Жалған саңырауқұлақтар қандай көрінеді. Жалған бал саңырауқұлақтарын қалай ажыратуға болады Бал саңырауқұлақтарын жалған саңырауқұлақтардан қалай ажыратуға болады: қарапайым ережелер

Кира Столетова

Бал саңырауқұлақтары тану қиын саңырауқұлақтар тобына жатады. Оларға көптеген сорттар кіреді. Олардың ішінде жеуге жарамды және жеуге жарамсыз түрлер. Айыру жалған бал саңырауқұлақтарықиын, өйткені әрбір жалған бал саңырауқұлағы сыртқы түрі, өлшемі және мекендеу ортасы бойынша нағыз Саңырауқұлаққа ұқсайды.

Түрлері

Бал саңырауқұлақтары бірнеше түрге бөлінеді: қыс, көктем, жаз және күз. Әрқайсысының өз жалған кіші түрлері бар.

Қыс

Қысқы сорттың басқа сорттардан егін жинау уақытымен ерекшеленеді. Ол күздің ортасында басталып, қыс бойы жалғасуы мүмкін.

Қысқылар (флюмалина) қайың мен емен ағаштарының діңгегінде өседі. Олардың жарты шар тәрізді, бал-сары қалпақшасы бар. Жағдайларда жоғары ылғалдылықбеті шырышты болады.

Ет кремді түсті. Аяғында таразы немесе сақина жоқ.

Бұл түрітұтынушылар арасында дәмді және құнды. Сонымен қатар, ол үйде өсіруге жарамды.

Үйде өсірілген қысқы саңырауқұлақтар ормандағы әріптестерінен дәмі жағынан кем түспейді және мүлдем қауіпсіз.

Көктем

Ең танымал түрлердің бірі - ағаш сүйгіш коллибия. Оның қалпақшасы гигрофанды, кремді-қоңыр түсті, жеңіл жиегі бар. Саңырауқұлақ қарағай мен өседі шыршалы ормандар. Целлюлозаның дәмі қатты, сондықтан ағашты жақсы көретін коллибия саңырауқұлақ терушілер арасында сұранысқа ие емес.

Тағы бір танымал сорт - ақ шырышты саңырауқұлақ. Ол ағаштардың қабығында және құлаған ағаштарда өседі. Оның қалпақшасы кез келген ауа-райында қардай аппақ және шырышты. Сорттың сабағында сақина бар және толығымен қабыршақпен жабылған.

Көктемгі сорттардың тағамдық құндылығы көп емес, сондықтан олар тамақ дайындауда сирек қолданылады.

Жаз

Жазғы бал саңырауқұлақтары мамырдан қыркүйектің басына дейін жеміс береді. Саңырауқұлақтар жеуге жарамды, жарты шар тәрізді, ақшыл және қара қоңыр түсті, беті сулы. Аяғы тығыз және қатты, ұзындығы 3-7 см, түсі сары-қоңыр, ортасында айқын ақ белдік бар.

Бұл саңырауқұлақтар ағаштарда, топырақта және діңгектерде өседі. Олардың керемет дәмі мен хош иісі бар және тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Кемшілігі - олардың көптеген жалған өкілдері бар.

Күз

Жалған күзгі саңырауқұлақтар бұрын сипатталған түрлерден ерекшеленеді үлкен өлшемдер. IN жетілген жасқақпақтардың диаметрі шамамен 11 см жетеді. Бетінің түсі сұр-сары, ашық қоңыр. Сабақта айқын сақина бар. Жас саңырауқұлақтардың қабыршақты беті бар. Ол өскен сайын тегіс болады.

Күзгі саңырауқұлақтар ақ споралармен жабылған, сондықтан піскен үлгілердің қақпағының беті жиі көгерген көрінеді. Пластиналар өскен сайын түсі ашық сарыдан ашық қоңырға дейін өзгереді. Нағыз күзгі саңырауқұлақтардың дәмі жақсы.

Күзгі саңырауқұлақтарды түнде жарқырауынан тануға болады.

Күзгі діңгектер қарағайдың, шыршаның, қайыңның бөрене үйлерінің жанында, көктерек пен емен діңінің диаметрі бойымен өседі. Сондай-ақ оларды бұталардың, ағаштардың діңінде, тіпті қасында да табуға болады шөптесін өсімдіктер. Күздікінде 2 жалған егіздер бар, олар сыртқы түрі мен иісі жағынан өте ұқсас.

Жалған түрлер

Бұл топқа жеуге жарамды және улы түрлер кіреді. Оларды жинау кезінде сіз әсіресе мұқият және мұқият болуыңыз керек.

Серопласт

Гифолома тектес бұл жалған бал саңырауқұлағы жазда жеуге болатын саңырауқұлаққа ұқсайды. Қақпақ сонымен қатар гигрофанды және түсі ашық сарыдан қою тот басқанға (қоңыр) дейін өзгертуге бейім. Жиегі ашық қоңыр түсті. Ылғалды ортада бас киімнің беті тайғақ және сәл жабысқақ болады.

Ұнайды жеуге болатын саңырауқұлақтарСұр жалатылған бал саңырауқұлағында сабақта қабыршақ немесе сақина болмайды.

Сипаттамаға сәйкес, сорт жасына қарай пластиналардың түсін бозғылт сарыдан ашық сұрға дейін өзгертеді. Жаппай көрінісжаздың ортасында басталады, сондықтан онымен шатастырыңыз жеуге болатын бал саңырауқұлақтарықиын.

Сұр тақтайша саңырауқұлағы шіріген тамырларда, қоқыстарда, діңгектерде және қарағайдың өлі ағаштарында өскенді ұнатады. Қайың немесе емен тоғайларында сирек кездеседі.

Күкірт сары

Танысу күкірт сары саңырауқұлаққарағайдың кесілген және шіріген бөліктерінен алынатын болады қатты ағаш. Жаппай жинақкөктемде, жазғы егін жинаумен бір мезгілде басталады.

Күкірт-сары жалған саңырауқұлақтар, жазғылар сияқты, кластерлерде өседі және дөңгелек қалпақшалары бар. Олардың түсі қаныққан: ашық сары немесе зәйтүн. Уақыт өте келе, баспана қалпақшалардың шетінде ілулі тұрған шүберектерге (веб жиегі) айналады.

Нағыз күкірт-сары адамдарды келесі белгілер бойынша анықтауға болады:

• пышақтағы сақиналар мен таразылардың болмауы;
• пластиналар жас саңырауқұлақтарда ашық сары, ал ересектерде күлгін-күлгін;
• Целлюлоза сары, жағымсыз иісті жұқартады және ащы.

Күкірт-сары саңырауқұлақ аздап улы және дәмсіз, сондықтан оны жинау кезінде аулақ болу керек.

Кандолланың жалған көбігі

Бұрын Candoll бал саңырауқұлағы улы болды, енді ол жеуге жарамды, бірақ ерекше дәмді емес. Бұл жалған иісдіңгек пен ағашта өседі жапырақты өсімдіктер. Ол көлеңкелі жерлерді жақсы көреді. Жеміс беру кезеңі ұзақ - мамырдан қазанға дейін.

