Егер сізде уақыт болмаса немесе ашытқы қамырымен қалай жұмыс істеу керектігін білмесеңіз, онда бұл опция жаңадан бастағандар немесе бос емес үй шаруасындағы әйелдер үшін тамаша құтқарушы болып табылады. Пеште сүзбе қосылған қатпарлы қамырды тез пісіруге болады, мүлде қиын емес, соңында біз дерлік круассан аламыз))) хош иісті ванильді сүзбе қосылған.
Пеште сүзбе қосылған қатпарлы пирогтарды дайындау үшін бізге тізімдегі барлық өнімдер қажет болады. Мен бір үлкен жұмыртқаны алдым, оны сүзбеге қосып, пирогтардың бетін майлау жеткілікті болды. Егер үстел жұмыртқасы болса, онда 2 дана алыңыз.
Жұмыртқаны контейнерде шанышқымен ұрып-соғу керек, содан кейін оның бір бөлігін сүзбеге құйып, пирогтарды майлау үшін аздап қалдырыңыз.
Сүзбе, қант, бір шымшым тұз, ванилин және шайқалған жұмыртқаның бір бөлігін біріктіріңіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Дәміне қарай қант қосыңыз, бірақ қатпарлы қамырдың құрамында қант жоқ екенін есте ұстаған жөн, сондықтан сүзбе әдеттегіден сәл көбірек тәттіленуі керек. Әрине, нарықтық сүзбенің дәмі жақсырақ және нәзік болады, ол қышқылсыз.
Ашытқы қатпарлы қамырды бөлме температурасында еріту керек. Содан кейін қаптамадан босатыңыз.
Және жеткілікті жұқа қабатқа жайыңыз. Пирогтардың саны сіз жайып жатқан қамырдың қалыңдығына байланысты болады.
Қамырды біркелкі төртбұрыштап кесіңіз.
Сүзбе салмасын әр қамырдың ортасына диагональ бойынша салыңыз. Шаршының екі жағында бүйірлік кесулерді жасаңыз.
Қамырдың ұштарын алынған саңылауларға салып, ірімшік тортының түрін жасаңыз. Қамырдың ілулі ұштарын түбінің астына жасырыңыз.
Бөлшектерді пергаментпен қапталған немесе маймен майланған пісіру парағына салыңыз. Пирогтарды жылы жерде дәлелдеу үшін аз уақыт беріңіз - шамамен 15 минут. Ингредиенттердің осы мөлшерінен мен 13 толыққанды пирогтарды және тағы біреуі - он төртінші - символдық алдым.
Содан кейін пирогтарды қалған жұмыртқамен сүртіңіз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште сүзбе қосылған қатпарлы пирогтарды қызарғанша пісіріңіз. Пісіру уақытын пешіңізге сәйкес реттеңіз.
Пирогтарды сәл салқындатыңыз және оны бірден шай немесе кофемен бірге беруге болады. Балалар оны сүтпен ұсына алады.
Пісірілген өнімдер өте хош иісті, қытырлақ және сонымен бірге жұмсақ. Ләззат алыңыз!
Дайын қамырдан қатпарлы қамыр пісіруді білмейсіз бе? Бұл рецептке назар аударыңыз. Төмендегі фотосуреттермен қадамдық пісіру нұсқаулары.
Бүгін біз дайын қамырдың негізінде дәмді және хош иісті қатпарлы қамырды дайындаймыз.
Мейіз және банан қосылған сүзбе салмасы сізді ерекше дәмімен таң қалдырады. Қатпарлы қамырды жылтырату үшін үстіне сарысын жағып қоюды ұмытпаңыз, сонымен қатар сұлулық үшін көкнәр тұқымын себіңіз.
Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша пуфтарды қалыптастырудың кез келген әдісін пайдалана аласыз, мен қарапайымды таңдадым - орамдар.
Сіздің пісірген тағамдарыңыз ыстық шайға ең жақсы қосымша болады, ең бастысы, олар тез және оңай дайындалады.
