған ұғымдарға сәйкес келмейді.
Көптеген пішіндер теңіз жұмыртқасының түйіршіктері бас пен дене арасындағы шекаралардың нақты бөлінуі жоқДегенмен, кейбір түрлерде әлі де дененің бас ұшынан біршама бөлінуін байқауға болады. Теңіз қиярлары өте баяу және бір жерден екінші жерге қозғалады, баяу созылып, жиырылады. Дегенмен, олардың әдеттегі жағдайы - олардың жағында жатып тыныш уақыт өткізу, бұл оларды ұстауды айтарлықтай жеңілдетеді.
Құрамы және қасиеттері
Теңіз қиярын диеталық өнім деп атауға болады, өйткені олардың калория мөлшері өте төмен (100 г үшін небәрі 33 ккал). Моллюстардың пайдалы қасиеттері олардың құрамымен анықталады. Теңіз қиярында құрамында келесі заттар бар:
Холотурия - бұл бірегей табиғи зат, оны пайдалану қол жеткізуге мүмкіндік береді жылдам қалпына келтіруоперациядан немесе аурудан кейін. Шығыс медицинасы стерильді теңіз қияр етін пайдаланады метаболикалық процестерді қалыпқа келтіру, азайту қан қысымы, жүрек қызметін ынталандыру, тіндердің регенерациясын жеделдету және тіпті брадикардия мен тахикардиядан құтылу.
Осылайша, теңіз қияры бар пайдалы әсерадам денсаулығына және оларды күнделікті рационға қоссаңыз, көптеген аурулардан аулақ бола аласыз. Холотурияның буындарға емдік әсері де бар, сондықтан ол артритті емдеуде кеңінен қолданылады. Теңіз қиярының етіндегі элементтер буындардың қаттылығын азайтуға және ауырсынуды жеңілдетуге көмектеседі.
Жаңа піскен теңіз қиярының еті ғана емес, пайдалы қасиеттерге ие, сонымен қатар теңіз қиярының сығындысы. Қытай дәрігерлерінің айтуынша, алынған бұл моллюсканың сығындысы бірегей рецептөмірді ұзартады, жүйке және жүрек-тамыр жүйелерінің жұмысын жақсартады, сонымен қатар денені қажетті элементтер кешенімен қанықтыруға және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Сорғышты пайдалану әсіресе созылмалы аурулары бар адамдар мен зейнеткерлерге ұсынылады.
Осылайша, теңіз қиярының еті дәрілік заттар мен дәрілік сығындыларды өндіруге арналған бірегей шикізат болып табылады.
Сонымен қатар, теңіз қияры тамақ дайындауда кеңінен қолданылды. Ол консервіленген, бұқтырылған немесе қуырылған күйде тұтынылады, сонымен қатар дәмді салаттар дайындалады.
Дегенмен де бар препараттарды қолдануға қарсы көрсеткіштертеңіз қиярына, сондай-ақ оның етіне негізделген:
- Қалқанша безінің гиперфункциясы. Теңіз қиярын жеу аурудың асқынуы мүмкін;
- гипертония. Өнім қан қысымын айтарлықтай төмендетуге көмектеседі;
- жүктілік және лактация;
- жасы 15 жасқа дейін;
- жеке төзімсіздік.
Қалай пісіру керек?
Теңіз қиярын тұтынуға дайындау қиын емес. Дегенмен, өнімді алдымен дайындау керек. Алдымен кептірілген ұлуларды жақсылап жуу керекқара ұнтақ толығымен жоғалғанша. Содан кейін оны біраз уақыт сіңіру үшін суы бар ыдысқа салыңыз. Суды мезгіл-мезгіл өзгерту керек. Осы қадамдардан кейін теңіз қиярын қайнатыңыз таза судайын болғанша (кемінде үш сағат).
Бар үлкен санытеңіз қиярына негізделген тағамдар. Бұл солянка, сорпа, палау, салат, сондай-ақ тағамдардың барлық түрлері болуы мүмкін. Теңіз қиярын котлеттерге толтыру ретінде де пайдалануға болады. Бұл ұлулардан тұратын тағамдарды әртүрлі соустармен (әсіресе ащы) ұсынуға болады.
Бал қосылған теңіз қиярыөзінің ерекше дәмі үшін ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы қасиеттері үшін гурмандар арасында ерекше танымалдыққа ие болды.
Тым құрғақ ұлуларды өнім йод иісін жоймайынша және жуғаннан кейін су толығымен мөлдір болғанша бірнеше күн бойы жібіту керек.
Теңіз қиярын сақтау
Кептірілген өнімді салқын және құрғақ жерде, алыс жерде сақтау керек күн сәулелері. Қажет болса, қазірдің өзінде пісірілген немесе жаңа піскен теңіз қиярын мұздатуға болады. Дегенмен, теңіз қиярын мұздатқышта тым ұзақ (екі айдан астам) сақтауға болмайды, әйтпесе ол өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
Жапондықтар теңіз қиярын шикі түрде пайдаланады. Осыған жануардың ішектерін алып тастаңыз, оны кішкене бөліктерге кесіп, сірке суын немесе соя соусын қосыңыз. Тынық мұхиты аралдары мен Жапония тұрғындары да тамақ дайындау үшін теңіз қиярының жыныс бездері мен ішектерін пайдаланады. Бұл өнімдер теңіз қиярының тері-бұлшықет қапшығынан да құнды.