Бұл түрді тануға көмектесетін кейбір айырмашылықтар бар:

• қалпақшаның шетінде мөлдір пленкаға немесе үлпектерге ұқсайтын жабынның қалдықтары бар;
• қартайған сайын ақ түсті қалпақ сары-қоңыр болады;
• ескі үлгі сынғыш болады және оның шляпасы сәждеге айналады;
• Кандолдың сабағы сақинасыз;
• Жас үлгілердегі пластиналардың түсі ашық сұр, ересектерде олар қою қоңыр болады.

Саңырауқұлақ жалған саңырауқұлақтар тобына жататынымен, адам үшін қауіпті емес. Бұл сирек кездеседі.

Галерина шекаралас

Галерина жиек - улы жалған бал саңырауқұлақтары орман саңырауқұлағы. Бұл жалған тауықтар бірдей көрінеді жазғы түрлер. Қақпақ гигрофанды, қызыл түсті. Жас үлгілерде төсек жапқыштары бар, ал ересектерде аяғы бар юбка бар. Осындай ұқсастықтармен жеуге жарамдыны жалған түрлерден ажырату қиын.

Жалғыз айырмашылық - бұл жеуге жарамды түрлерден кішірек. Қалпақшалардың диаметрі 3-4 см және биіктігі шамамен 4-5 см болатын кішкентай сабақта қалыптасады.

Жалған бал саңырауқұлақтары жаз бойы және күздің ортасына дейін шағын кластерлерде өседі. Олар мына жерде кездеседі қарағайлы орманнемесе шіріген ағаштағы қайың тоғайында. Сақинаның дәл астындағы аяқ талшықты құрылымға ие.

Егер сіз тіпті кішкене бөлікті жесеңіз, улану қаупі жоғары. Целлюлозаның құрамында бірдей улы заттар(амотоксиндер), нәжістегі сияқты. Жинау қаупін жою үшін улы саңырауқұлақтар, Саңырауқұлақ жинаушылар жазғы бал саңырауқұлақтарын тек жапырақты ағаштардың (қайың, емен және т.б.) діңі мен діңгегіне жинауға кеңес береді.

Қалың аяқты

Қалың аяқты саңырауқұлақ - жалған қос, ол ең ұқсас күзгі бал саңырауқұлақтары. Жеміс беру кезеңі тамыз-қазан айларында болады. Қалың аяғының аяғында бірдей сақина мен қабыршақ бар. Шляпалардың түсі пастельді.

Сипаттамаға сәйкес, бұл түрдің 2 айырмашылығы бар: өсу ортасы және жеміс беру жиілігі. Жалған саңырауқұлақтар негізінен қылқан жапырақты қоқыста өседі және үнемі жеміс береді. Бұл кезде күзгі саңырауқұлақтар қайың, емен тоғайларындағы діңгектерде өсіп, толқынмен жеміс береді.

Қалың аяқтар өспейді үлкен топтардажәне күзгі сияқты жаппай жиналмайды. Аяқтары түйнек тәрізді.

Бұл кәдімгі жеуге болатын саңырауқұлақтар. Бірақ қатты және өте дәмді емес аяқтары болғандықтан, тамақ дайындауда тек қақпақтар қолданылады.

Қабыршақты

Саңырауқұлақ өз атауын қақпақ пен сабақтың бетіндегі үлкен, көптеген қабыршақтарға байланысты алды. Бұл негізгі айырмашылығыкүзгі саңырауқұлақ пен таразы арасында.

Негізгі ерекшеліктері:

• Үлкен қалпақ. Ересектерде оның диаметрі 11-13 см-ге жетеді.
• Аяғы жұқа және сақинадан тұрады, ол күзгі саңырауқұлақтарға да тән.
• Өсіп келе жатқан орта - діңгек, сондай-ақ шіріген қураған ағаштар мен жапырақты ағаштар.

Тағы бір айырмашылық - күзгі саңырауқұлаққа тән емес шамадан тыс тығыздық пен қаттылық. Бұл түр жеуге жарамды. Ол қайнатылады, содан кейін тұздалады.

Жапонияда өсіріледі ерекше түрі- корольдік (алтын таразы). Ол кәдімгіден безеулі бетімен және қалпақшасының қызыл түсімен ерекшеленеді. Ол діңгектер мен бөренелерде өсіріледі және тамақ дайындауда оңай қолданылады.

Рядовка

Рядовканың екінші атауы - сары-қызыл бал саңырауқұлақтары. Ол негізінен қарағайлар мен шыршалардың арасында кездеседі: құлаған ағаштарда немесе діңгектерде. Жаздың аяғынан күздің ортасына дейін жемістер. Бір жерде 4-5 дана өседі.

Жол жарқыраған түспен әсерлі әсер береді: сары-қызыл немесе сары-қызғылт сары, бұл оның күзгі көріністен басты айырмашылығы.

Оның қақпағының диаметрі 7 см-ден аспайды.Сабақында сақина жоқ.

Ащы дәм мен қатты целлюлозаның арқасында саңырауқұлақ терушілер өсімдіктің бұл түрін жинамауға тырысады.

Қызыл кірпіш

Кірпіш қызыл саңырауқұлақты кездестіруге болады жапырақты тоғайлар(төкпелерде және құлаған ағаштарда), сирек - қарағайлы орманда. Авторы сыртқы түріжәне түсі бойынша ол жазғы түрлерге ұқсайды. Қақпақ тегіс, қабыршақсыз беті және кірпіш қызыл түсі бар. Кірпіш қызыл саңырауқұлақтар нағыз саңырауқұлақтардан сабағында сақинаның болмауымен және қалпақшасында жабын қалдықтарының болуымен ерекшеленеді.

Жеміс жаздың соңында пайда болады және күздің ортасына дейін созылады. Қақпақтың диаметрі 12 см-ге жетеді.

Кірпіш қызыл бал саңырауқұлақтары улы. Егер сіз оны жесеңіз, оның салдары ауыр болады. Ең алдымен улану белгілері пайда болады: бас айналу, жүрек айну, құсу, бозару тері. Одан кейін орталық жүйке жүйесінің салдануы және мидың оттегі ашығуы келеді. Нәтижесінде өлім. Егер мұндай жалған шөптер табылса, жойылуы керек.

Сарымсақ

Сарымсақтың екінші атауы - емен немесе кәдімгі жалған бал. Жалған сарымсақ өскіндері барлық жерде өседі: жапырақты және қылқан жапырақты ормандарда. Қоқыста, діңгектердің жанында кездеседі. Жеміс жаздың соңында пайда болады және күздің ортасына дейін созылады.

Қақпақтың диаметрі 5 см-ден аспайды, түсі бозғылт ақтан ашық қоңырға дейін өзгереді. Ересек үлгілерде қалпақшалар жайылған, аяқтары жұқа, кейде бұралған, қатты, ашық немесе қою қоңыр түсті.

