Саңырауқұлақтар - көптеген адамдар үшін танымал ингредиент. аспаздық рецепттер. Олардың түрлері бар үлкен саны, және олардың әрқайсысы сыртқы түрі бойынша ғана емес, сонымен қатар дәмі, хош иісі, пайдалы және зиянды қасиеттері. Сонымен қатар, улы жалған үлгілер бар. Сондықтан саңырауқұлақтарды қалай дұрыс таңдау керектігін білу өте маңызды, өйткені оған тағамның дәмі ғана емес, сонымен қатар адам өмірі мен денсаулығы да байланысты.
Бірақ тағы бір өте бар маңызды қасиетіосылардың жинағы орман сыйлықтары. Мицелияға зиян келтірмеу үшін, табылған үлгілермен қалай дұрыс күресу керектігін алдын-ала білу керек: кесу немесе бұрау немесе жай ғана жұлып алу. Сұрақты толығырақ қарастырайық.
Саңырауқұлақтарды жинау үшін не қажет
Бұл процесс дайындықты қажет етеді. Сіз өзіңізбен бірге қажет нәрсені алуыңыз керек, бүкіл бизнестің табысы соған байланысты.
- Сізге себет немесе шелек қажет болады. Ең жақсы таңдауСаңырауқұлақтардың дәмі мен хош иісін сақтауға көмектесетін тал себет болады.
- Пышақ керек. Ол өткір болуы керек. Саңырауқұлақтарды тамырдан кесіп тастау керек.
- Жеңіл киім және аяқ киім. Жабдық қозғалысты шектемейтіндей ыңғайлы болуы керек.
- Жинау үшін арнайы таяқшаны дайындауға болады. Оның ұзындығы шамамен 1 м болуы керек. Саңырауқұлақтардың жапырақтары мен бұтақтарын алып тастау, сондай-ақ оларды сезіну ыңғайлы.
Саңырауқұлақтарды жинаудың негізгі ережелері
Бұл кеңестер улы үлгіні жеуден немесе саңырауқұлақ жинаушының қате әрекеттерінен туындаған қиындықтарды болдырмауға көмектеседі.
- Ешбір жағдайда өкілдердің бейтаныс түрлеріне қол тигізбеу керек саңырауқұлақтар патшалығы, және одан да көп оны себетке салу - бұл бақытсыздыққа әкелуі мүмкін, өйткені жиі өлімге әкелетін улануБір саңырауқұлақ немесе тіпті оның бір бөлігі жеткілікті.
- Таңертең ерте серуендеген дұрыс Күн сәулелеріОлар көзді таң қалдырмайды және орманның нәзіктігін көруге кедергі жасамайды. Жерде шық болса, тіпті жақсы, бұл жағдайда қақпақтар жарқырайды.
- Сіз өсіп кеткен саңырауқұлақтарды жинай алмайсыз. Олар дәмсіз ғана емес, сонымен қатар денеге зиянды. Әсіресе балшықтар. Спораларды тарату және мицелияларды көбейту үшін ескі үлгілерді орманда қалдырған дұрыс.
- Әдетте саңырауқұлақтар бірге өседі, яғни «отбасыларда». Сондықтан аумақты тастамас бұрын мұқият тексеру керек.
- Тәжірибесіз әуесқойлар көбінесе саңырауқұлақтарды кесу немесе жұлу керек пе деп ойлайды. Бұл саңырауқұлақтар патшалығының өкілінің түріне байланысты. Мысалы, Руссуланы улы үлгілерде кездесетін сақина-пленканың бар-жоғын тексеру үшін түбінен кесіп тастау керек. Бірақ басқа түрлер әдетте аяқтың қалмауы үшін жерден бұралған, әйтпесе ол шіріп, мицелияны бұзады.
Жиналған саңырауқұлақтарды қалай өңдеуге болады
Процесс орман дәмділерін сұрыптауды, тазалауды және жинауды қамтиды. Оларды жинағаннан кейін бірнеше сағат бойы ғана сақтауға болады, сондықтан барлық қажетті процедураларды мүмкіндігінше ертерек орындау керек. Мұны істеу мүмкін болмаса, егінді суарыңыз ыстық суТұзбен бе. Осылайша ол 24 сағат бойы балғын күйінде қалады.
