Баршаңызға қайырлы күн!
Бүгін мен сіздерге асханадағыдай сірке суы қосылған жаңа қырыққабат пен сәбіз салатының қызықты рецептін ұсынғым келеді. Оны кеңес дәуірінен көптеген адамдар жақсы біледі және жақсы көреді, бірақ қазірдің өзінде кафелер мен басқа да қоғамдық тамақтану орындарында жиі қызмет етеді. Шынын айтсам, анда-санда тапсырыс беріп жатырмыз. Не болды? Салат жеңіл, шырынды, қымбат емес, бұл да маңызды және сонымен бірге таңқаларлық дәмді. Сонымен қатар, ол салмақ жоғалтуға ықпал ететін талшықтар мен тартрон қышқылына бай калориясы төмен.
Енді мәселе кішкентай - мұндай керемет витаминдік салатты қалай дайындау керек? Сіздердің көпшілігіңіз енді күліп: «Мен де, Ньютон биномиясы, бұл жай ғана қырыққабат пен сәбіз, мен не ойлай аламын? Кесіңіз де жеңіз!» Шынымды айтсам, мен де солай ойлайтынмын. Мен бұл мәселеде кемелдікке жетуге тырысып, қызғанышпен консистенциямен қырыққабат салатын ойлап қана қоймай, дайындадым. Мен тағамның асханадағыдай болғанын қатты қаладым.
Мен жақында өткенге деген сағыныштан қиналғаным емес, бұл біздің отбасымыздың ең жақсы көретін салат нұсқасы. Бірақ қандай да бір себептермен бұл мен үшін нәтиже бермеді. Дәмді қырыққабат салатына ұқсайды, сәбіз қосылған, сірке суы бар, бәрі керек сияқты, бірақ олай емес! Келесіде кафеде осы салатқа тапсырыс бергенде, мен оны микроскоппен дерлік қарап, дәмін татып көрдім, көзімді аспанға аударып, құпия ингредиентті анықтауға тырыстым. Бірақ құпия, өкінішке орай, ешқашан берілмеді.
Аспан мені аяп, өз періштесін өзіміз жиі баратын сүйікті кафеміздің жағымды даяшы кейпінде жібергенше. Күйеуім екеуміз тағы да салатты талқылап, «Күш деген не, аға?» деген тақырыпты ой елегінен өткізіп жатқанымызда, мына тәтті қыз ыдыс-аяқты қойып, бір сиқырлы сөз айтты. Ал бүгін мен міндетті түрде сіздермен осы және басқа да құпиялармен бөлісемін. Сондықтан мен реніш пен ностальгияны тастап, тікелей біздің рецептке көшемін! «Уақыт жетті!» – дейсің де, дұрыс айтасың.
«Кафетериядағы сияқты» сәбіз қосылған дәмді қырыққабат салатының рецептіСонымен, асханадағыдай сәбіз қосылған қырыққабат салатын дайындау үшін сізге қажет:
- 600-700 г ақ қырыққабат (1 орташа шанышқы)
- 2 дана. орташа өлшемді сәбіз
- 4 ас қасық. л. сірке суы 3%
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- 6 г тұз (шамамен 1 үйінді шай қасық)
- 1 ас қасық. л. түйіршіктелген қант (слайдсыз)
- Жаңа піскен шөптер - аскөк, ақжелкен
Ең алдымен, қырыққабатпен айналысайық. Оны жақсылап шайыңыз, үстіңгі тозған жапырақтарды алып тастаңыз және қайтадан жуыңыз. 
Енді кесеміз. Дәмді қырыққабат салатының кішкентай құпияларының бірі - мүмкін болатын ең жұқа және тегіс ұсақтағыш. Егер сізде тұрақты қол және өткір пышақ болса, онда бұл нәтижеге жету қиын болмайды. Бірақ сізде көкөністерді кесуге арналған арнайы құрылғы болса, одан да жақсы. Қысқасы, қырыққабатты өзіңізге ыңғайлы кез келген әдіспен жұқалап тураңыз. Неғұрлым майдалап турасаңыз, қырыққабат салаты соғұрлым жақсы маринадпен қаныққан және нағыз «асхана салатына» ұқсайды. 
Содан кейін эмаль табасын алып, оған ұсақталған қырыққабатты құйыңыз. Неліктен дәл эмальмен жабылған? Міне, біз даяшы перінің жұмбақ сиқырлы тіркесіне келдік. Бұл біздің рецептіміздің негізгі құпияларының бірі екені белгілі болды - туралған қырыққабат маринадта аздап жылынуы керек. Бұқтырмаңыз, қуырмаңыз, бірақ қыздырыңыз. 
Мұны қалай істейміз? Алдымен қырыққабатпен табаға тұздың қажетті мөлшерін құйыңыз. Ұнтақтау неғұрлым ұсақ болса, соғұрлым жақсы. Егер ақ қырыққабат көкөнісі алғашқы жастықта болмаса және тым қатты болса, қырыққабатты тұзбен сүртіп, қолыңызбен аздап езуге болады. Егер қырыққабат жаңа және жас болса, оны асыра пайдаланбаңыз, әйтпесе ол тым жұмсақ болып, еліктіретін «қытырлақтығын» жоғалтады.
