Өзен лампасы - үлкен құртқа ұқсайтын балық. Өзінің тартымды келбетіне қарамастан, ол балықшылар үшін балық аулау құралы ретінде танымал бола бастады, өйткені көптеген елдердің тұрғындары шыршаны тамақ ретінде пайдаланады.
Не балық, не ол емес
Ұзын (кейде 1 метрге дейін), жылан тәрізді және шырышпен жабылған денесінің арқасында шамшырақтар жыланбалықтарға қатты ұқсайды. Бірегей физиологиясына байланысты зоологтар оларды классикалық балықтарға жатқызбайды, бұл қарабайыр омыртқалыларды арнайы сыныпциклостомдар.
Бұл біртүрлі көрінетін балықтың ерекшелігі - жұптасқан қанаттары мен сүйектерінің болмауы. Қаңқа шеміршектен тұрады, ал омыртқа иілгіш таяқшамен ауыстырылады. Оның желбезектері де ерекше, бүйірлерінде 7 желбезек саңылаулары бар, олар үшін өзен шамшырағы халық арасында басқа атау алды - жеті тесік. Оның басындағы үш көз де оның тартымдылығын арттырмайды. Дөңгеленген ауыз сүлікпен бірдей. Ол сорғыштың рөлін атқарады, оның көмегімен балық тастарға немесе ілмектерге жабысып қалуы мүмкін. Өзен шырағы жыртқыш аң. Ауыздың жиектерінде орналасқан жүзге жуық тістер оған жәбірленушінің терісінде тесік жасауға және оны тілмен жеуге мүмкіндік береді, оның ішінде тіс қатары бар.
Лампея негізінен тұщы су өзендерінде және жағалауда кездеседі теңіз сулары. Бұл жануарлардың ашық теңізге қозғалысы соншалықты сирек емес. Өзен алаптарында кездеседі Солтүстік теңіз, Италия, Франция, Норвегия, Англия жағалауларында. Ресейде уылдырық шашу үшін Финляндия шығанағы мен Калининград облысының өзендеріне жиі түседі. Өзен шырағы әсіресе Балтық жағалауында жиі кездеседі, ол барлық жерде дерлік мекендейді. Беларусь өзендерінде сирек кездеседі; Неман мен Батыс Двинада жалғыз үлгілер бар.
Лампри өмір салты
Бұл балық жыртқыш болғанымен, ол өте баяу қозғалады. Бұл баяулық шампанның диетасы өлі жануарлар мен балықтардан тұратындығымен түсіндіріледі органикалық заттар, олар негізінен лайда кездеседі. Сондықтан оны ұстау үшін олжаны қуудың қажеті жоқ. Лампа кейбір балықтарға жабысып, ұзақ қашықтыққа жылжи алады. Содан кейін оның құрбаны тамақ көзі ретінде ғана емес, сонымен қатар көлік құралы ретінде де қызмет етеді.
Екінші жағынан, ұқсас отырықшы өмір салтыТіршілік шыршаны суда тіршілік ететін басқа жыртқыштарға, әсіресе өзен түбінде мекендейтін бурбот, табан, жыланбалықтарға оңай олжаға айналдырады.
Лампрей (балық) кейде балықшыларға қауіп төндіреді.
Балық аулау сәтінде өзенде балық аулау бейнеленген фотода бұл жыртқыштың тістері қолыңызға батып кетпеуі үшін оны қалай ұстау керектігі анық көрсетілген.
Негізгі тамақтану
Уылдырық шашу
Лампрейлер ұзындығы 20-25 см-ге жеткенде жыныстық жағынан жетіледі.Олар көктемде - мамырдың аяғынан маусымның ортасына дейін, су 12-13 градусқа дейін жылыған кезде өзендерге көтеріледі. Көші-қон негізінен түнде жүзеге асырылады, өйткені жарыққа теріс реакцияға байланысты лампаның бағыты айдың фазасына байланысты - қараңғы түнол қарқындырақ. Жұмыртқалардың пісу кезеңінде балықтың денесі біршама өзгерістерге ұшырайды. Тістер күңгірттенеді арқа қанаттарыұлғаяды, ішектер бұзылады.
Еркек ұя салады. Ол өз денесімен өзеннің түбіндегі шағын аумақты (ені 50 см-ге дейін) тазартады, тіпті одан тастарды алып тастайды. Оларды сорып, бірден күрт секіру арқылы ол оларды ұядан шығарып алады. Ол сондай-ақ шақырылмаған қонақты басқа ер адамның кейпінде итеріп жібере алады.
Құрылыс біткен кезде ұяда аналық пайда болады. Тасқа жабысып, жұмыртқа салады. Бұл кезде еркек денесін орап, жұмыртқаны сығып, үстіне сүт құйып алуға көмектеседі. Уылдырық шашу аяқталғаннан кейін екі өндіруші де сойылады қараңғы жержәне өледі.
Өзен шыршасының ұрықтылығы 16000-нан 40000-ға дейін жұмыртқа, алмұрт тәрізді және өлшемі шамамен 1 мм.
Сандерс
Шамамен 2 аптадан кейін жұмыртқалардан кішкентай (3 мм-ге дейін) дернәсілдер пайда болады. Олар ересек адамдардан сыртқы түрімен де, мінез-құлқымен де айтарлықтай ерекшеленеді, сондықтан олар ерекшеленеді бөлек түрлерқұмды ұнтақтағыштар деп аталады.
Небәрі 3 күннен кейін олар екі есе үлкейіп, жылан тәрізді дене қимылдарымен бұралып, тік позаны алып, лайға ене бастайды. 3 аптадан кейін құм құрттары ағыс баяу болатын жерлерге аунап түседі де, сол жерде диатомды өсімдіктермен белсенді түрде қоректенеді. Дернәсілдер нағыз шамшырақтарға айналғанға дейін оларда тағы да көптеген метаморфозалар болады.
Адамдарға қауіп
Лампалардың адамдарға шабуыл жасау жағдайлары өте сирек кездеседі. Көбінесе жыртқыш адамды балық деп қателесіп, абайсызда шабуыл жасауы мүмкін. Дегенмен, өзен шамшырағы адамдар үшін қауіпті, өйткені ол тістеген кезде қанның ұюына жол бермейтін зат бөледі. Дәрігерлер мұндай жағдайларда қызыл қан жасушаларының жойылу мүмкіндігін болдырмау және тіндердің бұзылуын болдырмау үшін дереу дәрігермен кеңесуді ұсынады.
Балық аулаудың ерекшеліктері
Бұл балық үшін көптеген аңшылар бар, өйткені адамдар оны мыңдаған жылдар бойы оның қорқынышты көрінісіне қарамастан жеп келеді. Оның үстіне бұл жеңсік бұрын өте ауқатты азаматтарға ғана қолжетімді болатын.
Өзен шырмауығын әртүрлі құралдармен ұстайды. Көптеген тәжірибелі балықшылар оны торды, шұңқырды және басқа да тұзақтарды пайдаланып қалай ұстау керектігін біледі. Бұл құрылғылар өзенді бөгеп, бір-біріне жақын орналастырып, орнатылған қазықтарға бекітеді.
