Айсберг торты. Айсберг торты – кілегейлі және қаймақ дәмінің кереметі Он порцияға арналған ингредиенттер

Күрделі десерттерді ұнатпайтындар үшін, бірақ мерекелік үстелге бірдеңе дайындағысы келетіндер үшін мен керемет нұсқаны ұсынамын - Айсберг торты. Бұл керемет көрінеді және оңай дайындалады.

Бұл керемет Айсберг тортын жаңа піскен немесе консервіленген жемістермен немесе жидектермен, сондай-ақ жаңғақтармен жасауға болады. Ең нәзік жұқа торттар өте тез сіңеді және тортты бір сағат ішінде үстелге беруге болады.

Порция саны: 4-6

Қарапайым үйдегі айсберг тортының рецепті фотосуреттермен қадамдық түрде. Үйде 2 сағатта оңай дайындалады Құрамында небәрі 58 килокалория бар.

• Дайындау уақыты: 10 минут
• Пісіру уақыты: 2 сағат
• Калория мөлшері: 58 килокалория
• Порция саны: 5 порция
• Іс-шара: мерекелік дастарханға

• Күрделілігі: Қарапайым рецепт
• Ұлттық тағамдар: үй асханасы
• Тағам түрі: Пісіру, торттар

Он порцияға арналған ингредиенттер

• Ұн - 200 грамм
• Қаймақ - 300 грамм
• Жұмыртқа - 3 дана
• Қант - 500 грамм
• Пісіру ұнтағы - 11 грамм
• Крем - 100 миллилитр
• Сүт - 70 миллилитр
• Какао - 2 ас қасық. қасықтар

Қадамдық дайындық

1. Бірінші кезең - қамыр. Оны дайындау үшін жұмыртқаны ыдысқа салып, шамамен 150-200 грамм қант қосу керек. Аздап араластырыңыз. 150 грамм қаймақ, қопсытқыш қосып, бірте-бірте ұн қосыңыз. Ешқандай кесек қалмас үшін мұқият араластырыңыз. Қаласаңыз, ванилин немесе бір шымшым даршын қосуға болады.
2. Пісіру табағын немесе пісіру парағын пісіру пергаментімен сызыңыз. Қамырды құйып, пешке 15 минутқа қойыңыз.
3. Айсберг тортының рецепті екінші кезеңге - кілегейге өтеді. Ол үшін 150 грамм қаймақ, кілегей және 200 грамм қантты біріктіру керек. Миксерді пайдаланып, тегіс болғанша шайқаңыз.
4. Осы уақытқа дейін торт пісірілген болады. Оны пештен шығарып, сәл салқындату керек.
5. Қазірдің өзінде салқындатылған тортты кез келген пішіндегі бөліктерге кесіңіз (бұл жағдайда үшбұрыштар таңдалды).
6. Әрбір бөлікті кілегейге салып, екі жағына батырыңыз.
7. Енді сіз Айсберг тортын үйдегі пішінге біркелкі қабаттарға салуға болады.
8. Соңғы жанасу - шоколад глазурі. Сүт, аздап қант, какао және 1 ас қасық ұнды біріктіріп, жақсылап араластырыңыз және отқа қойыңыз. Баяу отта шамамен 3-5 минут қайнатыңыз. Содан кейін сәл салқындатыңыз.
9. Алынған глазурьді торттың үстіне және қабаттарының арасына құйыңыз. Тоңазытқышта біраз уақыт қалдырыңыз.

Торт қандай болуы керек? Биік, әдемі, түпнұсқа, дәмді, қолжетімді. Бір десертте бес қасиеттің барлығын біріктіру мүмкін емес сияқты, бірақ тамақ пісіргенде... Айсберг торты, бұл шынайы. Сырттай ол шын мәнінде айсбергке ұқсайды: биік, алынбайтын, жиектері кесілген және ақ «қармен» жабылған, бірақ бәріміз мектептен бастап, ең бастысы оның осындай жауынгерлік қалпақ астында жасыратыны екенін білеміз.

Және ішінде бисквит қамырындағы қара өрік кесектері, кілегейге малынған. Ас үйіңіздің бір жерінде осындай айсбергті кездестіргіңіз келе ме... Сіз де соны қалайсыз ба? Содан кейін 20% майы бар қаймақ сатып алыңыз, ас үйде басқа ингредиенттер бар-жоғын тексеріңіз және Iceberg тортын үйде қазірден бастап дайындаңыз.

