Монтинак жүйесі тағамды қалай дұрыс тұтыну керектігі туралы. Монтиньяк бойынша бөлек тағамдар. Қандай өнімдерге тыйым салынады

Монтиньяк әдісінің мәні

Монтиньяк әдісі автор ойлап тапқан жай ғана теория емес, өткен ғасырдың 80-жылдарының басынан бері жарияланған көптеген ғылыми еңбектерді аналитикалық өңдеудің нәтижесі. Оның үстіне, бұл Мишель Монтиньяктың көптеген дәрігерлер мен ғалымдармен бірлесіп жүргізген маңызды эксперименттік жұмысының жемісі. Осының бәрі Монтиньяк әдісінің берік ғылыми негізі бар екенін дәлелдеуге құқық береді. Әдіске құрмет көрсеткен көптеген басылымдар жарияланды, мысалы, 2001 жылы қарашада Британдық тамақтану журналында жарияланған профессор Жан Дюмеснилдің мақаласы.

Бұл диета емес

Монтиньяк әдісі сөздің дәстүрлі мағынасында диета емес. Өйткені, диета - бұл тұтынылатын тағам мөлшерін жиі шектейтін ережелер жиынтығы, сондықтан белгілі бір мерзімде ғана мүмкін болады.

Монтиньяк әдісі, керісінше, тағамды қабылдауды сандық түрде шектемейтін және толығымен теңдестірілген диета. Негізінде ол әр топтағы артықшылықты тағамдарды таңдауға негізделген: майлар, ақуыздар және көмірсулар. Оларды таңдау олардың ерекше қасиеттеріне (физикалық-химиялық сипаттамалары), сондай-ақ артық салмақтың, қант диабетінің және жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуды қамтамасыз ететін метаболикалық реакцияларды тудыру қабілетіне қарай жүзеге асырылады.
Тәжірибе мен ғылыми зерттеулер көрсеткендей, бұл патологиялар пациенттерде бұрыннан бар болса да, олардың жағдайы, көп жағдайда Монтиньяк әдісі бойынша тамақтануға ауысқан кезде айтарлықтай жақсарды.

Тамақтану әдеттерін өзгерту

Монтинак әдісі сіздің мақсаттарыңызға сәйкес тамақтану әдеттеріңізді өзгертуден тұрады:

• артық салмақ болса, салмақ жоғалту;
• қажетсіз фунт алу қаупін болдырмау;
• 2 типті қант диабетінің (2 типті қант диабеті) дамуын болдырмау;
• жүрек-тамыр ауруларының даму қаупін азайту.

Монтиньяк әдісінің екі негізгі қағидасы:

Бірінші принцип - өнімнің калориялық мазмұнына назар аударатын тамақтану туралы әдеттегі идеялардан арылу. Өкінішке орай, бұл қате түсінік біздің мәдениетімізге еніп кетті және көптеген кәсіби диетологтар оның айқын тиімсіздігіне қарамастан, оны ұстануды жалғастыруда.

Екінші принцип - тағамдық өнімдерді олардың ерекше тағамдық қасиеттері мен метаболикалық потенциалына қарай таңдау.

• Құрамында көмірсулар басым өнімдердің ішінде төмен және өте төмен мәндері бар өнімдерді таңдау керек.
• Құрамында негізінен липидтері бар өнімдер олардың құрамдас май қышқылдарының қасиеттеріне қарай таңдалуы керек. Яғни, сізге:
  • омега-3 полиқанықпаған май қышқылдарына (балық майы) және бір қанықпаған май қышқылдарына (зәйтүн майы) артықшылық беріңіз;
  • қаныққан май қышқылдарынан (сары май, шошқа майы, сиыр майы) аулақ болуға тырысыңыз.

• Ақуызға (ақуызға) бай тағамдарды олардың шығу тегі (өсімдік немесе жануар), комплементарлылығы және салмақ қосудың метаболикалық процесіне (гиперинсулинизм) қатысты бейтараптылығына қарай таңдау керек.

Практикадағы Монтиньяк әдісі

Монтиньяк әдісі екі кезеңнен тұрады.

Бірінші кезең: салмақ жоғалту.
Бұл фазаның ұзақтығы артық салмақтың мөлшеріне байланысты. Ол майлар мен белоктарды ақылмен таңдаудан басқа, (GI) 50-ге тең немесе одан төмен тағамдарды ғана жеуден тұрады. Мақсат - әрбір тамақтан кейін дене мүмкіндігінше аз инсулин шығарады, бұл кез келген нәрсені алып тастап қана қоймайды. майдың тұндыру мүмкіндігі (липогенез), сонымен қатар, керісінше, ас қорытуға (тағамдық термогенез) энергияны тұтынудың жоғарылауына байланысты күйіп кететін май қорының (липолиз) ыдырау механизмін белсендіреді.

Екінші кезең: салмақты тұрақтандыру және бақылау.
Бұл фазада құрамында көмірсулар бар өнімдерді таңдау да олардың (GI) негізінде болады, бірақ мұндағы мүмкіндіктер кеңірек. Осы кезеңде сіз гликемиялық жүктеме (көмірсулардың көзін ғана емес, сонымен қатар өнімдегі олардың мөлшерін ескере отырып) және тағамды қабылдаудың гликемиялық нәтижесі сияқты тұжырымдамаларды басшылыққа ала аласыз. Осылайша, екінші кезеңде, белгілі бір жағдайларда, барлық көмірсуларды, соның ішінде тіпті жоғары GI барларды да тұтынуға болады.

Монтиньяк әдісі панацея емес, бірақ тамақтанудың сәтсіз классикалық тәсіліне сенімді балама болып табылады. Бұл әдіс көптеген жарияланған ғылыми зерттеулермен, сондай-ақ оны тәжірибеде сәтті қолданатын он мыңдаған адамдардың, соның ішінде дәрігерлердің куәліктерімен дәлелденді.

ХХ ғасырдың тоқсаныншы жылдарының басында Мишель Монтиньяк әлемде бірінші болып семіздікті емдеу мен алдын алуда қолдануды ұсынды. Оның артынан көптеген жетекші денсаулық сақтау мамандары келді.
Сондықтан бүгінде Монтиньяк әдісі халықаралық ғылыми ой ағымының бір бөлігі болып табылады, оның жақтастары Австралиядан профессор Дж.Бренд-Миллер және АҚШ профессоры У.Вилетт сияқты көрнекті ғалымдар болып табылады.
Монтиньяк әдісі өзінің тиімділігі мен денсаулыққа пайдалы әсерлерін сенімді түрде дәлелдеді, бұл арнайы ғылыми зерттеулермен расталды ().

Наталья Богданова

Оқу уақыты: 11 минут

А А

Француз диетологы Мишель Монтиньяк 1990 жылдары тағамдардың гликемиялық көрсеткіштерін есептеуге негізделген диета құрды. Бұл тамақтану принципін өз бойында сынап көрген ол үш айда он алты келіге арықтады. Бүгінгі таңда бұл диеталық тамақтану жүйесінің тиімділігін әлемдік деңгейдегі диетологтар мойындап отыр.

Монтиньяк диетасының 1 және 2 фазаларында тамақтанудың негізгі принциптері мен ережелері - кестеде

Мишель Монтиньяк өзінің тамақтану жүйесін жасаған кезде тағамның қандағы қант деңгейіне әсеріне негізделген. Мұндай әсер ету деңгейі деп аталатын көрсеткішпен өлшенеді гликемиялық индекс (GI) .

Қарапайым тілмен айтқанда, жоғары GI бар тағамдар әлдеқайда көп қандағы қант деңгейін жоғарылату төмен гликемиялық индексі бар тағамдарға қарағанда.

Қандағы қант деңгейі қалыптыдан жоғарыласа, адам ағзасының ұйқы безі өндіре бастайды инсулин гормоны . Қандағы инсулиннің болуы қант деңгейін төмендетеді - процесс тұрақтанады.

Диетада жоғары гликемиялық индексі бар өнімдердің тұрақты болуы әкелуі мүмкін инсулинді тану проблемалары . Бұл жағдайда қандағы қант деңгейі төмендемейді, ал организмде инсулин өндірісі шамадан тыс болады. Бұл, өз кезегінде, бірнеше ферменттердің жұмысын бұзады және әкеледі майлы шөгінділердің пайда болуы және салмақтың өсуі.

Монтиньяк диетасының негізгі принциптері:

• пайдалы және қоректік тағамдарды жеу;
• жоғары гликемиялық индексі бар көмірсулардың диетасындағы шектеу;
• диетадан қаныққан май қышқылдарын (сары май, жануар майы) алып тастау;
• құрамында қанықпаған май қышқылдары бар тағамдарды диетаға қосу;
• жануар немесе өсімдік ақуыздары бір-бірімен біріктірілуі керек.

Толық Montignac диетасы екі кезеңнен тұрады.

Тамақтану ережелері және 1 кезеңдегі рұқсат етілген тағамдар

Бірінші кезең салмақ жоғалтуға бағытталған. Ол үшін көмірсулар қабылдауды күрт шектеу керек. Құрамында көмірсулары аз тағамдарды ғана жеуге болады. 36-дан аспайды , гликемиялық индекс.

Бұл кезеңде Мишель Монтиньяк диетасы қандағы қант деңгейінің күрт көтерілуіне әкелмейтін тағамдарды жеуді ұсынады. Денедегі дұрыс әзірленген диетаның арқасында майдың жиналуы болмайды , және бар май шөгінділері күйіп, энергияны босатады.

Монтинак диетасының бірінші кезеңінде салмақ жоғалтуға назар аудару керек ең төмен GI бар өнімдер.

Монтиньяк диетасымен бірге келетін гликемиялық индекс кестесі келесідей:

Тамақтану ережелері және 2 кезеңдегі рұқсат етілген тағамдар

Монтиньяк диетасының екінші кезеңінде ерекше назар аудару керек қол жеткен нәтижелерді консолидациялау. Бірінші кезеңде жоғалған қосымша фунттар қайтарылмауы керек. Нәтижені тұрақтандыру үшін рұқсат етілген тағамдарды қосу үшін диетаны сәл кеңейтіп, бірдей тамақтану принциптерін ұстануды жалғастыру керек.

Монтинак диетасының екінші кезеңі үшін маңызды сәт - пайдалану күніне кемінде екі литр таза ауыз су .

Осы кезеңде ұстануға тиісті қалған қағидалар:

• кофеинсіз сусын;
• бал, қант, джем немесе тәттілер түріндегі тәттілерді жеуге болмайды;
• лимонадтар мен ұқсас сусындарға жол бермеңіз;
• ұн мен нан өнімдерінен бас тарту;
• Тек ірі нан бар;
• балықты көп жеу;
• диетаға тұтас тағамдарды, бұршақтарды, көкөніс маргаринін біртіндеп қосыңыз;
• диетадағы майлар көмірсулармен араласса, оны талшықпен теңестіру керек;
• зиянды көмірсуларды теріс пайдаланбаңыз.