Содан кейін қажетті ас қасық сірке суын өлшеп, оны табаға құйыңыз. Кәдімгі үстел сірке суын қабылдаған дұрыс. Бірақ егер сіз салатты мүмкіндігінше пайдалы еткіңіз келсе, оны алма немесе тіпті күрішпен оңай ауыстыруға болады. Егер сізде 9% сірке суы болса, онда алдымен оны қажетті пропорцияда сумен сұйылту керек: 1 ас қасық сірке суы үшін - 2 ас қасық ауыз су. Сіз сондай-ақ тұзды және сірке суын алдын ала араластыра аласыз, содан кейін оны қырыққабатпен бірге табаға құйыңыз.
Қырыққабат пен сірке суын мұқият араластырыңыз. Содан кейін пешке өте баяу отқа қойып, үнемі араластыра отырып, бір-екі минут қыздырыңыз. Қырыққабат неғұрлым жас болса, соғұрлым оны қыздыру қажет. Қырыққабат баяу түбіне түсе бастағанда, отты өшіретін уақыт келді. Табаны пеште сәл ұзағырақ қалдырыңыз, бірте-бірте салқындатыңыз. Сонымен қатар, қырыққабат сәл көбірек орналасады, содан кейін оны салатқа арналған бөлек ыдысқа ауыстыруға болады.
Осы аралықта сәбізге қамқорлық жасайық. Барлығын мүмкіндігінше дәмді және пайдалы ету үшін, ақшыл және бозғылт түсті түбір көкөністерден аулақ болуға тырысыңыз. Жарқын және шырынды сәбізді жақсырақ алыңыз. Оны жуыңыз, щеткамен сүртіңіз, тазалаңыз, қайтадан жуыңыз. Енді жұқа жолақтарға кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз. Арнайы қондырмалары бар ұсақтағыш бұл жерде өте пайдалы болуы мүмкін және сізге тапсырманы жеңілдетеді. Қырыққабатқа туралған сәбізді қосып, араластырыңыз. 
Енді салатымызды дәмдеуіміз керек. Қант пен өсімдік майын қосыңыз. Байқап көріңіз: мүмкін бірдеңе жетіспейді ме? Мүмкін оған қосымша тұз қажет. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Айтпақшы, мұнай туралы. Иіссіз өсімдік майына артықшылық берген дұрыс. «Сол салатты» алу үшін бәрімізге белгілі күнбағыс майын алған дұрыс. Бірақ болашақта сіз оны жақсырақ меңгерген кезде тәжірибе жасай аласыз. Мысалы, салатты зәйтүн майымен, әсіресе таза зәйтүн майымен дәмдеңіз. Немесе күнбағыс пен зәйтүн майының қоспасы.
ЕСКЕРТПЕ
Асқабақ тұқымының майы салатқа жағымды жаңғақ дәмін береді. Сондай-ақ, тағамды дәміне қарай дәмдеуіштермен дәмдеуге болады - мысалы, ұнтақталған қара бұрыш, сондай-ақ ұнтақталған қызыл бұрыш (сөзбе-сөз пышақтың ұшында). Қырыққабатпен бірге хош иісті бұрыш пен мускат жаңғағы жақсы жұмыс істеді. Және салатты жуылған және майдалап туралған жаңа піскен шөптермен себуді ұмытпаңыз - аскөк, ақжелкен, жасыл пияз қосуға болады.
Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз және кем дегенде жарты сағатқа, тіпті жақсырақ, бір-екі сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Суықта тұрып, дұрыс сіңдіріп алған соң, дәл солай шығады!
Салатта артық сұйықтық көп болса, оны абайлап төгіп тастаңыз.
Ұсақтау керек-жарақтары
Бірде менің күйеуім маған қосымшалары бар тамаша ұсақтағыш сыйлады. Басында ренжіткім келді. Біз қыздар: «Әйел, сенің орның ас үйде!» деген субтексті экономикалық жағынан пайдалы нәрседен гөрі романтикалық сыйлықтарды ұнатамыз. Бірақ, бұл 8 наурыз немесе туған күн болмағандықтан, мен ренжімеуді жөн көрдім - мен дұрыс жасадым.
Мен бұл керемет құрылғының барлық артықшылықтарын бірнеше рет бағаладым. Өйткені, әртүрлі қосымшалардың көмегімен қырыққабатты, сәбізді, пиязды, қиярды, қызанақты және басқа да көкөністерді, сондай-ақ жемістерді ұсақтап турауға болады. Бұл құрылғы менің өмірімді айтарлықтай жеңілдетті. Әрине, бізде әртүрлі қондырмалары бар, оның ішінде ұсақтауға арналған тағамдық процессор да бар. Бірақ, көріп тұрсыз ба, бір ой - оны шығарып алу керек, жинау керек, содан кейін процестен кейін бәрі жуылады, кептіріледі және қайтадан жиналады - барлық ынта-жігерді босқа шығарады. Кішкентай ықшам құрылғы әрқашан қолыңызда, тазалау және кептіру оңай, бұл оның сұлулығы.