Ингредиенттер

Дайындық

1. 1 Тауық жұмыртқасын бір стақан қантпен ақ көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз. 1 ас қасық қосыңыз. л. шикі қаймақ. Қайта шайқаңыз. Қоюландырылған сүтті құйып, үшінші рет шайқаңыз.
2. 2 Қоспаға електен өткізілген ұн мен сірке суы бар содады абайлап қосыңыз. Дайын қамырдың консистенциясы қаймаққа ұқсайды.
3. 3 Қара өріктердің үстіне қайнаған су құйыңыз. Оны кішкене бөліктерге кесіңіз. Қамырмен араластырыңыз.
4. 4 Қамырдың жартысын пергамент төселген табаға құйыңыз. Пеште 180°C температурада 20 минут пісіріңіз. Содан кейін қамырдың екінші жартысымен де солай жасаңыз.
5. 5 600 мл қаймақты 150 г қантпен шайқаңыз. Крем дайын.
6. 6 Торттар салқындаған кезде, біреуін тегіс ыдысқа ауыстырып, шанышқымен тесіктер жасап, кремді құйыңыз.
7. 7 Екінші тортты 3х3 см өлшемді төртбұрыштап кесіңіз.Әрқайсысын кілегейге батырып, бірінші торттың үстіне үйіндіге салыңыз. Қаймақ құйып, туралған жаңғақ себіңіз.
8. 8 Айсберг тортын қара өрік қосылған тоңазытқышта 2-3 сағатқа қалдырыңыз.

Егер сіз стандартты торт қабаттары мен кілегейден тұратын классикалық дөңгелек торттардан шаршаған болсаңыз, онда десерттің түбегейлі жаңа түрін қолданып көрудің уақыты келді. Айсберг торты ең нәзік губка тортынан және дәмді қаймақтан жасалған, бірақ бірнеше артықшылықтарға ие.

Торттың басты ерекшелігі - оны дайындау өте қарапайым, сонымен қатар мерекелік дастарханда да, шайға арналған жеңіл тағам ретінде де бірдей әдемі және тәбетті көрінеді. Қаласаңыз, жемістерден, жидектерден және тіпті жаңғақтардан «Айсбергті» дайындауға болады, ең бастысы эксперимент жасаудан қорықпаңыз!

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер кілегей немесе қоңыр жөке тортын жасау үшін шоколадты чиптерді және какао ұнтағын пайдаланады. Губка тортын кесіп, барлық жағынан кілегейге малынғандықтан, торт ылғалды, шырынды және өте дәмді болып шығады. Рецептті есте сақтаңыз!

Аты:	Айсберг торты
Қосылған күні:	07.10.2015
Пісіру уақыты:	2 сағат 15 минут
Рецепт порциялары:	8
Рейтинг:	(1 , Ср 5.00 5-тен)

Ингредиенттер

Айсберг тортының рецепті

Алдымен қамырды дайындаңыз. Жұмыртқаны терең ыдысқа бөліп, 300 г қант қосыңыз. Жұмыртқаны көпірткішпен аздап араластырып, 200 г қаймақ қосыңыз. Содан кейін пісіру ұнтағын, ваниль сығындысын және ұнды (кішігірім бөліктерде) қосып, қоспаны біркелкі болғанша үнемі шайқаңыз.

Қамырдың консистенциясы орташа қалың қаймаққа ұқсауы керек. Оны пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына құйып, 200 градусқа 15 минутқа пешке жіберіңіз. Дайын печеньені суытып, бірдей өлшемдегі төртбұрышты немесе үшбұрышты кесектерге кесіңіз.

Кремді дайындаңыз. Ол үшін қалған 450 г қаймақты кілегеймен және 300 г қантпен біріктіріңіз. Миксерді пайдаланып, қант толығымен ерігенше кремді орташа жылдамдықпен шайқаңыз. Губка тортының әрбір бөлігін қаймаққа молынан батырып, үйінді пішініне салыңыз. Бүкіл тортты қалған креммен біркелкі жағыңыз. Соңғы жанасу - шоколадты глазурь.