Лампри тіпті өнеркәсіптік масштабКөбінесе олар тұмсық (қызылша) арқылы ұсталады. Бұл тірек - металл немесе пластик сақиналардан тұратын ұзындығы 80 см-ге дейінгі конус. Оның шұңқыры бар кең бөлігі тығынмен бітеліп, бұл құрылым өзеннің түбіне орнатылады. Балық ішке кірсе, енді шыға алмайды. Осылайша, оған бір түнде 50-ге дейін шамшырақтар кіреді.
Бүгінгі таңда электр жарығын пайдаланып өзен лампасын ұстаған кезде тәжірибелер сәтті болады. Су астындағы жарықтандыруға арналған арнайы шамдар қараңғы дәлізді құра отырып, өзен өзегі бойындағы аумақты қоспағанда, бүкіл су кеңістігі жарыққа толатындай етіп орнатылады. Лампаның жарыққа теріс реакциясының арқасында балықтар осы жарықтандырылмаған аймақ арқылы қозғала бастайды, онда орналастырылған тұзақтарға түседі.
Тағамдық құндылығы
Өзен шыршасы өзінің қоректік қасиеті үшін өте жоғары бағаланады дәм қасиеттері. Оның калория мөлшері шамамен 88 ккал құрайды, бұл күнделікті құндылықтың 4% құрайды. Оның 70% белоктар, 18% майлар, 0% көмірсулар. Бұл әлемдегі ең семіз балықтардың бірі. Лампри етінің құрамында РР витамині және никель, молибден, фтор, хлор және хром сияқты минералдар бар. Балықтың құрамында жоқтығына байланысты сүйек, өт, сондай-ақ ішектегі тамақ қалдықтары, оны толығымен тұтынуға болады. Лампри арнайы пештерде қуырылады, содан кейін ол кейде маринадталады. Бұл өнім әсіресе Балтық елдерінде танымал.
Пісіру
Бұл балықтан ыдыс-аяқты дайындау процесіне оны тұтынуға дайындау бойынша барлық ұсыныстарды қатаң сақтай отырып, өте мұқият қарау керек. Шындығында, өзен шамдары жабылған шырыш адамдар үшін қауіпті, өйткені ол өте улы, сондықтан алдымен оны мұқият және өте ұзақ уақыт бойы жуады. Сағат ең кішкентай белгіБалықта ақ түс пайда болған кезде оны дереу тастау керек, әйтпесе улану қаупі жоғары. Жаңа піскен шырғанақ таза желбезек саңылаулары мен болуы керек икемді дене. Жуылған ұшаға балықтың килограммына 3 ас қасық мөлшерінде тұз себіліп, жарты сағатқа қалдырылады, содан кейін қайтадан ағынды судың астында мұқият жуылады және ішектің бөлінуі басталады. Бұл қиын процедура үшін тырнақ қайшысын қолданып, құйрықтан басына қарай кесіп, жіңішке ішекті алып тастаған дұрыс. Ішінен шыққаннан кейін балықты қайтадан мұқият жуу керек.
Рецепттер
Пісіру кезінде улы шырыштың қалдықтары балықтың денесіне енуіне жол бермеу үшін лампа тек қуырылады. Бұл әдіс 80⁰C жоғары температурада толығымен жойылатын токсиндердің толық жойылуына кепілдік береді. Қуырылған лампаны пісіргеннен кейін бірден жеу керек, өйткені оны ұзақ уақыт сақтауға болмайды. Егер балықты бірден жеу мүмкін болмаса, онда оны ауадан қорғау үшін арнайы дайындалған желе толтырылады.
Қуырмас бұрын, дайындалған балықты 5 см кесектерге кесіңіз, қайтадан шайыңыз және үстіне қойыңыз қағаз сүлгі. Құрғағанша сәл күткен соң ұнға орап, қызған майға екі жағын қуырамыз. Содан кейін маринад дайындалады. Онсыз қуырылған өзен шыршасын ұзақ уақыт сақтауға болмайды. Оны қалай пісіру керек? Бірнеше жол бар. Ең қарапайымы - қант, тұз, қалампыр, бұрыш және лавр жапырағын 500 мл сумен құйып, қайнатыңыз. Содан кейін қуырылған балық кесектерін сол жерге салып, қайтадан қайнатады, аздап сірке суын қосып, 2 күн маринадталады.
Өзен шыршасы да пеште пісіріледі. Рецепт өте қарапайым. Балық бөліктерін құрғақ пісірме табаққа салыңыз және кем дегенде 180⁰C дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа қойыңыз. Дайын шыршаны табаққа салыңыз. Пісіру кезінде пайда болған қалған шырынға аздап қосыңыз. ыстық сунемесе құрғақ ақ шарап, Алма сірке суы, араластырыңыз және балықтың үстіне осы соусты құйыңыз. Ыдыс жеуге дайын. Ас болсын!
Бұл басқа қорқынышты фильмдегі көрініс деп кім ойлады? Бір минутқа бұл маған көрінді ... Жалпы, мен мұндай құмарлықтың бар екенін елестеткен емеспін, мен тек Кайли Миноуг туралы білдім және солай.
Лампрейлер бүкіл дүниежүзілік мұхиттардың қоңыржай суларында өмір сүреді, негізінен жағалаудағы теңіз суларында немесе тұщы өзендерде кездеседі. Дегенмен, бұл жануарлардың ашық теңізге саяхаттауы сирек емес. Бұл австралиялық және жаңа зеландиялық шамшырақтар арасында репродуктивті оқшауланудың жоқтығын түсіндіреді.
Сырттай қарағайлар теңіз немесе тұщы су жыланбалықтарына ұқсайды, сондықтан оларды кейде « деп те атайды. жыланбалық«, ол аударылған» дегенді білдіреді жыланбалық" Жануардың денесі ұзын және бүйірлері тар. Лампрейлер ұзындығы 1 м-ге дейін өседі. Олардың денесінде жұптасқан қанаттары жоқ және ерекшеленеді үлкен көздербасында және бүйірлерінде 7 желбезек тесігі бар.
Зоологтар ерекше морфологиясы мен физиологиясына байланысты лампаны классикалық балықтар деп санамайды. Сонымен, шамшырақтардың шеміршекті қаңқасы шырғанақ қазіргі барлық жақсүйек омыртқалылардың туысы екенін көрсетеді. Олар жыртқыштар және өз олжасына шабуыл жасағанда, жәбірленушінің денесіне жабысып, тістері арқылы теріні тістеп, қанға түседі.
Лампри - балық, адамға белгіліузақ уақытқа. Ең ескі балық, ішінде табылды теңіз шөгінділеріВ Солтүстік америка, карбон кезеңіне жатқызылған, яғни. шамамен 360 миллион жыл бұрын. Табылған көне шампанның қалдықтары, сондай-ақ заманауи көзқарастар, аузында көп тістері, соруға бейімделген және ұзын желбезек аппараты болған.
Бұл балықтардың 40-қа жуық түрі бар. Лампрейлер солтүстіктің барлық қоңыржай суларында өмір сүреді Оңтүстік жарты шарларжәне тіпті Солтүстік бассейнде Солтүстік мұзды мұхит. Ресейде жиі кездеседі, әсіресе үлкен өзендержәне көлдер.