Консервіленген теңіз қияры бүкіл әлемде үлкен сұранысқа ие, соның арқасында кейбіреулері заманауи зауыттаржәне Еуропа елдеріндегі компаниялар теңіз қиярының етінен консервілер шығаруды жолға қойды. Қазіргі уақытта теңіз қиярын аулау ғана емес, сонымен қатар кең таралған жасанды өсіру , соның ішінде Ресейде (Қиыр Шығыста).
Сонымен, бұл көрінбейтін және белгілі бір дәрежеде тіпті жиіркенішті теңіз жануары сізді көптеген аурулардан құтқарып қана қоймайды, сонымен қатар сау және қанағаттанарлық кешкі аспен қамтамасыз ете алады.
Теңіз қияры теңіз қияры
23 қараша 2016 жыл
Теңіз капсулалары, теңіз қиярлары немесе теңіз қиярлары - денелері шамалы жанасу кезінде қатты жиырылатын жануарлар, содан кейін ол көптеген нысандарда ескі капсула немесе қиярға ұқсайды. Теңіз жұмыртқасының 1100-ге жуық түрі белгілі. Бұл жануарларға «теңіз қияры» атауын Плиний берді, ал кейбір түрлердің сипаттамасы Аристотельге тиесілі.
Голотурийлер өздерінің сыртқы ерекшеліктерімен, ашық түстерімен, қызықты өмір салтымен және кейбір әдеттерімен қызықты; сонымен қатар олар айтарлықтай маңызды. экономикалық маңызы. Адамдар теңіз қиярының 30-дан астам түрі мен сорттарын тамақ ретінде пайдаланады. Жеуге жарамды теңіз қияры, көбінесе теңіз қияры деп аталады, ежелден өте қоректік және емдік тағам ретінде бағаланған, сондықтан бұл жануарларға балық аулау ежелгі дәуірден бері қолданылған.
Негізгі теңіз қияр балық шаруашылығы негізінен Жапония мен Қытай жағалауларында, Малай архипелагының суларында, тропикалық Тынық мұхитының аралдарында және Филиппин аралдарына жақын жерде шоғырланған. Кішігірім теңіз қияр балық шаруашылығында Үнді мұхиты, Қызыл теңізде, Америка, Африка, Австралия және Италия жағалауларында. Қиыр Шығыс теңіздерінде консервілер мен кептірілген тағамдарды дайындау үшін қолданылатын жеуге жарамды теңіз қиярының екі түрі ауланады (Stichopus japonicus және Cucumaria japonica). Бұрын қайнату, кептіру, ал кейбір елдерде шегу арқылы ұзақ өңдеуге ұшыраған теңіз қиярының бұлшықет-тері қабығы тамақ ретінде жиі тұтынылады. Мұндай жартылай фабрикаттардан сорпалар мен бұқтырылған тағамдар дайындалады. Италияда балықшылар қуырылған теңіз қиярын күрделі алдын ала өңдеуге ұшыратпай жейді.
Шикі түрінде жеуге жарамды теңіз қияры Жапонияда тағам ретінде пайдаланылады, онда ішектерді алып тастағаннан кейін олар тілімдерге кесіліп, соя соусы мен сірке суымен дәмделеді. Жапон және Тынық мұхиты аралдарының тұрғындары тері-бұлшықет қапшығынан басқа тағамға аса бағалы жеуге жарамды теңіз қиярының ішектері мен жыныс бездерін пайдаланады. Кейбір заманауи еуропалық компаниялар үлкен сұранысқа ие теңіз қиярынан әртүрлі консервілерді шығарады. Stichopus japonicus үшін дүниежүзілік балық аулау 1981 жылы 8098 млн тоннаны құрады.Балық аулаудан басқа голотуриялық өсіру де, атап айтқанда біздің елімізде де айналысады. Қиыр Шығыс.
Голотурийлер өте ірі жануарлар, олардың орташа өлшемдері 10-нан 40 см-ге дейін.Алайда олардың арасында да бар. ергежейлі түрлер, бірнеше миллиметрге әрең жетеді және дене ұзындығы салыстырмалы түрде кішкентай диаметрі - шамамен 5 см - 2 м, кейде тіпті 5 м жетуі мүмкін нағыз алыптар.Дене пішінінде голотурийлер эхинодермалардың басқа кластарының өкілдерінен өте ерекшеленеді. . Олардың көпшілігі көбірек ұқсайды ірі құрттар, бірақ кейбір түрлерінде цилиндр тәрізді немесе шпиндель тәрізді, ал кейде сфералық немесе біршама тегістелген денесі бар, артқы жағында әртүрлі өсінділер бар.