Сарымсақтың нақты саңырауқұлақ сияқты сақиналары немесе қабыршақтары жоқ, бірақ ол дәмді және жеуге жарамды. Оны шикі, маринадталған және қайнатып жейді.

Орман шұңқырлары белгілі бір белгілермен анықталады:

• сарымсақ хош иісінің болуы;
• аяқтың юбкасының болмауы;
• шабдалы немесе қар-ақ түсті тақталар.

Луговик

Басқа жалған бал саңырауқұлақтарынан айырмашылығы, шалғындық немесе далалық бал саңырауқұлақтары шеттерде, шалғындарда, жайылымдарда және егістіктерде өседі. Оны тіпті бақша мен көкөніс бақшасынан табуға болады.

Мол жемісті шалғын бар ұзақ кезеңЖемісі: жаздың аяғынан күздің ортасына дейін. Далалық саңырауқұлақтардың мөлшері аз: ені 5 см-ге дейін және биіктігі бірдей.

Қақпақ гигрофанды, қызыл түсті, жиегі жеңіл реңкті. Саңырауқұлақ жеуге жарамды және жақсы хош иісі мен дәмі бар. Тән ерекшелігі - аяқтың юбкасының болмауы және қалпақ астындағы толқынды тақталардың болуы.

Қорытынды

Көптеген бал саңырауқұлақтары бар жалған түрлер. Олардың кейбіреулері жеуге жарамды, басқалары улы. Саңырауқұлақтарды теру үшін орманға барған кезде, жеуге жарамды түрлерді құрбақалардан ажыратуға және уланудан аулақ болуға көмектесетін ақпаратты міндетті түрде зерттеңіз.

Барлық елдердің саңырауқұлақ терушілері - бірігіңіздер! (БІЗ) Фейсбуктегі саңырауқұлақ терушілер

Саңырауқұлақтар - бірегей өнім. Олардың тағамдық құндылығыет, балық, жемістер мен көкөністермен салыстыруға болады. Олардың құрамында үлкен санывитаминдер, минералдар және амин қышқылдары. Саңырауқұлақтарды үнемі жеу арқылы сіз ұмытуға болады жоғары холестерин, ал калориялардың ең аз саны оларды дәмді ғана емес, сонымен қатар диеталық өнімге айналдырады.

Ең сүйікті күзгі саңырауқұлақтардың бірі - бал саңырауқұлақтары. Ол әртүрлі тәсілдермен қолданылады: тұздалған, маринадталған, мұздатылған және тіпті кептірілген. Бал агарикінің пайдасы баға жетпес. Бұл саңырауқұлақты үнемі тұтыну адам ағзасындағы стафилококкты инфекцияларды және ішек таяқшаларын жояды және олардың жұмысын қалыпқа келтіреді. қалқанша без. Күзгі саңырауқұлақтар тамаша іш жүргізеді, ал белоктарға бай қыстың соңында саңырауқұлақтар вирусқа қарсы және ісікке қарсы әсерге ие.

Саңырауқұлақтарды жеу сізге пайда немесе зиян келтіре ме, ең алдымен, орманнан шыққанда себетіңізде не болатынына байланысты. Сіз жанкүйер болмасаңыз да » тыныш аң аулау«, егер сіз саңырауқұлақтарды сатып алғыңыз келсе, жеуге жарамды саңырауқұлақтардың улылардан айырмашылығын білу, кез келген жағдайда өте маңызды.

Жалған бал саңырауқұлақтары сыртқы түрі бойынша «шынайы» саңырауқұлақтарға өте ұқсас, бірақ олардың құрамында денені уландыратын токсиндер бар. Жалған бал саңырауқұлақтарын жеуге болатын саңырауқұлақтардан қалай ажыратуға болады? Оны анықтап көрейік.

Сыртқы түрі

қалпақ

Саңырауқұлақтар әртүрлі беттерде өседі, әртүрлі ылғалдылық деңгейі мен ену мөлшері күн сәулелері, сыртқы жағынан бір-бірінен біршама ерекшеленеді. Дегенмен, саңырауқұлақты анықтау әрқашан оңай болатын тән белгілер бар. Нағыз бал саңырауқұлақтарының қалпақшасының түсі орташа өлшемді қараңғы қабыршақтары бар дыбыссыз ашық қоңыр реңкке ие. Жалған бал саңырауқұлақтары көбінесе кірпіш-қызыл немесе сұр-сары жарықта кездеседі.

Жазбалар

Жеуге жарамды бал саңырауқұлақтарының табақшалары әрқашан ашық, кремді немесе сарғыш-ақ түсті. Жалған саңырауқұлақтардың табақтары жас кезіндебар сары, және уақыт өте олар жасыл, содан кейін зәйтүн-қара реңкке ие болады.

Аяқ

Саңырауқұлақтың ақ қарлы сабағындағы «юбка» немесе «сақина» түріндегі күзгі бал саңырауқұлағының анықтаушы белгісі жасына және «тыныш аңшылық» тәжірибесіне қарамастан, барлық саңырауқұлақ жинаушыларға белгілі. Бірақ жалған бал саңырауқұлақтарында сақинаның әрең байқалатын қалдықтары бар екенін бәрі біле бермейді. Сондықтан, егер саңырауқұлақтың сақинасы әлсіз көрінсе, оны әлі де орманда қалдыру керек. Сонымен қатар, егер бал саңырауқұлағының аяғы биіктігі 5-10 сантиметр болса, онда бұл бал саңырауқұлағы жалған болуы мүмкін. Нағыз бал саңырауқұлақтары, әдетте, 4-6 сантиметрден аспайды, ал шалғындық бал саңырауқұлақтары, сонымен қатар жеуге жарамды түрі, 0,3 метрге дейін жетеді.

Иіс

Нағыз бал саңырауқұлақтары жағымды, қатты болса да, саңырауқұлақ хош иісімен сипатталады, ал жалған саңырауқұлақтардың иісі жер тәрізді. Алайда, бұл белгі улы саңырауқұлақты жеуге болатыннан ажыратуға тырысқанда негізгі бола алмайды, өйткені иіс - субъективті ұғым.

Дәмі

Ортақ сенім - бұл улы саңырауқұлақтаращы дәмі бар. Шындығында, бұл әрдайым бола бермейді. Мысалы, дәмі кірпіш қызыл бал саңырауқұлақтарыБұл жеуге жарамды, тіпті кейбір халықтар оны мұқият өңдегеннен кейін жейді, ал суланған кезде аздап ащылық тез жоғалады. Бірақ егер сіз улы және шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтардың қауіптілігін ескерсеңіз, оларды кез келген түрде тұтынуға болмайды.

Өсу уақыты

Бал саңырауқұлақтары барлық жерде өседі күнтізбелік жыл, сипаттайтын кезеңдерді қоспағанда қатты аяздар. Нағыз бал саңырауқұлақтарының ең белсенді өсуі қыркүйек-қазан айларында болады. Жалған бал саңырауқұлақтары көктемде екі ай бойы, содан кейін күзде пайда болады және әр маусымда белгілі бір түрі бар.

