Ресейдегі Руссулалар саңырауқұлақтардың 750 түрін біріктіретін Russulla тұқымдас саңырауқұлақтар деп аталады. Руссуланың өзінен басқа, оған подгрудки және валуи сияқты басқа да саңырауқұлақтар кіреді.
Руссулалар - бала кезінен бәріне белгілі саңырауқұлақтар. Олар жапырақтардың астына жасырынбайды, олардың жарқын қалпақтарын әртүрлі ормандарда көруге болады. Сыртқы түрі де, құрылымы жағынан да россуланың барлық түрлері әдетте өте ұқсас: жас саңырауқұлақтардың қақпақтары толығымен сфералық, бірақ олар есейген сайын аздап шұңқырға айналады. Барлық дерлік Руссуланың ақ, тегіс аяқтары бар, ақ ет жас саңырауқұлақтарда тығыз, ал жасы ұлғайған сайын ол сынғыш, сынғыш және сынғыш болады. Орысшаларды себетке абайлап салсаңыз да, үйге тек саңырауқұлақтардың үгінділерін әкелу қаупі бар, ал орысша қалпақшасы әлі ашылмаған жас балалар ғана бұзылмай қалады. Бұл сынғыш целлюлозаның арқасында руссуланы басқа саңырауқұлақтармен шатастыруға болмайды.
Бұл саңырауқұлақтардың атауынан оларды шикі түрде жеуге болатын сияқты көрінуі мүмкін. Шындығында, бәрі керісінше; олардың шикі түрінде бұл саңырауқұлақтар қорқынышты ащы ащы болып табылады және «руссула» атауын «шикі ащылық» деп аударуға болады, сондықтан сіз оларды сынап көру туралы ойламайсыз. Бірақ тұздауда және термиялық өңдеу кезінде россуланың өткірлігі толығымен жоғалады.
Саңырауқұлақтарды жинаушылардың көпшілігі Руссуланы атымен мүлдем ажыратпайды. Олар үшін руссула - бұл руссула: қызыл, сары, сирень, қызғылт, жасыл. Сондықтан, егер сіз кенеттен белгілі бір руссуланың түрін анықтай алмасаңыз, алаңдамаңыз: олардың барлығы жеуге жарамды. Улы руссулалар жоқ, тек ащы немесе жағымсыз дәміне байланысты жеуге жарамсыз. Ең бастысы, мұндай жеуге жарамсыз түрлерді ажырата білу - бірақ олардың көпшілігі қызыл аяқпен немесе жағымсыз иіс. Қалғандары қалыпты, жеуге жарамды саңырауқұлақтар. Сондықтан сіз уланудан қорықпай руссуланы қауіпсіз жинай аласыз. Ал, руссуламен салыстырғанда, дәмі «құрғақтан» жоғары. Олар қайнатылады, қуырылады, кейде тіпті кептіріледі, тығыз жас саңырауқұлақтар тұздалады.
Барлық жеуге жарамсыз Руссуланың ашық қызыл немесе қызғылт қақпақтары бар, кейбіреулерінің аяғы қызғылт түсті. Қызыл қалпақшалары бар жеуге болатын саңырауқұлақтар да бар. «Шайтан егжей-тегжейде» (C)
Өткір дәміне байланысты жеуге жарамсыз саңырауқұлақ. Өткір руссула жаз бойы және күзде ылғалды жапырақты, аралас, қылқан жапырақты ормандаржәне батпақтарда. Яғни, барлық жерде дерлік. Саңырауқұлақтың қалпақшасы ашық қызыл, қызғылт-қызыл, терісі оңай жойылады. Жеуге болатын сияқты батпақты руссула. Оларды ажырату өте қиын және бұл руссулалардың мекендейтін жерлері ұқсас.
Ылғалды қарағайлы-көкжидек ормандарында өседі, қарағайлы ормандар, батпақтарда, шымтезек батпақтарында. Бұл россуланың қақпағы ортасында қызыл және қоңыр түсті, ақ тақталар жасына қарай кремді болады. Қақпақтағы тері оңай алынып тасталады. Батпақты россуланың целлюлозасы ақ және каустикалық емес.
Күзде қылқан жапырақты ормандарда өсетін жеуге жарамсыз саңырауқұлақ. Қалпақ қызыл, қызғылт-қызыл, қалпақ терісін алу мүмкін емес. Бұл Руссуланың табақшалары төмендейді, аяғы қызыл түсті.
Жеуге жарамсыз (ыстық, ащы) россуланың әртүрлі реңктердің қызғылт қалпақшалары бар бірнеше басқа түрлері бар. Барлығының аяқтары қызарған.
Бұл руссула арасында дәмді, дәмді саңырауқұлақ болып саналады. Кейбір идентификаторлар ерекше жаңғақ иісі мен дәмін атап өтеді.
Саңырауқұлақ қақпағы қызғылт, қызыл немесе қоңыр түсті, біркелкі емес түсті. Негізгі белгіБұл руссула - тері қалпақшаның шетіне шамамен 1-2 мм жетпейді, целлюлоза мен пластиналардың ұштарын ашады. Аяғы тығыз, жуан, өте қысқа.
Руссула жапырақты және аралас ормандарды жақсы көреді. Жиі шеттерде, орман жолдарының бойында, жолдарда кездеседі.
Азық-түлікке арналған руссуладан кем емес дәмді және мүмкін. Жарық жерлерде де өседі жапырақты ормандар. Оны шілде айының басында табуға болады, ол қазан айының соңына дейін өседі. Жасыл россула барлық реңктерде шынымен жасылдау қалпақшаға ие: ашық көк-жасылдан бозғылт, күңгірт сұр-жасылға дейін. Қалың тері целлюлозадан бөлінбейді және әсіресе тән, біркелкі емес «табақшаларға» жарылып, ортасында үлкенірек және шеттерде кішірек болады. Осы жарықтар арқылы сіз жасыл реңкті басқа түрлерден ажырата аласыз.
Бұл ортаңғы аймақта кең таралған қарапайым түр. Жасыл россуланың қалпақшасы әлсіреген жасыл реңктерге ие, мүмкін дерлік сұр, ортасында күңгірт. Жасыл руссула орманда жарықтары бар әпкесіне қарағанда жиі кездеседі және жаз бойы үнемі кездеседі. Қандай да бір себептермен, жалаңаш шламдар руссуланың бұл түрін жақсы көреді. Кейде сабақтың жанында толығымен тот басқан қалпақшаны көруге болады.
Russula сары, бозғылт сары (Russula claroflava)
Бұл руссула ылғалды қайың, қарағай, қарағайлы ормандарда, кейде көкжидек ағаштарының арасында өседі. Сары россуланың тығыз, серпімді еті бар, ол кесілген кезде сұрға айналады. Қайнаған кезде бұл руссула мүлдем жағымсыз: сұр немесе тіпті қара. Бірақ тұздалған кезде (бірден емес, бір-екі аптадан кейін) саңырауқұлақтар қайтадан ақ болады.
Бұл саңырауқұлақ жапырақты ормандарда, көбінесе жапырақты ормандарда кездеседі. Бұл руссула бұрынғыға қарағанда кішірек, жұқа, жұмсақ целлюлоза және ересек саңырауқұлақтарда өте сары пластиналары бар.
Сұр Руссула (Russula decolorans)
Өте үлкен, әдемі руссула. Сары руссула сияқты оның еті де кесілген кезде сұр түске боялады. Саңырауқұлақ тек қарағайлы ормандарда, мүктер мен қыналар арасында және көкжидекте өседі. Жас саңырауқұлақтарда ашық қызыл немесе қызғылт сары, жылтыр, толығымен сфералық қалпақ бар. Орта жастағы саңырауқұлақтар да өте жақсы: үлкен, жарты шар тәрізді қалпақшалар, әлі де жарқын, жоғары сабақтарда тығыз. Бірақ ескі саңырауқұлақтар әдемі емес. Шляпа солып, сұр дақтармен жабылады. Саңырауқұлақ руссулаға ұқсамауы үшін целлюлоза, табақшалар мен сабақ сұр түске айналады.
Russula көк-сары (Russula cyanoxantba)
Өте өзгермелі қалпақ түсі бар Руссула. Бұл росуланың түсін сипаттау мүмкін емес, адамдар бұл түстердің түсініксіз қоспасын сұр-қоңыр-қызыл деп атайды. Тіпті жақын жерде өсетін үлгілерде әртүрлі түсті қалпақшалар болуы мүмкін: жасыл, қоңыр, зәйтүн, күлгін-күлгін, сұрғылт, бірақ көбінесе бір қалпақшадағы барлық түстердің біркелкі емес бұлыңғыр дақтары.
Бұл руссула басқа түрлерден оның тақталарымен ерекшеленеді: жұмсақ, сынғыш емес, жанасу кезінде майлы. Бұл орыстар шілдеден қазанға дейін бүкіл елдегі әртүрлі ормандарда өседі.
.jpg)
Russula жасыл-қызыл, бала (Russula alutacea)
Бұл үлкен саңырауқұлақ жапырақты ормандарда, ортаңғы аймақта қайың және емен ормандарында, ал оңтүстікте - бук ормандарында өседі. Оның етті қалпақшасының диаметрі 15-20 см жетеді. Қызыл фонда сарғыш немесе зәйтүн дақтар мен дақтар бар. Пластиналар басқа түрлерге қарағанда кеңірек және қалыңырақ, тек жас саңырауқұлақтарда ақ, содан кейін олар сарыға айналады. Аяғы қалың, күшті, бірақ іші жұқа.