«Жаман» көмірсуларқайнатылған сәбізде, сорпада және жылдам пюреде, ақ нанда, печеньеде, жүгеріде, қызылшада, қауын мен бананда, тазартылған күріште, жоғары сапалы макарон өнімдерінде, қант пен глюкозада кездеседі.

Алғашқы 7 күндегі мәзір

Мәзірді жасау кезінде рұқсат етілген өнімдердің тізімдерін пайдалану керек.

Дүйсенбі:

1-ші таңғы ас.Жаңа піскен жемістер (2 алмұрт немесе апельсин алуға болады).
2-ші таңғы ас.Кебек нанының бір тілігі, інжу арпа ботқасы, майы аз сүт, кофе (міндетті түрде кофеинсіз).
Кешкі ас.Қызыл қырыққабат салаты, ақ шарап қосылған скумбрия немесе ірімшік пен нан үгіндісі қосылған қуырылған треска. Әлсіз шай.
Кешкі ас.Көкөніс сорпасы, ветчина, майсыз йогурт. Минералды су немесе шай.

сейсенбі:

1-ші таңғы ас.Майы аз йогурт, мандарин.
2-ші таңғы ас.Шөптік шай, қантсыз мюсли, қантсыз мармелад.
Кешкі ас.Лимон шырыны немесе зәйтүн майы қосылған сәбіз салаты, шпинат, ірімшіктің екі кішкене тілімдері. Шырын немесе қара шай.
Кешкі ас.Томат салаты, жасымық немесе соя соусындағы бұршақ. Газсыз минералды су.

сәрсенбі:

1-ші таңғы ас.Киви.
2-ші таңғы ас.Қантсыз джем қосылған тұтас нан, майсыздандырылған сүт қосылған кофеинсіз кофе.
Кешкі ас.Қуырылған сиыр еті, салат, ірімшік тілімі, балық тағамдары. Бір стақан шөп шайы немесе апельсин шырыны.
Кешкі ас.Көкөніс сорпасы, майсыз йогурт, пісірілген бұршақ немесе бұршақ. Газсыз су немесе қантсыз үй лимонады.

бейсенбі:

1-ші таңғы ас.Қуырылған жұмыртқалар.
2-ші таңғы ас.Майы аз сүт қосылған кофе, аздап ветчина.
Кешкі ас.Қаймақ қосылған шалғам салаты, грильдегі хек филесі. Шай.
Кешкі ас.Ірімшікпен пісірілген түсті қырыққабат, жасыл салат, майсыз йогурт. Су.

жұма:

1-ші таңғы ас.Жаңа сығылған апельсин шырыны.
2-ші таңғы ас.Сүт, шай қосылған мюсли.
Кешкі ас.Көкөніс бұқтырмасы, қайнатылған тауықтың төс еті, ақ шарап немесе әлсіз шай.
Кешкі ас.Қызанақ қосылған қайнатылған қоңыр күріш, су.

сенбі:

1-ші таңғы ас.Алма, майы аз йогурт.
2-ші таңғы ас.Сүт, кофе немесе газсыз минералды су қосылған сұлы майы.
Кешкі ас.Авокадо салаты, көкөніс қосылған бұзау еті, су немесе әлсіз шай.
Кешкі ас.Қатты бидайдан пісірілген макарон, бір тілім ветчина, жасыл салат.

Жексенбі:

1-ші таңғы ас.Бір-екі тілім кебек нан, майы аз сүт.
2-ші таңғы ас.Майы аз сүзбе, кофеинсіз кофе.
Кешкі ас.Пісірілген көкөністермен балық филесі немесе асшаяндар қосылған рукола салаты, шай.
Кешкі ас.Жидектер мен жемістер.

Салмақты жоғалтудың оң және оң нәтижелері

Осы тамақтану жүйесінің ережелерін және гликемиялық индекс кестесін сақтау оң нәтижелерге қол жеткізуге көмектеседі 2-3 айда .

Мұндай тамақтанудың сөзсіз артықшылықтары:

1. Ең алдымен, ағзадағы зат алмасу қалыпқа келеді.
2. Диета тұзды шектеуді қажет етпейді.
3. Адам үйренген барлық нәрсені, тіпті нан өнімдері мен тәттілерді жеуге рұқсат етіледі - мұны теріс пайдаланбау маңызды.
4. Барлық рұқсат етілген өнімдердің тағамдық құндылығы жоғары.
5. Бұл тамақ жүйесі кезінде адам іс жүзінде аштық сезімін сезбейді.
6. Диета кезінде дене витаминдер мен микроэлементтер көп мөлшерде қаныққан.
7. Өнімдердің таңдауы кең, адам ең жақсы көретін тағамнан өз диетасын жасай алады.

Сонымен қатар, осы диетаны ұстанушылар жинақталған бұлшықет массасы сақталады. Мишель Монтиньяктың диетасына енгізілген пайдалы тағамдар кестесі өте кең, сондықтан француз диетологының тамақтану жүйесі классикалық диеталарға қарағанда оңайырақ.

Бұл диета әсіресе алмұрт тәрізді денесі бар әйелдер үшін қолайлы.

Мишель Монтиньяктың диеталық тамақтану жүйесінің нәтижелері төмендегі фотосуреттерде анық көрсетілген:

Диетаның зияны және қарсы көрсетілімдері

Француз диетологының тамақтану жүйесінің маңызды кемшілігі болып табылады гликемиялық индекстердің көп мөлшерін есте сақтау қажеттілігі . Дегенмен, Montignac диетасында ұсынылатын тағамдар кестесі есте сақтауды тым көп жүктемеуге көмектеседі.

Montignac диетасының нәтижелері көбінесе оң болғанына қарамастан, бұл тамақтану жүйесі адамдарға ұсынылмайды:

• Психикалық аурумен ауыратындар.
• Метаболизмнің бұзылуымен.
• Қант диабетімен ауыратын науқастар.
• Жүкті әйелдер.
• Ұзақ аурудан кейінгі қалпына келтіру кезеңінде.
• Операциядан кейінгі реабилитация кезінде.
• Жасөспірімдер жыныстық жетілу кезінде.

Француз диетасының негізгі кемшіліктері мыналарды қамтиды:

1. Оның теңгерімсіздігі.
2. Майлар, ақуыздар мен көмірсулар арасындағы арақатынасты үнемі бақылау қажеттілігі.
3. Біз диетаны қалай әртараптандыру керектігін үнемі шешуіміз керек.
4. Алкогольді ішімдіктерден бас тарту қажет.
5. Нәтижеге жету үшін диета жеткілікті ұзақ (шамамен 2-3 ай) ұстануды талап етеді.
6. Протеинді тұтынудың жоғарылауы болса, майды шектеуге байланысты қиындықтар.
7. Гликемиялық жүктеме нормадан аспауы үшін тұрақты бақылау.

Мамандар бұл қуат жүйесі туралы не ойлайды?

Монтинак диетасы туралы диетологтардың аралас пікірлерін ести аласыз.

• Кейбір дәрігерлер диетаның біршама ескіргенін атап өтеді.
• Бұған қоса, олар бұл фактіде сәйкессіздікті көреді диета тағамның калориялық мазмұнын ескермейді , көмірсулардың, ақуыздардың және майлардың бөлінуін насихаттай отырып.
• Скептиктер сұрақ қойды бүкіл тамақтану жүйесінің тағамдардың гликемиялық индексіне тәуелділігі .
• Сын айтудың да себебі бар жоғары ақуызды тағам Монтиньяк диетасында.

Гликемиялық индекспен байланысты күрделілік мынаған байланысты ол тұрақты емес. Гликемиялық индекс жаңа піскен және жаңа піскен емес тағамдар үшін әр түрлі, әр түрлі жолмен дайындалған бір тағам үшін өзгереді.

Сарапшылардың пікірінше, диетаның осал тұсы - оның авторының Мишель Монтиньякқа деген көзқарасы оларға назар аудармайды, артық фунттан арылу үшін жауапкершілікті тек диетаға жүктейді.

Сонымен қатар, Монтинак диетасы туралы дәрігерлердің пікірлері де оң болуы мүмкін. Маңызды, бұл Диета ұстанатын адамдар аштықты сезбейдіжәне тағамда ерекше шектеулерді сезінбеңіз.

«Мен диеталарға қарсымын, бірақ бәрібір бұл маған ұнады, дәл солай. Ал сіз өміріңіздің соңына дейін оған отыра аласыз.

Бұл Монтиньяк диетасы.

Идея қарапайым: GI (гликемиялық индексі) 35-тен асатын тағамдарды алып тастаңыз.

Өйткені, бұл салмақ жоғалтуға ғана емес, сонымен қатар қан тамырларын қалыпқа келтіруге және холестериннен арылуға мүмкіндік береді.

Төмен GI бар көптеген тағамдар бар, сондықтан диета әртүрлі болады және майлар мен ақуыздар алынып тасталмайды (оларға арналған ұсыныстар жай ғана орындалады), сондықтан теңдестірілген.

Мен білмейтін тағы бір нәрсе - бұл плюс немесе минус - шарап ішуге рұқсат етілген. Сіз мұны барлық жерде және барлық диеталардан таба алмайсыз.

Кез келген диетадағы сияқты, кейбір кемшіліктер бар, бірақ басқалармен салыстырғанда, олар маңызды емес деп ойлаймын (алдымен GI бар тағамдар кестесін қарауға болады.<35).

Сондықтан дұрыс тамақтаныңыз және сау болыңыз!»

Диетаны құптайтын сарапшылар әдістің дұрыс фокусы туралы айтады. Канадалық университет бірнеше жыл бойы жүргізген зерттеулерде диетаның ең басында қандағы триглицеридтер деңгейінің өзгеруі байқалды.

Егер сіз Интернетте Монтиньяк диетасында салмағын жоғалтқандардың пікірлерін іздесеңіз, нағыз француздар ұсынған тамақ жүйесінің тиімділігі . Адамдар алты айда 10-12 келіге қалай арықтағанын жазады. Осы диетаның арқасында біреу бес айда 16 кг жоғалтты, ал біреу өзі үшін осы тамақтану стилін таңдап, екі жыл ішінде қырық келіге дейін арықтады.

Инна, 27 жаста: «Мен монодиеталарды жақсы көретінмін және бәрін жейтінмін: қарақұмық, күріш, айран, кептірілген жемістер, тіпті қара шоколад. Нәтиже әрқашан бірдей - жоғалған салмақ қайта оралады. Сондықтан мен Интернеттен баяу, пайдалы салмақ жоғалту жүйелерін іздей бастадым және Montignac диетасына тап болдым. Мұнда гликемиялық индексі төмен тағамдарды (35-ке дейін) көп мөлшерде, ал қалғандары - қалыпты мөлшерде тұтынуға рұқсат етіледі. Сізге калорияларды санаудың қажеті жоқ ыңғайлы. Диетаны дайындаған кезде сіз жай ғана тағамдарды үстелге қарап тексересіз. Маған Монтиньяк диетасы ұнады, өйткені мен аштықты сезінбедім. Жалғыз қиындық тәттілерден бас тарту болды. Мен 3 айда 8 кг жоғалттым және тоқтамаймын ».

