Жалған саңырауқұлақтар мен шұңқырлар. Саңырауқұлақ жинаушы нені білуі керек - Аздап жақсы нәрсе. «Үнсіз аң аулау» маусымы: жеуге болатын саңырауқұлақтарды жалған және улыдан қалай ажыратуға болады

Мақаланың мазмұны: classList.toggle()">қосу

Порчини саңырауқұлағы немесе бөтелке - бұл оның туыстары арасында ең дәмді және қоректік. Дегенмен, оның қосарланған түрі бар - сыртқы түрі өте ұқсас, бірақ жеуге жарамсыз және улы жалған порчини саңырауқұлағы. Оны «шайтандық» және «орман шайтаны» деп атауы кездейсоқ емес, ащы дәміне байланысты «өт» және «ащы» атауларын алған.

Порчини саңырауқұлақтарымен улану мүмкін бе? Улану мускарин тәріздес токсиндердің болуына байланысты болуы мүмкін, олар бақа немесе шыбын саңырауқұлақтарына қарағанда улылығы аз, бірақ денсаулыққа ауыр зиян келтіруі мүмкін. Біздің мақалада сіз жалғанның фотосуретін таба аласыз порчини саңырауқұлағыЖәне толық сипаттама, сонымен қатар жалған болетпен улануды болдырмау немесе жою жолын үйреніңіз.

Жеуге жарамды порчини саңырауқұлағын жалғаннан қалай ажыратуға болады?

Тәжірибесіз саңырауқұлақ терушіге нағыз порчини саңырауқұлағын жалғаннан ажырату қиын. Және олар бірдей жерлерде өседі - қылқан жапырақты өсімдіктердің жанында және жапырақты ағаштартоптары, және тұрақты жылу басынан қазан аязына дейін жеміс береді және бір қарағанда өте ұқсас. Дегенмен, мұқият тексеруден кейін бірқатар айырмашылықтарды байқау оңай:

Интернетте сіз саңырауқұлақтарды анықтауға арналған онлайн қызметтерді таба аласыз, жай ғана күмәнді өнімді суретке түсіріп, оны сайтқа жүктеп, дереу жауап аласыз, міне, олардың бірі: http://progrib.ru/poiskgribov.

Жалған порцини саңырауқұлақтарымен улану белгілері

Жалған порчини саңырауқұлақтарымен улану ащы дәмге байланысты сирек кездеседі, ол қуыру және қайнату кезінде жоғалмайды, сондықтан оны көп жеуге болмайды. Бірақ консервілерде маринадтардың әсерінен (сірке суы, тұз, ыстық дәмдеуіштер) ол ішінара бейтараптандырылады және көбінесе олар уланудың себебі болып табылады.

Ащы токсин ағзаға жалпы әсер етпейді, ол бүкіл денеде айналады, бауыр жасушаларында жиналады және бірте-бірте олардың жойылуына әкеледі. Жалған саңырауқұлақты тұтынғаннан кейін алғашқы сағаттар мен күндерде келесі белгілер пайда болады:

• Жалпы әлсіздік, әлсіздік;
• Бас айналу;
• Жүрек айнуы;
• Бос нәжіс.

Ауырсыну құбылыстары өте айқын емес, олар тез өтеді және шамадан тыс жұмыс деп қателесуі мүмкін, тамырлы дистония, тағамның «ас қорытуының бұзылуы». Ауыр көріністер болмайды, өмірге тікелей қауіп төнбейді. Дегенмен, бірнеше аптадан кейін бауыр белгілері пайда болады - оң жақ гипохондриядағы ауырсыну, ауыздағы ащы сезім, мүмкін склера мен терінің сарғаюы. Бұл даму кезінде болады токсикалық гепатит, егер сіз саңырауқұлақтарды көп жесеңіз.

Улану және ағзаны тазарту кезіндегі алғашқы көмек

Ащылау шартты түрде жіктелгеніне қарамастан улы саңырауқұлақтар, ал улану жеңіл, алғашқы көмек токсинді шығарып, ағзаны одан тазартуда үлкен рөл атқарады.

Егер адам порчини саңырауқұлақтарын жесе және көп ұзамай оның денсаулығы нашарласа, ол таза су алынғанша асқазанын, жақсырақ тұзды сумен (бір литрге 1 ас қасық) шаюы керек.

Содан кейін сізге тұзды іш жүргізетін және кез келген энтеросорбенттерді (фосфалугель, энтеросгель, белсендірілген көмір, смекта) беру керек.

Жәбірленушіні жатқызып, оған кіруге рұқсат беру керек таза ауа , жабыңыз және әр 10-15 минут сайын жарты стакан жылы сусын беріңіз. Бұл газсыз минералданған су, жасыл немесе шөп шайы, сұлы сорпасы болуы мүмкін - күніне барлығы 2-3 литр. Денені тазартуды тездету үшін диуретикалық таблетка беруге болады.

Ұқсас мақалалар

Әдетте, жағдай тез жақсарады және симптомдар жоғалады. Келесі күні дәрігерге бару ұсынылады. Егер жағдай ауыр болса немесе қабылданған шараларға қарамастан симптомдар көбейсе, бұл саңырауқұлақтардың басқа түрлерімен ауыр улану жедел жәрдем.

Емдеу және уланудан кейінгі қалпына келтіру

Арнайы дәрілік терапияда, улану жеуге болмайтын балетқажет емес. Негізгі емдік шаралар:

• Жеңіл диета;
• Денені тазарту және су балансын толтыру;
• Асқорыту мүшелерінің жұмысын қалыпқа келтіру.

Улану күні асқазандағы ыңғайсыздық жойылғанша тамақтанудан бас тарту және сұйықтықты тұтынуды шектеу ұсынылады. 2-ші күннен бастап жұмсақ, ащы емес, қайнатылған тағамды жеуге болады: қайнатылған жартылай сұйық ботқалар, пюресі сорпалар, бу котлеттері, көкөніс бұқтырмасынемесе пісірілген көкөністер мен жемістердің пюресі, ақ қуырылған нан.