Russula қоңырының бірнеше сорттары бар, олар мекендейтін жерлерде де, қақпақтардың түсімен де ерекшеленеді. Қақпақтар бургундия, жасыл-зәйтүн реңктері бар қызыл және біркелкі емес дақтары бар түрлі-түсті қызыл-сары.
Бұл руссуланың целлюлозасы ауада қоңырға айналады. Пластиналар басқан кезде қоңыр және сарғыш болады. Русуланың иісі ерекше, гидтердің кейбір авторлары оны майшабақ, басқалары краб немесе омар сияқты деп санайды. Иә, біздің ойымызша, бұл руссула дәмі анық балық, бірақ ол орысшаға қарағанда дәмдірек.
Жаппай саңырауқұлақ құрғақ қылқан жапырақты ормандарда құрғақ, саңырауқұлақсыз ауа райында өседі, бұл руссуладан басқа жеуге болатын нәрсені табу қиын. Russula maidenhair көптеген басқа орыстарға қарағанда кішірек. Саңырауқұлақ қалпақшасының диаметрі 6 см-ден аспайды, қызғылт түсті, ортасы қоюырақ. Пластиналар, аяқтар және целлюлоза өте сынғыш, жас саңырауқұлақтарда ақ. Жасы бойынша олар сарыға айналады.
Russula отбасына сонымен қатар жағымсыз иісі үшін көпшілік ұнатпайтын саңырауқұлақ бар - бұл Құндылық.
Валюй (Russula foetens, «сасық руссула»)
Құн шын мәнінде russula болып табылады, тіпті бірге Латын атауыдеп аударылған - иісі бар руссула. Көптеген саңырауқұлақ жинаушылар бұл саңырауқұлақты ұнатпайды, өйткені алыстан ол өте ұқсас. Сол қалпақшасы сары-қоңыр, ылғалды ауа-райында шырышты, ақ сабағы бар, қайың ормандарында немесе қайың аралас ормандарда өседі. Саңырауқұлақ жинаушының патшаның орнына саңырауқұлақ қосылған квазимодтың түрін тапқанда қаншалықты көңілі қалғанын елестете аласыз ба! Құн шынымен жоқ әдемі саңырауқұлақ, тіпті жағымсыз иіспен, қышқыл май сияқты нәрсе. Целлюлоза тығыз, ақ-сары түсті, күйдіргіш дәмге ие. Рас, валуи жеуге жарамды саңырауқұлақ болып саналады және маринадтауда қолданылады. Ал кейбір дереккөздерде тұздалған саңырауқұлақтардың дәмі ерекше, дұрыс тұздалған кезде иісі жоғалады, ал саңырауқұлақтар қатты және шырынды болып қалады. Бірақ маринадтау үшін дәмділерді жинай алатын болсаңыз, олармен алаңдаудың қажеті бар ма?
Сондай-ақ руссула тұқымдасында саңырауқұлақтар бар, оларды кейбіреулер қателесіп сүт саңырауқұлақтары деп санайды, оларды құрғақ сүт саңырауқұлақтары деп атайды. Бұл жүктеу. Шынында да, олардың сыртқы түрі россула тәрізді емес, кеуде тәрізді: үлкен, тығыз, қысқа сабағы бар, шұңқыр тәріздес қалпақшалардың жиектері бұралған, тақтайшалары сабаққа түсетін. Бірақ олардың сүт саңырауқұлақтарынан негізгі айырмашылығын байқамау мүмкін емес - бұл толық болмауы сүтті шырын. Сондықтан адамдар бұл саңырауқұлақтарды құрғақ сүт саңырауқұлақтары деп атайды, яғни суланбайтын саңырауқұлақтар.
Руссуланың бірнеше түрі подгрудки деп аталады, бірақ көбінесе екеуі бар: ақ подгрудок (Russula delica) және қара подгрудок ( Russula adusta). Бұл саңырауқұлақтардың жеміс денесі жер астында қалыптасады, ал саңырауқұлақ топырақтың бетінде пайда болған кезде оның қақпағында әрқашан кептеліп қалған қоқыс көп болады. Жүк тиегіштер, тіпті өте жас болса да, жиі құрт болады. Өсу үлкен топтарда, гумусқа бай топырақты жақсы көреді.
Ақ подгрудок (Russula delica, «жағымды руссула»)
Үлкен, кейде өте үлкен саңырауқұлақ, ақ қалпақшасы бар, ескі саңырауқұлақтарда сары, қоңыр және кейде жарылып кетеді. Жапырақты және ақ подгруздок бар аралас ормандар.
Бұл саңырауқұлақтарды тұздауға ғана емес, сонымен қатар кәдімгі руссула сияқты қуыруға және қайнатуға болады. Нағыз сүт саңырауқұлақтарынан айырмашылығы, сүт саңырауқұлақтары мүлдем ащы емес. Бұл саңырауқұлақтардың тәтті-дәмді дәмі бар.
Қара подгрудок (Russula adusta, «қара руссула»)
Күшті қарайған целлюлозасы бар russula-podgrudki тобының арасында ең көп таралған түрі. Бұл топқа жүктеу де кіреді қараю, қара мен АҚЖәне жиі-табақ. Олардың барлығы әдетте саңырауқұлақ тергіштермен ерекшеленбейді және халық арасында нигелла деп аталады. Бірақ бұл анық болуы керек: нигелла әдетте сүтті шөптердің тұқымы деп аталады.
Подгрудок қара - қара подгрудок арасындағы ең үлкен саңырауқұлақ. Ол негізінен қарағайлы ормандарда жаздың аяғынан кеш күзге дейін өседі.Жас саңырауқұлақтар ақшыл, ақшыл немесе сұр түсті қалпақшаға ие, бірте-бірте қоңыр қара лас қоңыр түске айналады. Целлюлоза күйдіргіш емес, тәтті-өткір, кесілген кезде баяу сұрға айналады.
Қарапыл саңырауқұлақтың қалпақшасы, сонымен қатар жалпақ жапырақты және аралас ормандарда өсетін үлкен саңырауқұлақтың да түсі өзгереді. Ол өте қалың және сирек табақшаларымен ерекшеленеді, сонымен қатар оның еті алғашында кесілгенде қызылға айналады, содан кейін қара болады.
Бұл саңырауқұлақтардың өзіндік иісі бар. Қара подгрудканың жеміс иісі бар, ал қара подгрудканың жер иісі бар.
Қаралау россула (Russula nigricans, «қаралау руссула»)
Руссулалар жинау үшін тамаша саңырауқұлақтар болуы мүмкін - олар дәмімен де, өнімділігімен де шықты - бірақ олардың әрқайсысында көшбасшының орнын алуға мүмкіндік бермейтін дерлік жойылмайтын кемшіліктер бар. Көптеген орыстарда бұл өте нәзік ет, подгрудкиде ол 146% құрт, ал құндылығында сасық иіс бар. Біз орыстарды арнайы «аңлауға» бармасақ та, егер біз оларды кездестірсек, біз оларды кейде жинаймыз - олар өздерінің түпнұсқа реңктерін қосып, жалпы саңырауқұлақ қуыруын жақсы әртараптандырады.
Тегтер:
Біздің елімізде руссула (Руссула) ең көп саңырауқұлақ болып саналады. Бір аттас тұқымдасқа кіретін 250-ден астам белгілі түрлердің кем дегенде 80-і бұрынғы ТМД аумағында ғана кездеседі, бұл отандық ормандардың жалпы саңырауқұлақ массасының шамамен 45% құрайды. Бірақ, соған қарамастан, олар екі елеулі кемшіліктерге байланысты саңырауқұлақ терушілердің шамадан тыс назарынан ешқашан «зардап шекпейді». Біріншіден, кестеде тағамдық құндылығыРуссулалар тек үшінші, «орташа» санатқа кіреді. Екіншіден, барлық дерлік түрлерде целлюлоза жасына қарай сынғыш және ұсақталатын болады, тіпті мұқият жинау кезінде де әуесқойлар « тыныш аң аулау«Үйге үлкен саңырауқұлақтарды әкелу қиын, ал саңырауқұлақтар сынбайды. Соған қарамастан, бұл Руссула бірқатар баға жетпес артықшылықтарға ие. Бұл саңырауқұлақтар ыстыққа, суыққа, құрғақшылыққа немесе тұрақты ылғалға бірдей төзімді болып қана қоймайды, сонымен қатар олар барлық дерлік ормандарда бірдей жақсы өседі - жапырақты, қылқан жапырақты және аралас. Егер олар көктемнің аяғынан күздің ортасына дейін, тіпті ең нәзік жылдың өзінде кездесетінін және сонымен бірге олар ешқашан бірдей бальзам саңырауқұлақтары сияқты «жасырын», бірақ олардың түрлі-түсті қалпақтарын бірге «көрсететінін» ескерсек, онда бастаушы саңырауқұлақ теруші үшін руссула жай ғана құдайға айналуы мүмкін. Олардың пайдасына айтарлықтай «плюс» деп санауға болады, тұтыну үшін көптеген түрлер минималды қажет етеді пісіру, өйткені тұздаудың өзінде олар бір күн ішінде орташа есеппен «қажетті дайындықты» алады.
