Адамдардың барлығы дерлік нанды жақсы көрсе де, оны мүлдем зиянсыз өнім деп атауға болмайды. Сондықтан, наныңыздан ләззат алу үшін және денсаулығыңыз бен фигураңыз туралы алаңдамау үшін оны үйде нан машинасында және ашытқысыз пісірген дұрыс.

Нан машинасында ашытқысыз нан пісіру оны пеште дайындау сияқты қиын жұмыс емес, ең бастысы ашытқысыз стартерді дайындау.

Құрамы:

Ашытқы үшін:

• өнуге арналған бидай дәндері – бір уыс;
• сүт - 1 ас қасық;
• ұн - сүт жұқа қаймаққа айналуы үшін жеткілікті.

Нан үшін:

• су - 210 мл;
• бидай ұны - 290 г;
• тұз - 1 шай қасық;
• қара бидай ұны - 70 г;
• бидай ашытқысы - 3 ас қасық. қасықтар және ¼ ас қасық.

Дайындық

Қышқыл ашытқыдан бастаңыз. Сүтті таза құмыраға құйып, қышқыл қалдырыңыз. Бұл қанша уақытқа созылады, сіздің пәтеріңіздегі температураға байланысты, шамамен 3-5 күн күтіңіз. Бидай дәндерін дымқыл дәкеге салып, мезгіл-мезгіл сулаңыз. Екінші күні өскіндер пайда болуы керек.

Дәндерді жуып, қышқыл сүтке салыңыз. Жұқа қаймақ жасау үшін ұн қосыңыз. Құмыраны дәкемен жауып, ашыту үшін бір күн қалдырыңыз. Екінші күні, көпіршіктер пайда болған кезде, 1/3 ас қасық қосыңыз. ашытқы қою қаймақ консистенциясына айналуы үшін су немесе қышқыл сүт пен ұн. Құмыраны қайтадан жауып, тағы бір күнге қалдырыңыз.

Үшінші күні консистенция қайтадан қою қаймақ сияқты болу үшін ұнды көбірек қосып, дәкемен жабыңыз. Тағы бірнеше күн осылай жасаңыз, содан кейін дайын стартерді қақпақпен жауып, оны тоңазытқышта сақтаңыз.

Нан үшін суды, ашытқы мен тұзды нан пісіргіште біріктіріңіз. Ұнның екі түрін де електен өткізіп, «Жаңа қамыр» бағдарламасын таңдап, қамырды екі рет араластырып, құрылғыны өшіріңіз. Қамырды көтерілу үшін 10 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін «Пісіру» бағдарламасын орнатыңыз және нанды 2 сағат пісіріңіз.

Panasonic нан машинасындағы ашытқысыз қара бидай наны

Айта кету керек, бұл нанды нан машинасының кез келген үлгісінде жасауға болады. Нан машинасында ашытқысыз қара бидай нанын дайындаудағы ең бастысы - үйде дайындауға болатын қара бидай ашытқысы жоқ ашытқы.

Құрамы:

Ашытқы үшін:

• қара бидай ұны - 4-5 ас қасық. қасық;
• қайнаған су - 200 мл.

Нан үшін:

• қара бидай ашытқысы - 400 мл;
• бидай ұны – 150 г;
• аршылған қара бидай ұны – 300 г;
• қайнаған жылы су - 200 мл;
• тұз - 1 шай қасық.

Дайындық

Нан машинасында ашытқысыз нанды қалай жасауға болады? Стартерді дайындаңыз. Мұны істеу үшін таза құмыраға бөлме температурасындағы суды құйыңыз, содан кейін бірте-бірте ұн қосыңыз. Стартер қою қаймақ консистенциясы болуы керек. Құмыраны шүберекпен немесе дәкемен жабыңыз және оны бір күн қалдырыңыз, бірақ матаны ылғалдандыруды ұмытпаңыз.

Бір күннен кейін қоспасы ашытқыға айналады және онда көпіршіктер пайда болады. Содан кейін тағы 100 мл су құйып, қайтадан қаймақ сияқты қалың болатындай ұн қосыңыз. Қайтадан шүберекпен жауып, бір күнге қалдырыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін қара бидай ұнын қайтадан стартерге құйып, шүберекпен жабыңыз. Содан кейін қайтадан бір-екі ас қасық ұн қосыңыз және бұл жолы банканы қақпақпен жауып, дайын стартерді тоңазытқышқа салыңыз.

Нан пісіруге дайын болғанда, стартерді нан машинасына, содан кейін суды, тұзды, електен өткізілген бидай мен қара бидай ұнын салыңыз. «Жаңа қамыр» бағдарламасын орнатыңыз және құрылғы қамырды илеген кезде оған ағаш шпательмен көмектесіңіз. Нан машинасы қамырды илеуді аяқтағаннан кейін, араластырғышты алыңыз да, құрылғының бағдарламаны аяқтауына мүмкіндік беріңіз.

Осыдан кейін нан пісіргішті өшіріп, қамырды 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Ол екі есе үлкейген кезде, нан пісіруге дайын. «Пісіру» бағдарламасын орнатыңыз және оны шамамен 1,5 сағат пісіріңіз (уақыт үлгіге байланысты өзгеруі мүмкін). Нан дайын болғаннан кейін оны тақтаға қойып, сүлгімен жауып, суытыңыз.

Ашытқысыз нан рецепті

Нан машинасында қара бидай нанын қалай пісіру керек, қамырды дайындау

Қамыр - бұл бірдей ашытқы, тек үлкен көлемде! Біз қамырды ашытқы сияқты принцип бойынша дайындаймыз, тек ұн мен суды көбейтеміз.

• 50 грамм қара бидай ашытқысы (су, қара бидай ұны)
• 185 грамм қара бидай ұны
• 185 грамм су

Panasonic нан машинасында қамыр илеуге дайындық

1 ас қасық құйыңыз. нан пісіргіш табаның түбіне бір қасық өсімдік майын салыңыз. Біз 375 грамм қамырды жайып, оған 485 грамм тұтас бидай ұнын қосамыз. Біз 10 грамм тұзды 200 мл суда сұйылтамыз, осылайша ол біркелкі бөлінеді және бір жерде кесек пайда болмайды, оны қамыр мен ұн бар пішінге құйыңыз. Ас тұзы қамырды дайындаған кезде қажетті ингредиент болып табылады. Ол ұн протеиндерінің ісінуін және ерігіштігін төмендетеді, қамырды пластикалық етеді, бұл әсіресе қара бидай қамыры үшін маңызды.

Біз тоқашымызды 3 сағат 30 минутқа қалдырамыз (қақпақ жабық). Көтеру уақыты ұн түріне байланысты (бүкіл дәнді бидай, жоғары сапалы бидай, қара бидай мен бидай ұны қоспасы, егер қант қоссаңыз - бай нанды ұнататындар үшін) және бөлме температурасына байланысты 2-ден 4-ке дейін созылуы мүмкін. сағат. Қамыр көлемі екі еселенген немесе одан да көп болған кезде пісіруге дайын болады.

Енді нанымызды шығаратын кез келді, оны міндетті түрде торға салып, үстіне орамалмен жауып, суығанша күтіңіз. Ас болсын.

Қара бидай кебегі қосылған нан рецепті

• Бидай ұны 285 грамм
• Қара бидай ұны 200 грамм
• Қара бидай кебегі 60 грамм
• Су 230 мл
• Тұз 10 грамм

Жоғары сапалы бидай ұны қосылған нан рецепті

• Өсімдік майы бір ас қасық
• Қара бидай ашытқысына 375 грамм қамыр
• Премиум бидай ұны 485 грамм
• Су 200 мл.
• Тұз 10 грамм

Пайдалы кеңестер немесе «нан нан машинасында пісіргенде неге жарылады»

Не істеу:

1. Бұл сіздің бірінші рет пісіруіңіз - оны жиі тексеріңіз, әсіресе екі сағат көтерілгеннен кейін
2. егер сіз оны қарасаңыз, ең қарапайым нәрсе - пісіру уақытын көбейту және нан машинасының қақпағын алғашқы он минутта жаппаңыз, яғни негізгі уақыт 1 сағат 10 минут + ашық қақпақ үшін 10 минут болса. , барлығы 1 сағат 20 минут

Сізге қызықты болуы мүмкін.

Менің рецептім ұнаса, пікір қалдырыңыз, қонақтар кітабына пікір жазыңыз, сұрақтар қойыңыз.

Қамырдағы нан пісіргіште ашытқысыз үй нанының қарапайым рецепті
Қара бидай ашытқысы, ашытқы, Panasonic нан машинасында, экологиялық таза, ашытқысыз үй нанының қарапайым рецепті бойынша қадамдық нұсқаулар

Дереккөз: stznaniy.ru

DO YOURSELF веб-сайты сіздің назарыңызға пайдалы сайтты ұсынады ашытқысыз нан машинасындағы қара бидай наны.

Үйдегі нан қарапайым ингредиенттерден керемет хош иісті және дәмді. Мен нан пісіргіште жасадым, бірақ оны пеште де пісіруге болады.

Ашытқысыз нан машинасындағы қара бидай наны -

100 граммдағы калория мөлшері - 184,45 ккал

Белоктар – 6,13, майлар – 3,79, көмірсулар – 31,9

Ашытқысыз нан машинасындағы қара бидай наны

Құрамы:

• 150 грамм ірі бидай ұны
• 200 грамм ірі қара бидай ұны (немесе кәдімгі қара бидай ұны)
• 50 грамм кебек
• 1 ас қасық өсімдік майы
• 2 кесе айран
• 1 шай қасық қант
• 1 шай қасық тұз
• зире, кориандр, күнжіт (дәміне қарай)
• 1 шай қасық сода

Нан жасау:

1. Барлық өнімдерді нан машинасының нұсқауларына сәйкес орналастырыңыз. Алдымен құрғақ өнімдерді, содан кейін сұйықтықты қосу керек.
2. Бидай ұны, қара бидай ұны, кебек, тұз, сода, өсімдік майы, айран және дәмдеуіштерді (зире, кориандр, күнжіт, күнбағыс тұқымы, зығыр тұқымы) нан машинасының контейнеріне салыңыз.
3. Бұл ғажайып құрылғы барлық ингредиенттерді араластырып, дәмді нан пісіреді.