Диетаны кем дегенде 3-4 күн ұстану керек, ас қорытуда проблемалар болмаса, оны біртіндеп кеңейту керек. Бірақ бауырға түсетін жүктемені азайту үшін диетадан ащы, майлы және крахмалды тағамдарды алып тастау көп уақытты қажет етеді.

Денені тазарту қабылдау арқылы жүзеге асырылады үлкен мөлшерсұйықтықтар мен диуретиктер 1-2 күн. Күніне 1 литр фармацевтикалық глюкоза-тұзды ерітіндіні қабылдаған жөн, ол денені тез тазартады және су-тұз балансын қалпына келтіреді (регидрон, глюкозолан және аналогтар).

Ішекті тазартып, диареяны тоқтатқаннан кейін 2-3 күн бойы спазмолитиктерді қабылдауға болады - no-shpa, папаверин таблеткаларын күніне 2 рет. Ішекке арналған тірі пайдалы бактериялар (бифиформ, хилак, линекс, энтерол және басқа аналогтар) бар пробиотикалық препараттарды қабылдаған жөн.

Бауыр жасушаларын токсиннен қорғау үшін бір ай бойы гепатопротекторларды (Liv-52, Karsil, Essentiale, Hepabene және аналогтары) қабылдау пайдалы болады.

Уланудың ықтимал салдары

Көп жағдайда жалған ақ саңырауқұлақтармен уланудан ауыр асқынулар дамымайды. Бірақ жалған балетаның мускариндік ащы гепатотоксикалық болып табылады, ол бірте-бірте бауыр жасушаларына әсер етеді, өт түзілуін және өт шығаруды азайтады. Нәтижесінде ас қорыту функциясы бұзылады.

Сізді қызықтыруы мүмкін ... Созылмалы гепатоз бауырдың өзінде дамуы мүмкін., ал егер токсиннің дозасы жоғары болса және ол организмнен жеткілікті түрде шығарылмаса, онда бауыр циррозы дамуы мүмкін. IN сирек жағдайлардаМұндай өнімдерді консервілер түрінде шамадан тыс тұтыну жүрек қызметінің бұзылуына әкелуі мүмкін, тыныс алу жеткіліксіздігі, бүйрек зақымдануы.

Жалған порчини саңырауқұлағы шартты түрде улы болып саналса да, оның әсері толық зерттелмегенімен, оны тұтынғаннан кейін қандай салдары болуы мүмкін екенін болжау мүмкін емес.

Кептірілген саңырауқұлақтармен улану мүмкін бе?

Саңырауқұлақтарды кептіру ең көп деп саналады қауіпсіз жолменолардың дайындықтары. Егер ол дұрыс орындалса және өнімдер жеуге жарамды және жақсы сапа, экологиялық таза жерде жиналған, содан кейін негізінен улану болмауы керек.

Дегенмен, кептірілген кезде саңырауқұлақтардың қабығында саңырауқұлақ полисахариді түзілетінін білу керек, ол негізінен улы емес, бауыр үшін ауыр өнім болып табылады, оған үлкен жүктеме береді, сонымен қатар бүйрекке жүктемені арттырады. . Сондықтан кептірілген саңырауқұлақтар бауыр мен бүйрек аурулары бар адамдарға ұсынылмайды, ал сау адамдар оларды теріс пайдаланбауы керек.

Сіз құрғақ саңырауқұлақтармен келесі жағдайларда улануыңыз мүмкін:

• Егер олар жеуге жарамсыз болса, олар улы болып табылады;
• Егер олар жолдардың жанында жиналса, өнеркәсіптік кәсіпорындар, өйткені оларда токсиндерді сіңіру қабілеті бар;
• Кептіру кезінде төмен сапалы өнімдер– бүлінген, шіріген, тым ескі.

Уланудың сипаты себепке байланысты болады, ол ауыр болуы мүмкін, өйткені бал саңырауқұлақтарымен қателескен бозғылт нәжіспен улану кезінде ол интоксикация ретінде пайда болуы мүмкін. химиялық заттар, немесе зақымдалған саңырауқұлақтарда патогендік микробтардың споралары сақталса, тағамдық токсикалық инфекция құбылыстарында көрінеді.

Тамақтанғаннан кейін кептірілген саңырауқұлақтарулану белгілері пайда болса, сіз дереу жедел жәрдем шақыруыңыз керек, науқастың асқазанын тез шайып, сорбентті ішуіңіз керек, оның жағдайын бақылаңыз.

Саңырауқұлақ нәзіктігінің ләззатының проблемаға айналмауы үшін сіз «тыныш аңға» бар ынтамен жақындап, сапалы және дәлелденген саңырауқұлақтарды алып, оларды дұрыс дайындауыңыз керек.

Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар бұл ең көп деп мәлімдейді қауіпті саңырауқұлақтар- бұл шыбын-шіркей емес, бірақ улы қосылыстартанымал бөрене, балшық, шантерелл және т.б жеуге болатын саңырауқұлақтар. Олардан улану пайызы тұрақты жоғары.

Генетикалық ауытқулар

Өзінің генетикалық құрылымы бойынша саңырауқұлақтар өсімдіктерге қарағанда жануарларға жақын. Бұл сыртқы көріністі тудыратын нәрсе жалған саңырауқұлақтар. Олар барлық жерде кездеседі, мысалы, АҚШ-та - бұл жалған морельдер, Италияда - жалған Цезарь саңырауқұлағы, Францияда - «жалған трюфельдер». Ресейде барлық дерлік жеуге болатын саңырауқұлақтар бар қауіпті қосылыстар. Олардың ең көп таралған, сондықтан таныс түрлерден айырмашылығы олар шығаратын циклопептидтік токсиндерде жатыр.