Фигураға күтім жасаңыз!
Егер сіз өзіңіздің фигураңызға мән берсеңіз, бұл салатты жиі дайындаңыз және оны әр тамақпен бірге алып жүріңіз. Немесе оны жалғыз жеңіз. Нәтижелер сізді көп күттірмейді. Басқа диеталық өнімдермен салыстырғанда, бұл күшпен жейтін тағам емес екенін атап өткен жөн. Жаңа дайындалған салат дастарханнан тез жоғалып кетеді, сіз оны көп жеуге болады, тіпті оны байқамайсыз да.
Мереке үшін мұндай салатты ұсыну ұят емес, әсіресе ол ауыр ет тағамдарымен жақсы үйлеседі және олардың жақсы сіңуіне ықпал етеді. Ол белгілі маринадталған қиярға айтарлықтай бәсекелестік қамтамасыз ететін суық арақпен қаншалықты жақсы үйлеседі! Ерлерге ұнайды. Мұнда ең бастысы - аз ішу және жиі тамақтану және ешкімге ауыр асқыну қаупі жоқ.
Қырыққабаттың құрамындағы талшық токсиндер мен қалдықтардан арылуға көмектеседі, келесі күні бас ауырмайды, ал сіздің жаныңызды ауыр ойлар мен кешегі мерекеде не істегеніңіз туралы естеліктер қинамайды. Сондықтан, егер сіз осыдан туындайтын барлық салдарлармен келуге шақырылсаңыз, қырыққабат салатына жақынырақ отыруға тырысыңыз. Ал егер мереке кафеде немесе мейрамханада жоспарланған болса, барлық жағынан керемет салатқа тапсырыс беріңіз.
Бірақ егер иелері таңғажайып сезімсіздік танытып, мәзірге осы пайдалы тағамды қоспаса ше? Содан кейін өз салатыңызды жасап, үйден шықпас бұрын бірнеше қасық жеңіз. Бұл қиын емес, әсіресе тоңазытқышта әрқашан дерлік қажетті өнімдер болғандықтан.
Бұл рецепт біздің салаттың негізі болып табылады. Бірақ маусымға сәйкес әртүрлі көкөністерді, жемістерді немесе жидектерді қосу арқылы оны әрқашан әртараптандыруға болады. Мысалы, туралған жаңа піскен қияр немесе болгар бұрышы, үгітілген алма, туралған сарымсақ, пияз, грек жаңғағы. Мүкжидек, калина, лингонжидек, маринадталған алма мен маринадталған қияр және маринадталған саңырауқұлақтар салатқа нәзік ноталар қосады.
Бірақ бұлардың барлығы тақырыптағы вариациялар. Сіз асханадағыдай сірке суы қосылған жаңа қырыққабат пен сәбіз салатының негізгі түпнұсқа рецептін білесіз. Сонымен қатар, оны жеке тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар үйдегі гамбургерлерге, шавармаға және жұқа армян лаваш орамдарына қосымша толтыру ретінде пайдалануға болады. Байқап көріңіз, осы дәмді шырынды тағамды дайындаңыз, көңіліңіз қалмайды! Жақсы тәбет және жаңа аспаздық жетістіктер!
Қарау саны: 25
Жаңа қырыққабат салатын жасайық. Барлығына белгілі, қырыққабатта көптеген дәрумендер мен қоректік заттар бар, сондықтан біз иммунитетімізді нығайту үшін алдағы қыста әртүрлі жеңілдіктерді жинақтауды жалғастырамыз.
Жаңа піскен қырыққабаттан жасалған салаттар әдетте өте төмен калориялы, ал егер сіз көбірек жаңа піскен шөптерді қосып, зәйтүн майымен дәмдесеңіз, олар да өте дәмді болады.
Қырыққабат өте жан-жақты көкөніс, одан қандай тағамдар дайындалса да. Қышқыл, тұзды, тәтті, ащы нұсқаларда ол әрдайым тамаша дәмге ие.
Салаттар туралы тіпті айтпай-ақ қояйық - тез, қарапайым және әртүрлі, кесіңіз, пияз қосыңыз, үстіне май құйыңыз, салат дайын, қиярды кесіңіз, жаңа салат, майонезбен дәмдеңіз - жаңа дәм.
Жаңа қырыққабат салатын дайындауды бастайық. Қайсысы? Таңдау өз еркіңізде
Сірке суы қосылған жаңа қырыққабат пен сәбіздің қарапайым салаты
Құрамы: - Жаңа қырыққабат - 300 гр.
- Орташа сәбіз – 1 дана.
- Кішкене бас пияз - 1 дана.
- Қант - 1-2 шай қасық.
- Асханалық сірке суы 9% - 1,5 шай қасық. (немесе дәміне қарай)
- Дәміне қарай тұз
2. Шұжықты жұқа жолақтарға кесіңіз
3. Барлығын араластырыңыз
4. Дәміне қарай қант пен тұзды қосыңыз
6. Барлығын мұқият араластырыңыз
7. Салатқа консервіленген бұршақ қосуға болады.