Егер сіз пеште пісірсеңіз, нанды дымқыл қолмен қалыптастырып, оны силикон төсенішіне немесе арнайы нан табаға салыңыз.

Нанның үстіңгі жағына кориандр немесе сұлы майы себуге болады. Үлпектерге себілген нан керемет әдемі болып шығады.

Нанды пішімдеу кезінде махаббат немесе жақсы нәрсе туралы ойланыңыз, қара бидай нанына позитивіңізді қойыңыз.

Қара бидай нанын пеште қызарғанша 180 - 200 градус температурада пісіру керек.

Егер калорияны азайтқыңыз келсе, онда 1 ас қасық өсімдік майының орнына 1 шай қасық, ал 2 стакан айранның орнына 1 стакан айран мен 1 стакан су қосыңыз.

Ашытқысыз нан машинасындағы қара бидай наны
Үйде жасалған нан, қарапайым ингредиенттерден керемет хош иісті. Нан машинасында ашытқысыз қара бидай наны, бірақ оны пеште пісіруге болады

Дереккөз: sdelajsebya.ru

Нанның кейбір түрлерінің пайдалылығы немесе зияны туралы жиі туындайтын дауларда әртүрлі көзқарастар бар. Солардың бірі ашытқысыз нан өндіру соңғысын қолданып пісіруге қарағанда тиімдірек деп мәлімдейді. Өйткені ашытқы құрамында уақыт өте келе адам ағзасында жиналатын саңырауқұлақтар бар. Және олар пайдалы ішек бактерияларына теріс әсер етеді, осылайша иммунитеттің төмендеуіне әкеледі. Ашытқы қалдықтарын тамақпен бірге жиі тұтыну іш қатуға және метеоризмге әкеледі, жасуша мутациясын ынталандырады, нәтижесінде ісік пайда болады. Осыған сүйене отырып, ашытқысыз нанды нан машинасында пісіріп, жеген жөн.

Нан машинасында ашытқысыз нан пісіруге бола ма?

Әрине, мүмкін, бірақ алдымен стартерді өзіңіз дайындау керек. Пісірудің бұл түрі бүгінде үй шаруасындағы әйелдер арасында кеңінен танымал. Мұның себептері бар: мысалы, аллергия немесе өзіне тән иіс немесе дәмнен бас тарту және басқалар. Нан машинасында ашытқысыз ашытқы нан пісіру әлдеқайда пайдалы болғандықтан, ашытқылар, оларды қалай және неден дұрыс дайындау керектігі туралы сөйлесейік.

Бастапқы дақылдардың түрлері

Сіз келесі өнімдерден ашытқы дайындауға болады:

Нан машинасындағы айран қосылған ашытқысыз нан

Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• Қышқыл: ұн, айран;
• Қамыр үшін: шамамен төрт жүз грамм ұн, бір деңгейлі шай қасық тұз, өсімдік майы және қант (дәміне қарай).

Кефирді қышқыл болғанша жылы жерде қалдырыңыз, содан кейін қаймақ консистенциясы алынғанша оған ұн құйыңыз және жақсылап араластырыңыз, содан кейін бұл қоспаны тағы бір күнге қалдырыңыз. Келесі күні тағы біраз ұн қосып, қалыңырақ консистенцияға келтіріңіз де, келесі күнге дейін қайтадан қалдырыңыз. Осыдан кейін стартер дайын болады. Піскен кезде оны қалған ингредиенттермен араластырып, қамыр илеуді бастаңыз.

Минералды суды пайдаланып нан пісіргіште ашытқысыз нанды қалай пісіруге болады

Мұнда композиция келесідей болады:

• Минералды су, жарты литр;
• Өсімдік майы, шамамен алпыс грамм;
• Кебек, шамамен төрт ас қасық;
• Бидай ұнын тұтас ұнмен тең пропорцияда араластырыңыз және бұл қоспаға шамамен екі жүз алпыс грамм қажет болады;
• Зире, шай қасық.

Барлық ингредиенттерді шыныаяққа салып, қамыр илеңіз.

Нан машинасындағы ашытқысыз нан, құлмақ ашытқысы бар

Бұл рецептте біз келесі өнімдерді қолданамыз:

• Ашытқы үшін: бір стақан құлмақ конусы, бес жүз миллилитр су, сексен грамм ұн және отыз бес грамм бал;
• Қамыр үшін: түйіршіктелген қант екі қасық, сәл толық емес стакан сүт, тұз, дайын стартер он қасық, ұн.

Құлмақ бір сағат бойы суда қайнатылады, содан кейін сегіз сағат бойы тұндырылады. Содан кейін оны декантқа салып, ұн мен қантпен араластырып, сүлгімен жауып, 24 сағатқа қалдырады. Келесі кезең - қамырды дайындау. Қамыр сұйық болуы үшін қантты, дайындалған ашытқы мен жеткілікті ұнды араластыру керек, бұл қоспаны бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Сосын оған тұз бен қалған ұн құйылады да, қамыр илейді.

Егер сіздің нан машинаңызда илеу функциясы болса, оны оған қалдыра аласыз. Содан кейін сізге сәйкес режимді орнату керек және жай күтіңіз. Айта кету керек, үйде жасалған нан - ең дәмді және хош иісті, және сіз оның дайындалуымен бірнеше рет өзіңізді қуантқыңыз келеді.

Нан машинасында ашытқысыз нан дайындау
Нанның кейбір түрлерінің пайдалылығы немесе зияны туралы жиі туындайтын дауларда әртүрлі көзқарастар бар. Солардың бірі мен талап етемін

Дереккөз: shoppist.ru

Бүгін Юлька нан пісіруді қалай игергеніміз туралы материалмен қызметке кіріседі. Ол сізге не екенін айтып береді және нан машинасындағы ашытқы нанының рецептін егжей-тегжейлі сипаттайды. Сонымен, оған ...

Мен алты ай бұрын бірінші ашытылған нан пісірдім. Содан кейін әлі пеште, үлкен қазанда. Қазір мен оны аптасына үш рет нан машинасында пісіремін. Бұл біздің төрт адамнан тұратын отбасымыз үшін жеткілікті: екі ересек және екі нәресте. Анықтама үшін: әрбір нанның салмағы бір келі. Нан пісіру үшін қара бидай ұны қосылған құлмақ ашытқысын қолданамын. Дайындау қиын емес, оны қалай жасау керектігін келесі постта айтамын. Осы стартердің негізінде дүкендегі «қоңыр» нанның орнын басатын қара бидай наны алынады. Алты айдың ішінде біз дүкеннен үш рет нан сатып алдық, бір себептермен оны өзіміз пісіруге уақыт болмай қалды. Жалпы, біз шектен шықпаймыз, бірақ біз үйде жасалған нанның дәмі жақсырақ деп шештік, мен енді дүкеннен сатып алған нанды қаламаймын.

Үйде дайындалған нан идеясы менің досыммен ашытқының зияны туралы әңгімелесуден кейін және оның ұзақ уақыт бойы үй ашытқысын пайдаланып нан машинасында нан пісіргені туралы әңгімелерінен кейін пайда болды. Ашытқылардың зияндылығы (немесе қауіпсіздігі) тақырыбы соншалықты кең, мен оған кірмеймін: мен оған күшті емеспін. Бір айта кетейін, ашытқы нанының құрамында ашытқы (табиғи ашытқы) бар, бірақ кейде Интернетте оны «ашытқысыз» деп қателеседі. Ашытқысыз нан - лаваш немесе лаваш.

Тағы бір нәрсе... Үйде ашытқы нан пісіру үшін кез келген нан машинасы жарамайды. Мысалы, біз нанның осы түріне арнайы нан машинасын сатып алдық, сондықтан біз ұзақ уақыт таңдауға, пікірлерді оқып, Binatone BM-2169 нан машинасына орналастық. Оның басты артықшылығы – нан пісіргіштің жұмысын дербес конфигурациялауға мүмкіндік беретін «Үйдегі наубайшы» режимі бар, сондықтан ашытқы нан пісіруге өте ыңғайлы.

Міне, тағы бір нәрсе! Егер қандай да бір себептермен наныңыз бірден шықпаса, қайталап көріңіз. Мұнда тым ақылды ештеңе жоқ және оны кез келген адам жасай алады. Мысалы, мен де кейде ненің не екенін түсінбейінше жалпақ «кірпіш» пісіретінмін. Бірақ үйде қандай хош иіс және жақсы дәм!

Нан машинасындағы ашытқы нан рецепті

• Пішінді өсімдік майымен майлаңыз. Қамыр араластырғыштар туралы ұмытпаңыз.
• Таразы бойынша 500 г үй ашытқысын өлшеңіз.
• 1 ас қасық. суды 2 ас қасықпен араластырыңыз. тұз.
• Тұзды суды стартері бар контейнерге құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз және нан табасына құйыңыз.
• 2 ас қасық қосыңыз. өсімдік майы.

• Таразыға 500 г бидай ұнын өлшеп, оны оттегімен байыту үшін електен өткізгеннен кейін. Мұндай ұннан жасалған қамыр жақсы дем алып, үлпілдек болады. Нан табасына ұн қосыңыз.
• «Үйде пісіру» режимін келесі параметрлермен орнатыңыз:

Илеу 1 – 14 минут;
- тексеру 1 – 25 минут;
- илеу 2 – 20 минут;
- тексеру 2 – 40 минут;
- тексеру 3 – 70 минут;
- пісіру (температура 200 градус) – 70 минут;
- жылы – 0 минут.

• Пісіргеннен кейін нанды табадан алыңыз, арнайы ілмекпен қамыр илегіштерді алыңыз және нанды мақта немесе зығыр сүлгімен ораңыз. Нанды тек келесі күні ғана жеген дұрыс.

Нан машинасындағы ашытқысыз нан - қарапайым рецепт
Нан машинасында ашытқы нанды қалай пісіру керек: біздің тәжірибеміз

Дереккөз: klub-knp.ru

5+ ең жақсы ашытқысыз нан рецептері

Нағыз жоғары сапалы нанды үйде ең аз күш жұмсап пісіру әлдеқайда оңай. Біздің қарапайым және дәлелденген рецепттер сізге осыған көмектеседі.