Ботаникалық тұрғыдан орысшалар қарастырылады пластинкалы саңырауқұлақтар, оның атауында Руссула термині пайда болады, бірақ адамдар оларды ештеңе деп атамайды - сөйлесушілер, көгерулер, қызыл мойынсұнғыштар, нигеллалар, подгрудки және т.б. Мұндай әртүрлі көрініс сәтті сипатталады халық сөзіәртүрлі аналардан шыққан отыз беске жуық қарындас. Өйткені, бұл саңырауқұлақтардың түсі қызыл, сұр, қызғылт, жасыл, сары және күлгін түстерді қамтиды, олар күннің әсерінен де өзгеруі мүмкін. Бір қарағанда, көптеген орыстар сыртқы түрі бойынша ұқсас болып көрінсе де, оларда болуы мүмкін әртүрлі өлшемдержәне қалпақшалардың пішіні, ал олар, өз кезегінде, сондай-ақ толқынды немесе жолақты қырлы жиегімен ерекшеленеді, оңай немесе қиын алынып тасталады, шырышты, күңгірт немесе жарылған тері және т.б. Кейде тек тәжірибелі миколог бір түрдің барлық ерекшеліктерін анықтай алады, сондықтан саңырауқұлақ терушілер түрдің «нәзіктерін» зерттемейді және, әдетте, жинау кезінде орыстарды ең көрнекті белгілері - сыртқы түрі бойынша анықтайды. және қақпақтардың түсі. Кәдімгі руссула жас кезіндесфералық немесе жарты шар тәріздес қалпақшасы бар, ол саңырауқұлақ өсіп келе жатқанда сүт саңырауқұлағы тәрізді, бұйра немесе түзу, кейде жарылған шеті бар протрат, жалпақ немесе тіпті воронка тәрізді пішінді алады. Көптеген түрлердің аяқтары цилиндр тәрізді және тегіс, боялған, пластиналар сияқты, фарфор-ақ, ал жас саңырауқұлақтардың еті тығыз және ақ, кесілген кезде түсі өзгермейді. Рассула арасында аяқтары түсті (әдетте қызғылт) және кесілген кезде түсін өзгертетін (қоңыр, сұр және тіпті қара) түрлері бар.
Теорияда улы саңырауқұлақтарОлардың арасында орыстар жоқ, бірақ жеуге жарамды немесе шартты түрде жеуге жарамды. Соңғысының шартты түрде жеуге жарамдылығы термиялық өңдеуден кейін ғана жоғалатын целлюлозаның ащы дәміне байланысты. Қолдану үшін балғынОлар қуыру немесе қуыру үшін жарамсыз, бірақ саңырауқұлақтарды жинау және маринадтау үшін сәтті қолданылады. Шетелдік сарапшылар жеңіл улы немесе жеуге жарамсыз деп анықтайтын өте өткір және өткір еті бар түрлер ғана ерекшелік болуы мүмкін. Олардың шикі целлюлозасы әдетте шырышты қабықтың қатты тітіркенуін және құсуды тудырады, ең нашар жағдайда - жеңіл ақаулық. асқазан-ішек жолдары, оны толық мағынада улану деп атау әлі қиын. Сонымен қатар, тіпті мұндай «салыстырмалы түрде қауіпті» руссуланы кейбір саңырауқұлақ тергіштер ұзақ (кем дегенде 20 минут) қайнағаннан кейін және мұқият жуғаннан кейін маринадтау үшін пайдаланады. «Үнсіз аң аулауды» ұнататындардың басым көпшілігі шартты түрде жеуге болатын руссуланы жинаудан бас тартуға тырысады, өйткені олар ұзақ уақыт алдын ала өңдеу олардың орташа дәмін айтарлықтай төмендетеді деп санайды. Жоқ соңғы рөлКөптеген «жалған» (жеуге жарамсыз қос) саңырауқұлақтарға тән сипаттамалар - «жарқыраған» ашық түс, үзіліс кезінде және пісіру кезінде целлюлоза түсінің өзгеруі, жағымсыз иіс - мұндай түрлерді жинаудан бас тартуда жиі рөл атқарады. . Осыған сүйене отырып, кейбір саңырауқұлақ терушілер көптеген шартты түрде жеуге болатын руссуланы «жалған» деп атайды, дегенмен ғылыми тұрғыдан бұл мүлдем дұрыс емес, өйткені тіпті жеуге жарамды түрлер де ұқсас «күдікті» қасиеттерге ие болуы мүмкін.
Мысалы, «айқайлау» түсі жеуге жарамды Марш Руссула(R. paludosa) және Руссула алтын(R. aurea). Бірінші түрдегі қалпақ ашық қызыл, мүмкін өңсіз ашық қызғылт сары немесе қою қоңыр дақтары бар, ал екіншісінде ол бірінші киновар қызыл, ал жасына қарай қызыл дақтары бар хром сары немесе қызғылт сары болады. Алтын россуланың ересек үлгілері, айтпақшы, руссула үшін өте типтік емес көрінеді - ашық алтын пластиналары, сарғыш аяқтары және қалпақ астындағы алтын еті бар. Жас кезінде екі түрдің де ақ цилиндр тәрізді аяқтары және ақ еті бар, олар кесілген кезде өзгермейді, мәнерлі дәмі немесе иісі жоқ, ал пластинкаларының түсі ақтан сәл қызғылт немесе сарғыш түске дейін өзгеруі мүмкін. Батпақты руссула қарағаймен микориза түзеді, бірақ тек қылқан жапырақты ормандарда ғана емес, сонымен қатар дымқыл шымтезек батпақтарында, батпақтардың шетінде кездеседі, ал алтын россула қылқан жапырақты және қылқан жапырақты өсімдіктердің тұрақты тұрғыны болып табылады. жапырақты ормандар. Мұндай «қарсы» көрініске қарамастан, батпақты да, алтын россула да өте дәмді болып саналады жеуге болатын саңырауқұлақтар 3-ші санат.
Шартты түрде жеуге болатын өсімдіктер ұқсас «айқайлайтын» көрініске ие. Руссула өткір(R. emetica) және Руссула Мейра(R. nobilis) күшті (чили бұрышынан да нашар) ащы-ащы дәмі бар және шетелдік мамандар, ең аз дегенде, жеуге жарамсыз саңырауқұлақтар деп санайды. Екінші түр, әдетте, бук ормандарында өсетіндіктен, жоғарыда сипатталған жеуге жарамды сорттарды Russula қоңызымен шатастыруға болады. Ол қылқан жапырақты және жапырақты ағаштармен микоризаны құрайды, бірақ негізінен ылғалды және батпақты жерлерде, батпақтылардың шетінде және батпақты руссула сияқты шымтезек батпақтарында өседі. Дегенмен, батпақты россуладан айырмашылығы, қышқыл россулада целлюлозаның жеңіл жемісті иісі бар, ол уақыт өте қызғылт түске айналады. Көпшілігі сенімді жолбұл түрлерді ажырату үшін - үзілісте етті жалаңыз: бұл ас қорытуды бұзбайды, бірақ бұл болашақ саңырауқұлақ тағамын міндетті түрде сақтайды. Өйткені, жоғарыда аталған жеуге жарамды руссуланы алдын-ала өңдеусіз дайындауға болады, ал өткір россула ұзақ (!) қайнатпастан және жуусыз ешқашан өзінің өткір дәмін жоғалтпайды. Айтпақшы, сол принципті қолдана отырып, шартты түрде жеуге болатын нәрсені «есептеуге» болады Қан қызыл россула(R. sanguinea): ол бірдей «айқайлаған» сыртқы түрімен және целлюлозаның өткір дәмімен сипатталады, бірақ сынған кезде түсі мүлде өзгермейді.
Салыстырмалы түрде «тыныш» түстер жеуге жарамды руссулаларға тән қоңырға айналады(R. xerampelina), жеуге жарамды(R. Vesca), жасыл-қызыл(R. alutacea) және тұтас(R. integra). Олардың қақпақтарының түсі бургундия және күлгін қоспасы бар қызғылт-қоңыр тондарда өзгереді. Бұл руссулалардың арасындағы тән айырмашылық - бұл аяқтар мен тақталардың түсі: жас саңырауқұлақтар ақ; жасы бойынша олар аздап қызғылт (сарғыш) реңкке ие болады, көбінесе тот басқан дақтары бар. Соңғы үш түрдегі ақ целлюлоза сынған кезде түсін өзгертпейді және иіссіз немесе жағымды саңырауқұлақ (жаңғақ) иісі бар, денсаулық үшін мүлдем қауіпсіз және қайнатқанда, қуырғанда, тұздағанда және тұздағанда тамаша дәм мен иіске ие болады. Алғашында кесілген кезде сарғыш түске боялған қоңыр россула кесілген кезде тез қоңырға айналады, тіпті балықтың иісі бар - «жалған» саңырауқұлақтың тән белгілері қандай емес? Бір қызығы, бұл руссуланың жағымсыз иісі минималды (5 - 7 минут) термиялық өңдеумен тез жоғалады, ал саңырауқұлақтың өзі ерекше дәмі үшін кейбір елдерде тіпті нәзіктік болып саналады.
Шартты түрде жеуге жарамды өсімдіктердің сыртқы түрі ұқсас Руссула әдемі(R. rosacea) және Руссула жоғалады(R. pulchella), әкті топырақта қайың және бук ағаштарының астындағы жапырақты ормандарда жиі кездеседі. Бұл екі түрдің де еті тығыз және ақ, кескенде түсі өзгермейді, бірақ аздап ащы, сондықтан ол тұздағанда ең жақсы дәмін көрсетеді. Бұл руссулалардың қақпақтарының түсін тұрақты деп атауға болмайды, өйткені ол түсуге байланысты өзгеруі мүмкін: әдемі россулада ол қанық қызғылт түстен қараңғы ортасы бар бозғылтқа дейін өзгереді, ал бозарған россулада қызыл-күлгін қалпақ болады. ақшыл қызғылт-қоңыр түсті ортасы ашық. Екі түрдің де байқалатын ерекшелігі - терінің қалпақтан өте нашар бөлінгені, ал жоғарыда аталған «жеуге жарамды аналогтарда» ол оңай бөлінеді (кем дегенде қалпақшаның ортасына дейін). Бұл саңырауқұлақтар ерекше қауіп төндірмейтініне қарамастан (уыттылық тұрғысынан), олардың қайнатылған және қуырылған ыдыстардағы дәмі тек көңілді қалдыруы мүмкін, сондықтан оларды тек маринадталған қиярда, жақсырақ басқа саңырауқұлақтармен бірге қолданған дұрыс.