Саңырауқұлақтарды жинау өте қызықты және пайдалы әрекет, бірақ сіз көптеген нюанстарды ескеруіңіз керек және кейбір ережелерді білуіңіз керек: оларды қалай кесуге болады, улы үлгілерді жеуге жарамдылардан қалай ажыратуға болады, жиналғаннан кейін не істеу керек және т.б. Біздің кеңестер сізге көмектеседі деп үміттенеміз. Іске сәт » тыныш аң аулау”!
Саңырауқұлақтарды қалай дұрыс қабылдауға болады: кесу немесе бұрау?
Бұл ең ауыр сұрақ. Саңырауқұлақ теретіндер көп, пікірлер де көп. Бұл туралы дәрігер не жазады: биология ғылымдарыЛ.В.Гарибова: «Саңырауқұлақ жинаушыларды жиі сұрақ мазалайды: саңырауқұлақтарды қалай дұрыс жинау керек – кесу немесе бұрау керек пе? Жауап қарапайым: саңырауқұлақтарды жинау керек, қайсысы ыңғайлы болса, құбырлы саңырауқұлақтарды бұрау оңай, олардың тығыз сабағы бар. , ал пластинкалы саңырауқұлақтарды кесіп тастау керек, өйткені олардың сабағы қуыс, ол өте нәзік және оны бұрап алсаңыз, құлап кетеді.Ең бастысы оны қазып алмау орман қабатыонда орналасқан нәзік жіңішке мицелийге зақым келтірмеу үшін. Саңырауқұлақтарды алып тастағаннан кейін пайда болған тесік жермен немесе төсек-орынмен жабылуы керек. Осындай сақтық шараларымен бұл жердегі мицелий қайта-қайта жеміс береді».
Саңырауқұлақ құрт болып шықса не істеу керек?
Саңырауқұлақты кескеннен кейін оның құрт екенін көрсеңіз, сіз үш жолмен жүре аласыз.
Біріншіден, оны мүлдем қабылдаудың қажеті жоқ. Бұл жағдайда саңырауқұлақты жерге қалдыру, тіпті кейде жасалатындай, қақпақты төңкеріп қоюға тұрарлық емес. Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар құртты саңырауқұлақтың қалпақшасын шырша бұтағына қоюға немесе оны құрғақ бұтаққа шаншып, «спораларды түсіруге» кеңес береді. Бұл кезде қақпақ шірімейді, бірақ құрғайды, споралары пісіп, үлкен аумаққа шаңды таратады (көресіз, мицелийдің бірнеше жаңа ошақтары пайда болады). Сонымен қатар, саңырауқұлақ кебеді және қыста, ең көп аштық кезінде, ол қоянды, тиінді немесе құсты қуантады. Сіздің жұмысыңыз 5 секунд, бірақ пайдасы керемет. Саңырауқұлақ жинаушы әр сапарға кем дегенде 20-30 саңырауқұлақ теріп алса, онда саңырауқұлақтар көбейе береді.
Екіншіден, сіз оны қақпақтың жоғарғы жағынан сабақтың соңына дейін бүкіл ұзындығы бойынша екі жартыға кесіп, бүкіл саңырауқұлақтың құрт болғанын көре аласыз. Егер қақпақ таза болып шықса, сабақты кесіп, қақпақтың екі жартысын ғана алуға болады.
Үшіншіден, алуға болады құртты саңырауқұлақтолығымен, егер ол толығымен әлсіреген және ескі болмаса. Үйде оны кесіп, бірнеше сағат бойы күшті жерге қою керек. тұзды су(Орташа өлшемді табаға 1-2 ас қасық тұз). Мұндай «ваннадан» кейін барлық личинкалар саңырауқұлақтан шығады. Содан кейін тұзды суды ағызып, саңырауқұлақтарды мұқият жуу керек. Бұл әдістің кемшілігі - дернәсілдер жорғалап шыққанымен, олардың қалдықтары саңырауқұлақта қалуы мүмкін.
Улы емес саңырауқұлақты улыдан қалай «сенімді» ажыратуға болады?