Заманауи адамның бірде-бір тамағы, егер ол өте қатаң диетада болмаса, нансыз аяқталмайды. Бүгінгі күні жақсы өнімді таңдау оңай мәселе емес: күмәнді пайдасы бар ашытқылардан басқа, өндірушілер нан өнімдеріне хош иістендіргіштер, дәм күшейткіштер қосады және жалпы алғанда, өнімді әдемі ететін ең жоғары сапалы шикізатты пайдаланбайды, бірақ көбінесе денсаулыққа зиянды. Нағыз жоғары сапалы нанды үйде ең аз күш жұмсап пісіру әлдеқайда оңай. Біздің қарапайым және дәлелденген рецепттер сізге осыған көмектеседі.

Ашытқысыз нанды қорғаудың үш дәлелі

Ашытқысыз пісірілген өнімдердің сақтау мерзімі әлдеқайда ұзағырақ болатынынан бастайық. Бұл олардың ашытуды тудыратын негізгі қасиетіне байланысты.

Бұл нан асқазан-ішек жолдарының жұмысына оң әсер етеді, пайдалы заттардың көп мөлшеріне ие, газдың пайда болуын немесе ісінуді тудырмайды.

Фигураны қорғайды, себебі... қанықтыруды арттырды: сіз көп жемейсіз және беліңізді сақтайсыз.

Өнімнің негізгі кемшіліктері оның әдемі аналогымен салыстырғанда салыстырмалы түрде сыртқы көрінбейтіндігін қамтиды: ол әрқашан өлшемі жағынан кішірек және дәмі қиынырақ.

Енді үйде ашытқы жасаудың негізгі әдісін қарастырайық. Сізге бір ас қасық бал, бір стақан ұн және су қажет. Бірінші кезеңде ингредиенттердің үштен бірін балмен араластырыңыз, массаны дәке немесе сүлгімен жауып, екі күн қалдырыңыз. Екіншісінде су мен ұнның тағы үштен бірін қосып, тағы бір күнге қалдырыңыз. Осы уақытқа дейін стартер көпіршіктермен жабылып, алкогольдің иісіне ие болуы керек, содан кейін біз оған қалған ингредиенттерді енгізіп, оны тағы 24 сағат қайнатамыз. Алынған өнімнің құрылымы қаймаққа ұқсауы керек. Енді стартерді рецептке байланысты қамырға қажетті мөлшерді қосу арқылы пайдалануға болады, ал қалған өнімдерді тоңазытқышта сақтауға болады.

№1 рецепт: нан машинасындағы ашытқысыз нан

Әрине, технологияның мұндай кереметінде пісіру - бұл рахат: ең аз күш, максималды дәм. Әдетте, нан машиналарына арналған рецепттердің көпшілігі ашытқы қамырына арналған, бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер ашытқыны ашытқысыз ашытқымен ауыстыруға кеңес береді. Классикалық 500 г нан үшін сізге қажет:

290 г бидай ұны

70 г қара бидай ұны

3 ас қасық. л. бидай ашытқысы

Су мен стартерді араластырыңыз, тұзды және алдын ала електен өткен ұнды қосыңыз, «Жаңа қамыр» режимінде пісіріңіз. Орташа алғанда, әртүрлі пеш үлгілері үшін бағдарламаның ұзақтығы шамамен бір жарым сағатты құрайды. Машина қамырды екі рет илегенде, оны өшіріп, қоспаны 10 сағат бойы көтерілу үшін қалдырыңыз. Осы кезеңде ол шамамен екі есе үлкен болуы керек. Содан кейін біз «Пісіру» бағдарламасын таңдаймыз және аяқталғаннан кейін біз пайдалы, дәмді және қанағаттанарлық өнімді аламыз.

Рецепт №2: ашытқысыз нан айранмен нан машинасында

2,5 кесе бидай ұны

1 шай қасық. сода және тұз

Нан машинасының ыдысына айран құйыңыз, сода, тұз және қант қосыңыз, содан кейін ұн мен күнжіт қосыңыз. Жеделдетілген пісіру режимін орнатыңыз (орта есеппен оның ұзақтығы шамамен бір сағатты құрайды).

Рецепт №3: Тұмшапеште ашытқысыз лентен наны

Бір стақан қара бидай ұны

Бір стақан бидайдың үштен бірі

2 кесе айран

1 шай қасық. тұз және сода

1 ас қасық. л. сары май немесе май

Пешті екі жүз градусқа дейін қыздырыңыз. Терең ыдыста құрғақ ингредиенттер мен айранды араластырыңыз. Қамырды алдын ала пергаментпен қапталған қалыпқа құйып, жарты сағат пісіріңіз. Есіңізде болсын, табаны неғұрлым терең пайдалансаңыз, наныңыз соғұрлым әдемі және биік болады. Дайын өнімді сүлгімен орау жақсы - осылайша ол жұмсақ болады.

№4 рецепт: баяу пештегі қара бидай наны (Life Reactor рецепті)

1,5 кесе бидай ұны

Жарты стакан қара бидай ұны мен сұлы жармасы

1 шай қасық. сода және тұз

1 стакан айран

1 ас қасық. л. нан үгіндісі

2 ас қасық. л. сары май

Ерітілген сары майды араластырып, барлық құрғақ ингредиенттермен біріктіріңіз. Қамыр қатты болып кетпес үшін оны тез илеу ұсынылады. Мультипісіретін ыдысты сары маймен майлап, нан үгіндісін себіңіз, содан кейін дайындаманы қойып, құрылғыны «Пісіру» режиміне қосыңыз, жарты сағаттан кейін нанды шпательмен төңкеріп, тағы отыз минут пісіріңіз. Содан кейін нанды сүлгімен орағаннан кейін суытыңыз.

№5 рецепт: ашытқысыз ашытқысыз нандар

2,5 кесе ұн

Суда тұзды араластырып, ұнмен біріктіріңіз. Қамырды илейміз, оны біраз уақыт қалдырыңыз, содан кейін 10-12 бөлікке бөліп, жұқа жалпақ торттарды жайыңыз. Оларды алдын ала қыздырылған қуырғыш табада әр жағынан бірнеше секунд құрғатыңыз. Бұл нанды жабық пластик пакетте үш күннен артық емес сақтау керек.

№6 рецепт: Ирландиялық сода нанының нұсқасы

250 грамм бидай, сұлы және қара бидай ұны

Жарты стакан ұнтақталған жаңғақ

4 ас қасық. л. өсімдік майы

1 шай қасық. тұз және сода

Бір лимон шырыны

Нан пісіріп жатқанда, нанның қыртысында тіліктер жасаңыз. Лимон шырыны мен суды айран немесе сарысумен ауыстыруға болады. Дәмін жақсарту үшін қамырға мейіз, шөптер, зәйтүн, кептірілген қызанақ және сарымсақ қосылады.

Көріп отырғаныңыздай, ашытқысыз нан жасаудың көптеген нұсқалары бар. Есте сақтау керек ең бастысы, пісіру ашытқысын алдын ала дайындап, содан кейін тоңазытқышта сақтау керек, өйткені бұл процесс бірнеше күнді алады. Өнімнің дайындығын әрдайым тіс тазалағышпен тексеріңіз: егер онда қамыр қалса, нан пісірілмеген.

Одан да пайдалы ақпарат пен ашытқысыз нанға арналған рецепттерді осы мақаладан табуға болады.

Ашытқысыз нанның ең жақсы 5 рецепті
Ашытқысыз нанға арналған 5+ ең жақсы рецепттер Нағыз жоғары сапалы нанды үйде ең аз күш жұмсап пісіру оңайырақ. Біздің қарапайым және дәлелденген рецепттер сізге осыған көмектеседі.

Адамдардың барлығы дерлік нанды жақсы көрсе де, оны мүлдем зиянсыз өнім деп атауға болмайды. Сондықтан, наныңыздан ләззат алу үшін және денсаулығыңыз бен фигураңыз туралы алаңдамау үшін оны үйде нан машинасында және ашытқысыз пісірген дұрыс.

Нан машинасында ашытқысыз нан пісіру оны пеште дайындау сияқты қиын жұмыс емес, ең бастысы ашытқысыз стартерді дайындау.

Құрамы:

Ашытқы үшін:

• өнуге арналған бидай дәндері – бір уыс;
• сүт - 1 ас қасық;
• ұн - соншалық, сүт жұқа қаймаққа айналады.

Нан үшін:

• су - 210 мл;
• бидай ұны - 290 г;
• тұз - 1 шай қасық;
• қара бидай ұны - 70 г;
• бидай ашытқысы - 3 ас қасық. қасықтар және ¼ ас қасық.

Дайындық

Қышқыл ашытқыдан бастаңыз. Сүтті таза құмыраға құйып, қышқыл қалдырыңыз. Бұл қанша уақытқа созылады, сіздің пәтеріңіздегі температураға байланысты, шамамен 3-5 күн күтіңіз. Бидай дәндерін дымқыл дәкеге салып, мезгіл-мезгіл сулаңыз. Екінші күні өскіндер пайда болуы керек.

Дәндерді жуып, қышқыл сүтке салыңыз. Жұқа қаймақ жасау үшін ұн қосыңыз. Құмыраны дәкемен жауып, ашыту үшін бір күн қалдырыңыз. Екінші күні, көпіршіктер пайда болған кезде, 1/3 ас қасық қосыңыз. ашытқы қою қаймақ консистенциясына айналуы үшін су немесе қышқыл сүт пен ұн. Құмыраны қайтадан жауып, тағы бір күнге қалдырыңыз.

Үшінші күні консистенция қайтадан қою қаймақ сияқты болу үшін ұнды көбірек қосып, дәкемен жабыңыз. Тағы бірнеше күн осылай жасаңыз, содан кейін дайын стартерді қақпақпен жауып, оны тоңазытқышта сақтаңыз.

Нан үшін суды, ашытқы мен тұзды нан пісіргіште біріктіріңіз. Ұнның екі түрін де електен өткізіп, «Жаңа қамыр» бағдарламасын таңдап, қамырды екі рет араластырып, құрылғыны өшіріңіз. Қамырды көтерілу үшін 10 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін «Пісіру» бағдарламасын орнатыңыз және нанды 2 сағат пісіріңіз.