Кафетериядағы немесе балабақшадағы сияқты жаңа қырыққабат салаты
- Қырыққабат – 500 гр.
- Қияр – 2 дана.
- Сәбіз – 2 дана.
- Сірке суы 9% - 1 ас қасық. л.
- Тұз - бір шымшым
- Қант – 1 ас қасық. л.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
- Аскөк – 1 байлам
- Бұрыш - бір шымшым
2. Бұрын қиярдың терісін кесіп алып, оларды жарты тілімдерге кесіңіз
3. Пиязды жұқа жарты сақиналарға кесіңіз
4. Орташа үккіште сәбізді үккіштен өткіземіз
5. Қырыққабат шырын беріп, жұмсақ болатындай етіп бәрін езіңіз
6. Дәміне қарай тұз бен бұрыш, сірке суын қосыңыз
7. Барлығын араластырыңыз
8. Қант қосыңыз, араластырыңыз
9. Майды қосып, араластырыңыз
10. Тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз
11. Қызмет көрсетер алдында сіз қалаған жасыл желектермен безендіре аласыз.
Қияр және соя соусы қосылған жас қырыққабат салаты
Біз салатқа жас қырыққабатты қолданамыз, қырыққабаттың басы әлі тығыз емес болғаны жөн.
Жаңа қырыққабат, сәбіз және болгар бұрышының салаты
- 1,5 кг қырыққабат
- 300 гр. сәбіздер
- 300 гр. болгар бұрышы
- 300 гр. Лұқа
- 105 гр. Сахара
- 1,5 ас қасық тұз
- 150 мл өсімдік майы
- 150 мл сірке суы 9%
2. Сәбізді ірі үккіштен өткіземіз
3. Бұрышты жұқа жолақтарға кесіңіз
4. Пиязды жұқа жарты тілімдерге кесіңіз
5. Майға құйыңыз, сірке суын қосыңыз
7. Тұз қосыңыз, барлығын мұқият араластырыңыз
8. Қырыққабат тұзды ерітіндіде болуы үшін банкаларға салып, дұрыстап қысыңыз
Шұжық пен ірімшік қосылған қырыққабат салаты
- 1 бас жас қырыққабат
- 2 қияр
- 7 редис
- 2 жұмыртқа
- 1 байлам жасыл пияз
- 1 байлам аскөк немесе ақжелкен
- Өсімдік майы
1. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқын, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз
2. Қырыққабатты майдалап тураңыз
3. Қиярды жұқа жарты сақиналарға кесіңіз
4. Шалғамды жұқа жарты сақинаға кесіңіз
5. Пиязды майдалап тураңыз
6. Жасылдарды майдалап тураңыз
7. Тұз және маймен дәмдеңіз
8. Абайлап қозғалыңыз
Жақындарыңыз бен достарыңызды дәмді және салауатты салаттармен қуанта алатындай етіп, сізге саяжайларда жақсы өнім тілеймін. Өйткені, мұндай салаттарды дайындау көп уақытты, арнайы аспаздық дағдыларды немесе арнайы өнімдерді қажет етпейді.
Ирина Камшилина
Өзіңе пісіргеннен гөрі біреуге тамақ пісіру әлдеқайда жағымды))
Мазмұны
Бұл ерте балалық шақтан бастап көпшілікке белгілі өте қарапайым және танымал тағам. Сәбіз және қырыққабат салаты өте дәмді және пайдалы болып шығады, өйткені оның құрамында талшықтардың, микроэлементтер мен витаминдердің көп мөлшері бар. Оның бай құрамы арқасында тағам асқазан-ішек жолдарының жұмысына тамаша әсер етеді.
Қырыққабат пен сәбіз салатын қалай жасауға боладыПісіру процесі ешқандай ерекше трюктерді қажет етпейді, дегенмен, тағамды мүмкіндігінше дәмді, нәзік және тәбетті ету туралы белгілі кеңестер бар. Сонымен, негізгі ингредиент өте майдалап туралған болуы керек, бірақ сәбіз, керісінше, тым майдалап туралмауы керек. Ең жақсы нұсқа - орташа дәнді үккіш арқылы өнімді үккіштен өткізу немесе жұқа тілімдерге кесу. Салатты дайындамас бұрын, көкөністерді щеткамен өте мұқият жуып, қабығынан тазарту керек. Кафетериядағыдай қырыққабат салатын қалай киюге болады?
Сәбіз қосылған қырыққабат салатына арналған киімТұздық тағамның калориясын және қанықтылығын өзгертуге мүмкіндік береді. Бұл көрсеткіштерді арттыру үшін майонезді таңғыш ретінде пайдалануға болады. Жеңіл тағамдар дайындағыңыз келсе, капуста мен сәбіз салатын дәмханадағыдай қалай киюге болады? Бұл жағдайда оңтайлы шешім өсімдік майы мен сірке суынан немесе лимон шырынынан жасалған маринад болады. Қалауыңызша тұз, дәмдеуіштер, қант қосыңыз.