Дұрыс жолбір ғана әдіс - саңырауқұлақты тексеру және оның түрін анықтау тән ерекшеліктері. Басқа сенімді әдістер жоқ. Дегенмен, тәуекелдерді азайту үшін мыналарды есте ұстаған жөн: қарапайым кеңестер:
1. Ешқашан қабықшамен қоршалған, сабағының түбінде түйнекті қалыңдауы бар саңырауқұлақтарды (бозғылт нәжіс, шыбын-шіркей) жинамаңыз немесе жемеңіз. Назар аударыңыз: осы маңызды белгіні жоғалтпау үшін саңырауқұлақтарды тек тұтас сабағымен жинаңыз!
2. Саңырауқұлақтардың дәмін татпаңыз және оларды жабаңыз. Сондықтан сіз әлі ештеңені анықтай алмайсыз және улану (тіпті микроскопиялық дозада) денеге айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.
3. Саңырауқұлақтың «жеуге жарамдылығына» шамалы да күмәніңіз болса, оны тастаған дұрыс.
4. Саңырауқұлақтарды кейін термеуге тырысыңыз ұзақ кезеңқұрғақ және ыстық ауа-райы - құрғақшылық кезінде олар суды жоғалтады, олардың метаболизмі өзгереді, бұл тіпті асыл саңырауқұлақтарда жағымсыз токсиндердің пайда болуына әкеледі.
5. Ескі, бұзылған, шірік, жұмсақ, піскен саңырауқұлақтарды жинамаңыз. Олардағы заттардың тепе-теңдігі бұзылады.
6. Кітаптардағы саңырауқұлақтардың суретіне сенбеңіз - әдетте олар шындықтан алыс.
(Төмендегі сыртқы токсиндер мен радиация туралы сұрақты да қараңыз.)
Анықтаудың «сенімді» әдістері туралы өте қауіпті, бірақ, өкінішке орай, терең тамырланған қате түсініктер бар. улы саңырауқұлақтар. Сіз оларды білуіңіз керек, оларды ешқашан пайдаланбаңыз және достарыңыз бен көршілеріңізді қауіп туралы ескертуіңіз керек.
Назар аударыңыз: төменде келтірілген әдістер өмірге қауіпті! Оларды ешбір жағдайда қолдануға болмайды!
Қате түсінік 1." Улы саңырауқұлақтаркүміс қасық немесе пиязды пайдаланып «есептеуге» болады»
Саңырауқұлақ малынған кастрюльге күміс қасықты салсаңыз, улы саңырауқұлақтар болса, қасық қара болады, пияз салсаңыз, қоңыр болады дейді тау мамандары. Бұл олай емес. Бұл сынақ әдісі жанып тұрған сіріңкемен газдың ағып кетуін тексеруге ұқсас - ол бірінші (және соңғы) жарылысқа дейін жұмыс істейді.
Қате түсінік 2. «Жәндіктер улы саңырауқұлақтарды жемейді»
Болжам бойынша, егер саңырауқұлақты ұлулар мұқият кемірсе, бұл оның тағамға жарамдылығын көрсетеді. Бұл олай емес. Адам ағзасы жәндіктердің денесінен өте ерекшеленеді, ал ұлулардың тағамына қолайлы нәрсе адам үшін өлімге әкелуі мүмкін.
Қате түсінік 3. «Улы саңырауқұлақтар тұздағаннан немесе маринадталғаннан кейін жеуге жарамды болады».
Бұл мүлдем шындыққа жанаспайды. Өлім қалпақсізді келесі әлемге тұздалған және маринадталған түрде жібере алады.
Қате түсінік 4. «Саңырауқұлақтардың уы бірнеше сағат қайнату арқылы жойылады».
Бұл қауіпті қате. Саңырауқұлақтардың көпшілігінің улары ыстыққа төзімді және қайнату арқылы нәжісті бал саңырауқұлақтарына айналдыру мүмкін емес.
Кира Столетова
Орманға барған кезде адамдар саңырауқұлақтарды жинау ережелерін, егіннің сақтау мерзімін, сыртқы түріЖәне дәм қасиеттері. Бұл егін жинау нұсқаулығы саңырауқұлақтарды қалай дұрыс жинау керектігін білуі керек тәжірибелі саңырауқұлақ терушілерге де, жаңадан бастаушыларға да пайдалы болады.