Panasonic нан машинасындағы ашытқысыз қара бидай наны

Айта кету керек, бұл нанды нан машинасының кез келген үлгісінде жасауға болады. Нан машинасында ашытқысыз қара бидай нанын дайындаудағы ең бастысы - үйде дайындауға болатын қара бидай ашытқысы жоқ ашытқы.

Құрамы:

Ашытқы үшін:

• қара бидай ұны - 4-5 ас қасық. қасық;
• қайнаған су - 200 мл.

Нан үшін:

• қара бидай ашытқысы - 400 мл;
• бидай ұны - 150 г;
• аршылған қара бидай ұны - 300 г;
• қайнаған жылы су - 200 мл;
• тұз - 1 шай қасық.

Дайындық

Нан машинасында ашытқысыз нанды қалай жасауға болады? Стартерді дайындаңыз. Мұны істеу үшін таза құмыраға бөлме температурасындағы суды құйыңыз, содан кейін бірте-бірте ұн қосыңыз. Стартер қою қаймақ консистенциясы болуы керек. Құмыраны шүберекпен немесе дәкемен жабыңыз және оны бір күн қалдырыңыз, бірақ матаны ылғалдандыруды ұмытпаңыз.

Бір күннен кейін қоспасы ашытқыға айналады және онда көпіршіктер пайда болады. Содан кейін тағы 100 мл су құйып, қайтадан қаймақ сияқты қалың болатындай ұн қосыңыз. Қайтадан шүберекпен жауып, бір күнге қалдырыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін қара бидай ұнын қайтадан стартерге құйып, шүберекпен жабыңыз. Содан кейін қайтадан бір-екі ас қасық ұн қосыңыз және бұл жолы банканы қақпақпен жауып, дайын стартерді тоңазытқышқа салыңыз.

Нан пісіруге дайын болғанда, стартерді нан машинасына, содан кейін суды, тұзды, електен өткізілген бидай мен қара бидай ұнын салыңыз. «Жаңа қамыр» бағдарламасын орнатыңыз және құрылғы қамырды илеген кезде оған ағаш шпательмен көмектесіңіз. Нан машинасы қамырды илеуді аяқтағаннан кейін, араластырғышты алыңыз да, құрылғының бағдарламаны аяқтауына мүмкіндік беріңіз.

Осыдан кейін нан пісіргішті өшіріп, қамырды 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Ол екі есе үлкейген кезде, нан пісіруге дайын. «Пісіру» бағдарламасын орнатыңыз және оны шамамен 1,5 сағат пісіріңіз (уақыт үлгіге байланысты өзгеруі мүмкін). Нан дайын болғаннан кейін оны тақтаға қойып, сүлгімен жауып, суытыңыз.

Ірімшік нанының жарқын хош иісі мен өткір дәмі бар, егер сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді сәл көбірек қоссаңыз, ұн өнімі құдайға айналады және сіздің дастарханыңыздан кетпеуге кепілдік береді.

Өз қолыңызбен нан пісіру, әрине, оңай жұмыс емес, бірақ сізде асхана көмекшісі - нан пісіруші болса, онда тапсырма әлдеқайда жеңіл болады. Бұл мақалада біз ең дәмді рецепттер бойынша нан машинасында ірімшік нан пісіруді анықтаймыз.

Нан машинасындағы ірімшік қосылған классикалық нан

Бұл рецепт сіздің ірімшік нанымен танысуыңыздың бастауы бола алады, егер сіз бұрын ешқашан таңғажайып ірімшік нанын жеп көрмеген болсаңыз, онда бұл сізге ұнайтыны сөзсіз.

Құрамы:

• ашытқы - 1 пакет (10 г);
• нан ұны - 3 ас қасық;
• құрғақ сүт - 1/3 ас қасық;
• сары май - 1 ас қасық. қасық;
• тұз - 1 шай қасық;
• қант - 2 ас қасық. қасықтар;
• су - 1 ¼ ас қасық;
• Чеддер ірімшігі (немесе кез келген қатты ірімшік) - 100 г;
• Пармезан ірімшігі - 70 г;
• қара бұрыш - 1 шай қасық.

Дайындық

Сырды үккіштен өткізіңіз. Біз ингредиенттерді құрылғының өзіне арналған нұсқаулықта сипатталған ретпен нан машинасына саламыз, әдетте алдымен құрғақ ингредиенттер салынады, содан кейін су мен сары май қосылады және ірімшік қосылады. Енді біз нанның өлшемін немесе салмағын таңдаймыз, мысалы: Panasonic нан машинасындағы ірімшік наны М өлшемінде дайындалады, ал Mulinex нан машинасында біз 600 г таңдаймыз.

Келесі қадам - ​​бұл нанның, яғни қыртыстың тосттар дәрежесін анықтау: орташа немесе қараңғы таңдаңыз. Содан кейін құрылғының брендіне байланысты «Негізгі нан» немесе «Бидай наны» бағдарламасын іске қосу керек. Біз автоматты түрде белгіленген уақытты күтеміз, содан кейін құрылымы бойынша әйгілі итальяндық сиабаттаға ұқсайтын әуе ірімшік нанынан ләззат аламыз.

Нан машинасында пияз қосылған ірімшік нанының рецепті

Құрамы:

• су - 1 және 1/8 ас қасық;
• нан ұны - 3 ас қасық;
• ұнтақ сүт - 2 ас қасық. қасықтар;
• қант - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз - 1 ½ шай қасық;
• маргарин - 2 ас қасық. қасықтар;
• ашытқы - 2 шай қасық;
• кептірілген сарымсақ - 2 шай қасық;
• кептірілген пияз - 2 ас қасық. қасықтар;
• қатты ірімшік - 100 г.

Дайындық

Суды, ұнды, сүт ұнтағын, қантты, тұзды, маргаринді және ашытқыны нан жасаушыға арналған нұсқаулықта көрсетілген ретпен қосыңыз. Құрылғының негізгі режимін таңдаңыз, біз үшін бұл «Негізгі нан» және жеңіл қабық. Пісіру сигналының аяқталуын күтіңіз, содан кейін нанның үстіне үгітілген ірімшік пен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Сондай-ақ, бұл рецепт үшін кептірілген емес, жаңа піскен пиязды және сарымсақты қолдануға болады, бірақ нанға қоспас бұрын пиязды табада мөлдір болғанша пісіруді ұмытпаңыз. Пиязды қуыру өнімдерді нан машинасына бастапқы тиеу кезінде барлық ингредиенттермен бірге қосылады.

Нан машинасындағы шөптермен ірімшік нан

Бұл тізімде көрсетілгендердің ішіндегі ең хош иісті және ащы рецепт, ол таңғы асқа тосттар негізі ретінде де, бірінші тағамға дәмдеуіш қосып, түстен кейінгі немесе кешкі тағамдар үшін де өте қолайлы.

Құрамы:

• сүт - ¾ ас қасық;
• тұз - ¾ шай қасық;
• нан ұны - 2 ас қасық;
• Пармезан ірімшігі - 100 г;
• қант - 1 ½ ас қасық. қасықтар;
• зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
• діріл - 1 ½ шай қасық;
• құрғақ итальяндық шөптер жиынтығы - 1 ¼ шай қасық.

Дайындық

Барлық өнімдерді нан машинасының ыдысына нұсқаулықта көрсетілген ретпен қосыңыз; ұнмен бір уақытта үгітілген пармезанды қосыңыз. Құрылғы мәзірінде нанның өлшемін - 500 г, негізгі пісіру режимін немесе «Бидай наны» режимін таңдаңыз, қыртысы орташа, бірақ құрылғының өзі нан машинасында қанша уақыт пісірілгенін есептейді және сізге хабарлайды. бұл туралы пісіру соңында сигналмен.

Дайын хош иісті нан шөптердің хош иісіне бай нәзік және жөкемен болады. Айтпақшы, қоспалар ретінде сіз тек итальяндық шөптерді ғана емес, сонымен қатар кез келген басқа дәмдеуіштерді және кептірілген көкөністерді таңдай аласыз, мысалы: кептірілген қызанақ, болгар бұрышы, жасыл пияз және т.б. Ас болсын!

Нан машинасындағы қара нан

Көптеген ғасырлар бойы нан адамдардың негізгі тағамының бірі болды және болып табылады. «Нан – бәрінің басы» деп бекер айтпаған!

Қара нан әсіресе пайдалы. Ең алдымен, қара бидай ұны көмірсулар мен витаминдердің тамаша көзі болып табылады. Бұл нанның бір бөлігін жегеннен кейін сіз ұзақ уақыт аш болмайсыз және келесі тағамда аз жейсіз. Қара нанды үнемі тұтыну жүйке жүйесінің жағдайын жақсартады, дененің шаршау мен аллергияға қарсы тұруына көмектеседі. Өйткені, оның құрамында көптеген пайдалы дәрумендер мен микроэлементтер бар - PP, B1, B6, B12.

Егер сізде нан машинасы болса, онда сіз тек ақ емес, қара нанды да оңай пісіре аласыз. Дайындау өте оңай, тек барлық ингредиенттерді нан пісіргіш контейнерге салып, оны қосу керек! Нан машинасында нан жасау туралы бірнеше кеңестер:

• кофе немесе какао дәстүрлі түрде қара нанға қосылады, оны одан да қара етеді;
• Бұл нанды жұқа тілімдерге кесіп, суық ысталған етпен жақсырақ ұсыну керек;
• Пісірер алдында алдымен нан пісіретін табаға аздап су мен өсімдік майын құйып алу керек.

Енді нан машинасында нан пісіруге арналған кейбір рецепттерді қарастырайық.

Нан машинасындағы қара нанға арналған рецепт

Қара нан рецепті - бір емес, екі түрлі ұннан пісірілетін дәмді және пайдалы нанның рецепті.