Мұндай дене пішініне қарамастан, голотурийлерде дорсальды және вентральды жақтарын әрқашан дерлік анық ажыратуға болады, дегенмен олардың вентральды жағы морфологиялық жағынан басқа екі жақты симметриялы жануарларға сәйкес келмейді. Олар шын мәнінде бүйірлерімен жорғалайды, ауыздары бірінші болып аяқталады, сондықтан «вентральды» және «дорсальды» жақтардың атаулары ерікті, бірақ әбден негізделген. Көптеген формаларда вентральды жағы азды-көпті қатты тегістелген және жорғалау үшін бейімделген. Вентральды жағы 3 радиус пен 2 радиусты қамтиды, сондықтан оны жиі тривиум деп атайды, ал дорсальды жағы немесе бивиум 2 радиус пен 3 радиустан тұрады. Аяқтардың теңіз жұмыртқасы капсулалары денесінде орналасуы дорсальды және вентральды жақтардың арасындағы айырмашылықты одан әрі күшейтеді, өйткені тривиумның радиустарда шоғырланған немесе кейде радиустарда орналасқан күшті жиырылғыш аяқтары сорғыштармен жабдықталған және қызмет етеді. жануардың қозғалысы, ал бивиумның аяқтары жиі жоғалады қозғалтқыш функциясы, сорғыштарды жоғалтады, жұқа болады және қазірдің өзінде сезімтал функцияларға ие болады. Голотурийлерде бастың бөлінуі жоқ, дегенмен бірқатар формаларда, мысалы, бүйір табанды голотурийлер отрядының терең теңіз өкілдерінде алдыңғы ұшының дененің қалған бөлігінен біршама бөлінуін байқауға болады, сондықтан оны кейде бас деп те атайды.
Тамақты ұнтақтауға арналған кез келген құрылғылардан айырылған және периоральды сфинктермен жабылған ауыз дененің алдыңғы ұшында орналасқан немесе вентральды жағына сәл ығысқан; анус артқы ұшына орналастырылған. Балшыққа шұңқырға түсетін немесе тастарға жабысатын салыстырмалы түрде аз формаларда ауыз және анус арқа жағына жылжиды, бұл жануарға сфералық, колба тәрізді немесе күмбезді пішін береді. Барлық голотурийлерге өте тән - амбулакральды аяқтары өзгертілген ауызды қоршап тұрған шатырлар. Шатырлардың саны 8-ден 30-ға дейін, ал олардың құрылымы әртүрлі бұйрықтардың өкілдері арасында өзгереді. Шатырлар ағаш тәрізді тармақталған және салыстырмалы түрде үлкен болуы мүмкін, олжаны аулау кезінде судың үлкен аймағын жабады немесе қысқа, қалқан тәрізді, гүлдерге ұқсайды және негізінен жер бетінен қоректік заттарды жинауға арналған немесе қарапайым болуы мүмкін. Саусақ тәрізді процестердің әртүрлі саны немесе қауырсынды, топырақты қазуға көмектесетін голотурийлер. Олардың барлығы амбулакральды аяқтар сияқты сулы горизонт жүйесінің арналарымен байланысқан және тамақтану, қозғалыс үшін ғана емес, сонымен қатар жанасу үшін де маңызды. кейбір жағдайлардажәне тыныс алу үшін.
Теңіз жұмыртқаларының тағы бір ерекшелігі - пішіндердің көпшілігі жұмсақ болады тері. Ағаш шандырлы голотурийлер мен дактилохиротидтер отрядының санаулы өкілдерінде бір-біріне тығыз орналасқан және өзіндік қабықшаны құрайтын пластиналар түрінде жай көзге көрінетін экзоскелет бар. Басқа голотурийлердің тері қаңқасы өте оғаш және таңқаларлық әдемі пішінді микроскопиялық әк пластиналарынан тұрады.
Тесіктер саны аз болатын тегіс пластиналармен қатар, ажурлы «себеттер», «стакандар», «таяқтар», «тоғалар», «теннис ракеткасы», «мұнаралар», «кресттер», «дөңгелектер», « якорь». Дененің терісінен басқа, әк пластиналарын шатырларда, периоральды мембранада, амбулакральды аяқтарда және жыныс мүшелерінде табуға болады. Тек бірнеше түрлерде әк пластиналары жоқ, бірақ көптеген түрлер үшін олар тән және ойнайды маңызды рөланықтау кезінде.
Ең үлкен қаңқа түзілімі голотурий денесінің ішінде орналасқан және жұтқыншақты қоршап тұрады. Холотурийлердің фарингальды әк сақинасы әртүрлі пішінде болады: процестері бар немесе онсыз, қатты немесе мозаикалық және т.б., бірақ, әдетте, 10 бөліктен тұрады, оның 5-і жануардың радиустарына, 5-і радиустарға сәйкес келеді. Бірқатар пішіндерде жұтқыншақ сақинасы дененің алдыңғы ұшын шандырлармен бірге ішке қарай тартатын лента тәрізді бес бұлшықетке (ретракторлық бұлшықеттер) бекіту нүктесі ретінде қызмет етеді.
