Біздің планетамыздың су кеңістігінде балықтың 20 мыңға жуық түрі мекендейді. Олардың басым көпшілігі теңіз балықтары (14,5 мыңнан астам түрі). Антропогендік әсерол теңіздер мен мұхиттардың тұрғындарына әлдеқайда аз әсер етеді, сондықтан санитарлық-гигиеналық критерийлерге сәйкес теңіз балығы тұщы су балығына қарағанда әлдеқайда «таза» болып саналады.
тунец сипаттамасы
2012 жылы Жаңа Зеландия жағалауында балық аулаушы балық аулаған әлемдегі ең үлкен тунецтің салмағы 335 кг болды.
Скумбрия балықтарының бұл тұқымының тіршілігіне байланысты анатомиялық ерекшеліктеріонсыз мүмкін емес тұрақты қозғалыс, оған олар тамаша бейімделген. Тунца құйрығына қарай тарылып, массивті бүйір бұлшықеттері бар шпиндель тәрізді денесі бар. Құйрық өзегі үлкен былғары кильмен жабдықталған, артқы жүзу жылдам және ұзақ жүзуге өте ыңғайлы. Қан оттегімен қаныққан, ал дене температурасы суға қарағанда әлдеқайда жылы, бұл оларға суық су қоймаларында өзін жайлы сезінуге мүмкіндік береді.
Балық Тынық мұхитының тропиктік және субтропиктік аймақтарында, Атлант және Үнді мұхиттары, бірақ сонымен қатар салқын қоңыржай ендіктерде кездеседі: қара, жапон, Азов теңіздері. Баренц теңізінде атлантикалық көк жүзді тунецтің кіші түрі кездеседі.
тунец – тамаша жүзушілер, 90 км/сағ жылдамдыққа жетуге қабілетті. Азық-түлікке ұмтыла отырып, олар кең кеңістіктерді тез жеңе алады. Туна үлкен мектептерде қалады. Еттің қызыл түсі құрамында темірі бар ақуыз миоглобиннің болуымен түсіндіріледі, ол бұлшықеттерде «жоғары жылдамдықпен» қозғалыс кезінде белсенді түрде түзіледі.
Тунцаның негізгі қорегі – ұсақ балықтар (сардин, скумбрия, майшабақ), шаян тәрізділер мен моллюскалар. Тунецте көбею қабілеті үш жастан басталады. Үлкен аналық бірнеше миллион жұмыртқа салуға қабілетті. Жылы субтропиктік суларда маусым-шілде айларында уылдырық шашады.
тунец түрлері
50-ге жуық түрлер мен кіші түрлер бар, бірақ олардың бірнешеуі ең танымал болып саналады:
- Кәдімгі немесе қызыл тунец экваторлық суларда жиі кездеседі Атлант мұхиты, Кариб және Жерорта теңіздерінде, Үнді мұхитының солтүстік-шығыс аймақтарында және Мексика шығанағында. Қызыл тунец кейде салқын ендіктерде де кездеседі: Гренландия жағалауында және Баренц теңізінде. Бұл түрдің ең үлкен тунец салмағы 684 кг, ұзындығы 4,58 м.
- Атлантикалық немесе қарақұйрық (қара қанатты тунец деп те аталады) - ең кішкентай тунец. Ересек үлгілер бір метрден аспайды және өседі Салмақ шегі– 20 кг. Бұл түрдің өмір сүру ұзақтығы тунецтер арасындағы ең қысқа - шамамен 4-6 жыл. Атлантикалық тунецтің сарғыш жақтары және сары реңктері бар артқы қанаттары бар. Бұл түрге ғана артықшылық беріледі жылы теңіздерБатыс Атлантика (Бразилия жағалауынан Кейп Кодқа дейін).
- Көгілдір тунец - ең үлкен түр. Максималды ұзындық– 4,6 м, салмағы – 680 кг. Оның қалың денесі көлденең қимасы бойынша дөңгелек. Бүйірлік сызық бойындағы үлкен таразылар қабықтың бір түріне ұқсайды. Тіршілік ортасы көк тунецөте кең – дүниежүзілік мұхиттың тропиктік суларынан полярлық суларға дейін. Көгілдір тунец - ең үлкен коммерциялық маңызы бар тунец.
- Сарықұйрық тунеці (сонымен қатар сарықұйрық ретінде белгілі) тропиктік және қоңыржай ендіктерді қоспағанда, тіршілік етеді. Жерорта теңізі. Максималды ұзындығы – 2,4 м, ең үлкен салмағы – 200 кг. Бұл балықтардың артқы қанаттары ашық сары түсті. Ересек сарықұйрық тунецтің күміс қарында 20 тік жолағы бар.
- Альбакора, ұзын жүзім немесе ақ тунец ең нәзік және майлы етімен танымал. Лонгфин тунецінің салмағы шамамен 20 кг. Дүниежүзілік мұхиттың қоңыржай және тропиктік ендіктерінде таралған. Ақ тунец еті ең құнды болып саналады.
Сарықұйрық тунец
Балықтың бұл түрі (оларды сары түсті тунец деп те атайды) арқа (жұмсақ) және аналь қанаттары ерекше боялғандықтан осылай аталады. Олар сарғыш-сары болып көрінеді.
Ең үлкен адамдар ұзындығы 2 метрге дейін өседі және салмағы 130 кг-ға жетеді. Тунецтің өсу процесі өте қарқынды жүреді, жыл сайын 50...60 см балық салмағы 4 жылдан кейін 60 кг-ға жетеді.
Сарықұйрық тунец тек жылы суларда өмір сүреді және жердегі барлық мұхиттарда кездеседі. Тарату аймағы судың температурасы 20 градус болатын шекарамен шектеледі. Көрсеткіш +18 ° C дейін төмендеген кезде, мұндай аймақта балықтың бұл түрін табу мүмкін емес. Олар оны Жерорта теңізінің суларында ұстайды, және жергілікті тұрғындарОлар оны Жерорта теңізінің тунеці деп санайды және одан тамаша тағамдар дайындайды.
Ересек адамдар мұхиттарда ғана өмір сүреді ашық кеңістіктер, бір жарым жүз метр тереңдікте. Жастар үнемі жер бетіне және жағаға жақынырақ, отар болып қалады. Тропикте сарықұйрықты тунец барлық жерде кездеседі, бірақ олардың саны азық-түлікпен қамтамасыз ету жағдайына байланысты. Суда балықтар көбейген жерлерде көбірек болады биологиялық өнімділікжәне көп тамақ.