Құрамы:

• қара бидай ұны - 1 ас қасық;
• бидай ұны - 2,5 ас қасық;
• тұз - 1,5 шай қасық;
• құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
• құрғақ крем - 1,5 ас қасық. қасықтар;
• су - 1,25 ас қасық;
• бал - 1 ас қасық. қасық;
• еритін кофе - 1 шай қасық;
• алма сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
• какао - 1 шай қасық;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындық

Нан машинасының контейнеріне електен өткізілген ұнның, құрғақ кілегейдің, тұздың, какаоның, кофенің, балдың екі түрін салыңыз. Құрғақ ашытқы қосып, өсімдік майын, суды және сірке суын құйыңыз. Біз шелекті нан пісіргішке саламыз. Негізгі режимді және орташа қыртысты пайдаланып нан пісіріңіз. Содан кейін ұн өнімімізді шығарып, оны суытып, кесектерге бөлеміз.

Нан машинасындағы қара өрік қосылған қара нан

Құрамы:

• қайнаған су - 100 мл;
• қара бидай уыты - 3 ас қасық. қасықтар;
• сүт қосылған су (кез келген пропорцияда) - 200 мл;
• зәйтүн майы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
• тұз - 1,5 шай қасық;
• қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
• қара бидай ұны - 150 г;
• бидай ұны - 300 г;
• құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
• глютен - 1 ас қасық. қасық;
• құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық;
• қара өрік - 0,5 ас қасық.

Дайындық

Нан машинасында қара нанды қалай пісіруге болады? Алдымен суды қайнатыңыз және уытты қайнаған сумен қайнатыңыз. Оны 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қара өрікті жақсылап жуып, сүлгімен кептіріп, үлкен кесектерге кесіңіз.

Содан кейін нан машинасының шелекіне қайнатылған уыт, зәйтүн майы, сүт, екі түрлі електен өткен ұн, құрғақ ашытқы және клейковина саламыз. Біз нан пісіруге арналған бағдарламаны орнаттық (пісіруге жауаптыны орнатуға болады). толық дәнді нан, бар болса) және орташа қыртысы. Сигналдан кейін қара өрік қосыңыз. Немесе диспенсері бар нан машинасы болса, онда қара өрік салыңыз.

Нан машинасында қара нан пісіргенде, қара өрікті өзіңізге ұнайтын кез келген басқа кептірілген жемістермен алмастыруға болады. Кептірілген жемістерден басқа, сіз тіпті ұсақталған жаңғақтарды, аздап даршын, сұлы және т.б. Мұның бәрі тек сіздің аспаздық қиялыңызға және дәм қалауыңызға байланысты. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, өйткені бұл өзіңіздің рецепттеріңізді табуға және шын мәніндегі тағамдарды жасауға көмектеседі. Ас болсын!

Нан машинасындағы Бородино наны

Бұл мақалада біз әртүрлі үлгідегі нан машиналарында Бородино нанының рецептісін айтамыз. Оның құрылу тарихы 19 ғасырдың бірінші жартысынан басталады. Дәл сол кезде нанның бұл түрін жасаудың рецепті ойлап табылды. Ал 19 ғасырдың 20-30 жылдарында ол тек Мәскеуде шығарылды. Содан кейін ғана индустрияландырудың басталуымен рецепт бүкіл Кеңес Одағына таралып, нан наубайханаларында жаппай пісіріле бастады. Жақсы, біз оны үйде дайындауды ұсынамыз. Сонымен қатар, Бородино нанын нан машинасында пісіру мүлде күрделі процесс емес. Байқап көріңіз, үстелде әрқашан хош иісті жаңа піскен нан болады.

Mulinex нан машинасындағы Бородино наны

Бұл рецептте Бородино нанын қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі айтып береміз. Біздің кеңесімізді орындаңыз және сіз табысқа жетесіз.

Құрамы:

• ұнтақталған кориандр - 1 ас қасық. қасық;
• уыт - 4 ас қасық. қасықтар;
• бидай ұны - 160 г;
• қара бидай ұны - 320 г;
• глютен - 2 шай қасық;
• панифарин - 1 ас қасық. қасық;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз - 1 шай қасық;
• құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық;
• табиғи бал - 2 ас қасық. қасықтар;
• су - 100 г + 290 г;
• кориандр бұршақтары - 1 ас қасық. қасық.

Дайындық

Кішкене табаққа ұсақталған кориандр мен уыт құйып, барлығына 100 мл қайнаған су құйыңыз. Оны шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Дәл осы қоспа нанның бұл түріне ерекше хош иіс береді. Енді біз нан машинасында Бородино нанын дайындауға кірісеміз. Салқындатылған қоспаны контейнерге құйыңыз, қалған суды, тұзды, сары майды, қант пен балды қосыңыз. Енді ұнды, үстіне глютенді, пранифаринді, ашытқыларды қосып, «Ашытқы қамыры» бағдарламасын (No13) таңдап, нан пісіргішті қосыңыз. 20 минуттан кейін илеу аяқталып, қамыр көтеріле бастайды. Бағдарламаның аяқталғанын білдіретін дыбыс сигналы шыққан кезде қамыр жақсы көтеріліп, табаның шамамен 1/3 бөлігін толтырды. Енді біз Бородино наны бағдарламасын қосамыз (No9), илеу қайтадан басталады. Пісіру процесінің аяқталуына шамамен 1 сағат қалғанда нан жасаушы тоқтады - бұл болашақ нанды кориандр дәндерімен себу уақыты. Осы уақытқа дейін қамыр жақсы көтерілді - қазір ол қалыптың жартысына жуығын алады. Осыдан кейін пісіру процесінің өзі басталады. Бағдарламаның аяқталуы туралы хабарлайтын дыбыстық сигналдан кейін сізде нағыз Бородино наны дайын болады. Ас болсын!

Panasonic нан машинасындағы Бородино наны

Құрамы:

• қара бидай ұны - 420 г;
• бидай ұны - 75 г;
• құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
• ашытқы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
• бал - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз - 1 шай қасық;
• сары май - 2 ас қасық. қасықтар;
• ашытылған қара бидай уыты қайнатпасы - 4 ас қасық. қасықтар;
• су - 0,5 л;
• кориандр тұқымдары - 20 г.

Дайындық

80 мл қайнаған суға 3 ас қасық ашытылған қара бидай уытын құйыңыз. Ашытқыны нан пісіргіш табаға құйыңыз, содан кейін қара бидай ұны, бидай ұны, ашытқы ашытқысы, тұз, бал, сары май, салқындатылған уыт қайнатпасы, қалған су (420 мл) қосыңыз. «Қара бидай» режимін қосыңыз. Пісірудің аяқталуына 1 сағат қалғанда, болашақ нанның бетін тұзды сумен ылғалдандырып, кориандр дәндері бар нанға себіңіз. Мұны қылшақпен жасау ыңғайлы. Сондай-ақ безендіру үшін күнжіт немесе күнбағыс тұқымын пайдалануға болады.

Бұл рецепт Panasonic нан машинасында Бородино нанын дайындауға арналған ингредиенттерді орналастыру схемасын сипаттайды. Бірақ егер сізде басқа брендтің нан машинасы болса, сіз осы рецептті қауіпсіз пайдалана аласыз, ингредиенттерді қосу тәртібін сіздің үлгіңіз үшін арнайы нұсқауларға енгізілген ұсыныстарға сәйкес өзгерте аласыз.

Айтпақшы, ас үйге көмекші құралда нан пісіргіңіз келсе, нан пісіргіш кебек нан және нан пісіргіш жүгері нан рецепттерін пайдалана аласыз. Олар дәмді, пайдалы1, хош иісті және мүлдем қымбат емес өнімді тез, оңай және үйде жасауға мүмкіндік береді!

Нан – біздің дастарханымызда таптырмас өнім, енді біз нан машинасында қара бидай нанын жасаудың рецептерін айтамыз. Үйде дайындалған, бұл нанның осы түріне ғана тән қышқыл дәмі бар дәмді, хош иісті болып шығады. Қазір дүкен сөрелері әртүрлі нан түрлерімен толтырылғанымен және сіз өз талғамыңызға қарай кез келгенін таңдай аласыз, бірақ біз қара бидай нанын өзіңіз дайындауды ұсынамыз, сонымен қатар оны нан машинасында жасау қиын емес.

Нан машинасындағы дәмді қара бидай наны

Құрамы:

• жылы су - 250 г;
• бидай ұны - 250 г;
• қара бидай ұны - 150 г;
• өсімдік майы - 20 мл;
• тұз - 1 шай қасық;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• құрғақ ашытқы - 1 шай қасық.

Дайындық

Ингредиенттерді нан машинасының контейнеріне келесі ретпен салыңыз: жылы су, қант, тұз, өсімдік майы, қара бидай ұны араласқан бидай ұны, құрғақ ашытқы. Контейнерді нан пісіргішке салыңыз, «Француз наны» бағдарламасын таңдаңыз, нанның салмағын 750 г, ал қыртысын орташа деңгейге қойыңыз. «Бастау» түймесін басыңыз. Дайын өнімнің салмағы аз болғандықтан, процесс кезінде нанның біркелкі шығуы үшін қамырдың қалай болатынын бақылау керек, қамырды қолмен кесуге болады. Ал қамырды қыздыру және көтеру процесі басталғанда нан пісіретін машинаның қақпағын ашпаған дұрыс. Нан машинасындағы дәмді қара бидай наны дайын болғанда, оны абайлап алып тастап, салқындату үшін торға жіберіңіз.

Нан машинасындағы ашытқысыз қара бидай наны

Құрамы:

• су;
• құрғақ сүт - 1,5 ас қасық. қасықтар;
• қант - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз - бір шымшым;
• өсімдік майы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
• қара бидай ұны - 1,4 кесе;
• бидай ұны - 2 кесе;
• иісті бұрыш - 1 шай қасық;
• зире - 1 ас қасық. қасық;
• ашытқы - 9 ас қасық. қасықтар

Дайындық

Біз барлық ингредиенттерді нан машинасына саламыз, мұнда өндіруші беретін өнімдерді қосу тәртібі туралы ұсыныстарға назар аудару керек. «Қара бидай нанын пісіру» бағдарламасын орнатыңыз, салмақты таңдаңыз - 900 г, қабықтың түсі - орташа. Қара бидай наны баяу, кейде тіпті пісіру процесінің басында ғана көтеріледі.

Пісіру процесінің аяқталғанын білдіретін дыбыстық сигналдан кейін сіз нан пісіру машинасында аз күш жұмсап дайындалған хош иісті үй бидай мен қара бидай нанын аласыз.