Ыдысқа сүт, 50 г қант және какао ұнтағын араластырыңыз. Тостағанды ​​су моншасына салып, глазурьді қалыңдатылғанша, шамамен 5 минуттай қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Алынған қоспаны аздап суытыңыз, содан кейін оны торттың үстіне құйып, үлгілер жасаңыз. Қызмет көрсетер алдында Айсбергті сулау керек - оны түнде тоңазытқышта қалдырған дұрыс.

Күрделі десерттерді ұнатпайтындар үшін, бірақ мерекелік үстелге бірдеңе дайындағысы келетіндер үшін мен керемет нұсқаны ұсынамын - Айсберг торты. Бұл керемет көрінеді және оңай дайындалады.

• Ұн 200 грамм
• Қаймақ 300 грамм
• Жұмыртқа 3 дана
• Қант 500 грамм
• Пісіру ұнтағы 11 грамм
• Крем 100 миллилитр
• Сүт 70 миллилитр
• Какао 2 ас қасық. қасықтар

1. Бірінші кезең - қамыр. Оны дайындау үшін жұмыртқаны ыдысқа салып, шамамен 150-200 грамм қант қосу керек. Аздап араластырыңыз. 150 грамм қаймақ, қопсытқыш қосып, бірте-бірте ұн қосыңыз. Ешқандай кесек қалмас үшін мұқият араластырыңыз. Қаласаңыз, ванилин немесе бір шымшым даршын қосуға болады.

2. Пісіру табағын немесе пісіру парағын пісіру пергаментімен сызыңыз. Қамырды құйып, пешке 15 минутқа қойыңыз.

3. Айсберг тортының рецепті екінші кезеңге - кілегейге көшеді. Ол үшін 150 грамм қаймақ, кілегей және 200 грамм қантты біріктіру керек. Миксерді пайдаланып, тегіс болғанша шайқаңыз.

4. Осы уақытқа дейін торт пісірілген болады. Оны пештен шығарып, сәл салқындату керек.

5. Қазірдің өзінде салқындатылған тортты кез келген пішіндегі бөліктерге кесіңіз (бұл жағдайда үшбұрыштар таңдалды).

6. Әрбір бөлікті кілегейге салып, екі жағына батырыңыз.

7. Енді үйдегі Айсберг тортын біркелкі етіп қалыпқа салуға болады.

8. Соңғы жанасу - шоколадты глазурь. Сүт, аздап қант, какао және 1 ас қасық ұнды біріктіріп, жақсылап араластырыңыз және отқа қойыңыз. Баяу отта шамамен 3-5 минут қайнатыңыз. Содан кейін сәл салқындатыңыз.

9. Алынған глазурьді торттың үстіне және қабаттардың арасына құйыңыз. Тоңазытқышта біраз уақыт қалдырыңыз.

Әсіресе, дайындалуы өте қиын кондитерлік өнімдерді ұнатпайтындар, бірақ отбасы мен қонақтарын дәмді тортпен еркелетуді қалайтындар үшін бүгінгі қонағымыз Айсберг торты. Ол өзінің атын мұзды блокқа сыртқы ұқсастығына байланысты алды, сонымен қатар ол қарлы ақ креммен жабылған. Бұл өте дәмді көрінеді, ол тез ғана емес, сонымен қатар өте қарапайым дайындалады, сондықтан оны жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдер үйде дайындауға жарамды.

Қамыр үшін рецепт келесі компоненттерді ұсынады:

1. Кез келген майдың бір стақан қаймақ;
2. 220 грамм қант;
3. көлеміне қарай 3 немесе 4 жұмыртқа;
4. Пісіру ұнтағы пакеті;
5. Ваниль дәміне қарай;
6. Бір стақан ақ ұн.

Ақ қарлы крем үшін рецепт үшін келесі ингредиенттер тізімін алыңыз:

1. 200 грамм ауыр қаймақ пен қаймақ;
2. 220 грамм қант немесе ұнтақ;
3. Ваниль пакеті.

Шоколад хош иісті глазурьді дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

1. 1/3 кесе қайнатылмаған сүт;
2. 20 грамм ұн;
3. 40 грамм какао ұнтағы;
4. 125 грамм қант.

