Қардың неге ақ екендігі туралы сұрақ әр адамға бала кезінен таныс. Бірақ кішкентай снежинкалардың көк немесе жасыл болуының дұрыс жауабын барлық балалар, тіпті ересектер де біле бермейді. Қардың қатқан су, дәлірек айтсақ мұз екенін бәрі біледі. Бірақ мұз мөлдір және ол арқылы жарықты өткізуге қабілетті болғандықтан, жерді жауып тұрған қар үйінділері неліктен мөлдір емес, бірақ өте айқын түске ие?
Өткен ғасырларда бәрін зерттеуге мүмкіндік беретін мұндай озық технологиялар болмаған кезде табиғи процестер, ғалымдар қар неліктен ақ түсті деген сұрақпен күресті. Алайда жауап ешқашан табылмады. Қарды жасаудың барлық процесі басынан аяғына дейін анық болған кезде ғана «ақ-ақ жамылғы» туралы кейбір болжамдар пайда болды.
Мұның бәрі күннің жылы сәулесінің әсерінен өзендердің, көлдердің және теңіздердің суларының буға айналуынан және атмосфералық қабаттарға жоғары көтерілуінен басталады. мәңгі тоң. Бу, өз кезегінде, қасиеттерге ие сұйық су, жоғары нөлден төмен температураға байланысты ол қатып, мұз кристалдарына айналады. Бұл уақыт өте келе жерге түсуге дайын қар түйіршіктері. Көбінесе, жылы жерлерде мұз бөліктері ылғалды жауын-шашын түрінде түсіп, ауада әлі еріп кетеді.
Қардың қалай пайда болатыны қазір анық, бірақ неге ол жерге түскенде кенет ағарып кетеді?
Сұрақ өзекті, өйткені қар түйіршіктері әлі ауада болса да, мұз сияқты жарықты өздері арқылы өткізетін қасиеттерге ие. Бірақ бір нәрсені ұмытпау керек: линзалардың шеттері ретсіз түрде сынатын хаотикалық бұрыштарда орналасқан. күн жарығы, және олар оны сіңірмейді, бірақ оны береді. Қар түйіршіктері «ақ ақ көрпеге» жиналғанда, бір қар ұшқынынан екіншісіне сынатын күн сәулелері бүкіл жамылғы арқылы өтеді. Көптеген сәулелер біздің көзімізге шағылысады, сондықтан қарға қараған кезде жиі көзіңізді қысуға тура келеді. Күн сәулесі тым ашық, қорғалмаған көздер қабылдауға болмайды.
Бірақ қардың неге ақ екендігі туралы сұрақ қою мүлдем дұрыс емес, өйткені ол әрқашан «таза» бола бермейді. Адамдар оны күн сәулесінің сәулелері түскенде ғана көреді. Мысалы, күн батқан кезде ол қызғылт түске боялуы мүмкін, ал сары шамның жарығында ол бұрынғымен бірдей көрінуі мүмкін. бұлтты ауа райыоның көлеңкесі сұрғылт.
Қардың түсінің өзгеруі ауа қабаттарында да мүмкін, қар түйіршіктері «жерге түсе» бастаған кезде. Мысалы, ағаштар мен гүлдердің әртүрлі тозаңдары, құрғақ жердегі шаңдар көтеріліп, қар түйіршіктеріне кездеседі. ауа ағындары. Егер мұндай қардың еруіне уақыты болмаса және кішкене жамылғымен сақталса, онда оның түсі әртүрлі реңктерге ие болады. Мұндай жағдайда қардың неге ақ екенін сұрау орынсыз.
Дегенмен, қар түйіршіктері беймәлім түрде төмен қарай ұшатын мұз кесектері ғана емес, олар белгісіз себептермен жерді «ақ көрпемен» жабуға шешім қабылдады.
Қардың негізгі қасиеті – жерді қалың көрпемен жауып, суықтан қорғау. Иә, иә, егін мен топырақты мұздатудан сақтау және жылыту парадоксальды болып көрінеді, бірақ бұл шындық. Ол төмен жылу өткізгіштікке ие, ол жерден шығатын жылуды сақтауға және «жылу жастықшасын» жасауға мүмкіндік береді. Иглуларды қиыр солтүстіктің тұрғындары салғаны бекер емес. Мұз, қар сияқты, жылуды жақсы ұстайды, бірегей жасайды қолайлы жағдайларөмір үшін.