Вероника, 31 жаста: «Монтиньяк диетасы тиімді, бірақ ол тәттіні ұнататындар мен дәмді тағамдарды жейтіндерге жарамайды. Күйеуім бір апта болса да шыдай алмады, мен түрмеде 2 ай болдым. Таразыда - минус 4,5 кг. Мен негізінен көкөніс салаттары, үрме бұршақ, тауық еті, саңырауқұлақтар, майы аз сүтті жеймін. Мен қара шоколадқа (70% какао) ғашық болдым, бірақ бұрын мен тек сүтті шоколад жейтінмін. Мен 2-кезеңге өткенде, жоғалтқан килограммдар қайтарылмайды деп үміттенемін ».

Наталья, 25 жаста: «Монтиньяк бойынша тамақтану - бұл тамақтану гуруының тағы бір псевдо-сау жүйесі. Қандай да бір себептермен бәрі бұл диетада аштық сезімі жоқ деп жазады. Сіз қалжындап тұрсыз ба??? Төмен гликемиялық индексі бар тағамдарды жеуге тура келетіндіктен, қандағы глюкоза үнемі төмен болады. Және бұл аштық қана емес, сонымен қатар шаршау, ашуланшақтық, күш жоғалту. Монтиньякта (кем дегенде басында) сіз картоп, сәбіз, қызылша және асқабақ сияқты қалыпты тағамдарды жей алмайсыз. Олардың құрамында тонна қант бар деген болжам бар. Көптеген жемістер «қара» тізімге енгізілген, ал тәттілер әдетте әмбебап зұлымдық болып табылады. Мен 3 күн бойы Монтиньяк диетасында болдым, әлсіздіктен есінен танып қала жаздадым. Мен бұдан былай қаламаймын, рахмет ».

Бүгінгі күні Montignac диетасы өте танымал, өйткені көптеген шетелдік жұлдыздар оны ұстанады. Диета екі кезеңге негізделген, біріншісі қосымша фунт жоғалтуды қамтиды, ал екіншісі алынған нәтижелерді біріктіреді. Диета сонымен қатар гликемиялық индекске негізделген. Оған сәйкес бірінші және екінші кезеңге кіретін өнімдер анықталады. Диетада қарсы көрсеткіштер бар. Оны жүкті және бала емізетін әйелдерге, балалар мен жасөспірімдерге, хирургиялық операциядан өткен адамдарға, қант диабетімен ауыратындарға, психологиялық аурулары, ойық жарасы бар, ағзадағы жедел қабыну процестері бар адамдарға және қарт адамдарға қолдануға болмайды.

ЖҰЛДЫЗДАРДЫҢ АРЫҚТАУ ӘҢГІМЕЛЕРІ!

Ирина Пегова салмақ жоғалту рецептімен барлығын таң қалдырды:«Мен 27 кг тастадым және арықтауды жалғастырдым, мен оны түнде ғана қайнатамын...» Толығырақ >>

Барлығын көрсету

Диетаның негізгі принциптері

Диетаның тиімді болуы үшін келесі негізгі принциптерді сақтау керек:

№	Негізгі принциптер
1	Жемістерді жеуге тамақтың басталуынан жарты сағат бұрын ғана рұқсат етіледі. Бұл барлық қоректік заттардың жақсы сіңуін қамтамасыз ету үшін жасалуы керек. Күн сайын таңғы асқа жеміс салатын дайындап, жаңа сығылған шырынды ішу ұсынылады (белок-липидті таңғы астан басқа).
2	Диета кезінде дұрыс тамақтануды ұстанып, күніне 4 рет тамақтану керек
3	Дәмді кондитерлік және нан өнімдерінің орнына ұннан жасалған қара және сұр нанды пайдалану ұсынылады. Оны таңғы асқа немесе түскі асқа жеу керек
4	Бұл әдістің негізгі тыйымдарының бірі - сыра. Оны қабылдау ұсынылмайды, өйткені оның құрамында гликемиялық деңгейге әсер ететін уыт бар, нәтижесінде шаршау пайда болады.
5	Тәтті сусындардан, шырындардан, содадан және оралған шырындардан бас тарту керек. Олардың құрамында синтетикалық қоспалардың көп болуымен қатар, мұндай өнімдерде қанттың көп мөлшері бар, бұл гликемиялық индекстің жоғарылауына әкеледі. Сондай-ақ, құрамында көмірқышқыл газы бар сусындар целлюлиттің пайда болуына ықпал етеді.
6	Сиыр, шошқа, қой, кілегей, сары майда болатын күрделі майларға көп көңіл бөлу керек. Мұндай майлар жүрек-тамыр жүйесіне зиянды әсер етеді. Құрамында майы бар тағамдарды құс еті, жұмыртқа, зәйтүн майы, қаз немесе үйрек майымен ауыстырған дұрыс.
7	Сіз диетадан әдеттегі кофені алып тастауыңыз керек немесе оны кофеинсіз кофемен ауыстыруыңыз керек. Бұл сусынның баламалары - әлсіз қайнатылған шай, цикорий
8	Күніне кемінде 2 литр таза су ішу керек
9	Мәзірде майдың аз немесе нөлдік құрамы бар сүт өнімдері болуы мүмкін
10	Дәнді ботқаларға (арпа, бидай, тары) артықшылық беру керек. Фаст-фуд өнімдерін және мюслиді тұтыну ұсынылмайды
11	Ақ күрішті қоңыр тазартылмаған күрішпен ауыстыру керек
12	Картопты 7 күнде бір реттен көп емес тұтыну керек. Сонымен қатар, оны пеште пісіруге болмайды, оны қабығында қайнатқан дұрыс
13	Қантты тұтынуды шектеу керек. Егер сіз қантсыз шай немесе кофе ішуге дағдыланбасаңыз, бал немесе тәттілендіргіш қосуға болады.
14	Кез келген пісірілген өнімдерден, макарон мен манкадан бас тартуға тұрарлық.
15	Сіз аштықты сезінбеуіңіз керек. Егер адам үнемі аш болса, денеге түсетін глюкоза бірте-бірте май қатпарларына жиналуы мүмкін.

Артықшылықтары мен кемшіліктері, қарсы көрсеткіштері

Диетаның артықшылықтары:

1. 1. Диетаны дұрыс ұстансаңыз, 3 айда 15 кг артық салмақтан арылуға болады.
2. 2. Диета алдыңғы аяқталғаннан кейін бірнеше айдан кейін қайталануы мүмкін.
3. 3. Диета кезінде дұрыс әдеттер қалыптасады, ол аз-аздан тамақтану, таза суды көп ішу, кешкі 18-ден кейін тамақ ішпеу.
4. 4. Толық мәзірдің арқасында аштық сезімі жоқ, яғни бұзылу екіталай.
5. 5. Диета теңдестірілген болғандықтан, тағамдық қоспалар мен витаминді-минералды кешендерді пайдаланудың қажеті жоқ.
6. 6. Салмақты жоғалтқан адамның әл-ауқаты айтарлықтай жақсарады, күш-қуат көтеріледі, көңіл-күй көтеріледі.
7. 7. Қандағы қант деңгейі реттеледі.
8. 8. Қан қысымы мен қан айналымы қалыпқа келеді.
9. 9. Ас қорыту процесі жақсарады, нәжіспен проблемалар болмайды.
10. 10. Бет әлпеті, тері және шаш жағдайы жақсарады, сүйектер, тістер мен тырнақтар да күшейеді.
11. 11. Тегіс салмақ жоғалады, бұл целлюлит, созылу белгілері және терінің салбырауы пайда болмайды.
12. 12. Барлық диеталық өнімдер бір-бірімен өте үйлесімді.

Кемшіліктері:

1. 1. Тағамдарды гликемиялық индексі бойынша үнемі санау қажет.
2. 2. Тәттілерден, картоптан, алкогольден және күріштен бас тарту.
3. 3. Бөлек қуат көзі.

Диета қарсы көрсетілімдер:

• жүктілік және лактация кезінде;
• 18 жасқа дейінгі балалар мен жасөспірімдер;
• қарт адамдар;
• психологиялық аурулары бар адамдар;
• қандағы қант деңгейі жоғары адамдар;
• жаралар үшін;
• жедел, созылмалы және қабыну процестері болса;
• операциядан кейінгі кезеңде.



Диета кезеңдері

Электрмен жабдықтау жүйесі 2 кезеңнен тұрады. Біріншісінің мәні - қажетті пропорцияларға қарқынды салмақ жоғалту, ал екіншісі - нәтижелерді көптеген жылдар бойы біріктіру:

1. 1. Бірінші кезеңБұл белсенді салмақ жоғалту. Бірінші кезеңде сіз әдеттегі көмірсуларды тұтынуды шектеуіңіз керек. Гликемиялық индекстердің үшінші кестесіне жататын өнімдердің мәзірін жасау қажет. 1-ші кезеңде сіз бөлек тамақтануды ұстануыңыз керек, яғни бір тағам құрамында тек майлар немесе көмірсулар бар тағамдар болуы керек.
2. 2. Екінші кезең- нәтижелерді консолидациялау. Бұл кезең, шын мәнінде, диетадан шығудың жолы болып табылады. Оның ұзақтығы әртүрлі болуы мүмкін және салмағын жоғалтқан адамға байланысты. Біртіндеп, осы кезеңде гликемиялық индекстердің 1-ші және 2-ші кестелеріндегі тағамдар диетаға енгізіледі.

Гликемиялық индекс гликемиялық индексі анықтамалық болып саналатын глюкозаның ыдырау жылдамдығымен салыстырғанда құрамында көмірсулар бар тағамдардың адам ағзасындағы ыдырау жылдамдығының символы болып табылады.