Кафетериядағы сияқты қырыққабат салатының классикалық рецепті тек екі негізгі компонентті пайдалануды қамтиды, алайда өнімдер жиынтығын шөптермен, үгітілген алмамен, пиязмен, жаңа піскен қиярмен, сарымсақпен, жаңғақтармен және болгар бұрышымен толықтыруға болады. Мұндай тағам одан да дәруменге бай, дәмді және қызықты болады. Көктемгі және жазғы маусымда жаңа піскен, жас көкөністерден асханадағыдай салат дайындауға болады, ал күзде және қыста консервілерді дайындауға болады.
Сірке суы қосылған қырыққабат және сәбіз қосылған салат- Пісіру уақыты: 15 минут.
- Порция саны: 2-3 адамға.
- Ыдыстың калория мөлшері: 50 ккал/100 г.
- Тағамдар: орыс
Тағам дайындаудың қарапайымдылығына, өнімдердің қолжетімділігіне және балғын, жағымды дәміне байланысты өте танымал. Бұл жеңіл салат кез келген балық пен ет тағамдарын тамаша толықтырады, сонымен қатар ол фигурасына қамқорлық жасайтындар үшін жеңіл тағам ретінде қызмет ете алады, өйткені оның құрамында ең аз калория бар. Тамақтың тағы бір артықшылығы - оның қаншалықты пайдалы екендігі. Төменде біз дәруменге бай қырыққабат салатын сәбіз және сірке суы қосылған дәмханадағыдай қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі және фотосуреттермен сипаттаймыз.
Құрамы:
- қырыққабаттың кішкентай басы;
- қант - 1 ас қасық. л.;
- үлкен сәбіз;
- сірке суы 3% - 4 ас қасық. л.;
- күнбағыс немесе зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.;
- тұз.
Дайындау әдісі:
- Пісіру уақыты: 10 минут.
- Порция саны: 3-4 адамға.
- Ыдыстың калориялығы: 80 ккал/100 г.
- Мақсаты: түскі ас/кешкі ас/тіскі ас үшін.
- Тағамдар: орыс
- Дайындықтың қиындығы: оңай.
Жаңа піскен қырыққабат салаты, асханадағы сияқты, мәзірге жүйелі түрде енгізілген кезде, маусымдық дәрумендердің жетіспеушілігін болдырмауға және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі. Көкөністердің шырыны ағып кетпеуі және тағамның дәмі нашарламауы үшін мұндай тәбетті үстелге қызмет етер алдында дайындаған жөн. Диетологтар спортшыларға, ораза ұстаушыларға және салмағын жоғалтқан адамдарға көктемгі салат жеуге кеңес береді. Төменде тағам дайындаудың әр кезеңінің фотосуреттері бар қадамдық рецепт берілген.
Құрамы:
- күнбағыс майы - 2 ас қасық. л.;
- ақ қырыққабат - 0,2 кг;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- Корей сәбізі - 0,2 кг;
- дәмдеуіштер (міндетті емес).
Дайындау әдісі:
- Пісіру уақыты: 25 минут.
- Порция саны: 4 адамға.
- Ыдыстың калориялығы: 68 ккал/100 г.
- Мақсаты: түскі ас/кешкі ас/тіскі ас үшін.
- Тағамдар: орыс
- Дайындықтың қиындығы: оңай.
Сіз жұмыс күніндегі кешкі асты әр үй шаруасындағы әйелдің тоңазытқышында бар қолжетімді ингредиенттерден дайындалған жаңа піскен көкөніс салатымен толықтыра аласыз. Асханаларда бұл тәбет кез келген гарнир, сорпа, балық және ет тағамдарымен бірге беріледі. Дәмі сізді ренжітпеуі үшін жаңа піскен, жас жемістерді таңдап, тағамға дәмдеуіш қосу үшін үгітілген жасыл алма қосуға болады. Төменде біз сәбіз қосылған ақ қырыққабат салатын қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі және фотосуреттермен сипаттаймыз.
Құрамы:
- сірке суы - 1 шай қасық;
- ақ қырыққабат - 0,3 кг;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- орташа мөлшердегі пияз;
- сәбіз;
- қант/тұз;
- май.
Дайындау әдісі:
- Пісіру уақыты: 20 минут.
- Порция саны: 3 адамға
- Ыдыстың калория мөлшері: 78 ккал/100 г.
- Мақсаты: түскі ас/кешкі ас/тіскі ас үшін.
- Тағамдар: орыс
- Дайындықтың қиындығы: оңай.
Тек көкөністерден дайындалған және өсімдік майымен дәмделген кез келген салатты диетаға қосуға болады: ең аз калория санымен тағамда көптеген пайдалы заттар бар, соның ішінде витаминдер, минералдар, талшықтар және т.б. Сонымен қатар, қырыққабат-сәбіз салат дәрумендерге бай, асханадағыдай өте шырынды, хош иісті, жарқын және дәмді. Нұсқауларға сәйкес, оны дайындау үшін балдыркөкті лимонмен қышқылдандырылған суға алдын ала салып, содан кейін оны дөрекі үккіштен өткізген жөн.