Бір тіршілік ету ортасының аумағында тунецтер көбінесе мұхиттардың белгілі бір аймақтарында тұратын көптеген популяцияларды құрайды. Олардың арасында ұзақ қоныс аударатындар да бар. Жергілікті суларды және отырықшы өмірді ұнататындар бар. Сары тонецтер кейбір әріптестері сияқты Тынық мұхиты қозғалыстарын жасамайды (көк тунец, альбакор).
Сарықұйрық тунец, оның туысы кәдімгі тунец сияқты, тағамда ерекшеленбейді және ешқандай артықшылықтарға ие емес. Балық саяхаттау жолында кез келген ағзалармен қоректенеді. Бұл ауланған адамдардың асқазанындағы тамақ қалдықтарының құрамымен расталады, олардың құрамында әртүрлі топтарға жататын 50-ге дейін әртүрлі балықтар бар.
Өмірі жер бетіне жақын жерде өтетін кішкентай тунец балықты көбірек аулайды, олар үшін жер бетіне жақын су қабаттары олардың «үйі» болып табылады. Ірілері тіршілік ету ортасы орташа тереңдікте орналасқан гемпилаларды, күнбалықтарды, теңіз балықтарын жегенді жөн көреді.
Сары құйрықтарда немесе кәсіпқой балықшылар деп атағандай, сары тунецтер ұзындығы 50...60 см өскенде ғана пайда болады. Ең азы шамамен 1 миллион дана, ең көбі 8,5 миллион дана. Тропиктегі сарықұйрық тунец уылдырық шашу кезеңі жылдың барлық маусымы, жазда олардың мекендеу ортасының шекарасына жақын.
Лонгфин тунец
Мұндай балықтарды альбакор деп те атайды. Басқа түрлерден кеудеде орналасқан қанаттарымен ерекшеленеді, оларда бар үлкен өлшемдер.
Сіз бұл түрдің жеке тұлғаларын мұхиттарда, олардың бос жерлерінде кездестіре аласыз. Бұл үшін ең перспективалы орындар қырқыншы ендіктер арасында. Олар су қоймаларының жағалауларына өте сирек жақындайды. Тек 2-6 жастағы балықтар өз таралу аймағынан тыс өмір сүре алады. Және тек жоғарғы қабаттарда, егер олар күн жеткілікті жылынса. Балықтар мұхит суларына тән тұздылыққа ғана шыдай алады. +12°С…+23°С аралығындағы температура ауытқуларына сенімді төтеп береді. Сонымен қатар, тұздылық деңгейі төмен болғандықтан, тұщы су тунеці әлемнің ешбір жерінде кездеспейтін құбылыс болып табылады.
Өмірдің алғашқы жылдарында балықтар судың беткі қабаттарында болады. Олар жыныстық жетілуге жеткенде 150...200 метр тереңдікке және Жердің тропиктік аймақтарына «барады».
Орташа жылытылған суларды «игерген» және онда тұратын балықтар негізінен су қоймаларының бетіне жақын су қабаттарында тұратын тұрғындармен (шаянтәрізділер, балықтар, кальмарлар) қоректенеді. Тропикте оның тағамы бар терең теңіз тұрғындары(теңіз балықтары, гемпилалар, кейбір цефалоподтар).
Лонгфильді тунец 4...5 жыл өмір сүргеннен кейін жыныстық жетілу кезеңіне жетеді. Оның жағдайы шамамен бір метр (90 см) ұзындығымен және 45 кг салмағымен сипатталады. Тропикте уылдырық шашу көктемгі-жазғы кезеңде, аймақтың шекарасында болады. Аналықтары 2,5 миллионға дейін жұмыртқа салады.
Балықтар тұрақты көші-қонмен сипатталады және айтарлықтай қашықтықта. Мысалы, Тынық мұхитында бұл Жапония мен Америка жағалаулары арасында әрдайым дерлік бірдей бағыттарда байқалады.
Бүгінгі таңда тунец халықаралық Қызыл кітапта қорғалған.
Қара тунец
Бұл түр белгілі ең кішкентай. Әдетте ұзындығы жарты метрден, салмағы 3 кг-нан аспайды. Кейде ұзындығы бір метр және салмағы 21 кг-нан асатын адамдар байқалады.
Қара тунецтің мекендейтін жері өте шектеулі, бұл оны басқаларының арасында ерекше етеді. Ол тек Атлант мұхитында және оның батыс бөлігінде кездеседі. Бұл Рио-де-Жанейроның оңтүстігінде және Массачусетстің солтүстігінде орналасқан аймақ. Өмір бойы ол суы таза және жылы болатын жер бетіне жақын жерлерді жақсы көреді.
Балықтың денесі пішіні сопақшаға жақын. Ол құйрықпен бірге (жарты ай тәрізді профилі бар) қара тунецке өте жоғары жылдамдықпен қозғалуға мүмкіндік береді. Құрсақтағы балықтың денесі түсті ақ түс, бүйірлерінде күміс түсті, артқы жағы қара, көкшіл-сұр немесе аралық реңк болуы мүмкін. Сондай-ақ шеттерінде бұлыңғыр шекаралары бар және алтын-сары түсті жолақ бар. Басы кең, құйрығы тар. Төменде (құйрық-анальды қанат бөлігі) және жоғарыда (құйрық-екінші арқа жүзбе бөлігі) денесінде шағын шығыңқылар бар.
Бұл жабайы тунец барлық туыстарына қарағанда жыныстық жағынан тез жетіледі - 2 жылға. Уылдырық шашу әртүрлі мекендеу орындарында әртүрлі жолмен жүреді - сәуір-қараша. Шабақтар тез пайда болады және дереу тәуелсіз өмірді бастайды. Олар шамамен 50 метр тереңдікте су бағанындағы ағынның еркіне сәйкес қозғалады. Балық тез өседі және 5 жасқа дейін кәрі болып саналады.
Қара тунецтің рационында амфиподылар, крабдар, асшаяндар, кальмарлар және әртүрлі балықтар бар. Кішкентай мөлшеріне байланысты олар көбінесе мұхиттарда тұратын басқа балықтарға жем болады: тунец, үлкен корифаена, көк марлин.
Қара тунецті балықшылар бағалайды және ол құмарлық трофей болып саналады.