Гликемиялық индекс кестесі

Жоғары гликемиялық индексі бар тағамдар:

Өнім атауы	GI
Күндер	145
Ұзын француз наны	132
Күріш кеспесі	130
Сыра	112
Қысқа печенье	109
Қарбыз	102
Бидай бауырсақ	100
Қара бидай нанынан тосттар	98
швед	95
Глюкоза	91
Жеміс себеттері қысқа қамырдан жасалған	90
Пеште пісірілген картоп	88
Күріш ұны	86
Француз тоқаштары	84
Гамбургер тоқаштары	83
Консервіленген өрік	81
Спагетти	90
Картоп езбесі	93
Бал	90
Жедел күріш ботқасы	87
Донут	86
Балмұздақ	85
Жүгері үлпектері	83
Қайнатылған сәбіз	80
Попкорн	80
Буға пісірілген ақ күріш	80
Атбас бұршақтар	80
Картоп чипсы	79
Крекерлер	79
Мюсли	78
Қоңыр күріш	76
Консервіленген тәтті жүгері	75
Қантсыз вафли	75
Асқабақ	74
Асқабақ	74
Апельсин шырыны	74
Ұнтақталған крекерлер	73
Тәтті картоп	72
Бидай ботқасы	70
Қанттағы жеміс чиптері	69
Сүтті шоколад	68
Крахмал	68
Мармелад	66
Snickers барлары, Марс	65
Шалғам	65
Қант	64

Орташа гликемиялық индексі бар өнімдер:

Өнім атауы	GI
Ашытқысыз нан	64
Бидай ұны	63
Булгур	63
Круассан	62
Бидай ұны қосылған кілегей	61
Швейцариялық мюсли	60
Сұлы ботқасы	60
Құрғақ жасыл бұршақ қосылған сорпа пюресі	60
Ананас	60
Бисквит	60
Пиджактарында пісірілген картоп	59
Консервіленген көкөністер	58
Манна	57
Банандар	57
Қауын	56
Қара нан	55
Мейіз	53
Ірімшік қосылған макарон	53
Қара бұршақ сорпасы	51
Қызылша	50
Өскен бидай дәндері	49
Бидай ұнынан жасалған құймақ	49
Twix бар	49
Ақ күріш	48
Ірімшік пен қызанақ қосылған пицца	47
Пирогтар	47
Сахароза	46
Папайа	45
Араб питасы	45
Жабайы күріш	45
Манго	44
Пісірілген сұлы жармасы	43
Кілегей қосылған жемістер	42
Тәтті йогурт	42
Томат сорпасы	42
Кебек	42
Қарақұмық	42
Тәтті картоп	41
Киви	40
Ірімшік қосылған макарон	40
Құймақ, қарақұмық наны	40
Шербет	40
Сұлы жармасы	39
Қантсыз жүзім шырыны	38
Қантсыз грейпфрут шырыны	38
Ананас шырыны	38
Кебек нан	37
Консервіленген алмұрт	36
Жасымық кремді сорпасы	36

Төмен гликемиялық индексі бар тағамдар:

Өнім атауы	GI
Жүзім	35
Жаңа жасыл бұршақ	35
Жүгері ботқасы	34
Жаңа апельсин	34
Жаңа алма	33
Ақ бұршақ	32
Бидай наны, қара бидай	31
Асқабақ наны	30
Балық таяқшалары	30
Кептірілген ұннан жасалған спагетти	30
Бұршақ сорпасы	29
Апельсин	29
Қытайлық вермишель	28
Құрғақ бұршақ	27
сур	27
Табиғи йогурт	27
Майы аз йогурт	26
Кептірілген өрік	25
Дән	24
Жаңа сәбіз	24
Соя сүті қосылған балмұздақ	23
Алмұрт	23
Өскен қара бидай дәндері	22
Какао	21
Жержаңғақ майы	21
Құлпынай	21
Толық сүт	21
Лима бұршақтары	21
Жидек мармелады	20
2% сүт	19
Соя сүті	19
Шабдалы	18
Алма	18
Шұжықтар	17
Майсыздандырылған сүт	16
Қызыл жасымық	16
Шие	16
Сары бұршақтарды бөліңіз	15
Грейпфрут	15
Арпа ботқасы	14
Алхоры	14
Консервіленген соя бұршақтары	13
Жасымық	13
Қара шоколад	13
Жаңа өрік	13
Жержаңғақ	13
Фруктоза	12
Күріш кебегі	12
Грек жаңғағы	12
Брокколи	11
Баялды	10
Устрица саңырауқұлақтары	10
Жасыл бұрыш	10
Орамжапырақ	10
Жаңа пияз	10
Томаттар	9
Жапырақ салаты	8
Сарымсақ	8
Латук салаты	7
Күнбағыс тұқымдары	7

7 күндік мәзір

Апталық мәзір үлгісі:

Апта күндері	Тамақтану уақыты	Өнімдер/Ыдыс-аяқ
1	Таңғы ас	Екі лимоннан алынған жаңа шырын - 300 мл; киви - 2 дана.
	Тағам	Мюсли - 160 г; майсыз йогурт - 200 г; кофе - кесе
	Кешкі ас	Грек стилінде пісірілген саңырауқұлақтар - 180 г; ақсерке лосось - 120 г; көкөніс салаты - 170 г; қатты ірімшік - 3 дана
	Түстен кейінгі тағамдар	алма - 1 дана.
	Кешкі ас	Бұқтырылған көкөністер - 200 г; қайнатылған тауық еті - 120 г; майсыз йогурт - 230 г
2	Таңғы ас	Сары май қосылған тұтас нан – 2 тілім; сүт қосылған кофе - 300 мл
	Тағам	Апельсин - 1 дана.
	Кешкі ас	тунец қосылған пісірілген баклажандар - 130 г; асшаяндар - 140 г; қырыққабат, ірімшік және қызанақ қосылған салат - 200 г
	Түстен кейінгі тағамдар	Түйіршіктелген сүзбе - 200 г
	Кешкі ас	көкөніс сорпасы - 130 мл; жасымық - 150 г; құлпынай - 170 г
3	Таңғы ас	Грейпфрут шырыны - стақан; алмұрт - 1 дана; киви - 1 дана.
	Тағам	Майсыздандырылған сүт - 400 мл; тұтас нан – 1 тілім; қантсыз джем - 80 г
	Кешкі ас	қызанақ, салат, қияр, ірімшік салаты - 230 г; брокколи мен ірімшік қосылған стейк - 250 г
	Түстен кейінгі тағамдар	алма - 1 дана.
	Кешкі ас	көкөніс сорпасы - 210 мл; ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған макарон - 180 г; майсыз йогурт - 250 мл
4	Таңғы ас	Екі лимон мен бір кивиден жаңа сығылған шырын
	Тағам	Мейіз қосылған мюсли - 200 г; қоспаларсыз майсыз йогурт - 230 г; қант қосылмаған және кофеинсіз кофе - 300 мл
	Кешкі ас	Хум лосось - 120 г; Грек саңырауқұлақтары - 200 г; көкөністер - 190 г; қатты ірімшік - 90 г
	Түстен кейінгі тағамдар	Банан - 1 дана.
	Кешкі ас	көкөністермен бұқтырылған тауық еті - 230 г; қантсыз йогурт - 180 г; жеміс салаты - 130 г
5	Таңғы ас	Апельсин шырыны - 300 мл; майы аз сүзбе - 200 г; Сүт қосылған кофеинсіз кофе - кесе
	Тағам	Классикалық йогурт - 160 мл
	Кешкі ас	Грильде пісірілген лосось - 230 г; cаумалдық; қара шоколад - 70 г артық емес; жасыл шай - 350 мл
	Түстен кейінгі тағамдар	Пісірілген алма - 1 дана.
	Кешкі ас	ірімшік суфле - 190 г; шошқа еті қосылған жасымық - 240 г; қатты ірімшік - 100 г; жеміс-жидек қосылған қантсыз жасыл шай - кесе
6	Таңғы ас	2 жұмыртқадан дайындалған жұмыртқа; бекон - 100 г; шұжықтар - 2 дана; сүт қосылған кофе - 250 мл
	Тағам	Апельсин - 1 дана; киви - 1 дана.
	Кешкі ас	көкөністермен грильдегі балық - 180 г; құлпынай пирогы - 130 г; шие шырыны - стақан
	Түстен кейінгі тағамдар	Қантсыз түйіршіктелген сүзбе - 200 г
	Кешкі ас	Қызанақ, картоп, ірімшік, пияз, сәбіз қосылған сорпа - 200 мл; жасыл салат; тазартылған су - 400 мл
7	Таңғы ас	Кофе қосылған майсыз сүт - 300 мл; жеміс кесектері
	Тағам	Апельсин - 1 дана; қантсыз йогурт - 200 г
	Кешкі ас	Қақталған лосось - 130 г; бұршақ - 150 г; қой еті - 120 г; ірімшік - 60 г; жасыл шай - 400 мл
	Түстен кейінгі тағамдар	Күріш торттары - 3 дана.
	Кешкі ас	Шөптер мен сүзбе толтырылған қызанақ - 3 дана; картоп, пияз, шөптер, сәбіз және ірімшік қосылған сорпа - 220 мл; жаңа алма - 300 мл

Рецепттер

Монтиньяк диетасымен үйде ыдыс-аяқты дайындауға арналған танымал рецепттер - кәді сорпасы, саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған салат, ірімшік қосылған пісірілген тауықтың төс еті, кремді шампиньон сорпасы, йогурт қосылған тауықтың төс еті.

Цуккини сорпасы

Құрамдас бөліктер:

• пияз - 1 дана;
• цуккини - 2 дана;
• сарымсақ - 1 қалампыр;
• карри бұрышы (ұнтақ);
• кілегей - 150 мл;
• тауық сорпасы - 0,5 л.



Дайындау әдісі:

1. 1. Пиязды майдалап тураңыз және цуккиниді тілімдерге кесіңіз.
2. 2. Туралған пиязды және цуккиниді қуыруға арналған табада аздап маймен қайнатыңыз - көкөністер жұмсақ болуы керек, бірақ оларды қуырмаңыз.
3. 3. Туралған көкөністерді араластырғышқа салып, жақсылап шайқаңыз, карри, тауық сорпасын, кілегейді қосыңыз, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, содан кейін қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған салат

Қажетті ингредиенттер:Шампиньон кремді сорпасы

Құрамдас бөліктер:

• шампиньон саңырауқұлақтары - 0,5 кг;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
• тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• сары май - 200 г;
• ұн - 120 г;
• крем.



Пісіру кезеңдерінің реті:

1. 1. Пиязды және саңырауқұлақтарды қайнатыңыз және жуыңыз, оларды кішкене кесектерге кесіңіз және өсімдік майында жұмсақ болғанша қуырыңыз, ұнтақталған бұрыш пен тұзды қосыңыз.
2. 2. Қуыруды саңырауқұлақ сорпасының 1/3 бөлігімен сұйылту керек, ингредиенттерді блендер көмегімен кремді болғанша шайқаңыз.
3. 3. Сары майды кәстрөлде ерітіп, ұнды қуырыңыз, туралған саңырауқұлақтар мен сорпаны қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және 8 минут қайнатыңыз.

Және аздап құпиялар туралы ...

Оқырмандарымыздың бірі Инга Ереминаның әңгімесі:

Мені әсіресе салмағым қатты ренжітті, 41 жасымда мен 3 сумошыны қосқанда салмағым 92 кг болды. Артық салмақтан қалай толық арылуға болады? Гормоналды өзгерістер мен семіздікпен қалай күресуге болады? Бірақ ештеңе адамды өзінің фигурасынан жас етіп көрсетпейді.