Кремге арналған кремді және губка тортына арналған жұмыртқаны миксермен шайқауды бастамас бұрын салқындату керек екенін ұмытпаңыз. Қаймақты мүмкіндігінше қою етіп қолданған жөн, әйтпесе қантпен біріктіргенде ол тым сулы болуы мүмкін.

Дайындау әдісі

Қамыр өте қарапайым, печеньені еске түсіреді, бірақ қаймақ қосу оны тығыз және кеуекті етеді. Көптеген рецепттер оны торт үшін негіз ретінде пайдалануды ұсынады, бірақ кілегейде де, қамырда да қаймақ комбинациясы тортты бай және қанағаттанарлық етеді.

Сонымен, рецепт бойынша қатаң түрде пісіруді бастайық:

1. Ақтарды сарысынан бөліп, терең ыдысқа құйыңыз, бұрын майсыздандырыңыз және құрғатыңыз.
2. Ақтарға қант пен ваниль қоспасын бірте-бірте құйыңыз, тұрақты пушистый шыңдар пайда болғанша және масса көлемі кем дегенде 4 есе артқанша шайқаңыз.
3. Сарысын төгіп алмаңыз, шайқағышпен араластырыңыз, қаймақ бөлігін құйыңыз, қоспаны қайтадан жақсылап илеңіз және шайқалған ақтарға бір уақытта шай қасық қосыңыз. Миксерді емес, кең шпательді немесе кәдімгі темір шайқауды пайдаланбаңыз.
4. Қамырдың құрғақ құрамдас бөлігін - ұн мен қопсытқышты бөлек илеңіз, массаны жұқа електен бірнеше рет електен өткізген жөн.

1. Енді құрғақ компонентті сұйық бөлікке қосып, оны ағынмен құйып, шайқағышпен шайқаңыз.
2. Алынған қамыр жұмсақ және тұрақты, біртекті болуы керек.
3. Оны дөңгелек торт табаға немесе жай ғана серіппелі торт табаға құйыңыз, бұрын пергаментпен қапталған және маргарин немесе сары май таяқшасымен майланған.
4. Кең шпательмен табаға қамырды теңестіріңіз, кем дегенде 180 градус температурада шамамен 20 минут пісіріңіз.

Торт пісіріп жатқанда, қаймақ дайындауды бастаңыз:

1. Қажет болса, сарысудан қаймақты електен және дәке арқылы сүзіңіз.
2. Кремді суытып, жұмсақ болғанша миксермен қатты шайқаңыз.
3. Бұрын қант пен ванильмен шайқалған қаймақ пен кең шпательді пайдаланып кремді көбікті біріктіріңіз. Қамырды бетіне көтергендей, төменнен жоғары қарай қозғалыстар жасауға тырысыңыз.

Торттар алтын түске боялған және құрғақ болған кезде, оларды пештен алып тастаңыз және оларды табаға салқындатыңыз, одан қамырды алыңыз, кейінірек айсбергтің шыңдарына еліктейтін 6 үшбұрышқа кесіңіз.

Десертті толтыру үшін глазурьді дайындаңыз:

1. Қант пен какао ұнтағын түйіршіктер қалмайынша араластырамыз.
2. Бұл қоспаны сүтке құйыңыз, електен өткізілген ұнды қосыңыз, егер кесек пайда болса, қоспаны араластырғышпен қосымша шайқаңыз.
3. Қалың қабырғалары мен түбі бар кастрюльде қоспаны мұқият қайнатыңыз, араластыруды ұмытпаңыз.
4. Нәтижесінде масса қалыңдатылып, жылтыр және тығыз болуы керек.

Енді өте аз қалды: қамырдың үшбұрыштарын мерекелік ыдысқа салыңыз, оларды ортасынан шетіне дейін ашып, оларды қаймақпен мұқият толтырыңыз, ол сіңгенше күтіңіз. Егер кілегей қалып қалса, оны торттың үстіне қайтадан құюға болады. Содан кейін сәл салқындатылған глазурьмен бүкіл өнімді жолақтармен үстіне құйыңыз - глазурьді ас қасыққа салып, торттың бойымен және бетімен қозғалыстар жасаңыз.

Бейне

Дайын тортты суықта кем дегенде 5 сағат бойы қою керек - содан кейін крем пирожныйларды дұрыс қанықтырады, глазурь қатып, жайылмайды.