Скипджек тунец
Бұл түр (сонымен қатар скипджек деп те аталады), оның туыстарынан айырмашылығы, денеде орналасқан бірнеше бойлық жолақтар бар. Олардың қарында күміс түсті, ал артқы жағына жақынырақ күлді көк. Үнемі тіршілік ететін тунецтер арасындағы балық ашық мұхит, ең кішісі. Ол сирек ұсталады, өлшемі бір метрге жетеді және салмағы 25 кг. «Стандартты» аулау мәндері 5...3 кг және 60...50 см.
Мұндай тунецтер тек судың беткі қабаттарында және тек мұхитта өмір сүреді. Кейде ол теңізде ұсталады, бірақ бұл тек маржан рифтерінің жанында ғана мүмкін. Тіршілік ету ортасы: Тынық мұхиты, оның субтропиктік және тропиктік аймақтарында. Суы жылы (+17°С…+28°С) теңіздерде де тіршілік етеді.
Ол үйірлерде болғанды жөн көреді, кейде ондаған мың адамға дейін мектептерде жиналады. Мектепте жасы мен физикалық жағдайы бірдей, бірдей жылдам қозғала алатын балықтар жиі кездеседі (жылдамдық 45 км/сағ жетеді). «Таза» балықтардан басқа, құрамында араласқан балықтар (сары тунец, дельфиндер) сирек кездеседі.
Көптеген туыстары сияқты, скипджек тунецтері айтарлықтай маусымдық көші-қонға ұшырайды. Олар әсіресе Жапония жағалауларында байқалады. Жазда мұнда, кейде Куриль аралдарына дейін балықтардың шоғырлануы байқалады, олардың оңтүстігінде осы уақытта үлкен тереңдікте (200 м-ден астам) тұратын және ұзындығы 2,36 м-ге жететін үлкен көзді тунец кездеседі.
Балықтар 2...3 жыл өмір сүргеннен кейін, денесінің ұзындығы 40 сантиметрге жеткенде уылдырық шашуға қабілетті болады. Балықтың құнарлылығы соңғысына тікелей байланысты. Мысалы, ұзындығы 40 см аналық 200 мың данаға дейін уылдырық шашады. жұмыртқа, 75 см - 2 миллион данаға дейін. Уылдырық шашатын аймақтар тунецтің таралу аймақтарымен толығымен сәйкес келеді және тек тропиктік аймақтарда кездеседі.
Бұл түр жер үсті су объектілерінің тұрғындарымен қоректенеді. Олардың диетасына әдетте кішкентай балықтар, шаян тәрізділер және кальмар кіреді. Оған 180-нен астам түрлі жануарлар кіреді. Арнайы жиынтық әр мекендейтін жерде өзгереді.
Скумбрия тунеці
Бұл түрдің балықтары - жағалауға жақын жерде тұратындардың ең кішкентайы. Бұл эпипелагиялық балық, Тынық, Үнді және Атлант мұхиттарының жылы тропиктік теңіздерінде тұрады.
Дене түсі артқы жағында қара көк, басында қара дерлік. Бүйірлері қара толқынды жолақтары бар көкшіл. Іші ақ. Жамбас және кеуде қанаттары түрлі түсті: қара ішіндеал сырты күлгін. Айырмашылығы қысқа ұзындықта кеуде қанаттарыжәне жүзу қуығының болмауы.
Бойы 40...30 см-ге дейін өсіп, 5...2,5 кг ғана салмақ қосады. Кейде ұзындығы 58 см болатын үлгілерді кездестіресіз.
Бұл балықтардың рационында планктон және ұсақ балықтар (анчоус, күміс және т.б.) бар. Тунастардың өзі көбінесе үлкен әріптестерінің жеміне айналады.
Ұрғашыларының құнарлылығы 30...44,2 см-ге байланысты 200 мың...1,4 млн. жұмыртқа, дене ұзындығы 35...30 см-ге жеткенде жыныстық жетілу басталады: қаңтар-сәуір Тыңық мұхит ( Шығыс шет); Үнді мұхитында тамыз-сәуір (оңтүстік бөлігі).
Скумбрия тунецтері мұхит суларында ұзақ қоныс аударуға бейім.
Атлант тунеці
Атлантикалық тунец - ең жарқын, жылдам және ең үлкен балықтардың бірі. Бұл балықтар арасында өте сирек кездесетін жылы қанды. Исландия суларында және Мексика шығанағында тұрады. Ол уылдырық шашуға келетін Жерорта теңізінің тропикалық суларында пайда болады. Бұл түр бұрын Қара теңізде өмір сүрген, бірақ қазіргі уақытта бұл популяция тарихта қалды.
Балықтың икемді, торпеда тәрізді денесі бар, ол ең жақсы аэродинамикалық және балықтың тез және ұзақ қозғалуына мүмкіндік береді. Артқы жағының түсі металл көк, іші күміс-ақ, жарқыраған реңктері бар.
Атлантикалық тунец диетасы: зоопланктон, шаян тәрізділер, жыланбалықтар, кальмар. Балықтың тәбеті тойымсыз, сондықтан олар әдетте ұзындығы екі метрге дейін өседі және төрттен бір тонна салмақ алады. Сондай-ақ одан да әсерлі сипаттамалары бар тұлғалар бар. Мысалы, ең үлкен атлантикалық тунец Жаңа Шотландия маңындағы сулардан ауланған деп есептеледі. Ол 680 келі салмақты «тартты».
Туна балық аулау - теңізде балық аулау ерекшеліктері
Көбінесе мектептер таяз тереңдікте, ұсақ балықтар жиналатын жерлерде орналасады. Тунец ынтамен және шулы аң аулайды, сондықтан олардың болуын анықтау қайнаған ақ сөндіргіштер мен ұшатын спрейдің арқасында қиын емес. Көбінесе тунец мектептері дельфиндер мен теңіз құстарымен бірге жүреді.
Әдетте аң аулау жеммен басталады: оның орналасқан жерінде жаңа немесе мұздатылған кішкентай балықтар бортқа лақтырылады. Тунец судың кішкене көпіршіктеріне өте тез әрекет етеді, сондықтан балықшылар жем ретінде «жасанды жаңбырды» кеңінен пайдаланады: қайықтың артқы жағында арнайы спринклер орнатылған, ол кеме қозғалған кезде теңіз бетін суарып, көпіршікті дақ жасайды, Оны балық мектептегі шабақпен шатастырады. Балықшылар қасықты «көпіршік аймағына» 2-3 м тік бұрышпен лақтырып, тістеуді күтеді. Бұл әдіс тек тыныш, ашық ауа-райында жақсы.