сүзбе қосылған дайын қатпарлы қамырдан жасалған қатпарлы қамыр
Ингредиенттер
- ашытқысыз қатпарлы қамыр – 500 г;
- сүзбе – 280 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- мейіз – 50 г;
- банан – 1 дана;
- қант - 2 литр десерт;
- ванилин - шымшым;
- көкнәр тұқымы – 1 десерт л.;
- қамырды сүртуге арналған ұн.
ПІСІРУ ТӘРТІБІ
Ең алдымен қамырды (жартылай фабрикаттарды) мұздатқыш камерадан еріту үшін алыңыз. Әрі қарай, толтыруды дайындау арқылы процесті бастаңыз.
Егер сізде жұмсақ сүзбе болса, оны жай ғана кең контейнерге салып, шанышқымен езіңіз. Ірі түйіршікті өнімді електен алдын ала ұнтақтау керек немесе блендер ыдысында шайқау арқылы қажетті консистенция мен жұмсақтыққа жету керек. Мұндай сүзбе икемді болады және қамырға оңай жатады. Бір жұмыртқаны сүзбеге жарып, оны сүзбеге араластырыңыз. Екінші жұмыртқаны әзірше бір жаққа қойыңыз, кейінірек қажет болады.
Әрі қарай, түйіршіктелген қанттың дозасын қосыңыз. Тек қантты көп мөлшерде қоспаңыз, әйтпесе пісіру кезінде қатпарлы қамырлар таралуы мүмкін. Банан пісірілген тағамдарға қажетті тәттілікті қосады.
Мейізді жұмсақ ету үшін алдын ала 10 минут ыстық суда буға пісіріңіз, содан кейін шайыңыз және дуршлагқа жіберіңіз. Соңында мейізді негізгі композицияға жіберіңіз. Қоспаны мұқият араластырыңыз, ол пісіру кезінде таралмауы үшін өте сұйық болмауы керек, бірақ өте қалың салма қамырға жақсы таралмайтынын ескерген жөн. Яғни, оның тығыздығы орташа болуы керек.
Толтырма дайын болған кезде, қамырға қамқорлық жасаңыз - оны жайып, біркелкі қабат алыңыз. Жұмыс бетін жомарт ұнмен себіңіз, әйтпесе қамыр жабысып қалады. Сондай-ақ қамырдың бетіне ұн себіңіз. Толтырғышты пайдаланып, толтырылған бөліктер жыртылып кетпеуі үшін кенепті аздап жайыңыз, бірақ өте жұқа емес.
Қамырды орамға айналдырыңыз, оның тұтастығын бұзбауға тырысыңыз. Орамды өте тығыз айналдырмаңыз, әйтпесе салмасы бүйірлерінен ағып кетуі мүмкін.
Қалған жұмыртқаның ақтығынан сарысын бөліп, сарысын жарып, оны дайындаманың бетіне силикон щеткасымен жағыңыз. Үстіне көкнәр тұқымын себіңіз.
Пешті алдын ала қыздырыңыз.
Бұл қарапайым қатпарлы қамырды сүзбемен пісіріп көріңіз, ол керемет дәмді болады. Дайындау аз уақытты алады, дәлірек айтсақ, салманы дайындауға және тоқаштарды қалыптастыруға 5 минут, содан кейін пісіруге 20 - 25 минут кетеді.
Дайын қатпарлы қамырдан жасалған сүзбе қатпарлары – дәмді, өте тез дайындалатын қамыр, оның дәмі үлкендердің де, балалардың да көңілінен шығатыны сөзсіз.
Қатпарлы қамырлар сүзбе немесе сүзбе массасымен толтырылады, сіздің таңдауыңыз. Мен екінші нұсқаны қабылдадым, өйткені ол әлдеқайда жұмсақ және қазірдің өзінде біртекті, бірақ егер сізде кәдімгі сүзбе болса, онда оны міндетті түрде електен ұнтақтау керек.
Сатып алынған ашытқы қамырынан жасалған қатпарлы қамырлар үй қамырынан жасалғаннан жаман емес, сондықтан оны сатып алмасаңыз, оны өзіңіз жасаңыз, бірақ содан кейін пісіру уақыты әлдеқайда ұзағырақ болады. Айтпақшы, егер сізде ашытқы қамыры болмаса, ашытқысыз қамырды алыңыз, айтарлықтай айырмашылық болмайды.