Бірақ салмақ жоғалту үшін не істей аласыз? Лазерлік липосакция операциясы? Мен білдім - 5 мың доллардан кем емес. Аппараттық процедуралар - LPG массажы, кавитация, RF көтеру, миостимуляция? Біраз қол жетімді - диетолог-кеңесшімен курс 80 мың рубльден тұрады. Сіз, әрине, жынды болғанша жүгіру жолында жүгіруге болады.

Ал осының бәріне қашан уақыт табасың? Және бұл әлі де өте қымбат. Әсіресе қазір. Сондықтан мен өзіме басқа әдісті таңдадым...

Қосымша фунт жоғалтуға тырысатындардың барлығы дерлік мұны мүмкіндігінше тезірек жасағысы келеді, бірақ салмақ жоғалтуға арналған Montignac диетасы бірден нәтижеге арналмаған, ол бүкіл тамақтану жүйесін қайта құрылымдау принципіне негізделген. Оның негізін қалаушы, француз диетологы Мишель Монтиньяк, егер сіз дұрыс тамақтану жүйесін орнатсаңыз және өзіңізді шектеудің қажеті жоқ болса, артық фунт тұтынылатын тағамның мөлшеріне байланысты емес деп санайды. Бірақ сонымен бірге тек пайдалы тағамдарды жеу керек.

Салмақты жоғалтуға арналған Montignac диетасының негізі май тұтынуды және тамақтану кезінде калориялардың жалпы санын азайту емес, белгілі бір өнімнің қандағы қантты, яғни оның гликемиялық индексін арттыру қабілеті болып табылады. Қысқасы, салмақ жоғалтуға арналған Montignac диетасының мәні келесідей. Глюкоза адам үшін энергияның негізгі жеткізушісі болып табылады, тамақтанғаннан кейін қандағы қант деңгейі айтарлықтай көтеріледі және ұйқы безі инсулинді өндіруді бастау туралы сигнал алады, бұл қанттың глюкозаға дұрыс өңделуіне ықпал етеді және ол дене жасушаларына енеді. Егер сіз үнемі жоғары гликемиялық индексі бар тағамдарды тұтынсаңыз, ұйқы безі дұрыс жұмыс істемеуі мүмкін және қант май шөгінділеріне өңделе бастайды. Кейіннен мұндай сәтсіздік қант диабетіне айналуы мүмкін. Осыған сүйене отырып, салмақ жоғалтуға арналған Мишель Монтиньяк диетасы мәзірді баяу көмірсулар деп аталатын жақсы гликемиялық индексі бар тағамдарға басымдық беретін етіп қайта құруды ұсынады. Оларды пайдалану қандағы қанттың тез өсуіне әкелмейді, бұл ұйқы безінің жұмысына кедергі келтірмейді.

Салмақты жоғалтуға арналған Montignac диетасы дұрыс тамақтану жүйесі болып саналады, өйткені ол салмақты азайту, содан кейін бақылау үшін тағамға дұрыс көзқарасты орнатуды қамтиды.

Бұл диетаның негізгі ережелері келесідей:

• Күн сайын тек пайдалы және қоректік тағамдарды жеу керек;
• мүмкіндігінше көмірсуларға бай тағамдардың мөлшерін шектеу керек;
• Диетаңыздан қаныққан май қышқылдарын алып тастаңыз. Олар сары май және жануар майлары сияқты тағамдарда кездеседі;
• жануарлардың қанықпаған майлары бар тағамдарды қосыңыз;
• жануарлар мен өсімдік ақуыздарының оңтайлы комбинациясын сақтау;
• тек кофеинсіз кофе ішу;
• бал, консервілер, джемдер мен тәттілерді тұтынбаңыз;
• қантты газдалған сусындарды ішпеңіз;
• ұнның, атап айтқанда тәтті пісірілген өнімдердің мөлшерін азайту;
• ұннан жасалған нанға артықшылық беру;
• диетаңызға көбірек балық пен теңіз өнімдерін қосыңыз;
• құрамында зиянды көмірсулар бар тағамдарды теріс пайдаланбаңыз.

Монтиньяк диетасының басты артықшылығы, егер сіз оны үнемі ұстанатын болсаңыз, бұл, шын мәнінде, көптеген адамдар ұмтылатын дұрыс тамақтану болады.

Монтинак диетасының салмақ жоғалтуға арналған тағы бірнеше күмәнсіз артықшылықтары бар:

• Осы диетаны сақтау нәтижесінде салмақ жоғалтуға ықпал ететін метаболизм қалыпқа келеді;
• Тұзды тұтынуды шектеудің қажеті жоқ;
• Дәмді және зиянды тағамды мәңгілікке алып тастаудың қажеті жоқ - оны теріс пайдаланбау керек;
• Рұқсат етілген тағамдардың тағамдық құндылығы жоғары, яғни аштық сезімі болмайды;
• Рұқсат етілген тағам ағзаны витаминдер мен минералдардың жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз етеді;
• Рұқсат етілген заттарды таңдау үлкен, сондықтан әркім үйде өзі үшін оңтайлы диета мәзірін жасай алады.

Кез келген басқа сияқты, салмақ жоғалтуға арналған Montignac диетасының кемшіліктері мен қарсы көрсеткіштері болады:

• тұтынылатын өнімдерді үнемі бақылау және олардың дұрыс арақатынасын таңдау қажеттілігі;
• алкогольден толық бас тарту;
• Нәтижеге жету үшін диетаны жеткілікті ұзақ уақыт, кейде бірнеше ай ұстану керек;
• Қант диабетімен ауыратын адамдар бұл диетаны ұстанбауы керек;
• Оны ауыр аурудан немесе операциядан кейін қалпына келтіру кезеңінде де қолдануға болмайды.

Монтиньяк диетасының кезеңдері

Монтиньяк диетасын екі кезеңге бөлуге болады. Төменде әрқайсысының егжей-тегжейлі сипаттамасы берілген:

• Бірінші кезең:артық салмақ жоғалту. Ол 1 айдан 3 айға дейін созылуы мүмкін. Осы кезеңде құрамында жылдам көмірсулар бар барлық тағамдардан, сондай-ақ алкогольден бас тарту керек. Диетаның осы кезеңінде қосымша фунт жоғалтудан басқа, ұйқы безінің жұмысы қалыпқа келеді, ол инсулиннің қажетті мөлшерін дербес өндіруге үйренеді. Егер бұған дейін бұл органның жұмысында ақаулар болса, онда Монтинак диетасының алғашқы бірнеше аптасында сіз шаршағаныңызды сезінесіз, дене жаңа жолмен жұмыс істеу үшін қайта құрылады. Бұл кезде тек сапалы тағамды жеу әдеті қалыптасады.
• Екінші кезең:Монтиньяк диетасының осы фазасында әсер біріктіріліп, дұрыс тамақтануға көшу тұрақты түрде жүреді. Осы кезеңде аптасына екі рет өзіңізді тыйым салынған тағамдармен емдеуге болады. Бірақ сонымен бірге чиптерді және басқа тағамдарды алып тастап, шоколад немесе тортқа артықшылық беріңіз. Мұндай сирек ерекшеліктер ешқандай зиян келтірмейді, өйткені осы уақытқа дейін ұйқы безі қалыпты жұмыс істей бастайды.

Білу маңызды! Монтинак диетасының бірінші кезеңінде сіздің әл-ауқатыңызды жақсарту және қосымша фунт жоғалтуды тездету үшін диетаға физикалық жаттығуларды қосу керек. Жүгіруге, жүзуге немесе билеуге болады. Ең бастысы, физикалық жаттығулар қалыпты және тұрақты болуы керек.

Салмақты жоғалтуға арналған Montignac диетасы бірінші кезеңнен өткеннен кейін шектеулермен, екіншісі шамалы ерекшеліктермен тұрақты өмір салтына айналады деп болжайды. Бұл жағдайда жоғалған килограммдар қайтарылмайды, сонымен қатар дұрыс тамақтану дененің жұмысын жақсартуға көмектеседі.

Апталық мәзір үлгісі

Montignac диетасы кем дегенде үш негізгі тағамды қажет етеді: таңғы ас, түскі ас және кешкі ас. Және арасында екі жеңіл тамақ.

Мәзірді құру кезінде келесі ережелерді ескеру қажет:

• таңғы ас міндетті түрде құрамында ақуыздар мен көмірсулар бар тағамдардан тұруы керек;
• диетаның түскі ас мәзірінде көкөністер немесе жемістер болуы керек, олар негізгі тағамнан бөлек тұтынылуы керек;
• кешкі ас негізгі тағамдардың ішіндегі ең жеңілі болуы керек.

Montignac диетасы әртүрлі және сонымен бірге пайдалы тамақтануға мүмкіндік береді.

Монтиньяк диетасындағы салмақ жоғалтуға арналған әр күннің шамамен мәзірі төмендегі кестеде келтірілген:

Аптаның күні/тамақ	Таңғы ас	Кешкі ас	Кешкі ас
дүйсенбі	Алма немесе алмұрт сары май, кофеинсіз кофе және майы аз сүт қосылған қоңыр нан	Көкөніс салаты, Қақталған лосось Бұршақ қосылған майсыз ет Диетаның екінші кезеңінде сіз шоколадты мусс немесе бірнеше стакан шарап ішуге болады.	Көкөніс сорпасы, Шикі немесе пісірілген көкөністер; Майы аз сүзбе, жасыл шай
сейсенбі	Бекон немесе шұжықпен араластырылған жұмыртқа, қоңыр нанның бір бөлігі қосылған кофе	Пеште көкөністермен пісірілген теңіз өнімдері, Екінші кезеңде жеміс-жидек пен екі стақан шарап қосылған шорттың бір бөлігін қосуға болады	Көкөніс сорпасы, үгітілген ірімшік қосылған түсті қырыққабат, жасыл көкөніс салаты, майсыз йогурт және газсыз су
сәрсенбі	Мюсли майы аз йогурт, кофесіз кофе қосылған	Пеште бұқтырылған саңырауқұлақтар, пісірілген балықтың кішкене бөлігі, ірімшік қосылған бұқтырылған көкөністер	Бұқтырылған көкөністермен тауықтың төс еті, жасыл салат, табиғи йогурт
бейсенбі	Майы аз сүт қосылған кофеинсіз кофе және сары май жағылған бір тілім тұтас нан	Кальмар немесе асшаян, баклажанмен пісірілген тунец, ірімшік қосылған көкөніс салаты. Екінші кезеңде сіз өзіңізге 2 стакан шарап беруге болады	Көкөніс сорпасы, бұқтырылған жасымық немесе бұршақ, бір стақан жидек немесе бір жеміс
жұма	Майсыздандырылған сүт және қантсыз жеміс джемі қосылған нан	Брокколи, көкөніс салаты және ірімшік қосылған сиыр еті	Көкөніс сорпасы, саңырауқұлақ қосылған қатты бидай макарондары, табиғи йогурт
сенбі	Майы аз екі йогурт, кофесіз кофе бар ойлар	Тұмшапеште саңырауқұлақтар мен көкөністермен пісірілген балық, ірімшік	Көкөністермен бұқтырылған тауық еті, жаңа піскен көкөніс салаты және қоспасыз йогурт
Жексенбі	Майсыз сүт, майы аз сүзбе және апельсин қосылған кофеинсіз кофе	Шпинат қосылған грильдегі балық, шикі көкөністер. Екінші кезеңде сіз қара шоколад пен үш стақан шарап ішуге болады	Ірімшік пен жасымық қосылған майсыз шошқа еті, бұқтырылған көкөністер.