Қар түйіршіктерінің мөлшері тәуелді екенін естен шығармау керек ауа райы жағдайларытерезенің ар жағында. Егер ол жеткілікті суық болса, мұз түйіршіктері кішкентай, дерлік көрінбейді. Бірақ егер күн жарқырап тұрса және ауа соншалықты суық болмаса, онда қар ұшқынының мөлшері бірнеше сантиметрге жетуі мүмкін. Сонымен, 1944 жылы Мәскеуде он сантиметрлік «мұз түйірлері» құлады.
Орыс адамға қысты елестетуді сұрағанда, оның қиялында ең бірінші көретіні - қар, ақ. қар жамылғысы, ол айналаның бәрін орап алды. Біз қардың түсіне үйренгеніміз сонша, қардың неге ақ болатынын ойламаймыз да.
Қар неге ақ
Біз қабылдайтын барлық түстер күн сәулелеріне байланысты. Қара заттар күн сәулесін толығымен сіңіреді, сондықтан біз оларды қара деп қабылдаймыз. Ал егер зат күн сәулесін толығымен шағылыстырса, онда түс бізге ақ болып көрінеді.
Нақты қар деген не? Бұл мұздатылған су, мұздың алтыбұрышты бөліктері. Ал су мен мұз түссіз. Сонда қар неге аппақ? Мұз түссіз болып қалады, өйткені ол арқылы күн сәулесінің барлық сәулесін өткізеді. Әрбір қар ұшқыны барлық жарықты өзі арқылы өткізеді және түсі де болмайды. Бірақ қар бүршіктері әдетте бір-бірінің үстіне кездейсоқ қозғалыста түседі. Ал қазірдің өзінде олар мөлдір емес, бірақ ақ болады.
Қардың неліктен ақ екенін, күн сәулесін неге шағылыстыратынын түсіну үшін қардың құрамына қарау керек. Қарды қар бүршіктерінен, ал қар түйіршіктерін одан жасайды орасан зор сомакристалдар. Бұл кристалдар тегіс емес, бірақ шеттері бар. Бұл біздің сұрағымызға жауап, қар неге ақ? Күн сәулесі оның шетінен көрінеді.
Атмосферадағы су бу, ол қатып қалады, мөлдір кристалдар пайда болады. Ауа қозғалысының әсерінен кристалдар жоғары және төмен еркін қозғалады.Бұл ретсіз қозғалыста кристалдар бір-бірімен байланысады. Ал тым көп кристалдар ақыры жиналса, олар бізге таныс қар түйіршіктері түрінде жерге түсе бастайды.
Қардың түсі ақ болады, өйткені ол шағылысқан күн сәулесі ақ болады. Ойланайық, егер күн сәулесі жасыл немесе сарыға айналса, қардың түсі бірдей болады. Күннің шығуы немесе бату кезінде күн сәулелері қызғылт түске боялатын сияқты көрінетінін көптеген адамдар байқады, сондықтан бұл сәтте қар бізге қызғылт болып көрінеді.
Қар басқа түсте бола ма?
Бұл сандырақ сұраққа кім дұрыс жауап бере алады?! Бұл идеяны бірден жоққа шығармаңыз. Шынында да, түрлі-түсті қар жауды. Мысалы, Чарльз Дарвин бірде осыған ұқсас жағдайды сипаттады. Бұл оның экспедицияларының бірінде болды. Чарльз Дарвин қашырлардың тұяқтарына қарап, олардың қызыл дақтармен жабылғанын көрді. Бұл қашырлар жауған қарды аралап жүргенде болған. Қызыл қар қар жауа бастаған кезде ауада қызыл тозаңның болуынан пайда болған екен.
Ольга Чертова
«Қар, мұз және олардың қасиеттері» үйірмесінің конспектілері
Қосулы сыныптарБалалармен «Жас эколог». аға топБіз экспериментті жалғастырамыз. Бұл жолы біз эксперименттік түрде оқып жатырмыз қар мен мұздың қасиеттері.
МАҚСАТ: туралы түсінік қалыптастыру қар, мұз және олар қасиеттері.
Балаларды физикалық жаттығулармен таныстыру қар мен мұздың қасиеттері.
