Көптеген жақсы Қырым жағажайларында жол белгілері сияқты белгілер жиі кездеседі: қиғаш сызықпен сызылған шеңберде бірнеше жіптері бар қоңырауға ұқсайтын тіршілік иесінің бейнесі бар. Олар медузаның шабуылынан қорғау туралы айтады. Көптеген демалушылар бұл «теңіз желе балықтарын» ұнатпайды және одан қорқады, бірақ Қара теңіз медузасы адамға айтарлықтай зиян тигізе алмайды.
Қара теңізде медузаның қандай түрлері кездеседі
Қара теңіз медузалары өте көп, бірақ бұл жеке адамдар санының көрсеткіші ғана. Мұндағы түрлер әртүрлілігімен ерекшеленбейді - олардың екеуі ғана бар, бірақ солтүстік-шығыстағы Қырымды жуу сияқты.
Көбінесе жағажай сызығының жанында Аурелия аурита бар немесе құлақты медузалар- салыстырмалы түрде кішкентай, баяу жануар. Ол дерлік мөлдір, ал оның күмбезінде көкшіл немесе қызғылт реңк бар. Оның астында қоян құлағына ұқсас өсінділер ілулі (осы себепті түр өз атауын алды). Бұл тіршілік иелері қауіпті емес, олар тек көзді және шырышты қабықтарды күйдіреді (оларды тірідей жеуге тырысудың қажеті жоқ) немесе шомылушы олардың тығыз массасына түсіп қалса.
Қара теңізде және бар улы медузалар. Түрі корнет (Rhizostoma pulmo) деп аталады. Олар үлкен - күмбез диаметрі 60-70 см-ге дейін, түсі - көк, көк немесе күлгін, ағаш тамырларына ұқсайтын етті шандырлары бар, тез жүзеді. Шатырлардың жанасуы қауіпті, сондықтан көптеген епті адамдар танымдық ерекшеліктеріОлар медузаны күмбездің жанынан көтеріп, қолдарымен тыныштықпен ұстайды. Бірақ мұны нервтері мен үйлестіруіне сенімді емес адамдар жасамауы керек.
Ктенофорлар Қара теңізде де кездеседі. Олар қараңғыда әдемі фосфорланады. Бірақ бұл мүлдем басқа организмдер тобының өкілдері. Олар адам үшін мүлдем зиянсыз және медузадан шандырларының жоқтығымен анық ерекшеленеді.
Қауіпті, шаққан, улы Қара теңіз медузасы
Әдетте, бұрыштық ауыздармен әрекеттескен абайсыз жүзгіштер тістеп алғанына шағымданады. Бірақ бұл дұрыс емес. Медузалар тістемейді және шағып алмайды - олардың денесінде бұл үшін қажетті бөліктер жоқ. Қалақайлар сияқты олар бірге үйіліп жатыр. Олардың уы бар шаншу жасушалары азық-түлік үшін ұсақ жануарларды парализациялауға арналған. Олар шатырларда орналасқан.
Орташа ересек адам Аурелиямен кездескенде ештеңе сезбейді, бірақ кішкентай баланемесе иесі жоғары сезімталдықкейде аздап қызару және жану бар, бірақ тіпті қалақай жапырағы әлдеқайда нашар. Сондықтан, тіпті 
Жеткіліксіз ағартылған ересектерден қорықпай, олар бұл тұрғындарды шелектермен ұстайды - олар теңіз бетінде қандай оғаш тіршілік иелерін көруге қызығушылық танытады. Қара теңіздегі медузаның суреттері осыны дәлелдейді табиғи ортаолар әдемі, оларға қарау жақсы.
Корнеттен күйік өте ауыр болуы мүмкін. Ірі адамдар тәрелкенің көлеміндей қабынған аймақты қалдырады, ал сезімдер пионер лагерін еске түсіреді және бәс тігу үшін қалақай тоғайына жалаңаш секіреді. Сіз бұдан өле алмайсыз, бірақ зардап шеккен аймақ бірнеше сағат бойы қызарып, тітіркенеді.