Басқа жағдайларда балық аулау троллинг арқылы жүзеге асырылады: жем (тереңдігі 5 м-ге дейін ауыр қасық немесе воблер) қалқымалы кеменің артындағы күшті шнурда тасымалданады. Теңіз иіру таяқшасы құрал ретінде қолайлы. Жасанды жемдердің мөлшері өте үлкен және жарқын болуы керек - шамамен 18 см, әйтпесе балық оны байқамауы мүмкін, өйткені балық аулау жылдамдықпен қозғалатын қайықтан жүреді. Троллинг барабаны мен желісі күшті болуы керек (сыйымдылығы 50-ден 130 фунтқа дейін).
Сүтті ол кең таралған жерлерде аулайды. Бұл қармақ дизайны қарапайым: негізі - арнайы белбеумен бірге қолданылатын берік қармақ. Белдікте тунец балық аулау кезінде таяқтың бөкселері жататын ойық бар. Күшті шнур немесе балық аулау сызығы штангаға мықтап бекітілген. Жылтыратылған ілмек (No 6/0) тікенсіз болуы керек. Олар оны жемсіз лақтырады - ол қасық сияқты жұмыс істейді.
Балық жемді сенімді және батыл ұстайды, сондықтан оны ілмектеу өте қарапайым, бірақ үлкен олжалар үшін балық аулау көп уақытты алуы мүмкін: тунец - күшті және үмітсіз балық, ол ұзақ уақыт бойы және қатты төтеп бере алады, оның күшін сынай алады. балықшы және оның құралдары. Ірі үлгілер ілгектер мен арнайы лебедкалар көмегімен судан алынады.
Туна етінің пайдалы және қауіпті қасиеттері
Еттің пайдасы
Туна - бұл бірегей өнім пайдалы қасиеттербалық еттің тағамдық және дәмдік қасиеттерімен үйлеседі. Бұл теңіз балығында дәрумендер мен фосфордың көптігі сонша, американдық университеттердің басшылығы студенттер мен мұғалімдердің ақыл-ой белсенділігін сақтау үшін асханалардың міндетті мәзіріне тунец тағамдарын енгізген. Француз диетологтары бұл балықтың етін гемоглобин деңгейі мен ақуыз мөлшері бойынша жас бұзау етімен салыстырады. Бірақ сиыр етінен айырмашылығы, тунец өте бай ақуыздар денеге өте тез және толық дерлік (95%) сіңеді. Нидерланд ғалымдары бұл балықты күніне небәрі 30 г жеу көптеген жүрек-қан тамырлары ауруларының тиімді алдын алатынын растады. мазмұны ұлғайдыОмега-3 және 6 бағалы май қышқылдарының табиғи кешені. Басқа дәрумендермен қатар, композицияда құнды фолий қышқылы бар, ол «жаман» амин қышқылы – гомоцистеин деңгейін тиімді төмендетеді, ол жасына қарай ағзада жиналып, ағзаны зақымдайды. қан тамырларының қабырғалары.
Бұл балықтың негізгі тұтынушылары болып табылатын жапондықтар тунецтің жастықты сақтап, өмірін ұзарту қабілетінің ең айқын дәлелі болып табылады.
Қауіпті қасиеттер
Дегенмен, тунец кішкентай балалар мен жүкті әйелдерге зиянды - теңіз балықтарының үлкен үлгілері жылдар бойы органдарында сынап пен қорғасынды жинақтауға қабілетті.
Керісінше, балық етін тұтыну қатерлі ісіктің пайда болуына жол бермейді және қандағы қант пен холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді.
Тағамдық құндылығы және калория мөлшері
Рекордтық майлылығына қарамастан тунец диеталық балық. Түріне байланысты тағамдық құндылығы 110-нан 150 ккал-ға дейін.
100 г мыналарды қамтиды:
- Белоктар – 23,3–24,4 г;
- Майлар – 4,6-4,8 г;
- көмірсулар – 0 г;
- Күл – 1,2-1,7 г.
Ең аз калория түрі - сары жүзім (110 ккал). Қуырылған кезде де энергетикалық көрсеткіш 140 ккал-дан аспайды. Консервіленген тунец майындағы калория мөлшері 198 ккал дейін артады.
Тунадағы балық диетасы
Бағалы композиция және тамаша дәм қасиеттерітөмен калориялы тунец денсаулықты жақсарту және салмақ жоғалту үшін көптеген диеталық бағдарламалардың «патшасы» болуға мүмкіндік береді. Балық көкөністермен жақсы үйлеседі: қияр, салат, қызанақ, балдыркөк сабақтары, қытай қырыққабаты, болгар бұрышы. Майонездің орнына диетологтар зәйтүн майы қосылған тунец қосылған тағамдар мен салаттарды дәмдеуге кеңес береді. Диеталық консервіленген тунец салаты үшін консервіленген тунецті қолданған дұрыс өз шырыны.
Тунецті қалай дайындау керек: рецепттерді дайындау
Жапон аспаздары бұл балықты іс жүзінде қалдықсыз дайындауға болады деп мәлімдейді. Тамаша сорпалар мен сорпаларды басынан дайындауға болады, ірі балықтан жасалған кейбір ішектер мен стейктер өте дәмді қуырылған және пісірілген атақты торо және тунец сушилері жаңа және майлы балықтың нәзік қарынынан дайындалады;
Өкінішке орай, жаңа тунец ... өте сирек, Сондықтан консерві банкасыБіздің отандастарымыздың көпшілігі үшін - бұл өте сау және оны қосудың ең қолжетімді нұсқасы дәмді балық. Бақытымызға орай, консервіленген тунец дерлік табиғи балықтың құнды қасиеттерін жоғалтпайды және көптеген қызықты рецепттерконсервіленген тунецтен кез келген уақытта әртүрлі тағамдардан ләззат алуға мүмкіндік береді. Консервілерден жасалған бәліштер, салаттар, котлеттер, суфлелер мен пашеттер санаулы минуттарда дайындалады.
тунец қосылған Нисуаза салаты (классикалық)
Бұл салат Францияда өте танымал. Бұл «аспаздық Меккеде», өндіруші елде және балғындарды ұнататын сияқты табиғи өнімдер, негізгі ингредиенттер консервіленген тунец және пісірілген жұмыртқа болып табылатын салат пайда болуы мүмкін бе? Дегенмен, Niçoise салаты француз мейрамханаларының басым көпшілігінің мәзірінде.