Тәуекелге бармаған дұрыс

Көбінесе жалған саңырауқұлақтарда уланудың ауыр түрлерін тудыратын монометилгидразин бар. Шындығында, қауіп токсиндердің концентрациясына байланысты және ол өзгереді - өлімнен әрең байқалатынға дейін.

Күкіртті сары жалған балды алыңыз. Бұл жұмсақ улы саңырауқұлақ, ал кірпіш қызыл жалған көбік қайнағаннан кейін әдетте емдік әсерге ие болады. Жапонияда оны алдымен ағартқаннан кейін де қуырады.

Карелияда да бар халық рецептібұл саңырауқұлақтарды сарымсақ пен пиязбен дайындау. Дегенмен, сарапшылар әлі де тәуекелге бармауға кеңес береді. Олардың арасында жалған және шартты улы саңырауқұлақтарНағыз өлтірушілер бар, оларды болжау мүмкін емес.

Мұның бәрі не нәрсеге байланысты органикалық заттаролар тамақтандырады. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар ауыр металдар сияқты бейорганикалық заттарды жақсы сіңіреді. Сонымен қатар, әрқайсысы әлсіз токсин болып табылатын екі улану бірге ауыр улануды тудыруы мүмкін.

Жалған саңырауқұлақтар және жалған қорқыныш

Саңырауқұлақ жинауды бастағандар тәжірибесіз саперлар сияқты. Олар орманға қайғылы және кейде ақырзамандық ойлармен кіреді: «Егер мен айырмашылықты айта алмасам ше?» нағыз саңырауқұлақөтіріктен». Күмәндансаңыз, кішігірім уыттылық сынамасын жасай аласыз.

Арнайы әдебиеттерде өте көп пайдалы кеңестер. Мысалы, в қышқыл ортақызғылт сары сөйлейтіндер (жалған шантереллалар) жоғалады Қызғылт сары түс, ақшыл түйіршіктерге айналады. Сонымен қатар, нағыз саңырауқұлақ мұны ешқашан жасамайды.

Шын мәнінде, жалған шантереллалар өскен кезде ерекше әдемі. Бірақ олар таңдалған бойда фотогендік көрінісін бірден жоғалтады. Мүмкін сондықтан олармен улану ешқашан болмайды. Бірақ шынайы сүт саңырауқұлақтары жалған саңырауқұлақтардан ерекшеленеді, өйткені түпнұсқаның қақпағын басқан кезде сүт түсті тамшылар пайда болмайды. Сонымен қатар, аздап кокос иісі бар бұл сұйықтық мускариндік заттардың бар екенін көрсетеді. Мұны жегеннен кейін жалған кеуде, адам ұзақ уақыт бойы құсу мен диареядан зардап шегеді.

Ащы дәм

Анықтаңыз жалған саңырауқұлақСіз де дәмін татуға болады. Атап айтқанда, Tylopilus felleus немесе орысша өт саңырауқұлағы, жасына қарай порчини саңырауқұлағы, бөтелке саңырауқұлағы немесе бөтелке саңырауқұлағы сияқты болуы мүмкін. Саңырауқұлақ жинаушылар оны қыша деп атайды. Сондай-ақ, басқа саңырауқұлақтармен қуырылған болса да, бұл саңырауқұлақпен улану өте қиын.

Өйткені, бүкіл тағам бірден керемет ащы болады. Сонымен қатар, бұл саңырауқұлақ көбінесе басқалар мүмкін болмаған кезде, яғни құрғақ ауа-райында өседі. Бұл жағдайда бөтелке саңырауқұлағындай түйіршіктегі екі бұршақтай өт саңырауқұлағын кездестіріп, тәжірибесіз саңырауқұлақ балаша қуанады, ал тәжірибелі саңырауқұлақ теруші: «Неге жеуге жарамсыз деп жүрсің? »

Жүз пайыз өлтіруші

Біз бозғылт қарақұйрық туралы айтып отырмыз. Ол қызыл шыбын ағарынан да улы. Бұл тіпті пантера шыбын агарикінен де (Amanita pantherina) қорқынышты. Сонымен бірге ол маскарад жасай алады жасыл руссулажәне шампиньондар. Сондай-ақ, оны ағартқаннан кейін бұқтырылған және қуырылған ақ қалқымалы деп қателесуге болады.

Әділ болу үшін, саңырауқұлақ жинаушылардың көпшілігі сабағының ерекше ұзындығына байланысты бозғылт шұңқырды басқа саңырауқұлақтардан оңай ажырата алады. Сонымен қатар, олар «сақинаның» белгісі болса да, россуланы ешқашан таңдамайды және олар жеңіл тақтайшалары көрінетін шампиньоннан міндетті түрде бас тартады. Кез келген жағдайда, флоат жағдайындағыдай күмәндансаңыз, жинаудан мүлдем бас тартқан дұрыс.

Саңырауқұлақ жинаушыларға бұл жеңіл-желпі қарайды, ескі адамдар сізге бұл туралы егжей-тегжейлі айтып береді токсикалық әсербозғылт қарақұйрық. Алдымен бауыр мен бүйрек істен шығады, содан кейін жүрек пен асқазан қабырғаларының капиллярлары бұзылады, ең соңында ми ісінеді. Дәрігерлер әдетте қауқарсыз. Демалыс орнындағы осындай әңгімеден кейін көптеген жаңадан келгендер егінді бірден лақтырып тастайды. Айтпақшы, онкологтар бұл саңырауқұлаққа қызығушылық танытып, нәжістің кейбір токсиндерін қатерлі ісікке қарсы емге айналдыруға тырысты.

Күз мезгілі тыныш аң аулау», оны ересектер де, балалар да жақсы көреді. Бірақ, өкінішке орай, саңырауқұлақ маусымыдәрігерлерге қосымша жұмыс қосады. Олар саңырауқұлақтан уланған науқастарды көп қабылдайды, олардың көбі балалар. Оның басты себебі - көзге тартымды көрінетін және көзге көрінетін жерде өсетін бөренелер жинау. Бұл жағдайды болдырмау үшін саңырауқұлақтарды ерте жастан жақсы түсіну керек.