IN Еуропалық РесейЖалпы 3 түрі бар: ағынды (бұлақтарда және шағын өзендерде тіршілік етеді), өзен (ірі өзендерде мекендейді) және теңіз (Каспий теңізі алабында тұрады). Өзен баурайы өзендерінен үлкенірек.
Лампрейлердің миы бар, оны жұтқыншақ жағында бас сүйегімен қорғайды. Орталық жүйке жүйесіЛампа ми және жұлын болып екіге бөлінеді. Басқа балықтардан айырмашылығы. Олардың сүйектері де, қабырғалары да жоқ. Олардың омыртқа бағанасы деп аталатын байламмен ауыстырылады.
Сезім мүшелері қарапайым. Көздер нашар дамыған. Есту мүшесі - ішкі құлақ. Негізгі сезім мүшелері - бүйірлік сызықтар. Олар таяз шұңқырлармен ұсынылған, олардың түбінде вагус нервінің ұштары орналасқан.
Жүзетін көпіршік пен жұптасқан жүзбе жүзу қанаттары болмағандықтан, шамшырақтар өмірінің көп бөлігін өзен-көлдердің түбінде өткізеді. Олар көлік жүргізеді түнгі көрінісөмір. Көбінесе олар жалғыз жүзеді, бірақ уылдырық шашу алдында олар үлкен топтарға жиналады.
Өздерінің әрекетсіздігіне байланысты шамшырақтар көбінесе көбірек олжаға айналады үлкен балық, мысалы, сом, бурбот және тіпті жыланбалықтар. Соңғылары оларды ерекше жақсы көреді.
Өзен шырақтары әсіресе төзімді. Мысалы, олар ұзақ уақытОлар тіпті қарындары ашық болса да қозғала алады.
Лампалардың уылдырық шашуы көктемде, мамырдың басында, жылы болады тұщы су. Олар тастардың арасында жылдам ағыстарда уылдырық шашады. Ұрғашы тасқа, ал еркек басының артқы жағына жабысады. Сосын іші ұрғашының қарнына басылатындай етіп иіледі. Ол аталық безін боса бастағанда, еркек сүт шығарады. Жұмыртқаны лақтыру бірнеше кезеңде жүреді. Әйел бір уақытта 9-10 мың жұмыртқа сала алады. Олардың көпшілігі тастардың астында ағыспен айдалады. Уылдырық шашқаннан кейін шампаралар өледі.
3 аптадан кейін кәмелетке толмағандар пайда болады, олар сарғыш-ақ құрттарға ұқсайды. Олар құмға немесе балшыққа түседі. Бұл үшін личинка құм құрты деп аталды. Бұл пішінде дернәсілдер 4-5 жыл өмір сүреді. Сырттай қарағанда, олар ата-анасынан өте ерекшеленеді. Олар балыққа көбірек ұқсайды, олардың ауыздары әлі дөңгелек пішінге ие емес.
Лампаны ұстау өте кең таралған, әсіресе Ресейде. Оның еті өте дәмді дейді. Тырысу керек.
Мен ұмытып кете жаздадым, шабуыл жағдайлары болды теңіз шамдарыадамдарға қатысты, бірақ Ресейде емес.
Адамдар бірнеше мыңжылдықтар бойы пиязды жеп келеді. Бұл балық ежелгі римдіктерге жақсы таныс болды, олар оны жыланбалықтар сияқты нәзіктік деп санады. Еуропада шамшырақтар орташа және ауқатты қала тұрғындары арасында танымал болды, олар ораза кезінде ет құрамындағы майдың жоғары болуына байланысты оларды дәстүрлі балық тағамдарынан артық көрді.
Тағамдық құндылығы
Су: 76 г, ақуыздар: 17,5 г, жалпы мазмұнымай/липидтер: 40г дейін, көмірсулар: 0,0г, күл: 0,8г. Орташа калория мөлшері: 132 ккал/100 г.
Тері шырышының уыттылығы 19 ғасырға дейін Ресейде лампаны жаппай тұтынуға жол бермеді. Солтүстік Еуропаның барлығына дерлік таныс тағамдар мұнда мүлдем белгісіз болды. Ал Ресейдің оңтүстік аймақтарында шамшырақтың тағам ретінде соңғы кезге дейін мүлде белгісіз, жүз жыл бұрын кейбір губернияларда олар одан... шырақ жасап, оны тұтас кептіру және денеге фитильді сүйрету (майлылығы - көлемінің 50% дейін!).
Аспаздық қолдану
Қуырыңыз, дәмдеуіштермен сірке суына маринадтаңыз, шырышты міндетті түрде жуыңыз, өйткені... улы.
Пісірілген шампан
1,2-1,5 кг орташа шампан (3-4 дана), 3 ас қасық құрғақ ақ шарап, 0,5 кг ірі тұз.
Гарнир: лимон, ақжелкеннің бірнеше бұтақтары, салат жапырақтары.
Лампаны тазалап, басын кесіп, ішін кеспей ішеді. Кең ыдысқа немесе кішкене бассейнге су құйыңыз, шамшырақты бүктеп, килограммына 2-3 ас қасық мөлшерінде тұз қосыңыз. Лампаны тұзға 15-20 минут салып, шырышты және көбікті шайып, қайтадан тұзбен жабыңыз. Процедураны тағы бірнеше рет қайталаңыз көп бөлігішырыш жойылмайды.
Жуылған шампандарды құрғақ пісіру парағына немесе жеткілікті мөлшердегі қалыпқа қатарлап қойып, 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Уайымдамаңыз, олар күйіп кетпейді - лампа жеткілікті майлы балық, оған өзінің майы жетеді.
30-35 минут пісіріңіз. 3 ас қасық құрғақ ақ шараппен сұйылтылған қалған шырынды құйғаннан кейін ыстықтай беріңіз. Тағамды салат, ақжелкен және лимон тілімімен безендіріңіз.
Тұздалған ақжелкен
1 кг орташа шамшырақ (3-4 дана), маринад, 1 кг шамшырақ негізінде: Лампанда қуырылған зәйтүн (өсімдік) майы, 2 орташа пияз, бір лимон шырыны және оның жартысынан алынған қабығы, 1 ас қасық. сірке суы (шарап немесе алма), жаңадан ұнтақталған (дөрекі!) қара бұрыш, 2 лавр жапырағы, 3 қалампыр бүршігі, 1 шай қасық қант, бір стақан су.
Жаңадан ұсталған (тірі) шампанның басын кесіңіз. Терінің шырышты қабығын кетіру үшін ірі тұзды пайдаланыңыз. Содан кейін ішекті тазалап, бәрін жақсылап шайыңыз. Ұнға аздап тұз және нан. Зәйтүн (өсімдік) майында 3-4 минут бойы әр жағын жеңіл қызартыңыз. Содан кейін «балықты» келесіге ауыстырыңыз таза ауажәне салқын (қыста оны суық балконға шығарыңыз, жазда жертөлеге қойыңыз). Салқындатылған 3-4 бөлікке кесіңіз. Оны құмыраға тым тығыз салмаңыз.