Күріш. 1 - жалған бал саңырауқұлақтары (улы)

Күріш. 2 — Күзгі бал саңырауқұлағы (улы емес)

Жалған бал саңырауқұлақтары мен қарапайым саңырауқұлақтар арасындағы айырмашылықтар:

1. Жалған бал саңырауқұлағының кірпіш қызыл немесе сұр-сары қалпақшасы, қаныққан сары еті және биіктігі 5-10 сантиметр болатын сабағы бар. Бал саңырауқұлағы ашық қоңыр түсті, ортасында қара дақтары бар және кілегейлі еті бар.
2. Нағыз бал саңырауқұлағының аяғы жақсы анықталған сақинаға ие.
3. Жалған бал саңырауқұлақтары ащы дәмге ие және жағымсыз иіс.

Жалған бал саңырауқұлақтары жеуге жарамды бал саңырауқұлақтарына өте ұқсас саңырауқұлақтардың бірнеше түрін қамтиды. Сонымен қатар, оларды шатастыру оңай, өйткені жалған бал саңырауқұлақтары жеуге болатын жерлерде өскенді ұнатады - олар отбасыларда діңгектерде, құлаған ағаштарда, діңдерде және ағаш тамырларының шығыңқы бөліктерінде өседі. Жалған саңырауқұлақтардың кейбір түрлері жеуге жарамсыз, басқалары шартты түрде жеуге жарамды, ал басқалары улы. Дегенмен, саңырауқұлақ теруші, әсіресе жаңадан бастаушы, эксперимент жасамауы керек және негізгі ережені ешқашан ұмытпауы керек: «Егер сенбесеңіз, оны қабылдамаңыз!» Нағыз бал саңырауқұлағы екеніне толық сенімді болсаңыз ғана жинаңыз! Егер сізде кішкене күмән болса, саңырауқұлақты себетке салу идеясынан бас тартқан дұрыс.

Көпшілігі негізгі ерекшелігі, ол арқылы ажыратуға болады нағыз бал саңырауқұлақтарыжалғаннан - бұл аяқтағы қабықшалы сақина (юбка). Бұл сақина жас кезінде саңырауқұлақтың жеміс денесін қорғайтын шпатаның қалдығы. Жалған саңырауқұлақтарда мұндай сақина жоқ.

Жеуге жарамды бал саңырауқұлақтарында (сол жақта) сабақтағы сақина анық көрінеді.
Жалған саңырауқұлақтардың (оң жақта) аяқтарында сақиналар жоқ.

Олар тіпті балаларға арналған жеуге болатын саңырауқұлақтар арасындағы негізгі айырмашылықты жақсы есте сақтау үшін өлең шығарды:

Жеуге болатын бал саңырауқұлақтары (күз):
А, В – жас, С – кәрі

Басқа да айырмашылықтар бар.

1. Жеуге жарамды бал саңырауқұлақтарының иісі жағымды саңырауқұлақ, жалған бал саңырауқұлақтары жағымсыз жер иісін шығарады.

2. Жеуге жарамсыз бал саңырауқұлақтарының қақпақтары жеуге жарамды саңырауқұлақтарға қарағанда ашық және қатты түсті. Тон күкірт сарыдан кірпіш қызылға дейін өзгеруі мүмкін (түрге байланысты). Жеуге жарамды бал саңырауқұлақтары қарапайым, күңгірт ашық қоңыр түсті.

А - күкірт-сары, В - күкірт-пластинка, С - кірпіш-қызыл

3. Жеуге жарамды бал саңырауқұлақтарының қалпақшасы ұсақ қабыршақтармен жабылған, жалған бал саңырауқұлақтарының қалпақшасында қабыршақтары жоқ – әдетте тегіс болады. Бірақ жасында жеуге болатын бал саңырауқұлақтарының қалпақтарында қабыршақтары жоқ екенін есте ұстаған жөн (жоғарыдағы ескі бал саңырауқұлақтарының суретін қараңыз).

4. Жазбалардың түсінде айырмашылықтар бар (о артқы жағысаңырауқұлақ қақпақтары). Жалған саңырауқұлақтардың табақшалары сары, ескілері жасыл немесе зәйтүн-қара, ал жеуге жарамды саңырауқұлақтар кілегей немесе сарғыш-ақ.

Бал саңырауқұлақтарының жазбалары:
А – жеуге жарамды (күз), В – күкіртпен қапталған, С – күкірт-сары

5. Олар жеуге жарамды саңырауқұлақтарда жоқ жалған саңырауқұлақтардың ащы дәмін атап өтеді, бірақ дәмді бағалауға барудың қажеті жоқ - және онсыз ажыратуға болатын белгілер жеткілікті. жеуге болатын бал саңырауқұлақтарыжалғаннан.

Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушы үшін бұл белгілер бірден көзге түседі, бірақ жаңадан бастағандар бұл білімді сақтықпен қолдануы керек, өйткені жоғарыда аталған белгілер негізінен субъективті, яғни әр адам иіс немесе түс сияқты сипаттамаларды әртүрлі бағалайды. Мұны тек тәжірибе ғана түзете алады. Осы уақытта бірінші, ең маңызды белгіге назар аударыңыз - саңырауқұлақ аяқтары бар юбка іздеңіз.

Бал саңырауқұлақтары саңырауқұлақ жинаушылар арасында өте танымал, өйткені олар қуырылған, тұздалған немесе маринадталған кезде жоғары дәмге ие. Сонымен қатар, оларды жинау практикалық тұрғыдан пайдалы: егер сіз тапсаңыз үлкен жан ұяБұл саңырауқұлақтармен сіз бүкіл себетті оңай толтыра аласыз. Бұл жағдайда жеуге жарамды түрлерді улы түрлермен шатастыру қаупі бар.

Себетке жалған жеуге болмайтын бал саңырауқұлақтарын кездейсоқ салмау үшін оларды жеуге жарамдылардан ажыратуға болатын негізгі белгілерді білу керек. Бұл мақала осы тақырыпқа арналған.

Бал саңырауқұлақтары - жалған және жеуге жарамды

Бір қарағанда, жалған және жеуге болатын бал саңырауқұлақтары өте ұқсас. Олардың қалпақшасының түсі шамамен бірдей, оның ішкі жағында табақшалардың ұқсас орналасуы бар және жеуге жарамды және улы түрлер бірдей жерлерде өседі.

Ескерту:Саңырауқұлақ өз атауын оның мицелийінің ескі діңгектерде немесе құлаған ағаш бұтақтарында дамитындығына байланысты алды және бұл қасиет улы және жеуге жарамды өкілдерге де қатысты.

Бұл саңырауқұлақтардың сабақтары жіңішке және іші қуыс. Қақпақтың беті көп жағдайда тегіс, бірақ жеуге жарамды түрлеріжиі қабыршақпен жабылуы мүмкін. Қақпақ пен целлюлозаның түсі саңырауқұлақтар өсетін ағаш түріне тікелей байланысты. Мысалы, қылқан жапырақты ағаштарда олар кірпіш қызыл реңкке ие болады, линден немесе көктеректе олар ашық сарыға айналады, ал еменде олар сәл қызғылт болуы мүмкін. Сонымен қатар, целлюлозаның көлеңкесі жыл мезгіліне және саңырауқұлақтың түріне байланысты болуы мүмкін.