Жинақтың негізгі ережелері
Орманда саңырауқұлақтарды жинау оңай емес, сіз бірнеше негізгі ережелерді сақтауыңыз керек:
- Белгісіз саңырауқұлақтарды жинауға тыйым салынады;
- белгісіз саңырауқұлақтың дәмін татуға болмайды;
- орманға барар алдында жеуге жарамды түрлерді зерттеген жөн;
- Жаяу серуенге таңертең ерте, шөпте шық түскен кезде шыққан жөн;
- Жиналған өнімдерді арнайы ағаш себетке салған жөн, целлюлоза аз зақымдалады;
- Сіз орманға алыс барып, балаларды қараусыз қалдыра алмайсыз;
- сіз бүлінген көкөністерді жинай алмайсыз;
- Олар топпен жорықтарға шығады және олармен әрқашан байланыс құралдары болады; кешкі уақыттың басталуымен олар үйге оралады;
- өзіңізбен бірге алғашқы көмек жинағын алыңыз;
- Саңырауқұлақтарды іздегенде, жердегі жапырақтарды қолмен емес, таяқпен жинайды: жапырақтарда көбінесе өлі жануар немесе улы өсімдік болады.
Шірік пен қарттықтың айқын белгілері бар жемістерді жинауға болмайды, өйткені олар сіздің денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін. Үйде жиналған көкөністер дереу жуылады, қабығы аршылады, мұздатады немесе консервіленеді. Шикі саңырауқұлақтарұзақ сақталмайды. Саңырауқұлақтарды жинау ережелерін сақтасаңыз, орманға бару пайдалы және жағымды болады.
Қажетті жабдық
Коллекция ережелеріне орманға өзіңізбен бірге алып кететін арнайы керек-жарақтар да кіреді.
- Шүберек. Жыл мезгіліне байланысты (жылы, жеңіл). Адамның барлық денесін жабу керек. Егер сіз қысқа футболка мен шорт кисеңіз, адам бұтақтарда жарақат алады және жәндіктерден зардап шегеді (масалар, кенелер). Масалар көп зиян келтірмейді, бірақ кенелер денсаулыққа зиян тигізеді.
- Аяқ киім. Аяғыңызға жеңіл аяқ киім кию керек. Ол жабық және ыңғайлы болуы керек. Орманда жәндіктерді ғана емес, жыландарды да кездестіруге болады. Егер сіздің аяқ киіміңіз жабық болса, сіз жылан шағудан аулақ бола аласыз.
- Пышақ. Саңырауқұлақ жинағыш жемісті оңай кесіп, саңырауқұлақ сабағы мен қақпағында құрт бар-жоғын тексере алады.
Жемістерді кесу және бұрау ережелері
Сақтау оң қасиеттерөнім, әрбір саңырауқұлақ жинаушы саңырауқұлақтарды жинау ережелерін есте сақтауы керек. Мұның бәрі саңырауқұлақтың түріне, оның тіршілік ету ортасына және өсу ерекшеліктеріне байланысты. Жинау ережелері бар жеуге болатын саңырауқұлақтарбұрау әдісі.
- Балшық, бөтелке және бөренелер әдетте жуан сабақты болады. Сабағының бір бөлігін жерге қалдырмау үшін жемісті бұрап, бірте-бірте қопсытып, бұрап отырады. Жыртылғаннан кейін егін өскен жер мұқият жермен немесе жапырақтармен жабылған, соның арқасында жақын арада бұл аймақта жаңа дақыл пайда болады.
- Жолда күдікті саңырауқұлаққа тап болсаңыз, оны бұрап алған дұрыс, бірақ оны басқалардан бөлек қойыңыз. Үйге оралған соң оның түрі энциклопедия немесе білімді адамдардың көмегімен анықталады.
- Жинау кезінде жалғыз саңырауқұлақтарды бұрап алған жөн. Егер егін топтасып өссе, оны кесіп тастайды.
Кесу әдісі
Саңырауқұлақтарды жинаудың негізгі ережелері кесу әдісін білуді талап етеді.
- Жинау ережелеріне сәйкес, тек пластинкалы саңырауқұлақтар: сүт саңырауқұлақтары, саңырауқұлақтар, волушки. Оларды бұрап алу қиын болады, өйткені... бұл сорттардың нәзік сабақтары мен қақпақтары бар.