Қолайсыздықты азайту үшін дененің зақымдалған бөлігін тұзды сумен жуып, оны жәндіктердің шағуына қарсы кез келген құралмен (дайын немесе халықтық емдеудің қандай да бір түрі болуы мүмкін) майлаған жөн. Содан кейін қабыну өздігінен өтеді. Аллергиялық реакцияларға бейім адамдар үшін антигистаминді (олар не қолданса да) қабылдаған дұрыс. Ауырсыну көріністері күн ішінде кетпесе немесе көбейсе ғана дәрігермен кеңесу керек - бұл атипикалық реакцияның белгісі. Бірақ мұндай жағдайлар өте сирек кездеседі.
Тынық мұхиттық крест немесе тропикалық алыптар сияқты адам үшін шынымен қауіпті медузалар Қара теңізде кездеспейтінін есте ұстаған жөн. Егер сіз күйіп қалудан қорқатын болсаңыз, медузаның шабуылы кезінде суға түспегеніңіз жөн - бұл құбылыс сирек 2-3 күннен асады.
Қырымда медузаның шабуылы
Қосулы Қара теңіз жағалауыҚырымда медузаның ерекше маусымдары бар. 
Олар жиі ортада қалады. Неліктен? Өйткені «теңіз кисельі» туристер сияқты жақсы жылытылған суды жақсы көреді.
Дәл осы себепті кең, жақсы жылытылған таяздар бар ЗБК (Оленевка) медузаның шабуылына ең сезімтал. Бірақ олар мезгіл-мезгіл пайда болады елеулі мөлшерлержәне басқалар жағалау сызықтары. Сонымен, бірнеше жыл бұрын медузаның рекордтық саны тіркелді, онда олар аз.
Медузалар жиі дауылдан кейін жағалауда пайда болады - олар желдің күшімен қозғалады, өйткені олар күшті ағысқа төтеп бере алмайды. Әдетте мұндай бақытсыздық бір күн ішінде жоғалады. Жеке адамдар жаз бойы Қырымға жақын жерде кездеседі, бірақ олар ешкімді алаңдатпайды. Әдетте, бұл зиянсыз және әдемі аурелия.
Жағалаудағы медузалар - дәстүрлі құбылыс, олармен күресу шаралары бұрыннан әзірленген. Осылайша, қалқымалы желенің жағаға жақындауына жол бермейтін арнайы торлар орнатылады (олардың болуы басында сипатталған белгімен көрсетіледі). Олардың барлығында жағалаудағы бұрылыстардың пайда болуы қадағаланып, құтқарушылар бұл туралы дауыс зорайтқыштар арқылы немесе хабарлама ілу арқылы демалушыларға хабарлайды.
Бұрын-соңды медузаны көрмеген турист Корнеротты зиянсыз Аурелиядан ажырату үшін оның сипаттамасы мен фотосуреттерін мұқият зерделеп, оны кездестіргенде қиындықты сұрамауы керек. Бұл тіпті маман емес үшін де қиын емес - бұл тереңдіктердің тұрғындарының көптеген айырмашылықтары бар.
Көптеген қырымдықтар мен түбектің қонақтары қытайлықтар мен жапондықтар оларды санайтынын есте сақтаса, корнероттарға оң көзқараспен қарайды. сау деликатесжәне «хрусталь ет» атауымен дайындалады. Оны пайдалану қалыпты жағдайға көмектеседі қан қысымы. Сондықтан Қара теңіз бұрыштарының өзі жақын арада суши-барлар мен қытай мейрамханаларының иелерінен қашып кетуі мүмкін.
Қара теңіз медузасы экожүйенің маңызды құрамдас бөлігі екенін түсіну маңызды. Сондықтан, егер олар жағажайдың жанында көп болса, бұл біреуге қажет екенін білдіреді. Қорытындылай келе, біз қызықты бейнені ұсынамыз, тамашалаңыз!
Біздің планетамызда кездесетін ең ежелгі тірі ағзалардың бірі - медузалар. Олар тұзды судың кез келген үлкен массивінде кездеседі, сондықтан оларды барлық дерлік теңіздер мен мұхиттарда табуға болады. Қара теңіздің медузалары қандай?
Медузалар дегеніміз не?
Ғалымдардың айтуынша, медузалар планетада өте ұзақ уақыт бойы бар. Олар адам пайда болғанға дейін пайда болды. Осы уақыт ішінде олардың өмір салты өзгерген жоқ. Тіпті сол қалпында қалды сыртқы түрі. Бір қызығы, медузаның денесі толығымен дерлік судан тұрады. Дәлірек айтсақ, 98% су. Сыртқы түріне байланысты кейбіреулер оларды «су қолшатырлары» деп атаса, басқалары оларды «қалқымалы қоңыраулар» деп санайды.