Сурет 1. Улы егіздер осылай көрінеді

Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар бірінші рет жалған саңырауқұлақты жеуге жарамдыдан ажырата алады, ал жаңадан бастағандар бұл мәселеде біраз қиындықтарға тап болуы мүмкін. Нақты және жалған үлгілерді анықтауда қажетті тәжірибе алу үшін сізге танысуды ұсынамыз. ерекше белгілеріжеуге жарамды түрлері және олардың улы аналогтары. Сіз 1-суретте жалған үлгілердің фотосуреттерін көре аласыз.

Жеуге жарамды саңырауқұлақтардың ерекше белгілері

Жалған бал саңырауқұлақтары бір қарағанда жеуге болатын саңырауқұлақтармен бірдей көрінгенімен, олардың кейбіреулері өте жақсы. тән айырмашылықтар. Оларды біле отырып, сіз ешқашан улы саңырауқұлақты себетке салмайсыз.

Ескерту:Тәжірибелі «үнсіз аң аулау» әуесқойлары тек жинауға кеңес береді әйгілі саңырауқұлақтар. Егер сізде белгілі бір үлгінің жеуге жарамдылығына кішкене күмәніңіз болса, одан аулақ болғаныңыз жөн, өйткені улы ұқсастықтар ауыр улану белгілерін тудыруы мүмкін.

Бал саңырауқұлағы жеуге жарамды екеніне көз жеткізу үшін оны мұқият тексеру керек:

1. Жеуге жарамды түрлер қанық кірпіш қызыл, бал қоңыр немесе қызғылт сары түстің арқасында бірден байқалатын жалған түрлерден айырмашылығы ашық түсті емес.
2. Барлық нағыз бал саңырауқұлақтарының аяғында ерекше юбка бар, ол барлық жалған түрлерде жоқ. Шын мәнінде, бұл юбка аяқтағы сақинаны білдіреді және ол жас және ескі үлгілерде де бар. Саңырауқұлақтарды анықтау кезінде бұл ерекшелік басты болып табылады.
3. Күмәніңіз болса, бас киімнің астына қарауды ұмытпаңыз. Егер саңырауқұлақ жеуге жарамды болса, оның пышақтары жағымды кремді, ақ немесе сәл сарғыш түсті болады, ал улы түрлеролар жасына қарай лас сары, жасылдау немесе қоңыр болады.

2-сурет. Ерекше өзгешеліктеріжеуге болатын саңырауқұлақтар

Тағы бір тән ерекшелігіжеуге жарамды түрлер – қалпақ бетінде қабыршақтардың болуы (2-сурет). Бұл қасиет жалған түрлерде жоқ. Дегенмен, саңырауқұлақтар қартайған сайын бұл таразылар жоғалып кететінін есте ұстаған жөн, сондықтан жоғарыда аталған барлық сипаттамаларға сәйкес келетін жас үлгілерді жинаған дұрыс. Ережеден жалғыз ерекшелік - бұл суық мезгілде ғана кездесетін және тіпті қар қабатының астында өсетін қысқы бал саңырауқұлақтары. Дегенмен, жеуге болатын саңырауқұлақтың бұл түрі басқа түрлер табылмаған кезде өседі, сондықтан оларды қауіпсіз жеуге болады.

Жалған бал саңырауқұлақтары қандай көрінеді: фото және сипаттама

Жалған саңырауқұлақтар тобына сыртқы түрі бойынша бір-бірінен аздап ерекшеленетін, бірақ жалпы жеуге жарамды түрлерге өте ұқсас бірнеше түрлер кіреді. Олардың кейбіреулері шартты түрде жеуге жарамды, бірақ белгілі бір өңдеуден кейін ғана тұтынуға жарамды. Сондықтан, саңырауқұлақтың жеуге жарамды немесе жоқ екенін нақты айта алмасаңыз, оны себетке салмағаныңыз дұрыс (3-сурет).

Ең көп таралған түрлерінің арасында улы саңырауқұлақтаратап өтуге тұрарлық:

1. Көкнәр:сероплат деп те аталады. Құлаған діңдер мен діңгектерге қоныстанғанды ​​жөн көреді қылқан жапырақты ағаштар. Мұндай саңырауқұлақты жаздың аяғынан күздің ортасына дейін орманда таба аласыз. Шляпа жарты шар тәрізді және диаметрі 7 см-ге жетуі мүмкін. Олар есейген сайын қалпақ түзеледі. Саңырауқұлақ ылғалды субстратта өссе, оның еті ашық қоңыр болады, ал құрғақ топырақта ол ашық сарыға айналады. Саңырауқұлақты сындырып, оның иісін сезсеңіз, ылғалдың иісі анық болады. Қосулы ішіндеҚақпақтарда сабаққа тығыз өсетін пластиналар бар. Жас үлгілерде бұл пластиналар ақшыл сары түсті, бірақ олар жетілген сайын көкнәр тұқымына ұқсайды. Бұл түр шартты түрде жеуге жарамды түрлерге жатады, бірақ жаңадан бастағандарға оларды жинау ұсынылмайды, өйткені оларды улы заттармен шатастыру қаупі жоғары.
2. Кірпіш қызыл:жеуге болатын саңырауқұлақпен оңай шатастырылатын улы саңырауқұлақ. Жас үлгілердің ұқыпты, дөңгеленген қалпақтары бар, олар пісіп-жетілген сайын жартылай жайылып кетеді. Целлюлозаның түсі қызыл-қоңырдан қызыл-қоңырға немесе кірпіш түсті болуы мүмкін. Ет сары, қалпақшаның астында орналасқан тақтайшалар: жас саңырауқұлақтарда олар лас сары, бірақ олар қартайған сайын олар зәйтүн немесе қоңыр болады. Жапырақты түрлердің ағаш қалдықтарында өскенді жөн көреді. Жаздың аяғынан күздің басына дейін ормандарда кездеседі.
3. Күкірт сары:себетке салуға болмайтын басқа улы түр. Қалпақшаның диаметрі жасына байланысты 2-ден 7 см-ге дейін болуы мүмкін.Жас үлгілерде оның пішіні қоңырауға ұқсайды, ал өскен сайын ол түзетіліп, сәждеге айналады. Саңырауқұлақтың атауы оның сыртқы түріне дәл сәйкес келеді: қалпақ пен целлюлозаның түсі сары-қоңырдан күкірт-сарыға дейін өзгеруі мүмкін, ал қалпақшаның ортасындағы түс оның шеттеріне қарағанда әлдеқайда қараңғы. Саңырауқұлақтар жапырақты және жапырақты өсімдіктерде де өседі қылқан жапырақты ағаштарағаштар.

Сурет 3. Улы ұқсастардың негізгі түрлері: 1 - көкнәр, 2 - кірпіш қызыл, 3 - күкірт сары

Барлық улы түрлердің бірнеше ерекшеліктері бар: олардың сабағында былғары сақина жоқ, ал етінде ылғалдың айқын жағымсыз иісі бар.