Жеуге болатын саңырауқұлақты жеуге жарамсыздан қалай ажыратуға болады: кестелердегі улы және жалған саңырауқұлақтардың сипаттамасы, фотосуреттері

Балаңызбен себетті саңырауқұлақтармен тез толтыру қабілетімен бәсекелеспес бұрын, оны жеуге болатын және жеуге болмайтын саңырауқұлақтармен таныстыру керек. Барлық саңырауқұлақтарды жеуге жарамды, шартты түрде жеуге болатын және улы деп бөлуге болады.

Жеуге жарамды саңырауқұлақтарқауіпсіз және бірден тұтынуға жарамды. Оларға мыналар жатады:

• балшық;
• балшық;
• сүт саңырауқұлақтары;
• балшық;
• Шампиньон;
• балшық;
• шантереллалар;
• шафран сүт қақпақтары;
• устрица саңырауқұлақтары

Шартты түрде жеуге жарамдысаңырауқұлақтар өте дәмді, бірақ бастапқыда ащы және алдын ала дайындықты қажет етеді, әйтпесе мұндай саңырауқұлақтардан жасалған тағам үмітсіз бұзылады. Мұндай саңырауқұлақтарды қуыруға, тұздауға, маринадталған, қайнатуға болады.

Шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар :

• қара сүт саңырауқұлақтары;
• толқындар;
• морель;
• Руссула;
• маховиктер.

Ең құнды және дәмді саңырауқұлақтар, ақ және сары сүт саңырауқұлағы, шафран сүтінің қалпақшалары, шантереллалар, бал саңырауқұлақтары. Тағамдық құндылығы жағынан олардан сәл нашар, бірақ дәмділері кем түспейді, бөтелке, балдыркөк, шампиньондар және балдыркөк. Руссулалар, волушки, морелдер, қара сүтті саңырауқұлақтар да дұрыс дайындалса жақсы, бірақ оларда төмен. тағамдық құндылығы. Сондықтан олар әдетте басқа саңырауқұлақтар аз болған кезде жиналады.

Сондай-ақ жеуге жарамды саңырауқұлақтардың бір аймақта өсетін және адам денсаулығына зиян келтірмейтін көптеген түрлері бар. Балаға олардың барлық нұсқаларын түсіну қиын болады, сондықтан оған жеуге болатын саңырауқұлақтардың ең танымал түрлерін көрсетіп, қалғандарын жеуге жарамсыз деп жіктеген жөн. .

Ең бастысы, бала ешқашан жеуге болмайтын улы саңырауқұлақтарды жинамайды. IN ең жақсы жағдай сценарийіолар ауруды немесе асқазанның бұзылуын тудырады, ал ең нашар жағдайда өлімге әкелетін зардаптарға әкеледі.

Төменде жеуге болмайтын саңырауқұлақтарды танудың ыңғайлылығы үшін олардың белгілері бар екі үстел бар, олардың арқасында сіз балаларға нені жинауға болатынын және кез келген жағдайда нені жинауға болмайтынын түсінуге тез үйретуге болады.

Улы саңырауқұлақтар

Өте улы саңырауқұлақтар	Белгілер улы саңырауқұлақты тануға қалай көмектеседі?
Өлім қалпақ	Шляпаның астында ашық юбкасымен ұзын жіңішке аяғы бар. Негізде сабақ жерге кірмей, шыныға кіргізілген сияқты.
Сасық шыбын агары барлық шыбын саңырауқұлақтарының ішіндегі ең қауіптісі	Ақ нүктелері бар ашық қызыл қалпақшалы шыбын ағашына қарағанда бозғылт нәжіске ұқсас. Оның ақшыл сары конус қақпағы бар. Егер сіз саңырауқұлақты сындырсаңыз, сіз күшті сезінесіз жағымсыз иіс.
	Бүкіл отбасы өсіп келеді. Жас талшықтылардың ақ конус тәрізді қалпақтары бар. Ересек саңырауқұлақтың қалпақшасы сары, ал ескінің қызыл қалпақшасы бар. Сабақ қалпақшаның түсіне сәйкес келеді және түбіне қарай өте кеңейеді.
	Тартымдылығы бар сыртқы түрі, ақ. Жағымды иіс. Айырықша ерекшелігі- қалпақшаның төменгі жағында орналасқан және өзекпен біріктірілген пластиналар.
	Қылқан жапырақты орман - сүйікті орынтіршілік ету ортасы. Көбінесе ол жалғыз, кейде шағын отбасыларда өседі. Ол бал саңырауқұлағына ұқсайды, бірақ аяғында айқын сақина жоқ.
Шайтандық саңырауқұлақ	Әдемі, бірақ өлімге әкелетін саңырауқұлақ үлкен өлшемдердөңгелектелген жастық тәрізді қалпақ және қалың массивті аяғы бар. Шляпада ұстағанда жағымды барқыт тері бар. Саңырауқұлақтың түсі ақ, лас сұр, жарқын зәйтүн болуы мүмкін. Ол кесілген кезде көк немесе қызыл түске айналады. Негізінен орманды далада өседі.

Біз жеуге болатын саңырауқұлақтардың бар екенін ұмытпауымыз керек тұтас сызыққосарланады, олар да улы санатқа жатады. Олар сыртқы түрі бойынша қауіпсіз әріптестеріне өте ұқсас, бірақ әлі де бала бірден көруге болатын айтарлықтай айырмашылықтар бар. Оған улы саңырауқұлақтардың міндетті түрде жағымсыз иісі мен дәмі болмайтынын сіңіру маңызды. Керісінше, олардың кейде өте тәбетті иісі және тәтті дәмі бар. Бұл балаларды қызықтырып, адастыруы мүмкін.