- Құрттың шамалы белгілерін көрсететін саңырауқұлақтар кесіледі, содан кейін олар пышақпен мұқият тексеріледі. Егер қорқыныш расталса, жеміс кептіру үшін шырша бұтақтарына орналастырылады. Споралардың пісіп, жақын маңдағы аумақтарға шашырау уақыты болады. Дәл осы мақсатта оны қақпағын төмен қаратып, бұтаққа бекітуге болады. Осылайша, саңырауқұлақ теруші ормандағы өнімді көбейтіп қана қоймай, жануарларды азықпен қамтамасыз етеді.
- Топтарда өсетін дақылдарды пышақпен кесу керек, өйткені әрбір көкөністі бұрау мицелийге зиян тигізеді.
- Егер ағза мүктен өссе, пышақпен кесіп тастаңыз. Біраз уақыттан кейін қалған аяқ шіріп кетеді.
- Ағашта өсетін жемістерді пышақпен кескен жөн, өйткені... олардың аяқтары қатты. Кейінірек қысқа уақытсол жерде жаңа дақыл пайда болады.
Саңырауқұлақтарды жинау ережелері оларды жинауға тыйым салынғанын көрсетеді. Егер адам осылай жасаса, онда ол мицелийге зақым келтіреді, оны қалпына келтіру үшін көп уақыт қажет немесе мүлдем жасамайды.
Коллекция маусымы
Саңырауқұлақтарды жинау ережелері тек жинау әдістерін ғана емес, сонымен қатар уақытты (кешкі/күндік, маусымдық) қамтиды. Жаңадан бастаушыларға және тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушыларға қандай кеңестер бар?
- шафран сүт қақпақтары - өмір сүреді қарағайлы ормандар, оларды кез келген түрде тұтынуға болады, ал жинау шілдеден қазанға дейін жүргізіледі;
- шантереллалар - шілдеден қазанға дейін жиналады, алдын ала өңдеусіз жейді;
- бал саңырауқұлақтары - жазда және күзде жиналған діңгектерге топтасып өседі;
- Руссулалар тіпті балаларға да таныс, жарқын және әдемі, дайындыққа аз уақыт кетеді.
Саңырауқұлақтарды жинаушы белгілері
Саңырауқұлақтарды теруден бұрын көптеген адамдар белгілер мен белгілерге назар аударады:
- Саңырауқұлақ терушілер орманға кірсе Кібісе жыл, сонда орман рухы олардан кек ала бастайды.
- 2-3 жылда бір рет мицелий улы болады деген ырым бар.
Орман жыл сайын қалпына келтіруді қажет етеді, сондықтан көптеген саңырауқұлақ терушілер жыл сайын алтын дақтарын жаңаларына ауыстырады, ал кібісе жылы олар қауіпсіздік үшін демалысқа шығады. Дұрыс жинау – нағыз өнер.
Ормандағы саңырауқұлақтарды теру
Саңырауқұлақтарды жинау ережелері. Жалған саңырауқұлақтар
Қорытынды
Адам жинау үшін дақылдың сортын, жер бедерін және өсу әдеттерін (жалғыз немесе топтық) білуі керек жақсы егін. Жемістер бұралған және кесілген. Егер адам мицелийге қамқорлық жасаса, келесі жылы ол тағы да мол өніммен қуантады. Экологиялық таза аймақтарға барған дұрыс.
Тәжірибелі орманшы әрқашан өзімен бірге орманға пышақ (сонымен қатар арқан мен гаг, бірақ бұл мүлдем басқа әңгіме;) деп естідік, өйткені ешқандай жағдайда саңырауқұлақтарды жерден суырып алмау керек, тек мұқият. сабағының түбінен кесіп тастаңыз.
Бұл сұрақ қазірдің өзінде қиналғандар үшін ұзақ жылдар, зардап шеккендер ұйқысыз түндер, осы жұмбаққа өз ойымды қайта-қайта қайтара отырып, бұл миф екенін бірден айтамын.
Саңырауқұлақтарды кесудің қажеті жоқ, оларды өкінішпен қинамай жерден алып тастауға болады - бұл саңырауқұлаққа ешқандай зиян келтірмейді. Болды, әрі қарай оқудың қажеті жоқ.
Алда қызықсыз ғылыми түсініктемелерден сақ болыңыз!