Мен тез және оңай рецепттерді жақсы көремін, өйткені ас үйде ұзақ уақыт тұруға уақытым бола бермейді, сондықтан мен сізге қатпарлы қамырды қалай жасауға болатынын көрсетуге қуаныштымын. Сіз оларды өзіңізбен бірге жұмысқа немесе мектепке жеңіл тамақ ретінде ала аласыз. Бірақ бүгін тәтті нәрсе алғыңыз келмесе, мен оны жасауды ұсынамын.
Құрамы:
- Қатпарлы қамыр – 250 г
- Сүзбе массасы – 100 г
- Тауық жұмыртқасы - 0,5 дана.
- Шоколад тамшылары - 1 ас қасық
- Ваниль - шымшым
- Көкнәр – себуге арналған
- Күнжіт - себуге арналған
Қатпарлы қамырдан сүзбе қатпарларын қалай жасауға болады
Қамырды мұздатқыштан алып, толығымен жібітуге қалдырыңыз, бұл шамамен 20 минутты алады. Сосын ұн себілген бетке екі еселенгенше жаямын.
Сүзбе сорпасының рецепті нәзік салмасымен дайындалады. Ол үшін сүзбе массасына жарты жұмыртқа қосамын, ал екінші бөлігін тоқаштарды майлау үшін қалдырамын. Мен шоколадты чиптерді немесе мейізді қосамын, сіздің таңдауыңыз. Менде сүзбе жоқ, бірақ сүзбе массасы болғандықтан, мен енді қантты емес, тек бір шымшым ванильді қосамын. Егер сіз кәдімгі сүзбе алсаңыз, оны тегіс ету үшін електен ұнтақтаңыз, содан кейін тағы бірнеше ас қасық қант пен бір шай қасық қаймақ қосыңыз.
Мен бәрін жақсылап араластырамын, қатпарлы қамырға арналған сүзбе салмасы дайын. Қалыптасқан өнімдерден ағып кетпес үшін консистенциясы мүлдем сұйық емес.
Толтырманы жайылған қамырға біркелкі етіп жағыңыз. Сізге тым көп қажет емес, бұл сома жеткілікті.
Әрі қарай, қатпарлы қамырды қалай орау керектігін қараңыз, мұны істеу оңай. Алдымен қамырды орамға айналдырамын, содан кейін әрқайсысының ені шамамен 2 см болатын бөліктерге кесемін.
Мен оларды пергаментпен пісіру парағына бір-бірінен қашықтықта орналастырамын және оларды сәл шайқау керек, көкнәр тұқымдары мен күнжіт тұқымдарын себіңіз.
Сондай-ақ, қатпарлы қамырды қай температурада пісірген дұрыс екенін еске саламын, ол 180 градус, сонда олардың ішінде пісіруге уақыт болады. Температураны арттырсаңыз, олар үстіңгі жағына күйіп кетеді, бірақ бұл уақытта іші піспеуі мүмкін. Сондықтан, алдымен пешті 180 градусқа дейін қыздырамын, содан кейін қатпарлы қамырды 20 - 25 минутқа салып, олар әдемі алтын қоңыр болып, толық дайын болғанша қоямын. Осыдан кейін мен оларды пештен шығарып, аздап суытыңыз. Пісірген кезде олар үлкейіп, қатпарлы қамырдың арқасында ауаға айналады, ал нәзік сүзбе салмасы оларды тамаша толықтырады.
Бұл қатпарлы қамырдан жасалған сүзбе қосылған жұмсақ қатпарлы қамырлар, олардың дәмі өте нәзік. Мұндай нан пісірілген өнімдерде жеткілікті аз мөлшерде калория бар, яғни диетада отырғандар да рахат ала алады. Қонақтар келіп, басқа ештеңеге уақытыңыз болмаса да, осы кішкентай тоқаштарды пісіріңіз және маған сеніңіз, сіздің қонақтарыңыз оларды бағалайды. Асың дәмді болсын!