Жалған саңырауқұлақтар мен жеуге жарамды саңырауқұлақтардың айырмашылығы

Жалған саңырауқұлақтар	Жеуге жарамды аналогтардан айырмашылығы
Өт саңырауқұлағы (ақ саңырауқұлақпен шатастырылады)	Қақпақтың төменгі жағындағы түтіктер қызғылт-қоңыр түсті, ал ақ жағындағы түтіктер сары. Егер қақпақ сынған болса, оның сынған жері де қызғылт реңкке ие болады, бұл жеуге жарамды ақ түсте болмайды.
Жалған бал саңырауқұлақтары	Олар бал саңырауқұлақтарына өте ұқсас, бірақ олардың түсі оларды береді. Бозғылт жасыл немесе бар сары, А жеуге болатын бал саңырауқұлақтары- қоңыр.
Жалған шампиньондар	Олар жеуге жарамды шампиньондарда жоқ жағымсыз иіспен шығарылады.
Жалған шантереллалар	Неғұрлым қарқынды дерлік қызғылт сары түсті, жыртылған пішіннен гөрі тегіс.
Жалған сүт саңырауқұлақтары	Олар кәдімгі сүт саңырауқұлақтарына ұқсайды, бірақ қоңыр немесе сары түсті. айырмашылығы жеуге жарамды сүт саңырауқұлақтарыөйткені қалпақшаны бассаңыз, онда байқалатын қоңыр дақ қалады, ал кесілген кезде ет қызарып, кокос немесе камфораның күрт иісін бастайды.

Кестедегі саңырауқұлақ улануының алғашқы белгілері

Тіпті саңырауқұлақ жинауға құмарсаңырауқұлақтармен уланудан иммунитет жоқ, бұл өте ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін. Сондықтан мұндай уланудың ең кішкентай көрінісінде денеге токсиндердің әсерін жеңуге көмектесетін шаралар дереу қабылдануы керек. Саңырауқұлақпен улану әртүрлі жолдармен көрінетінін есте ұстаған жөн. Оның белгілері саңырауқұлақтарды жегеннен кейін бір сағат, он сағат, тіпті бір күн немесе үш күннен кейін пайда болуы мүмкін және олардың түріне байланысты.

Саңырауқұлақпен улану белгілері

Улы саңырауқұлақтардан улану белгілері	Улану кезінде улы саңырауқұлақтардың қандай түрлері байқалады?/Көрініс ерекшеліктері қандай?
Жүрек айнуы	Улану салдарынан жүрек айнуы мүмкін жалған толқындар, шыбын ағаштары, жеуге жарамсыз пластинкалы саңырауқұлақтар . Ол оларды тұтынғаннан кейін үш сағат ішінде пайда болады және диареямен және бас ауруымен, кейде жылдам жүрек соғысымен бірге жүруі мүмкін.
Құсу	Әдетте құсу саңырауқұлақтарды жегеннен кейін шамамен жеті сағаттан кейін пайда болады. Оған апарады нәжіс және морел саңырауқұлақтарымен улану . Әдетте, құсу жүреді ауыр әлсіздік, бас ауруы, суық тер, нәжістің бұзылуы. Ер адам болса тезек қоңыздарымен уланған , құсу жарты сағаттан бір сағатқа дейін беттің қызаруымен бірге жүреді. Ұқсас белгілері бар шыбын ағаштарымен, талшықтармен улану , бірақ олар көрудің бұзылуымен, жүрек соғу жиілігінің жоғарылауымен және ентігумен толықтырылады.
Әлсіз импульс	Әлсіз импульс көбінесе улану кезінде пайда болады шұңқыр температураның төмендеуімен бірге. Адамның аяқ-қолы суып, қатты шөлдейді.
Температураның жоғарылауы	Улану жағдайында шайтандық және жалған порчини саңырауқұлақтары температура 39ºС дейін көтерілуі мүмкін. Жүрек айнуы мен құсу әдетте онымен бірге жүреді.
Асқазанның және аш ішектің қабынуы	Асқазанның және аш ішектің қабынуы мүмкін улы және шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтармен уланудан . Ол іштің ісінуі, кіндік маңындағы ауырсыну, жиі дәрет шығару, тілде ақ жабын пайда болуымен көрінеді.
Іштің ауыруы, диарея	Улану кезінде іштің ауыруы мен диарея пайда болады жалған саңырауқұлақтар, сызықтар, нәжіс. Кейбір жағдайларда ауыр бас ауруыжәне температура төмендейді.
Аяқтар мен қолдар суық	Уланған кезде аяқ-қолдары суып кетеді жалған саңырауқұлақтар, бозғылт дәретхана, балауыз сөйлейтін, шашақты галерина . Симптом әлсіз жүрек соғуымен және қатты терлеумен бірге жүруі мүмкін.
Галлюцинация, адасу, шатасу	Бұл улану белгілері шыбын ағаштары, шайтандық саңырауқұлақ, жалған бал саңырауқұлақтары . Олар қатты қозу немесе толық апатиямен бірге жүруі мүмкін.

Педиатр С.Москаленко:

Негізгі себептер саңырауқұлақтармен уланужеуге жарамды және улы саңырауқұлақтарды тану қабілетсіздігі, кейбір жеуге жарамды саңырауқұлақтардан ыдыс-аяқты дұрыс дайындау, сондай-ақ олардың мүмкін болатын мутациялары. Айтпақшы, Еуропада олар ешқашан жеуге жарамсыз деп санайтын жабайы саңырауқұлақтарды жемейді. Тіпті мүлдем жеуге болатын саңырауқұлақ, егер ол піскен болса, жүзім бұтасында шіри бастаса немесе ұзақ уақыт бойы өңделмеген болса, улы болуы мүмкін. Саңырауқұлақтардың жоғары адсорбциялық белсенділігі, егер олар топырақ пестицидтермен улы ластанған жерлерде жиналса, улану мүмкіндігін тудырады. Осының бәріне қарамастан, ата-аналар өздері саңырауқұлақтарды жей отырып, балаларының диетасын олармен «әртараптандыруға» тырысады, мүмкін ферменттік жетіспеушіліктен баланың денесі саңырауқұлақтың қиын сіңетін ақуызын сіңіре алмайтынын білмеуі мүмкін. Кейбір жағдайларда саңырауқұлақтарды жеу гастрит, холецистит, холецистопанкреатит және тіпті ішек өтімсіздігінің дамуына әкеледі.