Дененің алдыңғы ұшын тіктеу және шандырларды ұзарту тартқыштардың жанындағы жұтқыншақ сақинасына бекітілген басқа бес таспа тәрізді бұлшықеттердің (транспорттық бұлшықеттердің) әрекетімен қамтамасыз етіледі. Теңіз жұмыртқасы капсулаларының бұлшықеттері жеткілікті дамыған және олардың қабықтарының беріктігін күшейтеді; бұлшықет-тері қапшықтары көлденең бұлшықеттер қабатынан және радиустардың бойында орналасқан бес жұп бойлық бұлшықет жолақтарынан тұрады.
Осындай күшті бұлшықеттердің көмегімен кейбір голотурийлер қозғалады, жерге үңіліп, азғантай тітіркену кезінде денесін қатты жиырылады. А типін сипаттау кезінде теңіз жұмыртқасының капсулаларының ішкі құрылымы қарастырылған. қорғаныс құрылғысы- Голотурийлердің белгілі бір топтарында кездесетін Кювье мүшелері және арнайы тыныс алу органдары - су өкпелері. Кювье мүшелері қалқанша шандырлы голотурийлер отрядының әртүрлі өкілдерінде дамыған. Олар артқы ішектің созылуына – клоакаға құятын безді түтік тәрізді түзілістер.
Жануар тітіркенген кезде, олар клоака арқылы лақтырылып, тітіркендіргіш затқа жабысып қалуы мүмкін. Бүйір табанды және аяқсыз голотурийлерде жоқ су өкпелері де клоакамен жалпы түтік арқылы жалғасады. Олар клоаканың сол және оң жағында орналасқан және өте жұқа бұлшықет және дәнекер ұлпа сымдары арқылы дене қабырғасы мен ішек ілмектерімен байланысқан екі жоғары тармақталған діңдер. Су өкпелері ашық сарғыш түсті болуы мүмкін және жануардың дене қуысының маңызды бөлігін алады.
Өкпе өзектерінің соңғы бүйір тармақтары жұқа қабырғалы ампула тәрізді ұзартулар құрайды және көбінесе сол жақ сулы өкпе торға оралады. қан тамырлары. Су өкпесінің қабырғалары жоғары дамыған бұлшықеттермен жабдықталған, олардың босаңсуы өкпе қуысының кеңеюіне және теңіз суының клоака арқылы ішке тартылуына, ал жиырылуы өкпеден судың шығарылуына әкеледі. Осылайша, клоака мен су өкпелерінің ырғақты жиырылуы мен босаңсуының арқасында теңіз суы соңғысының ең кішкентай тармақтарын толтырады, ал суда еріген оттегі олардың жұқа қабырғалары арқылы дене қуысының сұйықтығына еніп, бүкіл денеге таралады. Көбінесе ағзаға қажет емес заттар су өкпесі арқылы шығарылады. Су өкпесінің жұқа қабырғалары оңай жыртылады, ал ыдырау өнімдерімен жүктелген амебоциттер сыртқа шығарылады. Голотурийлердің барлығы дерлік екіжүзді, олардың арасында гермафродиттер өте сирек кездеседі және олардың көпшілігі аяқсыз голотурийлер қатарында.
Әдетте, гермафродиттерде жыныс бездері алдымен аталық жыныс жасушалары - сперматозоидтар, содан кейін аналық жыныс жасушалары - жұмыртқалар түзеді; бірақ бір жыныс безінде аталық және аналық ұрпақты болу өнімдері бір мезгілде дамитын түрлері бар. Мысалы, солтүстік аймақтарда тұратын Labidolax buskii (аяқсыз голотурийлер отрядынан) Атлант мұхиты, Швеция жағалауында күзде, қазаннан желтоқсанға дейін өседі. Жылдың осы уақытында оның гермафродит жыныс безінде бірдей жетілген аналық және аталық ұрпақты болу жасушалары болады, бірақ әрбір голотурий алдымен суға жұмыртқаны, ал бір-екі күннен кейін сперматозоидты немесе керісінше шығарады.
Репродуктивті өнімдердің суға түсуі аралықпен және шағын бөліктерде болуы мүмкін. Көптеген бақылаулар теңіз қиярының кешкі уақытта немесе түнде ұрпақты болу өнімдерін сыпырып тастайтынын көрсетті. Қараңғылық уылдырық шашуға түрткі болса керек. Көбінесе көбею көктемде немесе жазда болады және температурамен байланысты, бірақ жетілген репродуктивті өнімдерді жыл бойы табуға болатын түрлер бар, бірақ олардың максималды дамуы, мысалы, Holothuria tubulosa, тамыз немесе қыркүйекте байқалады. Уылдырық шашу уақыты әртүрлі түрлер үшін ғана емес, сонымен қатар кең ауқымды болса, бір түр үшін де өзгереді.