Құрамы:
- қышқыл жасыл алма – 2 дана;
- қырыққабат - 0,3 кг;
- жасыл желек;
- дәмдеуіштер;
- сәбіз – 2 дана;
- балдыркөк тамыры – 50 г;
- жанармай құюға арналған май.
Дайындау әдісі:
Көктемгі қырыққабат пен сәбіз салатын дайындау өте қарапайым, бірақ белгілі бір құпияларды біле отырып, оның дәмін жақсартуға болады, оны мүмкіндігінше шырынды және нәзік етеді. Тәжірибелі аспаздар қандай кеңес береді:
- Ұнтақталғаннан кейін негізгі компонентті тұздап, шырынды босату үшін қолыңызбен аздап ұсақтау керек;
- Сіз тіпті жарқын тағамдарды - қызыл болгар бұрышын, жасыл алманы немесе шпинатты қосу арқылы оның сыртқы түрін жақсарта отырып, мерекелік дастарханға тағамдар бере аласыз;
- Салатты табиғи майонез, қаймақ немесе өсімдік майымен дәмдеу жақсы, әйтпесе тағамның пайдасы күмәнді болады;
- жасыл дайын тағамдарға қосымша дәм мен жаңа хош иіс береді;
- Тағамдық құндылықты арттыру үшін ингредиенттерге кішкене бөліктерге бөлінгеннен кейін аздаған жаңғақтарды қосыңыз.
Сәбіз қосылған жаңа қырыққабат салаты - біздің үлкен еліміздегі кез келген асханада табуға болатын ең танымал көкөніс тағамы. Қазіргі уақытта қоғамдық тамақтандыру орындары кез келген дәмге арналған салқын тағамдардың алуан түрін ұсынса да, қарапайым қырыққабат салаты қазір кеңестік тапшылық кезеңіндегіден кем емес сұранысқа ие. Өйткені, бұл жеңіл көкөніс тағамы негізгі ыстық тамақ алдында тамаша жеңіл тағам болып табылады, ол сізді толыққанды сезінбестен және қосымша калорияларды қоспай, тәбетіңізді оятуға көмектеседі.
Жаңа қырыққабат салаты тек диеталық және төмен калориялы емес. Тамақтану мамандары қырыққабатта теріс калория бар екенін, яғни ағза ас қорытуға осы өніммен сіңірілгеннен гөрі көбірек энергия жұмсайтынын айтады. Сондықтан сіз бұл пайдалы көкөністі дерлік шектеусіз мөлшерде тұтынуға болады, егер, әрине, ас қорыту жүйесінен ешқандай қарсылықтар болмаса.
Диетологтар жаңа қырыққабат пен сәбіз салатын мүмкіндігінше жиі тұтынуға кеңес береді, өйткені бұл жыл бойы қол жетімді витаминдер мен талшықтың тамаша көзі. Және бұл тағам әсіресе суық мезгілде, басқа жаңа піскен көкөністер өте қымбат және өте пайдалы емес кезде өзекті. Бұл салат ең қолжетімді және қымбат емес өнімдерден өте қарапайым және тез дайындалады, сонымен қатар, жаңа піскен көкөністерден жасалған көптеген тағамдардан айырмашылығы, оны тоңазытқышта бірнеше күн бойы өзінің артықшылықтарын, серпімді консистенциясын және дәмдік қасиеттерін жоғалтпай сақтауға болады.
Классикалық дәмхана салаты екі ингредиенттен тұрады, сондықтан бұл тағамды үйде шығаруда ешқандай қиындық болмауы керек сияқты. Әйтсе де, бәріміз бала кезімізден үйренген дәмді алғашында ала алмадым. Дұрыс қырыққабат салатын дайындау үшін білу керек екі құпия бар екен. Біріншіден, ұсақталған қырыққабатты сірке суымен бірге пеште қысқа қыздыру керек, бұл салаттың жұмсақ консистенциясын алуға және қырыққабаттың хош иісін толық ашуға мүмкіндік береді. Екіншіден, тұздыққа қант қосу керек, соның арқасында бұл салат өзіне тән тәтті дәмге ие болады.
Бала кезіңізден осындай таныс және сүйікті тағамды алғыңыз келсе, осы рецептті пайдаланыңыз. Кафетериядағыдай дайындалған қарапайым қырыққабат пен сәбіз салаты - бұл сөзсіз артықшылық және уақытпен тексерілген дәм!
Пайдалы ақпарат Кафетериядағы сияқты қырыққабат салатын қалай дайындауға болады - қадамдық фотосуреттермен жаңа қырыққабат пен сәбіздің классикалық салатының қарапайым рецепті.ингредиенттер:
- 1 кішкентай қырыққабат басы (1 кг)
- 1 кішкентай сәбіз (100 г)
- 2 ас қасық. л. 9% сірке суы
- 2 ас қасық. л. тазартылған күнбағыс майы
- 1 ас қасық. л. Сахара
- 1 шай қасық. тұз
ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:
1. Асханадағыдай қырыққабат салатын дайындау үшін қырыққабаттың басын жақсылап жуып, сабағын кесіп алып, өте өткір пышақпен ұзын жіңішке жолақтарға кесіңіз. Алынған кесінділерден қырыққабат басының ішінде табылуы мүмкін және салаттың консистенциясына теріс әсер ететін барлық қатты бөліктерді таңдау үшін қолыңызды пайдаланыңыз.