Panasonic нан машинасындағы қара бидай наны

Құрамы:

• аршылған қара бидай ұны - 0,5 кг;
• қара бидай ашытылған құрғақ уыт - 40 г;
• стартер (қышқылдандырғыш) - 35 мл;
• қант - 50 г;
• тұз - 15 г;
• құрғақ ашытқы - 8 г;
• қайнаған жылы су - 400 г;
• қайнаған су - 100 мл.

Дайындық

Егер сізде Panasonic SD-253 (252, 254, 255) нан машинасы болса, «Глютенсіз» режимін орнатыңыз, егер Panasonic SD-2500 (01, 02) «Негізгі жылдам» режимін орнатса. Илеу үшін кез келген шпательді қолдануға болады, бірақ арнайы қара бидай нанына арналған шпатель илеу процесін жеңілдетеді. Солодты қайнаған сумен демдеп, оны шамамен 5 минутқа қалдырыңыз.Енді ингредиенттерді нан машинасының контейнеріне келесі ретпен салыңыз: аршылған қара бидай ұны, ашытқы, қант, тұз, құрғақ ашытқы. Енді біз уытқа ораламыз: оған жылы қайнаған су қосыңыз, араластырыңыз және алынған қоспаны нан машинасының контейнеріне құйыңыз. Контейнерді нан пісіргішке салып, «Глютенсіз» бағдарламасын қосыңыз. Қамырды илеу дереу басталып, 15 минутқа созылады. Илеу басталғаннан кейін 3 минуттан кейін ұзын шпательді алып, қамырды, әсіресе пішіннің бұрыштарында қолмен араластыру арқылы процеске көмектесе аласыз. Енді біз 60 минутты белгілейміз және осы уақыттың соңында біз «Глютенсіз» бағдарламасын қалпына келтіреміз және бірден «Пісіру» бағдарламасын қосамыз және пісіру уақыты 90 минутты құрайды. Бұл жағдайда қамыр тұнбауы үшін нан машинасының қақпағын ашудың қажеті жоқ. Нан машинасында қара бидай нанын пісіру процесі аяқталғаннан кейін оны вафли сүлгісіне қойып, 2 сағатқа қалдырыңыз.

Нан машинасындағы қыша наны

Нан машинасында қыша нан жасау - бұл рахат. Процесс ең аз уақытыңызды алатындықтан ғана емес, сонымен қатар нанның өзі әуе, хош иісті және жұмсақ болып шығады, ұсақталмайды және бірнеше күн бойы дәмін жоғалтпайды.

Қыша наны - нан машинасындағы рецепт

Құрамы:

• құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
• қыша майы - 2 ас қасық. қасық;
• су - 250 мл;
• тұз - 6 г;
• ұн - 400 г;
• қант - 2 ас қасық. қасық.

Дайындық

Рецепттері аз ингредиенттерде ғана ерекшеленетін нан машинасында қыша нанын дайындау өте қарапайым. Мұнда ең бастысы - ингредиенттерді қосу тәртібіне ерекше назар аудару, содан кейін нан нәзік және әуе болып шығады.

Нан машинасына ең алдымен су, содан кейін май мен ұн қосылады. Ұннан кейін тұзды, қантты және құрғақ ашытқыны қосу керек, содан кейін құрылғыда «Негізгі пісіру» режимін орнатыңыз, қыртысты - ортаны таңдап, «Бастау» түймесін басыңыз. Нан дайындау уақыты нан машинасының үлгісіне және ұнның сапасына байланысты, бірақ орташа есеппен 60-тан 80 минутқа дейін уақытты алады.

Егер сіз отбасыңызды немесе қонақтарыңызды ерекше нанмен таң қалдырғыңыз келсе, келесі рецептті қолданып көруді ұсынамыз.

Қыша-бал нан

Құрамы:

• су - 230 мл;
• ұн - 550 г;
• тұз - 1 шай қасық;
• ұнтақ сүт - 1 ас қасық. қасық;
• бал - 2 ас қасық. қасықтар;
• қыша майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• үйдегі қыша - 2 шай қасық.
• құрғақ ашытқы - 2 шай қасық.

Дайындық

Тағы бір рет еске сала кетейік, қыша нанын дайындау процесіндегі басты талап - нан машинасына ингредиенттерді қосу тәртібін қатаң сақтау. Дәл осы тапсырыс сізге хош иісті және жұмсақ, ең бастысы дәмді нан алуға мүмкіндік береді.

Сонымен, нан машинасына ингредиенттерді рецептте жазылған ретпен қосу керек (бірақ келісесіз нан машинасының брендіне арналған өндірушінің нұсқауларымен біздің нұсқауларымыз), атап айтқанда, алдымен суды төгіп, оған ұн, тұз, құрғақ сүт және бал, сары май, үй қыша қосыңыз, содан кейін құрғақ ашытқыны құйыңыз.

Келесі қадам - ​​нан пісіргішінің жұмыс режимін таңдау және мұнда бәрі құрылғының үлгісіне байланысты. Оны өзіңіз үйренген режимде қосуға немесе орташа қыртысы бар «Негізгі режимде» пісіруге болады. Бал қыша наны 60 - 80 минутта піседі, содан кейін оны суытып алу керек.

Дәмді қыша наны сэндвичтерге керемет қосымша болады. Асың дәмді болсын!

Нан машинасына арналған әдеттен тыс нан рецептерін қолданғысы келетіндерге хош иісті картоп нан жасауды ұсынамыз.

Нан, өзіңіз білетіндей, барлық нәрсенің басы, және онсыз кез келген тағамды елестету қиын. Қазіргі уақытта кәдімгі ақ және қарадан басқа, ұмытылмас дәм беретін әртүрлі салмасы бар нанның көптеген түрлерін табуға болады. Нанға арналған ең көп таралған қоспалардың бірі - пияз, ол бұрыннан жақсы көретін өнімнің дәмін өткір және балғын етеді.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер нан пісіруді жөн көреді және біз ең дәмді пияз нанының нан машинасында дайындалғанын атап өткіміз келеді. Сондықтан, егер сізде ас үйде осы алмастырылмайтын көмекші болса және хош иісті үй нанын өзіңіз пісіргіңіз келсе, біз сізге нан машинасында пияз нанына арналған бірнеше рецепт ұсынамыз.

Құрамы:

• су - 1+1/3 ас қасық;
• өсімдік майы - 4-5 ас қасық. қасық;
• ұн - 4 ас қасық;
• ашытқы - 1+1/2 шай қасық;
• тұз - 2 шай қасық;
• қант - 3 ас қасық. қасықтар;
• пияз - 1 дана.

Дайындық

Пиязды аршып, майдалап турап, қуырыңыз. Нан машинасының контейнеріне су құйыңыз, содан кейін өсімдік майы, тұз және қант қосыңыз. Ұнды електен өткізіп, нан пісіргішке құйыңыз, ең соңында ашытқыны қосыңыз. «Негізгі» бағдарламасын, қабықтың түрін таңдап, құрылғыны қосыңыз.

Бірінші дыбысты естігеннен кейін қақпақты ашыңыз да, қуырылған пиязды сары маймен бірге қамырға қосыңыз. Олардың біркелкі таралуын қамтамасыз ету үшін қамырды қолыңызбен бірнеше рет араластырыңыз. Құрылғының қақпағын жауып, бағдарламаның аяқталуын күтіңіз. Орташа алғанда, дайындық шамамен 3 сағатты алады. Пияз наныңыз дайын болғанда, оны алыңыз да, оны біраз уақытқа қалдырыңыз және дәмін татыңыз.

Panasonic нан машинасындағы пияз наны

Құрамы:

• бидай ұны - 370 г;
• жүгері ұны - 130 г;
• құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
• су - 270 мл;
• тұз - 1,5 шай қасық;
• өсімдік майы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
• жасыл пияз - бір байлам.

Дайындық

Нан машинасына ашытқыны, содан кейін алдын ала електен өткізілген ұнды құйыңыз, содан кейін тұз, су және май қосыңыз. Құрылғының қақпағын жабыңыз, пісіру бағдарламасын 5 сағатқа орнатыңыз - бұл «Қалыпты» немесе «Француз» режимі болуы мүмкін және алғыңыз келетін қыртыстың түрін таңдаңыз.

Назар аударыңыз, егер сіз қант қоспасаңыз, нанның қыртысы айтарлықтай жеңіл болады, бірақ оны қоюлауды қаласаңыз, рецептке 1 ас қасық қосыңыз. қасық қант. Жүгері ұны нанға әдемі сары түс беріп қана қоймайды, сонымен қатар сақтау мерзімін ұзартады.

Илеу басталғаннан кейін, бағдарламаға сәйкес, бұл құрылғыны қосқаннан кейін 1,5 сағаттан кейін орын алады, нан пісіргішке қараңыз, ал егер қамырдың шары пайда болса, майдалап туралған жасыл пиязды қосыңыз. Пісірудің соңына дейін күтіп, алынған пияз нанын көріңіз.

Нан машинасындағы итальяндық нан

Құрамы:

• ұн - 2,5 ас қасық;
• құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• тұз - 1,5 шай қасық;
• су - 220 мл;
• зәйтүн майы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
• пияз - 2 дана;
• зәйтүн - 50 г;
• кептірілген орегано - 2 шай қасық.

Дайындық

Пиязды аршып, тураңыз, бірақ өте ұсақ емес, және қызарғанша майға қуырыңыз, қуыру соңында қытырлақ болу үшін аздап ұн себіңіз. Зәйтүндерді сақиналарға кесіңіз.

Пияз, зәйтүн және ореганодан басқа нанға арналған барлық ингредиенттерді нан пісіргішке оның жұмыс істеу нұсқаулығында көрсетілген тәртіппен салыңыз. «Қамыр» режимін таңдап, ол аяқталғаннан кейін «Негізгі» бағдарламасын қосыңыз. Оны бастамас бұрын, пиязды қуырылған маймен, зәйтүн мен ореганомен бірге нан машинасына қосыңыз. Бір-екі сағаттан кейін, наныңыз дайын болған кезде, оны алыңыз, оны біраз уақыт қалдырыңыз, содан кейін кесіңіз және үйде пісірілген нанның керемет дәмін көріңіз.