Монтинак диетасының негізгі мәзіріне екі жеңіл тағамдар қосуға болады, оның мәзірінде майы аз йогурттар, жемістер мен жаңғақтар бар.

Білу қызықты! Монтиньяк диетасы француз аспаздық дәстүрлеріне негізделген, сондықтан тағамдарды дайындау кезінде рецепттерге әртүрлі шөптерді қосуға болады: насыбайгүл, розмарин, орегано, тимьян. Олар хош иіс қосып, пісірілген ет пен балықтың, сондай-ақ көкөніс салаттарының дәмін жақсартады.

Негізгі тағамдардың тізімі және олардың гликемиялық көрсеткіштері

Монтиньяк диетасы гликемиялық индексі жоғары, құрамында жылдам көмірсулар деп аталатын тағамдарды диетадан шығаруға негізделгендіктен, сіз қандай тағамдарды тұтынуға болатынын және қайсысынан бас тартқан дұрыс екенін білуіңіз керек. Көмірсулар да пайдалы болуы мүмкін, бұл баяу көмірсулар деп аталады, бұл өнімдердің гликемиялық индексі 50-ден аспайды. Монтинак диетасын ұстанған кезде оларды тұтынуға рұқсат етіледі.

Гликемиялық индексті көрсететін рұқсат етілген өнімдердің шамамен тізімі:

• 50 – кебек нан, тазартылмаған күріш, бұршақ, тазартылмаған жарма;
• 40- сұлы жармасы, жаңа сығылған жеміс шырыны, тұтас нан, қатты макарон, кез келген бұршақ;
• 35- кептірілген бұршақ, сүт өнімдері;
• 30- жасымық пен ноқат, кептірілген бұршақ, қара бидай ұны қосылған нан, жаңа піскен жемістер;
• 22 - қара шоколад;
• 15- соя, барлық жасыл көкөністер, қызанақ;
• 15-тен аз – лимондар мен саңырауқұлақтар.

Ет бұл тізімге кірмейді, өйткені оның құрамында көмірсулар жоқ, сондықтан оның гликемиялық индексі нөлге тең. Тиісінше, Montignac диетасымен ет шексіз мөлшерде тұтынылуы мүмкін.

Гликемиялық индексті көрсететін Монтинак диетасын ұстанған кезде тыйым салынған тағамдардың шамамен тізімі:

• 110- уыт;
• 100 - глюкоза;
• 95 – ақ нан, пісірілген картоп;
• 90 - бал,
• 85 - попкорн, сәбіз;
• 75 – ақ қант;
• 70 - мюсли; сүт шоколады, жүгері, пісірілген картоп, аршылған күріш, печенье;
• 65 – қызылша, сұр нан;
• 60 – қауын, банан;
• 55 – жеміс джемі, жоғары сапалы ұннан жасалған макарон.

Сіз өзіңіздің диетаңызға жоғарыда аталған тағамды мүмкіндігінше аз қосуға тырысуыңыз керек, бұл Мишель Монтиньяктың айтуынша, бұл сізге қосымша фунт жоғалтуға ғана емес, ұзақ уақыт бойы әсерді нығайтуға мүмкіндік береді.

Назар аударыңыз: салмақ жоғалтуға арналған Montignac диетасы - бұл дененің оңтайлы салмақты өз бетінше ұстай бастауы үшін ұзақ уақыт сақталуы керек тамақтану жүйесі.

Montignac диетасы жоғары гликемиялық индексі бар, яғни тез көмірсулар бар тағамдардан бас тартуға негізделген. Бұл бұл әдісті қолданған кезде салмақ жоғалтудың қажетті нәтижелеріне жету үшін ақ нан, тәттілер, тіпті сәбіз және қызылша сияқты көптеген таныс тағамдарды диетадан шығаруды білдіреді. Пікірлерге сүйенсек, Montignac диетасын қолдана отырып, бірнеше килограмм салмақ жоғалтуды шешкендер оны ұзақ уақыт ұстануға шешім қабылдауы керек.

«Диета» сөзі қатаң шектеулермен, аз тамақтанумен, тұрақты аштық сезімімен және басқа да қолайсыздықтармен байланысты. Бірақ басқа жолмен - дәмді, әртүрлі, қанағаттанарлық тағам жеу арқылы арықтауға болады екен. Монтиньяк диетасы дәл осылай ұсынады. Оның ұраны: «Тамақ ішіп, арықтаңыз!» Бұл артық фунтпен күресетіндердің арманы емес пе?

Бірегей тамақтану жүйесін француз Мишель Монтиньяк әйелдер үшін арнайы әзірлеген. Артық салмақ мәселесі оған жақсы белгілі болды: Монтиньяк бала кезінен артық салмақ болды, бұл оған қолайсыздықты тудырды. Ол не істесе де, қандай диетаны ұстанса да, егер килограммдар кетіп қалса, бұл аз уақытқа болды, содан кейін олар екі еселенген көлемде оралды. Монтиньяк білімі бойынша экономист, бірақ ол әрқашан фармацевтикаға қызығушылық танытқан. Кейінірек ол артық салмақ мәселесін шешу үшін метаболизмге байланысты процестерді зерттей бастады. Монтиньяк салмағын жоғалтып, нәтижені сақтай алды. Бірегей тамақтану жүйесін әзірлеген диетолог үш айда 16 келіге арықтады, кейін олар қайтып келмеді. Монтиньяк әдісі тамақтанудағы нағыз серпіліс болды. Өзіңізге көп мүмкіндік беріп, арықтауға болады екен.

Мишель Монтиньяк - дұрыс тамақтану және салмақ жоғалту туралы 20 кітаптың авторы. Бірақ оның ең танымал жұмысы «Мен жеймін, сондықтан салмақ жоғалтамын». Ол 1987 жылы жарық көрді, содан кейін ол кітап дүкендерінің сөрелерінен сыпырылды: көптеген адамдар салмақты шектеулерсіз тиімді салмақ жоғалту құпияларын білгісі келді.

Гликемиялық индекс немесе негіз

Монтиньяк артық салмақтың себептерін зерттей келе түсінді: артық фунт тұтынылатын тағамның мөлшері мен калориясынан пайда болмайды. Мұның бәрі гликемиялық индекске (GI) байланысты. Диетада жоғары индексі бар тағамдар басым болады - глюкозаның көп мөлшері қанға түседі. Бұл инсулин деңгейінің жоғарылауына, нәтижесінде майдың жиналуына әкеледі. Егер өнімде төмен көрсеткіш болса, онда қант бөлінбейді. Сіз мұндай тағамды саны туралы ойламай-ақ жей аласыз, ең таңқаларлығы - сіз салмақ жоғалтыңыз. Мишель Монтиньяктың диетасы осы теорияға негізделген: тез салмақ қосатын «жаман» тағамдар және салмақ жоғалтуға көмектесетін «жақсы» тағамдар бар.

Montignac диеталық өнімдерінің гликемиялық индексі 50-ден төмен. Диетолог артық салмақпен күресу жолын енді бастағандар үшін күнделікті рационыңыз үшін 40 (қоса алғанда) көрсеткіші бар тағамдарды таңдауды ұсынады. «40 – 60» өнімдерді ең аз мөлшерде тұтынуға болады және бірінші нәтижелерге қол жеткізгеннен кейін ғана жақсырақ. Егер көрсеткіш 60-тан жоғары болса, тағамды жеуге болмайды: шкаладағы сан артады.

GI тек көмірсулардың көп мөлшері бар тағамдар үшін анықталады. Ақуыз тағамдарына (ет, балық) нөлдік индекс тағайындалады. Сіз оны шектеусіз пайдалана аласыз. Танымал заттар индекстелген өнімдердің арнайы кестесі «жақсы» көмірсулардың ненің «жаман» екенін анықтауға көмектеседі.

Кесте - Өнімді индекстеу

Жоғары/Орташа	Мағынасы	Қысқа	Мағынасы
Ақ нан/тоқаш	95	Кебек нан	50
Пісірілген картоп	95	Бұршақ (жарма)	50
Бал	90	Аршылмаған күріш	50
Жабысқақ күріш	90	Жүзім	45
Жүгері үлпектері	85	Қарақұмық	40
Қайнатылған сәбіз	85	Жаңасығылған шырын	40
Қант	75	Макарон (ұсақ ұнтақталған)	40
Пісірілген картоп	70	Сұлы үлпектері	40
Тазартылған ақ күріш	70	Классикалық йогурт, сүт, айран	15 – 35
Қызылша	65	Жасымық	30
Банан	60	Қара нан	30
Қауын	60	Алма	30
Консервіленген жүгері	57	Шие	22
Паста (жоғары сорт)	55	Саңырауқұлақтар	10
Сұлы печеньесі	55	Томаттар	10
Булгур	55	Ақ қырыққабат	10
Балмұздақ	52	Авокадо	10
Тәтті йогурт	52	Ақжелкен, насыбайгүл, орегано	5

Салмағын жоғалтқандар қанттан бас тартуға мәжбүр болады. Бірақ көптеген диеталардағыдай тұзға ешқандай шектеулер жоқ. Тамақтану жүйесінің негізін көкөністер, жемістер, сүт өнімдері, майсыз ет, теңіз және өзен балықтары құрайды. Мұндай диета арқылы сіз аштық туралы алаңдамайсыз.

Негізгі принциптер

Montignac бойынша тамақтану арқылы сіз тамаша нәтижелерге қол жеткізе аласыз: бір айда минус 12 кг-ға дейін. Нәтижелердің жеке тұжырымдама екенін түсіну керек, олар белгілі бір адамның метаболизміне, оның бастапқы салмағына байланысты. Бірақ француздық жүйемен бәрі салмағын жоғалтады - кейбіреулері ертерек және тезірек, кейбіреулері кейінірек және баяу. Нәтиже сізді қуанту үшін Montignac диетасының негізгі қағидаларынан ауытқымау керек. Олар қарапайым және түсінікті.