Тапсырмалар:
Тәрбиелік. Температураның өзгеру себебін балаларға түсінуге көмектесіңіз қаржәне мұз оларды өзгертеді қасиеттері.
туралы білімдерін бекіту қар мен мұздың қасиеттері.
Эксперимент арқылы балаларды талдауға, қорытынды жасауға үйрету.
Дамытушылық. Ойлау, өз ойын жүйелі жеткізе білу, қызығушылықтарын дамыту қыс құбылыстарытабиғат.
Тәрбиелік. Эксперимент арқылы ашылған жаңалықтарға қуаныш сыйлаңыз.
Алдын ала жұмыс: Бақылау қар, қар түйіршіктеріне қарау, мінездеме қар: құрғақ (ылғалды, бос (тығыз, суық, терең, жарқыраған, ұсақталған, ойнайтын) қар, эксперименттер, «Бірінші қар» Е. Трутнева.
Материалдар мен жабдықтар: бір рет қолданылатын табақтар қар(әр үстелде терең және жалпақ табақ бар, қар, бала санына қарай үлкейткіш стақан, майлықтағы жарты кесілген алма, бір реттік қасық, үш ыдыс су, шеңберлер түрлі түсті , белгілеуімен снежинкалар мен мұздылардың көрнекі үлгілері қар мен мұздың қасиеттері, майлықтар мен сүлгілер.
Балалар, бұл жылдың қай мезгілі туралы айтып жатыр? жұмбақ:
Егістіктерге қар,
Өзендердегі мұз
Боран жүреді -
Бұл қашан болады? (Қыс)
Ал келесі жұмбақтар құбылыстар туралы айтады жансыз табиғатқыс. Оларды тап.
Ол үлпілдек, күміс,
Бірақ оған қолыңды тигізбе,
Ол аздап таза болады,
Оны қалай алақанға салуға болады? (қар)
Шыны сияқты мөлдір
Сіз оны терезеге қоюға болмайды. (Мұз)
Жұлдыз айналды
Аздап ауада
Отырды да еріді
Менің алақанымда. (Снежинка)
Педагог балалардың назарын жасанды қар бүршіктеріне аударады. Олар шынайы ма? Нағыз қар бүршіктерін қашан және қай жерде көруге болады?
Жазушының снежинкалар туралы қаншалықты қызықты айтқанын тыңдаңыз
В.Архангельский. (Балаларға снежинкалардың қалай пайда болатыны оқылады).
Не болады қар? Шықты, қар әртүрлі болуы мүмкін. Өте суық күндері ол қытырлақ болып, ұсақталып кетеді. Бірақ егер сыртта сәл жылып, аздап аяз болса, онда қар жабысқақ болады, содан кейін біз қар әйелді мүсіндей аламыз, қардан бекініс тұрғызамыз және қар доптарын ойнаймыз.
Және бұл қашан болады қар мен мұз(Жауаптар).
Бір рет қарал мұз тек қыста болады, онда олар бір-біріне біршама ұқсас болуы мүмкін. Сіз қалай ойлайсыз? (Жауаптар). Бүгін біз эксперименттер жүргізіп, олардың бір-біріне қаншалықты ұқсас екенін анықтаймыз қармұз және олардың айырмашылығы.
Тәжірибе дегеніміз - оларды тану үшін объектілермен практикалық әрекеттер қасиеттері.
Мен кеше телефон соқтым қаржәне мұзды және оны табақтарға салыңыз, бірақ мен оған не болды деп ойлаймын? Мен қар зертханасына баруды ұсынамын, бірақ кіру оңай емес (доғадан өтіп, балалар «Қар ұшқыны қайда тұрады?» Деген сұраққа жауап береді)
Енді біз зерттеуші ғалымдармыз, олардың не екенін анықтаймыз қар мен мұз және олардың қандай қасиеттері бар. Ал біздің көмекшіміз арнайы зерттеу аппараты болады. Оны үстелдеріңізден табыңыз, бұл құрылғы қалай аталады? (лупа). Үлкейткіш шыны дегеніміз не? (ұлғайтқыш шыны).
Балалар, не болды қар? (балқытылған)Неліктен?
білдіреді, қарал мұз аяздың әсерінен судан түзіліп, жылы күйде ериді.
(тақтаға 1 суреті бар қар ұшқыны бекітілген қасиеттері, қар ұшқынына тамшы сызылады су: қар жылы ериді).