Пішініне байланысты бұл теңіз тұрғындары суда өте жылдам қозғала алады. Олардың бұлшық еттері суарылады дәнекер тін, қозғалысты жеңілдететін жиырыла бастайды. Әлемде бірнеше мың бар әртүрлі түрлерімедузалар Қара теңізге келетін болсақ, олардың тек үш түрі бар теңіз жануарлары. Қара теңіз жағалауындағы әрбір демалушыда бірден сұрақ туындайды: олар қаншалықты қауіпті, олар адамның өміріне болмаса, оның денсаулығына қауіп төндіреді ме?
Қара теңіз медузасы: олардың адамдар үшін қауіптілігі қандай?
Кез келген сүңгуір Қара теңізде кездесуге болмайтын бірнеше тұрғындар бар екенін ескеруі керек:
- медузалар.
Оларда түсінік болмаса да өлім қаупі, сіз әлі де олардан сақ болуыңыз керек. Неліктен медузалар қауіпті және одан қандай қиындықтар күтуге болады?
Мұнда мекендейтін медузаның үш түрін де ескеретін болсақ, олардың негізгі қаруы – шаншу жасушалары. Олардың құрамында арнайы токсин бар. Ол адамның терісіне түскенде, қалақаймен салыстыруға болатын күйік тудыруы мүмкін. Сондықтан медузаны кездестіргеннен кейін, сіз жете алмайсыз аурухана төсегі, бірақ бәрібір жағымсыз естеліктер беріледі. Ата-аналар әсіресе балаларын қадағалауы керек. Өйткені, медузаларды жиі толқындар жағаға алып кетеді. Ал балалардың терісі ересектерге қарағанда сезімтал.
Қара теңіз медузаларының түрлері
Қара теңіз жағалауындағы медузаның ең көп саны жаздың екінші жартысында болатынын білу керек. Мұнда олардың үш түрі бар және әрқайсысының өз түрі бар айрықша ерекшеліктері. Сипаттама осы жерде жиі кездесетін медузадан басталуы керек.
1. Сыртқы түрі үшін көк медуза (Rhizostoma pulmo) деп аталатын бұрыш. Бұл теңіздің ең танымал тұрғыны деп саналады. Бұл теңіз жыртқышы, ол тек құрттармен ғана емес, ұсақ балықтармен де қоректенеді. Алдымен оларды өз уымен сал етеді, содан кейін оларды сабырмен жейді. Медуза өлшемі жарты метрге жететін үстіңгі қалпақшадан, сондай-ақ төменгі етті өсінділерден тұрады. Олар рөл атқарады ауыз қуысы. Бұл ең көп улы түрлерҚара теңізде мекендейтін медузалар. Олардың шағуы сонша, термиялық күйік сияқты теріде ісік пайда болады.
Бұрыш ауыз медузасы
Фото: https://destepti.ro
2. Аурелия аурита, ол іс жүзінде ешқандай қауіп төндірмейді. Егер сіз бұл медузаның дәмін көрмесеңіз. Теріні жабуонымен жанасуды сезінбейді, бірақ шырышты қабатта аздап жану сезімі мен қызару пайда болады. Бұл медузаның көпшілігі дәл биіктікте пайда болады жүзу маусымы. Олардың күмбезінің диаметрі 40 см-ге дейін жетуі мүмкін.
Медуза-Аурелия. Фото: http://fr.academic.ru
3. Мнемиопсистің (Mnemiopsis leidyi) шаншулары, тіпті шандырлары мүлдем жоқ. Шын мәнінде, бұл медуза мұнда алыстан - Америка жағалауларынан пайда болды. Бірақ бұл жерде тамыр жайып, қазір Қара теңіздің жартылай байырғы тұрғыны болып саналады. Бұл медузаның адамға мүлдем зияны жоқ. Бүгінде оның халқын азайту үшін барлығы жасалып жатыр.
Сұрақ: Мен аквариумда өмір сүретін медузаның түрлері бар ма деп ойлаймын тұщы су? Медузалар өте керемет, бірақ менде тек тұщы су аквариумы бар.