Жарайды, бүлікші, өз жолыңда болсын, таңдауыңды жасадың. Сонымен, алдымен бұл мифтің қайдан шыққанын анықтауға тырысайық.
МИФТІҢ ШЫҒУЫ.
Саңырауқұлақтар туралы білетіндердің барлығын бірден есте сақтауға тырысыңыз. Бұл сіздің ойыңызға келетін шығар көп бөлігіСізге белгілі саңырауқұлақтар жерден өседі, қозғалмайды, олардың жер асты және жер үсті бөлігі бар. Мектепте биологияны жақсы оқығандар басқа да ерекшеліктерін есте ұстайтын шығар: олар споралар арқылы көбейеді, олардың жасуша қабырғалары бар және төменгі өсімдіктероларда тін жетіспейді. Бұл сипаттама бізге ең алдымен кімді еске түсіреді? Бұл дұрыс - бұл өсімдіктердің сипаттамасына өте ұқсас және бұл таңқаларлық емес ұзақ уақытсаңырауқұлақтар осындай деп саналды.
Егер сіз, айталық, гүлдеген одуванчикке жақындап, оны жерден жұлып алсаңыз не болады? Әрине, одуваншы өледі, өйткені сіз оның өркенін ғана емес, сонымен қатар оны бір бөлігімен немесе түбірімен жұлып алған шығарсыз. Дегенмен, жеткілікті көп саныөсімдіктер, мысалы, алқаптың лалагүлі, оларда қоректік заттардың көп мөлшерін сақтайтын жоғары дамыған жер асты органдары бар - егер мұндай өсімдіктің өркені жер асты бөлігін зақымдамай кесіп алса, онда өсімдік өлмейді, бірақ жер асты қорларын пайдалана отырып, ол жаңа өркен қалыптастырады. Қарапайым тілмен айтқанда, кесілген өсімдіктің орнына жаңа өсімдік өседі. Саңырауқұлақтардың іс жүзінде қалай жұмыс істейтінін білмей, оларды өсімдіктің бір түрі деп қателесе отырып, адамдар саңырауқұлақты жұлып алу арқылы оның «тамырына» зиян келтіреді деп шешіп, бұл идеяларды оларға ауыстырды (бұл шын мәнінде жасайды). жоқ) және мұндай «суырылған» саңырауқұлақтың орнында жаңасы енді өспейді деген қате тұжырымға келу.
ШЫНДЫҒЫНДА ҚАЛАЙ БОЛАДЫ.
Дегенмен, олардың үстірт ұқсастығына қарамастан, саңырауқұлақтар мүлдем өсімдіктер емес. Олардың биохимиялық құрамы, физиологиясы, құрылысы басқаша, ең бастысы, өсімдіктерге қарағанда, фотосинтез жасай алмайды (қысқасы, ФОТОСИНТЕЗ не екенін ұмытқандар үшін – бұл қажетті қоректік заттарды алудың жолы. өсімдік алған кезде қоршаған орта көміртегі диоксидіжәне су және пайдалану күн энергиясы, олардан оның тіршілігіне қажетті белоктарды, майларды және көмірсуларды өндіреді). Мысал ретінде біз жұлып алған бәйшешек неге өлді? Оны тамырымен жұлып, суды қалыпты сіңіру қабілетінен айырдық, фотосинтез процесі тоқтап, одуванчик өлді. Дәл сол себепті ол кесілген кезде өлді - оның ауа бөлігін алып тастау арқылы біз жапырақтары мен сабағында пайда болған фотосинтетикалық өнімдердің тамырын айырдық және оның өзі жер асты бөлігінде шынымен ештеңе сақтамағандықтан, қоректік заттарды жоғалтқандықтан, ол жаңасын құра алмады. қашып қайта өлді.
Сонымен, саңырауқұлақ шынымен қалай жұмыс істейді? Өсімдік сияқты, саңырауқұлақ шынымен де жер үсті және жер асты бөліктерінен тұрады, бірақ өсімдіктен айырмашылығы, саңырауқұлақтың жеміс денесі деп аталатын жер үсті бөлігі тек бір мақсат үшін қажет - споралардың таралуы үшін, т. Дәл сол себепті алма ағашына алма деп айту керек. «Нағыз» саңырауқұлақ жер астында орналасқан және мицелий немесе ғылыми түрде МИКЕЛИЙ деп аталады. Бұл саңырауқұлақтың нағыз денесін білдіретін мицелий, оның бетімен суды және топырақтан сол ыдырайтын органикалық заттарды сіңіреді.