Бір қызығы, түсі сары түске ие кейбір жеуге жарамды руссула да «үнсіз аң аулауды» жақсы көретіндерді жиі адастырды. Мысалы, ат Руссула ашық сары(R. claroflava) қалпақшасының түсі қаныққан, жанып тұрған сары, ал оның ақ еті кесілген кезде сұр болып қана қоймайды, сонымен қатар қайнатқанда тез қарайып кетеді, бұл көптеген жеуге жарамды руссулаларға тән емес. Олардың «күдікті» түрі азырақ Руссула сұр түсті(R. decolorans) және Руссула бадам(R. laurocerasi), онда қақпақтардың түсі сары-қоңырдан қоңыр-балға дейін өзгеруі мүмкін. Бірінші түрдегі целлюлоза кесілген кезде сұр түске боялады, бірақ жағымды саңырауқұлақ иісі мен тәтті дәмі бар, ал екіншісінде түсі өзгермейді, бірақ әдеттегі бадам хош иісі бар сәл өткір дәмге ие. Дәмі бойынша бұл түрлер жоғарыда сипатталған көптеген жеуге жарамды руссулалардан төмен, бірақ олар әлі де бірдей алтын және батпақты руссулаларға қарағанда мұқият (тәжірибесіз?) саңырауқұлақ жинаушылардың себеттеріне түседі.
Сыртқы сипаттамаларына негізделген жоғары ықтималдықпен бұл жеуге жарамды түрлерді тектің шартты түрде жеуге болатын өкілдерімен шатастыруға болады - Руссула очер(R.ochroleuca) және Біз бағалаймыз(R. foetens), олар ылғалды ормандарда жиі кездеседі. Охра руссуласында ақ ет те үзілгенде аздап қараңғыланады, бірақ иіссіз және өте өткір дәмге ие. Құндылық, шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақ ретінде жіктелуіне қарамастан, көптеген саңырауқұлақ терушілер әдетте аулақ болуға тырысады. Оның өте нәзік ақ еті сынған кезде қоңыр түске боялып қана қоймайды, сонымен қатар оның өткір ащы дәмі және қышқыл майдың жағымсыз иісі бар. Бұл саңырауқұлақты тағамға пайдалану үшін, тіпті тұздаудың алдында оны ұзақ уақыт бойы сіңіріп алу керек немесе бірнеше рет суды ауыстырып қайнату керек, және мұндай «сынаулар» тек тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушыларға ғана мүмкін болады. Сондықтан, егер сіз өзіңізді осы «аспаздық өнердің» маманы деп санамасаңыз, «жеңіл қақпақ» руссуланы жинаған кезде, өте жағымсыз иісі мен дәмі бар үлгілерден аулақ болуға тырысыңыз.
Көптеген әдеби көздерде кез келген түрде (қайнатылған, тұздалған және кептірілген) ең дәмді деп аталатын жасыл және көк қалпақшалар туралы бөлек айту керек. Бұл жасыл қалпақшалар - Руссула қабыршақты, немесе жасылдау(R. virescens), Жасыл руссула(R. aeruginea) және олардың аналогтары – қауіпті улы қос- бозғылт нәжіс. Бұл саңырауқұлақтардың жеміс беру кезеңі сәйкес келеді, олар аралас және жапырақты ормандарда бірдей өседі, тіпті қарлы-ақ аяқтары мен тақталарымен, сондай-ақ шөпті-жасыл немесе сұр-жасыл қалпақтарымен сыртқы түрі ұқсас. Сондықтан жасыл қалпақшалы россуланы жинаған кезде оларды «тілде сынауға» болмайды, ал «жалғандықты» бозғылт бөртпеге тән басқа сыртқы белгілермен - сабақта сақина мен волваның болуымен анықтауға болады. Және, әрине, аяқсыз жиналған Руссуланың «күдікті» жасыл қақпақтарын ешқашан жеуге тырысыңыз.
Көк қалпақшалы россула түсі - туберкулезді лағыл(R. caerulea), көк(R. azurea), көк-сары(R. cyanoxantha) және басқалары - мүмкін, оны ең тұрақсыз деп атауға болады. Олардың қақпақтарының түсі қаныққан шарап-күлгіннен ашық немесе қара (бургундия, сары және қоңыр) дақтардың барлық түрлерімен күйдірілген көк-жасылға дейін өзгеруі мүмкін. Көгілдір түс - бұл орыстардың негізгі козирі, өйткені түсте шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтарол іс жүзінде жоқ, дегенмен күлгін қызыл және қызғылт түстің барлық түрлерімен кездеседі, мысалы, Russula сардоникс(R. sardonia) немесе Руссула сынғыш(R. fragilis). Басқа түрлермен салыстырғанда, көгілдір қалпақ россулалары салыстырмалы түрде күшті, серпімді целлюлозасымен ерекшеленеді, олар жаңадан дайындалған және тұздалған кезде ең жақсы дәмді көрсетеді, бірақ кейбір үлгілерде үзіліс кезінде ол сұрға айналуы мүмкін. Әдетте, дәл осы орыстарды «тыныш аң аулауды» ұнататындардың көпшілігі жинауды ең «қауіпсіз» деп санайды, бірақ қауіпсіз жақта болу үшін олар әлі де өз целлюлозасын тіліңізбен дәмдеуге және жұмсақ саңырауқұлақтарды ғана жинауға кеңес береді. , ащы емес дәм.
Саңырауқұлақ жинаушылар бірауыздан ең өкілі емес руссуланы атайды жүктеу - қараю(R. nigricans), қара(Р. Адуста), жиі-табақ(R. densifolia) т.б.Сыртқы жағынан бұлар шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтарОлар россулаға емес, сүт саңырауқұлақтарына (сүт сүтіне) көбірек ұқсайды - қысқа аяқтары бар, оларға бекітілген тақтайшалары және төңкерілген қалпақшалары бар орталықтары бар, бірақ олар соңғысынан каустикалық сүт шырыны және қара сүттің болмауымен ерекшеленеді. саңырауқұлақтарда көгерудің жағымсыз иісі де бар. Бұл саңырауқұлақтардың қақпақтары әрқашан лас (топырақта және жапырақтарда) және лас қоңыр, қою сұр немесе қоңыр-күйе реңктерімен боялған. Бірақ подгрузки мен «нағыз» руссула арасындағы айырмашылық мұнымен шектелмейді. Біріншіден, подгрузки жеуге жарамдылықтың 4-ші санатына жатады, сондықтан олар негізінен маринадтау үшін ұсынылады. Екіншіден, олардың еті кесілген кезде әрқашан қызғылт түске боялады, содан кейін ол біртіндеп қараңғыланады (сұр, қара болады). Үшіншіден, тіпті тұздану алдында, бұл саңырауқұлақтарды кем дегенде 20 минут бойы сіңіру немесе пісіру ұсынылады. Айтпақшы, тұздалған кезде олар «көрінбейтін» қара түске ие болады. Ақырында, бірақ ең бастысы, бұл жүктемелер әрқашан өте құрт болып табылады. Жеңіл ас қорыту бұзылыстары дұрыс дайындалмағандықтан да болуы мүмкін екенін ескере отырып құртты саңырауқұлақтар, жүктерді жеуге қалдырған дұрыс орман тұрғындары, және біздің ормандарда жеткілікті болатын басқа орыстарға назар аударыңыз.
Көптеген саңырауқұлақ терушілер Руссуланы елемейтініне қарамастан, оларды толығымен «жазу» әлі де дұрыс емес. Шынында да, ескі күндерде тұздалған Руссулалар танымалдығы бойынша сүт саңырауқұлақтары мен шафран сүтінен кейін екінші орында болды, бұл қазірдің өзінде көп нәрсені айтады. Ал, шынын айтсақ, сорпаға болмаса, тым болмаса тез тұздауға тым болмаса бір уыс шешенді, көкқұсты немесе қызылкөкті жинап алу үшін осындай мол сұрыптауды пайдаланбау ұят болар еді. Бірақ ұмытпаңыз: егер сіз орысшаның жеуге жарамдылығын «тіліңізде» анықтасаңыз, жасыл қалпақшалармен әрқашан мұқият және өте сақ болыңыз.
- Артқа
- Алға
1" :pagination="pageation" :callback="loadData" :options="paginationOptions">
Жаздың соңы мен күздің басы аздап қайғы әкеледі: жылы мезгілдің аяқталуы, жаңбырдың басталуы және суық ауа райы. Бірақ бұл жерде саңырауқұлақ терушілер үшін ең жағымды уақыт басталады, сіз тыныш аң аулауға болады.
Орманның иісі мен құстардың сайрауынан ләззат алып, біз саңырауқұлақтан кейін саңырауқұлақты іздейміз. Содан кейін біз осы сорттың бәрін үйге әкелеміз. Пияз бен пісірілген картопқа қуырылған жаңа саңырауқұлақтардың хош иісі қазірдің өзінде ауада ағып жатқан сияқты. Дегенмен, бәрі қарапайым емес.
Бұл тәттілер денсаулықтың қайғылы проблемаларына әкелмеуі маңызды. Сондықтан саңырауқұлақтардың сорттары, олардың жеуге жарамды және қауіпті өкілдері туралы біраз білімге ие болған жөн.