Сонымен, өте жиі Баренц және табылған Қара теңіздері Cucumaria frondosa теңіз қияры осы теңіздерде маусым-шілде айларында, ал Ұлыбритания мен Норвегия жағалауларында ақпан-наурызда өседі. Әдетте, ұрпақты болу өнімдері жұмыртқалар ұрықтанатын және дамитын суға жіберіледі. Оларды ұсақтағаннан кейін еркін жүзетін auricularium личинкасы түзіледі. Көптеген auricularia мөлшері салыстырмалы түрде үлкен - 4-тен 15 мм-ге дейін. Бірқатар теңіз қиярларында дернәсілдер ересек организмге ұқсамай тұрып, тағы бір дернәсілдік бөшке тәрізді кезеңнен, долиоляриядан, содан кейін пентактула деп аталатын соңғы дернәсілдік кезеңнен өтеді.
Дегенмен, барлық голотурийлер осылай дамымайды. Қазіргі уақытта теңіз жұмыртқаларының 30-дан астам түрі белгілі, олар өз ұрпақтарын күтеді және балапан береді. Негізінен суық суларда таралған мұндай түрлерде еркін жүзетін дернәсілдік кезең жойылып, жұмыртқалар не әсерінен дамиды. үлкен мөлшерсарысы немесе ананың денесінен тікелей тамақтану. Өте қарапайым жағдайжұмыртқа мен жас ананың денесінің бетінде дамиды, мысалы, өсіп кеткен қаңқалық пластинкалардың қорғанысында немесе арқадағы ісінген тері қатпарларында немесе жай ғана жорғалаушы табанға бекітіледі. Әрі қарайғы өзгерістер тері ойыстарының, екіншілік дене қуысына шығып тұратын ішкі аналық камералардың пайда болуына, ал бірқатар тармақты-шұңқырлы және аяқсыз голотурийлерде – аналықтың тікелей дене қуысында кәмелетке толмағандардың кейінгі кезеңдерге дейін дамуын туғызды. Барлық осы жағдайларда голотурийлердің жынысы оңай ажыратылады, ал әдетте мұны істеу мүмкін емес.
Үлкен теңіз қияры
Негізінен отырықшы өмір салтын ұстанатын және тіпті теңіз түбінің кейбір кішкентай тұрғындары үшін тұрақты баспана болып табылатын ұзындығы жарты метрлік теңіз қиярлары сағат сайын 800 миллилитрге дейін суды айдай алады. Бұл жануарлардың денесі теңіз суының қалған құрамдас бөліктерінен оттегін бөліп алады және оның жасушаларын онымен қанықтырады.
Иллинойс Уэслиан университетінен доктор Уильям Джекл және Вашингтон университетінен Ричард Стратман бұл таңғажайып тіршілік иелерін толығырақ зерттеуге шешім қабылдады.
Олар тыныс алу жолдарының тармақталған қапшықтарын ішектермен байланыстыратын қантамырлар жүйесінің (деп аталатын) rete mirabile), оттегін ішекке тасымалдауға арналмаған. Ғылыми тұрғыдан алғанда, бұл құрылым әдетте жануарлардағыдай тамақты анустан ішекке тасымалдау үшін қажет, ал керісінше емес деп болжау қисындырақ болар еді. Зоологтар өздерінің гипотезасын тексеруге шешім қабылдады.
Өз гипотезасын растау үшін зерттеушілер бірнеше алып теңіз қиярларын құрамында темір бөлшектері бар радиоактивті балдырлармен қоректендірді. Бұл трюкті пайдалана отырып, топ тамақтың эхинодерма денесі арқылы өтетін жолды қадағалай алды. Сонымен қатар, радиоактивті бөлшектер дененің тіршілік иелері тамақты тұтынатын тесік орналасқан бөлігінде жиналады.
Зерттеу нәтижелері теңіз қиярының ең алдымен ауыз арқылы қоректенетінін көрсетті. Бірақ жоғары концентрациярадиоактивті бөлшектер мен темір де rete mirabile құрылымында байқалды, бұл теңіз қиярының анусты екінші ауыз ретінде пайдаланатынын дәлелдейді. Бұл тіршілік иелерінің анусы үш маңызды функцияны орындайды: тыныс алу, қоректену және шығару.
Ғалымдар теңіз қиярының бір түрін ғана зерттеу олардың биполярлық қоректену әдісін ғана пайдаланады дегенді білдірмейтінін айтады. Кейінірек зоологтар эхинодермалардың басқа түрлерін зерттеуге ниетті.
Зерттеу Invertebrate Biology журналының наурыз айындағы санында жарияланды.
арасында көптеген түрлерітеңіз қияры, теңіз қияры және теңіз қияры балық аулау үшін ең құнды болып табылады. Теңіз қияры мен қияр дене құрылысы жағынан ұқсас және химиялық құрамыет. Трепанг құрамында биологиялық құнды заттар (стимуляторлар) бар, олар үшін Шығыс елдерінде ол өмірдің теңіз түбірі (женьшень) деп аталады және дене күшін жоғалтқан және шаршағандықтан зардап шегетіндерге кеңінен ұсынылады. Теңіз қиярын жеу күшейтуге көмектеседі жүйке жүйесі. Теңіз қиярын аулау көктемде және күзде тек Қиыр Шығыста жүзеге асырылады. Ауланған теңіз қиярлары балық аулау орнында кесіледі - қарын кесіп, ішектерді алып тастайды. Тазартылған теңіз қияры жуылады және ет жұмсақ болғанша 2-3 сағат қайнатылады, содан кейін аспаздық тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
Теңіз қияры бар Скоблянка томат соусы.