Жалған бал саңырауқұлақтарын жеуге болатын саңырауқұлақтардан қалай ажыратуға болады

Орманға барған кезде сіз жеуге болатын бал саңырауқұлақтары мен олардың улы аналогтары туралы теориялық ақпаратты міндетті түрде зерттеп, нағыз бал саңырауқұлақтарын жалғанмен кездейсоқ шатастырмау үшін осы түрлердің фотосуреттерін мұқият зерделеуіңіз керек. Шындығында, жеуге болатын саңырауқұлақты тану, оның негізгі белгілерін білсеңіз, соншалықты қиын емес (4-сурет).

Жеуге жарамды саңырауқұлақты улыдан келесі белгілер арқылы ажыратуға болады:

1. қалпақ:нақты саңырауқұлақтарда ол терінің негізгі түсінен сәл қараңғы болатын кішкентай қабыршақтармен жабылған. Тек ескі үлгілер бұл мүмкіндікті жоғалтады, бірақ оларды кез келген жағдайда жинауға болмайды, өйткені мұндай саңырауқұлақтар өздерінің қасиеттерін жоғалтады. дәм қасиеттеріжәне радионуклидтерді және т.б. жинақтай алады зиянды заттар. Қақпағында қабыршақтары жоқ жалғыз жеуге жарамды бал саңырауқұлағы - қысқы саңырауқұлақ, бірақ ол басқа саңырауқұлақтар өспейтін және оны улы түрлермен шатастыруға болмайтын суық мезгілде ғана кездеседі.
2. Былғары юбка (сақина):Өте ескі үлгілерден басқа барлық жеуге жарамды түрлердің сабағында ақ қабықшасы бар, ол ақырында сақинаға айналады. Бұл қолданылатын негізгі белгі тәжірибелі саңырауқұлақ терушілер, өйткені жалған түрлерде бұл юбка жоқ.
3. Қақпақ терісінің түсі:Улы түрлер жеуге жарамды түрлерден әлдеқайда жарқын және бірден көзге түседі. Сондықтан жарқын саңырауқұлақтарды бірден жинамау керек, олардың жеуге жарамды екеніне көз жеткізу үшін оларды мұқият тексерген жөн. Есіңізде болсын, нағыз саңырауқұлақтар қоңыр түске боялады, ал улы түрлерінің терісі қызыл және сары-сұр түсті болады.
4. Иісі:Саңырауқұлақтың жеуге жарамдылығына әлі де күмәндансаңыз, оны жарып, целлюлозаның иісін сезініңіз. Нағыз саңырауқұлақтардың бай саңырауқұлақ хош иісі бар, ал олардың улы әріптестері жағымсыз иіс - дымқыл, зең немесе шірік жер.
5. Жазбалар:жалған және жеуге болатын барлық бал саңырауқұлақтарының қақпағының астында табақтар бар. Дегенмен, шынайы түрлерде олар ашық (бежевый немесе сәл сарғыш), ал улы түрлерде олар әлдеқайда ашық, қараңғы және жасыл, сары немесе зәйтүн реңктерімен боялған болуы мүмкін.

Сурет 4. Жеуге жарамды және улы түрлер арасындағы негізгі айырмашылықтар: юбка бойынша (сол жақта) және табақшалардың түсі бойынша (оң жақта: А - жеуге жарамды, В және С - улы)

Жалған және шынайы түрлердің дәмінде айтарлықтай айырмашылықтар бар. Улылары өте ащы және дәмі жағымсыз, бірақ саңырауқұлақтарды бұл жолмен ажырату ұсынылмайды, өйткені күшті алу қаупі бар. тамақтан улану. Қауіпсіз сәйкестендіру әдісін қолданған дұрыс сыртқы белгілері, бірақ бал саңырауқұлақтарын дайындап қойған болсаңыз және ащы сезінсеңіз, ыдысты дереу тастаңыз және оны жеуге болмайды.

Егер сіз жалған бал саңырауқұлақтарын кездейсоқ жеп алсаңыз, олармен уланудың негізгі белгілеріне назар аудару керек. Алғашқы белгілер тұтынудан кейін бір сағат ішінде пайда бола бастайды, бірақ кейбір жағдайларда олар кейінірек, 12 сағаттан кейін пайда болуы мүмкін. Улы саңырауқұлақтарда қанға бірте-бірте еніп, асқазанның ыңғайсыздығын, бас айналуын, жүрек айнуын, күйдіруді және асқазанның қатты шуылдауын тудыратын токсиндер бар. Токсиндер тараған сайын симптомдар күшейеді: 4-6 сағаттан кейін апатия, жалпы әлсіздік, аяқ-қолдарда діріл пайда болады. Диарея, құсу және қатты терлеу сияқты басқа салдардың алдын алу үшін дереу дәрігермен кеңесу керек.

Жалған шалғынды бал саңырауқұлақтары: жеуге жарамдыдан айырмашылығы

Көпшіліктің түсінігінде барлық саңырауқұлақтар, соның ішінде бал саңырауқұлақтары орманда өседі. Дегенмен, ашық жерлерді жақсы көретін түрлер бар. Оларға жақсы жарықтандырылған жерлерді, жайылымдарды немесе шабындықтарды ұнататын шалғынды бал саңырауқұлақтары жатады.

Ескерту:Әдетте, шабындық түрлері өседі көп балалы отбасылар, айқын жолдарды қалыптастырады, бірақ кейбір жағдайларда олар сақинада өседі. Адамдар бұл құбылысты «ведьманың шеңбері» деп атайды.

Бұл саңырауқұлақтар шикізатты жақсы көреді, бірақ жылы ауа райы, және көктемде және жаздың басында жер бетінде пайда бола бастайды. Егер көктем жаңбырлы болып шықса, маусымның басында шалғындар арқылы серуендеудің мағынасы бар. Саңырауқұлақтың мол өнімін жинай алуыңыз мүмкін. Дегенмен, шалғындық бал саңырауқұлақтарының жеуге болмайтын улы әріптесі бар екенін есте ұстаған жөн (5-сурет).

Жеуге жарамды үлгіні жалған үлгімен шатастырмау үшін оларды тануды үйрену керек:

1. Бал саңырауқұлағының басқа түрлері сияқты, жеуге жарамды шабындықтың қақпағының астындағы сабағында былғары сақинасы бар. Аяқтың биіктігі 6 см-ден аспайды, ал улы әріптестерде биіктігі 10 немесе одан да көп сантиметрге жетуі мүмкін.
2. Нағыз шабындықтың қалпақшасының астындағы пластиналар жағымды крем немесе сәл сарғыш реңкке ие, ал жеуге жарамсыз - ашық сары, ал қартайған сайын олар жасыл және тіпті қара болады.
3. Жеуге жарамды шалғынды шөптің қалпақшасы ашық емес: ол негізінен күңгірт қоңыр түсті және қараңғы реңктің қабыршақтарымен жабылған. У жалған саңырауқұлаққалпақшаның терісі ашық, айқын қызғылт реңкпен, қабыршақтары мүлдем жоқ.