Ең танымал және ерте пісетін саңырауқұлақтар - қайың мен руссула! Табиғатта олардың 270-ке жуық түрі бар, сондықтан күрделі атаулар: батпақты россула, қоңыр россула, сары россула, күлгін, толқынды, бейкүнә, жағымсыз және т.б.
Руссула - ең танымал саңырауқұлақтардың бірі
Олар жеуге жарамдылығына қарай белгілі бір топтарға бөлінеді:
- жеуге жарамды (өте жақсы);
- жеуге жарамды (жақсы);
- шартты түрде жеуге жарамды;
- жеуге жарамсыз (улы емес);
- улы.
Мұны есте сақтау қиын екені анық үлкен санысаңырауқұлақтардың сорттары. Ал мұның қарапайым адамға пайдасы жоқ. Олардың негізгі сорттарын және кейбір түрлерін басқалардан қалай ажыратуға болатынын білу жеткілікті. Сіз жеуге қауіпсіз және адамдарға улы болатындар туралы жалпы түсінікке ие болуыңыз керек.
Жеуге жарамды және жеуге жарамсыз - бұл саңырауқұлақтардың еркін бөлінуі. Жалған руссула - бұл солай аталады жеуге болмайтын саңырауқұлақ, бұл жеу қауіпті болуы мүмкін. Бұл жалпы атауөкілдері адам денсаулығына зиян келтіруі мүмкін осы отбасының барлық түрлері үшін.
Жалған руссула. Сақ болыңыз!
Руссула қандай көрінеді?
Әрине, көп адамдар біледі. Оны кез келген аймақта дерлік кездестіруге болады. Ол қайың ағаштары немесе ағаш жапырақтары мен шөптердің астындағы шырша сияқты жасырынбайды, керісінше, өзін бәріне ашық көрсетеді. Бұл саңырауқұлақты басқалардан аздап дөңес, жалпақ немесе шұңқыр тәрізді, жиі ашық түсті қалпақшамен ажыратуға болады, оның әртүрлі түстері болуы мүмкін. Түс опциялары: қызыл, көк, жасыл, сұр…
Қақпақтың пішіні саңырауқұлақтың жасына байланысты: ол шар тәрізді қалпақшамен өсе бастайды, содан кейін бірте-бірте қалпақ шығады. Жоғарғы жарқыраған теріні толығымен немесе ішінара алып тастауға болады. Сабағы әдетте түзу, мөлшері басқа саңырауқұлақтармен салыстырғанда орташа.
Түрлердің таралуы мен әртүрлілігіне қарамастан, бұл саңырауқұлақты ормандағы адамдар жиі елемейді. Рассула саңырауқұлағы көбіне жақсы дәмге ие болса да. Кейбіреулер әсіресе дәмді. Тіпті деликатестер болып саналатындары да бар.
Жеуге болады ма, жеуге болмайды ма?
Олардан өліммен улану мүмкін емес екендігі ішінара шындық. Ғылыми тұрғыдан алғанда, олардың арасында ерекше белгілеріне қарай улы деп толықтай жіктеуге болатын саңырауқұлақтар жоқ. Яғни, бұл саңырауқұлақ өлімге әкелуі мүмкін емес
Адамдарға уыттылығына байланысты барлық саңырауқұлақтарды үш түрге бөлуге болады:
- тамақ улануын тудыратын;
- жүйке жүйесінің жұмысында бұзылулар тудыратын;
- өлімге әкелетін улы.
Руссула тағамдық улануды тудыруы мүмкін
Осы патшалықтың кез келген өкілінің уыттылығы сол немесе басқа арқылы анықталады химиялық, бұл адам ағзасында бұзылулар тудырады. Ал біздікі жалған түрлермаксимум тек бірінші топқа жатқызылуы мүмкін. Осыған қарамастан, назар аударуға тұрарлық кейбір түрлер бар. Оларды жинаған кезде өте сақ болу керек.
Шаншылған россула (сонымен қатар құсу russula деп те аталады) (Russula emetica)
Бұл жалған топтың өкілі, оның құрамында адам үшін улы мускарин алкалоидтары бар. Оның мазмұны төмен, бірақ асқазан-ішек жолдарының жұмысын бұзу үшін жеткілікті. Сыртқы түрі бойынша ол дөңгелек шеттері бар сарғыш-қызыл немесе бозғылт қызыл қалпақшаға ие. Оның жеміс иісін сезе аласыз.
Руссула қызыл немесе қан қызыл (Russula sanguinea)
Оның ашық қызыл қалпақ түсі бар, ол уақыт өте келе жоғалуы мүмкін. Аяғы жұқа. Ерекшелігі - тері іс жүзінде жойылмайды. Оның жеміс хош иісі болуы мүмкін, бірақ дәмі ащы және ащы және ас қорытуды тудыруы мүмкін.
Қан қызыл россула ащы дәмге ие және ас қорытуды тудыруы мүмкін
Руссула сынғыш (Russula fragilis)
Оның қалпақшаларында әртүрлі түстер палитрасы бар. Зәйтүннен сирень-көк және қызғылт түске дейін. Жұқа, нәзік. Оның дәмі өте ащы. Russula сынғыш жеңіл улануды тудыруы мүмкін. Оны тек маринадтау үшін жеуге болады. Алдымен оны жақсылап қайнатқаннан кейін пісіру керек.
Жасыл россула (Russula aeruginea), сондай-ақ қабыршақты қызылша (Russula virescens)
Бұл саңырауқұлақтардың керемет дәмі бар. Жасыл россула жас саңырауқұлақтағы жарты шардың пішіні бар жасыл-сұр қалпақшаға ие. Жетілгеннің тік қалпақшасы жетілгенінде сәл жыртылған шеттері бар. Жасыл қалпақшасы бар саңырауқұлақтардың қауіптілігі олардың сыртқы түрі бойынша улы шұңқырға қатты ұқсайтынында. Оларды ажырату қиын болуы мүмкін, әсіресе олар жас саңырауқұлақтар болған кезде. Және, тиісінше, сіз оңай қателесе аласыз. Бұл себетке түсуі мүмкін жасыл руссула емес. Ал нәжіспен улану адам үшін өлімге әкеледі.
Жасыл россуланы нәжіспен оңай шатастыруға болады
Сонымен не жеуге болады?
Бұл отбасының қалған өкілдерінің көпшілігі жеуге қауіпсіз. Есте сақтау керек ең бастысы - денеге зиянды заттардың түсу ықтималдығын азайту үшін дұрыс өңдеу және дайындау. Үстелге қауіпсіз және бақытты әкелетін ең көп таралған түрлері төменде сипатталған.
Russula (Russula vesca)
Ең кең таралғандардың бірі: саңырауқұлақтың жетілуіне байланысты қызғылт-қоңыр қалпақ, жартылай шеңбер немесе жалпақ. Аяғы тығыз. Ол барлық жаз және күзде өседі. Руссуланың мұндай атауы бар, себебі ол өте дәмді (жаңғақ хош иісі бар). Ең жиі жейтіндердің бірі екені таңқаларлық емес.
Руссула өте дәмді саңырауқұлақ
Батпақты руссула (Russula paludosa)
Әйтпесе қалтқы деп аталады, оның қызыл толқынды қалпақшасы бар, ортасында күңгірт, шеттері сәл көтерілген. Аяғы ақ, шпиндельге ұқсас. Ол жеуге жарамды, бірақ жоғары дәмге ие емес. Батпақты руссула жаздың аяғында және күзде өсетін қылқан жапырақты ормандарда өте кең таралған. Оның атауына қарамастан - батпақты руссула - ол батпақты жерлерде ғана емес, мүкпен жабылған жерлерде де өседі.
Алтын Руссула (Russula aurea)
Оның кірпіштен мысға дейін қанық қалпақ түсі бар. Қақпақтың өзі сәл дөңес немесе сәл ойыс. Оның жасына қарай кеуекті болып келетін тегіс, етті аяғы бар. Алтын руссула өте сирек кездеседі. Дегенмен, оның жақсы дәмі бар.
Сары Руссула (Russula claroflava)
Саңырауқұлақтың кәдімгі жартылай шеңберлі немесе жалпақ қалпақшасы бар, бірақ оның байлығымен ерекшеленеді. сары. Оның еті тығыз және ақ. Жазда және күзде қайың ағаштарының астында өседі. Руссула сынған кезде сары болады деп қорықпаңыз және ақтан сұрға, ал пісірген кезде қою сұрға айналады. Бұл құбылыс осы саңырауқұлақтың қалыпты қасиеті болып табылады.
Сары Руссула - жеуге болатын саңырауқұлақ
Russula (Russula xerampelina)
Күлгін қалпақшасы бар, ортасында күңгірт түсті, ортасында шегінісі бар сәл дөңес немесе сәл ойыс пішінді. Дәмі жағымды, бірақ иісі ерекше. Қоңыр россула сабақ зақымдалған кезде оның түсі қызыл реңктен қоңырға айналады, басқа ағайындардан айырмашылығы, түсі сынған кезде сол түсте қалады немесе сәл сұр болады. Бір қызығы, қоңыр руссула кейбір елдерде деликатес болып саналады.
Көк Руссула (Russula azurea)
Жұмсақ сиреньден көк аметистке дейін ортасында ойығы бар жартылай шеңберден ойысқа дейінгі қалпақшасы бар, тор тәрізді терісі оңай шешілетін саңырауқұлақ. Оның жағымды хош иісті дәмі бар.
Жеуге болатын көк россула
Неліктен улануға болады?
Бұл саңырауқұлақтармен уланудың себебі көбінесе қажетті термиялық өңдеусіз (пісіру) жалған (жеуге жарамсыз) түрлерді тұтыну болып табылады. Олар оны жинады, жуды, қуырды, жеді. Voila! Сәлем тамақтан улану, бассейн және дәретхана.