Таяз ыдыс алыңыз. Оның түбін бірнеше бөлікке бөлінген салат жапырақтарымен әдемі етіп қойыңыз. Содан кейін, кездейсоқ ретпен, піскен қызанақтың үлкен кесектерін (3-4 дана), анчоустарды (6-8 филе) қосыңыз. жасыл пияз, насыбайгүл (5-7 жапырақ), жұмыртқа, 4 бөлікке кесілген (3 дана), консервіленген тунец, ірі талшықтарға бөлшектелген (1 банка). Тұздық үшін: 40 мл зәйтүн майы, туралған сарымсақ, тұз, 1,5 шай қасық араластырыңыз. шарап сірке суы.
тунец паста
Блендерде 1 ас қасық араластырыңыз. қою йогурт, кілегейлі ірімшік (100 г), жарты лимонның қабығы, бір шымшым ұнтақталған паприка және майға салынған тунец консервілері. Алынған біртекті массаға каперс қосуға болады. Бұл паште әсіресе рогаликтермен немесе күнжіттен жасалған тоқаштармен дәмді болады.
Котлеттер
10 котлет дайындау үшін 1 банка балықты өз шырынына араластырыңыз (шырын ағызу керек), 1 стакан жақсы піскен күріш, жарты стакан бидай ұны, бір қасық майонез, бір жұмыртқа, тұз, 50 г. үгітілген ірімшік, бір қасық чили соусы, бір үлкен пісірілген картоп, туралған сарымсақ түйірлері. Тартылған етті жақсылап илеп, 10 котлетке айналдыру керек.
Котлеттерді екі жағынан дәмді қыртыс пайда болғанша қуырыңыз.
Қуырылған тунец рецепті
Тунаның қайталанбас дәмін сезіну үшін оны қуыру кезінде кептірмеу өте маңызды, әйтпесе, дәмді тағамның орнына дәмсіз және қатты балықтың бір бөлігі болуы мүмкін. Пісіру алдында бірден ерітілген қайықта тікелей мұздатылған порциялық стейктер қуыруға өте қолайлы.
Бір кеседе тұз, қара және қызыл бұрышты тең бөліктерге араластырыңыз. Осы ащы қоспамен балықтың бөліктерін жақсылап сүртіңіз, содан кейін ұсақ ұнға, содан кейін жармаға айналдырыңыз. Мұндай мұқият нан пісіру құнды тунец шырынын сақтайды. Стейктерді майға әр жағынан 2 минуттан артық емес қуырыңыз. Стейктің ортасы әлі де сәл шикі және қызғылт болуы керек. Қуырылған тунецке сальса немесе татар соусымен кез келген көкөністің гарнирімен және бір стақан жақсы шараппен бірге беріңіз.
Туна фотосы
Бұл балықты аулау максималды толқумен және әсерлі трофейлермен сипатталады. Тунца - берік, әдемі, күшті балық, оны лайықты күресте жеңу - балықшы үшін ерекше мақтаныш. Мұнда ұсынылған фотогалерея теңіздердің негізгі «гладиаторлары» үшін аң аулаудың сұлулығын бағалауға белгілі бір дәрежеде көмектеседі.
Туна балық аулау, бейне
Видеода балықшы мен тунец арасындағы жекпе-жектің соңғы кезеңі көрсетілген. Балықшы позициясын алып, ұрыс креслосында балық аулауға кірісті. Тунцаның бұл түріне арналған ең үлкен үлгі емес, ол керемет күші бар қуатты қармақ бүгеді және ойға келмейтін маневрлер арқылы катушка тежегіштерінің беріктігін тексереді. Оның көк болуы таңқаларлық емес тунецКеремет жауынгерлік қасиеттері үшін олар ең күшті және ең батыл балықтар болып саналады!
Егер бұрын туристер Кипрге шопинг пен мейрамханаға бару арасында шомылып, күнге қыздырыну үшін келсе, қазір яхтамен теңіз балық аулауға барғысы келетіндер көбейді. Ашық теңізде тунец аулау әсіресе қонақтар арасында танымал. Бейнежазбада осы ұшулардың бірі көрсетілген, оның соңы жолақпен балық аулау арқылы орташа өлшемді бес тунецті ұстаумен аяқталды. Ең алғашқы тунецті қанағаттанған балықшылар яхтада соя соусы қосылған сашими түрінде жеді.
Туна - теңіз балықтарының патшасы
3,7 3 бағалауТуна балығы
Сіз мұхит арқылы 100 км/сағ жылдамдықпен торпедо сияқты жүгіретін үлкен үш метрлік балықты елестете аласыз. Бұл тунец теңіз балықтарының патшасы. Бұл ең дәмді және деп саналады танымал балықбарлық теңіз ағайындарының арасында. Теңіз өнімдері арасындағы біріншілік үшін онымен тек асшаяндар бәсекелесе алады. Туна еті - дәм мен пайдалы қасиеттердің үйлесімі адам денесі. Ендеше бірге Жерорта теңізіне саяхат жасап, осы тамаша балықтың тіршілігіне жақынырақ танысайық.
Туна - үлкен скумбрия тұқымдасына жататын жыртқыш балық. Тунцаның барлығы бес түрі бар, бірақ олардың біреуі ғана бес метрге дейін өседі және салмағы 600 килограмм немесе одан да көп болады. Бұл көк немесе кәдімгі тунец. Төменде және бүйірлерінде бұл балық күміс-ақ түсті, кейде ақ дақтары бар. Тунца қанаттары қара қоңыр түсті, олардың тек үшеуі - анальді, каудальды және дорсальды - сарғыш реңкке ие болуы мүмкін. Тунца түбі өте кішкентай қабыршақтармен жабылған, олар жұптасқан қанаттар сызығы бойымен айтарлықтай үлкейіп, корсет деп аталады.
Бұл балықтың дами алатын жоғары жүзу жылдамдығы оның денесінің құрылымымен жеңілдетілген. Ол торпеда тәрізді, қанаттары жақсы дамыған. Бұл ретте орақ тәрізді арқа жүзбегі маңызды рөл атқарады.
Туна - субтропиктік және тропиктік сулардың әдеттегі тұрғыны. Тынық мұхит, Атлант және Үнді мұхиттарында жиі кездеседі, сонымен қатар Жерорта және Қара теңіздерде кездеседі. Жас тунец мектептерде тұрады, су бетіне жақын орналасады және үнемі тамақ іздеп үлкен мектептерде жүреді. Егде жастағы адамдар тереңірек суды жақсы көреді, онша белсенді емес және әдетте жалғыз өмір салтын жүргізеді.