Ерітіндіні толығырақ қарастырайық қар. Сіз не көріп тұрсыз? (су лас). Балалар, мен көрдім, балалар тамақ ішеді қар. Олар дұрыс істеп жатыр ма? Ал қандай қар жауады? (суық). Жеуге болады ма қар? (Жоқ, қарсуық және лас болуы мүмкін).
№1 тәжірибе. «Түстің анықтамасы».
Салыстырайық: судың түсі қандай, қар мен мұз(қардай ақ, су мен мұз түссіз)Ақ деген тағы не? (бекітеді 2 қар ұшқыны: қарақ - қар ұшқынының ортасында мақта, түссіз мұз бар).
Қандай түс қар? (ақ)
Мұздың түсі қандай? (түссіз)
Тәжірибе № 2. «Транспаренттілік анықтамасы».
Эксперимент жүргізейік. Сіздің табақтарыңыздың астында геометриялық фигуралар, оларды атаңыз (шеңберлер). Олар қандай түсті? Бір шеңберді бос табаққа салыңыз, біз оны үстіне қоямыз қар, екіншісін суға түсіріңіз, үшінші шеңберді мұздың астына қойыңыз. Шеңбер қай жерде көрінеді, қай жерде көрінбейді? Неліктен? (3 тақтаға бекітілген қар ұшқыны: қармөлдір емес - боялған жабық көз, мөлдір мұз – ашық көз).
Тәжірибе №3. «Иістерді анықтау».
Балалар, сендер қайдан білесіңдер қар мен мұздың иісі? (иіс сезу керек). Алдымен алманың иісін көрейік, қай алма? (хош иісті, хош иісті). Ал енді қар(ж қардың иісі жоқ) (4-қосымша қар ұшқыны: қарал мұздың иісі жоқ - қар ұшқынына мұрын тартылады).
Оны жабыстыруға тырысайық қар таяқшасы, не болды? Мұзға таяқшаны салуға бола ма? деп қорытынды жасауға болады бос қар, ал мұз қатты.
Бір уыс алыңыз қар жауып, оны төгіп тастаңыз. Оны қалай атауға болады қардың қасиеті? (Бос). Ал мұз ше? I "кездейсоқ"Мен мұзды тастадым, оған не болды? (ол жарылған, ол нәзік).
Дене шынықтыру:
Үлпілдек қар ұша береді, (қолды жоғары көтеріп, баяу түсіру)
Ал бұрқыраған боран әлі сыңғырлап тұр.
Неше қар бар, (қар үйінділерін көрсету)
Барлық жолдар кетті!
Біз жолдарды тазалаймыз (әрекеттерге еліктеу)
Ал енді қарда ойнайық. (жаяу)
Қар бүгін аппақ, ақ, (қолды жоғары және төмен көтеру)
Айналаның бәрі жарық.
Біз қолғап киеміз (қолғап киіңіз)
және біз қолғап киеміз, (әр саусақты киіңіз)
Біз әр саусақты киеміз,
Сіз біздің тонымызды жылы ұстайсыз.
Жарайсың! Сіз маған көптеген эксперименттер көрсеттіңіз, енді мен сізге көрсеткім келеді, ыңғайлырақ отырыңыз. Қараңыз: Менде үш банка бар. Біз біреуіне су құйамыз (бала судың температурасын тексеруге шақырылады, (суық). Екіншісіне жылы су құйамыз, бірақ оны қалай аламыз? жылы суқандай су құю керек? алғашқыда: ыстық немесе суық, неге? (суық, содан кейін ыстық). Мен үшінші банкаға ыстық құйамын. Мен оны үш банкаға саламын бір мезгілде қар. Қайда қар тезірек ериді, және қай жерде баяу? (су неғұрлым жылы болса, соғұрлым тез ериді қар, балқу жылдамдығы қарсу температурасына байланысты).
Балалар, енді нені еске түсірейік қар мен мұздың қасиеттері? (әр тәжірибенің соңында снежинкалар қар мен мұздың қасиеттері). Балалардың назары мынаған аударылады қарал мұз қатқан су.
Енді білгеніміздің бәрін жинақтайық қар мен мұз.
Қардай ақ, мөлдір емес, борпылдақ, еркін ағып, жылу әсерінен суға айналады.
Ал мұз түссіз, мөлдір, қатты, сынғыш, жылу әсерінен суға айналады.