Русуламен улану жағдайында медициналық көмек қажет
Жеуге жарамды деп саналатын Руссула саңырауқұлағын пісірусіз жеуге болады. Дегенмен, оны толығымен шикі түрде жеуге болмайды. Сіз, мысалы, қуыруға, тұздауға немесе маринадтауға болады. Егер сізде белгілі бір саңырауқұлаққа күмәндансаңыз және алаңдасаңыз, оны қайнатыңыз (бұқтырыңыз) немесе оны мүлдем жеуге болмайды.
Тұтынуға қауіпсіз болу үшін Руссуланы қанша уақыт пісіру керек? Жауап қарапайым. Екі суда пісіру керек: алдымен бір контейнерде қайнатыңыз, содан кейін жаңа қайнаған суға ауыстырыңыз және онда шамамен 20 минут пісіріңіз.
Егер тұтынудан кейін тамақ улану белгілері пайда болса (жүрек айнуы, құсу, диарея), құсу және клизма арқылы асқазан мен ішекті тамақ қалдықтарынан тазарту және энтеросорбенттерді қабылдау ұсынылады. Бірақ қажет деп санасаңыз, дәрігермен кеңесіңіз.
Бейне
Қараңыз қызықты видеожасыл руссула, бозғылт егіз туралы.
Руссулалар - жарқын және ерекше саңырауқұлақтар, олардың ерекшелігі - олар құлаған жапырақтардың астына жасырынбайды, бірақ олардың ашық түстерімен саңырауқұлақ терушілерді шақыратын сияқты.
Микологтар русуланың бірнеше ондаған түрін анықтайды, отбасының кейбір мүшелері тек белгілі бір жерлерде өседі.
Русуланың көптеген түрлері Еуропада және бүкіл Азияда таралған, кейбіреулері Африка мен Солтүстік Америкада кездеседі.
Сыртқы сипаттамалары мен құрылымы бойынша Руссуланың барлық түрлері бір-біріне ұқсас. Жас үлгілерде қалпақшалар дерлік сфералық болып табылады және олар өскен сайын олар тегістеліп, шұңқырға айналады. Ересек саңырауқұлақтарда қалпақшалар айтарлықтай үлкен болуы мүмкін - диаметрі шамамен 15 сантиметр.
Барлық дерлік Руссуланың аяқтары тегіс, цилиндрлік пішінді және ақ түсті. Целлюлоза тығыз, бірақ ескі саңырауқұлақтарда ол бос және сынғыш болады. Russula себетке шығарылған кезде, тек жас саңырауқұлақтар сақталады.
Қауіпті орыстар
«Руссула» атауы қайдан шыққан? Бұл деликатес тағамдық саңырауқұлақ, ол тек қуырылған және бұқтырылған, сонымен қатар сақтықпен, шикі жеуге болады. Бірақ Руссуланың арасында жеуге жарамсыз түрлері де бар. Барлық жеуге жарамсыз Руссулалар қызыл немесе ашық қызыл қалпақшалармен ерекшеленеді. Көптеген еуропалық дереккөздерде олар әдетте улы ретінде жіктеледі.
Руссула өткір және өткір және жиі кездеседі. Ол барлық жерде күзде және жазда, батпақтар арасында, аралас және жапырақты ормандарда өседі. Ол батпақты руссулаға ұқсайды, бірақ оның қалпақшасының ашық қызыл түсімен ерекшеленуі мүмкін. Тері өткір россуладан бір қозғалыста жойылады, қызарған целлюлоза анықталады. Целлюлоза нәзік және өте сынғыш.
Қан қызыл россула да жеуге жарамсыз. Ол күзде қылқан жапырақты ормандарда өседі. Оның қалпақшасының терісін мүлде алу мүмкін емес. Аяғы қызарған, табақшалары төмен түсіп жатыр.
Ащы және ыстық дәмі бар жеуге жарамсыз руссуланың бірнеше басқа түрлері бар. Олардың барлығында әртүрлі реңктегі қызғылт қалпақшалар мен қызыл түсті аяқтары бар. Жоғарыда айтылғандай, россуланың көптеген түрлері бар, бірақ саңырауқұлақ жинаушыларға олардың барлық атауларын білудің қажеті жоқ, олар жеуге жарамсыз қызыл аяқты түрлерін ажырату керек.
Жеуге жарамды руссула
Қалған руссула жеуге жарамды, бірақ дәмі әртүрлі. Олардың арасында жалпыға танылған көшбасшылар да бар.
Руссула өз атауын алды, ол нәзіктік болып саналады, әсіресе дәмді саңырауқұлақ, одан әртүрлі тағамдарды пісіруге, тіпті кептіруге болады.
Азық-түлік руссуласының негізгі тән ерекшелігі - тері қақпақтың шеттерін жаппайды, сондықтан пластиналардың целлюлозасы мен ұштары жалаңаш қалады. Осы себепті Англияда жеуге жарамды руссуланы «жалаң тісті» деп атайды. Оның қақпағының түсі қызыл-қоңыр немесе күлгін-қызыл болуы мүмкін. Аяғы қалың, тығыз және қысқа болғандықтан, қалпақ жерде жатқан сияқты.
Өсу тағам руссулажапырақты ормандарда, әсіресе жалпақ жапырақты ормандарға артықшылық беріледі. Ол емен ормандарында, қайың ормандарында, орман жолдарының жанында, орман жиектерінде және соқпақтарында кездеседі.
Жасыл россула да жеуге жарамды сорт болып табылады, мүмкін тағамдық руссуладан да дәмді. Бұл түр жапырақты жеңіл ормандарда, қайың, бук және емен ағаштарының астында өседі. Жасыл россула өте ерте - шілдеде пайда бола бастайды және қазан айының соңына дейін өседі. Бұл саңырауқұлақтар өте көп өседі.
Жасыл руссуланы қуыруға, кептіруге, тұздауға және бұқтыруға болады. Кептірілген кезде целлюлоза түсі өзгермейді. Бірақ ең дәмді руссулақайнатылған түрінде. Жасыл россуланың қақпағы әртүрлі жасыл реңктерге ие, ол ашық көк-жасыл, жасыл-охра және күңгірт сұр-жасыл болуы мүмкін. Қақпақтың шеттері жиі жеңілірек болады. Тері қалың және пульпадан бөлінбейді. Тері жарылып кетеді, жасыл түсті росуланы басқа түрлерден ерекшелендіретін дәл осы жарықтар.
Жасыл россула өзінің туыстық жасыл россуласынан да ертерек пайда болады - маусым айының соңында. Бұл түр орта аймақта кең таралған. Қақпақтың түсі бозғылт жасыл түсті, кейде ол дерлік сұр болуы мүмкін, ортасында ол күңгірт. Қабық қақпақтың жартысы арқылы жойылады.
Бұл орыстар шламдарды жақсы көреді, олар қалпақшалар мен аяқтарда үлкен тесіктерді кеміреді. Жас жасыл руссулалар тығыз және өте дәмді. Олар тұздалған және олар тістерді қытырлақ етеді.
Сары россула немесе бозғылт сары россула. Кейбір жерлерде бұл саңырауқұлақ өте көп. Ол дымқыл қарағайлы және қайың ормандарында өседі, кейде көкжидек ағаштарының арасында кездеседі. Оның кесілген кезде сұр түске боялатын серпімді еті бар.
Қайнаған кезде бұл руссула сұр немесе тіпті қара болады, сондықтан оны қайнатпайды.
Алтын-сары россула жапырақты ормандарда өседі, бірақ көбінесе жалпақ жапырақты ормандарда өседі. Бұл россула сары россуламен салыстырғанда кішірек, борпылдақ целлюлозасы бар, ал пластиналар әлдеқайда сарғыш.
Руссула - тағы бір дәмді саңырауқұлақ. Бұл руссула тек қарағайлы ормандарда, қыналар мен мүктер арасында өседі. Сұр руссула - өте үлкен және әдемі саңырауқұлақ. Жас үлгілерде жылтыр беті бар қызғылт сары немесе қызыл қалпақшалар бар. Қақпақ толығымен сфералық пішінге ие, сондықтан бұл Руссулалар шөпте шашыраңқы жарқын шарларға ұқсайды. Піскен шикі руссула да өте әдемі көрінеді, олар үлкен және биік сабақтарда өсетін жарты шар тәрізді қалпақшалары бар. Ал ескі үлгілер тартымсыз көрінеді: қалпақ бозарып, сұр дақтармен жабылады. Целлюлоза сұр түске боялғаны сонша, саңырауқұлақ орысшаға ұқсамайды.
Сонымен қатар, құрттар сұр россулада көп мөлшерде пайда болады. Саңырауқұлақтарда қара түсті із қалдырады. Руссулалар өте сұрға айналады саңырауқұлақтарды жинау, сондықтан көптеген жас үлгілерді жинауға әрқашан мүмкіндік бар.
Russula көк-сары - өзгермелі түсі бар саңырауқұлақ, оның қақпағының түсін сипаттау мүмкін емес. Тіпті ескі саңырауқұлақтарда ең әдемі қалпақшалар болуы мүмкін. түрлі түсті: қоңырлау, жасылдау, күлгін-күлгін, зәйтүн, сұрғылт. Көбінесе түс біркелкі емес, бұлыңғыр дақтары бар және барлық түстер қалпақшаларда болады. Көк-сары россуланың табақшалары сынбайтын, жұмсақ және ұстағанда майлы. Олар ормандарда өседі әртүрлі түрлері, ал егін шілдеден қазанға дейін жиналады.