Саңырауқұлақпен уланған кезде балаға көрсетілетін алғашқы көмек: әрекеттер алгоритмі

Бала тек улы ғана емес, жеуге жарамды саңырауқұлақтармен де улануы мүмкін, сондықтан оларды сегіз жасқа толмаған балаларға мүлдем бермеген дұрыс. Бірақ егер бұл орын алса және уланудың алғашқы белгілері пайда болса, сіз дереу әрекет етуіңіз керек.

1. Ең алдымен сізге керек Жедел жәрдем шақырыңыз .
2. Дәрігерлер келгенге дейін бала асқазанын босатуы керек. Асқазанды шаюды орындаңыз токсиндердің қанға енуіне жол бермеу үшін қажет. Мұны істеу үшін сіз дереу балаға бір-екі литр тұзды суды ішуге рұқсат беруіңіз керек. бөлме температурасынемесе әлсіз марганец ерітіндісі , содан кейін саусақтарыңызды тілдің түбірін басып, құсуды тудырыңыз.
3. Балаға сорбенттер беріңіз: Белсендірілген көмір немесе ақ саздың 2-3 таблеткасы.
4. Іш жүргізетін дәрі беріңіз және клизма жасаңыз.
5. Регидратация терапиясын жүргізіңіз.
6. Аяқтарыңыз бен асқазаныңызға жылуды жағыңыз.
7. Егер диарея болмаса, сорбит беруге болады, содан кейін балаға лимон қосылған қантсыз шай беруге болады.

Саңырауқұлақтарды жинау ережелері: саңырауқұлақ улануының алдын алу

• Саңырауқұлақпен улану қаупін азайту үшін сізге тек таныс түрлерді жинау керек.
• Жақын жерде өсетін саңырауқұлақтарды кесуге болмайды темір жол, автомобиль жолдары, өнеркәсіп және химия кәсіпорындары.
• Саңырауқұлақтарды базардан сатып алмаған жөн, өйткені олардың қайда өскені белгісіз.
• Азық-түлікке тек жас саңырауқұлақтарды пайдалану керек, құрттар мен шырыштардан аулақ болу керек.
• Пісіру алдында оларды мұқият тазалап, топырақ қалдықтарынан жақсылап жуу керек.
• Саңырауқұлақтарды мырышталған шелектерде немесе осы түрдегі басқа ыдыстарда маринадтау немесе маринадтау мүмкін емес.
• Шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар тұздану алдында ұзақ уақыт бойы суды мезгіл-мезгіл ағызып тұру керек.
• Морелдер мен жіптер жарты сағат бойы екі рет қайнатылады, су әр жолы ағызылады.
• Саңырауқұлақтар жиналғаннан кейін екі-үш сағаттан кешіктірілмей өңделеді. Олардың зақымдануы мен қараюына жол берілмейді.

Орманға бармас бұрын, балаңызды міндетті түрде таныстырыңыз, содан кейін сіздің серуеніңіз сізге және балаңызға үлкен қуаныш пен жағымды әсер әкеледі.

Тәжірибелі саңырауқұлақ терушілер ең қауіпті саңырауқұлақтар шыбын-шіркей емес, танымал болетус, балетус, шантерелл және басқа да жеуге жарамды саңырауқұлақтардың улы әріптестері деп мәлімдейді. Олардан улану пайызы тұрақты жоғары.
ГЕНЕТИКАЛЫҚ ДЕВИАЦИЯЛАР

Өзінің генетикалық құрылымы бойынша саңырауқұлақтар өсімдіктерге қарағанда жануарларға жақын. Бұл жалған саңырауқұлақтардың пайда болуына себеп болады. Олар барлық жерде кездеседі, мысалы, АҚШ-та олар жалған морельдер, Италияда олар жалған цезарь саңырауқұлақтары, Францияда олар «жалған трюфельдер» болып табылады, Ресейде барлық дерлік жеуге болатын саңырауқұлақтар бар. Олардың ең көп таралған, сондықтан таныс түрлерден айырмашылығы олар шығаратын циклопептидтік токсиндерде жатыр.

ТӘУЕКЕЛ БОЛМАҒАН ЖАҚСЫ

Көбінесе жалған саңырауқұлақтарда уланудың ауыр түрлерін тудыратын монометилгидразин бар. Шындығында, қауіп токсиндердің концентрациясына байланысты және ол әртүрлі болуы мүмкін - өлімге әкелетін күкірт-сары бал саңырауқұлақтарын алыңыз. Бұл жұмсақ улы саңырауқұлақ, ал кірпіш қызыл жалған көбік қайнағаннан кейін әдетте емдік әсерге ие болады. Жапонияда олар оны ағартқаннан кейін оны қуырады, сонымен қатар Карелияда бұл саңырауқұлақтарды сарымсақ пен пиязбен дайындауға арналған халық рецепті бар. Дегенмен, сарапшылар әлі де тәуекелге бармауға кеңес береді. Бұл жалған және шартты улы саңырауқұлақтардың арасында нақты өлтірушілер бар, олардың барлығы қандай органикалық заттармен қоректенетініне байланысты. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар ауыр металдар сияқты бейорганикалық заттарды жақсы сіңіреді. Сонымен қатар, әрқайсысы әлсіз токсин болып табылатын екі улану бірге ауыр улануды тудыруы мүмкін.