Қайнатылған теңіз қиярын кішкене кесектерге кесіп, пияз, ұн және томат пастасымен бірге майға қуырыңыз. Барлығын араластырып, кастрюльге салып, аздап су құйып, баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз.
400 г теңіз қияры, 3/4 кесе май, 3 бас пияз, 4-5 ас қасық томат пастасы, 2 ас қасық. ұн қасықтары, 4 ас қасық. қасық су, дәміне қарай тұз.
Пиязбен қуырылған теңіз қияры.
Теңіз қияры мен пиязды ұсақтап турап, бөлек қуырыңыз, содан кейін араластырыңыз, дәмдеуіштерді қосып, ыстықтай беріңіз. Үстіне себіңіз жасыл пияз.
400 г теңіз қияры, 2 бас пияз, 1/2 кесе өсімдік майы, 1 шай қасық иісті бұрыш, 100 г жасыл пияз, дәміне қарай тұз.
Бұқтырылған теңіз қияры.
Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, кесектерге кесілген пісірілген теңіз қиярын қосып, 3 минут қайнатыңыз. Сүт, тұз, бұрыш қосып, дерлік қайнатыңыз. Қызыл бұрышпен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.
250 г теңіз қияры, 4 ас қасық. маргарин немесе өсімдік майының қасықтары, 1 ас қасық. бір қасық сүт, қара бұрыш, қызыл бұрыш, дәміне қарай тұз.
Көкөністермен теңіз қияры.
Қайнатылған теңіз қиярын кесектерге кесіп, қуырыңыз. Жаңа қырыққабатты турап, көкөністерді (картоп, сәбіз, кәді, қызанақ) турап, теңіз қиярымен араластырыңыз, кастрюльге салып, көкөністер дайын болғанша баяу отта қайнатыңыз.
300 г теңіз қияры, 1/4 шанышқы жаңа ақ қырыққабат, 3-4 дана. картоп, 1-2 сәбіз, 1-2 кәді, 1 стакан май, 2-3 қызанақ немесе 2 ас қасық. дәміне қарай томат пастасы, бұрыш, қант, тұз қасықтары.
Тауықпен бұқтырылған трепанг.
Қайнатылған теңіз қиярын қайнатылған немесе қуырылған тауық еті бар ыдысқа салыңыз, дайын тұздықпен дәмдеңіз және пісірілгенге дейін баяу отта қайнатыңыз.
200-300 г теңіз қияры, 1/2 тауық еті. Тұздық үшін: 1-2 ас қасық. томат пюресі қасықтары, 1 ас қасық. қасық 3% сірке суы, 2 ас қасық. шарап қасықтары (порт немесе Мадейра), 2-3 ас қасық. қасықтар сары май, 1/2 кесе ет сорпасы.
Желкек қосылған трепангтар.
Қайнатылған теңіз қияры тілімдерге кесіледі. Сірке суын сумен сұйылтыңыз, үгітілген желкек, тұз, қант қосып, қайнатыңыз. Содан кейін қайнатылған, туралған теңіз қиярының тілімдерін құйыңыз. Ыдыс салқын түрде беріледі.
Қайнатылған теңіз қияры 70, ас сірке суы 40, үгітілген желкек 10, қант 2, тұз
Теңіз қиярын тазалап, үстіне қайнаған су құйыңыз. Шамамен 1 минуттан кейін суды ағызып, теңіз қиярын кесектерге кесіңіз.
Тұздық: соя соусы 2 ас қасық, сарымсақ 3 түйір (сығу), майонез 1 ас қасық. Барлығын араластырыңыз. Өте дәмді.
Теңіз қияры қосылған салат.
Қайнатылған теңіз қияры кішкене кесектерге кесіледі, қайнатылған картоп - текшелерге, қойылады. жасыл бұршақ, туралған жұмыртқа, қосыңыз лимон шырыны, тұз. Барлық өнімдер араласады, содан кейін майонезбен дәмделеді және жасыл салат пен жұмыртқамен безендіріледі.
Пісірілген теңіз қияры 80, картоп 80, жұмыртқа 0,5 дана, жасыл бұршақ 40, майонез соусы 40, лимон шырыны, тұз.
Классификация
Көру:Қиыр Шығыс теңіз қияры – Apostichopus japonicus
Отбасы: Stichopodidae
Құрама:Голотурийлер қалқанша тәрізді
Сынып:Холотурийлер
Түрі:Эхинодермалар
Ішкі түрі:Еркін қозғалмалы, элеутерозоа
Дәрежесіз:Дейтеростомалар
Кіші патшалық:Нағыз көп жасушалы организмдер, эвметазоандар
Патшалық:Жануарлар
Өмірдің ұзақтығы: 11 жасқа дейін
тұрады теңіз тереңдігіқабықсыз ұлуларға немесе ірі, етті жауын құрттарына ұқсас тіршілік иесі. Ол теңіз қияры деп аталады.