Тунца негізінен ұсақ балықтармен қоректенетін жыртқыш екені сөзсіз. Көбінесе оның түскі асына сардина, анчоус, майшабақ, майшабақ және басқа да балықтар кіреді. Ол моллюскаларды, шаянтәрізділерді және басқа теңіз жануарларын менсінбейді. Туна өте тез өседі және өмірдің үшінші жылында оның салмағы 20 кг және ұзындығы бір метрге жетеді. Үш жасында тунец жыныстық жетіле бастайды және бұл өте өнімді балықтардың көбеюі басталады. Жерорта теңізінде жүзбелі жұмыртқалардың (бір миллионға жуық жұмыртқа) көп шығарылуы жаздың ортасында орын алады. Шамамен 45 сағаттан кейін жұмыртқалардан өте кішкентай, ұзындығы сантиметрге жуық дернәсілдер шығады. Міне осылай басталады жаңа өмірәйгілі нәзіктік.
Туна еті дәмді және диеталық өнім. Бұл балықтың қанында гемоглобиннің көп пайызы болғандықтан, оның түсі қызыл, сондықтан француздар оны «теңіз бұзауы» деп атады. Жүз грамм ет құрамындағы ақуыздың мөлшері бойынша белгілі балықтардың ешқайсысы тунецпен салыстыра алмайды. Бірақ бұл балық етінің майлылығы өте төмен (бар болғаны 1%) немесе жоғары (19%) болуы мүмкін. Бұл балықтың құрамында адамға қажетті барлық аминқышқылдары бар. Сондай-ақ маңызды, қанықпаған қышқылдар Омега-3,6.
Туна еті құрамындағы хром, кобальт және йод бойынша рекордқа ие. Сонымен қатар, оның құрамында: күкірт, темір, мырыш, мыс, марганец, никель және т.б. Сондай-ақ белгілі. жоғары мазмұнА, Е витаминдері және В тобының барлығы дерлік (В12-ден басқа).
Бұл балықтың еті миға азық болып саналады. Бұл мидың жұмысын жақсартады және есте сақтау қабілетін жақсартады. Сондықтан тунец әрқашан атақты ағылшын университеттерінің студенттері мен байыпты жұмыс істейтін ғалымдардың мәзіріне кіреді мемлекеттік жобалар. А дәруменінің көп болуына байланысты тунец көздің жұмысына оң әсер етеді, көруді жақсартады және айқындайды. Омега-3,6 қанықпаған май қышқылдары оны біріне айналдырады ең жақсы құралқалыпты жүрек-тамыр жүйесін сақтау үшін. Олар жүрек жеткіліксіздігі, инфаркт және инсульт қаупін бірнеше рет төмендетеді, сондай-ақ мұндай ауруларға ұшырағандардың сауығуына ықпал етеді. Құрамында жоғары сапалы ақуыздың жоғары болуына байланысты тунец спортшыларға, әсіресе бұлшықет массасын алғысы келетіндерге өте пайдалы.
Тунадан жасалған тағамдар кез келген халықтың асханасында құрметті орын алады. Бұл балық пісіріледі, буға пісіріледі, қайнатады, ысталған, одан салаттардың барлық түрлері, сорпалар және басқа да көптеген тағамдар жасалады. Итальяндықтар одан атақты карпаччо дайындайды. Жапондықтар сушимен бүкіл әлемге әйгілі. Испандықтар - тәтті бұрыш пен картоп қосылған бұқтырылған. Әлемнің ең дамыған елдері АҚШ пен Жапония бұл балықты өте көп тұтынады. Мүмкін сіз олардан үлгі алып, аптасына кем дегенде екі рет тунец етін жеуге кірісуіңіз керек.
Қорытындылай келе, біз сізге бірнеше айтып береміз қызықты фактілертунец туралы. Бұл жалғыз балық, оның дене температурасы бірнеше градус көбірек температураол тұратын су. Бұл жеңілдетілген үлкен таңдаужылдам жүзу кезінде тунец өндіретін энергия.
Тунца үздіксіз жүзеді, ол қалағандықтан емес, бұл оның денесінің жасалған тәсілі. Ол қозғалыс кезінде ғана қалыпты тыныс алады.
Бұның еті теңіз тұрғыныбасқа балықтардан сыртқы түрімен ғана емес, қоректік құрамымен де ерекшеленеді. Сондықтан ол бастапқыда балық ретінде қабылданбаған. Бірақ олар тырысқаннан кейін бәрі өзгерді.
Қоректік заттардың осындай бай құрамымен тунец етінің калориясы төмен. Сондықтан кез келген диетамен біріктіріледі.
Ескі тунец етінің құрамында сынап мөлшері жоғары, сондықтан оны жемеген дұрыс. Бұл ескірген, дұрыс өңделмеген немесе нашар пісірілген тунецке де қатысты және мұндай тағамнан улану жағдайлары көп. Сондықтан тунецті рахатпен жеңіз, бірақ тек сенімді мекемелерде немесе оны өзіңіз дайындаңыз.
(11 рет қаралды, бүгін 1 рет қаралды)
Тунца – скумбрия тұқымдасына жататын балық тұқымдасы.
Олар өздеріне өте жақсы бейімделген өмір жолы, тынымсыз қозғалыстан тұрады. Олардың денесі тығыз және торпеда тәрізді. Арқа қанаты орақ тәрізді және 77 км/сағ жылдамдықпен ұзақ және жылдам жүзу үшін өте қолайлы. Бұл балық кейде ұзындығы 3,5 м жетеді.
Тунец үлкен мектептерде тұрады және тамақ іздеп ұзақ жол жүреді.
Тунца барлық мұхиттардың тропиктік және субтропиктік аймақтарында кең таралған және барлық жерде жеткілікті үлкен тереңдіктерге (200 м немесе одан да көп) жабысады. Бұл түрдің жас адамдары ғана жер бетіне жақын жерде өмір сүріп, өте тығыз табындар құрайды. Ересек балықтар, бәлкім, жалғыз өмір салтын жүргізеді. тунец өсіру жылы жүреді тропикалық аймақжәне жыл бойы жалғасады. Оның құнарлылығы 2,9 миллионнан 6,3 миллионға дейін өзгереді. Тунец алуан түрлі жануарлармен қоректенеді. Әсіресе үлкен мәнОлар терең теңіз және жартылай терең теңіз балықтарын – шаяндарды, алепизаврларды, құдайларды, гемпилидтерді, сондай-ақ кальмарды, пелагикалық сегізаяқтарды, ірі асшаяндарды жейді.