Біз супермаркеттерде әртүрлі пісірілген өнімдерді жиі сатып аламыз, өйткені олардың әртүрлілігі бізді баурап алады. Бірақ дайын қатпарлы қамырдан сүзбе қосылған қатпарлы қамырды оңай және тез жасауға болады. Мұны істеу үшін сізге әртүрлі қатпарлы қамыр өнімдерін әдемі орап алу керек, сонымен қатар жаңа, дәмді сүзбе сатып алу керек. Сондай-ақ үйдегі сүзбеден осындай пісірілген тағамдарды дайындауға болады. Негізінде, қатпарлы қамырдың өзі шығармашылықты тудырады және оны әр түрлі салмасы бар көптеген кондитерлік өнімдерді дайындау үшін пайдалануға болады. Мен сүзбе мен қантпен толтырылған қатпарлы қамырдан конверт түрінде тоқаштарды жасауды ұсынамын. Бұл дәмді және пайдалы. Кейбір адамдар сүзбені таза күйінде жемейтіндіктен, олар оны осы күйде жейді!
Ингредиенттер
- - ашытқысыз қатпарлы қамыр 500 г
- - ұнтақталған сүзбе 300 г
- - түйіршіктелген қант 100 г
- - жұмыртқа 1 дана
- - өсімдік майы 30 г
Дайындық
Сүзбе қосылған қатпарлы конверттерді дайындау үшін ашытқысыз қатпарлы қамырды дайындау керек немесе оны мұздатылған түрде сатып алу керек. Мұздатылған қатпарлы қамырдан сүзбе қосылған қатпарлы қамырды дайындау үшін қамырды жібітіп, оны қабат етіп жаю керек. Ол әдетте бір сантиметр қалыңдықта жайылады. Содан кейін жайылған қамыр қабаты орташа квадраттарға кесілуі керек. Осыдан кейін сүзбе қосылған әрбір қатпарлы қамыр конвертке бүктеледі. Мұны істеу үшін алдымен қамырдың квадратын екі үшбұрышқа екіге бөліп, бір жағынан пышақпен кішкене кесулер жасау керек. Сүзбе салмасын сүзбе қосылған қатпарлы тоқаштың екінші жағына салып, үстіне қант сеуіп, қамырдың кесілген жағын жабыңыз.
Қант пен сүзбе қосылған қатпарлы тоқаштарға арналған салманы алдын ала араластыруға болады, аздап ванилин қосуға болады, ал егер сүзбе сәл құрғақ болса, онда бұл салмаға бір жұмыртқаны шайқау керек. Ашытқысыз қамырсыз қатпарлы қамырдан жасалған сүзбе салынған конверттерді әдемілік үшін шетінен мықтап басып, шанышқы тістерімен басу керек. Сүзбе қосылған қатпарлы қамырдан немесе шын мәнінде кез келген басқа салмадан жасалған кез келген кондитерлік қамырды үстіне жұмыртқа жағып, содан кейін пешке қою керек. Пеште жүз сексен градус температурада шамамен жиырма минут бойы қатпарлы қамырдан сүзбе тоқаштарын пісіру керек. Біз сүзбе қосылған қатпарлы қамырды дайындаған қамыр ашытқысыз болғандықтан, сүзбе қосылған сәнделген қамырды олардың көтерілуін күтпей, бірден пешке салуға болады. Қызмет көрсету кезінде ашытқысыз қатпарлы қамырдан жасалған ыстық тоқаштарды әлі де қант ұнтағымен себуге болады.
Егер сіз ашытқысыз қатпарлы қамырды өзіңіз дайындауды үйренгіңіз келсе, төмендегі бейнеде барлығы егжей-тегжейлі көрсетілген. Үйде қатпарлы қамырдың рецепті өте қарапайым және оны 5 минутта дайындауға болады.
Мен ең қарапайым және ең дәмді пісірілген өнімдердің нұсқаларымен бөлісуді жалғастырамын. Бүгін ас мәзірінде: дайын қатпарлы қамырдан сүзбе қосылған қатпарлы қамыр. Қадамдық фотосуреттері мен мәтіндік нұсқаулары бар рецепт қатпарлы қамырдың барлық мүмкіндіктерін әлі толық меңгермеген және бағаламағандар үшін пайдалы болады. Мәселен, мысалы, ашытқысыз қатпарлы қамырды жеңіл тағамдар үшін ғана емес қолдануға болады. Ол тәтті сүзбе салмасы бар керемет қатпарлы қамырды жасайды. Дәмді қабатталған және қытырлақ негіз ең нәзік сүзбе салмасымен тамаша үйлеседі. Ал мұндай сорпаларды қалыптастыру үшін сізге 10 минуттан артық уақыт қажет емес.