Жауап: Иә, медузалар мекендейді тұщы су. Мысалы, Craspedacusta sowerbyi. Бұл барлық дерлік континенттерде тұратын тұщы су медузалары, бірақ Африкада өте сирек кездеседі. Тіпті 1908 жылға дейін бұл жануарлар туралы айтылмаған. Тұщы су медузалары көлдерде, су қоймаларында, кейде жасанды су қоймаларында, мысалы, су толтырылған карьерлерде немесе шахталарда мекендейді. Бұл медузалар әр түрлі болғанымен, олардың бәрі өзеннің толқынды, мазасыз ағынынан гөрі көлдің немесе су қоймасының тоқырау суын жақсы көреді.
Өкінішке орай, мен мұндай медузаны ұстайтын бірде-бір адамды білмеймін үй аквариумы. Мен оларды сататын ешқандай үй жануарлары дүкенін білмеймін. Осылардан бері судағы тіршілікарнайы техникалық қызмет көрсету шарттарын талап етеді, мен үшін аквариумға арнайы керек-жарақтарды ұсыну қиын. Менің білуімше, бұл медузалар көбінесе су қоймасының түбінде орналасуды жөн көреді, осылайша олжаны ұстау және көбею үшін энергияны үнемдейді.
Тұщы су медузасы әдетте зоопланктонмен қоректенеді. Нематоциттердің (шашқан жасушалар) көмегімен олар жыртқышты шағып, сал етеді, бұл оларға оны иеленуге мүмкіндік береді. Бұл медузалар да жақсы бейімделеді суық су. Суық мезгілде олар судың температурасы қайтадан көтеріле бастағанша оралып, іс жүзінде қысқы ұйқыға кетеді.
Тұщы су медузасын үйдегі аквариумда ұстау өте қиын. Сүзу жүйесі медузаны сүзгіге тартпайтынына көз жеткізу керек. Бұл жағдайда жөкемен сүзгіні қолданған дұрыс. Сондай-ақ аквариумдағы су қозғалысы аз екеніне көз жеткізіңіз. Ең бастысы, медузаға тұрақты тамақ көзі қажет екенін есте сақтаңыз, бұл үшін асшаяндар мен дафниялар қолайлы.
Әйтпесе, тұщы су медузасын қалай ұстау керектігі туралы ақпарат өте аз. Мүмкін, бұл медузаны аз адамдар ұстайтындығына байланысты болуы мүмкін, тіпті егер олар ұстаса да, ол тұщы судан гөрі теңіздік болуы мүмкін. Бір қызығы, тұщы судағы медузаның шағу жасушалары адамды шағуға күші жетпейді. Осыған байланысты олар теңіздегі әріптестеріне қарағанда қауіпсіз. Егер біреу үйде немесе зертханада тұщы су медузасын ұстау тәжірибесімен бөліссе, біз қуаныштымыз.
Грек батырлары мифтік бақсы Медуза Горгонның көз алдында тасқа айналды. Әлемдегі нағыз және ең үлкен медузалар, Арктикалық циания сізді шошытып, тоңып қалады ма? Бұл қалқымалы кошмардың диаметрі екі метр болатын қоңырауы бар және оның шатырларын 30 метрге дейін созады! Алып медузалар, олардың мөлшері мен өмір салты туралы шындықты және оларды жабайы табиғатта кездестіру мүмкіндігін біліңіз.
Бірінші орын: Арктикалық цианид – планетадағы ең ұзын жануар
Ең ұзын дененің иесі Ақ, Кара және Баренц теңіздерінің салқын суларын жақсы көреді, бірақ ол жиі Бостон мен солтүстік Португалия ендіктеріне түседі. 1870 жылы Массачусетс шығанағы жағалауындағы ауылдардың бірінің тұрғындары дауылдан кейін құмда қалған балықтарды жинауға шығып, теңіз жағасында лақтырылған алып медузаны тапты.
Жануарлардың өлшемдері мыналарды көрсетті:
- 7,5 фут (2,3 м) - қоңырау аралығы;
- 120 фут (36,6 м) - шатырлардың ұзындығы;
- 121,4 фут (37 м) - тәжден шатыр ұштарына дейінгі жалпы ұзындық.
Тіпті көк кит 3,5 м циания рекордына жете алмайды!
Алып медузаның сыртқы түрі қандай және ол немен қоректенеді?