ЖАЛҒАН САҢЫРАҚТАР ЖӘНЕ ӨТІРІК ҚОРҚЫНУ

Саңырауқұлақ жинауды бастағандар тәжірибесіз саперлар сияқты. Олар орманға қайғылы және кейде ақырзамандық ойлармен барады: «Егер мен нағыз саңырауқұлақты жалғаннан ажырата алмасам ше». Күмәндансаңыз, сіз улылықты анықтауға арналған шағын сынақтан өткізе аласыз. Арнайы әдебиетте көптеген пайдалы кеңестер бар. Мысалы, қышқыл ортада апельсин сөйлейтіндер (жалған шантереллалар) ақшыл түйіршіктерге айнала отырып, сарғыш түсін жоғалтады. Сонымен қатар, нағыз саңырауқұлақ мұны ешқашан жасамайды, бірақ олар өскен кезде, жалған шантереллдер әдеттен тыс әдемі. Бірақ олар таңдалған бойда фотогендік көрінісін бірден жоғалтады. Мүмкін сондықтан олармен улану ешқашан болмайды. Бірақ шынайы сүт саңырауқұлақтары жалған саңырауқұлақтардан ерекшеленеді, өйткені түпнұсқаның қақпағын басқан кезде сүт түсті тамшылар пайда болмайды. Сонымен қатар, аздап кокос иісі бар бұл сұйықтық мускариндік заттардың бар екенін көрсетеді. Мұндай жалған саңырауқұлақты жегеннен кейін адам ұзақ уақыт бойы құсу мен диареядан зардап шегеді.

Ащы ДӘМ

Сондай-ақ жалған саңырауқұлақты дәмі бойынша анықтауға болады. Атап айтқанда, Tylopilus felleus немесе орысша өт саңырауқұлағы жасына қарай порчини саңырауқұлағы, бөтелке, балеткаға ұқсайды. Саңырауқұлақ жинаушылар оны қыша деп атайды. Бұл саңырауқұлақпен улану өте қиын, тіпті басқа саңырауқұлақтармен қуырылған кезде де, бүкіл тағам бірден керемет ащы болады. Сонымен қатар, бұл саңырауқұлақ көбінесе басқалар мүмкін болмаған кезде, яғни құрғақ ауа-райында өседі. Бұл жағдайда бөтелке саңырауқұлағындай түйіршіктегі екі бұршақтай өт саңырауқұлағын кездестіріп, тәжірибесіз саңырауқұлақ балаша қуанады, ал тәжірибелі саңырауқұлақ теруші: «Неге жеуге жарамсыз деп жүрсің? »

100% КИЛЛЕР

Біз бозғылт қарақұйрық туралы айтып отырмыз. Ол қызыл шыбын ағарынан да улы. Бұл тіпті пантера шыбын агарикінен де (Amanita pantherina) қорқынышты. Сонымен қатар, ол жасыл руссула мен шампиньондар ретінде өзін жасыра алады. Сондай-ақ, оны ағартқаннан кейін бұқтырылған және қуырылған ақ қалтқы деп қателесуге болады, әділеттілік үшін, саңырауқұлақ жинаушылардың көпшілігі сабағының ерекше ұзындығына байланысты бозғылт нәжісті басқа саңырауқұлақтардан оңай ажырата алады. Сонымен қатар, олар «сақинаның» белгісі болса да, россуланы ешқашан таңдамайды және олар жеңіл тақтайшалары көрінетін шампиньоннан міндетті түрде бас тартады. Қалай болғанда да, егер күмән тудырса, қалқымалы жағдайдағыдай, жинаудан мүлдем бас тартқан дұрыс. Алдымен бауыр мен бүйрек істен шығады, содан кейін жүрек пен асқазан қабырғаларының капиллярлары бұзылады, ең соңында ми ісінеді. Дәрігерлер әдетте қауқарсыз. Демалыс орнындағы осындай әңгімеден кейін көптеген жаңадан келгендер егінді бірден лақтырып тастайды. Айтпақшы, онкологтар бұл саңырауқұлаққа қызығушылық танытып, нәжістің кейбір токсиндерін қатерлі ісікке қарсы емге айналдыруға тырысты.

Бұл жазбада мен жалған саңырауқұлақтар тақырыбына тоқталғым келеді және әдетте осы эпитеттің мәніне қарағанда тереңірек қарастырғым келеді. Қазір «жалған» сөзі әдебиет пен санадан бірте-бірте жуылып, «қос» деген терминмен ауыстырылады. Өкінішті, өйткені тарихи тұрғыдан алғанда, «жалған» эпитеті қазіргі жеке тұлғалық «қос» емес, қолдану объектісі туралы көбірек айтады.

Сөздіктерге жүгінсек, біз «жалған» сөзінің мағынасының келесі нұсқаларын көреміз:

2. ойдан шығарылған, алдамшы.◆ Бір ғана алдамшы мақсат болды, ешқандай пассивті немесе белсенді кедергі жасалмады. Борис Рябов, «Әуеден тыс зымыранға қарсы қорғаныс жүйелері - әлі жаңа ештеңе жоқ // «Әуе және ғарыштық қорғаныс»», 2001 ж.

3. шындықты немесе моральды дұрыс түсінбеуден туындаған.◆ Жеуге жарамды шантереллдің түсі бірдей, бірақ жалған шыршаның табақшалары бүкіл саңырауқұлаққа қарағанда әлдеқайда ашық түсті. Сергей Синельников, Татьяна Соломоник, Илья Лазерсон, «Грибоедовское // «Санкт-Петербургтің қарбалас уақыты», 2003.09.17

Әрине, саңырауқұлақтар үшін біз үшін тек үшінші нұсқа қолайлы.

Менің түсінуімше, «жалған» эпитеті тек саңырауқұлақтардың екі еселенген бөлігіне ғана жабысты. жаппай жинаужәне препараттар, және, ең бастысы, мұндай қос қоспалар шынымен немесе жалған түрде жеуге жарамсыз немесе улы болуы керек еді. Ақ - жалған ақ, түлкі - жалған түлкі, бал саңырауқұлақтары - жалған бал саңырауқұлақтары, валуи - жалған валюи. Қапшықтар қызықты мысалМикологиялық авторлар ойлап тапқан атау әлі де терең және берік болмаса да, танымал кітаптар арқылы жаппай қолданысқа енген кезде «қайта жасау». Шынында да, пальтоларға кім ерекше қызығушылық танытады? Енді біраз болса жеуге болмайтын саңырауқұлақ, шафран сүтінің қалпақшаларына немесе бөренеге ұқсас, әрине, «жалған шафран сүті қақпағы» немесе «жалған сары май ыдысы» деп аталады.