Ал енді біз кездестік қардың қасиеттері, қар ұшқындарын өзіміз қиып көрейік, қандай қар түйіршіктері болатынын көрейік. (Балалар қар бүршіктерін кесіп алады).
Қорытындылау сыныптар: Біз бүгін не туралы білдік қар, қайту уақыты келді. Біздің ұнады ма сынып? Сіздің есіңізде не көбірек қалды?
Ақ қар, аппақ қар
Барлық жолдарды қар басып қалды.
Көз қайда қараса да,
Бәрі ақ, ақ, ақ.
Қар неге ақ? Кристалды, мінсіз тазалығымен тұтас ақ түс, бізді қоршаған. Аппақ, қардай... Қарлы аппақ... Таза, қардай... Бұл сияқты салыстырулар сансыз! Қар жамылғысының тың түсін не береді?
Снежинкалардың түсі қандай?
Қар көп, қар бүршіктері көп. Бір-бірінен мүлде бөлек, мүлдем басқа. Пішінде идеалды және бірегей. Сіз қар бүршіктерін зерттеуден жалықпайсыз. Әрдайым ойланып қаласың: табиғат мұндай кемелдікке қалай қол жеткізді?! Ал бала сізді сұрақтармен мазаласа, сізге түсініктеме іздеу керек табиғат ғажайыптары. Неліктен тал жылайды, көктерек дірілдейді? Аяз әйнекке өз өрнектерін қалай салады? Қар ұшқыны неге бұлай?
Атмосферада су бар. Ол бу түрінде, газ түрінде ұсынылған. Әсер еткен төмен температураларбу конденсацияланып, қатып, кристалдарға айналады.
Қар ұшқыны – алтыбұрышты кристал түріндегі судың кішкене тамшысы. Әрбір су молекуласы екі сутегі атомынан және бір оттегі атомынан тұрады. Демек, үш-алты жағы бар. Негізінде, қар шыбыны - мұздың бір бөлігі. Бірақ мұз мөлдір. Сонда ақ қар түйіршіктері қайдан пайда болады?
Ашық үлпілдек ақ қар ұшқыны.
Қандай таза! Қандай батыл!
…………………………………….
Жарқыраған сәулелерде шебер сырғанайды.
Балқыған үлпектердің арасында ол әлі ақ.
…………………………………………..
Үлпілдек, батыл қар ұшқыны жатыр.
Қандай таза! Қандай батыл!
Қар ұшқыны су кристалдары су тамшысының немесе шаң бөлшектерінің айналасында түзіледі. Бұл мұз бөлігі шын мәнінде мөлдір және түссіз. Өйткені мұз ол арқылы күн сәулесін толығымен өткізеді.
Аспаннан ұшқан қар түйіршіктері ретсіз айналады, бірінің үстіне бірі түсіп, бір-біріне жабысады. Біздің көзіміз енді бір қар ұшқынын емес, бірнешеуін бір-бірімен байланыстырады. Көптеген мұз кристалдары олардың беттерінен күн сәулесін көрсетеді. А Күн сәулелері– ақ. Осылайша сіз таза түс аласыз.
Сыртта неғұрлым жылы болса, соғұрлым снежинкалар бір-біріне жабысады. Қазірдің өзінде аспаннан үлкен үлпектер ұшып жатыр. Қар жамылғысы неге ақ? Немесе бұл оптикалық иллюзия ма?
Қардың көлеңкесі қандай?
Төбелердегі қар - алтынмен.
Үйлердің артында - көкпен.
Таң ата - бозғылт сұр.
Жарқын күнде - аздап қызыл түсті.
Түн бәрін шапан жауып,
Кішкене сирень.
Шынында да, қар тек күннің жарқыраған сәулесінде ғана ақ болып көрінеді. Сонда да әртүрлі жерлерде көкшіл және көкшіл реңктерді көресіз. Ал күн болмаған кезде ол әдетте көк түске айнала бастайды. Қар жамылғысына түсетін көлеңкелер ешқашан қою сұр немесе тамаша қара болмайды. Олардың түсін мөлдір көк деп атауға болады.
Жаңа төсек жапқышына белгі қалдырыңыз және оны мұқият қараңыз. Шеттері сәл сарғыш, жақтары жасыл реңкке ие болды. Бейтарап түс қайда кетті? Неліктен бұл болып жатыр?