Жасыл түспен жарқыраған цианид күмбезі шетіне жақынырақ бургундия түсті және 16 лобқа бөлінген. Жануардың көптеген шатырлары күмбездің артындағы жалаңаш қызғылт соқпақпен созылады. Олардың арқасында медузалар екінші атауды алды - түкті.
Адам үшін Арктикалық алпауытпен кездесу ауыр күйіктерге толы. Ұлттық географиялық қоғамАмерика Құрама Штаттары цианияны өлімге әкелуі мүмкін деп санайды, бірақ оның улануынан өлім тек бір рет тіркелді.
Екінші орын: Номура Белл – Сары теңізден шыққан сары алып
Канихи Номура, зоолог және бір мезгілде Жапонияның Фукуи префектурасының балық шаруашылығының директоры, медузалар бар торлардың бітелуіне таң қалды, бұл түрді 1921 жылы тауып, сипаттады. Жануар екі метрлік қоңырауда ілулі тұрған асқабақ жемісінің орталық бөлігінен түйілген талшықтарға ұқсайды. Алпауыттың екінші аты – арыстан жалы.
Номураның шатырлары кішкентай, бірақ бір үлгінің массасы 200 кг-ға жетеді. 2009 жылы Жапония жағалауында экипаж торды толтырған номурамен күресіп жатқанда балықшы қайығы аударылып қалды. Балықшылардың лақтыру әрекеті арыстанның жалыторлардан қайғылы аяқталады: көптеген шатырлар әрқашан ашық терінің кішкентай жолағын табады, тіпті теңіз халатын киген адамда да.
Қоңырау Номура мен оның ағаларын қалай өртеп жібереді
Медузалар баяу және ебедейсіз, сондықтан оларға ұсталған олжасын ұстау қиын. Сондықтан сіз парализдік уланумен әрекет етуіңіз керек, ішінде иілген гарпун жіптері бар шағу жасушаларын өсіру керек. Шаянтәрізділер немесе балықтар мұндай жасушаның жанындағы кішкене шығыңқы жерге тиіп кетсе, жіп бірден шығып, бүйірін тесіп, уды жібереді.
Медуза токсиндері аз зерттелген, бірақ олардың құрамдастарының бірі гистамин болып табылатыны анықталды, ол өткір әсерге жауап береді. аллергиялық реакция. Удың құрамындағы басқа заттар жүйке жүйесіне әсер етіп, кішкентай планктондарды салдандырып, қатты ауырсынуды тудырады. теңіз сүтқоректілеріжәне адам.
Үшінші орын: Хрисаора – нәзік және жалынды сұлу
Хрисаора Солтүстік Америка материгінің шығыс және батыс сөрелерін таңдады. Оның күмбезінің диаметрі бір метрге жетеді және қара радиалды жолақтары бар құм түсті. Күмбездің шеттерінен ұзындығы 5 м-ге дейін жететін 24 жіңішке шандыр ілулі тұр.Ауыздың айналасында күмбездің астыңғы жағында орналасқан қауырсынды қауырсын тәрізді тағы 4 шатыр өседі. Барлығы ленталары бар әйелдер қалпақшасына ұқсайды.
Су астындағы сұлулықтың екінші аты - теңіз қалақайы. Аттас өсімдік сияқты, хрисаора күрт және ауыр күйдіреді, бірақ ұзақ емес. Бір сағат ішінде жану және қышу тоқтайды, ал келесі күні қызару кетеді.
Хризаорлар қалай қоныс аударады
Медузалар тек ағынмен жүзеді деген пікір бар. Алайда олар күмбез астына су жинап, күшті итермелеу арқылы сыртқа лақтырып, қалаған жеріне оңай қозғалады. Бұл қозғалыс әдісі реактивті деп аталады.
Хризаорлар көп күндік жасайды теңіз саяхатыолжа іздеуде: тарақ медуза және планктон. Кейде олар ондаған мың адамдардан тұратын кластерлерге жиналады - зоологтар бұл құбылысты «үйір» немесе «гүлдеу» деп атайды. Неліктен хризаорлардың бұлай әрекет ететінін әлі де зерттеу қажет.