Сабақты, тым лас және қатты жапырақтарды және басқа да өтімсіз заттарды алып тастағаннан кейін мен 600 г ұсақталған жаңа қырыққабатты алдым.
2. Дайындалған орамжапырақты үлкен кастрюльге салып, тұз сеуіп, аздап жұмсарып, шырынын шығару үшін қолыңызбен аздап езіңіз. 
3. Табаға сірке суын құйып, қатты отқа қойып, орамжапырақты үнемі араластыра отырып 2 - 3 минут қыздырыңыз, содан кейін пештен шығарып, суытыңыз. Бұл процедураның нәтижесінде қырыққабат кастрюльге айтарлықтай түседі және оның тән хош иісі пайда болады.
Кеңес! Классикалық рецептте қырыққабат салатына кәдімгі үстел сірке суы қосылады, бірақ қажет болса, оны алма сірке суымен немесе ақ шарап сірке суымен ауыстыруға болады, өйткені оларда тағамға ерекше дәм реңктерін қоспайтын әлсіз дәм бар.
4. Қырыққабат суыған кезде, сәбізді дөрекі үккіш немесе корейлік сәбіз үккішімен сүртіңіз. 
5. Қырыққабатты терең салат ыдысына салып, оған үгітілген сәбізді қосыңыз. 
6. Қырыққабат салатына қант пен тазартылған, иіссіз күнбағыс майын қосып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Мен мұны қолдарыңызбен жасауға кеңес беремін, қырыққабатты бір уақытта аздап илейсіз, өйткені қасық ұзын қырыққабатта шатасып қалады және салатты дұрыс араластыра алмайды. 
Қырыққабат пен сәбіз салаты жұмсақ әрі сергітеді және жақсы дәмханадағыдай нәзік, теңдестірілген дәмге ие. Қызмет көрсетер алдында оны тоңазытқышта кем дегенде бір сағат ұстау керек, сонда ол жақсы салқындатылған және жеңіл тәтті таңғышқа малынған. Ас болсын! 
14.12.2017 18 555 Асханадағы сәбіз қосылған қырыққабат салаты - бала кезінен ең жақсы рецепттер
Кафетериядағыдай сәбіз қосылған қырыққабат салаты өте тез дайындалады, бұл витаминге толы тағамды дайындаудың дәстүрлі рецепті ғана емес, сонымен қатар оның сірке суы бар және сірке сусыз, болгар бұрышы, сарымсақ және басқа ингредиенттері бар нұсқалары бар. Ұзақ уақыт бойы сүйікті тағамға айналды, ал тіскебасардың калория мөлшері артпайды, бұл оны диеталық тамақтану үшін пайдалы етеді...
Кафетериядағы сияқты сәбіз қосылған қырыққабат салаты - ең танымал рецептБала кезінен балабақшада немесе мектеп асханасында түскі асқа ұсынылатын қырыққабат салатының дәмін бәрі есте сақтайды - қырыққабат пен сәбізден жасалған мұндай тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет пайдалы, әсіресе қысқы суықта, дене жетіспейтін кезде. витаминдер. 
Тағам әмбебап болып табылады және оны кез келген гарнирмен бірге беруге болады.
Кафетериядағыдай қырыққабат пен сәбіз салатын дайындауға арналған бірнеше рецепттер бар және олардың әрқайсысында өз нюанстары мен нәзіктіктері бар, бірақ ерекшеліксіз, олардың барлығы керемет дәмді - барлық нұсқаларды дайындаңыз және өзіңізге ұнайтынын таңдаңыз.
Кафетериядағы сияқты қырыққабат салаты, сіз енді үйренетін рецепт келесі ингредиенттерді қажет етеді:
- Ұсақталған қырыққабат – 500 г
- Сәбіз – 1 дана.
- Тұз – 1 шай қасық, үйілген емес
- Қант – 1 ас қасық, үйілген емес
- Сірке суы 3% - 4 ас қасық
- Өсімдік майы (күнбағыс, зәйтүн, жүгері) – 2 ас қасық.
Ақ қырыққабатты майдалап турап, тұз қосып, сірке суын құйып, эмаль ыдысқа салыңыз, содан кейін орамжапырақ салынған табаны немесе тостағанды қатты отқа қойып, қырыққабат тұнғанша қыздырыңыз - бұл сізге 3 минуттан аспайды. Көкөністерді үнемі араластыруды ұмытпаңыз, әйтпесе ол күйіп кетеді.
қырыққабатты кесіңіз
Қырыққабатты оттан шығарып, суытыңыз, ал сәбізді аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз немесе корей рецепті бойынша сәбізді дайындау үшін үккіштен өткізіңіз - қырыққабатқа үгітілген көкөністі қосыңыз.