Егер зат күн сәулесін толығымен сіңірсе, оны адам көзі қара деп қабылдайды. Қар шыбынында мұндай тығыздық болмайды. Мұз кристалдары күн сәулесін көрсетеді. Сондықтан тың жамылғы ақ түсті. Ал жарқыраған күн сәулесінде шағылысқан жарық соншалық, біз көзімізді қысуға мәжбүр боламыз.
Қар кесек - бұл су, оның молекулалары қызыл спектрдің кванттарын сіңіреді. Жарықтың сары және қызғылт сары компоненттері де жоғалады. Кристалл шыбындары арқылы күлгін және көкшіл-жасыл сәулелер ғана өтеді. Яғни, спектрдің барлық суық реңктері. Басылған қар қалыңдай түседі. Тиісінше, ол қазірдің өзінде сәулелердің бір бөлігін жұтып, ал кейбірін өзі арқылы өткізе алады. Сондықтан адамның көзі әртүрлі реңктерді көреді. Қардың тесігі неғұрлым терең болса, қар сұйық күйге жақындайды, суық түстер соғұрлым қою болады.
IN әртүрлі көздерТүсті қардың түсу жағдайлары сипатталған. Бұл шынымен болуы мүмкін. Қар жауғанға дейін ауада түрлі-түсті шаң болды делік. Аспаннан түскен мұз кристалдары осы түрлі-түсті бөлшектерге жабысып, олардың айналасына жабысады. Тың шыбындар бұл шаңның реңктерін алады.
Соңында, түрлі-түсті қарды өзіңіз жасауды ұсынамыз. Оны қылқаламмен бояудың қажеті жоқ. Стаканға немесе шелекке құйыңыз (контейнер кез келген мөлшерде болуы мүмкін) тағамдық бояу. Өкінбе. Қайнаған суды құйып, дереу сыртқа тастаңыз. Сұйықтық бірден кристалданып, түрлі-түсті қарға айналады. Рас, термометр минус жиырмадан төмен болуы керек.
Кез келген жағдайда сіз қонақтарды таң қалдырып, тағамдар мен сусындарды тек дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі етіп жасағыңыз келеді. Және оларды безендірудің ең оңай және ең қолжетімді нұсқасы - түпнұсқа мұзға қызмет ету. Оны әртүрлі пішінде, түстерде, өлшемдерде жасауға болады, бірақ қарапайым болып көрінетін мәселедегі ең маңызды нюанс - жоғары сапалы суды алу және оны дұрыс дайындау. Содан кейін тағамның немесе сусынның әдемі тұсаукесері қамтамасыз етіледі - сіз қонақтарды немесе сізге жақын адамдарды оңай таң қалдыра аласыз, олар сізге ризашылық сөздерімен алғыс айтады. Үйдегі мөлдір мұзды кез келген бардағыдай қалай жасауға болады? Төмендегі опцияларды қарастырайық.
Мөлдір мұзды қалай алуға болады?
Шын мәнінде, бәрі қарапайым - қарапайым физика:
- Мұздатылған суда ауа көпіршіктері болмаса, ол мөлдір болады.
- Суда көпіршіктер көп болса, мұздағанда бұлтты болады.
Неліктен бұл болып жатыр? Мұздату кезінде сұйықтық шетінен бастап біркелкі емес қатаяды. Сондықтан қабат-қабат су орталықтағы барлық ауаны жинайды. Ал ауаның қашатын жері қалмай, орталық қата бастағанда, сол бір бұлтты орталық пайда болады. Сондықтан мұзды мөлдір ету үшін одан ауаны шығару керек. Бұл үшін бірнеше нұсқалар бар.
Мұз жасағыш - кәсіби нұсқа
Сіз әрқашан суды мұздатуға арналған арнайы құрылғыны сатып ала аласыз, ол көптеген барларда қолданылады. Бүгінгі күні қарапайым үй үлгілерінен бастап үлкен кәсіпқойларға дейін мұз жасаушыларға арналған көптеген әртүрлі нұсқалар бар.
Құрылғының жұмысының мәні ондағы су қабат-қабат қатып, ауаның ішке енуіне ешқандай мүмкіндік бермейді. Бірақ бұл құрылғы өте қымбат
ойын-сауық, және қажет болмаса үлкен мөлшерлермұз, сіз импровизацияланған құралдармен жеңе аласыз.