Төртінші орын: күлгін жолақты медузалар
Бұл сирек тіршілік иесіКалифорния жағалауында тұрады. Оның қоңырауының диаметрі 70 см-ге жетеді, оның жіңішке шеткі шатырларының ұзындығы - 2 м.Жас кезінде медузаның түсі жоқ, ол әрең көрінетін қара жолақтармен және күмбездің шетіндегі жиектермен безендірілген. Қартайған сайын жолақтар ашық қоңырға айналады, ал медузаның өзі қанық көкжидек түсіне ие болады.
Күлгін жолақты медузаның күйіктері өлімге әкелмейді, бірақ кірпік сияқты жағымсыз. 2012 жылы Монтерей шығанағында жағажайға баратын 130 адам суда жас, сондықтан көру қиын жануарлардың үлкен тобына тап болғаннан кейін жарақат алды.
Неліктен медузаның денесі мөлдір?
Медузаның бір ғана ішкі мүшесі болмайды. Олардың еті екі қатар жасушалардан тұрады, олардың арасында 98% судан тұратын желатинді заттың қалың қабаты бар. Медуза сұйық шыныдан жасалғанға ұқсайды.
Жасушалар дененің барлық жұмысын өзара бөліседі. Кейбіреулер токсиндер шығарады, басқалары жемді сіңіреді, ал басқалары сезімталдыққа жауапты. Міндеттері тасбақалар мен басқа жыртқыштар шағып алған дене бөліктерін тез қалпына келтіруді қамтитын жасушалар бар. Бірақ жасушалардың тек екі қабаты болғандықтан, медузалар арқылы заттардың жалпы сұлбасын көруге болады.
Бесінші орын: Қара теңіз бұрышы
Жерорта және Қара теңіздер үшін бұл ең көп ірі өкілімедузалар Қоңыраудың диаметрі 60 см, салмағы 10 кг жетеді. Корнеротта Хрисаора немесе Цианияға тән ұзын аң аулау шатырлары жоқ. Жақсы қоректенетін көшеттердің жас тамырларына ұқсайтын шағын ауыз лобтары бар.
Бұрыштар байқалмайды, өйткені олардың мөлдір, түссіз денесінде бір ғана түсті аймақ - күмбездің күлгін жиегі бар. Шомылушылар медузаны қалқып тұрған желеге тиген кезде табады. Көптеген адамдар үшін бұл жануар қауіпсіз және тек ауыр аллергиясы бар адамдар оның жұмсақ жанасуына есекжемнің шашырауымен жауап береді.
Медуза сезе ала ма?
Көру, есту, дәм - бұл медузалар туралы емес. Тым қарабайыр жүйке жүйесі. Дегенмен, теңізшілер дауыл алдында жағалаудан алыстап, бұрыштардың жоғалып кететінін бұрыннан байқаған.
Күмбездің шетінде жануарлар әк кристалдары бар түтіктерді алып жүретіні белгілі болды. Дауылдан 10-15 сағат бұрын теңізде пайда болған инфрадыбыстарға жауап ретінде кристалдар қозғала бастайды және микроскопиялық сезімтал туберкулезге тиеді.
Олар бұл сигналды қабылдайды жүйке жасушалары. Қазір теңізшілер қолайсыз ауа райының жақындағанын алдын ала хабарлайтын «медузаның құлағы» құрылғысымен қаруланған.
Дүние жүзіндегі ең үлкен медузалар, циания медузасы және оның кішкентай әпкелері мұхиттың ең әдемі тұрғындарының бірі. Олар жүздеген миллион жылдар бойы тұзды суда баяу және жұмбақ билеп келеді. Осы уақыт ішінде олар нәзік түстерге, жанып тұрған уларға және ең жақсы есту қабілетіне ие болды. Бірақ зоологтар мөлдір сұлулардың барлық құпиялары ашылмағанына сенімді.
«Хрусталь ет» - қытай тұрғындары медузаны бейнелі және поэтикалық түрде осылай атайды.
Қытайда және Оңтүстік Корея, балық мейрамханасының мәзірінде медуза тағамдары болмаса, бұл оған жоғары санатты алуға құқық бермейді.
Медузаны аулау негізінен елдерде дамыған Оңтүстік-Шығыс Азия: Қытай, Жапония, Корея, Таиланд, Малайзия, Индонезия және Филиппин. Бұл елдердегі жеуге жарамды медузалар арасында ең танымалдары Ропилема мен Аурелия. Тұздалған медузаның бір тоннасының құны 5-8 мың АҚШ долларына жетуі мүмкін.