Тізімдегі өнімдерден маринадты дайындаңыз және әлі ыстық күйінде дайындалған лампаны құйыңыз. Қақпақпен жауып, тоңазытқышта қалдырыңыз. Бір-екі күннен кейін жеңіл желе пайда болады, үш күннен кейін - жақсы тәбет!
Лампрейлер балық аулаудың бұл әдісіне рұқсат етілген жерлерде тормен және тұзақтармен ұсталады. Тамақтануының сипатына байланысты шамшырақтар спорттық құралдарға ұсталмайды. Ресейде «шпиндель» деген атпен белгілі шампан дернәсібі қадақ, иде, бурбот, шортан, алабұға және басқа да көптеген балықтарды аулауға арналған тамаша жем болып табылады. Ол електен жуып, жағалаудағы балшықтан өндіріледі.
Өнеркәсіптік балық аулау туралы, сондай-ақ осы балықтың кейбір ерекшеліктері туралы бейне репортаждан көре аласыз Хабаровск өлкесіПосттың соңында Ресей.
Калориялар, ккал:
Белоктар, г:
Көмірсулар, г:
Лампри балығы ( Petromyzontidae) болып табылады ерекше тұрғын теңіз әлемі, оның сыртқы түрі біздің стандартты көзқарасымызда балыққа ұқсамайды. Ол ұқсайды ірі құртнемесе ұзындығы шамамен 100 см, бірақ ол біреуі де, екіншісі де емес. Лампаның денесі жалаңаш, шырышпен жабылған. Балықтың басында үш көз, париетальды және 2 бүйірлік, сонымен қатар бүйірлерінде 7 желбезек тілігі бар.
Биологиялық құрылымылампалар олардың қарабайыр омыртқалыларға жататынын анықтайды. Зоологтар анықтады бұл балықбөлек сыныпта Циклостомдар, оның құрамына қазіргі уақытта белгілі шампан балықтарының 40-қа жуық түрі кіреді (калоризатор). Айта кету керек, ғалымдар өркениет пайда болған кезде-ақ адамдар шампан сияқты балықтарды білгендігі туралы бұлтартпас дәлелдер тапты.
Лампрейлер суда өмір сүреді қоңыржай ендіктер, планетаның Оңтүстік және Солтүстік жарты шарларында да, Солтүстік Мұзды мұхитта да кездеседі.
Лампаның калория мөлшері 100 грамм өнімге 88 ккал құрайды.
Лампеяның құрамы және пайдалы қасиеттері
Лампри тамақ дайындауда
Қазіргі уақытта шампан балығы көптеген елдердің асханасында ерекше орын алады және маңызды кәсіптік балық болып табылады. Бұл балықты әсіресе Оңтүстік-Батыс Еуропа елдерінде, дәлірек айтқанда Португалияда, Испанияда және Францияда (калоризатор) жақсы көреді. Бірақ лампалардың танымалдығы кейбір түрлердің толық дерлік жойылуына әкелді.
Балық өзін береді әртүрлі түрлері аспаздық өңдеу. Лампрейді қуыруға, пісіруге, қайнатуға болады, бірақ көбінесе консервіленген немесе пішінде тұтынылады.
Лампа балығы (Petromyzontidae) теңіз әлемінің ерекше тұрғыны, оның сыртқы түрі біздің стандартты суреттегі балыққа ұқсамайды. Ұзындығы 100 см-дей үлкен құртқа немесе жыланбалыққа ұқсайды, бірақ ол біреуі де, екіншісі де емес. Лампаның денесі жалаңаш, шырышпен жабылған. Балықтың басында үш көз, париетальды және 2 бүйірлік, сонымен қатар бүйірлерінде 7 желбезек тілігі бар.
Лампалардың биологиялық құрылымы олардың қарабайыр омыртқалыларға жататынын анықтайды. Зоологтар бұл балықты циклостомдардың жеке класы ретінде анықтады, оның құрамына қазіргі уақытта белгілі шампан балықтарының 40-қа жуық түрі кіреді (калоризатор). Айта кету керек, ғалымдар өркениет пайда болған кезде-ақ адамдар шампан сияқты балықтарды білгендігі туралы бұлтартпас дәлелдер тапты.
Лампрейлер планетаның оңтүстік және солтүстік жарты шарларында қоңыржай ендіктердің суларында өмір сүреді, сонымен қатар Солтүстік Мұзды мұхитта да кездеседі.
Лампаның калория мөлшері 100 грамм өнімге 88 ккал құрайды.
Лампеяның құрамы және пайдалы қасиеттері
Лампри балық еті бай Химиялық құрамыжәне майдың жоғары пайызымен ерекшеленеді. Балықтың басқа түрлері сияқты, лампа ең алдымен витаминдік және минералды құрамы үшін пайдалы. Лампри еті бар көп саныадам ағзасына пайдалы микроэлементтер, мысалы, фтор, хлор, күкірт, сондай-ақ хром және молибден.
Лампри тамақ дайындауда
Қазіргі уақытта шампан балығы көптеген елдердің асханасында ерекше орын алады және маңызды кәсіптік балық болып табылады. Бұл балықты әсіресе Оңтүстік-Батыс Еуропа елдерінде, дәлірек айтқанда Португалияда, Испанияда және Францияда (калоризатор) жақсы көреді. Бірақ лампалардың танымалдығы кейбір түрлердің толық дерлік жойылуына әкелді.
Балық аспаздық өңдеудің әртүрлі түрлерін пайдаланады. Лампрейді қуыруға, пісіруге, қайнатуға болады, бірақ көбінесе ол консервіленген немесе маринадталған тұтынылады.
www.calorizator.ru
Лампаны жеуге болады ма
Лампри – ерекше түрі кәсіптік балық, ол өзендерде де, теңіз аймақтарында да кездеседі. Теңізде өмір сүретін даралар өзен шамшырағынан әлдеқайда үлкен, бірақ басқаша олар өте ұқсас. Кез келген түрдегі шампандардың басты ерекшелігі ерекше ауыз қуысы, сөзбе-сөз үлкен нүктемен белгіленеді өткір тістер.
Шын мәнінде, лампа етінің дәмі өте нәзік және кәсіби аспазшылар оны нәзіктік деп санайды. Рас, оны жеудің кейбір нюанстары әлі де бар, бірақ олар басқа мүмкіндікке байланысты балық организмі.
Шындығында, лампаның денесі шырышпен жабылған, ол улы және теріге тиген кезде адамға зиян тигізуі мүмкін, тіпті егер ол асқазанға түссе. Лампаны жеуге бола ма, әлде мұндай емдеуден бас тартқан дұрыс па деген шешім қабылдағанда бұл жағдайды ескеру қажет.
Ламприді қалай қауіпсіз пісіруге болады
Аспаздық дәстүрлерде әртүрлі ұлттар, дәстүрлі түрде осы балықтың мекендейтін жерлерінде өмір сүретін лампаны жеу өте кең таралған. Қалай болғанда да, Қара теңіз аймағының тұрғындары, тіпті ойланбастан, лампаны жеуге болады ма деген сұраққа оң жауап береді. Лампрей әртүрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін. Көбінесе ол қуырылады, бұрын қалыңдығы 5-7 см кесектерге кесілген.Бірақ лампа пісіргенде дәмді болмайды. Бұл балықты маринадтау үшін рецепттер де бар.