• «Жақсы» өнімдерге назар аударыңыз.Алдымен сіз әр тағамның индикаторын бақылауыңыз керек. Басылған кестені тоңазытқышқа іліңіз. Бұл сіздің күнделікті диетаңызды жоспарлауды жеңілдетеді. Көп ұзамай сіз не істей алатыныңызды және не істей алмайтыныңызды еске түсіресіз және тізімге сирек сілтеме жасайсыз.
• Майлар мен көмірсулар бөлек.Бір тағамның ішінде араластыруға жол берілмейді. Салмақты тұрақтандыру кезеңінде сирек кездесетін «бұзылулар» қолайлы, бірақ алдымен диетологтың ұсыныстарының орындалуын мұқият бақылау керек.
• Аштық сезімін болдырмаңыз.Монтиньяк аштық арықтағандардың ең қас жауы екеніне сенімді. Дене бірден стресстік режимде жұмысқа бейімделіп, артық жинала бастайды. Диетолог тамақты өткізіп алмауға кеңес береді, кем дегенде үшеу болуы керек. Күн тәртібін орнатқан жөн: күн сайын бір уақытта тамақтаныңыз.
• Таңғы ас - жаңа піскен жемістер.Күнді дұрыс бастау маңызды - шырынды жемістермен. Оларды аш қарынға ішу керек. Жемістер ішектерді белсендіреді және тамаша сіңімді.
• Ақ нанды қара/сұр нанмен ауыстырыңыз.Наннан бас тартудың қажеті жоқ. Диетолог «дұрыс» және «бұрыс» нан бар деп есептейді. «Дұрыс» түрі (сұр, қара, тұтас ұн) сізді семіртпейді.
• Қантты сусындарға, дүкеннен сатып алынған шырындарға және содаға «жоқ».Олардың құрамында қант көп, яғни оларда жоғары GI бар. Өндірушілер қолданатын синтетикалық қоспалар да ешқандай пайда әкелмейді. Балама - жаңа сығылған шырындар, қантсыз шай, шөптік инфузия. Сіз кофе ішуге болады, бірақ тек кофеинсіз.
• Ішімдік режимін орнатыңыз.Суды көп ішіңіз. Міндетті норма - екі литр. Минералды қолайлы, бірақ әрқашан газдалмаған. Сұйықтық метаболизмді қалыпқа келтіру үшін қажет. Тамақтану алдында және тамақтану кезінде, үзіліс кезінде суды бірден ішуге болмайды - қалағаныңызша.

Диетаның негізгі тыйымы - алкоголь мен қант. Сіздің салмағыңыз қалыпты жағдайға оралғанда, сіз кейде бірнеше стакан шарап ішуге болады. Бірақ сырадан біржола бас тартуға тура келеді. Көбікті сусынның құрамында уыт (GI - 110) бар, бұл салмақтың тез өсуіне әкеледі. Қантпен ешқандай жеңілдіктер жоқ. Тәтті тісті тәттілендіргіш сақтайды, бірақ артық кеткенде ғана.

Теріс және жақсы жақтары

Монтиньяк ұсынған тамақтану жүйесі диеталар идеясын өзгертті. Әдістің көптеген артықшылықтары бар, бірақ оның кемшіліктері де жоқ емес. Кесте Montignac диетасының артықшылықтарын бағалауға және кемшіліктерімен танысуға көмектеседі.

Кесте - Montignac тамақтану жүйесінің артықшылықтары мен кемшіліктері

Салмақты жоғалтуға арналған Montignac диетасы «аштық ереуілінің» болмауы арқылы басқа әдістермен жақсы салыстырылады. Бұл денеге зиян келтірмейді, керісінше денсаулықты жақсартуға көмектеседі.

• Алмасу процестері.Француз әдісін ұстану арқылы сіз «жоғалған» метаболизмді қалыпқа келтіре аласыз.
• Ас қорыту. Диета ұйқы безі мен асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады.
• Жүрек және қан тамырлары. Тамақтану жүйесі жүрек-қан тамырлары ауруларының және 2 типті қант диабетінің дамуын болдырмауға көмектеседі.
• Әйел ағзалары. Дәрігерлер PCOS (синдром) бар әйелдерге тамақтанудың осы әдісін қолдануды ұсынады: «төмен» тағамдар салмақты тұрақтандыруға, гормондарды қалыпқа келтіруге және ұйқы безін қорғауға көмектеседі.

Диета өнімдерді сатып алу кезінде мұқият болуды және композицияны мұқият зерделеуді талап етеді. Салмақты жоғалту кезінде бас тарту керек қантты сіз оны күтпейтін жерлерден табуға болады: мысалы, ветчинаның кейбір түрлерінде.

Кімге жарамайды?

Диета барлық жастағы ерлер мен әйелдерге жарамды, бірақ жыныстық жетілу кезінде жасөспірімдерге ұсынылмайды. Егер сізде созылмалы аурулар болса, диетаны бастамас бұрын дәрігермен кеңескен дұрыс. Мұндай тамақтану жүйесіне негізгі қарсы көрсеткіштер:

• бүйрек аурулары;
• кейбір асқазан-ішек аурулары;
• метаболикалық ауру;
• операциядан кейінгі кезең;
• ұзақ мерзімді аурудың нәтижесінде иммунитеттің төмендеуі.

Жүктілік кезінде және емшек сүтімен емізу кезінде сіз диетаны бастай алмайсыз. Осы кезеңдерде барлық қажетті заттарды алу маңызды, француз әдісі әртүрлі болса да, көптеген өнімдерді пайдалануды болдырмайды.

Денсаулығыңызға сенімді болмасаңыз, диетаңызды өзгерту арқылы ешқашан салмақ жоғалтуды бастамаңыз. Тест тапсыру бір күннің ісі.

Монтиньяк диетасы: қандай ережелерді сақтау керек және бірінші кезеңде не жеу керек

Француз диетологы ойлап тапқан жүйені кезеңдерге бөлді. 1-кезең салмақ жоғалтуға бағытталған. Ұзақтығы салмағын жоғалтқан адамға байланысты анықталады. Салмақ ыңғайлы болған кезде келесі кезеңге өтуге болады. Жылдам нәтиже күтуге болмайды: салмақ жоғалту баяу жүреді, ал бастапқы кезең бірінші айдан кейін сирек аяқталады. Бірінші кезеңнің негізгі ережелерін есте сақтаңыз.

• Көрсеткішті орындаңыз. GI көрсеткіші 40-тан аспайтын тағамдарды ғана тұтыныңыз. Сондай-ақ, порция мөлшерін қадағалаудың да қажеті жоқ.
• Бөлек тамақтаныңыз.Бөлек тамақтану принципін ұстаныңыз: көмірсулар бөлек, майлар бөлек.
• Таңертеңгілік ас ішіңіз.Бірінші тамақтан кейін сіз толыққанды сезінуіңіз керек. Алғы шарт - көмірсулар + ақуыздар + талшық.
• Түскі асқа - ақуыз. Күндіз белокты тағамдар мен липидтері бар тағамдарды жеу керек. Түскі ас мәзірінде ет немесе балық болуы керек.
• Түнде денені шамадан тыс жүктемеңіз.Кешкі сағат жеті - соңғы рет тамақ ішуге болады. Түскі ас әрқашан оңай. Екі нұсқа бар: ақуыз-липидті (теңіз балығы, кез келген ет) немесе ақуыз-көмірсу (сүзбе + көкөністер).

Бірінші кезең қатаң деп саналады, бірақ іс жүзінде қашықтықты аяқтау және көрінетін нәтижелерді күту оңай. «Арықтау» кезеңінің мәзірі әртүрлі болуы мүмкін: көптеген рұқсат етілген өнімдер бар, сізге тек қиялыңызды пайдалану керек. «Рұқсат» кестеде берілген.

Кесте - санат бойынша рұқсат етілген өнімдердің тізімі

Көкөністер	Ет, ішімдік	Балық	Теңіз тағамдары	Сүт өнімдері
- Балдыркөк; - атбас бұршақтар; - баклажандар; - cаумалдық; - пияз; - бұрыш; - қояншөп; - қырыққабат (ақ, гүлді қырыққабат); - қызанақ; - асқабақ; - саңырауқұлақтар; - асқабақ	- майсыз шошқа еті; - сиыр еті; - сиыр бауыры; - үй қоян; - тауық еті; - тауық бауыры; - түйетауық	- Дорадо; - қышқыл; - лақа; - хек; - сутіл; - сардина; - тұқы; - тунец; - бахтах; - ақсерке	- Асшаяндар; - бақалшық; - крабтар; - устрицалар; - кальмар	- Ірімшмшік; - классикалық йогурт (қоспаларсыз, қантсыз); - айран; - сүт; - өңделген ірімшік; - қатты ірімшік

Сіз сондай-ақ жұмыртқаны жеуге болады - тауық пен бөдене. Диетаға жемістерді қосуды ұмытпаңыз. Ешбір диета рұқсат етілген тағамдардың мұндай кең тізімімен мақтана алмайды.

Сүт өнімдерінің индексі өнімнің майлылығына байланысты. Пайыз неғұрлым төмен болса, соғұрлым жақсы. Қоспалары бар өнімдер қабылданбайды.

Түсінікті болу үшін: егжей-тегжейлі апталық мәзір

Аптасына Montignac диетасының мәзірін жасаған кезде, алдымен рұқсат етілген тағамдардың тізімін немесе индексі бар кестені пайдаланыңыз (тек 40-тан төмен индексі барларға рұқсат етіледі). Төменде егжей-тегжейлі мәзірдің мысалы келтірілген. Тек кофеинсіз кофеге рұқсат етіледі, әлсіз шай. Ыстық сусындарға қант қосуға тыйым салынады.

Кесте - Бірінші кезеңнің апталық мәзірі

Күндер	Таңғы ас	Кешкі ас	Кешкі ас
дүйсенбі	- алмұрт/апельсин; - кебек нан; - кофе; - інжу арпа ботқасы; - майы аз сүт	- қырыққабат салаты; - скумбрия; - қантсыз шай	- көкөніс сорпасы; - бір тілім ветчина; - кәдімгі йогурт/шай
сейсенбі	- Мандарин; - айран 1%; - сұлы жармасы; - Шөптен жасалған шай	- көкөніс салаты (тазалау үшін, аздап зәйтүн майы және лимон шырыны); - екі тілім ірімшік; - қара шәй	- жасымық (соя соусын қосуға болады); - қызанақ салаты; - жаңасығылған шырын
сәрсенбі	- шие; - қара нан; - сүзбе; - кофе	- ірімшік; - көкөніс салаты; - пісірілген сиыр еті; - жаңасығылған шырын	- Саңырауқұлақтар; - көкөніс сорпасы; - йогурт
бейсенбі	- Алма; - қуырылған жұмыртқа; - ветчинаның бірнеше тілімдері; - кофе	- көкөністер; - грильде пісірілген балық; - қара/шөптен жасалған шай	- ірімшікпен пісірілген түсті қырыққабат; - жасыл; - йогурт
жұма	- Мандарин/апельсин; - табиғи шырын; - сұлы жармасы; - қантсыз шай.	- қайнатылған тауық еті; - көкөніс бұқтырмасы; - шай	- қоңыр күріш/жұмыртқа; - шие; - шырын
сенбі	- Алма; - йогурт; - інжу арпа ботқасы; - кофе; - кебек нан	- пеште пісірілген сиыр еті; - грильде пісірілген көкөністер; - әлсіз шай	- макарон өнімдері (қатты сорттар); - ветчина; - көкөніс салаты; - айран
Жексенбі	- алмұрт/киви; - қара нан; - майсыз сүт; - сүзбе 2%; - кофе	- көкөністермен пісірілген балық/салаты теңіз өнімдері, шөптер мен көкөністер; - шай	- жидектер; - жемістер (кез келген рұқсат етілген); - күріш; - шай

Таңғы ас екі бөлікке бөлінеді. Алдымен жемістерді жеп, 15 минуттан кейін толық тамақтануды бастаңыз. Жемістер денені дұрыс «баптайды» - олар ішектерді белсендіреді.