Көкөністерді жақсылап араластырыңыз, күнбағыс майымен, түйіршіктелген қантпен дәмдеңіз және қайтадан араластырыңыз - егер артық шырын көп пайда болса, оны төгіп тастаған дұрыс. Біз дайын тағамды бірнеше сағат бойы салқын жерге қоямыз, содан кейін оны үстелге кез келген тағамға гарнир ретінде береміз.
Сарымсақ қосылған витаминді қырыққабат салатыДәмді әуесқойлар қырыққабат салатының бұл рецептін міндетті түрде жақсы көреді - біз оған өткір, ащы дәм беру үшін стандартты ингредиенттер жинағына тағы бірнеше қосамыз. Сонымен, бізге қажет:
- Қырыққабат – 300 г
- Сәбіз – 1 дана.
- Пияз (қызыл салатты қабылдаған дұрыс) – 1 дана.
- Сарымсақ – 3 түйір
- Сірке суы 9% - 1 шай қасық
- Өсімдік майы – 4 ас қасық
- Құм - 2 шай қасық
- Тұз - сіздің талғамыңызға байланысты.
Кафетедегідей сәбіз қосылған қырыққабат салатын дайындау үшін, көкөністерді бірінші рецепттегідей кесіңіз - негізгі ингредиентті кішкене кесектерге, үш сәбізді кәдімгі үккіште кесіңіз, пиязды текшелерге немесе жұқа жарты сақинаға кесіңіз, сарымсақты пышақпен майдалап тураңыз немесе сарымсақ сығымдауышпен сығыңыз.
Біз көкөністерді салат ыдысына салып, дайындалған дәмдеуіштерді, сірке суын және өсімдік майын (жақсырақ зәйтүн майын) дәмдеңіз және бәрін жақсылап араластырыңыз - ура, витаминді тағам дайын! Ең аз күш, максималды пайда және дәм!
Сірке суы жоқ рецептКөптеген қырыққабат тағамдарының рецептінде сірке суы бар, бірақ бұл өнім бәріне пайдалы емес, сірке суы жоқ қырыққабат пен сәбіз салатын дайындау үшін бізге келесі компоненттер қажет болады:
- Қырыққабаттың жарты басы
- Сәбіз – 1 дана.
- Жарты лимон
- Май - 4 ас қасық
- Тұз дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шай қасықтың ұшында.
Қырыққабатты майдалап тураңыз, стандартты үккіште үгітілген сәбізді қосыңыз, бос ыдысқа ауыстырыңыз және жақсылап араластырыңыз, содан кейін көкөністерге жарты лимон шырынын қосыңыз - тұқымдар көкөністерге түспеуін қадағалаңыз.
Маймен дәмдеңіз - күнбағыс немесе зәйтүн, дәміне қарай тұз және бұрыш қосыңыз, жақсылап араластырыңыз - салат дайын, және оны дұрыс тамақтануды қалайтындар және олардың фигурасын бақылайтындар бағалайды.
Пісіру құпиялары мен амалдарыДәмі бала кезіңізден белгілі, әсіресе дәмді, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер мен кәсіби аспаздар сүйікті салатыңызды жасау үшін мыналарды ұсынады:
- Қырыққабаттың басы кесілгеннен кейін, көкөніске аздап тұз қосып, оны қолыңызбен сүртіңіз, сонда ол шырын шығарады - мұндай көкөністер әлдеқайда нәзік және жағымды болады;
- Сыртқы эстетика туралы ұмытпаңыз - сұлулық үшін сіз қырыққабат салатының кез келген рецептіне ірі үккіште үгітілген алма, түрлі-түсті болгар бұрыштары, жолақтарға немесе текшелерге кесілген қосуға болады;
- Рецепт оны ұсынбаса да, шөптерді қосыңыз - аскөк, кинза, ақжелкен, өйткені ол дәмді әртараптандырып қана қоймайды, сонымен қатар оған витаминдер қосады;
- Салатты негізінен табиғи заттармен - қаймақ немесе зәйтүн майымен киіңіз, ал майонезді таңу үшін пайдаланбаңыз - дененің пайдасы жоғалады;
- Бүйір тағам ретінде салат кез келген ет тағамына өте ыңғайлы, бірақ бұл жағдайда етдің майсыз түрлерін таңдау керек - тауық еті, сиыр еті;
- Қырыққабат салатының балық тағамдары мен теңіз өнімдерімен үйлесуі сәтсіз болады;
- Егер сіз қырыққабат салатына дәм қосқыңыз келсе, оған бір уыс ұсақталған жаңғақ қосыңыз, бұл кәдімгі фундук, грек жаңғағы немесе бадам болуы мүмкін.
Көріп отырғаныңыздай, бәрі өте қарапайым, ең бастысы - қырыққабатты жұқалап турап, оны отқа қыздыруды ұмытпаңыз, сонда сіздің салатыңыз дәл сіздің мектебіңіздің немесе балабақшаңыздың асханасындағыдай болады. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз және стандартты рецепттерге жаңа ингредиенттерді қосыңыз!
Жүктелуде...