Алайда, мұндай тағам шынымен қауіпсіз болуы үшін ауланған балық арнайы өңдеуден өтеді, Басты мақсатол балықтың бетінен улы шырышты кетіру болып табылады. Мұны істеу үшін жаңа піскен шырғанақ ұшасын тұзбен молынан себіңіз және оны теріге мұқият сүртіңіз. Осыдан кейін балық ыдысқа салынып, құйылады суық су, ол лампаны толығымен жабуы керек. 10 минуттан кейін сұйықтық ағызылады, балық күшті ағынмен жуылады, нәтижесінде шырыш тұзбен бірге денеден шығарылады. Бұл процедурабірнеше рет қайталау керек.
Бір маңызды нюанс- алу үшін ең жақсы нәтижеДөрекі қара тұзды қолдану қажет. Ұсақталған кристалдардың монотонды массасы болып табылатын ас тұзы бұл мақсаттарға жарамайды.
Теңіз өнімдерімен арнайы жұмыс істеуге маманданған кейбір аспазшылар лампаны дайындау процесін жақсартуды ұсынады. Бұл жағдайда тұзбен бірінші өңдеуден кейін балықты тұрақты түрде орналастыру ұсынылады пластик пакетжәне шамамен бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін ұшаларды ағынды суда қайтадан мұқият шаю керек, содан кейін олар пісіруге дайын болады.
Лампалардың ішектерін шығару процедурасының да өзіндік ерекшеліктері бар. Алдымен басын кесіп тастайды, ол жақсы өткір пышақты қажет етеді, содан кейін балықтың бүйірлерін немесе ішін кеспей, алынған тесік арқылы ішкі бөліктерді алып тастайды. Соңғы кезеңде ұша кесектерге кесіледі.
Пісіру ерекшеліктері
Лампаны жеуге болатыны туралы сөйлескенде, оны дайындаудың ерекшеліктерін елемеуге болмайды. Ең қарапайым рецепт - қуырылған лампа, бірақ балық үшін оның ашылуы ерекше дәм, термиялық өңдеу алдында оны аздап маринадтау ұсынылады. Бұл үшін қызыл шарапты қолданған дұрыс, онда балықты шамамен бір күн ұстау керек.
Қуыруға дейін бірден лампаның дайындалған бөліктерін бірдей мөлшерде тұз бен ұн қоспасына айналдыру керек. Табаны жақсы қыздырып, мол май жағу керек өсімдік майы. Дайындамаларды екі жағынан қуыру керек, бірақ 4-5 минуттан артық емес, ет нәзіктік пен шырындылықты жоғалтпауы үшін.
Пісірілген лампа өте дәмді болып шығады. Балық бөліктерін арнайы пісіру қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз, лимон шырынын аздап себіңіз және ұн себіңіз. Бұл пішінде лампа пешке жіберіледі, ол осы уақытқа дейін 180 градусқа дейін қызған болуы керек. Бұл тағамды дайындау уақыты 30-35 минут.
krasryba.ru
Лампаның қандай пайдасы бар?
Лампа шын мәнінде тек балыққа ұқсайды, бірақ шын мәнінде бұл төменгі омыртқалы жануар су ортасы. Ол өз атауын немістің тоғыз көзді сөзінен алды. Бұл жануардың бүйірінде көзге ұқсас 7 желбезек тесігі бар.
Лампаның қандай пайдасы бар?
- Бұл ең майлы теңіз өнімдері шығар. Бұл жануардың салмағының 30% дейін май тінінен келеді. Бұл майлы тін Омега3 полиқанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады. Омега 3 жақсы, өйткені ол тиімді күреседі жоғары деңгейхолестеринді және қан тамырларының қабырғаларына атеросклеротикалық зақымдануды болдырмауға көмектеседі. Сонымен қатар, олар белгілі бір қабынуға қарсы әсерге ие. Омега 3 қабынуды азайтады және буындардың қабыну аурулары бар науқастардың жағдайын жақсартады.
- Оның құрамында майда еритін А және Д витаминдері көп. А дәрумені күшті антиоксидант, сонымен қатар күресуге көмектеседі. қабыну процестері. D дәрумені біздің денемізге пайдалы сүйек жүйесі, өйткені Онсыз кальций ішекте сіңірілмейді, бұл остеопорозға әкеледі. Сондай-ақ ағзадағы кальций балансын реттей отырып, жүйке-бұлшықет жүйесінің жұмысына әсер етеді. IN Соңғы уақытБұл витамин иммуномодулятор болып шықты, яғни. көмектеседі иммундық жүйедұрыс жұмыс істейді. Ол антигендермен күресетін Т-лимфоциттерді белсендіреді және бөгде денелер. Бұл жануардың 100 граммы осы пайдалы дәруменнің күнделікті қажеттілігін толықтыруға көмектеседі.
Айтпақшы, майшабақ пен скумбрия да D витаминіне және 100 г-ға бай. бұл балықтар сонымен қатар витаминнің күнделікті қорын толтыра алады.
Оны қалай таңдауға болады Ұша жылтыр болуы керек, ал көз бұлтты болмауы керек. Сізге жаңа піскен немесе мұздатылған ұшаны сатып алу керек. Лампаның ерекшелігі сол балғынол адам үшін улы болып табылатын шырышпен жабылған болуы мүмкін, сондықтан тамақ пісірер алдында сіңіріп алу керек. Егер ұшалар мұздатылған болса, онда бұл процедураны бұдан былай үйде жасаудың қажеті жоқ.
Т.к. Құрамында май көп болғандықтан, оны тоңазытқышта 24 сағаттан артық емес жаңа күйінде сақтауға болады. Май оттегімен байланыста болған кезде күйіп кетеді және тағам ащы болады. Лампа мұздатылған болса, оны мұздатқышта бірнеше ай сақтауға болады.
Қалай пісіру керек. Жоғарыда айтылғандай, улы шырышты кетіру өте маңызды. Майға қуыруға болмайды, өйткені... Канцерогендер ауаға таралады, оны пісірген немесе бумен пісірген дұрыс.
www.zdorovo-online.ru
Лампаны кездестіруден қорқу керек пе?
Сыртқы түріЛампа жағымды эмоцияларды тудырмайды, әсіресе оның аузы өткір тістермен қоршалған. Мен бірден түсінгім келеді: өзен шамшырағы шынымен адамдар үшін қауіпті ме және оны суда кездестіру қаншалықты жағымсыз? Ал бұл кездесу өзенде де, теңізде де болуы мүмкін. 2009 жылы БАҚ Германиядағы Балтық жағажайларында демалушыларға шабуыл жасаған бірнеше оқиға туралы хабарлады.