Бірақ бұл балдырлар немесе қабықтың немесе маржанның бір түрі емес.
Бұл омыртқасыз жаратылыс ғылыми түрде теңіз қияры деп аталады, фотосурет сізге толығымен папилломалармен жабылған адамды көрсетеді.
Сондықтан ол эхинодерма түріне жатады.
Тіршілік ету аймағы
Теңіз қиярының үлкен популяциясы Сахалин маңында, Жапонияның шығысында, Кунашир мен Корея жағалауларында, Кюсю аралында, Петр Бірінші шығанағында, Кагосима мен Курил аралдарында тұрады.
Теңіз қияры жылы және терең емес жерлерді таңдауға тырысады, ол қалың бұталарға тығылғанды ұнатады теңіз балдырымидия жамылғысының астында немесе лайдың жоғарғы қабатында.
Күндіз ол су бетіне көтеріледі. Ал шетінің өзі - сүйікті орыноның мекені.
Ерекше ыстық күндерде ол максимум 150 метр тереңдікке батады - кім күнге қуырылғанын қалайды.
Сипаттама
Теңіз қияры ұқсас үлкен құрт. Бүйірінен тегістелген, ұзындығы 40 см-ге дейін өседі.Денесі негізінен екі бөліктен тұрады:
- Бір жағында ауыз және периоральды шатырлар (20 дана) бар, оның көмегімен судағы микроорганизмдерді ауызға жіберу үшін суспензияларды және шөгінділердің үстіңгі борпылдақ қабатын жинайды.
- Екінші бөлік - табиғи шығу, яғни анус.
Теңіз қиярының ішінде бұл екі бөлік ішек арқылы жалғасады.
Бұл құрылым редукция деп аталады, яғни дененің көптеген мүшелері мен бөліктері жоқ функционалдық маңызыголотурийлер үшін уақыт өте келе жойылып, ең маңыздыларын ғана қалдырды.
Қызықты! Егер теңіз қияры кездейсоқ немесе әдейі үш бөлікке кесілсе, онда сыртқы бөліктер бірден тәуелсіз болып, жорғалап кетеді. Ортасы біраз жатып, аз ғана уақыт ішінде ғана тірі жеке тұлғаға айналады.
Трепанг қорықпайды судағы тіршіліксияқты және, құстар, буынаяқтылар, сүтқоректілер сияқты.
Бірақ оның жаулары бар - адамдар мен теңіз жұлдыздары.
Қызықты! Қорыққан немесе мазасызданған теңіз қияры кірпі сияқты допқа жиналып, спикулдармен - тікенектермен қорғайды.
Сыртқы түрі
Теңіз қиярының денесі ұзартылған, пішіні трапеция тәрізді, төменгі бөлігі сәл тегістелген.
- Ұзындығы – максимум 40-45 см
- Ені – 8-10 см
- Салмағы – ересектер 1,5 кг-ға дейін семіреді
Теңіз қиярының артқы жағы іш бөлігінен оңай ажыратылады. Ішінде ауыз қуысы, шатырлармен қоршалған, ашық қоңыр немесе зәйтүн түсті.
Артқы жағы қараңғы, жиі қою жасыл немесе шоколад, кейде қара.
Тері ұстағанда тығыз, оның серпімділігін бір ғана береді ішкі орган- құбырлы ішек.
Басты ерекшеліктер
Іште амбулакральды аяқтар бар, олардың көмегімен теңіз қияры түбімен баяу қозғалады.
Қызықты! Голотурийлердің түбімен қозғалуы құрттың қозғалысына ұқсайды. Теңіз қияры шарға жиналып, шандырларын жылжытады және арқасымен түбіне немесе балдыр жапырақтарына бекітіледі. Алдыңғы бөлігі түзетіліп, тірек табады, содан кейін артқы бөлігі жоғары тартылады.
Тамақтану
Ішкі құрылымына байланысты тамақ үздіксіз ішек арқылы өтеді.
Сонымен қатар, пайдалы заттар оның қабырғаларына сіңіп үлгереді, қалғандары артқы бөлік арқылы табиғи түрде шығады.
Таңертең теңіз қиярлары ұйықтап, түстен кейін немесе түнде тамақ іздеуге барады.
Күзде және қыста теңіз қияры әрең жейді, олардың тәбеті ерте көктемде оянады және жаздың ортасына дейін басылады.
Қызықты! Уылдырық шашқаннан кейін теңіз қиярының әлсірегені сонша, олар қысқы ұйқыға кетеді, бұл кезде олар қозғалмайды және қоректенбейді. Содан кейін, бір айдан кейін оянып, олар тамаққа ұрып-соғып, бұрынғы пішінін тез қалпына келтіреді.
Көбею
Теңіз қиярының аналықтары да, еркектері де бар, бірақ оларды кейбіреулерімен ажыратуға болады сыртқы белгілерімүмкін емес.