Медузаны ежелден сүйікті деликатес деп санаған Қытайда ұсталған медузаның ауыз пышақтары бөлініп, қолшатыр толығымен жойылғанша жуылады. ішкі органдаршырыштан. Осылайша, іс жүзінде тек қолшатырдың желе тәрізді массасы одан әрі өңдеуге өтеді. Аралас ерітіндіде медузаның қолшатырларын сіңдіру өте күрделі - 3-тен 6 кезеңге дейін - және ұзақ - 20-дан 40 күнге дейін. ас тұзыжәне глинозем (немесе илеу өсімдіктерінің шырыны мен жапырақтары). Сусыздандырылған және қатайтылған өнім - «хрусталь ет» кейіннен әртүрлі тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Тұздалған медузаны салаттарға қосады, сонымен қатар пісірілген және қуырылған, бұрыш, даршын және мускат жаңғағы қосылған дәмделеді. Медузаның өзі дәмсіз, сондықтан пісіру кезінде әртүрлі дәмдеуіштерді қосқан жөн.
Жапонияда медузаны деликатес деп санайды, өнім одан кем емес мұқият өңдеуден өтеді. Медузаның қолшатыры шатырлардан бөлініп, кептіріліп, тұздалады, ал тұздалған медузаны пісіру алдында бірден тұзсыздандырады.
Медуза өте пайдалы, оның құрамында әртүрлі дәрумендер мен минералдар (марганец, темір, хром, мыс, 17 аминқышқылдары) бар. Жапондықтар медузаның ұзақ өмір сүруіне ықпал етеді деп санайды. Қытайлықтар медузаны «хрусталь ет» деп атайды, олар трахеитті емдейді және қан қысымын реттейді.
Медузаларды салаттар мен десерттерге салады, суши мен орамды жасайды, тіпті ыстық тағамдарға да пайдаланады. Қытай мен Жапониядағы медузалардан барлығы бірнеше ондаған аспаздық шедеврлер жасалған. Табысты тағамның негізгі шарттары - кәсіби аспаз және жаңа піскен өнім. Мұздатылған медуза мүлдем мүмкін емес - ерігеннен кейін ол жағымсыз шырышты суспензияға айналады. Сондықтан медузалар экспортқа шығарылмайды және оның мекендеу ортасынан алыс жерде бұл нәзіктікті дәмін тату мүмкін емес.
Дереккөз otvet mail ru
Кейбір шығыс халықтарының асханасында майға қуырылған медузалар - күнделікті тағам. Қоңырауының биіктігі 60-70 см-ге жететін көкшіл жасыл медузаны тамақ ретінде пайдалануға өте қолайлы.Ол оңтүстік Приморье суларында кездеседі. үлкен мөлшерлермаусым-тамыз айларында. Сіз оны тормен ұстай аласыз. Медузаларды өңдеу кезінде олар әдетте қолшатыр қоңырауын пайдаланады - тығыз желеге ұқсайтын зат, кейде сыртқы түрі ұқсас ет қосымшалары. түрлі-түсті орамжапырақ. Медузаның қоңырауы мұқият жуылады теңіз суы, содан кейін қойылады бос парақтарфанера және күнде кептірілген.
Медузаны алдымен тұздап, содан кейін күнде кептіруге болады.
Кептірілген медузаның құрамында 10% -дан астам ақуыз, май және басқа да пайдалы заттар бар.
Міне, қытайлық танымал салаттардың бірінің мысалы. Медуза суға малынған, концентрлі тұзды ерітіндіде тұздалған, үш аптадан кейін оны алып тастап, жуады, бірақ ең бастысы нәзік «денені» зақымдамау. Содан кейін оны қайтадан ширек сағат суға салып, 10-15 секунд қайнаған суға батырады - тағы да уақыт өте маңызды, қосымша 3 секунд - және нәзік «ет» ескі резеңкеге айналады. Дайын медузаны жолақтарға кесіп, асшаяндарды, сарымсақ, соя соусын және күнжіт майын араластырады. Жапондықтар медузаны маринадтайды, содан кейін оларды жолақтарға кесіп, бұқтырылған көкөністер мен шөптермен араластырады, сонымен қатар олар жеміс желелері мен мармеладтарға қосылады.
Source lifecity com ua
Жүктелуде...