Сурет 5. Шалғындық бал саңырауқұлақтары (1 және 2) және олардың улы аналогтары (3)

Сонымен қатар, егер сіз саңырауқұлақты жинап алған болсаңыз, оның иісі арқылы оның жеуге жарамдылығын анықтауға болады. Нағыз шалғынды саңырауқұлақтар өте күшті және бай саңырауқұлақ хош иісіне ие, ал олардың улы әріптестері жағымсыз (зең немесе шірік топырақтың) иісі бар. Соңғы белгіЖеуге жарамды шабындық шөптерді жалған шөптерден ажыратудың жолы - сумен байланыс. Егер сіз нағыз саңырауқұлақтарды жібітсеңіз, олардың еті түсі өзгермейді және жағымды кремді түс болып қалады, ал улы түрлерде ол қара немесе көк түске айналуы мүмкін.

Кейбір адамдар бал саңырауқұлағының етін аздап тістеуге немесе жалауға кеңес береді. Егер ол ащы болса, бұл саңырауқұлақ жеуге жарамсыз дегенді білдіреді. Бұл ішінара дұрыс, бірақ пайдаланыңыз бұл әдісСаңырауқұлақтарды анықтау ұсынылмайды, өйткені тіпті аз мөлшерде токсиндер қоздыруы мүмкін ауыр уланужәне бауыр проблемалары. Бейне авторы көбірек береді қауіпсіз жолдар, бұл жалған саңырауқұлақтарды жеуге болатын саңырауқұлақтардан ажыратуға көмектеседі.

Бал саңырауқұлақтары өте танымал саңырауқұлақтар. Олар отбасында және көбінесе діңгектердің айналасында өседі. Сондықтан аты.

Бал саңырауқұлақтары: фото және сипаттама

Бір діңгектің айналасында сіз осы пайдалы заттарға толы себетті жинай аласыз дәмді саңырауқұлақтар. Олардың құрамында келесі заттар бар:

• белоктар;
• целлюлоза;
• амин қышқылдары;
• С, В, Е, РР дәрумендері;
• микроэлементтер (темір, фосфор, мырыш, калий және т.б.);
• табиғи қанттар.

Табиғатта бал саңырауқұлақтарының көптеген түрлері бар. Олардың барлығы бір-бірінен сыртқы түрі бойынша да, пайдалы витаминдік элементтердің құрамы бойынша да ерекшеленеді:

Жеуге жарамды және жалған бал саңырауқұлақтары, оларды қалай ажыратуға болады

Жеуге жарамды саңырауқұлақтардың бірнеше түріне сипаттама берейік:

Жазғы бал саңырауқұлақтары- сабағының биіктігі 8 см-ге дейін және диаметрі 1 см-ге дейін жететін орташа мөлшердегі саңырауқұлақ.Сабағы жеңіл және үстіңгі жағы тегіс, ал төменде қара қабыршақтармен жабылған. Аяғында қоңыр юбка бар, кең емес, уақыт өте келе толығымен жоғалады. Жас саңырауқұлақтың қалпақшасы дөңес көрінеді, диаметрі 5 см-ге дейін, өсу кезінде тегіс болады, бірақ ортасында жеңіл туберкулез қалады. Қақпақтың түсі сары, шетіне қарай қарайған. Пластиналар жеңіл, бірақ уақыт өте келе қараңғыланады.

Жазғы бал саңырауқұлақтары өседінегізінен колониялар жапырақты ағаштар, шіріген және зақымдалған ағашты жақсы көреді. Көктемнің ортасында және қазірдің өзінде пайда болады қолайлы жағдайларОлар жазда, күзде, аязға дейін өседі. Саңырауқұлақтардың дәмі нәзік, жас ағаштың иісі бар. Бұл жеуге болатын саңырауқұлақтарды жиі шатастырады улы қосылыстар, «маржинатталған галерина» немесе «маржината галерина» биологиялық атауы бар. Бұл улы саңырауқұлақтардың сабағының түбінде қабыршақтары жоқ екенін есте ұстауымыз керек, сондықтан олар жеуге жарамды аналогтарынан ерекшеленеді.

Қақпақтың түсі әртүрлі және ол өскен ағашқа байланысты. күзгі бал саңырауқұлақтары(теректе – сары, еменде – қоңыр, бұзауда – сұр, қылқан жапырақта – қызыл-қоңыр). Саңырауқұлақтың табақшалары бежевый, бірте-бірте қараңғыланып, қоңыр дақтары бар нүктелі.

Күзгі бал саңырауқұлақтары күзге жақынырақ, тамыз айының соңында пайда болады. Жемістер аймақтың климатына байланысты және шамамен 3 аптаға созылады. Саңырауқұлақ дәмді, хош иісті, оның еті тығыз және ақ, ​​сабағында материалды талшықтары бар. Бұл бал саңырауқұлақтары сапрофиттер болып табылады, олар шіріген діңгектерде, өлі ағаштарда, сынған бұтақтарда өсіп, оларды түнгі жарқыраумен қамтамасыз етеді.

Корольдік бал саңырауқұлақтары(алтын үлпек). Корольдік саңырауқұлақтар өз атын толығымен ақтайды. Олардың қақпақтары диаметрі 20 см-ге дейін жетеді, ал сабақтың биіктігі 12 см-ден астам болуы мүмкін.Сабақтың уақыт өте келе жоғалып кететін белдемесі бар. Қақпақтың түсі тот басқан сарыдан кір алтын түске дейін өзгереді. Саңырауқұлақтың бүкіл беті қызыл түсті үлпектермен жабылған. Бұл күзгі саңырауқұлақтар. Олар шағын кластерлерде өседі. Олар жапырақты және қылқан жапырақты ормандарда кездеседі.

Саңырауқұлақ тергіштер оларды әрдайым жинай бермейді, олар жеуге жарамсыз болып саналады, дегенмен патша саңырауқұлақтарының дәмі танымалдардан еш айырмашылығы жоқ. күзгі түрлер. Қолданар алдында қабыршақтарды тұзды суда кем дегенде 30 минут қайнату керек. Олардың керемет дәмі бар, олар тағамдарда, салаттарда, бірінші және екінші тағамдарда, тұздалған, маринадталған, кептірілген және мұздатылған.

Қысқы бал саңырауқұлақтары- әлсіз, зақымдалған жапырақты ағаштарда, көбінесе теректерде, талдарда өседі. Саңырауқұлақтың болуы олардың ағашын одан әрі бұзады. Дегенмен, қысқы бал саңырауқұлағы өте жеуге жарамды, ұзындығы 2-ден 7 см-ге дейін, диаметрі 1 см-ге дейін, тығыз құрылымы және барқыт қоңыр түсті, үстіңгі жағында сарғыштығы бар. Бірақ аяғында юбка жоқ.