Олардың ерекше қасиеттерінің бірі - жылдам қозғалуға жұмсалатын энергия олардың қанын қоршаған судан бірнеше градусқа жылытады.
Әлемдік нарықта ол барлық су өнімдері арасында асшаяндардан кейінгі екінші орынды алады.
Тунецтің пайдалы қасиеттері
Барлық балықтардың ішінде тунец етінде ақуыз мөлшері ең жоғары – 22..26%. Бұл жағынан оны тек кәсіптік балықтың кейбір түрлерінің уылдырығына теңестіруге болады. Еттің майлылығы пайыздың бір бөлігінен 19%-ға дейін жетеді.
Туна етінің құрамында келесі микро және макроэлементтер бар: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, күкірт, йод, темір, мырыш, мыс, марганец, фтор, хром, никель, кобальт, молибден; сондай-ақ В1, В2, В6, В9, РР дәрумендері.
Туна етінің құрамында адам ағзасына қажетті барлық аминқышқылдары бар.
Жас альбакор және көк тунец құрамында тәуекелді екі есе азайтуға көмектесетін бірегей омега-3 майлары бар жүрек-тамыр аурулары. Сонымен қатар, омега-3 кешені (линол, эйксапентино және доксаексино май қышқылдары) көз бен мидың жұмысын жақсартады, артрит ауруын азайтады, қабынуға қарсы әсері бар, салмақ жоғалтуға ықпал етеді және тіпті кейбір қатерлі ісік ауруларының қаупін азайтады. Сонымен қатар, профилактикалық әсерге жету үшін айына 5,5 грамм омега-3 майы жеткілікті (бұл аптасына өз шырынындағы 1 банка альбакорға сәйкес келеді).
Туна еті теріге және шырышты қабықтарға жақсы, жүйке және ас қорыту жүйелері, қандағы қантты реттейді және антиоксиданттық қасиеттерді көрсетеді.
Аспаздық мамандар мен гурмандар арасында тунец ең алдымен сиыр етін еске түсіретін «балық емес» дәмімен танымал. Бұл үш метрге жететін үлкен балық, тығыз, етті денесімен сипатталады.
Диетологтар тунец етін адам ағзасы үшін нағыз қазына деп атайды.Бұл балық фосфор мен витаминдерге, май қышқылдарына, селенге, натрийге, калийге және т.б. Бұл балық етін үнемі тұтыну денені күшейтетін және емдейтін әсерге ие.
Тунада бәрі бар пайдалы қасиеттеріми балық, сонымен қатар ең құндыларының бірі болып табылады табиғи көздер D дәрумені және кальций. Тунецті үнемі тұтыну триглицеридтердің деңгейін төмендетеді және жақсы холестериннің мазмұнын арттырады.
Тунцадан көптеген тағамдар дайындалады: оны грильде пісіреді, пісіреді, бәліштерге қосады, бұқтырады, қайнатады, салаттар жасайды.
тунец қандай балық?
Туна - скумбрия тұқымдасының үлкен балығы, шпиндель тәрізді ұзартылған денесі бар. Құйрық өзекшесінің бүйірлерінде үлкен былғары киль бар. Орақ тәрізді арқа жүзу жылдам және ұзақ жүзу үшін өте қолайлы.
тунецтердің мекендейтін жері:Атлант, Тынық және Үнді мұхиттарының тропиктік және субтропиктік сулары. ТМД елдерінде тунец Қара, Азов және анда-санда ауланады Баренц теңіздері. Бұл балық Жапония теңізінде де кездеседі.
Тунец үлкен мектептерде қозғалады және тамақ іздеу үшін өте ұзақ қашықтыққа баруға қабілетті. Бұл балық жақсы дамыған қан айналымы жүйесіжәне гемоглобинге бай қан. Тунцаның дене температурасы әрқашан су температурасынан бірнеше градусқа жоғары.
Туна - өнеркәсіптік балық аулаудың ең құнды нысаны.
Тунецтің пайдалы қасиеттері
тунецті үнемі тұтыну ең жақсы жолдененің күйіне әсер етеді, өйткені оның құрамында D дәрумені, Омега-3 қышқылдары және селен көп, калий мен натрийдің жақсы қатынасы бар.
Ескертуде:Голландиялық зерттеушілер тунецті (30 грамнан астам) үнемі тұтыну оның құрамында Омега-3 май кешенінің жоғары болуына байланысты жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін екі есе азайтатынын анықтады!
Сонымен қатар, Тунаның құрамында микроэлементтер көп(фосфор, селен, кальций, магний, темір), витаминдер және бағалы аминқышқылдары.
Туна еті иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі, антиденелерді белсенді түрде шығарады және даму қаупін азайтады аллергиялық реакциялар, алдын алады қабыну процестері, көру қабілетін нығайтады және артрит пен артрозға байланысты ауырсынуды азайтады. Тунецті үнемі тұтыну метаболизмді жақсартады, қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді, холестеринді жоюға және дене салмағын қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Туна етінің құрамы
100 грамм өнімде
| Маңызды элементтер | Витаминдер | Пайдалы қазбалар |
|
Су - 68,09 г Белоктар - 23,33 г Май - 4,9 г Көмірсулар - 0 г Күл - 1,18 г |
А дәрумені (ретинол) - 655 мкг В1 дәрумені (тиамин) - 0,241 мг В2 дәрумені (рибофлавин) - 0,251 мг Ниацин (В3 немесе РР дәрумені) - 8,654 мг В6 витамині (пиридоксин) - 0,455 мг Фолий қышқылы(В9 дәрумені) - 2 мкг |
Дүниежүзілік мұхиттарда тунецтің 50-ге жуық түрі мекендейді. Бұл ірі балық жердегі негізгі коммерциялық түрлердің бірі болып табылады. Кейбір тунец үлгілері таңқаларлық үлкен өлшемдерге дейін өседі. Ең үлкен тунец Канада суларында ауланған. Оның салмағы 667 кг, денесінің ұзындығы 459 см.
АҚШ, Жапония және Еуропадағы мейрамханаларда бұл балық нәзіктік болып саналады. Туна әсіресе Жапонияда өте жоғары бағаланады маңызды элементітамақтану. Жаңа тунец суши, салаттар, стейктер қуыру және басқа да көптеген тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Консервіленген тунецті тұрғындар тұтынады әртүрлі елдербейбітшілік.
Тунец қандай көрінеді және ол қайда тұрады?