Бірақ бұл нені өзгертеді, сіз айтасыз ба? Саңырауқұлақты кесіп, оны жұлып алмау керек пе? Ақыр соңында, оны жұлып алу мицелийге зиян тигізуі мүмкін, солай емес пе?
Онша емес. Саңырауқұлақ мицелийлері әдетте үлкен және үлкен аумақтарды алып жатқандығы. Мысалы, ең үлкен мицелиядүние жүзінде 8 800 000 аумақты қамтиды шаршы метр http://www.nat-geo.ru/fact/41372-gigant-iz-oregona. Сондықтан, біз қандай да бір іскер саңырауқұлақ теруші белгілі бір орманды жоғары-төмен таратып, жерден барлық жеміс денелерін жұлып алып, бір уақытта бірнешеуін басып алады деп елестетсек те. шаршы сантиметрмицелий, тіпті бұл жағдайда мицелийге келетін гипотетикалық зақым оның масштабымен салыстырғанда шамалы болады және мицелий сіз осы жазбаны соңына дейін оқып шыққаннан гөрі бұрынғы өлшеміне тезірек өседі. Бірақ егер сіз саңырауқұлақты кесіп алсаңыз, онда зақымдалған сабақтың бір бөлігі жерде қалады, онда мицелийге еніп, кейбіреулерін зақымдауы мүмкін шірік бактериялар пайда болады (сонымен бірге өте үлкен емес, бірақ саңырауқұлақтар үлкен шеберлер болып табылады. күресетін бактериялар) мицелийдің бөлігі.
Көріп отырғаныңыздай, сіз қалай қарасаңыз да, саңырауқұлақты кесу процедурасы мүлдем мағынасыз және ықтимал одан да зиянды, сондықтан келесі жолы саңырауқұлақтарға барсаңыз, оларды қолыңызбен теріңіз және алаңдамаңыз = )
P.S. Мәтінде аздаған биологиялық дәлсіздіктер бар. Автор олар туралы біледі және олар үшін оған тезек тастамауды сұрайды =) Мәтінді биологиядан арнайы білімі жоқ адамдарға қолжетімді етуге тырыстым, сондықтан оны кейбір жерлерде жеңілдетуге тура келді.
Әрбір тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушы саңырауқұлақтарды қалай дұрыс жинау керектігін біледі, ал «үнсіз аң аулаудың» қыр-сырын үйрене бастағандар үшін себеттерін ормандардан хош иісті сыйлықтармен қалай дұрыс толтыру керектігін білу пайдалы болады.
Тағамдық өнімдерді жинаудың негізгі ережелері орман саңырауқұлақтары, сондай-ақ емдік чага және веселка - сіз осы мақаладан үйренесіз.
Саңырауқұлақтарды жинаудың ерекшеліктері
Бір қарағанда, орман сыйлықтарын алу қиын емес сияқты, ең бастысы - лайықты үлгіні табу. Бірақ іс жүзінде бұл процесте бірнеше бар маңызды нюанстар, бұл ескерілуі керек.
Біздің кеңестер мұны қалай дұрыс жасау керектігін айтады(1-сурет):
- Бейтаныс үлгілерден аулақ болыңыз және олардың дәмін татуға тырыспаңыз;
- Фотосуретті алдын ала зерттеңіз жеуге жарамды түрлеріжәне олардың қостары немесе тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушымен орманға барыңыз;
- Шөпте әлі шық болған кезде, таңертең ерте орманға барған дұрыс: қақпақтарды жабатын жылтыр тамшылар ең жақсы үлгілерді тез табуға көмектеседі;
- Целлюлоза кездейсоқ зақымдалмауы үшін егінді шелекке емес, ағаш себетке салған дұрыс.
Сурет 1. Жинақ бойынша нұсқаулар Сондай-ақ, ескі немесе шірік үлгілерді алмауға тырысыңыз: олар қартайған сайын токсиндерді жинайды және денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.
Үйге келгеннен кейін бірден өңдеуді бастаңыз, өйткені егін шикізат түрінде ұзаққа созылмайды.