Құрамы:
- қатпарлы қамыр (ашытқысыз) – 500 г (1 пакет),
- сүзбе – 360 г (2 пакет),
- қаймақ 10% - 3 ас қасық. л.,
- жұмыртқа - 2 дана.,
- мейіз – 100-130 г,
- қант - 3-4 ас қасық. л.,
- ванилин (міндетті емес) - 0,5 қаптама,
- көкнәр тұқымы (немесе басқа үстіңгі қабат) - 1-2 ас қасық. л.
Дайын қатпарлы қамырдан сүзбе қосылған қатпарлы қамырды қалай жасауға болады
Алдымен дайын қатпарлы қамырды жібітеміз: оны мұздатқыштан шығарамыз, орамды алып тастаймыз, қамырдың қабаттарын бір-бірінен бөліп, жұмыс бетін ұнмен себеміз, үстіне жайамыз. Сондай-ақ, біз қабаттардың үстіңгі бөлігін ұнмен аздап себеміз және қамыр кеуіп кетпеуі үшін пленкамен немесе кәдімгі пластик қапшықпен жабамыз. Қамырды жылы жерге қойсаңыз, 20-30 минуттан кейін ол әрі қарай жұмыс істеуге дайын болады.
Осы уақытта сіз салманы дайындауға болады. Мұны істеу үшін сүзбе ыдысқа салып, сүзбенің ең үлкен кесектерін бөліп, аздап илеңіз. Егер сізде ірі түйіршіктелген сүзбе болса, мейізді қоспас бұрын оны блендермен шайқаған дұрыс - содан кейін толтыру оңайырақ және қамырға біркелкі орналастырылады.
Содан кейін қамырға 1 жұмыртқа қосып, екіншісін пісірер алдында қатпарлы қамырды майлау үшін қалдырыңыз.
Одан кейін ваниль, қант және қаймақ. Сіз кез-келген майдың қаймағын пайдалана аласыз, ең бастысы - толтыруға қажетті консистенцияны беру.
Қоспаны мұқият араластырыңыз. Ол орташа қалыңдықта - ол қамырды бүктегенде де жайылмайды, бірақ сонымен бірге қамырдың үстіне оңай жағылады. Айтпақшы, толтыру ретінде дайын (дүкенде сатып алынған) тәтті сүзбе массасы өте қолайлы.
Мен қатпарлы қамырды қалыптастырудың ең қарапайым әдісін таңдадым - орамдар. Қамырдың қабатын жұқа етіп жайыңыз, оны (қажет болса) аз мөлшерде ұнмен сүртіңіз.
Содан кейін толтыруды қамырға біркелкі қабатпен жағыңыз, қабаттың шеттерін бүкіл периметрі бойынша қалдырыңыз; 0,5-0,7 мм жеткілікті болады.
Салмасы бар қабатты орамға айналдырыңыз. Қамырды мықтап айналдырудың қажеті жоқ, ол орама пішінін оңай алады, салмасы мүлдем жайылмайды және қабаттан шығып кетпейді.
Орам тігісін төмен қаратып, кішкене орамдарға кесіңіз. Әрбір кесілгеннен кейін пышақты дымқыл жөкемен (матамен) сүртіңіз, оны оған жабысқан салмадан босатыңыз - осылайша сіз біркелкі кесілген қатпарлы қамырды аласыз.
Қалыптасқан қатпарлы қамырды пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Оларды ұрған жұмыртқамен жағып, көкнәр тұқымын себіңіз (күнжіт, қант, даршын - бәрі сіздің қалауыңыз бен талғамыңызға қарай).
Қатпарлы қамырды алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста піскенше пісіріңіз. Пісіруге шамамен 20 минут кетеді.
Дайын пісірілген өнімдерді алыңыз, аздап суытып, дәмін татып көріңіз!
Жүктелуде...