Жасыл-қызыл немесе бала руссула да түрлі-түсті руссула болып табылады. Бұл үлкен саңырауқұлақтар жапырақты ормандарда өседі: қайың, емен және бук арасында. Етті қалпақ диаметрі 15-20 сантиметрге жетеді. Қызыл фонда зәйтүн немесе сарғыш дақтар мен дақтар бар. Қақпақтың жалпы фоны былғары-сары болуы мүмкін.
Жасыл-қызыл россуланың табақшалары басқа түрлерге қарағанда қалың және кеңірек. Аяғы қалың және күшті, бірақ іші мақта.
Russula қоңыры бірнеше сорттарда келеді, олар өсу орны мен қақпақтың түсі бойынша ерекшеленеді. Қақпақ жасыл реңкпен қызыл, бургундия, біркелкі емес дақтары бар қызыл-сары болуы мүмкін. Егер жапырақ қызыл қалпақшаға жабысып қалса, оның астындағы түс сарғыш болады. Руссуланың целлюлозасы ауаға ұшыраған кезде қоңырға айналады, бірақ бұл саңырауқұлақтың дәміне әсер етпейді.
Пластиналар сарғыш, егер сіз оларды бассаңыз, олар да қоңыр болады. Саңырауқұлақтарды жинаушылардың көпшілігі қызыл қоңырлаудың ерекше иісін атап өтеді. Біреулер бұл саңырауқұлақтың майшабақ иісі бар десе, басқалары лобстер мен шаянның иісі бар дейді, жалпы бұл экзотикалық.
Руссула мөлшері жағынан аналогтарына қарағанда кішірек, бірақ бұл саңырауқұлақтың керемет қасиеттері бар. Біріншіден, россула құрғақ ауа-райында, басқа жеуге жарамды саңырауқұлақтар болмаған кезде өседі, екіншіден, бұл өте мол саңырауқұлақ, кейде олармен топырақ толығымен шашыраңқы болады, үшіншіден, бұл саңырауқұлақтар нәзік, жағымды дәмімен ерекшеленеді. ашушаңдық пен тапқырлық жоқ. Бұл руссула шынымен де өз атына сай.
Қыз Руссуланың қалпақшасы диаметрі 6 сантиметрден аспайды. Қақпақтың түсі қызғылт, сарғыш, ал ортасы күңгірт. Сабағы, целлюлозасы және пластиналары өте сынғыш, жас саңырауқұлақтарда олар ақ, бірақ жасына қарай сарыға айналады.
Russula түрлерін анықтау оңай емес, бірақ алаңдатудың қажеті жоқ, өйткені олардың барлығы дәмді және жеуге жарамды. Сондай-ақ көгілдір көгілдір, сынғыш, ақшыл, тұтас, сұр сияқты түрлері бар. Барлық түрлерді тізбелеу мүмкін емес, олардың барлығын жинап, жеуге болады, тек қызыл аяқтылардан басқа, олар улы болып табылады.
Руссула (лат. Russula) – бұл ормандарда ең көп таралған саңырауқұлақтар: олар барлық саңырауқұлақтар массасының 30-45% құрайды.Олар осылай аталды, өйткені олардың кейбір сорттарын шикі түрде жеуге болады. Жеуге жарамды және жеуге болмайтын үлгілер бар. Сіз Руссуланың қалай көрінетінін және сіздің алдыңызда саңырауқұлақтың улы немесе улы емес екенін қалай анықтау керектігін біздің мақаладан біле аласыз.
Руссула отбасының сипаттамасы
Орыстар тұқымдасына жатады пластинкалы саңырауқұлақтар Russulaceae тұқымдасының агарикалылар отряды.Олардың жеміс денелері етті және ірі. Ормандағы орыстарды диаметрі 2-20 см, сфералық, жарты шар тәрізді, ақ еті бар қоңырау тәрізді және ақ тегіс аяқтары бар жарқын, түрлі-түсті қалпақтары арқылы тануға болады. Сіз «Руссула түрлері» бөлімінде Руссулалардың түстері туралы оқи аласыз. Руссуланың қақпақтары оңай бұзылады, сондықтан экономикалық маңызыбұл саңырауқұлақтар.Олар пісіп-жетілу кезінде пішінін өзгертіп, сәжде, жалпақ және воронка тәрізді, кейде бұралған болады. Саңырауқұлақтарда доғал немесе өткір жиегі бар жабысатын төмен түсетін тақталар бар. Споралардың түсі ақтан сарыға дейін өзгереді.
Сіз білесіз бе? Русуланың қандай түрін анықтау үшін - пластинкалы немесе құбырлы, қалпақ астына қарау керек. Оның төменгі қабаты көптеген пластиналардан тұрады.
Руссулалар шілдеде өседі, олардың жаппай көрінісі тамызда және күздің басында тіркеледі. Негізінде олардың барлығы жеуге жарамды, аз ғана бөлігі жеңіл уыттылық немесе жағымсыз дәмге байланысты тағамға жарамайды. Жаңа піскен және маринадталған тұтынуға жарамды. Олар орташа дәмдегі саңырауқұлақтарды қамтитын жеуге жарамды саңырауқұлақтардың үшінші санатына кіреді. Кейбіреулер төменде жіктеледі, өйткені олардың тағамдық құндылығы жоқ.
Көптеген Руссуланың қандай ағаштың астында өсетіні туралы сұрақ қызықтыруы мүмкін.Өйткені, бұл саңырауқұлақтар ағаш тамыры бар микориза түзуші болып табылады. Оларды жиі астында табуға болады жапырақты ағаштар: емен, қайың, алдер, сондай-ақ шырша және қарағай астында. Руссулада бірқатар пайдалы заттар бар, атап айтқанда витаминдер - 1 кг саңырауқұлақта 264 мг В витамині және 6 мг РР витамині бар.
Сіз білесіз бе? Тамақтану үшін ең жақсысы - қалпақшалары жасыл, көк, сары түстері көбірек және қызыл азырақ болатын орыстар.
Руссуланың түрлері (фотосуретпен)
Еуразияның, Австралияның, Шығыс Азияның және Американың табиғатында, әдетте қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда россуланың 275-ке жуық түрі бар, біз ұсынамыз қысқаша сипаттамасыең ортақ.
Сіз білесіз бе? Russula түрлерінің топтары арасындағы айырмашылықтар шамалы болғандықтан, кейде саңырауқұлақтың түрін дәл анықтау үшін химиялық талдау немесе микроскопиялық белгілерді зерттеу қажет болуы мүмкін.
Жеуге жарамды руссула
Шілдеден қазанға дейін қылқан жапырақты және аралас ормандарда пайда болады. Ақ қалпақшасымен танылады, кейде сары шашыраңқы және аздап өсетін шеттері бар. Қақпақтың пішіні дөңестен воронка тәріздіге дейін өзгереді. Аяғы қысқа, төмен қарай тарылған, ақ немесе сәл қоңыр түсті. Пісіру кезінде кептірілген сүт саңырауқұлақтары сорпаларды, қуырылған тағамдарды және маринадтауды дайындау үшін қолданылады. Оның дәмі ащы. 
Ылғалды қайың және қарағайлы ормандарда өседі. Көру уақыты: шілде-қазан. Ең басында оның жарты шар тәрізді сары қалпақшасы бар. Уақыт өте келе ол жалпақ және воронка тәрізді болып өзгереді. Диаметрі 5-10 см-ге жетеді.Тән ерекшелігі - қалпақшаның шетіндегі пиллинг тері. Аяқтары ақ. Пластиналар ақ, уақыт өте бозғылт сары және сұр болады. Сары россула жеуге болатын саңырауқұлақтардың үшінші санатына жатады. Оның тәтті, ащы емес дәмі бар. Жаңа піскен және тұздалған. 
Қылқан жапырақты ормандарда кездесетін саңырауқұлақ. Диаметрі 3-10 см шляпа боялған Көк түс. Түсі біркелкі емес: ортасында қара-күлгін, шетіне қарай ашық болуы мүмкін. Аяғы ақ, биіктігі 3-5 см. 
Қылқан жапырақты және жапырақты ормандардың тұрғыны. Оны өлшемі 10 см-ге дейін сарғыш-жасыл жалпақ дөңес қақпағы арқылы тануға болады.Оның өте тартымсыз және жеуге жарамсыз көрінісіне қарамастан, саңырауқұлақтың жағымды дәмі бар. Ол тұздалған, қуырылған және қайнатылған. 
Сіз білесіз бе? Егер сіз қандай улы саңырауқұлақты жасыл және жасылдау россуламен оңай шатастыруға болатынын білгіңіз келсе, бұл нәжіс. Дегенмен, руссулалардың сабағында сақина немесе негізде қалыңдату жоқ.
Бұл руссуланың қақпағы әдемі және тартымды түске ие - сұр дақтары бар қызыл. Оның аяғы тегіс және ақ. Шілде-қыркүйек айларында табылған. Негізінен жапырақты және қылқан жапырақты ормандарда өседі. 
. Жаздың аяғында - күздің басында жапырақты ормандарда топтарда пайда болады. Оның ортасына жақынырақ қою жасыл және қоңыр түсті қысылған қалпақшасы бар. Аяғы ақ түсті, түбінде қоңыр дақтары бар. 
Ол батпақты жерлерде және қарағайлы ормандарда жиі кездесетіндіктен өз атауын алды. Батпақты руссула өсетін жерде әдетте ылғалды және ылғалды болады. Маусымнан қыркүйекке дейін өседі. Жас кезінде оның дөңес қалпақшасы бар, кейін ол депрессияға ұшырайды. Ол қызыл түске боялған, ортасына жақынырақ - қоңыр. Аяғы ақ, кейде қызғылт түсті. Саңырауқұлақ өте дәмді, қайнатуға, қуыруға, тұздауға және тұздауға жарамды. 