Дәл осы жерде, Солтүстік және Балтық теңіздеріне құятын өзендерде, өзендер өседі, ал ересек адамдар мекендейді. жағалау суларыБалтық теңізі. Сіз оны Ладога және Онега көлдерінде де таба аласыз. Мұнда ол «тірі форманы» құрайды.
Лампа туралы өмір салты және қызықты деректер
Өзінің өмір сүру салтына сәйкес, өзен пиязы қоныс аударатын түр ғылыми тіл«анадромды» немесе «анадромды түрлер». Бұл термин теңіздерде өмір сүретін және көбею үшін өзендерге түсетін балықтарды білдіреді, яғни. көші-қон жасау. Теңізден оқшауланған ірі көлдерде «тұрғын көл формалары”, олар ешқайда қоныс аудармайды, бірақ үнемі бір су айдынында тұрады, мысалы, Ресейдегі Ладога және Онега көлдерінде.
Суда жүзушілер мен шамшырақтардың кездесуі қалай аяқталды?
Егер сіз лампаның (оның аузы) фотосуретіне қарасаңыз, онымен кездесу жақсы ештеңе уәде етпейтіні бірден белгілі болады.
Германияда Балтық теңізіндегі демалыс орындарында адамдарға лампа шабуылының бірнеше жағдайы тіркелді:
Жағадан алыс жерде теңізге жүзіп кеткен 60 жастағы ер адамға шампан «суда тыныш жатуға» рұқсат бермеді. Арқасын төмен салып суға жатып, кенет пышақ ауыртып, арқасы тістегенін сезді. Жараланған жерді қолымен ұстап, арқасына тайғақ және ұзақ жабысқан бірдеңені сезді. Бұл кенеттен болғаны сонша, адам қатты қорқып, суға батып кете жаздады, бірақ ол бұл «бірдеңені» жұлып алып, асығыс жағаға жүзіп кетті.
Бірақ көп ұзамай оны тістеп алды сол аяқ. Зардап шегуші жағаға аман-есен жетіп үлгерген. Жақын маңдағы балықшылар аяғы мен арқасындағы жараларды тексеріп, бұл үлкен тоғыз көзді балық болуы мүмкін екенін, Германияда теңіз шамдары осылай атайтынын айтты. Олар шыршаның улы емес екеніне және жәбірленушіге арнайы әрекеттер жасаудың қажеті жоқ екеніне сендірді.
Бірақ дәрігерлер лампалар белгілі бір дәрежеде адамдар үшін қауіпті деп санайды. Өйткені, жәбірленушінің жарасы қанның ұюын азайтатын, қызыл қан жасушаларының бұзылуына және тіндердің бұзылуына ықпал ететін шампанның бет бездері шығаратын заттарды алады. Сондықтан, тіпті ең аз шампан шағып кетсе де, дәрігермен кеңесу керек.
Зардап шеккен ер адам ауруханаға жеткізіліп, жаралары емделді.
Лампри балығы немесе жоқ па?
Мақаланың ерекше судағы «вампирлердің» адамдарға шабуылы туралы «қорқынышты фильмдер» сипатталған бөлігі аяқталды және өзен лампасының адамдар үшін қауіпті екені белгілі болды, бірақ олар үшін қауіпті емес. өлімге әкелетін нәтиже. Ал енді шамшырақтар неге адамдарға шабуыл жасай алатынын түсінудің уақыты келді? Бұл осы тірі тіршілік иелерінің қоректену түріне байланысты.
Алдымен шамшырақтардың қандай тіршілік иелеріне жататынын анықтап алайық.
Олар «шампри балық» десе, бұл дұрыс емес. Иә, олар да хордалылар мен омыртқалылардың субфилумына жатады, бірақ басқа класқа – циклостомдарға жатады.
Бұл атау дененің вентральды жағында орналасқан және көптеген өткір тістермен қапталған ауыз қуысының пішінімен байланысты. Лампрейлер балық емес. Барлық балықтардың жақтары бар, бірақ шампандардың жақтары жоқ, олар жақсыз. Осы қасиеті арқылы оларды балықтан оңай ажыратуға болады. Лампаның фотосуретіне қараңыз - оның аузы шұңқыры және сіз балықтың басының балықтың басына мүлдем ұқсамайтынын көресіз.
Өзен пиязы – балыққа ұқсас жануар:
- ұзартылған жалаңаш денесі бар, шырышпен көп жабылған;
- жұптасқан және екі арқа және құйрық қанатсыз;
- бір жұпталмаған мұрын тесігімен;
- бастың артында дененің екі жағында жеті желбезек тесігі бар, сондықтан оларды халық арасында жеті тесік деп атайды;
- дөңгелек ауыз шұңқырында көптеген мүйізді тістері бар.
Бұлар негізгілері сыртқы белгілері, ол арқылы кез келген шампан танылады. Сондай-ақ, «шампри балық» тіркесі биологиялық тұрғыдан дұрыс емес екенін есте ұстаған жөн.
Тамақтандырудың барлық әдістерінің ішінде ересек лампа ең «варварды» пайдаланады: ол тірі жемді баяу жейді. Бірнеше күн немесе тіпті апта бойы аш шамшырағы байланған балық баяу және ауыр өледі.
Лампаның аузы - «тұзаққа» ұқсас дөңгелек ауызша воронка, оған жемтігі түседі.
- Аузының жиегінде былғары жиек бар, соның арқасында шампан өзінің олжасына мықтап жабыса алады.
- Ауыз қуысы (шын мәнінде «ауыз») шұңқырдың ортасында орналасқан.
- Ауыз қуысында орналасқан бұлшықет тілі өте күшті және поршень сияқты әрекет етеді, балықтың денесіне скучно.
- Өткір мүйізді тістер шұңқырдың бүкіл аймағында орналасып, ерекше үлгіні құрайды. Ең үлкен тістер ауыз қуысын қоршап тұрады және екі табақшада орналасады: жоғарғы және төменгі жақ – сәйкесінше 2 және 7 тіс.
- Тілде үлкен тіс бар - «үккіш», ол зардап шеккендердің денесіне енетін «бұрғы».
Бұл шамшырақтың жеміне берік және тұрақты қосылу үшін қолданатын «құралдары». Лампалар қалай қоректенетіні туралы оқығаныңыз үшін шыдамдылығыңыз үшін рахмет. Бұл мәселе бойынша әлі де біраз ақпарат бар.
Ол тыныс алу үшін аузын пайдаланбайды. Су бір танау арқылы өтіп, жұтқыншақтың төменгі бөлігіне, одан кейін желбезек қапшықтарына түседі. Лампанда су ағатын жеті дөңгелек желбезек тесігі бар.
Лампея тамақты қалай және қай жерде қорытады? Табиғат бұл туралы қамқорлық жасады: лампа, барлық циклостомдар сияқты, ас қорыту шырынын тікелей жәбірленушінің денесіне шығарады.
Дәл осы жерден тағамның қорытылуы басталады, оны ғылыми түрде «ішектен тыс ас қорыту» деп атайды. Көптеген жағдайларда тірі балықтардың терісі мен жұмсақ тіндері бұл емдеуге ұшырайды, бұл, әрине, зардап шегеді. Дәл осы себепті (жәбірленушінің денесіне ас қорыту шырындарының секрециясы) шамдар адамдар үшін қауіпті, өйткені бұл секрецияларда қызыл қан жасушаларын бұзатын және қанның ұюына жол бермейтін заттар бар.