Сиабатта – еті кеуекті және қытырлақ қыртысы бар итальяндық ақ нан, бірақ 90-жылдардың аяғынан бастап бұл нан Италияда ғана емес, АҚШ пен Еуропада да танымал болды. Қазір ол брущета сияқты жеңіл тағамдарды дайындауда кеңінен қолданылады немесе бөлек тұтынылады. Бұл мақалада біз нан машинасында өз қолыңызбен сиабатаны қалай жасау керектігін айтамыз.

Moulinex нан машинасындағы Сиабатта

Құрамы:

• бидай ұны - 250 г;
• су - 180 мл;
• тұз - 1 шай қасық;
• құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
• зәйтүн майы - майлау үшін.

Дайындық

Осы өнімдер жиынтығынан біз 2 циабатта аламыз. Сонымен, бастайық: ингредиенттерді нан машинасының контейнеріне келесі ретпен салыңыз: су, тұз, қант, ұн және, ең бастысы, ашытқы. Контейнерді нан пешіне салыңыз, 2-бағдарламаны, алғыңыз келетін қабықтың түсін таңдап, «Бастау-Тоқтату» түймесін басыңыз. 80 минуттан кейін естілетін сигналдан кейін нан пісіргішті ашып, қамырды алыңыз. Біз оны 2 бірдей бөлікке бөліп, әрқайсысына сопақ пішін береміз. Біз дайындарды тегіс пісірме табаққа салып, циабатталарды зәйтүн майымен майлап, «старт-тоқтату» түймесін қайтадан қосамыз. 35 минуттан кейін болатын дыбыстық сигнал қайтадан шыққанда, нан пісіргіштегі сиабатта наны дайын, оны шығарып, торға салқындатыңыз.

Дәл сол рецептті қолдана отырып, сіз циабаттаны Panasonic нан машинасында дайындауға болады, тек ингредиенттерді қосу реті өндірушінің талап етуіне байланысты әр түрлі болады.

Нан машинасындағы итальяндық сиабатта наны

Құрамы:

• ұн - 500 г;
• жылы су - 260 г;
• құрғақ ашытқы - 3 шай қасық;
• зәйтүн майы - 70 г;
• қант - 2 шай қасық;
• тұз - 2 шай қасық;
• ұнтақ сүт - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындық

Ингредиенттерді нан машинасының шелегіне нақты үлгінің өндірушісі талап еткен ретпен салыңыз. Біз қамырды илеуді ең ұзақ күйге қойдық, мысалы, ол «француз наны» немесе ұзын илеуі бар кез келген басқа болуы мүмкін. Қабық түрін таңдаңыз - «Орташа». Сіз илеуді бастағаннан кейін шамамен 10 минуттан кейін қамырды қараңыз, ол өте жұмсақ және серпімді болуы керек. Қажет болса, ұн немесе су қосыңыз. Қамыр илеудің аяқталғанын білдіретін сигнал естілгенде, біз тікелей нан пісіруге кірісеміз.

«Жалқау» сиабатта - нан пісіргіштегі рецепт

Құрамы:

• ашытқы - 1 шай қасық;
• қара бидай ұны - 35 г;
• бидай ұны - 220 г;
• зәйтүн майы - 1,5 ас қасық. қасық;
• тұз - 1 шай қасық;
• сарысу - 160 мл.

Дайындық

Біз өнімдерді контейнерге нан машинасының үлгісін өндіруші талап ететін ретпен орналастырамыз. Пісіру режимін «Негізгі» күйіне, қыртысты «Орташа» күйіне, ал салмағын 0,5 кг-ға қойып, пісіруді бастаймыз.

Нан машинасындағы итальяндық сиабатта нанын уыт қосып дайындауға болады, ал үстіңгі жағын үгітілген ірімшікпен себуге болады.

Нан машинасындағы кебек қосылған нан

Кебек - әйелдердің жұқа аяқтар мен жұқа бел үшін шексіз күресіндегі баға жетпес одақтас. Олардың құрамында дөрекі тағамдық талшықтардың көп мөлшері бар, бұл сізді ұзақ уақыт бойы толық сезінуге мүмкіндік береді, ішек жұмысын жақсартады және тіпті холестерин деңгейін төмендетеді.

Нан пісірген кезде ұнның бір бөлігін кебекпен ауыстырыңыз, сонда сіз дайын өнімнің калориясын айтарлықтай төмендетіп қана қоймай, сонымен қатар жүйке жүйесінің жұмысына жауап беретін В дәрумендерінің айтарлықтай қорын қамтамасыз етесіз. Бұл диета сізді ешқашан депрессияға түсірмейді. Сонымен қатар, тек бидай кебегін пайдаланудың қажеті жоқ, қара бидай мен сұлы кебегі кем емес пайдалы.

Нан машинасындағы кебек нан

Құрамы:

• сүт - 250 мл;
• қант - 2 ас қасық. қасықтар;
• ашытқы - 1,5 шай қасық;
• кебек - 50 г;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• ірі бидай ұны - 400 г;
• тұз - 1,5 шай қасық.

Дайындық

Алдымен нан машинасының шелегіне жылы сүт пен өсімдік майын құйыңыз. Үстіне електен өткізілген ұнды құйып, ортасына ойық жасап, сол жерге қант пен ашытқы салыңыз. Бұрышқа тұз салыңыз. Кебек қосыңыз.

«Негізгі нан» режимін толық циклде орнатыңыз. Біз қыртыстың орташа салмағы мен қуыру дәрежесін таңдаймыз.

Нан машинасында кебекпен қара нанды қалай дайындау керек?

Қара бидай наны тығыз және ауыр. Сондықтан оның құрылымын жеңілдету үшін әдетте қара бидай ұнына бидай ұны қосылады.

Құрамы:

• су - 350 мл;
• қант - 1,5 ас қасық;
• күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• бидай ұны - 390 г;
• қара бидай ұны - 100 г;
• қара бидай кебегі - 5 ас қасық. қасық;
• алма сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
• құрғақ квас - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз - 1,5 шай қасық;
• ашытқы - 2 шай қасық.

Дайындық

Қара бидай мен бидай ұнын араластырып, електен өткізіңіз. Нан пісіргіш шелекке жылы су, май және сірке суын құйыңыз. Ұн мен кебек себіңіз. Ортасына қант пен ашытқыны, бұрыштарына квас пен тұзды салыңыз. PHILIPS нан машинасында пісіру уақыты 4 сағат 15 минут.

Тиісті режим болмаса, қара бидай нанын нан машинасында қалай пісіруге болады? Біз кәдімгі астық нанына арналған бағдарламаны таңдаймыз және циклдің соңында тағы 20 минут пісіріңіз. Нәтижесінде біз жағымды қышқылдығы бар дәмді қара бидай нанын аламыз.

Нан машинасында пияз және ірімшік қосылған кебек нанының рецепті

Құрамы:

• су - 1 өлшеуіш кесе;
• ұнтақ сүт - 1 ас қасық. қасық;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• чеддер ірімшігі - 100 г;
• пияз - 1 дана;
• бидай ұны - 2,5 өлшеуіш кесе;
• құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық;
• құрғақ қыша - 1 шай қасық;
• кебек - 50 г;
• тұз - 1 шай қасық;
• құрғақ насыбайгүл - 2 шай қасық.

Дайындық

Пияздың жартысын майдалап тураңыз. Оны мөлдір болғанша қуырып, нан пісіргіш шелекке салыңыз. Жылы сумен толтырып, електен өткізілген ұн себіңіз. Ортасына ашытқы мен қантты, бұрыштарына тұзды, қыша мен насыбайгүлді салыңыз. Үгітілген ірімшікпен араласқан кебек қосыңыз.

Нан машинасында кебек нанының пісіру уақыты 3 сағат 40 минут. Циклдың аяқталуына шамамен бір сағат қалғанда, нан пісіргішті ашыңыз және безендіру үшін пияздың жарты сақинасын үстіне қойыңыз.

Ірімшік нанның көп көтерілуіне жол бермейді. Осыған байланысты нанның іші ауыр және ылғалды болады, бірақ керемет дәмді болады.

Нан машинасындағы кефирмен кебек нан

Құрамы:

• зәйтүн майы (қосымша таза) -1 ас қасық. қасықтар;
• қыша майы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
• сұйық бал - 1 ас қасық. қасық;
• айран (майдың мөлшері 2,5%) - 100 мл;
• су - 235 мл;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• ұн - 500 г;
• қара бидай кебегі - 50 г;
• тұз - 1,5 шай қасық;
• ашытқы - 1,5 шай қасық.

Дайындық

Нан жасайтын шелекке жылы су, айран, сары май, бал құйыңыз. Еленген ұн мен кебек қосыңыз. Ұнға құдық жасаңыз, қант пен ашытқыны қосыңыз, бұрыштарға қыша мен тұзды салыңыз. Толық циклде «Негізгі нан» режимін пайдаланып пісіріңіз. Енді пісірудегі ең қиын нәрсе - әлі ыстық нанды жеуге қарсы тұру.

Кефирдегі кебек қосылған нан минералды газдалған суға қарағанда, жұқа қытырлақ қыртысы бар жұмсақ болып шығады. Ләззат алыңыз!

Нан машинасындағы ашытқысыз нан – бұл «жабайы ашытқы» деп аталатын нан. Сайып келгенде, ашытқы өледі (нан пісіру кезінде нан машинасындағы температура 50' C-тан асады). Пісірілген өнімнің ішінде ол 100' C жетуі мүмкін.

Ашытқысыз нанның артықшылығы қандай?

• Ашытқыны үнемі тұтыну иммунитеттің күрт төмендеуіне әкеледі. Ал ашытқысыз нанды жеген кезде, мұны болдырмауға болады;
• Оның өте жағымды дәмі мен хош иісі бар;
• Жаңа ингредиенттер (рецепттерде кездеседі), мысалы, уыт пен кебек ас қорыту процесін айтарлықтай жақсартады;
• Ашытқы нанымен салыстырғанда ол ұзақ уақыт балғын күйде сақталады (ашытқысыз нан көгеруге азырақ сезімтал).