Жас қысқы бал саңырауқұлақтарының қалпақшасы дөңес, жасына қарай дерлік тегіс, диаметрі 2-ден 10 см-ге дейін.Түсі сары, қоңыр немесе қызғылт сары болуы мүмкін. Пластиналар ақ немесе сұр түсті. Целлюлоза ақ немесе сарғыш. Ол күзде және бүкіл қыста үлкен топтарда өседі және еріген жерлерде еріген кезде оңай анықталады. Бұл түрді тұтыну алдында ұзақ уақыт және кем дегенде екі рет қайнату керек, өйткені оның құрамында термиялық өңдеу кезінде зиянсыз болатын токсиндердің аз бөлігі бар.

Қалың аяқты бал саңырауқұлақтары. Зақымдалған шырша, шырша, бук, күлте өседі. Көбінесе құлаған жапырақтарда және шаңда өседі. Сабағы аласа, түзу, түбі қалыңдау, пішіні пияз тәрізді. Аяқтың түсі сақина-юбкаға дейін қараңғы, ал қалпақшаға дейін ақ немесе сұр. Юбка жақсы анықталған, қараңғы қабыршақтары мен жыртылған жиектері бар.

Қақпақ конус тәрізді, жиектері бұралған, тегіс және жасына қарай төмен қарайды. Жас саңырауқұлақтардың түсі бежевый, қоңыр немесе қызғылт. Қақпақтың ортасында қабыршақтары бар сұр. Қақпақ астындағы пластиналар жиі, жеңіл және ақырында қараңғы болады. Қақпақтың диаметрі 2-ден 10 см-ге дейін Целлюлоза тұтқыр, жеңіл, ірімшік дәмі бар.

Көктемгі бал саңырауқұлақтары. Бұл жеуге жарамды саңырауқұлақ шағын топтарда өлі ағашта және шіріген жапырақтарда, қарағайда немесе өседі емен ормандары. Оның аяғы серпімді, ұзындығы 9 см-ге дейін, тегіс, қалыңдатылған негізі бар. Жас саңырауқұлақтардың қалпақшасы дөңес, ақырында кең дөңес немесе жалпақ болады. Түсі бастапқыда қою қызғылт сары (кірпіш), ал жетілген кезде сары-қоңыр болады. Қақпақ астындағы тақталар жиі, ақ, сарғыш немесе қызғылт реңктері бар. Целлюлоза ақшыл (сарғыш реңктері бар ақ). Көктемгі бал саңырауқұлақтары бүкіл қоңыржай аймақта дерлік таралған.

Бал саңырауқұлақтары- шалғындарда, егістіктерде, арықтар мен сайларда өсетін топырақ сапрофиттері. Өте өнімді түр. Саңырауқұлақтың жіңішке және ұзын сабағы бар, түбі кеңейген, жиі қисық, биіктігі 10 см-ге дейін, диаметрі 0,5 см-ге дейін жетеді.Сабағының және қалпақшасының түсі бірдей. Жас саңырауқұлақтың қалпақшасы дөңес, ал ересек адамның қалпақшасы жалпақ, ортасында безеулері бар, шеттері тегіс емес. Ылғалды ауа райында қалпақшаның терісі жабысқақ және қызыл немесе қоңыр болады. Құрғақ ауа райында қалпақ жеңіл, шетіне қарай үлкенірек, ортасында қараңғы. Юбка жоқ.

Саңырауқұлақтың жеңіл еті тәтті, бадам дәмі бар. Шалғындық бал саңырауқұлақтары бүкіл Еуразияда кездеседі, мамырдан қазанға дейін өседі, құрғақшылыққа жақсы шыдайды, жаңбырдан кейін өмірге келеді және саңырауқұлақтардың жаңа колонияларын шығаруға дайын. Бұл саңырауқұлақтың екі еселігі бар, шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақ мәдениеті «ағаш сүйетін коллибия» оған өте ұқсас. Олардың арасындағы айырмашылық - колибияның түтік тәрізді, бос сабағы және саңырауқұлақтың жағымсыз иісі бар. Сондай-ақ сіз шатастыра алмайсыз шалғынды бал саңырауқұлақтарыулы «бұзылған сөйлейтін» ол бар ақ қалпақжоғарғы туберкулезсіз, жиі ұн тәрізді қабыршақтармен (пластиналар).

Шартты түрде жеуге болатын бал саңырауқұлағына сипаттама

Қарағай балының саңырауқұлақтары. Бұл шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақКейбір саңырауқұлақ жинаушылар оны қауіпті деп санайды, өйткені оның ащы дәмі және қышқыл немесе тіпті ағаш шірік иісі бар. Жас түрлердің қалпақшасы дөңес, қартаю кезінде ол тегіс болады, диаметрі 15 см-ге дейін. Қақпақтың беті кішкентай қызыл қабыршақтармен жабылған. Целлюлозаның түсі сарғыш, сабағы талшықты, қалпақшасы тығыз. Аяқ әдетте қисық, түбі қалың, ортаңғы және жоғарғы бөліктері бос (қуыс).

Жалған саңырауқұлақтар қандай көрінеді?

Жеуге жарамды бал саңырауқұлақтары туралы бәрі белгілі және оларды тану қиын емес сияқты. Жеуге жарамды саңырауқұлақтың жіңішке және ұзын сабағы (12-15 см-ге дейін), түсі ашық бежевый немесе сарыдан қоңырға дейін (жас пен өсу жағдайларына байланысты). Барлығы емес, бірақ көптеген түрлерде сақина юбка және табақша тәрізді қалпақ бар, олар жиі төмен қарай дөңгелектенеді. У ол жас көрінеді және дөңес пішінді, кішкентай қабыршақтары бар, ал жасына қарай ол тегіс немесе қолшатыр тәрізді және тегіс болады. Қақпақтың түсі ашық кремнен қызыл-қоңыр тондарға дейін өзгереді.

Айыру үшін жеуге болмайтын саңырауқұлақжеуге болатын нәрседен, оны мұқият қарап, иіскеу керек. Міне, жалған улы саңырауқұлақтардың кейбір сипаттамасы:

• Жалған саңырауқұлақтардың цилиндрлік сабағы бар және юбкамен сақинасы жоқ.
• Шляпа жарқын, бірақ қуанышты түске боялған.
• Жалған саңырауқұлақтардың қалпақшасының астындағы табақшалардың түстері сары, жасыл, кейде қоңыр, бірақ лас болып көрінеді.
• Улы саңырауқұлақтардың иісі көгерген және жер тәрізді.

Олар саңырауқұлақ терушіге барлық сыртқы түрімен тойтарыс береді және «мені себетке салма» деп айқайлаған сияқты. Сондықтан кез-келген тәжірибелі орманшы мұндай саңырауқұлақтың тағамға жарамсыз екенін және одан аулақ болу керек екенін сезінеді. Бірақ улы саңырауқұлақтардың барлық айласы - олар жеуге жарамды саңырауқұлақтардың жанында орналасқан. Оның үстіне, олар шіріген ағаштардың діңгектері мен діңдерінде олармен араласады. Сондықтан сақ болыңыз, өйткені кез келген адам саңырауқұлақтарды жинау кезінде қателесуі мүмкін. Алдымен саңырауқұлақтарды мұқият зерттеген дұрыс.