Барлық шыршалар теңізде қоректенсе де, өзендерде көбейеді. Көбею үшін олар өзендердің терең жерлерін таңдайды. Қажетті шарттар: малтатас топырақ және жылдам токөзендер.
Лампандар уылдырық шашу үшін өзенге түскенде қоректенуін тоқтатады, ауыз шұңқырындағы өткір тістері доғал болып, екі арқа қанаттары бір-біріне қосылады. Олар бірнеше ай бойы өзенде қалады.
Уылдырық шашатын жерлерде шамшырақтар үнемі отар болып жиналады. Жұмыртқаларды ата-анасы түбіне салатын ұяларға салады. Ұясы сопақша пішінді тесік, сәл ұзартылған. Құрылысты әрқашан ер адамдар бастайды.
Ұя құрылысы
Ауыз шұңқырын пайдаланып, ер адам тастарды ұя салу алаңынан шетке қарай сүйреп апарады. Ол бұл жұмысты шұңқырымен ұсақ тастарды сорып, құйрығына сүйеніп жасайды. Болашақ ұяның аумағы қиыршық тастардан тазартылғаннан кейін шұңқыр қазылады. Үлкен тасқа шұңқырлы сорғышпен бекітіп алған еркек жылан тәрізді өткір дене қимылдарын жасайды және құм мен тастарды екі жаққа шашады. Бұл қалай болады - бейнені қараңыз:
Еркек осымен айналысқанша маңызды жұмысаналық ұя үстінде тегіс шеңберлермен жүзеді. Еркектен жоғары көтерілгеннен кейін ол жүзу үшін өзін төмен түсіреді және ішінің алдыңғы жағын еркектің басына тигізеді. Бұл қозғалысымен ол оның жұмысын ынталандыратын шығар.
Құрылыс кезінде ер адам бұл жерге ешкімнің жақындамауын қадағалайды. Еркек жүзіп келе салысымен жақын кварталдар, ұяның иесі шақырылмаған қонаққа сорғышын тістеп, оны өз аумағынан итеріп жібереді.
Ұяның құрылысын аналық шұңқырды тереңдетіп, құм мен қиыршық тастарды осылай шашып бітіреді.
Ата-анасының уылдырық шашуы және қайтыс болуы
Ұяның құрылысы аяқталғаннан кейін аналық ұяның жанындағы тастардың біріне жабысады. Еркек әйелге бүйірден бекітіледі және сорғышты жылжытып, басының париетальды бөлігіне жақындайды. Содан кейін ол құйрығын әйелдің денесіне орап алады. Уылдырық пен сүт бір мезгілде суға сыпырылады.
Ұзақ аштықтан және қарқынды уылдырық шашудан кейін шампан өте таусылды. Олар тастардың, тастардың астында және ағындар мен жарықтан қорғалған басқа жерлерде жасырылады. Содан кейін олар өледі.
Лампрей дернәсілдері
Орташа алғанда, бір аналық шырша 22 мың жабысқақ алмұрт тәрізді жұмыртқа салады. Жұмыртқа үлкен - диаметрі 12 мм. Личинкалар ұрықтанғаннан кейін 2 аптадан кейін шығады. Лампера личинкасы өлшемі шамамен 3 миллиметр болатын кішкентай бозғылт сары құртқа ұқсайды.
Лампалардың арасында ешкімге зияны жоқ мүлдем зиянсыз түрлері бар. Өзен баурайынан айырмашылығы, бұлқынбайды және бүкіл өмірін өзі туған өзенде өткізеді. Құм құрттарының дернәсілдері жерге көміліп тіршілік етеді және жануарлар мен өсімдіктердің қалдықтарымен – детритпен қоректенеді. 5-6 жылдан кейін олар дернәсілдік кезеңнен көлемі жағынан кішірек ересек шамшырақтарға метаморфозданады (айнайды). Ересек шампан адамның алақанына сыйды.
Ересек адамдар тамақ ішпейді, ішектері дамымаған. Олардың энергиясы жинақталған маймен қамтамасыз етіледі. Өзен шыршасы трансформациядан кейін көп ұзамай уылдырық шашады ересек нысаны, содан кейін, барлық шампан сияқты, өледі. Өміршеңдік кезеңжеті жылдан аспайды.
Жыртқыш шыршаның анадромды және тұрғын популяциясы бар. Ол өзінің жақын туысқан түрлерінен, Lampetra planeri-ден, ең алдымен денесінің үлкендігімен және өткір тістерімен (уылдырық шашу кезіндегі доғал), кіші жұмыртқаларымен және ересек балықтардың ішектерінің жұмыс істеуімен ерекшеленеді.
Жоғарғы жақ табақшасының шетінде 1 тіс, төменгі жақ табақшасында әдетте 7 тіс болады. 4-тен 13-ке дейін болатын жоғарғы ерін тістері бұзылған. 3 ішкі ерін тістері бар, оның үстіңгі және төменгісі екі жақты, ортаңғысы үш жақты. Сыртқы бүйір тістері жоқ. Уылдырық шашу кезінде арқа қанаттары жоғарылап, жанасады, аналық қанаттар аналық қанат, ал еркектерде несеп-жыныс папилласы пайда болады. Жаяу жүргіншілер қола металл түсті, өзенде олар күңгірт және қою көк түске айналады.
Сырттай қарақұйрық жыланбалыққа ұқсайды, сондықтан оны кей жерлерде «жыланбалық» деп те атайды. Оның дене пішіні тар және ұзын, ұзындығы бір метрге дейін жетеді. Лампа мен қарапайым балықтар арасында тым көп айырмашылықтар бар, сондықтан оны көбінесе теңіз жануары деп атайды.
1. Дене пішіні жылан тәрізді, қабыршақтары жоқ, кеуде және құрсақ бөлігінде жұп қанаттары жоқ. Бастың ортасында мұрын тесігі бар, біреуі көздің алдында орналасқан. Лампаның аузы сүліктің аузына ұқсайды - бірдей сақина тәрізді.
2. Лампаның ұзын және тар денесінде, екі жағында, ұсақ ойықтарда жеті желбезек саңылаулары болады, оны кейде жеті тесік деп те атайды. Бұл саңылаулардағы былғары қапшықтар шампанның желбезектері болып табылады. Бұл оны басқа балықтардан ерекшелендіреді.
3. Жыртқыштың тыныс алу процесі де желбезектерінің құрылысына байланысты басқа балықтардан айтарлықтай ерекшеленеді. Балықтар құрамында ауасы бар суды ауыздарынан өткізсе, шамшырақтарда денедегі желбезек саңылаулары арқылы кіріп, шығады.
4. Ең маңызды айырмашылық, алайда, шампанның сүйектері мен қабырғалары жоқ, оның омыртқа бағанасы, т.б. бекіре балығы, лигатура (аккорда), бірақ аз дамыған. Бірақ жыртқыштың басы шеміршектен тұрады.