Үй әдістері
Тәжірибелі бармендер үйде, арнайы жабдықты пайдаланбай, мөлдір мұзды қалай жасау керектігін жақсы біледі. Бұл үшін бірнеше қарапайым әдістер бар.
Бірінші әдіс
Бұл опцияны дайындау үшін сізге қажет:
- таза су, сүзгіден өткен немесе дүкенде сатып алынған, бірақ газсыз;
- қайнаған ыдыс, мысалы, кастрюль;
- мұздатуға арналған пішіндер.
Бұл әдіспен мұз жасау бірнеше қадамдарды қамтиды:
- Суды артық тұздар мен суспензиядан тазартыңыз немесе бұрыннан тазартылған суды пайдаланыңыз.
- Сұйықтықты контейнерге құйып, қайнатыңыз.
- Оны суытыңыз бөлме температурасы.
- Суды қайтадан қайнатыңыз - бұл көбірек ауаны кетіреді.
- Суды салқындатып, сүзгіден өткізіңіз.
- Қалыптарға бөлме температурасына дейін салқындаған суды құйып, мұздатыңыз.
Маңызды! Бұл әдіспен алынған мұз кәдімгі суды мұздатқаннан гөрі мөлдір.
Қайнаған суды қажет етпейтін әдіс де бар.
Екінші әдіс
Үйде қайнатпай мөлдір мұз жасау үшін сізге қажет:
- таза су (оны бірнеше рет сүзгілеу немесе сатып алу жақсы);
- мұздату үшін үлкен сыйымдылық;
- мұз қалыптары.
Мұның бәрімен не істеу керек:
- Шамамен екі литр таза суүлкен ыдыста мұздатылған, содан кейін мұздатылған кесек жойылады (ең оңай жолы - ыдысты жылы суға малып, оны түксіз сүлгіге айналдыру).
- Содан кейін сіз мұзды шетінен өткір нәрсемен кесіп тастай аласыз, бірте-бірте бұлтты ортасына өтесіз, бұл қажет емес. Сондай-ақ, ауасы бар ортаны сумен шайып тастау мүмкіндігі бар.
Әрі қарай, алынған кесілген кесектер қайтадан қалыптарға салынып, ерігенше күтіледі және дайын болғанша қайтадан мұздатуға жіберіледі.
Үшінші әдіс
Мұздатқыш функциялары рұқсат етсе, баяу мұздатуды пайдалануға болады. Ол үшін камерадағы температураны -1-ге қойып, камера оған жеткенше күтіп, дайындалған суды мұздатқышқа қою керек. Бұл жағдайда пішіндерді тамақ пленкасымен орау жақсы.
Маңызды! Бұл мұздату шамамен бір күнге созылады, бірақ барлық ауа суды толығымен тастап үлгереді, ал мұз тегіс және әдемі болып шығады.
Төртінші әдіс
Бұл опция тұзды ортаны құруды қамтиды. Алдымен теңіз немесе кәдімгі ас тұзынан тұзды ерітінді дайындау керек.
Мөлдір мұз жасау қадамдары:
- Ыдысқа су құйылады және тұз қосылады - ерітіндінің қажетті концентрациясына тәжірибе жүзінде қол жеткізіледі, өйткені мұздату шарттары әртүрлі.
- Тұз суда толығымен еруі керек.
- Әрі қарай, контейнер мұздатқышқа -1 немесе -2 градус температурада қойылады, бірақ төмен емес.
- Содан кейін шамамен он минут күтіп, су толтырылған пішіндерді тұзды ерітіндіге салыңыз.
- Бұл мұздату шамамен 12 сағатты алады.
Маңызды! Бұл әдіс ең тиімді болып саналады. Тағы бір артықшылығы сол тұзды суСіз оны үнемі мұздатқышта сақтай аласыз және мұзды қажетінше мұздатуға болады.
Аталған әдістер сусындар үшін көпіршіксіз мөлдір және әдемі мұзды дайындауға көмектеседі. Және бұл ең керемет барлардан да жаман болмайды. Қолыңызда мұз пішіні болмаса, уайымдамаңыз, оны өзіңіз де үйде жасай аласыз.