Ормандағы саңырауқұлақтарды қалай таңдауға болады: бейне
Барлық жаңадан бастағандар үшін «үнсіз аңшылық» болады. пайдалы бейне, онда нақты түрлерді қалай іздеу керек, оларды қалай дұрыс жинау керек және жеуге жарамды үлгілерді жеуге жарамсыз үлгілерден қалай ажыратуға болады.
Қалай дұрыс жинау керек: кесу немесе бұрау
Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар орман өнімдерін қалай дұрыс жинау, кесу немесе бұрау туралы үнемі дауласады. Бұл сұраққа ғылыми тұрғыдан жауап беруге тырысайық.
Сурет 2. Дұрыс жинау: бұрау Халықтың пікірі - аяқты өткір пышақпен кесу керек. Бірден айта кету керек, оларды бұзу мүмкін емес: біркелкі емес кесу арқылы инфекция жараға еніп, мицелияны бұзады.
Бірақ тәжірибелі саңырауқұлақ терушілеролар дәл сол себепті орманның сыйлықтарын бұрау жақсы екенін біледі (2-сурет). Аяқтың жерде қалған бөлігі шіріп, мицелийдің өліміне әкелуі мүмкін. Бұрылған кезде топырақта тек мицелийдің өзі қалады, ол келесі жылы жаңа өнім береді.
Чаганы қашан жинау керек
Чага - құнды дәрілік түрі, оны ағаш діңінде табуға болады. Кептірілген түрінде чага қайнатпаларды дайындау және ауыр ауруларды, соның ішінде қатерлі ісіктерді емдеу үшін қолданылады.
Чага қайың саңырауқұлағы деп те аталады, өйткені ол негізінен ағаштың осы түрінде өседі. Чаганы жыл бойына өндіруге болады, бірақ тәжірибелі халық емшілері көктемде және күзде, оның құрамында ең пайдалы заттар бар кезде баруға кеңес береді.
Чага жинаудың негізгі ережелері келесідей:(3-сурет):
- Шагаға орманға сәуірде немесе күзде барған дұрыс, ол ең пайдалы заттардан тұрады;
- Өзіңізбен бірге балта немесе үлкен балта алуды ұмытпаңыз. өткір пышақ, өйткені шага діңін кесу проблемалы болуы мүмкін;
- Қайың ағаштарында өсетін үлгілерді ғана алыңыз. Басқалары қалаған пайдалы қасиеттерге ие емес.
Сурет 3. Чага қандай көрінеді және оны қайдан табуға болады Сонымен қатар, чагаларды жерден мүмкіндігінше жоғары кесуге тырысыңыз және жас ағаштарға артықшылық беріңіз. Жерге жақын немесе ескі, шірік немесе құрғақ діңдерде өсетін чага іс жүзінде емдік қасиеттерге ие емес.
Чага қалай көрінеді және оны қалай дұрыс кесуге болады - бейнені қараңыз.
Веселка саңырауқұлағын қалай дұрыс жинау керек
Веселка да тиесілі емдік түрлері, бірақ оны пайдалану пайдалы болуы үшін оны қалай дұрыс шығару керектігін білу керек.
Ескерту:Орманда ересек адамды табу қиын емес. Біріншіден, ол өзіне тән пішінге ие және еркек жыныс мүшесіне ұқсайды (ол үшін ол смотник деп аталды), екіншіден, ол шығады жағымсыз иісқұлады (4-сурет). Дәрілік мақсаттар үшін жұмыртқа сатысында Веселканы қабылдаған дұрыс: қақпақ қазірдің өзінде қалыптасқан, бірақ әлі толық шықпаған кезде. Жаңадан қалыптаса бастаған жас үлгілер медицинада қолданылмайды, бірақ тамақ үшін тамаша.
Сурет 4. Терапиялық көңіл көтеру Веселканы кесу басқа түрлерге қарағанда әлдеқайда мұқият тұрады. Топыраққа зақым келтірмеу немесе таптамау үшін оны кесіп тастаған дұрыс, өйткені топырақ жамылғысының тұтастығын аздап бұзу ыдыстың бұл жерде бұдан былай өспеуіне әкеледі.
Шұңқыр және оны жинау ерекшеліктері туралы қосымша ақпаратты бейнеден таба аласыз.
Жүктелуде...