Тунецтің артқы жағында үлкен, былғары кильі бар шпиндель тәрізді денесі бар. Бұл балықтың жақсы дамыған қан тамырлары және гемоглобинге бай қаны бар. Бұл балық жыртқыш; ол ұлуларды, ұсақ балықты, асшаяндарды және басқа теңіз жануарларын жейді. Оның ұзындығы 400 см, салмағы 600 кг-ға жетеді. Тунецті барлық мұхиттарда, Баренцте, Жапон және басқа теңіздерде кездестіруге болады. Туна қарқынды түрде көбейеді.
Әйел бір уақытта 10 миллионға дейін жұмыртқа салады. Бұл өте күшті балық, сондықтан оны алу оңай емес. Балықшылар алыпты судан алып шыққанша, бүкіл шайқасқа төтеп беруге тура келеді. Бірақ олжаға тұрарлық. Тунцаның өте дәмді және пайдалы қызғылт еті бар. Барлық елдердің балықшылары осы балықтың рекордтық үлгісін ұстауға тырысады, бірақ олардың кейбіреулері ғана табысқа жетеді.
1. Канадада ауланған ең үлкен тунец Can Foster.Бұл алып балықты Кен Фостер 1979 жылы Олдс-Ковтағы Жаңа Шотландия түбегінің маңында ұстаған. Канадалық балықшы ұстаған орасан зор тунецтің салмағы 677 кг, ұзындығы 459 см болатын, ол 45 минутқа созылған аулаудың арқасында Кан Фостер бүкіл әлемге танымал болды.
Фостердің үлгісінен шабыттанған MAYKRA компаниясының балықшы спортшысы дәл осындай үлкен балықты аулауға шешім қабылдады. Жаңа Шотландиядан (Канада) келген балықшылармен бірге қайықта бірнеше апта балық аулағаннан кейін олар салмағы шамамен 500 кг және ұзындығы 400 см тунец ұстады.
Бұған дейін олар тунец балықтарының үлкен үлгілерін кездестірді, бірақ қайық экипажына салмағы 180 кг-нан кем емес, бірнеше рет туылған балықты алуға ғана рұқсат етілді. Балықшылар тунецтің қалған бөлігін табиғатқа жіберді. Канада үкіметі мұндай заңды 2010 жылы қабылдаған болатын.
3. Донна Паско тунец, Жаңа Зеландияда ауланған.Жаңа Зеландия азаматы Донна Паско және оның төрт жолдасы салмағы 411 кг және ұзындығы шамамен 350 см болатын Тынық мұхиттық көк жүзді тунецті Аупури түбегі маңында ұстады. Бұл үлкен балықпен шайқас 4 сағатқа созылды.
Бұл үлкен үлгі Гиннестің рекордтар кітабына енді. Донна Пасконың табысы 2 миллион долларға бағаланды. Бұл тунец 2800 бутерброд немесе 1700 банка консерві жасайды. Бірақ балықшы одан тұлып жасауды шешті. Оған Марин Пикассо деген есім берілді.
Токиодағы аукционда ең үлкен тунец сатылды
- 2013 жылы баға бойынша жаңа рекорд орнатылды. Салмағы 222 келі болатын тунец 1,8 миллион долларға сатылды.
- 2012 жылы салмағы 269 келі болатын үлкен тунец 56,49 миллион иенге (728 мың доллар) сатылды. Аукцион Tsuzuki Market балық аукционында өтті.
- 2017 жылы Тынық мұхитының үлкен тунеці аукционда 74,2 миллион иенге немесе 640 мың долларға сатылды. Ол Жапония жағалауында ұсталып, салмағы 212 келі болды.
- Үлкен тунецті сатып алушы Kiyomura суши компаниясы болды. Жапонияда үлкен тунецке арналған сауда-саттық жаңа жылдан кейін бірден өтеді және бұл балықтың жоғары бағасы қарастырылады жақсы белгіел экономикасы үшін. Мұндай тунецтің келісі 8 мың долларға дейін жетеді.
- Цузуки балық базарында сауда жасау өте қызықты көрініс. Қатар тізілген алып балықірі мейрамханаларда тамақтанатын гурмандар үшін аукционда сатылды.
- Ең ірі түрлертунец: кәдімгі тунец (684 кг-ға дейін), көк немесе тынық мұхиты тунеці (450 кг-ға дейін), үлкен көзді тунец (210 кг-ға дейін), австралиялық тунец (260 кг-ға дейін), ұзын жүзгіш тунец (60,3 кг-ға дейін).
- Тунас - мұхиттың ең жылдам тұрғындарының бірі. Жеделдету оларға үлкен құйрықты дамытуға көмектеседі. Дененің тар пішіні суға төзімділікті жақсы жеңуге мүмкіндік береді.
- Көбінесе жас тунец жылы сақталады күн сәулелерісу. Ірі ересек балықтар қорек алу үшін теңіздің тереңдігіне сүңгиді.
- Тунас – ерекше сүйекті балық. Олар дене температурасын су температурасынан жоғары ұстай алады.
- Қозғалыс кезінде тунец денесі қозғалыссыз, тек құйрығы ғана қозғалады.
- Тунца жыл мезгілінде қоныс аударады және тамақ іздеу үшін үлкен қашықтыққа жүзеді.
- Сәйкестендіруді арттыру үшін бұл балық денедегі ойықтарға қанаттарын жасыра алады.
- Бұл балықтың дүние жүзінде жылына 4 миллион тоннаға дейін ауланады.
- Франциядағы тунец еті бұзау етімен салыстырылады, оның құрамында 95% ақуыз бар. Тунец диетаға жарамды, өйткені бұл балықтың 100 г құрамында тек 100 ккал бар.
- Тунца құрамында қалқанша безге, зат алмасуға және шаштың тамақтануына пайдалы йод пен селен бар.
- Туна жеу жүректі нығайтуға және ми жұмысын жақсартуға пайдалы. АҚШ-та ғалымдардың диетасына бұл балық міндетті түрде кіреді.
- Жаңа тунец жапон тағамдарының негізі болып табылады, соның арқасында жапондар жер бетіндегі басқа адамдарға қарағанда ұзағырақ өмір сүреді.
тунец бірі болып табылады ең үлкен балықпланетамыздың суларында өмір сүретіндер. Бұл кәсіптік балық, ол көптеген адамдарды тамақтандырады. Соңғы жылдары тунец аулау айтарлықтай өсті. Сондықтан экологтар бұл балықты аулау ережелерін қатаң сақтауға шақырады. бағалы балықадамдар үстелде болуын жалғастыру үшін дәмді тағамдартунецтен.
Жүктелуде...