Бекітеміз: екінші кезеңнің ерекшеліктері

Диетаның 2-кезеңі қол жеткізілген нәтижелерді біріктіруге бағытталған. Екінші кезең қалағаныңызша созылуы мүмкін. Рұқсат етілген өнімдер бірінші кезеңдегідей, бірақ оларға 40 - 60 индексімен қосылады. Олар диетаға бірте-бірте қосылуы керек, сондықтан үлгі мәзірі бастапқыда көп өзгермейді. Таңертең нанның орнына сұлы печеньесін жеуге болады, жемістерге банан, киви, манго қосып, классикалық йогуртты тәттіге ауыстыруға болады.

Фазаның ұзақтығы жеке анықталады. Бұрынғыдай табиғи кофе, қант, газдалған сусындар және «жаман» көмірсуларға тыйым салынады. 60-қа дейінгі индексі бар өнімдерді қосу үшін диетаны кеңейтумен қатар, екінші фаза біріншіден төрт ерекшелігімен ерекшеленеді.

• Кейде майлар мен көмірсуларды араластыруға болады.Бұл сіздің беліңізге әсер етпеу үшін майлы тағамдар әрқашан талшықтың негізгі көзі - көкөністермен бірге тұтынылады.
• Сіз алкогольді сатып ала аласыз.Рас, тек құрғақ шарап, сирек және аз мөлшерде (аптасына бір рет кешкі асқа бір стақан). Алкогольді ішкеннен кейін ғана ішуге болады.
• Көбірек балық. Диетологтар шоғырлану кезеңінде балықты жиі жеуге кеңес береді. Омега-3-ке бай түрлерді (тунец, лосось, скумбрия) таңдаған дұрыс.
• Біз диетаға бұршақ дақылдарын қосамыз.Жасымық, бұршақ және бұршақ сіздің күнделікті рационыңызға қосылуы керек. Олардың құрамында ас қорыту жүйесіне пайдалы көптеген өсімдік ақуызы мен талшық бар. Сонымен қатар, бұршақ дақылдары ұзақ уақыт бойы толықтық сезімін береді.

Екінші кезең, шын мәнінде, диетадан шығудың басы. Алдымен нәтижені бекіту үшін GI 60-қа дейінгі тағамдар қосылады, содан кейін қалғандары диетаға біртіндеп енгізіледі. Сыртқа шыққаннан кейін өзіңізді күтуді ұмытпаңыз: артық тамақтанбаңыз, кешкі жетіге дейін кешкі асты ішіңіз, «зиянды тағамдарды» теріс пайдаланбаңыз.

Дәмді салмақ жоғалту: әртүрлілікке арналған 4 рецепт

Француз диетологы әзірлеген тамақтану жүйесі «салмақ жоғалту дәмді болуы мүмкін» идеясын алға жылжытатындықтан, жанкүйерлер армиясына ие болды. Рұқсат етілген тағамдардың тізімі үлкен, сондықтан сіз әртүрлі диетаны жеуге болады және міндетті түрде қарапайым тағамдар емес. Егер сіз тағам көңілді және пісіруді ұнататын болуы керек деп ойласаңыз, Montignac диетасының төрт танымал рецептін қайталаңыз. Ыдыс-аяқ диеталық тағам идеясын жояды, өйткені оларды қонақтарға ұсыну ұят емес.

Француз диетасының «жұмыс» принципі күн сайын бірдей тағамдарды жеуге болатындай етіп жасалған. Бірақ тамақтану жүйесінің авторының өзі салмақ жоғалту үшін ыдыс-аяқты дайындау процесі маңызды екенін айтты. Міне, осылайша дұрыс тамақтану әдеттері қалыптасады және адам таңғажайып дәмдерден ләззат алатынын және артық салмақтан қорықпайтынын түсінеді.

Йогурттағы тауықтың төс еті

Ерекшеліктер. Түскі асқа тамаша нұсқа. Ыдыс оңай және тез дайындалады. Пештің орнына баяу пешті пайдалануға болады.

Құрамы:

• тауық еті – 300 г;
• қоспасыз қантсыз йогурт - стақан;
• бұрыш, тұз - міндетті емес.

Пісіру

1. Тауықтың төс етін ет балғамен шайқаңыз.
2. Етті тұз және бұрыш. Диета дәмдеуіштерге тыйым салмайды, бірақ оларды асыра пайдаланбаңыз.
3. Тауық етін пісіру парағына қойып, үстіне йогурт құйыңыз. 180°C температурада дайын болғанша пісіріңіз. Уақыт техникаға байланысты, бірақ орташа есеппен 20 минутты алады.

Диеталық диета үшін йогурттағы кез келген етті пісіруге болады. Рецепт өзгеріссіз қалады, тек пісіру уақыты артады.

Цуккини сорпасы

Ерекшеліктер. Кешкі асқа жеңіл сорпаны дайындауға болады. Тағам нәзік болып шығады, бірақ сонымен бірге мәнерлі дәмі бар.

Құрамы:

• пияз - бір орташа бас;
• цуккини - екі орташа көкөніс;
• тауық сорпасы - жарты литр;
• кілегей - жарты стакан;
• зәйтүн майы - бір ас қасық;
• сарымсақ - қалампыр;
• карри, тұз - дәміне қарай.

Пісіру

1. Цуккиниді тілімдерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табада көкөністерді аз мөлшерде зәйтүн майымен қуырыңыз. Көкөністерді қуыруға болмайды, олар жұмсақ болған кезде оларды оттан алу маңызды.
3. Бұқтырылған көкөністерді блендерге жіберіңіз. Соғу. Дәмдеуіштерді, сорпаны, кілегейді қосыңыз. Блендермен араластырыңыз.
4. Пюре сорпасын пеште қайнағанша қыздырыңыз.

Цуккинидің орнына рұқсат етілген кез келген көкөністерді пайдалануға болады. Шампиньондар немесе гүлді қырыққабат қосылған сорпа осы рецепт бойынша дәмді болады.

Солянка балығы

Ерекшеліктер. Кез келген қызыл балықты алуға болады, бірақ бекіре немесе форель жақсырақ. Егер сорпа алдын ала дайындалса, пісіру процесі айтарлықтай азаяды.

Құрамы:

• қызыл балық – бір орта;
• пияз - екі пияз;
• сәбіз - бір дана;
• су - үш литр;
• маринадталған қияр - бес кішкентай;
• қияр маринадталған қияр – жарты стакан;
• томат пастасы - бір ас қасық;
• зәйтүн - банка;
• лимон - бір;
• зәйтүн майы - көзбен;
• тұз - дәміне қарай.

Пісіру

1. Балықты тазалап, ішіңіз. Басынан, құйрығынан және желбезектерінен сорпаны қайнатыңыз (үш литр су, тұтас пияз және сәбіз).
2. Пиязды майдалап тураңыз және маринадталған қиярды текшелерге кесіңіз.
3. Пиязды аздап қуырыңыз, табаға туралған қияр қосыңыз. Үш минут қайнатыңыз. Табаға жарты кесе сорпа мен тұзды ерітінді қосыңыз. 15 минут қайнатыңыз.
4. Балық сорпасын сүзіңіз. Балықты турап, сорпада қайнатыңыз.
5. Сорпа мен балық қосылған табаға табадан таңғышты қосыңыз. Ходжоподты қайнатыңыз.
6. Қызмет көрсету кезінде зәйтүнді ыдысқа салыңыз (қалауыңызша мөлшер) және лимон сынасынан шырынды сығыңыз.

Қайнатылған сәбізге 85 жоғары GI беріледі. Бірақ сорпада олар тек дәм үшін қажет: сіз оларды жемейсіз.

Сүзбе тоқаштары

Ерекшеліктер. Диета кезінде сіз тәттілермен шектелуіңіз керек. Тәтті тісі бар адамдар үшін пайдалы пісіру рецепттері сізге көмектеседі. Кекстер төмен индексті ингредиенттерден жасалған. Тәттілендіргіш қолданылғандықтан, екінші фазаға өту арқылы өзіңізді десертпен емдеу жақсы.

Құрамы:

• сүзбе 0% - 300 г;
• жұмыртқаның ақтығы - бір жұмыртқадан;
• кептірілген өрік және қара өрік - көзбен;
• кебек - екі ас қасық;
• ванилин, стевия тәттілендіргіші - дәміне қарай.

Пісіру

1. Сүзбе, жұмыртқаның ақтығы және майдалап туралған кептірілген жемістерді араластырыңыз.
2. Қоспаға кебек, ванилин, тәттілендіргіш қосыңыз. Мұқият араластыру үшін.
3. Қоспаны қалыптарға салыңыз. 200 ° C температурада жарты сағат пісіріңіз.

Десерттерге мейіз қосуға болмайды. Әсіресе бірінші кезеңде. Оның GI 65.

Диетологтың пікірі

Монтиньяк ойлап тапқан тамақтану жүйесі туралы диетологтардың пікірі екіұшты. Көптеген адамдар бұл әдіс ескірген деп ойлайды. Сарапшылар калорияларды санамай, тек индексті ескере отырып, күмәнмен қарайды. Сонымен қатар, GI өнімнің балғындығына және дайындау әдісіне байланысты өзгеруі мүмкін екендігі дәлелденді. Әдістеме авторының дене жаттығуларының көмегімен нәтижені жеделдету мүмкіндігін ескермей, тек тамақтануға назар аударғаны сынға ұшырайды. Бұл олқылық әдістің ең әлсіз жері болып саналады.

Француздық тамақтану жүйесі туралы дәрігерлердің көптеген оң пікірлері де бар. «Аштық ереуілінің», әртүрлі және теңдестірілген диетаның болмауы, дұрыс тамақтану әдеттерін дамыту - диетологтар бұл принциптер идеалды фигураның арманына жақындау үшін маңызды деп санайды.

Канадалық ғалымдар диетаның ағзаға әсеріне байланысты бірқатар зерттеулер жүргізді. Алғашқы кезеңде қандағы триглицеридтердің мөлшері азаяды, олардың концентрациясы атеросклероздың дамуына әкеледі.