Жеуге жарамсыз, дәмі ащы емен ағаштары «жалған» деп аталмады жеуге жарамды емен ағаштары, бұл барлық осы саңырауқұлақтардың негізінен Ресейдің оңтүстік аймақтарында өсуімен және олардың жалпы салыстырмалы сиректігімен түсіндіріледі. Саңырауқұлақ - бұл басқа әңгіме. Оның шартты қосарлысы - Russula delica - ұқсас нағыз сүт саңырауқұлағыөткінші, үстірт, мұқият зерттеген кезде бұл саңырауқұлақтарды шатастыруға болмайды, сонымен қатар ол жеуге жарамды және кейбір аймақтарда жаппай өндіріледі; Сондықтан ол «жалған сүт жүктемесі» емес, «подгруздок» атауын алды, яғни. рөлге ауыстырылды іні. Неліктен өлім қақпағыболмады» жалған руссула«? Иә, өйткені жасыл руссуланы ешкім жаппай жинап немесе дайындаған емес. Дәл сол себепті бұрыш саңырауқұлағы (бұрыш саңырауқұлағы), мысалы, «жалған ешкіге» айналмады, ал сызық «жалған морелге» айналмады. Бірақ Еуропа мен АҚШ-та морелдер жаппай жиналады, сызықтар дәл осылай аталады: «Жалған Морел саңырауқұлақтары», яғни. жалған морельдер. Францияда « жалған трюфельдер», ал Италияда - «жалған шыбын агарикасы» (цезарь саңырауқұлағынан айырмашылығы, жеуге болатын және дәмді шыбын агарикасы).

Қызықты мысал - «жалған саңырауқұлақ». Қазір бұл атау тек ғылыми және ғылыми-көпшілік әдебиетте ағашта мекендейтін Phellinus igniarius полипорының эпитеті ретінде қолданылады. Бірақ бұрын, орта ғасырларда ол нақты семантикалық жүктемені көтерді және ұқсас барлық саңырауқұлақтарға қолданылды. нағыз тырнақ(Fomes fomentarius), бірақ ұнтақтау үшін жарамсыз. Мысалы, дәл сол Phellinus igniarius нағыз саңырауқұлақтың қараңғы формаларына ұқсайды және ең алдымен оны ағаштан ажырату өте қиын, ал целлюлоза тым қатты және шұңқырға жарамсыз. Басқа лайықты полипорлар (дәрілік) мүлдем полипорлар деп аталмады, бірақ өз атауларын алды: чага, қайың губка, бака (қарағай жөке) және т.б.

Ғылыми-көпшілік әдебиеттерде, сондай-ақ күнделікті сөйлеуде қолданылатын келесі тұрақты атауларды аша алдым.

Жалған ақ ( жалған балет, өт саңырауқұлағы, ащы)

Порчини саңырауқұлағы мен бөрене саңырауқұлағының әйгілі егізі, оның адам төзгісіз ащы дәмі бар. Улы емес.

Жалған түлкі

Ол шынымен де сары шантереллге ұқсайды, әсіресе жоғарыдан. Ол ашық қызғылт сары тамыр тәрізді пластиналармен ерекшеленеді. Мифологияға қарама-қайшы, ол ерекше дәмі болмаса да, жеуге жарамды.

Жалған пальто

Жалған қопсытқыштарға жеуге жарамсыз деп саналатын склеродерма тұқымдасының жартылай жер асты немесе жердегі саңырауқұлақтары жатады (шын мәнінде олар көп жағдайда жеуге жарамды. жас кезіндежәне оның өткір, ерекше дәміне байланысты дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады). Стандартқа қатысты жалған деп саналады жеуге жарамды плащтаржәне қылшықтар. Анау. Ресми түрде барлық белгілер орындалады, тек бір нәрсені қоспағанда - пальто жаппай жиналмайды немесе дайындалмайды.

Жалған көбік

TO жалған бал саңырауқұлақтарыбірнеше тектердің өкілдері кіреді ( Гифолома, Галерина, Псатиреллат.б.), ағаштарда, қураған ағаштарда және діңгектерде шоқ болып өсетін, сыртынан күзгі және жазғы бал саңырауқұлақтарын еске түсіреді. Ең атақтылары күкіртті-сары жалған бал (ащы, аздап улы) және кірпіш-қызыл жалған бал (қате жеуге жарамсыз деп саналады, бірақ қайнағаннан кейін жеуге болады және емдік қасиетке ие).

Жалған мән

Бір кездері valui (бұл Russula foetens түрінің руссуласы) көптеген аймақтарда саңырауқұлақтардың басқа коммерциялық түрлерінен кем емес мөлшерде тұздалған. Сондықтан, жабысқақ-шырышты, жағымсыз иісті өрмекші торының туысы, оған ұқсас Hebeloma crustuliniforme, тиісті атауды алды.

Жалған таяқша

Қазіргі уақытта Phellinus igniarius және туысқан түрлерге қатысты ғылыми және ғылыми-көпшілік әдебиеттерде ғана қолданылады. Бұрынғы атауболды практикалық маңызы, саңырауқұлақтарды біріктіру, олар нағыз тырнақшаға ұқсайды, бірақ шұңқыр жасауға жарамсыз.

Басқа да «жалған» атаулар бар, бірақ олар латын тілінен тікелей аударма болып табылады және ерекше қызығушылық тудырмайды. Бұл, мысалы, жалған қарақат (Pseudohydnum), жалған гигроциб (Pseudohygrocybe) және т.б.