Лампри Солтүстік және өзен бассейндерін мекендейді Балтық теңіздеріФранция мен Англиядан Швецияға, Финляндияға және Карелияға дейін. Италияда негізгі аумақтан тыс оқшауланған популяциялар бар.
Ресейде уылдырық шашу үшін Калининград облысының өзендеріне және Финляндия шығанағына (Нева, Нарва, Луга) енеді және Ладога және Онега көлдерінің бассейндерінен белгілі. Ладога және Онега көлдерінде 50-100 м тереңдікте өмір сүретін шампанның тұрғын түрі болуы мүмкін.2012 жылдың шілдесінде ол Воронеж өзенінде байқалды. үлкен мөлшерлер, Липецк қаласының маңындағы Воронеж өзеніндегі шамшырақтар 20 ғасырдың 90-жылдарында көптеп өмір сүрген.
Жанкүйерлер сондай-ақ Еділде (Каспий шамшырағы) және одан әрі шамшырақты ұстай алады Қиыр Шығыс(Тынық мұхиты, сондай-ақ Қиыр Шығыс өзені мен Сібір өзегі). Әр облыста оны аулау ережелері нақтылануы керек.
Лампри салмағы мен өлшемдері
Құмды құрттар (ламрей дернәсілдері) өзендерде және бұлақтарда 4-6 жылға дейін өмір сүреді, ұзындығы 8-15 см-ге жетеді. Уылдырық шашуға көшетін даралар бар максималды ұзындығы 48 см және салмағы 150 г, ірі көлдердің тұрғын нысандары - 33 см және шағын пішіндері - 25 см.
Лампри өмір салты
Бұл жыртқыштар өте жасырын өмір салтын жүргізеді. Олардың жүзу көпіршіктері немесе жұптасқан қанаттары болмағандықтан, шамшырақтар негізінен түбінде тұрады, оны бойлай жорғалайды деуге болады. Күндіз тасқа немесе шұңқырға бекініп қалған немесе балшыққа батып кеткен, әсіресе, үйір-үйір болып жиналмайтын кезде, балауызды анықтау мүмкін емес. Уылдырық шашуға дейінгі кезеңде шампандардың көп санын байқауға болады, содан кейін оңай және оңай ұсталады. Лампея тамақ алу үшін түбімен жүреді, атап айтқанда: балшықта кездесетін кейбір органикалық заттар, өлі және тірі балықтар мен жануарлар. Сондықтан құртпен немесе жәндіктермен шыршаны аулау пайдасыз.
Лампаның сақина тәрізді ернінде және оның жақтарында көптеген тістер бар, олардың көмегімен жыртқыш қоңыр тіс сияқты жыртқыштың терісін теседі. Содан кейін алдыңғы шетінде тістері бар тіл поршеньдік қозғалыстарды жасай отырып, тесікке жейді. Бұл тамақтандыру әдісі қалыпты желбезек құрылымы бар балықтар үшін жарамсыз, өйткені олар тыныс алу үшін аузынан су өткізуге мәжбүр. Лампрейлер отырықшы немесе мүлдем қозғалыссыз өмір салтын жүргізеді, бұл олардың негізгі тамағы өлексе екенін дәлелдейді (одан кейін асықпаудың қажеті жоқ).
Осыған байланысты лампа үлкендер үшін оңай олжа болып табылады. жыртқыш балықтар, әсіресе түбінде тұратындар үшін: сом, бурбот, жыланбалық. Соңғысының асқазанына жиырмадан астам шампан сыяды.
Лампри уылдырық шашуы ол тұратын аймаққа және судың температурасына байланысты көктемнен жаздың басына дейін жүреді. Бұл тұқым ерекше балықөзен терең, ағысы өте жылдам, түбі тастармен жабылған. Уылдырық шашатын уақыт келгенде, шамшырақтар отар болып жиналып, ұя сала бастайды. Олардың ұялары сопақ пішінді ойпаңдар. Ер адамдар құрылысты бастайды. Еркек малтатастарға жабысады, содан кейін дененің құйрық бөлігіне сүйеніп, тастарды көтеріп, ұядан біршама қашықтыққа жылжытады. Орын дайын болған соң ұя алдындағы тасқа жабысып, денесімен жылан тәрізді қимылдар жасап, ойпат жасап, ұяның жан-жағына тас, құм шашады. Бұл процеске әйел де қатысады, ол ұяның үстінде үнемі айналады. Ер адамның үстінен жүзіп, ол төмен түсіп, құрылысшының жұмысын құптағандай қарынымен басын тигізеді. Еркек ұяны ұйымдастырумен айналысумен қатар, айналасында басқа еркектердің жоқтығын мұқият қадағалайды. Егер бұл орын алса, ол басқыншыға асығады, оған жабысып, оны құрылыс алаңынан итеріп жібереді.
Еркек жұмыстың бір бөлігін аяқтаған кезде, оны әйел алады. Лампа да тасқа жабысып, дененің өткір қимылдарымен құм мен қиыршық тастарды шашыратып, тесікті тереңірек етеді. Жұмыртқа салатын орын дайын болған кезде, аналық ұяның алдыңғы бөлігіндегі тасқа қайтадан жабысады, ал аталығы оған жабысады. Алдымен ол бірінші арқа қанатының орналасқан бүйіріне бекітіледі, содан кейін оны орап отырып, сорғыштың көмегімен аналықтың тәжіне жылжиды. Олар сүт пен жұмыртқаны қатар салады. Уылдырық шашу жыртқыштарды қатты қажытады және олар ағысы аз қараңғы жерлерге барады, олар тастардың астына тығылып, көп ұзамай өледі.
Лампаны аулау әдістері
Балық аулауға рұқсат етілген жерлерде оны торлар мен қақпандар арқылы аулайды. Мұндай ерекше азықтандыру үлгісіне ие бола отырып, лампа кәдімгі механизммен ұсталмайтыны анық. Өзен шырақтарын ұстау үшін тор немесе ұя сияқты тұзақтарды бір-біріне өте жақын, тығыз орналастырады. Лампалардың қоныс аудару жолының бойында қадалардан тұратын құрылым орнатылады, ол бұталардың қозғалысын болдырмайды. Оған тұзақтар бекітілген.
Қазіргі уақытта лампаны ұстаудың тағы бір жолы пайда болды - су астындағы жарықтандыруды пайдалану. Бұл балықтың жарқыраған жарыққа төзімсіз екендігі туралы білім негізінде ойлап табылған. Су астында жұмыс істеуге арналған қуатты шамдар тосқауылдың екі жағындағы өзенге түсіріледі. Шамдар немесе прожекторлар бүйірлерінен металл қалқандармен жабылған. Осылайша, олар жарық кірмейтін шағын дәлізді қоспағанда, бүкіл өзенді жарықтандырады. Лампа осы қараңғы аймаққа ұмтылады және қойылған тұзақтарға түседі.
- Лампри дернәсілдері қарақан, иде, бурбот, шортан және басқа да балықтарды аулау кезінде жемдік ретінде пайдаланылады. Жағалаудағы шөгінділерді електен жай ғана жуу арқылы оны алу қиын емес.
Жүктелуде...