Мүлдем ашытқысыз нан бар. Бұған мыналар кіреді:

• еврей матзасы;
• армян лаваш;
• Итальяндық фокачия.

Нан машинасында ашытқысыз нанды қалай жасауға болады?

Сүт қосылған ашытқысыз нанның рецепті

Құрамы:

• бидай ұны - 1,5 кесе;
• сүт - 200 мл;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• сары май – 70 г;
• лимон қышқылы - 1,5 шай қасық;
• сода - 1,5 шай қасық;
• тұз - 0,5 шай қасық;
• қант - 2 ас қасық;

Дайындық:

1. Ұнды мұқият електен өткізіңіз.

2. Осыдан кейін оған компоненттерді келесі ретпен қосыңыз:

• сода;
• қант;
• тұз;
• лимон қышқылы.

3. Жақсылап араластырыңыз.

4. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз.

5. Оған жұмыртқа мен сүт қосыңыз.

6. Сары майды, жұмыртқаны және сүтті тегіс болғанша араластырыңыз.

Ескертуде!

Егер сіз шынымен үлпілдек нан алғыңыз келсе, сары майды, жұмыртқаны және сүтті ұнмен тез араластыру керек.

7. Алынған композицияны нан машинасының шелегіне салыңыз.

8. «Ашытқысыз нан» (немесе «Кекс») бағдарламасын орнатыңыз.

9. «Бастау» түймесін басыңыз

10. 45 минуттан кейін бағдарлама аяқталады.

Дайын өнімді нан машинасынан алыңыз.

Кефир қосылған нан машинасындағы ашытқысыз нанның рецепті (салмағы 750 г нан үшін)

Құрамы:

• бидай ұны - 2,5 кесе;
• айран - 250 мл;
• сода – 1 шай қасық;
• тұз - 1 шай қасық;
• қант - 0,5 ас қасық;
• күнжіт - 1 ас қасық.

Дайындық:

1. Нан пісіргіш шелекке айран құйыңыз.

2. Ингредиенттерді келесі ретпен қосыңыз:

• сода;
• тұз;
• қант.

3. Келесі қадам - ​​контейнерге ұн құю.

4. Күнжіт тұқымын қосыңыз (міндетті емес).

5. Нан машинасында жылдам пісіру режимін орнатыңыз (әдетте, ол «Жылдам пісіру» деп аталады).

6. 1 сағаттан кейін өнім дайын болады.

7. Нанды алып, суытыңыз.

Нан машинасындағы ашытқысыз нанға арналған рецепттер сіздің талғамыңызға сай болады деп үміттенеміз. Сізге тәтті тәбет тілейміз!

Жаңа піскен нанның хош иісі кез келген адамды есінен шығара алады. Дәстүр бойынша, бұрынғы уақытта үй шаруасындағы әйелдер оны өздері пісірді, өйткені дайын нан сатып алуға мүмкіндік болмады. Әйелдің рецепті ұрпақтан ұрпаққа берілді. Аздап қышқылдығы бар қара бидай наны Ресейде кеңірек тараған. Қазіргі уақытта нан пісіру қиын емес, өйткені үй шаруасындағы әйелдерге нан машинасы көмектесті. Онда нанның алуан түрі дайындалады, оның ішінде ашытылған нан. Ол тұрып, нан пісіргіште жақсы пісіреді.

Нан жасаушы

Нан пісіруге арналған бұл құрылғы жақында өте танымал болды. Тұрмыстық техника шығаратын көптеген кәсіпорындардың өнім желісінде нан пісіргіштердің көптеген үлгілері бар. Бұл құрылғы қамырды өздігінен илеуге, оның көтерілуін күтуге және тамаша торт пісіруге қабілетті. Нан жасауға арналған стандартты бағдарламалар жинағынан басқа, бұл құрылғы тосап жасауға, қоюландырылған сүтті дайындауға, ашытқы мен ашытқысыз қамырды илеуге, сондай-ақ кекстер мен нанның барлық түрлерін пісіруге мүмкіндік береді.

Бидай нанының негізгі рецепті

Бидай наны (ашытқы немесе ашытқы) пісірілген өнімдердің ең көп таралған түрі. Әрбір дерлік отбасында ол күнделікті үстелде болады. Оны дайындау үшін нан машинасының түбіне шамамен 300 мл суық емес су құйыңыз. Пропорциялар әртүрлі құрылғылар үшін әртүрлі болуы мүмкін, әдетте, классикалық рецептті әдетте нан машинасымен бірге келетін кітаптардан табуға болады. Содан кейін әртүрлі бұрыштарға 1,5 үлкен қасық қант пен 1,5 кішкене қасық тұз құйылады. Өсімдік майы да болуы керек. Сізге 1-1,5 ас қасық қажет. Осы мөлшердегі су үшін 600 грамм бидай ұны пайдаланылады. Бұл соманың көп бөлігі ыдысқа құйылады, содан кейін ашытқы үстіне қойылады (10 грамм кәдімгі немесе 1,5 шағын өлшемді қасық құрғақ), және бәрі қалған ұнмен жабылады. Шамамен 3 сағаттан кейін хош иісті нан дайын болады.

Ашытқыға қарсы көрсетілімдер үшін ашытқысыз нанды нан машинасында ашытқымен дайындауға болады. Ол пісірілген өнімдерге қажетті кеуектілік пен ерекше дәм береді. Бұл жағдайда сүт қышқылы бактерияларының әсерінен қамыр көтеріледі. Стартер жақсы пісіру үшін тазалықты сақтау керек. Өнімде басқа бактериялар мен микроорганизмдер болмауы керек. Сүт қышқылы бактериялары жарықта өлетінін есте ұстаған жөн, сондықтан стартерді қараңғы жерде тұндыру керек. Пісу үшін қолайлы температура +23ºС. Өнімді тоңазытқышта сақтау керек.

Аштықты дайындау кезеңдері

Егер сіз нан машинасында бидай-қара бидай ашытқы нан дайындасаңыз, онда, ең алдымен, қажетті компоненттерді дайындау керек. Стартерді дайындау үшін 100 грамм су мен 100 грамм бидай мен қара бидай ұнының қоспасын алыңыз. Барлық ингредиенттер таза, металл емес ыдыста ағаш немесе пластик қасықпен араластырылады. Содан кейін алынған қоспаны 24 сағат бойы +15...+25ºС қараңғы жерде қалдыру керек. Екінші күні стартердің көлемі өзгереді, ол үлкенірек болады. Алынған қоспаның жартысын тастау керек, өйткені дайындық кезеңінде композицияда қажет емес микроорганизмдер бар. Содан кейін 50 мл су мен 25 грамм бидай мен қара бидай ұнын қосыңыз. Бұл қадамдар 3 және 4-ші күндері қайталанады. Тек бесінші күні стартер пайдалануға дайын деп саналады. Оның бір бөлігін бірден қолдануға болады, ал қалғанын тоңазытқышқа қоюға болады.

Нан машинасындағы ашытқысыз нан. Қалай пісіру керек

Дайындалған ашытқы негізінде сіз бидай нанын жасай аласыз. Ол үшін ыдысқа 250 мл су құйып, 2 ас қасық сары май мен қантты (оны балмен ауыстыруға болады), 2 кішкене ас қасық тұзды қосыңыз. Қара бидай кебегі (4 ас қасық) да қажет. Сізге шамамен 7 ас қасық ашытқы қажет. 400 грамм ұн 2 бөлікке бөлінеді. Стартер бірінші бөліктің үстіне қойылады, ал қалған бөлігі жабылады. Нан машинасында ашытқы нан пісіруге болатын режим - пісіру. Пісіру кезінде тоңазытқыштан стартерді пайдалансаңыз, оны іске қосу керек. Мұны істеу үшін үстіңгі қабатты алып тастап, су мен ұн қосыңыз. Қоспа көлемі ұлғайғанша жағына қойылуы керек. Осыдан кейін ғана оны пайдалануға болады.

Қара нан

Үй шаруашылығында нан машинасы болса, ашытылған қара бидай нанын көп күш жұмсамай-ақ дайындауға болады. Бірақ бұл торт көп тексеруді қажет ететінін есте ұстаған жөн (3 - 4 сағат), ал егер қажетті бағдарлама болмаса, онда көтеру уақытын сынақ арқылы дербес белгілеуге тура келеді. Міне, рецепттердің бірі. Сізге 500 мл стартер, 1 стакан су, бір шай қасық тұз, 2 ас қасық қант, аз мөлшерде өсімдік майы қажет. Басқа рецепт бойынша, нан машинасындағы ашытқы қара бидай наны келесі ингредиенттерді қамтиды: 4 ас қасық ашытқы, 300 мл су, 400 грамм ұн қажет. Кебек (100 грамм) да бар. Тұз, қант, сары май шамамен бірдей пропорцияда. Түрлі дәмдеуіштерді, құрғақ сарымсақ, тұқым қосуға болады. Илеу кезінде пайда болған тоқаш құлап кетуі мүмкін. Оған қажетті пішінді алуға көмектесу үшін құрылғыға шпательмен көмектесе аласыз. Жартылай қара бидай мен жарты бидай ұнын алуға рұқсат етіледі. Бұл опция жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдерге жарайды. Біртіндеп пропорцияларды тек қара бидайдың 100% мазмұнына дейін арттыруға болады.

Бидай колобокымен салыстырғанда, қара бидай колобогы жабысқақ және тығызырақ болады. Судың барлық көлемін бірден қоспай, шамамен 20 мл қалдыру ұсынылады. Егер тоқаш аздап құрғақ болса, қалған сұйықтықты қосуға болады. Тексеру уақытына ерекше назар аударылады.

Негізгі нұсқау - қамырды екі есе көбейту. Егер ол жеткілікті түрде сәйкес келмесе, нан жақсы піспейді, әйтпесе құрылымда көптеген тесіктер болады. Құрамда қара бидай ұны неғұрлым көп болса, соғұрлым пісіру уақыты ұзағырақ болады. Бұл шамамен 80-90 минут. Жалпы, нан пісіргіштегі ашытқы нанды дайындау өте қарапайым, бірақ әрбір үй шаруасындағы әйел ингредиенттердің мөлшерін және пісіру уақытын өзгерте отырып, тәжірибе жинақтаған сайын рецепттерді реттейді.