Мұз пішінін жасау
Мұзды пішінсіз жасаудың көптеген жолдары бар, бәрі сізге байланысты
қиялдар. Міне, кейбір қызықты нұсқалар:
- Егер сусын оны қоспаларға немесе коктейльдерге араластырмай тұтынылады деп болжанатын болса, онда сусынды беруге арналған контейнердегі суды дереу мұздату мүмкіндігі бар. Ыдыс-аяқтар температураның өзгеруіне және суықтан қысуға төзімді болуы керек екенін ескеріңіз. Сондай-ақ, оның қабырғалары толығымен құрғақ болуы керек. Мұндай мұздату үшін таза судың мөлшері қажет, ыдыстың түбіне құйылады және минус екі градустан аспайтын температурада бір күн бойы мұздатқышқа қойылады. Сусындарды мөлдір контейнерлерде беру, қажетті салқындатудан басқа, өте ерекше.
- Мұздатылған суды дөңгелек түрінде алу үшін әртүрлі мөлшердегі пластикалық стақандарды алуға болады. Суды тек түбіне дейін, биіктігі 0,5-1 см құйып, мұздату керек. Егер сіз түбін пластикпен жартыға немесе 4 бөлікке бөлсеңіз, мұзды сәйкесінше шеңбердің жартысы немесе төрттен бір бөлігі түрінде алуға болады.
- Пластикалық бөтелке қақпақтары немесе металл қақпақтар да бар қызықты нұсқа, үшін қалыптарды ауыстыруға қабілетті дөңгелек мұз. Рас, оны қақпақтардан алу қиын болуы мүмкін.
- Егер бірдей мұз қажет болмаса, әртүрлі тәттілерден негізді пайдалануға болады. Әжімсіз немесе ағып кетпейтін субстраттарды таңдаңыз. Нәтижесінде сіз жетістікке жетесіз қызықты пішіндертәттілер.
- Пішін ретінде балаларға арналған құрылыс жинақтарын немесе құм қалыптарын пайдалану мүмкіндігі де бар. Қолданар алдында кез келген қалыпты шаюды, майсыздандыруды және дезинфекциялауды ұмытпаңыз.
- Кәдімгі пластик пакетМұздатқыш табаға айналдыру оңай. Оған аздап су құйып, түйін байлаңыз, көбірек су қосыңыз, тағы бір түйін байлаңыз және сөмке кеткенше жалғаңыз. Әрине, осылайша мұздату пішіні біркелкі болмайды, бірақ дайындық ережелерін сақтасаңыз, мөлдірлік пен көпіршіктердің болмауына кепілдік беріледі.
Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген опцияны пайдалана аласыз немесе оған мөлдір мұз және пішіндер жасау үшін өзіңіз ойлап таба аласыз.
Мөлдір және таза мұз жасау үшін сізге өте аз қажет, бірақ осы қосымша ұсыныстарды ұмытпаңыз:
- Су иістерді жақсы сіңіреді, сондықтан тамақ пісірген кезде жақын жерде иісі күшті тағамдардың жоқтығына көз жеткізіңіз.
- Мұздату үшін термалды қапты да пайдалануға болады. Қалыптарды сөмкеге салып, оны шамамен минус 8 градус температурада мұздатқышқа салыңыз. Су керісінше қатып қалады - жоғарыдан төменге қарай, яғни ауа одан басқа жолмен шығады. Бұл мұздың үстінде сәл бұлтты болуы мүмкін, бірақ ортасында емес. Бұл дегеніміз, егер сіз мұзды ыдыста бөлме температурасында біраз уақытқа қалдырсаңыз, лай субалқиды.
- Қайнауды пайдаланған кезде тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстарды алған дұрыс. Бұл әдіс үшін алюминий ыдыстары жарамайды.
- Құймаңыз ыстық супластикалық пішіндерде, сондай-ақ мұздатқышқа ыстық су қоймаңыз. Әйтпесе, қалып еріп, тоңазытқыштан ағып кетуі мүмкін.
- Қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, жеміс мұзын жасаңыз: жемістерді блендермен шайқаңыз және шырын, қант немесе сироп қосыңыз. Содан кейін қоспаны қалыптарға құйып, мұздатыңыз.
- Мұзды сусынсыз ұсынғанда ең жақсы нұсқаарнайы шелек - салқындатқышты пайдаланады.
- Мұзды қысқышпен алған ыңғайлы, сондықтан ол мерзімінен бұрын еріп кетпейді.
Жүктелуде...