. Ол жаз бойы қазан айына дейін өседі. Ол жапырақты және аралас ормандарда, көбінесе қайың ағаштарының астында тұрады. Оның үлкен қалпақшасы бар - диаметрі 15 см-ге дейін. Жас россула саңырауқұлақтарында ол жарты шар тәрізді, уақыт өте келе ол дөңес немесе сәждеге айналады. Түсті сұр-жасыл немесе көкшіл-жасыл. Пісіруде оны қуыру, қайнату және ағартқаннан кейін тұздау үшін қолданылады. 
. Жаздың ортасында өсе бастайды. Үлкен, дөңес, 20 см-ге дейін созылған қалпақшасымен байқалады ашық түстер: қызыл, сары, күлгін. Аяқтың биіктігі 3-12 см, диаметрі 4 см, ақ, кейде қызғылт реңктері бар. 
. Бұл түрдегі саңырауқұлақтарды шілдеден қазанға дейін жинауға болады. Бұл түрдің қақпақтары жақсы жетілген кезде дөңгелектенеді және жасыл немесе күлгін түсті болады. Аяғы қалың, көбінесе ақ, бірақ қызыл немесе күлгін болуы мүмкін. Саңырауқұлақтың жағымды дәмі бар. Үшінші санатқа жатады. 
Енді сіз жеуге болатын руссуланың қандай екенін білесіз.Сондай-ақ шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтардың санаты бар, олардың дәмі жағымсыз болуы мүмкін және тамақ дайындауға жарамсыз болуы мүмкін, бірақ тұздауға жарамды. Шартты түрде жеуге болатындарға мыналар жатады: қоңыр россула, қыз россула, очерс, алтын сары, әдемі, қара россула, ақ россула, қара россула, валуй, сұр россула және т.б.
Жеуге жарамсыз русула
Мұны бірден айту керек улы руссуласөздің тура мағынасында мұндай нәрсе жоқ.Жеуге жарамсыз санатқа күйдіргіш, өткір дәмі бар саңырауқұлақтар кіреді, олардың арасында жұтып қойған жағдайда ауыз қуысының шырышты қабығын тітіркендіретін және асқазан-ішек жолдарының жеңіл бұзылуын тудыратын жеңіл улы немесе улы болуы мүмкін. Олардың көпшілігінде көбінесе жеуге жарамды аналогтарына ұқсас сыртқы сипаттамалар бар, сондықтан олар жалған руссула деп аталады. Жеуге жарамсыз улы емес саңырауқұлақтарға мыналар жатады:қайың россула, қызыл, қызғылт, Келе, сынғыш, каустикалық, өт және т.б.
. Бұл руссуланың қақпақтарында әртүрлі ашық түстер мен реңктер бар: қызыл, қызғылт, күлгін, сұр. Қайың тамырымен микоз түзеді. Маусымнан қарашаға дейін табылған. 
. Ішінде өседі қарағайлы ормандаржаздың аяғында - қыркүйектің басында. Бұл саңырауқұлақтың қалпақшасы кішкентай - 6 см-ге дейін, жалпақ дөңес, қою қызыл түсті. Бұл руссула жағымды иіс пен өткір дәмге ие. 
. Алдыңғы түрлер сияқты қарағайлы ормандарда тамыз-қыркүйек айларында кездеседі. Дамудың басында оның шляпасының пішіні дөңес, содан кейін жайылып кетеді. Қызғылт түске боялған. Руссуланың дәмі ащы. 
. Оның диаметрі 3-8 см болатын кішкентай қалпақшасы бар. Дамудың әртүрлі кезеңдерінде ол пішінін өзгертеді: шеттері қырлы жарты шеңберден ойыс-сәждеге дейін барады. Оның түсі қара реңктер - қызыл, күлгін, бургундия. Аяғы күлгін-қызыл. Бұл руссуланың өткір дәмі мен жағымды иісі бар. 
. Әдетте ормандардың барлық түрлерінде шоғырларда өседі. Оның қалпағы 3-5 см, жалпақ жайылған қызыл терісі бар. Тері шеттері ашық қызғылт, ортасына қарай қоңыр, зәйтүн реңкімен күлгін. Целлюлоза нәзік және өткір дәмге ие. 
Жеуге жарамсыз улы саңырауқұлақтар - Russula Meira және Russula өткір.
. Руссуланың бірқатар тән белгілері бар, оның қысқаша сипаттамасы оны кездестірген кезде тануға және одан аулақ болуға көмектеседі. Ең алдымен, бұл бай қызыл қалпақ. Алдымен жарты шар тәрізді, содан кейін жалпақ, сәл басылған. Аяғы ақ, негізінде қоңыр немесе сары болуы мүмкін. Бук ормандарында өседі. Тұтынған кезде жеңіл улануды тудырады. 
Ылғалды қарағайлы ормандарда тұрады. Ол диаметрі 10 см, жалпақ-дөңес, кейінірек протрат тәрізді қызыл немесе қызыл-қызғылт қалпақпен сипатталады. Оның өткір, жағымсыз дәмі және жағымсыз иісі бар. 
Жеуге жарамды Руссуланы жеуге жарамсыздан қалай ажыратуға болады
Сіз бірнеше критерийлерге сүйене отырып, қандай руссула саңырауқұлағы жеуге жарамды немесе жоқ екенін анықтай аласыз.Осылайша, жеуге жарамсыз еті тығыз, аяқтың соңында қызғылт түсті, құрттармен, өрескел пластиналармен, пленкамен немесе аяқтың юбкасымен зақымдануының болмауымен сипатталады. Барлығында бар жеуге жарамсыз түрлерРуссула, әдетте, (бірақ әрқашан емес) жарқын, жарқыраған түсі және жағымсыз иісі бар. Бұзып, пісіргенде ет түсі өзгереді.
Маңызды! Бұл сипаттамалар Руссуланың кейбір жеуге жарамды түрлерінде де бар.
Сіз жеуге жарамды жасыл және шатастырмау үшін өте сақ болу керек жасыл реңкулы нәжіспен, олар біршама ұқсас. Мұнда сізге пайдалы болуы мүмкін сабақ пен қақпақтың құрылымы мен түсіндегі айырмашылықтар берілген.
Аяқ. Ресейде ол түзу, төмен қарай тарылуы мүмкін және ақ. Бозғылт қарақұйрықта түбінде түйнек тәрізді қалыңдалған, сақинасы және ашық жасыл немесе ашық-сары жолақтары мен тамырлары бар.
қалпақ . Бозғылт қарақұйрықтың қалпақ астында қабықшасы бар.
Маңызды! Ескі ақшыл дәретханаулы саңырауқұлақтарға тән қасиет болмауы мүмкін - сабақтағы сақиналар.
Саңырауқұлақпен уланғанда көрсетілетін алғашқы көмек
Жоғарыда жазғанымыздай, руссула адам денсаулығына қатты қауіп төндірмейді, дегенмен, тіпті жеңіл дәрежедегі улану кезінде де улы саңырауқұлақты жеген адам дереу көмекке мұқтаж болады.Руссула жағдайында ауызды шаю, мүмкін құсу және асқазанды шаю қажет болады. Улы саңырауқұлақтармен ауыр улану кезінде асқазан-ішек жолдары, жүрек-тамыр жүйесі, орталық жүйке жүйесі, бауыр және бүйрек зақымдалуы мүмкін. Уланудың алғашқы белгілерінде көмек көрсету маңызды. Өйткені, мысалы, екінші күні жүргізілген нәжістен туындаған зақымдануларды емдеу бекер болады.
Әртүрлі улы саңырауқұлақтар іште тұтынылған кезде ерекше зардаптар тудырады, бірақ олардың барлығына ортақ нәрсе - диарея, құсу және іштің ауыруы. Ішінде уланудың алғашқы белгілері пайда болуы мүмкін әртүрлі уақыт, жеген саңырауқұлаққа байланысты.Мысалы, нәжіспен улану 8-18 сағат ішінде, сызықтармен - 6-10 сағаттан кейін, шыбын-шіркеймен улану - 30 минуттан немесе 2-6 сағаттан кейін, жалған бал саңырауқұлақтары– 1-6 сағатта. Сіз құсу арқылы ағзадан уды кетіре аласыз. Оны бір стақан ішіп шақырады жылы су 1 қасықпен ас тұзынемесе 1 шай қасық қыша. Сондай-ақ көп мөлшерде салқын су ішу арқылы құсуды тудыруға болады, содан кейін тілдің түбіне екі саусақты басу.
Асқазанды шаю міндетті болып табылады.Процедурадан кейін адам белсендірілген көмірді тұтынуы керек (1 кг салмаққа 1-2 таблетка). Көріп отырғаныңыздай, руссуланың көптеген сорттары бар.Өкінішке орай, жеуге жарамды және жеуге жарамсыз Руссуланы ажырату әрқашан оңай емес. Кейде тіпті түс, иіс және дәм сияқты сипаттамалар бұған көмектесе алмайды. Есіңізде болсын: егер сіздің алдыңыздағы саңырауқұлақтың жақсы немесе улы екеніне кішкене күмәніңіз болса, одан құтылғаныңыз дұрыс.
Бұл мақала пайдалы болды ма?
Пікіріңізге рахмет!
Түсініктемелерде қандай сұрақтарға жауап алмағаныңызды жазыңыз, біз міндетті түрде жауап береміз!
Сіз бұл мақаланы достарыңызға ұсына аласыз!
Сіз бұл мақаланы достарыңызға ұсына аласыз!
691
бір рет
көмектесті
Жүктелуде...