Жыныстық жетілу 2 жаста пайда болады және өмір бойы жалғасады.
Кездесу уақыты, сәйкесінше, уылдырық шашу су температурасына байланысты:
- Жапонияның оңтүстік жағалауы – наурыз-сәуір.
- Ұлы Петр шығанағы және солтүстік аймақтар- жаздың екінші жартысы.
- Сары теңіз – маусым.
Голотурийлер артқы аяқтарымен тұрып, жартастың немесе қиыршық тастың үстіне нығайып, даладағы миркаттарды еске түсіретін жоғары қарай созылып, бір-біріне қарай теңселе бастайды.
Ұрықтану жыныс саңылаулары қосылған кезде пайда болады. Аналығы екі күн ішінде бірнеше рет уылдырық шашып, 77 миллионға дейін жұмыртқа шығарады.
Холотуриялық жұмыртқалар метаморфты - олардан дернәсілдер бірден пайда болады.
Екі жыл ішінде олар 15 см-ге дейін өседі, төрт даму кезеңінен өтеді: диплеурула (бастапқы кезең), аурикулярия (ерте кезең) және долиолярия (ортаңғы кезең) және пентактула (соңғы кезең).
Қызықты! Шығыс елдерінде теңіз қияры жоғары бағаланады. Бүгінде оны теңіз қияры жасанды түрде өсірілетін шаруашылықтарда ғана сатып алуға болады. Өкінішке орай, халық саны жабайы табиғатбраконьерлермен жойылып кете жаздады. Тіпті маусымнан қыркүйекке дейін, яғни уылдырық шашу кезеңінде теңіз қиярын аулауға тыйым салатын заң қабылдау қажет болды.
Теңіз қиярлары үлкен табындарда тұрады, бірақ олар түбімен жалғыз қозғалуды жөн көреді. Және, рас, әркімнің қозғалыс жылдамдығы мен мақсаты бар.
Холотурийлер жылы суды жақсы көреді, бірақ стоикалық түрде шыдайды теріс температура. Бірақ судың сапасымен бәрі басқаша.
Егер оттегімен қанықтыру олардың өмірлік белсенділігіне айтарлықтай әсер етпесе, онда теңіз суындағы тұздардың концентрациясының айтарлықтай төмендеуі (бір литр суға 20 грамнан аз тұз) теңіз қиярының популяциясын өліммен қорқытады.
Олар үшін ең қолайлы орта - литріне 35 грамм тұз концентрациясы бар мұхит суы.
IN тұщы суГолотурийлер өмір сүрмейді, олар сыртқа бұрылып өледі.
Мән
Теңіз қиярының емдік қасиеттері 16 ғасырда белгілі болды.
Содан кейін оларды императорлық адамдар өмірді ұзарту және денсаулықты жақсарту үшін тұтынды.
Өте құнды құрамына байланысты олар «теңіз женьшень» деп аталады.
- витаминдер мен майлар;
- фосфор және йод;
- магний және мыс;
- тиамин және рибофлавин;
- темір және кальций;
- белоктар мен марганец;
- май қышқылдары және фосфатидтер.
Бұл теңіз қияры мақтана алатын бай композиция. Олар не емдейді? Көптеген аурулар:
- қант диабеті;
- гастрит, панкреатит;
- эндокринологиялық аурулар;
- іш қату;
- мастопатия және жатыр миомасы;
- авитаминоз;
- жаралар;
- артрит;
- тыныс алу және көз аурулары;
- простатит;
- гельминтоздар және басқа да бірқатар аурулар.
Қызықты! Трепанг, кез келген басқа теңіз бауырымен жорғалаушылар сияқты, күшті афродизиак болып табылады, сондықтан жыныстық бұзылулармен күреседі.
Азиялық аспаздар теңіз қиярын шөптер мен пиязбен бұқтырады, оларды дәмдеуіштермен жомарт дәмдетіп, кептіреді және тұздайды.
Моллюскалардан айырмашылығы, теңіз қиярын мүмкіндігінше ұзақ пісіру керек. Бұл олардың етін жұмсақ және нәзік етеді.
Дәрілік өнім ретінде фармацевтикалық компаниялар балмен тұндырылған теңіз қиярынан сығынды шығарады.
Оның емдік қасиеттерінен басқа, ол жасартатын әсерімен және жаралар мен тыртықтарды тез емдеу қабілетімен бағаланады.
Маңызды!Трепангты 15 жасқа дейінгі балаларға, жүкті немесе бала емізетін әйелдерге, қан қысымы төмен адамдарға жеуге болмайды.
Теңіз қияры: үлкен маңызы бар кішкентай тіршілік иесі
Тұрғындар шығыс елдеріОлар теңізде құрлық женьшеньінің аналогын тапты - бұл Қиыр Шығыс теңіз қияры. Өзінің қасиеттеріне байланысты теңіз женьшеньі дәрігерлермен де, аспаздық мамандармен де жоғары бағаланады.
Жүктелуде...
